При ловле используйте длинный сетчатый стационарный объемный садок, и полностью откажитесь от проволочного, в котором крупная рыба часто быстро травмируется. Особо крупную рыбу необходимо держать отдельно. А зубатую щуку из-за ее острых зубов держать на кукане с металлической застежкой, так как матерчатый мешок она может и прокусить, освободив себя и других пленников.

Итак, как сохранить рыбу в жару и в дальнюю дорогу. Именно тогда проблема сохранения рыбы на длительной рыбалке и переездах стоит очень остро. Например, вам необходимо сохранить крупную рыбу, такую как карп или щука, около суток. Ведь если рыба поймана вечером или ночью не факт, что она доживет до окончания рыбалки. Пройдет еще немало времени, прежде чем она попадет в домашний холодильник. Я не рассматриваю случай, когда у вас может быть автомобильный холодильник с выходом в прикуриватель.

Как сохранить рыбу летом

Во-первых, до утра оставьте ее в водоеме, так как вода в это время прохладнее воздуха. Кроме прочего, и что очень важно, исключается возможность попадания на рыбу личинок мух. Обратите внимание, что мертвую рыбу в воде оставлять не следует, так как она портится в ней значительнее быстрее.

Во-вторых, с утра постарайтесь найти крапиву, благо, что ее везде много и ее не трудно найти у реки и водоемов. Но если нет крапивы, можно использовать и другую траву.

В-третьих, почистить рыбу. Но здесь есть нюансы: у хищников и мелкой рыбы следует отрезать головы, а у крупной белой рыбы просто вырезать жабры. Ведь еще старинная пословица гласит, что рыба портится с головы. Чистить рыбу не следует, как чешуя является ее защитной оболочкой.

После потрошения внутренностей, промывать полость брюха не стоит, а следует только протереть его насухо.

В-четвертых, если голова у крупной рыбы оставлена, ее следует обильно посолить. А саму рыбу посолить и растереть по всей поверхности, чтобы в рыбе было как можно меньше жидкости. Солить необходимо так, чтобы соль оставалась видимой и нерастворенной. Сильно пересолить рыбу не страшно, просто потом ее придется дольше вымачивать. Если рыба даст сок, то его нужно слить.

P.S. Если кто-то не знает, почему бактерии не живут в соляном растворе, то поясняю, что соль из любого организма забирает воду, и этим нарушает режим функционирования живых клеток.

В-пятых, необходимо обеспечить воздухообмен в сумке или пакете. Сумка должна как бы “дышащей”, то есть из натуральной хлопчатобумажной ткани.

В-шестых. Складывая рыбу в сумку, кроме того, что следует перекладывать каждую рыбу крапивой, необходимо положить ее и вовнутрь рыбы, причем мелкую рыбу предпочтительнее класть сверху.

Идеальный вариант, когда есть возможность разделить хищную и мирную рыбу по разным пакетам. Хищная рыба портится быстрее, и если они по какой-то причине начнет тухнуть, то слизь, которая образуется при этом, останется только в одном пакете.

В-седьмых, сумку, после упаковки ее рыбой, обязательно следует поставить в тень.

Восьмое, при перевозке в дальней дороге, пакет с рыбой не должен быть завязан, и он должен оставаться открытым.

Девятое, по приезду домой, первым делом рыбу следует разобрать.

Выполняя данные замечания, легко можно перевезти рыбу и в течение почти суток ее вид может почти не измениться.

Как определить признаки порчи рыбы

От приема рыбы в пищу следует отказаться, если

  1. Ее жабры имеют белесый или светло — серый цвет, а сама она издает неприятный запах
  2. Мясо рыбы очень легко отделяется от костей
  3. Произошло вздутие живота рыбы
  4. Чешуя рыбы потускнела и легко отделяется.

Следует помнить, что ловля рыбы для рыбака в этот день не заканчивается, и он должен помнить о том, что ему придется рыбачить не раз. И если вы испортите свою выловленную рыбу, то по приданию, рыболов может быть наказан бесклевьем. Поэтому не берите лишней рыбы, а лишь только столько, сколько сможете сохранить.

Сохранить рыбу свежей, годной для употребления в пищу, длительное время во время рыбалки и транспортировки до дома – не намного проще, чем поймать ее. Особенно это касается жаркого времени года. Что делать, если под рукой нет переносного холодильника, а солнце палит нещадно и вода совсем теплая. Ведь употреблять испорченную рыбу чрезвычайно опасно для здоровья. Вот несколько полезных советов, как сохранить улов летом.

