Desigur, nici versiunea lor congelată, nici cea conservată nu se poate compara cu fructele și fructele proaspete. Cu toate acestea, au un avantaj incontestabil. De exemplu, din fructe de pădure și fructe de sezon puteți găti jeleu și compoturi în combinații de mult cunoscute. Și aceste combinații sunt determinate de perioada de coacere a fructelor specifice. La urma urmei, până la coacerea prunelor, cireșele au căzut deja, iar căpșunile nu vor aștepta aceleași coacăze negre sau agrișe. Și în locurile în care poți culege merisoare proaspete, nu vei crește niciodată caise. Deci, a face compot de afine-caise sau jeleu de căpșuni-cireșe din fructe de pădure proaspete este foarte problematică. Dar puteți găti astfel de jeleu din fructe de pădure congelate fără probleme!

Desigur, nu suntem pionieri. Predecesorii noștri au stocat și vitamine pentru utilizare ulterioară, dar au făcut-o altfel. Se făceau din ce în ce mai multă dulceață și uscate mere, pere, cireșe și prune. Ce avem? Da, mergi la orice supermarket! Acolo ai cireșe, și prune, și merișoare, și lingonberries, și coacăze și căpșuni... Și toate acestea sunt proaspăt congelate. Sau puteți sări să mergeți la magazin și să pregătiți fructe de pădure de sezon pentru utilizare ulterioară, congelându-le singur. Atunci cu siguranță vei putea să gătești tipul de jeleu pe care ți-l dorești, după ce ai venit cu al tău propria reteta. Sau poți alege orice rețetă dintre cele propuse.

Jeleu congelat de zmeură și afine

O combinație surprinzător de plăcută de merișoare acrișoare și zmeură aromată dulci. Apropo, această rețetă de preparare a jeleului din fructe de pădure congelate poate fi folosită ca una de bază. În același mod, puteți găti apoi jeleu din cireșe, lingonberries sau prune.

Ingrediente:

  • Merișoare – 1 cană;
  • Zmeura – 1 pahar;
  • Amidon de cartofi - 3 linguri;
  • apă – 4 litri;
  • Zahăr - la discreția ta.

Preparare:

Se toarnă apă într-o cratiță, se pune pe aragaz și se lasă să fiarbă. Turnați fructele de pădure congelate în apă clocotită și gătiți timp de zece până la cincisprezece minute. După aceasta, strecurați compotul de fructe de pădure rezultat și adăugați zahăr la el. Puteți arunca fructele de pădure - nu vom mai avea nevoie de ele. Se pune din nou bulionul pe foc, iar in timp ce fierbe, se dilueaza amidonul cu apa rece.

Acum vine partea cea mai interesantă. Imediat ce bulionul fierbe, reduceți focul și începeți să amestecați conținutul tigaii cu o lingură în cerc. În același timp, turnați amidonul diluat în tigaie într-un flux subțire. În fața ochilor tăi, bulionul va începe să se transforme într-un jeleu vâscos transparent. Gătiți încă două minute și opriți focul. Jeleul nostru de fructe de pădure congelat frumos, aromat și delicios este gata!

Jeleu înghețat de cătină

Vă oferim o rețetă de băutură tradițională rusească din cătină. Această băutură este foarte ușor de preparat, deși rețeta pentru prepararea ei este oarecum diferită de cea anterioară.

Ingrediente:

  • 1 cană fructe de pădure de cătină;
  • pahar parțial de zahăr;
  • 2 linguri amidon de cartofi.
  • 3 sau 2,5 pahare de apă.

Preparare:

Spălăm fructele de pădure și le dezghețăm ușor. Nu ar trebui să se topească complet, dar ar trebui să fie suficient de moi pentru a fi zdrobite. Așadar, puneți cătina într-un castron și zdrobiți-le cu un piure obișnuit. De asemenea, puteți măcina fructele de pădure într-un blender.

Acum ia o tigaie cu volum adecvat, toarnă apă în ea și adaugă zahăr. Se pune apa pe foc si se lasa sa fiarba. Puneți fructele de pădure zdrobite în apă clocotită, apoi adăugați amidon diluat în apă rece. Amestecați și gătiți jeleul timp de trei minute. Asta este. Jeleul nostru este gata!

Jeleu de vitamine din fructe de pădure congelate

O altă rețetă de jeleu de cătină, dar de data aceasta o vom completa cu alte fructe de pădure sănătoase.

Ingrediente:

  • O jumătate de pahar de afine;
  • O jumătate de pahar de lingonberries;
  • 1 cană de cătină;
  • 1 cană zahăr granulat;
  • 3 linguri amidon de cartofi.
  • 4 litri de apa.

Preparare:

Turnați apă într-o cratiță și puneți-o pe foc. În timp ce apa fierbe, spălați fructele de pădure congelate. Lăsați merișoarele și lingonberries întregi și măcinați cătina în piure. Diluăm amidonul cu apă rece. Când apa clocotește, adăugați în tigaie lingonberries și merisoarele și gătiți fructele de pădure timp de aproximativ zece minute. Dupa aceasta, strecuram bulionul, aruncam fructele de padure, punem tigaia din nou pe foc si adaugam in bulion zahar si piure de catina. Din nou, așteptați să fiarbă bulionul și, amestecând, adăugați amidonul diluat cu apă. Gatiti jeleul fiert nu mai mult de cinci minute. Răciți și luați o probă.

