Salata de vinete Menyailova. Aperitiv cu vinete

Salata de la vinete prajite, de obicei gătit cu o varietate de legume proaspete. Combinația de vinete moi și legume proaspete oferă un gust picant unic. Cu toate acestea, nu toată lumea este pregătită să renunțe la ingredientele din carne, așa că vor merge bine cu vinetele prăjite. Mai mult, iubitorilor de salate ușoare și de vară, puteți sugera adăugarea în salată de brânză feta sau brânză.

În orice caz, o salată cu vinete prăjite se va dovedi grozavă. Și câte vitamine într-un fel de mâncare, doar nenumărate. Și nu vă lăsați dezamăgiți de faptul că vinetele sunt prăjite. Dacă nu adăugați mult ulei și nici măcar nu le prăjiți în cuptor, un astfel de fel de mâncare se dovedește a fi sărac în calorii și chiar dietetic.

Si pentru ca vinetele sa nu fie amare trebuie sarate din belsug si lasate 20 de minute. Și puteți turna apă sărată, această metodă va elimina și excesul de amărăciune.

Cum să gătești salată de vinete prăjite - 15 soiuri

Nu faceți această salată dacă nu vă plac legumele prăjite. În caz contrar, va deveni cel mai popular fel de mâncare al familiei tale.

Ingrediente:

• Vinetă - bucată.
• ardei bulgaresc - 3 buc.
• Sos de arahide
• Nuci de pin = 50 g

Gatit:

Tăiați vinetele fâșii și prăjiți în ulei vegetal. Curatam ardeiul de seminte si tulpina. Tăiați fâșii și prăjiți. Se amestecă ingredientele și se condimentează cu sos de arahide.

Este puțin probabil ca această salată să te lase indiferent. Proaspăt, crocant și foarte gustos.

Ingrediente:

• vinete - 300 g
• roșii - 300 g
• Ardei dulce - 400 g
• Verdeaţă
• Arc -2 buc.
• Usturoi

Gatit:

Tăiați vinetele în cercuri și prăjiți-le în ulei vegetal pe ambele părți. Ardei tăiat în bucăți la întâmplare. Taiem ceapa in jumatati inele subtiri, iar rosiile cubulete mari. Tăiați mărunt verdeața. Amestecă toate ingredientele într-un bol de salată. Sărăm salata după gust și stropim salata noastră cu suc de lămâie.

Cand incerci prima data aceasta salata, crezi ca este cu ciuperci. Foarte gustoase si fragede.

Ingrediente:

• Vinete - 3 buc.
• Ouă - 3 buc.
• Ceapa -1 buc.
• Verdeaţă

Gatit:

Se fierb ouăle tari. Se curata vinetele si se taie cubulete. Prăjiți vinetele în puțin ulei. Ceapa taiata cubulete. După răcire, tăiați ouăle în cuburi. Se amestecă toate ingredientele și se condimentează cu maioneză. Tăiați mărunt verdeața. Să ornam salata.

Copiilor le place această salată ușoară.

Ingrediente:

• Vinete - 2 buc.
• Ouă - buc.
• roșie - 1 buc.
• Usturoi - 2 buc.

Gatit:

Taiem vinetele cubulete, nu scoatem coaja. Vinete prajite in ulei. Se fierb ouăle și se taie cubulețe. Treceți usturoiul printr-o presă. Se amestecă toate ingredientele și se condimentează cu maioneză.

Bucura-te de masa ta.

Acest fel de mâncare poate părea ușor, dar prima impresie este întotdeauna greșită. Odată ce îl încerci, vei înțelege cât de satisfăcător este.

Ingrediente:

• vinete 3 buc.
• Roșii - 2 buc.
• Champignons - 300 g
• Ceapa - 1 buc.
• Smântână
• Nucă - 100 g
• Suc de lămâie - 2 linguri. l.

Gatit:

Se curata vinetele si se taie cubulete. Prăjiți-le în puțin ulei.

Vinetele sunt foarte pasionate de ulei. Prin urmare, întotdeauna aveți nevoie de mult pentru prăjirea vinetelor. Ca urmare, vinetele devin foarte grase. Prin urmare, cel mai bine este să le păstrați la cuptor pe o foaie de copt. Vor fi coapte, dar nu grase.

Tăiați roșiile în cuburi. Ceapa tăiată în bucăți mici. Taiati ciupercile felii si prajiti-le cu ceapa in putin ulei. Hai sa pregatim sosul. Se amestecă smântâna, sucul de lămâie, nuca măcinată și sarea. Se amestecă ingredientele și se condimentează cu sos.

Gustul strălucitor al acestei salate plus simplitatea ei nu ne lasă nicio șansă. Va deveni una dintre salatele preferate ale familiei.

Ingrediente:

• Vinete - 3 buc.
• Roșii - 3 buc.
• Usturoi - 3 dinți
• Brânză - 200 g
• Sos de soia - 40 ml
• Nucă - 30 g

Gatit:

Tăiați vinetele în bucăți mici și prăjiți, amestecând continuu. La sfârșitul prăjirii, adăugați sosul de soia. Tocați mărunt nucile. Tăiați brânza și roșiile în fâșii. Se amestecă toate ingredientele și se condimentează cu unt și nuci.

Această salată picantă poate înlocui chiar felul al doilea. Salata este foarte satioasa si bogata in calorii.

