Unul dintre cele mai accesibile fructe din ora de iarna sunt citrice: portocale, mandarine, lămâi. Și, pe lângă faptul că le consumați proaspete, puteți face minunate băuturi răcoritoare din fructe, compoturi, sucuri și cocktailuri din aceste fructe. Astăzi vă aducem în atenție rețete de băuturi aromate cu portocale.
Rețete de băuturi cu portocale
Infuzie de coaja de portocala:
- 4 l. apa fiarta (+ putina apa clocotita separat - pentru prima turnare a cojii);
- 3 portocale;
- coaja a 6 portocale;
- 500 g zahar granulat;
- 1/2 lingurita. acid citric;
- gheata in cuburi.
Tăiați coaja din 6 portocale și turnați peste el apă clocotită și lăsați câteva ore. După timpul specificat, scurgeți apa și măcinați coaja cu ajutorul unui blender. Se toarnă masa rezultată cu 1 litru de apă (proaspătă) și se lasă timp de 3 ore. Se strecoară apoi infuzia, se adaugă zahăr și acid citric, se toarnă încă 3 litri de apă - se amestecă totul. Curățați 3 portocale și împărțiți-le în felii. Turnați băutura finită în pahare cu gheață și puneți câteva felii de portocale în fiecare.
Băutură simplă de portocale:
- 2 litri de apa;
- 1 portocala;
- 200 g zahar granulat;
- 3 linguri. suc de lamaie.
Se spală portocala și se pune în apă clocotită câteva secunde pentru a elimina amărăciunea. Apoi măcinați portocala într-un blender împreună cu coaja. Turnați piureul de portocale rezultat cu 1 litru de apă rece și lăsați la infuzat timp de 10 minute. Apoi strecoară amestecul printr-o sită. Adăugați zahăr la lichidul rezultat, suc de lamaie si turnati inca 1 litru de apa. Se amestecă totul bine până se dizolvă zahărul, se toarnă în sticle și se dă la frigider. Odată ce băutura s-a răcit, serviți imediat. 
Băutură de portocale cu ghimbir:
- 1 litru de apa fiarta;
- 1 portocala mare;
- 1 lamaie mare;
- 3 linguri. rizom de ghimbir ras;
- 3 linguri. miere;
- cateva crengute de menta;
- piper negru macinat dupa gust.
Se fierbe apa si se toarna ghimbir si piper ras. Se toacă mărunt menta și se adaugă la ghimbir. Acoperiți infuzia cu un capac. Apoi stoarceți sucul de la portocală și lămâie. Apoi, strecoară infuzia caldă de ghimbir, toarnă sucurile și adaugă miere - amestecă totul bine și servește! Băutura finită poate fi decorată cu o felie de portocale sau frunze de mentă.
Băutură de cafea cu portocale:
- 1 portocala;
- 1/2 lingura. cafea tare;
-zahar dupa gust.
Preparați cafea tare, stoarceți suc de portocale în ea și adăugați zahăr.
Băutură de portocale-morcovi cu mușețel:
- 250 ml apă;
- 3 morcovi;
- 2 portocale;
- 2 linguri. musetel sau 2 pliculete de ceai de musetel.
Se fierbe apa si se prepara o infuzie de musetel turnand apa clocotita peste materiile prime de musetel. Se infuzează mușețelul, acoperit, timp de aproximativ 15 minute, apoi se răcește infuzia. Se spală portocalele și morcovii, se curăță și se stoarce sucul din ele. Apoi amestecați sucul rezultat cu infuzia de mușețel.
Cocktailuri de portocale
Cocktail de portocale-mere:
- 100 ml suc de mere;
- 1 portocala;
- 1 galbenus de ou;
- 1 lingura. orice nuci zdrobite;
- 1 lingura. miere
Stoarceți sucul din portocală, combinați-l cu suc de mere, adaugati miere si galbenusuri si bateti totul folosind un blender sau mixer. Turnați cocktailul terminat în pahare și stropiți cu nuci.
Cocktail de portocale:
- 60 ml suc de portocale;
- 10 ml;
- 1 albus de ou;
- gheata in cuburi (pentru un shaker).
Se agită bine toate ingredientele într-un shaker și se strecoară într-un pahar. Se ornează cu o felie de portocală.
Cocktail de morcov-portocale:
- 200 g suc de morcovi;
- 100 g chefir;
- suc de 1/2 portocala;
- suc de 1/4 lamaie;
- 1 lingurita miere.
