Mararul ca legumă picant este folosit în alimentație și în scopuri medicinale. Mararul este bogat în vitamine, precum și în săruri minerale de fier, potasiu și calciu. Frunzele sale, proaspete, uscate sau conservate, sunt folosite ca condiment pentru diverse feluri de mâncare. În faza tehnică de coacere, mararul este folosit pentru sărare și murătură. În medicina populară, fructele și verdețurile mărarului sunt folosite ca remediu pentru insomnie, boli ale organelor digestive și astm.
Mararul este o plantă rezistentă la frig. Semințele sale încep să germineze la o temperatură a solului de aproximativ 3°. Durata perioadei de la însămânțarea cu semințe uscate până la germinare depinde de temperatura și umiditatea solului și variază de la 17 la 27 de zile. La semănat cu semințe germinate, răsadurile apar la vârsta de 8-12 zile.
Mararul se seamănă la începutul primăverii, de îndată ce solul este gata de semănat. Pentru a te asigura cu mărar verde până la sfârșitul toamnei, ultima semănat se face la sfârșitul lunii iunie. De asemenea, puteți efectua semănături de iarnă, care oferă cea mai timpurie producție din sol deschis.
Metoda de însămânțare a semințelor este multi-linie (2-10 linii). Rata de semănat pentru semințe de primă clasă este de 3-4 g pe 1 metru pătrat. m. În zonele libere de buruieni se poate efectua însămânțare continuă de semințe. În acest caz, ca și în cazul semănatului de iarnă, rata de însămânțare trebuie dublată. Adâncimea de însămânțare este de 1-1,5 cm După însămânțare, este necesar să rulați pământul (cu o rolă special făcută) sau să bateți ușor semănatul cu o lopată de lemn. Acest lucru promovează fluxul de umiditate și apariția prietenoasă a răsadurilor.
Îngrijirea ulterioară a culturilor constă în slăbirea rândurilor: plivitul la timp, fertilizarea și udarea în perioadele secetoase. Prima fertilizare cu îngrășăminte cu azot (20 g/mp) și potasiu (10 g/mp) se efectuează în faza de formare a 1-2 frunze adevărate, a doua - la nevoie, la 3-4 săptămâni după primul. Pentru cultivarea în teren deschis în regiunea Murmansk, cele mai productive soiuri sunt: Superducat, Uzbek 243, Armenian 269, Kibray, Gribovsky. Aceste soiuri, supuse unor tehnici de cultivare adecvate, pot produce un randament de 2-2 kg/m2 în a 40-60-a zi a sezonului de vegetație.
Pătrunjel
Această cultură este o legumă condimentată preferată. in toate tarile lumii. Se caracterizează printr-un conținut ridicat de vitamina C, B1, B2, provitamina A (caroten), săruri minerale și uleiuri esențiale.
În cultură sunt cunoscute trei soiuri de pătrunjel: frunză comună, frunză creț și rădăcină cu frunze obișnuite. Toate cele trei soiuri pot fi cultivate cu succes în regiunea Murmansk, dar soiurile de rădăcină nu formează o cultură de rădăcină dezvoltată. Pătrunjelul nu este pretențios la căldură. Semințele sale încep să germineze la o temperatură a solului de 2°. Lăstarii când sunt semănați cu semințe uscate apar în a 22-28-a zi de la semănat. În funcție de temperatură și umiditate a solului, pot tolera înghețurile de până la 8-9°. Crește intens la temperaturi ale aerului de 14-18°C.
Rata de însămânțare a semințelor este de 0,5-1 g/mp. m, adâncimea de plantare 0,5-1 cm Pregătirea semințelor pentru însămânțare, schema de semănat, îngrijirea ulterioară a culturilor este aceeași ca și pentru mărar.
Multe soiuri importate, caracterizate prin randamente ridicate și conținut de vitamine, sunt potrivite pentru creșterea în regiunea Murmansk. Dintre soiurile domestice în condițiile regiunii Murmansk, cele mai productive sunt: Frunza comună; Frunză creț din regiunea Krasnodar; Local din regiunea Transcarpatică și Sugar din Azerbaidjan. Randamentul acestor soiuri în a 70-90-a zi a sezonului de vegetație este în medie de 1,5-2,5 kg/mp. m.
Țelină
Țelina se consumă folosind rădăcini, frunze și pețiole. Conțin vitamine (C, B1, B2 PP, caroten), săruri minerale (potasiu, calciu, fosfor), zaharuri, aminoacizi (asparagină și tirazină). Mirosul și gustul caracteristic țelinei se datorează prezenței uleiurilor esențiale care favorizează digestia. Se crede că această legumă are o importanță deosebită în tratamentul obezității, are un efect benefic asupra somnului și a sistemului nervos și stimulează activitatea glandelor endocrine. Este recomandat să-l consumați pentru artrită, reumatism, boli biliare. Țelina este utilizată pe scară largă în industria conservelor și face parte din amestecurile de legume.
Există trei soiuri cunoscute de țelină: rădăcină, frunză și pețiol. În condițiile regiunii Murmansk, toate soiurile pot fi cultivate, dar soiurile de rădăcină, cum ar fi pătrunjelul, nu formează o cultură de rădăcină bine dezvoltată și sunt folosite numai pentru verdeață. Este mai bine să crești țelină prin răsaduri. Metoda de creștere a răsadurilor de țelină este aceeași cu cea a răsadurilor de varză. Pentru a obține 1000 de răsaduri aveți nevoie de 0,7-1 g de semințe de primă clasă.
Temperatura optimă pentru creșterea răsadurilor este de 18-20°. Îngrijirea plantelor în această perioadă constă în udarea în timp util, slăbirea solului și fertilizarea cu azotat de amoniu (la doza de 30 g la 10 litri de apă) cu două săptămâni înainte de plantare. Cu 5-7 zile înainte de plantarea răsadurilor, afară se așează cutii cu plante pentru călire. Plantarea pe șantier se efectuează la mijlocul lunii iunie, când plantele au 3-5 frunze adevărate. Este mai bine să-l plantați pe vreme ploioasă sau cu udare. Plantați plantele la baza frunzelor, strângând cu grijă rădăcinile cu pământ, dar fără a acoperi mugurul central. Țelina se plantează în panglici de 2-6 linii cu o distanță între linii și plante de 20 cm, între panglici 40-50 cm Îngrijirea plantărilor constă în plivire, afânare, udare și fertilizare. Prima hrănire se face la 15-20 de zile după plantare - cu azotat de amoniu (15-20 g/mp). A 2-a oară - la 3-4 săptămâni după prima, cu azotat de amoniu și sare de potasiu (15 g/mp fiecare).
Când creșteți țelină, puteți folosi mai multe butași. Când rozeta atinge 25-30 cm, până la jumătate din frunze sunt tăiate de la fiecare plantă. La ultima tăiere, frunzele sunt tăiate complet, iar rădăcinile sunt folosite pentru a forța verdeața pe fereastră.
Verdețurile de țelină pot fi obținute și la sfârșitul toamnei. Pentru a face acest lucru, plantele sunt dezgropate înainte de apariția temperaturilor sub zero, curățate de frunzele îngălbenite și îngropate în nisip umed în depozit. Ele pot rămâne în această stare fără a se estompa mai mult de o lună.
