Пилешкото хех ще бъде особено оценено от всички любители на солените и пикантни закуски. Корейците никога не го готвят със свинско, а само с телешко или риба. Но днес ще адаптираме корейската закуска към нашите реалности и ще я приготвим от пиле. Оказва се, че е също толкова вкусен, ароматен и оригинален.

Той Х - национално ястиеКорейска кухня. Вярно е, че в самата Корея се приготвя не от домашни птици, а от морски дарове или говеждо месо.

Но най-важното в предястието не е месото, а марината, която придава на ястието специален вкус и аромат.

Съставки:

  • 550 г филе;
  • две крушки;
  • лъжица готварска сол;
  • две лъжици с пързалка от подправки за пикантни моркови;
  • 1 ч.л Сахара;
  • три скилидки чесън;
  • пет супени лъжици оцет и соева подправка;
  • 110 мл растително масло.

Метод на готвене:

  1. Колкото е възможно по-тънко, нарежете месото на кубчета.
  2. Смесете го с половин пръстени лук, нарязани скилидки чесън, сол, подсладител и корейски подправки.
  3. Загряваме олиото и го изсипваме в чакащите продукти. Добавяме и оцет и сос, смесваме съставките, покриваме с филм и мариноваме хех на студено до два дни.

Колкото по-дълго се маринова месото, толкова по-вкусно ще се получи предястието.

С моркови у дома

Ако обичате пикантни месни закуски, тогава определено трябва да опитате да приготвите пиле, хех. Използвайте сладки моркови в рецептата, за да „затъмните“ малко пикантността и да добавите яркост към ястието.

Съставки:

  • 600 г филе;
  • два моркова и лук;
  • лъжица оцет;
  • две супени лъжици дресинг за корейска салата;
  • пет супени лъжици растително масло.

Метод на готвене:

  1. Нарежете птичето филе на тънки ивици и смесете с лентите моркови и полукръгчетата лук.
  2. Посолете съставките, черен пипер, овкусете с оцет и залейте с горещо олио. Овкусяваме - ако се получи прекалено кисело, добавяме захар.
  3. Покриваме съда със съдържанието и го държим на студено поне един ден.

С краставица и чушка

Днес можете да приготвите корейска закуска различни начини. Някой се залепва класическа рецепта, а някой добавя други съставки към него. Например, прясна краставица и черен пипер.

Ако искате да добавите цвят към ястието, използвайте многоцветни зеленчуци.

Съставки:

  • 350 г месо;
  • две краставици;
  • три многоцветни чушки;
  • морков;
  • 60 мл растително масло;
  • 1 ч.л корейски подправки;
  • 45 мл оцет;
  • 35 соев сос.

Метод на готвене:

  1. Нарязваме зеленчуците и месото на ивици, смесваме със сол, черен пипер и корейски подправки.
  2. Готовите продукти залейте със затоплено олио, оцет и соева подправка, разбъркайте и затворен капакмаринова се на хладно място за един ден.

Домашно пиле, бързо и лесно

Модерното готвене ви позволява да готвите ястия различни кухнимир. Днес ще готвим националното ястие от корейската кухня - хи пиле. Основната съставка в него е пилешкото месо, а ние ще го приготвим у дома.

Съставки:

  • 450 г птиче филе;
  • готови моркови на корейски;
  • 25 мл оцет;
  • голяма крушка;
  • пет супени лъжици растително масло;
  • сос Терияки (по избор)

Метод на готвене:

  1. Пилешко филе на тънки ивици чушка и запържете в сгорещено олио. Също така на този етап можете да добавите сос Терияки, който ще придаде сладникав вкус на месото.
  2. Смесваме готовите корейски моркови с полукръгчета лук и ги слагаме заедно със сол в тигана към месото. Задушете съставките за пет минути.
  3. Овкусете яхнията със зеленчуци с оцет и оставете на студено за десет часа.

Вариант с чесън и кориандър

Следната рецепта може да не се хареса на всички, защото към предястието се добавя кориандър. Ароматът му е специфичен, но в комбинация с други подправки предястието се оказва много вкусно. Не пренебрегвайте тази опция за приготвяне на корейско ястие - може да ви изненада.

Съставки:

  • 450 г пилешко филе;
  • две глави лук;
  • две скилидки чесън;
  • Корейска подправка и смлян кориандър на вкус;
  • 80 мл пилешки бульон.

Метод на готвене:

  1. Сварете месото не добавяйте сол към бульона. Охладете пилето и го нарежете на кубчета.
  2. Нарязваме лука на тънки полукръгчета и заедно с нарязаните скилидки чесън го изпращаме към месото.
  3. Добавете корейска подправка, кориандър и сол. Може да добавите и оцет и люта чушка на вкус.
  4. Изсипете в бульона, разбъркайте и настоявайте предястието за час и половина.

Готвене със сусам

Сусамовите семена имат сладък, дори орехов вкус. При нагряване вкусът и ароматът им само се засилват, така че тази съставка често се използва при готвене.

Корейските готвачи най-често добавят сусамови листа към зеленчукови и месни ястия, които подобряват вкуса на използваните съставки.

Съставки:

  • 650 г филе;
  • крушка;
  • пет скилидки чесън;
  • на лъжица соев соси оцет;
  • 1 ч.л Сахара;
  • лъжица лют пипер, сол;
  • сусамови листа.

Метод на готвене:

  1. В купа сложете парчетата месо, кръгчетата лук, ситно нарязания чесън и листата сусам.
  2. Подправяме всичко с подправки, заливаме с оцет, сос и малко топло растително масло.
  3. Смесваме съставките и оставяме закуската да се запари добре за един ден.

Ако не можете да намерите сусамови листа, вземете семената на растението, изсушете ги в сух тиган и ги поставете в готова чиния.

Нюансите на готвене на пиле, хех

  1. За хех се използва сурово месо, което не се подлага на никаква термична обработка. Ако не сте сигурни в качеството на продукта, запържете месото на силен огън и едва след това го мариновайте. Разбира се, вкусът на готовото ястие ще бъде различен, но пикантността и необичайността на закуската ще останат.
  2. От подправките за хе най-често се използва пиперът, както червен, така и черен. Много често се добавя към предястието и соевия сос. В магазините можете да намерите готов набор от подправки за готвене, хе, а много домакини използват подправки за корейски моркови.
  3. За да усетите истинския вкус на корейските закуски, подправките трябва да се добавят след вливане на топло масло. Горещ продукт просто ще убие целия вкус на пикантни подправки.

Толкова е лесно да почувствате известна общност с ориенталската кулинарна култура. Прости съставки, малко време - и имате на масата пикантна закуска, която идва от самото сърце на Корея.

Опитах първото си пиле по корейски, хех, докато посетих истинска корейка. Трябва да кажа, че до този момент бях доста скептичен към всички хех салати, които можете да си купите по всяко време на пазара, и никога не съм бил запален фен на такива салати. Но този завладя буквално от първата хапка! Това е просто празник на вкуса! Умерено пикантен, леко кисел, с идеални пропорции на пилешко и зеленчуци. Разбира се, рецептата попадна в моя бележник същия ден! По тази рецепта за първи път успях да сготвя вкусно корейско пилешко хи. Направих снимка на рецептата, за да се убедите сами, че процесът на готвене не е никак сложен. Поне много по-лесно, отколкото си мислех. Веднага искам да ви предупредя – пилето за хе не е варено или пържено, мариновано е сурово, така че бъдете много внимателни при избора на пиле в магазина. Трябва да е абсолютно прясно и от доверен производител.

Съставки:

  • пилешко филе - 500 г,
  • моркови - 200 г,
  • лук - 180 г,
  • оцетна есенция - 1 супена лъжица. л.,
  • подправка за моркови по корейски - 2 супени лъжици. л.,
  • растително масло - 4 супени лъжици. л.,
  • сол и смлян черен пипер - на вкус,
  • сусамово семе - 1 ч.л (при подаване)
  • пресен кориандър - 10 г (при сервиране).

Как да готвя корейско пиле хи

Първо, изплакнете пилешкото филе, подсушете го и го нарежете срещу влакната на доста тънки ивици. Ако има проблеми с нарязването на филето (топло месо понякога е „палаво“ и буквално се разстила под пръстите), можете да го оставите във фризера за около 15 минути.


Следват зеленчуците. Почистваме ги, измиваме ги, подсушаваме и смиламе. Настържете морковите на дълги, тънки ивици. В идеалния случай специално ренде за моркови на корейски се справя с тази задача. Ако нямате, обикновено ренде с големи зъби ще ви свърши работа. Външен видморковите според мен вече не са толкова сладки, но хехе, това по никакъв начин няма да повлияе на вкуса.


Нарязваме големия лук на половин пръстени или четвъртинки (ако главите са много големи), малките могат да бъдат нарязани на пръстени.

Изпращаме готовите зеленчуци в купата с пилето.


Подправете с оцетна есенция.

След това, до лека мъгла, загряваме растителното масло в тиган, след което го напълваме с това горещо масло.

Разбъркайте добре съдържанието на купата. Опитваме хех на вкус, добавяме, ако е необходимо, сол и кисела. Ако изведнъж сте прекалили с киселината, можете да я погасите с малко количество захар.

Сега хех трябва да се маринова. За да направите това, покриваме контейнера със салатата с плоска купа, натоварваме тази купа и в тази форма я зареждаме в хладилника, където трябва да престои поне един ден, така че суровото пилешко месо вероятно е мариновано. През това време е препоръчително да погледнете в хладилника 3-4 пъти и да разклатите съдържанието на съда, за да се смеси.

След малко изваждаме готовото пиле хех от хладилника. За сервиране салатата се изстисква леко от маринатата и се намазва върху чиния. Поръсете на вкус със сусамово семе и нарязан кориандър или магданоз.


Добър апетит!

Морковите в корейски стил, които много от нашите сънародници смятат за отличителен белег на корейската кухня, всъщност не се готвят в тази страна. Прототипът на тази закуска беше хех – специфично ястие, което корейците приготвят от сурово месо или морски дарове. Именно той е опитан от туристи, като е в Корея. Можете да опитате корейско пилешко хи без да пътувате по света, всички необходими съставки за приготвянето му могат лесно да бъдат намерени на рафтовете на почти всеки голям магазин за хранителни стоки у нас.

Характеристики за готвене

Пилешкото хи е лесно за приготвяне и всяка домакиня ще се справи с тази задача, ако знае особеностите на готвенето на това корейско ястие.

  • Особеността на хех е, че това ястие се прави от сурови хранидори когато става въпрос за месо, риба. Смята се, че се „варят” в маринатата, като се заливат с лют сос с високо съдържание на оцет. След определено време месото има време да се маринова толкова много, че става безопасно да го използвате. Но за да го нарежете за това трябва да бъде възможно най-тънък. Ще бъде по-лесно да нарежете пилешкото филе на тънки ивици, ако го поставите във фризера за 30–60 минути преди това.
  • Хех пилето трябва да е с добро качество. Ако приготвите ястие от месо на болна птица, яденето на закуски ще се отрази неблагоприятно на здравето и дори може да доведе до смърт.
  • Ако не сте сигурни, че можете да хапнете предястие от мариновано сурово месо, пилешкото филе може предварително да се запържи до златисто кафяво в малко количество олио или да се свари. Вкусът на ястието ще бъде напълно различен от традиционния hye, но все пак ще бъде вкусен и подобен на националните корейски ястия дори повече от корейските моркови.
  • Мариноването на пиле не се препоръчва в метални съдове, особено в алуминиеви съдове. Този материал влиза в контакт с киселини, образувайки вредни вещества, и придава на закуските неприятен послевкус.
  • Растителното масло за хе трябва да се приема рафинирано, тъй като е изложено на високи температури по време на процеса на готвене.
  • Хех пиле може да се направи с добавка на различни зеленчуци, както и гъби. Особено популярни са вариантите с лук, моркови, сладки чушки. Пикантността на предястието може да се промени чрез намаляване или увеличаване на количеството пипер и чесън, но не можете напълно да откажете горящите съставки, тъй като те имат антибактериални свойства и гарантират безопасността на готовото ястие.

Съхраняват хех в хладилник и то не много дълго - не повече от седмица. Колкото по-рано го ядете, толкова по-лесно ще се усвои от тялото. Въпреки това, преди времето, посочено в рецептата, е невъзможно да използвате пилешко, хех, тъй като птичето месо се нуждае от време за мариноване.

Лесна рецепта за пилешко Хех

  • филе пилешки гърди- 0,4 кг;
  • лук - 0,2 кг;
  • чесън - 2 скилидки;
  • соев оцет - 80 ml;
  • растително масло - 80 ml;
  • захар - 5 г;
  • подправка за моркови по корейски (или отделно кориандър, люта чушка) - на вкус, но не по-малко от 20 гр.

Рецепта за повода::

Метод на готвене:

  • Измийте пилешкото филе, подсушете го с кърпа. Нарежете на тънки ивици, сгънете в съд за мариноване.
  • Освободете лука от люспите, нарежете на тънки полукръгове, сложете при птичето месо.
  • Чесънът се нарязва на ситно с нож, добавя се към пилешкото и лука. Смесете съставките.
  • В отделна купа смесете захарта и оцета.
  • Изсипете подправките в тигана, налейте олио, загрейте.
  • Смесете горещо олио с оцет и соев сос.
  • Залейте пилето с марината и разбъркайте.
  • Извадете в хладилника.

Можете да опитате закуската след 24 часа, но гастрономите ви съветват да изчакате 2-3 дни: след варене пилето хех става по-вкусно.

Хех от пилешко с лук и моркови

  • пилешко филе - 0,3 кг;
  • лук - 100 г;
  • моркови - 150 г;
  • подправка за корейски моркови - 10–15 g;
  • растително масло - 40 ml;
  • оцетна есенция (70 процента) - 10 ml;
  • сол, смлян черен пипер - на вкус.

Метод на готвене:

  • Измийте пилешкото филе, попийте го със салфетка. Нарежете на тънки ивици. Ако се страхувате да ядете сурово пиле, можете предварително да го сварите до полуготовност.
  • Нарежете лука на тънки половин пръстени.
  • Остържете морковите, измийте, подсушете с кухненска кърпа. Смелете на ренде за корейски салати или нарежете на тънки дълги ивици.
  • Сложете лука и морковите към пилето.
  • Поръсете пилето с подправки и сол, разбъркайте.
  • Загрейте олиото, свалете от котлона, смесете с оцетната есенция и веднага залейте пилето с горещото олио.
  • След смесване се покрива с чиния, отгоре се слага буркан с вода или друга тежест.
  • Извадете структурата от хладилника.

Сурово пилешко предястие ще бъде готово за един ден, а варено пилешко за 6 часа.

Хех от пилешко с краставици и чушки

  • пилешко месо - 0,3 кг;
  • краставици - 0,2 кг;
  • черен пипер - 0,5 кг;
  • моркови - 100 г;
  • растително масло - 120 ml;
  • трапезен оцет (9 процента) - 80 ml;
  • смес от корейски подправки - 15-20 g;
  • соев сос - на вкус.

Метод на готвене:

  • Нарежете пилето на тънки ивици.
  • Почистете чушката от семките, нарежете на средно големи ивици.
  • Краставиците се нарязват на ивици или тънки полукръгове.
  • Смелете морковите на ренде за корейски салати или на обикновено ренде с големи дупки.
  • Смесете месото със зеленчуците.
  • Загрейте олиото, смесете го с оцета, соевия сос и подправките, залейте с нарязаната храна.
  • Разбъркайте, задайте потисничество, поставете в хладилника.

След 24 часа закуската ще бъде готова.

Хех от инстантно пиле

  • пилешко филе - 0,45 кг;
  • моркови по корейски (готови) - 150–200 г;
  • лук - 100 г;
  • ябълков оцет (6 процента) - 40 ml;
  • рафинирано растително масло - 100 ml;
  • сос терияки - на вкус.

Метод на готвене:

  • Нарежете пилешкото филе на кубчета, запържете в растително масло, смесете със сос терияки.
  • Смесете останалото масло с оцет, потопете лука в тази смес, нарязан на тънки половин пръстени. Оставете за 10-15 минути.
  • Комбинирайте пилето с маринован лук (заедно със соса, в който се е мариновало) и моркови по корейски. Смесете добре.
  • Поставете закуската в хладилника, изчакайте половин час, като дадете време на компонентите да се „сприятеляват“.

Този вариант на пиле хех е най-лесният за приготвяне. Той се различава значително от класическия, но се получава и вкусен.

Chicken Hye е една от най-популярните корейски закуски. Лесно е да го приготвите у дома. Наличието на няколко рецепти за ястия ви позволява да изберете опция за всеки вкус.


Продуктова матрица: 🥄

Любителите на пикантни ориенталски салати вероятно са запознати с такова пикантно ястие като корейското пилешко хи. Това оригинално предястие се приготвя по няколко различни рецепти, най-интересната от които ще бъде описана в днешната статия.

Основни принципи

Основата за приготвянето на истинско корейско ястие е сурово пиле, накиснато в специална марината, състояща се от оцет, подправки и други съставки. Този сос предотвратява развитието на бактерии и прави месото безопасно за консумация. Ако не сте сигурни в свежестта на основния компонент хех, тогава е по-добре да го подложите на предварителна термична обработка.

След това месото се слага в дълбока купа и се смесва с лук, моркови, краставици и други зеленчуци. Пилешкото hye в корейски стил се подправя със загрято растително масло, смесено с кимион, кориандър, чесън и други ароматни подправки. Готовата закуска се влива в продължение на два часа и едва след това се сервира на масата.

Вариант с моркови и лук

Това ястие със сигурност ще се хареса на любителите на пикантната храна. Приготвя се по изключително проста технология, с която всеки начинаещ може лесно да се справи. За да изненадате семейството си с корейско пиле хе, рецептата със снимка на която можете да видите в тази статия, ще ви трябва:

  • 4 крушки;
  • 800 грама пилешко филе;
  • 4 моркова;
  • около десет супени лъжици оцет;
  • 150 грама растително масло;
  • супена лъжица смлян черен пипер.
  • сол се добавя на вкус.

За разлика от най-правилната рецепта за корейско пиле, ние ще загреем месото. Измитото и подсушено филе се нарязва на тънки ивици и се изпраща в тиган, в който вече има загрято олио с подправки. Там също се добавят полукръгчета лук и настъргани моркови. Всичко това се задушава на слаб огън и след пет минути се посоляват, заливат се с нужното количество оцет и продължават да се загряват на котлона. Готовото предястие се прехвърля в красива чиния, напълно се охлажда, настоява и се сервира.

Вариант с чесън и кориандър

Тази корейска рецепта за пиле hye е невероятно лесна за възпроизвеждане и проста по състав. За да приготвите тази сладка, умерено пикантна салата, ще ви трябва:

  • среден морков;
  • 160 грама пилешко филе;
  • 70 милилитра растително масло;
  • 1-1,5 големи лъжици трапезен оцет;
  • 3 скилидки чесън;
  • супена лъжица подправка за корейски салати;
  • сол, кориандър и връзка кориандър.

Измитите и обелени моркови се натриват на специално ренде и се комбинират в една купа с пилешко филе, предварително нарязано на тънки дълги ивици. Всичко това се посолява, поръсва се с подправки и след това се смесва с нарязан кориандър и нарязан чесън. Почти готовото пиле по корейски хех с моркови се залива с горещо растително масло и оцет. Всичко се разбърква добре, покрива се с плоска чиния, върху която се монтира потисничество, и се отстранява за един ден в хладилника.

Вариант със сусам

Тази интересна салата с пикантен дресинг със сигурност ще се хареса на любителите на ориенталската кухня. За да го приготвите ще ви трябва:

  • 600 грама пилешко филе;
  • 30 милилитра соев сос;
  • 120 грама моркови;
  • 30 милилитра сусамово масло;
  • 150 грама праз;
  • шушулка зелени люти чушки;
  • 7 грама смлян червен пипер;
  • 25 милилитра оризов оцет;
  • 15 грама черен сусам;
  • 5 г къри за домашни птици;
  • 30 грама бял сусам;
  • сол и захар се добавят на вкус.

Обелените и измити моркови се натриват на специално ренде и се изпращат в тиган с горещо сусамово масло. Всичко това се посолява и се запържва за четири минути. След това термично обработеният кореноплод се изсипва в дълбока купа, а на негово място се поставят праз и зелена шушулка чили. Всичко това се запържва леко и се излива в морковите.

Пилешкото филе се нарязва на тънки дълги ивици, натрива се с къри, посолява се и се поставя в тиган. След три минути парчетата птица се добавят в обща купа. Почти готовото корейско пиле хе, снимката на което може да се види по-долу, се подправя с подправки, залива се с оризов оцет и соев сос. Там също се сипват сол, захар и печен сусам. Всичко се разбърква старателно и се съхранява в хладилник.

Вариант с краставица

Тази необичайна салата има приятен свеж вкус и лек зеленчуков аромат. За да го създадете ще ви трябва:

  • 300 грама пилешко филе;
  • супена лъжица оцет (70%);
  • среден морков;
  • 2 супени лъжици соев сос;
  • прясна краставица;
  • 1/2 чаена лъжичка захар, смлян пипер и кориандър;
  • малка крушка;
  • Чушка;
  • 2 скилидки чесън;
  • чаена лъжичка смлян червен пипер;
  • 100 милилитра растително масло;
  • пресни зелени.

Измитото пилешко филе се нарязва на тънки дълги ивици, слага се в дълбока купа, залива се с една супена лъжица оцетна есенция, подслажда се и се оставя за кратко.

Докато се маринова, можете да направите зеленчуци. Измиват се, почистват се и се нарязват на дълги ивици. След това половината от наличния лук се слага в тиган със сгорещено растително масло, поръсва се със смлян червен пипер и се запържва на слаб огън. В същото време е много важно да се гарантира, че не изгори. Останалият суров лук се комбинира с моркови, сол, половин чаена лъжичка оцет и се оставя настрана.

Маринованото месо се смесва с подправки, соев сос и всички зеленчуци. Там също се добавя счукан чесън и нарязани билки. Всичко това се залива със сгорещено олио, в което се запържва лукът, притиска се с гнет и се оставя за поне час. След това на масата се сервира залято пиле по корейски хех.

Вариант с черен пипер

Тази проста салата се състои от прост набор от съставки, които могат да бъдат закупени във всеки магазин за хранителни стоки. За да го създадете ще ви трябва:

  • 200 грама лук;
  • половин килограм пилешко филе;
  • 150 грама сладък пипер;
  • 80 милилитра растително масло;
  • 2 супени лъжици подправка за корейски моркови;
  • 100 милилитра оцет (9%);
  • четири скилидки чесън;
  • сол и черен пипер (на вкус).

Описание на процеса

Трябва да започнете да готвите хех от пиле на корейски, като преработите зеленчуци. Измиват се обилно под течаща хладна вода, ако е необходимо, обелват се и семките се нарязват на тънки ивици и се слагат в дълбока купа. Там също се добавят дълги ивици пилешко филе и счукан чесън.

Всичко това се залива с нужното количество оцет и загрято растително масло. Сол, черен пипер и подправки за корейски моркови се изпращат в почти готово ястие. Всичко се разбърква добре, покрива се със стреч фолио и се прибира в хладилник. Не по-рано от двадесет и четири часа по-късно на масата може да се сервира напълно приготвена закуска. Тези, които по разбираеми причини не смеят да ядат сурово пилешко месо, трябва да го загреят в горещ тиган за седем минути.

Hye е една от известните корейски закуски, обичана от мнозина заради богатия си вкус и шеметния аромат. Самото споменаване на това ястие събужда апетита и желанието бързо да се насладите на пикантна салата. Кхе се приготвя с добавка на много съставки, като основните са месо или риба. Не по-малко популярен е вариантът с пилешко. Но дори и тук ни очаква приятна изненада, защото след като се запознаете с различни рецепти, можете да готвите храна, като се фокусирате върху вкусовите предпочитания на тези, които ще бъдат почерпени с тях.

Стъпка по стъпка рецепти за корейско пилешко Хех

Научих за съществуването на такова прекрасно ястие като хи на корейски като дете. Вярно, запознанството ми с това предястие започна с рибен вариант. Помня добре как майка ми готвеше хех от сурова скумрия. Струваше ми се, че е невъзможно да се наситим на този вкус и наистина не исках салатата да свършва. С течение на времето, когато пораснах и започнах да работя в кухнята без външна помощ, опитах и ​​други начини за готвене на корейска храна, всеки от които е красив по свой начин.

Хех от пилешко филе с моркови по корейски

Един от най-простите и често срещани варианти на хех, чиято рецепта може да се счита за основна.

Съставки:

  • 800 г пилешко филе;
  • 4 моркова;
  • 3-4 глави лук;
  • 10 ст. л. 9% оцет;
  • 2 супени лъжици л. готови подправки за моркови на корейски;
  • 150 г растително масло;
  • сол и смлян черен пипер - на вкус.

готвене:

  1. Приготвя храна.

    Запасете се с месо, зеленчуци и подправки

  2. Отделете пилешкото месо от кожата, костите и хрущяла, изплакнете, подсушете и нарежете на тънки дълги ивици.

    Нарежете филето

  3. Настържете морковите на специално ренде за приготвяне на корейски салати или на обикновено устройство, като използвате страната с най-големите дупки. Лукът се нарязва на половин пръстени или на четвъртинки пръстени.
  4. Изсипете растително масло в дълбок тиган, загрейте го.
  5. Изсипете подправката за корейски моркови в сгорещено олио, запържете за 1-2 минути.

    Загрейте растително масло с подправки

  6. Изпратете пилешкото филе в тигана, смесете с подправките, гответе за 2-3 минути.
  7. Прехвърлете морковите и лука към месото и задушете всичко заедно за 5 минути.

    Добавете зеленчуци към запърженото филе

  8. Изсипете оцет в месната и зеленчукова маса, добавете сол и черен пипер.
  9. Махнете тигана от котлона, прехвърлете салатата в подходящ съд и охладете.
  10. Преди сервиране предястието трябва да престои в хладилник поне 3-4 часа, а още по-добре - за една нощ.

    Преди да сервирате закуска на масата, оставете я да се запари в хладилника

Хех от пилешки гърди с краставици, чушки и корейски сос терияки

Предястие, приготвено по тази рецепта, впечатлява с гъвкавостта си на вкус и аромат, а благодарение на много яркия си външен вид може да спечели едно от основните места на вашата маса.

Съставки:

  • 400 г пилешки гърди (филе);
  • 1 морков;
  • 2 глави лук;
  • 2 чушки;
  • 1 прясна краставица;
  • 2-4 скилидки чесън;
  • 4 супени лъжици. л. сос терияки;
  • 20 мл 20% оцетна есенция;
  • 1/2 ч.ч смлян кориандър;
  • 1/2 ч.ч гранулирана захар;
  • 1 ч.л смлян червен пипер;
  • 1/4 ч.ч смлян лют пипер;
  • 90 мл растително масло;
  • 2-3 стръка магданоз.

готвене:

  1. Нарежете пилешките гърди на дълги ивици с ширина около 1 см.

    Пригответе пилешките гърди

  2. Прехвърлете месото в купа, добавете оцетната есенция и кристалната захар, разбъркайте. Оставете гърдите да се мариноват.

    Мариновайте месото в смес от оцетна есенция и захар

  3. Настържете морковите, нарежете лука на пера, обелете семките и дръжките на българския пипер на ивици.

    Нарежете и настържете зеленчуците

  4. Настържете краставицата на същото ренде като морковите или просто нарежете на тънки ивици. Нарежете на ситно магданоза с нож.

    Настържете прясна краставица и нарежете зелените

  5. В тиган с 1 с.л. л. растително масло, запържете половината лук до златисто кафяво. Извадете зеленчука с решетъчна лъжица и го прехвърлете в чиста чиния.

    Запържете част от лука

  6. Изсипете останалото олио в тигана, добавете лют смлян пипер и червен пипер, загрейте всичко добре за 2 минути.

    Загрейте червен пипер и люти чушки с растително масло

  7. Изключете котлона и веднага прехвърлете предварително приготвените зеленчуци, включително и останалия лук, в сгорещеното олио. Смесете всичко.

    Смесете морковите, чушките и пресния лук със сгорещено олио

  8. Изсипете терияки сос в купа с пилешко месо, добавете кориандъра и смлян чесън.

    За да приготвите салата, най-добре е да смачкате чесъна с дръжката на ножа. Като алтернатива можете да нарежете зеленчука по по-познати начини: нарежете на ситно с нож, настържете на ренде с малки дупчици или прекарайте през преса.

    Изсипете маринованото пиле терияки и добавете чесъна

  9. Прехвърлете месото с добавки в тигана със зеленчуци, изпратете там краставицата, пържен лук и магданоз.

    Допълнете салатата с останалите съставки.

  10. Хвърлете салатата отново, след това покрийте и поставете в хладилник.
  11. Салатата може да се яде след няколко часа, но ако храната се влива за един ден, тя ще се окаже по-наситена.

    След като се вари в хладилник за около ден, салатата се оказва много вкусна и ароматна.

Видео: пилешки гърди хехе

Хех от пилешки крилца и вратове на корейски

Въпреки факта, че хех с пиле най-често се приготвя от филета от гърди или други части от трупа, има и опция за тези, които обичат да „ядат костите“.

Съставки:

  • 1 кг пилешки крилца;
  • 1 кг пилешки вратове;
  • 3 глави лук;
  • 1 чушка;
  • 1 прясна краставица;
  • 1 връзка кориандър;
  • 1 ч.л смляно чили;
  • 1/2 ч.ч черен смлян пипер;
  • 60 мл растително масло;
  • 2 супени лъжици л. 9% оцет;
  • сол на вкус.

готвене:

  1. Изплакнете крилцата и шийките, поставете в тенджера с леко подсолена вода и гответе до омекване. Отцедете месото в гевгир и когато бульонът се отцеди, го прехвърлете в голям съд.
  2. Лукът се нарязва на тънки половин пръстени. 1/2 от приготвения зеленчук леко се запомня с ръцете си и се поставя в купа с пилешко месо, добавете сол на вкус, оцет там, разбъркайте всичко.

    Мариновайте парчетата варено пилешкос оцет и лук

  3. Българският пипер и прясната краставица нарежете на дълги тънки ивици, нарежете кориандъра с нож или с помощта на блендер.

    Пригответе зеленчуци и кориандър

  4. Прехвърлете зеленчуците и билките в купа с вратове и крилца, подправете с черен пипер.

    Комбинирайте месото със зеленчуци и билки

  5. В тиган с малко сгорещено олио се запържва чилито, след което се добавя лукът и се запържва до омекване.
  6. Изсипете горещата лучено-маслена смес в купата с пилето и зеленчуците и разбъркайте бързо.

    Добавете запържен лук с масло

  7. Опитайте салатата, като добавите още подправки и/или оцет, ако е необходимо.

    Ако добавите малко соев сос към ястието на този етап, хех ще се окаже още по-вкусно.

  8. Поставете купата със салата в хладилника за 3 или повече часа. Готов!

    Салатата може да се опита след няколко часа

Видео: пилешки крилца хех

Корейско цяло пиле Хе

Абсолютно всякакви пилешки части могат да се използват за създаване на апетитна закуска, така че по-нататък ще ви кажа как да приготвите хех с цял труп на птица под ръка.

Съставки:

  • 1 пилешки труп;
  • 1-2 глави лук;
  • 5 скилидки чесън;
  • 2 супени лъжици л. корейски пипер кочукару;
  • 1 ч.л Сахара;
  • 1 ст. л. соев сос;
  • оцет, сол и черен смлян пипер - на вкус;
  • 2 супени лъжици л. сусам.

готвене:


Хех от пилешки стомаси на корейски

Тези, които включват пилешки карантии в менюто си, ще харесат варианта с корейско мезе с добавка на пилешки стомаси.

Съставки:

  • 300 г пилешки стомаси;
  • 1 глава лук;
  • 2 моркова;
  • 1 чушка;
  • 3 скилидки чесън;
  • 1 ч.л люспи чили;
  • 1/2 ч.ч семена от кориандър;
  • 2 супени лъжици л. растително масло;
  • 2 супени лъжици л. соев сос;
  • 1/2 ч.ч 70% оцетна есенция;
  • захар и сол - на вкус.

готвене:

  1. Разпределете всички съставки за бъдещата закуска върху работната повърхност.

    Пригответе закуски

  2. Изплакнете пилешките стомаси, отстранете ципите и сварете във вода с малко сол до омекване. Средното време за готвене на продукта е 1 час.

    Сварете стомасите до омекване

  3. Нарежете лука на пера или половин пръстени, чушката на ивици. Настържете морковите за корейски салати.