În timpul sezonului de „vânătoare liniștită”, mulți oameni se întreabă cum să păstreze întreaga recoltă de ciuperci. O modalitate excelentă de a face acest lucru este să o îngheți. Puteți îngheța atât ciupercile sălbatice, cât și pe cele pe care le-ați achiziționat dintr-un magazin sau piață. La urma urmei, toată lumea știe că vara prețul ciupercilor este mult mai mic.

Ciupercile porcini, chanterelles, ciuperci cu miere, ciuperci hribi, ciuperci stridii, ciuperci și alte tipuri de ciuperci pot fi congelate acasă. Principiul general congelarea este aceeași pentru toate ciupercile.

În primul rând, ciupercile sunt sortate în funcție de structura ciupercii. În acest caz, ei disting:

  • marsupiale (trufe, morele);
  • lamelară (de exemplu, russula);
  • tubulare (ceps, ciuperci boletus).

Este de preferat să congelați doar ciupercile tubulare (sau, cu alte cuvinte, spongioase) crude. Structura internă Capacele unor astfel de ciuperci sunt o suprafață poroasă, care, atunci când este fiertă, absoarbe mult lichid și, ca urmare, ciupercile vor fi apoase atunci când sunt dezghețate. Dacă ai trebuit să fierbi ciupercile, ar trebui să le strângi ușor înainte de a le congela.

Tipurile de ciuperci lamelare, cum ar fi ciupercile de miere, trebuie fierte înainte de congelare.

Cele câteva tipuri de ciuperci marsupiale trebuie fierte și stoarse bine înainte de a le pune la congelator.

Cum se prepară ciupercile pentru congelare

După sortarea ciupercilor, cele mai puternice exemplare sunt selectate pentru congelarea ulterioară.

Ciupercile sunt curățate cu un cuțit sau o perie aspră: toate resturile și frunzele blocate sunt îndepărtate, partea inferioară, contaminată a tulpinii este tăiată.

Dacă ciupercile selectate pentru congelare ulterioară în forma lor brută sunt foarte murdare, atunci trebuie clătite cu apă, dar în niciun caz înmuiate. După aceea, trebuie să fie uscate bine cu un prosop de hârtie.

Acele ciuperci pe care intenționați să le fierbeți pot fi spălate în siguranță sub jet de apă, fără să vă faceți griji că vor absorbi prea multă umiditate.

Metode de congelare a ciupercilor pentru iarnă

Cum să îngheți ciupercile crude

După cum am menționat mai sus, numai ciupercile tubulare sunt potrivite pentru această metodă de congelare. Opțiunea ideală ar fi ciupercile porcini și capacele roșii.

Ciupercile mici sunt congelate întregi, iar exemplarele mari sunt tăiate în felii de 1-2 centimetri grosime.

Vezi videoclipul de la Lubov Kriuk - Cum să îngheți ciupercile porcini

Cum să îngheți ciupercile fierte pentru iarnă

Ciupercile care vor fi prefierte trebuie mai întâi tocate. Apoi, se scufundă în apă clocotită și se fierb timp de 5 până la 10 minute. Apoi puneți într-o strecurătoare pentru a permite excesul de lichid să se scurgă. După ce ciupercile s-au răcit, sunt transferate în pungi porționate pentru o singură utilizare și trimise la congelator.

Se scurge bulionul din ciuperci de miere fierte, iar din ciuperci porcini si hribi se face supa.

Vezi videoclipul de pe canalul „Degustos și hrănitor” - Cum să îngheți ciupercile pentru iarnă

Congelarea ciupercilor prăjite

Ambele tipuri de ciuperci tubulare și lamelare sunt potrivite pentru această metodă. Ciupercile sunt tăiate în bucăți sau farfurii. Apoi sunt așezate într-o tigaie cu o cantitate mică de ulei vegetal și prăjite până se rumenesc. Nu se adaugă sare și condimente. Prăjirea durează aproximativ 20 de minute.

Acest aliment congelat este complet gata de consumat după decongelare. Trebuie doar să adăugați astfel de ciuperci, de exemplu, la cartofi prajiti sau într-o salată.

Congelarea ciupercilor la cuptor

O altă modalitate este de a îngheța ciupercile coapte anterior în cuptor. Pentru a face acest lucru, ciupercile sunt așezate pe o foaie de copt fără a adăuga ulei și se coc până când sunt fierte. Apoi sunt puse în pungi și trimise la congelator pentru depozitare. Astfel de ciuperci au un gust și o aromă deosebit de strălucitoare atunci când sunt decongelate.

Temperatura de îngheț și termenul de valabilitate al ciupercilor congelate

Regimul de temperatură pentru congelarea ciupercilor este de -18°C. Dacă această cerință este îndeplinită, ciupercile pot fi păstrate la congelator toată iarna.

Cum să dezgheți corect ciupercile

Îngheţat ciuperci crude Dezghețați pe raftul de jos al frigiderului peste noapte și apoi încă o oră la temperatura camerei.

Ciupercile care au suferit un tratament termic preliminar nu sunt decongelate, ci sunt adăugate imediat în vas în timpul gătirii.

Vezi videoclipul - Cum să gătești ciuperci pentru congelare

Vezi videoclipul - Cum să îngheți șampignone

  • Toate ciupercile comestibile sunt potrivite pentru congelare, dar mai mult decât altele sunt ciuperci porcini tinere, puternice și fără viermi, ciuperci aspen, ciuperci hribi, ciuperci ciuperci, chanterelles și ciuperci cu miere.
  • Ciupercile sunt un produs foarte delicat și, prin urmare, necesită o atenție atentă și o prelucrare cât mai rapidă. Cel mai bine este să le puneți în depozit în aceeași zi în care au fost culese în pădure sau cumpărate de la piață.
  • Cum să înghețe ciupercile? Principiul înghețului ciupercilor sălbatice este în general similar cu înghețarea fructelor de pădure. Ciupercile trebuie sortate cu grijă, aruncând ciupercile îndoielnice și cu viermi, tăiate, îndepărtate părțile deteriorate și clătite bine, schimbând apa de mai multe ori. Cel mai bine este să înghețați ciuperci întregi tinere, puternice, care sunt rareori viermi. Uscați ciupercile spălate pe un prosop, tăiați-le mari, apoi puneți-le pe o tavă de copt sau tavă într-un singur strat și puneți-le la congelator. Răspunsul la întrebarea „cum să înghețe ciupercile porcini” este exact același.
  • Puneți ciupercile congelate într-o pungă sau recipient, legați, etichetați (asigurați-vă că scrieți data depozitării și tipul de ciupercă) și păstrați-le la congelator.
  • Amintiți-vă că ciupercile dezghețate sunt un mediu favorabil pentru proliferarea diferitelor microorganisme, așa că după dezghețare, ciupercile trebuie folosite imediat pentru prepararea mâncărurilor cu ciuperci.
  • Ciupercile congelate se pastreaza la congelator la -18°C pana la un an.

Este posibil să congelați ciuperci proaspete?

Dacă vă este frică să înghețați ciupercile proaspete, fierbeți-le înainte de a le congela timp de 5 minute în apă clocotită cu sare, scurgeți-le într-o strecurătoare, uscați și abia apoi congelați.

Etichetați recipientele și pungile de ciuperci congelate - atunci când sunt gătite, ele arată ca o masă omogenă. Umpleți containerele complet. Cu cât rămâne mai puțin aer în recipient, cu atât alimentele se vor păstra mai bine în el. Aceeași regulă se aplică pungi de plastic: stoarceți cât mai mult aer din ele, legați-le și apoi puneți-le la congelator. Acum știi totul despre cum să îngheți corect ciupercile!

Aproape toate produsele necesită tratament termic înainte de consum. Ciupercile nu fac excepție. Majoritatea ciupercilor trebuie fierte chiar înainte de a le arunca în tigaie. Cât timp se gătesc ciupercile înainte de prăjire depinde de tipul lor. Timpul de tratament termic variază de la 7 la 35 de minute. Este important să nu depășiți timpul necesar de gătire, altfel proprietățile lor benefice se vor pierde.

Beneficii și contraindicații

Ciupercile au fost colectate de multe secole. Conțin microelemente utile și vitamine necesare organismului uman și, în același timp, sunt alimente dietetice.

În ciuda vitaminelor benefice, conține substanța chitină. Corpul uman nu îl digeră, așa că nu este de dorit să te lași dus de ciuperci. Abuzul poate duce la tulburări gastro-intestinale.

Nu trebuie să consumați produse forestiere în următoarele cazuri:

  • Alergie sau intoleranță individuală.
  • Pancreatită, gastrită, alte boli gastrointestinale în momentul exacerbării.
  • Disbacterioza.
  • Copii sub 6 ani și după această vârstă - limitat și cu precauție.

Este important să colectați ciuperci numai în locuri ecologice, departe de drumuri și industriile periculoase, deoarece trofeele forestiere absorb totul din sol. substanțe nocive.

A găti sau a nu găti

Continuă dezbaterea dacă să fierb sau nu ciupercile înainte de prăjire. Unii bucătari insistă că trebuie fierți, alții - invers. Dacă să gătești sau nu depinde de tip. U Ca și cum ar fi comestibile, necesită tratament termic obligatoriu. Acestea includ:

Dacă ciupercile nu sunt fierte înainte de congelare, trebuie să faceți acest lucru și să le puneți într-o strecurătoare.

Turnați ulei într-o tigaie fierbinte și prăjiți ceapa în jumătate de rondele timp de 5 minute. Tăiați cartofii în felii, clătiți și adăugați la ceapă. Se prăjește 5 minute la foc mediu fără a acoperi capacul. Se amestecă din când în când.

Reduceți focul la mic, fierbeți încă 5-7 minute. capac închis. După timp, adăugați chanterelles. Se prăjește la foc mediu aproximativ 10 minute fără capac. Adăugați smântână, amestecați și fierbeți încă 10 minute până este gata.

La sfârșitul gătitului, adăugați usturoiul tocat mărunt, sare și condimentele. Înainte de servire, se ornează cu ierburi proaspete.

Ciupercile congelate pot fi fierte cu legume. Felul de mâncare este perfect cu garnituri și carne. Veți avea nevoie de:

Tăiați legumele în cuburi. Adăugați ceapa, morcovii și uleiul în tigaie și prăjiți timp de 7 minute. la foc mediu. După ce adăugați cartofii și vinetele, amestecați și prăjiți timp de 5 minute. la foc mediu fără capac. Adăugați piper și fierbeți legumele timp de 15 minute până când sunt fierte pe jumătate. Ultimele se adaugă ciupercile. După ce le adăugați, fierbeți cu capacul închis timp de 15 minute.

Sarați vasul finit, puteți adăuga usturoi și ierburi tocate mărunt.

Rețetele pentru prepararea ciupercilor congelate sunt variate. Fiecare va găsi mâncăruri pe gustul său.

Cum să îngheți ciupercile pentru iarnă pentru ca recolta să nu se irosească. Aceasta este una dintre modalitățile de a păstra ciupercile iarna. Să luăm în considerare mai jos ce tipuri trebuie să alegeți pentru aceasta și cum să le înghețați corect.

Atât ciupercile sălbatice, cât și ciupercile achiziționate sunt potrivite pentru acest tip de depozitare a produselor, deoarece costul lor vara este mult mai mic decât în ​​sezonul rece.

Ce ciuperci sunt congelate

Culegătorii de ciuperci știu că aproape toate tipurile de ciuperci comestibile pot fi congelate. Cel mai bine este să acordați preferință celor care păstrează pe deplin aroma fructelor:

Există tipuri puțin mai rele, dar își păstrează și gustul:

  • ciuperci de stridii;
  • boletus;
  • Russula;
  • valuri;
  • alb;
  • capace de lapte de sofran.

Pentru locuitorii orașului cel mai accesibil și cea mai buna varianta Sunt luate în considerare șampioanele și ciupercile stridii. Le poți cumpăra oriunde dacă ieșirea în pădure este o problemă.

Fiţi atenți! Deşi ciuperca porcini este una dintre acele specii care pot fi înghețate, este mai bine să o uscați pentru iarnă. În acest fel, aroma fructelor va fi transmisă mai complet.

Important! Aerul din recipient sau pungă trebuie menținut la minimum, deoarece va accelera procesul de îmbătrânire a produselor. Prin urmare, trebuie să umpleți punga până la refuz și să stoarceți aerul din ea.

Totuși, este de preferat să recoltați ciuperci sălbatice, acestea sunt mai naturale. Dar există și câteva subtilități aici. Ciupercile trebuie colectate adânc în pădure, nu de la margine. Au tendința de a absorbi substanțele nocive prin miceliu, așa că cele „de pe marginea drumului” nu sunt potrivite. Ciupercile trebuie să fie tinere.

Triere

După colectare ciuperci proaspete sortate după structură. Există mai multe tipuri:

  • Marsupiale. Acestea includ trufe, farfurioare, morele;
  • Tubular. Acestea sunt ciupercile porcini, ciupercile muscă, ciupercile hribii, ciupercile hribii;
  • Lamelar. Cum ar fi ciuperci de miere, chanterelles, ciuperci de lapte, ciuperci, russula.

În congelator, ciupercile crude vor ocupa mult spațiu. Prin urmare, sunt tratate pre-încălzit. Apoi volumul scade de 4-5 ori.

Speciile marsupiale și lamelare trebuie fierte înainte de congelare.

Este mai bine să congelați tipurile tubulare crude, deoarece au un capac din burete, care, datorită structurii sale poroase, absoarbe lichidul în timpul gătirii. Acest lucru le face foarte apoase. Dacă tot doriți să le fierbeți, atunci înainte de a le îngheța trebuie să le strângeți bine cu mâinile.

Pregătirea pentru congelare

  • Cele mai puternice exemplare sunt selectate pentru congelare.
  • Îndepărtați resturile și frunzele de pe ciuperci folosind o perie grosieră sau un cuțit. Partea inferioară a piciorului este tăiată.
  • Dacă exemplarele de congelat sunt foarte murdare, pot fi clătite ușor, dar nu înmuiate și apoi uscate cu șervețele de hârtie.
  • Cele care vor fi fierte pot fi spălate în siguranță, fără să vă faceți griji pentru faptul că vor absorbi prea multă umezeală.

Metode de congelare a ciupercilor

Brut

După cum am menționat mai sus, speciile tubulare, cum ar fi roșcatele și ciupercile porcini sunt cele mai potrivite în acest scop.

  • Daca fructele sunt mici, se pot congela intregi cele mari se taie in felii, de 1-2 cm grosime.
  • Fructele preparate sunt așezate pe o suprafață orizontală și lăsate timp de câteva ore. în congelator.
  • Când sunt deja congelate, pot fi mutate într-un recipient sau într-un sac pentru depozitare.

Urmărește videoclipul! Champignon congelate. Cum să îngheți corect ciupercile

Fiert

  • Acele ciuperci care vor fi fierte se toaca.
  • Se scufundă în apă clocotită și se fierb timp de 5-10 minute, apoi se pun într-o strecurătoare pentru a scurge lichidul.
  • După răcire, bucățile sunt puse în pungi, astfel încât porția să fie pentru o singură utilizare, și trimise la congelator.

Dacă ciupercile cu miere au fost gătite, bulionul trebuie turnat, iar bulionul din ciuperci porcini sau aspen poate fi folosit pentru prepararea supei.

Urmărește videoclipul! Congelarea ciupercilor fierte

Prăjit

  • Ciupercile tubulare și lamelare sunt potrivite pentru aceasta. Acestea trebuie tăiate în felii sau bucăți.
  • Apoi bucățile se prăjesc într-o tigaie cu o cantitate mică de ulei vegetal până când apare o crustă crocantă - aproximativ 20 de minute.
  • Se răcește, se pune în pungi și se pune la congelator.

Important! Nu li se adaugă sare, piper sau condimente.

  • După decongelare, acest produs este gata de consumat. Ciupercile pot fi adăugate în salată sau cartofi prăjiți.

Urmărește videoclipul! Cum să îngheți ciupercile prăjite

Coaptă la cuptor

O altă opțiune este congelarea ciupercilor care au fost coapte anterior în cuptor. Au un gust și o aromă strălucitoare și bogate.

  • Pentru a coace, puneți ciupercile pe o tavă uscată și puneți la cuptor pentru 20 de minute.
  • După aceasta, se răcește, se împachetează în pungi și se dă la congelator.

Urmărește videoclipul! Recoltarea ciupercilor de miere pentru iarnă

Temperatura de îngheț și termenul de valabilitate

Ciupercile congelate pot fi păstrate până la 12 luni. Temperatura în congelator ar trebui să fie de -18 -19 grade. Acesta este numărul general necesar, dar se poate schimba. Este necesar să se țină cont de starea congelatorului și de metoda de preparare a ciupercilor pentru congelare.

Se poate rezuma astfel:

  • Ciupercile crude congelate vor fi bune pentru 8 până la 11 luni de depozitare. Când perioada se apropie de un an, își pierd oarecum gustul.
  • Ciupercile fierte și prăjite, cu condiția ca ambalajul să fie intact, se pot păstra timp de 12 luni fără pierderea gustului și a calităților benefice.
  • Tocănițele își păstrează gustul și beneficiile până la 8 luni, apoi încep să-și piardă proprietățile nutritive.

Ciupercile congelate au un termen de valabilitate destul de decent, va fi ceva care să mulțumească familiei în timpul sărbătorilor de iarnă și chiar mai mult.

Cum să dezgheți corect ciupercile

Ar trebui să vă amintiți regula de bază - trebuie să dezghețați fără „acceleratoare” precum cuptor cu microunde sau apă fierbinte. Prin urmare, dacă intenționați să pregătiți un fel de mâncare special, trebuie să îl calculați și să îl dezghețați în avans. Un sac de 2 kg va fi dezghețat în aproximativ 12 ore.

Dezghețarea va fi mai blândă dacă mutați mai întâi ciupercile în frigider, apoi într-un bol la temperatura camerei. Dar există și excepții aici.

De exemplu, dacă ciupercile sunt prăjite, uneori puteți adăuga alimente congelate în tigaie. Tigaia va ajuta sa scapi de inghet in cateva minute. Prin urmare, puteți adăuga imediat ciuperci congelate în tigaia cu ceapă prăjită.

Această metodă de depozitare poate fi folosită pentru multe produse - dovleci, roșii, mere, căpșuni, cireșe și așa mai departe.

Important! Amintiți-vă că este mai bine să nu recongelați ciupercile, deoarece după dezghețare vor deveni o masă cenușie fără formă. Prin urmare, este mai bine să calculați porția care va fi folosită la un moment dat și să le înghețați pe cele ambalate în astfel de cantități.

După dezghețare, ciupercile nu trebuie păstrate pentru o perioadă lungă de timp, acestea trebuie folosite imediat. Aceste sfaturi simple vă vor încânta gospodăria cu ciuperci parfumate toată iarna!

Urmărește videoclipul! Cum să îngheți ciupercile sălbatice

Se știe că, după structura lor, ciupercile sunt împărțite în marsupial, tubular și lamelar. Primul grup este cel mai mic și include cele mai rare ciuperci - trufe, împreună cu morunile. Dar celelalte două grupuri sunt foarte bogate în speciile pe care le conțin. Diferența dintre ele este în structura părții inferioare a capacului, unde sunt situate camerele sporilor. În ciupercile tubulare, ele, în consecință, au aspectul unei suprafețe poroase, motiv pentru care astfel de ciuperci sunt numite și spongioase.

La speciile lamelare, partea inferioară a capacului este pliată, constând din multe plăci subțiri, între care se află sporii. De ce avem nevoie de aceste clasificări? Este simplu - doar ciupercile spongioase, de exemplu ciupercile porcini, pot fi congelate crude. Faptul este că suprafața poroasă a capacului, care este principala parte comestibilă, absoarbe bine apa în timpul gătitului și nu o eliberează bine. Prin urmare, dacă puneți mai întâi hribi sau hribi, precum și ciuperci porcini, în apă clocotită, atunci va trebui să le stoarceți, astfel încât să nu devină apoase, iar acest lucru nu va avea cel mai bun efect asupra calității produsului. .

Dar speciile lamelare trebuie doar fierte, iar ciupercile cu miere trebuie fierte cel puțin o jumătate de oră, în altfel vei avea un stomac deranjat după dezghețare și pregătirea unui preparat fierbinte din ele. Alte ciuperci trebuie, de asemenea, gătite timp de cel puțin 10 minute. Toate tipurile de ciuperci marsupiale trebuie fierte înainte de congelare, apoi stoarse și apoi clătite în apă curentă pentru a scăpa de acidul helwellic dăunător.

Video: Înghețarea ciupercilor

Reguli pentru prepararea ciupercilor

După ce s-au adunat ciupercile în pădure, fără întârziere, sortați-le și aruncați-le pe cele cu viermi, precum și pe cele stricate anterior neobservate, deoarece acestea sunt în orice caz improprii pentru consum și nu trebuie congelate. În continuare, trebuie să le alegeți pe cele mai tinere, cele mai vechi și flasce nu sunt potrivite pentru depozitare proaspătă, este mai bine să le fierbeți și să le prăjiți imediat. Toate ciupercile pe care le selectați trebuie să fie ferme și ferme la atingere.

În niciun caz nu trebuie să treci printr-o colecție mare, dacă există o mulțime de daruri ale naturii, pune-le imediat pe majoritatea la frigider și lucrează cu porții mici - ciupercile tăiate își pierd rapid prospețimea. Dacă totul nu încape în frigider, puneți-l într-o pivniță răcoroasă pentru un timp. Acele tipuri de ciuperci care nu sunt de dorit să fie gătite înainte de congelare (tubulare) trebuie clătite cu apă curentă și curățate de murdărie și resturi.

Încercați însă să evitați contactul prelungit cu umezeala, altfel aceasta va fi absorbită rapid de suprafața spongioasă, motiv pentru care produsul va fi apos după dezghețare. Ciupercile mici pot fi congelate întregi, dar cele mari sunt mai bine tăiate în felii, care, totuși, nu trebuie să fie prea subțiri. Acele ciuperci care sunt fierte în prealabil ar trebui să devină destul de moi, dar dacă pulpele sunt încă prea tari, este mai bine să le tăiați și să faceți bulion din ele.

Video: Gătitul ciuperci porcini

Metode de congelare, precum și secrete de dezghețare

Să începem cu recoltarea produselor forestiere proaspete (sau cumpărarea de pe piață). Pentru început, așa cum am menționat deja, ciupercile trebuie curățate de resturi și spălate, dar nu ținute în apă mult timp. Ne punem preparatele la congelator (cele albe mici pot fi întregi, altele sunt mai bune sub formă de felii) fără pungă sau recipient, ci pur și simplu așezate într-un strat uniform de-a lungul fundului, pe o tavă mică sau un vas.

Și numai după o oră și jumătate, când suprafața poroasă a capacului s-a întărit, trebuie să transferați totul într-un recipient sau o pungă de plastic, este recomandabil să stoarceți aerul din acesta din urmă înainte de a închide.

Acele ciuperci pe care le-ați fiert anterior sunt scoase mai întâi într-o strecurătoare sau pe o sită, astfel încât apa să se scurgă complet din ele. Apropo, este permis și tratamentul termic al speciilor tubulare, în special al ciupercilor porcini, dar, așa cum am menționat mai devreme, umiditatea trebuie să fie ușor stoarsă din ele. Iar dacă după ciuperci bulionul este scurs, atunci bulionul după ciupercile albe poate fi folosit pentru supă - conține toate substanțele benefice caracteristice ciupercilor hribi. Nu este nevoie de fierbere. Când piesele s-au răcit, transferați-le cu grijă în recipiente sau pungi și puneți-le la congelator. Și în sfârșit, cel mai interesant lucru. Dacă primele 2 metode au implicat prepararea unor produse aproape semifabricate, acum să trecem la un produs aproape finit (care, totuși, necesită totuși aducerea lui la deplină pregătire). Așadar, puneți ciupercile ușor fierte într-o tigaie cu ulei vegetal încălzit și prăjiți ușor până devin ușor tari. În timpul procesului, se pot rumeni sau se întunecă ușor - acest lucru este destul de normal pentru ai noștri, mai ales dacă sunt albi. Apoi, se răcește și se transferă în recipiente. Îl poți ține mai întâi într-o strecurătoare pentru a scurge uleiul, mai ales dacă l-ai prăjit cu ulei de măsline, deoarece se solidifică în fulgi în frigider.

În ceea ce privește dezghețarea ciupercilor, se procedează la fel pentru orice metodă de preparare prin răcire. În primul rând, rețineți că în niciun caz nu trebuie să dezghețați rapid, altfel ciupercile vor deveni moi și apoase. Transferați recipientul (dacă doriți să folosiți întreaga porție) sau o parte din conținutul acestuia din congelator în orice alt compartiment al frigiderului unde mai mult. temperatură ridicată. Este indicat să păstrați piesa de prelucrat acolo aproximativ 8-10 ore (de exemplu, noaptea) și abia apoi să o dezghețați încă o oră la temperatura camerei. În niciun caz ciupercile nu trebuie congelate a doua oară, așa că dacă nu veți folosi toată porția, luați exact cantitatea potrivită.