Nu cu mult timp în urmă și destul de neașteptat, am descoperit primele preparate cu adaos de roșii proaspete, chiar înainte de servire. O abordare oarecum neobișnuită pentru noi. Supa de roșii, spre deosebire de supa obișnuită, devine mai gustoasă și plăcută ochiului. S-a dovedit că adăugarea de roșii proaspete la supele gata preparate în bucătăriile mondiale nu este neobișnuită.

Întotdeauna am crezut că supa de roșii trebuie preparată cu adaos de pastă de roșii sau piure de roșii coapte și, în mod ideal, roșia stă la baza supei. Vara pregătim adesea o supă de roșii răcoritoare, bazată pe versiunea comună spaniolă. Și cu adăugarea de pastă de roșii, este convenabil să gătești roșu, deoarece nu prea îmi place rezultatul cu piure de roșii proaspăt, așa cum a spus un prieten - nu există nicio unitate.

Dar chiar și în sezonul cald, puțini oameni refuză un castron cu supă fierbinte la micul dejun. Sincer, nu prea îmi place supa la micul dejun, dar cu siguranță voi mânca supă de pui cu vermicelli. Destul de des acasă la micul dejun, gătim paste cu diverse sosuri simple. Astfel de feluri de mâncare de dimineață se saturează până la cină, sunt pregătite foarte repede. Cea mai ușoară opțiune este. Sos de rosii facut din rosii proaspete cu adaos de bucati de rosii fara tratament termic.

Pentru micul dejun, este ideal să gătești o supă groasă de roșii și ciorbă mică de vermicelli. Paste speciale pentru supă, care sunt produse de toți producătorii, sunt mici și se gătesc foarte repede. De obicei se vând tipuri de paste supă - vermicelli, apelli, filini etc. Diferă ca formă și dimensiune, dar esența rămâne aceeași. Acest aluat proaspăt uscat este făcut din făină de grâu dur de înaltă calitate.

Supa de roșii cu adaos de legume și vermicelli de supă mică poate fi preparată din orice roșii coapte. Mărimea nu contează. Dar, dacă roșiile sunt mari, merită să le curățați de coajă și să îndepărtați semințele.

Dacă aveți de gând să gătiți primul fel de mâncare de roșii, trebuie să pregătiți roșii coapte, dar nu prea coapte și moi. Dacă roșiile sunt prea coapte, vor fi bune gătite în casă, dar nu trebuie să le adăugați în supă. Ca bază pentru supă, trebuie să fierbeți bulionul de legume și să îl umpleți cu ceapă prăjită cu roșii. Fierbeți vermicelli mici, astfel încât supa cu roșii să fie groasă. Și, la final, adăugați roșii proaspete și multă verdeață.

Supă de roșii. Reteta pas cu pas

Ingrediente (2 portii)

  • Ciorbă mică de vermicelli 100 g
  • Roșii mici roșii sau cherry 200 g
  • Roșii mari coapte 1 buc
  • Pătrunjel 5-6 crenguțe
  • Ceapa 1 buc
  • Usturoi 1-2 catei
  • Morcov 1 buc
  • Ulei de măsline 1 lingură. l.
  • Sare, piper negru, ardei iute uscat, coriandru, ienibahar, amestec uscat de ierburi mediteraneene condimente
  1. Pentru a fierbe vermicelli și a găti supa de roșii, trebuie să pregătiți bulion de legume. Suficient cât să fiarbă set standard supă de legume și rădăcini până la o jumătate de oră. LA versiune simplăîntr-o craticioara se pune 1 litru de apa la fiert, se arunca in el un morcov curatat si taiat in jumatate, 1-2 catei de usturoi curatati de coaja si o ceapa intreaga curatata de coaja. Opțional, puteți adăuga rădăcină de păstârnac, pătrunjel și țelină.

    Se fierbe bulionul simplu de legume pentru supă

  2. Bulionul de legume trebuie fiert cu condimente. Pentru ca condimentele să nu plutească în bulion, înainte de a le pune în bulion, este mai bine să le puneți într-o pungă de pliculețe sau într-o țesătură de nailon rară, legată cu un nod. Apoi condimentele dau aroma bulionului, pot fi scoase la momentul potrivit si aruncate. Vă sfătuiesc să folosiți 1-2 ardei iute uscați - nu vor crește foarte mult picantența supei de roșii. Adăugați 1/4 linguriță de mazăre coriandru și piper negru (colorat). La fel și câteva mazăre de ienibahar și 0,5 lingurițe. ierburi aromatice uscate tipice bucatariei mediteraneene - oregano, savuroase, busuioc etc.

    Condimentele pentru supă sunt cel mai bine gătite într-o cârpă sau un plic.

  3. Fierbeți legumele cu condimente până la o jumătate de oră, apoi aruncați punga de condimente și ceapa și lăsați morcovii și usturoiul fierți pentru a servi vasul.

    Legume și ierburi pentru supă

  4. În timp ce bulionul se fierbe, se încălzește într-o cratiță. ulei de masline. Curata o ceapa de marime medie si toaca marunt cu un cutit. Amestecând constant, prăjiți ceapa până se rumenește. Între timp, curățați o roșie mare coaptă de coajă și semințe și tocați mărunt pulpa cu un cuțit.

    Prăjiți ceapa în ulei de măsline

  5. Adăugați roșia la ceapa prăjită, sare cu un praf de sare. Opțional, mai ales dacă roșia nu este cea mai coaptă, puteți adăuga un praf de zahăr. Prăjiți ceapa și roșia timp de 3-4 minute, apoi adăugați un sfert de cană de bulion, care se prepară separat. Se fierbe ceapa cu roșia sub capac, la foc mic, mai mult de 10 minute. Este necesar ca dressingul pentru supa de rosii sa fie suficient de gros, iar ceapa sa fie complet moale.

