Coasa este partea din spate a porcului, care este situată de-a lungul coloanei vertebrale. Acestea sunt piesele care sunt folosite pentru cotlete suculente și alte preparate instant. Deoarece carnea de porc poate fi combinată cu aproape orice aliment, inclusiv legume și fructe, poate fi preparată în orice moment, chiar și pentru oaspeții neaștepți. Iată câteva rețete pentru a crea un fel de mâncare de semnătură.

Cotlet de porc. Reteta unu

Radeți coaja de lămâie și portocală și stoarceți sucul. Turnați lichidul rezultat peste cotlete, asigurați-vă că adăugați condimente aromate și lăsați la marinat câteva ore. Ștergeți piesele finite și puneți-le într-o formă unsă. Într-un recipient separat, amestecați muștarul, mierea (numai lichid) și puțin sos iute, cum ar fi Worcestershire sau Tabasco. Ungeți carnea cu lichidul rezultat și coaceți la 200 de grade. După o oră, se toarnă marinada rămasă, la care s-a adăugat coaja de citrice, în recipientul cu cotletele. Dacă nu este suficient sos, adăugați apă fierbinte (ar trebui să acopere ingredientele pe jumătate). Trebuie să treacă încă 40 de minute înainte ca vasul finit să poată fi scos. În acest timp, bucățile trebuie răsturnate periodic și turnate cu lichid din matriță, iar dacă fierbe, adăugați apă clocotită.

Loan pe os. Reteta a doua

Măcinați ardeii negri și ienibahar, precum și coriandru. Se amestecă într-un recipient cu ceapă presată și usturoi, busuioc, ierburi uscate și boia de ardei. Adăugați sosul de soia și lăsați să fiarbă aproximativ 30 de minute Tăiați muschiul astfel încât fiecare bucată să aibă un os, frecați carnea cu un amestec de ierburi și puneți o frunză de dafin în bucăți. Se lasa la marinat 3 ore. Apoi puneți o felie de brânză și o fâșie de ardei dulce între bucăți. Muschiul de porc, a cărui rețetă este descrisă, este un fel de mâncare foarte original, va decora perfect o masă de vacanță, principalul lucru este să calculați corect numărul de bucăți. Apropo, dacă ingredientele cad din „buzunare”, acestea pot fi combinate cu scobitori în timpul gătitului. Pune o bucată de carne umplută într-un manșon de copt, făcând câteva găuri, așează-o pe o foaie și da-o la cuptor. Temperatura ar trebui să fie de cel puțin 200 de grade, timpul de gătire ar trebui să fie de până la o oră și jumătate până la două. Pentru a servi, taiati in portii si serviti ca garnitura cu salata de legume sau cartofi.

Cotlet de porc. Rețeta trei

Se spală și se usucă carnea, se bate într-o mânecă sau într-o pungă. Frecați cotletele cu piper și sare, între timp tăiați ceapa în jumătate de rondele și zdrobiți ienibaharul într-un mojar. Amestecă aceste ingrediente cu carnea de porc și pune totul într-un castron adânc. Deasupra se stoarce zeama de la o jumatate de lamaie si se adauga cateva linguri de ulei de masline. Pune recipientul, acoperit, la frigider pentru cel puțin câteva ore, maxim peste noapte. După marinare, lăsați lichidul să se scurgă din cotlete. Încinge o tigaie și prăjește bucățile pe ambele părți până se rumenesc. Serviți cu piure de cartofi sau orez.

Concluzie

Muschiul de porc, a cărui rețetă este descrisă, poate fi nu numai prăjit și copt, ci și fiert sau la grătar. În orice caz, durata procesului este mult mai scurtă decât, de exemplu, pentru gât. Apropo, această parte de carne de porc este considerată nu foarte grasă, deci poate fi consumată în timpul unei diete, dar cu moderație.

Muschiul de porc este o bucată de carne din spate, care nu are multă grăsime și fibre foarte delicate, iar datorită structurii și gustului este carne de primă clasă. Muschiul este complet sărac în grăsimi și destul de dietetic - doar 240 de calorii la 100 de grame de produs, dar bogat într-un număr mare de aminoacizi. Există multe feluri de mâncare făcute din muschii, pentru că gătesc totul din ea - coace, prăjește și marinat. Pieptul gătit la cuptor nu este doar foarte suculent, ci și delicios. Această carne este dietetică și fragedă, completând perfect orice garnitură.

