Ингредиенты:

  • кусочек красной рыбы для бульона – голова или хвост;
  • 2 л воды;
  • 1 болгарский перец;
  • 1 луковица;
  • 2 морковки;
  • 3 картофелины;
  • 200 мл нежирных сливок;
  • соль по вкусу;
  • пучок зелени;
  • 2 ст. л. сливочного масла;
  • несколько ломтиков хлеба.

— Мама, а что у нас сегодня на ?
— Крем суп с красной рыбой.
— Крем суп с красивой рыбой? – уточняет моя пятилетняя барышня.
Что ж, по сути она не так и далека от истины – не зря ведь на Руси привлекательную девушку называли «красной девицей».
— Да, дочь, красный значит красивый. У нас на обед суп красивый. Из лосося.
Потом мы поговорили о том, что тот, кто ест много рыбы, вырастает очень умным. И что волосы, ногти и кожа у таких девочек будут как у принцесс. И о том, что семга и форель живут в море, но когда приходит время рожать деток, эти рыбы приплывают в речку, в пресную воду. Поговорили и приступили к процессу приготовления. В общем-то, делов-то – на десять минут, так что «процесс» в данном случае звучит громко. Скорее, мы просто наколдовали красоту.

Приготовление крем супа из лосося:

Рыбу моем, выкладываем в кастрюлю. Добавляем болгарский перец, одну морковь, луковицу. Можно положить кусочек корня петрушки или сельдерея. Вкусно с пастернаком. Заливаем водой, доводим до кипения, уменьшаем огонь и провариваем 10 минут.
После закипания можно собрать пену. Признаюсь в ужасном – я давно этого не делаю, просто потом, когда бульон готов, процеживаю его через сито.

Чистим картофель и вторую морковку. Нарезаем произвольными кусочками, выкладываем в чистую кастрюлю. Выливаем бульон без сваренных овощей (их выбрасываем, они отдали свой сок-аромат-питательные вещества).

Отделяем рыбу от костей, перекладываем в кастрюлю с бульоном.

Ставим суп на огонь, доводим до кипения, уменьшаем газ, варим около 10-15 минут до готовности овощей.

В это время нарезаем хлеб (кубиками, ромбиками, крестиками, ноликами).

На сковородке растапливаем сливочное масло, обжариваем хлеб до золотистой корочки.

По готовности картофеля и моркови суп солим, добавляем нарезанную зелень и пюрируем блендером. Вливаем сливки – не сразу, понемногу, добиваясь необходимой вам консистенции супа. Дочь любит крем суп погуще, я предпочитаю наоборот – пожиже.

Подаем с сухариками.

Маленький, но важный совет:

Если вы варите сливочный суп из лосося на два раза, не пюрируйте всю порцию – лучше сделать это перед подачей на следующий день.

Суп из лосося – полезное, питательное, сытное первое блюдо, которое подается в горячем виде, и имеет массу поклонников в городах и странах. Готовить такое блюдо можно по-разному, в мире насчитывается более пяти десятков рецептов супов из рыбы лосось, в статье рассмотрим малую часть из них.

Из статьи узнаете, как готовится классический рыбный суп из лосося, крем-суп, первое блюдо на основе хвостовой части и головы рыбы, а так же, как правильно приготовить лохикейтто — финский сливочный суп с лососем. Итак, как готовится наваристый суп из лосося, рецепт приготовления по шагам.

Суп из лосося: рецепт со сливками

  • — Семга (филе, обрезь) – килограмм.
  • — Луковица одна.
  • — Листы лавровые – 2 шт.
  • — Лук порей – пол стержня.
  • — Картошка – на вкус (две-три на указанную порцию рыбы).
  • — Сливки – 200 мл.
  • — Морковка одна.
  • — Перец и соль на вкус.
  • — Вода чистая – 1,5-2 литра.
  • — Зеленый лучок – 2 перышка (нужен для украшения).

Как правильно сделать сливочный суп с лососем, рецепт по шагам.