Multe soiuri importate sunt potrivite pentru cultivare în regiunea Murmansk. Dintre soiurile de țelină rădăcină, cele mai productive soiuri sunt Apple și Delicatessen. În a 120-130-a zi a sezonului de vegetație, randamentul lor este de 3-4 kg/mp. m. Aceste soiuri pot fi folosite pentru suspendarea plantelor și forțarea lor la fereastră în timpul iernii.
Soiurile promițătoare de țelină cu frunze sunt soiurile locale din Georgia. Ele formează un reticul de 40-65 cm înălțime, format din 30-52 de frunze. Frunzele cresc din nou repede după tăiere. Rădăcinile acestor plante, plantate pe fereastră toamna, produc o masă bună de frunze.
Salată
Plantele de salată includ: salată verde (frunză și cap), andive (witloof și andive), varză, creson, etc. Aceste culturi sunt de mare valoare pentru alimentația nordicilor. Frunzele acestor plante conțin vitaminele C, B1, B2, E, PP, P, K și caroten, care, consumate crude, au un efect pozitiv asupra digestiei și metabolismului în organism.
Salată verde și frunze (sapată). Această salată este cultivată de răsaduri. Semințele sunt semănate în cutii cu o lună înainte de plantarea răsadurilor într-un loc permanent. Pentru a obține 1000 de răsaduri, sunt necesare 1,5-2 g Pregătirea amestecului de sol, însămânțarea și îngrijirea sunt aceleași ca pentru țelină.
Pentru apariția prietenoasă și rapidă a răsadurilor, mențineți o temperatură a aerului de aproximativ 20°. Când apar răsaduri, temperatura aerului trebuie redusă la 10-12°, deoarece răsadurile pot deveni foarte alungite. După 4-6 zile, răsadurile sunt plantate (plantate) în ghivece de turbă sau într-o cutie cu o distanță de 5 cm între plante. Plantele ar trebui să aibă 3-5 frunze adevărate în momentul în care sunt plantate în pământ deschis. Înainte de plantare, răsadurile sunt udate.
Plantarea răsadurilor în teren deschis se efectuează după 10 iunie, când probabilitatea de îngheț este redusă la minimum. Îngrijirea ulterioară pentru plante este aceeași ca și pentru țelină.
Soiurile de frunze de salată sunt considerate gata pentru recoltare atunci când plantele au format o rozetă bună, iar la plantele individuale se observă începutul apariției unei tulpini. Recoltarea soiurilor de varză se efectuează selectiv, sub formă de capete de varză. Cu toate acestea, în grădinărit privată, salata poate fi tăiată după cum este necesar la 2-3 săptămâni după plantare.
Nasturel. Distribuită pe scară largă ca plantă de salată picantă într-un număr de țări din Europa de Vest și Orientul Mijlociu. Este un bun remediu antiscorbutic. Frunzele sale conțin vitamina C, caroten, rutină, precum și vitaminele B. De asemenea, este bogată în săruri minerale necesare nutriției umane.
Aceasta este o cultură cu coacere foarte timpurie și rezistentă la frig. Chiar și la temperaturi relativ scăzute ale aerului (10-12°) crește rapid și produce recolte mari.
Nasturelul este o plantă de zi lungă și, prin urmare, în condițiile regiunii Murmansk, cu o zi lungă, începe rapid să se găsească.
Pentru producția continuă de verdeață, semințele de nasturel sunt semănate în parcele din 10-20 mai la fiecare 7-10 zile până în 15-20 iulie. Funcționează mai ales la semănat în perioadele timpurii (10-20 mai) și târzii (15-20 iulie). Rata de însămânțare a semințelor este de 1,0-1,5 g/mp. Adâncimea de plantare a acestora este de 1 -1,5 cm Cresonul necesită udare constantă, deoarece cu lipsa de umiditate în sol și aer uscat, plantele, ocolind faza de rozetă, trec la formarea tulpinilor, iar randamentul scade.
În condițiile regiunii Murmansk, acestea pot fi cultivate cu succes ca soiuri de coacere timpurie (Uzkolistny din VNIISSOK); și soiuri cu coacere târzie de soiuri cu frunze late (Tsitsmat, Shirokolistny din Georgia).
Aflați mai multe
Alegerea unei salate: maturitate timpurie sau utilitate. Salată fără amărăciune // Agricultura gospodăriei. – 2011. - Nr 1. – P. 30–31.
Caracteristici comparative ale soiurilor de salată verde.
Gladkov, F. Salată romană pentru Cezar // Agricultură. – 2009. - Nr 5. – P. 28-30. - Nr 8. – P. 32-33.
Cultivarea salata romana.
Praz
Are valoare nutritivă ridicată. Frunzele și bulbii conțin vitaminele B1, C și săruri minerale valoroase. Această cultură este răspândită în țările europene.
Prazul poate fi folosit în orice stadiu de dezvoltare. Se mănâncă frunze tinere, iar la plantele mai bătrâne și „picioare” (bulbi falși).
Prazul este o cultură rezistentă la frig. Semințele sale germinează la o temperatură a solului de 2-4°. Creșterea se observă la temperaturi ale aerului peste 5°, iar cea mai intensă la 16-18° Ceapa poate tolera scăderi de temperatură pe termen scurt până la -17°, după care continuă să crească și să se dezvolte. În condițiile noastre, trebuie crescut prin răsaduri. Plantele plantate în pământ deschis la mijlocul lunii iunie la temperaturi moderate ale aerului (10-16°) în a doua jumătate a lunii august formează picioare înalte (20-40 cm), groase medie (2-4 cm), precum și lungi (40 cm). -60 cm) și frunze late (3-6 cm). Metodele de cultivare, îngrijirea agrotehnică, curmalele de plantare sunt aceleași ca la țelină. Adâncimea de însămânțare este de 1,5-2,0 cm Pentru a obține 1000 de răsaduri, sunt necesare 1-5 g de semințe.
Dintre soiurile zonate, cel mai potrivit pentru creșterea în condițiile regiunii Murmansk este soiul Karantansky, care dă un randament de 2-2,5 kg/mp. m.
Culturi de legume verzi perene
Măcriș
Frunzele de măcriș sunt bogate în proteine, fier, potasiu, acizi organici și vitamine.
Măcrisul se caracterizează prin rezistență ridicată la iarnă și rezistență la frig. Semințele sale germinează la o temperatură a aerului de 2-3°, mugurii se trezesc la 0°, iar cea mai intensă creștere a plantelor se observă la 15-16°.
Măcrisul poate tolera înghețurile pe termen scurt până la minus 3-5°. Plantele de măcriș cer lumină doar la o vârstă fragedă, iar mai târziu pot crește cu ușoară întuneric. Măcrișul crește atât în soluri neutre, cât și în cele acide.
Pentru cultivarea în regiunea Murmansk ca cultură perenă, cel mai bun soi este Khibinsky. Se distinge prin rezistență la iarnă (chiar și în al 5-lea an de viață reține până la 50% din plante), productivitate (randul mediu pe trei ani de utilizare este de 4 kg/mp). Soiuri cu rezistență mai mică la iarnă: Broadleaf, Belleville și altele pot fi folosite în culturi anuale.
