Reteta de rata cu cartofi la cuptor. Reteta de rata cu cartofi la cuptor Friptura de rata cu cartofi in oala de rata

Un fel de mâncare demn de masa unui maestru a fost întotdeauna apreciat în Rus' şi a fost considerat sănătos. Rața prăjită se dovedește neîntrecut de delicioasă, mai ales dacă o gătești corect. Rețeta de rață cu cartofi la cuptor este simplă și simplă, dar necesită respectarea strictă a instrucțiunilor pas cu pas.

Rețetă de gătit rață la cuptor cu cartofi

Gazda va primi un fel de mâncare consistent și aromat dacă decide să gătească rață la cuptor cu cartofi. Cele două ingrediente principale sunt combinate cu succes între ele, făcând felul de mâncare independent și gustos.

Produse necesare:

2 kg de rață fără mărunțiș;
2 kg de cartofi;
1 mar mare;
1 g usturoi;
200 g maioneza (inlocuita cu smantana, iaurt);
sare, piper - cantitatea necesară.

Procesul de gătire a raței la cuptor cu cartofi:

Spălați bine carcasa păsării în apă caldă, absorbiți umezeala cu prosoape de hârtie și puneți-o pe o farfurie.
Scoateți coaja de căței de usturoi, treceți printr-o presă sau dați pe răzătoare fină.
Pregătiți marinada într-un bol adânc: amestecați maioneză, usturoi, sare, piper.
Frecați rata cu maioneză pe dinăuntru și pe exterior, lăsați timp de 30 de minute. pentru înmuiere.
Cartofii se curata de coaja si se taie in bucati de 3 cm pe fiecare parte sau in cercuri de 1 cm grosime Puneti cartofii intr-un bol, adaugati sare si piper.
Curățați mărul, scoateți miezul, tăiați în bucăți mici. Pune merele în interiorul carcasei.
Setați cuptorul să se preîncălzească. Asezati cartofii pe o tava de copt, asezati rata in mijloc si turnati deasupra marinada ramasa.
Acoperiți foaia de copt cu o bucată de folie, fixați-o pe fiecare parte - acest lucru va face vasul suculent. Coaceți pasărea timp de 60-120 de minute. la putere medie de gaz. Timpul de gătire depinde de vârsta raței: cu cât este mai în vârstă, cu atât este nevoie de mai mult pentru gătit.
Cand trece timpul, scoatem tava din cuptor, scoatem folia si o punem la loc inca 30 de minute - carnea va fi complet fiarta si acoperita cu o crusta aurie.
Când timpul a trecut, opriți cuptorul și lăsați vasul să stea timp de 10 minute. înainte de servire.

O rețetă de rață la cuptor cu cartofi include adesea ingrediente suplimentare. Alături de cartofi, puneți morcovii, ceapa, conopidăși alte legume în funcție de preferințele de gust ale familiei. Dacă se dorește, la marinată se adaugă hamei-suneli, cimbru, frunze de salvie și condimente de pasăre.

Rață cu mere și cartofi la cuptor, rețetă pas cu pas în mânecă

În mânecă, chiar și carnea unei rațe bătrâne se dovedește fragedă și suculentă. Iar rezultatul procesului de gătit este un fel de mâncare frumos, cu o aromă apetisantă.

Lista ingredientelor:

2 kg de rață fără mărunțiș;
6 cartofi;
2 mere;
2 dinti usturoi;
30 ml plantă. uleiuri;
½ linguriță. rozmarin uscat;
2 lingurite sare;
1 lingura paprika;
1 cip piper;
1 cip zahăr (înlocuit cu 1 lingură miere);
alte condimente după dorință (busuioc, cimbru, oregano, ierburi de Provence etc.).

Metoda de coacere a raței cu bucăți de cartofi la cuptor:

Clătiți bine pasărea cu apă, uscați cu un prosop și puneți-o pe o farfurie.
Pregătiți marinada: într-un bol se bate piper, sare, zahăr, ulei, boia de ardei, rozmarin.
Frecați carcasa de pasăre cu marinată în interior și în exterior. Se inveleste in folie alimentara si se da la frigider pentru 2 ore. Dacă rața este veche, atunci o puteți marina până la 2 zile.
Curățați cartofii și tăiați-i în bucăți mari. Nu este nevoie să tăiați tuberculi mici - se vor coace bine întregi. Dacă cartofii sunt tineri, nu este necesară curățarea.
Se toaca usturoiul si se amesteca cu cartofii. Asezonați cu sare, piper și condimente.
Tăiați mărul fără miez în bucăți, puneți într-o rață bine marinată, eliberată de peliculă (va fi delicios dacă adăugați ½ ceapă, tăiată în jumătate, la mere).
Întindeți cartofii într-un strat uniform într-o tavă de copt. Așezați rața deasupra (dacă se dorește, carcasa este tăiată în bucăți, care sunt distribuite pe suprafața stratului de cartofi. Apoi, merele și ceapa sunt așezate deasupra raței sau amestecate cu bucăți de carne).
Înfășurați tava într-un manșon mare de copt și legați-o astfel încât pasărea să fie coptă bine în sucul ei.
Fierbeți pasărea cu mere și cartofi la cuptor pentru 1,5-2 ore Când timpul a trecut, scoateți forma și scoateți manșonul.
Continuați să coaceți încă 20-30 de minute. După aceasta, scoateți tava din cuptor și lăsați vasul să se infuzeze timp de 10-15 minute.

