หุงข้าวกล้องอย่างไรให้อร่อย? แม่บ้านถามคำถามนี้เมื่อต้องการปรุงอาหารจากธัญพืชที่ดีต่อสุขภาพ ข้าวประเภทนี้ถือว่าได้รับความนิยมมากที่สุดเนื่องจากไม่ได้ผ่านการแปรรูปและขัดเงา
เปลือกสีน้ำตาลตามธรรมชาติทำให้ข้าวมีสีเฉพาะ มันอาจจะดูไม่สวยงามนัก ต่างจากสีขาวที่ขัดแล้วและผ่านกรรมวิธีแล้ว แต่ในรูปแบบนี้ เมล็ดพืชยังคงมีประโยชน์มากกว่า เมล็ดข้าวดิบอุดมไปด้วยแร่ธาตุและวิตามิน มีไฟเบอร์ มี 331 กิโลแคลอรีในผลิตภัณฑ์ 100 กรัม
การใช้ข้าวกล้องช่วยกำจัดสารอันตราย สารพิษ ช่วยลดน้ำตาลในเลือด และยังป้องกันการพัฒนาของพยาธิสภาพการอักเสบ ธัญพืชไม่ขัดสีเป็นอาหารเสริมสำหรับอาหารปกติ เนื่องจากมีผลในการรักษา
ในการเชื่อมต่อกับสิ่งที่กล่าวมา การนำข้าวกล้องมาใช้ในอาหารสำหรับโรคดังกล่าวจะเป็นประโยชน์: เบาหวาน พยาธิวิทยาการอักเสบของทางเดินอาหาร การสะสมของเกลือ โรคของระบบหัวใจและหลอดเลือด โรคผิวหนัง ปัญหาเส้นประสาท และอื่นๆ การใช้งานเป็นประจำจะทำให้กระบวนการเผาผลาญเป็นปกติซึ่งจะส่งผลดีต่อรูปลักษณ์ ไม่น่าแปลกใจเลยที่มันถูกรวมอยู่ในอาหารของสาวงามที่มีผิวเปล่งปลั่งและผมนุ่มสลวย
คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดที่ระบุไว้ของข้าวกล้องจะหายไปอย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้หลังจากการบดและการแปรรูปพิเศษ ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะปรุงในรูปแบบนี้สิ่งสำคัญคือการเรียนรู้วิธีการปรุงอาหารอย่างโอชะ
หุงข้าวยังไงให้อร่อย?
การหุงข้าวกล้องให้ออกมาอร่อยนุ่มต้องเริ่มที่ขั้นตอนการล้างให้สะอาดซึ่งจะช่วยขจัดฝุ่นออกจากพื้นผิวของธัญพืชที่ตกบนข้าวระหว่างการเพาะปลูก เวลาขนส่งเมล็ดพืช นอกจากนี้ การล้างข้าวใต้น้ำไหลจะช่วยลดปริมาณส่วนประกอบที่เป็นอันตรายในข้าวที่ผ่านการแปรรูป
ล้างเมล็ดพืชในน้ำเย็นจนของเหลวใสสนิท หลังจากนั้นควรลวกด้วยน้ำเดือดเล็กน้อย แล้วล้างออกด้วยน้ำเย็นอีกครั้ง จากนั้นคุณสามารถเริ่มทำอาหารได้
ขั้นตอนสำคัญคือการแช่ข้าวกล้อง ซีเรียลที่ล้างแล้ววางในภาชนะลึกและเทน้ำเย็นจะดีกว่าที่จะดำเนินการขั้นตอนนี้ในเวลากลางคืน แต่การแช่หกชั่วโมงก็เพียงพอแล้วซึ่งสามารถทำได้ในตอนเช้าและในตอนเย็น หุงข้าวได้อร่อย
ข้าวที่เตรียมไว้วางในกระทะในอัตราซีเรียลหนึ่งแก้วต่อน้ำเย็นสามแก้ว จากนั้นใส่เกลือลงในภาชนะในปริมาณหนึ่งช้อนชาและทุกอย่างถูกนำไปต้ม ด้วยความร้อนสูงซีเรียลจะต้มประมาณสิบนาทีจากนั้นไฟจะลดลงและเคี่ยวต่อไปอีกครึ่งชั่วโมงภายใต้ฝาปิด
หลังจากหุงข้าวแล้ว ข้าวจะถูกเก็บไว้ใต้ฝาอีกสิบห้านาที ส่งผลให้น้ำจากกระทะถูกดูดซึมเข้าสู่ข้าวอย่างสมบูรณ์ จากนั้นคุณสามารถใช้ข้าวกล้องตามความชอบในการทำอาหารของคุณ เหลือเพียงปรุงรส เพิ่มผักหรือส่วนผสมอื่นๆ และคุณสามารถเริ่มรับประทานได้
ข้าวกล้องจะอร่อยเป็นเครื่องเคียงเข้ากันได้ดีกับผักเนื้อสัตว์อาหารทะเลต่างๆ แต่ไม่ควรปรุงโจ๊กนมจากมันเช่นเดียวกับที่คุณไม่ควรใส่ในไส้พาย จะเข้ากันได้ดีกับเครื่องเทศต่อไปนี้: ซีร่า ขมิ้น พริก และเครื่องเทศอื่นๆ
หม้อปรุงอาหารกรีกกับข้าวกล้อง ชีส และบวบ
ข้าวกล้องอร่อยสามารถปรุงในหม้อปรุงอาหารได้ ขั้นแรกให้เตรียมตามที่อธิบายไว้ข้างต้นในปริมาณ 100 กรัม จากนั้นเราก็เย็นและล้าง จากนั้นใส่ไข่ไก่ 1 ฟองและชีสขูดจำนวน 100 กรัมลงไป ผสมส่วนประกอบเหล่านี้ให้เข้ากัน
ต่อไปเราเตรียมจานอบจะต้องทาด้วยเนยอย่างดีจากนั้นเราใส่ฐานสำหรับหม้อปรุงอาหารลงในภาชนะซึ่งแสดงด้วยส่วนผสมของข้าวไข่และชีส เราใส่ภาชนะในเตาอบเป็นเวลาห้านาที จากนั้นเราทำความสะอาดบวบขนาดเล็กและขูดโดยไม่ลืมบีบน้ำ
ถัดไปนวดเฟต้า 200 กรัมด้วยส้อมและผสมกับบวบจากนั้นเพิ่มไข่ 2 ฟองลงในส่วนผสมเหล่านี้รวมถึงพริกหยวกหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าผักสดสับ หลังจากนั้นเทครีม 10% ลงใน masa เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
หลังจากนั้นเรากระจายไส้ที่เสร็จแล้วลงบนฐานข้าวอบเบา ๆ แล้วใส่แบบฟอร์มในเตาอบเป็นเวลาสามสิบนาทีในขณะที่อุณหภูมิในเตาอบควรเป็น 180 องศา ก่อนปรุงอาหาร 5 นาที คุณสามารถโรยหม้อปรุงอาหารแสนอร่อยกับชีสขูด ซึ่งจะทำให้ได้เปลือกที่น่าทานสำหรับจานข้าวกล้องของเรา ทานให้อร่อย!
