Se rade morcovii pe răzătoarea grosieră. Se încălzește o tigaie, se toarnă ulei, se adaugă morcovi. Se prăjește peste timp la foc mediu.

Cum să prăjiți morcovii ca garnitură

Produse
Morcovi - jumătate de kilogram

Zahăr - 2 linguri

Cum să prăjiți morcovii fierți
Se fierb morcovii, se curata de coaja si se taie felii. Puneți morcovii într-o tigaie încălzită, stropiți cu ulei vegetal, adăugați zahăr (pentru jumătate de kilogram de morcovi - 2 linguri de zahăr), amestecați și prăjiți 5-7 minute. Se serveste ca garnitura, cu smantana sau sos de soia.

Cum se fierbe morcovii

Produse
Morcovi - jumătate de kilogram
Măsline - 1 borcan
Ulei vegetal - 1 lingura
Sos de soia - o treime dintr-un pahar
Zahăr - lingură
Sare - după gust

Cum se fierbe morcovii cu sos de soia
Curățați morcovii cruzi, tăiați felii, puneți într-o tigaie fierbinte, turnați cu ulei, turnați în sos de soia (pentru o jumătate de kilogram de morcovi - un amestec de o treime dintr-un pahar de sos de soia, două treimi dintr-un pahar de apa si o lingura de zahar). Curatam maslinele si le taiem in jumatate. Se fierbe morcovii într-o tigaie timp de 20 de minute, se adaugă sare după gust la sfârșitul prăjirii. Când prăjiți, puteți adăuga ceapă verde și mărar tocat.

Salata cu morcovi prajiti

Produse
morcovi - 200 de grame
ardei gras- 100 de grame
castraveți murați - 2 castraveți mici
porumb - 1 cutie mică
orez fiert - 150 de grame
ceapa - 1 cap
mărar - după gust
smântână sau maioneză - 50 de grame
ouă de pui fierte - 2 bucăți

Cum se face o salată cu morcovi prăjiți și bețișoare de crab
1. Bastoane de crab tăiat.
2. Se rade morcovii pe o răzătoare grosieră.
3. Prăjiți morcovii.
4. Curățați și tocați ceapa, adăugați-o la morcovi.
5. Tocați ouăle.
6. Castraveți murați tăiat.
7. Amestecați salata, asezonați cu smântână sau maioneză.

Toată lumea știe că legumele înăbușite sunt mult mai sănătoase decât cele fierte. Stingând în propriul suc sau într-o cantitate mică de apă vă permite să păstrați mai mulți nutrienți incluși în compoziție. Morcovi înăbușiți, ale căror rețete le veți găsi pe site, au o aromă și un gust specific plăcut, iar condimentele adăugate la tocănire vor da preparatului finit o nuanță picant.

Morcovi înăbușiți (rețetă clasică)

Ingrediente:

  • Fructe uscate - 250 g
  • Smântână - 2 linguri. linguri
  • Făină de grâu - 2 lingurițe
  • Morcovi - 1 kg
  • Ulei vegetal - 2 linguri. linguri.

Metoda de gatit morcovi înăbușiți:

Curățați morcovii și clătiți. Tăiați felii sau cercuri, puneți într-o cratiță și adăugați apă rece, astfel încât apa să acopere jumătate din morcovi. Adăugați 1 lingură. o lingură de ulei vegetal. Se fierbe morcovii timp de 30 de minute cu capacul închis.

Se amestecă făina cu uleiul rămas, se asezonează morcovii cu amestecul rezultat.

Morcovii înăbușiți pot fi pregătiți și cu fructe uscate. In acest caz, morcovii trebuie mai intai fierti pana pe jumatate fierti, combinati cu fructele uscate preparate si spalate, asezonati cu ulei si faina (sau smantana) si fierti pana se inmoaie.

Morcovi înăbușiți în lapte

Ingrediente:

  • Sare - după gust
  • Smântână - 100 g
  • Zahăr granulat - după gust
  • făină de grâu - 1 lingură. linguriţă
  • Morcovi - 1 kg
  • Lapte - 0,5 căni
  • Unt - 1 lingura. linguriţă
  • Acid citric.

