Bucătărie modernă a fost multă vreme mai mult decât o cameră pentru prepararea mâncării: este o combinație de confort maxim, cele mai noi tehnologiiși soluții vizuale uimitoare. Ergonomia bucătăriei secolului 21 oferă un confort incredibil: într-o bucătărie bine planificată poți lucra cu plăcere și practic fără oboseală.

Știința în slujba gospodinei: triunghiul de lucru

După cum spun experții implicați în această problemă, lucrul în bucătărie este practic un sport: mersul pe distanțe scurte este înlocuit cu opriri, aplecarea în direcții diferite și mișcări ale mâinii. Și peste 300 de acțiuni și manipulări individuale cu ustensile de bucătărie, aparate sau produse alimentare sunt efectuate pe zi și aproximativ 160 de mii pe an calendaristic. Desigur, optimizarea acestor mișcări și manipulări poate face ca treburile din bucătărie să necesite mai puțin timp și efort.

Arhitectul F. Wright din SUA s-a gândit la asta, scriind la începutul secolului al XX-lea că amenajarea bucătăriei trebuie făcută ținând cont de înălțimea și proporțiile figurii umane. Dar adevărata descoperire a fost făcută de oamenii de știință germani în anii douăzeci ai secolului trecut: burghezii pedanți și-au transferat pasiunea pentru eficientizarea chiar și cele mai simple procese în viața de acasă. Datorită cercetărilor lor s-au obținut rezultate care demonstrează relația de mișcări între principalele zone: gătit, depozitarea alimentelor și zona de lucru. Pentru a face acest lucru, au analizat mișcările femeilor care pregătesc mâncarea timp îndelungat, au măsurat distanțele parcurse și au ținut cont de timpul petrecut pe ea.

Germanii au dezvoltat principiul construirii unui „triunghi de lucru”, care până astăzi formează baza ergonomiei spațiului de bucătărie. Potrivit statisticilor, gospodina petrece cel mai mult timp (până la 60 la sută din timpul total petrecut în bucătărie) în zona chiuvetei, acest vârf al triunghiului ar trebui să fie situat în locul cel mai convenabil. Următorul blat este frigiderul, care trebuie așezat la o distanță de 1,3-2,3 metri. Ultima este o sobă, care este plasată ideal la 1,3-1,8 metri de chiuvetă. Distanța optimă dintre vârfurile colțurilor îndepărtate este de aproximativ 3-4 metri, dar aria totală a triunghiului de lucru nu trebuie să fie mai mare de 5-7 metri patrati. Pentru a vă asigura că suprafața de lucru nu este întreruptă, cel mai bine este să plasați frigiderul într-unul dintre colțurile bucătăriei.

Zone de lucru din bucătărie: de la aragaz la chiuvetă

Triunghiul bucătăriei nu este singurul lucru de luat în considerare atunci când construiești ergonomia. Este important să luați în considerare mulți factori diferiți: de la înălțimea suprafețelor de lucru până la organizare adecvată sertare si dulapuri astfel incat spatiul sa fie folosit cat mai eficient, iar toate lucrurile de care gospodina are nevoie sa fie mereu in apropiere.


Pentru a realiza acest lucru, trebuie să vă gândiți la locația și aranjarea a cinci zone în care poate fi împărțită orice bucătărie:

  1. Zona de pregătire a produsului. Blat cu plăci de tăiat/seturi de cuțite/echipament: robot de bucătărie, blender, mixer și altele. Aici pretratăm mâncarea înainte de a o găti.
  2. Zona de gatit. Aceasta include o plită, un cuptor, echipamente suplimentare, la multicooker/gril și hotă.
  3. Zona de spalare. Adăpostește atât chiuveta în sine, cât și un recipient de gunoi, un sistem de filtrare a apei, produse de curățare și uneori o mașină de spălat vase.
  4. Zona de depozitare pe termen lung. Frigider, congelator si dulapuri. Aici sunt depozitate atât produsele alimentare stabile la raft (cereale, conserve), cât și cele congelate sau perisabile.
  5. Zona de acces rapid. Tot ce folosim zilnic este depozitat aici, de la tacâmuri și ustensile de bucatarie, și terminând cu condimente, sare și zahăr.

Dacă fiecare dintre aceste zone este aranjată ținând cont de cerințele ergonomice, iar organizarea lor eficientă este atent gândită în prealabil, atunci într-o astfel de bucătărie va fi mult mai ușor să dai viață următoarei capodopere culinare.

Amenajarea bucătăriei: cum să aranjați mobilierul

Ergonomie spatiu bucatarieîn mare măsură depinde de modul în care articolele setului de bucătărie vor fi aranjate reciproc. În ciuda faptului că experții în ergonomie identifică șase tipuri principale de soluții interioare de bucătărie, nu vă puteți limita imaginația și nu puteți veni cu un design unic.