Jeleu de căpșuni congelat

Reteta din seria clasica. Și având în vedere că vom face jeleu din căpșuni congelate, aceasta este și o versiune simplificată a acestuia.

Ingrediente:

  • 400 de grame de căpșuni congelate;
  • 6 linguri zahăr granulat;
  • 2 linguri amidon de cartofi;
  • 2 litri (aproximativ) de apă.

Preparare:

Acest jeleu se prepară foarte, foarte simplu. Mai întâi, turnați apă într-o tigaie și puneți-o pe aragaz. Adăugați zahăr și așteptați să fiarbă apa. După aceasta, puneți toate fructele de pădure în tigaie, așteptați să fiarbă din nou apa și îndepărtați imediat căpșunile. Acum transferăm căpșunile într-un blender și le transformăm în piure, iar amidonul se diluează cu apă rece. În bulionul care fierbe, amestecând continuu, adăugați mai întâi amidon diluat, apoi adăugați piure de căpșuni. Se amestecă, se lasă jeleul să fiarbă și se stinge focul. Se serveste complet racit.

  1. Dacă gătiți jeleu numai din fructe de pădure dulci, atunci adăugați puțin acid citric. Jeleul va deveni mai gustos.
  2. Grosimea jeleului depinde de cantitatea de amidon. Cu cât adaugi mai mult, cu atât jeleul va fi mai gros.
  3. Kissel făcut din fructe de pădure congelate nu-i place fierberea prelungită. După ce adăugați amidon, puteți găti jeleul nu mai mult de cinci minute, altfel va deveni foarte lichid.

Așa puteți face rapid și ușor un jeleu delicios de fructe de pădure. Și fructele de pădure congelate ne oferă posibilitatea de a experimenta arome și de a ne bucura de acest plăcut și băutură sănătoasă chiar și după sezonul fructelor de pădure. Doar nu uitați că trebuie să vă bucurați de gătit. Pofta buna si succes in cariera ta culinara!

Kissel este o băutură gelatinoasă făcută din fructe de pădure, sucuri naturale sau cereale cu adaos de un agent de îngroșare natural. Kissel făcut din fructe de pădure și fructe proaspete nu poate fi comparat nici cu versiunea conservată, nici cu cea congelată. Dar de unde le pot lua în sezonul rece? Să facem cunoștință retete delicioase jeleu gros de casă făcut din ingrediente congelate.

Reteta de jeleu de capsuni congelat

Oferă-ți o bucată de vară caldă în mijlocul unei ierni aspre. Pentru a face acest lucru, în timpul sezonului de fructe de pădure, înghețați căpșunile pentru iarnă, iar iarna savurați jeleul aromat din fructe de pădure. Pentru a face acest lucru, tocați căpșunile coapte, puneți-le în tăvi, acoperiți cu capace și puneți-le la congelator. Este ușor să prepari jeleu acasă, tot ce trebuie să faci este să iei

Ingrediente:

  • 400 g căpșuni congelate;
  • două linguri. l. amidon;
  • 6 linguri. l. (sau puțin mai puțin) zahăr;
  • 2-2,5 litri de apă.

Pregătirea:

  1. Se amestecă zahărul cu apă și se fierbe.
  2. Apoi turnați căpșunile în tigaie, aduceți la fiert și îndepărtați.
  3. Măcinați căpșunile într-un blender (dacă sunt înghețate întregi) până la piure.
  4. Se diluează amidonul cu apă rece.
  5. Mai întâi adăugați cu grijă agentul de îngroșare în compotul care fierbe, apoi piureul de căpșuni.
  6. Aduceți băutura la fiert și opriți.
  7. Este indicat sa bei infuzia gelatinoasa de capsuni dupa ce s-a racit.

Gătirea jeleului de cireșe din fructe de pădure congelate

Cireșele congelate pentru iarnă sunt la fel de sănătoase ca și cele proaspete. Conținutul său caloric este de doar 48 kcal/100 de grame, iar substanțele și vitaminele valoroase se păstrează după congelare. Dar pentru ca fructele să nu piardă mult timp proprietăți benefice, acestea trebuie congelate folosind tehnologia de șoc (instantanee), deja spălate, uscate și nu stricate. Ciresele cu samburi raman mai suculente in congelator, iar decoctul rezultat nu este diferit de o bautura preparata vara cu fructe proaspete.

vei avea nevoie:

  • 2 căni de cireșe congelate (cu sâmbure);
  • 1 lingura. Sahara;
  • 3 linguri. l. amidon;
  • 2 litri de apă.

Pregătirea:

  1. Se dizolvă zahărul granulat în apă clocotită, apoi se adaugă cireșe.
  2. În timp ce siropul fierbe, pregătiți amidonul dizolvându-l în apă rece și amestecând până se omogenizează.
  3. După ce cireșele cresc, așteptați câteva minute, apoi adăugați agentul de îngroșare pregătit, amestecând rapid apa.
  4. Aduceți băutura la fiert, opriți-o, apoi mai adăugați puțin cireșe, care vor rămâne vii, îmbunătățind gustul desertului cu fructe.