Amestecați bine toate ingredientele folosind un mixer sau blender.
Băutură cu lapte de portocale cu gălbenușuri:
- 500 g lapte racit;
- 500 g chefir;
- 100 g miere;
- 3 portocale;
- 2 galbenusuri de ou.
Stoarceți sucul de la portocalele decojite. Se bat galbenusurile cu mierea pana amestec omogen. Apoi, amestecând constant, turnați chefir și sucul în crema de ou-miere. Se amestecă totul bine și se adaugă lapte. Se amestecă din nou, se răcește și se servește.
Atât într-o zi fierbinte de vară, cât și într-o seară geroasă de iarnă, o băutură făcută din portocale va fi un răsfăț excelent.
Potolește perfect setea, îmbunătățește imunitatea și saturează corpul cu vitamine. În plus, spre deosebire de suc și băuturi carbogazoase, nu conține coloranți, conservanți, emulgatori și alte elemente chimice.
Băutură de portocale acasă - principii generale de preparare
Este de remarcat faptul că produsele incluse în băutură pot fi achiziționate de la orice magazin pe tot parcursul anului. Principalul lucru este să alegeți portocalele potrivite: nu ar trebui să fie stricate, dulci, nu acre.
Înainte de gătit, citricele trebuie spălate bine și clătite cu apă clocotită pentru a îndepărta orice ceară rămasă și pentru a elimina orice amărăciune. După aceea, în funcție de rețetă, fie le toacă, fie se taie și se stoarce sucul din ele.
Componentele suplimentare ale băuturii cu portocale pot fi: apă plată, alcool, produse lactate, precum și ingrediente precum zahăr, condimente, mentă și altele.
Reteta 1. Bautura cu portocale acasa: nectar
Din doar cinci portocale nu foarte mari poți prepara mai mult de 10 litri de răcoritoare băutură delicioasă. Mai mult, rețeta este atât de simplă încât, după ce ai pregătit nectarul astfel o dată, vei reveni la el din nou și din nou.
10 litri de apă rece fiartă;
Cinci portocale de mărime medie;
Un kilogram de zahăr;
30 de grame de acid citric.
1. Mai întâi fierbeți și răciți complet cantitatea necesară de apă.
2. Spălați bine portocalele fără a le curăța. Puneți într-un castron mare și turnați peste el apă clocotită timp de cinci minute. Ulterior il uscam si il dam la frigider cateva ore, astfel vom scapa de amarul inerent cojii de citrice.
3. Scoateți portocalele depuse și tăiați-le în bucăți mari împreună cu coaja. Treceți-l printr-o mașină de tocat carne.
4. Umpleți masa aromatică cu trei litri de apă și lăsați-o să se infuzeze timp de zece minute.
5. Strecurați nectarul mai întâi printr-o strecurătoare, apoi printr-o sită.
6. Diluați nectarul cu apa rămasă, zahăr și acid citric.
7. Amestecați bine băutura și lăsați o oră sau două până când zahărul se dizolvă complet.
8. Turnați băutura finită în sticle și puneți-o la frigider.
Din masa de citrice rămasă putem face dulceață delicioasă. Pentru a face acest lucru, amestecați pulpa de portocală cu zahăr după gust și fierbeți la foc mic până se îngroașă. Puneți gemul asemănător cu jeleu în borcane sterilizate. Răciți și sigilați.
Reteta 2. Bautura cu portocale de casa: cu scortisoara
Metoda de preparare a acestei băuturi nu este mult diferită de cea anterioară, dar datorită scorțișoarei, nectarul capătă o aromă și un gust neobișnuit.
Trei portocale;
150 de grame de zahăr granulat;
Două pahare cu apă;
1/2 linguriță. scorţişoară.
1. Spălați portocalele, tăiați-le în două părți, stoarceți sucul într-un vas curat și uscat în orice mod convenabil.
2. Se macină coaja de portocală care rămâne după stoarcere folosind o răzătoare sau un cuțit ascuțit.
3. Turnați apă într-o altă tigaie, adăugați scorțișoară și zahăr granulat. Mai adaugam aici si coaja de portocala tocata.
4. Gatiti siropul timp de 15-20 de minute, amestecand din cand in cand.
5. Se strecoară bulionul finit printr-o sită fină, se amestecă bulionul cu sucul de portocale proaspăt stors.
Această băutură de portocale, preparată acasă, este un excelent „furnizor” de vitamina C. O poți bea fie caldă, fie rece.