ริซอตโต้กับข้าวกล้อง
คุณจะต้องมีข้าวกล้องหนึ่งแก้วซึ่งควรล้างและแช่น้ำให้สะอาด ถัดไป หัวหอมควรสับละเอียดแล้วทอดในน้ำมันพืชพร้อมกับกลีบกระเทียมสับ 2 กลีบ หลังจากที่ passerovka โปร่งแสงแล้วให้ใส่แครอทสับลงไป
จากนั้นเราใส่แก้วข้าวกล้องที่เตรียมไว้แล้วนึ่งให้สุกใต้ฝาเล็กน้อย จากนั้นเทน้ำซุปไก่ 600 มิลลิลิตรลงไปและเคี่ยวเป็นเวลา 20 นาที หลังจากนั้นคุณสามารถใส่เครื่องเทศหอมต่างๆ: โหระพา, พริก, ปาปริก้าหวาน, ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
ก่อนสิ้นสุดการอบร้อนประมาณสิบนาที ให้เติมซอสมะเขือเทศ จานดังกล่าวสามารถรับประทานเป็นอาหารอิสระหรือจะเสิร์ฟริซอตโต้เป็นเครื่องเคียงกับไก่ทอดก็ได้
หุงข้าวจะปอกเปลือกขาวหรือน้ำตาลไม่สุกก็อร่อยและน่ารับประทาน!
ธัญพืชในอาหารของมนุษย์มีความจำเป็นต่อร่างกายในการได้รับคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนซึ่งมีส่วนช่วยในการเผาผลาญอาหารอย่างเหมาะสม แต่มันสำคัญมากที่จะต้องสามารถปรุงซีเรียลนี้หรือซีเรียลนั้นอย่างเหมาะสมเพื่อรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดไว้ ตัวอย่างเช่น แม่บ้านหลายคนเคยได้ยินเกี่ยวกับประโยชน์ของข้าวกล้องแต่กลัวที่จะหุงข้าวเพราะไม่รู้วิธีการหุงข้าวกล้องอย่างถูกต้อง กระบวนการนี้ไม่ต้องการทักษะพิเศษ - มาเรียนรู้กันเถอะ!
ข้าวกล้องเป็นเมล็ดพืชที่ไม่ผ่านการขัดสี ประโยชน์ของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวคืออะไร? ความจริงก็คือเมล็ดสีขาวตามปกตินั้นเป็นผลมาจากการแปรรูปซีเรียลสีน้ำตาล แต่ในกระบวนการทำความสะอาดเมล็ดพืชจากรำข้าว ข้าวจะสูญเสียวิตามินและแร่ธาตุที่มีประโยชน์ไปมาก ในขณะที่สีน้ำตาล ซึ่งก็คือธัญพืชที่ยังไม่แปรรูปจะคงองค์ประกอบทั้งชุดไว้ ในหมู่พวกเขา:
- วิตามินบีที่ส่งผลต่อสุขภาพของระบบประสาท
- วิตามินอีที่ช่วยคงความอ่อนเยาว์ของเซลล์ในร่างกาย
- ใยอาหารหยาบที่ช่วยเพิ่มการเคลื่อนไหวของลำไส้
- โพแทสเซียมซึ่งส่งผลดีต่อการทำงานของหัวใจ
- แมกนีเซียมจำเป็นต่อการทำงานของสมอง
- สังกะสีซึ่งมีความสำคัญอย่างยิ่งต่อการปรับสมดุลของภูมิหลังของฮอร์โมนมนุษย์
สำหรับข้าวขาวสารเหล่านี้มีอยู่ในปริมาณที่น้อยกว่ามาก แต่จากการแปรรูป แป้ง โปรตีน และไขมันพืชจะถูกเก็บรักษาไว้อย่างสมบูรณ์
วิธีการหุงข้าวกล้องอย่างถูกต้อง?
เพื่อให้ข้าวกล้องมีประโยชน์มากที่สุด ควรให้ความสำคัญกับการเตรียมผลิตภัณฑ์ก่อนหุงข้าว
- ล้างซีเรียลให้สะอาดด้วยน้ำเย็นไหล - วิธีนี้จะช่วยให้เมล็ดธัญพืชปลอดจากสิ่งสกปรกและฝุ่นละออง
- ข้าวสะอาดต้องแช่ในน้ำเย็นอย่างน้อย 4 ชั่วโมง
- หลังจากต้มครั้งแรกจะต้องสะเด็ดน้ำ เทซีเรียลอีกครั้งแล้วปรุงจนข้าวพองตัว
- ก่อนเสิร์ฟอาหาร ควรให้เวลาเขาเดินประมาณ 20 นาที
แน่นอนว่าคำแนะนำเหล่านี้สามารถละเลยได้ - รสชาติของข้าวจะไม่เปลี่ยนแปลงไปมากนักจากสิ่งนี้ แต่เปอร์เซ็นต์ของวิตามินและแร่ธาตุจะลดลงอย่างมาก
อ่าน:
หุงข้าวนุ่มในหม้อ
กฎหลักในการหุงข้าวกล้องในหม้อคือปลายข้าวต้องดูดซับน้ำให้ได้มากที่สุดเพื่อให้ชุ่มฉ่ำและนุ่ม ในการทำเช่นนี้ สิ่งสำคัญคือต้องสังเกตสัดส่วนของข้าวและของเหลว
วัตถุดิบ:
- 1 เซนต์ ข้าวกล้อง;
- 2.5 เซนต์ น้ำ;
- เกลือแกง (เพื่อลิ้มรส);
- เนย 50 กรัม
การทำอาหาร:
- ล้างข้าวที่แช่ไว้อีกครั้ง
- เทลงในกระทะขนาดใหญ่เพื่อให้เมล็ดพืชได้รับการประมวลผลอย่างสม่ำเสมอระหว่างการปรุงอาหาร
- เทซีเรียลด้วยน้ำเย็น
- นำไปต้มหลังจาก 10 นาทีระบายของเหลวแล้วเติมอีกครั้งด้วยน้ำกรองเย็น
- เราใส่ข้าวลงในกองไฟประมาณ 20-25 นาทีเกลือ
- ปิดเตา ใส่น้ำมัน แล้วห่อกระทะด้วยผ้าขนหนูหนาๆ ประมาณ 20 นาที
มาใช้หม้อหุงช้ากันเถอะ
สำหรับผู้ที่ชอบหุงในหม้อหุงช้า จะหุงข้าวกล้องในนั้นได้ไม่ยาก ใช้เวลาเพียงครึ่งชั่วโมงในการเตรียมตัว วิธีการหุงข้าวกล้องในหม้อหุงช้า?
วัตถุดิบ:
- 1 เซนต์ ข้าวกล้อง;
- 3 ศิลปะ น้ำ;
- เกลือ (เพื่อลิ้มรส)
การทำอาหาร:
- ใส่ข้าวที่แช่ไว้ในชาม multicooker
- เติมน้ำ.
