Boala endocrină apare deoarece organismul are nevoie de insulină. Și acest hormon secretat de pancreas, la rândul său, este responsabil pentru absorbția glucozei. Astfel, zahărul neutilizat intră rapid în sânge, se eliberează insulina, în timp ce nivelul de glucoză crește și toate tipurile de metabolism din organism sunt perturbate.
Lista alimentelor de evitat dacă aveți diabet
Pentru a depăși diabetul, ar trebui să ții o dietă. Ar trebui să fie compus din 40-50% din carbohidrați, 30-40% proteine și 15-20% grăsimi.
Trebuie să mănânci de 5-6 ori pe zi. Dacă sunteți dependent de insulină, atunci trebuie să treacă aceeași perioadă de timp între mese și injecții.
Rețineți că cele mai periculoase și interzise alimente sunt cele cu un indice glicemic ridicat de 70-90%, adică cele care se descompun rapid în organism și duc la eliberarea de insulină.
Iată o listă cu alimente interzise pentru diabet:
- Produse dulci. Acestea includ bomboane, ciocolată, miere, gem, marshmallows, marmeladă și înghețată.
- Produse de cofetărie, în special cele bogate. Ele pot conține grăsimi sau înlocuitori de unt de cacao.
- Pâine albă.
- Alcool.
- Alimente murate, condimentate și sărate.
- Cârnați afumati, frankfurters, untură.
- Fast-food, în special cartofi prăjiți, hot dog și hamburgeri.
- Carne - porc și vită.
- Fructe care conțin o cantitate mare de carbohidrați. De exemplu, este mai bine să evitați bananele, stafidele, curmalele și strugurii.
- Unele legume bogate în carbohidrați: cartofi, sfeclă, morcovi.
- Produse lactate grase: smântână, unt, margarină, tartine, iaurt, smântână, lapte.
- Soiurile de brânză sunt de culoare galbenă.
- Maioneza, mustar, piper.
- Zahăr alb, brun.
- Cereale – orez, mei, gris.
- Apă spumante.
- Sucuri care conțin zahăr.
- Orice produse care conțin fructoză.
- Popcorn, fulgi de porumb, muesli.
Alimente permise pentru diabet - listă
Produsele cu indice glicemic scăzut și chiar mediu pot fi consumate la diabet zaharat. Nu vor dăuna și vor satura organismul cu substanțe utile necesare pentru funcționarea tuturor sistemelor.
Iată o listă cu alimentele care pot fi consumate dacă aveți diabet:
- Pâine brună sau produse din cereale integrale.
- Ciorbe și supe cu conținut scăzut de grăsimi.
- Carne slabă - pui, iepure, curcan.
- Paste.
- Cereale – hrișcă, fulgi de ovăz.
- Leguminoase - mazăre, fasole, linte.
- ouă.
- Pești de mare și de râu.
- Unele fructe de mare - caviar, creveți.
- Unele produse lactate - brânză de vaci, chefir, lapte degresat, iaurt.
- Legume - castraveți, roșii, toate tipurile de varză, ridichi, avocado, dovlecel, vinete.
- Verdeturi - spanac, sparanghel, ceapa verde, busuioc, salata verde, patrunjel.
- Aproape toate fructele - mere, portocale, lămâi, gutui, pere, caise, rodii. Și fructe tropicale - ananas, kiwi, mango, papaya.
- Propolis, în cantități limitate.
- Ceai și cafea.
- Apă minerală și apă spumante, doar fără zahăr.
- Nuci – alune de pădure, fistic, alune, migdale, nuci și pin.
- Ciuperci.
- Fructe de pădure - căpșuni, căpșuni sălbatice, cireșe, prune, zmeură, coacăze, mure, afine, lingonberries, afine, agrișe, pepene galben, pepene verde.
- Kissel, compot, dulceata fara zahar.
- Sos de soia, tofu, lapte de soia.
- Seminte de susan, floarea soarelui, dovleac.
- Unele alimente vă pot reduce glicemia. Dar nu ar trebui să fie utilizate împreună cu medicamente.
Alimente care scad zahărul din sânge:
O dietă corectă, rațională și atent echilibrată este un factor cheie în menținerea compensării sistemice stabile a metabolismului carbohidraților. Din păcate, în momentul de față nu există medicamente eficiente care ar putea scăpa complet de diabet zaharat, așa că este vorba despre dieta, împreună cu rutina zilnică corectă și, dacă este necesar, luarea medicamente, poate ajuta pacientul să trăiască viața confortabil și fără pericol pentru sănătate.
Nutriție medicală
Medicii știu de multă vreme necesitatea unei diete pentru diabet - terapia nutrițională din era pre-insulină era singurul mecanism eficient de combatere a problemei. Dieta este deosebit de importantă pentru pacienții cu diabet zaharat de tip 1, unde probabilitatea de comă în timpul decompensării și chiar de deces este mare. Pentru diabeticii cu al doilea tip de boală, terapia nutrițională este de obicei prescrisă pentru corectarea greutății și o evoluție stabilă mai previzibilă a bolii.
Principii de bază
- Conceptul de bază al unei diete terapeutice pentru diabetul de orice tip este așa-numita unitate de pâine - o măsură teoretică a echivalentului a zece grame de carbohidrați. Nutriționiștii moderni au dezvoltat seturi speciale de tabele pentru toate tipurile de produse, indicând cantitatea de XE la 100 de grame de produs. În fiecare zi, unui pacient cu diabet i se recomandă să ia produse cu o „valoare” totală de 12–24 XE - doza este selectată individual, în funcție de greutatea corporală, vârstă și nivel. activitate fizică pacient.
- Păstrarea unui jurnal alimentar detaliat. Toate alimentele consumate trebuie înregistrate astfel încât, dacă este necesar, nutriționistul să poată face ajustări la sistemul nutrițional.
- Multiplicitatea recepțiilor. Pacienților diabetici li se recomandă să mănânce de 5-6 ori pe zi. În același timp, micul dejun, prânzul și cina ar trebui să reprezinte 75 la sută din rația zilnică, iar restul de 2-3 gustări ar trebui să reprezinte restul de 25 la sută.
- Individualizarea nutriției terapeutice. Știința modernă recomandă individualizarea dietelor clasice, ajustarea acestora la preferințele fiziologice ale pacientului, factorii regionali (un set de mâncăruri și tradiții locale) și alți parametri, menținând în același timp un echilibru al tuturor componentelor unei diete echilibrate.
- Echivalența substituției. Dacă vă schimbați dieta, atunci produsele alternative selectate ar trebui să fie cât mai interschimbabile posibil în ceea ce privește caloriile, precum și raportul dintre proteine, grăsimi și carbohidrați. Principalele grupe de componente în acest caz includ produse care conțin predominant carbohidrați (1), proteine (2), grăsimi (3) și multicomponente (4). Înlocuirile sunt posibile numai în cadrul acestor grupuri. Dacă înlocuirea are loc în (4), atunci nutriționiștii fac ajustări la compoziția întregii diete la înlocuirea elementelor din (1), trebuie luată în considerare și echivalența în ceea ce privește indicele glicemic - tabelele XE descrise mai sus; ajuta cu asta.