Reteta 3. Bautura de portocale acasa: cu condimente
Această opțiune de băutură este ideală pentru cei cărora nu le place să petreacă mult timp în bucătărie. Se prepară instantaneu, se dovedește incredibil de aromat, iar gustul acrișor-dulce este perfect răcoritor și revigorant.
Patru portocale;
230 ml apă;
50 g zahăr;
baton de scortisoara;
Două vârfuri de nucșoară;
3-4 muguri de cuișoare.
1. Tăiați portocalele, bine spălate și opărite cu apă clocotită, în mai multe părți și stoarceți sucul.
2. Se amestecă sucul cu apă fiartă, răcită, se adaugă zahăr în amestec, se adaugă un baton de scorțișoară (poate fi înlocuit cu o linguriță de pudră de scorțișoară) și cuișoare.
3. Pune tigaia cu amestecul aromat pe aragaz. După fierbere, reduceți focul la mic și gătiți doar un minut, apoi scoateți tigaia de pe foc.
4. Se răcește băutura finită, se filtrează printr-o sită fină sau tifon pliat în mai multe straturi.
5. Se serveste presarata cu nucsoara.
Reteta 4. Bautura alcoolica facuta acasa din portocale
Nu știu ce să servesc la masă pentru o întâlnire cu prietenii sau o seară romantică ca... băutură alcoolică? Încercați această rețetă de băutură cu portocale. Practic nu există alcool în el, este ușor de băut și tuturor le va plăcea gustul și aroma unui astfel de răsfăț: ușor acidulat, discret dulce, cu o ușoară acru și prospețimea mentei.
380 ml suc de portocale proaspat stors;
O jumătate de portocală mare sau o mică;
10 g zahăr pudră;
Un praf de acid citric;
4 linguri. l. lichior;
1 lingura scorțișoară măcinată;
Zahăr după gust (1,2,3 linguri);
Frunze de mentă proaspătă și gheață.
1. Stoarceți cantitatea necesară de suc din portocalele dulci mari, amestecați-o cu un pahar de apă fiartă, răcită și două linguri de lichior.
2. Turnați acid citric și zahăr în amestec. Se amestecă bine într-un agitator sau cu un tel curat și uscat.
3. Adăugați lichiorul rămas, amestecați din nou și puneți la frigider pentru 20 de minute.
4. Turnați băutura de portocale terminată în pahare frumoase umplute cu cantitatea dorită de gheață și decorați: stropiți zahăr pudră amestecat cu scorțișoară, întindeți câteva frunze de mentă și puneți o felie subțire de portocală pe marginea paharului.
Reteta 5. Bautura cu lapte de portocale acasa
O rețetă rapidă, o opțiune excelentă pentru o băutură cu vitamine pentru micul dejun pentru copii. În loc de portocale proaspătă, puteți lua și suc de portocale obișnuit de la producători de încredere, dar nectarul proaspăt stors este cu siguranță mai benefic.
Un pahar cu lapte;
O jumătate de portocală dulce;
Ciocolată cu lapte.
1. Turnați un pahar de lapte în vasul blenderului și stoarceți în el sucul de la o jumătate de portocală. Bateți până se formează spumă. De asemenea, puteți folosi un blender de imersie sau un tel obișnuit.
2. Razi ciocolata pe razatoarea fina.
3. Turnați băutura cu lapte de portocale într-un pahar mare de sticlă și stropiți cu fulgi de ciocolată.
4. Pe lângă ciocolată, puteți folosi pentru decor și așchii de nucă de cocos și nuci tăiate ușor prăjite.
Rețeta 6. Băutură de portocale carbogazoasă de casă
Pentru a prepara această băutură, alegeți apă spumante obișnuită, nu apă minerală, fără aditivi. Rețeta folosește sirop de zahar, se prepară din 100 g zahăr granulat și 40 ml apă: doar amestecați ambele ingrediente într-o cratiță mică și încălziți până se dizolvă toate boabele de zahăr.
50 ml sirop de zahăr;
200 de grame de portocale;
Apă spumante îmbuteliată.