Ingrediente:

• Limbă de vită - 200 g
• Vinete - 1 buc.
• ardei bulgaresc - 1 buc.
• Champignon marinate - 150 g
• Ceapa verde
• Ceapa - 1 buc.
• frunze de salata verde
• Oțet balsamic - 10 ml
• Sos de soia - 10 ml
• Zahăr
• Muștar franțuzesc - 10 ml

Gatit:

Vinetele tăiate în felii longitudinale și prăjiți în ulei vegetal până se înmoaie. Apoi puneți farfuriile pe un prosop de hârtie. După ce s-au răcit, tăiați-le în felii. Curățați ceapa și ardeiul și tăiați-le în cuburi. Prăjiți ceapa și ardeiul în puțin ulei. Limba de vita fiarta taiata cubulete. Hai sa pregatim sosul. Amestecați sosul de soia, muștarul, zahărul și oțetul, amestecați bine și asezonați salata cu el.

Bucura-te de masa ta.

Salatele coreene sunt foarte populare. Sunt moderat ascuțite și neobișnuite.

Ingrediente:

• Vinete - 4 buc.
• Morcov - 1 buc.
• Arca -1
• ardei bulgaresc - 2 buc.
• Ardei iute - 1 buc.
• Sos de soia - 40 ml
• Usturoi - 3 dinți
• Coriandru
• Piper negru
• Ardei roşu
• Susan
• Otet 70% - 10ml

Gatit:

Se taie vinetele fasii, se amesteca cu sare si se amesteca bine si se paseaza. Trimitem vinetele timp de 8 ore la frigider. Apoi, scoate-le și clătește bine în apă rece. Umpleți cu apă și = lăsați 15 minute, apoi stoarceți-le cu mâinile.

Curatam ardeiul de seminte si taiem tulpina. Tăiați ardeiul în fâșii subțiri. Morcovi în coreeană. Ceapa taiata in jumatati de rondele subtiri. Tăiați ardeiul iute în bucăți mici. Tocați mărunt usturoiul.

Intr-o tigaie se incinge o jumatate de pahar de ulei si se prajesc vinetele. După ce le trimitem la o sită pentru a sticlă uleiul. In acelasi ulei trimitem coriandru si piper negru. Acum trimitem ceapa la uleiul picant pentru literalmente 3-5 minute. Adăugați morcovi la ceapă. Se lasa putin pentru ca morcovii sa devina moi. Acum amestecați toate ingredientele și amestecați bine. Se piperează și se adaugă o jumătate de lingură de oțet. Se amestecă bine, se adaugă sos de soia și miere. La final, adauga usturoiul si ardeiul iute. Să trimitem salata la frigider pentru 12 ore.

La prima vedere, acesta este un fel de mâncare complet și foarte satisfăcător, dar nu, este doar o salată.

Ingrediente:

• Cartofi - 3 buc.
• Cârnați - 4 buc.
• Dovlecel - 0,5 buc.
• roșie - 1 buc.
• ardei bulgaresc -1 buc.
• frunze de salata verde
• Ketchup - 50 ml

Gatit:

Tăiați cartofii în cercuri. Prăjiți cartofii într-o tigaie. Scoatem folia de carnati si ii taiem in cercuri, prajim in aceeasi tigaie. Curățați dovlecelul și vinetele și tăiați-le cubulețe. Apoi se prăjește în ulei. Ardeiul se curata de seminte si se taie cubulete. Tăiați roșiile în cuburi. Spălați frunzele de salată. Rupeți frunzele de salată în bucăți mici. Puneți legumele și cârnații pe salată. Îmbrăcați salata cu ketchup.

Salată delicioasă și consistentă pentru fiecare zi.

Ingrediente:

• Vinete - 2 buc.
• Roșii - 2 buc.
• șuncă - 300 g
• Usturoi
• Muştar

Gatit:

Tăiați vinetele în cuburi mari.

Dacă cuburile sunt mici, vinetele se vor transforma în terci.

Prăjiți vinetele în ulei. Tăiați roșiile în cuburi. Tăiați cârnații în cuburi. Hai sa pregatim sosul. Se amestecă muștarul și maioneza, se amestecă bine și se adaugă usturoi și piper. Amestecam toate ingredientele si asezonam cu sosul nostru.

Această salată este demnă de o piesă centrală pe masa ta. Foarte gustos și satisfăcător.

Ingrediente:

• File de pui - 00 g
• Vinete - 1 buc.
• ardei bulgaresc - 1 buc.
• Morcov - 1 buc.

Gatit:

Vinetele tăiate fâșii. Se sare si se lasa 20 de minute. Apoi se întinde pe o foaie de copt și se da la cuptor pentru 15 minute. Morcov tăiat în coreeană. Piper tăiat fâșii. Se prajesc legumele in putin ulei.

Se fierbe carnea de pui și se dezasambla în fibre. Se amestecă toate ingredientele și se condimentează cu maioneză.

Puteți adăuga ulei dacă doriți.

Vitamina si foarte salata delicioasa ik pentru iubitorii de preparate simple.

Ingrediente:

• Vinete - 1 buc.
• Castraveți - 2 buc.
• Roșii - 3 buc.
• Feta - 100 g
• Ceapa -1 buc.
• Busuioc

Gatit:

Curățați vinetele și tăiați-le în felii. Se toarnă ulei într-o tigaie, se încălzește și se prăjește vinetele. Castraveții sunt curățați și tăiați. Tăiați roșiile în cuburi. După ce s-a răcit, tăiem vinetele fâșii. Tăiați ceapa în jumătate de rondele. Decorați salata cu busuioc și brânză feta. Sare si piper.