Dar, indiferent cât de special este designul bucătăriei tale, acesta se va baza pe una dintre următoarele configurații:

  • Un singur rând. Aici „triunghiul de lucru” este complet extins și trebuie să vă deplasați de-a lungul unei linii în timpul gătirii. Din punct de vedere ergonomic, cu un aranjament pe un singur rând, cel mai bine este să plasați chiuveta în centru, iar frigiderul și plita pe lateralele acesteia. Acest tip de amenajare este potrivit pentru orice bucătărie.
  • Rând dublu. În această versiune, setul este împărțit în două blocuri opuse. Pe o parte se afla o chiuveta, o soba si o suprafata de lucru situata in mijloc. Partea din spate este formată din dulapuri, un frigider și poate exista o zonă de lucru suplimentară. Dacă bucătăria este suficient de spațioasă, dulapurile folosite pentru electrocasnicele încorporate, precum și sistemele de depozitare, sunt adesea instalate pe a doua latură, mai ales elegant această decizie arată când le plasează într-o nișă. Avantajele acestei amenajări includ spațialitatea, dar dezavantajele sunt că va fi dificil să plasați o masă într-o bucătărie mică.
  • în formă de L. Dispunerea setului în litera „L” vă permite să împărțiți spațiul bucătăriei în zone separate: gătit și luat masa. În acest caz, una dintre laturi este situată de-a lungul peretelui, iar a doua este perpendiculară pe acesta. Acest lucru vă permite, de asemenea, să adăugați o altă suprafață de lucru în bucătărie, care este complet ergonomică. Una dintre opțiunile pentru acest aranjament este de-a lungul pereților adiacenți. În acest caz, divizarea în zone nu are loc, dar oportunitate suplimentară plasarea dulapurilor de perete deasupra celui de-al doilea blat.
  • în formă de U. Aici mobilierul este amplasat pe trei pereți simultan, ceea ce vă permite să utilizați convenabil toate zonele bucătăriei și nimic nu interferează cu mișcarea. Cel mai bine este să localizați o zonă de spălat lângă un perete cu fereastră, deoarece folosirea luminii naturale este, de asemenea, parte a unei ergonomii adecvate și petrecem cel mai mult timp în această zonă. Dezavantajul designului este limitările privind dimensiunea bucătăriei: partea centrală a structurii trebuie instalată pe un perete de 2,5-4 metri lungime, iar două blocuri opuse ar trebui să fie la aproximativ 1,6-2,9 metri unul de celălalt. Mai mult, este important să mențineți nu numai lungimile minime, ci și maxime - la urma urmei, dacă aranjamentul este prea liber, va trebui să mergeți prea mult în timpul procesului de gătit.
  • "Insulă". Din fericire pentru gospodină, acesta nu este un stil „minimalism absolut”, unde există puțin mai multe mobilier decât în ​​bucătăria tribului Tumba-Yumba din insula Madagascar. Numele aspectului vine de la „insula” - un bloc suplimentar în centrul camerei. Puteți lua orice acolo - de la spălat la... suprafata de lucru, tejghea de bar sau aragaz. Acest lucru vă permite să realizați un „triunghi de lucru” care îndeplinește perfect standardele ergonomice, dar zona bucătăriei pentru a găzdui „insula” trebuie să fie de cel puțin 18 metri pătrați.
  • Peninsular (ar trebui să fie o glumă despre Crimeea aici, dar o vom omite). Acest aranjament este o formă obișnuită de U sau L, care este completată de o „peninsulă” - o mică proeminență din perete. Cel mai adesea este ocupat de o plită sau chiuvetă, dar puteți plasa totul acolo ca în versiunea „insulară”.


Cu cât configurația bucătăriei dvs. este mai complexă, cu atât va trebui să plătiți mai mult pentru aceasta, dar configurațiile vor fi similare. De exemplu, prezența blocurilor de colț într-un set de bucătărie crește costul acestuia cu 15% sau mai mult, iar pentru o „insulă” proprietarul unei bucătării spațioase va trebui să plătească cel puțin 20% în plus.

Ergonomia înălțimii: ceea ce gospodinele nu știu

Lucrul în poziție în picioare aduce cea mai mare oboseală corpului nostru. În acest caz, sarcina principală cade în perioadele în care trebuie să vă îndoiți într-o direcție sau alta, deoarece chiar și un unghi de înclinare de 20 de grade afectează deja negativ coloana vertebrală, mușchii spatelui și gâtului, precum și partea inferioară a spatelui.

O bucătărie ergonomică trebuie să țină cont de acest factor, care poate fi atenuat prin selectarea corectă a înălțimilor zonelor de lucru. ÎN ora sovieticăÎn urma unui studiu științific, a fost determinată înălțimea optimă a blatului mesei - 85 de centimetri, proiectată pentru înălțimea medie. În anii următori, a apărut un alt standard, adăugând încă 5 centimetri la această cifră.

Dar acum, când puteți comanda adesea mobilier complet „la comandă” în funcție de dimensiunile individuale, puteți aborda mai atent determinarea înălțimii suprafeței de lucru. În primul rând, merită să aflați ce înălțime a suprafeței de lucru va fi optimă pentru înălțimea gospodinei, deoarece de obicei își petrece cea mai mare parte a timpului în bucătărie. Este ușor de determinat: trebuie să stați drept, să vă îndoiți coatele și să măsurați 15 centimetri în jos de ele. Aceasta va fi înălțimea potrivită.

Această metodă este destul de cunoscută, dar în urma ei, suprafețele de lucru ale întregii bucătării sunt de obicei situate la același nivel. Acest lucru este destul de convenabil, dar experții în ergonomie sugerează Cea mai bună decizie, despre care nu mulți oameni știu. Nivelurile altor suprafețe pot fi variate, ceea ce va face posibilă schimbarea poziției coloanei vertebrale în timpul lucrului, acest lucru elimină sarcina de pe aceasta și ușurează munca.

