Всички знаем, че е невъзможно да се използват продукти след изтичане на срока на годност - това е изпълнено с много неприятни последици. Това правило важи не само за извара или колбаси, но и за сладкиши и торти. Ако всичко е повече или по-малко ясно с закупените от магазина сладкиши (датата на производство и срокът на годност са посочени на опаковката), тогава какво да кажем за домашно приготвена торта? Нека да го разберем.

Често една от основните съставки за направата на торта е сметаната - много нетраен продукт, особено ако съдържа сурови протеини. Този компонент определя краткия срок на годност на сладките. Такъв продукт трябва да се съхранява изключително в хладилник, където температурата се поддържа от +2 до +6 ° C.

В индустриален мащаб този проблем се решава съвсем просто - чрез добавяне на консерванти. Колкото повече от тях в продукта, толкова по-дълъг е срокът му на годност. Въпреки това, често е нежелателно да се използват такива сладкиши, а децата изобщо не трябва да ги ядат.

Коя торта има най-дълъг срок на годност?

1. Така че тортата, приготвена със заквасена сметана или бита сметана, ще има най-кратък срок на годност. Без вреда за здравето може да се яде 16 часа. Ако сте покрили тортата си с извара, масло или крем, опитайте се да го използвате след 18 часа.

2. Печенищата с кисело мляко или сладко крема сирене могат да издържат малко повече - 36 часа. Подобен срок на годност имат и сладките със захаросани плодове и маково семе.

3. Бери и плодови лакомства могат безопасно да се съхраняват в хладилник до 3 дни. Но това при положение, че нямат крем. Ако все още е налице, тогава периодът на безопасна употреба се намалява до 18 часа.

4. Въпросът със съхранението не стои толкова остро при тортите, в които е използван растителен крем. Можете да ядете в рамките на 5 дни. Това е просто вкусът на такъв продукт значително губи от своя протеинов аналог.

И какво може да се каже за торти, покритие с мастика? Влияе ли върху срока на годност на продукта?

Може да се каже с пълна увереност, че самата мастика няма да се развали след 5 или 7 дни съхранение в хладилника. Но не може да се каже същото за съдържанието на тортата. Така че, ако тортите са били намазани с протеинов крем, тогава вижте точка 1, ако вътре има само плодове - 3 и т.н. С други думи, мастиката, въпреки че е консервант поради високото съдържание на захар, не запазва свежест на продукта.

Ако обаче деликатесът е красив и вкусен, а за сервирането му са използвани и ефектни блатове, то едва ли трябва да се замисляте за безопасността му дълго време.

Много от нас обичат да ядат сладкиши и нито един празник не може без тях. Само през летните жеги, поради неправилно съхранение, рискът от отравяне с вкусна торта се увеличава.

Особено опасно е, че дори и след изтичане на срока на годност, десертът остава вкусен за известно време, но бактериите вече започват активно да се размножават в крема. Лекото отравяне няма да причини сериозни последици за здравето, но значително ще развали впечатлението на гостите за празника и неговите домакини. Тежката интоксикация може да доведе до болнично легло и трайно да забрани стомаха.

Симптоми на отравяне

Признаци на отравяне с торта с изтекъл срок на годност се появяват бързо. В рамките на половин час се развиват чревни разстройства и други симптоми:

  • слабост, апатия;
  • къркорене и болка в корема;
  • гадене с желание за повръщане;
  • повишаване на температурата до 38 градуса;
  • кардиопалмус;
  • главоболие;
  • избелване на кожата.

Такова отравяне е опасно поради дехидратация, която възниква поради повръщане и диария. Това състояние е най-трудно за децата, тъй като тяхното храносмилане е все още слабо. Тежката интоксикация може да доведе дори до припадък и конвулсии.

Първа помощ

Ако забележите признаци на отравяне, не се колебайте и незабавно започнете да оказвате първа помощ на жертвата, което ще помогне за облекчаване на състоянието:

  1. Изпразнете стомаха: Дайте на човека да пие много вода и предизвикайте повръщане.
  2. Дайте на жертвата сорбенти - активен въглен или лекарства като Smecta или Enterosorb.
  3. Уверете се, че пиете много течности, за да предотвратите дехидратация.