1. Spălați bine portocala, tăiați-o în jumătate și stoarceți sucul.
2. Combinați siropul de zahăr răcit cu nectarul de portocale.
3. Turnați amestecul rezultat într-un pahar, umplându-l cam la jumătate.
4. Umpleți cu apă gazoasă răcită în frigider.
5. Dacă doriți, puteți decora băutura de portocale cu felii de fructe sau fructe de pădure.
Rețeta 7. Băutură de casă cu portocale care stimulează imunitatea: cu lămâie și mentă
o portocală;
Două lămâi;
2,5 litri de apă;
Un buchet mic de mentă proaspătă;
O jumătate de pahar de zahăr.
1. Spălați și curățați portocala. Stoarceți sucul din pulpă și turnați apă clocotită peste coajă timp de 10 minute.
2. Spălăm și lămâile, le tăiem în două părți și stoarcem zeama.
3. Se toarnă apă în tigaie, se adaugă zahăr după fierbere, se adaugă cojile de portocale și frunzele de mentă, se toarnă sucul de portocale.
4. Gătiți băutura la foc mediu timp de cinci minute.
5. Se răcește amestecul fiert, se strecoară printr-o sită fină și se amestecă cu zeama de lămâie.
6. Se serveste dupa racire la frigider 2-3 ore.
Daca nu ai storcator, poti stoarce sucul cu mana. Pentru a face acest lucru, rulați mai întâi fructele spălate pe masă, apăsând și apăsând puternic pe el, apoi tăiați și stoarceți.
Puteți înlocui zahărul din băuturi cu zahăr sau orice sirop de fructe sau fructe de pădure. Pentru persoanele care suferă de diabet, se recomandă adăugarea de miere ca îndulcitor.
Dacă după toate manipulările mai aveți pulpă sau coajă de portocale, nu vă grăbiți să le aruncați. Le poți găti dulceata delicioasa, pot fi adăugate în plăcinte, tarte sau pur și simplu puse în ceai.
Pentru a schimba puțin aroma, gustul și culoarea băuturii, puteți adăuga și alte citrice împreună cu portocala: lămâi, grapefruit.
Serviți băuturi portocale, fie obișnuite, carbogazoase, lactate sau alcoolice, răcite. Așa își dezvăluie pe deplin aroma și gustul.
Dar ca măsură preventivă raceli Se recomanda sa bei bautura fortificata facuta din portocale fierbinte.
Există mai multe băuturi similare pe site, una este chiar în jurnalul meu. Dar sunt sigur că această opțiune se va înrădăcina cu tine. Pentru că este cel mai prietenos cu bugetul, cel mai rapid, cel mai ergonomic... Costurile energetice și bănești ale preparării sunt minime, deoarece în 5 minute poți pregăti cu ușurință 3 litri dintr-o băutură delicioasă dintr-o portocală, pe care toată familia. se va bucura cu siguranta. Plus un bonus - opțiunea cu cuișoare.
Ingrediente pentru „Cea mai bună băutură cu portocale”:
Rețetă pentru „Cea mai bună băutură cu portocale”:
Mai întâi vom pregăti concentratul pentru băutura noastră. Vom avea nevoie de toate ingredientele, cu excepția apei. Portocala trebuie spălată bine. Important: trebuie să aibă pielea subțire. Portocalele cu coajă subțire sunt mai suculente, mai aromate și au mai puțin stratul alb liber de sub coajă (albedo).
Turnați zahărul și acidul citric într-un vas convenabil. Tăiați partea de sus și de jos a portocalei și tăiați-o în bucăți. Nu contează frumusețea pieselor, prezența semințelor, în principiu, de asemenea.
Cel mai lung pas în prepararea băuturii: toate acestea trebuie zdrobite cu un blender de imersie. Și nu doar tăiați-l, ci cât mai fin posibil, într-o singură masă groasă. Pentru a face mai ușor pentru blender să facă față sarcinii, adăugați puțină apă.
În timp ce măcinați totul, zahărul și acidul citric vor avea timp să se dizolve. Rezultatul este un concentrat delicios și aromat. Apoi procedăm după bunul plac. Îl poți lăsa ca concentrat sau îl poți turna într-un borcan de 3 litri și îl poți umple până la vârf cu apă rece. Personal, împart porția în jumătate și o torn printr-o pâlnie în 2 sticle de plastic, pe care apoi o umplu cu apă și o pun la frigider. Apropo, este delicios să înmuiați prăjiturile cu concentrat. Puteți edita acidul și zahărul în funcție de nevoile dvs.
Asta, de fapt, este toată înțelepciunea. Apropo, 3 litri de băutură nu este o dogma. Il poti dilua mai putin, este o chestiune de gust. Iată o băutură diluată de 3 ori.
