Încă din cele mai vechi timpuri, în Rus' s-au pregătit multe preparate delicioase din ciuperci. Vă vom spune acum cum să gătiți corect supa de ciuperci. Rețete interesante de supă folosind diverse tipuri ciuperci vă așteaptă mai jos.

Cum să gătești supă de ciuperci din ciuperci proaspete?

Ingrediente:

  • apă – 2,5 l;
  • ciuperci proaspete – 350 g;
  • cartofi – 3 buc.;
  • ceapa – 1 buc.;
  • morcovi de mărime medie – 1 buc.;
  • vermicelli – 100 g;
  • ulei vegetal - 30 ml;
  • sare;
  • piper;
  • zdrobit – 40 g.

Pregătirea

Spălați cartofii, curățați-i de coajă și tăiați-i cubulețe. Fierbeți apa, adăugați cartofii pregătiți și gătiți aproximativ 20 de minute De asemenea, curățați ceapa și morcovii. Tăiați mărunt ceapa și tăiați morcovii fâșii mici sau treceți-i prin răzătoare. Prăjiți ceapa în ulei. Spalam si tocam ciupercile, le adaugam in ceapa si lasam sa fiarba 6 minute Apoi adaugam morcovii, amestecam si gatim inca 5 minute. Puneți friptura, tăițeii, sare și piper în supă și gătiți timp de 10 minute, acoperit.

Cum să gătești supă de ciuperci din ciuperci?

Ingrediente:

  • ciupițe proaspete – 200 g;
  • apă – 2 l;
  • cartofi – 4 buc.;
  • pastos - 2 buc.;
  • ceapa - 180 g;
  • morcovi - 170 g;
  • sare;
  • verde.

Pregătirea

Curățați cartofii și tăiați-i cubulețe. Se rade morcovii, se toaca ceapa si se taie ciupercile felii. Se fierbe apa, se arunca cartofii in ea si se fierbe pana aproape gata. Prăjiți ceapa și morcovii tăiați. Punem si ciupercile aici si prajim inca 15 minute in tigaia cu cartofii. Cu 3-4 minute înainte ca supa să fie complet gata, puneți brânza rasă în tigaie și amestecați bine. Brânza ar trebui să fie complet dizolvată. Înainte de servire, stropiți supa cu ierburi tocate.

Cum să gătești supă de ciuperci din ciuperci porcini?

Ingrediente:

  • cartofi - 300 g;
  • ciuperci porcini – 400 g;
  • ceapa - 130 g;
  • morcovi - 140 g;
  • apă – 2 l;
  • sare;
  • piper.

Pregătirea

Se încălzește apa, se pun cartofii tăiați în bucăți și se fierbe aproximativ un sfert de oră. Curatam ciupercile, le taiem felii si le prajim in ulei vegetal pana se inmoaie. Sare si pipereaza-le dupa gust. Tăiați ceapa și morcovii în jumătăți de rondele și căleți până se rumenesc. Adăugați friptura și ciupercile în tigaia cu cartofi aproape gata, sare, piper și mai fierbeți încă 20 de minute Iar când serviți într-o astfel de supă, este foarte bine să adăugați smântână.

Cum să gătești supă de ciuperci chanterelle?

Ingrediente:

  • coaste de vită – 400 g;
  • chanterele proaspete – 300 g;
  • ceapa – 1 buc.;
  • morcovi – 1 buc.;
  • cartofi – 3 buc.;
  • sare;
  • apă – 1 litru;
  • piper;
  • usturoi – 3 catei.

Pregătirea

Împărțim coastele de vită în bucăți, le punem într-o cratiță și adăugăm apă și aducem la fiert. Trebuie să îndepărtăm orice spumă care se va forma. Adăugați piper și sare și gătiți coastele de vită pentru cel puțin 1,5 ore la foc mic. În acest moment, sortăm noi înșine cântecele și le spălăm bine, îndepărtând pământul rămas, nisip și alte obiecte străine. Puneți-le într-un recipient adânc și umpleți-le cu apă clocotită. Lăsați-le în apă fierbinte aproximativ 20 de minute. Și apoi clătiți sub jet de apă. Pregătim legumele: tăiem cartofii în cuburi mari, iar ceapa în jumătate de rondele. Tăiați morcovii în felii mici. Caței de usturoi decojiți sunt fie zdrobiți, fie tăiați mărunt. Deci, oasele sunt fierte, separăm carnea de ele. Reveniți carnea în supă și aruncați oasele. Adăugați legumele pregătite în supă și gătiți aproximativ 20 de minute. Apoi adăugați ciupercile și gătiți încă 15 minute. Apoi, gustați. Dacă este necesar, adăugați piper și sare. Serviți imediat supa de ciuperci terminată la masă. Poftă bună!

Acum 20 de ani, supa de ciuperci se consuma doar toamna, pentru că era sezonul ciupercilor. Și astăzi puteți cumpăra șampioane proaspete tot timpul anuluiîn aproape orice magazin. Aceste ciuperci sunt foarte populare în rândul gospodinelor; Ar trebui să alegeți ciuperci mici pentru marinare, ciuperci mari pentru umplut, iar ciupercile proaspete de mărime medie sunt perfecte pentru supe.

