Салата със сушени домати и пилешко. Cucina Italia: каква салата може да се приготви със сушени домати по италиански рецепти

Публикувана: 10.08.2017
Публикувано от: лекарство
Калории: Не са посочени
Време за готвене: 10 мин

Салата със сушени домати по рецепта на Юлия Висоцкая ще се хареса не само на вас, но и на всички ваши приятели, особено на приятелките. Свеж, солен, лек и доста засищащ, а вкусът му ще зарадва и най-изисканите гастрономи. много вкусен и този.

Време за готвене 10 минути\Порции 2

За да приготвите салатата, вземете всички необходими продукти.

- листна салата - връзка,
- рукола - малка връзка,
- сушени домати - 6-7 бр.,
- маслини или маслини - 100 гр.,
- варени пилешки гърди - 300 гр.,
- зехтин - 2 супени лъжици,
- бял балсамов или лимонов сок - 1 супена лъжица,
- морска сол - на вкус,
- смлян черен пипер - на вкус.

Стъпка по стъпка рецепта със снимка:

Измийте марулята и руколата, подсушете с хартиени кърпи. Подредете салатата в чиния за сервиране; поръсете с рукола.

Сушените домати нарежете на ивици, обелете маслините или маслините от костилката, нарежете.
Най-лесният начин да обелите маслините е като ги натиснете с длан и костилката лесно ще се отдели от пулпата.

Нарежете сварените пилешки гърди както ви харесва. Харесвам големи парчета. Сложете гърдите в купа с домати и маслини, разбъркайте.

Върху зелената салата наредете пилешкото филе, маслините и сушените домати. Смесете лимоновия сок или бял балсамик със зехтин, полейте салатата, подправете със сол и черен пипер и сервирайте. Мисля, че това ще ти хареса

Използването на сушени домати в готвенето е често срещано в италианската и средиземноморската кухня. Италианците приготвят салата със сушени домати, сервират с тях печено говеждо месо, слагат ги в паста, супи, основни ястия и дори ги слагат на сандвичи. Често продуктът се използва при приготвянето на ястия в ресторанти. В Русия, Украйна и Кавказ сушените домати се използват главно като подправка за супи.

Пикантният аромат и опушен вкус на домати ще превърнат обикновеното ястие в изискано гурме лакомство.

Салата със сушени домати, авокадо и рукола

Една от най-успешните комбинации в салата е комбинация от нежно авокадо с рукола и пикантен сушен домат. Такава салата е подходяща на всяка празнична маса.

Салата със сушени домати и авокадо се готви за 15-20 минути.

Съставки:

сушени домати - 300 g;
авокадо - 2 бр.;
листа от маруля - 120 g;
рукола - 200 гр.;
тиквени семки - 20 грама;
слънчогледови семки - 20 g;
оцет - 30 мл;
зехтин - 100 мл;
захар;
сол;
пипер.

готвене:

Изсушете семената във фурната или в сух тиган.
Обелете авокадото, отстранете костилката. Нарежете плодовете.
Смесете оцета със зехтина, добавете захар и черен пипер, сол.
Измийте листата от маруля, подсушете и накъсайте с ръце.
От руколата се изрязват дръжките и се смесват с листата от маруля.
Добавете сушените домати към руколата и марулята. Подправете салатата с дресинг.
Сложете резените авокадо върху чиния. Поставете салатата върху буйна пързалка. Поръсете салатата със семена.

Класическа рецепта за салата със сушени домати, сирене моцарела, слънчогледови семки и пресни домати. Елементарна салата с минимум съставки е подходяща като предястие за всяка трапеза - празничен, ежедневен обяд или вечеря, лека закуска.

Приготвянето на салата отнема 15 минути.

Съставки:

сушени домати - 50 g;
моцарела - 100 грама;
чери домати - 150 g;
тиквени или слънчогледови семки;
зехтин;
листа от маруля;
балсамов оцет.

Съставки:

сушени домати - 100 g;
чери домати - 200 грама;
листа от маруля;
пармезан - 100 грама;
скариди - 200 грама;
лък Марс или Ялта - 1 бр;
чесън - 2 скилидки;
кедрови ядки - 100 g;
маслини - 3-4 бр.;
зехтин - 2 супени лъжици. л.;
соев сос - 1 чаена лъжичка;
балсамов оцет - 1 супена лъжица. л.;
подправки за марината - прованс билки, сушен чесън и смлян джинджифил.