Toată lumea iubește această salată pentru simplitatea și ușurința ei.

Ingrediente:

• Vinete - 4 buc.
• Roșii - 4 buc.
• Ceapa - 1 buc.
• Brânză feta - 100 g
• Usturoi
• Pătrunjel

Gatit:

Vinetele se curata de coaja si se prajesc pe ambele parti pana se rumenesc. Tăiați roșiile în cuburi mari. Într-un blender se toacă pătrunjelul, menta și usturoiul. Se toarnă uleiul și se amestecă bine. Ceapa tăiată în jumătate de rondele. Pune vinetele pe un castron plat de salata, apoi ceapa, rosiile si feta. Turnați dressingul peste salată.

Bucura-te de masa ta.

Ingrediente:

• Paste - 250 g
• Vinete - 2 buc.
• Ceapa -1 buc.
• Feta - 100 g
• Busuioc

Gatit:

Vinetele se taie felii si se prajesc in ulei. Fierbe pastele conform instrucțiunilor de pe ambalaj.

Pentru ca pastele să nu se termină, turnați-le cu ulei.

Ceapa taiata in jumatati de rondele. Tăiați vinetele fâșii. Hai sa amestecam toate ingredientele. .sare si piper dupa gust. Decorați salata cu brânză și frunze de busuioc.

Toamna este cea mai bogată perioadă a anului. Legumele tocmai s-au copt și nu au avut încă timp să-și cheltuiască vitaminele și oligoelementele utile. Prin urmare, toamna este deosebit de important să mănânci salate de legume.

Ingrediente:

• File de pui - 200 g
• Dovleac - 200 g
• Vinete - 1 buc.
• Roșii - 2 buc.
• Ceapa -1 buc.
• Brânză - 100 g
• Sos de soia - 20 ml
• Smântână - 100 ml
• Muștar fasole 100 ml

Gatit:

In primul rand sa trimitem puiul la fiert in apa cu sare. Între timp, decojiți vinetele și tăiați-le în cuburi. Se prajesc cubulete de vinete in putin ulei. Taiem dovleacul cubulete si prajim si in ulei.

Gatiti dovleacul al dente, crocantul lui va adauga un farmec aparte salatei.

Tăiați puiul cubulețe și prăjiți în ulei cu adaos de usturoi.

Ceapa, rosiile si ardeiul taiate in cuburi foarte mici. Și tăiați brânza în cuburi mari.

Pregătiți sosul, amestecați smântâna, sosul și muștarul.

Se amestecă toate ingredientele și se îmbracă salata cu dressing.

Vinetele este o legumă sănătoasă și gustoasă îndrăgită de mulți. Și cei care nu s-au îndrăgostit încă de ea, cel mai probabil, după cum se spune, pur și simplu nu știu să-l gătească. Astăzi v-am pregătit un articol grozav despre cum să pregătiți o salată delicioasă de vinete pentru iarnă și să o păstrați, păstrând toate cele mai delicioase și sănătoase.

Salatele de vinete au fost mult timp un preparat și o gustare de sezon binecunoscute, deschideți un borcan din care în mijlocul unei ierni geroase este adevărat vacanta de vara. Iar varietatea de combinații de alte legume cu vinete face aceste salate și mai bune. Îl poți găsi întotdeauna pe cel care ți se potrivește ție și celor dragi.

Astăzi vreau să vorbesc despre câteva retete delicioase salate de vinete pentru iarna din toata lumea, si puteti alege.

Salată delicioasă de vinete cu castraveți și ardei - recoltat pentru iarnă

În rețeta acestui minunat și salata simpla Vinetele include legumele noastre preferate, care sunt ușor de cumpărat din magazin sau de a le folosi pe cele cultivate în grădina dumneavoastră. Paturile mele de grădină aveau aproape tot ce era necesar, cu excepția ardeiului dulci, dar aceasta nu este absolut nicio problemă. Este sezonul culesului de legume și sunt ușor de găsit.

Pentru a pregăti o salată de vinete atât de delicioasă pentru iarnă, aprovizionați-vă cu borcane convenabile de conserve cu capace bune. Din proprie experiență, pot spune că borcanele de litri sunt potrivite pentru salate, este suficient să hrănești o familie la cină o dată, maxim de două ori. Desi, avand in vedere cat de gustoasa este salata, pot sa o manance odata si sa ceara suplimente. Salata este, de asemenea, foarte elegantă și va completa perfect masa festivă.

Pentru a pregăti salata veți avea nevoie de:

• vinete proaspete - 1,4 kg,
• roșii - 1,4 kg,
• ardei dulce - 0,7 kg,
• castraveți proaspeți - 0,7 kg,
• ceapa - 0,3 kg,
• zahăr granulat - 4 linguri,
• sare - 1 lingura,
• ulei vegetal - 200 ml,
• oțet 9% - 5 linguri.

Din volumele indicate de legume se vor obține aproximativ 3 litri de salată, calculați numărul necesar de conserve pentru aceasta.

Gatit:

1. Pregătiți legumele pentru salata de vinete. Spălați-le bine. Tăiați cozile vinetelor, tăiați capetele castraveților pe ambele părți. Tăiați ardeiul dulce și scoateți semințele. Curățați ceapa. Roșiile vor fi folosite pentru a face suc în care salata va fi înăbușită.

