مرحبا يا القراء الأعزاء! كم مرة تشتري منتجًا في متجر بالتفكير في كيفية صنعه؟ خذ على سبيل المثال السكر البودرة. من ماذا هي؟ هذا صحيح ، إنه مسحوق سكر. لماذا تكلف ضعف ذلك الحين؟ دعونا نوفر بعض المال ونجعله في المنزل. يسعدني أن أشارككم نصائح حول كيفية صنع السكر من السكر سكر ناعمفي الخلاط.
هناك ثلاثة أشياء تحتاجها لصنع السكر البودرة:
- السكر؛
- الخلاط؛
- مزاج رائع 🙂
عند اختيار السكر ، أعط الأفضلية للأفضل. سيكون هذا أكثر ملاءمة للطحن. لا تشتري بأي حال من الأحوال السكر المكرر لهذه الأغراض. يمكن أن يتلف السكر المقطوع الجهاز على الفور. إذا كنت تريد أن يبقى السكر البودرة لفترة من الوقت ، قم بشراء نشاء الذرة. عند إضافته ، لن يصبح رطبًا ولن يتحول إلى حجر.
يمكنك اختيار أي خلاط: ثابت أو غاطس. أنا شخصياً أجد أنه من الأنسب العمل في المرتبة الثانية. ولكن أي واحد تختاره متروك لك.
إذن هذا ليس خلاطًا ، ولكنه ببساطة معجزة تقنية! غالبًا ما تتعب اليد بسرعة ومن المستحيل تقطيع أو ضرب شيء ما لفترة طويلة. لكن ليس مع هذا الكنز. تتمتع بقبضة مريحة ولا تنزلق على الإطلاق. بالإضافة إلى ذلك ، تحتوي على جميع الوظائف الضرورية وهي مريحة لغسلها. كنت سعيدا. وكم عدد الفوهات التي يمكنك طهيها في الخلاط ، والعديد من الأشياء الجيدة المختلفة. حسنًا ، لقد كنت أحلم الآن.
لذلك ، يقول البعض أنه يمكنك استخدام مطحنة القهوة أو مطحنة التوابل لصنع مسحوق السكر. لن أنصحك. هذه الأجهزة صغيرة جدًا ويصعب تنظيفها تمامًا. تريد الحصول على خليط مع الفلفل الأسود الحار؟ إنه غريب ، لكنه بالكاد لذيذ. وحتى إذا تمكنت من استخلاص آخر حبة منها ، فستبقى الرائحة. بعد كل شيء ، التوابل والقهوة لها رائحة رائعة ولكنها قوية جدًا. سيقتل الرائحة الحلوة للبودرة.
طبخ
السكر البودرة في الخلاط سهل التحضير. القاعدة الأساسية هي إضافة السكر في أجزاء صغيرة. ليست هناك حاجة للتسرع في أي مكان. كما قلت ، لكي يتم تخزينها لفترة أطول ، ما زلت بحاجة إلى إضافة نشا الذرة. لا يسمح للمسحوق بالتحول إلى كتلة. هذا هو بالضبط ما يحدث في الإنتاج: يضاف ما يصل إلى 10٪ من النشا. لذلك ، يتم تخزينه لفترة طويلة. في المنزل ، من الصعب الامتثال لجميع التقنيات. لذلك ، لا ينبغي أن تفعل الكثير في الاحتياط. من الأفضل عمل دفعة صغيرة.
اقرأ تعليمات الخلاط قبل البدء في الطهي. يجب أن يوضح ما إذا كان الخلاط قادرًا على صنع مسحوق السكر. بالنسبة لبعض الطرز ، يُحظر طحن السكر. يمكنك تدمير معداتك. ولكن في الخلاطات الجديدة ، يمكنك عادة طحن أي شيء تقريبًا.
إذا كنت تطحن في وعاء زجاجي أو أي وعاء آخر صغير ومنخفض ، فقم بتغطية الحافة. يمكنك استخدام منشفة أو ورق تغليف. في غير ذلك، سيُغطى المطبخ بالكامل بالدقيق الحلو.