готвене:

Мариновайте обелените скариди в подправките за 30 минути. Запържете в 1 супена лъжица зехтин в тиган за 5 минути.
Нарежете лука на половин пръстени и мариновайте в оцет и захар за 7-10 минути.
Скъсайте листа от маруля.
Настържете сиренето.
Нарежете чери доматите наполовина.
Нарежете сушените домати на ивици.
Нарежете маслините на кръгчета.
Пригответе соса - смесете зехтина, балсамовия оцет и соевия сос. Добавете смлян чесън. Подправете с лъжица сок от сушени домати.
Смесете съставките. Залейте със соса и поръсете с кедрови ядки.

Салата със сушени домати и пилешко

Лесна за приготвяне салата със сушени домати и пиле може да се поднесе за вечеря, за обяд, като предястие на празничната трапеза. Децата също харесват лека салата, така че можете да приготвите ястие за закуска в училище или колеж.

Любителите на салатите със сигурност ще оценят ястието, за което днес ще разкаже „Популярни за здравето“. Искате да усетите вкуса му отново, ако го опитате някой ден, а целият смисъл е в отличната вкусова комбинация от нискокалорично крехко пилешко месо и несравними домати. Днес ще разгледаме приготвянето на салата със сушени домати, която приготвя Юлия Висоцкая. Това ястие може да се приготви по всяко време на годината, дори и през зимата, когато пресните зеленчуци не са с добро качество, защото сушените домати могат да се приготвят за бъдеща употреба. Представяме на вашето внимание и рецепта за сушени домати. Така че нека започнем с рецептата за салата точно сега.

Салата от Юлия Висоцкая

Съставки: пилешко филе - 400 г; сушени домати - 200 г; маслини - шепа; китка рукола; дресинг масло, за предпочитане зехтин - 20 ml; лимонов сок - 10 мл; горчица - суха - 0,5 супени лъжици; сол, смлян черен пипер; сусам - 1 супена лъжица. л.

Как се приготвя тази салата? Първо трябва да измиете месото и да го сварите в подсолена вода на слаб огън. След това, когато е готово, свалете тигана от котлона и оставете месото да изстине направо в бульона. В този случай ще бъде по-сочно. След това филето се нарязва на филийки и се изсипва в купа за салата.

След това да преминем към маслините. Всеки плод трябва да бъде освободен от костилките и след това нарязан на кръгчета, така че маслините изглеждат по-елегантни, отколкото когато са просто нарязани на две части. Руколата се измива старателно, разстила се върху кърпа и се подсушава, като се отърват от водните капчици. След това зелените се нарязват много ситно и се изпращат на студени разфасовки. Джулия Висоцкая препоръчва да се използва рукола, а не магданоз или кориандър, тъй като нейният аромат и вкус се съчетават перфектно с пилешко месо и сушени домати. Доматите се нарязват на тънки филийки и се смесват с останалите съставки на салатата. Сега нека приготвим ароматен дресинг за нашето пикантно ястие.

Изстискайте лимоновия сок в малка купа и добавете олио, горчица, черен пипер, сол. Разбъркайте добре всички подправки, за да получите хомогенна маса. Облечете салатата и разбъркайте. Поръсете ястието със сусам отгоре, което ще му придаде уникален вкус и ще добави полезни свойства. От Юлия Висоцкая салатата най-често се използва като самостоятелно ястие, тъй като е доста задоволителна поради наличието на месо в нея. Ако сте нов в приготвянето на сушени домати, прочетете нататък. Има няколко начина за приготвянето им, ще разгледаме всичко, включително споделения от Юлия Висоцкая.

Сушени домати от Юлия Висоцкая

Джулия предлага да изсушат доматите във фурната. Този метод е подходящ за тези, които нямат сушилня за зеленчуци и плодове и няма как да изсушат доматите на слънце.

Най-добре е да вземете домати с продълговата форма, като сметана, с еластична кора и с малко количество семена и сок. Тоест месните са идеални. Разрязваме ги на две части. Отстранете внимателно всички семена с лъжица. След това вземаме голяма топлоустойчива чиния или тава за печене с високи страни. Поставете доматите, нарязани нагоре в него.