Sunt oferite în total trei niveluri:

  1. De bază, determinată ca mai sus. Contine o suprafata pentru taiere si feliere.
  2. Nivel de spălare (+10 centimetri până la nivelul de bază). Cel mai înalt, care vă va permite să lucrați în această zonă cu spatele drept și coatele îndoite la 90 de grade, iar în acest moment vă puteți sprijini mâinile pe vasul chiuvetei. Acest lucru ameliorează discurile coloanei vertebrale și ameliorează tensiunea.
  3. Nivelul plăcii (-10 centimetri de la nivelul de bază). Plasarea unei cratițe grele sau a ceaunului cu pilaf pe suprafața de gătit (și apoi îndepărtarea lor) va fi mult mai convenabilă dacă vasele nu trebuie să fie ridicate sus.

Cel mai adesea, înălțimile acestor niveluri sunt apropiate de 90, 100 și 80 de centimetri, dar pentru fiecare persoană sunt determinate individual.


Ergonomia în bucătărie nu se referă doar la dimensiuni și metode de aranjare:

  1. Acordați atenție fitingurilor. Sistemele de amortizare silențioasă (închidere moale) vă vor permite să uitați de clătirea, ciocănitul și scârțâitul mobilierului, ceea ce crește nivelul de confort.
  2. Este mai bine să utilizați nivelul inferior pentru sertare, deoarece acest lucru vă permite să utilizați la maximum spațiul.
  3. Sistemele moderne de depozitare - de la extragere la "carusel" - măresc capacitatea de utilizare a dulapurilor.
  4. Este mai bine să echipați rândul de sus cu uși care se pliază până în tavan.
  5. Luați în considerare iluminarea suplimentară reflectoarelor sau Banda LED, deoarece influența sa asupra ergonomiei este subestimată.


Și următoarele sfaturi „anti-criză” vă vor ajuta nu numai să creați o bucătărie ergonomică, ci și să economisiți bani:

  1. Alegeți cel mai simplu design posibil al modulelor de bucătărie, deoarece sunt mai ieftine. Principalul lucru nu este în detrimentul funcționalității.
  2. Modulele largi vă vor ajuta, de asemenea, să evitați plata în exces. Exemplu: achiziționând două dulapuri de 40 cm lățime, vei plăti mult mai mulți bani decât pentru un dulap de 80 cm lățime.

Ce este ergonomia bucătăriei? Când vine vorba de aranjarea mobilierului, cuvântul „ergonomie” înseamnă cea mai simplă idee: totul ar trebui să fie ușor, convenabil și accesibil. Acest lucru se aplică atât designului mobilierului, cât și plasării acestuia în cameră.

Conceptul de ergonomie

Chiar și în urmă cu 100 de ani, arhitectul american Frank Lloyd Wright a exprimat pentru prima dată ideea că spațiul din bucătărie ar trebui să fie organizat în așa fel încât să ușureze munca unei femei. Și în Germania a fost efectuat un experiment: în bucatarie confortabila gazda trebuia să pregătească cina. Totodată, s-au făcut măsurători ale traseului și timpului petrecut la muncă. Rezultatele testului i-au uimit pe oamenii de știință: se dovedește că, cu o planificare adecvată a bucătăriei, o femeie poate economisi 60% din călătorie și 70% din timp.



Ergonomia include principiile conform cărora se realizează un aspect rezonabil al unei încăperi. În cazul bucătăriei, ergonomia este de două ori importantă: poate face lucrul în bucătărie nu numai confortabil, ci și sigur. Dar nu ar trebui să credeți că ergonomia poate fi folosită doar într-o bucătărie mică, deoarece confortul acestei camere depinde nu numai de dimensiune, ci și de aspectul corect.



Există trei zone active în bucătărie:

  • camera de lucru în care se efectuează prepararea alimentelor:
  • spălat;
  • frigider.

Acesta este triunghiul de lucru. Cel mai important factor este distanța dintre cele trei colțuri ale sale. Suma laturilor triunghiului de lucru nu trebuie să depășească 6 metri. Distanța dintre cele trei puncte ar trebui să fie optimă: nu prea mică, dar nici prea mare.



O bucătărie ergonomică include și condiții precum:

  • fără colțuri ascuțite;
  • durabilitatea mobilierului;
  • dimensiuni corecte;
  • ușurință în utilizare.

Aranjarea corectă a mobilierului și designul atent permit unei femei să pregătească mâncarea în condiții confortabile și să economisească energie și timp și, de asemenea, ajută la menținerea unui microclimat favorabil acasă.



Mobilier și organizare spațiu de lucru

Mobilierul din bucătărie trebuie aranjat astfel încât să se minimizeze mișcarea dintre frigider, chiuvetă și aragaz. Zona de lucru ar trebui să se afle între chiuvetă și aragaz, lângă care puteți pune cârlige pentru prosoape, sertare pentru tacâmuri și alte obiecte mici.



Este mai indicat să instalați aragazul la o distanță de 20–30 cm de blat. Mai mult, poate fi amplasat sub toate celelalte suprafețe. Chiuveta trebuie instalată și la o distanță de 20–30 cm de zona de lucru; înălțimea acesteia depinde de înălțimea proprietarului. Dacă depășește 1 m, instalați un suport suplimentar.



Aparatele electrocasnice trebuie instalate aproape de zona de preparare a alimentelor. De regulă, necesită mult spatiu liber, din moment ce loc pe zonă mică ceainic, cuptor cu microunde și multicooker pot fi dificile. Uneori, o mașină de spălat și o mașină de spălat vase sunt instalate în bucătărie: este mai logic să le așezi lângă chiuvetă. Așezați televizorul astfel încât gazda să-l poată viziona confortabil în timpul lucrului.



