Pregătirea
Este indicat să luați file de curcan (puteți îndepărta oasele de pe coapsă) sau piept. Aceste părți conțin un procent minim de grăsimi și colesterol rău. Aceasta înseamnă că mâncarea nu va fi doar gustoasă, ci și benefică pentru sănătatea inimii și a vaselor de sânge și, de asemenea, sigură pentru silueta.
Luați un recipient în care turnați toate condimentele (piper negru măcinat, ardei iute măcinat, boia de ardei măcinată, usturoi uscat) și adăugați de asemenea sos de soia, oțet, ketchup și zahăr. Se amestecă toate ingredientele până la omogenizare. Astfel se creează marinada de care veți avea nevoie pentru a găti curcanul (vezi fotografia).
Acum ar trebui să pregătiți carnea. Este indicat să luați muschiul pulpei de curcan, eliberându-l de oase. Carnea trebuie spalata si uscata bine. Apoi scapă de pelicule și de grăsimea în exces. După aceasta, tăiați carnea în bucăți mici.
Adăugați bucățile de curcan pregătite în marinadă. Se amestecă bine cu o lingură sau cu mâinile. După aceasta, acoperiți vasul cu curcanul în marinada cu folie alimentară și puneți-l la frigider. Lăsați produsul acolo timp de douăzeci de minute. Acest timp este suficient pentru ca mâncarea să se marineze.
După aceasta, fileul trebuie pus în vasul multicooker. Puneți-l pe fund împreună cu restul de marinadă.
Acum porniți modul „Tocană” și gătiți mâncarea timp de o oră. Uneori trebuie să adăugați apă pentru ca carnea să nu se usuce. Fă-o.Înainte de a-l opri, trebuie să luați ceapa verde, să o spălați și să o uscați, apoi să o tocați și să trimiteți ceapa la aragazul lent cu carnea. Acum puteți turna preparatul dulce-acrișor finit, pregătit după rețeta cu fotografii pas cu pas, în farfurii, adăugați o garnitură și serviți.
Pentru iubitorii de bucătărie chineză și japoneză, le ofer o rețetă de file de curcan înăbușit în sos dulce-acrișor cu legume. Datorită marinării în sos de soia, fileul se gătește foarte repede. Mâncarea se dovedește foarte gustoasă și aromată.
Timp total de gătire – 55 de minute
Pregătirea – 10 minute
Numărul de porții – 4
Nivel de dificultate - usor
Scop —
Cum să gătești –
Cu ce să gătești –
Produse:
Curcan – 450-500 grame (file)
Ardei gras - 1-2 bucăți
Morcovi – 1 bucată
Ceapa verde - 3 bucati
Ou – 1 bucată
Portocală – 0,5 bucăți
Sos de soia - 1 lingura
Amidon - 2 linguri
Ulei vegetal - pentru prajit
Pentru sos:
bulion de pui - 200 ml
Sos de soia - 2 linguri
Pastă de tomate - 1 lingură
Oțet de mere - 1,5 linguri (6%)
Amidon – 1 linguriță
Zahăr - 1 lingură
Cum se prepară curcan fiert:
Clătiți fileul de curcan. Tăiați în cuburi mici.
Într-un castron mic separat, combinați o lingură de sos de soia și o linguriță de oțet de mere. Marinați bucățile de carne în această marinadă timp de 20-30 de minute.
Spălați portocala și îndepărtați coaja. Dezasamblați în felii și îndepărtați toate dungile albe de pe ele. Tăiați în cuburi mici.
Se spala si se curata bine morcovii. Tăiați cubulețe și fierbeți în apă clocotită timp de 4-5 minute.
Într-o farfurie se amestecă oul cu două linguri de amidon. Se amestecă bine. Adăugați bucăți de curcan marinate la acest amestec. Se amestecă bine, astfel încât toată carnea să fie acoperită cu amestecul de ou-amidon.
Se încălzește ulei vegetal într-o tigaie sau o cratiță joasă și se prăjește curcanul. Se prăjește 4-5 minute, întorcându-se constant carnea. Toate bucățile trebuie să fie prăjite.
Transferați fileurile prăjite pe o farfurie tapetată cu prosoape de hârtie pentru a absorbi excesul de ulei.
Într-o cratiță mică, adăugați o cantitate mică supa de pui pasta de tomate. Se toarnă restul de bulion. Adăuga otet de mere, sos de soia, zahar. Se aduce la fierbere la foc mic. Adăugați legumele pregătite: morcovi tocați, dulci ardei gras. Se fierbe timp de 4-5 minute.