Apropo, culoarea băuturii depinde de culoarea crustei în sine. În orice caz, băutura va fi gustoasă și aromată, dar și cu pulpă). Iată-l. diluat la 3 litri. Ne place această opțiune specială: nu este stânjenitoare și nu are un gust mai rău decât sucul de portocale cumpărat din magazin. Calculați singur prețul)
Și - o opțiune pentru iubitorii curajoși de experimente. Împărtășesc. Seara, poti unge portocala cu cuisoare. Ceva de genul acesta. Apropo, o portocală împânzită în acest fel este un excelent odorant de aer dacă este amplasată aproape de o sursă de căldură. Portocaliul, dacă nu este folosit, se usucă până la duritate completă și devine un decor interior excelent.
Scuze, m-am distras... Mă întorc la băutură. Lăsați portocala împânzită cu cuișoare peste noapte și îndepărtați cuișoarele dimineața. Și apoi urmează rețeta. Ca urmare, băutura va avea un gust mai exotic.
Într-un cuvânt - gătește și bea pentru sănătatea ta!
Poftă bună și dispoziție portocalie ție și familiei tale!
Aceasta reteta face parte din campania „Cooking Together – Culinary Week”. Discuție despre gătit pe forum -
Dacă vă plac băuturile răcoritoare, dar nu vă place sucul de portocale cumpărat din magazin, vă oferim o alternativă. O băutură uimitoare cu un gust răcoritor plăcut. Pe vreme caldă potolește perfect setea.
Băutura de portocale este perfectă pentru copiii tăi. Singura substanță chimică pe care o conține este acidul citric. Portocalele naturale le vor oferi copiilor dumneavoastră vitamine. Băutura se prepară ușor și rapid. În plus, puteți face gem bonus din portocale stoarse.
Ingrediente pentru reteta de bautura de portocale
Pregătirea băuturii cu portocale
Clătiți bine portocalele - pentru că le vom găti cu coaja. Dupa ce ai spalat portocalele, toarna peste ele apa clocotita.
Vă avertizăm imediat că nu curățăm portocalele. Doar le luăm și le tăiem în bucăți mici.
Portocalele tocate pot fi măcinate într-o mașină de tocat carne sau transformate în pulpă într-un blender.
Adăugați 3 litri de apă rece fiartă. Lăsați piureul de portocale în apă timp de 10 minute.
Se strecoară băutura de portocale printr-o sită. Și apoi pliați tifonul în 5-6 straturi și strecurați băutura prin tifon. Nu aruncați pulpa de portocale rămasă - puteți face din ea dulceață excelentă de portocale.
Adăugați mai mult acid citric și zahăr. Amesteca totul bine. Apoi adăugați încă 6 litri de apă în băutură.
Sticla de băutură portocale
Felicitări, din 4 portocale ai făcut 9 litri de băutură! Acum îl puteți turna în sticle de plastic și îl puteți pune la frigider. Deoarece băutura noastră este rece, lăsați-o puțin la frigider.
Limonada acasă poate fi făcută nu numai din lămâi, ci și din portocale. Puteți adăuga orice alte ingrediente în băutură - de exemplu, lime verde, mentă, castraveți, kiwi și chiar pepeni și pepeni.
Descrierea pas cu pas a clasicului și retete originale limonadă de casă, un tabel de proporții pentru diferite volume ale băuturii finite - aceasta și alte informații utile pot fi găsite în articol.
Pentru a pregăti acasă o băutură din portocale și lămâie, este foarte important să cunoașteți proporțiile aproximative. La urma urmei, și copiii mici vor să bea limonadă delicioasă, dar concentrația de acid pentru ei ar trebui să fie minimă. Există și alți băutori de băuturi răcoritoare care ar trebui să fie atenți și la excesul de aciditate.
Prin urmare, vă prezentăm raportul dintre cantitățile de portocale și lămâi pentru prepararea diverselor versiuni de limonadă acasă.
*25 g de zahăr este o lingură cu o grămadă mică. În consecință, 100 g înseamnă 5 astfel de linguri, 200 g înseamnă 10 linguri etc.
Din acest tabel puteți observa că raportul clasic dintre portocale și lămâi este de 2:1. Pe de altă parte, puteți lua aceste citrice în cantități egale sau chiar în proporție inversă - 2 lămâi și 2 portocale mari.