Cum să gătești rață într-o mânecă la cuptor

Rața friptă sub formă de rață coaptă în mânecă este un decor excelent pentru o masă de sărbători! Mâncarea este combinată cu garnituri precum hrișcă cu ciuperci, piure de cartofi, varză murată și legume coapte.

Ingrediente pentru gătirea carcasei de rață într-o mânecă la cuptor:

2 kg de rață fără mărunțiș;
3 lingurite Miere;
1 lingura sare;
3 linguri. sos de soia;
1 lingura. suc proaspăt de lămâie;
un cerc de ghimbir proaspăt (2 cm grosime);
1 lingura piper măcinat;
4 dinti usturoi

Descrierea pas cu pas a procesului de pregătire:

Pregătiți carcasa de rață pentru coacere: freacă, spălați bine, uscați cu un prosop, tăiați marginile aripilor, tăiați grăsimea de pe coadă, tăiați gâtul.
Pregătiți marinada: amestecați sosul, ghimbirul și usturoiul tocate, mierea, sucul de lămâie, piperul și sarea într-un castron adânc.
Frecați marinada peste pasăre pe toate părțile și în interior.
Puneți rața într-un manșon de copt, turnați marinada rămasă și dați la frigider pentru 3-9 ore.
Fără a scoate rața din mânecă, așezați-o pe o tavă de copt, cu pieptul în jos. Pune foaia de copt într-un cuptor preîncălzit.
Coaceți carnea timp de 2 ore, apoi scoateți foaia de copt și tăiați mâneca. Folosiți un cuțit pentru a face înțepături pe carcasă. Dam la cuptor pentru inca 10-15 minute.

Pregătirea cărnii de rață este verificată prin străpungerea cu un cuțit. Dacă, când este perforat, un clar, asemănător cu apă curată, lichid înseamnă că carnea este gata.

Descriere

Rața friptă este un preparat delicios, perfect pentru o cină în familie. Familia ta va aprecia cu siguranță felul de mâncare, deși este foarte ușor de preparat. Dacă doriți, puteți face un răsfăț pentru vacanță și vă puteți surprinde plăcut oaspeții. Și pentru ca în timpul procesului de gătit să nu apară întrebări, am pregătit pentru tine o rețetă pas cu pas cu fotografii care îți vor economisi timp. Toate ingredientele merg bine împreună și sunt ușor de găsit în magazine.
Ingredientul principal al preparatului de astăzi este rața. Îl poți cumpăra de la orice supermarket. Deși acest produs este bogat în calorii, merită încercat în acest fel de mâncare cu cartofi, morcovi și ardei roșu iute. Și vom găti mai întâi într-o tigaie, apoi într-o oală. Astfel delicatesa se va gati bine si uniform.
Nu pierde timpul! Astăzi vă vom spune cum să gătiți delicios rață friptă cu cartofi la cuptor acasă. Vă recomandăm să citiți mai detaliat rețeta și fotografiile pas cu pas.
Să începem să gătim împreună!

Ingrediente

Friptură de rață - rețetă

Pregătiți ingredientele necesare. Luați rața (folosim piept dezosat) și tăiați-o în bucăți. Apoi clătiți și uscați cu prosoape de hârtie. Turnați ulei vegetal în tigaie și puneți-l pe aragaz. Preîncălziți și prăjiți pasărea la foc mediu pe toate părțile.

Curățați și spălați ceapa. După aceasta, tăiați în bucăți mici și puneți într-o tigaie la prăjit. Se amestecă ingredientele.

După 10 minute, adăugați 5 linguri de sos de soia. Sare si piper dupa gust. Se fierbe timp de aproximativ 7 minute. Se amestecă din când în când.

Între timp, curățați și clătiți cartofii. Tăiați în cuburi așa cum se arată în fotografia pas cu pas.

Curățați și spălați și morcovii. Tăiați legumele în felii.

Puneți toate ingredientele într-o oală și adăugați 2 căni de apă. Se acopera cu un capac si se da in cuptorul preincalzit la 200 de grade pentru aproximativ 60 de minute.

După timpul specificat, scoateți alimentele din cuptor și puneți-le pe farfurii de servire. Atât, delicioasă friptură de rață cu cartofi de casă este gata! Se serveste fierbinte cu legume proaspete, ciuperci sau smantana. Sperăm că veți pregăti acest fel de mâncare din nou și din nou. reteta pas cu pas cu poza. Poftă bună!

Calorii: Nu este specificat
Timp de gătit: Nu este indicat

Pentru un prânz sau o cină în familie, vă ofer o rețetă de rață friptă și cartofi. Acesta este un fel de mâncare foarte gustos și satisfăcător care merită cu siguranță încercat. Este perfect și pentru masa de sărbători.
Timp de preparare: 30 minute.
Timp de preparare: 1,5 ore.

Ingrediente pentru 4-5 portii:

- rață de mărime medie 1 buc.,
- cartofi 600-800 g,
- ceapa mare 0,5 buc.,
- morcovi 1-2 buc.,
- 3 catei de usturoi,
- sos de rosii sau pasta dupa gust,
- apa 1 litru,
- sare 1,5 lingurite,
- condimente la nevoie,
- frunze de dafin 2 buc.,
- usturoi tânăr 2-3 păstăi,
- buchet de patrunjel si marar.