2. Pregătiți borcane de conserve. Pentru salata de vinete pentru iarnă, borcanele de litri sunt mai potrivite. Acestea trebuie sterilizate, ceea ce se poate face in orice mod cu care esti obisnuit: folosind un capac special pentru tava, la cuptor sau la microunde. Nu uitați să sterilizați și capacele, este suficient să le fierbeți într-un polonic de apă timp de câteva minute.

3. Următorul pas este să scapi vinetele de amărăciunea neplăcută. Pentru a face acest lucru, tăiați-le în bucăți, cum ar fi sferturi mari, sare bine, amestecați și lăsați să stea 15 minute. Vinetele din sare vor elibera sucul și se vor rumeni puțin. Apoi, clătiți-le cu apă rece pentru a spăla de sare. Puteți stoarce puțin, deoarece vinetele absorb mult lichid. După o astfel de procedură, amărăciunea nu va rămâne.

4. Castraveții și ardeii tăiați în bucăți cam de aceeași dimensiune ca și vinetele. Așadar, salata de vinete va arăta mai atractivă și mai îngrijită când este gata.

5. Faceți suc din roșii. Puteți folosi un storcător sau îl puteți folosi manual. Pentru a face acest lucru, turnați roșiile peste apă clocotită și îndepărtați pielea, apoi dați prin răzătoare sau treceți printr-o mașină de tocat carne. Este potrivit și un blender, care poate toca totul minunat. Pune masa de roșii finită într-o cratiță pe aragaz la foc mediu.

6. Tăiați ceapa subțire în jumătate de rondele sau sferturi.

7. Când fierbe sos de rosii, puneti ceapa in ea si fierbeti aproximativ 5 minute. Apoi adăugați acolo castraveții, ardeii și vinetele și amestecați bine. Nu adăugați apă, deoarece toate legumele vor avea mult suc și nu este nevoie de lichid suplimentar.

8. Lăsați amestecul de legume să fiarbă, apoi fierbeți sub capac aproximativ 20 de minute.Nu uitați să amestecați mai des legumele pentru a se fierbe uniform.

9. Adăugați sare, zahăr și oțet conform rețetei în tigaia în care este gătită viitoarea noastră salată de vinete, amestecați și gătiți încă 5 minute la foc mic. Acum este momentul să gustați dacă în salată este suficientă sare și zahăr, deoarece nu se va mai putea mai târziu.

10. Și acum, cât salata de vinete este fierbinte, puneți-o în borcane. Încercați să umpleți fiecare borcan până sus. Dacă nu puteți obține un borcan plin la sfârșit, cel mai bine este să mâncați o salată la cină, deoarece pentru o conservare sigură este mai bine să închideți borcanele pe jumătate goale.

Borcane rulate, aprindeți capacul și înfășurați cu un prosop gros sau pătură și lăsați să se răcească până ajung la temperatura camerei. După aceea, îl puteți pune deoparte pentru depozitare până iarnă. Deschideți salata de vinete nu mai devreme decât după 2-3 luni.

O astfel de salată de vinete pentru iarnă este foarte gustoasă, legumele sunt perfect murate datorită oțetului și vor fi foarte parfumate. Asigurați-vă că încercați!

Salată coreeană de vinete - conservare pentru iarnă

O salată delicioasă de vinete pentru iarnă poate fi pregătită după diverse rețete, dar una dintre ele va fi cu siguranță apreciată de marii iubitori de morcovi coreeni, un preparat picant, a cărui invenție este adesea atribuită vecinilor noștri estici.

Și, desigur, compoziția unei astfel de salate de vinete va include morcovi, unde fără ei în această rețetă.

Va spun despre proportiile de ingrediente la 1 kg de vinete. Dacă aveți mai multe, atunci creșteți proporțional cantitatea.

Pentru salata coreeană de vinete veți avea nevoie de:

• vinete - 1 kg,
• ardei dulce - 250 gr,
• ceapă albă - 250 de grame,
• morcovi - 250 de grame,
• usturoi - 5 catei,
• zahăr - 4 linguri,
• sare - 1 lingură (+1 pentru spălarea vinetelor),
• oțet 9% - 50 de grame,
• piper negru măcinat - 1 linguriță,
• ardei roșu iute - 1 linguriță,
• condimente pentru morcovi în coreeană - 1 lingură.

Gatit:

1. Pregateste din timp borcane curate cu capace pentru conservare, le poti steriliza. Dar borcanele le vom steriliza deja cu salata, așa că este suficient să le spălăm bine cu sifon.

2. Tăiați vinetele spălate în fâșii de grosime medie. Se stropesc apoi cu o lingura de sare si se lasa o jumatate de ora sa lase sucul sa curga.

3. După o jumătate de oră, clătiți-le cu apă rece de sare și stoarceți puțin din excesul de apă. Se pune intr-o tigaie cu ulei vegetal incins si se prajeste usor pana apare putina crusta aurie si vinetele sunt moi.

4. Tăiați ardeiul dulce fâșii subțiri. Dacă se dovedește că bucățile au aproximativ aceeași dimensiune ca și vinetele, atunci va fi foarte frumoasă.

5. Tocați și ceapa cu pene sau jumătate de inele și adăugați-o la ardei.

6. Rade morcovi pentru morcovi „coreeni”. Acestea sunt acum vândute în magazine în seturi și separat. Dacă, totuși, nu este acolo, atunci puteți tăia subțire paiele cu un cuțit.