- เกลือเพื่อลิ้มรส (คุณสามารถลิ้มรสและเติมเกลือหากจำเป็น 5 นาทีก่อนความพร้อม)
- เลือกโหมด "ข้าว" และปรุงอาหารเป็นเวลา 30 นาที จานสำเร็จรูปจะเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับเนื้อสัตว์หรือผัก
ด้วยส่วนผสมเพียงเล็กน้อย คุณสามารถทำ pilaf ผักแสนอร่อยได้ ในการทำเช่นนี้ก่อนเพิ่มข้าวคุณต้องเคี่ยวแครอทสับกับหัวหอมและเครื่องเทศ (แกง, ขมิ้น, สมุนไพรแห้ง)
ทำอาหารในหวด
ผู้ที่ไม่ชอบใช้เวลามากในครัวจะชอบตัวเลือกที่บอกวิธีการหุงข้าวกล้องโดยไม่ต้องแช่น้ำ สำหรับสิ่งนี้คุณต้องมีเรือกลไฟ วิธีการหุงข้าวกล้องในหวด?
วัตถุดิบ:
- 1 เซนต์ ข้าวกล้อง;
- 3 ศิลปะ น้ำกรอง;
- เกลือ (เพื่อลิ้มรส);
- เครื่องเทศ (แกง, พริกไทยป่น, ขมิ้น)
การทำอาหาร:
- ล้างข้าวให้สะอาดด้วยตะแกรง
- ที่ด้านล่างของชามนึ่งเราใส่แผ่นฟอยล์ที่มีรูทำด้วยไม้จิ้มฟัน
- ข้าวผสมกับเกลือและเครื่องเทศเทลงบนกระดาษฟอยล์แล้วเทน้ำ
- ปิดฝาหม้อนึ่งและเปิดเครื่องเป็นเวลา 1 ชั่วโมง หากอุปกรณ์ใช้พลังงานต่ำ ให้ตั้งค่า 1.5 ชั่วโมง
ในประเทศแถบตะวันออก เมล็ดข้าวถือเป็นทรัพย์สินทางวัฒนธรรม มันถูกกล่าวถึงในคำทักทายของชาวเอเชีย ด้วยผลิตภัณฑ์ปรุงสุกที่เหมาะสม ร่างกายมนุษย์ได้รับสารอาหารที่ไม่สามารถทดแทนได้ แนวทางการเลือกพันธุ์ข้าวต้องระมัดระวัง ขึ้นอยู่กับความหลากหลายว่าวิตามินชนิดใดที่มีอยู่ในองค์ประกอบ การกินข้าวทำให้ร่างกายอิ่ม รู้สึกอิ่มนานพอสมควร
ดังนั้นผลิตภัณฑ์นี้จึงเข้ากันได้ดีกับอาหารของผู้ที่มีปัญหาน้ำหนักเกิน ข้าวกล้องซึ่งจะกล่าวถึงด้านล่างเป็นหนึ่งในพันธุ์ที่มีประโยชน์มากที่สุดของพืชผลนี้ ต้องขอบคุณเขาที่ทำให้คนมีรูปร่างผอมเพรียวและร่างกายแข็งแรง
การเตรียม Groats
ความรู้พื้นฐานเกี่ยวกับการเตรียมข้าวกล้องสำหรับหุงข้าวจะช่วยให้คุณทำข้าวขาว ส่วนผสมของข้าวป่า ข้าวบาร์เลย์และโจ๊กบัควีท การปฏิบัติตามคำแนะนำง่ายๆ เหล่านี้จะช่วยในการปรุงอาหารจานที่ร่วนและร่วน ซึ่งจะก่อให้เกิดประโยชน์มากมายต่อร่างกายของคุณ
ดังนั้นสำหรับผู้เริ่ม ให้ใส่ผลิตภัณฑ์ในภาชนะที่ลึกแล้วเติมด้วยน้ำเย็นตามปริมาณที่ต้องการ เพื่อให้ระดับของเหลวสูงกว่าซีเรียลข้าวสามเซนติเมตร
ถัดไป กวนเนื้อหาของภาชนะอย่างแรง นี่คือวิธีที่คุณช่วยให้สิ่งสกปรกและฝุ่นละอองจากเมล็ดข้าวขึ้นไปด้านบน หลังจากผ่านไปสองสามนาที สะเด็ดน้ำและทำซ้ำขั้นตอนอีกครั้ง ไม่มีการซักที่แนะนำ จำเป็นต้องทำซ้ำขั้นตอนจนกว่าของเหลวที่จะล้างจะใส นี่จะบ่งบอกว่าธัญพืชนี้มีความบริสุทธิ์เพียงพอที่จะเตรียมการต่อไปได้
การล้างเมล็ดข้าวโดยไม่คำนึงถึงความหลากหลายถือเป็นขั้นตอนบังคับเนื่องจากสถานการณ์ต่อไปนี้:
- ด้วยน้ำไหล ฝุ่นและสิ่งสกปรกถูกชะล้างออกจากพื้นผิวของเมล็ดข้าวซึ่งเข้าสู่ระหว่างการขนส่งผลิตภัณฑ์ไปยังองค์กรอุตสาหกรรม
- ผลิตภัณฑ์ที่เราเห็นบนชั้นวางซุปเปอร์มาร์เก็ตมักจะต้องผ่านการบำบัดทางเคมีพิเศษ ช่วยเพิ่มอายุการเก็บรักษาซีเรียลข้าว ในระหว่างกระบวนการล้าง เมล็ดข้าวจะกำจัดเปลือกที่เป็นอันตรายบางส่วน ซึ่งทำให้การอบชุบด้วยความร้อนมีประสิทธิภาพมากขึ้น
อย่าละเลยขั้นตอนนี้ เพราะคุณจะปกป้องร่างกายของคุณจากจุลินทรีย์ที่เป็นอันตรายและอาการแพ้ที่อาจเกิดขึ้นได้
เพื่อเตรียมอาหารร่วน การแช่เป็นขั้นตอนที่จำเป็นนอกจากนี้ ในระหว่างการแช่เมล็ดข้าวที่มีความหนาแน่นเพียงพอจะนิ่มลง ซึ่งจะช่วยให้ข้าวอยู่ในสภาพพร้อมในเวลาอันสั้น ในขั้นตอนนี้ จำเป็นต้องรู้ว่าเมล็ดข้าวกล้องที่ล้างแล้วดูดซับกลิ่นหอมที่อยู่รอบ ๆ เมล็ดข้าวได้อย่างแข็งขัน และของเหลวที่ใช้ประกอบอาหารส่งผลต่อรสชาติของอาหารที่ทำเสร็จแล้ว ดังนั้นของเหลวที่จะใช้แช่เมล็ดข้าวต้องสะอาดต้มให้สุกก่อน