Metoda de gatit morcovi înăbușiți în lapte:

Curățați morcovii și clătiți sub jet de apă. Tăiați în cercuri de aproximativ 5 mm grosime. Puneți morcovii într-o cratiță cu fund gros sau într-o tigaie adâncă. Adăugați lapte la morcovi. Laptele nu trebuie să fie vizibil pe suprafața morcovilor, care produc o cantitate semnificativă de suc atunci când sunt înăbușiți.

Se adauga putin zahar in morcovi (dupa gust), sare, se adauga putin acid citricŞi unt. Acoperiți cratita sau tigaia cu un capac și fierbeți morcovii până se înmoaie timp de aproximativ o jumătate de oră, amintindu-vă să amestecați.

Se incinge o tigaie la foc, se adauga faina si se prajesc pana se rumenesc. Se diluează smântâna într-o cantitate mică de apă, se adaugă făină prăjită și se amestecă totul repede pentru a nu se forma cocoloașe. Puteți folosi un blender.

Se toarnă sosul rezultat în morcovi, se amestecă ușor și se fierbe timp de aproximativ 5 minute.

La servire se poate orna cu ceapa tocata marunt si prajita pana se rumeneste.

Reteta de morcovi inabusiti cu legume

Ingrediente:

  • Smântână - 3 linguri. linguri
  • Condimente Khmeli-suneli - 2 lingurițe
  • Făină de grâu premium - 2 lingurițe
  • Morcovi - 5-6 buc.
  • Ulei vegetal
  • Maioneză - 3 linguri. linguri
  • Ceapa - 2 buc.
  • Verdețuri de mărar - 0,5 mănunchi
  • Apă.

Metoda de gatit morcovi înăbușiți cu legume:

Morcovii se curăță, se clătesc bine, se taie în cercuri.

Se încălzește bine uleiul într-o tigaie adâncă, se adaugă morcovii acolo și se prăjește până când uleiul devine auriu. Se adauga putina apa si se lasa la foc mic sa fiarba
Pentru a pregăti sosul, amestecați smântâna și maioneza într-un castron adânc. Adăugați făină și sare, condimente pentru legume, piper. Se amestecă bine toate ingredientele, se adaugă apă. Sosul trebuie să fie la fel de gros ca clătitele.

Când apa s-a evaporat din morcovi, prăjiți-i puțin și turnați sosul pregătit. Lasă tigaia la același foc până când sosul fierbe la jumătate.

Se serveste presarat cu ierburi.

Cel mai bun bucătar Anvar Makhmudov - cele mai bune rețete

Felul de mâncare poate diferi prin felul în care sunt tăiați morcovii. Pentru a face acest lucru, puteți lua o răzătoare coreeană sau obișnuită, o mașină de tocat carne, un blender sau un cuțit obișnuit. Tăiați în cuburi, fâșii, cuburi, cercuri sau roți (când se fac tăieturi pătrate pe cercuri de morcovi). De obicei, ceapa este prăjită mai întâi în tigaie - acest lucru se întâmplă în majoritatea rețetelor. Apoi se adaugă morcovi tăiați la el și totul se înăbușă până se face sub capac cu amestecare periodică. Sarea și condimentele sunt adăugate aproape la sfârșit. Puteți adăuga usturoi, foi de dafin și ierburi proaspete.

Cele mai utilizate cinci ingrediente în rețetele de tocană de morcovi sunt:

Pe lângă faptul că servesc ca fel de mâncare sau gustare independentă (care poate fi servită pe bucăți de pâine), acești morcovi sunt buni de folosit ca blană sau pernă pentru peștele copt la cuptor. De asemenea, ca umplutură pentru plăcinte, sandvișuri, plăcinte.

Se dovedește original când bețișoarele de morcov sunt pre-marinate în marinată de soia sau oțet. Iar in momentul tocanei cu ceapa se adauga rozmarin. Această versiune a preparatului este servită cu pește sau carne prăjită. Arata frumos si apetisant in farfurie.