Леката интоксикация с торта с изтекъл срок на годност може да се излекува у дома. През първия ден е по-добре да не ядете нищо, а само да пиете. След това, докато състоянието се нормализира, трябва да ядете само лека храна, като изключите от диетата пържени, мазни, пушени, мариновани храни - такава храна дразни възпалената стомашна лигавица. Ако жертвата не се подобри или детето е отровено, трябва спешно да се обадите на линейка.

На какво трябва да обърнете внимание при избора на торта?

Десертите със сметанов пълнеж имат кратък срок на годност, който не надвишава 5 дни. Ако тортата се съхранява неправилно – например в жегата извън хладилника, срокът й на годност изтича много по-бързо. Ето защо, когато избирате сладък десерт, обърнете внимание на следните нюанси:

  1. Дата на производство и срок на годност - по-добре е десертът да е прясно приготвен.
  2. Опаковка - трябва да е херметична.
  3. Цялост на продукта - не вземайте намачкана или повредена торта.
  4. Външен вид на крема и глазурата - по повърхността им не трябва да се появяват изпарения под формата на водни капки.
  5. Състав - висококачествените сладки са произведени от пресни и натурални съставки.
  6. Ако след разрязване на тортата усетите неприятна миризма или вкус, не трябва да я ядете. Това са най-сигурните признаци, че продуктът е повреден.

Искате ли вкусна и здравословна торта?

Рождените дни, годишнините, дипломирането и професионалните празници не могат да се представят без торта – толкова апетитна и красива, че не можете да отместите поглед. Не забравяйте, че само продуктът, произведен по поръчка, ще бъде винаги свеж, вкусен и абсолютно същият, който ще зарадва вас и вашите гости.

Погрижете се за вашата безопасност и не рискувайте здравето на близките си. Можете да изберете готова торта или да поръчате изключителен дизайн. Основното е, че вашият десерт ще бъде вкусен и здравословен, направен от естествени съставки. Доставката с кола с хладилник е гаранция, че десертът няма да се развали по пътя.

Отравянето с торта възниква, като правило, при използване на продукти с ниско качество.

Нито един празник не е пълен без това ястие и е още по-обидно, когато завършва с дискомфорт, гадене или дори болница.

Защо възниква отравяне и как да възстановим тялото след това?

Причини за отравяне

Почти всеки обича торти. Те съдържат различни съставки, които са богати на въглехидрати. В допълнение към изпечения компонент, всяка торта трябва да има крем.

Този продукт се приготвя по различни начини, но той е "разсадникът" на различни вредни бактерии. В този случай тортата може да се съхранява правилно, но вече да не е годна за консумация. Причините за отравяне са различни.

Списък с причини:

  • Нарушаване на технологията за приготвяне на кремовете и самата основа на тортата. Още през този период е възможно заразяване с вредни микроорганизми.
  • Размножаването на бактериите не зависи от това кой крем се използва. Те могат да бъдат разпределени във всеки продукт.
  • Особено опасни са протеиновите кремове, както и използването на меренги. Факт е, че те могат да съдържат бактерия салмонела, защото малко хора мият яйцата преди да ги използват. Ето защо, когато избирате торта от птиче мляко, трябва да бъдете особено внимателни.
  • Наличието на консервирани плодове и сладко в тортите също може да причини отравяне. В този случай бактерията на ботулизма ще бъде виновна.
  • Отравяне с торта с изтекъл срок на годност. Трябва да знаете, че максималният срок на годност на такива продукти е пет дни. Но е по-добре да не купувате торта, ако вече е на повече от три дни, вече може да бъде опасно за хората.

За да избегнете отравяне с торта, трябва внимателно да проверите срока на годност на продукта, както и да проучите списъка на съставките, които съставляват състава. Освен това за приготвянето на сладкарски изделия трябва да се използват само пресни продукти.

Признаци и симптоми на лечение

Симптомите и лечението на отравяне с торта са подобни на други хранителни интоксикации. Симптомите започват да се появяват доста бързо, след около половин час - час.

Знаци:

  • къркорене в горната част на корема,
  • болка в корема,
  • гадене, повръщане,
  • разстройство на червата,
  • болка в главата,
  • слабост, апатия,
  • повишаване на телесната температура до 38 градуса,
  • кожата става бледа
  • сърдечният ритъм се ускорява.