7. Adăugați morcovi în restul legumelor, stoarceți acolo usturoiul prin presă. Îl poți da pe răzătoare fină, iese cam la fel. Cu cât usturoiul este mai mic, cu atât va da mai multă aromă preparatului.

8. Acum adauga in legume o lingura de sare, 4 linguri de zahar, piper, otet si condimente speciale pentru morcovi coreeni. Datorită popularității preparatului, aceste condimente sunt ușor de găsit în magazine.

9. Amesteca totul bine, astfel incat condimentele sa fie distribuite uniform peste legume.

10. Acum adăugați vinetele prăjite în spațiile libere de salată. Amestecă-le pe toate împreună.

11. Aranjați salata de vinete rezultată în borcane. Sigilați-l bine. Salata va elibera mult suc.

12. Așezați borcanele într-o cratiță mare cu un prosop curat de bucătărie pe fund. Sterilizați-le în această formă timp de 25-30 de minute, acoperite cu capace, dar fără a răsuci.

13. Răsuciți sau rulați capacele cu borcane fierbinți. După aceea, întoarceți și înfășurați totul împreună într-un prosop mare sau o pătură, astfel încât să se răcească cât mai încet posibil.

Il poti pune intr-un dulap sau pivnita pentru depozitare numai dupa ce salata de vinete din borcane s-a racit.

Iarna, te așteaptă o salată de vinete în stil coreean picant și foarte gustoasă, gata de mâncare.

Delicioasă salată de vinete grecească originală - o rețetă pentru iarnă

După ce am vizitat Grecia, mi-am dat seama că această țară este foarte pasionată de legume. Toată lumea este familiarizată cu celebra salată grecească de legume proaspete, măsline și brânză. Și le plac legumele acolo toate împreună și fiecare legumă separat. Aceasta, cred, explică regula principală a mâncărurilor de legume grecești - toate legumele trebuie tăiate în bucăți foarte mari.

Îmi amintesc că am vizitat un restaurant, ne așteptam să ne aducă o farfurie mare cu felii mici de legume, așa cum făceam acasă, și ne-a surprins o farfurie mare adâncă, unde roșiile erau tăiate în sferturi, ceapa pene groase, castraveți. erau măsline inelate și întregi cu sâmburi, direct din copac. A fost surprinzător de gustos, deși neobișnuit.

Deci salata de vinete in limba greaca nu va face exceptie. Și aici, regula principală sunt bucăți mari de legume și multe ierburi aromatice. Nu veți uita o astfel de salată, iar oaspeții vă vor implora o rețetă.

Vom recolta salata noastră grecească de vinete pentru iarnă, așa că pregătiți din timp borcane mici pentru conservare. Jumătate de litru sau litru va face. Dar nu mai mult. Din volumul indicat de legume se va obtine 1 litru (ca volum) de salata, iar asta va depinde de cat de suculente au fost legumele. Cu cât mai mult suc în roșii sau ardei, cu atât se fierb mai mult la tocănire.

Pentru salata grecească de vinete veți avea nevoie de:

• vinete - 400-500 de grame,
• roșii - 500 de grame,
• ardei dulce - 250 de grame,
• morcovi - 250 de grame,
• ceapă - 250 de grame,
• usturoi - 4 catei,
• ulei vegetal - 50 de grame,
• oțet 9% - 2 linguri,
• zahăr - 1,5 linguri,
• sare - 0,5 linguri,
• busuioc uscat - 0,5 linguriță,
• ierburi uscate (ceapa verde, patrunjel, marar) - 1 lingura,
• boabe de coriandru - 0,5 linguriță,
• un amestec de boabe de piper - 0,5 linguriță,
• savuros - 0,5 linguriță,
• frunze de dafin - 2-3 frunze,
• ardei roșu - un praf.

Prepararea salatei:

1. Pregătiți legumele pentru salată. Regulă importantă a găti această salată de vinete înseamnă a găti legumele în ordine, de la cel mai lung la cel mai rapid. Acest lucru este necesar pentru ca legumele din vasul finit să fie la fel de moi și gustoase.

2. Tăiați vinetele în inele groase, de 1-2 centimetri grosime, apoi tăiați fiecare în 4 părți. Obțineți piesele de dimensiunea potrivită. Dacă aveți vinete foarte mari, atunci împărțiți fiecare inel în 9 părți (două tăieturi într-o direcție și două tăieturi perpendiculare pe cealaltă).

3. Tăiați roșiile în bucăți de aceeași dimensiune ca și vinetele.

4. Tăiați morcovii în inele groase sau jumătate, în funcție de grosimea acestuia.

5. Ceapa se taie si in sferturi groase. Nu stoarceți usturoiul printr-o presă, ci și tăiați în inele.

6. Tăiați ardeiul dulce pe lungime în fâșii largi, apoi în pătrate. Pentru a obține din nou aceeași dimensiune.

7. Acum începem să gătim legume. Luați o cratiță mare cu fund gros, turnați ulei vegetal în ea. Adăugați acolo sare, zahăr și oțet. În primul rând, vom fierbe morcovi, deoarece este cea mai tare dintre toate legumele noastre. Va dura aproximativ o jumătate de oră înainte ca morcovii să devină moi.

8. Cand morcovii se inmoaie, punem in acelasi loc ceapa, usturoiul si ardeii dulci. Se fierbe acoperit la foc mediu timp de 15 minute.