Adăugați fileul de curcan prăjit, portocala și ceapa verde. Se fierbe aproximativ 4-5 minute.
Poftă bună!
Ți-a plăcut rețeta? Imprimați-l făcând clic pe butonul „Imprimantă” sau trimiteți-l prin e-mail făcând clic pe butonul „Scrisoare” Și nu uitați să le spuneți prietenilor!
Curcanul în sos de soia este un preparat ideal din toate punctele de vedere, care este sănătos, gustos, apetisant și ușor de preparat. De acord, visul tuturor este să se bucure de mâncare, să sature corpul cu substanțe utile și să nu se îngrașă. Această carne este potrivită pentru orice ocazie, este deosebit de potrivită pe o masă de sărbători, deoarece un curcan parfumat cu o crustă aurie apetisantă este pur și simplu o capodopera. În general, duetul oricărei cărni cu sos de soia merită cele mai mari laude, deoarece aceste produse se combină între ele foarte organic.
Din cele mai simple ingrediente vei obține o delicatesă care va uimi chiar și pe cel mai pretențios gurmand cu gustul său neobișnuit, rafinat. In plus, număr mare rețete oferă o gamă largă pentru realizarea imaginației culinare. Vă oferim rețete excelente care vă vor ajuta să obțineți o carne ușoară și dietetică, dar foarte gustoasă și picantă.
Curcan prăjit în sos de soia
Carnea gata poate fi servită fierbinte ca un plus consistent la orice garnitură sau rece ca felie.
Ingrediente:
- file de curcan – 0,5 kg
- sos de soia – 50 ml
- usturoi – 4 catei
- turmeric – 1 linguriță
- ulei de măsline - 2 linguri. linguri
- Ierburi provensale – 5 g
- piper negru - 3 g
- sare – 1 linguriță. linguriţă
- busuioc – 1 lingurita
Luăm o bucată întreagă frumoasă de file, facem mai multe tăieturi cu un cuțit ascuțit, sarem și piperăm bine carnea și o umplem cu usturoi. Se amestecă ierburile provensale cu turmeric și busuioc, se presară amestecul rezultat peste curcan. Se unge folia cu ulei de masline, se aseaza carnea deasupra si se toarna sosul de soia. Înveliți curcanul într-un plic, marinați câteva ore la frigider, coaceți la cuptor pentru o oră, apoi mai gătiți puțin neîmpachetat până se rumenește.
Curcan in sos de soia, stil chinezesc
Cantitatea de ardei poate fi ajustată după gustul dvs., ardeiul iute proaspăt este de asemenea grozav.
Componente:
- file de curcan – 600-800 g
- ardei roșu dulce – 1 buc.
- sos de soia – 100 ml
- usturoi – 2 catei
- ceapa – 1 buc.
- ulei de măsline - 3 linguri. linguri
- miere lichidă - 2 linguri. linguri
- susan - 50 g
- ardei iute și boia – câte 5 g fiecare
Tăiați fileul de curcan fâșii și prăjiți ușor până se rumenește. ulei de măsline. Se stoarce usturoiul printr-o presa, se taie ceapa si ardeiul fasii, se adauga legumele in file si se fierbe 5 minute. Se toarnă apoi sosul de soia și se mai gătește încă 15 minute, se adaugă miere și după 2 minute se presară cu susan și se condimentează cu boia și chili. Acest fel de mâncare se potrivește perfect cu orez, hrișcă și tăiței.
Curcan prajit in sos de soia
Ia:
- file de curcan – 700 g
- sos de soia – 50 ml
- ulei de susan - 1 linguriță
- miere - 2 linguri. linguri
- ghimbir – 2 cm
- ulei de măsline – 1 masă. linguriţă
- oțet de mere – 15 ml
- usturoi – 3 catei
- piper negru, cayenne și boia de ardei - 3 g fiecare
Tăiați fileul în porții precum cotlete, într-un bol separat amestecați sosul de soia cu usturoiul tocat, rădăcina de ghimbir rasă, oțetul, mierea, uleiul de susan și trei tipuri de ardei. Înmuiați bucăți de carne în acest amestec aromat și picant și păstrați acolo câteva ore. Cu cât curcanul stă mai mult timp în sos, cu atât va fi mai suculent, mai fraged și mai gustos. Prăjiți fileul marinat într-o tigaie cu ulei, sau pe grătar. Acest curcan în sos este ideal cu cartofi, orez și legume la grătar.
