Изследователска работа на учениците по химия
от трудовия стаж на учителя по химия Габдрахманова Т.В.
"МБОУ средно училище № 5", Усинск, Република Коми
Съмнявайки се, започваме да изследваме
и като търсим, намираме истината.
Пиер Абелар
Въведение
Една от основните функции на учителя е да преподава и развива личността на ученика. От особено значение е организацията на научно-изследователската дейност, която оказва съществено влияние върху личностното и професионално развитие на студентите.
От много години организирам изследователска работа сред учениците от 8-11 клас по химия в нашето училище.
целизследователската работа е образованието на любознателен, активно познаващ света, притежаващ основите на способността да учи ученик, който знае как да слуша и чува другите.
Задачи:
развиват способността да проектират своите дейности (образователни, изследователски);
развиват комуникативните и творчески способности на учениците;
усъвършенстват уменията за работа с методите, необходими за провеждане на изследване - наблюдение, измерване, експеримент;
изготвят резултатите от работата, представят работата си на различни състезания;
използват опита на учениците за получаване на нови знания;
развитие на способността за самостоятелна работа с различна информация.
Уместност на изследователската работа:
търсене на най-голяма ефективност между тенденциите на иновативния образователен процес и традиционните технологии за обучение на ученици;
необходимостта от формиране на уникална творческа личност, способна да мисли нестандартно.
обучение на студентите как да търсят, систематизират и обработват информацията, получена чрез самостоятелни изследователски дейности.
Организация на изследователската работа в часовете по химия
При организиране на изследователска работа е необходима теоретична подготовка, която студентите получават в традиционните класове за първично консолидиране на знанията.
Учениците получават елементи на изследователска работа в часовете по химия, но възникват различни проблеми, тъй като учениците са много неясни относно методите на изследване, етапите на работа и представянето на резултатите от тяхната изследователска работа. За тях е трудно да избират източници на информация за дадена тема, да генерират идеи, да намират начини за решаване на проблеми, да анализират, сравняват, да правят обобщения и заключения, да съпоставят постигнатото с предварително поставени цели и задачи.Когато студентите са подготвени теоретично, трябва да се кандидатстваскалистс елементи на изследване и уроци-изследвания. За да се стимулира интересът към изследователската дейност в уроците по химия, е необходимо да се създаде ситуация на успех.
Уроци с елементи на изследване.
Учениците разработват в урока определени методи на обучение, които съставляват изследователски дейности.. Какво щешестудентите да предложат провеждане на изследване са длъжни да формират своята концепция за предмета и обекта на изследване, хипотеза, да покажат начини за проверка на хипотези. Изследователският алгоритъм за ученици може да бъде предложен на примера на проста проблемна задача с химическо съдържание. Например „Какви свойства трябва да имат оксидът и хидроксидът на елемент с пореден номер 13?“ (Приложение 1). След завършване на работата на учениците може да се предложи самостоятелно изследване на проблема: „Какви свойства има хидроксидът на химичен елемент, ако електронната структура на атома се изразява със схемата: 2e; 8e; 5e? Според съдържанието на елементите на изследователската дейност се разграничават различни видове уроци: уроци за избор на тема и метод на изследване, работа с източници на информация, уроци с провеждане на експеримент, слушане на съобщения, защита на резюмета и др.
Ролята на проблемното обучение е много важна за развитието на изследователските умения на учениците. Проблемната ситуация насърчава учениците да мислят (анализ, синтез, обобщение, конкретизация и др.) Когато разглеждате темата "Корозия на метали", можете да създадете проблемна ситуация. Детето предава съобщение, в което говори за опасностите от корозията. Лекторът има за цел да даде обща представа за корозията и вредите, причинени от това явление. Редове от доклада: „Корозията причинява не само преки щети (всяка година около една трета от метала, произведен в световен мащаб, се губи от нея всяка година), но и непреки щети: в крайна сметка металните конструкции (коли, покриви, паметници, мостове) са унищожени.” Определяме проблема, който трябва да бъде решен в урока: как да защитим металите от корозия? Студентите предлагат и обосновават методи за защита на металите от корозия.
Химическият експеримент е един от начините за формиране и развитие на изследователските умения на учениците. Експериментът в урока се използва за създаване на проблемна ситуация, както и средство за потвърждаване или опровергаване на хипотезите, изложени от учениците. Когато изучавате темата "Хидролиза на соли" в началото на урока, можете да проведете лабораторен експеримент и да използвате универсална индикаторна хартия, за да определите средата на солните разтвори. Наблюденията могат да се записват в таблица.
След експеримента, заедно с учениците, поставихме проблем. Солите се считат за резултат от реакция на неутрализация. Защо солните разтвори имат различна среда? Въз основа на известни познания за дисоциацията, студентите излагат различни хипотези. Учениците си спомнят различни признаци на класификацията на киселини и основи, анализират формулите на предложените соли. По време на разговора учениците стигат до извода, че протича хидролиза, която е едно от химичните свойства на солите.
Проучване на урока
В урока-изследване учениците овладяват методологията на научното изследване, установяват етапите на научното познание. Студентите овладяват изследователски знания и умения поетапно, като постепенно се повишава степента на самостоятелност на студентите в изследователската им учебна дейност..
В изследователските уроци се използват различни форми на обучение на учениците: индивидуални, групови, двойки, колективни. Предпочитание се дава на работа в групи от 2-4 души, тъй като работата в група допринася за формирането на комуникативен ОУН. За да се избегнат недостатъците на груповата работа (конфликти, „скрий се зад гърба на другите“ и др.), се разработват и използват правилата за групова работа..
Уъркшоп Урок
По време на ателиетата учениците работят и по групи. Всяка група, състояща се от 2-3 души, получава експериментална задача, която трябва да бъде изпълнена по време на урока. При провеждане на семинар за ученици се създава инструкция, която според определени правила последователно установява действията на ученика.
Въз основа на опита може да се предложи следната структура на практическите уроци:
Съобщаване на темата, целта и целите на семинара;
Актуализиране на основните знания и умения на учениците;
Мотивация на учебната дейност на учениците;
Запознаване на учениците с инструкцията;
Подбор на необходимите дидактически материали, учебни помагала и оборудване;
Извършване на студентска работа под ръководството на учител;
Съставяне на доклад;
Дискусия и теоретична интерпретация на резултатите от работата.
Тази структура може да се променя в зависимост от съдържанието на работата, подготовката на учениците и наличието на оборудване. Практическите занятия се провеждат в 11 клас например по темата „Получаване, събиране и изучаване на свойствата на газовете“, „Решаване на експериментални задачи по неорганична и органична химия“.
При преподаването на предмети основната задача е преди всичко да заинтересува учениците в процеса на познание: да ги научи да задават въпроси и да се опитват да намерят отговори на тях, да могат да обясняват резултатите, да правят разумни изводи. Въвеждането на изследователски подход спомага за повишаване на мотивацията на учебната дейност в обучението по химия.
Изследователската работа в училище може да бъде разнообразна. Учениците получават изследователски умения в часовете по химия в практическа работа, която съчетава различни задачи: експерименталнизадачи, изчислителни задачи, които изискват теоретична подготовка за работа и отразяват основните етапи на изследователската дейност.
При решаването на експериментални задачи учениците виждат връзката на химията с живота, което допринася за развитието на интерес към изучаването на предмета, както и за подготовката им за съзнателно изпълнение на практическа работа (Приложение 2). Изследователската дейност на учениците се извършва както в часовете по химия, така и в извънучебно време.
Изследователска работа след учебно време+
- идентифициране на талантливи и надарени ученици
Много студенти могат да се занимават с научни изследвания и още повече с изследователски дейности. Важно е да можете да идентифицирате талантливи и способни ученици. Трябва да се има предвид, че цялостното представяне на ученика не е основният показател за неговите реални способности. По-трудно е да се определи готовността на учениците за този вид дейност. Необходимонамерете ученик, който се интересува от това и който ще доведе работата до края.
В класната стая такива деца се забелязват при извършване на практическа и лабораторна работа, изготвяне на проекти и изготвяне на презентации. При проверка на такива задачи е необходимо да се обърне внимание на творческия подход към изпълнението на задачите, на използването на допълнителна литература. По време на представянето на такава работа студентите са поканени да обсъдят какво им харесва в тази работа и какво друго може да се препоръча. След презентацията се предлага да се отговори на няколко въпроса, насочени към идентифициране на нагласите към този вид дейност.
Когато анализирате такива изказвания, трябва да обърнете внимание на онези ученици, които показват стабилен интерес към този вид работа. В бъдеще тези деца могат да бъдат поканени да участват в изследователска работа.
- формиране на интерес към научното творчество
Студентите не винаги проявяват интерес към изследователската работа, така че е необходимо да се съсредоточите върху усърдието и отговорността на ученика. Как да заинтересуваме ученика? За да направите това, можете да използвате няколко метода. Първо, да убеди, че участието в изследователска работа ще бъде полезно в по-късен живот, извън училище. Второ, знаейки, че тийнейджърите се стремят по някакъв начин да се откроят, да се различават от мнозинството, участието в изследователската работа ще ви позволи да почувствате своята специална позиция сред съучениците. Трето, създайте атмосфера на състезание.
- работа с литература
Всяка дейност, както училищно есе, така и докторска дисертация, е невъзможна без работа с литературни източници. Необходимо е да се обясни и покаже на ученика, че литературният източник е в основата на неговата работа. По време на изследователската работа студентите трябва да работят с различни източници на информация. Задачата на ученика е да се научи как да работи с източника, да придобие умение за самостоятелна работа, правилно проектиране. Необходимо е да се дадат някои препоръки при работа с литературни източници. Обяснете на учениците, че не цялата събрана информация може да е необходима, не се опитвайте да включите целия събран материал в работата.
- практическа част от работата
По време на практическата част студентите определят изследователски задачи, излагат хипотези и ги тестват, провеждайки теоретични или експериментални изследвания и обработвайки резултатите. Ролята на учителя на този етап от организацията на изследователската дейност не е доминираща. Учителят си сътрудничи с ученика, съветва, предлага как да работи правилно с оборудването, организира експеримент.
Извършвайки научни изследвания, студентите придобиват умения за самостоятелно творчество, самостоятелно придобиване на нови знания, информация и тяхното практическо приложение, което ще бъде полезно във всяка сфера на дейност.
- презентации на научни конференции
Ежегодно в училището се провеждат научно-практически конференции на учениците. Успехът на презентация на научно-практическа конференция зависи от това колко добре и уверено студентите могат да представят работата си в секцията, да подготвят компютърна презентация, текста на речта. Необходимо е ясно да се проучат критериите за оценка на работата. Защитата на работата ще бъде ефективна, когато студентът владее свободно информацията, е ориентиран във всички части на извършената работа, знае термините, има ораторски умения и е добре подготвен да говори на конференцията. Студент, който прави изследване, показва значителна независимост на всички етапи от работата. При такива деца расте когнитивната им активност и като правило се повишава качеството на знанията по темата. Натрупан опит и изследователски умения на студентитевлияят върху качеството на експериментите в практическата работа: бързо избират реактиви за реакции, правят правилни наблюдения и заключения. Изследователската работа може да помогне на учениците да решат да изберат професия, при която основният фокус е работата с химикали.
Изследователската работа изисква много време и се провежда предимно извън учебните часове. Ученици 9-10 клас годишноучастват в училищната научно-практическа конференция, с отделни трудове се изказват на общинската научно-практическа конференция. През 2016 г. ученичка от 9б клас Екатерина Берестецкая говори на градска конференция на тема „Хранителни добавки и тяхното въздействие върху човешкото тяло“, презентацията е публикувана на уебсайта https://sites.google.com/site/gabdrakhmanova5/home/vneklassnaa-rabota/gorodskaa-konferencia
През 2017 г. учениците от 9 клас Артем Щеглов с темата „Адсорбционни свойства на въглищата“ и Денис Скворцов с темата „Желязото - елемент на цивилизацията и живота“ говориха на общинската научно-практическа конференция и заеха трето място. Приложение 3 представя фрагменти от работата на Артьом Шчеглов. Линк към презентации за творбите https://sites.google.com/site/gabdrakhmanova5/home/issledovatelskaa-rabota/zelezo
реагент
№ епруветки
лакмус
NaOH
син
NaCl
виолетово
НС1
червен
Задача 2
В три номерирани епруветки под № 1, № 2, № 3 има разтвори на бариев хлорид, натриев сулфат и калиев карбонат. Разпознават вещества, съставят уравнения на реакцията в молекулярна, пълна и намалена йонна форма.
Работа по двойки (попълване на таблицата, съставяне на уравнения на реакцията)
| реактиви | |||||
| Формули на веществата | НС1 | BaCl2 | з2 ТАКА4 | № епруветки |
|
| BaCl2 | бяла утайка | ||||
| Na2 ТАКА4 | бяла утайка | ||||
| К2 CO3 | Газ без цвят и мирис | ||||
Едно от веществата реагира с добавения реагент, докато другите две не реагират. В същото време наблюдаваме, че в една от епруветките реакцията наистина е протекла, тоест трябва да се наблюдава някакъв външен признак за нея - отделяне на газ, промяна на цвета, утаяване и т.н.
Уравнения на реакциите
К2 CO3 +2 HCl → 2 KCl +H2 O+CO2
2K+ +CO3 2- + 2H+ + 2Cl- → 2 К+ + 2Cl- + З2 O+CO2
2 з+ + CO3 2- → З2 O+CO2
Na2 ТАКА4 + BaCl2 → BaSO4 ↓ + 2 NaCl
2 Na+ + ТАКА4 2- + Ба2+ + 2Cl- → BaSO4 ↓ + 2 Na+ + 2Cl-
Ба2+ + ТАКА4 2- → BaSO4 ↓
з2 ТАКА4 + BaCl2 → BaSO4 ↓ + 2 HCl
2H+ + ТАКА4 2- + Ба2+ + 2Cl- → BaSO4 ↓+2Н+ + 2Cl-
Ба2+ + ТАКА4 2- → BaSO4 ↓
Задача 3
Три номерирани епруветки съдържат разтвори на натриев, магнезиев и алуминиев хлорид. Разпознават вещества, съставят уравнения на реакцията в молекулен, пълен и съкратен вид.
Работа по двойки (попълване на таблицата, съставяне на уравнения на реакцията).
| Формули на веществата | Реактиви | № епруветки |
| NaOH Уравнения на реакциите MgCl2 + 2 NaOH → мг( о) 2 ↓+ 2 NaCl мг2+ + 2 кл- + 2 Na+ + 2 о- → мг( о) 2 ↓ + 2 Na+ + 2 кл- мг2+ + 2 о- → мг( о) 2 ↓ AlCl3 + 3 NaOH → Ал( о) 3 ↓ + 3 NaCl Ал3+ +3Cl- + 3 Na+ + 3OH- →Al(OH)3 ↓ + 3 Na+ +3Cl- Ал3+ +3OH- →Al(OH)3 ↓ Al(OH)3 + NaOH → Na Al(OH)3 + Na+ +OH- → На+ + - Приложение 3 (Фрагменти от работа) Изследователска работа по химия "Адсорбционни свойства на въглищата" Изработено от ученика от 9 клас Щеглов Артем Въведение В природата е широко разпространено явлението поглъщане на други вещества от едно вещество, наречено сорбция. Телата с развита повърхност са способни да абсорбират, т.е. да адсорбират, газови молекули и течности от околния обем. Практическото значение на явлението адсорбция в човешкия живот е много голямо. Спомнете си поне противогаз или битови филтри за пречистване на вода. В живота активният въглен се използва по-често в медицината като адсорбент. Уместността на работата : насочване на вниманието към изучаването на химията от практическата страна и прилагане на получените знания в ежедневието, развиване на интерес към получаване на теоретични и практически умения по химия: работа в лаборатория, работа с интернет за търсене и прехвърляне на информация. цел Тази работа има за цел да проучи и сравни адсорбционния капацитет на бял и черен активен въглен. Поставени задачи за постигане на целта : намерете примери за практическото приложение на адсорбционния капацитет на активния въглен в човешката дейност и живот. да се изследва адсорбционната способност на черния и белия активен въглен; наблюдавайте и анализирайте явлението адсорбция, като използвате активен въглен като пример. Научете как да използвате различни продукти, съдържащи въглен, без да навредите на здравето и какви са възможностите на активния въглен. За изследване се запознах с различни източници, техническа литература, интернет ресурси и установих, че явлението адсорбция е широко разпространено и добре проучено явление. Адсорбцията е в основата на почистване, сушене, отделяне на газове и други процеси. На базата на адсорбция се пречиства и избистря водата, която впоследствие се използва за питейни и технически нужди. В теоретичната част използвах материалите от техническата и историческата литература, а за експеримента използвах учебника за студенти Аналитична химия, Лабораторен практикум. Методи на изследване, използвани в работата : Проучване и подбор на материал; Наблюдениеи анализ на адсорбционните явления; Експериментирайте. Хипотеза Въпреки високата ефективност на белия въглен, повечето хора предпочитат един изпитан натурален препарат – черен активен въглен.Черният активен въглен показва по-добри адсорбиращи свойства в сравнение с белия активен въглен. Заключение Активният въглен ни показа своите адсорбционни способности, т.е. абсорбиращи свойства. Защо тогава едно малко черно хапче може да абсорбира различни вещества толкова ефективно? Както разбрах, изучавайки литературни източници, въпросът е в специалната структура на въглерода, която представлява слоеве от въглеродни атоми, разположени произволно един спрямо друг, поради което между слоевете се образува пространство - пори. Тези пори придават свойствата на активния въглен – порите са в състояние да абсорбират и задържат други вещества. Има невероятно количество от тях. Така че площта на порите само на 1 грам активен въглен може да достигне до 2000 m2 ! Белият и черният активен въглен са широко използвани въз основа на техните свойства. Заключение с Въглищата са лекарство, трябва да ги приемате според инструкциите. Черният активен въглен е по-известен и познат на учениците от белия. Белите въглища, въпреки синтетичния си произход, са по-добър адсорбент. Докато изучава литературата, той задълбочава знанията си за използването на адсорбционния капацитет на активния въглен в човешкия живот. Когато сравнявах адсорбционния капацитет на белите и черните въглища, открих, че черните въглища абсорбират миризмите по-добре; обезцветява естествения сироп от червени боровинки. Белият въглен е по-добър при обезцветяването на лакмуса. Не всички вещества се адсорбират напълно от активния въглен. Една от причините, поради които тези вещества остават в разтвор и цветът не се променя, може да бъде, че размерите на молекулите на тези вещества са по-големи от размерите на порите на адсорбента. Предложената хипотеза беше частично потвърдена. |
Общинско бюджетно учебно заведение СОУ No7
Изследователска работа по темата
« ОПРЕДЕЛЯНЕ НА ЙОНИ, ВРЕДНИ ЗА ЧОВЕШКОТО ТЯЛО, В НАПИТКИ.»
„Хлорни, сулфатни и нитратни йони в популярни напитки“.
Изработено от ученик от 9 клас
Мизина Юлия
Ръководител: Прокопиева Любов Сергеевна
П. Первомайски
2015 г
СЪДЪРЖАНИЕ
1. ВЪВЕДЕНИЕ
1.1 Предговор
1.2 Стъпки на изследване
1.3 Литературен преглед
1.4 Цел и задачи
2. МАТЕРИАЛ И МЕТОД
3. РЕЗУЛТАТИ ОТ ИЗСЛЕДВАНЕТО
4. ИЗВОДИ
Източници
Анотация.
Изследователска работа "Определяне на наличието на опасни йони в популярни напитки"съставен и проведен от учителя по биология и химия Прокопиева Любов Сергеевна с ученик от 9 клас. Работата беше извършена с цел да допринесе за развитието на познавателния интерес на учениците към предмета , което е целенасочена многостепенна дейност, начин за опознаване на света чрез логически разсъждения.
Продължителност 3 дни.
1. Въведение
1.1 Предговор .
Общата истина гласи - "човек се състои от вода". Мозъкът на възрастен се състои от вода с 74,5%, кръв - с 83%, в мускулите от вода 75,8%, в костите - 22%. Човешкият ембрион е твърда вода: при тридневен ембрион тя е 97%, при тримесечен - 91%, а при осеммесечен - 81%. Ние сме много загрижени за качеството от нашата вода, но всъщност не разбираме какво пием. Имам предвид индустриални напитки. Купуване на бурканФАНТА» Пиете ли го без колебание и чели ли сте състава му? Знаете ли какви са тези вещества и как влияят на тялото ви?
1.2 Етапи на изследване
1. избор на тема и посока на изследване
поставяне на целта и задачите на изследването
избор на методи за изследване
получаване на резултати в хода на използването на посочените методи
обобщение, сравнение, установяване на закономерности и др.
формулиране на заключения по изследването
обобщаване и определяне на обхвата на получените резултати
Ако работата на учителя стане интересна за него, това също ще допринесе за проявата на независимост и интерес сред учениците.
1.3 Литературен преглед
За да има смисъл работата е необходимо познаване на литературата.
Това позволява
преценете нуждите на науката и изберете задача
изберете методология за работа в тази област
На първо място, в нашата работа използвахме популярни и научни статии, публикувани в интернет сайтове. То:
история на изследваните напитки
въздействието на вредните йони върху човешкото тяло
методически разработки
Тази информация беше обработена и анализирана.
1.4 Предназначение и задачи
Цел:
Установяване наличието на вредни йони в напитките;
Актуализиране на проблема за човешкото здраве;
Развитие на познавателен интерес към уроците по биология, химия;
Разбиране на знанията, формиране на обобщени начини на работа.
Задачи
Откриване на нитратни йони в напитки;
Откриване на сулфатни йони в напитки;
Определяне на хлоридни йони в напитки;
както и:
Развитие на мисленето;
Развитие на елементи на творческа дейност;
Развитие на самостоятелност;
Възпитаване на трудолюбие, патриотизъм;
Възпитаване на активна жизнена позиция.
2. Материал и метод
Характеристики на мястото на изследване
избрани проби от напитки + контролна нефилтрирана чешмяна вода
мостри:
№1-кока-кола
No2 - пепси
№3-фанта
№4- контрол (чешмяна вода)
Методология на изследването
Предговор.
Нашето проучване започна с проучване на ученици от 5-11 клас (212 души) и учителски персонал (30 души). Получихме следните резултати:
Pepsi е предпочитано от 130 души, което представлява -53,7%
Coca-Cola –30 човека-12,4%
Фанта -22 души -9,09%
„Не пия това“ -30 души -12,4%.
По-младото поколение избра една от трите напитки и само възрастните отговориха, че не предпочитат такива напитки.
Как започна всичко: PEPSI-COLA е една от най-популярните безалкохолни напитки, продавани в цял свят. И всичко започва през 1893 г. Фармацевт от Северна Каролина отново експериментира, опитвайки се да създаде безалкохолна напитка и както показва историята, експериментът е успешен, ражда се "НАПИТКАТА НА БРАД" - по-късно той получава името PEPSI. Първата му формула включваше захар, сода, ванилия, масло и кола ядки. От гледна точка на предложението напитката била „укрепваща, забавна, подобряваща храносмилането“. През 1923 г. е публикувана рецептата PEPSI, която не съдържа вещества, които могат да бъдат опасни за здравето.
Оттогава науката химия стъпи далеч напред, достигайки ново ниво и много естествени съставки бяха заменени с изкуствено синтезирани аромати, регулатори на киселинността и т.н. Беше ли напитката безвредна за хората ...
Май 1886 г., Атланта. Югът на страната все още ближе раните си, болезнено преживявайки поражението си в Гражданската война; хората търсят утеха във фундаменталистката религия и патентовани лекарства. От северните щати се внасят универсални лекарства, рекламирани като „лек за всички болести“. По правило това бяха алкохолни тинктури и южняците точно в този момент започнаха активна кампания за здравословен начин на живот, включително безкомпромисна борба с пиянството. Следователно техните фармацевти вече бяха започнали да заменят алкохола с друга съставка, която се смяташе за безопасна, не нездравословна и „морално чиста“. Тази съставка беше... кокаин. Местният фармацевт Джон Стит Пембъртън, под натиска на активистите на Обществото за умереност, трябваше да промени рецептата за напитка, наречена „Френско вино кока - идеален тоник за стимулиране на мозъка“, и да премахне алкохола, заменяйки го с вещество, което дава не по-малко тонизиращ ефект. Той откри такова вещество в ядките кола, стимулант, донесен от роби от Африка. Робите казаха, че колата облекчава главоболието от махмурлук „като ръка“. Pemberton смесва екстракт от ядки кола с напитка от кока, първият, който комбинира тези два мощни стимуланта. Получената течност наистина беше мощен тоник. Но вкусът на напитката беше отвратителен и сивобрадият Пембъртън беше принуден да прекара много време в упорит труд, безкрайно смесвайки различни масла, билки и екстракти. Неприятният вкус на новото психотропно лекарство трябваше да бъде заглушен и това успя. Тогава Кока-Кола още не беше газирана.
Течността беше гъст, сладък кафяв сироп в бирени бутилки.
Известната газирана напитка е родена през 1940 г. в Германия в завода на Coca-Cola,
в разгара на Втората световна война.
Поради ембаргото, наложено от антихитлеристката коалиция, доставките за Германия на съставките, необходими за производството на Coca-Cola, бяха преустановени.
Беше необходимо напълно да се ограничи производството или ... да се измисли нещо ново!
Макс Кийт, който отговаряше за подразделението на Coca-Cola в Германия, реши да създаде напитка, базирана на съставки, които бяха налични в страната в този труден момент. Основните компоненти на новата напитка бяха ябълково кюспе и суроватка.Формулата, която формира основата на напитката, беше шеговито наречена от производителите „фантастична“: тя се роди благодарение на човешкото въображение и помогна да спаси местния бизнес от гибел. Така се ражда известното име Фанта (съкратено от „фантастичен“).
Войната свърши, но Fanta остана и се превърна в една от най-обичаните напитки. Всички знаеха: където се продава Coca-Cola, има Fanta! По това време обаче Fanta нямаше вкуса, който всички познаваме толкова добре.
Какво е общото между всички тези напитки? Те са разработени в труден период и служат, за да зарадват хората с вкуса си. Но в безопасност ли са сега? Ще проведем серия от експерименти, за да открием опасни за хората йони в тях.
Ефектът на хлора върху човешкото тяло е подценен. Хлорът в течностите, които пием, представлява сериозна заплаха за нашето здраве. Хлорът, образувайки различни съединения (общо 11), се превръща от защитник на здравето в негов бавен убиец. Различни производни на хлора (хлориди, хлороформ, хлорофенол, остатъчен хлор…) имат онкогенни (канцерогенни) и мутагенни свойства, могат да повлияят на генетичния апарат на човека, както и да причинят онкологични процеси. Голямо количество хлор, разтворен във вода, както и неговите съединения, провокират респираторни вирусни заболявания, рак, пневмония, гастрит. Според изследване на Националния американски институт по рака, хлороформът в питейната вода представлява около 2% от всички случаи на рак на черния дроб и бъбреците.
В световната наука нитратите са били известни много по-рано. Вече е добре известно, че нитратите са силно токсични за хората:
Нитратите под въздействието на ензима нитрат дуктаза се редуцират до нитрити, които взаимодействат с кръвния хемоглобин и окисляват 2-валентното желязо в него до 3-валентно. В резултат на това се образува веществото метхемоглобин, което вече не може да пренася кислород. Поради това се нарушава нормалното дишане на клетките и тъканите на тялото (тъканна хипоксия), в резултат на което се натрупват млечна киселина и холестерол, а количеството на протеина рязко намалява.
Нитратите са особено опасни за кърмачета, т.к. тяхната ензимна база е несъвършена и възстановяването на метхемоглобина до хемоглобин е бавно.
3) Нитратите допринасят за развитието на патогенна (вредна) чревна микрофлора, която освобождава токсични вещества в човешкото тяло, токсини, което води до токсикация, т.е. отравяне на тялото.
4) Нитратите намаляват съдържанието на витамини в храната, които са част от много ензими, стимулират действието на хормоните и чрез тях влияят на всички видове метаболизъм.
5) Бременните жени имат спонтанни аборти, а мъжете имат намалена потентност.
6) При продължителен прием на нитрати в човешкото тяло (дори в малки дози) количеството йод намалява, което води до увеличаване на щитовидната жлеза.
7) Установено е, че нитратите силно влияят върху появата на ракови тумори в стомашно-чревния тракт при хората.
8) Нитратите могат да причинят рязка вазодилатация, водеща до понижаване на кръвното налягане.
С всичко казано по-горе трябва да се помни, че не самите нитрати увреждат човешкото тяло, а нитритите, в които те се превръщат при определени условия.
Сулфатите проникват в тъканите и органите: черен дроб, очи, сърце, бъбреци, мозък. Тези вещества се утаяват и натрупват там, концентрацията им постепенно се увеличава. В резултат на това протеиновият състав на клетките може да се промени, което от своя страна провокира развитието на различни заболявания (например катаракта). Това важи особено за децата. Сулфатите могат да увредят имунната система и да причинят клетъчни мутации. Тези вещества почти не се екскретират от черния дроб.
След като вземем нужните ни проби + контрола, ще проведем експерименти за идентифициране на такива опасни йони.
Лаборатория №1„Откриване на хлоридни йони в напитки“.
Обективен:да запознае учениците с различни методи за определяне на хлоридни йони, да развие способността да анализира получените резултати, да получи информация за наличието на хлоридни йони във водата.
Целесъобразно е хлоридните йони да се определят паралелно в стандартни разтвори, съдържащи хлоридни йони във воден източник на проба.
Материали и оборудване:напитки + контрол; концентриран разтвор на сребърен нитрат; епруветки.
Напредък:
Изсипете 2 ml от тестовия разтвор в епруветка
Добавете към него 1 ml концентриран разтворAgNO 3 .
Наличните хлориди в разтвори дават стабилна бяла утайка от сребърен хлорид (AgCI).
Лаборатория №2
„Откриване на нитратни йони в напитки“.
Обективен:да запознае учениците с различни методи за определяне на нитратни йони, да развие способността да анализира получените резултати, да получи информация за наличието на нитратни йони в разтвори.
Материали и оборудване:
водни разтвори; концентриран разтвор на натриев хидроксид (NaOH), цинков прах, спиртна лампа, скоба, фенолфталеинова хартия, лакмусова хартия, дестилирана вода, епруветки.
Напредък:
Изсипете 1 ml от тестовия разтвор в епруветка
Сместа се нагрява, за да се ускори реакцията.
Наличните нитрати в разтворите се редуцират до амоняк. Амонякът се определя по зачервяването на безцветна фенофталеинова хартия или по зачервяването на лакмусова хартия, напоена с дестилирана вода и въведена в парата.
Лаборатория #3
„Откриване на сулфатни йони в напитки“.
Обективен:да запознае студентите с различни методи за определяне на сулфатни йони, да развие способността да анализира получените резултати, да получи информация за наличието на сулфатни йони в разтвор.
Материали и оборудване:
водни разтвори, 10% разтвор на солна киселина (HCL), бариев хидроксид (BaOH), епруветки.
2. Гледайте 3 минути. зад облачносттарешение.
3. Наличните сулфати в разтворите се появяват в съединението бариев сулфат (BaSO 4 ), което дава бяла утайка.
Резултати от изследванията.
Проба № 1 (COCA-COLA)
Л.р. #1 откриване на хлоридни йони: не се образува утайка, когато се добави концентриран разтвор на сребърен нитрат. Хлорните йони отсъстват.
Л.р. № 2 откриване на нитратни йони: по време на експериментите не са открити нитрати.
L.r No. 3 откриване на сулфатни йони: по време на експеримента беше наблюдавано, че е по-мътен от тестовия разтвор, което ни казва за наличието на сулфати.
Проба № 2 (ПЕПСИ-КОЛА)
L.r. № 1 откриване на хлорни йони: при добавяне на концентриран разтвор на сребърен нитрат не се образува утайка. Хлорните йони отсъстват.
Л.р. № 3 откриване на сулфатни йони: по време на експеримента беше наблюдавано по-мътно от тестовия разтвор, което ни казва за наличието на сулфати.
Проба № 3 (FANTA)
Л.р. № 2 откриване на нитратни йони: по време на експериментите не са открити нитрати.
Контрол (чешмяна нефилтрирана вода).
L.r № 1 откриване на хлоридни йони: при добавяне на сребърен нитрат се образува бяла утайка, което показва наличието на хлориди в тествания разтвор.
Л.р. № 2 откриване на нитратни йони: по време на експериментите не са открити нитрати.
LR № 3 откриване на сулфатни йони: по време на експеримента беше наблюдавано, че е по-мътен от тестовия разтвор, което ни казва за наличието на сулфати.
4. Изводи
Въз основа на получените данни могат да се направят следните изводи:
Нито една от представените проби не премина дори най-елементарния тест, направен в обикновена училищна лаборатория с минимален набор от реактиви и оборудване.
Пиенето на тези напитки в големи количества не се препоръчва, това може да доведе до непоправими последици.
Според проучване на няколко магазина тези напитки се купуват предимно от ученици от 1 до 11 клас, което може да се отрази неблагоприятно на бъдещите поколения.
Освен това:
В такива дейности има разбиране на знанията, формиране на обобщени начини на работа.
Развитие на познавателен интерес към уроците по биология, химия.
Източници
Произведения: Всички избрани В помощ на учителя Конкурс "Образователен проект" Учебна година: Всички 2015 / 2016 2014 / 2015 2013 / 2014 2012 / 2013 2011 / 2012 2010 / 2011 2009 / 2010 2008 / 2009 2007 / 2008 2006 / 2007 20065 / 20 Сортиране: По азбучен ред Най-нови
Как носителите на Нобелова награда от Великобритания и Русия допринесоха за прогреса на човечеството
Историята на създаването на Нобеловата награда и нейния създател. Британски нобелови лауреати. Руски нобелови лауреати. Въздействието на Нобеловата награда върху човешкия прогрес.
"Quindecim miracula" Амурска област
Целта на проекта: да се разкрие концепцията за "quindecim miracula" на Амурска област; да характеризира наличните минерални извори в района на Амур, да изучава техния химичен състав и влияние върху човешкото тяло.
И нашата вода е частица здраве, или ...
Описано е проучване за цялостна хигиенна оценка на качеството на питейната вода от различни източници на територията на община Рождественски селски район. Изследвани са 12 проби от кладенна и чешмяна вода чрез визуално-колориметрични, органолептични методи (метод на А.Г. Муравьов), метод на титруване. Предложени препоръки за подобряване качеството на водата.
Магистрала, сняг, почва, растения
Статията изследва влиянието на магистралата върху съдържанието на оловни и хлорни йони в снега, почвата и растенията. Доказано е отрицателното въздействие на високите концентрации на тези йони върху живите организми.
-
Напоследък автомобилът се превърна в конкурент на човека в борбата за жизнено пространство. Обект на изследване: проблемът със замърсяването на околната среда от превозни средства и предотвратяването му в съвременното общество. В хода на работата беше проучено нивото на замърсяване на атмосферата на района Кузнецк на Новокузнецк с емисии на отработени газове от превозни средства. Бяха разработени и мерки за опазване на околната среда от влиянието на превозните средства.
Автомобилно гориво и неговото приложение
Тази работа показва междупредметната връзка на химията с професионалния цикъл от предмети по професията „Автомонтьор“. Статията описва основните видове автомобилно гориво, областите на неговото приложение, процесите, протичащи при изгарянето на горивото.
Агент 000 или Щит и меч
Всеки знае ролята на озона за планетата Земя: озоновият щит предпазва всички живи същества от агресивното ултравиолетово лъчение. Но озонът също е меч. Известният Джеймс Бонд беше агент 007, нулите преди седемте означаваха, че агентът има право да убива. Кодовото обозначение на озона е още по-заплашително - три нули 000. Озонът е агент с право да убива масово бактерии и всякакви вредни примеси. Целта на работата е да се изследват свойствата на озона и да се търсят реагенти за неговото откриване. Описано е откриването на озона; ролята на озоновия слой на Земята; професии на работещи с озон. В експерименталната част на работата озонът е получен по физичен начин - чрез непрекъснат искров разряд; химичен метод - въздействие с концентрирана сярна киселина върху калиев пероксосулфат. Изследвани са избелващите ефекти на озона върху багрилата. Избрахме по-чувствителен реагент за откриване на озон - смес от разтвори на железен сулфат и калиев тиоцианат.
Агрономство. Ефектът от минералните торове
Статията предоставя информация за историята на агрономията. Дадена е характеристика на макро- и микроторовете, тяхната биологична роля за растежа и развитието на растенията. Особено внимание се обръща на нитратите по отношение на последствията от употребата им от хората.
Агрохимично изследване на почвата в близост до училищната площадка на училище "Жасил Алан"
Статията се занимава с въпросите на почвеното плодородие, извършва се количествен анализ за съдържанието на сулфатни, карбонатни и хлоридни йони от проба от училищен парцел. Съвместно с районната ветеринарномедицинска лаборатория е направен и бактериологичен анализ и съвместно с районната санитарно-епидемиологична станция са определени количеството нитрати и pH на почвата.
Агрохимия за осмокласници
Поставих следните задачи: да определя физическото и химичното състояние на почвата от лятната вила, да проведа сравнителен анализ на растежа на стайни растения и зеленчукови култури върху изследваната почва с и без минерални торове, да използвам промишлен азот- съдържащи отпадъчни води от производството на NPK (Rossosh) като минерален тор). Въз основа на резултатите от моите изследвания може да се твърди, че торовете са стимулант на растежа на растенията, но само в дози, които са необходими за това.
Адсорбция на оцетна киселина с активен въглен
Целта на нашата работа беше да изследваме адсорбцията на оцетна киселина и да изберем модел на процеса (адсорбционни модели на Langmuir и Freundlich). Чрез експериментално определяне на разликата между концентрацията на разтвора преди и след адсорбция за разтвори с различни концентрации и познаване на масата на адсорбента, получихме данни за специфична адсорбция в зависимост от равновесната концентрация на разтвора.
Азот в храната, водата и човешкото тяло
Докладът дава информация за ролята на азота за човешкия организъм, водата, въздуха. Описани са методи за определяне (откриване) на свързан азот в различни вещества: храна, вода, въздух. Хранителните продукти (брашно, нишесте, сирене, хляб, вода и др.) и въздухът са анализирани за наличие на азот в тях. Показано е значението на протеиновата храна за човека. Оценява се опасността от модните протеинови диети.
Азот и неговите съединения
Статията разглежда структурата, свойствата и приложението на азота и неговите съединения; показва значението на азота, действието му върху живите организми; кръговратът на азота в природата; дадени са диаграми за получаване на азотни торове и използването им в сеитбооборота.
Азотът като хранително вещество
Работата е посветена на изследването на биологичната роля на азота. Обсъжда се значението на най-важните съединения на този елемент, както и връзката му с бобовите растения. Материалът съдържа интересна информация за замразяването на живи структури в течен азот.
Да се огледаме. Природата близо до нас е изпълнена с много красиви богати цветове. Затова реших да взема назаем парче от този цвят от нея. В статията са описани видовете бои и историята на тяхното изобретяване; метод за създаване на акварел. Описан е метод за извличане на оцветители от различни растения, приготвяне на бои, подходящи за рисуване от тях.
Акварелни бои. Техният състав и производство
Работата е посветена на изучаването на физичните и химичните свойства на акварелите. Разглеждат се свойствата и характеристиките на боите. Дадена е характеристика на основните компоненти на акварела. Засяга се въпросът за индустриалното производство на акварели. Дава се описание на метод за извличане на багрила от растения. Дадена е техника за получаване на основа за акварел от налични суровини.
Аквариумът като химичен и биологичен обект на изследване
Много начинаещи акваристи мечтаят да имат в своите аквариуми риби като например Labeo, без да знаят, че водата в тях не винаги съответства на естественото местообитание на тези риби. Този проект очертава прости и достъпни методи за изследване на физичните и химичните параметри на аквариумната вода.
активен въглен. феномен на адсорбция
„Адсорбция“ (от латинското „ad“ - върху, с и „sorbeo“ - абсорбирам) - абсорбцията на вещество (адсорбат) от газообразна среда или разтвор от повърхностен слой течност или твърдо вещество (адсорбент) . Адсорбцията играе важна роля в много природни процеси. Благодарение на адсорбцията се осъществява първият етап на усвояване на различни вещества от околната среда от клетките и тъканите на биологичните системи. Работата изследва адсорбционния капацитет на активния въглен. Показано е приложението на това свойство на практика.
Актиниди: поглед от миналото към бъдещето
Статията представя данни за семейството на актинидни елементи (№ 89-103 PSCE): обща характеристика на елемента, история на откриване, производство. Отделна глава предоставя информация за ядреното гориво, неговата класификация и дизайна на ядрените реактори.
Уместността на педагогическите възгледи на D.I. Менделеев в светлината на модернизацията на съвременното руско образование
Работата анализира произведенията на D.I. Менделеев по проблемите на образованието. Целта на работата е да се сравнят задачите за модернизиране на руското образование, изискванията на Федералния компонент на Държавния стандарт за общо образование и възгледите на D.I. Менделеев за развитието на образованието в Русия и обосноваване на актуалността на тези възгледи днес.
Изследователска работа
ТЕМА: Препарати за съдове и техните свойства. Влияние на детергентите върху корозията на металите.
Въведение страница 2-3
Глава 1: Разбиране на препаратите за миене на съдове стр. 4-5
1.1 Препарати за миене на съдове страница 4
1.2 Съставки за препарати за миене на съдове стр. 4-5
Глава 2 Диагностика на препарати за съдове страница 6-8
2.1 Диагностика на употребата на препарати за миене на съдове страница 6
2.2. Състав, свойства и особености на употребата на перилни препарати стр. 7
2.3. Физични и химични свойства на препаратите за миене на съдове. стр. 7-8
2.4. Влияние на разтворите за препарати за съдове на страница 8
хода на корозионните процеси на железни предмети.
Заключение 9 страница
Препратки страница 10
Приложение стр. 10
Въведение
Двадесет и първи век е времето, когато информацията се превърна в основата, върху която почиват всички сфери на човешкия живот. Затова всеки човек трябва да е сигурен, че информацията, която притежава, е надеждна и няма да нанесе духовна или физическа вреда на него и околните. Потоци информация достигат до нас отвсякъде, но основният източник са медиите. И често дори един образован и мъдър човек не може да определи дали се опитват да ни измамят с рекламни трикове или само леко преувеличават достойнствата на предлаганите стоки и услуги. Рекламата се превърна в неразделна част от живота ни. Понякога наистина помага да се ориентирате в разнообразието от стоки и услуги, а понякога обещава просто „чудеса“. Благодарение на активната рекламна политика на производителите, днес почти всяко семейство използва специални продукти за миене на съдове. И така, учените са изчислили, че едно руско семейство от 4 души годишно измива около 5 тона мръсни чинии! Първите MC се появяват преди повече от 5000 години в Близкия изток. Но тяхната роля в нашия живот не се е променила досега. В момента MS се използва за премахване на различни видове замърсявания: петна по дрехите, ръжда, мръсни съдове и др.
По състав препаратите за миене на съдове се доближават до шампоаните и душ геловете. Тоест хигиенни продукти. И те подлежат на специални изисквания за сигурност. Всичко това е добре, но препаратите за миене на съдове са посочени като битова химия. Това означава, че те не се нуждаят от хигиенен сертификат, за да гарантират безопасността. Изискванията както за почистващия препарат за тоалетна чиния, така и за съдовете са еднакви. Производителите могат да подлагат продуктите си на изпитване за безопасност, но доброволно. Химиците признават: този сертификат гарантира само, че по време на употреба няма да се отровите, не разваляйте кожата на ръцете си. Но какво се случва с течение на времето в тялото, в което постоянно навлизат остатъците от перилния препарат, такива изследвания не са провеждани.
С непрекъснато нарастващия брой нови химикали, влизащи в обращение, актуален въпросе тяхното проучване с цел получаване на информация за потенциалната опасност от веществата и разработване на превантивни мерки за предотвратяване на неблагоприятни ефекти върху човешкото тяло и околната среда. Сред комплекса от фактори на околната среда, подлежащи на хигиенен контрол, битовата химия (БХ) заслужава голямо внимание поради масовото им производство и употреба, разнообразието от компоненти, които съставляват формулировките, както и възможното им пряко въздействие върху човешкия организъм. Както знаете, след употреба всички химикали навлизат в околната среда и й влияят неблагоприятно, но ние не мислим за това. Затова решихме да посветим работата си на домакинските химикали и след като проучихме състава на MS за съдове, да определим колко безопасно е тяхното използване.
Вярваме, че нашата работа е много актуална днес. Не можем без МС, но употребата им често вреди на нашия свят. За да разберем как да се справим с вредата, която MC ни причиняват, първо трябва да научим повече за тях, отколкото се рекламира. Решихме да проведем проучване в нашето училище, за да идентифицираме най-търсените продукти и да анализираме обосновката за избора на нашите участници в проучването. Да се каже „да“ или „не“ на МС е работа на всеки човек, но ако се спазват определени правила, тогава рискът за здравето ще бъде минимален.
Практическо значениеРаботата се състои в това, че информацията, получена от резултатите от изследователската работа, може да се използва за обучение на населението на селото за опасностите от някои почистващи препарати, отрицателното въздействие на SMS върху човешкото здраве и повишената корозия на металите от кой водопровод е направен.
Целработа: да изучава физико-химичните свойства на детергентите, да изследва ефекта на детергентите върху корозията на металите, от които е направена водопроводната инсталация.
Задачи :
1. Проучете литературата по този въпрос;
2. Идентифицирайте най-често използваните марки препарати за миене на съдове у дома;
3. Проучете състава, данните на препаратите за миене на съдове, като използвате техните етикети.
4. Изследване на физичните и химичните свойства на детергентите;
5. Помислете за ефекта на почистващите препарати върху метални предмети (нокти).
Обект на изследване : течни препарати за миене на съдове.
Предмет на изследване: свойства и безопасност при използване на препарати за съдове, корозия на метали.
Хипотеза: ако имате пълна информация за състава и свойствата на перилните препарати, тогаваможе да спаси човешкото здраве, да предотврати повреда на санитарния фаянс, изработен от желязо.
В съответствие с целите на изследването са използвани методи за систематизиране на теоретичен материал, изследователски методи и методи на наблюдение, обобщаване на натрупания материал.
Глава 1: Разбиране на препаратите за миене на съдове
1.1 Препарати за миене на съдове и техните свойства
Специалните препарати за миене на съдове се появяват за първи път през 50-те години на миналия век. Препаратите за ръчно миене на съдове се предлагат в течна или гел форма. Продуктите на основата на гел се считат за по-ефективни от течните.
Основното свойство на продукта е неговата миеща способност. Голям плюс на продукта е способността му да се справя ефективно със замърсителите от масло и грес в студена вода, това се постига чрез избора на оптимален състав на повърхностно активното вещество.
Друго важно свойство на препарата за ръчно миене на съдове е неговият нежен ефект върху кожата на ръцете. Заслужава да се отбележи, че твърденията на производителите, че техните продукти имат ниво на pH 5,5, по никакъв начин не могат да гарантират липсата на дразнене, особено при хора, склонни към алергии. Ето защо, докато миете съдове, кожата се нуждае от защита. Продуктът трябва да съдържа емолиенти и не забравяйте, че ръцете могат да бъдат предпазени от вредното въздействие на продукта с помощта на обикновени гумени ръкавици.
Много за препарата за миене на съдове може да се каже от неговия състав.
1.2 Състав препарати за миене на съдове
Основата на детергента са повърхностноактивни вещества (повърхностноактивни вещества). Именно те определят неговата миеща способност.
Повърхностно активните вещества се разделят на два вида: йонни и нейонни (нейонни).
Основната разлика е, че нейонните повърхностно активни вещества не са обект на електролитна дисоциация; не се разлагат във вода на положително и отрицателно заредени йони; йонните повърхностно активни вещества, когато взаимодействат с вода, се разлагат на йони, някои от които имат адсорбционна (повърхностна) активност, други (контриони) са адсорбционно неактивни.
Йонните повърхностноактивни вещества се наричат анионни, ако повърхностноактивните йони носят отрицателен заряд, и катионни, ако повърхностноактивните йони са положително заредени. Някои повърхностноактивни вещества, в зависимост от условията, при които се използват, проявяват анионни или катионни свойства, поради което се наричат амфотерни или амфолитични. Анионните повърхностноактивни вещества са органични киселини и техните соли. Катионни - основи, обикновено амини, и техните соли. В световното производство на повърхностноактивни вещества повечето анионни вещества.
Синтетичните перилни препарати задължително съдържат редица помощни вещества, които подобряват способността им за миене. Детергентните състави понякога включват алкални соли на слаби неорганични киселини (натриев карбонат и бикарбонат, натриеви силикати, фосфати с различен състав), неутрални соли (натриев хлорид), соли на пероксидни киселини с избелващи и дезинфекциращи свойства (натриев перборат и перкарбонати). Именно тези химикали влизат в химични реакции с металите, от които е направен водопроводът, под въздействието на тези вещества възниква корозия на металите. Корозията води до милиарди долари загуби всяка година и решаването на този проблем е важна задача. Основната вреда, причинена от корозията, не е загубата на метал като такъв, а огромната цена на продуктите, унищожени от корозия. Ето защо годишните загуби от него в индустриализираните страни са толкова големи.
Важна роля играят органичните компоненти на повърхностноактивните вещества: карбоксиметилцелулоза, която предотвратява повторното отлагане на замърсители от измиващия разтвор върху измитата повърхност и така наречените хидротропи, които повишават разтворимостта и ускоряват разтварянето на повърхностноактивните вещества в вода.
Някои детергенти съдържат ензими, които премахват неразтворимите протеинови замърсители, органични бактерициди и стабилизатори на пяната.
Ароматни вещества (парфюми) се добавят към много препарати, предназначени да премахнат неприятните миризми и да придадат на измитата повърхност свеж аромат. Вярно е, че миризмата на ябълка, лимон или, например, горски плодове не означава наличието на екстракти от горепосочените плодове в този продукт.
Също така съставът на препаратите за миене на съдове може да включва вещества, които омекотяват негативния ефект върху кожата на ръцете. Най-често срещаните добавки са глицерин, силикон и растителни екстракти. Глицеринът и силиконът имат подобен ефект, те създават защитен филм върху кожата, който я предпазва от изсушаване. В същото време повърхностният филм, създаден от силикона, е в състояние да предпази от проникването на вредни за кожата вещества, съдържащи се в перилния препарат.
Растителните екстракти омекотяват кожата, имат успокояващ ефект, облекчават дразненето, което може да бъде причинено от отделни компоненти на повърхностно активни вещества (например млякото от алое вера има такъв ефект). Но дори и при всички несъмнени предимства на тези добавки, е невъзможно да се гарантира пълна безопасност на кожата ви.
Глава 2: Диагностициране на препарати за миене на съдове
Диагностика на използването на препарати за миене на съдове.
За да разберем кои от средствата са най-използвани, интервюирахме ученици, учители и училищен персонал. В анкетата участваха 50 души.
Данните от анкетата показват, че Fairy е най-популярната медия. Използват го 19 души от анкетираните, което е 38%. Следващи в низходящ ред на популярност са: „АОС” – 11 души, 22%; "Мит" - 7 души, 14%; "СОРТИ" - 7 души, 14%; "Капка" - 6 души, 12%.
2.2. Състав, свойства и особености на употребата на детергенти.
За да се проучи съставът, свойствата, особеностите на употребата на препарати за миене на съдове, бяха проучени етикетите на продуктите, посочени в потребителското проучване. По правило никой не чете инструкциите за миене на съдове, но това не освобождава производителя от необходимостта да постави тази информация на етикета.
Данните от изследването са показани в таблица 1.
Маса 1.
Състав, свойства и особености на употребата на детергенти.
Фея
AOC
МИТ
СОРТИРАНЕ
Капка
Обем/мл
Цена, търкайте.
Най-доброто преди среща
18 месеца
18 месеца
18 месеца
18 месеца
24 месеца
Съединение
5-15% анионни и нейонни повърхностно активни вещества, аромат, консервант, цитронепрол, лимонен и линалол.
5-15% анионни и нейонни повърхностноактивни вещества, сол на етилендиаминтетраоцетната киселина, ароматични добавки, консерванти
анионни и нейонни ПАВ, натриев хлорид, лимонена киселина, консервант, парфюмна композиция, лимонена киселина
Вода, анионни и нейонни повърхностноактивни вещества, сол на етилендиаминтетраоцетната киселина, ароматични добавки, консерванти,
вода, повърхностно активно вещество,
натриев хлорид, лимонена киселина, консервант, парфюмна композиция, лимонена киселина,
нанесете малко количество върху влажна гъба
Капнете няколко капки от продукта върху влажна гъба
Капнете няколко капки от продукта върху влажна гъба
Нанесете малко количество върху влажна гъба
6. Предпазни мерки
В случай на контакт с очите, изплакнете с вода
Дръж далеч от деца
Пазете от слънчева светлина. Да се пази от нагревателни уреди. Дръж далеч от деца. В случай на контакт с очите, изплакнете с вода.
Пазете от деца, избягвайте контакт с очите.
Тази таблица ви позволява да направите следното изводи:
При еднакво количество препарат цената на средствата не е еднаква.
По-скъпите продукти включват "Fairy", "AOC", по-евтините са "Myth", "SORTI" и "Drop".
Срокът на годност на всички средства е почти еднакъв.
Основният компонент на MS са повърхностноактивните вещества.
в допълнение към повърхностноактивните вещества, детергентите съдържат оцветители, консерванти, парфюмна композиция, но етикетирането на тези вещества не е посочено, което не ни позволява да заключим, че те са безопасни за хората.
На опаковките не е посочено точното количество от продукта, необходимо за употреба. Пише само „поставете малко количество върху гъба или чиния“ или „капнете няколко капки…“.
Почти всички средства, с изключение на "Фея” съдържа предупреждение: „Да се пази от деца” и се описва какво да се направи, ако продуктът попадне в очите.
Обръща се голямо внимание на рекламните данни на етикета MC: производителите посочват, че всички продукти ефективно премахват мазнините не само в гореща, но и в студена вода, лесно се измиват с вода, без да оставят ивици. На етикета на продукта "Фея» показва, че отговаря на руския стандарт за измиване от съдове.
2.3. Физични и химични свойства на препаратите за миене на съдове.
Опит 1: Изследване на pH на разтвора.
Едно от изискванията за използване на препарати за съдове е те да имат неутрална или леко кисела стойност на pH на разтвора (pH = 5,5-7).
Взехме 0,1% разтвор на всеки агент, за да определим рН на разтвора, изследвахме го с помощта на устройство за определяне на рН на разтвори. Резултатите от експеримента са показани в таблица 2. Заключение:Всички продукти са pH неутрални.
Таблица 2:
Химични свойства на препаратите за миене на съдове.
ИндексФея
AOC
Мит
СОРТИРАНЕ
Капка
1. pH на разтвора
7,68
7,7
7,7
6,0
6,0
Съдържание
фосфати
-
-
-
-
-
Опит 2 : Съдържание на фосфати в препаратите за миене на съдове .
Наличието на фосфатни добавки в детергентите води до значително повишаване на токсичните свойства на повърхностноактивните вещества. Те проникват в микросъдовете на кожата, абсорбират се в кръвта и се разпространяват в тялото. Това води до промяна на физикохимичните свойства на самата кръв и нарушаване на имунитета.
0,1% разтвор на всеки агент беше тестван със сребърен нитрат. В епруветките нямаше жълта или бяла утайка. Жълта утайка показва наличието на фосфатни йони (Ag 3 PO 4 ) в пробите, бяла утайка показва наличието на хлориден йон (AgCl ) в пробите. Резултатите от експеримента са показани в таблица 2.
Заключение: В перилните препарати не са открити фосфатни добавки.
2.4. Влияние на разтворите за миене на съдове върху процесите
корозия на железни предмети.
При изхвърляне използваните разтвори на препарати за съдове влизат в директен контакт с метални канализационни тръби, а при миене с метални съдове.
За изследването се приготвя 0,1% разтвор на всеки детергент и във всеки се спуска железен пирон с дължина 80 mm. Експериментът се провежда при стайна температура. Като контролна проба е използвана чешмяна вода. Експериментът е проведен с три повторения.
Първият ден се появи ръжда по ноктите в следните продукти: „AOС", "капка СОРТИРАНЕ". На втория ден се появи ръждиво покритие в епруветка с чешмяна вода и върху пирон, поставен в неяФея» . В инструмента "MIF" ръждата се появи в епруветката на третия ден, докато пиронът остана чист. През следващите дни покритието от ръжда върху ноктите се увеличи и най-бързо в средствата: „Фея“, „AO С", "капка СОРТИРАНЕ". На дъното на епруветките се отлага ръжда - кафява утайка. До края на наблюдението височината на утайката в епруветките е различна: „AOС"- 10 мм, " Фея"-7 мм," капка СОРТИРАНЕ"- 9 мм, "MIF" - 4 мм, "Капка" -9 мм, вода - 3 мм.
Заключение: Всички изследвани разтвори на препарати за съдове допринасят за повишена корозия на железни предмети, което означава, че имат отрицателен ефект върху канализационните тръби и металните прибори.
Заключителна част
Изводи:
Най-популярни сред населението са средствата: "Фея",
« AOS".
Етикетите на перилните препарати съдържат голямо количество рекламни обещания,
но не пълна информация за състава и етикетирането на съставките, за начина на приложение.
Всички агенти са силно разтворими във вода.
4. Всички продукти са pH неутрални.
5. Продуктите не съдържат вредни фосфатни добавки.
6. Всички изследвани разтвори на препарати за съдове допринасят за повишена корозия на железни предмети и следователно имат отрицателен ефект върху канализационните тръби и металните прибори.
Искаме да ви посъветваме да бъдете по-отговорни в избора на перилни препарати и да не позволявате на рекламите да ви подвеждат. Не забравяйте, че нашите деца и внуци ще живеят на тази планета и ние трябва да се грижим за тяхното бъдеще и здраве. Освен това не забравяйте, че нашата околна среда страда от използването на определени препарати. Също така искаме да ви посъветваме да бъдете по-внимателни с перилните препарати и да не забравяте, че те съдържат компоненти, които могат да причинят обриви, химически изгаряния, раздразнения и алергии. Винаги четете предпазните мерки на гърба на опаковката и дръжте препаратите далеч от деца.
Ние сме наясно, че консумацията на перилни препарати от хората не може да бъде спряна и дори намалена. Освен това с увеличаването на населението на нашата планета неизбежно се увеличават броят и разнообразието на перилните препарати, които влияят неблагоприятно не само на хората, но и на околната среда.
Надяваме се, че с напредването на напредъка ще бъдат изобретени по-безопасни детергенти, които ще могат да се разтварят напълно във вода, без да образуват вредни химични съединения. Информацията, получена по време на изследователската работа, може да се използва при преподаването на училищен курс по химия, биология, екология, в часовете на класа, в разговори с ученици и родители, във факултативни часове по химия и екология.
Литература:
1. Амбрамзон А.А. и др. Повърхностноактивни вещества. Синтез, анализ, свойства,
приложение. Л., 1988.
2. Ашихмина Т.Я. Училищен екологичен мониторинг. Учебно-методическо ръководство / Изд. Т.Я. Ашихмина. – М.: Агар, 2000.
3. Богданов И.И. Разговори за екология: учеб. надбавка. - Омск, 1995 г.
4. Shpausus Z. Пътуване в света на химията. М .: "Просвещение", 1967 г.
Schwartz A., Peri D. Повърхностноактивни вещества: тяхната химия и технически приложения. М., 1953.
Харлампович Г.Д. и др. Химия с много лица. - М .: "Просвещение", 2004 г
Приложения
Наблюдение: 4.11.15г
Наблюдение: 10.11.15
За да използвате предварителния преглед, създайте си акаунт в Google (акаунт) и влезте: https://accounts.google.com
Преглед:
За да използвате визуализацията на презентации, създайте акаунт в Google (акаунт) и влезте: https://accounts.google.com
Надписи на слайдове:
Химичен анализ на състава на шоколада и влиянието му върху човешкото здраве
Целта на проекта: Да се изследва химичният състав и свойствата на шоколада от различни сортове и да се изследва ефектът му върху човешкото здраве.
Цели на изследването: Намерете и изучете теоретичен материал по тази тема. Запознайте се с различните видове шоколад. Идентифицирайте най-популярните сортове шоколад. Определете качеството на шоколада според GOST. Изследване на химичния състав на шоколада от различни сортове. Извършете качествен анализ на изследваните проби от шоколадови продукти и сравнете техния химичен състав. Да се изследва влиянието на шоколада върху човешкото здраве. Проведете анкета сред учениците за вредите и ползите от шоколада. Разберете как в момента се използва шоколадът в медицината и козметологията. Разработете препоръки за оценка на качеството на шоколада (по външни признаци) и употребата му за средния купувач.
Обект на изследване е шоколадът. Обект на изследването е химичният състав на шоколада, определящ неговото качество по ГОСТ.
Странна чужда дума "Шоколад". Шоколадът е навсякъде - шоколад, както и в Европа, Азия, Австралия, Америка и Антарктика и Африка.
Модерният период в историята на шоколада е открит от холандеца Конрад ван Гутен, който през 1828 г. патентова евтин метод за изстискване на какаово масло от какаов ликьор. Това откритие направи възможно създаването на твърд шоколад, който постепенно измести течния шоколад от диетата на европейците. Общоприето е, че първото шоколадово блокче е произведено през 1847 г. в Лондон, но година по-рано френският сладкар Жан Пиетър вече е получил твърд шоколад.
Класификация на видовете шоколад Според съдържанието на какао горчиво десертно мляко Според метода на обработка на обикновен порест десерт
Правилно съхранение на шоколад Шоколадът е много капризен продукт. Страхува се от всичко: въздух, влага, слънчева светлина, температурни промени. За да не се развали шоколадът и да причини повече вреда, отколкото полза, той трябва да се съхранява правилно.
1. Страх от топлината на слънцето. 2. Температура на съхранение на шоколада от +16 до +20 градуса. 3. Влажността на съхранение на шоколада е не повече от 75%. 4. Шоколадът се страхува от миризми. 5. Спазвайте срока на годност и срока на годност. Правилно съхранение на шоколад
Най-дългият срок на годност на блокче шоколад е 12 месеца. Десертният шоколад без добавки се съхранява не повече от 6-10 месеца. Десертен шоколад с добавки и топинги - 3 месеца. Белият шоколад, както споменахме по-горе, се съхранява не повече от 1 месец. Насипният шоколад без опаковка трябва да се съхранява не повече от 2 месеца. Срок на годност:
Химическият състав на шоколада е 5-8% протеин, 35-40% мазнини, 50-60% въглехидрати, алкалоиди - теобромин и кофеин по 0,5%, 1% танини и соли на калий, фосфор, магнезий, желязо.
В хода на изследването предложихме на нашите студенти да отговорят на следните въпроси ... СНИМКА
В хода на изследването стигнахме до извода, че по-голямата част от любителите на шоколада го консумират веднъж седмично, най-малкото използват шоколад всеки ден.
Проучването показа, че настроението на мнозинството от анкетираните се подобрява от парче шоколад.
По време на проучването стигнахме до извода, че мнозинството са уверени в ползите от шоколада, а малцинството не мисли за ползите и вредите от шоколада.
Въз основа на изследвания заключихме, че мнозинството предпочита млечния шоколад, малко по-малко хора консумират бял шоколад и само малка част предпочитат горчивия и черния шоколад.
Обекти на изследване: Млечен шоколад "Аленка" Бял шоколад "Въздух" Черен шоколад "Бабаевски"
Експерименти: Да се изследва химичният състав на шоколада. За да изследваме визуално състава на различните видове шоколад, направихме редица качествени реакции: Откриване на въглехидрати; ксантопротеинова реакция; Определяне на качеството на "шоколад".
Опит номер 1. Как да проверите шоколада "за полезност"? 25-30% от съдържанието на какаови зърна в един блок показва доста ниско качество на този шоколад, 35-40% характеризира шоколад със средно качество, 40-45% е доста добър шоколад, 45-60% е отличен шоколадов блок, който ще ви подхожда.полза
Опит № 2. Определяне на качеството на "шоколад". За да проведем експеримента, вземаме проби от шоколадови блокчета от различни марки с тегло 5 g, поставяме ги в различни епруветки и ги загряваме на водна баня до края на топенето. Термометърът определя точката на топене на пробата. Резултатите от измерването се въвеждат в таблицата (Таблица № 2). С увеличаване на дела на растителните мазнини в състава на шоколада и следователно на химичния състав на шоколада, точката на топене на шоколада намалява.
Извод: Колкото по-ниска е точката на топене, толкова повече растителни мазнини и по-малко какаово масло. Най-добрият състав на тъмен шоколад "Babaevsky". Проба Точка на топене, 0 С Тъмен "Бабаевски" 67 0 С Млечен "Аленка" 62 0 С Бял "Въздух" 64 0 С Таблица 2.
Опит № 3. Откриване на въглехидрати в шоколад. Изсипете шоколада в епруветка и добавете 2 ml дестилирана вода. Съдържанието на епруветката се разклаща няколко пъти и се филтрира. Добавете 1 ml разтвор на натриев хидроксид NaOH и 2-3 капки 10% разтвор на CuSO 4 към филтрата, разклатете епруветката енергично. Появява се ярко син цвят. Тази реакция дава захароза, която е поливалентен алкохол.
Заключение: Белият шоколад дава най-ярък цвят, поради намаленото съдържание на какаови зърна и голямо количество захари. По този начин най-много захароза в белия "Въздух", а най-малко в тъмния "Бабаевски". СНИМКА
Опит № 4. Откриване на протеини в шоколад (ксантопротеинова реакция). Изсипете настърган шоколад в епруветка (около 1 см височина) и добавете 2 мл дестилирана вода. Съдържанието на тубата се разклаща добре няколко пъти и се филтрира. Към 1 ml от получения филтрат се добавят 0,5 ml концентрирана азотна киселина HNO3 и получената смес се загрява. Наблюдава се жълт цвят, който се превръща в оранжево-жълт, когато се добави 25% воден разтвор на амоняк. Такава реакция се дава от остатъците от ароматни аминокиселини, които изграждат протеините на шоколада.
Заключение: Във всички проби присъстват протеини. Най-много в тъмен шоколад "Babaevsky", и по-малко - в бял "Air". СНИМКА
Изводи за свършената работа: В началото на нашата работа задачите бяха да изучаваме информация за шоколада, да провеждаме изследвания и да сравняваме резултатите от експериментите и получената информация. Като обекти на изследване използвахме три вида шоколад: млечен шоколад "Аленка", бял шоколад "Воздушный", черен шоколад "Бабаевски".
Изводи от свършената работа: Установено е повишено съдържание на захароза в бял шоколад "Air". Така в експерименти може да се види, че компонентите, които съставляват този шоколад, драстично повишават нивото на глюкозата в кръвта, което от своя страна усложнява работата на щитовидната жлеза и влияе върху появата на наднормено тегло.
Сега можем да кажем с увереност, че най-полезният вид шоколад за човешкото здраве и фигура е горчивият шоколад, който съдържа най-високо съдържание на какаови зърна. Според медицинските показатели идеалното количество от този деликатес е 20 г на ден, със съдържание на какао минимум 70%. Затова препоръчваме да се придържате към това количество от продукта, за да поддържате здравето си и да поддържате добро настроение! Изводи за свършената работа:
Как да изберем качествен шоколад? Колкото по-дълъг е списъкът от съставки. По-малко полезното лечение. E476 (яйчен лецитин), E322 (соев лецитин), аромат, идентичен с естествения (най-често ванилин) - не трябва да ги има в хубавия шоколад! Висококачественият шоколад се произвежда в съответствие с GOST 6534 с много строги изисквания към състава на продукта. Ако видите, че любимият ви деликатес се произвежда съгласно TU, това означава, че производителят не е спазил всички стандарти за истинско качество.
Източници на информация: 1. http://abrikosov-sons.ru/istoriya_shokolada 2. http://f-journal.ru/istoriya-shokolada/ 3. http://chocolatery.net/choco_sorting/ 4. http:/ / chocolatery.net/keep_choco/ 5. http://allchoco.com/interesnoe-o-shokolade/gost-shokolad.html 6 . http://zdorovoe-pitanie.by/chto-my-edim/produkty/sladosti/sostav-shokolada.html 7. http://www.sevchem.narod.ru/opyt.files/pischa.htm?
Благодаря за вниманието! Насладете се на шоколад. Заредете се с позитив и ... Бъдете щастливи!