Datorită unor astfel de experimente cu gusturi, puteți obține atât o versiune mai dulce, cât și mai acidă. Echilibrul poate fi echilibrat și prin adăugarea de zahăr sau acid citric.
LA CE VÂRSTA POT FI DATĂ COPII CITRICE?
Nu poate exista un răspuns cert aici, deoarece de multe ori orice citrice sunt în general contraindicate copiilor din cauza reacții alergice. Pe de altă parte, portocalele, lămâile și mandarinele sunt o sursă de pectină, fibre, vitamine și alte substanțe utile.
Limonadă clasică de portocale acasă: rețetă cu fotografii
În varianta clasică, doar citricele în sine (portocale și lămâi), precum și zahărul după gust, sunt folosite pentru a face limonadă. Pentru 2 litri de apă fiartă sau filtrată veți avea nevoie de următoarele ingrediente:
- 2 portocale medii sau 1 mare;
- 1 lămâie mică;
- zahăr – 1 cană (200 g): poți folosi puțin mai mult sau mai puțin.
Secvența acțiunilor este următoarea:
Pasul 1. Spălați portocalele și lămâia, tăiați-le bucăți, îndepărtați semințele. Sau pur și simplu curățați pielea și tăiați o pulpă.
Pasul 2. Citricele se pisează folosind o mașină de tocat carne sau un blender, se aduce la o consistență omogenă (cum ar fi terciul), se adaugă câteva linguri de apă dacă este necesar.
Pasul 3. Umpleți cu un litru de apă la temperatura camerei și lăsați amestecul timp de o jumătate de oră - ar trebui să stea puțin.
Pasul 4. Între timp, luați încă un litru de apă și dizolvați tot zahărul din el. Se amestecă bine până când boabele se dizolvă complet.
Pasul 5. Ultima etapă - se combină ambele amestecuri și se filtrează soluția printr-o sită, îndepărtând tot tescovina de citrice.
Băutura rezultată poate fi răcită, iar prăjitura poate fi utilă ca umplutură pentru plăcinte sau ca ingredient principal pentru dulceața de portocale.
Limonada de casa din portocale si lamai: metoda calda
Rețeta clasică descrisă este așa-numita metodă la rece, când la gătit se folosește apă la temperatura camerei sau chiar lichid răcit. Cel mai adesea se prepară vara, când doriți să obțineți imediat o băutură răcoritoare plăcută.
Și iată o altă versiune „iarnă”, fierbinte a băuturii. Pentru a-l pregăti trebuie să luați aceleași ingrediente, în aceleași cantități. Cu toate acestea, de data aceasta procedăm astfel:
Pasul 1. Se pune pe foc o craticioara cu 2 litri de apa fiarta sau filtrata si se aduce la fierbere.
Pasul 2. În timp ce se încălzește, curățați 2 portocale și 1 lămâie, tăiați coaja în bucăți mici.
Pasul 3. Aruncă-le în apă clocotită, iar în același moment adaugă zahăr - tot 1 pahar.
Pasul 4. Amestecați bine - zahărul trebuie să se dizolve complet și rapid. Dar pieile trebuie fierte nu mai mult de 5 minute, după care trebuie îndepărtate imediat cu o lingură, altfel limonada se va dovedi a fi destul de amară.
Pasul 5. Opriți focul - lăsați lichidul să se răcească. Între timp, tăiați pulpa de citrice în bucăți sau felii, îndepărtați toate semințele, treceți prin storcator sau mașină de tocat carne pentru a obține sucul.
Pasul 6. Adăugați-l în restul de lichid, lăsați-l să se răcească, strecurați - și băutura este gata. Dacă doriți, puteți pune tigaia și la frigider pentru ca limonada să se răcească corespunzător. Serviți cu bucăți de fructe ca un cocktail tropical.
Avantajul acestei versiuni de limonadă de portocale de casă este că poți obține imediat o băutură caldă care te va încălzi perfect într-o seară de iarnă. Această limonada se dovedește, de asemenea, a fi foarte parfumată datorită fierberii coajei, care conține principalele substanțe aromatice și uleiuri esentiale citrice. Mai simplu spus, pulpa unei portocale este gustul ei, iar coaja este aroma.
Instrucțiunile pas cu pas din videoclip vă vor ajuta să pregătiți băutura folosind metoda fierbinte (proporțiile sunt date pentru 3 litri de limonada gata preparată).