  1. Картофель (желательно взять молодой), морковку и лук порей чистим, моем, нарезаем, как на суп.
  2. Рыбное филе промываем, режем на куски, кладем в воду, добавляем соль, лаврушу и луковицу (головку целую), доводим до кипения.
  3. Как только продукты в кастрюле закипели, уменьшаем огонь, томим бульон 15 минут под крышкой.
  4. Достаем готовую рыбку из кастрюли при помощи шумовки, выкладываем на тарелку, она еще понадобится.
  5. Вынимаем луковицу, выбрасываем, добавляет картошку порезанную, морковь и лук порей.
  6. Варим до готовности овощей, это двадцать-тридцать минут.
  7. Всыпаем в суп лосось, заливаем сливки, увеличиваем огонь и опять ждем закипания продуктов.
  8. Как только блюдо закипело, выключаем огонь, оставляем супчик под крышкой на 10 минут.
  9. В это время измельчаем зеленый лук.
  10. Различаем супчик по тарелочкам, солим и перчим по вкусу, посыпаем зеленью и подаем на стол.

Спроси у повара!

Не получилось приготовить блюдо? Не стесняйся, спроси меня персонально.

Крем суп из лосося, рецепт

Набор нужных продуктов:

  • — Филе из лосося (можно брат свежий или замороженный продукт) – 200-250 гр.
  • — Четыре картошки.
  • — Одна морковь и луковица.
  • — Половина корня сельдерея.
  • — Малая упаковка (180-200 мл.) сливок.
  • — Два зубчика чесночных.
  • — Смесь трав и специй – 10 гр.
  • — 4-3 небольших ломтика белого или ржаного хлеба.
  • — Лимончик маленький.
  • — Соль и пару маслин.
  • — Масло растительное, но без запаха – 3-4 ложки.
  • — Пару листиков петрушки.

Пошаговый процесс приготовления.

Дабы не отвлекаться во время готовки супа на посторонние процессы, подготовив необходимые ингредиенты, начните с сухариков, с ними рекомендуем подавать крем-супы, включая и наш рыбный крем-суп.

  1. Порежьте ломтики хлеба кубиками или прямоугольниками.
  2. В отдельной мисочке смешиваем соль, сушеные травы, продавленного через чесночницу чеснок и оливковое масло, даем соусу постоять минут десять и затем сдабриваем каждый ломтик этой смесью и отправляем на противень.
  3. Ставим хлеб в духовку и подсушиваем до состояния сухариков.
  4. Вынуть сухарики следует сразу после приготовления, и отправить в деревянный лоточек или просто на бумажные полотенца, дабы продукт остыл.
  5. Теперь переходим к овощам: помыть и почистить, далее сельдерей, морковку и картошку нарезаем на небольшие части, заливаем водой и варим, пока не будут готовы.
  6. В отдельной кастрюльке варим в подсоленной водичке рыбку, бульон рыбный не сливаем, а рыбку достаем, вынимаем косточки, и отправляем кусочки в чашу для блендера. Пару кусочков оставьте целыми, для украшения супчика.
  7. Овощи процеживаем, добавляем к рыбе, всыпаем специи и соль, вкидываем 3-4 маслины без косточки, измельчаем в пюре.
  8. Когда пюре готово, добавляем к нему треть стакана или половину рыбного бульона (чем больше жидкости, тем реже супчик), пару капель сока лимона, тщательно перемешиваем и разливаем по порциям.

Украшаем рыбный суп-пюре веточками петрушки, подаем первое блюдо горячим вместе с нашими ароматными уже остывшими сухариками.

Финский суп с лососем и сливками

Лохикейтто — финский сливочный суп с лососем, попробовав который однажды, захочется снова и снова видеть в меню.

Для рецепта потребуется:

  • — Хребты и филе лосося – 250 гр.
  • — Сливки (лучше брать жирность продукта до 33% не выше) – стакан.
  • — Лавруша – 2 шт.
  • — Картофель – 4 шт.
  • — Зелень (использовать только листки) петрушки.
  • — Луковица (средняя головка).
  • — По щепотке соли и перчика.
  • — Морковь – 1 шт.

Пошаговый рецепт приготовления финского супа из лосося.

  1. Если филе рыбное и хребты были заморожены, то разморозить. Помыть под водой, разрезать на части, положить в кастрюлю с уже кипящей водичкой (на указанное количество продуктов — полтора литра жидкости).
  2. Во время варки добавить соли, перчика, лавровые листочки.
  3. Почистить лучок и морковку, порезать на кубики, по желанию морковь натереть на терке или порезать кружками.
  4. Картошку очистить, порезать, как режете на суп.
  5. Добавить овощи в суп, когда на поверхности начнет образовываться пенка, ее снимайте. Уменьшите огонь, прикройте крышечкой кастрюльку и готовьте, пока картофель не сварится.
  6. Хребты лосося достаем при помощи шумовки, разбираем, отделяя кости, оставляя только мясо, укладываем по порциям на тарелки.
  7. Вливаем в готовый суп сливки, варим после этого на малом огне три минуты, выключаем, даем настояться, разливаем по порциям, заливая супчиком разобранное заранее рыбные хребты.
  8. Сверху посыпаем ароматную красоту рубленой зеленью петрушки.

Суп рыбный из лосося: голова и хвост

Классический суп из головы лосося и хвоста – это бюджетный вариант супа из красной рыбы, готовить который просто, плюс — получается наваристым, питательным и полезным, напоминающим по вкусу уху.

Потребуется взять:

  • — Одну большую голову лосося;
  • — Два хвоста той же рыбы (если нет двух штучек, берите один).
  • — Две картошки.
  • — Ложку пропаренного риса.
  • — Одну луковицу и морковку.
  • — Веточки зелени (подходит для этого варианта петрушка, можно вместе с укропчиком).
  • — Три листика лавровых.
  • — Перец горошек по вкусу и морская соль.
  • — Специи для рыбы – пару щепоток (можно не добавлять).

Рецепт приготовления по шагам.

  1. Выпотрошить рыбку, взять только голову и хвост. При этом хвост отрезать в 5 см. от плавника, а голову в 2 см от туловища рыбы. Так же рекомендуем использовать для навара хребет из выпотрошенного и почищенного от костей лосося.
  2. Кладем рыбные части в кастрюлю, заливаем литром или большим количеством холодной воды, ставим на огонь. Если нравятся наваристые супы, то хватит литра жидкости, если жидкие, то влейте воды больше.
  3. Добавьте в горошинках перчик, лавровые листочки, соль, отправьте вариться на огне до закипания.
  4. После закипания, сделайте огонь меньше, всыпьте в бульон картофель, который предварительно очистите и поржьте кубиками, а так же морковку и лук, измельченные, как нравится.
  5. Рис промойте, так же отправьте в кастрюлю.
  6. Варите супчик 25 минут, затем всыпьте специи, измельченную зелень и перемешайте.
  7. Накройте блюдо крышкой, дайте постаять, затем уберите голову, хвост и хребет, отделите рыбное мясо от костей.
  8. Кладите рыбку в супницы, заливайте наваристым ароматным бульоном с овощами и рисом, подавайте к столу с гренками, черным или белых хлебом.

Приятного аппетита!

И в заключение, хотелось бы добавить пару слов. Уха и супы из красных сортов рыбы были доступны царям и знатным людям, теперь же на свой вкус суп из лосося, рецепт которого без труда можно отыскать в интернете или на нашем сайте, может приготовить любой желающий.

Побалуйте себя и любимых полезным первым блюдом, и они непременно скажут «Большое Спасибо!»

В детстве, как, наверное, многие дети, я не любила супы. Почему так было, для меня лично остается загадкой - мама готовила всегда очень душевно и вкусно, а первые блюда сейчас я обожаю.

Моя дочь над супами может сидеть часами - я не преувеличиваю. Она мучается с каждым глотком, она засыпает над тарелкой, она с огромными усилиями решается на каждую новую ложку. Впрочем, супы-пюре - исключения: их она, как правило, съедает достаточно быстро - минут за 30 одну маленькую порцию. Может, я просто больше над ними колдую?

Этот суп очарователен. Гладкий, шелковистый, яркий, нежный... В общем, просто один раз попробуйте его приготовить - и рецепт прочно осядет на вашей кухне, поверьте.