عند استخدام الخلاط الغاطس ، فأنت بحاجة إلى معرفة المرفق الذي يجب استخدامه. لتحضير مسحوق السكر ، فوهة مطحنة خاصة مناسبة. تحتاج إلى تشغيل الجهاز بأقصى سرعة. لكن كن حريص. 30 ثانية كافية. إذا لم يتم سحق السكر بشكل كافٍ ، رجي الحاوية. ثم تطحن مرة أخرى. حتى تحصل على النتيجة المثالية في رأيك.
في النهاية ، يجدر غربلة دقيق السكر الناتج من خلال غربال ناعم. ثم لن تدخل البلورات الكبيرة المتبقية في المنتج النهائي.
إليكم ما حدث. وصفة صنع مسحوق السكر بسيطة وسريعة للغاية.
للتوضيح ، سأقوم بتدوين الخطوات:
- صب السكر في الخلاط في جزء صغير ؛
- قم بتشغيل الخلاط لمدة 20-30 ثانية ؛
- امزج وإذا كنت بحاجة إلى تحقيق التوحيد ، فكرر الطحن مرة أخرى ؛
- إذا كنت تطبخ احتياطيًا ، فمزجها مع النشا بنسبة 10: 1 ؛
- يخزن في وعاء مغلق بإحكام.
هنا وجدت 2 vidyushki بارد في هذا الموضوع.
طريقة صنع السكر البودرة في المنزل بأبسط خلاط بدون أي ملحقات خاصة.
وهنا سكر بودرة آخر افعلها بنفسك بدون مطحنة قهوة أو خلاط ، لكن فقط بضعة كيلوغرامات من السكر البودرة في وعاء سعته 5 لترات !!! 😆
ما هو السكر البودرة؟
اكتشفنا كيفية صنع السكر البودرة في المنزل. الآن دعونا نناقش سبب حاجتنا إلى هذا السكر البودرة. يستخدمه معظمهم لتزيين المخبوزات. وليس عبثا. أبيض وخفيف ، إنه مثالي لهذا. يمكنك بسهولة تزيين أي فطيرة أو كعكة بها. بالنسبة لفطيرة التفاح ، أوصي بإضافة القليل من القرفة إليها. الرائحة ستكون مذهلة. فطائر الشوكولاتة جيدة لرش مسحوق الفانيليا والفانيليا - الشوكولاتة. يمكنك أيضًا إضافة قشر الليمون المجفف.
عند خفق كريمة الزبدة ، من الأفضل استخدام السكر البودرة بدلاً من السكر. يتحد المسحوق بسهولة أكبر مع المكونات الأخرى ويشكل كتلة متجانسة ثابتة. تبين أن الرغوة أكثر رقة ، وسوف تتكاثر بشكل أسرع. الأمر نفسه ينطبق على خفق البروتينات بالسكر.
في كثير من الأحيان ، يستخدم السكر البودرة ليس فقط للزينة ، ولكن أيضًا لصنع الحلويات. على سبيل المثال ، يمكنك خبز المعكرون اللذيذ. والأهم من ذلك ، أن الوصفة بسيطة للغاية. اخلطي 200 جرام من اللوز المطحون ونصف كوب من البودرة وبيضة. اخبزيها في الفرن لمدة 15 دقيقة عند درجة حرارة 180 درجة مئوية. بعد كل شيء ، يحتوي المسحوق على تناسق متجانس ، على عكس السكر. وستكون عائلتك سعيدة.
إذا كنت تحب الألوان الزاهية ، اشترِ السكر الملون والملون من المتجر. سوف يتحول المسحوق منه بشكل جميل جدًا. يمكنك حتى رسم صور كاملة. خذ قواطع ملفات تعريف الارتباط: قلب أو زهور. رتبهم فوق الكعكة أو الفطيرة. صب المسحوق إما في القوالب نفسها ، أو ، على العكس من ذلك ، خارج حدودها. يقدم هدية رومانسية رائعة لمن تحب.
صنع السكر المثلج الملون في المنزل
يمكنك جعل الحلويات أكثر جاذبية بطريقة بسيطة- تزيينها بالسكر الملون. سوف أشارككم وصفتي البسيطة.