    Adăugați roșii și bulion în ceapă, fierbeți acoperit

  6. Când bulionul este fiert și dressingul de roșii este gata, amestecați-le într-o cratiță și adăugați o pastă fină. Nu utilizați pastă de origine necunoscută. Cel mai probabil, vermicelli ieftine de la un producător necunoscut sunt făcute din făină moale. O astfel de pastă va fierbe și se va umfla foarte repede.

    Ciorbă mică de vermicelli

  7. Pentru primul fel, aveți nevoie de o pastă de înaltă calitate făcută din făină de grâu dur. Vermicelli fine sub formă de șiruri scurte sunt potrivite - filini, inele mici anelli, stele steline și altele.

    Adăugați vermicelli în supă

  8. Pastele mici din supă sunt gătite foarte repede - de obicei 3-4 minute. Amestecând, fierbeți vermicelli în supă până se înmoaie. Timpul de gătire pentru paste este întotdeauna indicat pe ambalaj, iar producătorul garantează gradul de pregătire al dente în acest timp. Nu este nevoie să gătiți prea mult vermicelli. In plus, supa nu trebuie incalzita, ci consumata imediat cat este fierbinte. La racire, pastele se vor umfla, iar supa va ramane practic fara lichid - doar pastele fierte in bulion.

Din roșii pot fi preparate nu numai salate, ci și alte feluri de mâncare, nu mai puțin sănătoase. Una dintre ele este supa piure de roșii, a cărei variantă clasică este relativ ușor de preparat - vei avea nevoie de o roșie, usturoi și alte câteva ingrediente. Acesta este un fel de mâncare minunat cu căi diferite gătit, vă diversifică meniul în orice perioadă a anului. Supa poate fi servită fie rece, fie caldă.. Ultima opțiune este relevantă în special pentru timpul de iarnă, deoarece va ajuta la încălzire după o zi lungă de lucru în sezonul rece al anului.

Cum se prepară supă de roșii

Hotărând să-i surprinzi pe cei dragi, fă un piure de roșii, dar mai întâi alege-l pe cel potrivit reteta pas cu pas cu poza. Baza felului de mâncare sunt roșiile, care trebuie să fie coapte, roșii. Adevărat, astfel de roșii pot fi obținute în sezon. Analogii de seră nu sunt suficient de suculenți, așa că cel mai bine este să-i înlocuiți cu conservați sau, în cazuri extreme, cu suc de roșii sau paste. Restul ingredientelor sunt ca pentru orice supa, pot fi variate adaugand ceva nou. Nu uita de ierburile proaspete.

reteta de supa de rosii

A face supa de roșii este relativ ușor. Alegerea rețetelor este largă, pentru că la prepararea acestui fel de mâncare, puteți adăuga smântână, ierburi italiene, pătrunjel, cremă de brânzăși alte ingrediente. Dacă doriți, puteți găti atât supă turcească de roșii, cât și mâncăruri spaniole reci - supe Gazpacho și Salmorejo. Pentru ca o supa delicioasa sa aiba o aroma placuta alege condimentele potrivite dupa preferinte.

Clasic

  • Timp: 1 oră.
  • Numar de portii: 6 persoane.
  • Destinație: pentru prânz.
  • Bucătărie: italiană.
  • Dificultate: medie.

Când plănuiți să gătiți supă fierbinte de roșii conform unei rețete clasice, acordați atenție versiunii italiene. Vasul finit poate fi folosit chiar și pentru pierderea în greutate, deoarece. Există relativ puține calorii la 100 g, spre deosebire de alte alimente. În plus, un astfel de tratament va satura corpul cu multe substanțe utile. Tot ce aveți nevoie este să cumpărați roșii proaspete și să pregătiți restul ingredientelor, care pot fi achiziționate de la orice magazin.

Ingrediente:

  • roșii - 600 g;
  • apă - 2 pahare;
  • ceapa - 1 buc.;
  • făină de grâu - 2 linguri;
  • zahăr - 1 linguriță;
  • unt - 50 g;
  • sare, boia de ardei, busuioc, patrunjel - dupa gust.

Metoda de gatire:

  1. Pentru a îndepărta pielea, turnați apă clocotită peste roșii. Puteți pre-face incizii pe fructe. Tăiați roșiile pregătite în cuburi.
  2. Puneți ierburi, fructe, ceapa într-o cratiță, turnați apă rece. Aprinzând focul, trebuie doar să adăugați zahăr și condimente.
  3. Apoi bateți masa rezultată cu un blender, aducând-o la o stare omogenă de piure. Nu uitați să adăugați sare după gust.
  4. Fă un ciudat sos de rosii. Se toarnă untul într-o tigaie separată, se topește și se adaugă făina și masa de roșii în el.
  5. Adăugați treptat amestecul în cratiță. În același timp, asigurați-vă că amestecați în mod constant întreaga masă, astfel încât să nu se ardă nimic.
  6. Se fierbe piureul încă 5 minute. La sfârșit, puteți turna câteva picături în bulionul finit suc de lămâie. Serviți vasul finit fierbinte.

turc

  • Timp: 30 de minute.
  • Porții: 5-6 persoane.
  • Destinație: pentru prânz.
  • Bucătărie: turcească.
  • Dificultate: medie.

Există mai multe moduri de a pregăti piureul de supă turcească, unde componenta principală este roșia, există mai multe. Puteți face o masă atât de copioasă atât pe apă, cât și mai departe bulion de carne cu adaos de lapte sau smântână - totul depinde de dorința ta. Puteți găti acest fel de mâncare de fiecare dată într-un mod nou. Mai jos este un relativ reteta usoara supa piure delicioasa cu o usoara nota picanta. Pentru început, nu uitați să pregătiți cu grijă legumele - îndepărtați pielea de pe fiecare roșie.

Ingrediente:

  • roșii - 7-8 bucăți;
  • pasta de tomate - 1 lingura;
  • ulei (vegetal) - 2-3 linguri;
  • făină - 2-3 linguri;
  • brânză tare - 100-200 g;
  • usturoi - 1-2 catei;
  • apă / suc de roșii - 1 l;
  • sare, piper negru (măcinat) - după gust.

Metode de gătit:

  1. Tăiați fructele pregătite în bucăți mici.
  2. Se incinge tigaia, se toarna uleiul si se adauga faina. Trebuie prăjit până când apare o nuanță aurie.
  3. Trimite pastele la făină. Se amestecă totul bine și se prăjește timp de 3-4 minute.
  4. Adaugati rosiile si usturoiul, tocate marunt sau trecute printr-o presa, la masa rezultata. Se prăjește timp de 5 minute.
  5. Transferați tot conținutul într-un recipient adecvat. Se toarnă 1 litru de apă rece, se fierbe bulionul la foc mediu.
  6. În timp ce supa fierbe, amestecați din când în când.
  7. Se adauga sare si piper, se reduce focul. Se macină totul într-un piure cu un blender. Lasam amestecul sa fiarba inca 5 minute.
  8. Se serveste supa de rosii presarata cu branza tare (rasa) sau cu ierburi si smantana.

Italiană

  • Timp: 25 de minute
  • Conținutul caloric al preparatului: 65 kcal la 100 g.
  • Destinație: pentru prânz.
  • Bucătărie: italiană.
  • Dificultate: ușoară.

Gătitul unei supe delicioase piure de roșii cu o abordare competentă nu va dura mai mult de jumătate de oră. Ușoare și gustoase supă italiană- o descoperire grozavă atât pentru meniurile de vară, cât și pentru cele de iarnă. Unele versiuni ale acestui fel de mâncare folosesc bulion de carne sau de legume, dar puteți face fără ea. Gustul preparatului finit va depinde de calitatea uleiului de măsline, așa că acordați o atenție deosebită acestui moment. În plus, nu uitați de selecția condimentelor potrivite, de care va depinde în mare măsură aroma tratamentului gătit.

Ingrediente:

  • roșii (supracoapte) - 5 buc.;
  • ulei de măsline - 1/2 linguriță;
  • ceapa - 1 buc.;
  • oțet (balsamic) - 1 linguriță;
  • cimbru, oregano / maghiran - 4 crengute;
  • busuioc proaspăt - 1 buchet;
  • Sarat la gust.

Metoda de gatire:

  1. Tăiați roșiile spălate și curățate în bucăți.
  2. Tăiați mărunt ceapa, apoi trimiteți-o în tigaie.
  3. Tăiați mărunt usturoiul. Adăugați-l în oală împreună cu ierburile, roșiile și sarea. Continuați să gătiți timp de 10-15 minute.
  4. Scoateți toate ierburile din oală, adăugați oțet balsamic și câteva linguri de ulei de măsline.
  5. Tăiați mărunt vasul finit într-un blender.

Cu branza

  • Timp: 35 de minute.
  • Conținutul caloric al preparatului: 70 kcal la 100 g.
  • Destinație: pentru prânz.
  • Bucătărie: italiană.
  • Dificultate: medie.

Această opțiune de gătit va atrage în special adepții primelor feluri apetisante și ușoare. Supa cremoasă de roșii cu brânză mozzarella poate fi o mană divină pentru tine. Un fel de mâncare atât de bogat este pregătit nu numai cu această brânză, ci și cu orice alta - totul depinde de finanțele și gustul dumneavoastră. Puteți adăuga un picanț deosebit preparatului cu ajutorul condimentelor sau ierburilor de Provence.

Ingrediente:

  • roșii - 1 kg;
  • usturoi - 2-5 catei;
  • ceapa - 1-2 buc.;
  • brânză - 200 g;
  • unt (unt) - 20 g;
  • pasta de tomate - 1-2 linguri. l.;
  • ulei (vegetal) - 1 lingura. l.;
  • zahăr, condimente - 1 praf fiecare;
  • pâine - câteva felii;
  • apă - 1 lingură;
  • Sarat la gust.

Metoda de gatire:

  1. Scoateți coaja roșiilor, apoi tăiați cu grijă.
  2. Ceapa tocata si usturoiul se prajesc in prealabil sau se pun imediat intr-o tigaie. Se toarnă un pahar de apă, se pune pe foc.
  3. De îndată ce apa fierbe, trebuie să așezați cu grijă roșiile. Se fierbe 15 minute la foc mediu.
  4. Tăiați brânza în cuburi mici sau pe răzătoare. Adaugati in supa un praf de zahar, sare, pasta de rosii.
  5. Tăiați felii de pâine în cuburi mici. Pune-le intr-o tigaie cu unt incalzit si ulei vegetal. Prăjiți ușor feliile de pâine pe fiecare parte și adăugați condimentele preferate.
  6. Pune brânza în tigaie și după două minute se ia de pe foc. Luați un blender de imersie și bateți masa cu el, apoi aduceți-o la fierbere. Înainte de servire, adăugați crutoane pregătite anterior în fiecare farfurie.

Cu chiftele

  • Timp: 1 oră.
  • Porții: 8-10 persoane.
  • Conținutul caloric al preparatului: 73 kcal la 100 g.
  • Scop: pentru prânz, cină.
  • Bucătărie: europeană.
  • Dificultate: medie.

Supa densă și ușor smântână cu chiftele suculente și gustoase este o opțiune grozavă pentru prânz sau cină. Profitând de relativ reteta simpla, vă veți extinde meniul de pornire. La servire, puteți adăuga brânză rasă dacă doriți. Suplimentați supa piure cu ceapă prăjită tocată mărunt (bulb) - aceasta o va face și mai gustoasă și originală.

Ingrediente:

  • roșii - 6-8 buc.;
  • chiftele - 200 g;
  • cartofi - 1-2 buc.;
  • oțet - 0,5-1 linguriță;
  • ulei (vegetal) - 2 linguri;
  • făină - 3-4 linguri;
  • pasta de tomate - 3 linguri;
  • muștar - 1 linguriță;
  • mărar, brânză - după gust;
  • apă - aproximativ 3 litri.

Metoda de gatire:

  1. Tăiați roșiile, îndepărtați coaja de pe ele. Apoi faceți piure folosind un blender sau un robot de bucătărie.
  2. Se toarnă ulei vegetal într-o cratiță, se lasă să fiarbă la foc mediu.
  3. Apoi, amestecați ușor făina. Amesteca bine.
  4. Adauga pasta de rosii, mustar. Se amestecă și se prăjește timp de 2 minute.
  5. Se toarnă piureul de roșii. Mai fierbeți câteva minute, apoi adăugați aproximativ 3 litri de apă. Se amestecă constant. Se fierbe 15 minute.
  6. Prăjiți chiftele (puteți cumpăra gata făcute sau le puteți găti singur) într-o tigaie preîncălzită cu ulei vegetal. Scurgeți sucul tocat într-un alt recipient.
  7. Trimite chiftele și cartofii tăiați mărunt în tigaie. Adăugați bulion tocat. Se fierbe la foc mic timp de 10 minute până când este gata.

Cu pui

  • Timp: 1 oră.
  • Porții: 2-3 persoane.
  • Conținutul caloric al preparatului: 65 kcal la 100 g.
  • Destinație: pentru prânz.
  • Bucătărie: europeană.
  • Dificultate: medie.

Supa parfumata si luminoasa este ideala pentru iubitorii de mancaruri gustoase, dar usoare. Rețeta pentru prepararea sa va fi un bun plus pentru meniul tău de zi cu zi. Pentru a găti un astfel de tratament, cumpărați roșii coapte și suculente. Mai întâi va trebui să gătiți piure de cartofi, care sunt folosiți ca bază pentru viitorul fel de mâncare. Pentru a face masa mai groasă și mai bogată, adăugați dovlecel.

Ingrediente:

  • roșii - 4 buc.;
  • file de pui - 1 buc.;
  • morcovi - 1-2 buc.;
  • ceapa - 1 buc.;
  • dovlecel - 2 buc.;
  • ulei de măsline - 2 linguri. l.;
  • usturoi - 1-2 dinți;
  • apă - la discreția dvs.;
  • ierburi, condimente - după gust.

Metoda de gatire:

  1. Puneți roșiile folosind un blender.
  2. Tăiați dovlecelul în bucăți medii.
  3. Tăiați ceapa și morcovul în cuburi mici, prăjiți-le în ulei.
  4. Adăugați pui la ele, după ce îl tăiați în bucăți. Se prăjește aproximativ 6 minute.
  5. Trimiteți la masa totală de dovlecel. După ce ați prăjit puțin, umpleți cu apă. Se fierbe timp de 20 de minute.
  6. Adăugați piure. Puteți stropi cu puțin zahăr dacă doriți.
  7. Gatiti inca aproximativ 10 minute. Adăugați verdeață sau crutoane la masa de roșii finită.

Într-un aragaz lent

  • Timp: 75 de minute.
  • Porții: 4-6 persoane.
  • Conținutul caloric al preparatului: 65 kcal la 100 g.
  • Destinație: pentru prânz.
  • Bucătărie: italiană.
  • Dificultate: medie.

Puteți face supă piure delicioasă și parfumată nu numai într-o cratiță, ci și într-un aragaz lent. Acest fel de mâncare cu roșii este cel mai bine pregătit în timpul sezonului de recoltare a roșiilor. Nu este greu să-l sudezi, mai ales dacă ai la îndemână un astfel de asistent precum un slow cooker. Nu vă fie teamă să adăugați anumite condimente și legume în piureul de supă finit, dimpotrivă, acestea vă vor face creația de roșii mai intensă.

Ingrediente:

  • roșii - 600 g;
  • cartofi - 4-5 buc.;
  • ceapă (bulb) - 1 buc.;
  • usturoi - 4 dinți
  • morcovi - 2 buc.;
  • orez - 1/4 st.;
  • apă - aproximativ 1 litru;
  • ierburi proaspete - 30 g;
  • sare, piper negru (măcinat) - după gust;
  • brânză rasă, biscuiți - opțional.

Metoda de gatire:

  1. Tăiați roșiile pregătite în cuburi. Curățați și tăiați mărunt cartofii, morcovii, ceapa.
  2. Curățați și spălați usturoiul cu ierburi. Tăiați mărunt ambele ingrediente. Clătiți orezul.
  3. Pune toate ingredientele în vasul cu mai multe gătite. Asigurați-vă că adăugați sare și piper.
  4. Se toarnă suficientă apă pentru a acoperi întreaga masă din vas.
  5. Închideți capacul dispozitivului, activați modul „Stingere”. Setați un cronometru pentru 45 de minute.
  6. Măcinați piureul de supă folosind un blender.
  7. Serviți vasul cu verdeață. Dacă doriți, adăugați brânză rasă, crutoane.

Cu crema

  • Timp: 1 oră.
  • Porții: 3-4 persoane.
  • Conținutul caloric al preparatului: 75 kcal la 100 g.
  • Destinație: pentru prânz.
  • Bucătărie: europeană.
  • Dificultate: medie.

Când decideți să faceți supă piure de roșii, acordați atenție opțiunii cu adaos de smântână. Acest excelent preparat vegetarian poate fi preparat vara sau iarna, roșiile sunt vândute în magazine tot timpul anului. Adevărat, costul lor variază foarte mult în funcție de sezon. Această supă piure este deosebit de populară vara, deoarece. se poate servi chiar si rece. Un adaos ideal la un fel de mâncare cu roșii ar fi crutoanele, care vor face supa piure mai satisfăcătoare.

Ingrediente:

  • roșii - 6-7 buc.;
  • ceapa, morcovi - 1 buc.;
  • pâine pentru crutoane - 4 felii;
  • usturoi - 3 dinți;
  • smântână - 100 g;
  • sare, condimente - după gust;
  • ulei vegetal, apă - la discreție.

Metoda de gatire:

  1. Pregătiți roșiile eliminând mai întâi coaja de pe ele.
  2. Se toacă ceapa și se prăjește la foc mic până se rumenește. Trimiteți morcovii tăiați. Se prăjește până când este gata.
  3. Tăiați pâinea albă în bucăți mici și trimiteți-le la cuptor. Puteți adăuga mirodenii la ele mai întâi.
  4. Măcinați roșiile într-un blender, adăugați-le în tigaie. Se toarnă apă, se pune sare și condimente. Aduceți totul la fiert.
  5. Gatiti la foc mic timp de 15 minute.
  6. La final, adăugați smântână în masa de roșii. Continuați să gătiți încă 10 minute.
  7. Serviți preparatul finit cu crutoane și ierburi proaspete.

Cu fructe de mare

  • Timp: 2 ore.
  • Numar de portii: 6 persoane.
  • Conținutul caloric al preparatului: 74 kcal la 100 g.
  • Destinație: pentru prânz.
  • Bucătărie: italiană.
  • Dificultate: medie.

O opțiune excelentă pe care o puteți trata atât membrii familiei, cât și prietenii este supa de roșii cu fructe de mare. Pentru a-l pregăti, ar trebui să cumpărați o jumătate de kilogram de creveți. Pur și simplu va fi imposibil să vă despărțiți de masa finită - aroma fructelor de mare se va răspândi în toată bucătărie.În plus, produsele din pește sunt foarte populare la mulți oameni.

Ingrediente:

  • creveți - 500 g;
  • roșii ras - 2 linguri;
  • unt (unt) - 4 linguri;
  • ceapa verde - 1 buchet;
  • făină - 2 linguri;
  • tulpini de țelină - 2 buc.;
  • ardei iute (chili) - 1/2 buc.;
  • lapte de cocos - 1/2 cană;
  • smântână - 150 ml;
  • curry - 1/4 linguriță;
  • sos de peste, busuioc - dupa gust;
  • apă - la discreția dvs.

Metoda de gatire:

  1. Începeți să pregătiți supa piure de roșii prin curățarea creveților, de care aveți nevoie pentru a scăpa de capacul chitinos. Asigurați-vă că îndepărtați toate venele negre care se află în cozile fructelor de mare.
  2. Prăjiți cojile într-o cratiță, adăugând unt. Se toarnă un pahar cu apă. Gatiti 20 de minute la foc mic.
  3. Se topește puțin într-un recipient potrivit unt. Se caleste ceapa, telina si ardeii tocate marunt.
  4. După câteva minute, trimiteți făina la legume. Gatiti pana cand masa are o nuanta aurie - 3-4 minute.
  5. Trimiteți roșiile pre-pasate la masa rezultată. Dacă este necesar, le puteți înlocui cu pastă de roșii sau suc.
  6. Se toarnă aproximativ 150 ml de smântână. Este de dorit ca procentul din conținutul lor de grăsime să fie mare.
  7. Se toarnă un decoct de coji de creveți, lapte (nucă de cocos). Trimiteți curry și sos de pește acolo.
  8. Apoi trimiteți la masa totală de creveți. Se fierbe încă aproximativ 5 minute. Folosește busuioc ca decor. Turnați tratarea în boluri și serviți.

Video

Supa de rosii este usor de preparat, are un gust placut, usor acrisor. Când pregătiți acest fel de mâncare, puteți experimenta și utiliza în siguranță diverse legume, lactate și fructe de mare.

Supele de roșii potolesc rapid foamea, dar în același timp au un conținut scăzut de calorii. Roșiile abundă în substanțe utile (Vitamine din grupele A, C, E, PP, fier, iod, seleniu, potasiu) și au un efect benefic asupra organismului uman, contribuind la funcționarea normală a organismului.

In contact cu

Beneficiile roșiilor

Persoanele care consumă în mod regulat roșii îmbunătățesc metabolismul, rezistența, dezvoltă o imunitate puternică la o serie de boli infecțioase și, de asemenea, măresc tonusul general al corpului.

Referinţă: Culoarea roșie aprinsă a roșiilor are un efect pozitiv asupra stării de spirit a unei persoane. Faptul a fost dovedit în mod repetat de experți în psihologie și nutriție.

O mare importanță în prepararea supelor din roșii o acordă ierburilor și condimentelor. Ele dau supei un gust rafinat, cresc pofta de mancare si contribuie la o mai buna absorbtie a alimentelor. Cum să gătești o supă simplă de piure de roșii, vom lua în considerare în acest articol, precum și rețete pentru a o găti cu diverse produse.

Reteta clasica cu poza

Vă prezentăm varianta clasică a rețetei de supă piure de roșii turcească.

Compus:

  • 3 roșii uriașe sau 20 de roșii cherry;
  • 50 g de orice ulei vegetal destinat prăjirii;
  • 10 g unt proaspăt;
  • 30 g făină de grâu premium;
  • 15 g adjika;
  • 30 g lapte gras;
  • 200 de litri de apă caldă sau bulion de carne (de preferință de pui);
  • Sarat la gust;
  • boia dulce sau picant, după gust.

Pentru decor:

  • mâni de brânză topită rasă pentru stropire;
  • verdeaţă.

Metoda de gatire:

Cum să gătești supă piure de roșii, uită-te la videoclip:

Gătitul pas cu pas cu diferite ingrediente

Vei fi placut surprins de varietatea preparatelor din rosii. Toate sunt disponibile în pregătirea tuturor și, de asemenea, vor atrage toată lumea - în funcție de preferința lui pentru unul sau altul. Supele piure sunt foarte utile din aproape orice produs, luați notă de câteva rețete din (,), cu sau, din,.

Compus:

  • 1 pachet (sau luați în greutate 150 g) mozzarella;
  • 1 eșalotă;
  • 5-10 g usturoi;
  • 1 ardei iute;
  • 20 de rosii cherry sau 4 rosii mari;
  • 30 g ulei vegetal (de preferință de măsline), destinat prăjit;
  • Sare;
  • Piper;
  • Zahar granulat;
  • 300 ml bulion de carne sau legume;
  • 4-6 tulpini de busuioc uscat

Gatit:


Gătitul supei piure de roșii cu mozzarella poate fi văzut clar în videoclip:

Din paste

Compus:

  • fasole gata preparată (roșie sau albă) - 800 g;
  • roșii (este permisă folosirea conservelor) - 450 g;
  • ardei dulce - 1 bucată;
  • ceapa rosie - 1 bucata;
  • morcovi - 2 bucăți;
  • usturoi - 4-6 catei;
  • pasta de tomate sau ketchup natural - 30 g;
  • apă caldă sau bulion de legume - 1-1,2 litri;
  • condimente;
  • Tabasco;
  • buchet de patrunjel.

Gatit:


Ingrediente de gatit:

  • apă - 0,8-1,2 l, în funcție de consistența dorită;
  • cartofi - 450 g;
  • roșii cherry - 350 g;
  • ceapa - 100 g;
  • morcovi - 100 g (1 buc.);
  • ulei vegetal pentru prăjit;
  • usturoi - 3-5 catei;
  • sare, condimente - după gust.

Proces:


Din ce mai poți găti supe de cartofi piure, vei învăța.

Compus:


Gatit:

  1. Lăsați roșiile 1 minut în apă clocotită, îndepărtați coaja. Tăiați pulpa în cuburi mici.
  2. Se toacă mărunt usturoiul și ceapa și se prăjesc în ulei de măsline.
  3. Pune cubulețele de roșii, ceapa prăjită și usturoiul într-o cratiță, se adaugă verdeață.
  4. Gatiti amestecul timp de 30 de minute la foc mediu.
  5. Utilizați un accesoriu pentru blender pentru a face piure de legume fierte.
  6. Se condimentează amestecul cu sare și condimente.
  7. Serviți cu busuioc și bile de mozzarella.

Vei avea nevoie:

  • 600 g creveți;
  • 400 de litri de apă sau orice bulion;
  • 60 g unt proaspăt;
  • 70 g praz;
  • 70 g telina tocata;
  • 50 g ardei iute;
  • 30 g faina alba;
  • 400 g roșii pre-tocate;
  • 150 g smantana;
  • 100 g lapte vegetal (preferabil de cocos);
  • 30 g pasta de tomate sau ketchup;
  • curry;
  • sare sau sos de peste dupa gust.

Gatit:


Cum să gătești acest fel de mâncare, vei învăța din videoclip:

Compus:


Gătitul pas cu pas:

  1. Prăjiți ceapa în ulei vegetal până se rumenește.
  2. Adăugați usturoiul și morcovii tăiați mărunt și gătiți încă câteva minute.
  3. Apoi adăugați roșiile propriul suc. Lăsați amestecul pe foc 5 minute.
  4. Se condimentează amestecul de legume, se adaugă ierburi și se face piure cu un blender.
  5. Dacă nu sunteți mulțumit de densitatea amestecului, îl puteți dilua cu apă fierbinte.
  6. Se serveste cu smantana.

Gătitul delicioaselor supe fierbinți condimentate este disponibil pentru toată lumea.
Compus:


Gatit:

  1. La cuptor la temperatura mica se coace rosiile cu ceapa, usturoi, piper si sare pana se inmoaie legumele.
  2. Cu ajutorul unui blender, transformă legumele coapte în piure de cartofi, după ce ai pus deoparte câteva bucăți mari de roșii.
  3. Turnați piureul de legume în boluri.
  4. În mijlocul fiecărei farfurii, puneți roșiile tăiate grosier și busuioc pentru ornat.

Supa piure poate fi preparată și într-un slow cooker, care va reține cantitatea maximă de vitamine și minerale din vas.

Important! Există un minus: vasul va fi gătit mai mult decât de obicei. Va dura mai mult de 50 de minute pentru a găti.

Compus:


Gatit:

  • Pune roșiile în apă clocotită pentru câteva minute. Eliberează-le de coajă și folosește un blender pentru a transforma roșiile într-o masă omogenă.
  • Turnați ulei vegetal în recipientul multicookerului și puneți acolo jumătate de cap de ceapă tocată.
  • Prăjiți ceapa timp de 10 minute conform programului „Coacere”.
  • Cand ceapa este prajita pana se transparenta, turnam piureul de rosii in recipient.Sare si asezoneaza amestecul.
  • Adaugati si frunza de dafin, pasta de rosii, condimente.
  • Comutați aragazul lent în modul „Tocană” și gătiți supa încă 15 minute.

Cum să gătești supă delicioasă piure de roșii într-un aragaz lentă, vei învăța din videoclip:

Turnați supa de roșii în piure în boluri frumoase cu supă. Felul de mâncare arată grozav cu orice verdeață și soiuri cu conținut scăzut de grăsimi brânză. Aceste alimente pot fi puse direct în farfurie înainte de servire sau servite separat pe o farfurie mică.

Preparatul este, de asemenea, o necesitate. pâine proaspătă sau crutoane. Supa este deosebit de gustoasă în combinație cu pâine cu usturoi. Pentru a-l pregăti, luați câțiva căței de usturoi și prăjiți-i în ulei vegetal pentru câteva minute. Apoi scoateți usturoiul și prăjiți feliile de pâine în același ulei pe toate părțile.

Dacă țineți o dietă, este mai bine să excludeți pâinea și brânza sau să folosiți varietăți dietetice.

De exemplu, pâinea pita și diversele pâini cu conținut scăzut de calorii sunt perfecte pentru supa de roșii. Iar pentru brânzeturi, preferați gouda, mozzarella, feta și soiurile de tofu din legume. Dacă ești în căutarea unei siluete subțire, atunci aceasta este pentru tine.

Concluzie

Supa piure de roșii este un preparat gustos și ușor, perfect ca prim fel pentru cină și prânz. Pentru a o face mai hrănitoare, încearcă să te îndepărtezi de rețeta clasică și să completezi masa cu diverse produse. Alege metoda de gatit potrivita si experimenteaza!

In contact cu

Gătitul este destul de simplu, în timp ce trebuie să urmați cu atenție tehnologia și recomandările. Rețetele de supă de roșii sunt atât de diverse încât toată lumea își va găsi modul preferat. În mod tradițional, au nevoie de multe roșii pentru prepararea lor, dar în timp de iarna pot fi înlocuite cu pastă de tomate. În unele rețete se propune combinarea acestor două produse. Cartofii sunt de obicei adăugați la ei, ardei gras, fasole, ciuperci, orez, verdeață, produse din carne și fructe de mare.

Cele mai utilizate cinci ingrediente în rețete sunt:

Supa se serveste calda sau rece, in functie de gust si bulion. Dacă doriți, puteți adăuga maioneză, smântână sau smântână. Diferite căi gatirea este unita de faptul ca pun multe condimente si condimente. Aceste feluri de mâncare aromate se găsesc adesea în bucătăria orientală și asiatică. Pentru cei cărora nu le place picant, puteți găti urmând tehnologia, dar excluzând condimentele sau reducându-le cantitatea. Gustul acestuia nu se va deteriora deloc și cu siguranță va plăcea tuturor.

Ceea ce nu poate fi luat de la o persoană este apetitul. Tuturor ne place să mâncăm des și gustos. Mai mult, stomacul nostru nesățios necesită tot timpul ceva neobișnuit, nou. Puțini oameni știu că cele mai strălucitoare și mai delicioase primele feluri sunt gătite cu adaos de roșii. Și numărul lor depinde deja de rețeta specifică.

Istoria supei de roșii

Europa a devenit locul de naștere al acestui prim fel de mâncare. Această supă a apărut în urmă cu aproximativ 250 de ani, în ciuda faptului că roșiile au fost aduse acolo în îndepărtatul secol al XVI-lea. Cert este că pentru foarte multă vreme roșiile au fost considerate plante ornamentale de grădină, complet nepotrivite pentru hrană. În Rusia, aceste legume au început să crească nu cu mult timp în urmă, nu mai mult de 170 de ani în urmă. Astăzi este greu de imaginat un fel de mâncare din bucătăria slavă fără roșii. Și, de exemplu, în țările asiatice, roșiile au apărut datorită spaniolilor și portughezilor și au început imediat să fie folosite în multe feluri de mâncare tradiționale.

Gazpacho

Cea mai cunoscută supă de roșii din lume a apărut în bucătăriile țării noastre datorită italienilor. Rețeta sa a fost inventată cu mult timp în urmă în Andaluzia. În ciuda faptului că peste tot gazpacho este mâncat ca prim fel, italienii înșiși îl consideră o băutură. Prin urmare, în patria sa istorică, poate fi adesea văzut într-un pahar, și nu într-o farfurie adâncă. Pentru gătit veți avea nevoie de:


Deci, cum faci supă de roșii? reteta italiana? Mai întâi trebuie să opăriți roșiile cu apă fierbinte și să îndepărtați coaja de pe ele, apoi să le tăiați în cuburi mici și să îndepărtați boabele mari. Aceeași soartă trebuie să aibă și castraveții. Se spală bine ardeiul, ceapa și usturoiul și se toacă mărunt. Se toarnă pesmetul de pâine albă cu apă și se lasă să stea.

După toate aceste operații, ingredientele pregătite sunt trimise la blender. Pesmetul trebuie mai întâi stors. După ce tăiați legumele, turnați conținutul blenderului în orice recipient potrivit pentru aceasta. Principalul lucru este ca acesta să fie nemetalic. În astfel de feluri de mâncare, își va pierde rapid toate vitaminele.

Supa este aproape gata, rămâne să adăugați ulei de măsline și oțet de vin și să o trimiteți la răcit pentru cel puțin 3 ore la frigider.

Supă de șprot în roșii

Aproape fiecare om de pe pământ a încercat aceste conserve, dar nu toată lumea știe că pot fi folosite pentru a pregăti primul fel, de exemplu, pentru cină. Această supă este foarte ușor de preparat și nu necesită mult timp.

Ingrediente:

  • 2 conserve de șprot în sos de roșii;
  • 5 cartofi mari;
  • morcov;
  • bec;
  • o lingură de pastă de tomate;
  • o lingurita de busuioc uscat;
  • sare, piper, condimente dupa gust.

Cartofii trebuie curatati de coaja si taiati cubulete, apoi puneti imediat la fiert. În același timp, prăjiți ceapa tocată mărunt și morcovii rasi într-o tigaie. Adaugă la ele o lingură de pastă de tomate. După ce tuberculii sunt gătiți, conținutul tigaii și conservele vor merge la ea. Asezonați supa rezultată cu busuioc și condimente și gătiți încă câteva minute până când este complet gătită.

Ciorba piure clasica

Întreaga lume este supusă modei. Această tendință nu a trecut de mâncare. Supa este una dintre cele mai populare feluri de mâncare astăzi. Se mănâncă peste tot: acasă la prânz, în restaurante la prânzul de afaceri etc. Dacă încerci o dată una de roșii, vrei imediat să o iei în pușculiță. La urma urmei, nu contează dacă o persoană nu știe să-și gătească mâncarea preferată acasă. Pentru supă veți avea nevoie de:

  • 800 de grame de roșii;
  • 1 ceapă;
  • 1 catel de usturoi;
  • 50 de miligrame de unt;
  • 150 mililitri de smântână;
  • 2 linguri busuioc uscat;
  • o jumătate de litru de bulion de vită;
  • sare, piper, condimente dupa gust.

Deci, cum faci supă de roșii? Mai întâi trebuie să îndepărtați pielea de pe roșii și să le tăiați în felii mici. Curățați și tăiați ceapa și usturoiul și puneți-le într-o tigaie în care a fost topit anterior untul și prăjiți acolo.

După ce prăjirea capătă o culoare aurie, adăugați jumătate din bulionul de vită și roșiile. In amestec trebuie adaugat un praf de sifon pentru a neutraliza acidul eliberat de rosii. Supa rezultată se aduce la fierbere și se fierbe timp de 15 minute. După ce a trecut timpul, trebuie trimis la un blender pentru a obține o masă omogenă. După măcinare, turnați supa înapoi în tigaie, turnați restul bulionului, adăugați condimente după gust și gătiți încă 5 minute.

Supa crema turceasca

Pentru iubitorii de roșii și bucătăria orientală, există rețete. Sunt ușor diferite de bucătăria europeană standard. Supa piure de roșii, a cărei rețetă merge la frumoasa Turcie, este preparată din următoarele ingrediente:

  • jumătate de kilogram de roșii;
  • 1 ceapa rosie;
  • un litru de bulion de pui;
  • Un pahar de suc de roșii;
  • 4 linguri de ulei de măsline;
  • 100 de grame de brânză tare;
  • busuioc proaspăt sau uscat;
  • sare, piper si condimente dupa gust.

Pentru a pregăti supa de roșii, turnați ulei de măsline într-o cratiță și prăjiți în ea ceapa și usturoiul tocate. Adăugați la el frunze de busuioc tocate. Eliberăm roșiile de coajă, le tocăm mărunt și le trimitem în tigaie. La foc mic, amestecați tot conținutul timp de cinci minute, apoi adăugați bulion de pui si condimente dupa gust. Fierbe supa sub capac la foc mic timp de 20 de minute. Dupa ce a trecut timpul, bate-l cu un blender. Dacă supa se dovedește a fi foarte lichidă, trebuie să adăugați o lingură sau două de făină și să gătiți încă aproximativ cinci minute. Presărați supa cu brânză rasă înainte de servire.

Supă pentru cei care numără caloriile

Mulți dintre sexul frumos fac doar ceea ce visează să slăbească. O modalitate de a pierde în greutate este dieta cu supă. Pentru mulți, este potrivit din roșii, a căror rețetă este prezentată mai jos.

Pentru gătit aveți nevoie de:

  • 6 roșii;
  • 2 cepe;
  • 1 catel de usturoi;
  • litru de bulion de legume;
  • 1 lingura de ulei de masline.

Ceapa și usturoiul se toacă mărunt și se prăjesc. Adăugați la ele roșiile decojite și tăiate în prealabil și fierbeți totul câteva minute. După aceea, se adaugă bulionul și condimentele după gust, amestecul se aduce la fierbere și se fierbe timp de aproximativ 20 de minute. În supă se adaugă uneori morcovi și sfeclă rasă. În același timp, turnați o cantitate mică de apă, astfel încât să acopere legumele tocate.