Ингредиенты:

150-200 г филе лосося;

2 лососевых хвоста;

3-4 картофелины;

1 морковка;

половина корня сельдерея;

луковица;

200 мл нежирных сливок;

половина батона;

3-4 ст. л. оливкового масла;

сухие травы на ваш вкус;

1-2 зубчика чеснока;

соль, перец, маслины, лайм или лимон.


Чтобы не отвлекаться в процессе волшебных манипуляций с супом на всякие мелочи, я начинаю с сухариков. Строго говоря, они к рецепту супа не имеют никакого отношения, но вот суп без них... немного незаконченный, поэтому в моем варианте эти два компонента идут рука об руку.

Итак, берем половину батона, срезаем с него корочки (подсушиваем их в духовке или банально возле батареи - измельчаем и пересыпаем в банку с сухарями для панировки), режем на ломтики.


В неглубокой пиале смешиваем соль, перец, раздавленный чеснок, сухие травы и оливковое масло. Ждем минут 10, пока все превратится в ароматную массу, травы немного "оттают", чеснок отдаст свой сок маслу - и смазываем полученной смесью каждый ломтик хлеба. Получится - смазывайте с двух сторон, у меня обычно хватает только на одну, сколько бы масла я не добавила. Режем батон на кубики.


Высыпаем хлеб на противень, отправляем в хорошо разогретую духовку на 5 минут - сухарики должны зарумяниться сверху, но внутри остаться мягкими. Не забываем сразу достать из духовки и пересыпать во что-то "дышащее" (в идеале на застеленную салфеткой деревянную доску или в соломенную корзиночку).

Все, с этим этапом покончено.



В это время моем рыбу, заливаем ее небольшим количеством воды и ставим на огонь в другой кастрюле. Закипело? Подождите три-пять минут и выключайте, сливайте воду и ждите, пока рыба остынет.


Очищайте, выбирайте косточки, помещайте в чашу блендера. Несколько красивых кусочков я обычно оставляю для украшения супа в тарелке.

Да, о хвостах. Они не принципиальны, просто я их покупаю, потому как они дешевле филейного мяса, а для супа мне вполне подходят. Филе нужно исключительно для украшения, так что вы можете обойтись и без него. А можете не искать хвосты и купить то, что есть в ближайшей рыбной лавке.


Отваренные овощи извлекайте из кастрюли и все, кроме лука и сельдерея, отправляйте в блендер. Измельченный лук дает неприятный привкус (мне так кажется - если вы считаете иначе, можете использовать и лук), сельдерей горчит. Долейте немного овощного бульона - и измельчайте. Должна получиться густая, однородная масса. Доливайте в нее бульон, пока хватит места в блендере, потом все выкладывайте в кастрюлю и уже в ней разбавьте оставшимся бульоном. Не выливайте сразу весь - лучше постепенно добивайтесь нужной консистенции.


В конце добавьте сливки, соль.

Подавайте с маслинами, сухариками, долькой лайма.

Приятного аппетита!

Скандинавская кухня очень необычна и удивительна, большая часть блюд в ней готовится с морепродуктами. Одно из знаменитых на весь мир блюд – классический финский суп из лосося. Но это не просто рыбная юшка, а сливочный суп лососем под названием «лохикейтто».

Это потрясающее по вкусу блюдо, сочетающее не сочетаемое: сливки (молоко) и рыбу. Наваристая нежная похлебка прекрасно насыщает и согревает. Она очень полезна для всех членов семьи, т.к. лососевые – продукт с очень ценным питательным составом. Давайте же подробнее рассмотрим рецепт финского супа со сливками и лососем.

Классический рецепт

Ингредиенты для бульона:

  • 1 кг хребтов и голов красной рыбы;
  • 2 л питьевой водички;
  • 1 маленькая репчатая луковка;
  • 1,5 ч.л. поваренной сольки;
  • 4 зерна душистого перчика;
  • 1 ч.л. сушеных кореньев (сельдерей, петрушка).

    • Ингредиенты для ухи

  • 300 г филе лосося;
  • 1 большая морковка;
  • 4 картофелины;
  • 200 мл сливок (20%);
  • 1 ст.л. крахмала (2 ст.л. кукурузного);
  • 1 лук-порей;
  • 100 мл белого вина.

    • Приготовить юшку, как на фото, очень просто. Для начала необходимо сварить крепкий рыбный бульон. Из головы удаляем жабры, глазные яблоки, хорошо промываем. Также споласкиваем, складываем в кастрюлю хребты, хвосты и другие обрезки. Заливаем содержимое фильтрованной холодной водичкой, нагреваем до закипания. Собираем пену, добавляем целиком очищенную луковицу и все остальные специи из перечня. Варим бульон для классического финского супа не менее четверти часа.

    Пока основа ухи со сливками варится, очищаем картофель, морковь, белую часть стебля лука-порея. Картофель нарезаем крупными кубиками, а морковку - кубиками поменьше, порей рубим тонкими колечками. Филе режем средними прямоугольными кусочками, чтобы рыба не обветрилась, прикрываем её пищевой пленкой.

    Из кастрюли извлекаем все содержимое (оно нам уже не понадобиться), а бульон процеживаем, чтобы исключить попадание костей в сливочную уху с красной рыбой. Возвращаем бульончик в кастрюлю, доводим до кипения, закладываем туда морковь с картофелем.

    Чтобы рецепт финского сливочного супа с лососем (лохикейтто) стал более нежным, используем не репчатый лук, а более сладкий мягкий лук-порей.

    Колечки лука закладываем в уху с лососем и сливками вместе с вином, рыбой и сливками (150 мл). Если блюдо готовится детям, то вино можно не использовать. Сливки вводим тонкой струйкой, активно перемешиваем, прогреваем. Продолжаем готовить рыбную финскую юшку на сливках при слабом нагреве еще 5-7 минут.

    Рецепт финской ухи лохикейтто с рыбой почти готов, осталось только аккуратно ввести оставшиеся сливки (50 мл) с разведенным в них картофельным или кукурузным крахмалом. Все тщательно перемешиваем, перед подачей настаиваем блюдо под крышкой около 5 минут.

    Подаем лохикейтто с кусочком черного цельнозернового хлеба, посыпав рубленой зеленью укропа.
    Финны утверждают, что уха становиться очень вкусной, если постоит одни сутки на холоде. Потом блюдо разогревают и подают на стол.

    Рецепт крем супа из лосося со сливками и помидорами


    Порций: 4-5.

    Время: 30 мин.

    Калорийность на 100 грамм: 78,2 кКал.

    Ингредиенты:

  • 2 клубня картошки;
  • 400 г филе красной рыбки;
  • 1 морковочка;
  • 1 л водички;
  • 1 луковичка;
  • 3 томата;
  • 500 мл питьевых сливок;
  • 40 г маслица.

    • Финский сливочный суп с лососем и помидорами приготовить очень просто, в этом поможет пошаговая инструкция с фото. Прежде чем варить классический финский суп, споласкиваем, очищаем овощи. Лук режем кубиками, а морковку трем.

    В сотейнике распускаем масло, обжариваем на нем подготовленные овощи до мягкости. В этом случае финский лососевый суп получится более ароматным. Пока готовятся овощи, режем кубиками помытые, очищенные от кожуры томаты. Отправляем их в сотейник, перемешиваем, томим основу для норвежского супа 5 минут.

    Потом содержимое заливаем водой, добавляем порезанный картофель, варим его до мягкости. За 10 минут до готовности добавляем в рыбный суп кусочки филе. Через 5 минут отставляем суп из лосося со сливками по-фински.

    Перекладываем содержимое в блендер, оставив несколько кусочков рыбки для подачи. Перебиваем все в однородную массу, чтобы получился шелковистый крем суп с лососем и сливками.

    Пюре возвращаем в сотейник, наливаем теплые сливки, немного прогреваем суп пюре с картошкой и сливками. При подаче лохикейтто – финский сливочный суп с лососем оформляем зеленью и отложенной рыбкой.


    Порций: 3-4.

    Время: 30 минут.

    Калорийность на 100 гр.: 68 кКал.

    Ингредиенты:

  • 400 г рыбы (без косточек);
  • 1 репчатая луковица;
  • 1 л рыбного бульона;
  • 100 г сыра;
  • 50 г сливочного маслица;
  • 1 картофелина;
  • 100 мл сливок (молока).

    • Чтобы приготовить финский рыбный суп со сливками или с молоком, очищаем, мелко нарезаем луковицу, трем морковку, слегка обжариваем все на масле. Тем временем для финского сливочного супа с лососем варим рыбный бульон.

    В процеженный кипящий отвар опускаем порезанные кубиками филе и картофель. Варим норвежский суп до готовности корнеплодов, но не более четверти часа. Потом смешиваем рыбный суп со сливками, а через минуту убираем в сторону. Если добавляем молоко, то финский суп лохикейтто нужно довести до кипения.

    Суп с лососем и сливками пюрируем, разливаем по тарелкам, сразу же посыпаем сырной стружкой, чтобы он смог расплавиться. Также очень часто готовят финский суп со сливками и плавленым сыром.

    Рецепт финского супа из лисичек со сливками и форелью или красной рыбой


    Порций: 5.

    Время: 40 минут.

    Калорийность: 58 кКал на 100 грамм.

    Ингредиенты:

  • 500 г форели;
  • 2 средние луковицы;
  • 250 мл сливок;
  • 300 г лисичек;
  • 2 небольшие морковки;
  • 1,2 л воды;
  • 2-3 стебелька укропчика;
  • немного соли и перца-горошка.

    • Лохикейтто из форели со сливками – отличный суп для финского обеда в кругу семьи. Его поможет приготовить данный рецепт с фото. С красной рыбой варим бульон, добавив специи. Потом рыбу вынимаем, разбираем на кусочки, а отвар процеживаем, чтобы сварить первое из форели со сливками.

    Брусочки картофеля закладываем в кастрюлю, варим 12-15 минут. Тем временем отдельно обжариваем лук и морковку и нарезанные грибочки. Через указанное время в норвежский суп с форелью добавляем подрумянившиеся овощи, кусочки рыбы. Через 7 минут вливаем сливки, хотя часто готовят финский суп с молоком. Прогреваем блюдо около минуты, добавляем порезанную зелень, отставляем. Данный рецепт с лисичками, но их можно при желании заменит любыми другими грибами.

    Приятного всем аппетита!

    Вкусные секреты

  • Сварить скандинавский рыбный суп со сливками можно и с молоком, заменив им более жирный молочный продукт. Блюдо выйдет менее жирным, но называться оно уже будет «калакейтто».
  • Рецепт финской ухи из красной рыбы со сливками можно сварить на более густом бульоне. Для этого берем на один клубень картофеля больше, чем указано в рецептуре, отвариваем его целиком, превращаем в пюре, вводим в суп.
  • Чтобы филе лосося осталось нежным, его нельзя долго кипятить. Достаточно потомить рыбку под крышкой несколько минут и она готова.

    • Пошаговые рецепты приготовления крем-суп из лосося с сыром, креветками, баклажанами, картофелем, кабачком

    2018-03-05 Яковлева Кира

    Оценка
    рецепта

    3774

    Время
    (мин)

    Порций
    (чел)

    В 100 граммах готового блюда

    6 гр.

    4 гр.

    Углеводов

    2 гр.

    69 ккал.

    Вариант 1: Крем-суп из лосося - классический рецепт

    Среди огромного разнообразия первых блюд на первом месте стоят супы-пюре. Бывают они как рыбные и мясные, так и вегетарианские - из одних овощей. Густая консистенция позволяет их сделать единственным блюдом на обед, полноценным и питательным. Из лосося получается очень нежный крем суп, чаще всего в список ингредиентов включаются молоко или сливки. Причем жирность значения имеет только в контексте необходимой калорийности. Те, кто лишних калорий не бояться, могу смело брать жирные сливки.

    Ингредиенты :

    • 250 грамм филе лосося;
    • 1 морковка;
    • 1 луковица;
    • 100 грамм сливок;
    • 400 грамм рыбного бульона;
    • укроп и сухарики по вкусу.