- 1 كوب من السكر المحبب
- 2-5 قطرات من ألوان الطعام
طبخ السكر الملون:
1. تصب في الخلاط 1 ملعقة كبيرة. سكر (حوالي 200 جرام) ؛
2. أضف بضع قطرات من مُلوِّن الطعام. كلما قل عدد القطرات التي تضيفها ، سيكون السكر الملون أفتح. كلما زاد عدد القطرات ، كلما كانت أغمق ؛
3. قم بتشغيل الخلاط واخلطه حتى القوام المطلوب ؛
4. استخدم المسحوق على الفور أو ضعه في حاوية محكمة الإغلاق.
طريقة عمل عجينة السكر
يمكنك أيضًا صنع كريمة الزبدة. إنها رائعة في تزيين الكعك. على الرغم من أنني ، لأكون صادقًا ، أوصي باستخدام مسحوق تم شراؤه لصنع المصطكي. هي أكثر موحدة. ولكن إذا كنت متأكدًا بنسبة مائة بالمائة مما طهوه ، فيمكنك المحاولة. هذا المصطكي مناسب فقط لصنع أشكال منه. من الجيد النحت منه. لكن من غير المحتمل أن يكون من الممكن تغطية سطح الكعكة بها.
لتحضير المستكة ، اخلطي ملعقتين صغيرتين من الجيلاتين مع 10 ملاعق صغيرة من الماء. اتركيه لمدة 20 دقيقة حتى يذوب الجيلاتين. ثم نضيف عصير ليمونة ونضعها في حمام مائي. يُغلى المزيج حتى يذوب الجيلاتين تمامًا (لا تسخنه حتى يغلي). بعد ذلك ، أضف تدريجياً 450 جرام من السكر البودرة إلى الكتلة وابدأ في عجن المصطكي.
لجعل المصطكي بلاستيكيًا أكثر ولا يتمزق عند لفه في طبقة ، أضف ملعقتين صغيرتين من الزيت النباتي.
ثم لفه في غلاف بلاستيكي واتركه لمدة 30 دقيقة للاستلقاء. كلما عجنت المصطكي ، كلما أصبح بلاستيكًا من حرارة اليدين وقل تكسرها.
يمكنك تلوينه بألوان الطعام بأي لون. للنحت ، أخرج هذا المصطكي في قطع صغيرة. ضع الباقي في الثلاجة. تجف بسرعة كبيرة.
يتم الحصول على هذا الجمال من السكر المصطكي.
ويمكنك أيضًا تحضير كريمات مثلجة ومختلف الكريمات والمرينغ. هل تعرفين وصفة لذيذة؟ ثم الرجاء المشاركة! اكتبها في التعليقات. ولا تنسى الاشتراك في مدونتي. مع السلامة!
إذا كنت لا تستطيع الاستغناء عن السكر ، ولكن راقب صحتك وحاول أن تأكل المنتجات الطبيعية فقط ، فحاول الطهي شراب حلوفى المنزل!
ما هو المطلوب؟
نظرًا لأن القصب ، الذي يُصنع منه السكر عادةً ، ينمو فقط في البلدان الجنوبية وغالبًا ما يكون غير متوفر ، استخدم البنجر لصنع الشراب. ولكن بالتأكيد يجب أن يكون حلوًا جدًا ، أي السكر ، وأنواع أخرى لن تعمل ، لأن محتواها من السكروز أقل بكثير.
كيف تحصل على؟
كيف تصنع السكر منزلي الصنع؟ وتجدر الإشارة على الفور إلى أنه لا يمكنك بالتأكيد صنع المسحوق الأبيض السائب الحلو الذي يباع في المتاجر ، وهذا ممكن فقط في المصنع باستخدام معدات معقدة وتقنيات خاصة. وهنا للحصول على محلول سكرواقعي للغاية ويمكن أن يتم ذلك بعدة طرق.
الطريقة الأولى
للحصول على شراب السكر اتبع التعليمات التالية:
- أولاً ، يجب غسل البنجر جيدًا بالماء الجاري. لا يحتاج الجلد إلى الإزالة.
- نأخذ قدرًا كبيرًا ونضع الجذور فيه بإحكام ، ويُسكب الماء المغلي فوقها. ضعي الوعاء على النار ، وعندما يغلي السائل مرة أخرى ، خففي الحرارة واتركي البنجر على نار هادئة لمدة ساعة تقريبًا. يجب ألا يتبخر الماء تمامًا.