Semănați măcriș la începutul primăverii. Metoda de însămânțare este bandă 2-6 linii. Distanța dintre linii este de 20 cm, între benzi 40-50 cm Rata de însămânțare a semințelor este de 1-1,5 g/mp. m, adâncime de plantare - 1-2 cm După însămânțare, se efectuează rularea. În primul an, îngrijirea constă în afânare, plivire și fertilizare cu îngrășăminte minerale (10 g/mp azotat de amoniu și sare de potasiu la o lună după germinare).
Când creșteți măcrișul într-o cultură perenă, tăierea frunzelor în anul de însămânțare se efectuează numai dacă acestea au crescut înainte de 1 august. Dacă dezvoltarea măcrișului este lentă, atunci frunzele nu sunt tăiate, astfel încât plantele să nu dispară slăbite înainte de iarnă. În al doilea an de primăvară, după ce zăpada se topește, reziduurile de plante sunt îndepărtate de pe site, iar răsadurile de măcriș sunt hrănite cu îngrășăminte minerale la ritm; pe 1 mp. m - 50-60 g nitroammophoska sau 30 g azotat de amoniu, 25 g superfosfat, 20 g clorură de potasiu După fiecare tăiere de frunze (este indicat să se facă ultima tăiere înainte de 20 august), plantele sunt hrănite cu. îngrășăminte cu amoniu și potasiu (15 g/mp fiecare) și cu 30-40 de zile înainte de înghețuri stabile - superfosfat dublu (15 g/mp) și sare de potasiu (20 g/mp). Toamna, înainte ca măcrisul să plece pentru iarnă, buruienile trebuie smulse.
În perioada uscată este necesară udarea, mai ales după tăiere. Când apar tulpini de flori, acestea sunt îndepărtate.
Toamna, după 3-4 ani de utilizare a plantației, frunzele de măcriș sunt tăiate, rizomii sunt dezgropați și depozitați la o temperatură de 0 până la 2°, iar apoi iarna sunt folosiți pentru forțare. ferestre.
Rubarbă
În ceea ce privește valoarea nutritivă, rubarba este la egalitate cu majoritatea legumelor. Conține vitaminele A, B2, C, acid malic și citric, precum și săruri minerale.
Rubarba este o cultură rezistentă la iarnă. Cu o adâncime de zăpadă de 40-60 cm, tolerează bine temperaturile scăzute de iarnă. De asemenea, este rezistent la înghețurile de primăvară (2-7°).
Rubarba are o longevitate exceptionala (pana la 30 de ani), dar produce cele mai mari randamente in 7-10 ani. Cele mai promițătoare soiuri din regiunea Murmansk sunt Victoria, Moskovsky 42, Ogrsky 13. Semințele acestor soiuri sunt produse de Stația Experimentală Polară. Aceste soiuri sunt productive, se coace timpuriu și au un gust bun.
Rubarba este cultivată prin răsaduri sau înmulțită prin organe vegetative. Cu metoda răsadurilor, semințele sunt semănate în pământ deschis în stadiile incipiente (în a doua jumătate a lunii mai). Semințele de rubarbă germinează foarte încet. Lăstarii apar în a 20-25-a zi, așa că înainte de însămânțare sunt înmuiați în apă timp de două zile. Rata de însămânțare a semințelor este de 0,5-1,0 g/mp. m, adâncime de încastrare 1,5-2,0 cm.
La 10-15 zile de la răsărire, rubarba se rărește la o distanță de 20 cm. Plantele sunt plantate într-un loc permanent în anul următor în formă pătrată (zona de nutriție 50x50 cm). Răsadurile sunt plantate în gropi cu aplicare locală de humus sau compost de turbă. Adâncimea găurilor este de 30-33 cm La plantare, mugurii sunt așezați la nivelul suprafeței solului. Plantarea mai adâncă sau foarte superficială provoacă moartea plantelor. Pe vreme uscată, plantele plantate sunt udate. Puteți crește răsaduri pe o fereastră sau într-o seră de film. Astfel de răsaduri sunt plantate în pământ deschis după 10 iunie, în acest caz, deja în al doilea an după plantare, puteți obține o recoltă.
Pentru înmulțirea vegetativă, plantele mamă de rubarbă se folosesc la vârsta de 4-5 ani, selectându-le pe cele care împușc mai puțin. În a doua jumătate a lunii mai, plantele mamă sunt săpate și tăiate astfel încât fiecare parte să aibă unul sau doi muguri mari și una sau două rădăcini groase. În viitor, îngrijirea plantelor este aceeași ca și atunci când creșteți măcrișul într-o cultură perenă. Puteți începe recoltarea pețiolelor de rubarbă în al doilea an după împărțirea plantelor mamă. Frunzele (dar mai mult de 2/3 din total) sunt rupte cu pețioli de 25-30 cm lungime. Frunzele sunt folosite pentru hrana animalelor, pețiolii sunt folosiți ca hrană. La lichidarea unei plantații, rădăcinile de rubarbă sunt folosite pentru forțarea în cameră în timpul iernii. Nu necesită iluminare suplimentară.
Leuștean
Aceasta este o plantă perenă cu gust picant. Leușteanul a fost cultivat de mult timp în Rusia, răspândit pe scară largă în Ucraina, Moldova și Caucaz, unde este cunoscut sub numele de leuștean, zori și piper. În unele zone, leușteanul este numit și țelină perenă.
Leușteanul este apreciat pentru proprietățile sale nutritive medicinale. Verdeturile sale sunt bogate in caroten, vitamine C, B, P, uleiuri esentiale, fitoncide, contin acid malic, zahar, saruri minerale si alte substante. Frunzele tinere, rădăcinile și lăstarii sunt folosite la gătit, atât proaspete, cât și uscate.
Leușteanul nu este pretențios în ceea ce privește condițiile de creștere, crește pe orice sol, dar cele mai bune rezultate se obțin la cultivarea lui pe sol fertil cu un strat arabil adânc (30-35 cm). Leușteanul se înmulțește prin semințe sau prin divizarea rizomilor.
În condițiile regiunii Murmansk, la însămânțarea semințelor în sol deschis, răsadurile apar în a 20-25-a zi. Îl puteți crește și în răsaduri. Pentru a obține răsaduri, semănatul se efectuează pe o fereastră la sfârșitul lunii aprilie. Răsadurile se plantează în cutie după 10-14 zile.
Răsadurile sunt plantate în pământ deschis la mijlocul lunii iunie. Pregătirea șantierului și îngrijirea plantelor în primul și următorii ani de viață sunt aceleași ca la cultivarea altor culturi de legume perene (măcriș, rubarbă).
Deja în primul an de viață, leușteanul, plantat cu răsaduri, la sfârșitul lunii august formează un tufiș cu 6-7 frunze mari și o înălțime de 60-80 cm După iernare, recreșterea plantelor începe de îndată ce zăpada se topește.