Muschiu copt – clasic

Această muschiă de porc este destul de versatilă și rețeta sa este de bază. Condimentele pot fi selectate după gustul dvs., principalul lucru este să mențineți succesiunea proceselor de gătit. Și un preparat delicios și aromat va fi pe masa ta în doar două ore.
Ingrediente:

  • ulei vegetal - 20 ml.
  • muschie – 500 g
  • maghiran - 1 lingurita.
  • Sarat la gust
  • cimbru – 5 crenguțe
  • piper negru măcinat - 1/2 linguriță.
  • usturoi – 5 catei
  1. Tăiați carnea de coapsă, lăsând un strat mic de grăsime.
  2. Umpleți carnea de porc cu usturoi, făcând mici tăieturi la suprafața cărnii.
  3. Ungeți muschiul cu condimente, piper și sare.
  4. Frecați bine carnea cu ulei vegetal. Puneți muschiul la marinat la frigider peste noapte.
  5. Preîncălziți cuptorul la o temperatură de cel mult 180 de grade și puneți muschiul la copt timp de o oră, sigilând-o cu grijă în folie.
  6. După o oră se deschide folia și se mai lasă carnea încă o oră până devine maro auriu și auriu.
  7. Pieptul poate fi servit cald sau rece cu muștar sau sos iute.

Muștar-miere

Această carne iese foarte aromată, fragedă și picantă și are un gust strălucitor, picant-dulce. Acest fel de mâncare va fi o opțiune excelentă atât pentru un meniu formal, cât și pentru unul de zi cu zi.
Ingrediente:

  • muștar - 1 linguriță.
  • muschie de porc – 900 g
  • miere - 1 linguriță.
  • piper negru - 1/4 linguriță.
  • cimbru – 1/2 linguriță.
  • Sarat la gust
  • khmeli-suneli – 1 linguriță.
  • busuioc - 1/2 linguriță.
  • boia de ardei - 1 lingurita.
  • usturoi – 3 catei
  • sos de soia - 1 lingura.
  • ghimbir măcinat - 1/2 linguriță.
  1. Spălați și curățați bine coada. O muschiă cu os este cel mai potrivită pentru acest fel de mâncare.
  2. Amestecați componentele marinatei: condimente, sos, ierburi, usturoi tocat, miere și muștar.
  3. Înmuiați coapsa în marinată peste noapte, așezând-o într-un loc răcoros.
  4. Asezati crengute de cimbru intr-un vas termorezistent si asezati deasupra carnea marinata. Se toarnă marinada rămasă în tava cu muschiu și se coace aproximativ o oră la 190 de grade. Puteți verifica cu ușurință starea cărnii tăind carnea. Culoarea albă a fibrelor înseamnă că carnea este complet gătită.
  5. Serviți muschiul cu legume la grătar sau o salată ușoară de legume.


Muschiu umplut

Această rețetă de porc este perfectă pentru arsenalul tău de preparate de sărbători, pentru că nu este doar extrem de gustoasă, ci și frumoasă de servit.
Ingrediente:

  • nuci de pin - 50 g
  • rozmarin – 4 crenguțe
  • muschiu – 1 kg.
  • ulei de măsline - 50 ml.
  • cimbru – 5 crenguțe
  • usturoi – 3 catei
  • mozzarella - 30 g
  • Sarat la gust
  • bacon afumat – 100 g
  • boabe de piper negru – 4 buc.
  • vin alb – 50 ml.
  • unt - 20 g
  • frunză de dafin – 2 buc.
  • salvie – 2 crenguțe
  • ienibahar – 4 buc.
  1. Curățați și spălați bine carnea. Îndepărtați excesul de umiditate. Faceți tăieturi mici de-a lungul întregii suprafețe a coapsei.
  2. Se amestecă rozmarinul, cimbrul, sarea de salvie, frunza de dafin, piperul și usturoiul, se toarnă ulei peste condimente și se pisează în blender.
  3. Frecati muschiul cu amestecul aromat, puneti intr-un recipient de plastic si dati la frigider pentru o zi.
  4. După procesul de marinare, trebuie să faceți o tăietură longitudinală de-a lungul coapsei, fără a tăia carnea până la capăt.
  5. Răziți untul, brânza și usturoiul. Combinați untul, usturoiul, brânza, crenguța de cimbru, frunza de salvie și nucile de pin într-un recipient mic. Se umple amestecul în carne și se înfășoară strâns muschiul în slănină.
  6. Așezați câteva crenguțe de rozmarin pe suprafața cărnii și legați o bucată de sfoară de gătit în jurul coapsei, asigurând slănina și condimentând.
  7. Coacem carnea la cuptor la 180 de grade pentru aproximativ zece minute. Se toarnă apoi vin peste muschiu și, coborând temperatura la 150 de grade, se lasă la copt 2-2,5 ore. În timp ce gătiți, turnați sucul de carne peste muschiu.
  8. Inainte de servire, lasam carnea sa se raceasca putin, scoatem rozmarinul si sfoara de gatit. Serviți vasul împreună cu cartofi sau legume la cuptor.


