19.02.03 Tehnologia pâinii, cofetăriei și Paste
organizarea si intretinerea proceselor tehnologice pentru productia de paine, panificatie, cofetarie si paste.
Materii prime, materiale de bază și auxiliare utilizate pentru producția de panificație, cofetărie și paste;
Produse semi-finisate;
Produse finite de panificație, cofetărie și paste;
Procese tehnologice pentru producția de panificație, cofetărie
și paste;
Echipamente pentru productia de panificatie, patiserie
și paste;
Procese de organizare și conducere a producției de panificație, cofetărie și paste;
1. Recepția, depozitarea și pregătirea materiilor prime pentru prelucrare.
2. Producția de pâine și produse de panificație.
3. Producția de cofetărie.
4. Producția de paste.
5. Organizarea lucrului unitatii structurale.
6. Efectuarea muncii în una sau mai multe profesii ale lucrătorilor, funcții ale salariaților.
19.02.10 Tehnologia produsului Catering
Calificare: tehnolog
Regiune activitate profesională absolventi:
organizarea procesului si prepararii produselor culinare complexe, a produselor de panificatie si cofetarie din faina pentru diverse categorii de consumatori si managementul productiei alimentare.
Obiectele de activitate profesională ale absolvenților sunt:
Diverse tipuri de produse și materii prime, produse semifabricate de producție industrială, inclusiv un grad ridicat de pregătire;
Procese tehnologice de preparare a produselor culinare complexe, a produselor de panificație și de cofetărie din diverse tipuri de materii prime și semifabricate de producție industrială, inclusiv un grad ridicat de pregătire;
Procese de management pentru diverse domenii ale producției de catering;
Colectivele primare de muncă ale organizațiilor de alimentație publică.
Un tehnolog se pregătește pentru următoarele activități:
1. Organizarea procesului de gătit și prepararea semifabricatelor pentru produse culinare complexe.
2. Organizarea procesului de gătit și prepararea produselor culinare reci complexe.
3. Organizarea procesului de gătit și prepararea produselor culinare calde complexe.
4. Organizarea procesului de gătit și prepararea produselor complexe de panificație, de cofetărie din făină.
5. Organizarea procesului de gătit și prepararea deserturilor complexe reci și calde.
6. Organizarea lucrului unitatii structurale.
15.02.06 Instalare și exploatare tehnică a mașinilor și instalațiilor compresoare frigorifice
(pe industrie)
Calificare: tehnician
Domeniul de activitate profesională a absolvenților:
organizarea si efectuarea lucrarilor de montaj, operare tehnicăși întreținerea, repararea și testarea mașinilor și instalațiilor compresoare frigorifice; organizarea activităţii colectivelor primare de muncă.
Obiectele de activitate profesională ale absolvenților sunt:
Echipamente si accesorii frigorifice;
Documentație tehnică, tehnologică și de reglementare;
Procese tehnologice pentru producerea frigului;
Grupuri primare de muncă.
Tehnicianul se pregătește pentru următoarele activități:
1. Desfășurarea procesului de instalare, exploatare tehnică și întreținere a mașinilor și instalațiilor compresoare frigorifice (pe industrie).
2. Participarea la repararea si testarea echipamentelor frigorifice.
3. Participarea la organizarea și planificarea muncii echipei la locul de producție.
4. Efectuarea muncii în una sau mai multe profesii ale lucrătorilor, funcții ale salariaților.
43.01.09 Bucătar, cofetar
Calificare: Bucătar, cofetar
Domeniul de activitate profesională a absolvenților:
pregătirea unei game largi de preparate culinare simple și de bază,
produse din faina de panificatie si patiserie, tinand cont de nevoile diverselor categorii de cetateni.
Obiectele de activitate profesională ale absolvenților sunt:
Materiile prime principale și suplimentare pentru prepararea preparatelor culinare, a produselor din făină de panificație și cofetărie;
Echipamente tehnologice pentru producția de produse alimentare și de cofetărie;
Veselă și inventar;
Procese și operațiuni de preparare a alimentelor.
1. Gătitul mâncăruri din legume și ciuperci.
2. Gătit preparate și garnituri din cereale, leguminoase și paste, ouă, brânză de vaci, aluat.
3. Gătitul supe și sosuri.
4. Gătitul preparate din pește.
5. Gătirea mâncărurilor din carne și pasăre.
6. Gătirea de mâncăruri și gustări reci.
7. Prepararea alimentelor și băuturilor dulci.
8. Prepararea produselor de panificație, făină și cofetărie.
19.01.04 Brutar
Calificare: Brutar, patiser
Domeniul de activitate profesională a absolvenților:
efectuarea lucrărilor de preparare a pâinii, biscuiților, diferite feluri prăjituri, turtă dulce, vafe, produse de patiserie și prăjituri fără smântână, alte produse din făină de cofetărie.
Obiectele de activitate profesională ale absolvenților sunt:
Materii prime și materiale de bază și suplimentare, semifabricate și produse finite din producția de panificație;
Procese și operațiuni tehnologice de preparare a pâinii, panificației, mielului și biscuiților, diverse tipuri de prăjituri, turtă dulce, vafe, produse de patiserie, prăjituri, alte produse din făină de cofetărie;
Retete de paine, brutarie, miel si biscuiti, diverse tipuri de fursecuri, turta dulce, vafe, produse de patiserie, prajituri, alte produse din faina de cofetarie bucata;
Echipamente tehnologice pentru productia de panificatie.