Arcuri perene
Ceapa perene începe să crească mai întâi după ce zăpada se topește. Bulbii și frunzele tuturor tipurilor de ceapă se remarcă printr-un conținut ridicat de substanțe biologic active, în primul rând acid ascorbic (vitamina C), făcându-le un bun agent antiscorbutic. Prezența substanțelor bactericide (fitoncide) în ceapă ajută organismul uman să lupte cu o serie de agenți patogeni și îi crește rezistența la boli. Cele mai comune la noi sunt ceapa, arpagicul și usturoiul sălbatic.
Ceapa este o plantă rezistentă la iarnă și rezistentă la îngheț, tolerează cu ușurință înghețurile de primăvară până la – 100 C. Frunzele încep să crească primăvara la 10 C, temperatura optimă pentru creșterea lor este de 15-250 C. Rata de semănat a semințelor este de 2- 3g/mp, adâncimea de plantare este de 1 -1,5 cm Cu lipsă de umiditate, frunzele batunului devin rapid grosiere, așa că trebuie udate în timp util. Pentru ceapă, sunt potrivite lut nisipos mediu-umed și solurile lutoase ușoare sau medii. Pe solurile nisipoase, frunzele batunului împușcă repede și frunzele devin mai aspre.
Pregătirea solului începe în toamnă. Aplicați gunoi de grajd putrezit sau compost într-o cantitate de 5-6 kg la 1 m2. Îngrășămintele minerale includ superfosfat (40-50 g/m2), sare de potasiu (15-20 g/m2) și azotat de amoniu (10-20 g/m2). Două treimi din superfosfat și sare de potasiu se adaugă toamna, restul și azotat de amoniu primăvara înainte de însămânțare. Ceapa este cultivată în culturi anuale și perene. În primul caz, semințele sunt semănate la începutul primăverii, recolta se recoltează în august, săpând planta împreună cu bulbul. Pentru culturile perene, semințele sunt semănate la începutul primăverii sau înainte de iarnă. În al doilea și următorii ani, numai frunzele sunt tăiate. Pentru înmulțirea vegetativă se folosesc bulbi din tufișuri de 3-4 ani. Se plantează primăvara sau toamna în rânduri la o distanță de 20–30 cm unul de celălalt.
Arpagicul este rezistent la frig, nesolicitant solului, dar preferă solul fertil, ușor acid, bine drenat. Fotofilă.
Sunt cultivate, ca și batun, în culturi anuale și perene. Toamna, solul este afânat la o adâncime de 4-6 cm dacă există buruieni, zona trebuie săpată până la o adâncime de 20-25 cm și 4-6 kg/m2 de gunoi de grajd sau 2-3 kg; /m2 humus, 20-30 g/m2 superfosfat, 15 -20 g/m2 sare de potasiu. Primavara, inainte de semanat, se adauga 15-20 g/m2 de azotat de amoniu. Arpagicul este cultivat prin semințe și vegetativ. La înmulțirea prin semințe, semănatul se efectuează la începutul primăverii și înainte de iarnă. Rata de însămânțare a semințelor este de 1,5-2 g/mp, adâncimea de plantare este de 1-1,5 cm. Rândurile sunt mulcite cu turbă sau humus. Vegetativ, arpagicul se înmulțește prin împărțirea tufelor de 2-4 ani. Plantarea se face primăvara sau toamna. Tufele sunt împărțite în părți cu câte 2-6 becuri în fiecare. Bulbii se plantează în gropi sau brazde bine udate, la o distanță de 15-20 cm unul de celălalt.
Ramson este de obicei numit două tipuri de ceapă - ceapa de victorie și ceapa de urs, care diferă puțin una de cealaltă. Ambele specii pot fi cultivate în condiții arctice. Aceasta este o plantă rezistentă la frig și iubitoare de umezeală. Preferă soluri bine fertilizate, neacide.
Se cultivă în principal prin împărțirea tufișului. Este dificil să crești usturoi sălbatic prin însămânțarea semințelor în pământ deschis în condițiile noastre, dar usturoiul sălbatic plantat anterior se reproduce bine prin autoînsămânțare. În timpul înmulțirii vegetative, un cuib de bulbi al unei plante de 4 ani este împărțit în părți a câte 3-5 bulbi fiecare, plantați în rânduri la o distanță de 20-25 cm între plante.
Primăvara, după ce a crescut ceapa, resturile vegetale trebuie îndepărtate și hrănite (20 g azotat de amoniu, 15 g sare de potasiu la 1 m2). Plantele sunt hrănite a doua oară la o lună de la prima hrănire (10 - 15 g azotat de amoniu la 1 m2). Ramson trebuie, de asemenea, hrănit după tăiere (30 - 40 g de azofoska sau nitroammophoska la 1 m2).
La fiecare 5-7 ani, ceapa perena trebuie transplantată într-o nouă locație.
După 3 ani de utilizare a plantației în gâtul îndepărtat, creșterea cepei perene nu este practică din cauza înșurubării masive. Bulbii unor astfel de plante sunt săpați toamna și transplantați într-un ghiveci de pe fereastră pentru a forța pene verzi. Acest tip de forțare a penei este mult mai simplu și mai profitabil decât din ceapă.
Aceste cepe perene nu au aproape soiuri zonate. Pentru ceapa batun, forma Khibiny este cea mai promițătoare. Soiurile promițătoare de arpagic sunt siberian și roz. Semințele acestor soiuri sunt produse de Stația Experimentală Polară.
Pe lângă culturile verzi de bază recomandate, un legumicultor amator poate încerca să cultive culturi atât de valoroase precum spanacul, lustrunul, păstârnacul, verdeața de muștar, coriandru, chimen, mentă, tarhon etc., cu o tehnologie agricolă adecvată și cu selecția corectă a soiurilor. rezistente la impuscare, aceste culturi produc randamente bune in zona noastra.
La cultivarea culturilor de legume verzi, este necesar să se prevină dezvoltarea bolilor și dăunătorilor. Tehnologia agricolă înaltă și cosirea obligatorie a buruienilor în jurul șantierului sunt extrem de importante, deoarece contribuie la răspândirea bolilor și a dăunătorilor. Este recomandabil să se evite utilizarea pesticidelor pe culturile verzi. Pentru combaterea muștei cepei, care uneori afectează grav ceapa perenă în primul an de semănat, se pot folosi substanțe repellente. Un rând de ceapă este stropit cu praf de tutun și piretru. Infuzia de usturoi se foloseste impotriva afidelor care pot aparea pe frunze: se iau 150-200 g de usturoi, se piseaza intr-o masina de tocat carne si se amesteca cu 10 litri de apa. După 5-6 ore de infuzie, plantele sunt tratate cu lichidul.
Pentru a combate gândacul de frunze de pe măcriș și rubarbă, plantele sunt polenizate cu cenușă sau pulverizate cu cenușă (1 pahar de cenușă + 9 litri de apă), se lasă timp de 24 de ore și se filtrează. Se folosește și pulverizarea cu infuzie de frunze de cartofi și roșii.
L. Archakova
cercetător senior
Culturile verzi sunt plante legumicole care sunt cultivate pentru a produce verdețuri proaspete, care sunt folosite pentru alimente, proaspete sau conservate. Această grupă de plante este de obicei împărțită în plante de salată (salată verde, nasturel, borage etc.) și spanac (spanac, quinoa, purslane etc.). Legumele din salată se folosesc cel mai adesea proaspete, iar legumele cu spanac sunt cele mai des folosite pentru preparatele fierte.