Produse strict interzise pentru diabet
Dietetica modernă, înarmată cu metode avansate de diagnostic și cercetări asupra efectelor substanțelor și produselor asupra organismului, pentru ultimii ani a restrâns semnificativ lista produselor absolut interzise pentru utilizare de către pacienții cu diabet. În momentul de față sunt absolut contraindicate mâncărurile pe bază de carbohidrați purificați rafinați, dulciuri și zahăr, precum și produsele care conțin grăsimi refractare și mult colesterol.
Există o interdicție relativă a pâinii albe, a orezului și terci de gris, și de asemenea paste- utilizarea lor poate fi strict limitată. În plus, indiferent de tipul de diabet, alcoolul este complet contraindicat.
În unele cazuri, aderarea strictă la o dietă pentru diabetul de tip 2 ajută la compensarea completă a metabolismului carbohidraților și la nu utilizarea medicamente. Pentru diabeticii cu diabet de tip 1 și alte tipuri de diabet, terapia nutrițională este luată în considerare și este elemente importante terapie complexă a problemei.
Tipuri de diete pentru diabet
- Clasic. Acest tip de terapie nutrițională a fost dezvoltat încă în anii 30-40 ai secolului XX și este un tip de dietă echilibrat, deși strict. Un reprezentant izbitor al acestuia în dietetica domestică este „Tabelul numărul 9”, cu numeroase variații ulterioare. Acest tip de terapie nutrițională este potrivit pentru aproape toți diabeticii cu diabet de tip 1 și tip 2.
- Modern. Principii de individualizare și trăsături ale mentalității indivizilor grupuri sociale a dat naștere multor meniuri variateși dietele moderne, cu interdicții mai puțin stricte asupra anumitor tipuri de produse și ținând cont de noile proprietăți descoperite în acestea din urmă, care au făcut posibilă introducerea în alimentația zilnică a unor produse interzise anterior condiționat. Principiul principal aici este utilizarea carbohidraților „protejați” care conțin o cantitate suficientă de fibre alimentare. Cu toate acestea, merită să înțelegem că acest tip de nutriție terapeutică este selectat strict individual și nu poate fi considerat un mecanism universal pentru compensarea metabolismului carbohidraților.
- Diete sărace în carbohidrați. Destinat în primul rând diabeticilor de tip 2 cu greutate corporală crescută. Principiul principal este de a exclude pe cât posibil consumul de alimente bogate în carbohidrați, dar nu în detrimentul sănătății. Cu toate acestea, este contraindicat copiilor, de asemenea, nu trebuie utilizat de persoanele cu probleme renale (nefropatii în stadiu avansat) și diabetici cu diabet de tip 1 și hipoglicemie severă.
- Dietele vegetariene. După cum au arătat studiile experimentale la începutul secolelor 20 și 21, tipurile de diete vegane, cu accent pe o reducere semnificativă a consumului de alimente bogate în grăsimi, nu numai că ajută la reducerea greutății corporale, ci și la reducerea. Cantitate mare vegetatie intreaga, bogata in fibre si fibre alimentare, in în unele cazuri Se dovedește a fi chiar mai eficient decât dietele specializate recomandate, mai ales că o dietă vegetariană presupune o reducere semnificativă a conținutului total de calorii al dietei zilnice. Acest lucru, la rândul său, reduce semnificativ riscul de sindrom metabolic în condiții prediabetice, poate acționa ca un agent preventiv independent și poate lupta eficient împotriva apariției diabetului.
Meniu pentru fiecare zi
Mai jos, ne vom uita la meniul dietetic clasic pentru diabetici de tipul 1 și 2 de boală, care este potrivit optim pentru pacienții cu forme ușoare și moderate de diabet. În caz de decompensare gravă, tendință și hiper- și hipoglicemie, un plan individualizat de nutriție terapeutică trebuie elaborat de un nutriționist ținând cont de fiziologia umană, problemele actuale de sănătate și alți factori.
Baza:
- Proteine - 85–90 de grame (șaizeci la sută de origine animală).
- Grăsimi - 75-80 de grame (o treime din baza vegetală).
- Carbohidrați - 250-300 de grame.
- Lichid gratuit - aproximativ un litru și jumătate.
- Sare - 11 grame.
Sistemul nutrițional este fracționat, de cinci până la șase ori pe zi, valoarea energetică maximă zilnică nu depășește 2400 kcal.
Produse interzise:
Carne/grăsimi pentru gătit, sosuri tari, sucuri dulci, produse de patiserie, bulion bogat, smântână, murături și marinate, carne și pește gras, conserve, brânzeturi sărate și bogate, paste, gris, orez, zahăr, gemuri, alcool, înghețată si dulciuri pe baza de zahar, struguri, toate soiurile de stafide si banane cu curmale/smochine.
Produse/mâncăruri permise:
- Produse din făină - sunt permise pâinea de secară și tărâțe, precum și produsele nealimentare din făină.
- Supe - borșul, supa de varză, supele de legume, precum și tocănițele făcute cu bulion cu conținut scăzut de grăsimi sunt optime pentru alimentația terapeutică. Uneori - okroshka.
- Carne. Soiuri slabe de vita, vitel, porc. Puiul, iepurele, mielul, limba fiartă și ficatul sunt permise într-o măsură limitată. Din pește - oricare soiuri cu conținut scăzut de grăsimi fiert, fiert la abur sau copt fără ulei vegetal.
- Produse lactate. Brânzeturi cu conținut scăzut de grăsimi, produse din lapte fermentat fără adaos de zahăr. Limitat - 10% smântână, brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi sau jumătate de grăsime. Ouăle trebuie consumate fără gălbenușuri, sau cel puțin sub formă de omlete.
- Cereale. Fulgi de ovaz, orz perlat, fasole, hrisca, ou, mei.
- Legume. Vă recomandăm morcovi, sfeclă, varză, dovleac, dovlecei, vinete, castraveți și roșii. Cartofi - limitat.
- Gustări și sosuri. Salate de la legume proaspete, sosuri de roșii și cu conținut scăzut de grăsimi, hrean, muștar și piper. Limitat - dovlecei sau alte caviar vegetal, vinegretă, jeleuri de pește, preparate din fructe de mare cu un minim de ulei vegetal, jeleuri de vită cu conținut scăzut de grăsimi.
- Grăsimi - legume limitate, unt și ghee.
- Alte. Băuturi fără zahăr (ceai, cafea, decoct de măceș, sucuri de legume), jeleuri, mousse, băuturi proaspete dulci și acrișoare fructe exotice, compoturi. Foarte limitat - miere și dulciuri cu îndulcitori.
Componentele individuale ale meniului de mai jos sunt supuse înlocuirii conform principiilor substituției echivalente în cadrul grupurilor de mai sus.
luni
- Luăm micul dejun cu două sute de grame de brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi, la care puteți adăuga câteva fructe de pădure.
- A doua oară luăm micul dejun cu un pahar de unu la sută chefir.
- Luăm prânzul cu 150 de grame de vită la cuptor, o farfurie supa de legume. Pentru garnitură - legume fierte în cantitate de 100–150 de grame.
