Pentru a pregăti piureul, trebuie să curățați cartofii, să-i tăiați destul de grosier și să-i gătiți într-o cratiță la foc mediu cu un capac. Apa pentru fierberea cartofilor trebuie turnată astfel încât să îi acopere doar și să nu fie cu câțiva centimetri mai înaltă. Cartofii pregătiți se pun în apă clocotită și, dacă la final se dovedește că mai sunt multe, atunci pur și simplu se scurge excesul și se continuă gătitul.

Pentru a varia gustul, în apă pot fi adăugate diferite condimente: foi de dafin, boabe de piper, un amestec de ierburi italiene sau provensale (se adaugă în rețetă) sau rozmarin. Se poate adăuga puțin turmeric pentru colorare.

Timpul de gătire este de aproximativ 20 de minute la sfârșitul fierberii, adăugați sare în apă. De asemenea, se recomandă să adăugați puțin oțet în apă în timpul gătitului pentru ca cartofii să aibă o culoare mai plăcută. Dar adaug oțet doar când gătesc cartofii în jachete, pentru a împiedica pulpa cartofului să se întunece neapetisant pe măsură ce se răcește. Și pentru a păstra culoarea piureului, doar turnați lapte cald în el la timp.

După ce s-a scurs apa din cartofii finiți, se agită puțin tigaia, parcă ar fi uscat cartofii, apoi se adaugă o porție mică de lapte fierbinte și se începe să stoarce cu un piure. Apoi, turnați restul de lapte și amestecați. Piureul se va dovedi a fi destul de lichid, adică. consistență mai subțire decât piureul pentru garnitură. Această consistență este necesară pentru că acest fel de mâncare nu va fi servit imediat, ci după încălzire, iar piureul de cartofi, după cum știți, se întărește foarte mult după răcire.

Daca nu ai mazare verde congelata, poti folosi si conserva, desi gustul mazarei proaspete este incomparabil mai delicat decat al celor conservate. Este mai bine să înlocuiți cu fasole verde congelată. După ce clătiți mazărea, le puteți adăuga imediat în tigaie.

Tăiați ceapa mărunt sau cubulețe mici.

Tăiați și ardeiul dulce în cuburi. Este suficientă o cantitate mică, tăiați câteva fâșii din acei ardei care sunt pentru umplutură.

Asezam ceapa intr-o tigaie rece cu ulei, iar cand este fierbinte si ceapa este usor prajita adaugam restul de legume.

Se fierb legumele aproximativ cinci minute la foc mic, apoi se combină și se amestecă cu piureul. Adăugați sare în piure după gust.

Alege ardeii cu coaja groasă care își vor păstra bine forma după tratamentul termic. Este mai eficient să luați ardei de diferite culori... Ardeii se spală, se usucă, se taie fiecare în două jumătăți și se scot semințele.

Umpleți jumătățile de ardei cu piure de cartofi și legume. Asezati ardeii cu umplutura de legume pe o tava unsa sau de copt acoperita cu hartie de copt sau intr-un vas termorezistent intr-un singur strat. Pune-le la cuptor la inceputul incalzirii si coace la 160-180 de grade aproximativ o jumatate de ora. Timpul depinde de mărimea ardeilor și de proprietățile cuptorului dumneavoastră.

Nu trebuie sa ai carne la frigider pentru a face ardei umpluti deliciosi. Vă propun să pregătiți un ardei delicios cu adaos de legume. Rezultatul nu este mai rău decât versiunea clasică.

Principiul de gătit este foarte asemănător, dar voi încerca să vă spun mai detaliat despre subtilitățile și secretele din clasa noastră de master. Deci, doriți să vă răsfățați familia cu un prânz sau o cină delicioasă? Atunci hai să gătim.

Pentru a pregăti ardei umpluți cu legume și orez, luați următoarele produse.

În primul rând, pregătiți-vă ardei dulce. Alegeți legume de aceeași mărime, cu o structură densă. Ardeii ar trebui să fie uniformi. Clătiți bine și îndepărtați păstaia de semințe. Lasă-le să se usuce puțin.

Acum începeți să pregătiți umplutura. Clătiți bine orezul până când apa este limpede. Turnați apă într-o cratiță potrivită - aproximativ doi litri. Adăugați puțină sare. Se aduce la fierbere. Pune orezul spălat în apă clocotită. Amestecați și gătiți până la jumătate fiert. Apoi opriți focul, acoperiți tigaia cu un capac și lăsați 15-20 de minute. Pune orezul înmuiat într-o strecurătoare și clătește cu apă caldă. Se lasa sa se scurga lichidul.

Se încălzește ulei de floarea soarelui într-o tigaie. Adaugam ceapa tocata marunt si morcovii rasi. Prăjiți legumele până se înmoaie la foc mic.

Se spală roșiile, se usucă, se taie în bucăți mici. La legumele prajite adauga pasta de rosii, rosiile tocate, usturoiul tocat. Se amestecă. Se prăjește încă 5-7 minute și se oprește.

Adăugați jumătate din legumele prăjite la orezul fiert. Se amestecă, se condimentează cu sare și piper negru măcinat.

Umpleți ardeii gras cu umplutura de legume și orez pregătită. Puneți într-o tigaie potrivită.

Acoperiți cu legumele rămase. Sare si piper, adauga frunza de dafin. Se toarnă apă fiartă pentru a acoperi ardeii. Trimite-l la foc. Se aduce la fierbere. Preîncălziți cuptorul. Pune tava cu ardeii la cuptor pana se fierbe complet.

Ardeii umpluți cu legume și orez sunt gata. Îl turnăm repede în farfurii și îi invităm pe toți la masă. Servește ardeiul cu smântână și salată de legume proaspete.

Poftă bună!

Rețete de legume umplute

Cele mai multe reteta delicioasa ardei umpluți - opțiuni vegetariene cu umpluturi neobișnuite - preparate cu fotografii pas cu pasși videoclipuri detaliate despre gătit.

1 oră

131,8 kcal

5/5 (3)

Un preparat gustos, hrănitor, dar fără carne? Este posibil! Vei fi surprins de gustul minunat ardei gras umplute cu legume. Acest fel de mâncare oferă o gamă largă de imaginație, deoarece pot exista o mulțime de opțiuni de umplutură. Ne-am pregătit, am încercat și oferim cel mai mult combinatii delicioase pentru umplut ardei gras.

Reteta de ardei umplut vegetarian

Oferim o combinație excelentă și suculentă de umplutură pentru carne tocată - vinete și brânză ușor afumată. Acești ardei umpluți cu vinete vor deveni, fără îndoială, rețeta ta preferată și felul de mâncare.

Aparate si ustensile de bucatarie:

• cratiță adâncă;
• tigaie;
• placă de tăiat;

• mai multe boluri adânci.

Ingrediente

Cum să alegi ardeii pentru umplutură?

L Cel mai bun moment pentru a cumpăra ardei este sezonul - sfârșitul verii și toamna. Apoi sunt proaspete, aromate și pline de vitamine.

Când cumpărați piper, acordați atenție aspect . Ar trebui să fie dens, elastic, crocant și fără deteriorare. Tulpina ardeiului nu trebuie să fie uscată sau moale, o tăietură suculentă indică și prospețimea ardeiului.

Procesul de gatire

Reteta noastra de preparare a ardeilor grasi umpluti cu legume se desfasoara in doua etape. Mai întâi pregătiți umplutura, pentru aceasta, toate ingredientele umpluturii vor trebui pregătite separat până când sunt fierte pe jumătate.

Prepararea cărnii tocate

1. Spălați și curățați ardeiul. Pentru a face acest lucru, faceți un cerc tăiat în jurul pulpei ardeiului și scoateți mijlocul, curățați-l de semințe și vene.
   
   
2. Curățați și pregătiți legumele: curățați vinetele și tăiați-le cubulețe.
   
   
3. Tăiați mărunt ceapa și morcovii în cuburi.
   
   
4. Curata usturoiul si tai-l foarte marunt.
   
   
5. Toate ingredientele din prima etapă trebuie prăjite separat într-o tigaie. Deci, mai întâi prăjiți vinetele tăiate cubulețe timp de 5 minute. Transferați într-un vas sau bol separat.
   
   
6. Prăjiți apoi morcovii, trei minute sunt suficiente.
   
   
7. Apoi ceapa, ar trebui să fie prăjită doar câteva minute până când este transparentă. Adăugați puțin la ceapă suc de rosii si condimente.
   