Cum să gătești jeleu din coacăze congelate

Coacăzul negru este cea mai răspândită boabe din zona noastră, așa că este ușor de găsit în orice grădină. Fructele sale sunt considerate cea mai accesibilă sursă de vitamina C, iar o cantitate imensă de minerale și acizi organici fac coacăzele indispensabile în perioada de iarna pentru a umple organismul cu substanțe utile. Kissel cu coacăze negre congelate va întări sistemul imunitar și va prezenta proprietăți tonice și antivirale.

vei avea nevoie:

  • 450 de grame de coacăze negre congelate;
  • 3 linguri. l. amidon;
  • 2-3 linguri. l. Sahara;
  • aproximativ 2 litri de apă.

Pregătirea:

  1. Fără a dezgheța, puneți coacăzele negre într-o cratiță, turnați jumătate de pahar de apă și fierbeți.
  2. Frecați fructele printr-o sită și păstrați sucul.
  3. Întoarceți coacăzele răzuite în tigaie, turnați 1,5 litri de apă clocotită, adăugați zahăr, fierbeți la foc mic timp de 8-10 minute, apoi combinați cu sucul de coacăze.
  4. Între timp, diluați amidonul cu 1 pahar de apă rece, turnați cu grijă în băutura clocotită, amestecând astfel încât să nu fie cocoloașe.
  5. Fierbeți jeleul pentru câteva minute și opriți-l.
  6. Lasă-l să fiarbă încă 30 de minute, apoi bea pentru sănătatea ta!

Kissel din zmeura congelata si merisoare

Cum să faci jeleu din fructe de pădure congelate cu amidon, astfel încât nu numai să atragă adulții, ci să devină și desertul preferat al copiilor? Pentru a face acest lucru, trebuie să combinați corect fructele de pădure. Minunat combinatie delicioasa se dovedește dacă preparați o băutură din zmeură și merișoare. Puteți folosi fructe de pădure congelate întregi sau piure.

vei avea nevoie:

  • cate 1 pahar de merisoare congelate, zmeura;
  • 3 linguri. linguri de amidon;
  • zahăr - opțional;
  • 4 litri de apa.

Pregătirea:

  1. Se toarnă apă într-un recipient și se lasă să fiarbă.
  2. După fierbere, adăugați zmeura și merisoarele, gătiți timp de cel mult 10 minute.
  3. După ce timpul a trecut, strecurați băutura rezultată, fructele de pădure pot fi îndepărtate - nu mai sunt necesare.
  4. Adăugați cantitatea necesară de zahăr în compotul de fructe de pădure și reveniți la căldură.
  5. Se diluează amidonul cu apă rece.
  6. Așteptați până când compotul fierbe, apoi amestecați conținutul cu o lingură în sensul acelor de ceasornic în timp ce turnați amidonul. Asigurați-vă că curge într-un flux subțire.
  7. După ce băutura se transformă într-un bulion limpede și gros, gătiți-o câteva minute, apoi opriți focul.

Dacă doriți o băutură ușoară de băut, adăugați câteva linguri de amidon de cartofi. Pentru iubitorii de deserturi groase de fructe și fructe de pădure, dublați cantitatea de agent de îngroșare fără a adăuga apă.

Dacă preparați o băutură gelatinoasă strict conform harta tehnologica, atunci va fi nu numai gustos, ci și un desert de băut vindecător. Pentru ca bulionul de fructe să aibă o consistență delicată și un gust plăcut, trebuie să respectați câteva reguli:

  1. După fierbere, jeleul trebuie îndepărtat imediat de pe foc și lăsat să se fierbe sub un capac închis.
  2. Decoctul de fructe nu trebuie gătit mult timp, astfel încât vitaminele să fie păstrate. După ce adăugați agentul de îngroșare, aduceți-l la fiert și apoi îndepărtați imediat de pe foc.
  3. Amintiți-vă că amidonul se îngroașă pe măsură ce se răcește. Pentru a obține un desert gros de fructe, lichid băutură fierbinte se toarnă în boluri, se lasă să se răcească.
  4. Dacă gătiți jeleu cu fructe de pădure dulci, adăugați puțin acid citric pentru a dilua gustul.
  5. Frișca va adăuga un gust subtil unui desert gros cu fructe. Îl puteți turna peste înghețată, clătite, clătite și produse de patiserie proaspăt coapte.

Orice gospodină bună încearcă să facă meniul familiei sale variat, gustos și sănătos în orice perioadă a anului. Selecția de mai jos vă va ajuta să vă decideți asupra unui desert, deoarece jeleul de fructe de pădure congelat este una dintre cele mai bune variante dintre acest tip de creații culinare.