- Avem o gustare de după-amiază cu salată de varză proaspătă și castraveți, asezonată cu o linguriță de ulei de măsline. Volumul total - 100-150 de grame.
- Luăm cina cu legume la grătar (80 de grame) și un pește mediu copt cu o greutate de până la două sute de grame.
marţi
- Luăm micul dejun cu un castron de terci de hrișcă - nu mai mult de 120 de grame.
- A doua oara luam micul dejun cu doua mere de marime medie.
- Luăm prânzul cu o farfurie de borș de legume și 100 de grame de carne de vită fiartă. Puteți să vă spălați masa cu compot fără a adăuga zahăr.
- Bem o băutură după-amiaza cu un pahar de decoct de măceșe.
- Luăm cina cu un castron de salată de legume proaspete în cantitate de 160–180 de grame, precum și un pește fiert cu conținut scăzut de grăsimi (150–200 de grame).
miercuri
- Luând micul dejun caserolă cu brânză de vaci- 200 de grame.
- Înainte de prânz, puteți bea un pahar de decoct de măceș.
- Luăm prânzul cu o farfurie de supă de varză, două cotlet mici de pește și o sută de grame de salată de legume.
- Avem o gustare de după-amiază cu un ou fiert.
- Luăm cina cu o farfurie de varză înăbușită și două cotlet de carne de mărime medie, gătite la cuptor sau la abur.
joi
- Luăm micul dejun cu o omletă cu două ouă.
- Înainte de prânz, puteți mânca o ceașcă de iaurt cu conținut scăzut de grăsimi sau neîndulcit.
- Luăm prânzul cu supă de varză și două unități ardei umpluti pe bază de carne slabă și cereale permise.
- Avem o gustare de după-amiază cu două sute de grame de caserolă făcută din brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi și morcovi.
- Luăm cina cu tocană de pui (două sute de grame bucată) și o farfurie de salată de legume.
vineri
- Luăm micul dejun cu un castron de terci de mei și un măr.
- Înainte de prânz mâncăm două portocale de mărime medie.
- Luăm prânzul cu gulaș de carne (nu mai mult de o sută de grame), o farfurie de supă de pește și o farfurie de orz perlat.
- Avem o gustare de după-amiază cu o farfurie de salată de legume proaspete.
- Luăm cina cu o porție bună de legume înăbușite cu miel, greutate totală până la 250 de grame.
sâmbătă
- Luăm micul dejun cu un bol de terci pe bază de tărâțe, puteți mânca o pere ca o gustare.
- Înainte de prânz, este permis să mănânci un ou fiert moale.
- Luăm prânzul cu o farfurie mare de tocană de legume cu adaos de carne slabă - doar 250 de grame.
- Avem o gustare de după-amiază cu mai multe fructe permise.
- Luăm cina cu o sută de grame de miel înăbușit și o farfurie de salată de legume în cantitate de 150 de grame.
duminică
- Luăm micul dejun cu un castron de brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi, cu o cantitate mică de fructe de pădure - până la o sută de grame în total.
- Pentru al doilea mic dejun - două sute de grame de pui la grătar.
- Luăm prânzul cu o farfurie de supă de legume, o sută de grame de gulaș și un bol de salată de legume.
- Avem o gustare de după-amiază cu o farfurie de salată de fructe de pădure - până la 150 de grame în total.
- Luăm cina cu o sută de grame de fasole fiartă și două sute de grame de creveți aburiți.
Video util
Nutriție pentru diabet
Diabetul zaharat este o boală incurabilă sistemul endocrin. O condiție garantată pentru existența confortabilă a unui diabetic este capacitatea de a controla patologia. Baza controlului este alimentația adecvată. Pentru a vă controla nivelul de glucoză și a preveni complicațiile, trebuie să urmați o dietă pentru diabetici. O dietă specială face diferența între alimentele care sunt permise pentru diabet, alimentele care sunt restricționate în consum și alimentele care sunt absolut interzise pentru diabetici.
Dietetică împotriva diabetului
Conform clasificării nutriției terapeutice conform lui M. Pevzner, pacienților cu diabet li se prescrie dieta „Tabelul nr. 9”. Se bazează pe principiul măsurării calităților nutriționale ale unui produs în unități de pâine (XE = 12 g carbohidrați) la 100 de grame. Dieta zilnică a unui diabetic trebuie menținută în cadrul a 12 până la 24 de unități. Inițial, se recomandă o dietă cu o doză minimă de XE. Ulterior, este posibil să crească cu o unitate pe săptămână, dacă organismul reacţionează adecvat şi nu există o creştere a nivelului de zahăr.
Varietăți de dietă (9-A și 9-B) sunt prescrise în funcție de tipul de boală. Pentru diabetul de tip 2 non-insulino-dependent, se folosește „Tabelul 9-A”. Dieta are ca scop reducerea greutății corporale, deoarece acest factor este fundamental în apariția bolii. În diabetul de tip 1 dependent de insulină, organismul încetează să producă hormonul insulină, care este responsabil pentru transportul glucozei în țesuturi și celule.
Pentru a menține vitalitatea pacientului, se injectează insulină. Prin urmare, se recomandă „Tabelul Nr. 9-B”, cu o încărcătură crescută de carbohidrați. Nutriția terapeutică este prescrisă de un endocrinolog. Medicul va determina tipul necesar de dietă în funcție de evoluția individuală a bolii. Comportamentul alimentar și dozele de insulină administrate sunt strâns legate între ele. O dietă autocompusă necesită aprobarea medicului curant.
Calculul XE a permis nutriționiștilor să formuleze meniul corect, inhibând dezvoltarea hiperglicemiei
Principii generale ale dietei
Tratamentul, prin corectarea dietei, se bazează pe reducerea glicemiei și normalizarea proceselor metabolice din organism. Principalii parametri pentru crearea unui meniu zilnic sunt:
- GI sau indicele glicemic al alimentelor (rata de absorbție a acestora de către intestine și absorbția glucozei în circulația sistemică);
- conținut de calorii (pentru diabetici aceasta este o problemă urgentă excesul de greutate, De aceea norma zilnică caloriile nu trebuie să depășească 2200-2500 kcal);
- volumul porțiilor (excesul de mâncare este strict interzis);
- echilibrul nutrițional (grasimile, proteinele și carbohidrații au efecte diferite asupra nivelului de zahăr și asupra producției de insulină).
Atunci când alegeți produse alimentare pentru dieta dvs., trebuie să puneți accent pe componentele proteice, pe legume și pe carbohidrații lenți, în special pe fibre (celuloză).
Cateringul se bazează pe mai multe reguli de bază:
- utilizați numai produse aprobate pentru gătit;
- urmați un regim de masă care include 5-6 mese pe zi la intervale de 3-4 ore;
- nu depășiți volumul unei singure porții (norma variază de la 250 la 350 g, în funcție de greutatea și vârsta pacientului);
- monitorizează constant alimentele în ceea ce privește conținutul de calorii și IG;
- ține un „jurnal al unui diabetic”, înregistrând în mod regulat ceea ce mănânci;
- Minimizați consumul de alimente sărate și sare de masă.