Muschiu cu sos de mandarine

Acest fel de mâncare delicios este bogat în arome picante, gust strălucitor și retrogust picant. Acest fel principal este potrivit pentru orice ocazie, deoarece combinația unei astfel de cărni este universală cu toate tipurile de garnituri - de la orez la cartofi și sote de legume.
Ingrediente:

  • mandarine – 4 buc.
  • usturoi – 2 catei
  • Sarat la gust
  • oțet de vin - 2 linguri.
  • chili - 5 g
  • piper negru - după gust
  • miere - 2 linguri.
  • sos de soia - 2 linguri.
  1. Stoarceți sucul de la mandarine într-o cratiță. Adăugați miere, condimente, usturoi tocat, oțet de vin și sos de soia. Fierbeți sosul până dă în clocot până capătă o consistență puțin groasă. Lăsați sosul să se răcească. Frecați amestecul printr-o sită.
  2. Curățați carnea și spălați bine.
  3. Prăjiți muschiul la foc mare până devine auriu. Astfel sucul va fi reținut în interiorul cărnii și se va păstra culoarea frumoasă a cărnii.
  4. Se sare muschiul, se pipereaza si se pune pe folie alimentara.
  5. Ungeți generos muschiul cu sos de mandarine, sigilați cu folie și dați la cuptor pentru o oră și jumătate la 190 de grade. La fiecare 20 de minute, deschideți folia și ungeți carnea cu sos.
  6. Ornați vasul finit cu felii de mandarină, crenguțe de rozmarin și serviți cu sosul rămas.


Muschiu de caramel

Acest fel de mâncare nu este doar extrem de suculent, dar are și o crustă de caramel fragedă, aurie și delicioasă, care completează carnea, oferindu-i o aromă echilibrată.
Ingrediente:

  • usturoi – 3 catei
  • muschiu – 900 g
  • Sarat la gust
  • zahăr pudră - 1,5 linguriță.
  • miere - 1,5 linguriță.
  • morcovi – 1 buc.
  • apă - 1 lingură.
  • ceapa – 1 buc.
  • rozmarin – 2 crenguțe
  • vin – 150 ml.
  • pasta de tomate - 1 lingura.
  • bulion de carne - 300 ml.
  • piper negru - 1/2 linguriță.
  • unt - 2 linguri.
  1. Spălați carnea, faceți tăieturi mici pe suprafața părții grase a cărnii, frecați muschiul cu piper și sare.
  2. Se prăjește zahăr pudră în unt până se rumenește. Se amestecă pasta de roșii și se fierbe timp de aproximativ cinci minute.
  3. Puneți amestecul într-un vas termorezistent. Așezați carnea pe amestecul cu praf - strat de grăsime în jos. Se toarnă vin și bulion peste muschiu.
  4. Curățați morcovii și tăiați-le în bucăți mari. Spălați bine tulpinile de țelină și tocați-le grosier.
  5. Aranjați legumele în jurul muschiului împreună cu usturoiul și rozmarinul.
  6. Coaceți carnea aproximativ o jumătate de oră la 180 de grade. Apoi legumele trebuie scoase din recipient, altfel își vor pierde forma și textura.
  7. Întoarceți carnea și coaceți încă 1,5 ore.
  8. Amestecați apa și mierea. Ungeți siropul pe carne cu 10 minute înainte de gătit.
  9. Tăiați carnea în bucăți și serviți cu legume prăjite și vin.