   
8. Pune toate ingredientele într-un bol, amestecă și adaugă brânza. Brânza poate fi tăiată în bucăți mici sau rasă.
   
   

Umplutura noastră este gata. Să trecem la a doua etapă.

Gătirea ardeilor umpluți

Voi dezvălui o altă rețetă secretă de ardei slabi umpluți. Pentru ca ardeii umpluți să se gătească mai repede, îi puteți fierbe în prealabil. Se pune ardeiul în apă clocotită timp de 2-3 minute, apoi se scoate și se răcește. Ardeiul va deveni mai moale și nu se va rupe.

O altă rețetă populară de umplut ardei gras este o combinație de legume și orez.. Baza umpluturii de aici este orezul, fiert pana al dente, semi-fiert. Doar adăugați morcovi și ceapa prăjiți, vinetele sau dovleceii tăiați mărunt, iar carnea tocată pentru umplutură este gata. Această rețetă de ardei umpluți cu legume și orez este o opțiune mai satisfăcătoare pentru un prânz copios. Dacă gătiți pentru un grup mare, orezul vă va ajuta să adăugați volum umpluturii.

Iată o altă opțiune rapidă și ușoară pentru a face ardei gras umpluți.. Felul de mâncare se dovedește a fi dietetic și sănătos, deoarece este copt în cuptor.

Ardei umpluti cu legume, copti la cuptor

Oferim reteta rapida ardei umpluti cu legume si broccoli.

Timp de preparare: 30 min.
Numar de portii: 2.

Aparate si ustensile de bucatarie:

• vas de copt;
• placă de tăiat;
• castron;

• linguriţă;
• răzătoare;
• cuptor.

Ingrediente

• broccoli – 6 inflorescențe;
• ciuperci champignon – 6 buc.;
• ardei gras – 4 buc.;
• ou de pui – 1 buc.;

• brânză tare - 100 g;
• sare, piper - dupa gust;
• floarea soarelui sau ulei de măsline– 10 g.

Procesul de gatire

1. Spălați ciupercile și tăiați-le în felii pe lungime.
   
   
2. Împărțiți broccoli în buchețele și spălați.
   
   
3. Puneți ciupercile și bucățile de broccoli într-un bol, bateți un ou, adăugați sare și piper și amestecați. Umplutura noastră este gata.
   
   
4. Tăiați ardeii în jumătate, curățați mijlocul.
   
   
5. Umpleți fiecare jumătate de ardei cu umplutură.
   
   
6. Răziți brânza și presărați un strat subțire peste fiecare ardei umplut.
   
   
7. Pune ardeiul pe o tavă unsă cu unt. Trimite la cuptor la 180 de grade pentru 25 de minute.
   
   

Un preparat ușor, suculent, aromat este gata!

Toamna este momentul pentru a pregăti preparate de casă pentru iarnă. Dintre toate rețetele de conserve de casă, aș dori să menționez preparatele din ardei gras și vinete sau, așa cum sunt numite cu afecțiune, „cele albastre”. Astăzi vă prezentăm o rețetă de ardei umpluți cu vinete pentru iarnă. Sperăm că rețeta noastră vă va ajuta să pregătiți această gustare originală și gustoasă.

Pentru conservare, alege vinete cu coaja neteda si lucioasa, fara lovituri sau pete maronii, care iti vor spune ca fructul a inceput clar sa se deterioreze. Tonurile de vinete maro-galben și gri-verde indică supramaturarea, iar o tulpină maro indică faptul că produsul a fost învechit.

Pentru a pregăti vinetele pentru conservare, trebuie doar să tăiați tulpina și vârful nu este necesar să îndepărtați semințele, dar este indicat să scăpați de amărăciune în acest fel: tăiați vinetele în cercuri sau straturi, adăugați; sare, iar după 15-20 de minute, clătiți-le cu apă curentă.

Ingrediente pentru prepararea ardeilor umpluți pentru iarnă:

• ardei gras - 2 kg

• vinete - 1,5 kg

• roșii - 2 kg

• usturoi - 2 capete

• zahăr - 2 căni

• oțet - 1 pahar

• ulei vegetal - 100 ml

Reteta de ardei umpluti pentru iarna:

Spălați ardeiul gras, tăiați uniform tulpina cu semințe și turnați apă clocotită timp de 15-20 de minute pentru a se înmoaie.