Amplasarea suprafetei de lucru

Ergonomia bucătăriei sugerează că suprafața mesei pentru prelucrarea alimentelor trebuie așezată astfel încât spatele să nu obosească. Înălțimea sa depinde de înălțimea proprietarului. Cuptorul trebuie instalat la înălțimea blatului sau puțin mai jos. Este mai bine să depozitați vase mari și grele în dulapuri inferioare, iar sertarele sunt mai convenabile decât dulapurile cu uși. Daca sertarul are usi, devine greu sa obtii ceva din adancime, dar in cazul unui sertar nu apare aceasta problema. De asemenea, sertarele superioare trebuie plasate la o înălțime confortabilă.



Locatie zona de luat masa

Zona de luat masa este o anumită zonă în care oamenii apropiați se adună nu doar pentru a mânca, ci și pentru a-și spune reciproc bucuriile și necazurile. Este indicat ca masa să fie proiectată pentru posibili oaspeți. Zona de luat masa ar trebui să fie frumoasă, confortabilă și confortabilă pentru toată lumea.



O masă rotundă arată frumos, dar este incomod de poziționat, așa că nu este potrivită pentru o bucătărie mică. În conformitate cu ergonomia, zona de luat masa trebuie să fie la o distanță de 90 cm de suprafața de lucru, iar dacă scaunele sunt așezate în jurul mesei, atunci la o distanță de 110 cm zona de luat masa pana la aragaz si masa cu sertare - cel putin un metru si jumatate, de la zona de luat masa la chiuveta - cel putin un metru.

Ergonomia modernă a bucătăriei vă permite nu numai să economisiți în mod semnificativ energie și timp la bătăi de cap, ci și să vă mențineți sănătatea. Designerii respectă întotdeauna principiile de bază ale ergonomiei, deoarece bucatarie frumoasa trebuie să fie confortabil.

Ergonomia este știința creării unui loc de muncă confortabil, sigur și funcțional, care vă permite să operați cu eficiență maximă, fără a risipi energie.

Unde petrec cel mai mult timp acasă femeile cu sarcini familiale? Nu este greu de ghicit. Acesta este motivul pentru care ergonomia bucătăriei este atât de importantă - deoarece capodoperele culinare, în ciuda varietății de aparate moderne de uz casnic, sunt încă create manual și necesită mult efort.

Cum să planifici un proces astfel încât persoana care lucrează în bucătărie să nu se simtă epuizată după ce a pregătit cina?

Care este ergonomia corectă a bucătăriei? Triunghiul de lucru

Crearea unei ergonomii adecvate în bucătărie se bazează pe așa-numitul „triunghi de lucru”.

Acest concept a fost introdus de arhitectul german Ernst Neufert în anii 40 ai secolului trecut. El a sugerat optimizarea mișcării între cele trei zone principale de bucătărie:

  • un frigider ca loc principal pentru depozitarea alimentelor;
  • aragaz, unde sunt supuse procesării culinare;
  • o chiuvetă care vă permite să îndepărtați murdăria din produsele de gătit și ustensilele de bucătărie.


Triunghiul de lucru în bucătărie

Dacă toate cele trei zone sunt conectate prin linii imaginare, ele ar trebui să formeze un triunghi echilateral. Acest aspect al bucătăriei este considerat optim. Lungimea fiecărei laturi poate varia între 1,2 - 2,7 m.


Când aragazul, frigiderul și chiuveta sunt situate prea aproape una de alta, gospodina este constrânsă și îi este frică să se întoarcă din nou. În spațiile înguste, ea riscă să se lovească de un colț sau să lovească ușile deschise ale dulapurilor inferioare.

Dacă zonele de lucru sunt prea îndepărtate, va trebui să vă deplasați mult mai mult în timpul procesului de gătit și oboseala se va instala mai repede. Nu contează dacă vorbim despre o bucătărie spațioasă sau foarte mică, este indicat să respectați regula „triunghiului” peste tot. Acest lucru va economisi 70% din timpul petrecut cu gătitul și va face cu 60% mai puține mișcări inutile.

Suprafața de lucru, unde se efectuează operațiunile culinare pregătitoare și finale, este plasată între cele trei zone principale sau plasată într-o „insulă” separată în mijlocul încăperii, dacă dimensiunea camerei o permite.

Ergonomia corectă a bucătăriei este cheia pentru a vă asigura că proprietarii vor fi confortabili; Și cel mai important, vei putea combina funcționalitatea și confortul.

Principii de bază ale ergonomiei

Mai sunt câteva Puncte importante, care ar trebui să fie luate în considerare atunci când vă planificați bucătăria.

De obicei, atunci când construiesc un triunghi de lucru, se concentrează pe aragazul de bucătărie, deoarece cele mai stricte cerințe sunt impuse pentru amplasarea acestuia:

  1. Nu este recomandabil să instalați o plită pe gaz lângă o fereastră - o lovitură de vânt poate stinge focul. Distanța dintre aragaz și peretele exterior al bucătăriei trebuie să fie de cel puțin 50 cm Acest lucru nu se aplică modelelor electrice sau cu inducție;
  2. De asemenea, locația unghiulară a plăcii nu este cea mai bună opțiune: pereții vor fi acoperiți cu un strat de grăsime și funingine, iar spălarea lor va fi foarte problematică;
  3. Nu există loc pentru plită sau la intrarea în bucătărie - acest lucru este periculos, mai ales dacă în familie sunt copii mici. Rețineți că cea mai bună protecție pentru copii împotriva arsurilor va fi un ecran din plastic rezistent la căldură, care este instalat pe toate tipurile de sobe.