Kissel - reteta din fructe de padure congelate

Jeleul de fructe de pădure, a cărui rețetă este incredibil de simplă, poate fi preparat chiar și de un începător fără experiență. Principalul lucru de reținut reguli simple, însoțind fiecare dintre numeroasele variații ale delicatesei:

  1. Fructele de padure nu trebuie decongelate mai intai, cu exceptia cazului in care reteta o cere.
  2. Inițial, un decoct este preparat dintr-un tip de produs congelat sau dintr-un amestec.
  3. Amidonul este folosit ca agent de îngroșare, a cărui cantitate determină grosimea desertului.
  4. Mai întâi se prepară o soluție din ea prin amestecarea pulberii cu o mică porție de lichid.
  5. Substanța rezultată se introduce în baza de fierbere, amestecând-o continuu energic.
  6. Se lasă amestecarea piureului cu amidon cu o bază rece, care apoi se încălzește până se îngroașă.

Jeleu de fructe de pădure cu amidon


Dacă nu știți încă să faceți jeleu din fructe de pădure și amidon, această rețetă vă va permite să implementați prima experiență și să obțineți un medicament excelent din toate punctele de vedere. Puteți folosi o mare varietate de amestecuri pregătite pentru iarnă, ceea ce nu se poate face la prepararea unei băuturi dintr-un produs proaspăt din cauza perioadelor diferite de coacere ale diferitelor soiuri de fructe de pădure. 8 porții de bere sunt preparate în mai puțin de jumătate de oră.

Ingrediente:

  • amestec de coacăze, zmeură și căpșuni – 400 g;
  • amidon - 90 g;
  • zahăr - 150 g;
  • apă – 2 l și 200 ml.

Pregătirea

  1. Amestecul se toarnă cu un litru de lichid, se lasă să fiarbă, se fierbe timp de cinci minute, se filtrează și se stoarce dacă se dorește.
  2. Îndulciți medicamentul, adăugați o soluție de amidon, încălziți jeleul din fructele de pădure congelate aproape până la fierbere și răciți.

Jeleu gros din fructe de pădure congelate


Jeleul de fructe de pădure poate fi lichid și consumat ca o băutură catifelată, răcoritoare sau groasă, astfel încât să fie consumat cu o lingură. A doua opțiune este adesea pregătită lăsând exemplarele întregi într-un vas de desert sau măcinandu-le într-un piure, dar este posibil să le serviți și în formă pură fara pulpa. Berry pentru 8 persoane va fi gata în jumătate de oră.

Ingrediente:

  • coacăze roșii, negre, zmeură, căpșuni – 400 g;
  • amidon - 150 g;
  • zahăr - 150 g;
  • apă – 2 l și 200 ml.

Pregătirea

  1. Masa este dezghețată, dacă se dorește, zdrobită într-un blender, apoi turnată cu lichid filtrat, îndulcită și încălzită cu amestecare până la fierbere.
  2. Fierbeți conținutul tigaii timp de 5 minute, după care adăugați un pahar de piure de amidon cu amestecare continuă și încălziți până se îngroașă. Nu fierbe!

Pentru a găti jeleu lichid și delicios din fructe de pădure congelate, va necesita un minim de efort din partea dumneavoastră. Textura finită a delicatesei în acest caz seamănă cu un compot cu o notă subtilă, catifelată, care îi conferă individualitate și un nou conținut semantic și gustativ. Nu va dura mai mult de o jumătate de oră pentru a pregăti 8 porții de jeleu de fructe de pădure congelat.

Ingrediente:

  • căpșuni, zmeură, mure – 400 g;
  • amidon - 30 g;
  • zahăr - 150 g;
  • apă – 2 l și 200 ml.

Pregătirea

  1. Fierbeți zmeura, căpșunile și murele în proporții egale până când exemplarele se scufundă pe fund, îndulcind bulionul după gust.
  2. Strecurați baza rezultată, puneți-o din nou pe aragaz și turnați piureul de amidon pregătit.
  3. Se amestecă energic conținutul cu un tel, se încălzește până la fierbere și se ia imediat de pe foc.

Jeleu de afine din fructe de padure congelate


Jeleul din afine congelate este bogat, aromat, bogat, cu o aciditate placuta si frumos la aspect. În plus, o astfel de băutură va aduce beneficii considerabile organismului, preluând toate proprietățile valoroase ale componentei de bază. Se poate gati in diferite grosimi cu sau fara pulpa. În acest din urmă caz, bulionul trebuie strecurat în continuare înainte de îngroșare. O potiune pentru 8 persoane poate fi preparata intr-o jumatate de ora.

Ingrediente:

  • afine - 300 g;
  • amidon – 90-150 g;
  • zahăr granulat - 200 g;
  • apă – 2 l și 200 ml.

Pregătirea

  1. Afinele se toarnă cu apă și se fierb timp de un sfert de oră, îndulcindu-se în acest proces.
  2. Dacă se dorește, se strecoară bulionul și se stoarce, după care se introduce o soluție de pudră de cartofi, amestecând continuu conținutul.
  3. Se încălzește masa, dar nu se fierbe și se răcește.

Jeleu de afine congelat


Un jeleu de fructe de pădure sănătos și gustos, a cărui rețetă este conturată, va deveni în continuare excelent și va ajuta organismul să facă față unei multitudini de afecțiuni. Dacă se dorește, băutura poate fi completată cu coajă de citrice sau frunze de mentă, care vor îmbogăți semnificativ paleta de arome a desertului și îl vor face mai aromat. Pentru a pregăti 8 porții de bere trebuie să petreceți o jumătate de oră.

