Pieptul de pui este o carne dietetică și sănătoasă. Mulți oameni nu le place în mod deosebit, deoarece există o probabilitate mare de a usca pieptul la prăjit. Personal, îmi place să-l gătesc exclusiv într-o tigaie și, deoarece nu este prima dată când îl gătesc, aproape întotdeauna iese suculent. Îi poți diversifica gustul după bunul plac. Astăzi propun să gătesc buzunare de pui. Ușor și simplu, cu o surpriză în interior.

Timp total de gătire - 35 de minute
Timp de gătit activ - 20 de minute
Cost - 3,5 USD
Conținut caloric la 100 g – 130 kcal
Număr de porții – 3 porții

Cum să gătești buzunare de pui umplute

Ingrediente:

Piept de pui – 3 jumătăți
Roșie - 1 bucată(proaspăt)
roșii - 60-70 de grame(uscat)
Brânză tare - 40 de grame
Piper negru - după gust
Busuioc - 1-2 linguri
Sare - după gust
Condimente - 1 lingurita(pentru pui)
Ulei vegetal– pentru prăjit

Roșii uscate la soare în ulei (ale ale mele sunt de casă, cu ierburi și usturoi). Uleiul trebuie lăsat să se scurgă și apoi veți obține greutatea pe care v-am indicat-o.
Busuiocul este de preferință proaspăt. Dacă îl înlocuiți cu uscat, atunci luați aproximativ 1 linguriță.
Condimente pentru pui - Am „ierburi provensale”, o moară cumpărată. Poate fi inlocuit cu un amestec de uscate: busuioc, cimbru, oregano.

Preparare:

Faceți o tăietură longitudinală la sân, adânc în interior.

Să pregătim umplutura. Pentru a face acest lucru, tăiați câteva roșii în bucăți mari, rade brânza și toacă busuiocul. Pune totul într-un bol și amestecă.

Sarați și piperați piepții pe ambele părți și stropiți cu ierburi provensale. Umple-ne buzunarul cu umplutură.

Tăiem marginile cu o scobitoare.

Cum să pregătiți în continuare buzunarele de pui este alegerea dvs. Dacă faci mult, îl poți găti la cuptor la 180 de grade timp de 25-30 de minute. Cu aproximativ 5 minute inainte de sfarsit, puteti presara branza rasa deasupra pentru o crusta mai gustoasa si frumoasa.
Eu personal gatesc intr-o tigaie. Cred că această metodă oferă cel mai suculent sân. Pune pieptul într-o tigaie fierbinte cu o cantitate mică de ulei vegetal, prăjind pe ambele părți câteva minute. Dați focul la mic și acoperiți cu un capac. După aproximativ trei minute, se întoarce și se prăjește încă câteva minute sub capac. Desigur, timpul depinde de grosimea sânului. Dar de îndată ce este supraexpus, devine imediat uscat. Serviți imediat, de exemplu cu orez (cu unt) și legume prăjite. Am o roșie (cireșul este mult mai gustos acum), presărată ușor cu condimente. Sunt foarte bune și feliile de dovlecel prăjite, dar nu le aveam la îndemână. Dacă vă plac sosurile, atunci orice cremos va fi bun aici.

Ai cumpărat file de pui și brânză? Să facem niște buzunare de pui cu brânză! Nu este nevoie de mult timp pentru pregătire. Acest fel de mâncare este suficient de bun pentru a fi servit atât pe o masă de sărbători, cât și pentru o cină obișnuită cu familia. Fanii mâncărurilor sărate pot adăuga condimente fierbinți la umplutură, după gustul lor. Bucătarii începători nu vor greși dacă aleg această rețetă și îi vor uimi cu ușurință chiar și pe cei mai pretențioși gurmanzi.

Ingrediente:

  1. Aproximativ 400 g piept de pui fara piele
  2. 100 g de orice brânză tare
  3. 50 de grame de maioneză
  4. Câțiva căței de usturoi (opțional)
  5. Orice ulei vegetal (inodor) pentru prăjit

Preparare:

  • Pentru a umple buzunarele de pui, tăiați brânza în cuburi mici. O poți rade, dar există riscul ca brânza să înceapă să se scurgă foarte repede la prăjit.

  • Adăugați maioneză și usturoi tocat la brânza mărunțită. Daca vrei un preparat mai picant asezoneaza branza cu ardei rosu sau un amestec de condimente iute. Se amestecă bine brânza, maioneza și condimentele.

  • Acum vom face buzunare în fileul de pui. Pentru a face acest lucru avem nevoie de un cuțit subțire și ascuțit. Tăiem marginea groasă a fileului pe lungime, cu grijă, încercând să nu tăiem.

  • Folosiți o lingură mică pentru a umple buzunarele de pui, distribuind umplutura uniform.
  • Pentru a preveni ca marginile fileului să se destrame în timpul prăjirii și să nu cadă umplutura, fixăm carnea cu scobitori. Dacă este necesar, folosiți două sau trei scobitori - este important să etanșați bine marginile pentru a preveni scurgerea cât mai mult posibil a brânzei topite.

  • Încinge uleiul într-o tigaie. Se aseaza fileul, se adauga putina sare si piper dupa gust si se prajesc 5-7 minute la foc maxim pana se rumenesc pe ambele parti.

  • Dacă totuși brânza începe să curgă, este în regulă. Pur și simplu puneți brânza scursă pe carne și continuați să prăjiți.

  • Buzunarele de pui cu brânză pot fi servite ca fel de mâncare independent sau garnisite cu legume, cartofi, paste. Și dacă fileul este răcit bine, este foarte gustos să îl tăiați pur și simplu în felii și să îl serviți ca aperitiv.

Pregătiți ingredientele.

Spălați și uscați pieptul de pui.
Tăiați sânul în cruce în 2-3 părți.
Puneți bucățile de piept într-o pungă sau acoperiți cu folie alimentară și bateți (nu foarte subțire).
Pune pieptul într-un bol, asezonează cu piper proaspăt măcinat, stropește cu zeamă de lămâie și lasă la marinat 20 de minute.

Pentru umpluturi.
Brânza Feta se piure cu o furculiță, se adaugă busuioc tocat, se adaugă puțin piper și se amestecă (nu se pune sare, că brânza este sărată!).
Puneți cotletele pregătite pe o masă de tăiat.
Puneți umplutura de feta și busuioc pe o margine a cotletului.

Acoperiți umplutura cu a doua margine a cotletului.

Asigurați marginile cu scobitori.

Sarați și piperați ușor „buzunarul” rezultat la exterior.
Se încălzește ulei de măsline sau vegetal într-o tigaie și se prăjește ușor cățelul de usturoi zdrobit și ardeiul peperoncino (puteți omite ardeiul dacă nu doriți să adăugați un pic picant preparatului).

Scoateți usturoiul și ardeiul din tigaie.
Puneți buzunarele de pui în ulei de usturoi-piper bine încălzit și prăjiți timp de 2 minute pe fiecare parte până se rumenesc.

Transferați „buzunarele” prăjite într-o tavă de copt unsă.

Puneți forma cu „buzunarele” într-un cuptor preîncălzit la 180°C timp de 8 minute și gătiți până este gata.

Pregăti sos de rosii cu masline.
Ardeiul gras se spala, se taie in jumatate, se scoate samburele si se taie cubulete.
Spălați roșiile, îndepărtați coaja (făcând tăieturi în formă de cruce pe roșii și punându-le în apă clocotită).
Tăiați roșiile cubulețe sau măcinați într-un blender într-un piure.
Scurgeți lichidul din măsline și tăiați rondele.
În aceeași tigaie și în același ulei în care s-au prăjit piepții (dacă ai nevoie, mai poți adăuga puțin ulei în tigaie) se prăjește ardei gras 3-4 minute.


Adăugați roșiile, sare și piper și fierbeți amestecul de roșii timp de 5 minute la foc mediu sau mare până se evaporă excesul de lichid.
Turnați vinul și gătiți sosul timp de 3-4 minute, astfel încât alcoolul să se evapore complet (dacă doriți, nu puteți adăuga vinul, ci imediat adăugați măslinele și apoi gătiți conform rețetei).


Reduceți căldura la mic și adăugați sos de rosii măsline tocate.


Acoperiți tigaia cu sosul și gătiți sosul la foc mic timp de 3-5 minute.
Dacă sosul este prea gros, îl puteți dilua puțin cu bulion sau apă până la consistența dorită și încălzește încă 1-2 minute.
Se ia de pe foc sosul finit, se adauga frunzele de busuioc tocate si se amesteca.

Cum se fac buzunarele de pui? În acest articol vom oferi un răspuns detaliat la această întrebare. Pentru a face acest lucru, să ne uităm la diferite rețete pentru a crea un astfel de fel de mâncare. După ce le-ai studiat, poți alege cea mai potrivită opțiune pentru tine.

Reteta nr 1: Buzunare cu branza

Atât de satisfăcător și fel de mâncare delicioasă Potrivit pentru orice masă (de exemplu, micul dejun sau prânzul). Buzunarele cu branza preparate din file de pui pot fi servite in siguranta la masa de sarbatoare. O garnitură, cum ar fi piureul de cartofi, va completa preparatul cu carne.

Pentru a pregăti buzunarele de file de pui, trebuie să luați:

  • 2 catei de usturoi;
  • 300 de grame de piept de pui;
  • câte trei linguri de făină și pesmet;
  • 1 ou;
  • sare;
  • 100 de grame de brânză tare;
  • condimente după gust;
  • ulei vegetal (necesar pentru prăjire, aproximativ două sute 200 ml);
  • ulei de măsline (aproximativ 15 ml);
  • piper;
  • o jumătate de grămadă de verdeață.

Etape de gătit

  1. Mai întâi pregătiți toate componentele. Spălați pieptul, scufundați-l în hârtie. Clătiți verdeața și uscați.
  2. Apoi curățați usturoiul, zdrobiți-l cu partea plată a cuțitului și tăiați-l în bucăți.
  3. Tăiați pieptul de pui în jumătate și faceți o tăietură mică în partea groasă.
  4. Puneți o bucată de brânză și usturoi în fante. Pune acolo ierburile tocate.
  5. După aceasta, asigurați produsul cu o scobitoare. Acest lucru trebuie făcut pentru ca brânza să nu se scurgă în timpul tratamentului termic. Acoperiți pieptul cu sare și piper.
  6. Acum pregătiți totul pentru pane. Pentru a face acest lucru, turnați biscuiți și făină într-o farfurie. Apoi ia un castron și bate oul în el. Apoi scufundați bucățile de pui în făină. Apoi scufundați-le în ou. Rulați apoi buzunarele în pesmet.
  7. Se prăjește într-o tigaie până se rumenește.

8. Apoi transferați produsele într-o tavă de copt. Stropiți ulei de măsline deasupra. Pune ierburile și usturoiul în tigaie.

9. Coaceți buzunarele pentru aproximativ 10-15 minute. Serviți cu legume sau cu orice garnitură la alegere.

Reteta nr 2: Buzunare apetisante cu ciuperci

Procesul de pregătire a acestuia preparat gourmet nu vă va ocupa mult timp. Buzunarele din vor fi o alternativă excelentă la cotleturile obișnuite. De asemenea, astfel de produse adaugă varietate oricărei mese. Mâncarea se dovedește nu numai gustoasă, ci și sănătoasă și foarte aromată.

Pentru gătit veți avea nevoie de:

  • 300 de grame de champignon;
  • o lingură de ulei (necesar pentru prăjire);
  • sare;
  • piept de pui (mare);
  • trei cepe;
  • cincizeci de grame de brânză tare.

Rețetă de gătit pas cu pas

  1. În primul rând, spălați ceapa și ciupercile. Apoi tăiați-le.
  2. Clătiți sânul sub jet de apă.
  3. După aceasta, tăiați ciupercile în bucăți mici. Prăjiți-le apoi într-o tigaie cu ulei vegetal. Asigurați-vă că adăugați sare.
  4. Tăiați pieptul de pui în două părți egale (în lungime) cu un cuțit ascuțit.
  5. În punctul cel mai gros, faceți o incizie spre interior. Faceți totul cu grijă, încercați să nu străpungeți pieptul de pui până la capăt.
  6. După aceasta, umpleți buzunarele cu ciuperci. Asigurați marginile sânului cu scobitori. Sărați partea de sus a produsului. Apoi puneți câteva bucăți de brânză tare pe fiecare. Când sunt coapte, aceste felii se vor topi, rezultând o crustă frumoasă la suprafață.
  7. Pe fundul cratiței se pune ceapa tăiată rondele.
  8. Apoi puneți produsele pe el.
  9. Buzunarele de file de pui se coace destul de repede la cuptor. Acest proces va dura aproximativ o jumătate de oră. Produsele pot fi acoperite cu folie deasupra.
  10. Apoi serviți buzunarele terminate fierbinți. Mănâncă cu plăcere!

Rețeta nr. 3: Buzunare neobișnuite de pui cu brânză de vaci

Dacă vă întrebați cum altfel puteți pregăti buzunare de file de pui delicioase, atunci asigurați-vă că acordați atenție acestui lucru reteta originala. Carnea preparată folosind ea iese gustoasă, sănătoasă și suculentă. Acest preparat este recomandat a fi servit cu salate de legume proaspete.

Pentru a-l pregăti veți avea nevoie de:

  • 600 de grame de piept de pui;
  • sos de soia (30-40 ml);
  • o linguriță și jumătate de suc de lămâie;
  • 100 de grame de brânză de vaci (conținut mediu de grăsimi);
  • verdeață (cincizeci de grame).

Pregătirea buzunarelor

  1. Pentru început, scoateți toate ingredientele din frigider și pe masă.
  2. Preîncălziți cuptorul la două sute de grade.
  3. Clătiți verdeața sub jet de apă.
  4. Îndepărtați pielea de pe carne, spălați și uscați. Apoi scoateți carnea de pe os.
  5. Apoi toacă verdeața. Se amestecă cu brânză de vaci.
  6. Apoi tăiați carnea, astfel încât să obțineți un fel de buzunare. Apoi umpleți-le cu umplutură. Asigurați cu o scobitoare.
  7. După aceasta, acoperiți tava cu pergament. Puneți peste el buzunare de file de pui. Coaceți la cuptor pentru aproximativ o jumătate de oră. Periodic, în timpul gătitului, ungeți produsele cu sucul eliberat și sosul de soia.
  8. Apoi răciți buzunarele de carne finite, scoateți scobitorii și tăiați-le în felii înainte de servire.

Pentru a menține buzunarele de pui suculente, ungeți-le periodic cu sucul rezultat în timp ce gătiți.

Pentru o aromă extraordinară, înmuiați sânii în puțin suc de citrice (portocale, lime, lămâie).

Piepții de pui sunt carne dietetică, pot fi consumați chiar dacă aveți hepatită.

Proteina din pui conține 92% din aminoacizii necesari oamenilor.

Mâncărurile de pui au început să fie pregătite din nou Egiptul antic. „Buzunarele de pui” originale și suculente nu sunt doar gustoase, ci și sănătoase, pot fi servite ca un fel de mâncare independent, iar tocană de legume sau tocană de legume este potrivită ca garnitură. Multe diete sugerează înlocuirea cărnii de vită, porc și miel cu carne de pui, deoarece este ușor absorbită de organism și conține aminoacizii și vitaminele necesare organismului.

Pentru gătit pui delicios pui tineri, bine hrăniți, dar carcase nu prea mari, deoarece sunt de obicei injectați cu antibiotice, iar conținutul de grăsime din pasăre este prea mare. Cum să gătești corect buzunarele de pui, întreabă multe gospodine, răspunsul este simplu, ca și procesul de gătit în sine. Pentru a preveni arderea și scurgerea umpluturii, faceți o tăietură adâncă în carne, dar apoi asigurați-vă că cuțitul nu străpunge pasărea direct, deoarece sucul și umplutura se pot scurge și vasul se va usca.

Reteta de gatit piept de pui va fi utila nu doar pentru o cina rapida si gustoasa, ci si potrivita pentru orice sarbatoare, la fel ca lasagna italiana cu carne tocata este o reteta de mancare gustoasa si hranitoare. Pentru oaspeți, puteți servi piure de cartofi sau ratatouille (tocană de legume) ca garnitură. Iată această piesă.

Udat în smântână și ierburi Buzunarele de pui se vor dovedi a fi un fel de mâncare cu adevărat extraordinar și fraged. Dacă doriți să faceți mâncarea mai colorată, adăugați niște morcovi soți la sosul cremos, care vor îmbogăți culoarea și vor adăuga un gust dulce puiului.

Dacă te-ai săturat de preparatele monotone din carne de pasăre, iar pieptul iese uscat și cauciucat, nu te descuraja, după ce ai pregătit puiul după rețeta dată, tu și cei dragi cu siguranță vei dori mai mult.

Puiul este foarte produs util, pe care nutriționiștii și medicii le sfătuiesc să le consume. Pieptul de pui arata ca carne uscata pentru tine? Încercați să faceți din ele buzunare de care întreaga familie va fi încântată.

Reteta de buzunar de pui

Pentru a pregăti veți avea nevoie (bazat pe 4 portii):

  • 8 brânză feliată subțire (40-50% grăsime);
  • 250 ml. smântână (20% grăsime);
  • 1 roșie mare;
  • 4 piept de pui;
  • 50 ml. ulei de măsline;
  • un amestec de ardei dupa gust.

Preparare:

  1. Clătiți pieptul de pui, tăiați carnea adânc, începând de la marginea subțire și urcând până la cea groasă (ca să faceți buzunare).
  2. Frecați sânii ulei de măslineși piper.
  3. Se spală roșia și se taie în 8 felii.
  4. Puneți felii de roșii și brânză (2 per piept) în buzunarele de pui.
  5. Puneți pieptul finit într-o tavă de copt.
  6. Amestecați smântâna cu condimentele de pui și turnați amestecul în buzunarele de pui.
  7. Coaceți puiul într-un cuptor preîncălzit la 200° C timp de 40 de minute până se rumenește.

O cină ușoară este gata.

Timp total de preparare: 60 de minute