Cinci dintre cele mai rapide rețete de morcovi înăbușiți cu ceapă:

Pe lângă produsele principale, puteți adăuga la fel de mâncare: porumb, mazăre, fasole, dovlecei, ardei gras, roșii, sfeclă. Poate fi gătit în sos: smântână, smântână, roșii, lapte. Se poate amesteca cu orez fiert, mei, paste.

Desigur, o astfel de mâncare este sănătoasă, dar nu e nimic bun în a o consuma constant, de unde și încercările de a-ți oferi garnituri și gustări noi. Iar rețeta de morcovi înăbușiți este doar primul pas pe acest drum dificil. După cum înțelegeți, felul de mâncare de astăzi nu are o istorie specială - acesta nu este prăjitura Napoleon sau fricassee, dar cu siguranță vom vorbi despre originea legumei în sine și, desigur, ne vom opri asupra beneficiilor produselor utilizate pentru preparare. acest fel de mâncare.

Istoria morcovilor înăbușiți

Ce este un morcov și de unde a venit în Europa - aceasta este prima întrebare la care trebuie să răspundem. Morcovii sunt o plantă bienală din familia Apiaceae. Soiurile moderne ale acestei rădăcinoase provin din morcovii sălbatici, obișnuiți în Asia Centrală. Această plantă și fructele ei erau cunoscute grecilor și romanilor antici încă din anul 2000 î.Hr. Prima mențiune despre morcovi în Europa poate fi datată cu 3000-4000 de ani în urmă, au fost găsite urme ale acestora în timpul săpăturilor din Berna (Elveția). Mai târziu, această legumă a fost menționată în documente din secolul al IX-lea datând din timpul domniei lui Carol cel Mare. Dar acestea au fost doar referințe izolate, dar putem vorbi despre distribuția reală în masă a morcovilor în Europa începând din secolul al XIV-lea, și abia atunci morcovii au fost aduși în America, Australia și Noua Zeelandă.

În general, morcovii în acele vremuri, pe lângă funcțiile de consum obișnuite, aveau și funcții rituale: în Rus' erau dăruiți morților, în Germania erau considerați hrana preferată a gnomilor domestici, dar de-a lungul timpului, superstițiile. a dispărut în uitare și nu ne putem bucura decât de gustul și aroma excelentă a acestui unic și, de altfel, foarte legumă sănătoasă. Când vine vorba de tradițiile de gătit morcovi, Franța nu are egal. Toată lumea știe că Franța este capitala modei mondiale, inclusiv a bucătăriei. De exemplu, rețeta de morcovi înăbușiți cu ceapă, piureați la piure, care a fost inventată cu multe secole în urmă, este încă populară și încă se servește cu carne de vițel și carne de pasăre. Iar morcovii înăbușiți în caramel, rețeta pentru care vă vom oferi, este o garnitură la fel de populară și astăzi, și în cele mai bune restaurante din lume. Dar mai întâi, câteva cuvinte despre beneficiile produselor folosite la preparare.

Beneficiile morcovilor înăbușiți

Care sunt beneficiile morcovilor?

Să notăm imediat că proprietăți benefice morcovii sunt dictați de compoziția sa diversă. Această legumă rădăcină conține multe vitamine. De asemenea, merită remarcat conținutul ridicat de caroten, care în corpul uman este transformat în vitamina A. Datorită acestei vitamine, morcovii au un efect pozitiv asupra vederii, stării pielii și mucoaselor. În plus, morcovii sunt bogați în vitaminele B, vitamina E, PP și K. Conțin și micro și macroelemente. Aici veți găsi zinc, potasiu, fier, cobalt și fosfor, precum și zinc, crom, fluor și nichel. Desigur, fiecare dintre aceste elemente ne îmbogățește corpul cu substanțe importante și necesare. Dacă ne întoarcem în mod special la beneficii, ar trebui să mai spunem că morcovii cruzi sunt extrem de benefici pentru sănătatea gingiilor, iar sucul de morcovi este indispensabil pentru bolile de ficat, bolile cardiovasculare, deficiențele de vitamine, bolile de rinichi și stomac. Singurul lucru pe care trebuie să-l rețineți atunci când consumați morcovi este că aceștia sunt digerați mai bine cu o cantitate mică de grăsime animală sau vegetală, așa că adăugați câteva picături de smântână sau ulei vegetal în suc, iar în timpul tratamentului termic, asigurați-vă că utilizați orice grăsime. . În cazul nostru, uleiul vegetal va fi folosit în timpul gătitului, așa că vom obține toate beneficiile posibile, mai ales că morcovii sunt aproape singura legumă care devine și mai sănătoasă atunci când sunt gătite.