- nu încălcați regimul de băut (1,5-2 litri pe zi);
- excludeți preparatele preparate prin metoda culinară de prăjire.
Carbohidrații rapizi sunt complet eliminați din dietă. Diabeticii nu trebuie să mănânce produse de cofetărie și alte dulciuri constând din monozaharide și dizaharide. Ele sunt absorbite rapid și intră cu forță în fluxul sanguin, crescând glicemia.
Consumul de dulciuri provoacă o eliberare imediată de glucoză în sânge. Pentru un diabetic, acest lucru amenință dezvoltarea comei hiperglicemice
Răspunsul la întrebarea: „Ce alimente puteți mânca dacă aveți diabet?” se reflectă clar în tabelul indicelui glicemic. Un indice GI scăzut este considerat de la „0” la „30-35”. Dacă respectați regulile de nutriție, astfel de alimente vor avea un efect ușor asupra nivelului de glucoză din organism. Un tabel de produse care indică IG este situat pe fiecare site web conceput pentru persoanele care se confruntă cu problema diabetului.
Nutrienți pentru diabet
Pe lângă alimentele pentru diabetici cu un indice glicemic minim, pacienții cu diabet sunt sfătuiți să acorde atenție compoziției calitative și cantitative a nutrienților (proteine, carbohidrați, grăsimi).
Alimente proteice
Procesul de formare a glucozei din aminoacizi care intră în organism cu produse proteice are loc lent. Prin urmare, le puteți mânca fără teama de o schimbare bruscă a nivelului de zahăr din sânge. Cantitatea recomandată de alimente proteice ar trebui să fie de 20% din total rația zilnică.
Principalele surse de proteine pentru un diabetic sunt:
- carne de iepure dietetică
- carne slabă de vită și vită;
- carne de pasăre, cu excepția raței (înainte de gătit, puiul trebuie să fie jupuit);
- albus de ou;
- ciuperci proaspete, uscate (marinate într-o măsură limitată);
- fructe de mare (creveți, calamar, midii etc.);
- peste cu un continut de grasimi mai mic de 8% (pollock, navaga, merlan albastru, stiuca).
Peștele gras (sprot, halibut, saury, sturion stelat, sardine, macrou) este permis nu mai mult de o dată pe săptămână și numai în formă fiartă sau aburită.
Nu trebuie să depășiți norma proteică pentru a evita formarea excesivă de acid uric.
Carbohidrați lenți sau complecși
A doua componentă importantă a dietei pentru diabetici sunt carbohidrații complecși (polizaharide). Spre deosebire de carbohidrații simpli digerabili rapid, aceștia sunt absorbiți lent și oferă o sursă de energie pentru celule și țesuturi. Componenta de carbohidrați a dietei ar trebui să fie de 45% din totalul alimentelor. Polizaharidele utile (fibre, pectină) se găsesc în legume, fructe, leguminoase și cereale și ierburi.
Lista produselor din această categorie include:
- fructe: avocado, mere, pere, rodii, pomelo, citrice (portocale, lămâi, lime, grepfrut, pomelo);
- cereale: ovăz, orz, grâu și derivatele acestuia (orz, grâu), hrișcă;
- leguminoase mazăre, linte, fasole, năut;
- legume: dovlecei și dovlecei, toate tipurile de varză, vinete, castraveți, anghinare, momordica (un tip de dovleac), roșii.
Important! Amidonul aparține și carbohidraților complecși, dar consumul de cartofi pentru diabet ar trebui limitat, deoarece IG al produsului este de 65 de unități. Leguma rădăcină trebuie fiartă „în uniformă” și mâncată nu mai mult de două ori pe săptămână.
Fructele de pădure ocupă un loc special în diabetul zaharat. Cele mai utile dintre cele permise includ cele de grădină: viburnum, coacăze, cele forestiere: afin, lingonberries, afin. Fructele de pădure îmbogățesc organismul cu vitamine, ajută la stabilizarea zahărului și conțin un minim de calorii.
Grasimi
Grăsimile animale ar trebui limitate cât mai mult posibil, deoarece accelerează pătrunderea zahărului în fluxul sanguin sistemic. De asemenea, trebuie avut în vedere faptul că din cauza tulburărilor metabolice din diabet, majoritatea pacienților au niveluri crescute de colesterol. Acest lucru duce la dezvoltarea aterosclerozei și a obezității. Pentru a regla metabolismul grăsimilor, diabeticilor li se recomandă să consume grăsimi de origine vegetală: ulei de măsline, ulei de floarea soarelui, ulei de in și ulei de porumb. În ciuda conținutului lor ridicat de calorii, acestea nu au un efect negativ asupra glicemiei și sunt mai bine absorbite de organism.
Mai multe informații despre produsele lactate
Lactate și produse lactate fermentate pentru diabet, ar trebui să alegeți în funcție de conținutul lor de grăsimi, conținutul de calorii și cantitatea de carbohidrați. Chefirul sau iaurtul umplut cu fructe tind să conțină prea mult zahăr și trebuie evitate. Meniul optim de lactate este:
Nume | Veverițe | Grasimi | Carbohidrați | Conținut caloric |
Lapte | 3,2 | 3,2 | 4,8 | 64 |
Chefir | 3,4 | 2,5 | 4,7 | 50 |
Smântână cu conținut scăzut de grăsimi | de la 2.0 la 2.6 | 10–15 | Cam 3 | 147–158 |
Acidophilus | 2,7 | 3,2 | 3,8 | 56 |
Iaurt natural | până la 4,5 | 2,5 | de la 6 la 9 | de la 60 la 70 |
Lapte coagulat | 3,0 | 2,5 | 4,2 | 53 |
Brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi | 18 | 1,8 | 3,3 | 101 |
Brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi | 17 | 0 | 1,6 | 82 |
Brânză ușoară | 28 | 15 | 0 | 250 |
Branza adyghe | 16 | 18 | 0 | 283 |
Ryazhenka (conținut de 2,5% grăsime), zerul și brânza de caș cu conținut scăzut de grăsimi sunt permise în meniu.
Condimente în dietă
Unele condimente sunt alimente utile pentru diabet. Acest lucru se datorează participării lor active la procesele metabolice, în special, inhibarea gluconeogenezei. Când consumați alimente cu condimente, absorbția zaharurilor în sânge încetinește. Astfel, glicemia nu progresează. Rolul principal este acordat scorțișoarei. Utilizarea lui pentru glicemia crescută este aprobată de medicina oficială.
Se recomandă aromatizarea preparatelor cu acest condiment (pui, brânză de vaci, terci), precum și pregătirea unor băuturi care pot stabiliza nivelul de glucoză. Alte condimente permise pentru diabetici sunt oregano (oregano), cuișoare, ardei măcinat (negru, roșu, alb). Pe lângă efectul lor terapeutic, condimentele vor spori gustul preparatelor pe care le consumi.
Produse de evitat
Alimentele care nu îndeplinesc cerințele unei diete pentru diabetici nu trebuie consumate. Indiferent cât de scăzute sunt nivelurile tale de glucoză într-un anumit moment. O persoană bolnavă ar trebui să evite alimentele bogate în carbohidrați simpli. Sunt interzise următoarele dulciuri: produse de cofetărie (prăjituri, produse de patiserie dulci), bomboane, ciocolată albă și cu lapte, marshmallows și marshmallows, înghețată.
În ceea ce privește fructele: fructoza este descompusă în organism fără participarea insulinei. Rata de descompunere a zahărului din fructe depinde de indicele glicemic al produsului. Când a avut loc reacția și a apărut glucoza în formă pură, atunci este nevoie de insulina pentru transportul ei. Pentru a nu provoca o creștere a zahărului, fructele cu IG ridicat sunt interzise pentru consum. Acestea includ pepeni și pepeni, curmale și smochine, banane, ananas și struguri. Alimentele interzise pentru diabet sunt prezentate în tabel pe categorii:
Categoria de produse | |
Carne | Pasăre (gâscă și rață), carne de porc |
Semifabricate și produse de patiserie cu carne tocată | Galuste, khinkali, chebureks, belyashi |
Cârnați | Francforturi, cârnați, cârnați |
Produse afumate | Pește, carne, untură |
Conservare | Tocană, conserve de pește, fructe în sirop |
Lactate și produse lactate fermentate | Brânză cu un conținut de grăsime de 45% sau mai mare, lapte condensat, smântână (mai mult de 15% grăsime), masă de caș și caș glazut, iaurturi cu fructe dulci, smântână de caș, smântână |
Produse din făină | Pâine albă, plăcinte cu unt, produse de patiserie |
Cereale | Orez alb, gris |
Sosuri gata | Sosuri grase pe baza de maioneza, ketchups, mustar |
Băuturile interzise includ limonadă, bere, sucuri ambalate, ceai îmbuteliat, milkshake-uri cu sirop, dulciuri băuturi alcoolice. Gustările dăunătoare sub formă de chipsuri, gustări aromate și floricele de porumb sunt excluse din meniu. În plus, prezența alimentelor din categoria fast-food este inacceptabilă în dieta diabeticilor. Diversi hamburgeri (cheeseburgeri) si cartofi prajiti sunt alimente bogate in calorii, bogate in carbohidrati. Când este diagnosticat cu diabet, în primul rând, este necesar să se schimbe comportamentul alimentar. A începe să mănânci corect este singura șansă de a evita complicațiile grave ale diabetului.
O zi buna, prieteni!
Astăzi vom discuta o problemă foarte presantă. Probabil, fiecare dintre noi dintre cunoscuții noștri, și chiar rudele noastre, avem persoane cu o boală precum diabetul.
Conform statisticilor OMS, aproximativ 10% din populația planetei suferă de aceasta, iar numărul celor care suferă este în creștere, iar această boală devine din ce în ce mai tânără în fiecare an. Cred că toată lumea din timpul nostru ar trebui să poată avea grijă de ei înșiși și de cei dragi dacă este necesar. Nutriție adecvată– cea mai importantă condiție pentru o viață normală cu diabet. Prin urmare, în acest articol ne vom uita la tipurile de diabet și tipurile de diete recomandate.
Vei afla ce ar trebui să fie în dieta ta produse sanatoase pentru diabet zaharat și care sunt interzise, precum și cum este posibil să evitați dezvoltarea acestuia dacă aveți o ereditate slabă.
De unde cresc picioarele cu probleme?
Cauzele diabetului variază în funcție de tip. Sunt 2 dintre ele:
Sonerii de alarmă
Trebuie să cunoști inamicul din vedere. Dar adesea oamenii nu află imediat că au diabet. Dacă în tipul 1 diagnosticul se face rapid, sângele este donat „pentru zahăr”, atunci în al doilea caz diagnosticul este mai dificil. Simptomele sunt similare cu multe alte boli. Să vedem când ar trebui să fii precaut și să mergi la medic:
- Dacă vă este adesea sete.
- Ai mâncărimi ale pielii, erupții alergice, nu este clar de ce.
- Sunteți adesea îngrijorat de stomatită și boala parodontală.
- Simțiți mâncărimi ale mucoaselor și ale organelor genitale.
- Zgârieturile și rănile durează mult până se vindecă, iar supurația apare adesea.
- Viziunea ta a început să te eșueze.
Nutriția este principalul ajutor pentru organism
Deci, vedem că în tratamentul diabetului, masa joacă un rol principal. Un supliment alimentar a fost dezvoltat special pentru diabetici. numărul tabelului 9 . Pentru a mânca corect cu această dietă, trebuie să urmați principiile de bază:
- Trebuie să mănânci la fiecare 3 ore, în total de până la 6 ori pe zi.
- Mâncarea poate fi doar înăbușită, fiartă, coaptă, aburată.
- Refuzam complet prajile, afumate, picante, inclusiv condimentele calde.
- În loc de zahăr, trebuie să folosiți îndulcitori, puteți găsi o mulțime de astfel de opțiuni.
- Raport BJU se schimba si el. Conţinut B Pomii de Crăciun rămân în cantitate acceptabilă pentru o persoană sănătoasă, dar ŞI ira si U nivelurile de gluten sunt reduse.
- Trebuie să monitorizați indicele glicemic al alimentelor. Acest indice a fost calculat pentru majoritatea produselor și rezultatele sunt incluse în tabel. Acest tabel va fi de mare ajutor în selectarea celor mai sănătoase alimente pentru un meniu pentru diabetici. Poate fi vizualizat pe internet.
Ce poți mânca
Dieta 9 recomandă alimente sănătoase, bogate în vitamine, acid ascorbic. Să vedem ce produse sunt permise:
- Produse din cereale integrale, produse de panificație din făină de secară, adaosul de tărâțe este permis. Spaghetele și pastele făcute din grâu dur sunt acceptabile în cantități mici.
- Pește slab și fructe de mare.
- De asemenea, este de preferat să alegeți carne slabă, cea mai buna varianta- pui.
- Legume și fructe proaspete, ierburi. Legumele verzi și fructele acre sunt deosebit de benefice. Cartofii ar trebui să fie limitati. Salatele de fructe si legume pot fi imbracate ulei de măsline, iaurt și smântână cu conținut scăzut de grăsimi.
- Cereale. Făina de ovăz, hrișcă, mei și orz perlat sunt permise.
- ouă. Nu mai mult de 1 bucată pe zi.
- Dulciurile sunt doar dietetice și nu mănâncă prea mult.
- . Este mai bine să le alegeți cu un conținut minim de grăsimi.
- Băuturi: cafea, ceai, apă minerală, sucuri de fructe și legume proaspăt stoarse, băuturi din fructe, infuzii de plante. Decoctul de măceșe este deosebit de util.
- Nuci, nu mai mult de 50 g pe zi.
- Unt – foarte puțin.
- Câteva condimente. Capabil să scadă nivelul zahărului: turmeric, scorțișoară, ghimbir.
Produse interzise
A existat o listă întreagă de produse interzise, dar nu este atât de lungă:
- Dulciuri. Zahărul și toate produsele de cofetărie pe bază de el sunt cele mai dăunătoare pentru diabetici. Pentru cei cu dinte de dulce, nu va fi dificil să se abțină, deoarece alegerea dulciurilor dietetice din magazine este foarte diversă. De asemenea, sunt excluse mierea și ciocolata.
- Brutărie. În special pâine albă și brioșe.
- Struguri și stafide, banane, fructe dulci, smochine. Sucurile de fructe care conțin zahăr sunt, desigur, interzise.
- Conserve, twists, afumaturi, muraturi.
- Carne grasă: rață, gâscă, porc. Aceasta include și bulionul bogat de carne.
- Pește gras. Nici sărat nu poți mânca.
- Orez și gris.
- Produse lactate grase: lapte copt fermentat, smântână, smântână, iaurt dulce din magazin.
- Alcool. Mai ales vinuri diferite.
Este posibil să previi dezvoltarea diabetului?
Experții spun că tipul 1, din păcate, nu poate fi evitat. Dar cu tipul 2, este posibil să se prevină sau cel puțin să se întârzie apariția acestuia.
Pentru aceasta este necesar, În primul rând,. Dacă ești obez, trebuie să lupți.
În al doilea rând, sport Exercita, orice, aceeași plimbare, cei mai buni ajutatori atât în lupta împotriva greutății mai bune, cât și pentru a menține tinerețea și sănătatea organismului.
Și în al treilea rând, Scăpa de obiceiuri proaste, dacă le aveți. Supraalimentarea, apropo, se aplică și la acestea. Și, desigur, respectăm o alimentație adecvată și sănătoasă.
Dacă știi că în familia ta au fost diabetici, în mod ideal este mai bine să mănânci după dieta „tabelul numărul 9”, despre care am discutat mai sus. În orice caz, nu o vei face mai rău pentru tine.
Multa sanatate iti doresc!
Abonați-vă la actualizările noastre și distribuiți articole prietenilor.
Ne vedem din nou! La revedere tuturor.
De când diabetul zaharat a intrat în grupul anti-liderilor bunăstării umane, oamenii de știință nu au renunțat nicio clipă la gândul unei victorii finale asupra acestei boli. Nu doar guru-urile cafenelelor și restaurantelor țin pasul cu ei, ci și bucătarii și cofetarii de acasă, inventând din ce în ce mai multe rețete noi pentru murături nu doar gustoase, ci și sănătoase pentru diabetici.
Nutriție pentru pacienții cu diabet de tip 2
Când se tratează diabetul zaharat, sunt necesare o abordare integrată și respectarea strictă a unui program de wellness. Ar fi mai corect să spunem că nu este strictă, ci implementarea strictă a tuturor recomandărilor prescrise de medicul curant. Acest lucru se aplică pe deplin dietei.
Orice asistență terapeutică va fi o pierdere de timp și bani atunci când pacientul neglijează problema alimentației.
Remarcabilul terapeut sovietic, fondatorul dieteticii Manuil Isaakovich Pevzner, a dezvoltat principii și metode alimentatie sanatoasa. Cu ajutorul lor, medicina modernă este încă capabilă să reziste diferitelor boli, inclusiv bolii zahărului.
(tabelul nr. 9) este o dietă săracă în carbohidrați concepută pentru a combate diabetul. Se bazează, după cum înțelegeți, pe reducerea consumului de carbohidrați simpli.
Principiile principale ale dietei nr. 9 sunt destul de simple și se reduc la cerințe laconice și aparent oarecum ascetice:
- Reducerea proprietăților energetice ale alimentelor prin reducerea la minimum a consumului de grăsimi și carbohidrați liberi.
- Saturarea alimentelor cu proteine și grăsimi vegetale.
- Interzicerea consumului de dulciuri sub orice formă.
- Utilizare minimă de sare, condimente, ierburi.
- Se preferă produsele fierte, coapte și aburite.
- Vasele pentru diabetici de tip 2 trebuie să fie la o temperatură confortabilă, adică nici calde, nici reci.
- Respectarea strictă a regulilor de timp: trei mese principale și două intermediare.
- Consumul zilnic de apă ar trebui să fie moderat - 1,5-2 litri.
- Control strict asupra produselor utilizate.
- carne și pește de soiuri slabe;
- produse lactate fermentate cu o cantitate minimă de grăsime;
- produse care conțin fibre: făină integrală, porumb, tărâțe, orez brun, fulgi de ovăz, salata verde, muesli durum, broccoli, fulgi de ovaz, mere acre etc.
Important! Fibrele grosiere care intră în organism nu sunt descompuse în stomac. Ca un burete, absoarbe toxinele si diverse substanțe nocive, care sunt apoi excretate în mod natural din organism.
Produse interzise pentru consum:
- carne afumată și diverse marinate;
- carne de porc și miel;
- smântână, maioneză;
- produse semifabricate;
- terci, cereale instant;
- produse lactate grase și brânzeturi;
- alcool.
Video despre regulile de nutriție pentru diabet:
Carbohidrați și proteine
Proteinele și carbohidrații, fiind parte integrantă a alimentelor, cresc glicemia într-o măsură sau alta. Deși trebuie recunoscut că mecanismul influenței lor asupra organismului este diferit.
Proteinele sunt proteine unice material de constructie. Din aceste „cărămizi” este făcută o persoană. Proteinele, fiind o parte integrantă a structurilor intracelulare, desfășoară procese metabolice în organism.
Printre altele, proteinei i se atribuie funcții de semnalizare ca un set de procese metabolice. Proteinele reglatoare intracelulare îndeplinesc aceste sarcini. Acestea includ proteine hormonale. Ele sunt transportate de sânge, reglând concentrația diferitelor substanțe din plasmă.
În ceea ce privește diabetul, totul va deveni imediat clar dacă spunem că insulina este o astfel de proteină hormonală reglatoare. Prin urmare, este extrem de important să umpleți corpul uman cu alimente proteice.
Alimentele cele mai bogate in proteine includ: albusurile de ou, pestele, carnea de pasare, vita, branza.
Există o concepție greșită că alimentele pentru diabetici ar trebui să fie complet lipsite de carbohidrați.
Vorbind despre importanța carbohidraților pentru funcționarea completă a organismului, este de remarcat faptul că aceștia compensează 70% din costurile energetice ale unei persoane.
Afirmația – omul diferă de la om la om poate fi pe deplin aplicată acestora.
Extinderea acestei idei, este necesar să subliniem că, în ceea ce privește nocivitatea lor, produsele alimentare care conțin carbohidrați pot fi împărțite în trei grupe condiționate, care sunt contraindicate în diferite grade pentru diabetici:
- Produse interzise pentru consum: stafide, miere, zahăr, ciocolată, fursecuri, halva, și alte dulciuri. Conțin de la 70 la 100% carbohidrați.
- Permisiune limitată. Conținutul lor de carbohidrați variază de la 50 la 70%. Acestea includ: pâine neagră și de secară, cartofi, orez fiert, hrișcă, mazăre, fasole, fasole.
- Produse recomandate: ardei, sfecla, morcovi, varza, broccoli, rosii, castraveti, toate tipurile de verdeturi, dovlecei, vinete etc.
Subtilitățile tehnologice ale gătitului
Privind în perspectivă, este de remarcat faptul că rețetele pentru diabetul de tip 2 sunt concepute în așa fel încât prepararea lor să nu necesite cheltuieli fizice și de timp speciale, cu toate acestea, preparatele exclusive pentru diabetici de la un endocrinolog vor necesita anumite cunoștințe și respectarea anumitor reguli.
Dieta terapeutică nr. 9:
- Indicatii:în absenţa tulburărilor de echilibru acido-bazic.
- Caracteristică: reducerea grăsimilor și carbohidraților liberi la un nivel optim, prezența proteinelor peste norma zilnică medie, excluderea completă a carbohidraților ușor digerabili. Dieta include substanțe care au efect lipotrop care pot îmbunătăți procesele metabolice din organism. Alimentele ar trebui să fie bogate în legume și alimente cu colesterol minim.
- Valoare energetica: 2300 kcal.
- Gătit: produsele sunt aburite, coapte sau fierte.
- Tarif zilnic:
- proteine – 100 g;
- grăsimi - nu mai mult de 80 g;
- carbohidrați – 300 g;
- sare - 12 g;
- lichid - 2 l.
- Greutatea rației zilnice: pana la 3 kg.
- Dieta:șase mese pe zi. Carbohidrații sunt distribuiti uniform pe parcursul zilei. Pacientul trebuie să primească alimente imediat după injectarea insulinei și nu mai târziu de 2,5 ore după injecția anterioară.
- Temperatura alimentelor gata: normal - 30-40º.
- Restrictii: morcovi, cartofi, pâine, banane, miere, grăsimi.
- Interzis: bomboane, ciocolata, cofetarie, inghetata, produse de patiserie, grasimi, mustar, struguri, stafide, alcool sub orice forma.
Pentru a trata diabetul zaharat corect și benefic pentru organism, pregătiți-vă preparate dietetice, trebuie să țineți cont de unele caracteristici ale produselor care au un efect fundamental asupra nivelului de glucoză din sânge.
Trebuie să știți următoarele:
- Legumele, fructele și cerealele zdrobite puternic vor crește glicemia mai rapid.
- Cu un tratament termic minim, rata de absorbție a glucozei de către organism este redusă semnificativ.
- Felurile secundare pot fi preparate puțin gătite pentru un diabetic, în special pastele și cereale - zahărul va crește mult mai încet.
- va provoca piureul de cartofi mai repede decât cartofii copți sau cartofii jachete gătiți într-un aragaz lent.
- Varza înăbușită va forța organismul să răspundă rapid la carbohidrații primiți, în timp ce varza crudă nu numai că va satura organismul cu vitamine și minerale benefice, dar nu va provoca nici un răspuns „zahăr”.
- În ceea ce privește utilitatea, peștele roșu crud sărat va da un avans semnificativ unei bucăți de aceeași dimensiune, dar înăbușită.
- Pentru a înlocui zahărul, cel mai bine este să folosiți steviozidă - acest îndulcitor natural nu are numai masă proprietăți utile, dar practic nu are nicio calorie.
- Alimentele cu carbohidrați trebuie preparate și consumate în prima jumătate a zilei.
- Pentru băuturi dulci, folosiți înlocuitori de zahăr sintetizat -,.
- Prânzul pentru un diabetic de tip 2, inclusiv felurile principale, ar trebui să fie aromat cu o cantitate moderată de ierburi și condimente. Acestea stimulează tractul gastrointestinal, îmbunătățesc circulația sângelui și, ca urmare, vor ajuta la reducerea nivelului de zahăr.
Exemple de rețete cu conținut scăzut de calorii
Pentru diabeticii începători, cuvântul „mâncare” capătă o anumită conotație de rău augur, miroase a deznădejde, depresie și descurajare. Această judecată nu poate provoca decât un zâmbet și un râs ironic, nimic mai mult.
Rețete delicioase de pui, primele feluri minunate, garnituri de broccoli, conopidă, orez brun, orz perlat, porumb sau fulgi de ovăz - aceste produse, la prima vedere, inestetice în mâinile unui vrăjitor de bucătărie, care poate fi orice răbdare, vor deveni adevărate capodopere culinare.
Și, principalul lucru pe care vreau să-l subliniez este că rețetele pentru diabetici sunt foarte, foarte utile pentru oamenii complet sănătoși.
Vă vom stârni apetitul imediat, scotând în discuție artileria grea și prezentând rețete de mâncăruri simple și gustoase (ilustrate cu fotografii colorate) pentru diabetici.
Pizza din Italia
Cum îți place această ofertă - pizza pentru diabetici? Da, ai auzit bine - pizza.
Apoi notează rețeta simplă și ingredientele sănătoase pentru acest preparat extrem de popular.
Pentru gătit folosim făină cu indice glicemic scăzut.
Potrivit pentru acest caz:
- făină de hrișcă – 50 de unități.
- făină de năut – 35 de unități.
- făină de secară – 45 de unități.
Aluat: făină de secară – 150 grame + 50 grame fiecare făină de hrișcă și năut sau de in, drojdie uscată – jumătate de linguriță, un praf de sare și 120 ml apă caldă. Se amestecă bine toate ingredientele. Pentru a se coace, puneti cateva ore intr-un vas uns cu ulei vegetal.
Dupa ce aluatul este gata, cand s-a dublat volumul, il framantati si rulati in forma in care se va coace pizza. Pune la cuptor. Coacem in cuptorul preincalzit la 220 de grade timp de 5 minute pana se formeaza o crusta usor rumenita.
După aceasta, adăugați umplutura în proporțiile dorite și coaceți încă 5 minute până când brânza se topește.
Posibila umplere:
- pui;
- carne de curcan;
- midii;
- cocktail de mare;
- ceapa;
- roșii;
- ardei gras;
- măsline sau măsline negre;
- ciuperci proaspete de orice varietate;
- brânză tare cu conținut scăzut de grăsimi.
Important! Pregătiți pizza mici. Amintiți-vă că un diabetic ar trebui să mănânce des, dar în porții mici.
Supă de roșii cu dovleac
Pregătirea prânzului pentru un diabetic de tip 2 este, de asemenea, ușoară.
Trebuie amintit că toate rețetele pentru diabetici se bazează pe trei piloni pentru a spune simplu, ele sunt construite respectând trei reguli de bază:
- bulion - numai carne de vită sau pui în „a doua” apă;
- legume și fructe - numai proaspete și fără conservare;
- produse - numai cu un indice glicemic scăzut (nu mai mult de 55 de unități).
Ingrediente:
- dovleac - 500 g;
- usturoi – 3 catei;
- piure de roșii – 500 g, preparat din piure de roșii proaspete;
- sare de mare - după gust, dar nu mai mult de 1 linguriță;
- ulei vegetal (măsline) – 30 mg;
- frunze de rozmarin - o jumătate de lingură;
- bulion – 700 ml;
- piper măcinat - un sfert de linguriță.
Preparare:
![](https://i1.wp.com/diabethelp.guru/wp-content/uploads/2018/02/solyanka-iz-cvetnoy-kapusti.jpg)
Există mai multe soiuri de solyanka. Aceasta reteta este un fel al doilea, nu o supa.
Ingrediente:
- conopidă - 500 g;
- ceapa - un cap;
- ardei gras – 1 buc.;
- piure de roșii - trei roșii pasate;
- morcovi - 1 bucată;
- ulei vegetal - două linguri. linguri;
- sare, condimente - după gust.
Preparare:
![](https://i0.wp.com/diabethelp.guru/wp-content/uploads/2018/02/solyanka-iz-cvetnoy-kapusti.jpg)
Vinete la oale cu sos de carne si nuci
Dovleceii și vinetele sunt foarte utile pentru diabetici.
Important! Datorită conținutului ridicat de potasiu din vinete, acestea au un efect benefic asupra funcționării sistemului cardiovascular. În plus, au un efect diuretic (diuretic), care ajută semnificativ la reducerea greutății pacientului.
În special, este necesar să se sublinieze indicele glicemic al vinetelor și conținutul lor caloric, care sunt de 15 unități, respectiv 23 kcal la suta de grame. Acesta este doar un indicator fantastic, deci b Rețetele de vinete pentru diabetici de tip 2 nu sunt doar gustoase și hrănitoare, ci și extrem de sănătoase.
Nu numai gospodăria ta, ci și oaspeții tăi vor aprecia rafinamentul acestei „capodopera”.
Ingrediente:
- carne de vită - 300 g;
- vinete – 3 buc.;
- nucă (decojită) – 80 g;
- usturoi – 2 catei mari;
- făină - 2 linguri. linguri;
- suc de lamaie - 1 lingura. linguriţă;
- ulei vegetal - 2 linguri. linguri;
- verdeturi – busuioc, coriandru, patrunjel;
- sare, piper, condimente - după gust;
- oale - 2.
Preparare:
![](https://i1.wp.com/diabethelp.guru/wp-content/uploads/2018/02/v-gorshochke.png)
Gazpacho de supă rece spaniolă
Această rețetă simplă va atrage în special diabeticii aflați în căldura însuflețită - un fel de mâncare răcoritor, tonic și sănătos.
Ingrediente:
- roșii – 4 buc.;
- castraveți – 2 buc.;
- ardei gras – 2 buc.;
- ceapa – 1 buc.;
- usturoi – 2 catei;
- ulei de măsline - 3 linguri;
- oțet de vin - 1 lingură;
- biscuiți din pâine Borodino - 4-5 bucăți;
- sare, condimente, piper, patrunjel, busuioc - dupa gust.
Preparare:
![](https://i2.wp.com/diabethelp.guru/wp-content/uploads/2018/02/gaspacho.png)
Clatite
Clatitele ar fi un acompaniament foarte potrivit pentru supa pentru diabetici. Pot fi servite separat sau ca adaos la primul fel.
Ingrediente:
- făină de secară - 1 cană;
- dovlecel – 1 buc.;
- ou – 1 buc.;
- pătrunjel, sare, condimente, ierburi - după gustul tău.
Preparare:
![](https://i0.wp.com/diabethelp.guru/wp-content/uploads/2018/02/oladi-kabachkovye.jpg)
Acest fel de mâncare va fi potrivit și va fi savurat de toți membrii familiei atât la prânz, cât și la cină.
Ingrediente:
- pește gras - 800 g;
- orez - 2 căni;
- morcovi – 2 buc.;
- smântână (cu conținut scăzut de grăsimi) – 3 linguri;
- ceapa – 1 cap;
- ulei vegetal, sare, condimente.
Preparare:
![](https://i0.wp.com/diabethelp.guru/wp-content/uploads/2018/02/zapekanka-s-risom.jpg)
Pește roșu copt în folie
Aceasta nu este doar o rețetă simplă până la geniu, ci și fantastic de utilă și fel de mâncare delicioasă, care poate fi inclus cu succes în meniul de sărbători pentru diabetici.
Ingrediente:
- peste rosu (file sau friptura) – 4 buc.;
- foi de dafin – 3 buc.;
- lămâie – 1 buc.;
- ceapa – 1 buc.;
- sare și condimente - după gust.
Preparare:
![](https://i0.wp.com/diabethelp.guru/wp-content/uploads/2018/02/krasnaya-ryba.jpg)
Caviarul de dovleac este perfect ca garnitură pentru diabetici.
Ingrediente:
- dovlecel – 2 buc.;
- ceapa - un cap;
- morcovi - 1-2 buc.;
- piure de roșii – 3 roșii (răzuite);
- usturoi - 2-3 catei;
- sare, condimente - după gust.
Preparare:
![](https://i0.wp.com/diabethelp.guru/wp-content/uploads/2018/02/ikra.jpg)
Deserturi fără zahăr
Un pacient cu diabet nu ar trebui să fie întreținut nici măcar un minut de gândul la inferioritate în viață. Acest lucru se aplică atât pacientului însuși, cât și persoanelor din jurul lui.
Câteva despre „dulciurile” neîndulcite, despre deserturile atât de iubite de toată lumea. Se dovedește că și aici există o mulțime de rețete delicioase.
Înghețată de ciocolată cu avocado „Tropicano”
Ingrediente:
- portocale – 2 buc.;
- avocado – 2 buc.;
- stevia sau steviozidă - 2 linguri. linguri;
- boabe de cacao (bucăți) – 2 linguri. linguri;
- cacao (pulbere) - 4 linguri. linguri.
Preparare:
![](https://i0.wp.com/diabethelp.guru/wp-content/uploads/2018/02/recept-salata-s-avokado1.jpg)
Ingrediente:
- căpșuni – 100 g;
- apă – 0,5 l.;
- gelatină - 2 linguri. linguri.
Preparare:
![](https://i1.wp.com/diabethelp.guru/wp-content/uploads/2018/02/Zhele-klubnichnoe.jpg)
Smoothie de fructe și legume
Ingrediente:
- măr – 1 buc.;
- mandarina sau portocala – 1 buc.;
- suc de dovleac - 50 g;
- nuci, semințe – 1 linguriță;
- gheață - 100 g.
Preparare:
- Se pune intr-un blender si se amesteca bine: mar tocat, portocala, suc de dovleac, gheata.
- Se toarnă într-un pahar larg. Se presara deasupra seminte de rodie, nuci tocate sau seminte.
- Le puteți folosi ca umplutură, dar întotdeauna cu un indice glicemic scăzut.
Sufleu de caș
Ingrediente:
- brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi (nu mai mult de 2%) - 200 g;
- ou – 1 buc.;
- măr – 1 buc.
Preparare:
![](https://i2.wp.com/diabethelp.guru/wp-content/uploads/2018/02/resize.jpg)
Ingrediente:
- caise fără sâmburi – 500 g;
- gelatină - 1,5 lingurițe;
- portocaliu – 1 buc.;
- ou de prepeliță – 5 buc.;
- apă - 0,5 litri.
Preparare:
![](https://i0.wp.com/diabethelp.guru/wp-content/uploads/2018/02/muss-abrikosoviy.jpg)
Alimentația dietetică pentru diabetici nu este doar un plus la programul de tratament - este o continuare a vieții, strălucitoare, plină de emoții și senzații pozitive.