Atunci când alegeți ciuperci pentru supa de ciuperci din ciuperci proaspete, acordați atenție absenței petelor întunecate, suprafața capacului trebuie să fie mată și catifelată. Champignon-urile proaspete sunt dense și elastice la atingere. Linia de tăiere poate spune multe despre prospețimea ciupercilor. Nu ar trebui să existe goluri în picior. Champignon-urile proaspete au un miros distinct, delicios de ciuperci. Ciupercile sunt un produs foarte satios care contine doar 30 kcal la 100 de grame. Prin urmare, le puteți mânca fără să vă faceți griji cu privire la dimensiunea taliei. Deci, să ne uităm la cum să gătești supa cu șampioane proaspete.

Ingrediente (pentru 4 portii):

  • Champignons proaspete 500 gr.,
  • Sare,
  • piper alb măcinat,
  • Ceapa 1 buc.,
  • Morcov 1 buc.,
  • Ulei de masline 2 linguri,
  • Cartofi 3 buc.,
  • Frunza de dafin.

Pentru a trimite:

  • Pătrunjel,
  • biscuiti,
  • Smântână.

Etape de gătit

Clătiți bine ciupercile sub jet de apă rece și tăiați-le în bucăți de dimensiuni medii. Puteți lua șampile proaspete congelate, caz în care trebuie dezghețate înainte de a pregăti supa. In fotografie se face supa ciuperci proaspete.

Turnați 1,5 litri de apă într-o cratiță, fierbeți și adăugați ciupercile tocate. Punct important- Pune ciupercile în apă clocotită. Se condimentează cu sare și piper alb măcinat. Piperul alb are o aromă mai blândă în comparație cu piperul negru, iar acest lucru îl face foarte potrivit pentru ciuperci. Champignons proaspete se gătesc rapid în supă, așa că trebuie să adăugați ciuperci în supă împreună cu cartofi.

Curățați ceapa și tăiați-o în inele subțiri. Se spală morcovii și se taie în fâșii subțiri. Adăugați două linguri într-o tigaie cu fund gros. ulei de măsline mai întâi se învârte și se gătesc morcovii și ceapa la foc mic până când sunt fierte pe jumătate.

Curățați trei cartofi mari și tăiați-i în cuburi mici. Adăugați ciupercile în tigaie, gătiți timp de 10 minute, adăugați morcovi și ceapa prăjiți, foile de dafin și fierbeți încă 10 minute.

Se ia de pe foc, se acopera cu un prosop mare si se lasa la infuzat timp de trei ore. Serviți primul fel finit presărat gros cu pătrunjel, puteți adăuga o lingură de smântână proaspătă. Puneți biscuiți într-un castron în apropiere.

Să experimentăm!

De asemenea, puteți face o supă de ciuperci piure excelentă din șampioane proaspete. Cum să-l gătești? Pentru a face acest lucru, fierbeți ciupercile împreună cu cartofii și prăjiți ceapa și morcovii tăiați mărunt. ulei de floarea soarelui până la pregătirea completă. Se pun ciupercile si cartofii fierti intr-un vas de blender, se adauga ceapa si morcovii prajiti, se mixeaza cu un blender pana se omogenizeaza, adaugand, daca este cazul, un jet subtire din bulionul in care s-au fiert ciupercile si cartofii. Amestecul rezultat se pune pe foc, se aduce la fierbere, se reduce temperatura și se fierbe timp de 5 minute. Se serveste cu patrunjel, smantana si pesmet.

Prepararea supei proaspete de ciuperci într-un aragaz lent este rapid și ușor. Puneți șampile tăiate cubulețe cu cartofi și ceapă și morcovi tăiați în vasul cu mai multe gătite. Se toarnă un litru și jumătate de apă, se adaugă sare și piper cu piper alb măcinat. Setați programul „supă” pentru 20 de minute.

Cu siguranță, vă va plăcea și supa cremoasă de ciuperci făcută din șampioane proaspete. Conform rețetei, adăugați în tigaie un litru și jumătate de smântână ușoară și continuați să gătiți conform rețetei descrise mai sus. Supa cremoasă de ciuperci din ciuperci proaspete se poate face și sub formă de piure: fierbeți ciupercile cu cartofi, morcovii rasi și ceapa tocată, puneți ingredientele într-un vas de blender și adăugați treptat smântâna în flux subțire până la omogenizare. Se toarnă supa cremoasă piure rezultată într-o cratiță, se aduce la fierbere și se servește fierbinte cu crutoane și ierburi.

Supa de ciuperci din ciuperci poate fi preparată fără cartofi, acest lucru va reduce conținutul de calorii al supei. Măriți cantitatea de ciuperci și gătiți-le cu morcovi și ceapă. Dacă morcovii și ceapa nu sunt prăjiți mai întâi, vasul va deveni și mai puțin hrănitor.

Există o mulțime de rețete de supă cu șampioane proaspete. Alege, experimentează, gătește ceea ce îți place cu adevărat.

Pregătiți supe delicioase acasă. Poftă bună!

Cea mai delicioasă și aromată supă este făcută din ciuperci proaspete. Dar nu toată lumea reușește să o pregătească în așa fel încât să păstreze această aromă unică a ciupercilor sălbatice. Aici trebuie să cunoașteți câteva dintre subtilitățile gătitului, să vă aprovizionați cu toate ingredientele necesare și să nu uitați să aduceți o dispoziție bună.