Frigiderul și dispozitivele de încălzire nu trebuie să fie amplasate unul lângă celălalt.


Cum să poziționați corect aragazul și frigiderul conform regulilor triunghiului de lucru

Soba și chiuveta trebuie, de asemenea, separate, astfel încât stropii să nu stingă focul.
Este bine când plita este situată vizavi de zona de luat masa - gazda nu trebuie să transporte mâncăruri fierbinți în întreaga cameră.
Chiuveta trebuie instalată la o distanță de cel mult 3 m față de canalul de ridicare.


Ergonomia setului de bucătărie

Ei încearcă să pună frigiderul într-un colț - fie la intrarea în bucătărie, fie la fereastră, într-o zonă în care nu există lumina zilei. Cu o altă metodă de instalare va trebui să rupeți continuitatea blatul de lucru, ceea ce este de nedorit. O excepție este dacă frigiderul încorporat este mic, aceasta va fi o soluție bună dacă bucătăria este mică și scopul este de a economisi spațiu, dar proprietarii nu plănuiesc să facă rezerve mari de alimente. Această opțiune este potrivită pentru o persoană singură sau un cuplu tânăr care preferă să ia prânzul și cina în afara casei.


Ergonomie bucatarie cu amenajare mobilier coltar

Când set de bucătărie instalat de-a lungul a doi pereți adiacenți - acest lucru este atât rațional, cât și plăcut din punct de vedere estetic în același timp. În comparație cu alte opțiuni de aspect, ergonomie bucatarie de colt considerate optime. Aici este cel mai ușor să urmați regula triunghiului de lucru: vârfurile sale sunt situate pe două linii reciproc perpendiculare, ceea ce este foarte convenabil.


Coltar de bucatarie ergonomic

Aranjarea colțului setului de mobilier este la fel de potrivită pentru o bucătărie cu o suprafață mare sau mică.

Există un secret aici. Este mai corect să folosiți secțiuni de colț cu o fațadă teșită - sunt mult mai spațioase datorită volumului suplimentar și arată elegant. În acest caz, gospodina trebuie să determine în prealabil adâncimea modulului, stabilind la ce valoare poate ajunge cu ușurință la îmbinarea pereților și să efectueze curățarea.


Bucătărie confortabilă cu fațadă înclinată

Cel mai adesea, colțul este dat peste chiuvetă. În bucătăriile spațioase, un aragaz sau un dulap cu plită este plasat în unghi. De asemenea, puteți folosi o trusă înaltă pentru a rezolva problema depozitării alimentelor, a vaselor și a aparatelor de uz casnic.

Bucătărie cu aspect în formă de U: ergonomie adecvată

Ergonomia unei bucătării în formă de U diferă puțin de versiunea anterioară, deși are propriile sale caracteristici. Aranjarea mobilierului de-a lungul a trei pereți adiacenți nu contrazice condițiile „triunghiului de lucru”. Cu toate acestea, această tehnică poate fi folosită doar în bucătăriile spațioase, pentru a nu împiedica mișcarea. Grupul de luat masa se realizeaza fie in apropierea ferestrei, folosind o suprafata de lucru sub blatul mesei, fie scos separat in zona de luat masa.


Distanța dintre punctele extreme ale dulapurilor de podea situate unul față de celălalt ar trebui să fie de 1,2 - 1,5 m Un pasaj prea îngust sau prea larg între modulele de bucătărie va interfera cu activitatea productivă a gospodinei în bucătărie.

Uneori chiuveta, frigiderul și aragazul sunt așezate liniar pe o parte, iar cealaltă este complet „predată” zonei de luat masa. Ergonomia unei bucătării în formă de U ar trebui luată în considerare cu atenție. Prin urmare, este indicat să implicați un designer sau să faceți singur calculele, ținând cont de sfaturile noastre privind zonarea spațiului și amenajarea mobilierului în bucătărie.


Bucătărie mică în formă de U, planificată convenabil, fără frigider.

Bucătărie ergonomică cu aspect liniar

Aranjarea mobilierului de-a lungul unui perete este de obicei folosită în bucătăriile cu spațiu limitat, deși este potrivită și atunci când combinați zona de gătit cu camera de zi.


Cu un aspect liniar, regula triunghiului de lucru este respectată după cum urmează:

  • în centrul compoziției se află o chiuvetă, colțul îndepărtat este ocupat de un frigider, iar lângă fereastră este instalată o sobă, separată de perete printr-un dulap de marfă îngust. Ordinea de amplasare a aparatelor electrocasnice în punctele extreme poate varia în funcție de caracteristicile individuale ale bucătăriei;
  • cu această opțiune se realizează deplasarea gospodinei dintr-o zonă în alta costuri minime energie. Mai întâi, ea ia produsele necesare din frigider, apoi le spală și la final le pune pe aragaz. Toate cele trei zone sunt unite printr-un blat, unde se efectuează operațiuni auxiliare, vase, aparate electrocasnice necesare, recipiente cu condimente și așa mai departe;
  • Zona de luat masa este situată în colț sau lângă peretele opus.