Ingrediente:

  • afine - 300 g;
  • amidon - 120 g;
  • zahăr - 300 g;
  • apă – 2 l și 200 ml;
  • frunze de menta sau coaja de lamaie - dupa gust.

Pregătirea

  1. Merisoarele sunt dezghețate și măcinate printr-o sită.
  2. Piureul se da temporar deoparte, iar prajitura se fierbe 5 minute cu adaos de coaja sau menta, se filtreaza si se omogenizeaza.
  3. Îndulciți baza rezultată, turnați amestecul de amidon, amestecați și încălziți până la fierbere.
  4. Jeleul finit din merisoare congelate se răcește la cald sau la rece și se servește.

Jeleu de cirese din fructe de padure congelate


Gătitul jeleului din cireșe congelate nu este mai puțin simplu și rapid. Produsul poate fi folosit cu sau fără semințe. În primul caz, desertul va fi mai aromat și mai bogat, iar în al doilea poate fi servit împreună cu fructe de pădure chiar și copiilor. Variind proporțiile de bază lichidă și de cireșe, puteți obține o băutură cu o bogăție diferită. 8 portii vor fi gata intr-o jumatate de ora.

Ingrediente:

  • cireșe – 400 g;
  • amidon de cartofi - 120 g;
  • zahăr granulat - 200 g;
  • apă – 2 l și 200 ml.

Pregătirea

  1. Cireșele se toarnă cu apă, se adaugă zahăr granulat și se fierb cu agitare timp de 5-7 minute.
  2. Pregătiți piure din pudra de cartofi, adăugați-l în bulionul de cireșe și încălziți până se îngroașă.
  3. Pentru a preveni ca suprafața jeleului de fructe de pădure congelat să se acopere cu o peliculă, o puteți stropi cu cristale de zahăr.

Jeleu de fructe de pădure congelat într-un aragaz lent


În continuare, veți învăța cum să gătiți jeleu de fructe de pădure folosind un multicooker. Cu acest design, desertul se dovedește bogat și aromat, deoarece dispozitivul creează conditii ideale pentru ca masa de bază să-și maximizeze caracteristicile gustative. Puteți folosi fructe de pădure în orice combinație, alegând un amestec în funcție de gust sau prezența componentelor. O băutură gustoasă pentru 8 persoane va fi gata în jumătate de oră.

Băuturile din fructe de pădure nu sunt ultimul loc în meniul de familie. Iubitorii de jeleuri le folosesc tot timpul anului- V ora de iarnași căldura verii. Iarna, baza dulce pentru acest fel de mâncare nu se găsește întotdeauna la vânzare, așa că gospodinele pregătesc jeleu din amidon și fructe de pădure congelate, fiecare cu propria rețetă.

Kisselul preparat din fructe de padure congelate nu este cu mult inferioara ca valoare nutritiva si proprietati benefice fata de o bautura facuta din ingrediente proaspete. Unii consumatori preferă tipurile brichetate ale acestui produs, care sunt și ele utile.

Diferite tipuri - aceleași beneficii

Mulți oameni cred în mod eronat că jeleul făcut din fructe de pădure proaspete este sănătos, dar cel făcut din fructele congelate nu este. Pentru a înlătura îndoielile cu privire la valoarea nutritivă și proprietățile benefice, observăm că, atunci când sunt congelate, produsele nu își pierd calitatea, cu condiția să fie congelate corect. Curmalul, de exemplu, își îmbunătățește complet valoarea nutritivă și gustul numai după congelare.

În plus, conținutul de calorii al jeleului preparat din fructe de pădure proaspete sau congelate variază de la 50 la 360 kcal la 100 g de băutură finită. De exemplu, merișorul are un conținut de calorii de 55,4 kcal, laptele are 100 kcal, iar concentratul de fructe și fructe de pădure brichetate are 358 kcal.

Chiar și concentratele din pachete au multe beneficii GOST - „Jeleul de fructe și fructe de pădure” este tipic pentru producerea de concentrate de pulbere standarde acceptabile conținut de zaharoză, acid citric etc. în produs. Potrivit GOST, baza acestui produs este doar materiile prime de înaltă calitate, așa că nu ar trebui să vă gândiți că jeleul în brichete este o versiune de calitate scăzută a produsului.

Componentele diferitelor jeleuri sunt bogate în:

  • vitamina A, C, E, PP, grupa B;
  • minerale;
  • carbohidrați;
  • veveriţă;
  • grăsime

Fiecare tip diferă semnificativ în parametrii nutriționali, dar are beneficii indubitabile pentru organism. Aceste băuturi sunt utile în special persoanelor care suferă de boli gastrointestinale, copiilor mici, pacienților care sunt forțați să respecte nutriție alimentară, precum și pacienții care au suferit operații severe la nivelul organelor digestive.

Din spații libere

Știind cum să gătești jeleu din amidon și fructe de pădure, nu numai că te poți răsfăța pe tine și gospodăria cu un fel de mâncare gustos și hrănitor pe tot parcursul anului, dar și să întărești proprietățile protectoare ale organismului, să ai un efect pozitiv asupra multor organe și sisteme, îmbunătățind indicatorii de sănătate. .