Carbonat de muschi

Acest unt copt este perfect atât ca fel de mâncare independent, cât și ca adaos la tartine, sandvișuri și pâine prăjită.
Ingrediente:

  • muschiu – 1 kg
  • piper negru - 5 g
  • hamei-suneli – 0,5 linguriță.
  • mere – 2 buc.
  • usturoi – 2 catei
  • Sarat la gust
  • muștar - 1 lingură.
  • frunză de dafin – 2 buc.
  1. Într-o cratiță adâncă, amestecați două linguri mari cu sare, 1,5 litri de apă, dafin și piper. Se fierbe saramura, apoi se răcește complet.
  2. Puneți muschiul în lichid timp de două ore.
  3. Apoi uscați bine carnea și umpleți-o cu felii de usturoi.
  4. Ungeți muschiul cu muștar, piper și legați cu ață de gătit.
  5. Tăiați merele și puneți-le pe folie. Puneți coapsa deasupra și înfășurați strâns.
  6. Coaceți carnea timp de 1,2 ore la 180 de grade, scăzând treptat temperatura la 150 de grade.
  7. Serviți carbonatul rece, aruncând sfoara și merele.


Mâncărurile cu filet sunt foarte versatile, gustoase și aromate. Acest fel de mâncare este potrivit pentru orice ocazie, adăugând combinații picante oricărui meniu de sărbători. Experimentați cu diferite rețete de cotlet de porc și găsiți rețeta preferată de sărbători.

Pasul 1: pregătiți carnea.

Așezați muschiul pe o placă de tăiat și, cu ajutorul unui cuțit, îndepărtați excesul de grăsime și peliculele. Tăiați în mai multe părți, astfel încât să rămână câte un os pe fiecare. Apoi clătiți bine carnea sub jet de apă. Acum ștergeți cu prosoape de hârtie de bucătărie și puneți pe o farfurie liberă.


Asezati bucatile una cate una in folie alimentara sau intr-o punga de plastic si bateti usor cu un ciocan de bucatarie. Atenţie:încercați să nu atingeți osul pentru a nu-l zdrobi și astfel stricați vasul în sine. Transferăm carnea de porc înapoi în farfurie, adăugăm sare și piper după gust și începem să ne pregătim prânzul sau cina.

Pasul 2: Pregătiți muschiul prăjit cu os.



Se toarnă o cantitate mică de ulei vegetal în tigaie și se pune la foc mediu. Când recipientul cu conținutul este foarte fierbinte, puneți cu grijă bucățile de muschiu în el și prăjiți pe ambele părți 5-7 minute fiecare pana se rumenesc. După aceasta, acoperiți tigaia cu un capac, reduceți puțin focul și mai fierbeți vasul încă o vreme. 4–5 minute. Gata, muschiul prajit pe os este gata! Ca să fii sută la sută sigur, poți să-l străpungi cu vârful unui cuțit și să vezi ce fel de suc curge din carne. Dacă este transparent, atunci puteți opri arzătorul și chemați pe toată lumea la masă. Dacă nu, atunci prelungește și mai mult timpul de prăjire. timp de 4-5 minute. Important: Principalul lucru este să nu gătiți prea mult coapsa, altfel vasul va fi uscat.

Pasul 3: Serviți muschiul prăjit pe os.



Cu o spatulă de lemn, așezați muschiul prăjit pe o farfurie plată specială, decorați cu legume proaspete dacă doriți și serviți la masă împreună cu un pahar de vin alb sau roșu sec, precum și felii de pâine.
Bucura-te de masa ta!

Pentru a pregăti un fel de mâncare delicios, trebuie să alegeți un muschiu proaspăt suculent. Pentru a face acest lucru, în primul rând, acordați atenție culorii - ar trebui să fie roz moale, iar carnea trebuie să fie neamenajată. Straturile de untură și grăsime trebuie să fie albe;

Pe langa condimentele indicate in reteta, carnea poate fi frecata cu oricare altele dupa gustul tau;

Muschiul poate fi prajit nu numai pe aragaz, ci si pe gratar. Poti folosi si o tigaie grill, atunci carnea va fi mai crocanta si mai suculenta.