Bucătărie liniară convenabilă, foto

Ergonomia unei bucătărie cu o insulă

Echipați suplimentar Zona de lucru, numită „insula”, este recomandabil în bucătăriile cu o suprafață de cel puțin 15 m². Lățimea camerei trebuie să fie de cel puțin 4,5 metri. Aceste dimensiuni sunt linii directoare, dar vă recomandăm să le ascultați dacă scopul dvs. este să creați un spațiu de bucătărie ergonomic.


Bucătărie pe insulă

Distanța dintre insulă și blat nu trebuie să fie mai putin de un metru. Dacă aspectul nu permite acest lucru, atunci ar trebui să vă gândiți dacă ați ales aspectul corect al bucătăriei.

Mărimea insulei trebuie calculată individual, ținând cont de înălțimea persoanei care gătește mai mult. Cu înălțimea medie, înălțimea insulei este de 85 – 95 – 100 cm. Adâncimea este de 90 cm.

O masă multifuncțională situată în centrul bucătăriei va trebui să fie plimbată pe toate părțile, astfel încât distanța de la ea la restul mobilierului ar trebui să fie de 90 - 120 cm plită, care este foarte convenabil pentru crearea unui „triunghi” ergonomic, uneori, aici se face și o zonă de luat masa. În acest caz, este corect să alegeți un set de colț pentru cameră.


Daca decizi sa asezi plita pe partea insulei, atunci hota trebuie montata in asa fel incat sa nu o atingi cu capul.

Un alt punct la care vă recomandăm să acordați atenție este că hota de pe insulă este situată nu numai direct deasupra aragazului, ci și deasupra altei suprafețe. Următoarea regulă de ergonomie în bucătărie funcționează aici: cu cât partea insulei este mai largă, cu atât hota trebuie utilizată mai lată.


Insulă de bucătărie cu hotă

Aerul de la hotă trebuie să fie evacuat în puțul de ventilație, deoarece utilizarea unui mod de filtrare nu poate curăța eficient aerul.

Cum să aduci conducta de aer în această zonă de bucătărie? La urma urmei, pe lângă funcționalitate, este necesar să se țină cont de designul general al camerei. Există soluții - pentru a ascunde acest dispozitiv folosind o grindă falsă sau, dacă înălțimea camerei permite, să folosiți un tavan cu mai multe niveluri.
Cu siguranță trebuie să vă gândiți la iluminarea insulei. De regulă, iluminarea oferită de hotă nu este suficientă. Prin urmare este necesar lămpi de tavan peste aceasta zona. Pe care să le folosiți - încorporate tavan suspendat sau prefera modele spectaculoase cu snururi lungi, depinde de inaltimea tavanului si de conceptul general de design.


O insulă este adesea folosită pentru a separa o bucătărie combinată cu o sufragerie sau o cameră de zi.

Ergonomia unei bucătării mici. Economisim spațiu util

În încăperile cu o suprafață mică, este necesar să economisiți spațiu, dar, în același timp, să aveți grijă de ușurința de mișcare, astfel încât să nu trebuiască să vă strângeți cu greu între grămezi de mobilier.

Dispunerea liniară sau unghiulară a setului de mobilier este relevantă.
Pentru zona de luat masa dintr-o bucătărie foarte mică, utilizați o masă pliabilă și scaune. O alternativă este un blat pliabil montat pe un perete liber.


Bucătărie mică cu blat retractabil, foto

Ei încearcă să aleagă aparate electrocasnice cu o funcție combinată, de exemplu, robot de bucatarie, mai degrabă decât un mixer, un blender și un storcător separat sau un cuptor cu funcție de cuptor cu microunde în loc de aragaz și cuptor cu microunde. „Ajutoarele” electronice mari sunt aranjate în înălțime, iar dispozitivele mici sunt plasate pe rafturi speciale deasupra zonei de lucru.


Dispunerea confortabilă a unei bucătării mici

Sertarele dulapurilor inferioare sunt echipate cu mecanisme rulante sau retractabile pentru a le spori capacitatea.


Ergonomia unei bucătării mici necesită utilizarea de mobilier cu uși glisante și nu cu balamale. Acest lucru reduce riscul de rănire la deschiderea într-un spațiu îngust. Din același motiv, este mai bine să alegeți mobilier cu colțuri rotunjite.

Ușa frigiderului trebuie să se deschidă spre perete. Pentru a economisi spațiu, acest aparat electrocasnic poate fi amplasat pe hol sau în camera alăturată. Da, în acest caz regula triunghiului va fi încălcată, dar uneori este necesară o astfel de soluție.

Amenajarea unei bucătării mari - utilizați spațiul în mod rațional

Într-o bucătărie spațioasă, crearea unui spațiu ergonomic este uneori mai dificilă decât într-una mică.


Ergonomia unei bucătării mari, foto

Este important ca aragazul, frigiderul și chiuveta, care fac parte din triunghiul de lucru, să fie amplasate compact, iar gospodina nu trebuie să depășească distante lungiîn timp ce gătești. Zona rămasă găzduiește un grup de luat masa și sisteme suplimentare de depozitare.

Pentru o bucătărie mare, cea mai ergonomică este aspectul în formă de U, combinând unitatea cu o „insula” sau opțiuni de colț cu un blat de bar.


Bucătărie mare P: creează confort

Organizam spatiu de depozitare si amenajam electrocasnice

Pentru a nu te „rătăci” într-un spațiu mare, este necesar să organizezi corect zonele de depozitare. Din nou, sfaturile despre ergonomia bucătăriei vă vor ajuta în acest sens.