Cum să gătești cu fotografii pas cu pas

Pentru a pregăti friptura de rață, puteți cumpăra o carcasă întreagă sau deja tăiată în porții (numită tocană în magazin). Dacă aveți o rață întreagă, atunci tăiați-o mai întâi în bucăți.

Pregătiți ceapa și morcovii. Pentru a face acest lucru, curățați legumele și tăiați-le în cuburi mici. Desigur, puteți folosi și alte legume și condimente, acestea vor evidenția perfect gustul preparatului dvs.

Într-o cratiță adâncă cu pereți groși, prăjiți rața fără a adăuga ulei până devine crustă timp de 20 de minute. Dacă rata ta este suficient de matură, poate dura puțin mai mult până la prăjire.

Tăiați cartofii curățați în felii medii sau cuburi. Nu tocați cartofii mărunt, altfel se pot transforma în piure de cartofi în timpul procesului de gătire.

În timp ce rața se prăjește, căliți separat ceapa și morcovii într-o tigaie. În loc să adăugați ulei în legume, puteți turna grăsime de rață în tigaie. Transferați legumele din tigaie în rață. Prăjiți și cartofii separat într-o tigaie până se formează o crustă (până sunt fierte pe jumătate) și trimiteți la rață. Adăugați căței de usturoi tocați, condimente și sare după nevoie la rața cu legume. Dacă doriți, puteți adăuga câteva linguri de sos de roșii sau pastă la rață. Apoi turnați apă clocotită (pentru a acoperi carnea) din ibric peste toate ingredientele. După fierbere, adăugați foile de dafin în cratiță și acoperiți cu un capac. Se fierbe friptura la foc moderat timp de 30-40 de minute.
Procesul de tocănire a fripturii poate fi înlocuit prin coacerea acestuia într-un recipient rezistent la căldură.

Între timp, clătiți și tocați tulpinile tinere de usturoi, mararul și pătrunjelul.

Se presară friptura de rață și cartofii gata cu ierburi și se lasă să fiarbă 20-30 de minute.

Servește această friptură ca fel de mâncare principală.

Acest fel de mâncare ar putea deveni felul tău de mâncare. Apropo, poate fi servit chiar și într-un restaurant. Apropo, sfătuim proprietarii de restaurante și cafenele să acorde atenție magazinului online de echipamente frigorifice. O gamă largă de echipamente diferite pentru afacerea dvs.

Sigiliu

Rața friptă hrănitoare, gustoasă, bogată cu cartofi va fi apreciată de jumătatea masculină a familiei. Și partea feminină a lui nu va rămâne indiferentă. Acest fel de mâncare va fi o opțiune indispensabilă pentru o masă bună de cină sau de sărbători.

O friptură delicioasă de Crăciun sau orice altă sărbătoare. Principalul său avantaj este că rata în sos de roșii nu necesită pre-marinare. Acest lucru va economisi mult timp.

Prăjiți rață cu cartofi într-o tigaie

Friptura de rata și cartofi fragezi merită atenție. O masă copioasă va surprinde oaspeții cu orice ocazie. Carnea moale de rață, infuzată cu arome de condimente și legume, iese grozavă. Timpul de gătire este de 2 ore.

Ingrediente necesare:

file de rață (sau pulpe) - 500 g;
cartofi – 10-12 buc.;
ceapa – 4 buc.;
pastă de roșii (eventual sos) – 5 linguri. l.;
ulei vegetal pentru prăjit;
usturoi – 2-3 catei;
foi de dafin – 2-3 buc.;
sare, piper negru măcinat și alte condimente - după gust.

Etape de gătit:

Înainte de a tăia rața în porții medii, pregătiți-o. Clătiți bine sub jet de apă și uscați cu prosoape de hârtie. Împărțiți în părți mici.

Încinge tigaia. Se prăjește carnea în ulei vegetal, întorcându-se alternativ, pe ambele părți până se rumenește.

Ceapa se curata, se spala si se toaca marunt. Puneți-l în tigaie în grăsimea de rață care a fost făcută în timp ce prăjiți rața. Se caleste la foc mediu.

Pregătiți sosul. Amestecați pasta de roșii de casă sau cumpărată din magazin cu apă (0,5 cană) și adăugați condimente după gust. De exemplu, busuioc sau dafin.

Asezati rata in tigaie si turnati peste ea sosul. Acoperiți cu un capac și fierbeți la foc mic timp de 35-40 de minute.

Între timp, spălați și curățați cartofii. Se prăjește în ulei vegetal timp de 10 minute. Adăugați condimente și ierburi uscate.

Pune rața pe o tavă cu sos de rosii si ceapa. Adăugați cartofii și usturoiul stors deasupra.

Pune carnea și legumele la cuptor pentru 15-20 de minute până când sunt complet fierte.
Serviți vasul ușor răcit. Asezati cateva bucati de carne si cartofi pe farfurii, turnand peste ele din belsug sos. Mâncarea se dovedește foarte gustoasă și aromată. Odată ce îl încerci, îl vei găti din nou și din nou.

Folosiți verdeața ca decor. Se presara ceapa verde tocata marunt sau se adauga crengute de marar. Pentru a adăuga coaja în vas, turnați suc de lămâie stors peste rața gata. Dacă se dorește, felul de mâncare poate fi suplimentat ardei gras, dovlecel sau ciuperci.