9. După cincisprezece minute, adăugați vinetele. Se amestecă bine și se mai fierbe sub capac. Din nou 15 minute. În acest timp, toate legumele se vor înmuia aproape până la dispoziție completă.

10. După aceea, adăugați toate mirodeniile parfumate și ierburi uscate din lista si amestecati bine. Se fierbe din nou timp de 15 minute.

11. În această formă, fierbeți sub capac încă 15 minute, dar acum la focul cel mai mic posibil pe aragazul dumneavoastră. Foarte minim. Legumele abia ar trebui să gâlgâie pentru a nu fi digerate.

12. Salata noastră de vinete aproape gata în limba greacă, în timp ce așezați în borcane pe care le-ați sterilizat în prealabil. De ce aproape? Este simplu, este nevoie de timp pentru a dezvălui pe deplin gustul unei astfel de salate, trebuie infuzată cel puțin câteva săptămâni.

Conform tuturor regulilor de conservare, borcanele rulate sunt răsturnate și învelite într-un prosop cald. Lasă-le să se răcească așa.

O astfel de salată de vinete, desigur, va fi foarte gustoasă de încercat și proaspăt gătită. Cred că familiei tale îi va plăcea cu siguranță, dar încearcă să-și rețină pofta de mâncare și lasă salata să se coacă pe un raft din dulap până iarnă. Atunci îi vei cunoaște adevăratul gust!

Salată de vinete „Limba Teschin” - o rețetă simplă pas cu pas

Însă această delicioasă salată de vinete pentru iarnă este recomandată în apropierea iubitorilor de picante. Această salată minunată vă poate aminti de adjika în anumite privințe, dar bineînțeles că este preparată din vinete. Și credeți-mă, acest delicios este pur și simplu o încercare obligatorie.

Principalele ingrediente de aici nu sunt deloc exotice, aceleași vinete, ardei dulci și roșii, dar metoda de gătit este diferită. Vinetele de aici vor fi singura legumă gătită în bucăți mari și va fi aceeași limbă ascuțită a soacrei.

Rețeta este foarte simplă, dar rezultatul este delicios.

Pentru gătit veți avea nevoie de:

• vinete - 2 kg,
• ardei roșu dulce - 6 bucăți,
• ardei roșu iute - 1 păstaie (opțional),
• roșii - 6 bucăți,
• ulei vegetal - 0,5 căni,
• zahăr - 4 linguri,
• sare - 1 lingura,
• oțet 9% - 6 linguri,
• usturoi - 1 cap.

Gatit:

1. Sterilizați în prealabil borcanele pentru prepararea salatei. Spălați legumele. Scoateți semințele și tulpinile din ardei.

2. Tăiați vinetele în cercuri groase, stropiți-le cu sare și lăsați 30 de minute să curgă sucul.

3. Curata rosiile de coaja. Este convenabil să faceți acest lucru dacă tăiați pielea și opăriți roșia cu apă clocotită.

4. Tăiați ardeiul în bucăți mari. Acesta, împreună cu roșiile, usturoiul și ardeiul iute, trebuie trecut printr-o mașină de tocat carne; se poate folosi și un blender. Principalul lucru este să obțineți un tern de legume suculent.

5. Adăugați sare, zahăr și oțet, precum și ulei vegetal, la această masă vegetală suculentă. După aceea, amestecați totul bine.

6. Până în acest moment, vinetele vor începe să dea sucul și se vor închide puțin. Clătiți-le cu apă pentru a elimina excesul de sare. Se pune intr-o cratita mare si se toarna peste legumele rase.

7. Tocăniți vinetele în acest sos aproximativ o jumătate de oră la foc mediu. Gustați suficientă sare.

8. Ei bine, salata de vinete cu limba soacrei este aproape gata. Într-o formă atât de fierbinte, transferați-o direct din tigaie în borcane sterilizate și rulați-o.

Întoarceți borcanele cu susul în jos și înfășurați-le într-un prosop. Lasa sa se raceasca.

O astfel de salată de vinete va ajunge la starea dorită timp de câteva luni, dar până la iarnă va fi complet gata și o puteți mânca, bucurându-vă de cel mai bun gust picant.

Salată de roșii proaspete și vinete prăjite - o salată neobișnuit de gustoasă și de vară, pentru că. vinetele se prajesc intr-o tigaie, iar rosiile si ceapa se taie proaspete. Reteta pas cu pas cu poza. Reteta video.

Vinetele este cea mai „convenabilă” legumă pentru a găti orice fel de mâncare. Este potrivit pentru coacere, prăjire, conservare, fierbere și, bineînțeles, salate de vară. Cu ea, orice fel de mâncare iese picant, cu o notă plăcută de condiment. În plus, este o legumă neobișnuită, care se potrivește bine cu multe condimente și arome: tot felul de uleiuri, roșii, usturoi, pătrunjel, mentă, nuci, chimen, busuioc, coriandru, ghimbir, sos de soia si multe alte produse. În această recenzie, vom vorbi despre cum să faceți o salată de vară cu roșii proaspete și vinete prăjite. Se prepară ușor și se mănâncă foarte repede.