În sertarele nivelului inferior sunt așezate tigăi și oale grele, precum și legume și pachete mari de alimente.

Vasele care sunt utilizate frecvent în timpul gătitului, precum și micile aparate de uz casnic, trebuie depozitate mai aproape de suprafața de lucru. Este recomandat să instalați mai multe prize în această zonă, astfel încât să puteți porni „ajutoarele” din bucătărie fără interferențe.

Pe rafturile superioare ale dulapurilor de perete sunt amplasate textile formale de masă, vase rar folosite și recipiente cu produse uscate.

Este mai bine să plasați cuptorul cu microunde lângă frigider sau deasupra acestuia, încorporat într-o singură trusă. După ce ați scos mâncarea, o puteți dezgheța imediat.


Merită să atârnați mai multe șine în zona de lucru, astfel încât să nu trebuie să căutați cuțite și alte tacâmuri în timp ce gătiți.

Cel mai bun loc pentru spălat și maşină de spălat vase- lângă chiuvetă.

Un televizor, dacă există unul în bucătărie, ar trebui să fie agățat, astfel încât să îl puteți urmări în timp ce gătiți fără să întoarceți capul.

Parametrii mobilierului de bucătărie

Hota trebuie amplasată la o înălțime de 75 cm de plită - atunci funcționarea acesteia va fi cât mai eficientă.

Nivelul blatului este determinat de înălțimea gazdei. În medie, este de 85 – 110 cm.

Distanța de la suprafața de lucru până la partea inferioară a dulapurilor de perete ar trebui să fie de cel puțin 50 cm. Acest lucru vă va permite să utilizați în mod liber aparatele de uz casnic și să protejați proprietarul de impactul asupra ușilor deschise.

Nu este indicat să amplasați prize lângă chiuvetă.


Adâncimea blatului este de obicei de la 60 la 80 cm.

Înălțimea mesei este de 75 cm Ar trebui să fie amplasată la o distanță de cel puțin 100 cm de chiuvetă și 90 cm de zona de lucru.

Distanța de la chiuvetă la aragaz trebuie să fie mai mare de 50 cm, in in caz contrar există riscul ca stropii să stingă gazul și să creeze astfel o situație periculoasă.


Când acordați atenție designului bucătăriei, nu trebuie să uitați de confortul acesteia. Un spațiu ergonomic nu poate arăta neestetic plăcut. Daca insa zonele de depozitare nu sunt organizate corect sau mobilierul este prost amenajat, camera va fi in dezordine, ceea ce va strica impresia atat de setul de mobilier de lux, cat si de tapetul la moda.

Reparațiile neconsiderate pot cauza multe probleme. De obicei arată așa: oamenii se mută într-un apartament, instalează electrocasnice vechi în bucătărie pentru a-și asigura minimul necesar pentru a locui în apartament. Și după un timp devine clar cât de nepractic este totul. Și ar fi mai bine să aranjați mobila altfel, și doriți să schimbați suprafața de lucru cu aragazul și vă lipsește ceea ce este cu adevărat important pentru dvs.

Poate fi evitat acest lucru? Fara indoiala! Planificarea atent gândită va depăși orice obstacol, chiar și aparent de netrecut. Zona de bucatarie mica buget limitat- toate aceste probleme pot fi rezolvate. Astăzi vom vorbi despre mobilierul ergonomic pentru bucătărie.


Ce ar trebui să se înțeleagă prin termenul „bucătărie ergonomică”? Cuvântul „ergonomie” provine de la cuvinte grecești ergon(muncește și nomos(regulă). Această știință se ocupă de întrebarea cum se face la locul de muncă convenabil pentru o persoană - fizic, anatomic și emoțional. Lucrul în bucătărie este o activitate zilnică care, printre altele, îți pune o presiune serioasă pe spate. Pentru ca tu să lucrezi eficient, bucătăria trebuie să fie „croită” doar pentru tine!


Atunci când vă planificați bucătăria, acordați atenție înălțimii dulapurilor, a aparatelor încorporate și a chiuvetei care vă este convenabilă personal. Înălțimea selectată corect vă va permite să mențineți o postură uniformă și vă va ajuta să evitați problemele cu spatele. Ergonomia bună este în detalii: ar trebui gândită și dispunerea dulapurilor de bucătărie. De exemplu, ușile pliante sunt convenabile pentru dulapuri suspendate, iar sertarele sunt convenabile pentru dulapuri.



Înălțimea ideală a dulapului depinde de înălțime și este determinată de poziția cotului față de suprafața de lucru.

Utilizați aparate electrocasnice care combină diverse funcții. De exemplu, un cuptor cu funcție de microunde. Acest lucru va economisi spațiu în bucătărie.


Intenționați să vă echipați bucătăria cu o mașină de spălat vase? Așezați-l lângă sertarele unde sunt depozitate vasele. În mod ideal, locația mobilierului și a mașinii de spălat vase ar trebui să fie astfel încât să puteți îndepărta toate vasele fără a lăsa același loc lângă mașină.

Secretul unei bucatarii ergonomice este aranjarea atenta a tuturor elementelor


Dacă gătești mult și des, atunci probabil că ai avut un numar mare de ustensile mari de bucătărie - oale și tigăi, precum și diverse oală, skimmer etc. Oferiți suficient spațiu pentru a le depozita lângă soba unde vor fi folosite.