5 moduri de a-ți îmbunătăți rețeta de limonadă
Băutura de portocale și lămâie poate fi mult îmbunătățită ca gust prin utilizarea diferitelor adaosuri aromatice sau a apei spumante. Condiția principală este să alegeți fructe de înaltă calitate, coapte, dar nu prea coapte; atunci totul se va rezolva cu siguranță.
Limonadă cu apă spumante
Dacă cineva are brusc un sifon în casă, atunci acesta poate transforma apa obișnuită în apă carbogazoasă în câteva minute.
Și dacă nu se dovedește a fi acolo, este în regulă. Trebuie doar să cumpărați apă spumante - de preferință nu apă minerală, deoarece apa minerală are un postgust vizibil datorită prezenței diferitelor săruri. De exemplu, puteți cumpăra apă cu conținut scăzut de minerale - această opțiune este, de asemenea, bună.
Secvența ulterioară de acțiuni este exact aceeași, doar înlocuiți apa obișnuită cu apă carbogazoasă. Desigur, puteți face limonadă carbogazoasă doar la rece - atunci când este încălzită, toate gazele din lichid vor pleca rapid.
Și această băutură ar trebui servită cu cuburi de gheață, care vor răci și mai mult băutura de portocale și lămâie și vor lăsa să rămână carbogazoase pentru o perioadă foarte lungă de timp.
Limonada de portocale condimentată de casă
Aroma citricelor se potrivește foarte bine cu diverse mirodenii - scorțișoară, cuișoare, care sunt întotdeauna folosite la prepararea vinului fiert. Prin urmare, puteți pregăti acasă limonadă picant de portocale, pentru care trebuie să luați următoarele ingrediente:
- scorțișoară – 2 bețișoare;
- anason stelat – 8 stele;
- cuișoare – 6 muguri;
- menta - mai multe crengute.
Toate celelalte componente sunt luate exact în același raport ca în reteta clasica. O astfel de limonada este preparată folosind o metodă fierbinte, iar toate condimentele împreună cu zahărul trebuie puse în apă rece, aduse la fierbere și apoi procedați conform schemei generale.
După ce amestecul s-a răcit, trebuie să îndepărtați nu numai citricele rămase, ci și toate mirodeniile. La servire, se ornează cu frunze de mentă proaspătă.
Limonadă de portocale și lime
În varianta clasică, portocalele se iau împreună cu lămâile într-un raport de 2:1. Pe de altă parte, puteți încerca și alte proporții - de exemplu, luați aceste fructe în cantități egale sau chiar creșteți puțin cantitatea de lămâi.
Există un alt mod, mai original - de a folosi var. Cu toate acestea, este necesar să țineți cont de 2 puncte importante:
- Lămâia este de aproximativ 2 ori acru decât lămâia (pe aceeași masă), așa că trebuie să luați mult mai puțin sau să echilibrați gustul cu zahăr adăugat.
- Această citrice este, de asemenea, deosebit de amară, așa că folosirea coajei sale nu este deloc recomandată. Și bineînțeles, înainte de a măcina într-un blender sau mașină de tocat carne, trebuie să îndepărtați cu grijă toate semințele.
În caz contrar, tehnologia de gătit este exact aceeași - puteți folosi atât metodele calde, cât și cele reci. Și, desigur, nu strica să adaugi o crenguță de mentă proaspătă.
Limonadă de casă din portocale, lămâi și căpșuni
Această băutură se remarcă nu numai prin gustul său plăcut, echilibrat, ci și prin nuanța sa interesantă, nobilă, care este garantat să vă ridice moralul și să vă trezească pofta de mâncare. Pentru a-l pregăti vom avea nevoie de următoarele ingrediente:
- portocale – 2 bucăți;
- lămâie – 1 bucată;
- căpșuni – 300 g;
- apă – 2 litri;
- zahăr – 1 pahar;
- menta - mai multe crengute.
Vom proceda astfel:
Pasul 1. Curățați și clătiți bine căpșunile. Mai întâi vom avea nevoie de 15-20 de fructe de pădure, puteți, desigur, să luați mai multe.
Pasul 2. Măcinați-o într-o pastă folosind un blender. Puneți fructele de pădure rămase într-o cratiță, unde punem și pulpa.
Pasul 3. Adăugați lămâi, portocale (pot fi tăiate felii sau transformate și în pulpă într-un blender), precum și crenguțe de mentă.