Tăiați vinetele în felii groase de 1 centimetru, adăugați sare și lăsați 20 de minute.

Când a dispărut amărăciunea din fructe, clătiți din nou vinetele, uscați-le și prăjiți straturile într-o tigaie sau grătar. (Pentru cei care vor să facă preparate pentru iarnă mai puțin calorice, sfatul nostru: se știe că vinetele „adoră” cu adevărat uleiul vegetal și pot absorbi cantități mari din acesta la prăjit. Poți reduce porția de ulei absorbit astfel : se inmoaie in prealabil vinetele tocate in apa 15 minute, apoi se scurg intr-o strecuratoare si se lasa putin sa se usuce).

Când vinetele prăjite s-au răcit și au devenit moi, ungeți straturile cu usturoi tocat și rulați-le în rulouri.

Umpleți ardeii cu preparatele de vinete rezultate, în funcție de mărimea acestora.

Pune ardeii umpluti cu vinete in borcane sterile si uscate.

Pregătiți marinada: măcinați roșiile într-un blender sau mașină de tocat carne, adăugați zahăr, oțet și ulei vegetal.

Fierbeți marinada 10 minute și turnați-o peste ardeii umpluți.

Acoperiți borcanele cu capace și sterilizați la foc mic. Borcanele de litri trebuie sterilizate în 40 de minute. Acum puteți rula ardeiul. Acest produs se păstrează bine la temperatura camerei. Ardeii pentru iarnă umpluți cu vinete sunt gata!

Pofta buna si o iarna „delicioasa”!

Reteta pentru prepararea ardeilor cu legume si miere

Veți avea nevoie de: ardei gras, morcovi, usturoi, varză albă, miere, marinată - 200 g zahăr și ulei vegetal la 1 litru de apă, 150 g de oțet 9%, 1 litru de apă, 20 g de sare.

Cum se prepară ardei umpluți cu legume și miere. Pregătiți ardeii pentru umplutură, puneți-i în apă clocotită timp de 5 minute și uscați. Se toacă mărunt varza, se rade morcovii, se combină, se amestecă. Treceți usturoiul printr-o presă, puneți ½ linguriță în fiecare ardei. miere si putin usturoi, legume tocate se aseaza ardeii in borcane, se toarna marinata adusa la fiert, apoi se sterilizeaza borcanele 25 de minute (1 litru) si se ruleaza.

Un preparat din ardei umpluți cu ciuperci și orez se dovedește a fi foarte apetisant, astfel de ardei vor fi un prânz sau o cină minunată - trebuie doar să-l scoți din borcan și să-l încălziți.

Ardei gras umplut cu vinete

O versiune originală a pregătirii ardeiului pentru iarnă este umplută cu vinete și marinată în suc de roșii.

Piper, vinete, usturoi, patrunjel - in functie de numarul de borcane dorit.

Pregătiți două marinate în avans.

Marinada pentru albirea legumelor:

1,5 l apă, 200 g zahăr, 100 g sare, 2 lingurițe. otet 70%.

Marinada pentru umplutura:

1,5 suc de rosii (se poate achizitiona), 2-3 foi de dafin, cate 5 mazare neagra si ienibahar, sare si zahar dupa gust, 1,5 lingurite. otet 70%.

Preparare:
Scoateți tulpina de pe ardei. Se pune în marinada nr. 1 la fierbere timp de 1 minut, se scoate și se răcește. Pune vinetele decojite si tocate in aceeasi marinata, fierbe pana se inmoaie (5-7 minute), scurge intr-o strecuratoare.

Se toaca usturoiul si patrunjelul si se amesteca cu vinetele. Umpleți ardeii cu amestecul de vinete. Se pune în borcane sterile, se toarnă marinată de suc de roșii clocotită, se acoperă cu capace, se sterilizează borcanele de 1,5 litri timp de 20 de minute. Rulează-te. .

ARDEI UMPLUI CU VARZA

Ingrediente:
35-40 buc. ardei dulce,
3-3,5 kg. varză,
1 bucată ardei iute,
2 buc. morcovi,
13 catei de usturoi,
Verdeturi (marar, patrunjel).

Marinada:
1 l. apă,
2 linguri. sare,
1 lingura. Sahara,
0,5 linguri. ulei de floarea soarelui,
0,5 linguri. 9% oțet.