การใช้น้ำประปาในขั้นตอนนี้เป็นสิ่งที่ยอมรับไม่ได้ มิฉะนั้น เมล็ดข้าวจะได้รสชาติที่เป็นลักษณะเฉพาะของคลอรีน ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของน้ำประปา ข้าวกล้องมีรสชาติที่น่าสนใจ ชวนให้นึกถึงรสชาติของเฮเซลนัทเล็กน้อย
สำหรับข้าว 1 กิโลกรัม คุณจะต้องตุนน้ำสะอาดและน้ำเกลือสามลิตร หากคุณมีโอกาส ให้ซื้อน้ำแร่ในซูเปอร์มาร์เก็ตที่มีแร่ธาตุและวิตามินที่จำเป็นต่อร่างกายมนุษย์ ดังนั้นคุณจะเพิ่มคุณประโยชน์ของซีเรียลข้าวกล้อง เมื่อตัดสินใจใช้น้ำธรรมดาขอแนะนำอย่างยิ่งให้ต้มน้ำก่อน
ระบอบอุณหภูมิของของเหลวแช่ยังต้องการความสนใจของคุณ พ่อครัวที่มีประสบการณ์แนะนำให้ใช้ของเหลวที่อุณหภูมิจะไม่ทำให้แป้งมันฝรั่งแข็งตัว กล่าวอีกนัยหนึ่ง อุณหภูมิของของเหลวที่แช่ไม่ควรเกินหกสิบสององศา
ความแตกต่างที่น่าสนใจอีกอย่างหนึ่งเมื่อแช่เมล็ดข้าวคือการเติมเกลือ มีคนไม่มากที่รู้เรื่องนี้และเกลือเมื่อจานเกือบจะพร้อม ถ้าสำหรับเมล็ดข้าวหนึ่งกิโลกรัมคุณใช้น้ำบริสุทธิ์ (หรือน้ำแร่) สามลิตร สำหรับของเหลวปริมาณนี้ คุณจะต้องเติมเกลือน้อยกว่าสองช้อนโต๊ะเล็กน้อย
เกลือปริมาณนี้จะเพียงพอสำหรับเมล็ดข้าวที่จะดูดซับเกลือตามปริมาณที่ต้องการโดยไม่ต้องกินมากเกินไป หากคุณต้องเผชิญกับความจริงที่ว่าซีเรียลของคุณมีกลิ่นบางอย่างที่ไม่เกี่ยวข้อง แนะนำให้เปลี่ยนของเหลวในระหว่างการแช่สองหรือสามครั้ง กระบวนการแช่โดยเฉลี่ยจะใช้เวลาสองถึงสามชั่วโมง นี่คือระยะเวลาที่โครงสร้างของเมล็ดธัญพืชจะอ่อนตัวและพร้อมสำหรับการปรุงอาหารต่อไป
หลังจากเวลาผ่านไปจะต้องล้างปลายข้าวอีกครั้ง จำเป็นต้องตุนภาชนะขนาดห้าลิตรที่มีก้นกลม ให้มีลักษณะเหมือนอ่างเล็กๆ ในขั้นตอนนี้ เป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งที่จะไม่ใช้น้ำเย็นจัดหรือน้ำร้อนมากเกินไป
ในกรณีแรกเมล็ดข้าวจะแตกซึ่งจะนำไปสู่การเดือดของซีเรียลในภายหลัง และในวินาที - การใช้น้ำร้อนจากก๊อกจะเติมเมล็ดพืชที่ดูดซับทุกสิ่งในแถวด้วยสารอันตรายจากแหล่งน้ำ เมื่อใช้น้ำต้มไม่ควรเกิดปัญหา ดังนั้นควรล้างเช่นในกรณีแรกจนกว่าของเหลวจะโปร่งใส
ในกระบวนการล้างอย่าถูปลายข้าวด้วยฝ่ามือ มิฉะนั้น จะทำให้เกิดตะกอนข้าวที่มีลักษณะเฉพาะ ลดฝ่ามือลงไปที่ด้านล่างของภาชนะแล้วยกปลายข้าวขึ้นด้วยการเคลื่อนไหวเบา ๆ ทำซ้ำขั้นตอนหลายๆ ครั้ง แล้วสะเด็ดน้ำ
ของเหลวใสแสดงว่าซีเรียลข้าวพร้อมสำหรับหุงต่อไป ขั้นตอนการเตรียมพันธุ์สีน้ำตาลดูเหมือนจะใช้เวลานานมากและในตอนแรกอาจทำให้ความปรารถนาที่จะปรุงมันลดลง อย่างไรก็ตาม หากคุณทำตามคำแนะนำง่ายๆ เหล่านี้ อาหารของคุณจะออกมาอร่อยมาก นอกจากนี้ อย่าลืมเกี่ยวกับประโยชน์มหาศาลที่มาจากการรับประทานธัญพืชนี้เพียงครั้งเดียว
เวลาทำอาหารเท่าไหร่?
เวลาทำอาหารของเมล็ดพืชชนิดนี้จะขึ้นอยู่กับวิธีการที่คุณต้องการ เมื่อตัดสินใจใช้หม้อหุงช้าหรือหม้อต้มสองชั้น ผลิตภัณฑ์จะปรุงเป็นเวลาอย่างน้อย 25 นาที (ตามพารามิเตอร์พื้นฐานของโหมด "Pilaf") หากคุณได้ดำเนินการเตรียมเมล็ดธัญพืชที่เจาะแล้วในเชิงคุณภาพแล้ว - ล้างและแช่ซ้ำ - เวลาทำอาหารจะลดลงสิบห้านาที
หากคุณต้องการได้ความคงตัวแบบร่วนแบบดั้งเดิม คุณต้องต้มน้ำให้เดือดก่อน ซึ่งจะใช้เวลาเฉลี่ยห้านาที จากนั้นนำผลิตภัณฑ์ไปสู่สถานะสำเร็จรูป - อย่างน้อยสามสิบนาที และปล่อยให้เมล็ดข้าวแช่ต่ออีกยี่สิบห้าถึงสามสิบนาที
โดยทั่วไป การทำอาหารบนเตาจะใช้เวลามากกว่าหกสิบนาทีเล็กน้อย เป็นที่น่าสังเกตว่ากระบวนการที่ค่อนข้างยาวนานในการเตรียมพืชธัญพืชนี้ส่งผลเสียต่อคุณสมบัติของมัน เมื่อต้มในของเหลวเดือดนานกว่าสี่สิบห้านาที เมล็ดข้าวจะต้มให้นิ่มและสูญเสียวิตามินและแร่ธาตุที่เป็นประโยชน์ส่วนใหญ่ที่อยู่ในองค์ประกอบ
วิธีการหุงข้าวอย่างถูกต้อง?
เมื่อคุณได้ลองสีน้ำตาลวาไรตี้แล้ว คุณจะไม่สามารถปฏิเสธความสุขนี้ได้อีกต่อไป ผลิตภัณฑ์นี้สามารถบริโภคเป็นอาหารอิสระ ปรุงรสเล็กน้อยด้วยซีอิ๊วและเครื่องเทศ หรือเป็นเครื่องเคียงสำหรับเนื้อสัตว์และปลาทุกประเภท เป็นการดีที่จะใช้ข้าวในการทำชิ้นไก่แคลอรี่ต่ำ ปกติจะเสิร์ฟข้าวกับผักต้ม
มาดูขั้นตอนการหุงข้าวกล้องกัน ธัญพืชนี้มีคุณสมบัติบางอย่างที่ต้องสังเกตเพื่อให้ได้จานอร่อยสำเร็จรูป
ก่อนอื่นต้องทำความสะอาดพันธุ์สีน้ำตาลให้สะอาดจากสารปนเปื้อนและฝุ่นละอองต่างๆ ในการทำเช่นนี้ผลิตภัณฑ์จะถูกล้างให้สะอาดในน้ำอุ่น มีความเชื่อโบราณว่าข้าวล้างในน้ำเจ็ด แต่ในความเป็นจริง จำเป็นต้องล้างข้าวหลายครั้งจนน้ำหลังจากล้างจะใส
การล้างข้าวเป็นขั้นตอนที่สำคัญมากที่ไม่ควรละเลย เนื่องจากนอกจากฝุ่นแล้ว ข้าวยังมีอนุภาคของสารพิเศษในข้าว ซึ่งใช้ในการแปรรูปธัญพืชระหว่างการเพาะปลูก สารเหล่านี้อาจเป็นพิษและทำให้เกิดปฏิกิริยาที่คาดเดาไม่ได้จากร่างกาย โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากข้าวไม่ได้หุงอย่างเหมาะสม
ขั้นตอนต่อไปคือการแช่ผลิตภัณฑ์ ไม่มีฉันทามติเกี่ยวกับกระบวนการนี้ พ่อครัวแบ่งออกเป็นสองค่าย - บางคนเชื่อว่าการแช่ข้าวเป็นสิ่งจำเป็น ในขณะที่คนหลังไม่เข้าใจว่าทำไมต้องเสียเวลากับกระบวนการนี้ อย่างไรก็ตาม หากเราเจาะลึกลักษณะทางชีวภาพของเมล็ดข้าว เราจะพบว่าเมล็ดข้าวกล้องมีความหนาแน่นมากกว่าเมื่อเปรียบเทียบกับผลิตภัณฑ์สีขาวที่เราคุ้นเคย เพื่อให้เปลือกข้าวกล้องนิ่ม ต้องแช่ในน้ำสะอาด
คุณจะต้องมีภาชนะลึกพร้อมน้ำดื่มเย็น เทข้าวตามปริมาณที่ต้องการแล้วทิ้งไว้สองถึงสามชั่วโมง อนุญาตให้แช่ข้าวกล้องค้างคืนได้ ถ้าเป็นไปได้ให้เปลี่ยนน้ำ (สองหรือสามครั้งก็เพียงพอ)
ข้าวที่ร่วนซุยถือว่าอร่อยที่สุดโดยไม่คำนึงถึงความหลากหลาย ดังนั้น ในกรณีของข้าวบาร์เลย์และโจ๊กบัควีท การปฏิบัติตามอัตราส่วนของน้ำและผลิตภัณฑ์นี้เป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่ง ดังนั้นในการเตรียมข้าวกล้องหนึ่งแก้ว คุณต้องใช้น้ำบริสุทธิ์สองแก้วครึ่ง
อย่าลืมว่าซีเรียลถูกเทลงในน้ำซึ่งเพิ่งเริ่มเดือด ความแตกต่างนี้ยังสะท้อนให้เห็นในรสชาติของอาหารที่ทำเสร็จแล้วอีกด้วย
การปรุงอาหารธัญพืชนี้จะต้องดำเนินการด้วยความร้อนต่ำ ระยะเวลาในการปรุงอาหารใช้เวลาประมาณสี่สิบนาที ในกระบวนการปรุงซีเรียลไม่ว่าในกรณีใดอย่าผสมเนื้อหาของกระทะ สองสามนาทีก่อนเสร็จ อนุญาตให้เขย่ากระทะเบา ๆ หนึ่งครั้งหรือสองครั้ง หลังจากเวลาผ่านไป แนะนำให้ห่อข้าวกล้องหุงสุกด้วยผ้าขนหนูหรือผ้าห่มอุ่นๆ ห่อข้าวกล้อง แล้วทิ้งไว้ 15 ถึง 20 นาที ในช่วงเวลาสั้นๆ นี้ เมล็ดข้าวจะดูดซับน้ำที่เหลืออยู่
เมล็ดยาวในรูปแบบถุงต้มควรนิ่มและร่วนมากที่สุด หากแข็งก็ให้ถือไว้ใต้ฝา
วิธีการหุงข้าวกล้องที่ทันสมัยกว่าคือการใช้หม้อหุงช้า หากคุณเป็นเจ้าของอุปกรณ์ที่ยอดเยี่ยมนี้อย่างมีความสุข อันดับแรก การทำอาหารจะง่ายขึ้นมาก เนื่องจากไม่จำเป็นต้องตรวจสอบความพร้อมของข้าวเป็นระยะ และประการที่สอง กระบวนการทำอาหารในหม้อหุงช้าใช้เวลาน้อยกว่ามาก ดังนั้นจึงไม่มีความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญระหว่างการหุงข้าวกล้องในแบบดั้งเดิมกับการหุงในหม้อหุงช้า
ในการเริ่มต้น ธัญพืชจะถูกล้างและแช่อย่างทั่วถึง จากนั้นจึงโอนไปยังชามหลายเมนู จากนั้นคุณต้องเปิดใช้งานโหมด "Pilaf" และรอสัญญาณเสียงเมื่อสิ้นสุด multicooker
ไม่ว่าจะเป็นยี่ห้อใด รุ่น multicooker ทุกรุ่นจะมีช่องพิเศษสำหรับต้มซีเรียล ก่อนปรุงอาหารให้เทน้ำเล็กน้อยลงไป ของเหลวปริมาณมากจะทำให้ของเหลวมีความสม่ำเสมอมากขึ้น เป็นผลให้คุณจะได้ข้าวต้ม ทำเพื่อทำให้เมล็ดข้าวนิ่ม
ธัญพืชแต่ละชนิดมีกฎเกณฑ์ของตัวเองที่ช่วยยืดอายุผลิตภัณฑ์ พวกมันค่อนข้างง่าย แต่การละเลยนำไปสู่ความจริงที่ว่าเมล็ดข้าวเริ่มเสื่อมสภาพและสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ในเวลาต่อมา การปฏิบัติตามคำแนะนำเหล่านี้จะช่วยให้คุณได้รับประโยชน์ทั้งหมดสำหรับร่างกายของคุณจากผลิตภัณฑ์:
- เก็บข้าวกล้องหรือข้าวกล้องที่ไม่ขัดสีไว้ที่อุณหภูมิห้องในที่แห้งและมืด
- ซีเรียลจะถูกเก็บไว้ในภาชนะที่ทำจากแก้วสีหรือเซรามิกนานกว่ามาก ยินดีต้อนรับการมีฝาปิด
ข้อเท็จจริงที่ไม่ค่อยมีใครรู้จัก แต่เป็นการใช้ซีเรียลที่ช่วยลดน้ำหนักส่วนเกิน อุดมไปด้วยเส้นใยพืช ผลิตภัณฑ์นี้ช่วยขจัดสารพิษ บังคับให้ "อพยพ" ออกจากบริเวณลำไส้อย่างแท้จริง
และการมีอยู่ของคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนจำนวนมากในองค์ประกอบทำให้ร่างกายรู้สึกอิ่มแปล้ซึ่งจะช่วยลดความอยากอาหารและป้องกันไม่ให้บุคคลกินมากเกินไป หากคุณมีความสนใจในการขจัดของเหลวส่วนเกินและไขมันใต้ผิวหนังที่ไม่จำเป็น ขอแนะนำให้จัดวันอดอาหารด้วยความช่วยเหลือของคีเฟอร์แคลอรี่ต่ำและข้าวกล้อง
เลือกวันที่เหมาะสมในระหว่างที่คุณไม่ได้วางแผนการออกกำลังกายอย่างจริงจัง ในวันนี้คุณต้องกินเฉพาะกับข้าวที่ปรุงสุกอย่างถูกต้องและ kefir ไขมันต่ำเท่านั้น ภายในยี่สิบสี่ชั่วโมง คุณจะทำความสะอาดลำไส้และผนังกระเพาะอาหารอย่างเข้มข้น
คุณสามารถเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีการหุงข้าวกล้องได้ในวิดีโอหน้า
ธัญพืชที่มีหลายชื่อซึ่งแสดงถึงสีและวิธีการแปรรูป ซึ่งเป็นหนึ่งในธัญพืชที่มีประโยชน์มากที่สุด - นี่คือฮีโร่ของบทความในปัจจุบัน ข้าวไม่ขัดสี น้ำตาลหรือน้ำตาล อย่างที่หลายคนเรียกกันว่า เราจะพูดถึงหรือจะปรุงกันอย่างไร ไม่มีความแตกต่างอย่างมากจากสูตรอาหารสำหรับทำธัญพืชแบบดั้งเดิม แต่มีความแตกต่างบางอย่างที่พนักงานต้อนรับที่ตั้งใจจะทำอาหารนั้นจำเป็นต้องรู้
ลักษณะของเมล็ดข้าวเกิดจากการแปรรูปเพียงเล็กน้อย โดยเอาเปลือกด้านบนออกจากเมล็ดพืชเท่านั้น และเปลือกที่มีสารอาหาร (วิตามินและแร่ธาตุ) ยังคงไม่บุบสลาย เธอคือผู้ที่มีสีน้ำตาล (สีน้ำตาล) และมีกลิ่นแปลก ๆ ที่มีกลิ่นหอม
อายุการเก็บรักษา
เปลือกสีน้ำตาลรำมีน้ำมันซึ่งเมื่อเก็บไว้เป็นเวลานานจะเกิดปฏิกิริยาออกซิไดซ์และเป็นอันตรายต่อร่างกาย ดังนั้นอายุการเก็บรักษาข้าวกล้องจึงสั้น - จาก 6 ถึง 12 เดือน
ส่วนประกอบของข้าวกล้อง
องค์ประกอบของข้าวไม่ขัดสีประกอบด้วย:
- วิตามิน B1-B6, E, PP,
- แคลเซียม,
- โพแทสเซียม,
- เหล็ก,
- แมกนีเซียม,
- ฟอสฟอรัส,
- ซีลีเนียม,
- กรดอะมิโนต่างๆ
- เส้นใยที่ไม่ละลายน้ำ,
- คอมเพล็กซ์ของสารต้านอนุมูลอิสระ (กรด ferulic, gamma-oryzanol, squalene)
เป็นสองรายการสุดท้ายจากรายการด้านบนที่มีคุณค่าอย่างสูงจากนักโภชนาการที่ยืนกรานกินข้าวอย่างน้อยสัปดาห์ละครั้ง สำหรับเด็ก ผู้สูงอายุ และผู้ป่วยโรคเบาหวาน ข้าวกล้องเป็นส่วนประกอบสำคัญในเมนูอาหาร
แคลอรี่ข้าวกล้อง
นอกจากสารอาหารที่มีประโยชน์แล้ว ธัญพืชที่มีแคลอรีต่ำยังช่วยในการต่อสู้กับน้ำหนักส่วนเกิน
ข้าว 100 กรัมประกอบด้วย:
- โปรตีน - 7.4 กรัม
- คาร์โบไฮเดรต - 72 g
- ไขมัน - 2.2 กรัม
- จำนวนแคลอรีทั้งหมด 346 กิโลแคลอรี
ที่นิยมมากที่สุดคืออาหารประเภทมังสวิรัติซึ่งมีจุดมุ่งหมายเพื่อชำระร่างกายอย่างแข็งขัน สามารถออกแบบอาหารได้ทั้งในช่วงเวลาขั้นต่ำ (จาก 4 วัน) และสำหรับการทำความสะอาดในระยะยาว (ไม่เกินหนึ่งเดือน แต่ไม่เกิน)
ก่อนที่คุณจะหุงข้าวกล้อง คุณต้องเข้าใจความแตกต่างเล็กน้อย - เมล็ดพืชที่ไม่ผ่านการขัดจะปรุงให้นานเป็นสองเท่าของเมล็ดข้าวที่ขัดเงา และหลังจากปรุงแล้ว เครื่องเคียงก็จะดูยากสำหรับคุณเช่นกัน
เราขอนำเสนอสูตรอาหารหลายอย่างสำหรับการหุงข้าวไม่ขัดสี: สูตรคลาสสิกและเครื่องเคียงที่น่าสนใจ
ข้าวกล้อง (สีน้ำตาล): การปรุงอาหารแบบคลาสสิก
- ล้างข้าวกล้องหลาย ๆ ครั้งใต้น้ำไหลเพื่อล้างแป้งออกจากเมล็ดพืช
- หากต้องการย่นระยะเวลาในการปรุงอาหาร ให้แช่เมล็ดพืชไว้หลายชั่วโมง (ขั้นต่ำ 2 ชั่วโมง สูงสุดค้างคืน) กระบวนการแช่จะช่วยให้ได้เครื่องปรุงที่มีรสร่วน
- ในตอนเช้าระบายของเหลวที่เมล็ดพืชแช่และเติมด้วยน้ำสะอาด
- เราใส่กระทะบนกองไฟนำไปต้มและหลังจากเดือด 10 นาทีเราก็เปลี่ยนน้ำให้สดอีกครั้ง
- เติมน้ำครั้งสุดท้ายเรายึดตามสัดส่วนน้ำและข้าวกล้องที่ต้องการ: 1: 2
- หลังจากนั้นให้ต้มข้าวด้วยน้ำใหม่อีก 15-20 นาที นำออกจากเตาแล้วห่อด้วยผ้าห่มให้ข้าว "ถึง" แบบนี้
แม้หลังจากล้างเมล็ดพืชอย่างถี่ถ้วนแล้ว ขอบสีดำของตะกอนจะยังคงอยู่บนกระทะ ซึ่งถือเป็นบรรทัดฐานสำหรับเมล็ดสีน้ำตาลที่ไม่ผ่านการขัดเงา
ตัวเลือกที่ 2: สูตรไม่แช่น้ำ
ตัวเลือกการทำอาหารนี้มีผู้สนับสนุนซึ่งอ้างว่าการแช่เมล็ดข้าวจะดึงสารอาหารที่เป็นประโยชน์ออกไป
- ในตัวเลือกแรกเราล้างข้าวจากแป้งจนล้างน้ำสะอาดออกจากเราหลังจากล้าง
- เทข้าวกล้องกับน้ำในอัตราส่วน 1:3 (สำหรับ 1 ส่วนของเมล็ดพืช 3 ส่วนของน้ำ) แล้วตั้งไฟให้สุกช้าๆ
- ข้าวถือว่าพร้อมหลังจากดูดซับน้ำที่วัดได้อย่างสมบูรณ์
เราได้รับเครื่องเคียงที่ยอดเยี่ยมที่มีรสบ๊องซึ่งสามารถเสิร์ฟพร้อมกับเนื้อสัตว์และผักและปลา - ไม่ว่าในกรณีใดมันก็ยอดเยี่ยม
วัตถุดิบ
- - 1 แก้ว + -
- - 3 แก้ว + -
- - 3-4 ช้อนโต๊ะ + -
- — 1/4 ช้อนชา หรือเพื่อลิ้มรส + -
- เมล็ดแฟลกซ์ - 100 กรัม + -
- กานพลู - 1-2 ตา + -
การทำอาหาร
สำหรับการปรุงอาหาร เรานำกระทะที่มีก้นหนา: ไม่แนะนำให้คนข้าวในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร ดังนั้นก้นที่หนาจะช่วยป้องกันไม่ให้โจ๊กไหม้ผนังจาน
- เราล้างข้าวปล่อยให้น้ำส่วนเกินไหลออกแล้วทอดเมล็ดพืชในกระทะด้วยน้ำมันพืชจนโปร่งใส
- บดเมล็ดแฟลกซ์ในเครื่องบดกาแฟหรือมาโคมาโลก้า
- รวมส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะด้วยน้ำและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนจนนุ่ม
คุณสามารถเสิร์ฟเครื่องเคียงกับน้ำเกรวี่หรือซอสหวาน คิสเซล ผลไม้แช่อิ่ม หรือเนยกับผลไม้ที่คุณชื่นชอบจะเป็นส่วนผสมที่ยอดเยี่ยมสำหรับโจ๊ก
วิธีทำข้าวกล้องกับแอปเปิ้ล
รสถั่วของข้าวกล้องหุงสุกเข้ากันได้ดีกับรสแอปเปิ้ล สูตรนี้ใช้หญ้าหวานแทนสารให้ความหวานตามปกติ ซึ่งจะทำให้เมนูนี้เป็นที่ยอมรับสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานและการลดน้ำหนัก
วัตถุดิบ
- ข้าวกล้อง - 1 ถ้วย
- น้ำ - 3 แก้ว
- น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.,
- แอปเปิ้ล - 2 ชิ้น เล็ก,
- แอปริคอตแห้งและลูกพรุน - 100 กรัม
- น้ำเชื่อมหญ้าหวาน - 1 ช้อนโต๊ะ,
- อบเชยบนปลายมีด
- ผิวเลมอน - จากมะนาวครึ่งลูก
- เกลือ - ¼ ช้อนชา หรือเพื่อลิ้มรส
ทำอาหารอย่างไร
- ตามสูตรคลาสสิกสูตรหนึ่ง เราปรุงโจ๊กร่วน
- ตัดแอปริคอตแห้งและลูกพรุนเป็นชิ้นเล็ก ๆ ล้างและนึ่งด้วยน้ำเดือด
- ปอกแอปเปิ้ลหั่นเป็นชิ้น
- ใส่แอปเปิ้ลที่เตรียมไว้ แอปริคอตแห้ง ลูกพรุน เครื่องเทศ และน้ำเชื่อมหญ้าหวานลงในโจ๊กที่ทำเสร็จแล้ว
- เราใส่โจ๊กในเตาอุ่นประมาณ 10-15 เพื่อให้แอปเปิ้ลนิ่ม
อย่างที่คุณเห็น ข้าวกล้องเป็นผลิตภัณฑ์ทรงคุณค่าในอาหารของผู้ป่วยโรคเบาหวานและผู้ที่อดอาหาร และสูตรและเคล็ดลับในการปรุงอาหารนั้นค่อนข้างง่าย สิ่งสำคัญคือการตัดสินใจที่จะหุงข้าวกล้องและผลที่ได้จะไม่ทำให้คุณผิดหวัง ขอให้โชคดีกับการทดลองและความกระหายของคุณ!
สีน้ำตาลหรือที่พ่อครัวและแม่บ้านที่มีความชำนาญเรียกว่า - ข้าวกล้อง - ข้าวมีวิตามินมากกว่า "พี่ชาย" สีขาวและมีคุณค่าทางโภชนาการสูง
มันมีสารและสิ่งสกปรกที่เป็นอันตรายน้อยกว่ามากซึ่งอิ่มตัวด้วยการขัดเงาในระหว่างการเตรียมทางอุตสาหกรรมเพื่อขาย ในบางประเทศในเอเชียตะวันออก การหุงข้าวเป็นศิลปะที่ทั้งทัศนคติและเทคโนโลยีที่ผ่านการพิสูจน์แล้วมีความสำคัญ แต่ไม่มีขั้นตอนไหนที่ยาก!
ได้เวลาเตรียมตัว
คุณสามารถนับเวลาหุงข้าวทั้งหมดได้ตั้งแต่วินาทีที่ข้าวเปียก ขั้นตอนนี้จำเป็นในการกำจัดแป้งส่วนเกินและเตรียมข้าวกล้องหยาบสำหรับอบร้อน กระบวนการแช่จะทำให้เส้นใยมีความยืดหยุ่น ซึ่งเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งสำหรับธัญพืชที่มีเมล็ดยาว
คำแนะนำ! การทำอาหารในหม้อหุงช้ามักได้รับการออกแบบเป็นเวลา 45 นาทีในโหมดมาตรฐาน เมื่อใช้พันธุ์หยาบกับเมล็ดยาว นี่เป็นเวลาที่เหมาะสมที่สุด เมื่อใช้ข้าวนุ่ม ให้ปิดเครื่องก่อนเครื่องตั้งเวลา 15 นาที
ข้าวกล้องควรแช่น้ำไว้อย่างน้อย 4 ชั่วโมง ยิ่งเมล็ดข้าวนานเท่าไหร่ก็ยิ่งควรแช่น้ำนานขึ้น เวลาสูงสุดของ "ขั้นตอนน้ำ" คือ 7-8 ชั่วโมง หากใช้ผลิตภัณฑ์ในการเตรียมอาหารมื้อเช้า ก็สามารถแช่ไว้ก่อนนอนได้ หากคุณวางแผนจะทานอาหารเย็นที่น่าสนใจ คุณสามารถทำได้ก่อนออกไปทำงาน
หลังจากต้มน้ำกับข้าวกล้องแล้ว ควรใช้เวลา 30 นาที ไม่น้อยเลยก่อนที่ผลิตภัณฑ์จะสุก บางพันธุ์ต้องใช้เวลาในการปรุงอาหาร 45 นาทีเพื่อให้พร้อมเต็มที่ ไม่มีประโยชน์ที่จะถืออีกต่อไป มิฉะนั้น ข้าวจะบวมและกลายเป็นเละเมื่อมีน้ำมากเกินไป
คุณไม่ควรถูกนำไปให้ความร้อนมากเกินไปสำหรับข้าวกล้อง เพราะหลังจาก 40-45 นาที ดัชนีน้ำตาลในเลือดจะเริ่มเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว และสารที่มีประโยชน์จะถูกทำลายอย่างรวดเร็ว
วิธีทำข้าวกล้อง
ควรสังเกตว่ารอบทั้งหมดของการเตรียมผลิตภัณฑ์ที่น่าพอใจนั้นรวมอยู่ใน 30-45 นาที ซึ่งหมายความว่าหลังจากระบายน้ำออกและต้มใหม่ จะไม่นับเวลาอีก แต่ในช่วงรอบแรกก็เหมือนเดิม ระบายน้ำเฉพาะเมื่อหลังจากผ่านไป 10 นาทีจะมีเมฆมาก:
- ข้าวที่แช่จะถูกล้างอีกครั้งใต้น้ำไหลเพื่อให้ของเหลวขุ่นทั้งหมดผ่านไป
- ใส่ซีเรียลในกระทะที่มีก้นกว้าง (จำเป็นเพื่อให้ข้าวหุงอย่างเท่าเทียมกัน) แล้วเท 2.5-3 ถ้วยต่อซีเรียล 1 ถ้วย
- ปิดฝาแล้วรอ 7-10 นาที ตรวจสอบซีเรียลสำหรับการปล่อยแป้ง สะเด็ดน้ำหากจำเป็น และเทน้ำ 2.5 แก้วอีกครั้ง
- หลังจากเดือดปรุงเป็นเวลา 20 นาที
- จากนั้นเปิดฝา เกลือ เติมเครื่องเทศและเครื่องปรุงรส ถ้าจำเป็น ปิดฝาแล้วเคี่ยวจนนุ่มประมาณ 10-20 นาที
ทันทีที่หมดเวลา จานจะถูกปิด ย้ายออกจากเตาและปล่อยให้ยืนประมาณ 10-15 นาที ตามหลักการแล้ว น้ำควรต้มจนเดือดเกือบ 100% แล้ว ณ จุดนี้ หากมากเกินไปในครั้งต่อไปคุณต้องลดปริมาณของเหลว
ทริคเล็กๆ ของนักชิมตัวจริง
ข้าวกล้องไม่ได้มีความหลากหลายเฉพาะ แต่เป็นธัญพืชประเภทที่ยังไม่ได้ขัด ในกระบวนการเตรียมการ การรู้เทคนิคบางอย่างมีประโยชน์:
- ขอแนะนำให้เกลือผลิตภัณฑ์ 15 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร แต่ไม่ช้ากว่านั้นรูปร่างของเมล็ดพืชจะไม่เหมาะและความเปราะบางจะทำให้คุณผิดหวัง
- รสชาติสูงสุดของซีเรียลจะถูกเปิดเผยพร้อมกับเนยและน้ำมันพืชสามารถขจัดออกได้
- ผู้ผลิตมักจะระบุเวลาทำอาหารของผลิตภัณฑ์เฉพาะบนบรรจุภัณฑ์ คุณสามารถใช้คำแนะนำนี้
- แครอทหั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ ใส่ระหว่างขั้นตอนหุงข้าวสามารถเน้นรสชาติของข้าวกล้องได้
- จากเครื่องปรุงรส ซีเรียล โดยเฉพาะ “รัก” หญ้าฝรั่น ขมิ้น พริกไทยชนิดต่างๆ
- ผลิตภัณฑ์ดูดซับกลิ่นและรสชาติได้อย่างสมบูรณ์แบบดังนั้นขอบเขตของจินตนาการจึงใหญ่โต
- ข้าวกล้องที่ยังไม่แปรรูปจะถูกเก็บไว้น้อยกว่าสีขาวหลายเท่า ควรเก็บไว้ในขวดแก้ว เนื่องจากซีเรียลจะดักจับกลิ่นและแมลงได้มาก
- หากคุณเติมน้ำในระหว่างกระบวนการหุงข้าว ข้าวจะบูด คุณสามารถแก้ปัญหาในกรณีที่ไม่มีของเหลวในวิธีอื่น ปิดกระทะห่อแล้วย้ายออกไปประมาณ 2-3 ชั่วโมงความชื้นที่เหลือจะกระจายไปทั่วเมล็ดอย่างกลมกลืน
- มันง่ายที่จะทำซูชิจากข้าวกล้องถ้าคุณเลือกพันธุ์กลมที่มีเมล็ดสั้น
- ยิ่งซีเรียลธัญพืชนานเท่าไหร่ เครื่องเคียงก็จะยิ่งร่วนขึ้นเท่านั้น
คุณสมบัติการทำอาหารของผลิตภัณฑ์ตะวันออกนั้นน่าทึ่งมาก เข้ากันได้ดีกับเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสจำนวนมาก เช่นเดียวกับผัก เนื้อสัตว์ และแม้แต่ผลไม้!
ไม่ต้องหาสูตรข้าวกล้องนาน ๆ ก็ต้มตามคำแนะนำด้านบนได้เลย แต่ลดน้ำครึ่งแก้วและ 20 นาทีหลังจากฟองสบู่ออกแล้ว เทนมไขมันต่ำ ( 1 แก้ว) ลงในซีเรียลแล้วใส่เนยละลาย
หลังจากผ่านไป 15 นาที เมื่อซีเรียลสีน้ำตาลดูดซับของเหลวได้จริง ซีเรียล 1 แก้ว แอปเปิ้ล หั่นบาง ๆ ลูกเกดหนึ่งกำมือและแอปริคอตแห้งหรือลูกพรุนเล็กน้อยจะถูกเติมลงในซีเรียล 1 แก้วเพื่อลิ้มรส คุณสามารถทดลองกับปริมาณและชุดของผลไม้แห้ง รับโจ๊กที่รวดเร็วและน่าพอใจ!
สูตรอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการอื่นทำด้วยผักและเนื้อสัตว์:
- นำไก่ประมาณ 0.6 กิโลกรัมต่อซีเรียลหนึ่งแก้ว
- จากผักคุณจะต้องใช้มะเขือเทศสุก 0.3 กก. มะเขือยาวครึ่งหนึ่งและหัวหอมขาว 200 กรัม, แครอท, พริกหวาน 100 กรัม
- ปรุงรสจานด้วยน้ำมันมะกอก 0.15 ลิตรสมุนไพร 200 กรัมและกระเทียม 20 กรัม
- ชุดเครื่องเทศที่เข้มข้น - พริก ผักชี พริกไทย กานพลู และผักชีฝรั่งสองสามใบ
ผักทั้งหมดถูกตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ มะเขือเทศปอกเปลือกและเนื้อทอดในน้ำมันในกระทะ จากนั้นใส่หัวหอมและแครอทลงไป แล้วผัดผักอื่นๆ แยกกัน
ทันทีที่ส่วนประกอบทั้งหมดนิ่ม นำมารวมกัน ข้าวก็จะถูกทาด้านบน น้ำซุปข้นกับเครื่องเทศเตรียมจากมะเขือเทศและเทกระทะใส่น้ำเล็กน้อย สตูว์ 40 นาที เสิร์ฟบนจานขนาดใหญ่โรยด้วยสมุนไพร