Muschiul este partea din spate a unei carcase de porc (sau vacă), care este destul de des folosită la gătit. Multe preparate excelente pot fi preparate dintr-un astfel de semifabricat. Mai mult decat atat, vor fi mereu suculente, satioase si foarte aromate. Muschiul copt este o oportunitate grozavă pentru orice gospodină de a-și hrăni delicios membrii gospodăriei iubiți sau de a-și etala abilitățile în fața oaspeților. Pentru un exemplu vizual, puteți lua în considerare câteva rețete simple, dar interesante.

Filet în folie

Daca vorbim de muschie de porc, este ideala pentru coacere la cuptor. Acest lucru se poate face în moduri diferite. Cea mai populară opțiune este coapsa coaptă în folie. Frumusețea acestei rețete este că necesită un set minim de produse de pornire:

  • muschi de porc (cu greutatea de 1,0-1,5 kilograme);
  • 50 de grame de orice condimente (coriandru, boia de ardei, un amestec de ardei, usturoi, turmeric, sare și curry).

Muschiul copt se prepară în mai multe etape:

  1. În primul rând, trebuie să clătiți bine carnea, să o curățați de excesul de pelicule și să o uscați bine cu un șervețel.
  2. Amestecați orice condimente disponibile.
  3. Înmuiați bine coada în ele.
  4. Înveliți carnea în folie alimentară și puneți-o la frigider. Ar trebui să stea acolo cel puțin două ore. Pentru ca o bucată de carne să se marineze bine, este mai bine să o lași acolo o zi.
  5. După ce a trecut timpul, scoateți coada și îndepărtați folia de pe ea.
  6. Pre-încălzește cuptorul.
  7. Înfășurați bine carnea în folie. Puteți pune 2 frunze de dafin sub fund pentru aromă.
  8. Pune pachetul pe o tava de copt si da la cuptor pentru 70-80 de minute. Temperatura din interior ar trebui să fie de cel puțin 170 de grade.

După aceasta, tot ce trebuie să faci este să scoți carnea din cuptor și să desfaci folia. Il poti servi fierbinte intreg sau astepti pana se raceste complet si apoi tai bucata in felii subtiri.

Muschiu in sos de mandarine

O muschie coaptă în sos aromat de mandarine este perfectă pentru o sărbătoare festivă. Nu durează mai mult de o oră și jumătate pentru a pregăti felul de mâncare. Produse de care veți avea nevoie:

  • 1 kilogram de muschie pe os;
  • 30 de grame de oțet;
  • 1 lingura sos chili;
  • 4 mandarine;
  • 12-15 grame de miere;
  • 1 catel de usturoi;
  • sare (de preferință sare de mare);
  • 5 grame de ulei vegetal;
  • 2 linguri de sos de soia gata preparat;
  • amestec de ardei.

Nu este dificil să repeți această rețetă:

  1. Mai întâi, o bucată de carne spălată și uscată trebuie stropită cu sare, piper și lăsată puțin pentru a se putea marina puțin.
  2. În acest moment puteți face sosul. În primul rând, trebuie să stoarceți sucul din mandarine. Ar trebui să fie cam câteva pahare.
  3. Adăugați restul ingredientelor conform rețetei (cu excepția uleiului).
  4. Se toarnă amestecul rezultat într-o cratiță și se fierbe la foc mic până când cantitatea de lichid se reduce aproape la jumătate.
  5. Prăjiți ușor carnea în ulei până se rumenește. Acest lucru este necesar pentru ca sucul să rămână în interior în timpul coacerii.
  6. Puneți muschiul prelucrat într-o formă și ungeți toate părțile cu sosul preparat.
  7. Se coace 20 de minute la cuptor la 190 de grade. După ce timpul a trecut, trebuie să scoateți carnea și să turnați din nou sosul peste ea.
  8. Coacerea se realizează în trei etape. De fiecare dată temperatura trebuie scăzută cu 10 grade.

Muschiul aromat, finit, va arăta grozav pe masă, înconjurat de felii suculente de mandarine proaspete. În plus, poate fi stropită cu orice ierburi tocate.

