Сезонът на дините е много кратък и е само 2-3 месеца, но е възможно да се насладите на вкуса им през останалата част от годината. За да направите това, трябва да знаете как да замразите диня. В тази статия ще разкрием всички тънкости на събирането на ароматни плодове.

Знаейки как да замразите диня, можете да приготвите вкусен натурален десерт дори през зимата.

Как да замразите диня във фризера

Трябва да се има предвид, че в резултат на замръзване пулпата ще загуби своята структура. Следователно, след размразяване, тя няма да изглежда като прясна хрупкава диня. Но може да се добавя към коктейли, сладкиши, желета и други десерти, както и за приготвяне на пържола или сладолед.

Има много опции за замразяване на дини. Нека поговорим за най-простите.

  • Замразяването на диня на кубчета или топчета е едно от най-добрите бързи начини. Измийте старателно динята, подсушете. Нарежете на 2 или 4 части. Ако решите да направите кубчета, трябва да премахнете кората и да нарежете пулпата. Докато режете, препоръчително е да премахнете попадналите семена. Ако искате да направите топчета от диня, ще ви трябва топка за сладолед. Готовите парчета трябва да се подредят върху дъска за рязане или тава, така че да не се докосват, и да се изпратят във фризера за 2-4 часа. Ако хладилникът има режим на бързо замразяване, трябва да го използвате. Когато парчетата са замразени, те трябва да се отделят от дъската или тавата с нож или дървена шпатула и да се прехвърлят в пластмасов съд или торба. В тази форма, при температура от -18 ° C, динята може да се съхранява до 12 месеца.
  • Замразяването със захар ще запази сладостта на динята. Готовите резени диня трябва да се поръсят с обикновена бяла захар в размер на 200 грама захар на 1 килограм плодове. Разбъркайте внимателно с ръце или лъжица. Не е необходимо динята да се замразява предварително. Можете веднага да го поставите в торба или контейнер и да го изпратите във фризера.
  • Замразяването в сироп е друг вкусен начин за запазване на динята. В 1 литър вода трябва да добавите 400-450 грама захар. Оставете да заври на умерен огън и изчакайте, докато захарта се разтвори напълно. След това оставете сиропа да се охлади до стайна температура. По това време пригответе резенчета диня. Поставете ги в съд, налейте сироп, така че да покрие напълно динята. Затворете съда с капак и го изпратете във фризера.
  • Замразяването със сок ще придаде на динята пикантен вкус. Поставете парчетата в съд и налейте портокалов или ананасов сок, така че да покрие напълно динята. По-добре е да използвате прясно изцеден сок без добавена захар, а не пакетирани напитки. Затворете съда с капак и го поставете във фризера.

Голямо лятно зрънце, което украсява август и септември със своята сочност и ярки цветове, далеч не е познато на всички в ролята на различни полезен продукт. И някои от нас все още не знаят, че динята е зрънце, а не плод, което обаче не намалява нейната стойност и разумността на въпроса „възможно ли е да замразите диня за зимата“. Нека помислим дали е препоръчително да направите това, как точно да го приложите и защо в крайна сметка да използвате замразената заготовка.

Замразяване за зимата - всъщност същото консервиране, само по-добро! Той е универсален за всяка диета и е изключително естествен. В крайна сметка ние не добавяме захар, сол или оцет към продуктите.

В същото време в оригиналния продукт, включително динята, се запазват по-ценни хранителни вещества. Нека сравним числата: консервирането ще ни спести максимум половината от полезното, домашното замразяване - до 60%, а индустриалното шоково замразяване - цели 80%.

Въпреки това, пъпешът и динята са сред храните, които губят текстура при размразяване. Значи могат ли да бъдат замразени? Като цяло, да.

Друго е как точно и с каква цел ще го направим. В крайна сметка, ако вече сме решили да замразим нестабилната каша на диня или пъпеш, тогава през зимните дни трябва да се възползваме напълно от тях, а не само да се ограничаваме до напитки.

Например плодовият лед може да се използва в домашната козметика. И така, кубчетата от пъпеш са отлично средство за сутрешно тонизиране на кожата, а замразената пулпа от диня може да стане основа за маска с противовъзпалителен ефект.

Важни правила за домашно замразяване

Тъй като се заехме с историята как да замразим диня за зимата, първо си припомняме правилата за ефективно замразяване. Без тях нито един герой на усилията за снабдяване няма да може да се запази добре и да обогати зимното меню.

  • Фризер с режим на бързо замразяване: само с такъв асистент домашното замразяване става висококачествено.
  • Температурата варира от -18 до -23 градуса: в този диапазон зеленчуците и плодовете се замразяват бързо и безопасно се съхраняват във фризера до една година.
  • Предварителното време в режим "супер замръзване" трябва да бъде най-малко 2 часа - преди първата партида заготовки да отиде във фризера.
  • Затворена опаковка. Всеки плод, когато се съхранява в замразен вид, изисква опаковка поне в найлонова торбичка, изработена от материал, устойчив на контрастни температури.
  • Кубчета лед - в кутии. Плодовият сок се съхранява удобно под формата на кубчета лед в отделни кутии. Така че динята често се замразява за зимата от преданите фенове на коктейлните напитки.

За спестяване и удобство, пазете семейната опаковка за сладолед, както пластмасови контейнери, така и хартиени кутии. Купете и големи опаковки торби за храна - 200-500 броя наведнъж.

Нека да преминем към правилата за замразяване на дини и да определим рецептите за използването му за зимата.

Поради факта, че пулпата на динята напълно губи структурата си при замразяване, няма смисъл да я размразявате в очакване на същия резултат като от касис или череши.

Въпреки това, замразената диня може да се използва по много различни начини.

Пийте кубчета

Трябва да замразите динята на кубчета - както правим ние, за да получите ронливи плодове, като ги подредите поотделно на палет, така че да могат да се разлагат в торбички в замразена форма, без да се слепват.

Пулпа в сироп

Първоначално поставете динята сладък сиропда имате винаги във фризера перфектния полуфабрикат за сладки домашни лимонади.

Прочетете рецептите за освежаващи напитки от диня в линковете:

Ескимо и сладолед

И, разбира се, сладки на пръчка и сладолед от диня, съхранявани в затворен контейнер (!) - два много вкусни отговора на въпроса "какво да направя от замразена диня":

  • може да се съхранява до 6 месеца.
  • в зависимост от компонентите се съхранява от 3 до 5 месеца.

Тоник за кожата

Замразяване на диня и пъпеш, да не забравяме за прости рецептидомашна козметика. Пригответе предварително за зимата лек тоник за мазна и комбинирана кожа:

  • Сок от диня + сок от краставица = смесете в равни пропорции.
  • Изсипете във формички за лед, замразете бързо.
  • Заредете всички кубчета в отделен контейнер, етикетирайте и съхранявайте със затворен капак.

Възможно ли е да се замрази пъпеш и защо

Точно като динята, след размразяване, пулпата на пъпеша напълно губи своята текстура. Освен това придобива горчив вкус. Затова парчетата му се използват само в алкохолни коктейли, където лека горчивина е незабележима.

Съвсем друго нещо е замразеният сок от пъпеш! В домашната козметика това е един от най-мощните летни тоници:

  • Класическо тонизиране за суха кожа: намажете лицето и зоната на деколтето с кубчета лед от сок от пъпеш или замразена смес от сок от пъпеш и мляко в равни пропорции.
  • За фини бръчки добавете към течността рафинирано растително масло – зехтин, сусам, слънчоглед. Пропорция = 1 чаена лъжичка на 1 чаша течност, разклатете добре. След сутрешната процедура с този тоник върху кожата ще остане тънък слой мазен лубрикант. AT зимно времетя надеждно ще предпази от уличния студ и ще ви позволи да пудрите гладко.

Приготвяне на динята:

  • Измиваме и почистваме от корите, оставяйки червената каша за работа.
  • За най-добра видимост отстранете костите от пулпата.

Не изхвърляйте корите! В крайна сметка това е незаменим материал за натурален мармалад и здравословен сок.

Замразена каша от диня

  • Използваме голям съд/дъска/тава, където слагаме парчетата пулпа от диня, така че да не се допират.
  • Замразете подготвените кубчета диня. Можете предварително да оваляте в захар.
  • След около 1-2 часа изваждаме съда и с нож отделяме кубчетата.
  • Бързо ги слагаме в кутии/торби и ги изпращаме отново да замразяват.


Как да замразите сока от диня

  • Прекъсваме пулпата на динята в блендер.
  • Изстискайте сока - през няколко слоя марля.
  • Изсипете сока във формички за лед и замразете.
  • За съхранение - бързо подредете кубчетата в контейнери или торби.

Замразяване на кубчета диня в захарен сироп

  • Приготвяме порционен пластмасов съд - с капак.
  • Поставяме кубчета диня в съд и напълваме съда с охладен захарен сироп.
  • Съотношението на захарта и пия вода- произволно, в зависимост от напитката, която възнамерявате да приготвите през зимата.
  • Може да полеете динята със сладък плодов сок – ананас или портокал.

Помня! Оставете поне 15% от пространството на контейнера празно, за да осигурите допълнително място за увеличения обем замразена течност.

Уверихме се, че можете да замразите динята по различни начини за зимата, за да се насладите на летния вкус, да съставите скучно меню и да поддържате красотата на кожата. Накрая ви съветваме да се поинтересувате от свойствата на други зеленчукови и плодови сокове в домашната козметика. В края на краищата, колкото повече начини да използвате замразен продукт, толкова по-изгодно е да отделите място за него във фризера.

AT последните временапестеливите домакини все по-често прибягват до домашно замразяване на различни зеленчуци и плодове. Съвременни технологиипомагат за замразяване на диня или пъпеш без много усилия. Преди това тези продукти се събираха само в консервирана форма, но сега можете да се запасите с любимия си деликатес почти пресен, без да губите повечето от полезните му свойства. Съвременните готвачи знаят няколко начина за замразяване на диня и подобни продукти.

Събиране на диня за зимата

Сочно лятно зрънце е обичано от мнозина и затова хората са се научили да го събират за зимата. Динята може да се съхранява в няколко състояния: осолена, маринована или замразена. Трябва да се има предвид, че ако замразите диня у дома, тя ще запази 80-85% от полезните си свойства, а кисела или маринована - само 60%.

Замразяването на диня е възможно по няколко рецепти. Най-популярните зимни заготовки на местния кестен са:

  • класическо замразяване;
  • в сладък сироп;
  • в сок от горски плодове;
  • под формата на пюре.

Преди да започнете да събирате диня във фризера, се препоръчва да я подготвите правилно. За да направите това, зрънцето се измива добре и се избърсва. След това се нарязва на парчета и се почиства от кожата и семките.

Класическият метод на замразяване включва нарязване на динята на удобни малки парчета или кубчета. След това зрънцето се подрежда върху равна повърхност, може да бъде тава или дъска за рязане на храна и се изпраща във фризера.

Когато подреждате диня върху дъска, е необходимо да поддържате малко разстояние между парчетата, тогава те няма да се слепят.

Ако вашият хладилник има функция за аварийно замразяване, можете да я използвате. Обработката на продукт от диня в този режим отнема 1-2 часа.

След като динята замръзне, пулпата й се отстранява от дъската и се разпределя на партиди на партиди. Като удобен контейнер за по-нататъшно съхранение, плодовете са подходящи:

  • пластмасови чаши;
  • пластмасови контейнери.

Динята, поставена в избрания съд, се поставя във фризера. В тази форма обикновено се съхранява до 1 година.

За да отделите лесно замразената каша от дъската, можете да покриете повърхността със стреч фолио.

При размразяване на диня от фризера първо се поставя в горната камера на хладилника, за да се размрази постепенно.

Пулпа в захар

Можете да направите резенчета диня, като ги замразите със захар. За това се приготвя зряло зрънце и, като се нарязва пулпата по удобен начин, се поръсва със захар. След това детайлът се изпраща във фризера за спешно замразяване. След това порциите се подреждат в торби или други контейнери и се поставят във фризера за дългосрочно съхранение.

При консервиране на динения продукт по тази рецепта се спазва пропорция, в която са необходими около 200 г захар на 1 кг каша.

Доста често червеното зрънце се събира под формата на настъргано пюре. За да направите това, пулпата от диня се натрошава с блендер и се поставя в пластмасов контейнер с капак. За да стане препаратът сладък, към него се добавя захар на вкус.

Може да подредите и пюре от диня в пластмасови чаши.

В случай на прибиране на картофено пюре, можете веднага да го поставите във фризера, без да прибягвате до бързо замразяване. В този случай не налагайте пълни контейнери, оставяйки известно разстояние между капака и пюрето.

Сок от диня във фризера

Много лесно се приготвя и замразен сок от диня. За да направите това, зрънцето се натрошава и течността се изстисква през сито или марля. Събраният сок се изсипва в контейнери и се замразява във фризера. В този случай не е необходимо спешно замразяване.

В студения сезон този сок се добавя към различни тонизиращи напитки или се консумира като десерт. Можете също да приготвите лед от диня, за това сокът се излива в специални контейнери и се замразява.

Ако налеете сок от диня в чаши и забодете дървени пръчици в него, когато се втвърди, получавате здравословен сладолед.

Диня в сироп

Можете също да приготвите кратуни в сладък сироп. За това ще ви трябва:

  • диня;
  • захар;
  • вода;
  • фризерни контейнери.

Зрънцето се приготвя, обелва се от костилките и се нарязва на кубчета. Следващата стъпка е варенето захарен сироп, в размер на 2 непълни чаши захар на 1 литър вода.

Парчетата плодове се подреждат в пластмасови съдове и се заливат с готов охладен сироп. Течността трябва да покрива напълно парчетата, но трябва да има свободно място до капака на контейнера.

Важно е да охладите сладката течност, за да не получите сладко при наливане на диня.

Така че приготвеният продукт не заема много място във фризера по време на съхранение, след втвърдяване може да се разложи в торби.

В края на август и септември се продават много големи дини, възниква въпросът как да се замрази за зимата, ако не е възможно да се яде наведнъж. По-добре е да приготвите заготовка за вкусен десерт, отколкото да съхранявате остатъците в хладилника. Има няколко идеи или по-скоро начини за обработка, всички те се използват успешно от усърдни домакини.

Естествено, външният вид и вкусът на замразената диня ще бъде различен от прясната. Целта на замразяването е производството на полуготови продукти, които могат да бъдат включени в коктейл, десерт, смути. От замразена диня можете бързо да приготвите пържоли.

Тъй като зрънцето съдържа до 92% течност в състава си, няма проблеми със замразяването.

Когато се съхранява във фризерна камера, където t = -18 °C, продуктът не губи полезни характеристикипрез годината.

За подобряване на вкуса може да се добави захар. От него няма да има вреда за здравето, тъй като изисква много малко. Сладолед диня може да се консумира по време на диета, съдържа малко калории. Замразените напитки от сок освежават, подобряват състоянието по време на заболяване.

Характеристики на замразяване

Трябва да се запасите с контейнери за съхранение за замразяване. Видът му зависи от начина, по който ще бъде прибрана динята. Подходящи за тези цели са обикновените опаковки и специалните, предназначени за замразяване на всякакви продукти. Можете да използвате чаши за заквасена сметана, пластмасови контейнери за еднократна употреба.

Динята има дебела кора, която трябва да се отлепи, белият слой също не е необходим. Трябва да замразите само сочна, червена каша. Семената от него ще трябва да бъдат отстранени, не трябва да се замразяват.


Обичайно е да се събира пулпа под формата на:

  • кубчета;
  • топки;
  • сок;
  • пюре.

От устройствата може да се нуждаете от блендер, нож, лъжица. Хубаво е да имате силиконови съдове за печене. Могат да се напълнят със сок или пюре. След замразяване красивите цветя, кръгове, плодове, кубчета, животни лесно се отстраняват от меката форма. Можете да ги съхранявате в чанта.

Как да изберем правилния продукт за замразяване

Когато купувате диня, трябва да използвате старите методи за определяне на нейната зрялост. Първата стъпка е да се оцени качеството на кората. Не трябва да има никакви щети. Почти всеки плод има жълто петно, което не показва лошо качество, но си струва да се обърне внимание на неговия размер.

Големият диаметър на петната показва лошо време, дълго зреене, ниско съдържание на захар. Можете да разберете за зрялост по звука. Трябва да е силно. Нисък, тъп тон при удар може да означава, че плодът е презрял или все още не е узрял. По-добре е да се справите с заготовките в края на лятото - началото на есента. По това време късните сортове узряват, те са по-захарни.

Подготовка на хладилника

Хладилникът има отделение за шоково замръзване. В него динята ще замръзне по-бързо, така че преди да започнете работа, тя се освобождава. Задайте най-ниската температура. След няколко часа камерата е готова за приемане на храна. Оптималната температура за съхранение на плодовете е -18 °C.

Начини за замразяване на диня у дома

Има различни рецепти, но първоначалната подготовка на динята винаги е една и съща. Първо се измива. Използвайте препарат и гъба. Не забравяйте да изсушите кожата. Нарежете плодовете първо наполовина, а след това всяка половина отново наполовина. Част от семената се отстраняват веднага, останалите - при изрязване. Кожата е напълно отлепена. След това изберете метода на замразяване и пристъпете към основната работа.


Цяла във фризера

Вече има експериментатори, които са се опитали да замразят цяла диня. Но е малко вероятно да намерите положителни отзиви за тази опция за замразяване. Определено не си струва да замразявате цял плод. Причините са съвсем ясни:

  • заема много място в камерата;
  • ще замръзне за дълго време;
  • когато се размрази, ще се превърне в каша, която ще бъде трудно да се намери приложение.

Замразена пулпа от диня

Проста, отнемаща време опция за замразяване. Измитата, обелена и почистена от семките диня се нарязва първо на едри парчета, след това на по-малки филийки. Ако динята не е презряла, значи плътта й е гъста.

От него лесно се правят кокетни топчета с помощта на чаена (супена) лъжица. За оригиналност част от пулпата трябва да бъде нарязана на кубчета, част на топки. За да замръзнат бързо филийките се поставят за няколко часа в горната част на фризера.

Преди да бъдат изпратени в хладилника, филийките се подреждат върху палета (дъска за рязане), покрита със стреч фолио. При подреждането е необходимо да се гарантира, че парчетата не се допират един до друг. Когато динените резени са замразени, те се изсипват в предварително приготвен съд (торба). Опаковайте плътно, така че миризмите да не проникнат и да не се абсорбират в пулпата.


Със захар

За да е вкусно да се насладите на диня през зимата, към детайла се добавя малко количество захар. Чантите са подходящи за съхранение, но пластмасовите контейнери и чаши са по-удобни опции за съхранение и по-нататъшна консумация. Замразени съставки:

  • захар - 1 чаша;
  • резени диня (топчета) - 500 гр.

На дъното на съда се изсипват няколко супени лъжици кристална захар, слагат се кубчета диня. Поръсват се със захар. Така динята се слага, като се редуват захарта и парчетата. Напълненият контейнер се поставя във фризерното отделение.

Замразяващ сок от диня

Изстискването на сок от диня не е трудно, пулпата е изцяло течна. За ускоряване на процеса се смачква с потопяем блендер направо в тигана или се изсипва в каната на уреда. За да се получи сок, се взема марля, сгъва се на няколко слоя и от пулпата на диня се изстисква сокът.

Може да се налива в чаши с различни размери или в съдове. Последните могат да се вземат не за еднократна употреба, а пластмасови. Ако са облицовани със стреч фолио отвътре, след замразяване, леденият блок може лесно да се отстрани и да се прехвърли в торба за по-нататъшно съхранение. Към сока може да се добави захар на вкус.


Кубчета в сироп

Много домакини предпочитат да замразяват динята в сироп. Според тях той абсорбира по-малко чужди миризми, по-добре запазва естествения вкус. За да приготвите сиропа, вземете 1 литър филтрирана вода и 2 чаши захар.

Сиропът се вари до пълното разтваряне на захарта.Тенджерата се поставя да се охлади. Течността трябва да е студена. Пулпът от диня се почиства от семената, нарязва се на парчета, подрежда се в контейнери за замразяване.

Охладеният сироп се налива в съдове, но не до самия връх. Течността се разширява, когато замръзне, това трябва да се има предвид, в противен случай контейнерите ще се спукат. Контейнерите, пълни с диня и сироп, трябва да бъдат плътно закопчани и поставени във фризера.

Замразяване на пулпа в плодов сок

Обикновено филийките диня се предпочитат да бъдат замразени в сок от ябълка, ананас или портокал. Тези плодови вкусове се съчетават хармонично, студена зимаще ви напомня за лятото. Можете да съхранявате деликатеса в пластмасови чаши, контейнери.

Динята се нарязва на парчета с нож или от пулпата с лъжица се оформят топчета. Получените филийки се прехвърлят в подготвения контейнер, не се пълнят до самия сок със сок и след това се изпращат във фризера за съхранение.

Съхранение и размразяване на диня

Замразени резени диня, сок от него могат да се съхраняват във фризера най-малко една година. Температурата е настроена на -18 °C. Ако хладилникът на стария модел не може да осигури такъв температурен режим, тогава периодите на замръзване се намаляват.

Преди употреба опаковката (контейнерът) със замразена диня се премества от фризера до рафта на хладилника, където постепенно се размразява. Ако имате нужда от лед за напитки, тогава кубчетата сок от диня не се размразяват.


Замразяваща диня за зимата - По най-добрия начинзапазете малко лято във фризера си. Но трябва да се помни, че при размразяване такъв продукт губи формата си, превръщайки се в хлабава маса. Динята се замразява само с цел запазване на освежаващия й сочен вкус. Ето защо е най-добре да оформите малки заготовки или просто да пасирате червената каша в чопър или блендер, като я замразите в малки съдове.

Тъй като продуктите губят около 15-20% от сладостта при замразяване, можете да добавите кристална захар или мед към пюре от диня.

Рецептата показва два начина за прибиране на реколтата: филийки и пюре - изберете този, който харесвате. От резенчета диня, замразени за зимата, можете да приготвите компот, плодова напитка и да използвате картофено пюре като десерт или да го добавите след размразяване към лимонада или други безалкохолни напитки.

Така че, вземете необходимата съставка и започнете да готвите!

Изплакнете динята във вода, нарежете наполовина и нарежете на порции.

Отрежете червената сладка плът от тях в дълбок съд, като същевременно почистите и черните, и белите кости.

Внимателно поставете половината от обелената каша във фризерен плик. Запечатайте го внимателно, като премахнете въздуха, и го поставете във фризера. Не забравяйте, че динята лесно привлича всички пикантни вкусове, например чушкатака че вземете тесни чанти за това.

Смелете останалата част от динената каша с блендер или в купа на кухненски робот, изсипете получения сок с пулпа в малък съд. На този етап можете да добавите захар или мед към сока, ако желаете. Поставете контейнера във фризера. Срокът на годност на такива заготовки е 6 месеца.