Care sunt beneficiile cepei?

Ceapa este un remediu excelent pentru mentinerea frumusetii si sanatatii. Se lauda cu un continut ridicat de vitamine, precum si proteine, grasimi, carbohidrati, saruri minerale si acizi organici. Dintre vitamine, aș dori în special să remarc grupa B, cu aproape toți reprezentanții, precum și vitamina C. Pe baza mirosului specific al acestui produs, prezența unor rare uleiuri esentiale, care, pe lângă miros, au un rol propriu și au efecte antimicrobiene și antibacteriene. Ceapa are un efect excelent asupra funcționării sistemului cardiovascular și elimină așa-numitul colesterol „rău” din organism și, de asemenea, normalizează tensiunea arterială și întărește mușchiul inimii. Datorită proprietăților sale diuretice, ceapa ne scapă de deșeuri și toxine, curățând astfel organismul de tot ce este inutil și inutil. Așadar, după cum înțelegeți, consumul de ceapă este sănătos și necesar, dar dacă aveți inflamații la stomac sau diferite forme de intoleranță, atunci ceapa în forma lor crudă nu vă va potrivi, puteți încerca să o mâncați după tratament termic, ca în preparatul nostru;

Care sunt beneficiile sosului de soia?

Soia este unul dintre cele mai vechi alimente cunoscute în lume. Prima mențiune a acestora se găsește în China anticăîncă din anul 3000 î.Hr. Totodată, au apărut primele informații că din boabe de soia s-a făcut un sos special și tehnologia de producere a acestuia s-a bazat pe fermentație. De aceea durează atât de mult să se pregătească, de la câteva luni până la câțiva ani, și de aceea este atât de scump. Sosul de soia este disponibil în mai multe tipuri: întunecat și deschis. Primul, de regulă, este gros și întunecat, ca în cazul nostru, și este folosit pentru marinarea cărnii și prepararea sosurilor și caramelului. Al doilea, mai lichid si mai usor, este destinat pentru sosirea salatelor. În ceea ce privește beneficiile produsului, sosul de soia are de aproape 10 ori mai mulți antioxidanți decât chiar și vinul roșu și în același timp o cantitate uriașă de vitamine, minerale și, cel mai important, aminoacizi esențiali. Acest produs este util pentru bolile cardiovasculare și previne cancerul.

Acum că cunoaștem toate proprietățile și informațiile utile, să spunem câteva cuvinte despre metodele de preparare a mâncărurilor similare cu cea pe care o postăm astăzi. În cazul nostru, felul de mâncare este pregătit pe aragaz, dar puteți experimenta și obține morcovi înăbușiți într-un aragaz lent sau copți la cuptor, sau poate îi fierbeți mai întâi și abia apoi îi înăbușiți - totul este în mâinile voastre. Singurul lucru care este important de reținut este că orice grăsime trebuie să fie prezentă, altfel morcovii nu vor fi digerați corespunzător. În rest, morcovii înăbușiți în caramel sunt foarte sănătoși și siguri chiar și pentru silueta ta, deoarece conținutul lor de calorii este minim. Ei bine, am rezolvat asta, acum să trecem la rețetă.