    Пошаговый рецепт крем-супа из лосося

    Тонко порезать морковь, луковицу, обжарить в течение десяти минут, иногда помешивая, чтобы смесь не подгорела.

    Порезать рыбное филе, добавить в сковородку к овощам, обжарить пару минут.

    Налить в кастрюлю рыбный бульон, соединить с рыбой и овощами.

    Варить до готовности лосося.

    За десять минут до окончания готовки добавить в суп перец и сливки, перемешать.

    Взбить суп в блендере, довести до кипения и дать настояться под плотно закрытой крышкой минут десять.

    Для приготовления рыбного бульона можно использовать головы и хвосты любых рыб, в том числе и лосося. Сначала все нужно хорошо промыть, удалить жабры и чешуя, потом необходимо залить водой, добавить морковку, лук, лавровый лиц и перец горошком. Варить в течение сорока пяти минут, после процедить бульон. Перед тем как ставить блюдо на стол в каждую порцию супа следуют добавить мелко нарубленную зелень укропа, масло и сухарики.

    Вариант 2: Быстрый рецепт крем-супа из лосося в мультиварке

    Готовить сырные и сливочные супы в мультиварке проще простого, они не убегают и не пригорают. К тому же экономится много времени, ведь достаточно просто загрузить все ингредиенты в прибор и включить режим, остальное мультиварка сделает сама, поэтому можно спокойно заняться своими делами.

    Ингредиенты :

    • 350 грамм лосося;
    • 1 луковица;
    • 1 морковка;
    • 3 картофелины;
    • 100 грамм консервированной кукурузы;
    • 200 мл сливок;
    • 500 мл воды;
    • 2 ст. ложки соевого соуса.

    Как быстро приготовить крем-суп из лосося

    Почистить и помыть луковицу и морковку, порезать небольшими кубиками.

    Выставить в мультиварке режим «Выпечка», положить овощи и сливочное масло, готовить десять минут.

    Небольшими кусочками (около трех сантиметров) нарезать лосося, удалить все косточки и добавить к овощам, готовить еще десять минут на том же режиме.

    Картошку нашинковать маленькими кубиками, опустить в мультварку.

    Слить из кукурузы сок, добавить к картошке.

    Шаг 6:
    Влить воду, сливки и соевый соус, поперчить, посолить, перемешать.
    Шаг 7:

    Готовить один час на режиме «Тушение».

    Взбить блендером или миксером.

    Вариант 3: Крем-суп из лосося с баклажанами

    Любой рыбный суп прекрасно сочетается с любыми овощами, лососевый не исключение. Спелые баклажаны отлично оттенят сливочный вкус блюда и не разрушат классическую кремообразную консистенцию.

    Ингредиенты :

    • 500 грамм лосося;
    • 1 л бульона из рыбы;
    • 2 плавленых сырка;
    • 1 картошка;
    • 0,5 штуки баклажана;
    • 50 грамм сливочного масла;
    • 100 мл сливок;
    • 0,5 луковицы.

    Пошаговый рецепт

    Лососевое филе и картошку нарезать небольшими кубиками.

    Нашинковать и обжарить на небольшом количестве сливочного масла луковицу.

    Разогреть бульон и добавить в него подготовленные ингредиенты, варить в течение пятнадцати минут.

    Потереть или мелко нарезать плавленые сырки добавить в суп вместе со сливками.

    Варить суп пока сыр полностью не растает (не растворится).

    Погрузить блендер в суп, взбить до состояния пюре.
    Если суп получился слишком жидким, можно проварить его еще немного на медленном огне, чтобы лишняя влага выпарилась. Готовое блюдо украсить мелко нарубленной зеленью.

    Вариант 4: Крем-суп из лосося с картофелем

    Сделать классический лососевый крем-суп более сытным поможет обычный картофель, а чеснок добавит приятную изюминку в нежный вкус блюда. Для приготовления лучше всего использовать рыбные консервы, не забыв убрать хребтовую кость.

    Ингредиенты :

    • 500 грамм лосося;
    • 3 картошки;
    • 1 луковица;
    • 4 чесночных зубчика;
    • 1 л рыбного бульона;
    • 200 мл сливок;
    • 1 морковка;
    • 20 грамм сливочного масла;
    • мускатный орех по желанию.