Sertarele oferă acces facil la tot conținutul, chiar și în secțiunile inferioare. În caz contrar, trebuie să petreci mult timp și efort încercând să găsești lucruri situate pe peretele din spate al raftului de jos.


Beneficiile unei bucatarii ergonomice se simt, de exemplu, la prepararea unei salate. Toate articolele necesare, cum ar fi cuțit, condimente, linguri de salată, tabla de taiere, bol, ulei de floarea soarelui ar trebui să fie situat la distanță de braț. Rezultatul este mai puțină mișcare la gătit și un proces mai rapid atât pentru gătit, cât și pentru curățare.


În general, orice bucătărie este împărțită în cinci zone: „Stocuri”, „Depozitare”, „Spălare”, „De lucru” și „Gătit”. Un spațiu bine structurat va face munca zilnică în bucătărie mai ușoară și mai scurtă.

Zona „rezerve”.


Această zonă include atât sertarele în care sunt depozitate alimentele, cât și frigiderul. Cât spațiu este necesar pentru depozitarea alimentelor depinde de mărimea familiei: este clar că în familie mare se depozitează mai multă mâncare decât în ​​apartamentul unui burlac.

Zona de depozitare


Aici se află ustensilele de bucătărie. Dacă farfuriile, furculițele și paharele sunt amplasate aproape unele de altele, nu este nevoie să alergați prin toată bucătăria, așezând masa.

Zona „Spălare”


Într-o bucătărie bine amenajată, zonele „Spălare” și „Gătit” sunt situate în apropiere, deoarece locul unde se prepară mâncarea trebuie păstrat curat. Atunci când prepari o salată, nu trebuie să traversezi toată bucătăria pentru a te clăti pe mâini sau a spăla legumele. Puneți un sertar sub chiuvetă unde vor fi depozitate produsele de curățare. Ei bine, locația obișnuită a coșului de gunoi sub chiuvetă este o idee tradițională și bună.

Zona de lucru


Aici puteți depozita atât o placă de tăiat și cuțite, cât și produse precum făină, ulei de floarea soarelui și condimente. Există și o suprafață de lucru pe care vei curăța și tăia alimente. În general, această zonă este inima și sufletul bucătăriei. Ar trebui să fie spațios și confortabil. Lățimea suprafeței de lucru este de cel puțin 90 cm Cel mai bine este să o plasați între chiuvetă și aragaz.

Zona „gătit”.


Pentru a vă asigura că legumele tăiate sau carnea piperată pot intra în tigaie fără mișcări inutile din partea dvs., plasați această zonă lângă zona de lucru. Centrul zonei „Gătit” este aragazul, iar oalele, tigăile și diversele unelte ar trebui să fie la distanță de braț. Spațiul amplu de depozitare va fi asigurat de dulapuri largi și un dulap înalt cu electrocasnice încorporate și sertare suplimentare. Lângă aragaz puteți echipa o cutie îngustă în care este convenabil să depozitați foi de copt sau condimente. Spațiul necesar pentru această zonă este determinat de cantitate aparate electrocasniceîn bucătăria ta și locația acesteia.

Amplasarea optimă a zonelor de bucătărie

Listat cinci zone functionale poate fi implementat în bucătării de orice formă și dimensiune. Este important să luăm în considerare doi factori. În primul rând, distanțele dintre zone ar trebui să fie mici. În al doilea rând, zonele „Inventar”, „Spălare” și „Gătit” ar trebui să fie situate în apropiere, formând un triunghi de bucătărie funcțional.

Dispunerea ergonomică a bucătăriei va facilita foarte mult munca zilnică de gătit


Am selectat pentru tine variante pentru amplasarea zonelor pentru bucatarii de toate formele. Zonele sunt marcate în culori diferite: gri - „Inventar”, portocaliu - „Depozitare”, albastru - „Spălare”, galben - „De lucru”, roșu - „Gătit”.





Bucatarie cu insula

Bucătărie în formă de U

Bucătărie din două părți

Bucătărie în formă de G

Bucătărie în formă de L

Pot fi ergonomice dulapurile de bucătărie suspendate?

Da cu siguranta! În primul rând, trebuie să înțelegeți la ce înălțime trebuie să instalați dulapurile. Înălțimea ar trebui să fie adecvată înălțimii dvs., astfel încât să puteți stivui orice pe rafturi cu ușurință și fără interferențe. Apropo, gândiți-vă imediat ce veți depozita exact în dulapurile suspendate, deoarece din motive de siguranță este mai bine să depozitați obiectele grele în partea de jos.


În loc de uși cu balamale, este logic să instalați uși pliante, acest lucru va facilita accesul la conținutul dulapurilor. Când sunt deschise, ușile cu balamale „merg” în sus, părăsind zona de lucru. În practică, beneficiile ușilor cu balamale se simt, de exemplu, la descărcarea unei mașini de spălat vase: atunci când puneți vase în dulapurile superioare, nu vă veți lovi cu capul de ușa deschisă.

Uși cu balamale - o soluție solidă pentru o bucătărie ergonomică


O altă opțiune este ușile glisante, dar există un mic dezavantaj: doar o parte a dulapului poate fi întotdeauna deschisă complet.

Ușile glisante sunt o altă alternativă la ușile cu balamale




Fă-ți timp pentru a-ți crea bucataria perfecta, iar eforturile tale vor da roade în orele pe care le economisești datorită amenajării eficiente a tuturor elementelor de bucătărie.

Fotografie: kuechen-atlas.de, freshideen.com