За да добавите вкус към доматите, ще ви трябват следните подправки - пипер на зърна, според Юлия, трябва да вземете повече от него, малка шепа. Изсипете също около една супена лъжица сушен босилек към черен пипер, добра щипка сол и добавете три скилидки чесън. Джулия препоръчва да приемате и пресен босилек. Всички тези подправки трябва да бъдат добре смлени в хаванче. Разпределяме получената ароматна маса върху повърхността на разфасовката на домати, като се опитваме да не заобиколим нито един домат. След това изсипете рафиниран зехтин във формата, така че доматите да се потопят в нея с една трета.

Поставяме формата или листа за печене във фурната, която първо трябва да се загрее до 190 градуса. Изсушаваме доматите поне 3 часа, като е важно да контролираме нивото на маслото и да го добавяме, ако е необходимо. По-добре е да отворите малко вратата на фурната, тогава излишната влага ще се изпари. За гореспоменатата салата можете да използвате готови сушени домати, а можете да ги запушите за зимата, като ги поставите в стерилизирани буркани. Олиото, в което са сушени доматите, също се налива в буркани. Придобива отличен вкус и аромат на подправки. Между другото, можете да използвате малко от това масло за салата.

Ако имате възможност да изсушите доматите на слънце, използвайте го. След като разрежете измитите плодове наполовина, отстранете семките и сока, наредете доматите с нарязаната страна нагоре върху хартия за печене, посолете, покрийте с тензух за предпазване от мухи и прах и ги оставете да изсъхнат на слънце за 4-5 дни. Такива домати могат да се съхраняват в обикновени чисти буркани с капак на тъмно място. По същия начин можете да изсушите доматите в сушилня, само че това ще отнеме много по-малко време - няколко часа.

Сега знаете как да направите своя собствена салата от сушени домати по рецептата на Юлия Висоцкая. Това ястие е много вкусно и здравословно. Това е особено вярно през зимата, когато не могат да се намерят пресни зеленчуци с добро качество. И тъй като лятото дойде, ви предлагаме да приготвите сушени домати по рецептата, дадена в статията за зимата.

Доматите се използват в кулинарията от дълго време. Сега е трудно да си представим летен обяд без вкусни пресни зеленчуци. През зимата месните ястия и гарнитурите се сервират със солени или мариновани домати. За да направите менюто по-разнообразно, можете да приготвите салата със сушени домати. Има много рецепти с тях. Те сами по себе си са дори ароматно предястие или плънка за пълнени ястия.

Този зеленчук ще бъде добро предястие за празничната трапеза. От тях можете да направите толкова много различни ястия с домати! Разбира се, такива домати можете да закупите готови или да ги направите сами. За да направите това, плодовете се избират със същия размер и доста узрели. Измиват се под чиста вода, разполовяват се и семките се отстраняват с лъжица. Ще ви трябва и чесън – достатъчни са само няколко скилидки. Почиства се, нарязва се на тънки ивици. Солта се смесва с риган и мащерка.

Половинките домати се нареждат внимателно върху тава за печене на един слой, във всяка се изсипва билковата смес, отгоре се разстила чесън и се поръсва със зехтин. Поставете във фурната, загрята на минимална температура (не повече от 120 градуса) и оставете да къкри в продължение на четири часа. Трябва постоянно да следите зеленчукът да не стане твърде сух и да не изгори. След това остава да се охлади и да се разложи в чисти буркани. Полученият продукт се съхранява на хладно място или можете веднага да започнете да приготвяте салати със сушени домати.

Има много рецепти за приготвяне на салати със сушени домати.. Нека ги разгледаме по-подробно.

Лесен вариант с пилешко

Рецептите със сушени домати понякога са поразителни със своето разнообразие. Но си струва да започнете с някои универсални комбинации. Ето защо тази салата ще бъде чудесно допълнение към вечерята, а можете да я приготвите от следните продукти:

парче пилешко филе;
две чушки, две краставици;
домати - около 100 г;
растително масло, 9% оцет, подправки.

Пилето първо се сварява до готовност, след което се нарязва на малки кубчета заедно с краставиците. Пиперът се почиства от семките с бели прегради и се нарязва по същия начин. Доматите се попиват с хартиени салфетки, за да се отърват от излишната мазнина, нарязват се на чисти сламки и се смесват с останалите съставки.

След това пригответе дресинга. За да направите това, маслото се смесва с трапезния оцет и любимите ви подправки. С тази смес се изсипва получената салатна маса.

С пилешко месо можете да приготвите салата със сушени домати и пиле и малко по-различно. Вариантът също е не по-малко вкусен и лесен. Приготвен от налични продукти:

Първо, нарязаният чесън се смесва с подправки и сол. Филето се натрива с маса, увива се във фолио и се пече във фурната на 180 градуса за около половин час. След това пилето се охлажда и се нарязва на малки парченца. Приготвено по този начин, се оказва много нежно и ароматно.

Пилешкото се смесва със сушени домати, листна салата, овкусени със смес от олио, горчица, лимонов сок и подправки. Отгоре поръсете обилно с настърган пармезан. Ако използвате пилето веднага след фурната, ще получите по-задоволителен топъл вариант на ястието.

По италианска и гръцка рецепта

Ако домакините мислят защо са необходими сушени домати, с какво се ядат, къде да добавите такъв продукт, тогава можем да препоръчаме да направите вкусна италианска салата със сирене, тя определено ще украси всяка маса. Ястието се приготвя от наличните съставки:

пакет салата "Микс";
опаковка на сирене Моцарела;
седем домата;
десет чери домата;
шепа кедрови ядки;
зехтин, балсамов оцет, черен пипер.

Чери доматите се измиват и нарязват на половинки, листната салата се измива, подсушава се върху хартиена кърпа. Сиренето се нарязва по удобен начин, филцовите домати - на ивици. Остава да приготвим соса от масло с оцет. Подправете го със смлян пипер. “Микс” се поставя върху чиния за сервиране, отгоре - череша и сушен продукт със сирене. След това всичко се залива с уханния сос и се поръсва с ядки. Всичко, ароматно ястие може да се сервира на масата, дори гастрономи, изкушени от различни вкусове, ще го оценят.

Гръцката салата също ще се хареса на мнозина. Съдържа много различни зеленчуци, поради което ястието се оказва много здравословно. Можете да готвите от съставките:

дванадесет чери домата;
парче сирене фета;
три чушки;
червен лук;
сушени домати, босилек, зехтин, лимонов сок, синапено семе.

Първо босилекът се измива и подсушава. Изсушеният продукт се нарязва на парчета, обеленият лук се нарязва на кръгчета. Чушките се нарязват на "платна", сиренето - на кубчета, Черешата - на половинки. Общо взето, нарязването е предназначено така, че съставките да останат върху шишчетата. Лимоновият сок се смесва със синапените семена, олиото, подправките се добавят на вкус. Готовите зеленчуци се нанизват на шишчета, като се редуват със сирене и босилек. След това остава да поръсите предястието с ароматен дресинг.

Може да се сервира на шведска маса. Закуската радва с яркия си цвят и свеж вкус. А порционното му сервиране прави ястието много удобно.

С добавка на фетакс

Друг вариант за лека, но вкусна доматена салата. Подходящи за лека закуска на обяд, могат да заменят тежка вечеря. За готвене вземете следните съставки:

фетакс - около 200 г;
три домата;
шалот;
зелена салата, зехтин, трапезен оцет.

Ако доматите са пресни, тогава първо се приготвят във фурната по класическата рецепта. Лукът се нарязва на половин пръстени, поръсва се с оцет, посолява се на вкус и се счуква с ръце. След това оставете настрана за седем минути. Чрез добавяне на оцет е лесно да отървете лука от остър аромат. Освен това, това е бърз начин за вкусно мариноване на зеленчук.

Доматите се смесват в купа за салата с листна салата (можете да вземете рукола), лук. Подправете всичко със смес от олио и оцет. Подправките се добавят на вкус, можете да направите и без тях, тъй като подправките се използват при готвене на домати. Отгоре поръсете фета сирене и сервирайте веднага.

От пресни зеленчуци

В диетата винаги трябва да присъстват разнообразни зеленчуци, защото те изпълват тялото с основни витамини. Тази салата е истински зеленчуков шедьовър и много лесно се приготвя от следните продукти:

Пресните домати с краставици се нарязват на ситно и веднага се слагат в купа за салата. Добавете нарязана рукола с лук. Всички се поливат със сок от половин лимон, овкусени с олио и подправки. Добавят се сушени домати, сусамово семе, разбърква се добре.

Сервирайте веднага, тъй като зеленчуците бързо пускат сок и започват да изсъхват. След това салатата става по-малко апетитна.

С авокадо

Ако този мазен плод отговаря на вашия вкус и е често в менюто, тогава може да се смеси и със сушени домати. Получената закуска съдържа много елементи, които са полезни за човешкото тяло. В същото време се приготвя за броени минути. Вариантът за салата се оказва не по-малко интересен, въпреки че съставките са необходими до минимум:

150 г домати, зелена салата;
1 авокадо;
парче сирене;
половин лимон, черен пипер, сол.

Марулята се подрежда върху плоска чиния, нарязано авокадо, отгоре са домати и се поръсват с настърган кашкавал. След това се поръсва с лимонов сок, черен пипер и сол на вкус. Може да налеете малко количество олио, в което са били доматите. Сервирането на масата се изисква незабавно.

С пресни шампиньони

Салата от гъби с домати ще зарадва с характерния си аромат. Получава се много засищащо и вкусно. Обикновено вземат пресни шампиньони, които лесно се купуват по всяко време на годината. От съставките, които трябва да приготвите:

Гъбите се измиват и нарязват на тънки филийки. След това залейте с лимоновия сок и оставете настрана за двадесет минути. Българският пипер се почиства от семките, нарязва се на ивици, обеления лук - на половин пръстени. Маринованите гъби се смесват с лука, доматите, чушките. След това добавете нарязани зеленчуци и сол, черен пипер на вкус. Като дресинг за закуски приемат вече познатия зехтин.

Можете да сервирате веднага. Ако не искате да приготвяте салата от прясно мариновани шампиньони, тогава можете първо да ги изпържите в олио и да ги добавите топли. Тази опция е по-удовлетворяваща.

Кулинарни тайни

За да може салата с домати да зарадва с вкуса си, трябва да знаете някои трикове, към които прибягват много домакини. Общите препоръки са лесни за запомняне:

Със сушени домати можете да приготвите много различни салати. Има много рецепти за закуски, просто е невъзможно да се изброят всички.

Във всеки случай те са нежни и диетични. Освен това сушените домати често се комбинират с различни зеленчуци и това прави ястието много здравословно и вкусно.

Така че определено трябва да опитате да приготвите салата по поне една рецепта, за да оцените нейния вкус.

Внимание, само ДНЕС!

Индианците в Америка не знаеха нищо за опазването, затова прибягнаха до помощта на слънцето. Изложиха на слънце зрели нарязани домати и изчакаха, докато почти цялата влага от тях се изпари. Такива сушени домати се съхраняват много дълго време и не се влошават.

Сушените домати бяха хит сред испанските и португалските моряци, които трябваше да плават хиляди мили море. Никой пресен зеленчук не може да издържи толкова дълго, а не можете да живеете дълго с месо и риба. Освен това е необходим постоянен приток на витамини, за да не се разболеете от скорбут. А сушените домати съдържат достатъчно количество витамини и минерали.

Приготвянето на сушени домати у дома е много лесно. За да направите това, трябва да вземете дузина зрели и сочни домати, да ги нарежете на четвъртинки. След това ги подредете равномерно върху тава за печене, сол, черен пипер и поръсете със зехтин или слънчогледово олио. Поставете тавата за печене във фурна, предварително загрята до 80-100°C. Оставете вратата на фурната с малка междина, за да се изпари по-бързо влагата. Сушени домати по този начин за 6-7 часа.

Сушените домати перфектно допълват и разнообразяват диетата ни. Например, в една добра година можете да готвите тези зеленчуци през лятото, а през зимата да се насладите на ястия, приготвени от естествени, макар и сушени домати, а не от онези без мирис и вкус, които се продават в магазините през зимата. Освен това можете да приготвите всичко от сушени домати. Всяко ястие, съдържащо пресни домати, може да се адаптира към сушени. Като пример помислете за салати със сушени домати.

пилешки гърди - 1 бр.
сушени домати - 220 гр
маслини - на вкус
зехтин
лимонов сок
рукола - 1 голяма връзка
смлян черен пипер - на вкус

Сварете пилешките гърди и нарежете на кубчета. Нарежете сушените домати на тънки ивици. Отстранете костилките от маслините, нарязани на половинки. Нарежете руколата доста ситно.

За дресинга смесете зехтина, лимоновия сок, черен пипер и сол в отделна купа. Смесете всички съставки, полейте с дресинга. Смесете динамично. Гарнирайте с прясна рукола.