Recomandările despre cum să gătiți jeleu din amidon și fructe de pădure congelate includ, în primul rând, pregătire corespunzătoare materii prime principale de fructe de pădure. Calitatea lor va afecta direct câte componente utile rămân în timpul procesului de congelare:

  1. Înainte de a pune boabele în congelator, acestea trebuie sortate, spălate și uscate în aer liber.
  2. Puneți fructele de pădure finite în pungi porționate sau recipiente etanșe.
  3. Poate fi congelat în vrac, în zahăr, în sirop de zahar, sub formă de piure, și, de asemenea, sub formă de suc cu pulpă.
  4. Materiile prime sunt depozitate într-un compartiment separat al camerei.

Trebuie luate în considerare și metodele de dezghețare. Înainte de a găti jeleu din fructe de pădure, experții nu recomandă să le dezgheți complet, astfel încât să nu-și piardă proprietățile benefice.

Metoda de gătit, care are ca rezultat un jeleu sănătos din fructe de pădure congelate și amidon, este destul de simplă. Pentru a-l pregăti aveți nevoie de:

  • boabe de un singur tip fără semințe - 1 cană;
  • alt tip de boabe fără semințe - 1 cană;
  • amidon de cartofi - 4 linguri. l.;
  • apă - 4 l;
  • zahar dupa gust in functie de dulceata fructelor de padure.

Pregătirea

  1. Aduceți o cratiță cu apă la fiert, turnați toate fructele de pădure congelate. Se fierbe 10-15 minute.
  2. Se răcește compotul și se strecoară fructele de pădure. Este mai bine să le măcinați printr-o sită.
  3. Adăugați zahăr la compotul rezultat.
  4. În timp ce compotul fierbe din nou, cantitati mari Dizolvați amidonul în apă rece.
  5. Reduceți căldura și turnați amestecul de amidon într-un flux subțire, amestecând.
  6. Gatiti nu mai mult de 2 minute, altfel jeleul nu se va ingrosa.
  7. Dacă fructele de pădure sunt foarte dulci, trebuie să adăugați mai puțin zahăr și să înlocuiți această diferență cu acid citric.

Specii pentru copii

Jeleul de fructe de pădure congelat pentru copii se prepară din suc fără a adăuga apă. În acest fel, în băutură vor rămâne o mulțime de vitamine și microelemente. In plus, varianta pentru copii Băutura este adesea preparată cu o cantitate foarte mică de amidon prin creșterea densității concentrației folosind piure de fructe de pădure. Copiii sunt sfătuiți să pregătească un fel de mâncare de consistență medie sau lichidă.

Jeleul de fructe de padure se introduce in alimentatia bebelusului cu mare atentie, incepand cu portii mici. Dacă în 1-2 zile nu există abateri negative în starea copilului, puteți introduce jeleu în meniu în mod continuu în cantitatea prescrisă de un specialist în nutriție pentru copii.

Jeleul de fructe și fructe de pădure pentru copii este preparat din soiuri non-acide pentru a nu irita mucoasa intestinală, așa că următoarea rețetă de „Jeleu de fructe de pădure” din căpșuni congelate este perfectă:

  1. Mai întâi, siropul se prepară prin fierbere a 6 linguri în 2 litri de apă. l. Sahara.
  2. Se aruncă 500 g de căpșuni în sirop care fierbe. Fierbe.
  3. Scoateți fructele moi și treceți-le printr-un blender pentru a face un piure. Apoi măcinați-l, îndepărtând semințele.
  4. Se diluează 2 linguri în 0,5 căni de apă rece. l. amidon de cartofi.
  5. Se pune siropul pe foc si cand da in clocot se adauga cu grija amestecul de amidon in jet subtire, amestecand.
  6. Apoi se toarnă piureul de căpșuni și se aduce la fierbere, se fierbe 1 minut, fără a înceta să amesteci jeleul.
  7. Serviți cald.

Puteți găti jeleu de căpșuni într-un mod similar.

Bucătarii cu experiență, care oferă recomandări despre cum să gătească jeleu din fructe de pădure congelate, sfătuiesc persoanele care au toleranță slabă la amidonul din cartofi să-l înlocuiască cu amidon de porumb. Acest lucru se face adesea atunci când se prepară băuturi pentru copii. Dar, în același timp, trebuie luat în considerare faptul că nu va face vasul finit transparent, ci, dimpotrivă, provoacă tulburări. Acest tip de produs nu mai este potrivit pentru fructe de pădure, ci pentru lapte-ovăz și alte jeleuri.