Ingrediente pentru prepararea morcovilor înăbușiți

  • Morcovi - 1 kg
  • Ceapa - 1 buc. (mare)
  • zahăr - 2 linguri.
  • Sos de soia - 4 linguri.
  • Sare - după gust
  • Condimente - după gust

Cum să gătești morcovi înăbușiți

  1. Curata morcovii si taiati fasii;
  2. Acum curățați, tăiați cubulețe ceapa și puneți-o într-o cratiță preîncălzită cu ulei vegetal;

  3. Lasam ceapa sa se prajeasca pana se transparenta, apoi adaugam zaharul si asteptam pana cand ceapa incepe sa se ingroase din formarea caramelului;

  4. Imediat ce se întâmplă acest lucru, adăugați sos de soia și așteptați formarea caramelului închis;

  5. Acum turnați morcovii într-o cratiță și prăjiți-i bine, astfel încât să iasă „spiritul crud”;

    E timpul să prăjim morcovii până iese „spiritul crud” din ei.

  6. Acoperiți apoi cratita cu un capac și fierbeți morcovii la foc mic până se înmoaie, aproximativ 20 de minute. Morcovii vor fi gata când încetează să se mai cronească;

  7. Morcovii gata pregătiți înăbușiți cu sos de soia în caramel pot fi o garnitură sau un preparat excelent pentru iarnă. În acest din urmă caz, este necesar să folosiți borcane sterile.

    Se amestecă totul bine și se obține preparatul finit „morcovi înăbușiți în sos de caramel”

Aceasta este întreaga rețetă simplă. Dar credeți-ne pe cuvânt - gustul acestui morcov este pur și simplu unic - merită încercat. Dacă cunoașteți opțiuni la fel de interesante, suntem fericiți și așteptăm cu nerăbdare scrisorile dumneavoastră. Dorim tuturor buna dispozitieși noi realizări culinare. Întotdeauna aliatul tău de încredere în bucătărie KhozOboz.

Pentru a fierbe cel mai mult morcovi într-un mod simplu, trebuie să faci asta.

Se rade pe o răzătoare grosieră. Se dizolvă untul într-o tigaie fierbinte. Prăjiți morcovii. Daca nu elibereaza mult suc, adauga o lingura de apa clocotita. Acoperiți cu un capac și fierbeți până se înmoaie la foc mic. Același lucru se poate face într-un aragaz lent folosind un mod special. Sau într-un cazan dublu cu funcția corespunzătoare.

Cele cinci ingrediente cele mai frecvent utilizate în rețetele de morcovi înăbușiți sunt:

La diferite etape de preparare a acestui fel de mâncare cel mai simplu, puteți adăuga diverse produse. Începând cu legume și terminând cu carne. Ceva de care nu ar trebui să te faci fără este ceapa. Va fi delicios. Foarte buni sunt si morcovii fierti in crema.

Dacă marinați legumele în orice marinată potrivită, tăiați-le în cuburi sau cercuri. Și apoi prăjiți în ulei, obținem garnitura perfectă pentru aproape toate cărnurile și preparate din peste. Arată frumos pe farfurie. Se poate stropi cu ierburi tocate si condimente uscate. Și îl puteți mânca și ca un fel de mâncare independent. Mai ales dacă ești la dietă.

Înăbușită cu mazăre verde morcovii pot atrage membrii mai tineri ai familiei. În principiu, în acest fel îi poți forța chiar să mănânce morcovi (prin adăugarea de mazăre sau porumb dulce).

Cu usturoi și ardei iute, va fi o gustare excelentă pentru băuturile tari.

Și atunci când este răzuit, este folosit ca umplutură pentru plăcinte și plăcinte de toate dimensiunile și formele.

Cinci dintre cele mai rapide rețete de morcovi înăbușiți:

Merită menționat faptul că morcovii înăbușiți au un conținut scăzut de calorii. De asemenea, are proprietăți speciale care previn iritarea mucoaselor. Ea își menține puterea în timpul bolii. Și cu un tratament termic scurt, își păstrează toate vitaminele. Pe lângă orice fel de grăsime (unt, smântână, smântână), este mai bine absorbită de organism. Într-adevăr, în forma lor goală și crudă, morcovii practic nu sunt percepuți de corpul nostru.