Sandwich cu carne

Piepta coaptă în cuptor poate fi nu numai un excelent preparat cald, ci și un minunat aperitiv rece. Este bine să faci sandvișuri cu această carne. Dar mai întâi, muschiul trebuie să fie gătit corespunzător. Pentru a lucra ai nevoie doar de:

  • 600 de grame de carne pură (fără oase);
  • sare;
  • 1 ceapă;
  • 6 catei de usturoi;
  • piper măcinat.

Totul se face foarte simplu:

  1. În primul rând, carnea trebuie marinată. Pentru a face acest lucru, trebuie să tăiați ceapa în inele și să stoarceți usturoiul printr-o presă. Muschiul trebuie mai întâi spălat și uscat. După aceasta, carnea trebuie frecată bine cu piper, sare și usturoi tocat. Se pune apoi intr-o cratita, se presara cu ceapa si se pune acoperit la frigider pentru 8-10 ore. Este mai bine să faci asta noaptea.
  2. Așezați carnea pregătită pe o foaie de copt și coaceți timp de 60 de minute într-un cuptor deja preîncălzit la 180 de grade.

Muschiul finit trebuie lăsat să se răcească bine. Abia după aceasta poate fi tăiat cu grijă în bucăți subțiri și folosit pentru a face sandvișuri.

Filet cu legume

Multe gospodine le plac rețetele în care felul principal este pregătit împreună cu o garnitură. Acest lucru simplifică semnificativ munca și economisește timp liber. De exemplu, muschiul de porc copt la cuptor cu legume poate fi o opțiune excelentă pentru o cină de familie în weekend. Mai întâi trebuie să vă asigurați că următoarele produse sunt prezente pe desktop:

  • 1 kilogram de muschiu;
  • 10 grame de sare;
  • 3 catei de usturoi;
  • 17 grame de ulei de măsline;
  • lingurita coriandru (macinat);
  • 2-3 grame de piper măcinat;
  • 4-5 crengute de cimbru si patrunjel proaspat;
  • ½ lingură muștar (Dijon).

Pentru garnitura:

  • 300 de grame de dovleac și cartofi fiecare;
  • sare;
  • 3 cepe;
  • 4 morcovi;
  • 5 catei de usturoi;
  • 7 crengute de cimbru (proaspat);
  • piper;
  • 1 lingura de amestec de ierburi uscate (patrunjel, maghiran, cimbru, oregano sau rozmarin);
  • 50 mililitri ulei de măsline;
  • 2 linguri patrunjel proaspat tocat.

Procesul de gătit are loc în mai multe etape:

  1. Leagă strâns coapsa cu sfoară și apoi presară sare, coriandru și piper.
  2. Măcinați usturoiul și ierburile proaspete într-un blender. Ungeți carnea cu amestecul pregătit pe toate părțile.
  3. Înfășurați muschiul procesat în folie și puneți-l la frigider timp de 8 ore.
  4. Scoateți-l cu jumătate de oră înainte de începerea lucrării principale, astfel încât să se încălzească la temperatura camerei.
  5. Așezați carnea pe un grătar și puneți-o la cuptor pentru trei sferturi de oră. Temperatura din interior ar trebui să fie deja de aproximativ 150 de grade.
  6. În acest moment trebuie să pregătiți garnitura. Legumele trebuie curatate de coaja, spalate, taiate cubulete mari si puse la baia. Zece minute vor fi suficiente pentru pre-tratament.
  7. Adăugați ingredientele rămase în legume și amestecați totul bine.
  8. Pune produsele preparate într-o tavă sub un grătar și pune-le, împreună cu carnea, înapoi la cuptor pentru o jumătate de oră.
  9. Opriți focul, apoi scoateți carnea de pe grătar și transferați-o în legume. În această poziție, trebuie lăsat să stea aproximativ 30 de minute.

După aceasta, muschiul fierbinte, aromat, împreună cu o garnitură suculentă pot fi aduse în siguranță la masă.

Filet cu sos de prune

Pentru prăjirea cărnii se folosesc o varietate de sosuri. Totul depinde de dorința personală a gazdei. În același timp, aproape toate rețetele de muschi la cuptor sunt relativ ușor de preparat. De exemplu, dacă aveți la dispoziție o bucată de produs proaspăt, o puteți face cu sos aromat de prune. În acest caz, pentru a lucra veți avea nevoie de:

  • 1 kilogram de muschiu;
  • 2 lingurite suc de lamaie;
  • 1 ceapă;
  • 5 grame de piper măcinat;
  • 3 linguri gem (prune);
  • 1 lingurita maghiran;
  • 10 grame de sare.