    Как приготовить

    Нашинковать морковку, лук, измельчить чеснок, кубиками порезать картофель.

    Обжарить овощную смесь в течение десяти минут.

    Разогреть рыбный бульон, добавить в него зажарку, картошку и рыбные консервы, готовить двадцать минут.

    Посолить, поперчить, приправить мускатным орехом, перемешать, варить еще пять минут после взбить блендером до состояния пюре.

    Дать крем-супу из лосося настояться пятнадцать минут на горячей плите под плотно закрытой крышкой.

    Вариант 5: Крем-суп из лосося с сыром

    Лучше всего с лососем сочетаются молочные ингредиенты, например, сыр. Можно посыпать порцию ароматного супа тертым сыром твердого сорта или добавить плавленый сырок за пять минут до готовности, чтобы он расплавился и отдал блюду все свои вкусовые качества.

    Ингредиенты :

    • 400 грамм лосося;
    • 1 картошка;
    • 1 луковица;
    • 100 грамм сыра твердого сорта;
    • 1 л рыбного бульона;
    • 100 мл молока;
    • 50 грамм сливочного масла.

    Пошаговый рецепт

    Мелко порезать лук, потереть морковь, обжарить в течение семи минут на небольшом количестве масла.

    Порезать кубиками картошку и лосось.

    В кипящий бульон опустить все подготовленные ингредиенты, варить до готовности картофеля (не менее пятнадцати минут).

    Влить в суп молоко, убавить огонь до минимума, дождаться когда закипит.

    Пропустить суп через блендер.

    Перед подачей на стол каждую порцию супа-пюре рекомендуется посыпать тертым сыром, нашинкованной зеленью и чесночными гренками.

    Вариант 6: Крем-суп из лосося с кабачком

    Приготовление обеда по этому рецепту займет всего сорок минут и потребует минимальных кулинарных навыков и усилий. Достаточно просто сложить все ингредиенты в мультиварку и выставить правильный режим.

    Ингредиенты :

    • 1 л рыбного бульона;
    • 300 грамм лосося;
    • 200 грамм картошки;
    • 60 грамм кабачка;
    • 1 луковица;
    • 1 морковка;
    • 100 мл сливок.

    Как приготовить

    Очистить кабачок от кожицы и порезать крупными кубиками.

    Лосось, картофель, морковку и лук нарезать небольшими кусочками.

    Сложить все ингредиенты в чашу мультиварки, залить бульоном, посолить, поперчить.

    Готовить сорок минут на режиме «Суп» или «Тушение».

    Взбить суп блендером до состояния пюре.

    Добавление кабачка в суп не только улучшает его вкусовые качества, но и добавляет пользы, особенно если используются свежие овощи.

    Вариант 7: Крем-суп из лосося с креветками

    Очень необычным и вкусным получается лососевый суп с креветками. Блюдо низкокалорийное, поэтому его смело можно есть во время любой диеты, главное чтобы не было аллергии на морепродукты.

    Ингредиенты :

    • 300 грамм филе лосося;
    • 3 чесночных зубчика;
    • 1 морковка;
    • 1 луковица;
    • 230 грамм креветок (королевских);
    • 50 грамм сливочного масла.
    • 1 л рыбного бульона.

    Пошаговый рецепт

    Креветки отварить в слабосолёной воде.

    Отваренные креветки очистить от панциря и сбрызнуть лимонным соком.

    Нашинковать морковку, чеснок и лук, обжарить в течение семи минут.

    Порезать лососевое филе небольшими кусочками, опустить в рыбный бульон и варить до готовности.

    Положить в суп зажарку, поперчить и посолить, перемешать, довести до кипения.

    Взбить суп блендером, добавить креветки, перемешать.

    С креветками суп получается более изысканными, его вкус по достоинству оценит любой гурман. Конечно, важно правильно выбрать и разморозить морепродукты, чтобы они привнесли в блюдо максимум своих вкусовых и полезных качеств. Украсить порцию можно рубленной зеленью или веточкой мяты.