Опасността от такова отравяне се крие във факта, че може да настъпи дехидратация на тялото поради постоянно повръщане и диария. Това състояние е особено опасно при деца, които не понасят лесно интоксикацията с торта.

В тежки случаи може да се появи припадък, както и появата на конвулсии.

Първа помощ и по-нататъшна терапия

Какво да направите, ако настъпи отравяне? Преди всичко трябва да се обадите на лекар. Особено ако се е отровило дете, с оглед на това, че при децата отравянето е по-тежко и по-интензивно.

Докато лекарите пристигнат, трябва да се окаже първа помощ на пострадалия.

Първа помощ:

  • Стомахът трябва да се измие. За това е дадено на човек да приема голямо количество чиста вода. След това натискат корена на езика, за да предизвикат повръщане. Процедурата се извършва, докато изходящата вода стане напълно чиста.
  • В случай на отравяне се използват сорбенти. (за) Най-известният такъв наркотик е. Можете също така да използвате лекарства като enterosorb.
  • Жертвата трябва да пие много течности, за да избегне дехидратация. За тази цел можете да използвате рехидрон.

Ако отравянето със сладък продукт е леко, тогава ще бъде възможно да се възстанови тялото у дома. При тежка форма на интоксикация лечението продължава в лечебно заведение.

Действия:

  • Ако е необходимо, се извършва допълнителна стомашна промивка с помощта на сонда.
  • За възстановяване на водно-солевия баланс на организма се използват различни сорбенти и препарати.
  • Понякога лекарите предписват различни антибактериални лекарства, за да се отърват от вредните микроорганизми.

След отравяне с торта трябва да се придържате към правилното хранене. През първия ден обикновено е по-добре да откажете всяка храна, по-добре е да пиете само вода. Тогава в диетата трябва да присъстват само леки храни.

Необходимо е да се изключат пържени, мазни, пушени ястия, маринати, подправки, за да не се раздразни възпалената стомашна лигавица. След известно време можете постепенно да добавяте обикновени ястия.

Последици и профилактика

Сладкото отравяне може да причини заболявания като салмонелоза и.

Леките интоксикации, като правило, преминават доста бързо и нямат силен ефект върху тялото.

При тежко отравяне последствията могат да бъдат по-сериозни. Например, отрицателният ефект върху стомаха може да провокира обостряне на хронични заболявания.

В случай на отравяне с мазен крем от тортата, панкреасът се нарушава.

Какво трябва да направи човек, ако има нужда от торта? Какви превантивни мерки трябва да се предприемат, за да се избегне отравяне?

Първи стъпки:

  • Трябва да купувате сладкарски продукти само в надеждни магазини, а не в неизвестни малки точки.
  • Винаги трябва да гледате датата на производство на продукта и срока на годност. Торта, която е престояла повече от два дни, може да не причини отравяне, но вече не е толкова безопасна.
  • Не забравяйте да прочетете съставките, преди да купите. Наистина, освен отравяне, има и алергични реакции, които също са неприятни и опасни.
  • Трябва да обърнете внимание на мястото за съхранение на сладкиши. Например, за да избегнете отравяне с фондан за торта, трябва да знаете, че продуктите с него трябва да се съхраняват в затворени опаковки, а не в отворена витрина.
  • Струва си да се обърне внимание на външния вид на продукта. Смачкани, повредени торти е по-добре да не се вземат.
  • Ако сте нарязали продукта и сте усетили неприятна миризма или има лош вкус, по-добре е да откажете такива сладкарски изделия. Здравето в случая е много по-важно.

Ако тези мерки се спазват, е напълно възможно да се избегне интоксикация.

Отравянето с торта не е необичайно. Ами ако това се случи? Не се паникьосвайте, дайте първа помощ на пострадалия и го покажете на лекаря. Но е по-добре да не купувате продукт със съмнително качество.

Видео: 8 причини да се откажете от сладкото

  • Срок на годност: 5 дни
  • Най-доброто преди среща: 5 дни
  • Срок на годност в хладилник: 5 дни
  • Време във фризера: не е посочено
Условия за съхранение:
В хладилник при температура от +2 до +6 °C

Какъв рожден ден, годишнина, празник или друг празник е пълен без торта? Този сладък деликатес е познат на мнозина от детството. Тортите са в най-различни видове и форми, а съставките са както млечни продукти, така и плодове, ядки, яйца, брашно, шоколад, конфитюр, карамел, извара и много други. Вкусна торта може да бъде закупена в магазина или можете да я приготвите сами. За щастие съвременните гишета буквално се пръскат с изобилие от различни сладкиши, както и съставки за тяхното производство.

Изисквания към качеството на тортите

Тортата трябва да има правилна (за външния си вид) форма с гладки ръбове. Елементите за декорация на торта трябва да имат плътна (без повреди) структура, с ясен и лесно разпознаваем рисунък. Странични лица с равномерно разпределен крем и поръска под формата на трохи. В глазурата не се допускат странични петна и излишни захари, нейната лепкавост също трябва да отговаря на стандартните стойности. Тестото трябва да е напълно омесено, добре изпечено и без загорели елементи. Тортата трябва да има приятна миризма и характерен за нея вкус, без специфични привкусове.

Цветът и консистенцията на готовия продукт до голяма степен зависи от производствените фактори и използваните суровини. Нека се спрем на това по-подробно:

  • Бисквитения продукт е с еластична и мека трохичка с малки пори, жълто-златист цвят с кафяви нюанси;
  • Пясъчният продукт има светлокафяв или жълт оттенък, разпада се и лесно се разпада при всякакви механични натоварвания;
  • Тънките пластове се открояват сред останалите бутер торти, които имат нюанси от кремаво до светлокафяво;
  • Еластична консистенция и нюанси от жълто до кафяво имат кремове, които са толкова любители на закоравелия сладък зъб;
  • Продуктите от бадемово брашно са надарени с лъскава напукваща се кора и равномерна пореста трохичка;
  • Протеиновите и захарните сладкиши имат бели и светложълти нюанси и са много крехки.

Общите принципи за производство на торти се регулират от техническите спецификации TU 9134-003-45031498-04.

Как да изберем добра торта

Изборът на добра торта не е трудна задача. Важно е само да знаете основните фактори, на които трябва да обърнете внимание, когато купувате продукт.

  • Първо, обърнете внимание на мястото за съхранение. По технически условия голяма част от тортите трябва да бъдат в хладилни камери или специализирани витрини. Ако продавачът не спазва тези прости правила, препоръчваме ви да откажете да купувате на това място.
  • На второ място, когато избирате торта, разберете срока на годност, посочен на кутията. Торти, чийто срок на годност изтича или вече е изтекъл, не трябва да купувате, за да избегнете неприятни последици за вас.
  • Трето, опитайте се да обърнете внимание на състава на продукта. Във висококачествените торти съставът използва предимно естествени съставки - млечни продукти и плодови и ягодоплодни пълнители.
  • Четвърто, нискокачествена торта може да издаде твърде ярък цвят на продукта, който най-вероятно съдържа много багрила. По-добре е да се даде предпочитание на продукти с естествени декорации - плодове, шоколад или ядки.

Опаковане и етикетиране на торти

Регламентирането на опаковането и етикетирането на торти също е разписано в техническите стандарти, въз основа на които се извършва този процес.

Този вид продукти се опаковат в пакети, кутии, контейнери и опаковки с различна вместимост и от различни материали. Грамажните торти се опаковат в картонени или дървени кутии с различна вместимост, облицовани отвътре с пергамент, пергамент и специализирана хартия.

Стоките се опаковат в ярки, артистично оформени кутии, които след това посочват информация за срока на годност и датата на производство.

Максималният срок на годност на тортата се определя от най-нетрайния продукт в състава, често кремът е такава съставка.

Най-кратък срок на годност имат сладкишите с масло и маслен крем – трайността им не надвишава 120 часа.

За дата на производство на продукта се счита моментът на завършване на производствените процеси и опаковането на стоките. При спазване на условията на съхранение, по време на посочения срок на годност тортата трябва да има първоначално посочените свойства.

Срок на годност на тортите в зависимост от компонента на крема:

  • 6 часа - крем от заквасена сметана или бита сметана;
  • 18 часа - извара, крем или маслен крем;
  • 36 ч. - крем от кисело мляко;
  • 72 часа - свален протеинов крем.

Срок на годност на тортата в хладилник

Тъй като често една от основните съставки е нетраен крем, следователно срокът на годност на тортата е кратък. Следователно кремовите торти трябва да се съхраняват в хладилник и само при температура на въздуха от +2 до +6 градуса. Но директно срокът на годност на самата торта зависи от специфичните съставки, използвани при производството на продукта.

Тортите с разбита заквасена сметана или сметана имат най-кратък срок на годност. В този случай трайността на тортата е около 6 часа.

Ако в тортата се използва сметана или крем, тогава срокът на годност вече достига 18 часа. Питките се пълнят със сладко сирене и могат да се съхраняват 36 часаот момента на производство. Сладките с маково семе и захаросани плодове имат същия срок на годност. Тортите с ягодоплодни и плодове могат безопасно да се съхраняват до 3 днипри липса на какъвто и да е крем. Ако въпреки това кремът присъства в такива торти, тогава срокът на годност се намалява до 18 часа.

В случай, че се използват разбити зеленчуци, тогава срокът на годност на тортата в хладилника е 5 дни. Малко повече торти могат да се съхраняват, ако се добавят консерванти към крема. Тогава срокът на годност може да достигне 7 дни.

Тортите се препоръчват да се съхраняват в хладилник далеч от риба, месни продукти и сирена. Острата миризма на такива продукти може да повлияе неблагоприятно на вкуса и аромата на тортата. От друга страна, тортите могат безопасно да се съхраняват до десерти и други сладкарски изделия.

Срок на годност на тортата във фризера

Срок на годност на торта без хладилник

Някои видове торти могат да се съхраняват без хладилник при стайна температура. На първо място, те включват вафли и сухи торти. Могат да се държат у дома до 1 месец. Шоколадовите и бисквитени торти без крем могат да се съхраняват и на стайна температура. Трябва обаче да се помни, че на слънце или в топла стая шоколадът може да започне да се топи и деформира.

При температури на въздуха до +20 градуса, срокът на годност на тортата с използването на консерванти (например сорбинова киселина) е 36 часа. Затова дори някои сметанови торти могат да се съхраняват у дома без хладилник.

Казах преди няколко месеца. Тогава успях да хвана в супермаркета Perekrestok да прелепят етикети със срок на годност на торти с марката U Palych. Стана голям скандал, писаха ми от дистрибуторската мрежа и производителя, обещаха да го оправят. Но мина малко време и на рафтовете на магазина отново се появиха торти със залепен срок на годност.

Когато управителят на магазина, представителят на веригата и представителят на производителя ми писаха и тримата обещаха да проучат и да дадат отговор, имах надежда, че проблемът ще бъде отстранен и практиката за удължаване на срока на годност на торти ще свърши. И наистина, въпреки че нямаше отговори, от месец и половина-два в магазина Perekrestok вече не се занимаваха със сроковете на годност на шперплата на тортите, но обемът на изложените стоки намаля значително, спряха да ги купуват в твърде големи количества количества. През ноември обаче ситуацията започна да се повтаря. Между ноември и декември имаше дни, в които почти всички рафтове бяха наредени с торти с ръчно обозначение на срока на годност. Опитът показва, че тези торти вече са били на 1-2 дни, а срокът на годност е бил пресен. В резултат на това, ако тортата е остаряла на рафта, потребителят не е имал време да я консумира. Не всяка торта се изяжда за ден, затова срокът на годност, определен от производителя, е 5 дни.


Датата е залепена отгоре на тортата, фабричната дата е отдолу на тортата.

През януари ме нямаше и отидох до рафта за торти само няколко пъти. Тези пъти всичко беше наред, но съм почти сигурен, че ситуацията ще се повтори по-близо до февруарските и мартенските празници, когато ще се купят десетки торти и тогава ще се забъркат с датите. В крайна сметка, както показа предишният случай, не бяха извлечени поуки от миналата ситуация.


Откъде имат толкова много торти??

Снимката показва снимки на торти от три различни дни в края на ноември - първата половина на декември.