Pasul 4. Se toarnă un pahar cu apă clocotită și se lasă să stea o jumătate de oră.
Pasul 5. Scoateți menta, adăugați zahăr și amestecați.
Pasul 6. Acum puteți adăuga apa rămasă (puțin mai puțin de 2 litri), și poate fi rece. Se pare că în acest caz se pare că combinăm 2 metode de preparare a limonadei - caldă și rece.
Pasul 7. Se da la frigider pentru 1-2 ore, se serveste cu fructe sau se strecoara prin sita.
Opțiuni originale de băutură cu alte fructe
Ce alte fructe poți folosi pentru a face limonadă acasă? De fapt, oricare. Și chiar și unele legume - de exemplu, castravetele, care are un gust neutru și, în același timp, oferă o aromă suplimentară răcoritoare.
De asemenea, puteți face băutura folosind o metodă combinată - mai întâi preparați fructele cu o cantitate mică de apă clocotită, lăsați-l să stea o jumătate de oră, apoi diluați-l cu apă pre-răcită. Singurul lucru pe care trebuie să îl luați în considerare sunt proporțiile. Pentru 2 litri de apă luăm 2 portocale, 1 lămâie și următoarele ingrediente suplimentare:
- 2 castraveți mici fără coajă;
- 5-6 kiwi decojite;
- 1 grapefruit (poate fi folosit in loc de lamaie);
- 300-400 g cireșe fără sâmburi;
- 2-3 mere medii de orice soi;
- 3 piersici coapte (sau nectarine);
- 1 kg de pulpă de pepene verde (va servi și ca sursă principală de apă);
- aceeași cantitate de pulpă de pepene galben;
- amestec de fructe de pădure – 300 g dintr-un amestec de zmeură, coacăze negre, roșii și alte fructe de pădure.
Desigur, toate aceste componente trebuie adăugate separat - de exemplu, portocală cu lămâie și pepene verde sau portocală cu lămâie și piersici etc. Pe de altă parte, nimeni nu interzice experimentarea și crearea unei rețete unice de autor pentru băutură.
În acest caz, în orice caz, va fi considerată pe bună dreptate limonadă, deoarece se bazează pe citrice, iar alte ingrediente îmbogățesc felul de mâncare cu nuanțele lor de aromă picante.
5 trucuri utile
Acum, că a devenit destul de clar cum puteți face limonadă din portocale acasă, să dezvăluim câteva trucuri care vă vor ajuta să păstrați fructele și să faceți băutura și mai gustoasă:
- O atenție deosebită trebuie acordată alegerii portocalelor. Acestea trebuie să fie fructe coapte, destul de mari, fără defecte externe.
- Pe suprafața citricelor se simte adesea ceara cu care sunt acoperite pentru o păstrare mai lungă. Pentru a-l spăla, turnați apă clocotită peste fructe și păstrați-le în el timp de 5-7 minute. Nu trebuie să vă faceți griji cu privire la siguranța substanțelor utile - cele mai multe dintre ele sunt distruse nu din cauza apei clocotite, ci pe măsură ce sunt încălzite treptat (ca în timpul gătitului).
- Multe limonade de casă suferă de o ușoară amărăciune, pe care mulți o pot găsi destul de neplăcută. Pentru a scăpa de el, trebuie doar să puneți fructele (atât portocalele, cât și lămâile) în congelator timp de câteva ore, sau chiar mai bine, peste noapte. Atunci gustul băuturii se va potrivi ideal cu preferințele majorității iubitorilor de limonadă. Acestea trebuie dezghețate natural, lăsându-le să zacă 1-2 ore la temperatura camerei.
- De asemenea, puteți evita un gust amar, îndepărtând cu grijă toate semințele înainte de a toca fructele. Și, desigur, nu este de dorit ca coaja sau o peliculă albă care acoperă interiorul fructului să intre în storcator.
- Dacă nu aveți lămâi proaspete în casă și doriți să obțineți o limonadă destul de acrișoară, puteți înlocui citricele cu acid citric. Calculul este următorul: 1 lămâie medie din punct de vedere al acidității corespunde la 10 g de acid citric (aceasta este 1 linguriță fără mazăre).
Și bineînțeles, sfatul principal este să experimentați proporțiile și ingredientele. Adaugă una sau alta componentă, organizează o adevărată degustare în familie. La urma urmei, aceasta este singura modalitate de a obține raportul ideal care vi se potrivește.
Poftă bună!