Cum să gătești rață friptă cu cartofi la cuptor

Unor gospodine le este frică să gătească rață friptă la cuptor. Să spunem „nu” fricii și să scriem rețeta. Preparare usoara cu temperatura ridicatași marinarea simplă a cărnii. Regula principală este că carcasa de pasăre ar trebui să fie bine dezghețată până la începerea rețetei.

Ce vei avea nevoie:

carcasă de rață – 1 buc.;
sare grunjoasă;
cimbru proaspăt sau uscat - o grămadă;
tuberculi de cartofi – 1,5 kg;
capete de ceapa – 1,5 buc.;
piper negru măcinat – 3-4 vârfuri.

Procesul de gatire:

Clătiți rața. Ștergeți umezeala cu un prosop de hârtie. Frecati cu sare grunjoasa. Pune o grămadă de cimbru înăuntru. Se aseaza pe o tava ceramica unsa cu unt. Gătiți la cuptor la 290℃ timp de 20 de minute. Deasupra carcasa va fi maro aurie, dar nu este suficient de fiertă în interior. Așa ar trebui să fie.
Curățați cartofii. Puneți într-o cratiță mare. Nu tăiați tuberculii în bucăți, folosiți-i întregi. Se toarnă apă clocotită peste el. Gatiti pana este gata. Tuberculii vor fi moi, dar nu se vor destrăma. Scurgeți tot lichidul.
Scoateți carcasa de rață pe o farfurie. În tigaie a rămas grăsime. Nu-l turnați sub nicio formă. Îndoiți tuberculii în grăsime.
Curățați bulbii. Clătiți. Tăiați în bucăți mari. În felii sau jumătate de inele. Adăugați la cartofi. Se amestecă amestecul în grăsime. Adăugați puțină sare. Se presară cu piper măcinat.
Tăiați rața în porții. Așezați printre legume pe o tavă de copt. Coaceți în cuptorul deja preîncălzit la 290℃ timp de 25-30 de minute.

Prăjiți rața cu cartofi într-o tavă, direct din cuptor

O modalitate ușoară de a găti friptură de rață cu cartofi este într-o oală din fontă de rață. Felul preparat are gust de mâncare din soba satului. Exact ca pe vremuri. Bunicile găteau în fontă. La fel este și aici. Carne înăbușită plus legume – aromată și apetisantă.

Pentru a pregăti friptura, luați:

carcasă de pasăre – 1-2 buc.;
ceapa – 2 buc.;
morcovi – 1 buc.;
usturoi – 2 catei;
frunze de dafin – 1 buc.;
cartofi – 15-17 buc.;
sare, amestec de piper.

Procesul de gatire:

Curățați pasărea. Îndepărtați pielea și excesul de grăsime. Tăiați carnea.
Preîncălziți bine tigaia de rață din fontă. Se toarnă ulei. Așezați pasărea. Prăji. Se amestecă. Carnea va elibera multă grăsime și suc. Adăugați mai multă sare. Se presara cu amestec de ardei.
Se prăjește până când pasărea se rumenește. Apoi adăugați ceapa tocată. Se amestecă. Continuați să prăjiți timp de 3-4 minute. Adauga morcovii rasi si usturoiul printr-o presa. Se amestecă. Se prăjește timp de 10 minute.
După prăjire, se toarnă carnea cu legume apa fierbinte. Ai nevoie de suficientă apă pentru a acoperi mâncarea. Adăugați frunza de dafin. Reduceți căldura la minim. Închideți oala de rață cu un capac. Așteptați 30 de minute.
Curățați cartofii. Clătiți. Tăiați în cuburi mari. Așezați pe rață. Gustați bulionul pentru sare. Adăugați sare dacă este necesar.
Se fierbe la capac închis 20 de minute. După acest timp, opriți focul. Dar nu deschideți capacul tigaii de rățușă pentru încă 25-30 de minute. Friptura de rata cu cartofi va fi mai gustoasa.

Friptură de rață sălbatică: reguli de gătit

Carne fragedă cu pielea crocantă - rață perfect gătită. Cum se coace rață sălbatică? Secretul este simplu - mai întâi scoateți coada din carcasă. Aceasta este o coadă cu carne în jurul ei. Acolo pasărea stochează glande speciale care emit un miros caracteristic.

Așadar, iată o rețetă despre cum să faci friptură de rață sălbatică. Pregătiți produsele necesare:

carcasă de rață mică – 1 buc.;
mere verzi – 2 buc.;
ceapa rosie – 2 buc.;
mandarine – 4-5 buc. (sau înlocuiți cu 2 portocale mari);
condimente „Pentru păsări de curte” - 1 linguriță;
piper negru măcinat - o jumătate de linguriță;
cartofi mici – 10-12 buc.;
ulei de măsline - 4-5 linguri. l.;
unt - 3 linguri;
oțet de vin - 1 linguriță;
sare.