- الآن أخرج الخضروات الجذرية ، وانتظر حتى تبرد قليلاً ، ثم قم بإزالة القشر منها. بعد ذلك ، قم بتقطيعها إلى أطباق رفيعة جدًا بسمك حوالي 2-3 ملم. ضعي الشرائح في كيس قطني أو كتان نظيف ، ضعيها تحت المكبس. اجمع العصير في وعاء طيني أو زجاجي.
- بعد ذلك ، ضع البنجر مرة أخرى في المقلاة ، وقم بتغطيته بالماء (نصف السائل لكل جزء من المحاصيل الجذرية) ، واتركه حتى يغلي واتركه لمدة ساعة. صب العصير في السائل مع القطر الذي تم الحصول عليه بالفعل ، واضغط على البنجر مرة أخرى.
- الآن قم بتسخين العصير الحلو إلى حوالي 90 درجة واتركه لمدة 15 دقيقة في حمام مائي ، ثم صفيه واسكبه في برطمانات واستخدمه أو وضعه بعيدًا للتخزين.
الطريقة الثانية
إذا كنت تستخدم هذه الطريقة ، فستحصل على السكر تقريبًا من البنجر ، ولكن بالطبع تختلف بشكل ملحوظ في الخصائص عن المتجر المعتاد.
تكنولوجيا التصنيع:
- يجب غسل البنجر وتقشيره جيدًا. بعد ذلك ، قم بتقطيعه إلى شرائح.
- الآن ضع الشرائح في وعاء الفخار. ضعي الحاوية في الفرن واتركيها على نار خفيفة حتى يصبح البنجر على البخار ولين. وحتى لا يحترق ، أخرج الوعاء بشكل دوري ورجه لفصل محصول الجذر عن الجدران والقاع.
- بعد ذلك ، أخرج الدوائر وضعها على ورقة خبز. ضعه في الفرن أيضًا. الآن يجب أن يجف البنجر قليلاً حتى يتبخر السائل الزائد منه ويبقى الشراب فقط.
- يمكن قلي الشرائح قليلاً في مقلاة دون إضافة الزيت ، ثم يكتسب محصول الجذر نكهة وطعمًا أكثر متعة.
- الآن فقط قم بطحن الدوائر في الخلاط أو مطحنة القهوة لعمل مسحوق. سيكون حلوًا وبديلًا رائعًا للسكر العادي ، خاصة في الأطباق.
الطريقة الثالثة
يمكنك الحصول على شراب في المنزل بطريقة أخرى. إليك ما يجب القيام به:
- اغسل البنجر وقشره وقطّعه إلى حلقات بسمك 3 ملم.
- بعد ذلك ، ضع الخضار الجذرية المفرومة في قدر واملأها بالماء (يجب أن تكون نسب البنجر والسائل متساوية).
- دع السائل يغلي ، قلل الحرارة إلى الحد الأدنى ، ضع المقلاة على الموقد لمدة عشر دقائق ، ثم أخرجها.
- غطي الوعاء بغطاء واترك البنجر ينقع لمدة ساعتين.
- ثم يصفى العصير الحلو ويصفى على الفور ، أي كل السائل المتبقي بعد ضخ المحاصيل الجذرية.
- يجب عصر البنجر المسلوق جيدًا من خلال قطعة قماش كثيفة أو وضعه تحت مكبس لفترة من الوقت.
- بعد ذلك ، تحتاج إلى غلي الشراب حتى يصبح كثيفًا. للقيام بذلك ، صبه ببساطة في وعاء بقاع سميك واتركه على نار خفيفة. عندما يكتسب قوام دبس السكر أو الشراب ، يمكن سكبه في الجرار وتخزينه أو استخدامه على الفور.
الطريقة الرابعة
إذا كان لديك جهاز تعقيم ، فاستخدمه. تعليمات خطوة بخطوة:
- من الضروري تبخير شرائح البنجر في الأوتوكلاف ، مع الحفاظ على ضغط 1.5 ضغط جوي. سيستغرق الإجراء بأكمله ساعة.
- بعد ذلك ، ضع المحاصيل الجذرية اللينة تحت الضغط (يفضل مرتين) ، ثم صفي العصير وتبخر على نار خفيفة.
- مستعد!
- يمكن تحويل الشراب إلى سكر. للقيام بذلك ، ما عليك سوى وضعه في البرد حتى يتبلور.
- لإزالة رائحة الشمندر المميزة ، قبل الغليان ، مرر الشراب من خلال قطعة قماش مغطاة بالسحق كربون مفعل. يمكنك أيضًا إضافة ملفات عصير ليمونكما أنه يحيد الروائح بشكل جيد.
- قم بتخزين الشراب الجاهز أو السكر ويفضل في مكان مظلم.
- من غير المرغوب فيه إضافة سكر البنجر إلى الشاي ، يمكن للشراب أن يغير لونه ويكتسب رائحة وطعم دخيل. لكن لتحضير الحلويات أو الخبز ، فهو مناسب تمامًا.
يمكنك الآن الحصول على شراب حلو وطبيعي أو حتى سكر.
السكر البودرة هو سكر مطحون يستخدم لتزيين الكعك. في صناعة المواد الغذائية ، يتم استخدام معدات خاصة لهذا الغرض - المطاحن ، والمخرجات هي نتاج ثلاثة أنواع من الطحن ، يتم إرسال أجودها إلى المتاجر. ليس من الصعب تحضير المسحوق ، الشيء الرئيسي هو تحقيق التوحيد. من الأفضل اختيار لون أبيض ناصع وطحن ناعم - ثم يتحول المسحوق إلى جودة أفضل. كيف تصنع السكر البودرة في المنزل لصنع المرينغ والحلويات الأخرى؟ ستحتاج إلى جهاز لطحن السكر - خلاط ، مطحنة قهوة ، أحد الأوعية للطحن في معالج الطعام.
- لتحضير مسحوق السكر في مطحنة القهوة ، املأ الحاوية بمقدار الثلث. استمر في طحن السكر المحبب حتى تختفي الحبوب من النخيل. بالنسبة للمصطكي ، يوصى بإجراء ثلاث دورات طحن على الأقل في مطحنة القهوة.
- إذا كنت تفضل الخلاط ، فستستغرق عملية الطهي وقتًا أطول ، وسيكون هناك أيضًا المزيد من الجزيئات الكبيرة.
- إذا لم يكن لديك خلاط أو مطحنة قهوة ، يمكنك تجربة طحن السكر في الخلاط المزود بشفرة مزدوجة.
- أسهل طريقة لطحن السكر هي الملاط ، والأفضل من ذلك كله - رخامي. يمكنك أيضًا وضع السكر المحبب في كيس من القماش والضغط على الحبوب بمطرقة. في هذه الحالة ، بعد جهد كبير ، سيتحول المسحوق إلى أنه غير متجانس وغير مطحون بدرجة كافية. سيتعين غربلتها من خلال غربال جيد.
لقد بحثنا في طرق كافية لصنع مسحوق السكر في المنزل.. أضف الآن الفانيليا أو القرفة أو أي نكهة أخرى إليها للحصول على نكهة ، وبعد الاستخدام ، قم بتخزين الكتلة المتبقية من المنتج في وعاء شفاف مغلق بإحكام ، في مكان جاف حتى لا يصبح المسحوق رطبًا.
إذا كانت وصفاتك تتطلب غالبًا مسحوق السكر ، ففكر في أداة تثليج أفضل من مطحنة القهوة حتى لا تضطر إلى إضاعة الوقت في تنظيفها من بقايا القهوة المطحونة.
- ستحتاج 4 بياض بيض و 400 جرام من السكر البودرة ، خلاط.
- من الأفضل أن تأخذ الأطباق المعدن أو الزجاج ، باستثناء البلاستيك.
- في بياض البيض ، مفصولة بعناية عن الصفار ، أضف قليل من الملح واضرب الكتلة لمدة دقيقة ونصف بالخلاط.
- إجمالي وقت تشغيل الخلاط هو 10 دقائق. أضيفي ملعقة كبيرة من المسحوق تدريجيًا ، واستمري في خفق بياض البيض.