Bucătarul, cofetarul se pregătește pentru următoarele activități:
1. Reproducerea și cultivarea drojdiei.
2. Pregătirea testului.
3. Tăierea aluatului.
4. Tratamentul termic al aluatului și finisarea suprafeței produselor de panificație și de cofetărie din făină.
5. Pozarea si ambalarea produselor finite.
19.01.09 Reglator echipamente in productia alimentara
(pe industrie)
Calificare: Ajuster echipamente în producția alimentară
Domeniul de activitate profesională a absolvenților:
efectuarea de lucrări de instalare, reparare, reglare, întreținere a utilajelor în producția alimentară.
Obiectele de activitate profesională ale absolvenților sunt:
Echipamente ale organizațiilor din industria alimentară, inclusiv mașini, mecanisme, dispozitive, complexe și sisteme ale acestora;
Instrumente;
Facilități de întreținere a echipamentelor staționare și mobile;
Procese și operațiuni tehnologice de instalare, reglare, întreținere și reparare a echipamentelor organizațiilor din industria alimentară.
Reglator de echipamente în producția alimentară
(pe industrie)pregătirea pentru următoarele activități:
1. Efectuarea reparațiilor pieselor și mecanismelor de echipamente ale organizațiilor din industria alimentară.
2. Instalarea, reglarea, punerea în funcțiune a mașinilor, dispozitivelor și liniilor tehnologice ale organizațiilor din industria alimentară.
3. Întreținerea, reglarea, reglarea și repararea echipamentelor existente ale organizațiilor din industria alimentară.
43.02.01 Organizarea serviciilor de catering
Calificare: manager
(cu rambursarea integrală a costurilor de școlarizare)
Domeniul de activitate profesională a absolvenților:
organizarea serviciilor la unitățile de alimentație publică tipuri diferite si clase.
Obiectele de activitate profesională ale absolvenților sunt:
Servicii ale organizaţiilor de alimentaţie publică;
Procese care asigură furnizarea de servicii către organizațiile de alimentație publică;
Produse de alimentație publică;
Grupuri primare de muncă.
Managerul se pregateste pentru urmatoarele activitati:
1. Catering în unități de alimentație publică.
2. Organizarea serviciului în unitățile de alimentație publică.
3. Activități de marketing în organizațiile de alimentație publică.
4. Controlul calitatii produselor si serviciilor de catering.
5. Efectuarea muncii în una sau mai multe profesii ale lucrătorilor, funcții ale salariaților.
Instituție de învățământ de la bugetul de stat de liceu învăţământul profesional Colegiul Alimentar din Moscova nr. 33
Licențe de specialitate
▪ Tehnician, normă întreagă, pe 9 clase, 3 ani 10 luni, buget: da, contra cost: da▪ Manager, normă întreagă, pe 9 clase, 3 ani 10 luni, buget: da, contra cost: da
▪ Brutar, Cofetar, normă întreagă, pe bază de 11 clase, 10 luni, buget: da, contra cost: da
▪ Bucătar, cofetar, normă întreagă, pe bază de 9 clase, 2 ani 5 luni, buget: da, contra cost: da
▪ Bucătar, cofetar, normă întreagă, pe bază de 11 ore, 10 luni, buget: da, contra cost: da
▪ Bucătar, cofetar, part-time (seara), pe bază de 11 ore, 1 an 10 luni, buget: nu, contra cost: da
▪ Tehnician - tehnolog, normă întreagă, pe bază de 9 clase, 3 ani 10 luni, buget: da, contra cost: da
▪ Tehnician - tehnolog, normă întreagă, pe bază de 11 clase, 2 ani 10 luni, buget: da, contra cost: da
▪ Tehnician - tehnolog, normă întreagă, pe bază de 9 clase, 3 ani 10 luni, buget: nu, contra cost: da
▪ Tehnolog - tehnolog, part-time (seara), pe baza de 11 clase, 3 ani 10 luni, buget: nu, contra cost: da
▪ Expert mărfuri, normă întreagă, pe bază de 11 clase, 1 an 10 luni, buget: da, contra cost: da
Cele mai apropiate colegii
Elevii Colegiului Financiar Nr. 35 primesc studii medii profesionale în specialitățile lor. Colegiul angajează un personal didactic creativ, care are propriile tradiții, care menține un microclimat psihologic normal. Practica de calificare se desfășoară la locurile de muncă viitoare, ceea ce permite apoi tânărului specialist să se adapteze cu ușurință la echipa de lucru. Unii absolvenți, la recomandarea colegiului, sunt trimiși de clienți pentru studii ulterioare în colegii.
Istoria Colegiului Tsaritsyno datează din 1977. În 2014, Colegiul de Management, Hoteluri și Afaceri din Moscova tehnologia Informatiei`Tsaritsyno` prin aderarea la Colegiul de Management Hotelier "Tsaritsyno" nr. 37 din celelalte două institutii de invatamant: Colegiul Tehnic din Moscova și Colegiul de Management și Noi Tehnologii din Moscova.
Colegiul de sport și pedagogie este unic instituție educațională al orașului Moscova, efectuând pregătire pentru sferă educație fizicăşi sportul în sistemul învăţământului secundar profesional. Pentru sportivii cu înaltă calificare este prevăzut un program individual de antrenament, care le permite să stăpânească program educațional bazat munca individuala cu profesorii, folosind tehnologii moderne de învățare la distanță și susținând examene și teste la un moment convenabil pentru aceștia, în conformitate cu programul procesului de formare.