Для начала рассмотрим, какие признаки указывают на то, что рыба испортилась:

- сильный неприятный запах;

- помутнение роговицы глаз, белесый цвет глаз, глаза впадают внутрь;

- темно-красные жабры рыбы сначала бледнеют, а потом становятся белыми и покрываются слоем слизи;

- брюхо крупной рыбы вздувается, а у мелкой может прорваться;

- шкура легко рвется, мясо начинает отделяться от костей и размягчается

Такие признаки однозначно указывают, что эту рыбу есть уже нельзя! И напротив, свежая, годная для употребления в пищу рыба имеет следующие признаки:

- тело рыбы должно быть упругим и если слегка надавить пальцем на кожу, углубление быстро исчезает;

- запах у свежей рыбы легкий, слегка отдающий огурцом;

- чешуя хорошо держится, не облезает, имеет чистый и блестящий вид;

- жабры темно красные (у мороженной – серо-красные);

- глаза выпуклые и прозрачные.

Но если вы не собираетесь приготовить весь улов сразу по возвращению на берег после рыбалки, необходимо позаботиться о его сохранности практически сразу поле поимки каждого экземпляра. В идеале, если вода не слишком теплая и рыбу удалось снять с крючка без значительных повреждений, до конца рыбалки ее можно держать в просторном садке. Снимать ее с крючка следует максимально аккуратно, чтобы она оставалась живой, как можно дольше. При этом пользуются различными приспособлениями: зевниками, экстракторами, пинцетом.

Садок желательно выбирать максимально большой, длинный, если ловля происходит с берега. В этом случае рыба имеет возможность опуститься в конец садка, в наиболее прохладную и чистую воду. Садок необходимо держать в тени под деревом или кустами, можно использовать небольшой тент при отсутствии естественной тени. Чтобы притопить дальнюю часть садка в глубину, можно прикрепить к последнему обручу съемный груз 0,5 – 1,0 кг. Ячейка садка из синтетической нити должна быть мелкой, чтобы рыба не могла просунуть в нее голову и задохнуться. При ловле с лодки можно использовать садки меньшей длины, но достаточно широкие. Не следует пользоваться металлическими садками – рыба в них быстро гибнет, оббиваясь о проволоку. И уж конечно, не складывайте пойманную рыбу в полиэтиленовые пакеты – так она гибнет почти моментально, а снулая рыба из-за наличия в воде большого количества бактерий портиться начинает сразу. Поэтому уснувшую рыбу следует сразу удалить из садка и обработать для сохранения свежести одним из способов, описанных ниже.

Крупную сильную рыбу, если она не получила серьезных повреждений при вываживании, удобно держать на кукане. Простейший кукан можно самому сделать из толстой, 1,0-2,0 мм монофильной лески, продевая коней лески под жабру и выводя через рот. Но гораздо удобнее куканы из металлического мягкого тросика с отдельными застежками. На таком кукане крупная щука, сом, сазан, карась могут оставаться живыми 2-3 дня даже в летнее время.

Однако следует помнить, что некоторые виды рыб довольно мало живучи и после поимки сразу же погибают. К таким видам относятся каспийская сельдь, синец, густера, чехонь. Кроме того, практически не живет в садке окунь, так как заглатывает приманку и наживку жадно, сильно повреждаясь при извлечении крючка.

- заколотая рыба вкуснее, чем снулая и сохраняется гораздо дольше;

- крупные и средние, более 1,0 кг весом, экземпляры следует обескровить. Для этого нужно без потрошения брюха сделать глубокий надрез вдоль позвоночника возле хвоста снизу (кровь скапливается у рыбы в специальных пазухах под хребтом внутри ребер). Далее, выдержите тушку хвостом вниз, чтобы большая часть крови стекла;

- удалите жабры, так как они начинают портиться первыми и отравлять все остальное мясо;

- быстро заколоть рыбу можно, проколов шилом головной мозг. Для этого, надежно зафиксировав тело, резко воткните острие от основания головы со спины в направлении рта. Очень крупные экземпляры, например, сома или сазана, лучше перед этим оглушить ударом по голове. Щуке можно сломать основание позвоночника, если резким движением заломить голову назад к спине до хруста;

- подготовленную таким образом рыбу нужно завернуть в траву с низким содержанием влаги. Для этого отлично подойдет осока, зрелая крапива, листья тростника. Травой оборачивают тушки, набивают в ротовую полость и некоторое время выдерживают в тени на ветерке по отдельности, чтобы слизь на поверхности тела заветрилась – это своеобразная консервирующая пленка, предохраняющая мясо от порчи микробами;

- при отсутствии под рукой травы можно воспользоваться хлопчатой или льняной тканью, или даже толстой бумагой, слегка смоченной в любом уксусе (столовый, винный, яблочный);

- после этого достаточно уложить тушки, завернутые в траву в корзину, крапивный мешок или решетчатый контейнер и далее хранить в тени и максимально возможной прохладе;

- при таком хранении рыбу следует предохранять от мух, так как мясная муха старается отложить на коже рыбы свои личинки – опарыши, которые быстро проникают в брюшину и жабры, а рыба, поврежденная опарышами, быстро портится и не пригодна в пищу;

- если очень жарко, лучше перестраховаться – удалить жабры, выпотрошить и посолить брюшную полость. Промывать тушки в этом случае не следует, а лучше сразу завернуть в траву.

Кроме того, если хранить рыбу приходится более суток, а прохладного места нет, можно воспользоваться старинным способом – выкопать глубокую, не менее 1 м, узкую яму в сухом песчаном грунте. На такой глубине температура в Средней полосе даже летом не поднимается выше +12+15 гр.С. На дно ямы выстилают слой камыша, тростника, осоки, затем укладывают тушки рыбы, завернутые в траву. Сверку рыба покрывается слоем сухой травы и засыпается грунтом. В таком импровизированном холодильнике рыба и сырое мясо могут оставаться свежими до 3 суток даже в сильную жару.

Полезно также знать, что многие естественные пищевые консерванты, такие как чеснок, уксус, горчица, листья крапивы, существенно продлевают срок хранения рыбы, благодаря содержанию в них кислот и эфирных масел, губительных для бактерий.

Помните, что рыбу следует хранить в емкостях с хорошей циркуляцией воздуха и не давать ей замокнуть. Не укладывайте завернутые в траву и мешковину тушки рыбы слишком плотно – они должны проветриваться.

Ну а при соблюдении этих простых правил хранения и приготовления рыбных деликатесов, вам остается только получать удовольствие от любимого лакомства без всякой опаски за свое здоровье.

Хорошего клева на Ахтубе и приятного аппетита!

Чтобы сохранить пойманную рыбу свежей и готовой для употребления нужны определенные знания и навыки. Прежде всего, пленницу следует поместить в садок, желательно не металлический, а матерчатый, там она проживет дольше. Садок расположить в воде недалеко от берега, на глубине не менее одного метра, температура на такой глубине наиболее комфортная для рыбы. Место для размещения садка выбирайте тихое, находящееся в тени деревьев или кустарников, ни в коем случае не помещайте садок возле прибойного берега, во избежание травмирования и порчи рыбы.

Стоит запомнить, что подлещик и судак размером до одного килограмма долго не проживут в садке. Для хранения крупной рыбы обычно используют кукан – мягкий шнур из капрона. Его пропускают осторожно между жабрами рыбы.

Где и как хранить рыбу на берегу?

Если выловленная рыба всплывает кверху брюхом, следует вытащить ее из садка и умертвить, ибо в противном случае в воде она очень быстро испортится. Умертвить рыбу можно надрезом жаберной вены или сделав прокол в районе задней части головы. После этого желательно выпотрошить рыбу и протереть ее внутри и сверху листьями крапивы или пижмы, также для этого можно использовать побеги осоки или веточки ольхи.

Мыть рыбу при этом не рекомендуется. Далее необходимо отделить жабры и подсушить улов в тени, дабы убить микроорганизмы, содержащиеся в рыбьей слизи. Выкопайте яму недалеко от родника или в его отсутствии где-то рядом с берегом и поместите обработанную рыбу в это хранилище. Для защиты добычи от мух, прикройте яму сверху веточками деревьев. В качестве настила под рыбу можно использовать те же крупные листья крапивы или другие растения.

Транспортировка улова

Если ваш обратный путь ориентировочно занимает более трех часов, перед тем как отправляться в дорогу, вытащите рыбу из садков, снимите с куканов и по возможности обработайте ее, описанным выше способом. Брюшную полость будет нелишним заполнить листьями пижмы или крапивы.

Перевозить улов лучше всего в корзине с хорошей вентиляцией, чтобы рыба не мялась и не соприкасалась между собой, слои рыбы простилают теми же растениями. Наихудшим вариантом для транспортировки будет полиэтиленовый пакет, его использовать допускается только в крайнем случае.

Такая мелкая рыбка как пескарь, уклейка и подлещик плохо переносит перевозку в жаркую погоду, поэтому перед транспортировкой ее лучше предварительно присолить. Это позволит сохранить рыбу в течение суток даже при жаре до 30° С. Под воздействием соли рыбное мясо теряет свои вкусовые качества, однако, если вы отправились в многодневный поход, этот совет придется применить, чтобы довезти улов до дома в целости и сохранности.

На дворе лето, пусть и не такое жаркое как в прошлом году, но все же. Давайте обсудим, как сохранить улов на рыбалке. Прошли времена, когда мы выезжали поудить на утреннюю или вечернюю зорьку. Цивилизация наступает на дикую природу, и за уловом с каждым годом приходится ехать все дальше. Все мы ловим, кто больше, кто меньше. Всем хочется порадовать, а если повезет, то удивить свежей рыбой близких.

🎣 Способы хранения улова:

1. Наверно самым распространенным способом сохранения рыбы является садок. Он всем известен и понятен. Главное вовремя доставать умершую рыбу.

2. Следующий способ знаком всем с детства, рыбу сохраняет в течение суток, очень простой. Нужен холщевый или синтетический мешок (не полиэтилен). Потрошеная, НЕ МЫТАЯ рыба в мешке перекладывается кустами крапивы. Мешок убирается в тень. Крапиву достаем и моем рыбу уже дома. Способ на самом деле эффективный.

3. Еще один способ потребует физических усилий. Свежая рыба хорошо сохраняется больше суток, подсоленная до трех суток. В тенистом месте, желательно в кустах роется яма, глубина зависит от того, какой месяц лета, удаленность от воды и т.д. Вы сами почувствуете, когда достаточно копать, почва станет ощутимо прохладнее верхнего слоя.

Холщевый мешок с потрошеной не мытой рыбой закидывается травой, сверху ватником. Понятно, что к такой рыбалке надо готовиться, заранее взять лопату и ватник (ватники). Подсоленная рыба в яме хранится дольше. В июле 2010 года, при температуре воздуха выше 30 градусов, мы сохранили подсоленную рыбу в течении 2-х суток, затем дорога домой 6 часов, привезли все «без душка». Правда глубина ямы была метр.

4. Хорошо, если рядом с местом стоянки есть холодный ключ. Я в таких случаях не потрошеную рыбу кладу, опять же в холщевый мешок, прижимаю камнем. Срок хранения примерно сутки.

5. Не плохо хранится просто потрошеная подсоленная рыба, по прибытии домой соль смыть, учитывать при готовке. Весной подсоленная рыба сохраняется до четырех суток, потом она окончательно теряет вкусовые свойства.

6. Многие прямо на рыбалке рыбу коптят. Первый — второй раз близкие радуются деликатесу. Хорошо если привезешь и немного свежей, а если только копченая? Уже после третьей такой рыбалки рыба полностью раздается соседям.

Домашние «копченки» наелись. Этот способ не дает возможности порадовать родных ни котлетами, ни жареной рыбой. Кто-то пытался сохранять рыбу, используя сумки холодильники, наполненные аккумуляторами холода. Моя практика показала, что их эффективность крайне низка. Такую сумку можно использовать, если Вы едете не более чем на сутки, и рыбы выловили не много. Аккумуляторы холода сами по себе занимают много места.

7. Отдельного обсуждения заслуживают сумки холодильники, работающие от напряжения в 12 В. Такой холодильник с автомобильным аккумулятором, нами использовался в лодке, затем на берегу. В принципе всем понятно, что это не морозилка, устройство просто создает температуру ниже, чем окружающая среда максимум на 10-15 градусов, при этом не забываем, что холодильнику надо время на охлаждение каждой новой рыбины. Потребляемая мощность 35-50 Вт. Бывают, конечно, и настоящие мобильные морозилки. Не уверен, что кто-то потащит такую морозилку на рыбалку.

8. Теперь расскажу о самом надежном, не однократно проверенном, и почти 100 процентном способе сохранения рыбы. Большинство из нас ездит рыбачить по много раз в одни и те же места. У меня в большинстве мест давно есть знакомые, с которыми я общаюсь по несколько лет. С кем то познакомился в процессе рыбалки, с кем то наоборот, до этого, а ловить ехал уже по приглашению. Созваниваюсь заранее, узнаю уровень воды, как клюет, сколько рыбаков, стоит не стоит ехать.