Baza salatei include vinete, roșii, ceapă, usturoi și ierburi. Legume proaspeteși cele albastre prăjite - aceasta este, desigur, o combinație neobișnuită, dar mâncarea se dovedește a fi atât proaspătă, cât și în același timp suculentă. Salata se dovedește incredibil de gustoasă, așa că dispare foarte repede de pe masă. Printre altele, este potrivit pentru bucătărie vegetarianăși iubitorii de fast-food. În această rețetă, vinetele se prăjesc într-o tigaie, dar le puteți coace la cuptor. Apoi vasul va fi mai puțin caloric.

• Conținut caloric la 100 g - 190 kcal.
• Porții - 1
• Timp de gătire - 30 de minute

Ingrediente:

• Vinete - 1 buc.
• Ulei vegetal - pentru prăjit vinete și sos de salată
• Ceapa - 1 buc.
• Roșii - 2 buc.
• Verdeturi (coriandre, patrunjel, marar, busuioc) - dupa gust
• Usturoi - 2 catei
• Sare - 0,5 linguriță sau după gust

Gătirea pas cu pas a salatei de roșii proaspete și vinete prăjite, rețetă cu fotografie:

1. Se spală vinetele și se taie în batoane. Recomand folosirea fructelor tinere, deoarece. nu necesită înmuiere și îndepărtarea amărăciunii. Daca cele albastre sunt coapte, cu seminte mari, atunci indepartati solanina daunatoare, care da o amaraciune neplacuta. Se presară fructele tocate cu sare, se lasă la macerat o jumătate de oră și se clătesc. Deși pentru unii, amărăciunea vinetelor este o picantă.

2. Turnați ulei vegetal în tigaie și încălziți-l bine. Se adauga vinetele si se prajesc la foc mediu pana se rumenesc.

3. Se spală roșiile, se usucă și se taie bucăți. Pune-le într-un bol de salată.

4. Curățați ceapa, spălați-o, tăiați-le în jumătate subțiri și trimiteți-le la roșii.

5. Se spală verdeața, se toacă și se pune într-un bol de salată.

6. Tăiați cățeii de usturoi curățați și adăugați la legume.

7. Adăugați vinete prăjite la toate alimentele.

Vinetele din grădină încep să apară de la mijlocul verii, dar pot fi achiziționate în magazine pe tot parcursul anului. Mulți oameni le numesc legume, dar de fapt sunt fructe de pădure, din care puteți găti o varietate de feluri de mâncare. cel mai util și cea mai buna varianta- salata de vinete Oferim cele mai delicioase opțiuni de gătit.

Această variație este un clasic. În câteva minute, vei pregăti o gustare delicioasă care va decora cu ușurință masa festivă.

Ingrediente:

• patrunjel - 25 g;
• vinete - 2 buc.;
• ulei vegetal;
• roșii - 2 buc.;
• sare;
• usturoi - 4 catei;
• maioneză - 2 linguri. linguri;
• mărar - 25 g.

Gatit:

1. Tăiați piciorul de pe vinete. Trebuie să tăiați. Grosimea nu este mai mare de cinci milimetri. Se presară cu sare și se lasă deoparte o jumătate de oră.
2. Spălați sarea. Luați un prosop de hârtie și uscați semifabricatele. Se toarnă ulei în tigaie și se prăjește pe ambele părți.
3. Pentru a îndepărta excesul de grăsime, întindeți semifabricatele din tigaie pe un prosop de hârtie.
4. Tăiați verdeața. Se toarnă maioneză și se adaugă căței de usturoi tăiați mărunt.
5. Tăiați roșiile în felii. Ungeți felii de vinete cu maioneză.
6. Puneți o bucată de roșie pe margine și rulați într-o rolă.

Salată de afine coapte

Din vinete coapte se obtine o salata foarte aromata si gustoasa.

Ingrediente:

• sare;
• vinete - 3 fructe mari;
• coriandru - 4 crenguțe;
• piper negru;
• roșii - 3 buc.;
• suc de lămâie;
• ceapa rosie - 1 buc.;
• ulei de masline;
• usturoi - 1 cap.

Gatit:

1. Pre-încălzește cuptorul. modul 200 de grade.
2. Tăiați capul de usturoi în jumătate, stropiți cu ulei de măsline și sare. Înfășurați în folie, dar nu strâns.
3. Vinetele nu trebuie tăiate. Cu un cuțit ascuțit, străpungeți adesea din toate părțile. Puneți usturoiul și vinetele pe o tavă de copt. Se coace o jumătate de oră la cuptor.
4. Tăiați vinetele pe lungime și lăsați-le deoparte. Scoateți pulpa cu o lingură și tocați grosier. Se sare si se presara suc de lămâie. Adăugați piper.
5. Stoarceți usturoiul din coajă și zdrobiți-l cu o furculiță. Se amestecă cu vinete.
6. Tocați roșiile. Tăiați ceapa. Trimite la vinete. Se presară cu piper și se stropește cu ulei. Se toarnă zeamă de lămâie. Se amestecă și se stropește cu ierburi tocate.

Rețetă de gătit coreeană

Se obișnuiește ca coreenii să taie alimentele cât mai mici posibil. Secretul gustului este conținut în tipurile de ardei prăjit: iute, măcinat și roșu. Desigur, în acest proces, își vor pierde puțin claritatea, dar vor ajuta la saturarea salatei cu o aromă deosebită.

Ingrediente:

• ardei iute - 1 pastaie;
• vinete - 2 buc.;
• ardei iute macinat;
• lămâie - 0,5 buc.;
• usturoi - 4 catei;
• ardei gras rosu - 1 buc.;
• sos de soia - 3 linguri. linguri;
• zahăr - 1 linguriță;
• ceapa verde - 45 g.

