Orez cu fasole verde, morcovi și eșalotă

Orezul poate sta la baza multor preparate vegetariene sau vegane. Orezul merge bine cu aproape toate legumele, precum și cu leguminoase, ciuperci și chiar cu multe fructe și nuci. Prin urmare, pregătiți-vă terci de orez nu gustos - foarte greu! Principalul lucru este să cunoașteți secretul preparării orezului pufos: astfel încât fiecare bob să fie separat de celălalt. Acest orez oferă preparatului finit nu doar un gust deosebit, ci și un aspect foarte apetisant.

Pentru ca orezul să fie întotdeauna sfărâmicios, trebuie să urmați două reguli de bază: în primul rând, mențineți proporția de apă față de orez și, în al doilea rând, după ce acoperiți orezul cu un capac, nu-l amestecați până când este complet gătit. Așadar, orice cantitate de orez ar trebui să fie întotdeauna umplută cu apă jumătate de deget deasupra. Adică, după ce ați turnat orezul în tigaie (clătiți prealabil orezul sub jet de apă), puneți degetul arătător pe orez și turnați apa. Nivelul apei ar trebui să fie exact jumătate de deget. Apoi, amestecați cu atenție cu o lingură, închideți capacul și puneți focul „lent”. După 4-5 minute. adaugă sare după gust, pur și simplu stropind terciul deasupra, dar fără a amesteca în niciun fel. Și după 12-15 minute. Puteți deschide ușor capacul și verificați dacă terciul este pregătit. Apa trebuie să fiarbă complet și fiecare bob trebuie separat de celălalt. Acesta este tot secretul!


După ce ați pregătit un terci de orez sfărâmicios delicios, puteți adăuga legume de sezon sau le puteți folosi congelate. Orezul cu fasole verde proaspătă și morcovi iese foarte gustos. Acest fel de mâncare poate fi preparat în 15 minute: în timp ce orezul se gătește, puteți prăji rapid fasole verde cu morcovi și eșalotă în ulei vegetal. Astfel vei obține un preparat vegetarian complet.

Deci, vom avea nevoie de:

  • 1 lingura. orez (1 pahar - 250 ml)
  • 200 gr. Fasole verde
  • 2-3 buc. morcovi
  • dimensiune medie
  • 2 linguri. l. sos de soia
  • 1 catel de usturoi eşalotă
  • la gust
  • apă potabilă eşalotă

sare, piper

Cum să gătești orez cu fasole verde Se toarnă peste orez apă potabilă


si gateste la foc mic pana se termina. În timp ce orezul se gătește, pregătiți legumele: tăiați păstăile în 3-4 bucăți, morcovii în cuburi sau fâșii mici și ceapa în rondele. Tocați mărunt usturoiul.


Încinge ulei vegetal într-o tigaie și adaugă fasole verde. Se prăjește timp de 3-4 minute. amestecand continuu.


Adăugați morcovii și usturoiul și gătiți încă 1-2 minute. Este foarte important ca legumele sa fie usor prajite si putin crocante.


Opriți aragazul. Amestecați orezul finit cu legumele și sos de soia si amestecati bine.


Orezul cu fasole verde si morcovi este gata. Poate fi servit.


Poftă bună!

Era seară, ora cinei și nu era nimic pe garnitură. Și chiar îmi doream nu obișnuitul piure de cartofi, ci altceva. Și, în același timp, pentru ca gătitul să nu dureze mult. După revizuirea produselor, s-a decis ca garnitura să fie orez, completat de fasole verde, porumb și mazăre verde. Și s-a dovedit a fi un fel de mâncare gustos, satisfăcător. Și putem spune în grabă, procesul de gătit nu este deloc complicat.

Măsurați cantitatea necesară de orez și clătiți-o de mai multe ori până când apa devine limpede.
În continuare, trebuie să pregătiți ceapa și morcovii. Spălați morcovii, curățați-i de coajă, iar pentru rapiditate îi puteți rade pur și simplu pe o răzătoare grosieră. Curățați ceapa și tocați mărunt.
Vom avea nevoie de o tigaie adâncă sau o cratiță cu fund gros. Trebuie să îl încălziți, să adăugați ulei vegetal și să prăjiți ceapa și morcovii.

Asta sa terminat munca pregatitoare, și atunci va fi și mai ușor. Acum întindeți mazărea verde peste legumele prăjite. L-am înghețat. Puteți folosi și una din conservă, nu va fi mai puțin gustoasă.

Adăugați fasole verde la mazăre, eu le toacă puțin, astfel încât să aibă aproximativ aceeași dimensiune cu mazărea.

Se adauga apoi porumbul si se intinde deasupra orezul.

Mai rămâne doar să adăugați apă și condimentele preferate.