Pașii rețetei:

Tăiați rața în bucăți. Alternativ, puteți folosi pulpe de rață. Stropiți bucățile cu condimente, piper măcinat și sare. Frecați pe toate părțile. Deasupra se rade coaja de la mandarine. Adăugați ulei de măsline. Peste bucatele se toarna sucul a 2-3 mandarine. Puneți amestecul pe o tavă de copt.
Coaceți în cuptor la 170℃ timp de 2 ore. Întoarceți bucățile la fiecare 15 minute.
Curățați cartofii. Spălați tuberculii. Umpleți o cratiță cu apă fierbinte. Se fierbe până se fierbe pe jumătate. Așezați pe altă foaie de copt. Apă ulei de masline. Pune bucăți de unt printre tuberculi. Sare si piper. Se toarnă oțet de vin și sucul de la 2 mandarine. Se amestecă. Apăsați puțin fără a rupe tuberculii complet.
Gătiți cartofii la cuptor la 200℃ timp de 45 de minute.
Curățați bulbii. Tăiați în bucăți mari.
Tăiați pulpa de la mere. Tăiați fiecare bucată în 2-3 bucăți.
Tăiați fiecare mandarină în 4 bucăți.
Puneți ceapa, mandarinele și merele între bucățile de rață. Coaceți la 200℃ timp de 20 de minute. La servire se servesc bucatile de carne cu cartofi.

Cum să faci friptură de rață într-un aragaz lent

Vă sugerăm să faceți friptura de rață într-un aragaz lent. Ajutorul acasă va prăji și tocăni perfect carnea. Datorită generării puternice de abur, rața se va înmuia bine.

Ce să ia:

rață – jumătate din carcasă;
cartofi - 10 tuberculi medii;
morcovi – 1 buc.;
ceapa – 1 buc.;
verdeata (ceapa, patrunjel);
sare, condimente - după gust.

Cum să gătească:

Clătiți carcasa păsării. Uscat. Tăiați în porții. Setul de supă (spate, piept) nu poate fi folosit.
În multicooker, setați modul „Prăjire” pentru 20 de minute. Puneți bucățile de carne fără ulei, cu pielea în jos.
Deocamdată, ai grijă de legume. Tăiați cartofii grosier. Tăiați morcovii în inele sau fâșii. Ceapa - fin sau in jumatati de rondele. Tăiați verdeața.
Deschideți aragazul lent. Întoarceți bucățile de pasăre. Ai slăbit multă grăsime? Dacă doriți, scurgeți puțin.
Puneți deasupra legumele tăiate. Sarați și stropiți cu condimente.
Treceți în modul fierbere timp de 40 de minute. Înainte de servire, stropiți rata friptă cu ierburi.

Friptură de rață cu cartofi la ceaun, stil rustic

Ce înseamnă să gătești rață cu cartofi în stil rustic? Într-un cazan. În aer liber. În loc de cuptor este un foc. Deasupra se pune ceaunul. Produsele sunt impregnate cu o aromă de fum și devin foarte gustoase. Cuvintele nu o pot descrie.

Luați următoarele produse:

carcasă de pasăre – 2,5 kg;
ceapa – 2 buc.;
morcovi – 2 buc.;
cartofi - 12-15 tuberculi mici;
sare, piper macinat - dupa gust;
sarată sau varză murată – 150 g.

Etape de pregatire:

Pregătiți-vă ingredientele. Curățați și clătiți legumele. Tăiați cartofii în jumătate, tuberculii mari în sferturi. Tăiați ceapa și morcovii. Clătiți pasărea, tăiați-o în porțiuni de-a lungul articulațiilor carcasei.
Puneți pielea de pasăre în jos pe un cazan uscat. Lăsați până când părțile devin maro auriu pe fund. Întoarce-l. Se prăjește din nou până când pielea devine maro aurie. Scoateți bucățile pe o farfurie. Adăugați puțină sare. Lasă-o deoparte deocamdată.
Împărțiți grăsimea topită în aproximativ două părți. Lasă una în ceaun. Turnați 5-6 linguri într-o cană.
Puneți tuberculii într-un ceaun să se prăjească până se rumenesc pe toate părțile. Este mai bine să prăjiți în doi pași. Astfel, fiecare tubercul va fi bine prăjit și va dobândi consistența necesară. Va fi moale la interior și crocantă la exterior.
Scoateți cartofii într-un bol separat. Scurgeți complet uleiul din ceaun. Ștergeți ceaunul cu un prosop de hârtie. Ridați prosopul pentru a evita să vă arși pe suprafața fierbinte a cazanului.
Turnați restul de 5-6 linguri în ceaun. Peste ea se caleste ceapa timp de 3-4 minute. Adăugați morcovi. După 1-2 minute, adăugați varza. Se amestecă. Se prăjește 2-3 minute.
Adăugați puțină apă fierbinte în legume. Incat apa abia sa acopere legumele. Puneți bucățile de rață cu pielea în sus. Închideți capacul. Gatiti timp de 7 minute.
Puneți cartofii deasupra. Se fierbe acoperit timp de 10 minute. După acest timp, mai adăugați puțină apă. Gatiti 20 de minute. Friptura de rata cu cartofi la ceaun este gata. Serviți felul de mâncare cum doriți. Bucura-te de masa ta!

Ideal ar fi ca orice fel de mancare sa fie preparat corect si conform retetei. Mai ales dacă trebuie să gătești rață suculentă și moale. Neîntrecut de delicios, se dovedește copt cu cartofi la cuptor. Rețeta de rață cu cartofi este simplă și accesibilă, dar necesită respectarea atentă a instrucțiunilor pas cu pas.

Rață suculentă cu cartofi, coaptă în mânecă

Folosind rețeta propusă, poți pregăti foarte ușor o rață delicioasă pentru o cină acasă, iar mâneca culinară te va ajuta în acest sens. Puneți carne de pasăre cu cartofi și condimente în ea, o coaceți - și cina este gata, doar rața trebuie marinată timp de o oră. Puteți marina pasărea în avans, deoarece se păstrează bine în frigider, apoi pur și simplu o coaceți seara.

Timp de gătire - 2 ore.

Porții – 6.

2 ore 35 min. Sigiliu

Poftă bună!

Rata moale cu cartofi, copta intreaga in folie

Vi se oferă o rețetă pentru prepararea unui foarte fel de mâncare delicioasă pentru o masă festivă de rață cu garnitură coptă în folie. Acest fel de mâncare are multe avantaje, doar rața pentru ea trebuie să fie tânără, iar folia va face pasărea foarte suculentă. Pentru a obține o crustă apetisantă, asigurați-vă că ungeți rața cu dressing dulce.

Ingrediente:

Rață – 1 buc.
Cartofi – 10 buc.
Mere (optional) – 5 buc.
Sare - 2 linguri. l.
Un amestec de ardei și condimente pentru carne - 1 lingură. l.
Usturoi - 6 catei.
Miere sau dulceață - 1 lingură. l.

Procesul de gatire:

Mai întâi pregătiți carcasa de rață pentru prăjire. Îndepărtați orice pene rămase, crupă și grăsimea în exces.
Apoi clătiți bine carcasa și uscați cu un prosop. Faceți mai multe tăieturi superficiale în piele din jurul pieptului pentru a îndepărta grăsimea și a crea o crustă crocantă.
Frecați rața în interior și în exterior cu sare, condimente și usturoi tocat. Apoi înfășurați carcasa în folie și puneți-o la frigider timp de o oră (cel puțin) pentru a se marina.
Umpleți rața marinată (opțional) cu jumătăți de mere decojite amestecate cu cimbru și rozmarin.
Înveliți din nou rața pregătită într-o bucată de folie, așezați-o pe o foaie de copt și coaceți la cuptor la 200°C timp de o oră.
În acest timp, decojiți cartofii, tăiați-i în cercuri, puneți-i într-un bol separat și presărați cu sare și condimente după gust.
După o oră de coacere, scoateți rata din cuptor, desfaceți folia deasupra și turnați grăsimea de rață peste cartofii tăiați felii.
Asezati cartofii pe o tava cu rața si continuati sa coaceti totul la 180°C inca 40 de minute, fara a acoperi cu folie.
Într-o cană, amestecați o lingură de miere sau dulceață cu usturoi tocat și sos de soia sau suc proaspăt de portocale.
Scoateți rata din cuptor și întindeți-o cu amestecul aromat pregătit.
Continuați să coaceți încă 10-15 minute până când rața coaptă este maro aurie.
Apoi opriți cuptorul și lăsați vasul în el încă 20 de minute.
Transferați rața fiartă cu cartofi într-un vas mare, decorați cu ierburi proaspete și serviți.

Poftă bună!

O reteta simpla si gustoasa de rata cu mere si cartofi

Iată o rețetă pentru a prăji o rață domestică mare. Acest fel de mâncare gustos și satisfăcător va decora minunat orice masă de sărbători. Trebuie să marinați o rață mare pentru cel puțin o zi și să o coaceți în mânecă. Rețeta presupune folosirea sosului de rodie, umplerea carcasei cu mere și peria cu un dressing dulce de miere și sos de soia.

Ingrediente:

Rață mare – 2,7 kg.
Mere – 5 buc.
Cartofi – 10 buc.
Usturoi - 6 catei.
Sos de rodii - 6 linguri. l.
Sos de soia - 2 linguri. l.
miere - 2 linguri.
Sare, un amestec de ardei și ierburi provensale după gust.

Procesul de gatire:

Mai întâi, pregătiți toate ingredientele necesare pentru a pregăti acest preparat delicios. Pentru umplutură, luați mere dintr-o varietate fermă, cu acrișoare și alegeți mirodenii după bunul plac.
Clătiți bine carcasa de rață, îndepărtând orice pene rămase cu o pensetă și uscați cu un prosop de hârtie. Se presară apoi cu sare, condimente și se întinde cu sos de rodie.
Puneți carcasa într-un castron adânc, acoperiți cu folie alimentară și puneți-o într-un loc rece pentru marinare timp de o zi.
A doua zi, împrăștiați din nou carcasa marinată cu sos de rodie și umpleți-o cu jumătăți de mere decojite. Asigurați burta păsării cu scobitori, înfășurați vârfurile picioarelor și aripilor cu folie pentru a nu se arde în timpul coacerii.
Curățați cartofii, clătiți și tăiați în felii.
Tăiați usturoiul decojit în felii subțiri.
Puneti cartofii tocati intr-un bol, adaugati sare, ierburile de Provence, cateii de usturoi si amestecati.
Puneți rața și cartofii pregătiți în manșonul de gătit (puneți cartofii în manșon pe ambele părți) și fixați strâns capetele manșonului cu cleme.
Coaceți rața la cuptor la 200°C timp de 2 ore.
După acest timp, tăiați mâneca deasupra, întindeți rața cu un amestec de miere și sos de soia, turnați peste sucul obținut în timpul coacerii și puneți-o din nou la cuptor pentru 15-20 de minute, crescând temperatura la 220. °C pentru a coace o crustă crocantă aurie. Ungeți rața cu amestecul de câteva ori.
Puneți rața coptă cu cartofi pe un vas frumos și serviți.

Mananca pentru sanatatea ta!

Cum să coaceți delicios bucăți de rață cu cartofi?

Cu această rețetă puteți pregăti rapid o cină delicioasă din carne de rață și cartofi. Rața este tăiată în bucăți mici, ceea ce permite preparatului să fie pregătit într-o oră. Rețeta este simplă.

Ingrediente:

Rață – ½ carcasă.
Cartofi - 5-7 buc.
Maioneză - 3 linguri. l.
Ulei vegetal - 100 ml.
Muștar și boia măcinată - câte 1 linguriță.
Sare și piper - după gust.

Procesul de gatire:

Tăiați carnea de rață cu oase în bucăți mici și puneți-o într-un bol.
Într-o cană, amestecați maioneza cu muștarul de masă și boia uscată.
Stropiți bucățile de rață cu sare după gust, adăugați maioneza și condimentele și amestecați bine.
Puneți carnea într-un loc răcoros timp de 2 ore pentru a marina.
Curăță cartofii, clătește și taie în cercuri de până la 1 cm grosime.
Se presară cartofii tăiați cu sare și piper și se amestecă.
Ungeți o tavă de copt (luați una cu laturile înalte) cu ulei vegetal și puneți în ea un strat de cartofi pregătiți.
Peste cartofi se pune rața marinată.
Gatiti rata cu cartofi la cuptor la 200°C timp de 1 ora. Setați mai întâi temperatura la 140°C, apoi creșteți treptat până la 200°C.
Se presară vasul pregătit cu mărar proaspăt tocat și se servește.

Poftă bună!

Rețetă pas cu pas pentru gătit rață cu cartofi și ciuperci

În această rețetă, sunteți invitați să coaceți o rață la cuptor cu cartofi, umpluți-o cu umplutură de ciuperci. Carnea de rață se potrivește bine cu diverse umpluturi după gust, iar varianta cu ciuperci și cartofi va face din acest preparat un răsfăț minunat, atât pentru o sărbătoare, cât și pentru o masă obișnuită. Orice ciuperci sunt potrivite. Se sugerează să freci rața cu ghee, ceea ce îi va da un gust neobișnuit și nu este necesar să marinați pasărea.

Ingrediente:

Rață – 1 buc.
Cartofi - 5-7 buc.
Ciuperci - 500 g.
Ceapa - 1 buc.
Miere - 1 lingura. l.
Ghee, sare și piper - după gust.

Procesul de gatire:

Curățați și spălați ciupercile, tăiați-le în bucăți medii.
Curățați ceapa și tocați-o mărunt.
În unt încălzit, prăjiți ciupercile și ceapa până se înmoaie.
Curăță cartofii, clătește și taie-i în jumătate. Fierbe cartofii putin in apa cu sare.
Clătiți bine carcasa de rață și îndepărtați tot lichidul cu un prosop de bucătărie. Apoi sare rața după gust, se presară cu piper și se freacă cu unt topit (untul poate fi topit la cuptorul cu microunde).
Puneți strâns umplutura de ciuperci în burta raței și fixați-o cu scobitori sau coaseți-o.
Ungeți o tavă sau o tavă de copt cu ulei vegetal și puneți-o pe ea rață umplută. Puneți cartofii curățați în jurul carcasei.
Coacem rata in cuptorul incalzit la 180°C timp de 1,5 ore, ungand-o periodic cu zeama care se aduna pe foaia de copt.
Cu 15 minute înainte de sfârșitul coacerii, ungeți rața cu miere pentru a crea o crustă crocantă, aurie.
Puneți rața prăjită cu ciuperci și cartofi copți pe un vas frumos și serviți.

Poftă bună!

Rață suculentă umplută cu cartofi

În această rețetă, vi se cere să umpleți rața cu cartofi, care, spre deosebire de alte umpluturi de mere cu legume, vă vor permite să obțineți imediat atât carne, cât și o garnitură pentru cină. Cel mai bine este să coaceți rața în folie. Cantitatea de cartofi depinde de dimensiunea carcasei și, de asemenea, trebuie să fie prăjite. Marinați pasărea într-un sos parfumat de lămâie și usturoi.

Ingrediente:

Rață – 1 buc.
Cartofi - 4-6 buc.
Maioneză - 2 linguri. l.
Lămâie – ½ buc.
Usturoi - 4 catei.
Sarat la gust.

Procesul de gatire:

Pregătiți carcasa de pasăre pentru prăjire. Scoateți gâtul și măruntaiele păsărilor de curte. Clătiți bine rata și îndepărtați eventualele pene rămase cu o pensetă, apoi uscați-o cu un prosop de hârtie.
Într-o ceașcă, amestecați maioneza cu suc de lămâie si usturoi tocat.
Stropiți rața cu sare după gust și frecați cu sosul aromat. Apoi acoperiți pasărea cu folie alimentară și puneți-o la frigider pentru a marina timp de 2 ore.
În acest timp puteți pregăti umplutura. Curățați, clătiți și tăiați cartofii în cuburi mici, ca la supă. Sarați cartofii și stropiți cu condimente după bunul plac.
Prăjiți cartofii până se rumenesc în ulei fierbinte de floarea soarelui.
Umpleți strâns rața cu cartofi prăjiți și coaseți burta cu ață tare sau fixați cu scobitori.
Înveliți rața umplută în folie și puneți-o pe o foaie de copt, de preferință cu laturile înalte, pentru ca sucul și grăsimea să nu se scurgă.
Coaceți rața la 190°C timp de 2 ore.
Spre sfârșitul coacerii, deschideți folia de deasupra pentru a obține o crustă aurie.
Transferați rata finită cu cartofi într-un vas, turnați peste grăsimea și sucul și serviți.

Poftă bună!

Rață delicioasă la cuptor cu varză și cartofi

Carnea de rață este o delicatesă, dar preparatele din ea sunt destul de simplu de preparat. Vă oferim o rețetă rafinată de friptură de rață cu cartofi și varză. Dacă o pregătiți cu varză roșie și cartofi noi, preparatul va fi demn de un meniu de restaurant. Acest fel de mâncare este preparat din piept de rață și servit cu sos aromat de portocale.

Ingrediente:

Piept de rata – 4 buc.
Varză roșie – ½ cap.
Cartofi – 5 buc.
Ceapa si portocala – 3 buc.
Unt - 2 linguri. l.
lichior - 2 linguri. l.
Usturoi – 2 catei.
bulion de carne - 0,3 l.
apă - ½ linguriță.
Ulei vegetal - pentru prajit.
Sare si patrunjel proaspat - dupa gust.

Procesul de gatire:

Spălam pieptul de rață, îl uscăm cu un prosop de hârtie și facem tăieturi în formă de plasă de-a lungul suprafeței fiecărei bucăți (din partea de carne, nu de piele).
Curățați usturoiul, cartofii și ceapa. Tăiați cățeii de usturoi și ceapa în rondele subțiri.
Prăjiți pieptul de rață în ulei vegetal încins timp de 2 minute la foc mare pe partea de piele și timp de 1 minut la foc mediu pe cealaltă parte. Asezati rata prajita pe o tava de copt sau intr-un vas tapetat cu folie si sare dupa gust.
În aceeași tigaie, prăjiți ceapa și usturoiul tocate și transferați-le în carne.
Înfășurați bine folia.
Coaceți rața la cuptor la 180°C timp de 25 de minute.
Fierbeți cartofii timp de 15 minute în apă cu sare. Prăjiți-l apoi în unt fierbinte timp de 5 minute până când este fiert. Se presară cartofii prăjiți cu pătrunjel tocat mărunt și se amestecă.
Se taie varza rosie in fasii subtiri, se presara cu sare si se fierbe in unt 15 minute la foc mic pana se inmoaie.
La final, pregătiți sosul dulce și aromat pentru rață. Curățați o portocală. Stoarceți sucul din toate portocalele. Într-un recipient mic, gătiți sucul cu coaja de portocală până se îngroașă puțin. Apoi adăugați o lingură de unt, lichior, sare și piper și amestecați repede.
Pe o farfurie se aseaza rata la cuptor, cartofii prajiti, varza inabusita in ulei si se toarna peste tot sos de portocale.

Poftă bună!

Cum să gătești o plăcintă cu rață și cartofi la cuptor?

Folosind această rețetă puteți pregăti o plăcintă delicioasă, fragedă și suculentă umplută cu carne de rață și cartofi. Veți face o gustare excelentă pentru ceaiul aromat. Rețeta este simplă și rapidă. Pregătiți plăcinta acoperită cu aluat scurt.

Ingrediente:

Carne de rață (preferabil file) – 0,5 kg.
Cartofi – 5 buc.
Ceapa - 1 buc.
Sare, condimente - după gust.

Pentru test:

Unt – 1 pachet.
Ou - 1 buc.
Smântână - 3 linguri. l.
Făină - 2 linguri.
apă - ½ linguriță.

Procesul de gatire:

În primul rând, frământați aluatul.
Topiți untul în cuptorul cu microunde și turnați-l într-un recipient pentru frământat aluatul. Bateți un ou în el. Se adauga smantana si se adauga putina sare. Toate acestea se amestecă bine cu un tel.
Se adauga apoi faina cernuta printr-o sita in portii si se framanta aluatul. Ar trebui să fie strâns și uniform.
Pregătiți umplutura. Pentru a face acest lucru, clătiți carnea de rață, uscați-o cu un prosop și tăiați-o în bucăți mici.
Curățați și spălați cartofii și ceapa. Tăiați cartofii în felii, tăiați ceapa în cuburi mici.
Puneți umplutura într-un bol separat, stropiți cu sare și condimente și amestecați. Pentru suculenta, adauga putina grasime sau unt in umplutura.
Împărțiți aluatul în două părți - mari și mici - și rulați-le în prăjituri plate corespunzătoare formei de copt.
Tapetați tava cu hârtie de copt, ungeți cu unt și așezați o prăjitură mare și plată pentru a forma părțile laterale.
Întindeți umplutura uniform în tavă, acoperiți cu a doua turtă și sigilați bine marginile plăcintei. Faceți o gaură în mijlocul prăjiturii pentru a permite aburului să iasă în timpul coacerii. Asigurați-vă că lăsați tortul timp de 20 de minute pentru a se dova.
Apoi ungeți blatul plăcintei cu gălbenuș de ou.
Coaceți plăcinta la cuptor la 180°C timp de 30-40 de minute pentru a obține o crustă aurie.
Întindeți plăcinta coaptă unt, acoperiți cu un prosop timp de 20 de minute.

Bucură-te de ceaiul tău!