Cum să gătești supă de ciuperci din ciuperci proaspete

Anterior în Rus', ciorba cu adaos de ciuperci proaspete se numea „ciuperci ciuperci” se prepara conform; reteta speciala, s-a dovedit a fi foarte gustoasă, bogată și sănătoasă.

Vom pregăti și supă proaspătă de ciuperci, pentru aceasta vom avea nevoie de următoarele produse:

  • ciuperci de pădure (ceps, chanterelles sau champignon) – 0,5 kg;
  • morcovi și ceapă - 1 buc.;
  • cartofi - 0,5 kg;
  • apă – 3,5 l;
  • sare, condimente, foi de dafin - după gust.

Cum se prepară supă de ciuperci:

  • Ciupercile sunt ingredientul principal al acestui fel de mâncare. Ciupercile trebuie să fie proaspete. Dacă ai reușit să-l găsești în pădure ciuperca porcini sau culege niște chanterelles, pur și simplu minunat. Aceste ciuperci vor face cea mai delicioasă și aromată supă. Dacă ați cumpărat ciuperci de la magazin, alegeți șampioane proaspete, de dimensiuni mici. Ciupercile trebuie spălate și pelicula subțire îndepărtată.
  • Dacă obțineți ciuperci mari, va trebui să le tăiați în mai multe părți (4 sau chiar 6).
  • Ciupercile trebuie fierte. Pentru a face acest lucru, trebuie să turnați apă într-o cratiță, să o puneți pe aragaz, să așteptați până când fierbe, să turnați ciupercile și să gătiți până când se înmoaie. Nu uitați să sărați apa și să adăugați puțin piper negru proaspăt măcinat.
  • În timp ce ciupercile fierb, trebuie să pregătiți produsele rămase: curățați ceapa, morcovii și cartofii, clătiți sub jet de apă.
  • Ceapa trebuie tocata fin, morcovii pot fi rasi (folositi partea cu cresturi medii), cartofii pot fi taiati cubulete sau fasii.
  • Când ciupercile sunt aproape fierte, turnați cartofii în cratiță, închideți capacul și continuați să gătiți ambele ingrediente timp de 10 minute.
  • După timpul specificat, trebuie să adăugați ceapa și morcovii, amestecați toate ingredientele, continuați să gătiți supa cu ciuperci la foc mic până când cartofii sunt moi.
  • Încearcă supa. Poate doriți să adăugați mai multă sare sau condimente. Nu trebuie să-l piperați prea mult, dar puteți adăuga 1 sau 2 foi de dafin la sfârșitul gătitului.
  • Supa este gata, dar este prea devreme pentru a o turna în boluri. Trebuie să acordați timp supei de ciuperci să se prepare. Pentru aceasta sunt alocate 20 sau 30 de minute. Apoi puteți turna supa aromată și delicioasă în boluri.

Serviți supa de ciuperci fierbinte, adăugați puțin ierburi proaspete tocate în fiecare farfurie.

Supă cu tăiței cu ciuperci

Această rețetă este universală, supa se dovedește a fi foarte gustoasă și bogată, dar nu la fel de dietetică precum cea gătită conform rețetei anterioare.

Luați aceste produse:

  • ciuperci proaspete – 200 g;
  • ceapă și morcov – 1 buc.;
  • rădăcină de pătrunjel;
  • tăiței (pot fi de casă) – 70 g;
  • unt– o jumătate de lingură;
  • patrunjel proaspat - pentru adaugare in vasul finit;
  • bulion de pui sau apă plată– 1 l;
  • sare, condimente - după gust.

Cum se prepară supă de ciuperci:

  • Turnați bulion de carne sau apă în tigaie, curățați morcovii și tăiați-i felii. Adăugați o ceapă în apă (curățați, nu tocați). Aceste legume trebuie fierte în bulion până sunt fierte pe jumătate.
  • În timp ce legumele se gătesc, pregătiți ciupercile: spălați, curățați și tăiați-le mari în bucăți. Adăugați ciupercile în bulion, adăugați sare și piper. Gatiti la foc mediu aproximativ 10 minute, poate putin mai mult.
  • Gatiti intr-o cratita separata tăiței de casă si se adauga la ciuperci impreuna cu untul.
  • Supa de ciuperci este gata. Adaugati putin patrunjel proaspat tocat in fiecare bol.


Dacă doriți să sporiți aroma ciupercilor, puteți adăuga un praf de ciuperci sălbatice uscate, doar nu adăugați prea mult, pentru că gustul supei se poate strica.

Cartofii pot fi înlocuiți complet cu un ingredient minunat - napi. Oferă preparatului un gust deosebit. Puteti adauga o bucata de nap si adauga cat mai multi cartofi sunt indicati in reteta.

Dacă vă place supa prăjită, atunci prăjiți ceapa și morcovii în unt până se rumenesc și adăugați în supă după ce cartofii fierb și gătiți timp de 5-7 minute.


În multe țări europene ei știu de mult să pregătească supa de ciuperci din diverse ciuperci. Acest prim fel de mâncare este iubit și venerat nu numai pentru gustul său excelent, ci și pentru beneficiile sale, deoarece ciupercile sunt bogate în proteine, carbohidrați, minerale si vitamine. Supă din ciuperci cu miere, ciuperci, gătite în interior variatii variate, vă va ajuta nu numai să vă umpleți, ci și să îmbogățiți organismul, să îmbunătățească procesele metabolice și chiar să scăpați de celulită.

Cel mai adesea, preparatele cu ciuperci sunt preparate din plante proaspete de pădure, care sunt disponibile în orice moment al anului în departamentele de supermarketuri. În plus, legume, condimente, ierburi proaspete, unt, smântână sau sos de rosii etc. Deoarece ciupercile cărnoase sunt ingredientul principal al supei, trebuie să le alegi cu grijă, dând preferință plantelor frumoase cu capace și picioare uniforme. Se pot folosi champignon, ciuperci porcini, chanterelles etc. În medie, este nevoie de aproximativ 60 de minute pentru a pregăti un astfel de fel de mâncare, conținutul de calorii va depinde de alegerea și utilizarea componentelor suplimentare.

Reteta Champignon

Nu este nimic mai ușor decât să prepari o supă delicioasă de șampioane.

Pentru a pregăti felul de mâncare ar trebui să luați:

  • ciuperci champignon mici – 450 g;
  • tuberculi de cartofi – 550 g;
  • ceapă - câteva bucăți;
  • morcov;
  • ulei de măsline;
  • crengute de patrunjel, foi de dafin;
  • sare, piper

Pentru gătit puteți folosi carne, bulion de legume sau apă plată. În primul rând, legumele sunt prăjite într-o cratiță - ceapa și morcovii sunt prăjiți alternativ în ulei și răzuiți.

Champignons se taie felii mici si se pun la fiert in apa. Cartofii se curata de coaja si se taie cubulete. După ce fierbe bulionul, se adaugă la produsul principal și se fierbe până când tuberculii sunt moi. Cu câteva minute înainte de sfârșit, în supă se adaugă condimente și legume prăjite. După aceasta, vasul este infuzat. Mâncarea se servește cu frunze de pătrunjel, ceapă verde și sosul tău preferat.

Din ciuperci porcini

Supa de ciuperci porcini este bogată și gustoasă, care este preparată pe baza:

  • cartofi - câțiva tuberculi;
  • ciuperci porcini – 350 g;
  • ghee – 25 g;
  • morcovi - jumătate de rădăcină;
  • ceapa – 1 mica;
  • crengute verzi de patrunjel;
  • sare, chimen.

Ciupercile porcini fac un bulion bogat excelent, iar legumele în sine - întregi sau frumos tocate - devin un adevărat decor al felului de mâncare. Pregătirea vasului începe cu tăierea și fierberea produsului principal. După 12 minute de gătit, adăugați cartofi tăiați cubulețe la ei. Pentru a face supa mai groasă, fierbeți cartofii întregi, zdrobiți-i și adăugați-i la prepararea finită.

Ceapa și legumele rădăcinoase de portocală sunt prăjite în ulei, care se adaugă la sfârșitul gătitului împreună cu condimente. Serviți cu sos de smantanași verdeață.

Metoda de preparare a ciupercilor proaspete cu miere

Preparatul este preparat din:

  • ciuperci proaspete cu miere – 650 g;
  • cartofi – 2-4 tuberculi;
  • morcovi, ceapă;
  • verdeaţă;
  • grăsime vegetală;
  • sare de masă.

Puneți ciupercile cu miere precurățate într-o cratiță, adăugați apă și fierbeți. Produsul finit va cădea în jos. Se strecoară bulionul rezultat și se fierb cartofii în el. Prăjiți ceapa și morcovii, adăugați ciupercile. Când ciupercile cu miere capătă o frumoasă culoare aurie, le poți prăji în bulion, condimente cu condimente și servi.

Supă cremoasă de ciuperci

Pentru a pregăti acest fel de mâncare delicios legat de bucătăria suedeză, ar trebui să luați:

  • ciuperci – 480 g;
  • apă filtrată – 700 ml;
  • putin sos de soia - 50 ml;
  • smântână – 50 ml;
  • grăsime pentru prăjit;
  • condimente, sare, crenguțe verzi de mărar.

Se toaca ciupercile cu ceapa si se calesc intr-o cratita in grasime. Separat, apa se fierbe intr-un recipient, urmata de smantana si sos de soia. După ce lichidul fierbe, se adaugă componenta principală și se fierbe timp de aproximativ 25 de minute. La final se introduc condimentele, produsele se zdrobesc cu ajutorul unui blender submersibil. Dacă au mai rămas câteva ciuperci, acestea pot fi tocate, prăjite și adăugate în supa piure finită.

Supa de pui cu ciuperci proaspete

Preparatul este preparat pe baza:

  • pulpă de pui – 1 buc.;
  • ciupițe proaspete – 200 g;
  • ceapa, morcovi (este bine sa alegi o radacina portocala de marime medie);
  • cartofi - 4 tuberculi;
  • apă – 2,3 l;
  • ierburi, condimente, sare;
  • grăsime vegetală.

Fierbeți șunca, strecurați bulionul și tăiați carnea răcită în bucăți mici. Fierbeți cartofii tăiați în bulion împreună cu cerealele preferate (opțional).

Se toaca legumele curatate de coaja si se prajesc in ulei incins. Tăiați ciupercile și fierbeți împreună cu cartofii până se înmoaie. La sfârșit, adăugați legumele prăjite, condimentele și carnea în bulion. Este mai bine să tăiați verdeața la sfârșit, astfel încât să nu-și piardă culoarea.

Reteta cu crema de branza

Supa de ciuperci de stridii cu brânză topită este interesantă ca gust și foarte fragedă.

Este pregătit pe baza:

  • ciuperci stridii – 250 g;
  • tuberculi de cartofi – 3 buc.;
  • grăsime de floarea soarelui;
  • sare gema, mărar proaspăt, condimente preferate;
  • lichid pur – 1,8 l;
  • ceapa, morcovi;
  • brânză procesată „Slivochnoye” - 1 pachet.

Componenta principală sunt ciupercile, pregătiți, fierbeți, sărați ușor lichidul. Cand sunt gata se adauga cubuletele de cartofi si se fierbe pana se inmoaie legumele. Prăjiți ceapa cu rădăcină de portocală, adăugați la restul produselor la sfârșit împreună cu brânză rasă. Puteți îmbunătăți gustul cu sare și condimente, condimentați cu ierburi.

Cum se prepară supă de ciuperci din ciuperci congelate?

Ciupercile congelate în supă nu au un gust diferit de ingredientul proaspăt. Pregătind diferite ciuperci pentru sezon, te poți răsfăța cu șapte preparate delicioase pe tot parcursul anului, făcând ajustări la meniul uneori monoton.

Ciorba de ciuperci facuta din ciuperci congelate cu orz

Puteți pregăti cu ușurință supă de ciuperci din ciuperci congelate și orz perlat în bucătăria dvs. de acasă.

Pentru gătit luați:

  • orz perlat – 100 g;
  • ciuperci sălbatice – 180 g;
  • morcovi cu ceapa;
  • cartofi cruzi - câțiva tuberculi mari;
  • ulei vegetal;
  • sare, ierburi.

Se curăță cerealele, se toarnă apă clocotită peste ele și se lasă 45 de minute. Apoi clătiți-l și fierbeți timp de 50 de minute în doi litri de apă. Curățați tuberculii, tocați-i și adăugați la orzul perlat fiert. Prăjiți ceapa cu rădăcinoase și ciuperci, adăugați la restul ingredientelor. La final se adauga sare, piper, se fierbe si se serveste, adaugand frunze de patrunjel.

Varianta de post a gătitului cu fasole

În perioada Postului Mare, preparatele din ciuperci și leguminoase vor deveni indispensabile pe o masă modestă. Acestea vor ajuta organismul să primească o gamă completă de substanțe utile și nu vor permite sistemului imunitar să slăbească.

Preparatul este preparat pe baza:

  • fasole crudă – 180 g;
  • ciuperci congelate - 1 lingura;
  • morcovi și ceapă;
  • pasta de tomate - 1 lingura. cu tobogan;
  • cartofi – 4 buc.;
  • piper, ierburi;
  • zahăr granulat, sare;
  • grăsime vegetală (pentru prăjit).

Fasolea albă sau roșie se înmoaie în prealabil timp de 10-12 ore, apoi se spală și se fierbe până se înmoaie. În timpul procesului de gătire, apa trebuie schimbată o dată. Puteți adăuga toate condimentele cu excepția sării în lichidul care fierbe.

Puneți ciupercile congelate într-un recipient adânc pentru a se dezgheța, apoi prăjiți-le împreună cu ceapa și morcovii tăiați în ulei. Pasta se adaugă la prăjit, totul se amestecă și se fierbe câteva minute.

Curățați cartofii, tăiați-i și adăugați-i la fasole împreună cu prăjirea, adăugați sare. Se fierbe până când cartofii sunt gata, se lasă să stea și se servesc cu ierburi.

Cum să gătești supă de ciuperci porcini cu tăiței?

Ciupercile porcini congelate sunt chiar mai gustoase decât cele proaspete, așa că sunt adesea adăugate la felul întâi și al doilea. Este la fel de ușor ca decojirea perelor să faci supă cu tăiței de care se va bucura absolut toată lumea din gospodărie.

Preparatul este preparat pe baza:

  • ciuperci porcini congelate – 80 g;
  • cartofi - 200 g;
  • morcovi - 70 g;
  • ceapa - 50 g;
  • grăsime vegetală;
  • paste;
  • sare, condimente.

Se pun ciupercile decongelate anterior in apa clocotita si se fierb 8 minute. Adăugați tuberculi de cartofi tăiați, gătiți aproximativ 15 minute. Separat, prăjiți ceapa și morcovii, turnați în infuzie împreună cu condimentele. Cu 5 minute înainte de gătit, adăugați vermicelli și frunza de dafin. Serviți cu ierburi și sos de smântână.

Gătirea într-un aragaz lent

Preparatul este preparat pe baza:

  • ciuperci congelate (asortate) – 350 g;
  • ceapa;
  • morcovi;
  • cartofi – 7 bucăți mici;
  • apă – 1,6 l;
  • ulei vegetal – 25 ml;
  • condimente, ierburi.

Curățați și tăiați toate legumele. Prăjiți ceapa în ulei în modul „Fry” până când este transparent, adăugați ciupercile dezghețate și gătiți până când excesul de umiditate dispare.

Apoi, trimiteți morcovii tăiați cu cartofi, turnați apă curată sau bulion, adauga condimente. Gătiți în modul „Supă” timp de 70 de minute, tăiați verdeața și serviți.

Reteta de supa crema

Pregatim o supa crema delicioasa din:

  • ciuperci congelate – 480 g;
  • morcovi, ceapă albă;
  • catei de usturoi - cateva bucati;
  • spanac - 80 g;
  • smântână – 0,5 l;
  • unt de vacă - 40 g;
  • sare, piper negru măcinat.

Dezghețați ciupercile și prăjiți în ulei până se rumenesc. Curățați ceapa și usturoiul și tăiați în bucăți mici, dați morcovii prin răzătoare. Prăjiți legumele până se înmoaie, adăugați spanacul tocat și condimentele. Se macină ciupercile prăjite într-un blender, se adaugă smântână. Se serveste cu crutoane.

Cum se prepară supă de ciuperci din ciuperci uscate?

Ciupercile uscate au o aromă mai bogată decât cele proaspete. Acest secret este familiar tuturor bucătărilor, motiv pentru care adesea pe baza de ciuperci uscate sunt pregătite diverse feluri de mâncare pentru restaurant sau servirea acasă.

Supa de ciuperci uscate - o reteta simpla

Pregătim rapid un preparat delicios din:

  • cartofi cruzi – 150 g;
  • alb ciuperci uscate- nu mai mult de 20 g;
  • ceapă suculentă - 45 g;
  • morcovi - 70 g;
  • foi de dafin, piper, sare gema.

Preparatele pre-uscate trebuie umplute cu lichid curat, lăsate timp de 80 de minute, stoarse și tăiate în bucăți. Se fierbe, se adauga legumele tocate. Gatiti pana se termina, adaugati cateva condimente si sare.

Dacă se folosesc ciuperci sălbatice, bulionul poate deveni întunecat. Pentru a evita acest lucru, este necesar să scurgeți lichidul după gătire și să le gătiți împreună cu restul produselor într-un alt lichid curat.

Cum să gătești într-un aragaz lent

Pentru a pregăti felul de mâncare trebuie să vă aprovizionați cu:

  • cadouri de pădure uscată - 60 g;
  • ceapa, morcovi;
  • cartofi - 4 tuberculi;
  • unt;
  • sare, ierburi;
  • smântână;
  • lichid pur – 1,4 l.

Dacă ciupercile sunt achiziționate, mai întâi spălați-le și înmuiați-le în apă timp de 60 de minute. Curățați ceapa, cartofii și morcovii, tăiați-le în cuburi mici. În unt, prăjiți ceapa în modul „Prăjire” și morcovii, apoi adăugați toate celelalte ingrediente, adăugați lichid și condimente. Gatiti in modul Supa timp de 65 de minute. Se serveste cu smantana si ierburi.

Preparatul este preparat pe baza:

  • ciuperci uscate - 30-40 g;
  • orz perlat - 5 linguri;
  • cartofi - 3 tuberculi;
  • morcovi, ceapă;
  • apă – 1,6 l;
  • ulei vegetal;
  • condimente

Ambele produse principale - orz perlat și ciuperci - se pun la macerat aproximativ 55 de minute. După aceea, ciupercile se toacă și se fierb împreună cu orz perlat timp de 25 de minute. Urmează cartofii tăiați cubulețe și ceapa cu morcovi prăjiți în grăsime vegetală. La final se adauga sare si piper si se serveste.

Cu hrisca

Pentru a pregăti o supă delicioasă de hrișcă cu ciuperci veți avea nevoie de:

  • preparate uscate – 90 g;
  • hrișcă - 110 g;
  • tuberculi de cartofi;
  • ceapa, morcovi;
  • sare, piper, dafin;

    • Preparatul este preparat din:

    • ciuperci albe uscate – 50 g;
    • cartofi - 350 g;
    • ulei vegetal;
    • apă;
    • făină - 20 g;
    • sare.

    Înmuiați ciupercile porcini pentru câteva ore, clătiți și fierbeți, îndepărtând spuma în timpul gătirii. Adăugați cartofii tăiați în bucăți mici și gătiți până se înmoaie.

    Scoateți mai multe ciuperci din bulion, tocați și prăjiți în ulei. Scoateți ciupercile, adăugați făină în unt, amestecați și turnați îngroșătorul rezultat în bulion, după ce ați făcut piure. Sare si adauga condimente.

    Pentru a spori aroma de ciuperci, macinați mai multe ingrediente uscate și adăugați la supa finită.

    Supa crema frantuzeasca de ciuperci uscate

    Pentru a pregăti felul de mâncare, ar trebui să vă aprovizionați cu:

    • măsline și unt - 3 linguri fiecare;
    • ciupițe uscate – 150 g;
    • ceapa, usturoi;
    • sare;
    • tarhon - pe varful unei lingurite;
    • pui sau oricare altul bulion de carne– 900 ml;
    • smântână groasă – 130 ml;
    • piper negru proaspăt măcinat.

    Înmuiați ciupercile și apoi prăjiți-le în două tipuri de ulei. Dați deoparte o parte din produsul principal, adăugați ceapa și usturoiul la rest și prăjiți. Se toarnă cantitatea necesară de bulion, se adaugă sare și tarhon. Gatiti acoperit la foc mediu timp de 8 minute, macinati cu un blender, piper, turnati sosul si adaugati ciupercile rezervate.

Fiecare bucătar de casă poate găti delicioasă supă de ciuperci din ciuperci proaspete, rețeta este accesibilă tuturor și nu este complicată. O varietate de opțiuni va transforma un meniu plictisitor și vă va permite să hrăniți o familie numeroasă cu un fel de mâncare original.

Cum să gătești supă de ciuperci?

Puteți face supă proaspătă de ciuperci din ciuperci sau ciuperci stridii disponibile, dar ciupercile sălbatice vor face tratarea mai aromată și mai gustoasă, așa că după o „vânătoare liniștită” reușită trebuie neapărat să gătiți supa după orice rețetă interesantă.

  1. Dacă pregătiți supă de ciuperci din ciuperci sălbatice, trebuie să le pregătiți mai întâi: curățați, clătiți bine și asigurați-vă că fierbe.
  2. Ciupercile și ciupercile stridii cumpărate din magazin (crescute artificial) nu trebuie fierte, ci doar curățați-le de orice contaminant existent.
  3. Pentru a dezvălui aroma maximă de ciuperci din vas, acestea pot fi prăjite cu ceapă și unt înainte de a fi adăugate în supă.
  4. Orice bulion pentru bază va funcționa: carne, legume. Dacă intenționați să utilizați un decoct de ciuperci, ar trebui să gătiți ciuperci sălbatice schimbând apa de două ori.

Supa proaspătă de ciuperci porcini este considerată cea mai delicioasă. Ciupercile Boletus emană o aromă maximă de pădure, iar pulpa lor densă compensează complet lipsa ingredientelor din carne din preparat. Este ușor de gătit: ciupercile trebuie curățate în prealabil, spălate bine, tăiate în bucăți mari și fierte timp de 20 de minute, îndepărtând spuma abundentă care crește.

Ingrediente:

  • ciuperci porcini – 300 g;
  • ceapa – 1 buc.;
  • unt - 50 g;
  • cartofi – 5 buc.;
  • bulion – 2 l;
  • verdeturi, sare.

Pregătirea

  1. Tăiați boletusul fiert în bucăți mici și puneți-l într-o tigaie.
  2. Prăjiți 10 minute, adăugați ceapa și untul, sare. Se fierbe încă 15 minute.
  3. Se fierbe bulionul, se aruncă cubulețele de cartofi.
  4. Gatiti pana se inmoaie bucatele, adaugati ciupercile, reduceti focul, fierbeti acoperit timp de 10 minute.
  5. Sarați delicioasa supă de ciuperci, condimentați cu ierburi, serviți după 10 minute.

Supa de ciuperci din ciuperci proaspete este o rețetă care poate fi modificată după propriul gust. Supa piure se face din cartofi, se bate in blender, apoi se adauga smantana. Multora le place sa simta bucatile de champignon, asa ca le puteti adauga la final, dupa ce le-ati prajit cu ceapa.

Ingrediente:

  • cimpignon - 500 g;
  • bulion - 1,5 l;
  • smântână – 200 ml;
  • cartofi - 300 g;
  • ceapa – ½ buc.;
  • sare, piper și ierburi;
  • crutoane pentru servire.

Pregătirea

  1. Puneți ceapa într-o cratiță, adăugați șampioanele, tăiate în felii și fierbeți până se înmoaie.
  2. Fierbeți cartofii în bulion și amestecați cu blenderul.
  3. Se pune pe aragaz, se adaugă smântână în flux subțire, amestecând.
  4. Se aduce la fierbere, se adaugă ciupercile prăjite, se fierbe timp de 3-5 minute.
  5. Se serveste supa cremoasa de ciuperci, presarata cu ierburi si crutoane.

Ciupercile se prepară rapid, simplu, fără bibelouri. Rezultatul este un preparat cu o consistenta cremoasa si cu gust placut. Este important să nu vă zgârciți când cumpărați brânză, este mai bine să nu fie multă, dar ar trebui să existe de bună calitate. Pentru ca consistenta supei sa fie omogena, branza se dizolva in prealabil in bulion fierbinte.

Ingrediente:

  • cimpignon - 500 g;
  • ceapa – 1 buc.;
  • cartofi – 4-5 buc.;
  • brânză topită – 100 g;
  • bulion – 2,5 l;
  • verdeturi, sare.

Pregătirea

  1. Ciupercile se toaca grosier si se prajesc cu ceapa pana sunt fierte.
  2. Răziți brânza, turnați în sticlă apă fierbinte, se amestecă.
  3. Se aruncă cubulețe de cartofi în bulionul care fierbe și se fierbe până când bucățile sunt moi.
  4. Adăugați ciupercile, sare și amestecul de brânză.
  5. Se amestecă, se aruncă verdeața și se lasă supa 15-20 de minute înainte de servire.

Ciupercile cu bucăți de carne se dovedesc a fi gustoase și satisfăcătoare; un fel de mâncare de pasăre va fi mai apetisant. Puteți diversifica compoziția cu tot felul de legume, vă puteți descurca cu ceapă și morcovi sau puteți adăuga un amestec multicomponent congelat, gustul va fi multifațetat și luminos.

Ingrediente:

  • ciuperci proaspete – 400 g;
  • bulion de pui cu carne – 3 l;
  • cartofi – 3 buc.;
  • ceapă, morcovi - 1 buc.;
  • ardei dulce– ½ buc.;
  • roșii – 1 buc.;
  • sare, piper, ierburi.

Pregătirea

  1. Prăjiți ciupercile până sunt gata.
  2. Separat se caleste ceapa, morcovii, se adauga fasii de ardei si rosiile tocate.
  3. Se aruncă cubulețe de cartofi în bulionul care fierbe, se fierb, se adaugă ciupercile.
  4. La final se adauga legumele prajite, sare si piper.
  5. Opriți focul, stropiți cu ierburi, serviți după 20 de minute.

Supa de ciuperci făcută din ciuperci proaspete, a cărei rețetă include ingrediente din carne, este incredibil de gustoasă. Felul de mâncare este ușor de preparat, iar rezultatul va impresiona chiar și un pretențios. Ciupercile de pădure, în mod ideal cântecele sau ciupercile de miere, vor adăuga o aromă deosebită, dar în absența acesteia, vor face și șampioanele.

Ingrediente:

  • chanterelles – 200 g;
  • cartofi – 3 buc.;
  • chiftele – 10-15 buc.;
  • bulion - 4 l;
  • ceapă, morcovi - 1 buc.;
  • sare, piper, ierburi.

Pregătirea

  1. Curățați cântarelele, se fierb timp de 15 minute, se strecoară.
  2. Prăjiți ceapa într-o tigaie, adăugați ciupercile, apoi morcovii. Se prăjește până când este gata.
  3. Se adaugă în bulionul clocotit chiftele, gătiți, îndepărtând spuma, până când este gata.
  4. Puneti cartofii tocati si adaugati prajirea cand sunt gata.
  5. Sare, asezonați cu piper și dafin.
  6. Serviți supa de ciuperci făcută din ciuperci proaspete după 20 de minute, stropită cu ierburi.

O supă de ciuperci gustoasă și satisfăcătoare, făcută din ciuperci cu miere, cu adaos de orz perlat, durează puțin mai mult pentru preparare. Cerealele pot fi gătite în avans și adăugate la sfârșitul gătitului, astfel încât boabele vor fi gătite bine. Ciupercile mici de miere nu necesită curățare, dar trebuie spălate, tăiate părțile de viermi și fierte timp de 10 minute.

Ingrediente:

  • ciuperci cu miere – 300 g;
  • orz perlat - ½ linguriță;
  • cartofi – 3 buc.;
  • bulion - 3 l;
  • ceapă, morcovi - 1 buc.;
  • mărar uscat - 1 linguriță;
  • sare si piper.

Pregătirea

  1. Fierbeți orzul perlat până este gata.
  2. Se strecoară și se clătesc ciupercile de miere fierte.
  3. Adăugați cartofi și ciuperci în bulionul care fierbe, gătiți până se înmoaie, adăugați orz perlat.
  4. Se caleste ceapa si morcovii si se adauga in supa.
  5. Sare, asezonați cu piper, mărar uscat și dafin.

Supă de ciuperci cu tăiței


Hranitoare si incredibil de gustoasa se obtine din ciupercile fierte supa de pui cu adaos de o varietate de legume. Compozitia de legume se alege intuitiv este de preferat sa se foloseasca rosii, ardei gras si conopidă, vor face gustul extraordinar. Orice ciupercă va face: ciuperci sălbatice sau cultivate artificial.

Ingrediente:

  • ciuperci - 500 g;
  • tăiței – 100 g;
  • cartofi – 3 buc.;
  • ceapă, morcovi - 1 buc.;
  • roșii – 1 buc.;
  • ardei dulce - ½ bucată;
  • conopida - 100 g;
  • bulion cu carne – 4 l;
  • sare, dafin, ierburi.

Pregătirea

  1. Se caleste ceapa, se adauga ciupercile tocate grosier, se prajeste pana se evapora lichidul, se pune deoparte si se adauga sare.
  2. Separat, fierbeți morcovii, fâșiile de ardei și feliile de roșii într-o tigaie.
  3. Adăugați cartofii în bulionul clocotit, aduceți până la jumătate fiert, adăugați inflorescențe de varză.
  4. Aruncați ciupercile și tăițeii în supă și prăjiți când sunt gata.
  5. Sare, asezonați cu frunze de dafin și ierburi.

Adăugarea de fasole, mazăre și unele legume va ajuta să-l sățină și să fie hrănitor. Cel mai bine este să folosiți ciuperci mari de pădure, acestea vor face o treabă excelentă de a înlocui ingredientele din carne. Mâncarea se va dovedi groasă, bogată și incredibil de gustoasă și va fi preparată în doar o oră, ținând cont de prepararea ciupercilor.

Ingrediente:

  • ciuperci sălbatice – 500 g;
  • ceapa – 1 buc.;
  • fasole în propriul suc– 150 g;
  • cartofi – 3 buc.;
  • mazăre - 100 g;
  • morcovi – 1 buc.;
  • bulion de legume – 3 l;
  • sare, ierburi, foi de dafin.

Pregătirea

  1. Tăiați ciupercile, fierbeți, strecurați, clătiți.
  2. Căleți ceapa și morcovii în ulei vegetal, adăugați ciuperci, prăjiți până se înmoaie.
  3. Se fierbe fasolea in bulion pana se inmoaie, se adauga cartofii.
  4. Adăugați ciupercile prăjite și mazărea.
  5. Asezonați cu sare, ierburi și dafin.

Cel mai simplu mod de a vă asigura că vasul iese cu o aromă pronunțată de ciuperci este să fierbeți în prealabil ciupercile cu ceapă în unt, adăugați restul ingredientelor și gătiți în programul corespunzător. Tratamentul va fi gata într-o oră, ținând cont de pregătirea componentelor.