Preparare:

Ardeii dulci se curăță de semințe și se fierb în apă clocotită timp de 5 - 7 minute în porții mici, apoi se răcesc.
Tocați varza, adăugați ierburi tocate, morcovii rasi, usturoiul și 1 ardei iute (puteți adăuga mai mult după gust)

Se amestecă totul, se adaugă puțină sare. Umpleți ardeii cu umplutura și puneți-i într-un borcan.

Apoi turnați-le cu o saramură pregătită de apă, sare, zahăr, ulei vegetal și oțet.

Acoperiți cu un capac și sterilizați: borcane de 2 litri - 30 de minute, borcane de 1 litru - 20 de minute.

Apoi sigilați-l și întoarceți-l cu susul în jos. Se lasa pana se raceste complet.

Ardei iute umpluti Ardeii umpluți sunt un aperitiv frumos și gustos.

Reteta foto pas cu pas - Ardei iute umpluti

Scoateți semințele din ardei. Se toarnă oțetul într-o cratiță, se aduce la fierbere, se aruncă ardeii și se fierbe timp de 4 minute. Scoateți și lăsați să se usuce.

Se amestecă tonul cu capere sau măsline tocate (după gust).

Adăugați carne tocată la fiecare ardei (se umple destul de strâns).

Se pun in borcane, se adauga putin usturoi, frunze de busuioc si se toarna ulei de masline. A se păstra într-un loc răcoros și uscat timp de cel mult 6 luni.

Ingrediente:

• 40 buc. ardei gras (30 dintre ei ar trebui să fie neted, de mărime medie și mare),
• 1 păstaie mare ardei iute
• 2 capete de usturoi
• 2 legături mari de pătrunjel
• I art. l. sare
• I art. l. piper negru măcinat

pentru marinata:

• 1,5 linguri. Sahara
• 1 lingura. 9% oțet
• 0,5 linguri. ulei vegetal
• 0,5 linguri. l.sare

Preparare:

Spălați 10 ardei dulci și iute, îndepărtați semințele, tăiați în fâșii mici.

Se spala patrunjelul, se usuca bine si se toaca marunt.

Treceți usturoiul printr-o presă.

Combinați ardeii, usturoiul și ierburile, asezonați cu sare și piper, amestecați. Spălați 30 de ardei dulci, uscați-i, faceți o tăietură îngrijită pe lateral și umpleți cu umplutură de ardei.

Puneți ardeii umpluți într-o cratiță.

Pregătiți marinada: combinați toate ingredientele, adăugați 1 litru de apă, fierbeți timp de 5 minute.

Se toarnă marinada clocotită peste ardei și se fierbe timp de 15 minute din momentul fierberii.

Puneți în borcane sterile fierbinți și sigilați.

Se răcește răsturnând și împachetând.

ARDEI UMPLIT CU LEGUME PRĂJITE

Gustul conservelor determină în mare măsură

marinata.

Pentru 1 litru de apă adaug 300 ml oțet 6%, 250 ml ulei vegetal, 2 linguri sare. linguri, zahar - 300 g, piper negru si dafin.

Anul trecut am încercat o nouă rețetă de conserve de ardei. A ieșit delicios, iar familia mea mi-a spus să gătesc mai mult anul acesta. Desigur, nu refuz: o voi face, voi îndeplini comanda. Iar reteta nu este deloc complicata, incearca, poate ii va placea si tie

Îmi aprovizionez cu ardei - 2 kg (de mărime medie, astfel încât să încapă într-un borcan), vinete - 1 kg, morcovi - 2 bucăți (mari), ceapă - 2 bucăți, usturoi - un cap. Aduc marinada la fiert si calesc ardeii in ea 2-3 minute. Vinetele se curata de coaja, se taie fasii, se sare si se lasa 2 ore. Apoi îl storc și îl pun într-o tigaie, îl prăjesc în ulei vegetal. Morcovii i-am taiat fasii, ceapa in jumatati de rondele, i-am adaugat la vinete si am fiert totul impreuna cu usturoiul tocat marunt. Umplu ardeii cu amestecul de legume, ii pun in borcane de litri si toarna peste ei marinada clocotita. O rulez și o las să se răcească sub blana, răsturnând borcanele pe capace. Poftă bună!

ARDEI UMPLUI CU LEGUME PRĂJITE ÎN SOS DE ROSII

Ingrediente

• 1. Ardei gras dulce - 3 kg
• 2. Morcovi - 2 kg
• 3. Ceapa - 2 kg
• 4.Roșii - 1 kg
• 5.Pastă de tomate - 2-3 linguri.
• 6.Sare după gust
• 7. Zahăr granulat după gust (aproximativ 1 lingură deasupra)
• 8.Ulei de floarea soarelui - 1 cană

Sau poți folosi oțet -

Ingrediente:

Vânătă	2 kg
Ceapă	3 buc
Morcov	6 buc
Ardei gras	2 kg
Roșie	2,5 litri
Sare	1 lingura
Zahăr	1 lingura
otet de masa 9%	100 g
Ulei vegetal	200 g

Cum să gătești

1. Selectați ardei sănătoși, fără butoaie sau vânătăi, și spălați-i bine în apă curentă. Tăiați cercurile cu tulpini, îndepărtați membranele albe și semințele.

2. Se fierbe apa, se calesc ardeii in apa clocotita timp de 2-3 minute. Scoateți ardeii și răciți.

3. Curățați morcovii și ceapa, dați morcovii pe răzătoare grosieră, tăiați ceapa în cuburi sau jumătate de rondele.

4.Se încălzesc 2 linguri într-o tigaie. ulei vegetal, prăjiți ceapa până este pe jumătate fiartă.

5.Separat, prăjiți morcovii în 2 linguri de ulei până se fierbe pe jumătate.

6.Tăiați roșiile cubulețe, prăjiți separat adăugând 1 lingură de ulei. Adăugați pasta de roșii la roșii și fierbeți timp de 2-3 minute.

7.Combinați legumele pentru umplutură, adăugați zahăr și sare după gust și prăjiți până se înmoaie.

8. Umpleți ardeii cu umplutura rezultată. Se pun ardeii in borcane curat spalate, sterilizate, umplund spatiile dintre ardei cu umplutura.

9.Toarnă 1 lingură deasupra. ulei, se acopera cu capace fierte si se sterilizeaza borcanele. 0,5 litri 30 de minute, 1 litru - 45 de minute. Rulați capacele.

10. Depozitați într-un loc răcoros

Fotografii pas cu pas ale rețetei

Ardei umpluti cu varza si sos de rosii Ulei vegetal 200 ml.

zahăr 100 gr.

Cum să gătești

Spălați legumele, îndepărtați semințele din ardei și curățați morcovii.

Tăiați varza fâșii și dați morcovii pe răzătoare coreeană.

Se amestecă morcovii și varza, se adaugă 1,5 linguri de sare, se amestecă, se pisează și se lasă timp de 1 oră.

Umpleți ardeii cu varză, storcând sucul.

Se toarnă sucul de roșii într-o cratiță largă, se aduce la fierbere, se adaugă ulei, zeama de varză, zahăr și la sfârșit oțet.

Se pune ardeiul în marinată și se fierbe din momentul în care fierbe timp de 25 de minute.

Sterilizați borcanul, adăugați piper, adăugați marinată și rulați capacele.

Se răcește acoperit cu o pătură aproximativ o zi.

Fotografii pas cu pas ale rețetei

Informații suplimentare despre rețetă

Toată această „bogăție” a încadrat într-un borcan de doi litri, pentru prima dată, mi-a plăcut foarte mult preparatul, dar data viitoare voi ajusta cantitatea de ulei - este prea mult pentru gustul meu. Ei bine, voi folosi borcane mai mici - nu pot face față acestei cantități deodată.

Ardei gras umplut cu varza prajita cu legume in sos de rosii

Pregătiți umplutura pentru ardei umpluți din suc de roșii.

Umple:

• Suc de roșii (de preferință de casă) - 3 l
• sare - 50 gr
• zahăr - 100 gr
• Otet de mere (bine, foarte sanatos) - 50 ml

Se adauga sare si zahar in sucul de rosii si se fierbe 5 minute, la sfarsitul fierberii se adauga otet de mere. Umplutura este gata.

Pentru umplut ardei:

• Ardei gras - 3 kg
• Morcovi - 2 kg
• Ceapa - 1 kg
• Varză albă - 0,5 kg
• Sare, piper, ulei vegetal pentru prajit
• Ienibahar, boabe de piper negru, cuișoare

Curățați morcovii și ceapa și tăiați mărunt. Tăiați varza fâșii. Prăjiți toate legumele separat în ulei vegetal. Se pune intr-o strecuratoare si se lasa 2 ore pentru a permite excesul de ulei sa se scurga. Adăugați sare și piper în legumele prăjite și amestecați bine.

Spălați ardeiul, îndepărtați tulpina și îndepărtați semințele prin orificiul de jos.

Se fierbe ardeii pregătiți în apă clocotită timp de 2 minute. Se răcește și se umple cu umplutura pregătită.

Pune 5 mazăre de ienibahar și piper negru și 3 cuișoare pe fundul borcanelor pasteurizate de litri. Se aseaza ardeii umpluti si se umple cu umplutura pregatita. Așezați borcanele într-o tavă largă, acoperiți cu capace metalice, turnați în tigaie apă fierbinte, ca sa fie pe umerasele bancilor. Aduceți la fierbere și sterilizați borcanele pentru aproximativ 40 de minute. Apoi rulați capacele și lăsați să se răcească.

Gătitul ardei gras umpluți cu legume va necesita cu siguranță timp și efort din partea dvs. Trebuie doar să vă acordați la pozitiv și apoi mâncarea conservată se va păstra nu numai energie solară vara, dar si energia ta pozitiva.

Poftă bună!

Toamna este vremea preparatelor din darurile naturii. Legumele și rădăcinile culese din grădină sunt incluse în garnituri și salate. De asemenea, pot deveni un fel de mâncare umplut cu drepturi depline, așa cum este cazul ardeilor. Este gustoasa si hranitoare chiar si fara carne, in stil vegetarian.

Fel de mâncare cu umplutură de orez și legume

În simplu și reteta disponibila Umplutura de ardei umplut constă din orez, completat nu cu carne răsucită, ci cu o cantitate mică de legume. Mâncarea poate fi preparată chiar și iarna, cu condiția să fie disponibile ardei congelați. Ingredientele rămase sunt ușor de găsit chiar și pe vreme rece. Pentru a pregăti umplutura vegetariană veți avea nevoie de:

• orez - 230-250 g;
• ceapa - 3 buc.;
• morcovi - 2 buc.;
• pasta de tomate - 2 linguri. l.;
• ulei vegetal - 3 linguri. l.;
• frunză de dafin - 2 buc.

Metoda de gatire:

1. Clătiți bine orezul și îndepărtați orice resturi de pe el. Fierbe apa si arunca cerealele in ea. Gatiti pana se fierbe pe jumatate.
2. Curățați și tăiați 2 cepe. Se prăjește într-o tigaie.
3. Spălați morcovii, dați-i pe răzătoare medie și tratați-i la fel ca și cu ceapa. Dar trebuie să prăjiți legumele separat unul de celălalt.
4. Amestecați orezul cu ceapa și morcovii. Adăugați puțină sare.
5. Începeți să pregătiți sosul. Ceapa rămasă se toacă și se prăjește într-o tigaie.
6. Se amestecă pasta de roșii în apă și se toarnă peste ceapa prăjită. Aruncați o frunză de dafin în sos și așteptați ca apa să fiarbă complet. Ar trebui să rămână o masă groasă în tigaie.
7. Ai grijă de ardei. Se spală, se taie vârful și semințele. Lucrați cu atenție pentru a nu deteriora integritatea fructelor.
8. Umpleți ardeii cu amestecul de orez. Lăsați-le aproximativ 1/4 goale. Acest spațiu va fi la îndemână când orezul este fiert și în cele din urmă se umflă.
9. Umpleți o tigaie mare cu ardei umpluți într-un singur strat. Diluați sosul cu apă, astfel încât conținutul recipientului să fie acoperit aproximativ pe jumătate. Gustați din nou sosul. Poate fi necesar să adăugați sare sau zahăr (dacă este prea acid).
10. Pune tigaia pe aragaz. După fierbere, reduceți focul și așteptați o jumătate de oră. Principalul criteriu de pregătire este înmuierea pereților de ardei.

Sfaturi. Adaugă condiment la această rețetă mazăre verde sau linte. Se fierbe o cantitate mică împreună cu orezul.

Reteta cu umplutura de branza si vinete

În acest fel de mâncare, ingredientul principal pentru umplutură este vinetele. Pentru 8 ardei umpluti vei avea nevoie de 3 legume mov. Pe lângă acestea, pregătiți:

• brânză afumată - 400 g;
• morcovi - 3 buc. dimensiune medie;
• ceapa - 2 buc.;
• usturoi - 4 catei;

• suc de roșii - 0,4 l;
• ulei vegetal - 2 linguri. l.;
• frunze de dafin - 2 frunze;
• sare, condimente, ierburi - după gust.

Procedura de pregatire:

1. Spălați și curățați ardeiul.
2. Tăiați coaja vinetei. Tăiați legumele în cuburi.
3. Tăiați morcovii și ceapa în cuburi. Nu este nevoie să le amestecați încă.
4. Pregătiți usturoiul.
5. Pune vinetele pe o tigaie unsă și încălzită. Se fierbe timp de 5 minute. Puneți într-un recipient separat.
6. Prăjiți ceapa. Ingredientul se tine intr-o tigaie fierbinte pana devine transparent. Apoi adăugați puțină roșie și condimentați-o.
7. Prăjiți morcovii strict timp de 3 minute.
8. Combinați vinetele și ambele ingrediente prăjite într-un castron separat.
9. Răzuiți sau tăiați brânza în cuburi mici.
10. Umpleți ardeii. Compactați ferm conținutul.
11. Puneți fructele pe fundul unei cratițe adânci. Umple-le cu un amestec de suc de roșii și apă. Sare, piper, aruncați frunze de dafin. După fierbere, vasul trebuie gătit acoperit timp de 25-30 de minute.

Sfaturi. Ardeii umpluți devin mai moi și mai flexibili după albire. Pune fructele decojite și goale în apă clocotită timp de 2-3 minute.

Vas de cuptor cu umplutură de varză și orez

Rețeta de ardei copți este populară în Kuban. Felul în care gătiți acest preparat vegetarian din Postul Mare își schimbă complet gustul neobișnuit. Legumele se prepară separat unele de altele, fără sare. Ei eliberează tot sucul din interiorul fructelor în timp ce se fierb în cuptor.

Ingrediente pentru 10 ardei umpluti:

• varză - 1/2 cap mic de varză;
• morcovi - 2 buc.;
• ardei gras pentru umplutura - 2 buc.;
• orez rotund - 230-250 g;
• sare - 1 lingura. l.;

• piper negru - după gust;
• suc de roșii - 1 pahar;
• ulei de porumb (sau alt ulei vegetal) - 3 linguri. l.

Reţetă:

1. Pentru acest fel de mâncare, fierbeți orezul până când este complet fiert.
2. Tocați mărunt varza. Se fierbe in ulei pana se inmoaie. Nu adauga sare!
3. Se rade morcovii pe răzătoarea grosieră.
4. Tăiați ardeii pentru umplutură în fâșii subțiri. Este convenabil să-l manipulați și morcovii în același timp cu tocănirea varzei.
5. Amestecă ingredientele vegetale într-un bol separat. Adăugați orez la ele. Acum amestecul poate fi sărat și piperat.
6. Puneți umplutura strâns și deasupra în ardeii spălați și curățați.
7. Pregătiți o tigaie mare. Turnați puțin ulei în el. Așezați ardeii. Umpleți cu roșii.
8. Adăugați sare după gust și acoperiți cu un capac.
9. Preîncălziți cuptorul la 180°C. Trimite tigaia în ea să fiarbă. Timp aproximativ - 50 de minute.

Ardeii umpluți pregătiți după această rețetă se vor topi literalmente pe farfurie. Este mai bine să-l serviți imediat. Unele gospodine nu fierb mai întâi orezul, ci pur și simplu îl spală și îl curăță. În acest caz, ardeii nu sunt umpluți până la margine. Cerealele vor ajunge la starea dorită în cuptor. Gustul felului de mâncare va fi oarecum diferit, dar interesant în felul său.

Ardeii umpluți cu legume sunt un deliciu grozav în timpul postului sau al dietei. De asemenea, acest aliment vă diversifică cu succes dieta zilnică.

Care este rețeta ta preferată de ardei umpluți?

Ardei umpluți: video