Pentru a hrăni întreaga familie, nu trebuie să vii cu ceva complicat să alegi produsele pe care familia ta le iubește. Familia mea iubește atât cartofii, cât și ficatul. Deci, de ce să nu combinați aceste componente într-un singur fel de mâncare? Pentru reteta de astazi am ales ficat de vita, care este si gustos si rapid de preparat. Ficatul de pui este perfect și pentru rețetă, are o textură delicată și, de asemenea, se gătește rapid într-o tigaie. Voi prăji ficatul și cartofii într-o tigaie, ceea ce este convenabil și practic. Vezi și cum să gătești.




Produse necesare:

- 250 de grame de ficat de vita,
- 300 de grame de cartofi,
- 50 de grame de ceapa,
- sare si piper dupa gust,
- ulei vegetal pentru prajit.

Reteta cu poze pas cu pas:





Tăiați ficatul de vită în bucăți mici. Este important să clătiți ficatul și să îndepărtați pelicula, astfel încât ficatul să nu aibă gust amar. Pentru a evita problemele cu ficatul, este mai bine să-l cumpărați fără canale și vene, atunci nu va trebui să tăiați nimic. Cea mai bună parte a ficatului este partea din față, nu există canale în ea, așa că nu va trebui să tăiați nimic. Vei scoate rapid folia de deasupra și în jumătate de minut vei începe să o prăjești.




Se prăjește ficatul în ulei vegetal: se prăjește 2-3 minute până se rumenește, se adaugă puțină sare. Transferăm ficatul într-un alt recipient, adică îl scoatem din tigaie.




Tăiați cartofii în bucăți medii. Cartofii tăiați în bucăți mici se vor găti rapid.




Prăjiți cartofii până când sunt moale și aurii, astfel încât cartofii să aibă o ușor crocant. Se prăjește cu adaos de ulei vegetal.






Combinați cartofii și ficatul, prăjiți cu adăugarea unei cantități mici de ceapă. Tăiați mărunt ceapa în cuburi și prăjiți totul împreună timp de 5-6 minute. Gustati de sare, daca nu este suficienta adaugati. V-am pregatit si eu.




Serviți ficatul prajit gata cu cartofi imediat după gătire. Poftă bună!

De altfel, cartofii prajiti, fie cu carne, fie cu ficat, fie fara adaosuri, sunt o reteta satului recunoscuta. Nu putea fi mai ușor - tăiați cartofii, prăjiți-i în ulei - și mâncați pentru sănătatea voastră! Fără trucuri, totul este extrem de simplu și natural. Acesta nu este un fel de mâncare foarte dietetic, dar multora le place.

Rețeta noastră provine din sursa originală, dar include câteva nuanțe care au intrat în preparat din cultura culinară modernă.

Ingrediente

Cartofi, ½ kg

Ficat, 300 g

Ceapa, 1 ceapa (optional)

Ulei vegetal, 100 ml

Cum să prăjiți delicios cartofi cu ficat, rețetă pas cu pas:

1. Selecția de produse este minimă, cartofii sunt baza, așa că sunt mai mulți. Orice ficat va face: pui, porc, vita. Singura diferență va fi în procesul de tăiere a ficatului în bucăți. Cel mai bun mod de a face acest lucru este să tăiați bucăți pentru prăjit din ficat de vită, este într-adevăr o opțiune ideală.

2. Manipulam cartofii ca de obicei: spalam tuberculii, indepartam coaja subtire, ii spalam din nou si lasam sa se scurga apa. Tăiați în cuburi sau felii de dimensiuni medii - după cum este necesar. Forma felii de cartofi nu contează dimensiunea lor;

Acum - prima nuanță. Înainte de a le pune într-o tigaie fierbinte cu ulei, bucățile de cartofi tăiate trebuie să fie uscate foarte bine, tamponând aproape fiecare felie cu un șervețel. Apoi nu se vor lipi de fundul cratiței și nu se vor destrăma.

Se toarnă puțin mai mult ulei decât este necesar pentru cartofii prăjiți simpli și mai puțin decât pentru prăjirea adâncă. Așadar, prăjiți, răsturnând astfel încât piesele să dobândească o crustă maro-aurie frumoasă pe toate părțile. Sare la final.

3. Să luăm ficatul. Bucățile sale ar trebui să aibă aproximativ aceeași dimensiune ca bucățile de cartofi. De asemenea, trebuie să fie uscate cu un șervețel înainte de prăjire. Ficatul se prajeste mult mai repede decat cartofii, iar la sfarsit se sara. Adăugați piper măcinat împreună cu sare.

Acum ambele ingrediente sunt gata. Fiecare dintre ele trebuie întins pe un prosop de hârtie pentru a îndepărta grăsimea - aceasta este a doua nuanță.

4. Prăjiți ceapa și combinați toate cele 3 componente. Puteți pune ceapă crudă, albă sau roșie, tăind-o în jumătăți subțiri de inele și folosindu-le și ca decor. Sau poți să faci fără ceapă cu totul, sau să o pui separat, pentru cei care doresc. De obicei, ei pun câteva legume, ceapă verde și salată verde pe masă.

Se amestecă cartofii și ficatul, se agită pentru uniformitate și se servește ca un singur fel de mâncare.

Ficat de pui cu cartofi

O cina foarte satioasa, gustoasa si ieftina!

Compus

pentru 4 portii

  • Ficat de pui – 0,5-0,6 kg;
  • Cartofi – 7 bucăți de mărime medie;
  • ceapa – 1 cap;
  • Morcovi – 1 mic;
  • Usturoi – 1 catel;
  • Ulei vegetal;
  • Sare.

Cartofi deliciosi cu ficat (pui)

Cum să gătești

Focul pentru prăjire în toate etapele este mediu.

  • Se spală ficatul și se taie în 2-3 bucăți (pentru 1 mușcătură, ca să se poată înțepa ușor bucățile cu o furculiță).
  • Tăiați ceapa în rondele. Zdrobiți usturoiul. Rade morcovii pe o răzătoare grosieră.
  • Curățați cartofii și tăiați-i în semicercuri subțiri (2-3 mm).
  • Încingeți ușor uleiul într-o tigaie (un strat de ulei de aproximativ 1 cm înălțime);
  • Folosind degetele, separați discurile de ceapă în inele individuale și aruncați în ulei. Prăjiți ceapa până se înmoaie (un semn este apariția unei arome caracteristice). De îndată ce curge spirtul de ceapă, adăugați morcovii. Adăugați puțină sare. Se prăjește timp de 5 minute, amestecând des.
  • Adăugați ficatul în legume. Se prăjește, amestecând regulat, timp de 5 minute. Adăugați usturoiul. Adăugați sare.
  • Scoateți ficatul și legumele din tigaie și puneți-le într-un alt bol pentru o vreme.
  • Aruncați cartofii în uleiul rămas de la prăjit (dacă este necesar mai mult, stratul de ulei trebuie să fie de 1 cm). Se prăjește acoperit timp de 10 minute. Se adauga ficatul cu legume, se amesteca si se fierbe acoperit inca 5 minute. Gustați și apoi adăugați sare după gust.

O tigaie intreaga de cina delicioasa!

Caracteristici și gust de gătit

Mâncarea este limpede și generos cărnoasă, bine acoperită cu un delicios sos de portocale format din sucuri de unt, morcov, ceapă și ficat. Este simplu și ieftin de preparat, iar după cină simți că te-ai săturat. Aceasta este o mâncare foarte gustoasă!

Căldura moderată, monitorizarea constantă a procesului și amestecarea la timp sunt cheile implementării cu succes a rețetei noastre.

Tăierea cepei în inele nu este esențială, dar este de dorit. Fâșiile flexibile de ceapă își înfășoară modelul picant în jurul fiecărei bucăți de ficat pe care o întâlnesc, înmoaie gustul acestuia și adăugând frăgezime și suculenta.

Cartofii pot fi tăiați în felii mai mari, apoi timpul necesar pentru prăjirea lor va crește.

Vasul este gata!

Dacă nu există cartofi, ficatul prăjit cu legume poate acționa ca un fel de mâncare independent cu drepturi depline (atunci ar trebui să fie prăjit cu ceapă și morcovi timp de 10 minute, nu 5). Mănâncă cu pâine neagră. Va fi foarte gustos.

Daca iti place mai gros, mai gras sau picant si vei praji ficatul fara cartofi, poti asezona vasul cu smantana, maioneza sau ketchup in momentul in care arunci ficatul in tigaie.

Poftă bună!

Alte garnituri posibile pentru ficat prajit sunt orezul fiert, pastele, piureul de cartofi, castravetii proaspeti sau rosiile.

Alte preparate cu ficat de pui

De asemenea, puteți fierbe ficat de pui cu ardei dulce și căței de usturoi (sau usturoi simplu ().

Acest fel de mâncare este un adevărat răsfăț pentru iubitorii de ficat de pui, în special pentru cei ca mine. Iubesc ficatul de pui și cartofii noi și, având în vedere că legumele tinere și ficatul de pui se gătesc în câteva minute, atunci cartofii prăjiți cu ficat sunt doar o mană cerească pentru soțiile și mamele care lucrează.

Pentru a prăji cartofii cu ficat, pregătiți imediat toate ingredientele necesare. Legumele trebuie curățate, spălate, ficatul clătit sub jet de apă, îndepărtat din pelicule și grăsimi și uscat cu un prosop de hârtie.

Se încălzește ulei vegetal într-o tigaie, se prăjește ficatul pe ambele părți până se rumenește - 2 minute pe fiecare parte. Ficatul din interior ar trebui să rămână crud. Transferați ficatul într-un vas curat.

Ștergeți tigaia cu un prosop de hârtie curat și adăugați ulei vegetal. Prăjiți cartofii tăiați felii pentru câteva minute, amestecând pentru a vă asigura că se gătesc uniform.

După un timp, adăugați ceapa și morcovii tăiați. Gatiti totul impreuna la foc mic timp de 3-4 minute.

Când ceapa și morcovii devin moi, adăugați ciupercile tocate grosier și prăjiți-le împreună cu legumele timp de 2-3 minute.

Acum adăugați ficatul pe jumătate fiert, sare și piperați vasul, acoperiți tigaia cu un capac și gătiți timp de 4-5 minute. Ficatul trebuie să rămână moale și ușor roz în interior.

Cartofii prajiti cu ficat sunt gata. Acesta este un fel de mâncare foarte gustos, deși este făcut din cele mai simple și mai ieftine ingrediente.