Lapte pentru copii și jeleu de fructe de pădure

Acest cel mai bun produs pentru sănătate, motiv pentru care nutriționiștii sfătuiesc adesea să-l prepari. Metoda de preparare a jeleului din fructe de pădure și lapte va părea neobișnuită pentru mulți, dar de fapt este pregătită rapid și simplu. Această rețetă de jeleu din fructe de pădure congelate cu amidon pe bază de lapte este foarte originală și va atrage chiar și acei copii care au probleme cu pofta de mâncare:

  1. Turnați 500 ml de lapte într-o cratiță și aduceți la fierbere.
  2. În același timp, diluați 1 lingură într-un pahar cu apă. l. amidon.
  3. Când laptele fierbe, turnați cu grijă amestecul de amidon în el, amestecând. Se fierbe 1 minut.
  4. Boabele congelate în cantitate de 300 g, se toarnă 1 litru de apă și se fierb. Adăugați zahăr după gust. Caisa, zmeura și cireșele sunt foarte potrivite în combinație cu lapte. Puteți folosi și amestecuri de fructe de pădure.
  5. Se diluează 2 linguri. l. amidon într-o cantitate mică de apă.
  6. Adăugați încet amestecul de amidon în compotul care fierbe și aduceți la fierbere. Se fierbe 1 minut. Opriți.
  7. Răciți două tipuri de jeleu.
  8. Serviți jeleu de lapte copiilor și turnați fructe de pădure deasupra.

Prepararea jeleului din fructe de pădure congelate și lapte nu necesită mult timp, dar gustul și beneficiile vor încânta atât copiii, cât și părinții.

Gospodinele trebuie să știe asta

Există o modalitate de a prepara jeleu din fructe de pădure congelate fără a adăuga amidon, deși acest produs este un agent de îngroșare în jeleu. Acest rol poate fi jucat și de un alt tip de produs - agar-agar, fulgi de ovăz, orez, porumb, fulgi de cocos. Gelatina nu este folosită pentru jeleu; este potrivită doar pentru preparate din carne și sos.

Ouăle pot servi și ca agent de îngroșare. Deci 2 linguri. l. amidonul corespunde la 1 ou. Sunt adăugate în timpul procesului de gătire.

Iată un exemplu de rețetă pentru a face jeleu din fructe de pădure fără a adăuga amidon de cartofi:

  1. Puteți lua orice tip de făină - fulgi de ovăz, orez, porumb, semințe de in.
  2. Adăugați zahăr după gust într-un amestec de fructe de pădure congelate care fierbe, care se prepară din 750 de litri de apă și 400 g de fructe de pădure fără sâmburi.
  3. Boabele înmuiate sunt măcinate printr-o sită.
  4. O soluție de 1 lingură se adaugă la compot într-un flux subțire. l. făină și 1 cană apă rece.
  5. Amestecând, adăugați piure de fructe de pădure și aduceți la fierbere.
  6. După fierbere ușor până se formează o masă lipicioasă, se oprește.

Fiecare gospodină are propria ei metodă de a găti jeleu din fructe de pădure congelate. De regulă, ele sunt formate din preferințele personale ale membrilor gospodăriei. De exemplu, copiilor mici nu trebuie să li se administreze jeleu foarte dulce, așa că rețeta de preparare diferă de cea folosită pentru jeleu pentru adulți.

Rețete

Nu trebuie să fii un bucătar profesionist pentru a învăța cum să faci jeleu de fructe de pădure. Având compoziția necesară de ingrediente, puțin timp și respectând cu strictețe instrucțiunile de gătit, puteți găti jeleu din fructe de pădure congelate, care nu va fi mai rău decât ceea ce pregătesc bucătarii.

Oferim reteta „Jeleu din fructe de padure si fructe proaspete”:

  1. Veți avea nevoie de mai multe tipuri de fructe de pădure și fructe. Se iau 130 g din fiecare tip. (3 tipuri).
  2. Fierbe fructele în 1,8 litri de apă, adăugând 100 g de zahăr.
  3. Într-un castron separat, combinați amidonul - 4 linguri. l. si 1 pahar cu apa. Se amestecă.
  4. Nu este nevoie să măcinați fructele de pădure și fructele. Aduceți compotul la fiert și cu grijă, amestecând continuu, adăugați amidon. Aduceți la fierbere și când băutura capătă o formă groasă, asemănătoare unui jeleu, opriți aragazul.

Spre deosebire de această băutură, o rețetă de jeleu făcută din fructe de pădure congelate necesită măcinarea acestora, deoarece boabele congelate devin moi în timpul gătirii și se pierd. aspect, deci este mai bine să le procesați în piure. Ingredientele proaspete sunt o altă chestiune. În acest caz, jeleul făcut din amidon și fructe de pădure, a cărui rețetă vă permite să lăsați boabele întregi, va avea un aspect mai apetisant - bucăți întregi de fructe și fructe de pădure într-o umplutură de jeleu.

Nu există multe moduri de a găti jeleu de fructe de pădure. Singura diferență este în ingrediente și timpul de gătire. În plus, în rețeta de preparare a jeleului de fructe de pădure, puteți adăuga opțional condimente și arome naturale - vanilie, scorțișoară, coajă.

Tipuri medicinale

În timpul raceli utilizare remedii populare, dintre care principalele sunt componente ale plantelor. Măceșele sunt un depozit de vitamine care sunt benefice pentru organism. Este bogat în vitamina C - principalul antioxidant și imunostimulant. Proprietățile diuretice ale acestei plante ajută la eliminarea toxinelor grele în timpul răcelilor și bolilor virale.