Gatit:

1. Tăiați o păstăi de ardere și ardei gras. Se pune intr-o tigaie uscata, se presara cu piper macinat si se prajeste cateva minute.
2. Tăiați vinetele în bucăți și coaceți la cuptor (180 de grade).
3. Se amestecă ardeii cu vinetele. Adaugam ceapa verde tocata si cateii de usturoi tocati. Îndulci. Se stoarce sucul de la lamaie si se toarna peste sosul de soia. Amesteca.

Salata calda cu vinete pe masa festiva

Ingrediente:

• ardei bulgaresc - 1 buc.;
• vinete - 3 fructe medii;
• patrunjel - 20 g;
• roșii - 4 buc.;
• oțet - 1 linguriță;
• mărar - 20 g;
• ceapa - 1 buc.;
• ulei de măsline - 2 linguri. linguri;
• sare;
• ardei bulgaresc - 1 buc.;
• zahăr - 1 linguriță;
• usturoi - 5 catei.

Gatit:

1. Se felie vinetele. Pentru salată aveți nevoie de cuburi. Se opărește cu apă clocotită.
2. Tăiați roșiile și ardeii în pătrate. Tăiați mărunt ceapa.
3. Turnați ulei în tigaie. Pune ceapa. Prăjiți, apoi îndulciți. Amesteca. Se amestecă vinetele cu piper. Se fierbe până când este gata.
4. Treceți în bolul de salată. Adăugați roșiile, ierburile tocate și usturoiul tocat. Sarați și stropiți cu oțet. Se amestecă și se servește imediat.

Gătitul cu roșii

Aperitivul are un gust picant cu note placute condimentate.

Ingrediente:

• vinete - 3 buc.;
• piper negru;
• ardei iute macinat;
• usturoi - 2 catei;
• roșii - 2 buc.;
• sare;
• ardei gras - 2 buc.;
• ceapa - 1 cap;
• ulei de floarea soarelui;
• esență de zahăr - 0,5 linguriță;
• oțet - 1 lingură. o lingură.

Gatit:

1. Tăiați ardeiul în fâșii. Roșii - jumătate de inele. Pentru gătit, alegeți fructe cărnoase și dense.Tăiați ceapa.
2. Vinetele spalate taiate rondele. Faceți grosimea să nu depășească cinci milimetri. Se sare și se lasă o jumătate de oră. Se spală cu apă. Această procedură vă va ajuta să scăpați de amărăciune.
3. Pune vinetele într-o tigaie fierbinte cu ulei și prăjești. Transferați pe prosoape de hârtie pentru a absorbi grăsimea.
4. Combinați toate produsele preparate. Se toarnă oțetul. Sare. Adăugați zahăr și stropiți cu piper. Se amestecă și se decorează cu ierburi tocate.

Vinetele vechi au o coajă groasă care este cel mai bine tăiată înainte de gătit. Pentru a ușura curățarea fructelor, preopărește-le cu apă clocotită. Dar exemplarele prea coapte nu sunt deloc potrivite pentru salată și îi strică gustul.

Aperitiv cu branza feta

Salată condimentată și parfumată, care este grozavă pentru o cină în familie.

Ingrediente:

• vinete - 160 g;
• piper;
• feta - 120 g;
• sare;
• cimbru - 2 vârfuri;
• cireșe - 160 g;
• pătrunjel;
• rucola - 55 g;
• muștar de Dijon - 0,5 linguriță;
• frunze de salată verde - 55 g;
• ceapa rosie - 0,3 buc.;
• usturoi - 3 catei;
• ulei de masline;
• oțet balsamic;
• oregano - 2 vârfuri.

Gatit:

1. Tăiați vinetele. Ar trebui să iei plăci subțiri.
2. Tăiați roșiile cherry în jumătate.
3. Feta va avea nevoie de cuburi.
4. Arc sub formă de jumătate de inele.
5. Prăjiți vinetele în ulei într-o tigaie.
6. Pentru dressing, amestecați uleiul de măsline cu oțet balsamic. Adăugați muștar și căței de usturoi zdrobiți. Presărați ierburi. Amesteca.
7. Rupeți salata verde în bucăți cu mâinile și amestecați cu rucola. Adăugați restul produselor care au fost pregătite în prealabil. Se sare si se presara cu piper. Turnați dressingul peste și amestecați. Se presara patrunjel tocat.

Ingrediente:

• oțet de vin - 3 linguri. linguri;
• vinete - 2 buc.;
• sare;
• ou - 2 buc. fiert;
• ulei vegetal - 2 linguri. linguri;
• smântână - 2 linguri. linguri;
• ceapa - 1 buc.;
• maioneză - 2 linguri. linguri.

Gatit:

1. Se felie vinetele. Se presară cu sare și se lasă deoparte un sfert de oră. Clătiți cu apă și scurgeți într-o strecurătoare. Udați-vă cu un prosop.
2. Se incinge uleiul vegetal intr-o tigaie si se prajesc vinetele. Va dura aproximativ trei minute la căldură maximă.
3. Tăiați în jumătate de inele. Stropiți cu oțet și marinați timp de cinci minute. Scurge orice lichid care iese și usucă pe prosoape de hârtie.
4. Tăiați ouăle în cuburi.
5. Se amestecă vinetele, ceapa, ouăle. Se toarnă smântână și maioneza. Se sare și se amestecă.