Заодно узнаю, что привезти из города, если ничего не надо, просто везу не дорогие гостинцы. Поверьте, всегда к моим услугам морозилка или погреб. Мужчины обычно предлагают закоптить нашу рыбу, женщины предлагают баньку. Иногда возим рыбу в морозилку и за 15 километров. Поверьте, если я приехал на рыбалку за 300 км, то 15 для меня не крюк, а просто 12-15 минут езды. Зато своим близким я привезу абсолютно свежую рыбу.

При ловле щуки со льда не приходится переживать о сохранности улова - трофеи быстро замерзают на морозном воздухе. Но летом за время рыбалки они могут испортиться. Эта проблема приобретает особенную остроту, когда выезд на водоем затягивается на 2-3 дня и больше. Однако и в таком случае есть способы сохранить выловленных щук в целости, избежав порчи. Как долго охранить щуку на рыбалке летом и зимой в статье ниже.

Для хранения некрупной щуки можно использовать садок . В таком случае она останется живой на некоторое время, но отмечено, что в садках щука засыпает быстрее, чем на куканах. В продаже встречаются просторные модели длиной 3, 5 и более метров , в которых щука будет чувствовать себя комфортно. Главное - не применять модели, выполненные из капроновой нити, которые хищница рвет острыми зубами.

Так как ловля щуки предполагает перемещение по водоему в поисках рыбы, способ не подойдет для ловли с берега. Если рыбалка проходит с лодки, можно поднимать садок из воды каждый раз, когда требуется переместиться в новую точку. Таким образом вы сохраните щуку живой.

Хранение на кукане

Этот способ подойдет как для береговой , так и для лодочной ловли . В первом случае в запасе нужно иметь несколько куканов. После поимки трофея щуку сажают на один из них, конец веревки надежно закрепляют на берегу - к примеру, привязав к дереву - а рыбу отпускают в воду. Затем можно двигаться дальше, облавливая новые участки. Главное - запомнить точки, в которых была оставлена рыба, чтобы вы смогли собрать трофеи, когда будете двигаться по берегу в обратном направлении.

При ловле с лодки можно использовать куканы, к шнурам которых привязаны амортизационные вставки. В таком случае вы сможете перемещаться по водоему на веслах, не переживая о том, что рыба получит повреждения во время транспортировки и быстро уснет. Такой способ неудобен, если вы в процессе рыбалки передвигаетесь по водоему на моторе - каждый раз перед тем, как заводить его, придется доставать из воды все выловленные трофеи. В случае с куканом это сложнее, чем с садком.

Как хранить щуку на рыбалке на кукане подробнее по .

Аквариум с аэратором

Многие модели современных катеров, которые разработаны специально для рыбалки, укомплектованы емкостями с аэраторами . Их наполняют водой из реки или озера, после чего помещают внутрь выловленную щуку . Благодаря работе аэратора рыба долго остается живой.

При наличии такого аквариума ловля с лодки оказывается удобной. Когда трофеи находятся в аквариуме на борту, можно в любой момент переместиться на моторе по водоему. Однако стоят подобные катера недешево, и позволить себе приобрести один из них может не каждый. Но такие лодки широко используются спиннингистами-профессионалами, участвующими в соревнованиях, по регламенту которых на взвешивание допускается только живая рыба.

Термоконтейнер

Хороший способ сохранить щуку в жару - использовать термоконтейнер . В него помещается несколько охлаждающих элементов - емкостей, которые перед выездом на рыбалку нужно заполнить водой и положить в морозилку. Делать это надо заранее, чтобы жидкость превратилась в лед.

Контейнер устроен так, что его стенки почти не пропускают тепло . Во внутреннем пространстве создается прохлада, которая сохраняется до недели. Чем больше охлаждающих элементов вы используете, тем дольше держится низкая температура.

Способ подходит для лодочной рыбалки, так как ходить с контейнером по берегу неудобно. Большие и вместительные модели, в которых можно хранить много щуки крупного и среднего размера, стоят недешево.

Засолка рыбы

Также щуку можно присолить . Эта процедура защитит рыбу от порчи надолго . Предварительно удалите жабры и выпотрошите трофеи, после чего натрите солью. После этого щуку можно поместить в холщовый мешок, стенки которого пропускают воздух. Рыба сохранится дольше, если вы переложите ее крапивой так, чтобы тушки не соприкасались.

Есть много способов сохранить выловленную щуку во время долгой рыбалки в теплую погоду. Воспользовавшись одним из них, вы защитите свой улов от порчи и сможете довезти его домой в целости и сохранности , чтобы приготовить блюдо по своему вкусу.

Полезное видео

Изготовление кукана своими руками на видео ниже: