สูตรรูบาร์บ - อร่อยและเตรียมง่าย การเตรียมผักชนิดหนึ่งสำหรับฤดูหนาว: วิธีการรักษาผักชนิดหนึ่ง การเตรียมผักชนิดหนึ่งสำหรับฤดูหนาวสำหรับพาย

รูบาร์บมีองค์ประกอบที่มีประโยชน์มากมาย โดยเฉพาะอย่างยิ่งอุดมไปด้วยกรดโฟลิก กรดแอสคอร์บิก และแมกนีเซียม วิตามินหลายชนิดที่รวมอยู่ในผลิตภัณฑ์จะถูกเก็บรักษาไว้แม้หลังจากการอบชุบด้วยความร้อน เพื่อนร่วมชาติของเราส่วนใหญ่คุ้นเคยกับรสชาติของผลไม้แช่อิ่มรูบาร์บและพายที่เต็มไปด้วยผักนี้มาตั้งแต่เด็ก มีรสเปรี้ยวทำให้ขนมมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ รูบาร์บมักปลูกเพื่อรับของหวานเพื่อสุขภาพในช่วงต้นฤดูร้อน เติมเต็มความต้องการของร่างกายสำหรับวิตามิน แม่บ้านที่มีประสบการณ์ไม่ควรพลาดโอกาสในการเตรียมรูบาร์บสำหรับฤดูหนาวเพื่อมอบของหวานที่อุดมด้วยวิตามินให้กับครอบครัวตลอดทั้งปี มีวิธีคลาสสิกมากมายในการเตรียมผลิตภัณฑ์นี้สำหรับฤดูหนาวและแต่ละวิธีก็มีข้อดีในตัวเอง

คุณสมบัติการทำอาหาร

เพื่อให้การเตรียมรูบาร์บเก็บไว้อย่างดีและรสชาติเป็นไปตามความคาดหวังของคุณคุณจำเป็นต้องรู้บางประเด็น

• รูบาร์บไม่สามารถรับประทานได้ทั้งหมด ใบของพืชมีกรดออกซาลิกมากเกินไปในระดับความเข้มข้นดังกล่าวอาจทำให้เกิดอันตรายร้ายแรงต่อร่างกายได้ เฉพาะก้านรูบาร์บเท่านั้นที่เหมาะกับอาหาร
• สำหรับการเตรียมการแบบโฮมเมดจะใช้ก้านใบอ่อน หากตัดไม่ตรงเวลาจะหยาบ เส้นใยหยาบขนาดใหญ่จะทำให้ผลิตภัณฑ์ไม่อร่อยและแข็งกระด้างในกระเพาะอาหาร
• ชั้นบนสุดของก้านรูบาร์บมีสีชมพูอ่อนซึ่งแม่บ้านหลายคนพยายามรักษาไว้ นอกจากนี้ผิวยังประกอบด้วยสารที่มีประโยชน์ที่สุด อย่างไรก็ตามหากก้านใบโตเกินไปเล็กน้อย ควรทำความสะอาดโดยใช้เฉพาะเยื่อส่วนกลางที่นุ่มกว่าสำหรับการเก็บเกี่ยวในฤดูหนาว
• ภาชนะที่จะเก็บรูบาร์บหรือของเตรียมในฤดูหนาวจะต้องสะอาด ก็เพียงพอที่จะล้างภาชนะเพื่อแช่แข็งแล้วปล่อยให้แห้ง ขวดสำหรับผลไม้แช่อิ่ม แยม และสินค้ากระป๋องอื่นๆ จะต้องผ่านการฆ่าเชื้อ เช่นเดียวกับฝาปิดที่จะปิดขวดเหล่านี้
• สะดวกในการเตรียมรูบาร์บในรูปแบบที่คุณต้องการใช้ หากคุณชอบเครื่องดื่มจากพืชชนิดนี้แนะนำให้เตรียมน้ำผลไม้หรือผลไม้แช่อิ่ม หากคุณใช้รูบาร์บในการอบก็คุ้มค่าที่จะตุนแยมและแยมไว้ รูบาร์บเยลลี่สามารถเสิร์ฟเป็นของหวานอิสระได้ รูบาร์บแช่แข็งสามารถใช้ได้ตลอดทั้งปีตามดุลยพินิจของคุณ รวมถึงใช้ในการเตรียมอาหารจานคาวด้วย

เนื่องจากเป็นไปได้ที่จะเตรียมรูบาร์บสำหรับฤดูหนาวได้หลายวิธี จึงไม่มีเทคโนโลยีเดียวในการเก็บรักษาผลิตภัณฑ์นี้ ความแตกต่างที่เกี่ยวข้องกับการเตรียมก้านใบไม่ทางใดก็ทางหนึ่งระบุไว้ในสูตรเฉพาะ โดยการศึกษาคำแนะนำที่แนบมาอย่างถี่ถ้วน คุณจะหลีกเลี่ยงข้อผิดพลาดได้

ผักชนิดหนึ่งแช่แข็งสำหรับฤดูหนาว

• ผักชนิดหนึ่ง - เก็บได้เท่าไหร่

วิธีทำอาหาร:

• ล้างรูบาร์บขณะเอาใบออกจากก้านใบ ตัดก้านใบเป็นชิ้นขนาด 2 ซม.
• ต้มน้ำในกระทะแล้วใส่รูบาร์บลงไป
• ลวกประมาณ 1-2 นาที วิธีนี้จะรักษาสีเฉพาะของผักไว้เมื่อแช่แข็ง
• เทรูบาร์บลงในกระชอนแล้วปล่อยให้แห้งเพื่อไม่ให้น้ำแข็งตัว
• เติมก้านใบในภาชนะที่สะอาดและแห้ง ปิดให้แน่นแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง

คุณยังสามารถแช่แข็งรูบาร์บในถุงได้ด้วย เมื่อเติมผักลงไปแล้วจำเป็นต้องเอาอากาศส่วนเกินออกจากพวกมันหลังจากนั้นยังคงปิดให้แน่นโดยใช้อุปกรณ์พิเศษที่ละลายพลาสติกและติดกาวเข้าด้วยกันโดยใช้อุณหภูมิสูงหรือโดยการมัดให้แน่นเป็นปม

รูบาร์บแช่แข็งในรูปแบบบริสุทธิ์ (ไม่เติมน้ำตาล) สามารถเก็บไว้ในช่องแช่แข็งได้นานถึง 12 เดือน เมื่อละลายน้ำแข็งแล้วจะไม่สามารถนำไปแช่แข็งซ้ำได้ การเตรียมนี้สามารถใช้ในการเตรียมอาหารหวานไม่เพียง แต่ยังรวมถึงซุปและซอสด้วย

ผลไม้แช่อิ่มรูบาร์บสำหรับฤดูหนาว

องค์ประกอบ (สำหรับ 4 ลิตร):

• รูบาร์บ – 0.5 กก.
• น้ำตาล – 0.75 ลิตร;
• น้ำ – 3 ลิตร;
• อบเชย (ไม่จำเป็น) - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

• ล้างรูบาร์บ ตากให้แห้ง หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ (ประมาณหนึ่งเซนติเมตรหรือน้อยกว่านั้นเล็กน้อย)
• เติมน้ำเย็นสะอาดทิ้งไว้ 20-30 นาที
• สะเด็ดน้ำ.
• เทน้ำตาลลงในกระทะเติมน้ำ กวนนำไปต้ม
• เมื่อน้ำตาลละลายหมด ให้เติมรูบาร์บลงในน้ำเชื่อม ปรุงผลไม้แช่อิ่มด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 20-30 นาที 10 นาทีก่อนที่จะพร้อม เพิ่มอบเชย
• ฆ่าเชื้อขวดและฝาปิดที่ตรงกัน
• เติมผลไม้แช่อิ่มที่เตรียมไว้ลงในขวดแล้วม้วนขึ้น
• พลิกขวดคว่ำลง ห่อตัวเองด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ

หลังจากที่ขวดเย็นลงแล้ว ชิ้นงานสามารถเก็บไว้ในตู้กับข้าวได้: ผลไม้แช่อิ่มสามารถยืนได้ดีที่อุณหภูมิห้อง ก่อนดื่มแนะนำให้เจือจางเครื่องดื่มด้วยน้ำต้มสุกที่สะอาด

น้ำรูบาร์บสำหรับฤดูหนาว

องค์ประกอบ (ต่อ 3 ลิตร):

• ผักชนิดหนึ่ง – 5 กก.
• น้ำตาล – 0.25 กก.
• สะระแหน่สด (ไม่จำเป็น) – 50 กรัม

วิธีทำอาหาร:

• ล้างรูบาร์บให้ดี หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
• วางส่วนหนึ่งของรูบาร์บลงในกระชอน จุ่มลงในน้ำเดือดเป็นเวลา 2 นาที จากนั้นวางกระชอนพร้อมผักลงในภาชนะที่เต็มไปด้วยน้ำเย็นทันที หลังจากผ่านไปหนึ่งนาที ให้เทลงในอ่างเคลือบฟันหรือภาชนะอื่นๆ
• ประมวลผลรูบาร์บที่เหลือด้วยวิธีเดียวกัน
• บีบน้ำออกจากรูบาร์บ สามารถทำได้หลายวิธี: ใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้กด คุณสามารถบดก้านใบด้วยเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่นแล้วบีบน้ำออกจากน้ำซุปข้นผ่านผ้ากอซหลายชั้น
• ใส่สะระแหน่สับละเอียดลงในภาชนะที่มีน้ำผลไม้แล้วทิ้งไว้ 6 ชั่วโมง
• กรองน้ำใส่น้ำตาลลงไป
• นำน้ำไปเคี่ยวด้วยไฟอ่อน แต่อย่าต้ม น้ำตาลควรละลายในช่วงเวลานี้
• เทน้ำผลไม้ลงในขวดหรือขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว
• วางผ้าไว้ที่ด้านล่างของกระทะขนาดใหญ่แล้ววางภาชนะที่ใส่น้ำผลไม้ไว้
• เติมน้ำลงในหม้อจนเกือบถึงด้านบนของขวด
• ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15-30 นาที ขึ้นอยู่กับปริมาตรของภาชนะที่เติมน้ำผลไม้: 15 นาทีสำหรับขวดหรือขวดขนาดครึ่งลิตร, 30 นาทีสำหรับขวดขนาดหนึ่งลิตรครึ่ง หากคุณปิดผนึกน้ำในขวดขนาด 3 ลิตร ให้เพิ่มเวลาการฆ่าเชื้อเป็น 40–45 นาที

คุณต้องคว่ำขวดน้ำผลไม้รูบาร์บให้เย็นลงโดยใช้อะไรอุ่นๆ ขอแนะนำให้เก็บไว้ในที่เย็น

แยมรูบาร์บ

องค์ประกอบ (ต่อ 1.5 ลิตร):

• ผักชนิดหนึ่ง – 1 กก.
• น้ำตาล – 1 กก.
• วานิลลินหรืออบเชย (ไม่จำเป็น) - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

• ล้างหน่ออ่อนของรูบาร์บแล้วหั่นเป็นชิ้นหนาประมาณ 1 ซม.
• วางชิ้นพืชในน้ำเดือดและลวกประมาณ 2-3 นาที
• นำชิ้นส่วนออกด้วยช้อนมีรูแล้วใส่ในภาชนะที่มีน้ำเย็น
• เมื่อรูบาร์บเย็นลงแล้ว ให้สะเด็ดน้ำในกระชอนแล้วปล่อยให้แห้งเล็กน้อย
• วางรูบาร์บลงในชามเคลือบฟันหรือกระทะ มีเพียงเครื่องใช้อะลูมิเนียมเท่านั้นที่ใช้งานไม่ได้: วัสดุนี้จะปล่อยสารอันตรายออกมาเมื่อทำปฏิกิริยากับกรด
• ใส่น้ำตาล ทิ้งไว้ 6 ชั่วโมงหรือข้ามคืนในที่เย็น อย่าลืมคลุมอ่างด้วยผ้ากอซหรือผ้าบางๆ เพื่อป้องกันแมลง
• วางอ่างบนไฟอ่อน นำเนื้อหาไปต้ม หากเกิดฟองบนพื้นผิว ให้ลอกออก เพิ่มอบเชยหรือวานิลลา ปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที
• เทแยมลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดให้สนิท

เก็บแยมรูบาร์บไว้ใต้ฝาพลาสติกในที่เย็น หากคุณปิดฝาขวดอย่างแน่นหนาด้วยฝาโลหะ คุณสามารถเก็บแยมรูบาร์บไว้ในตู้กับข้าวได้

แยมรูบาร์บ

องค์ประกอบ (ต่อ 1.5 ลิตร):

• ผักชนิดหนึ่ง – 1 กก.
• น้ำตาล – 1 กก.

วิธีทำอาหาร:

• ล้างรูบาร์บ ตากให้แห้ง หั่นเป็นชิ้นขนาด 1-2 ซม.
• บดผักให้เป็นน้ำซุปข้นโดยใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ
• วางน้ำซุปข้นลงในชามหรือกระทะ เติมน้ำตาล และวางไว้ในที่เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน
• วางส่วนผสมที่เตรียมไว้บนเตา ปรุงอาหารเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงกวน หากมีฟองเกิดขึ้นบนพื้นผิว ต้องแน่ใจว่าได้เอาออกแล้ว
• ปล่อยให้แยมที่เสร็จแล้วพักไว้ 2 ชั่วโมง จากนั้นนำไปต้มอีกครั้ง
• ใส่แยมลงในขวดที่เตรียมไว้แล้วปิดผนึก

แยมรูบาร์บสามารถยืนได้ดีที่อุณหภูมิห้อง สามารถใช้ทำแซนด์วิช พาย และซาลาเปาได้ สูตรแยมนี้ถือว่าคลาสสิค ตัวเลือกอื่นๆ เตรียมโดยเติมเปลือกส้ม แอปเปิ้ล อบเชย และส่วนผสมอื่นๆ

รูบาร์บเยลลี่

ส่วนประกอบ (3.4 ลิตร):

• ผักชนิดหนึ่ง – 1 กก.
• น้ำ – 2 ลิตร;
• เจลาติน – 20 กรัม;
• น้ำตาล – 0.75 กก.
• อบเชยหรือวานิลลิน (ไม่จำเป็น) - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

• หลังจากล้างและทำให้แห้งแล้ว ให้หั่นรูบาร์บเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ในกระทะ
• ละลายเจลาตินในน้ำเย็นครึ่งแก้ว
• เทน้ำที่เหลือลงบนรูบาร์บ นำไปต้มและปรุงเป็นเวลา 5 นาที
• ใส่น้ำตาล อบเชย หรือวานิลลา ปรุงต่อเป็นเวลา 15 นาที
• กรองน้ำซุป กลับไปที่กระทะ และตั้งไฟ
• เทเจลาตินที่ละลายแล้วลงในน้ำซุปแล้วปรุงด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 5 นาที
• เทเยลลี่ลงในขวดที่เตรียมไว้ - เมื่อเย็นตัวลงก็จะข้นขึ้น
• ปิดขวดให้แน่น เมื่อเย็นลงถึงอุณหภูมิห้องแล้ว ให้นำไปแช่ในตู้เย็น

รูบาร์บเยลลี่เป็นของหวานสำเร็จรูป คุณสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้เท่านั้นและไม่นานนัก: แนะนำให้กินอาหารอันโอชะก่อนปีใหม่

ด้วยการเตรียมรูบาร์บสำหรับฤดูหนาวตามสูตรคลาสสิกคุณสามารถมั่นใจได้ว่าครอบครัวจะได้รับอาหารอันโอชะที่อร่อยและดีต่อสุขภาพมาเป็นเวลานาน

ได้แฟนคลับมากมาย จากพืชยอดนิยม 40 สายพันธุ์ มีเพียง 6 สายพันธุ์เท่านั้นที่ปลูกเพื่อจุดประสงค์ในการทำอาหาร ที่พบมากที่สุด ได้แก่ ผักหยัก petiolate และกะทัดรัด วิธีที่ดีที่สุดในการเก็บรักษารูบาร์บและรับวิตามินบางส่วนสำหรับฤดูหนาวคือ

วิธีการเลือกผักชนิดหนึ่งที่มีคุณภาพในการจัดเก็บ

รูบาร์บมีปริมาณเส้นใยเป็นอันดับแรก รองลงมาคือ และ ผักนี้มีวิตามินบี 9 เช่นเดียวกับกรดโฟลิกซึ่งจำเป็นต่อการสร้างฮีโมโกลบินและการสังเคราะห์ดีเอ็นเอ

ผักชนิดหนึ่งไม่ควรเดินกะโผลกกะเผลกลำต้นควรจะสม่ำเสมอแข็งแรงและหนาแน่นและควรเลือกต้นอ่อนเพื่อให้เก็บรักษาไว้ได้ดีขึ้นตลอดฤดูหนาว โดยปกติแล้วผักจะถูกแช่แข็งหลังจากสับละเอียดแล้ว ด้วยวิธีนี้รูบาร์บสามารถเก็บรักษาไว้ได้หนึ่งปี

สำคัญ! มันคุ้มค่าที่จะจดจำสิ่งนั้น ใบของพืชไม่สามารถปรุงหรือบริโภคได้ พวกเขามีกรดออกซาลิกซึ่งเป็นพิษมาก

หนาวจัด

แม้ว่าการแช่แข็งจะทำให้เนื้อสัมผัสของผักเปลี่ยนไป แต่เมื่อทำแยมหรือใช้ผลิตภัณฑ์ในการอบ การเปลี่ยนแปลงดังกล่าวก็ไม่ค่อยเป็นปัญหาแต่อย่างใด มีหลายวิธีในการเตรียมผักเพื่อเก็บไว้สำหรับฤดูหนาว วิธีหนึ่งคือ:

1. วางชิ้นส่วนที่ตัดแล้วลงในภาชนะช่องแช่แข็ง
2. เหลือพื้นที่ด้านบนประมาณ 1 ซม. แล้วเขียนปริมาณและวันที่ปัจจุบันเพื่อความสะดวก
3. หากคุณใช้ถุงแทนถาด ให้ไล่อากาศส่วนเกินออกก่อนที่จะปิดผนึก
4. บางคนเติมน้ำตาลเพิ่มก่อนแช่แข็ง

ทุกวันนี้ อาหารหลากหลายที่เติมผักอันเป็นเอกลักษณ์นี้กำลังได้รับความนิยมมากขึ้นเรื่อยๆ อย่างไรก็ตามในฤดูหนาวคุณไม่สามารถซื้อได้ ดังนั้นการแช่แข็งจึงเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับการเก็บรักษา การเก็บรักษามี 3 วิธีหลัก ได้แก่ น้ำเชื่อม น้ำผลไม้ การเก็บรักษาแบบแห้ง

ในน้ำเชื่อม

ในการเตรียมน้ำเชื่อมผสมน้ำตาลทรายเล็กน้อย ให้ละลายน้ำตาล 2 ถ้วยตวงในน้ำ 6 ถ้วยตวง สำหรับน้ำเชื่อมขนาดกลาง คุณสามารถใส่น้ำตาล 3 ถ้วย และสำหรับน้ำเชื่อมข้น ให้ใช้น้ำตาล 4 ถ้วยในปริมาณน้ำเท่ากัน ถ้าอย่างนั้นคุณต้อง ทำสิ่งต่อไปนี้:

• เมื่อน้ำตาลละลายต้องเอาน้ำเชื่อมออกจากเตา
• ปล่อยให้มันเย็น;
• วางผักที่สับแล้วลงในภาชนะแล้วเทน้ำเชื่อมเย็นลงด้านบน
• อย่าลืมกำจัดอากาศส่วนเกินออก
• เก็บในช่องแช่แข็ง

สำคัญ! แทนน้ำเชื่อม คุณสามารถใช้น้ำผลไม้อะไรก็ได้ สำหรับรูบาร์บแช่แข็ง จะเป็นการเพิ่มรสชาติพิเศษ

ในน้ำผลไม้

อะไร จำเป็นสำหรับน้ำผลไม้:

• ผักโรยด้วยน้ำตาลในอัตราส่วน 4 ต่อ 1 (ตัวอย่างเช่นสำหรับรูบาร์บ 4 ถ้วยคุณต้องใช้น้ำตาลหนึ่งแก้ว)
• น้ำตาลควรละลาย
• วางชิ้นรูบาร์บลงในภาชนะแล้วเอาอากาศส่วนเกินออก
• วางในช่องแช่แข็ง

สินค้าสามารถเก็บไว้ได้ประมาณ 12 เดือน แต่ถ้าคุณชอบผักสด อย่าลืมแช่แข็งไว้อย่างเหมาะสม แล้วคุณจะเพลิดเพลินกับอาหารจานอร่อยได้ตลอดทั้งปี

การจัดเก็บแบบแห้ง

สำหรับวิธีนี้เราต้องการ การดำเนินการต่อไปนี้:

• ควรวางชิ้นผักดิบที่ล้างไว้ล่วงหน้าไว้ในภาชนะหรือถุงสุญญากาศ
• กำจัดอากาศส่วนเกิน
• ปิดภาชนะให้แน่น
• วางเนื้อหาในช่องแช่แข็ง
• เพื่อรักษาสี คุณสามารถลวกรูบาร์บก่อนแช่แข็งได้

การเตรียมรูบาร์บด้วยน้ำตาลและเปลือกส้ม

สำหรับสูตรคุณจะต้องมี: ชิ้นผัก 1 กิโลกรัม, เปลือกส้ม 100 กรัม, น้ำตาล 1.2 กิโลกรัม

เปลือกส้มแห้งเติมน้ำจนนิ่มแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ชิ้นผักปรุงสุกและเปลือกส้มโรยด้วยน้ำตาล ส่วนผสมสำเร็จรูปนี้จะถูกเก็บไว้จนกระทั่งผลึกน้ำตาลละลายหมด จากนั้นนำไปเคี่ยวด้วยไฟอ่อนจนสุกประมาณ 40 นาที ชิ้นงานจะถูกบรรจุในขณะที่ยังร้อนอยู่ในขวดโหลที่อุ่นและปิดให้สนิท ไม่จำเป็นต้องพาสเจอร์ไรส์เนื่องจากแยมมีความเป็นกรดสูง

เธอรู้รึเปล่า? ป่า รูบาร์บสามารถพบได้ในป่าภูเขาทางตอนกลางของจีน และรากและใบของพืชชนิดนี้ก็ถูกนำมาใช้เพื่อการรักษาโรค

การอนุรักษ์

ผักประกอบด้วยกรดแอสคอร์บิก น้ำตาล รูติน กรดมาลิก เพคติน และองค์ประกอบอื่น ๆ อีกมากมาย การเก็บเกี่ยวจะถูกเก็บเกี่ยวและบรรจุกระป๋องโดยปกติจนถึงกลางเดือนมิถุนายน: กระบวนการนี้ไม่ควรล่าช้า - เมื่ออุณหภูมิอากาศสูงขึ้นก้านใบเริ่มหยาบและกรดออกซาลิกสะสมอยู่ในนั้นซึ่งเป็นอันตรายต่อร่างกายโดยเฉพาะเด็ก พืชนี้ยังใช้ทำเยลลี่ ไส้พาย และแยมอีกด้วย สูตรใด ๆ จะทำให้คุณพึงพอใจกับรสชาติของมันและในแต่ละสูตรนั้นมีส่วนผสมหลักคือรูบาร์บ

น้ำผลไม้

ส่วนผสมที่จำเป็น:ก้านใบ 1 กิโลกรัมน้ำตาล 150 กรัม

สำหรับน้ำผลไม้ในอนาคตจำเป็นต้องใช้ก้านใบอ่อนเท่านั้นซึ่งมีกรดมาลิกค่อนข้างมากและกรดออกซาลิกเล็กน้อย ก้านใบดังกล่าวมีความฉ่ำกว่าและมีเส้นใยน้อยกว่า ในการปรุงอาหารก้านใบจะไม่ถูกตัดออก แต่จะฉีกออกอย่างระมัดระวัง ใบมีดจะถูกลบออกเนื่องจากมีกรดออกซาลิกจำนวนมาก

ถัดไปทำความสะอาดก้านใบล้างในน้ำเย็นหั่นเป็นชิ้น (1 ซม.) ใส่ในกระชอนเป็นเวลา 3 นาทีจากนั้นในน้ำเดือดแล้วทำให้เย็นด้วยน้ำเย็นแล้วคั้นน้ำออกมาด้วย กด. ในการกำจัดกรดออกซาลิกส่วนเกินคุณต้องเติมชอล์กสะอาดเล็กน้อย (แคลเซียมคาร์บอเนตขายที่ร้านขายยา)

คนส่วนผสมให้เข้ากันและทิ้งไว้ 8 ชั่วโมง หลังจากนั้นเนื้อหาจะถูกกรองโดยผ่านผ้ากอซ ทุกอย่างผสมกับน้ำตาลแล้วตั้งไฟจนละลาย น้ำผลไม้สำเร็จรูปบรรจุในขวดที่อุ่น

น้ำซุปข้น

ส่วนผสมที่จำเป็น:มวลบด 700 กรัม น้ำตาล 280 กรัม

ปอกก้านใบสดหั่นเป็นชิ้นยาวไม่เกิน 3 ซม. ใส่ในชามเคลือบฟันโรยด้วยน้ำตาลเป็นชั้น ๆ ใส่ในเตาอบและเก็บไว้จนนิ่ม

ผักชนิดหนึ่งที่เสร็จแล้วจะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อมวลจะถูกต้มจนได้ครีมเปรี้ยวและเติมวานิลลินหรืออบเชยเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร ในขณะที่ยังร้อนอยู่ ส่วนผสมจะถูกบรรจุในขวดที่ให้ความร้อน

แยม

ล้างก้านใบอ่อนในน้ำเย็นปล่อยให้สะเด็ดน้ำจากนั้นนำเส้นที่มีเส้นใยออกและตัดก้านใบเป็นชิ้นขนาด 1.5 ซม. ผักชนิดหนึ่งลวกในน้ำเดือดเป็นเวลา 1 นาทีทำให้เย็นด้วยน้ำวางในภาชนะเคลือบฟัน และน้ำเชื่อมร้อนที่เตรียมไว้ราดด้านบน

รูบาร์บปรุงใน 2 ขั้นตอน ขั้นแรกปรุงเป็นเวลา 20 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน และทิ้งไว้ประมาณ 12 ชั่วโมง จากนั้นต้มจนสุกเต็มที่ จากนั้นแยมจะถูกอัดลงในขวดโหลที่ได้รับความร้อน ปิดให้แน่นและปล่อยให้เย็นโดยไม่ต้องพลิกขวดกลับเข้าฝา

เธอรู้รึเปล่า? มีคำว่า "วาลลา" ที่นักแสดงสมทบฮอลลีวูดตะโกนเพื่อสร้างเอฟเฟกต์เสียงฝูงชน ในภาพยนตร์ภาษาอังกฤษมีการใช้คำซ้ำ - "Rhubarb" ซึ่งแปลว่า "rhubarb" ในภาษาญี่ปุ่นเรียกว่า "คยา" แน่นอนว่าเทคนิคเหล่านี้หาได้ยากในทุกวันนี้ และคนพิเศษมักจะออกเสียงวลีธรรมดาๆ เป็นการด้นสดทันที

รูบาร์บเป็นพืชผักยืนต้นที่มีคุณประโยชน์มากมาย

รูบาร์บ: ปริมาณแคลอรี่และสารเคมี สารประกอบ

นักโภชนาการ แนะนำผู้ที่มีน้ำหนักเกินควรบริโภคเนื่องจากเป็นผลิตภัณฑ์แคลอรี่ต่ำ เนื้อก้านใบ 100 กรัมมีพลังงานเฉลี่ย 16 กิโลแคลอรี พืชประกอบด้วยแร่ธาตุ (ธาตุขนาดเล็ก - แมงกานีส, ฟอสฟอรัส, แคลเซียม, ทองแดง), วิตามินบี (B1, B6, B3, B5, B9), วิตามินซีและวิตามินเค, กรดมาลิก, ซิตริกและออกซาลิกซึ่งคุณสมบัติการรักษาขึ้นอยู่กับคุณสมบัติของ ผักชนิดหนึ่ง

ด้วยองค์ประกอบนี้ รูบาร์บจึงถูกนำมาใช้เพื่อปรับปรุงสุขภาพ ช่วยปรับปรุงการย่อยอาหาร ต่อสู้กับอาการท้องผูก ช่วยต่อสู้กับความดันโลหิตสูง ปรับปรุงกระบวนการเผาผลาญในสมอง และสนับสนุนข้อต่อ

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของรูบาร์บ

เมื่อรับประทานรูบาร์บมีฤทธิ์ขับปัสสาวะเล็กน้อย ดังนั้นจึงแนะนำสำหรับผู้ที่มีแนวโน้มที่จะบวมน้ำได้ กรดที่มีอยู่ในรูบาร์บช่วยเพิ่มการย่อยอาหารและเพิ่มการหลั่งของน้ำย่อย มีการตั้งข้อสังเกตด้วยว่าเมื่อบริโภคในปริมาณมาก รูบาร์บมีฤทธิ์เป็นยาระบาย เนื่องจากมีไฟเบอร์จำนวนมาก รูบาร์บมีเกลือแมกนีเซียม โพแทสเซียม และฟอสฟอรัส จึงเป็นประโยชน์ต่อผู้ที่เป็นโรคโลหิตจาง ประโยชน์ของรูบาร์บจะเห็นได้ชัดเจนในกรณีที่ขาดวิตามินมันยังใช้เพื่อเพิ่มภูมิคุ้มกันในโรคติดเชื้อโดยมีประโยชน์อย่างยิ่งในฤดูใบไม้ผลิเมื่อร่างกายขาดวิตามินและยังป้องกันการก่อตัวของเนื้องอกที่อ่อนโยนและลดความเสี่ยงของ เนื้องอกเนื่องจากมีโพลีฟีนอล

เพื่อประโยชน์สรรพคุณของรูบาร์บวิตามินซียังช่วยแก้หวัดได้อีกด้วย ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้ใช้วิตามินซีเป็นผลิตภัณฑ์เสริมอาหารแก่คนอ้วนและช่วยชำระล้างสารพิษในร่างกาย ผักนี้มีคุณประโยชน์มากมายเพียงใด

ผักชนิดหนึ่งทำให้เกิดอันตรายอะไรได้บ้าง?

การรับประทานอาหารที่ทำจากรูบาร์บสามารถทำให้เกิดการสะสมของเกลือและการก่อตัวของนิ่วในกระเพาะปัสสาวะรวมทั้งทำให้แผลในกระเพาะอาหารและโรคตับแข็งของตับรุนแรงขึ้น เป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้อาหารเหล่านี้ในอาหารทารกเพราะอาจเกิดกรณี diathesis ได้

การรวบรวมและการเก็บรักษา

เมื่อใดที่จะเก็บเกี่ยวรูบาร์บ?การเก็บเกี่ยวครั้งแรกในโซนกลางจะเก็บเกี่ยวในเดือนพฤษภาคมเมื่อก้านใบยังคงเป็นสีชมพู ยาว 30 ซม. และหนาประมาณ 2 ซม. คุณไม่จำเป็นต้องตัดก้านใบ แต่เพียงแยกออก ก่อนเก็บเกี่ยวไม่นานแนะนำให้รดน้ำเพื่อให้ก้านใบชุ่มฉ่ำมากขึ้น ในการเตรียมการเยียวยาพื้นบ้านจะใช้ใบแห้งและรากของรูบาร์บ เก็บเกี่ยวรากของพืชที่มีอายุครบสี่ปี

เก็บรากตั้งแต่เดือนกันยายนถึงตุลาคมรากที่ขุดขึ้นมาจะถูกล้างให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นขนาด 10 ซม. แล้วตากให้แห้งในที่ร่ม รากที่แห้งจะถูกทำให้แห้งในเตาอบที่อุณหภูมิ 60 องศาและเก็บไว้ในที่แห้ง

รูบาร์บ: สูตรฤดูหนาว

อาหารหลากหลายที่เตรียมจากรูบาร์บ - เยลลี่, ผลไม้แช่อิ่ม, แยม, ผลไม้หวาน, ไส้พาย คุณสามารถเพิ่มความหลากหลายให้กับสูตรอาหารได้โดยการเพิ่มรสชาติตามธรรมชาติ - อบเชย, วานิลลิน, มิ้นต์, เลมอนบาล์ม, สตรอเบอร์รี่ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความชอบของพนักงานต้อนรับ

ไส้พาย

• เราล้างก้านรูบาร์บแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาด 2 ซม.
• ผสมกับน้ำตาลแล้วปรุงจนนิ่ม
• ทำให้ไส้เย็นลงเล็กน้อยแล้วเติมอบเชย
• สำหรับรูบาร์บ 500 กรัมคุณต้องมีน้ำตาล 300 กรัมและอบเชย 4 กรัม

ใช้สำหรับอบพายจาก ยีสต์, ขนมพัฟและ สดทดสอบ.

สูตรแยมรูบาร์บ

คุณสามารถทำแยมส้มได้:

• สำหรับรูบาร์บ 1 กิโลกรัมเราใช้น้ำตาล 1 กิโลกรัมและส้ม 3 ผล
• ตัดก้านใบที่ล้างและปอกเปลือกออกเป็นชิ้นหนา 1 ซม. แล้ววางบนถาดอบในชั้นที่เท่ากัน
• แห้งในเตาอบเป็นเวลา 15 นาทีกวนเป็นครั้งคราว
• จากนั้นวางในกระทะ ใส่น้ำตาลและส้มสับละเอียด (ไม่ต้องปอกเปลือกออก)
• ปรุงเป็นสามชุด ๆ ละ 5 นาที

เราบรรจุแยมที่เสร็จแล้วลงในขวด ลวกด้วยน้ำเดือด และเก็บในที่เย็น แทนที่จะใส่ส้ม คุณสามารถปรุงรสแยมด้วยวานิลลาหรืออบเชยได้

สูตรผลไม้แช่อิ่มรูบาร์บสำหรับฤดูหนาว

1. ตัดก้านรูบาร์บเป็นชิ้น ๆ ใส่ในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วเติมน้ำเดือด
2. พักไว้ 20 นาที ปิดฝาด้วย
3. หลังจากนั้นเทน้ำลงในกระทะใส่น้ำตาลแล้วนำไปต้มคุณสามารถเพิ่มอบเชยหรือน้ำมะนาวได้
4. เติมรูบาร์บลงในขวดด้วยน้ำเชื่อมนี้แล้วปิดด้วยฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อ
5. สำหรับรูบาร์บ 400 กรัม คุณต้องมีน้ำตาล 100 กรัมและน้ำ 1.5 ลิตร

น้ำเชื่อมรูบาร์บสำหรับฤดูหนาว

มีตัวเลือกมากมายสำหรับการบรรจุกระป๋องสำหรับฤดูหนาว แม่บ้านที่มีประสบการณ์สามารถเตรียมแยม แยมผิวส้ม ผลไม้หวาน และน้ำเชื่อมรูบาร์บได้ ต่อไปนี้เป็นวิธีทำน้ำเชื่อม

ในการเตรียมน้ำเชื่อมไม่จำเป็นต้องถอดผิวหนังออกจากก้านใบ:

1. ตัดก้านใบ เติมน้ำแล้วต้มประมาณ 4 นาที
2. จากนั้นคุณต้องรอให้น้ำซุปเย็นสนิท
3. หลังจากนั้นจะต้องกรองน้ำซุปผ่านตะแกรงก่อนแล้วจึงผ่านผ้ากอซ (ผ้ากระดาษ)
4. ใส่น้ำตาลลงในน้ำซุปที่เกิดขึ้นแล้วต้มประมาณ 15 นาทีจนข้น
5. เราบรรจุในขวดปลอดเชื้อแล้วปิดด้วยฝาปิด สำหรับรูบาร์บ 1 กิโลกรัม คุณต้องมีน้ำตาล 800 กรัม และน้ำ 250 มล.
6. เพื่อการเก็บรักษาที่ดีขึ้น คุณสามารถเพิ่มกรดซิตริกลงในน้ำเชื่อมเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร

แม่บ้านบางคนต้มก้านใบด้วยการเติมสะระแหน่หรือใบเชอร์รี่ สิ่งนี้ช่วยให้คุณได้รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และคุณยังสามารถเพิ่มวานิลลาหรืออบเชยได้อีกด้วย

รูบาร์บเยลลี่สำหรับหน้าหนาว

สำหรับรูบาร์บ 150 กรัม คุณต้องมีน้ำตาล 100 กรัมและเจลาติน 10 กรัม:

• ตัดก้านใบเป็นชิ้น ๆ แล้วปิดด้วยน้ำตาล
• ผสมกับเจลาตินทิ้งไว้หลายชั่วโมงจนกระทั่งน้ำคั้นออกมา
• จากนั้นนำไปวางบนเตาต้มประมาณ 10 นาที
• ในตอนท้ายเติมกรดซิตริกหรือน้ำมะนาว
• ใส่เยลลี่ที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝา

น้ำรูบาร์บสำหรับฤดูหนาว

ในการเตรียมน้ำผลไม้คุณต้องใช้ก้านใบอ่อนเท่านั้น:

1. หั่นเป็นชิ้นแล้วต้มในน้ำเดือดเป็นเวลา 3 นาที
2. จากนั้นนำไปแช่ในน้ำเย็น
3. จากนั้น นำออกจากน้ำแล้วบีบน้ำออกโดยใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้ไฟฟ้าหรือผ้าขาวบาง
4. เพื่อให้น้ำผลไม้มีสีและกลิ่นหอมที่สวยงาม คุณสามารถเพิ่มสตรอเบอร์รี่ ลูกเกด หรือน้ำผลไม้และน้ำตาลอื่น ๆ ลงไปได้
5. จากนั้นปล่อยให้น้ำเดือดเทใส่ขวดปลอดเชื้อทันทีแล้วปิดฝาให้แน่น

ผักชนิดหนึ่งหวาน

1. หั่นรูบาร์บเป็นชิ้นๆ แล้วเทน้ำเดือดลงไป ลวกเป็นเวลา 1 นาทีเพื่อป้องกันไม่ให้ชิ้นเดือด
2. จากนั้นเราก็เอาช้อนมีรูออกมาแล้วใส่ลงในน้ำเชื่อมที่เตรียมไว้
3. ในการเตรียมผลไม้หวานจากรูบาร์บ 1 กิโลกรัมคุณต้องเตรียมน้ำเชื่อมจากน้ำตาล 1.5 กิโลกรัมและน้ำ 300 มล.
4. ใส่รูบาร์บลงในน้ำเชื่อมร้อนต้มประมาณ 5 นาทีจากนั้นมวลควรจะเย็นลงเป็นเวลาหลายชั่วโมงเพื่อให้ชิ้นรูบาร์บอิ่มตัวด้วยน้ำเชื่อม เราทำซ้ำสามครั้ง
5. จากนั้นนำผลไม้หวานออกมาแล้วตากให้แห้งเพื่อให้น้ำเชื่อมระบายออก
6. วางแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment วางผลไม้หวานและวางในเตาอบที่อุณหภูมิ 35-40 องศา
7. คุณสามารถอบแห้งผลไม้หวานที่อุณหภูมิห้องได้ แต่จะใช้เวลา 2 - 3 วัน
8. โรยผลไม้หวานแห้งด้วยน้ำตาลผงแล้วใส่ในขวดที่ปลอดเชื้อ
9. ต้องเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้อง

สูตรอาหารเหล่านี้จะช่วยให้แม่บ้านตกแต่งโต๊ะวันหยุดและยังเหมาะสำหรับผู้ที่ดูแลรูปร่างที่สวยงามด้วยเนื่องจากอาหารรูบาร์บมีแคลอรี่ต่ำและในขณะเดียวกันก็มีวิตามินและองค์ประกอบที่จำเป็น เราขอแนะนำให้รวมไว้ในอาหารของคุณ

การจัดซื้อวัตถุดิบ

ไม่เพียงแต่รากเท่านั้น แต่ใบรูบาร์บยังมีคุณสมบัติในการรักษาอีกด้วย ต้นอ่อนใช้ในการเก็บเกี่ยวใบและก้านใบ รูบาร์บสามารถแช่แข็ง ตากแห้ง และเก็บรักษาได้หลายวิธี ในการแพทย์แผนโบราณ จะใช้เหง้าและรากรูบาร์บ ก้านใบแห้งใช้ในการปรุงอาหารและยา

การเตรียมการประกอบด้วยหลายขั้นตอน:

• ก้านใบที่ล้างแล้วจะถูกตัดตามยาวแล้วตากให้แห้งในที่โล่งภายใต้แสงแดดเป็นเวลาสองวัน
• จากนั้นทำให้แห้งในเตาอบที่อุณหภูมิ 90 องศาเป็นเวลาสองชั่วโมง
• เก็บไว้ในขวดแก้ว

สามารถเพิ่มก้านใบแห้งสับลงในซอส สลัด และขนมอบเพื่อเพิ่มรสชาติและเสริมคุณค่าด้วยวิตามิน

รูบาร์บปรากฏในกระท่อมฤดูร้อนและสวนในต้นฤดูใบไม้ผลิและเติบโตตลอดฤดูร้อน เนื่องจากฤดูร้อนที่ไม่เอื้ออำนวยจึงเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องมีเวลาในการเตรียมรูบาร์บสำหรับฤดูหนาวเนื่องจากการเก็บรักษาจากพืชที่น่าทึ่งนี้จะทำให้คุณพึงพอใจมากกว่าหนึ่งครั้งในฤดูหนาวไม่เพียง แต่มีรสชาติที่ยอดเยี่ยมเท่านั้น แต่ยังรวมถึงการรักษาด้วย ประโยชน์ต่อร่างกาย รสเปรี้ยวของก้านรูบาร์บช่วยให้สามารถนำไปใช้ในการเตรียมการเตรียมได้หลากหลาย - ผลไม้แช่อิ่ม, น้ำผลไม้, แยม, แยม, น้ำซุปข้น, ซอส, แยมผิวส้ม, เยลลี่, ผลไม้หวานและอีกมากมาย

รูบาร์บมีวิตามินและแร่ธาตุที่มีความเข้มข้นสูงซึ่งมีประโยชน์ต่อสุขภาพ ก่อนอื่นพืชอุดมไปด้วยวิตามินบี วิตามิน A, C และ K โพแทสเซียม แคลเซียม แมกนีเซียม ซีลีเนียม ฟอสฟอรัส สังกะสี เหล็ก รวมถึงสารต้านอนุมูลอิสระ เพคติน รูติน และคาเทชิน ด้วยเหตุนี้การรับประทานรูบาร์บจึงช่วยกำจัดการขาดวิตามิน, เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน, ปรับปรุงการเผาผลาญและการย่อยอาหาร, ปรับความดันโลหิตให้เป็นปกติ, กำจัดสารพิษและของเสียออกจากร่างกาย, รักษาการทำงานของสมองให้เป็นปกติ, กระตุ้นกระบวนการสร้างเม็ดเลือดและลดความเสี่ยงของการเกิดโรคของ ระบบหัวใจและหลอดเลือด ปริมาณแคลอรี่ต่ำ - 16 แคลอรี่ต่อ 100 กรัม - ทำให้รูบาร์บเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่สามารถบริโภคได้โดยไม่ต้องกลัวน้ำหนักเพิ่ม

ในการเตรียมรูบาร์บสำหรับฤดูหนาวจะใช้ลำต้นที่มีเนื้อของพืช - ต้องตัดที่ฐานเมื่อมีความยาวประมาณ 30 ซม. และความหนาประมาณ 3 ซม. ต้องตัดใบออกจากลำต้นและ ต้องล้างก้านใบในน้ำเย็นโดยถอดผิวหนังชั้นนอกออก ควรจำไว้ว่าพืชที่ตัดแล้วไม่ได้มีไว้สำหรับการเก็บรักษาในระยะยาว ดังนั้นให้พยายามใช้โดยเร็วที่สุด ก้านรูบาร์บสดสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ไม่เกินสองวัน ไม่แนะนำให้เก็บรูบาร์บไว้ในภาชนะเหล็กและทองแดงเนื่องจากอาจทำให้เกิดออกซิเดชันของภาชนะได้ การเตรียมรูบาร์บได้รับการเสริมอย่างสมบูรณ์แบบด้วยเครื่องเทศเช่นอบเชยกานพลูวานิลลินขิงและพริกไทยสีชมพู - พวกเขาจะทำให้รสชาติของผลิตภัณฑ์เข้มข้นและเข้มข้นยิ่งขึ้น นอกจากนี้เมื่อเตรียมแยมก็ควรเติมผิวส้มหรือมิ้นต์ด้วย

ผักชนิดหนึ่งที่เก็บเกี่ยวในฤดูหนาวจะเป็นไส้ที่ยอดเยี่ยมสำหรับขนมอบโฮมเมด - พายพายและแพนเค้ก - หากคุณเก็บรักษาไว้ในรูปแบบของแยมแยมแยมผิวส้มหรือแยมผิวส้ม นอกจากนี้การเตรียมการเหล่านี้สามารถบริโภคเป็นอาหารเสริมที่อร่อยได้ รูบาร์บผลิตน้ำผลไม้ได้มากเมื่อปรุงสุก ดังนั้นมักไม่จำเป็นต้องเติมน้ำเมื่อทำแยมและแยม

แยมรูบาร์บกับอบเชย

วัตถุดิบ:
ก้านผักชนิดหนึ่ง 1 กิโลกรัม
น้ำตาล 1.5 กก.
อบเชย 1 ช้อนชา

การตระเตรียม:
ล้างรูบาร์บ ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้น ปิดรูบาร์บด้วยน้ำตาลครึ่งหนึ่งแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 10 ชั่วโมงจนกว่าต้นจะปล่อยน้ำออกมา ต้องเทน้ำผลไม้ที่ปล่อยออกมาลงในกระทะเติมน้ำตาลที่เหลือแล้วนำไปต้มกวนตลอดเวลา เมื่อน้ำตาลละลายแล้ว ให้ใส่รูบาร์บสับแล้วต้มประมาณ 5-7 นาที จากนั้นแยมควรพักไว้ 1-3 ชั่วโมงหลังจากนั้นควรนำไปต้มอีกครั้งแล้วต้มต่ออีก 5 นาทีโดยเติมอบเชย ใส่แยมที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนขึ้น

แยมรูบาร์บกับส้ม

วัตถุดิบ:
ก้านผักชนิดหนึ่ง 1 กิโลกรัม
3 ส้ม
น้ำตาล 1-1.5 กก.

การตระเตรียม:
หั่นรูบาร์บที่เตรียมไว้เป็นชิ้นๆ ใส่ในกระทะแล้วเติมน้ำตาลลงไป ปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 3 ชั่วโมงเพื่อปล่อยน้ำผลไม้ ล้างส้มให้สะอาดด้วยแปรง และขูดเปลือกเพื่อให้ได้ความเอร็ดอร่อย เพิ่มความเอร็ดอร่อยให้กับรูบาร์บแล้วตั้งกระทะบนไฟร้อน แยกเนื้อส้มออกจากฟิล์มสีขาว แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ลงในกระทะ นำส่วนผสมไปต้มแล้วปรุงเป็นเวลา 15 นาทีโดยใช้ไฟปานกลางกวน หลังจากนั้นให้เทแยมลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาด้วยสกรู

แยมรูบาร์บกับขิงและมิ้นต์

วัตถุดิบ:
ผักชนิดหนึ่ง 1 กิโลกรัม
น้ำตาล 1 กิโลกรัม
สะระแหน่ 2 กิ่ง
ขิงสดเพื่อลิ้มรส
วานิลลินเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
ปอกเปลือกและหั่นรูบาร์บเป็นก้อน ใส่ในภาชนะ ปิดด้วยน้ำตาลแล้วทิ้งไว้ข้ามคืน ในตอนเช้า ใส่ชามที่มีรูบาร์บตั้งไฟ ใส่ก้านมิ้นต์ ขิงขูดละเอียด และวานิลลินตามชอบ นำส่วนผสมไปต้มและเคี่ยวประมาณ 3 นาที หลังจากนี้ ควรเก็บตัวอย่างแยม นำก้านมิ้นต์ออก และทำซ้ำขั้นตอนนี้อีก 3 ครั้ง ใส่แยมที่เสร็จแล้วลงในขวดแล้วม้วนขึ้น

ผักชนิดหนึ่งสำหรับฤดูหนาวในรูปแบบของเยลลี่เป็นของหวานที่ยอดเยี่ยมที่มีความเปรี้ยวที่น่าพึงพอใจที่จะดึงดูดทั้งเด็กและผู้ใหญ่ เยลลี่นี้สามารถเตรียมได้ด้วยการเติมผลไม้หวานเช่นสตรอเบอร์รี่หรือเชอร์รี่ - รสเปรี้ยวของรูบาร์บจะช่วยเติมเต็มรสชาติได้อย่างสมบูรณ์แบบ

รูบาร์บเยลลี่

วัตถุดิบ:
ผักชนิดหนึ่ง 1 กิโลกรัม
น้ำตาล 700 กรัม
น้ำ 2 ลิตร
เจลาติน 20 กรัม
อบเชยป่นและวานิลลินเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
เทเจลาตินด้วยน้ำปริมาณเล็กน้อยแล้วทิ้งไว้ประมาณ 10-15 นาทีเพื่อให้บวม นำน้ำ 2 ลิตรไปต้มในหม้อ แล้วใส่รูบาร์บสับละเอียด ปรุงอาหารประมาณ 5 นาทีจนนิ่ม จากนั้นใส่น้ำตาลและปล่อยให้เดือด เพิ่มเครื่องเทศและเจลาติน ผสมและกรอง เทมวลที่ได้ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

ผลไม้แช่อิ่มรูบาร์บสามารถเป็นจุดเด่นที่แท้จริงในบรรดาผลไม้แช่อิ่มแบบดั้งเดิมที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาว ซึ่งช่วยต่อต้านไวรัสและการติดเชื้อตามฤดูกาล ก้านอ่อนสดของพืชสีแดงสดเหมาะที่สุดสำหรับทำผลไม้แช่อิ่ม เป็นการดีกว่าที่จะหลีกเลี่ยงการใช้ลำต้นสีซีดและเหี่ยวเฉาหากคุณไม่ต้องการทำให้รสชาติของเครื่องดื่มเสีย ปริมาณน้ำตาลในผลไม้แช่อิ่มสามารถปรับได้ตามดุลยพินิจของคุณ หรือคุณสามารถใช้น้ำผึ้งแทนน้ำตาลซึ่งจะทำให้เครื่องดื่มมีรสชาติหวานขึ้น เมื่อเตรียมผลไม้แช่อิ่มคุณควรจำไว้ว่าผักชนิดหนึ่งไม่ควรได้รับการบำบัดด้วยความร้อนเป็นเวลานานเนื่องจากในกรณีนี้กรดออกซาลิกเริ่มถูกปล่อยออกมาซึ่งอาจเป็นอันตรายต่อร่างกายได้ นอกจากนี้รูบาร์บยังเดือดเร็วซึ่งส่งผลเสียต่อรสชาติและรูปลักษณ์ของเครื่องดื่ม ในผลไม้แช่อิ่มรูบาร์บสามารถใช้ร่วมกับผลเบอร์รี่และผลไม้ต่างๆ

วัตถุดิบ:
ก้านรูบาร์บ 700-800 กรัม
น้ำ 3 ลิตร
น้ำตาล 300-400 กรัม
อบเชยและกานพลูเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
ล้างก้านรูบาร์บ ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นยาว 2-3 ซม. ใส่ภาชนะ ปิดด้วยน้ำเย็นทิ้งไว้ประมาณ 10 ชั่วโมง จากนั้นลวกรูบาร์บในน้ำเดือดเป็นเวลา 40 วินาที แล้วใส่ในขวดที่ฆ่าเชื้อแล้ว เพิ่มอบเชยและกานพลูเพื่อลิ้มรสในแต่ละขวด เตรียมน้ำเชื่อมโดยการละลายน้ำตาลในน้ำเดือด เทน้ำเชื่อมที่ได้ลงในรูบาร์บในขวดปิดฝาขวดแล้วนำไปฆ่าเชื้อในกระทะที่มีน้ำประมาณ 15-25 นาทีขึ้นอยู่กับขนาดของขวด ม้วนขวดที่มีฝาปิด พลิกคว่ำและเย็น ห่อไว้ในผ้าห่ม วันรุ่งขึ้นนำชิ้นงานไปไว้ในที่เย็นเพื่อจัดเก็บ

รูบาร์บและผลไม้แช่อิ่มสตรอเบอร์รี่

วัตถุดิบ:
ก้านรูบาร์บ 500 กรัม
สตรอเบอร์รี่ 500 กรัม
น้ำตาล 1-2 ถ้วย (เพื่อลิ้มรส)
1/2 มะนาว, ความเอร็ดอร่อย,
น้ำ 3 ลิตร

การตระเตรียม:
ในกระทะ ละลายน้ำตาลในน้ำเดือด เพิ่มสตรอเบอร์รี่ทั้งหมด, รูบาร์บสับและผิวเลมอน, สับเป็นเส้น ต้มเครื่องดื่มโดยใช้ไฟปานกลางประมาณ 7-10 นาที จากนั้นเทใส่ขวดที่ฆ่าเชื้อแล้ว วางขวดโหลที่มีฝาปิดไว้ในกระทะที่มีน้ำเพื่อให้น้ำไปถึง “ไหล่” ของขวด ฆ่าเชื้อ แล้วม้วนขึ้น

ซอสรูบาร์บซึ่งมีรสหวานอมเปรี้ยวเป็นส่วนผสมที่ดีเยี่ยมสำหรับอาหารประเภทเนื้อสัตว์ ปลา และมันฝรั่ง นอกจากความจริงที่ว่าซอสนี้สามารถใช้เป็นเครื่องปรุงรสได้ แต่ยังสามารถเพิ่มในระหว่างกระบวนการปรุงเนื้อสัตว์ซึ่งจะทำให้จานนุ่มและนุ่มยิ่งขึ้น ถ้าคุณชอบซอสที่เผ็ดร้อนกว่า อย่ากลัวที่จะใช้พริกไทย กระเทียม และขิงสดในสูตรของคุณ

ซอสรูบาร์บ

วัตถุดิบ:
ก้านรูบาร์บ 250 กรัม
ซอสแอปเปิ้ล 150 กรัม
หัวหอมเล็ก 1 หัว
กระเทียม 1-2 กลีบ (ไม่จำเป็น)
น้ำมะนาว 1 ช้อนชา
เนย 50 กรัม
อบเชยบดและขิงบดเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
ผัดหัวหอมสับในกระทะด้วยเนยจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นใส่รูบาร์บหั่นเต๋า ซอสแอปเปิ้ล กระเทียมสับ (หากใช้) น้ำตาล น้ำมะนาว และเครื่องเทศ เคี่ยวด้วยไฟปานกลางประมาณ 10 นาที จากนั้นบดซอสโดยใช้เครื่องปั่นจนได้น้ำซุปข้นและม้วนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ พลิกกลับ ห่อและเย็น

ผักชนิดหนึ่งสำหรับฤดูหนาวเป็นผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติและดีต่อสุขภาพซึ่งรสชาติและคุณประโยชน์ที่ครอบครัวและเพื่อนของคุณจะได้รับการชื่นชม ขอให้โชคดีกับการเตรียมตัวของคุณ!

หลังจากเขียนฉันได้รับความคิดเห็นมากมายที่ผู้คนเขียนว่าพวกเขาไม่คิดว่าจะสามารถเตรียมอาหารที่น่าสนใจมากมายจากต้นฤดูใบไม้ผลิที่มีประโยชน์นี้ได้

แต่นอกเหนือจากสลัด ซุป และแคสเซอรอลแล้ว ยังมีอาหารหวานที่น่าสนใจอีกมากมาย - และอื่นๆ อีกมากมาย เช่น มูส เยลลี่ และแน่นอน แยม ทุกคนอาจเคยลองรักษารูบาร์บนี้หรือไม่? และคุณรู้โดยตรงว่ามันอร่อยแค่ไหน!

แต่สามารถเตรียมร่วมกับผลเบอร์รี่ เช่น สตรอเบอร์รี่ หรือผลไม้รสเปรี้ยว โดยใช้ส้มหรือมะนาวก็ได้ หรือกับแอปเปิ้ลก็เป็น "ญาติในเรื่องกลิ่นและรสชาติ" เล็กน้อย มีหลายสูตรที่ใส่เห็ดแชมปิญองลงในแยมที่เตรียมไว้ และฉันจะมีสูตรดังกล่าวในบทความของฉันวันนี้ ในตัวเลือกใด ๆ ความหวานดังกล่าวมักจะได้รับการต้อนรับบนโต๊ะโดยเฉพาะกับชาและโดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่วงเย็นของฤดูหนาวที่ยาวนาน

คุณสามารถเตรียมขนมแสนอร่อยในลักษณะที่ไม่มีใครคาดเดาได้ว่ามีอะไรอยู่ในนั้น เช่น จำไว้ว่าเราได้เตรียมสิ่งนี้ไว้แล้ว! เวลาอยากเซอร์ไพรส์เพื่อนๆ มักจะหยิบแตงโมใส่ขวดมาเสิร์ฟชาใส่แจกัน ไม่มีใครเดาส่วนผสมได้!!!

เอาล่ะ มาเริ่มกันเลย...

เราจะต้อง:

• ผักชนิดหนึ่ง – 1 กก
• น้ำตาล - 1.5 กก

การตระเตรียม:

นี่อาจเป็นสูตรที่ง่ายที่สุดที่ฉันรู้ มีส่วนผสมเพียงสองอย่างเท่านั้นและเตรียมได้ง่ายมาก เก็บได้นานและเหมาะที่จะรับประทานในฤดูหนาว ทำให้เรานึกถึงฤดูร้อน

1. ลอกก้านรูบาร์บออกจากผิวที่หยาบกร้าน ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องดึงปลายออกจากขอบก้านเบา ๆ แล้วผิวหนังจะลอกออกด้วยริบบิ้นม้วนผมยาวบาง ๆ

สำหรับการปรุงอาหารควรใช้หน่ออ่อน ยังไม่หยาบ แต่เก็บน้ำทั้งหมดที่พืชสะสมไว้ตลอดฤดูหนาวอันยาวนาน นอกจากนี้พวกมันยังไม่เป็นกรดมากนักเนื่องจากกรดออกซาลิกยังไม่มีเวลาในการสะสม

ลำต้นเหล่านี้มีความชุ่มฉ่ำ นุ่มนวล พร้อมด้วยรสชาติและกลิ่นของแอปเปิ้ลที่เบาสบาย ดังนั้นการรักษาของเราก็จะออกมาอย่างที่ควรจะเป็น

2. ตัดก้านใบเป็นชิ้นๆ ขนาดประมาณ 1 -1.5 ซม. แล้วแต่ชอบ บางคนชอบให้ชิ้นส่วนจับต้องได้มากขึ้น ในขณะที่บางคนชอบขนมที่ดูเหมือนแยมหรือกงฟีเจอร์ ซึ่งก็คือเหมือนน้ำซุปข้นมากกว่า

3. วางชิ้นสับลงในกะละมังหรือกระทะที่เหมาะสมโดยควรเคลือบด้วย เนื่องจากผักมีกรด ปฏิกิริยาออกซิเดชั่นจะเกิดขึ้นระหว่างการปรุงอาหารและการโต้ตอบกับอากาศ และภาชนะทองแดงหรือเหล็กจึงไม่เหมาะกับวัตถุประสงค์เหล่านี้

4. โรยส่วนที่หั่นด้วยน้ำตาลเพื่อให้ครอบคลุมทั้งหมด ซึ่งจะใช้เวลาประมาณครึ่งหนึ่งของน้ำตาลที่เตรียมไว้ เก็บน้ำตาลที่เหลือไว้เราจะต้องใช้ในภายหลัง

เราต้องการรูบาร์บเพื่อคั้นน้ำออกมา ส่วนน้ำตาลควรละลายให้มากที่สุด และชิ้นส่วนควรอยู่ในน้ำเชื่อมที่เกิดขึ้นและแช่ไว้ในนั้นให้มากที่สุด

พวกมันจะโปร่งแสง หากสีของลำต้นเป็นสีเขียว ชิ้นส่วนต่างๆ จะเป็นสีเขียวแกมเหลือง และหากเป็นสีชมพูแดง สีของชิ้นส่วนที่ผสมไว้จะเป็นสีของไวน์แดง โดยมีสีชมพูอ่อนๆ ที่น่าพึงพอใจ โดยทั่วไปแล้วสีจะน่าพอใจในทั้งสองกรณี

ตามกฎแล้วสิ่งทั้งหมดนี้จะใช้เวลา 10-12 ชั่วโมง สะดวกในการคลุมเนื้อหาด้วยน้ำตาลแล้วทิ้งไว้ข้ามคืนโดยใช้ผ้าเช็ดตัวคลุมไว้ และในตอนเช้าคุณสามารถทำอาหารต่อได้

5. น้ำเชื่อมที่ปล่อยออกมาในตอนเช้าควรเทลงในกระทะแล้วตั้งไฟ อุ่นเนื้อหาและเติมน้ำตาลที่เหลือทั้งหมด เราทำให้น้ำเชื่อมเข้มข้นและเข้มข้นยิ่งขึ้น

คนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้น้ำตาลติดก้นและละลายเร็วขึ้น

6. เมื่อไม่มีน้ำตาลเหลือและน้ำเชื่อมเดือดแล้ว คุณสามารถเพิ่มชิ้นที่สับลงไปได้ คนเบา ๆ นำไปต้มและให้ความร้อนเป็นเวลา 5 นาที

ในเวลาเดียวกันโฟมจะเกิดขึ้นเราจะเอามันออกเพื่อให้แยมสะอาดและเป็นสีเหลืองเหมือนน้ำตา

หลังจากผ่านไป 5 นาที ให้นำชามออกจากเตาแล้วปล่อยทิ้งไว้ให้เย็น ไม่จำเป็นต้องคนหรือทำให้ชิ้นรูบาร์บเสียหาย

คุณสามารถปล่อยให้แช่จนถึงเย็นนั่นคืออีกครั้งเป็นเวลา 10-12 ชั่วโมง

7. เมื่อน้ำเชื่อมเย็นลงและแช่จนแต่ละชิ้นแล้วคุณต้องใส่อ่างลงในไฟอีกครั้งแล้วตั้งไฟให้เดือด ปรุงอาหารอีกครั้งเป็นเวลา 5 นาที โดยเอาโฟมออก

ครั้งที่สองมันจะเกิดขึ้นไม่น้อย

8. ลดความร้อนลงเหลือระดับต่ำสุดเพื่อให้อุ่นขึ้นแต่ไม่สุกอีกต่อไป และเริ่มใส่ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อทันที

คุณต้องเติมขวดให้เต็มจนแน่น ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีฟองอากาศเหลืออยู่

9. ใส่ลงในขวดโหลแล้วปิดด้วยฝาโลหะที่ผ่านการฆ่าเชื้อทันที เมื่อคุณเติมขวดโหลจนหมดแล้ว อย่าเปิดฝาและขันสกรูโดยใช้เครื่องเย็บ

10. พลิกขวดโหลแล้วปิดฝา คลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้ให้เย็น หลังจากผ่านไป 2-3 วัน คุณสามารถพลิกขวดโหลไปยังตำแหน่งปกติและเก็บไว้ได้

ทางที่ดีควรเก็บไว้ในที่มืดและเย็นซึ่งมีอุณหภูมิไม่สูงกว่า 20 องศา มันจะถูกเก็บไว้ตลอดฤดูหนาว

หากไม่สามารถม้วนขวดได้ คุณสามารถอุ่นขวดโหลเป็นครั้งที่สามได้ ในการทำเช่นนี้ หลังจากครั้งที่สอง ให้แช่เนื้อหาอีกครั้งเป็นเวลา 10 - 12 ชั่วโมง และปล่อยให้เดือดอีกครั้งเป็นเวลา 5 นาที

เทแยมลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดด้วยฝาเกลียวธรรมดา หรือวิธีโบราณคลุมด้วยกระดาษหนาแล้วมัดด้วยเชือกหรือหนังยาง

คำแนะนำ!!! อย่าลืมฆ่าเชื้อขวดโหลและฝาปิดทั้งสองกรณี ลองใส่ในขวดที่ร้อน ตรวจสอบให้แน่ใจว่าบรรจุแน่นหนาโดยไม่เกิดช่องอากาศ

นี่เป็นสูตรที่ง่ายและสะดวกในการเตรียม เตรียมและสต๊อกไว้สำหรับหน้าหนาว

และตอนนี้สูตรต่อไป

แยมรูบาร์บกับส้ม

หากคุณต้องการได้รสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้นของขนมหวาน คุณสามารถเพิ่มส่วนประกอบเพิ่มเติมลงในส่วนผสมได้ และหนึ่งในองค์ประกอบที่ได้ประโยชน์ทั้งสองฝ่ายคือผลไม้รสเปรี้ยว - มะนาวและส้ม

เนื่องจากรูบาร์บนั้นมีรสเปรี้ยวอยู่บ้าง เราจึงทิ้งมะนาวไว้สำหรับทำอาหารอื่นๆ แต่ส้มก็เป็นสิ่งที่เราต้องการเท่านั้น เราจะปรุงสูตรนี้ด้วยนะค่ะ

เราจะต้อง:

• ผักชนิดหนึ่ง – 1 กก
• น้ำตาล - 1.3 - 1.5 กก
• น้ำ - 50 -60 มล
• ส้ม - 1 ชิ้น (ใหญ่)
• ขิง - รากสด 20 กรัมหรือแห้ง 0.5 ช้อนชา

การตระเตรียม:

ตามที่ระบุไว้แล้วให้ลองทำแยมจากหน่อสดนั่นคือตั้งแต่เดือนพฤษภาคมหรือมิถุนายนรูบาร์บ ในเวลานี้มีความฉ่ำและอร่อยที่สุด ลำต้นของมันยังไม่แข็งและเป็นเส้น ๆ มากเกินไป และกรดออกซาลิกก็ยังไม่เติมส่วนประกอบที่เป็นกรดลงไป