- يتم تحديد الجاهزية على النحو التالي: اغسل رغوة قوية بملعقة وأمسكها بشريحة - إذا لم تسقط ، فيمكنك وضع "السناجب" على ورقة خبز.
إنها حقيقة غير معروفة أن مثل هذا المنتج المألوف لنا في الحياة اليومية مثل السكر له تاريخ يمتد إلى ألف عام. مخترعو المسحوق الأبيض الحلو هم الهنود الذين صنعوه من قصب السكر. وجد أسلافنا وفي خطوط العرض الخاصة بهم منتجًا مناسبًا لهذا - البنجر. يعتبر الإنتاج الصناعي للسكر عملية معقدة وقليل من الناس يعرفون كيفية صنع السكر محلي الصنع. في الواقع ، الأمر بسيط للغاية وفي حدود سلطة الجميع.
كيف تصنع السكر في المنزل؟
لهذا سوف تحتاج:
درنات البنجر
- طبق؛
- وعاء.
بالطبع ، كل ربة منزل لديها في المطبخ.
إليك ما يجب القيام به:
1) قشر البنجر من الجذور واشطفه جيداً ، وفي نفس الوقت يجب عدم إزالة القشرة.
2) يغلي البنجر. توضع الدرنات النظيفة في قدر من الماء المغلي ، مما يؤدي إلى زيادة الحرارة تدريجياً. يجب أن يستمر الغليان لمدة ساعة. بعد ذلك ، يتم إخراج درنات البنجر وتبريدها وتقشيرها.
3) يقطع البنجر. يجب تقطيع البنجر المقشر بعناية.
4) احصل على عصير. يجب أن توضع الخضار المقطعة في كيس وتوضع تحت المكبس. يتم جمع العصير في وعاء منفصل.
كيف تحصل على عصير الشمندر المركز؟
بعد الضغط ، يجب عصر البنجر وإعادته إلى المقلاة ، وسكب الماء والغلي لمدة نصف ساعة أخرى ؛
- ثم صفيه مرة أخرى وصفي السائل في الحاوية الأولى واضغط مرة أخرى ؛
- يجب تسخين كل السائل الناتج وتصفيته.
كيف تحصل على دبس السكر؟
1)
من الضروري تبخير الشراب فوق النار حتى يتم الحصول على تناسق مشابه لدبس السكر. اتضح حوالي كيلوغرام من الشراب مع 5 كجم من الدرنات.
2) جمّد دبس السكر وقطّعه إلى قطع. قد يحل دبس السكر هذا محل السكر.
ما الذي يمكن صنعه من السكر؟
يمكنك إضافة السكر محلي الصنع إلى الشاي.
- استخدام للخبز
- إضافة إلى كومبوت.
إذا كنت ترغب في الحصول على السكر السائب المعتاد ، يتم تحضيره عن طريق بلورة دبس السكر.
كيف تصنع الرمل من الشراب؟
يحتوي الشراب على ما يقرب من 70٪ مادة جافة. من الأفضل تبلور الشراب في البرد.
1)
ضع الشراب في الفريزر.
2) بعد ذلك ، يجب طحنه بالقوام المطلوب ، وستحصل على السكر المطلوب.
بالطبع ، السكر محلي الصنع سيكون مختلفًا بشكل كبير عن السكر الذي اعتدت رؤيته في المتجر ، لكنه ليس أدنى منه من حيث المذاق. الآن أنت تعرف كيف تصنع السكر في المنزل!
لمزيد من المعلومات حول كيفية صنع السكر ، يمكنك أن ترى في هذا الفيديو:
قد يبدو صنع مسحوق السكر الخاص بك مضيعة للوقت: لماذا تهتم بمنتج محلي الصنع بينما يمكنك شرائه من المتجر. رداً على ذلك ، نقدم حجتين: أولاً ، تتطلب الوصفة أحيانًا كمية صغيرة جدًا من المسحوق ، وهو أسهل في التحضير في المنزل من قضاء الوقت في الذهاب إلى المتجر ، وثانيًا ، يتم دمج جميع السكريات البودرة المشتراة مع النشا ، والتي يمكن قم بعمل جيد ليس في كل الوصفات. أوه نعم ، من بين أشياء أخرى ، يمكن تحويل أي سكر إلى مسحوق في المنزل ، على سبيل المثال ، ليس فقط أبيض ، ولكن أيضًا قصب السكر. هذا هو السبب في أننا سنتحدث في التوصيات أدناه عن كيفية صنع مسحوق السكر في المنزل.
كيف تصنع السكر البودرة بنفسك في المنزل؟
دعونا نناقش أولا قواعد عامةتحضير مسحوق السكر وعندها فقط ننتقل إلى استخدام أجهزة محددة لهذا الغرض.
بعد اختيار السكر الذي قررت تحضير المسحوق منه ، ابدأ في تحضير الأطباق التي ستنفذ بها عملية الطحن. مثل هذا التحضير لا يخفي أي حيل في حد ذاته ، فقط اشطف الأطباق المستخدمة وتأكد من التجفيف الجاف: أي رطوبة متبقية ستؤدي إلى حقيقة أن السكر سيؤخذ على شكل كتل. الآن لطحن نفسه. اعتمادًا على قوة الجهاز وكمية السكر ، يمكن أن تستغرق عملية تحضير مسحوق السكر من 30 ثانية إلى 3 دقائق. في الوقت نفسه ، أثناء عملية الطحن ، يجب عليك بالتأكيد التوقف مؤقتًا ، وإلا فقد يحترق السكر. حتى لا يتم الحصول على خليط من بلورات السكر المطحون والمسحوق ، مرر المسحوق عبر منخل ، ثم قم بتغليفه وتخزينه.
الآن عن التخزين. من الناحية النظرية ، يعتبر السكر البودرة منتجًا له مدة صلاحية غير محدودة ، ولكن في الواقع ، يمتص مسحوق السكر على الفور الرطوبة من الهواء ويتكتل. في الإنتاج ، من أجل تجنب ذلك ، يضاف القليل من النشا إلى المسحوق. يساعد وجود هذا الأخير أيضًا في الطهي ، مما يجعله أكثر سمكًا ، ولكن إذا كنت تريد الجلد ، فإن النشا ، على العكس من ذلك ، لن يسمح لك بتحقيق النتيجة المثالية. بناءً على الخطط الإضافية لاستخدام المنتج ، تقرر بنفسك ما إذا كنت ستضيف النشا إلى المسحوق أم لا. إذا قررت الإضافة ، فيجب أن تكون كمية النشا حوالي 3٪ من الكتلة الكلية.
كيف تصنع السكر البودرة من السكر في الخلاط؟
الطريقة الأكثر شيوعًا لصنع مسحوق السكر هي طحن البلورات باستخدام الخلاطات أو مطاحن القهوة ، والتي تعمل وفقًا لمبدأ مماثل. لا توجد حيل على الإطلاق هنا. للطحن ، يجب عليك بالتأكيد استخدام الأطباق الجافة ، بينما لا يجب أن يتم ملؤها بالكامل ، ولكن فقط 
2/3 حتى لا تقف الشفرات من البلورات الزائدة. ضع في اعتبارك أيضًا أن الطحن يمكن أن "يأكل" جزءًا من حجم السكر ، وبالتالي لن تحصل بالضبط على كوب من المسحوق من كوب من البلورات.
يمكن تحضير مسحوق السكر الخشن قليلاً ، وهو مثالي لتزيين المنتجات ، باستخدام خلاط قديم على الطراز السوفيتي. تحتوي هذه الخلاطات على مرفقات مزدوجة الشفرة يمكنها بسهولة التعامل مع بلورات السكر. في هذه الحالة ، من الأفضل أيضًا التغلب على السكر في أجزاء صغيرة حتى يتمكن الجهاز من التعامل بشكل أكثر فاعلية مع المهمة.
إذا قررت استخدام مثل هذا المنتج للزينة ، لكنك لا تعرف كيفية جعل مسحوق السكر لا يذوب ، تذكر أنه من الأفضل وضع المسحوق من خلال استنسل وبالتأكيد على منتج مبرد تمامًا. بالمناسبة ، للحصول على تأثير أكثر تشويقًا ، يمكنك الجمع بين مسحوق السكر وملون الطعام الجاف وإضافة الألوان إلى الأطعمة المفضلة لديك.