Adaug putina sare, si cate o jumatate de lingurita de condimente de orez (contine turmeric) si ierburi italienesti.
Eu folosesc întotdeauna puțin mai mult de 1 până la 2 apă pentru orez.
Se amestecă condimentele în apă și se adaugă la orez.

Nu este nevoie să amesteci. Așteptăm până fierbe apa, reducem focul la mic și lăsăm până fierbe apa. Aproximativ 20 de minute.

Acum vasul este gata. Se poate observa că în timpul gătirii produsele în sine s-au amestecat între ele.
În fotografia de mai jos voi încerca să arăt că orezul a ieșit sfărâmicios, ceea ce este foarte plăcut.

Așa poți pregăti rapid un fel de mâncare gustos și satisfăcător. Care poate fi servit ca preparat separat sau ca garnitură.

Poftă bună!

Timp de preparare: PT00H40M 40 min.

Cea mai importantă cereală de pe planetă este orezul, baza alimentației pentru țări și continente întregi. Din punct de vedere istoric, la noi, orezul se incadreaza intr-o categorie numita cereale. Exportat în principal din țări calde cu climă caldă și umedă. Cu vreo 20 de ani în urmă, pe vremea unei țări care nu mai exista, orezul era împărțit în „supragătit” și „nepregătit” pentru populație.

Nimănui nu i-a trecut prin cap că există multe soiuri de orez cu proprietăți diferite. Ei bine, nu ne-am obișnuit. Pentru noi, cerealele principale sunt orzul perlat, grisul și mazărea. Având în vedere că acesta este aproape primul dintre primele cursuri. Cu toate acestea, până la urmă, supa de orez a fost întotdeauna respectată, iar supa kharcho fără orez nu va funcționa deloc.

În țările în care vegetarianismul este acceptat în mod tradițional, din diverse motive – etice, religioase, economice și mai des – pur și simplu din cauza convingerilor personale, utilizarea orezului în gătit este foarte răspândită. Orezul este util în general, iar în scopuri medicinale este și mai util. Din păcate, marea majoritate a oamenilor consumă orez lustruit (alb), iar odată cu lustruirea, substanțele benefice sunt îndepărtate, împreună cu coaja.

O mâncare foarte populară în Asia, se prepară rapid și ușor. În Italia - risotto, un fel de mâncare populară. Și pilaful, orezul cu carne etc. sunt populare în toată lumea.

De obicei, știu de la mine că dacă există o garnitură de alegere - piure de cartofi sau orez, ei aleg întotdeauna cartofi. Dar degeaba! Orezul bine fiert ca garnitură, mai ales cu legume și condimente echilibrate, este mult mai gustos. Este întotdeauna ceva unic și surprinzător, mai ales dacă orezul și legumele sunt combinate armonios. Am publicat deja.

Nu este nimic complicat în prepararea orezului cu legume - orez și legume, care pot servi ca un fel de mâncare independent și nu doar o garnitură. Nu este mai dificil decât să faci un simplu risotto cu ceapă. Ai nevoie doar de legume, iar în timp ce se tocănesc, trebuie să fierbi orezul sfărâmicios.

Orez și legume. Garnitură incomparabilă

Ingrediente (2 portii)

  • Orez (prefiert) 200 g
  • Mazăre verde și fasole verde 100 g
  • Broccoli 100 g
  • Morcov 1 bucată
  • Porumb (conserve) 1 borcan
  • Ceapa 1 bucata
  • Usturoi 1-2 catei
  • Sare, piper alb măcinat, ierburi uscate la gust
  • Ulei de masline dupa gust
  1. Înainte de a începe să pregătiți legumele pentru preparat, trebuie să fierbeți orezul. Orezul trebuie să fie sfărâmicios, de preferință prefiert, sau așa cum îl numim „abur”. Puteți folosi „basmati”, probabil și mai bine, pentru că... Basmati este foarte aromat în sine. Nu ar trebui să luați soiuri lipicioase, altfel veți ajunge cu terci și cu siguranță nu ar trebui să folosiți cerealele numite „Orez”, care este plină de rafturi de magazine.

    Ingrediente: orez si legume

  2. Asigurați-vă că clătiți orezul sub jet de apă rece, astfel încât toată turbiditatea cauzată de prezența așa-numitei „făini de orez” din orezul lustruit să plutească odată cu apa. Aduceți apă la fiert într-o cratiță. Cantitatea de apă este de două ori mai mare decât cantitatea de orez. Dacă există un pahar de orez, atunci două pahare de apă. Adăugați sare în apă după gust. Se toarnă orezul în apă clocotită, se amestecă și se lasă acoperit la foc mic până când lichidul abia fierbe. Orezul absoarbe în mod activ apa deoarece... constă aproape din amidon. Odată ce orezul a absorbit complet apa, este gata. În timp este de obicei 18-20 de minute. Luați orezul de pe foc și transferați-l pe o farfurie adâncă. Acoperiți astfel încât orezul să nu se usuce.
  3. Pentru a găti orez și legume, este foarte convenabil să folosiți un wok din fontă cu capac. Uimitoare tigaie.
  4. Turnați 3 linguri în wok. l. ulei de măsline si incalzeste-l. Curățați usturoiul și zdrobiți cățeii cu un cuțit. Prăjiți usturoiul în ulei până când uleiul devine aromat. Apoi, îndepărtați cu grijă usturoiul și aruncați-l.

    Prăjiți usturoiul în ulei

  5. Curățați ceapa și morcovii. Dacă ceapa este mare, tăiați-o în cuburi mari, dacă ceapa este mică - un răsad, atunci o puteți lăsa întreg. Tăiați morcovii destul de mari.

    Prăjiți morcovii și ceapa în ulei

  6. Prăjiți ceapa și morcovii în ulei aromat până se înmoaie. De îndată ce legumele încep să se rumenească, adăugați sare, piper și piper alb măcinat și adăugați câteva vârfuri de ierburi aromatice uscate - mentă, cidru, busuioc, oregano. Amestecuri uscate de ierburi - provensale sau mediteraneene - sunt foarte potrivite.

    Sare si piper, adauga ierburi aromatice uscate

  7. Adăugați mazăre verde congelată și fasole verde, numite în mod obișnuit sparanghel. Prăjiți toate legumele timp de 5 minute, amestecând constant.

    Adăugați și prăjiți mazărea verde și fasolea

  8. Adăugați conținutul porumbului conservat. Mărimea borcanului este la discreția ta, voi spune doar - nu va fi prea mult, a fost testat!!!

    Adăugați porumb conservat

  9. După 5 minute, adăugați inflorescențele. Se prăjește 5-6 minute, apoi se adaugă aproximativ o jumătate de pahar de apă clocotită sau bulion de legumeși se fierbe acoperit. Toate legumele, în special morcovii și mazărea verde, ar trebui să devină complet moi. Aceasta durează până la 15 minute. Dacă a mai rămas ceva lichid în wok, puteți scoate capacul de pe wok și lăsați apa să se evapore.

Orezul pufos este delicios de mâncat singur. Și dacă îi adaugi diverse legume, iese și mai gustos, apetisant și feluri de mâncare sănătoase. Astăzi, ca astfel de umplutură de legume, am decis să adaug fasole verde.

Măsurarea orezului:

Cântărește cantitatea necesară de orez în vasul în care îl vei spăla.

Spălarea orezului:

Clătiți bine cerealele sub apă rece. După clătire, rămâne limpede când se adaugă apă.

Prăjirea orezului:

Dacă nu doriți să complicați procesul, turnați orezul spălat cu cantitatea de apă de mai sus și gătiți la foc mic. Dacă vrei să obții orez pufos, nu terci. Orezul trebuie prajit. Pentru a face acest lucru, puneți-l pe o tigaie încălzită. Mai întâi se usucă orezul. Apoi se prăjește fără să-și schimbe culoarea timp de aproximativ zece minute. Focul este mediu.

Tocat ceapa:

În timp ce orezul se usucă și se prăjește, toacă mărunt ceapa.

Căleți ceapa:

Prăjiți ceapa într-o cantitate mică de ulei vegetal.

Fasole verde congelata:

Măsurați cantitatea necesară de fasole. Poate fi adăugat la ceapa prăjită și adus la gata într-o tigaie. Puteți să o fierbeți timp de 5 minute în apă clocotită. Aceasta este o chestiune de gust și o problemă de consum de grăsimi.

Cereale de orez prajit:

Se dovedește orez, ca în fotografie. Toate boabele sunt separate, nu lipite împreună.

Adăugarea apei:

Turnați cantitatea necesară de apă direct în vasul de orez (indicat mai sus). Acoperiți cu un capac și gătiți la foc mic timp de 25 de minute.

Fasole verde prajita cu ceapa:

În timp ce orezul se gătește, legumele se vor „găti” și trebuie îndepărtate de pe foc.

Orez gata:

Verificați dacă orezul este fiert după gust.

Adăugarea legumelor:

Pune fasolea și ceapa în orez. Sare. Piper dacă se dorește.

Mâncare gata:

Se amestecă bine. Lăsați să se infuzeze și dizolvați sarea timp de cinci minute. După care preparatul poate fi servit. Se dovedește a fi o rețetă slabă excelentă, care, dacă se dorește, poate fi făcută mai dietetică prin excluderea uleiului și a altor grăsimi.

2017-09-29