Metoda de preparare a acestui fel de mâncare amintește oarecum de una dintre opțiunile anterioare:

  1. În primul rând, carnea trebuie marinată. Mai întâi, frecați-l cu piper, stropiți cu sare și apoi puneți-l la frigider pentru câteva ore.
  2. Pentru a pregăti sosul, diluați dulceața cu apă rece într-un raport de 1:1, adăugați suc de lămâie și amestecați.
  3. Ungeți forma cu ulei.
  4. Tapetați fundul cu jumătate de inele de ceapă tocate.
  5. Pune carnea deasupra.
  6. Turnați sosul cu generozitate peste el.
  7. În primul rând, trebuie să-l coaceți în cuptor timp de 15 minute la o temperatură de cel puțin 200 de grade.
  8. Apoi, flacăra trebuie redusă. Cele 60 de minute rămase trebuie coapte la o temperatură de 170-180 de grade.

Carnea fragedă și suculentă, cu o acrișoare plăcută și o aromă unică va mulțumi cu siguranță pe cei care au norocul să o încerce.

15.03.2018

Coasa vine cu sau fara os. Se poate prăji într-o tigaie, dar este mai bine să gătiți muschii de porc la cuptor. Va fi mult mai gustos! Cu sfaturile noastre, vei învăța rapid cum să gătești o astfel de delicatesă. Să începem!

Pentru a-l pregăti, puteți folosi diferite condimente și experimentați cu marinada. Principalul lucru este să cunoașteți rețeta de bază pentru prepararea mușchiului de porc în bucăți la cuptor. Vă sugerăm să începeți cunoștințele cu un astfel de fel de mâncare cu acesta și apoi să improvizați cu componente suplimentare.

Ingrediente:

  • muschiu - 0,5 kg;
  • ulei vegetal - 30 ml;
  • sare;
  • maghiran - 1 lingurita;
  • piper măcinat - o jumătate de linguriță;
  • cimbru - 4-5 crenguțe;
  • usturoi proaspăt - 5 căței.

Preparare:


Și mai bine cu brânză!

Muschiul în sine are multe avantaje gastronomice. Pentru a sublinia gustul cărnii de porc la cuptor, îi puteți adăuga componente suplimentare. Foarte des, o rețetă cu brânză este folosită pentru a găti muschii de porc la cuptor. Încercați să o faceți și în această combinație.

Sfat! Dacă doriți, puteți completa gustul cărnii cu șampioane tocate.

Ingrediente:

  • muschi de porc - 800-900 g;
  • brânză - 150 g;
  • vin alb demidulce - 1/4 cană;
  • maioneză - 35-40 ml;
  • suc de rodie - 2 lingurițe. linguri;
  • cireș - 4-5 bucăți;
  • salată verde - o grămadă;
  • ardei gras rosu - 2 bucati.

Preparare:


O metodă care nu dă greș niciodată – coapsa coaptă în folie

Muschiul de porc uimitor de delicios la cuptor în folie este de fapt foarte ușor de preparat. Folia previne evaporarea umezelii, carnea este bine aburită și devine fragedă.

Ingrediente:

  • muschiu - 1,5 kg;
  • usturoi - un cap întreg;
  • miere - 1 masă. linguriţă;
  • sare;
  • piper măcinat de diferite tipuri;
  • rozmarin - 2 crenguțe.

Preparare:


În funcție de metoda de tăiere a carcasei, muschiul poate veni cu un os. Daca piesa este mare, atunci muschiul de porc la cuptor se face in forma de acordeon sau de carte. Pentru a-i da un aspect atât de original, în el se fac tăieturi, unde se introduc bucăți de citrice, brânză și felii de roșii. Iată cum să gătești muschiul de porc în cuptor.

Ingrediente:

  • muschiu cu os - o bucată cu o greutate de până la 400 g;
  • catei de usturoi - 2 bucati;
  • adjika sau alt sos de roșii - 5 masă. linguriţă;
  • sos de soia - 1 masă. linguri;
  • diverse condimente și piper - un praf;
  • zahăr granulat - 1 linguriță.

Preparare: