Cum să gătești corect orezul brun. Cum să gătești orez brun pentru a pregăti preparate delicioase și originale Rețete de orez brun ca garnitură

A sti sa gatesti orezul brun te va ajuta sa gatesti corect boabele, pastrandu-i la maximum proprietatile nutritive si obtinand gustul moale ideal al preparatului finit cu note usoare de nuca. Un produs perfect preparat contine cea mai mare parte din proteine, fibre, minerale si tot felul de vitamine.

Cum să gătești corect orezul brun?

După ce stăpânești tehnica gătirii acestui tip de orez, vei putea oferi familiei tale produse gustoase și fără îndoială. garnitură sănătoasă sau un fel de mâncare nutritiv de sine stătător pentru a servi la cină sau la prânz.

1. Spre deosebire de orezul alb lustruit, este indicat să înmuiați orezul brun câteva ore sau peste noapte după spălare. Este de preferat să actualizați apa periodic.
2. Cât timp se gătește orezul brun va depinde de varietatea și calitatea produsului, precum și de timpul de pregătire preliminară sau de înmuiere a acestuia. Timpul minim de gătire este de 40 de minute la foc mic, după care se verifică starea de pregătire a cerealelor și, dacă este necesar, se prelungește timpul de fierbere.

Cum să gătești orez brun pufos?

Pentru a face orezul brun fiert sfărâmicios, este important să respectați proporțiile recomandate de cereale și apă, să turnați produsul preparat exclusiv în apă clocotită și să urmați câteva dintre subtilitățile tehnicii de gătit. Atunci când alegeți feluri de mâncare pentru gătit orez, ar trebui să acordați prioritate recipientelor cu fund gros.

Ingrediente:

• orez brun - 1 cană;
• apă – 2,5-3 pahare;
• sare.

Pregătirea

1. Spălați și înmuiați orezul brun.
2. Se spală din nou cerealele și se pun în apă cu sare încălzită până la fiert.
3. Se fierbe vasul acoperit la foc mic timp de 40-50 de minute.
4. Acoperiți recipientul cu orez și lăsați încă 30 de minute să se evapore.

Supă de orez brun

Antreurile de orez brun sunt hrănitoare și delicioase și pot fi făcute pentru prânzurile de zi cu zi. Fierbinte fierte cu carne, ciuperci, peste sau bulion de legume, cu și fără adaos de carne. Opțiunea de pui prezentată mai jos poate fi ajustată cu ușurință prin adăugarea de noi ingrediente la alegere.

Ingrediente:

• orez brun - 80 g;
• praz – 1 buc.;
• tulpină de țelină – 1 buc.;
• morcovi – 1 buc.;
• roșii proaspete sau în sucul lor – 400 g;
• piept de pui – 450 g;
• bulion de pui - 1,5 l;
• cimbru – 2 lingurițe;
• ulei, sare, piper.

Pregătirea

1. Se pune orezul în bulion clocotit și se fierbe timp de 20 de minute.
2. Prazul se prajeste cu morcovi si se toaca piept de pui, trimis în tigaie împreună cu roșiile.
3. Asezonați supa cu orez brun și pui, adăugând sare, piper și cimbru și gătiți timp de 20 de minute.

Terci de orez brun

Știind să gătești orez brun sub formă de terci de lapte, vei putea pregăti un mic dejun sănătos, umplându-ți corpul de energie pentru întreaga zi. Pentru copii, puteți găti terci din făină măcinând cereale maro cu o râșniță de cafea. După ce adăugați făină în laptele care fierbe, fierbeți vasul timp de 10 minute.

Ingrediente:

• orez brun - 250 g;
• lapte – 600 ml;
• apă – 400 ml;
• unt - 20 g;
• zahăr, sare.

Pregătirea

1. Înmuiați orezul spălat timp de câteva ore, spălați-l din nou, puneți-l în apă clocotită și fierbeți până când este pe jumătate fiert.
2. Adăugați laptele încălzit până la fiert, adăugați sare și zahăr și fierbeți până când orezul este moale.
3. Terci de lapte de orez brun gata preparat este asezonat cu ulei.

Orez brun cu legume - reteta

Dacă vrei să introduci orezul brun în alimentația ta, rețetele de preparare a cerealelor cu legume îți vor permite să obții maximum de beneficiu de la masa viitoare. Legumele asortate pot fi preparate la discreție în funcție de disponibilitatea componentelor sau în funcție de preferințele de gust, înlocuind unele componente cu altele.

Ingrediente:

• orez brun - 1 cană;
• apă – 2 pahare;
• usturoi – 1 cap;
• ceapa, morcovi si ardei dulce– 1 buc.;
• ardei iute – 1-2 păstăi;
• porumb dulce – 1 conserve;
• ulei – 100 ml;
• sare, piper, coriandru, ierburi italiene.

Pregătirea

1. Ceapa si cateii de usturoi nedecojiti se prajesc in ulei incins.
2. Adauga morcovi tocati, ardei gras si ardei iute, adauga porumb si condimente.
3. După 2 minute de prăjire, adăugați orez în legume și turnați apă clocotită.
4. Se fierbe sub capac la foc mic timp de 40 de minute sau până când umezeala este complet absorbită.

Pilaf de orez brun

Următoarea rețetă vă va ajuta să învățați cum să gătiți orez brun în pilaf. Mâncarea poate fi preparată cu orice carne, folosind carne de vită, porc, miel sau curcan în loc de pui. Singura diferență va fi timpul de fierbere al zirvakului, timp în care feliile de carne ar trebui să devină moi, dar totuși să își mențină bine forma.

Ingrediente:

• orez brun - 500 g;
• apă – 1 l;
• usturoi – 2 capete;
• ceapa – 3 buc.;
• morcovi - 500 g;
• chimen – 0,5 linguriță;
• ulei vegetal - 150 ml;
• sare, piper, arpaca.

Pregătirea

1. Ceapa și morcovii se prăjesc în ulei.
2. Adăugați puiul tocat și prăjiți până se rumenește.
3. Când folosiți carne de pasăre sau altă carne, adăugați puțină apă clocotită și fierbeți până când feliile de carne sunt fierte pe jumătate și apa se evaporă.
4. Adăugați chimen, arpaș, piper, sare, orez înmuiat, usturoi, turnați apă clocotită.
5. Se fierbe cu puiul sub capac până când umezeala este complet absorbită și cerealele sunt moi.

Orez brun cu ciuperci

Orezul brun, a cărui preparare este însoțită de adăugarea de ciuperci în acest proces, se dovedește incredibil de aromat, gustos și hrănitor. Dacă nu includeți grăsimi animale și alte produse slabe, felul de mâncare va fi o opțiune ideală pentru crearea unui meniu de post sau a unei diete vegetariene.

Ingrediente:

• orez brun - 200 g;
• apă – 0,5 l;
• ciuperci uscate sau proaspete – 1 mână sau 400 g;
• ceapa – 1 buc.;
• broccoli - 150 g;
• ierburi provensale – 0,5 linguriță;
• ulei vegetal – 70 ml;
• sare, piper, parmezan sau ierburi (optional).

Pregătirea

1. Prăjiți ceapa tocată în ulei.
2. Adăugați înmuiat sau tocat ciuperci proaspete, se prăjește până se evaporă umezeala.
3. Adăugați orezul înmuiat și ierburile provensale, turnați apă clocotită și fierbeți vasul sub capac timp de 40 de minute.
4. Puneți buchețele de broccoli deasupra și lăsați să fiarbă timp de 10 minute.
5. Serviți vasul cu parmezan ras sau ierburi.

Orez brun cu creveți

Știind să gătești corect maro sau fructe de mare, te vei putea bucura din plin de notele bucătăriei mediteraneene și vei oferi dietei tale o creație culinară gustoasă și sănătoasă. Este important să nu gătiți în exces crustaceele pe foc, ci să folosiți exclusiv scoici de fructe de mare pentru a găti bulionul.

Ingrediente:

• orez brun - 1 cană;
• apă – 300 ml;
• creveți fierți necurățați – 500 g;
• ceapa – 2 buc.;
• morcovi – 1 buc.;
• vin alb sec – 150 ml;
• ulei de măsline - 20 ml;
• lămâie – 0,5 buc.;
• patrunjel – 1 legatura;
• sare, piper, unt, oua.

Pregătirea

1. Creveții se curăță de coajă, cojile și cozile se prăjesc împreună cu morcovii și ceapa în unt.
2. Adăugați vin, piper, suc de lamaie, crengute de patrunjel, dupa 3 minute, se toarna apa clocotita si se fierbe 10 minute.
3. Prăjiți ceapa într-o cratiță, adăugați orezul, prăjiți timp de 2 minute.
4. Strecurați bulionul și turnați-l peste orez.
5. Gatiti vasul pana ce boabele sunt moi, puneti deasupra crevetii.
6. Se amestecă maro și se servește cu ouă fierte.

Orez brun la cuptor

Citiți mai multe despre cum să gătiți corect orezul brun în cuptor. Compoziția felului de mâncare poate fi extinsă prin adăugarea de carne pretăiată și prăjită, ciuperci și tot felul de legume, care vor transforma garnitura savuroasă într-un răsfăț nutritiv independent. Puteti servi separat muraturi, legume proaspete sau o salata usoara.

Ingrediente:

• orez brun - 1,5 căni;
• apă - 2,5 căni;
• ceapa – 0,5 buc.;
• usturoi – 2 catei;
• ulei de măsline – 40 ml;
• chimen, ierburi de Provence, sare.

Pregătirea

1. Ceapa se prăjește în ulei.
2. Adăugați usturoiul și condimentele la prăjiți, amestecați și adăugați imediat la orezul spălat și înmuiat.
3. Se amestecă cerealele cu aditivii, se transferă într-o formă unsă cu ulei și se umple cu apă sau bulion. Dacă gătiți orez brun cu carne, acesta din urmă se prăjește în prealabil și se adaugă la cereale în această etapă.
4. Gatiti vasul sub un capac sau folie timp de 80 de minute la 180 de grade.

Cum să gătești orez brun într-un aragaz lent?

Se dovedește întotdeauna sfărâmicios și gustos când este gătit. Alegând modul adecvat, veți putea transfera toată responsabilitatea pe umerii unui dispozitiv inteligent, care va asigura temperatura corectă și încălzirea uniformă a cerealelor. Este permis să adăugați legume, carne și condimente împreună cu cerealele.

Cerealele din dieta umană sunt necesare pentru a se asigura că organismul primește carbohidrați complecși care promovează un metabolism adecvat. Însă este foarte important să poți pregăti corect cutare sau cutare cereală pentru a păstra toate proprietățile benefice. De exemplu, multe gospodine au auzit despre beneficiile orezului brun, dar le este frică să-l gătească pentru că nu știu să gătească corect orezul brun. Acest proces nu necesită abilități speciale - hai să învățăm!

Orezul brun este un bob nelustruit. Care este beneficiul unui astfel de produs? Faptul este că boabele albe obișnuite sunt rezultatul prelucrării cerealelor brune. Dar în procesul de curățare a boabelor de tărâțe, orezul pierde o mulțime de vitamine și minerale utile, în timp ce maro, adică boabele neprelucrate, păstrează întregul set de componente. Printre acestea:

• Vitaminele B care afectează sănătatea sistemului nervos;
• vitamina E, care păstrează tinerețea celulelor corpului;
• fibre alimentare grosiere care îmbunătățesc motilitatea intestinală;
• potasiu, care are un efect pozitiv asupra funcției inimii;
• magneziu, necesar pentru funcționarea creierului;
• zinc, care este de mare importanță pentru echilibrare niveluri hormonale persoană.

În ceea ce privește orezul alb, acesta conține în mod semnificativ aceste substanțe cantitate mai mica. Dar, ca urmare a procesării, amidonul, proteinele și grăsimile vegetale sunt complet conservate.

Cum să gătești corect orezul brun?

Pentru a face orezul brun cât mai sănătos posibil, ar trebui să acordați atenția cuvenită pregătirii produsului înainte de gătit.

• Cerealele trebuie clătite bine cu apă curentă rece - acest lucru va elibera boabele de impurități și praf.
• Orezul curat trebuie inmuiat cel putin 4 ore in apa rece.
• După prima fierbere, apa trebuie scursă, turnați din nou cerealele și fierbeți până se umflă orezul.
• Înainte de a servi felul de mâncare, ar trebui să îi acordați aproximativ 20 de minute pentru a se termina.

Desigur, aceste sfaturi pot fi ignorate - gustul orezului se va schimba puțin, dar procentul de vitamine și minerale va scădea semnificativ.

Citeste si:

Gătiți orezul pufos într-o cratiță

Principala regulă pentru gătirea orezului brun într-o cratiță este ca boabele să absoarbă la fel de mult mai multa apa pentru a deveni suculent și moale. Pentru a face acest lucru, este important să mențineți proporțiile de orez și lichid.

Ingrediente:

• 1 lingura. orez brun;
• 2,5 linguri. apă;
• sare de masă (după gust);
• 50 g unt.

Preparare:

1. Spălați din nou orezul înmuiat în prealabil.
2. Se toarnă într-o cratiță largă, astfel încât boabele să fie procesate uniform în timpul gătirii.
3. Umpleți cerealele cu apă rece.
4. Aduceți la fierbere, după 10 minute scurgeți lichidul și umpleți din nou cu apă rece filtrată.
5. Pune orezul pe foc 20-25 de minute, adauga sare.
6. Opriți aragazul, adăugați ulei și acoperiți tigaia cu un prosop gros timp de 20 de minute.

Să folosim un aragaz lent

Pentru cei care preferă să gătească într-un aragaz lent, nu va fi dificil să gătească orez brun în el. Este nevoie de doar o jumătate de oră pentru a se pregăti. Cum să gătești orez brun într-un aragaz lent?

Ingrediente:

• 1 lingura. orez brun;
• 3 linguri. apă;
• sare (după gust).

Preparare:

1. Puneți orezul înmuiat în prealabil în vasul cu mai multe gătite.
2. Umple cu apă.
3. Sare dupa gust (o puteti gusta cu 5 minute inainte de a fi gata si adaugati mai multa sare daca este necesar).
4. Selectați modul „Orez” și gătiți timp de 30 de minute. Felul de mâncare finit va fi un plus excelent pentru carne sau legume.

Suplimentând puțin setul de ingrediente, poți face un pilaf de legume delicios. Pentru a face acest lucru, înainte de a adăuga orez, trebuie să fierbeți morcovii tăiați cu ceapă și condimente (curry, turmeric, ierburi uscate).

Gătit într-un vas cu aburi

Celor cărora nu le place să petreacă mult timp în bucătărie le va plăcea opțiunea care vă spune cum să gătiți orez brun fără înmuiere. Doar pentru asta veți avea nevoie de un cazan dublu. Cum să gătești orez brun într-un cuptor cu aburi?

Ingrediente:

• 1 lingura. orez brun;
• 3 linguri. apă filtrată;
• sare (după gust);
• condimente (curry, piper macinat, turmeric).

Preparare:

1. Spălați bine orezul printr-o sită.
2. Așezați o foaie de folie cu găuri făcute cu o scobitoare pe fundul vasului pentru aburi.
3. Amestecați orezul cu sare și condimente, turnați-l pe folie și umpleți-l cu apă.
4. Acoperiți vasul cu abur cu un capac și porniți-l timp de 1 oră. Dacă dispozitivul are o putere redusă, setați-l la 1,5 ore.

Orezul brun, denumit și orez brun, devine din ce în ce mai popular printre susținători. alimentație adecvatăŞi imagine sănătoasă viaţă.

Principala sa diferență, și în același timp avantaj, față de orezul alb cu care suntem obișnuiți este metoda de prelucrare a acestuia. Pentru a obține orezul alb, coaja exterioară, formată din mai multe straturi, așa-numitele tărâțe, este îndepărtată complet pentru a grăbi procesul de preparare. Și conțin o cantitate imensă de vitamine și microelemente care sunt vitale pentru organismul nostru.

Orezul brun suferă doar o purificare parțială de la tărâțe atât de utile, este îndepărtat doar stratul superior nesemnificativ, ceea ce conferă orezului un astfel de unic maro. Datorită faptului că sâmburul principal de orez brun este acoperit cu o coajă de tărâțe, acesta nu devine prea fiert când este gătit și își păstrează toate proprietățile benefice.

Singurul dezavantaj al orezului brun este prepararea lui, spre deosebire de relativul său (orezul alb), timpul de gătire este mai lung, iar algoritmul de gătire în sine este puțin mai complicat. Dar, de dragul sănătății tale, poți să sacrifici puțin timp și să înveți cum să gătești orez brun.

Pasul 1

În primul rând, trebuie să clătiți bine orezul brun cu apă. Pune orezul într-o sită sau într-o strecurătoare fină și clătește bine cu apă curentă rece până când apa devine complet limpede, eliberându-ne astfel boabele de praf și impurități.

Pasul 2

Apoi asezati boabele spalate intr-un recipient si umpleti-l cu apa rece, lasand sa se umfle 3-4 ore.

Pasul 3

După timpul specificat, scurgeți apa, clătiți din nou cu apă rece, puneți-o într-o cratiță și umpleți-o cu apă în raport de 1 cană de orez la 2,5-3 căni de apă. Gatiti orezul 10 minute, acoperit, la foc mediu.

Pasul 4

După 10 minute, scoateți tigaia cu orez de pe foc, scurgeți apa și umpleți-o din nou cu apă rece. Acum orezul poate fi sărat după gust, acoperiți cu un capac și fierbeți la foc mic timp de 20 de minute până când lichidul s-a evaporat complet.

Pasul 5

Voila, orez brun pufos și sănătos este gata de mâncat. Poftă bună!

P.s. Pentru a simplifica prepararea orezului brun, puteți achiziționa un dispozitiv special pentru gătirea tuturor tipurilor de orez - un aragaz, care va monitoriza întregul proces de preparare a acestei cereale sănătoase și gustoase pentru dvs.

Beneficiile și daunele orezului brun este un subiect interesant pentru cei cărora le place să încerce produse neobișnuite în bucătăria lor. Pentru a evalua proprietățile cerealelor, trebuie să înțelegeți care sunt caracteristicile acesteia.

Prin ce diferă orezul brun de orezul obișnuit?

Boabele de orez alb și brun aparțin aceluiași bob. Singura diferență dintre ele este procesarea.

1. Cerealele albe sunt cereale care sunt curățate și lustruite temeinic înainte de a fi ambalate și trimise spre vânzare. Procesul îndepărtează coaja și germenii. Acest tratament poate prelungi semnificativ durata de valabilitate a produsului și poate proteja împotriva contaminării cu microorganisme dăunătoare. În același timp, proprietățile benefice sunt reduse semnificativ - cerealele pierde până la 90% din substanțele valoroase din compoziția sa.
2. Cerealele brune sunt cereale care au suferit o prelucrare minimă și, prin urmare, au păstrat fibre și nutrienți în volum aproape complet. Totuși, în același timp, microorganismele și mucegaiul dăunează mult mai des cerealelor brune, iar orezul devine foarte moale când este gătit.

Cele două tipuri de cereale diferă ca valoare nutritivă. Deoarece cerealele brune au mai multe fibre, iar cele albe au mai mulți carbohidrați, orezul brun este considerat un produs mai dietetic.

Compoziția chimică a orezului brun

Pentru a aprecia pe deplin beneficiile cerealelor brune după prelucrare minimă, trebuie să vă familiarizați cu compoziția produsului. Orezul brun conține:

• fibră - este această componentă care se păstrează în volume mari cu o prelucrare minimă;
• Vitaminele B - niacină și piridoxină, riboflavină și tiamină;
• acid nicotinic PP;
• vitaminele E și K;
• vitamina H;
• acid folic;
• magneziu și fier;
• cupru și zinc;
• mangan și sodiu;
• fosfor, iod și seleniu.

Este foarte important de reținut că cerealele brune nu conțin gluten, adesea provocând alergii la copii si adulti. Oricine îl poate folosi fără teamă de tulburări de stomac.

Conținutul caloric și indicele glicemic al orezului brun

Conținutul de calorii al orezului brun este de numai 362 kcal la 100 g de produs - aceasta este o valoare nutrițională medie. Compozitia boabelor este reprezentata in principal de carbohidrați complecși- până la 77,2 g, dar orezul brun conține și aproximativ 7,5 g de proteine ​​și aproximativ 1,8 g de grăsimi.

Indicele glicemic al produsului este de 45-50 de unități, ceea ce îl face potrivit pentru consum diabet zaharat- orezul brun nu provoaca cresteri de glucoza.

Beneficiile orezului brun pentru organism

Cerealele brune au o serie de proprietăți valoroase pentru sănătate. Avantajul produsului este că:

• potolește bine foamea, reface energia și are efect tonic;
• nu contine gluten, deci este ideal pentru persoanele cu intoleranta la gluten;
• întărește sistemul nervosși promovează activitatea cerebrală sănătoasă;
• are un efect benefic asupra vaselor de sânge și îmbunătățește funcția inimii;
• crește concentrarea și memoria;
• reglează funcția intestinală, are un ușor efect de fixare;
• ajută la funcționarea ficatului, promovează eliminarea rapidă a toxinelor și a deșeurilor din organism;
• Servește ca prevenire a cancerului datorită prezenței antioxidanților în compoziția sa.

Rețete medicinale pe bază de orez brun

Cerealele brune sunt foarte utile într-o dietă obișnuită, deoarece ajută la prevenirea dezvoltării multor afecțiuni. Cu toate acestea, beneficiile și daunele orezului brun pentru organism se manifestă în mod clar în bolile preexistente, uneori, proprietățile produsului sunt folosite pentru tratament.

Pentru a curăța articulațiile de săruri

Cerealele sănătoase sunt folosite pentru a regla metabolismul, pentru a elimina excesul de săruri din articulații și pentru a proteja țesutul osos de artrită și artroză. Este necesar să pregătiți următorul remediu:

• o cantitate mică de orez brun este așezată în 5 pahare identice - 2 linguri mari de cereale pentru fiecare;
• turnați apă rece peste cereale, numărați paharele și puneți-le într-un loc întunecat timp de o zi;
• după o zi, apa este scursă cu grijă din pahare, iar apoi cerealele sunt umplute cu apă proaspătă;
• procedura se repetă timp de 5 zile la rând;
• în a 6-a zi de înmuiere se fierbe orezul din primul pahar și se ia la micul dejun, după care se toarnă din nou boabe proaspete cu apă;
• în ziua 7, fierbeți și mâncați orez din al doilea pahar, înmuiând și o nouă porție de cereale în recipientul gol.

Conform schemei date produs util continuați să luați dimineața timp de 40 de zile la rând. Este important să bei mai mult în timpul curățării apă obișnuităși mănâncă multe legume pentru a umple potasiul pierdut în organism. După ce ai băut dimineața infuzia de orez, ai voie să iei prânzul cu orice aliment, dar nu mai devreme de 4 ore mai târziu.

Pentru a curăța corpul

Proprietățile orezului brun permit curățarea generală a corpului. Pentru a face acest lucru, trebuie să turnați 100 g de cereale cu un litru de apă și să fierbeți la foc mic timp de 40 de minute sub un capac închis.

Se ia decoctul într-o treime de pahar, se strecoară și se răcește la o temperatură caldă, de 1 dată pe zi. Se recomandă efectuarea tratamentului timp de 10 zile, apoi luați o pauză, astfel încât să nu fie rău. Când este folosit cu înțelepciune, agentul de vindecare va accelera metabolismul și va promova eliminarea rapidă a toxinelor. Acest lucru nu numai că va normaliza indicatorii de greutate, dar va îmbunătăți și calitatea sângelui, iar ficatul va experimenta mai puțin stres.

Pentru pancreatită

În timpul fazei acute a bolii, pacienților li se arată de obicei post - acest lucru permite o ameliorare mai rapidă a inflamației pancreatice. Cu toate acestea, în câteva zile după ce boala dispare, orezul brun poate fi reîntors în dietă. În cantități mici, atunci când sunt consumate de două ori pe săptămână, proprietățile produsului nu vor provoca rău, ci beneficii mari, deoarece vor ajuta la reglarea digestiei. Pentru a nu răni pancreasul, produsul trebuie mai întâi fiert bine sau chiar măcinat într-un blender.

Pentru diabet

Beneficiile și daunele orezului brun pentru diabetici depind de rata de consum a produsului. Cerealele brune conțin vitamine, acid folic și fibre, așa că orezul brun este foarte util pentru diabet – ajută la menținerea nivelului de glucoză la nivelul dorit. Cantitatea de carbohidrati rapizi din produs este redusa, iar orezul nu duce la cresteri bruste de zahar, dar ajuta la mentinerea unei stari de sanatate echilibrate.

Cu toate acestea, în volume mari proprietățile produsului sunt periculoase pentru tractul digestiv. Dacă mănânci prea mult, răul va duce la flatulență și balonare, iar constipația este posibilă. Orezul brun, dacă este consumat cu moderație, vă poate face să vă îngrășați, iar acest lucru va provoca cu siguranță rău în diabetul zaharat.

Beneficiile și daunele orezului brun pentru pierderea în greutate

Beneficiile orezului brun nelustruit sunt că este extrem de bogat în fibre. Dar, spre deosebire de soiul alb, conține puțin amidon, iar conținutul de calorii al boabelor este redus. Toate acestea fac iarba maro ideală pentru nutriție alimentară produs. Când sunt consumate, toxinele părăsesc rapid corpul, iar o persoană pierde rapid supraponderali. O dietă pe bază de orez are un efect pozitiv asupra bunăstării și aspect, produsul dă buna dispozitieși este responsabil pentru creșterea puterii.

Cu toate acestea, beneficiile și daunele orezului brun pentru pierderea în greutate sunt strâns legate. Produsul are proprietăți de fixare, dacă îl mănânci prea des și prea mult, va duce la constipație. Cerealele sunt, de asemenea, dăunătoare pentru persoanele cu obezitate severă, boli cronice intestinale și de stomac, boli cardiace și vasculare.

Principiile de bază ale dietei cu orez brun

Pentru ca beneficiile orezului brun nelustruit să fie maximizate și ca produsul să nu dăuneze, este important să urmați mai multe reguli în timpul unei diete.

1. Pentru a evita constipația, produsul trebuie combinat cu legume proaspete sau înăbușite, salate și ierburi.
2. Deficiențele de vitamine pot apărea pe o dietă, așa că este important să suplimentezi orezul cu nuci și fructe uscate.
3. În timp ce pierdeți în greutate, asigurați-vă că beți suficientă apă, verde și ceai din plante. Acest lucru va ajuta la prevenirea constipației și a altor probleme intestinale și, de asemenea, vă va umple rezervele de potasiu.
4. Pentru a preveni dăunarea proprietăților orezului brun, produsul trebuie consumat într-o cantitate de cel mult 200 g odată.

Durata totală a dietei cu orez nu trebuie să depășească o săptămână. Cinci- şi diete de trei zile pe orez.

Sfat! Îl poți aranja pe cereale sănătoase zile de post. În acest caz, în timpul zilei trebuie să mănânci doar porții mici de orez brun și să bei multă apă.

Utilizarea orezului brun în cosmetologia acasă

Beneficiile orezului brun sunt folosite în rețetele de autoîngrijire de casă. Orezul aduce beneficii atât pielii, cât și părului – le furnizează elemente valoroase și le dă putere, are efect de curățare și hrănire.

Mască facială de întinerire

Folosind proprietățile benefice ale orezului brun, poți elimina ridurile fine, strângi pielea feței și o faci mai proaspătă și mai elastică. Pentru a face acest lucru aveți nevoie de:

• macinați 2 linguri mari de boabe de orez;
• se amestecă cu 2 linguri mari de smântână groasă sau iaurt natural;
• Aplicati timp de un sfert de ora pe fata curatata in prealabil.

Clătirea părului

Balsamul de casă pe bază de orez brun ajută la ca buclele să fie mai ușor de gestionat, mai strălucitoare și mai fine. Gătitul remediu util Aşa:

• o mână mică de boabe de orez se toarnă cu apă;
• insistați câteva minute;
• boabele se spală și apoi se umplu cu o porție proaspătă de apă;
• insista inca 5 minute.

După aceasta, apa din infuzia rezultată este filtrată și părul este spălat pe toată lungimea. La 10 minute după utilizarea clătirii, părul trebuie clătit din nou cu apă caldă curată. Cu utilizarea regulată a produsului, buclele devin mai moi și câștigă volum suplimentar.

Gătirea orezului brun

Structura orezului brun este destul de diferită de orezul alb, este mai dur și nu este atât de ușor de tratat termic. Prin urmare, trebuie să pregătiți cerealele folosind o metodă specială, astfel încât proprietățile benefice ale orezului brun să fie pe deplin dezvăluite.

Cum și cât să gătești orez brun

Dacă prepari un produs sănătos urmând reguli simple, orezul te va încânta prin moliciunea și gustul său plăcut cu o notă de nucă. Conținutul său de calorii va rămâne foarte scăzut.

1. Înainte de gătit, orezul brun trebuie să fie înmuiat - și pentru o lungă perioadă de timp. Cerealele se toarnă cu apă și se păstrează acoperit timp de 6 ore sau peste noapte, apoi se spală boabele, se toarnă apă proaspătă rece și se înmoaie încă o jumătate de oră.
2. Mai întâi, fierbeți cerealele la foc mediu timp de 10 minute, apoi scurgeți apa din terci, adăugați apă proaspătă și gătiți încă un sfert de oră.
3. Tava cu terciul finit nu se pune imediat pe masă, ci se înfășoară mai întâi într-o pătură sau o folie și se ține acoperită încă o jumătate de oră, astfel încât orezul „să ajungă”.

La prima vedere, se pare că rețeta pentru a face terci simplu este foarte supărătoare și în mai multe etape. Cu toate acestea, rezultatele merită efortul. Daca fierbeti boabele maro la fel ca si cele albe, atunci gustul si proprietatile lor benefice nu vor fi apreciate. Mai mult decât atât, orezul neșlefuit prost gătit poate fi dăunător, deoarece substanțele dăunătoare corpului uman vor rămâne în coajă.

Cu ce ​​merge orezul brun?

Orezul brun este un produs potrivit pentru utilizare cu o mare varietate de feluri de mâncare. Dacă doriți, puteți fierbe pur și simplu terci sănătos, bogat în fibre, la micul dejun. Cu toate acestea, proprietățile orezului brun apar și atunci când este utilizat:

• cu legume proaspeteși garnituri de legume;
• cu carne și pește;
• cu fructe de mare și preparate cu ouă;
• în supe;
• în delicatese umplute.

Orezul poate fi consumat împreună cu fructe și ierburi, leguminoase și multe produse lactate fermentate- chefir, iaurt, lapte caș, lapte. Cerealele se găsesc adesea în rețetele celebre din bucătăria italiană și asiatică;

Daune ale orezului brun

În ciuda beneficiilor sale enorme, orezul brun poate provoca un rău mare. Această caracteristică este asociată cu mai multe dintre proprietățile sale.

1. Boabele de orez conțin compuși toxici de arsenic care sunt periculoși pentru sănătatea umană. Sunt mult mai multe în orezul brun decât în ​​orezul alb, deoarece produsul nu este procesat temeinic. Pentru a face orezul cu adevărat sigur, trebuie să fie bine spălat și fiert, schimbând apa. Atunci numai proprietățile benefice vor rămâne în cereale, iar răul va fi eliminat.
2. Orezul brun neprelucrat conține mulți nutrienți și rezerve bogate de umiditate. Acesta este tocmai beneficiul său pentru organism, cu toate acestea, produsul suferă mai des de microorganisme și ciuperci. Este necesar să respectați cu atenție regulile de păstrare a orezului brun, pentru a preveni apariția mucegaiului pe suprafața boabelor. Dacă cerealele începe să emită un miros neplăcut sau un gust amar, trebuie aruncate imediat.

Important! Trebuie să mănânci orez brun sănătos în porții mici și nu în fiecare zi. Nu mai mult de trei ori pe săptămână.

Contraindicații pentru consumul de orez brun

Beneficiile și daunele pentru sănătate ale orezului brun depind de prezența sau absența anumitor afecțiuni. Pentru anumite boli și afecțiuni este complet contraindicat. Produsul nu trebuie utilizat dacă:

• alergii la boabele de orez de orice tip;
• hipertensiune arterială, ateroscleroză, boli cardiace și vasculare - orezul agravează bolile existente și duce la exacerbări;
• urolitiază;
• gastrită, ulcere și tendința de flatulență - proprietățile orezului provoacă constipație, balonare și creșterea producției de gaze.

Cum se selectează și se păstrează orezul brun

Popularitatea orezului brun crește treptat, iar astăzi poate fi achiziționat atât în ​​magazinele specializate alimentatie sanatoasa, și în supermarketurile obișnuite. Când cumpărați, trebuie să acordați atenție mai multor puncte.

1. Boabele de orez din pachet trebuie să aibă aproximativ aceeași dimensiune și culoare. Eterogenitatea vizibilă a orezului indică calitatea sa scăzută.
2. Nuanța orezului brun de calitate este maro deschis. Prea ușor sau prea culoare închisă indică faptul că orezul este fals sau stricat.
3. Pachetul de orez brun nu trebuie să conțină boabe străine, resturi sau coji.

Trebuie retinut ca orezul brun este un produs extrem de sanatos si in acelasi timp perisabil. Astfel de caracteristici îi afectează costul - prețul cerealelor nu poate fi prea mic.

În ceea ce privește depozitarea, se recomandă păstrarea orezului nu într-o pungă deschisă, ci într-un recipient uscat, într-un loc bine ventilat. Capacul recipientului trebuie să fie bine închis. Orezul poate fi refrigerat. pe a lui proprietăți benefice acest lucru nu se va reflecta, dar riscul ca produsul să se deterioreze rapid va fi mai mic.

Orezul brun nu trebuie ținut cald sau în aer liber. loc însorit. În astfel de condiții, uleiurile din coaja cerealelor vor începe să se oxideze, iar boabele vor deveni inutilizabile. Deoarece orezul poate absorbi arome străine, cel mai bine este să-l așezați departe de alte alimente.

Concluzie

Beneficiile și daunele orezului brun - întrebare depozitare adecvatăși pregătirea produsului. Dacă fierbi corect orezul și îl mănânci în porții mici, atunci în absența contraindicațiilor, acesta va aduce beneficii neîndoielnice pentru sănătate.

Orezul este unul dintre puținele alimente care este prezent pe masa noastră aproape în fiecare săptămână. Se servește ca garnitură sau ca parte a unor preparate complexe. Suntem obișnuiți să folosim orez alb lustruit pentru gătit, dar puțini oameni au crezut că nu există prea multe beneficii în el, deoarece procesul de lustruire necesită până la 80% din toate substanțele utile.

Acesta este motivul pentru care orezul brun devine din ce în ce mai popular. Dacă doriți să vă faceți dieta mai sănătoasă și mai sănătoasă, atunci ar trebui să adăugați acest produs în dieta dumneavoastră. În esență, acesta este același orez alb, doar neprelucrat, păstrându-și coaja, care conține majoritatea vitaminelor și microelementelor. Gătitul orezului brun nu este cu mult mai dificil decât orezul alb, trebuie doar să cunoști câteva nuanțe care vor ajuta la păstrarea tuturor beneficiilor acestui bob.

Se pregătește să gătească

Orezul brun este mai rigid decât orezul alb și se gătește mai mult, așa că necesită o pregătire mai lungă. Trebuie spălat și înmuiat în prealabil pentru a reduce timpul de gătire.

Clătiți orezul foarte bine în apă rece până când apa devine limpede pentru a îndepărta complet murdăria. După spălare, orezul poate fi stropit cu apă clocotită și apoi clătit cu apă rece.

Metode de gătit

Orezul brun este, în primul rând, o garnitură sănătoasă și gustoasă. Terciurile făcute din acest cereale sunt întotdeauna sfărâmicioase, ceea ce nu se poate spune despre orezul alb, principalul lucru este să respectați toate regulile de gătit.

Orezul se gătește pe aragaz, în boiler și într-un cuptor lent.

Pe aragaz

Orezul brun spălat și înmuiat în prealabil este fiert într-o cratiță în raport: un pahar de cereale la 3 pahare de apă.

1. Se toarnă boabele cu apă rece și se aduce la fierbere, se fierbe 8-10 minute fără a scoate capacul.
2. Apa se scurge, se toarna la rece, se sare si se aduce din nou la fiert. După aceea, dați focul la minim și gătiți timp de jumătate de oră sub capac. Toată apa trebuie absorbită în cereale.
3. Opriți focul și lăsați orezul să „fierbe” sub capac încă 10 minute pe aragaz sau înfășurând tigaia într-un prosop.

Orezul brun se asezonează cu crem sau ulei de măslineși verdeață.

Într-un vapor

Cele mai multe mod util. În acest dispozitiv, orezul este prelucrat cu ajutorul aburului, păstrându-și toate proprietățile și structura.

Turnați cerealele înmuiate în prealabil într-un castron și adăugați apă într-un raport de 1:2. Închideți capacul cuptorului și gătiți timp de 35 de minute.

Dacă boabele nu sunt înmuiate în prealabil, orezul brun va dura cel puțin 60 de minute să se gătească într-un cuptor cu abur.

Într-un aragaz lent

Gătitul într-un aragaz lent este o modalitate foarte convenabilă care nu necesită multă atenție.

Procesul este extrem de simplu - turnați cerealele în vasul cuptorului și umpleți-l cu apă, gătiți în modul „Orez” timp de 30-40 de minute. Proporții - se ia aceeași cantitate de apă pe pahar de orez.

Aragazul lent face pilaf excelent și alte mâncăruri de orez cu carne, pește și legume.

Mâncăruri delicioase din orez brun

Orezul brun are un gust deosebit cu o notă de nucă care rămâne neschimbată indiferent de modul în care este prelucrat. Prin urmare, componentele pentru preparatele cu acest cereale trebuie selectate cu atenție pentru a obține armonie în preparatul final. În toate celelalte privințe, din acest orez se prepară aceleași feluri de mâncare ca și din orezul alb obișnuit, care ne este familiar practic nu va schimba gustul, dar va aduce mult mai multe beneficii.

Orezul brun este ideal ca garnitură pentru fructe de mare și pește; se servește și cu mâncăruri din carne, pui și curcan dietetic, carne de vițel slabă, iar orezul va ajuta să fie mai sănătoase carnea de porc și mielul.

Se toaca cu legume si ciuperci, se pregatesc pilaf traditional, salate, supe si cateva deserturi. Orezul este un ingredient suplimentar în caserole, sarmale, chiftele și legumele umplute.

Beneficiile orezului brun pentru organismul nostru sunt incontestabile, cu utilizare regulată Această cereală îmbunătățește semnificativ starea pielii și a părului, organismul este curățat de toxine și substanțe nocive, simți lejeritate și un val de vivacitate. Prin urmare, trebuie să cunoașteți câteva secrete care vă vor ajuta să faceți feluri de mâncare cu orez brun nu numai că este foarte gustos, dar păstrează și toate vitaminele și nutrienții.

• Orezul brun are o perioadă de valabilitate mai scurtă decât orezul alb, așa că nu este recomandat să-l cumpărați în rezervă. Este mai bine să-l depozitați în recipiente de sticlă bine închise.
• Nu este recomandat să adăugați apă rece în timpul procesului de gătit, de aceea este important să respectați proporțiile corecte.
• Dacă spre sfârșitul gătitului este clar că a mai rămas foarte puțină apă și s-ar putea să nu fie suficientă apă, scoateți tigaia de pe foc și înfășurați-o într-un prosop timp de câteva ore.
• Acest tip de orez nu este potrivit pentru umplerea plăcintelor și plăcintelor, precum și pentru prepararea terciurilor de lapte.
• Cele mai potrivite condimente sunt chimenul, turmericul, piperul alb și negru.
• Când este gătit, orezul brun crește de 3 ori în volum acest lucru trebuie luat în considerare la alegerea mâncărurilor și la pregătirea mâncărurilor umplute cu orez.
• Pentru a încălzi boabele mai uniform, este indicat să folosiți o tigaie cu fundul larg.

Reteta: Rata umpluta cu orez brun si mere

Un fel de mâncare foarte gustos de sărbători. Datorită faptului că orezul brun durează mult să se gătească și nu se gătește în exces, este ideal pentru umplerea raței în timpul procesului de gătire, orezul absoarbe carnea și sucurile de fructe, așa că va servi ca garnitură delicioasă pentru carnea de rață; .

Vom avea nevoie de:

• 1 carcasă de rață;
• 1 cană de orez brun;
• 1 mar verde neindulcit;
• 1 ceapă;
• unt și ulei vegetal pentru prăjit;
• condimente.

Preparare:

1. Fierbeți orezul până când este fiert pe jumătate.
2. Prăjiți ceapa într-un amestec de două uleiuri, tăiați merele cubulețe.
3. Combinați totul, asezonați cu condimente și umpleți rața pre-marinată, sigilați gaura cu scobitori.
4. Piperați și sărați carcasa, o puteți acoperi deasupra cu maioneză, ulei vegetal, sos de soia sau miere.
5. Așezați grătarul într-o tavă adâncă de copt, turnați puțină apă în ea, puneți rața și introduceți la cuptor.
6. Gatiti aproximativ 2 ore la 170 de grade, turnand periodic peste rata peste sucul din tigaie sau bulionul preparat in timpul coacerii.