1. ล้างก้านให้สะอาดและแห้ง แล้วลอกเปลือกด้านบนออก แข็ง ไม่ควรนำมาประกอบอาหาร

2. ตัดก้านเป็นชิ้นเล็ก ๆ หนา 1 - 1.5 ซม. ชิ้นดังกล่าวจะไม่เดือดมากเกินไปและจะสังเกตเห็นได้ชัดเจนเมื่อเรากินเข้าไป

3. ขจัดความเอร็ดอร่อยออกจากมะนาว เฉพาะส่วนสีส้มเท่านั้น ส่วนสีขาวมีรสขมเราจึงไม่ใช้ คุณสามารถขูดความสนุกหรือปอกเปลือกผักออกก็ได้ หากเธอตัดแผ่นหนาก็ควรตัดให้บางลง ในกรณีแรกความสนุกจะให้รสชาติและกลิ่นและในกรณีที่สองนอกเหนือจากที่กล่าวมาข้างต้นก็จะจับต้องได้เมื่อบริโภคด้วย

4. จากนั้นคั้นน้ำจากส้ม คุณสามารถใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้หรือบีบน้ำด้วยมือก็ได้

มีสูตรอาหารหลายสูตรที่คุณไม่ต้องคั้นน้ำหรือปอกเปลือก แต่แค่หั่นส้มเป็นชิ้นๆ พร้อมกับเปลือกด้วย ในกรณีนี้จะจัดทำขึ้นตามโครงการเดียวกัน แต่ฉันชอบตัวเลือกที่นำเสนอในวันนี้มากกว่าเนื่องจากในกรณีนี้แยมจะมีความสม่ำเสมอและประณีตมากกว่าทั้งในด้านรูปลักษณ์และรสชาติ

เลือกวิธีการตามที่คุณต้องการ

5. เทน้ำตาลลงในชามที่เหมาะสม ฉันขอเตือนคุณว่าอย่าใช้ภาชนะทองแดงหรือเหล็กในการทำเช่นนี้จะดีกว่าถ้าใช้กะละมังหรือกระทะเคลือบฟัน เทน้ำลงบนน้ำตาลแล้ววางบนไฟอ่อนมาก

สูตรนี้ให้ค่าน้ำตาลที่แตกต่างกันสองค่า ถ้าชอบหวานก็เติมเพิ่ม

หน้าที่ของเราคือละลายน้ำตาลให้หมดในน้ำปริมาณเล็กน้อยแล้วเตรียมน้ำเชื่อม

เมื่อน้ำตาลเริ่มละลาย ให้เติมน้ำส้มลงในกระทะ และเคี่ยวต่อไปด้วยไฟอ่อน

6. เมื่อปรุงอาหารให้คนเนื้อหาและตรวจสอบให้แน่ใจว่าน้ำตาลไม่สะสมที่ด้านล่างและไม่ติด จึงค่อย ๆ นำไปต้ม คราวนี้มันควรจะละลายหมด

7. ใส่รูบาร์บสับและผิวส้มลงไป คนเบาๆ ด้วยไม้พายแล้วนำไปต้มอีกครั้ง สามารถเพิ่มไฟได้

เพิ่มขิง มันเข้ากันได้ดีกับพืชและให้รสชาติและกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัวรวมถึงความฉุนเล็กน้อยซึ่งจะมีประโยชน์มากกับส่วนประกอบหนึ่งและส่วนประกอบอื่น ๆ

คุณสามารถปอกเปลือกและตัดรากสด หรือใช้รากแห้งในรูปแบบผงก็ได้

ทันทีที่เนื้อหาเดือดให้ลดไฟอีกครั้งแล้วปรุงจนหมดด้วยไฟปานกลางเพื่อไม่ให้มวลเดือดมากเกินไป โฟมจะปรากฏขึ้นระหว่างการปรุงอาหาร จะต้องลอกออกอย่างระมัดระวัง

8. ปรุงอาหารเป็นเวลา 25-30 นาทีจนข้นและของเหลวส่วนเกินเดือดออกไป รูบาร์บสุกเร็วมากและนิ่มเร็วพอๆ กัน ดังนั้นเพื่อรักษาความสมบูรณ์ของชิ้นส่วน คุณต้องผสมอย่างระมัดระวัง ไม่เช่นนั้นชิ้นส่วนจะแตกสลายและมวลจะดูเหมือนเป็นส่วนผสมมากขึ้น

ควรใช้ไม้พายผสมกับไม้พาย

9.เราต้องเตรียมไหและฝาปิดไว้ล่วงหน้า ต้องล้างและฆ่าเชื้อให้สะอาด ต้องพร้อมรับประทานเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร เนื่องจากเราจะนำไปใช้ทันที

10. เมื่อผ่านไป 25-30 นาที แยมจะเปลี่ยนสีเข้มขึ้นและข้นขึ้นเล็กน้อย เมื่อพร้อมแล้วให้เทใส่ขวดโหลแล้วปิดฝาทันที คุณสามารถใช้ทั้งฝาเกลียวและฝาปิดสำหรับเครื่องเย็บตะเข็บ

11. พลิกขวดโหลแล้วปล่อยไว้ในตำแหน่งนี้จนกว่าจะเย็นสนิท

ในสถานการณ์เดียวกัน คุณสามารถเตรียมขนมหวานโดยใช้แอปเปิ้ล กล้วย และกีวีได้ ไม่มีประโยชน์ที่จะอธิบายกระบวนการทั้งหมด เนื่องจากกระบวนการนี้เหมือนกับขั้นตอนก่อนหน้าทุกประการ

ยังไงก็ตามคุณสามารถใช้ส้มกับแอปเปิ้ลได้เช่นกัน และนี่จะเป็นเรื่องราวที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง แต่ก็น่าสนใจไม่น้อย

คุณสามารถเพิ่มอบเชย ขิง และผิวเลมอนลงในสูตรเป็นสารเติมแต่งได้ ทั้งหมดนี้เพิ่มบันทึกรสชาติใหม่และเสริมสร้างรสชาติที่คุ้นเคย

สุดยอดสูตรแยมกับแชมปิญอง

ตอนที่ฉันกำลังเตรียมบทความของวันนี้ ฉันพบว่าวิธีการทำอาหารนี้น่าสนใจและแปลกตามาก ฉันชอบสูตร ตัววิดีโอ และตัวผู้เขียนเอง ในความคิดของฉัน เขาเป็นผู้เชี่ยวชาญในงานฝีมือของเขาอย่างแท้จริง เขาหลงใหลในสิ่งที่ทำมากจนคิดสูตรอาหารได้ทันที พวกเขาเกิดมาเพื่อพระองค์เอง

สิ่งนี้สามารถเกิดขึ้นได้ก็ต่อเมื่อมีประสบการณ์ในการทำอาหารมากและเมื่อมีคนรักในสิ่งที่เขาทำจริงๆ ในกรณีนี้ผลงานชิ้นเอกที่แท้จริงถือกำเนิดขึ้น

และนี่คือหนึ่งในสูตรอาหารชิ้นเอกของการทำอาหาร ใช้เวลาของคุณและดู คุณไม่ค่อยเห็นสิ่งนี้

นี่เป็นสูตรที่สัญญาไว้สำหรับแยมกับรูบาร์บและแชมปิญอง

สิ่งนี้มีประโยชน์และฟุ่มเฟือยจริงๆ! คุณไม่สามารถโต้แย้งกับสิ่งนั้นได้ เราหวังว่าผู้เขียนจะมีความคิดสร้างสรรค์เพิ่มเติมและสูตรอาหารที่น่าทึ่งและยอดเยี่ยมเหมือนเดิม!

หลักการทำอาหารเบื้องต้น

ฉันหวังว่าจากที่กล่าวมาข้างต้นทุกคนจะเข้าใจหลักการพื้นฐานของการทำอาหาร คุณสามารถเตรียมแยมได้:

• ด้วยน้ำผลไม้จากรูบาร์บเอง
• บนน้ำเชื่อมที่เตรียมด้วยน้ำปริมาณเล็กน้อยหรือส่วนผสมของน้ำและน้ำผลไม้
• บนน้ำซุปข้นรูบาร์บที่เตรียมไว้

คุณสามารถเตรียมได้โดยใช้:

• ผลเบอร์รี่ - สตรอเบอร์รี่, ราสเบอร์รี่, ลูกเกด, สีแดงและสีดำ
• แอปเปิ้ล
• ผลไม้รสเปรี้ยว (ส้ม, มะนาว)
• กล้วย

และแม้กระทั่งการใช้แชมเปญอย่างที่เราเห็นในสูตรวิดีโอ

ต่อไปนี้สามารถใช้เป็นสารปรุงแต่งกลิ่นรสได้:

• ขิงสดและแห้ง
• อบเชย
• ผิวส้มหรือมะนาว
• พริกแดงร้อน
• โป๊ยกั๊ก

• ใช้ก้านปรุงอาหารตั้งแต่เดือนพฤษภาคมถึงปลายเดือนมิถุนายนโดยที่ยังคั้นอยู่
• อย่าลืมลอกชั้นบนสุดของผิวหนังที่แข็งออก
• อย่าใช้ภาชนะทองแดงหรือเหล็กในการปรุงอาหาร
• ใส่แยมที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดด้วยฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว
• เก็บในที่เย็นและมืดเป็นเวลา 1 ปี

และถ้าเราคำนึงถึงปัจจัยเหล่านี้ทั้งหมดและเตรียมแยมสำหรับฤดูหนาวจากนั้นในตอนเย็นของฤดูหนาวที่หนาวเย็นเหนือชาสักถ้วยเราจะจดจำฤดูร้อนอย่างอบอุ่นและรอให้มาถึงเพื่อที่ฤดูกาลหน้าเราจะได้เตรียมขนมหวานแสนอร่อยใหม่อีกครั้ง .

อร่อย!