Majoritatea culturilor verzi se caracterizează prin coacere timpurie și rezistență la frig, permițând obținerea recoltelor în extrasezon (începutul primăverii și toamna târziu). De asemenea, sunt cultivate ca plante independente, semănate în aceeași zonă de mai multe ori și adăugate la culturile principale ca compactor.
Reprezentanții acestui grup de plante au o serie de avantaje incontestabile: au un gust și o valoare nutritivă ridicată și conțin o cantitate mare de vitamine și săruri minerale care sunt valoroase pentru corpul uman. În plus, se disting prin coacere timpurie și rezistență la frig.
Printre verdeturi se numara culturi cunoscute, precum patrunjelul, mararul, macrisul, ceapa; și cele găsite rar în grădinile noastre, de exemplu, cresonul, purslane și amarantul de legume.
Culturile verzi sunt utilizate pe scară largă în gătit, atât proaspete, cât și uscate. Ele nu numai că acționează ca ingrediente suplimentare pentru a pregăti aproape orice supă, garnitură, carne, pește, carne de pasăre, dar pot fi și un fel de mâncare independent sub formă de sosuri, sosuri și băuturi.
Majoritatea reprezentanților acestui grup de legume sunt folosiți nu numai în gătit, ci și în medicină.
Culturile verzi sunt pionierii grădinilor noastre de legume. Primăvara începe cu ei. Aceste culturi sunt cele care ne încântă cu prima recoltă din fiecare sezon de grădinărit. Ce frumos este să culegi primele frunze verzi de legume din grădină la începutul primăverii. Acestea vor fi, în primul rând, o varietate de cepe perene: batun, arpagic, slime și, bineînțeles, pătrunjel, care iernează bine sub zăpadă când este însămânțată toamna.
După ce am semănat nasturel și muștar la începutul primăverii, după doar trei săptămâni te poți bucura de prospețimea bogată în vitamine a verdețurilor lor.
Frunzele tinere de castraveți vă vor aminti și de sezonul estival care se apropie, umplând salatele de primăvară cu aroma de vară a castraveților proaspeți. Frunzele de borage sunt un condiment excelent pentru diverse feluri de mâncare.
|
|
Iar odată cu venirea verii, masa noastră se va îmbogăți și împodobită cu indau și spanac, mărar și sparanghel, rubarbă și mătg. Având o varietate de verdeață la îndemână, vă permite să îmbogățiți gustul oricărui fel de mâncare, să vă diversificați dieta acasă și să preveniți cu ușurință întreaga familie de multe boli.
Legumele verzi cultivate cu propriile mâini te vor încânta cu gustul lor și vor aduce mari beneficii sănătății tale. Preparate direct din grădină, își păstrează pe deplin toate proprietățile lor minunate ca o sursă naturală uimitoare de sănătate.
Nepretenția lor și creșterea rapidă fac posibilă creșterea acestor plante minunate nu numai în paturile de grădină, ci și în sere și chiar doar în ghivece pe pervazuri sau loggii.
Încercați să extindeți gama de culturi verzi pe care le cultivați. În plus față de pătrunjelul obișnuit și binecunoscut, ceapă perenă, mărar, salată verde, găsiți un loc în paturi pentru culturi mai puțin populare în Rusia, dar nu mai puțin sănătoase și gustoase, cum ar fi valerianella de legume, creson, purslane, și veți sa nu regreti niciodata asta!
Culturile verzi sunt clasificate ca legume cu frunze. Frunzele și tulpinile tinere sunt consumate. Plantele au valoare nutritivă ridicată, coacere timpurie și cerințe de căldură relativ scăzute. Toate sunt plante rezistente la frig. Datorită acestui fapt, plantele verzi sunt cultivate cu succes ca culturi intercalate și compactoare. Există trei grupe de culturi de legume verzi: semănat, forțare și creștere.
Ceapa, cicoarea witloof, pătrunjelul rădăcină, țelina rădăcină, măcrișul, rubarba și sfecla de masă sunt folosite ca culturi verzi forțate. Culturile forțate sunt cultivate în principal în perioadele de lumină slabă, când este imposibil sau imposibil să se cultive castraveți, roșii și culturi verzi. Cu toate acestea, suprafețe mari sunt ocupate pentru forțarea cepei pe pene verzi chiar și în perioadele de iluminare suficientă, când formarea frunzelor se datorează în mare parte fotosintezei.
Culturile verzi forțate se caracterizează prin maturitate timpurie și productivitate ridicate. Producția de produse comercializabile este de 3-40 kg/m2 pe lună.
Forțarea este producerea de produse comercializabile (frunze, capete de varză) din nutrienții de rezervă din bulbi, rădăcini și rizomi.
Depozitarea este un termen vechi care înseamnă păstrarea prin conservare a culturilor de legume (praz, țelină, salată romană etc.) cultivate pe câmp, bine îngropate în structuri de pământ protejate, unde se menține o temperatură pozitivă scăzută.
Salată.
O cultură verde valoroasă, cu calități nutriționale ridicate (conține vitamine E, K, PP, B, săruri minerale). În sol protejat, se folosesc salată cu frunze, salată cu frunză uleioasă, salată cu frunză crocantă și salată romană.
Cele mai timpurii soiuri de salată verde sunt cele care formează o rozetă de frunze. Soiurile de salată verde se coace mai târziu. În funcție de momentul și condițiile de creștere, durata perioadei de la germinare până la recoltare este de 30-45 de zile pentru salata verde și de 60-90 de zile pentru salata verde. Salata verde diferă de salata cu frunze prin randament mai mare și calități comerciale mai bune. Este potrivit pentru transport și depozitare.
Dintre cele trei soiuri de salată verde, locul fruntaș este ocupat de soiurile cu frunze uleioase (Athlet, Danko). Soiurile străine pentru sol protejat cu frunze crocante se caracterizează printr-o transportabilitate ridicată și un gust unic. Salata romă cu un cap mare în formă de trabuc are o frunză relativ grosieră, este cea mai rezistentă la frig, capabilă să tolereze scăderi de temperatură pe termen scurt de până la 5 ° C. Nu este cultivat în sol protejat, dar este folosit în principal ca cultură temporară.
Salata verde este o plantă care necesită lumină. Când nu există suficientă iluminare, sezonul de vegetație este prelungit și se formează capete de varză libere. Durata perioadei de la plantarea răsadurilor până la recoltarea în condiții apropiate de zona de lumină V crește de la 35 de zile la plantare în aprilie - august la 90 de zile la plantare în octombrie - decembrie.
Salata verde reacționează negativ la temperaturi ridicate. Temperatura optimă de germinare a semințelor este de 12...15°C. La temperaturi ale solului peste 25 °C, rata de germinare scade brusc. După apariția răsadurilor, temperatura de zi se menține la 8-12 °C timp de o săptămână, iar cea de noapte la 6-10 °C.
După plantarea răsadurilor, în primele 1,5-2 săptămâni temperatura se menține la cel mult 12-14 °C. Este eficientă reducerea temperaturii în timpul formării capetelor de varză (la 12-14°C), ceea ce ajută la creșterea densității acestora. Temperatura aerului în timpul perioadei de creștere a salatei depinde de nivelul de lumină.
La hrănirea C02, care este utilizat numai la iluminare de cel puțin 3...4 mii. lux, temperatura aerului ar trebui să fie cu 2-3 °C mai mare decât cea recomandată. Fertilizarea cu C02 accelerează recoltarea cu o săptămână.
Salata verde este foarte pretențioasă la nivelul fertilității solului și aerării. Solurile ușoare, foarte fertile sunt preferate pentru el. Cerințele ridicate pentru forme ușor digerabile de nutriție minerală sunt combinate cu o rezistență foarte slabă la concentrații mari de sare. Prin urmare, este necesar să se monitorizeze cu atenție umiditatea solului, prevenind uscarea acestuia. În caz contrar, frunzele vor arde.
Salata verde este cultivată prin răsaduri, vârsta cărora și durata perioadei de la plantare până la recoltare depind de condițiile de iluminare și de scopul culturii.
Se folosește plantarea continuă a răsadurilor. Modelul de plantare depinde de momentul și varietatea: iarna - (22,5-25) x 20 cm; primăvară și vară - 10 x (18-20), 22,5 x 20; toamna - (20-22,5) x (20-22,5) cm Se plantează răsaduri, adâncind ghiveciul la cel mult 1/2 din înălțimea acestuia. Este foarte important ca frunzele să nu atingă solul, altfel vor putrezi. Prima dată după plantare, răsadurile sunt udate moderat pentru a stimula sistemul radicular să crească mai adânc. Înainte ca varza să înceapă să se formeze, umiditatea solului este menținută la 65-70% PV. Udă abundent, dar rar - dimineața în zilele senine, astfel încât plantele să se usuce înainte de seară. Hidratarea plantelor cu irigare prin picurare duce la răspândirea bolilor fungice. Umiditatea relativă a aerului trebuie să fie de 70%; o creștere a acestuia duce la dezvoltarea bolilor fungice, o scădere duce la apariția arsurilor marginale ale frunzelor. Acestea din urmă pot fi cauzate de o concentrație mare de săruri în sol (din cauza udării insuficiente).
În perioada de creștere, plantele pot fi deteriorate de putregaiul bacterian (pe marginile frunzelor apar pete întunecate, apoi întregul cap de varză se descompune), putregaiul cenușiu și mucegaiul pufos, care este favorizat de umiditatea relativă ridicată.
Boala mozaic (boala virală) se transmite prin semințe și afide și prin buruieni. Frunzele devin pete, marginile lor devin zimțate, venele se decolorează și nu se formează capete. Cei mai periculoși dăunători sunt afidele și viermii. Trebuie luate măsuri preventive împotriva bolilor și dăunătorilor.
Recoltarea continuă are loc odată cu debutul coacerii capetelor de varză. Capetele de varza se taie cu frunze de rozeta sanatoase, se curata de cele deteriorate si se pun in cutii in 2...3 randuri cu partea taiata in sus. În perioada de recoltare, plantele trebuie să fie uscate.
Dacă este necesar, recoltarea poate fi amânată cu 15-20 de zile prin reducerea temperaturii la 4 °C. Capetele de varză tăiate pot fi păstrate la frigider la 0 °C și umiditate relativă a aerului de 90-95% timp de 2-3 săptămâni. Când se utilizează ambalaje din plastic, termenul de valabilitate poate fi prelungit până la 40-50 de zile.
Salată de varză(salata de varză chinezească, numită adesea incorect varză chinezească). Este reprezentată de trei forme de plante: cu frunze, cu semicap și cu cap. În fermele cu efect de seră, este obișnuită varza chinezească semi-capete (varietatea Khibinskaya), producând produse comercializabile (2-7 kg/m2), în funcție de momentul și metoda de cultivare, la 25-60 de zile după germinare. Salata de varză conține un complex de vitamine, iar randamentul său este cu 30-50% mai mare decât salata verde.
Salata verde este cultivată ca cultură independentă, însămânțată înainte de cultura principală și, de asemenea, ca compactor atunci când se cultivă castraveți și roșii.
Cea mai răspândită cultură de semințe. Semănatul se efectuează manual sau cu semănătoarea PRSM-7, rata de însămânțare este de 1-2,5 g/m2 pentru recoltare continuă și 0,5 g/m2 când este folosit ca compactor. Semănatul prea dens are ca rezultat produse de calitate scăzută care sunt puternic contaminate în timpul recoltării.
Rezultate bune se obțin prin culegerea răsadurilor în cuburi de 10 x 10 cm și plantarea răsadurilor de 20-25 de zile cu o suprafață de hrănire de 20 x 20 cm. În acest caz, alte soiuri cu jumătate de cap (nu Khibiny). folosite, care oferă un randament mai mare de bună calitate. Culegerea se face și atunci când se folosește salată verde ca sigilant. În serele de primăvară, în acest caz, se poate obține o recoltă de până la 2,5 kg/m2 în 30 de zile.
În cultura de semănat în stadiile incipiente (ianuarie-februarie) randamentul este de 2...2,5 kg/m2, primăvara (martie-aprilie) - 3,5...4 kg/m2. La plantarea răsadurilor și la creșterea timp de 40...45 de zile se pot obține 6-7 kg/m2.
În cultura răsadurilor primăvara și toamna, este recomandabil să se utilizeze soiuri de varză chinezească TSKHA 2, Rodnik. În 67-70 de zile pentru soiurile timpurii și 75-90 de zile pentru soiurile târzii ale acestei culturi, se pot obține 8-10 kg de capete de varză cu 1 m2 sau mai mult. Capetele de varză sunt potrivite pentru transport și depozitare timp de 2-2,5 luni, ceea ce este promițător pentru culturile de toamnă.
Răsadurile sunt pregătite ca pentru salată, dar se menține o temperatură relativ ridicată (nu mai mică de 14 ° C), ceea ce împiedică vernalizarea plantelor, ducând la înflorire. Înainte de răsărire, temperatura solului se menține la 20-25 °C. Odată cu apariția răsadurilor, se reduce timp de 10 zile la 16 °C în timpul zilei și la 14 °C noaptea, iar ulterior se menține la 17 °C ziua și 15-16 °C noaptea.
Răsadurile (20-30 de zile) se plantează conform schemei 33 x 25 cm (soiuri timpurii și mijlocii timpurii) și 38 x 33 cm (soiuri mijloc-tarzive) în sol bine umezit.
Grija se reduce la menținerea regimului de temperatură (odată cu începutul formării capetelor de varză, temperatura este redusă), umiditatea solului la nivelul de 80-85% din PV și umiditatea relativă a aerului de 75-80%. Sere sunt ventilate în mod regulat după udare. Încălcarea regimurilor de umiditate a solului (aglomerarea cu apă) contribuie la dezvoltarea bacteriozei mucoase, care dăunează foarte mult culturii. O scădere a umidității solului este asociată cu o creștere a concentrației de sare și o încălcare a regimului de nutriție minerală. Fertilizarea se efectuează de 2-3 ori conform datelor analizei solului. Umiditatea crescută a aerului reduce transpirația plantelor, perturbă aportul de calciu a frunzelor, duce la arsuri marginale (necroză) a frunzelor și, de asemenea, contribuie la dezvoltarea bacteriozei mucoase.
Salata de varză se culege dintr-o singură mișcare dimineața, așezând plantele soiurilor cu frunze și semi-capete cu rădăcinile de-a lungul fundului unei cutii așezate pe marginea acesteia. Capetele de varză sunt tăiate cu un cuțit, curățate de frunzele deteriorate și contaminate și puse în cutii pe laterale.
Când recoltați varza și alte legume verzi, este foarte important să nu permiteți solului să contamineze frunzele.
Dintre boli, cea mai periculoasă este putregaiul umed (bacterioza mucoasă), care afectează plantele aflate în cultură pe termen lung (per cap de locuitor). Tipuri de protecție: prevenire minuțioasă și întreținere strictă a microclimatului.
Plantele sunt afectate de rădăcină de varză. În acest sens, la pregătirea răsadurilor, trebuie folosite soluri care nu sunt infecțioase.
Arsura marginală (necroza) frunzelor este o tulburare fiziologică asociată cu deficiența de calciu, observată mai ales la culturile timpurii (iarnă-primăvară) în condiții de lumină scăzută și umiditate relativă ridicată. Măsuri de protecție - tratarea plantelor cu o soluție 0,2% de azotat de calciu sau clorură de calciu la 2-3 săptămâni după plantarea răsadurilor de 2 ori pe săptămână.
Dintre dăunători, afidele sunt cele mai periculoase. În culturile de toamnă, moliile și viermii tăi de varză și nap pot fi dăunătoare. Principala modalitate de a vă proteja împotriva lor este prevenirea.
Salata verde, spanac, marar, rubarba, macris, patrunjel, telina, etc. Bogate in vitamine si minerale; îmbunătățește gustul alimentelor, stimulează apetitul.
Dicţionar enciclopedic mare. 2000 .
Vedeți ce sunt „CULTURILE VERZI” în alte dicționare:
Plante legumicole consumate verzi (proaspete sau conservate). Peste 30 de tipuri de ceapă, salată verde, spanac, mărar, rubarbă, măcriș, pătrunjel, țelină etc. Bogate în vitamine și minerale; îmbunătățește gustul alimentelor... Dicţionar Enciclopedic
Plante de legume, a căror recoltă se mănâncă sub formă verde (proaspătă sau conservată). Acestea includ ceapa (pene), salata verde, spanac, mărar, rubarbă, măcriș și alte culturi de legume cu frunze cu creștere rapidă, uneori ridichi. Z.K conțin un mare...
Legume consumate verzi (proaspete sau conservate). Peste 30 de tipuri de ceapă, salată verde, spanac, mărar, rubarbă, măcriș, pătrunjel, țelină etc. Bogate în vitamine și minerale. în tine; îmbunătățește gustul alimentelor, stimulează apetitul... Știința naturii. Dicţionar Enciclopedic
Plante legumicole cultivate în sere pentru a obține produse vegetale timpurii și semințe ale unor plante. Cultivarea culturilor de legume este de mare importanță pentru aprovizionarea populației cu legume pe tot parcursul anului. P. să includă: castraveți, roșii,... ... Marea Enciclopedie Sovietică
Stema... Wikipedia
Cultivarea cu. X. culturi din regiunile polare ale URSS. În 1923, pe Peninsula Kola, la poalele Munților Khibiny, agronom I. G. Eichfeld a organizat un câmp experimental, care a fost transformat ulterior în Stația Experimentală Polară, care a devenit prima științifică... ... Marea Enciclopedie Sovietică
Acest termen are alte semnificații, vezi august (sensuri). ← August → Luni Mar Mier Joi Vin Sâ Dum 1 … Wikipedia
Țara Rusia Statut district municipal Inclus în regiunea Novgorod În ... Wikipedia
Districtul Moshkovsky Stema Steagul ... Wikipedia
Districtul municipal Borovichi Stema ... Wikipedia
Cărți
- Cultivarea culturilor verzi, Z. S. Gorlacheva, O. K. Kustova. Este imposibil să-ți imaginezi o masă de vară fără verdeață. Toți grădinarii, fără excepție, seamănă și plantează ceapă, usturoi, mărar, pătrunjel, țelină și alte culturi verzi, dar au o recoltă bună...
- Culturi verzi, Yu I. Mukhanova. Cartea Candidatului de Științe Agricole Yu I. Mukhanova vorbește despre metodele de cultivare a unei varietăți de legume verzi, descrie caracteristicile morfologice și biologice ale acestor...
Legumele verzi au multe caracteristici pozitive. Sunt recomandate de nutriționiști pentru pierderea în greutate, precum și pentru tratarea multor boli. În plus, culoarea verde are un efect benefic asupra psihicului uman și ajută la combaterea stresului. Acesta este motivul pentru care legumele verzi câștigă din ce în ce mai multă popularitate în fiecare zi. Să facem cunoștință cu cei mai utili zece reprezentanți ai lumii legumelor verzi.
Castravete
Conform descrierii botanice, un castravete este o boabe cu pulpa suculenta in interior. Fructele aparțin genului de plante de dovleac, care arată ca un cilindru. Culoarea castraveților poate fi fie verde deschis, fie verde închis, în funcție de soi. Leguma a fost cultivată de mai bine de 6 mii de ani în toată lumea. India este considerată locul de naștere al castraveților.
Compoziția include următoarele substanțe:
- apă (până la 95%);
- vitamina A;
- vitamine B;
- acid ascorbic;
- magneziu;
- zinc;
- fier;
- acid folic;
- fibră.
Important! Castravetele este unul dintre cele mai potrivite alimente pentru pierderea în greutate. 100 de grame de legume contin doar 15 kcal, dar contin si o cantitate mare de vitamine si elemente benefice.
Cele mai populare diete se bazează pe introducerea castraveților în dietă - fac corpul subțire în cel mai scurt timp posibil, fără a dăuna sănătății.
O plantă din familia amarantului, spanacul a fost descoperit pentru prima dată în secolul al VI-lea în Persia. Astăzi este folosit pe scară largă în bucătăriile din întreaga lume și este cultivat în ferme ca legumă. Poate ajunge la 30 cm înălțime și până la 15 cm în lățime. Frunzele de spanac de toate nuanțele de verde au formă ovală sau triunghiulară. 
Spanacul contine:
- vitamina A, C, E;
- fier;
- magneziu;
- antioxidanti;
- calciu;
- seleniu;
Printre proprietățile benefice se numără următoarele:
- protejarea organismului de apariția celulelor canceroase;
- stimularea sistemului cardiovascular;
- îmbunătățirea funcției stomacului și eliminarea constipației;
- efect antiinflamator;
- rezistență la artrită, osteoporoză;
- prevenirea tulburărilor de vedere și a cataractei;
- oferind organismului energie.
Sparanghelul (sparagus) are peste 200 de specii, dintre care doar câteva sunt comestibile. Această plantă perenă arată ca un pom de Crăciun - tulpina lungă este presărată cu frunze mici sub formă de ace pe toate părțile. În cea mai mare parte, se mănâncă lăstari de până la 20 cm lungime și nu mai mult de doi centimetri în grosime. Caracteristicile de gust neutru ale fructului oferă o oportunitate excelentă de a-l combina cu produse mai aromate. 
În funcție de culoare, sparanghelul este clasificat în verde, violet și alb. Verdele este cel mai des întâlnit, conține cele mai utile elemente și are gusturi superioare celorlalte.
Ingrediente pentru sparanghelul verde:
- vitaminele A, B, C, E;
- magneziu;
- zinc;
- fier;
- calciu;
- fibră.
Efectul antiviral al plantei crește imunitatea, ajută la combaterea infecțiilor fungice și are, de asemenea, un efect coleretic. Sparanghelul este foarte apreciat de nutriționiști și sportivi. Cu ajutorul ei poți să slăbești cu ușurință și să scapi de celulită. Produsul merge bine cu dieta cu căpșuni vara.
Mazărea verde aparține genului leguminoase, crește în păstăi alungite, are o formă rotundă și o culoare verde strălucitoare. Mazarea coapta are un gust dulce si suculent. India este considerată locul de naștere al mazării, ea este cultivată acolo de mai bine de 5 mii de ani. 
Știați? Cu ajutorul mazării verzi s-a stabilit un record mondial în 1984: englezoaica Janet Harris a mâncat 7.175 de fasole într-o oră cu bețișoare.
În ceea ce privește prezența nutrienților, aceste fructe pot da un avans oricărei legume:
- beta-caroten;
- retinol;
- niacină;
- riboflavină;
- acid pantotenic și ascorbic;
- piridoxină;
- zinc;
- calciu;
- fier;
- magneziu.
Beneficiile acestui produs pentru organism se manifestă în următoarele: - întărirea țesutului osos și a articulațiilor;
- îmbunătățirea metabolismului;
- creșterea coagularii sângelui;
- normalizarea sistemului nervos;
- întărirea mușchilor;
- creșterea rezistenței la boli.
Varza de Bruxelles și-a primit numele datorită grădinarilor belgieni care au dezvoltat acest soi din kale obișnuită. O legumă de doi ani în primul an de viață crește într-o tulpină de până la 60 cm. Frunzele verzui ajung la 15-30 cm în lungime. O tulpină poate produce aproximativ 30-35 de astfel de fructe. În al doilea an, cultura înflorește și produce semințe. 
Astăzi, acest soi de varză este cultivat în țările Europei de Vest, Canada și majoritatea statelor din SUA.
Conținutul de calorii al produsului este de 42 Kcal la 100 de grame.
Această legumă cu conținut scăzut de calorii conține următoarele substanțe benefice:
- potasiu;
- fosfor;
- fier;
- fibră;
- vitaminele B, A și C.
Adăugând în mod regulat varză de Bruxelles în dieta dumneavoastră, puteți reduce semnificativ riscul de cancer și boli de inimă. 
Leguma este utilă femeilor însărcinate. Componentele incluse în compoziția sa au un efect benefic asupra dezvoltării copilului nenăscut și exclud posibilitatea manifestării diferitelor defecte. În același timp, spre deosebire de alte tipuri de varză, nu provoacă constipație și creșterea formării de gaze.
Broccoli este un tip de varză de grădină. Tulpina sa poate crește până la 80-90 cm și formează deasupra un mugure cu un diametru de până la 15 cm. Culoarea fructului este verde închis. Inflorescențele aderă strâns între ele și se disting printr-o aromă neobișnuită și un gust picant. Acest soi a fost crescut în sudul Italiei încă din secolul al V-lea î.Hr. e. În prezent, India și China sunt considerate lideri în recoltare. 
Fiecare 100 de grame de produs conține 28 kcal.
Acest tip de varză este un set valoros de complex de vitamine și minerale. În compoziție puteți găsi:
- acid ascorbic (până la 900% valoarea zilnică);
- vitamina K (700%);
- acid folic (100%);
- calciu (30%);
- fier (25%);
- fosfor (40%);
- potasiu (50%).
Broccoli are următoarele efecte asupra corpului uman:
- purgaţie;
- eliminarea excesului de săruri din organism;
- creșterea performanței inimii;
- curățarea vaselor de sânge de colesterol, creșterea elasticității acestora;
- prevenirea cancerului.
ideal pentru alimentația dietetică pentru pierderea în greutate. Este inclus în diverse diete ca un produs vitaminic valoros. Chiar dacă nu respectați restricțiile dietetice stricte, ci pur și simplu introduceți legume în dieta zilnică ca garnitură, puteți scăpa cu ușurință de câteva kilograme în plus. Salata verde aparține familiei Asteraceae. Planta este formată din capete formate din frunze de culoare verde deschis. În unele cazuri, tulpina poate crește până la 1 metru. Salata verde este folosită în principal în salate și aperitive. Leguma este ideală pentru alimentația dietetică: 100 de grame de frunze conțin doar 15 kcal. Din care: proteine - 1,3 g, grăsimi - 0,15 g, carbohidrați - 2,9 g, apă - 95 g.
Următoarele componente pot fi găsite în salată verde:
- acizi grași;
- vitaminele A, PP, K, grupa B;
- sodiu;
- fier;
- magneziu;
- potasiu;
- calciu.
Dacă metabolismul tău este perturbat, acest tip de salată va fi cea mai bună modalitate de a-l restabili. În plus, salata verde tonifică perfect corpul, ameliorează oboseala, stresul și normalizează activitatea sistemului nervos. Adăugând această plantă în dieta dumneavoastră, puteți curăța organismul de toxine, puteți scăpa de excesul de greutate și puteți îmbunătăți circulația sângelui.
Țelina de legume aparține plantelor umbrelă cu un tubercul masiv și lăstari suculenți. Tulpinile pot crește până la 1 metru în condiții favorabile cu umiditate ridicată. Frunzele, pictate într-o culoare verde bogată, seamănă ca formă. 
Tulpinile de țelină constau din pulpă densă, cu un miros înțepător și un gust picant neobișnuit.
Știați? În Grecia Antică, ei credeau că țelina aduce noroc, așa că era atârnată în case împreună cu ceapă sau usturoi.
Leguma conține substanțe nutritive care pot avea un efect benefic asupra funcției renale. O funcție importantă a acestei culturi este capacitatea de a distruge bacteriile intestinale. Fibrele produsului normalizează activitatea digestivă, ameliorând procesele inflamatorii.
În plus, legumele aduce următoarele beneficii:
- energizează, crescând productivitatea;
- stimulează activitatea mentală;
- reduce nivelul de colesterol;
- îmbunătățește starea de bine în diabetul zaharat.
Cand consumi telina in cantitati mari, trebuie sa tii cont de faptul ca este bogata in uleiuri esentiale. Ele pot provoca alergii și, de asemenea, pot agrava urolitiaza. Conținutul scăzut de calorii - doar 12 kcal la 100 de grame - previne acumularea rezervelor de grăsime. Prin urmare, pentru a pierde în greutate, mulți aleg o dietă cu această componentă.