Kissel preparat din decoct de măceș este cel mai potrivit pentru copiii mici și pacienții care nu pot mânca alimente agresive, greu de digerat. Pentru a-l pregăti veți avea nevoie de:

  • zahăr - 25 g;
  • amidon - 10 g;
  • măceșe uscate - 20 g;
  • apă - 200 ml.

Randament: 1 pahar de băutură.

Pregătirea

  1. Fierbe macesele tocate intr-o cratita acoperita timp de 10 minute.
  2. Lăsați decoctul timp de 4 ore. Filtra.
  3. Se amestecă 3 linguri. l. apă cu amidon.
  4. Adăugați zahăr în restul bulionului și adăugați cu grijă amidon, amestecând. Dacă fierbe, opriți aragazul.
  5. Bea cald.

Deoarece băutura are un efect diuretic puternic, este mai bine să nu o dați copiilor noaptea.

Jeleu de afine

Medicii au descoperit de mult că afinele ajută la întărirea apărării organismului, scad nivelul zahărului din sânge, au efect laxativ și au un efect benefic asupra stării pacienților cu colită, gastrită și aciditate scăzută. Proprietăți vindecătoare nu sunt pierdute chiar dacă gătiți jeleu din amidon și afine congelate.

Băutura poate fi preparată prin amestecare cu o altă boabe pentru a reduce proprietățile laxative ale produsului finit, dar pentru persoanele care suferă de constipație, cel mai bun remediu vasul fără aditivi va deveni:

  1. Luați 200 g de fructe de pădure și măcinați printr-o sită. Pune deoparte sucul rezultat.
  2. Se fierbe compot din pulpă de fructe de pădure, în care 1 parte materie primă, 5 părți apă.
  3. Se fierbe 10 minute, se adaugă zahăr, se strecoară.
  4. Separat, amestecați 45 g de amidon cu apă și adăugați-l în bulionul clocotit
  5. Se aduce la fierbere, se adaugă suc de afine. Pentru a îmbunătăți gustul, puteți adăuga 2 g de acid citric.
  6. Se bea rece.

Aronia este un remediu excelent pentru hipertensiune arterială. Fructele sale ajută la reducerea tensiunii arteriale. Există modalități comune de a găti jeleu din fructe de pădure și amidon în același timp, din aronia este gătit în acest fel:

  1. Fructe de pădure congelate sau proaspete - 350 g, se toarnă 2 litri de apă. Fierbe.
  2. Deoarece această boabă are un gust acru, trebuie adăugat zahăr după gust și începeți cu 500 g.
  3. Cand bulionul fierbe adaugam 5 linguri amestecate in apa. l. amidon de cartofi într-un flux subțire.
  4. La jeleul îngroșat se adaugă vanilia.
  5. Ei beau această băutură în perioadele de deteriorare, când tensiunea arterială este foarte mare.

Această rețetă vă permite să gătiți jeleu - amidon, în care puteți adăuga mai puține fructe de pădure congelate, deoarece atunci când sunt congelate, astringența boabelor dispare.

Pentru ca acest tip de fel de mâncare să aducă numai beneficii, trebuie nu numai să controlați consumul lor, ci și să respectați rețeta despre cum să pregătiți jeleu din fructe de pădure și amidon. Cu o cantitate mare de amidon, jeleul va deveni mai gros, iar valoarea sa nutritiva si cantitatea de carbohidrati incluse vor creste semnificativ. Acest lucru ar trebui să fie luat în considerare de persoanele care sunt obezi. diabet zaharat, flatulență.

Înainte de a-l include în dieta dvs., ar trebui să întrebați cu siguranță medicul gastroenterolog dacă există contraindicații pentru utilizarea sa.

Știind cum să gătești în mod corespunzător jeleu din fructe de pădure, nu numai că poți obține plăcere culinară, ci și să-ți ajuți în mod semnificativ sănătatea.

Kissel este un desert minunat. Desigur, vara se poate prepara din fructe de padure proaspete, dar iarna si primavara poti folosi cele congelate. Este mai bine să luați fructe de pădure suculente, cum ar fi coacăzele roșii și negre. Gustul jeleului este foarte bogat. Cineva iubește mai mult varianta lichida, cineva mai gros. Pentru jeleu lichid, sunt suficiente 2 linguri. linguri de amidon la 1 litru de apă. Dacă vă place jeleul foarte gros, atunci trebuie să puneți 4 linguri. linguri de amidon la 1 litru de apă.

Pregătiți produsele necesare.

Dezghețați boabele. Frecați fructele de pădure printr-o sită sau piure și strecurați sucul prin pânză.

Se toarnă apă într-o cratiță și se aduce la fierbere. Se aruncă pulpa de fructe de pădure în apă clocotită și se fierbe la foc mediu aproximativ 10 minute.

Strecurați compotul rezultat.

Adăugați zahăr în compotul strecurat și aduceți-l la fiert.

Dizolvați amidonul în sucul de fructe de pădure.

Cu o mână se toarnă sucul de fructe de pădure cu amidon în compotul care clocotește într-un jet subțire, iar cu cealaltă mână se amestecă energic pentru a nu forma cocoloașe.

Se aduce la fierbere, amestecând tot timpul și se oprește. Jeleul de fructe de pădure congelat delicios și aromat este gata!

Poftă bună!