Salata cu rosii uscate si pui. Cucina Italia: ce fel de salată se poate pregăti cu roșii uscate la soare după rețete italiene

Publicat: 10.08.2017
Postat de: medicament
Calorii: nespecificate
Timp de preparare: 10 min

Salata cu roșii uscate conform rețetei de la Yulia Vysotskaya va atrage nu numai dvs., ci și toți prietenii, în special prietenele. Proaspăt, savuros, ușor și destul de satisfăcător, iar gustul său va mulțumi chiar și pe cei mai sofisticați gurmanzi. foarte gustos si acesta.

Timp de gătire 10 minute\Porții 2

Pentru a pregăti salata, luați toate produsele necesare.

- salată verde - o grămadă,
- rucola - un buchet mic,
- roșii uscate - 6-7 buc.,
- măsline sau măsline - 100 gr.,
- piept de pui fiert - 300 gr.,
- ulei de măsline - 2 linguri,
- balsamic alb sau suc de lamaie - 1 lingura,
- sare de mare - după gust,
- piper negru măcinat - după gust.

Reteta pas cu pas cu poza:

Se spală salata verde și rucola, se usucă cu prosoape de hârtie. Aranjați salata pe un platou de servire; stropiți cu rucola.

Tăiați roșiile uscate la soare fâșii, curățați măslinele sau măslinele din sâmbure, tocați.
Cel mai simplu mod de a curăța măslinele este prin a le apăsa cu palma, iar sâmburele se va despărți ușor de pulpă.

Tăiați pieptul de pui fiert așa cum vă place. Îmi plac bucățile mari. Punem pieptul intr-un bol cu rosiile si maslinele, amestecam.

Aranjați fileul de pui, măslinele și roșiile uscate la soare pe salată verde. Se amestecă sucul de lămâie sau balsamul alb cu ulei de măsline, se toarnă peste salată, se condimentează cu sare și piper și se servește. Cred că o să-ți placă asta

Utilizarea roșiilor uscate la soare în gătit este comună în bucătăria italiană și mediteraneană. Italienii pregătesc o salată cu roșii uscate la soare, servesc roast beef cu ele, le pun în paste, supe, feluri principale și chiar le pun pe sandvișuri. Adesea produsul este folosit la prepararea mâncărurilor în restaurante. În Rusia, Ucraina și Caucaz, roșiile uscate la soare sunt folosite în principal ca condiment pentru supe.

Aroma picant și aroma de fum a roșiilor vor transforma un fel de mâncare obișnuit într-un răsfăț gastronomic rafinat.

Salată cu roșii uscate, avocado și rucola

Una dintre cele mai reușite combinații dintr-o salată este o combinație de avocado fraged cu rucola și roșii picante uscate la soare. O astfel de salată este potrivită pe orice masă de sărbători.

Salata cu rosii uscate si avocado se gateste 15-20 de minute.

Ingrediente:

roșii uscate la soare - 300 gr;
avocado - 2 buc;
frunze de salata verde - 120 gr;
rucola - 200 gr;
seminte de dovleac - 20 gr;
seminte de floarea soarelui - 20 gr;
oțet - 30 ml;
ulei de măsline - 100 ml;
zahăr;
sare;
piper.

Gatit:

Uscați semințele în cuptor sau într-o tigaie uscată.
Curățați avocado, scoateți sâmburele. Tăiați fructele.
Se amestecă oțetul cu uleiul de măsline, se adaugă zahăr și piper, sare.
Se spală frunzele de salată verde, se usucă și se rupe cu mâinile.
Tăiați pețiolele din rucola și amestecați cu frunzele de salată.
Adăugați roșii uscate la rucola și salată verde. Îmbrăcați salata cu dressing.
Puneți feliile de avocado pe un platou. Pune salata deasupra unui tobogan luxuriant. Stropiți salata cu semințe.

O reteta clasica de salata cu rosii uscate la soare, branza mozzarella, seminte de floarea soarelui si rosii proaspete. O salată elementară cu un minim de ingrediente este potrivită ca aperitiv pentru orice masă - un prânz sau o cină festivă, de zi cu zi, o gustare.

Pregătirea salatei durează 15 minute.

Ingrediente:

roșii uscate la soare - 50 gr;
mozzarella - 100 gr;
roșii cherry - 150 gr;
seminte de dovleac sau de floarea soarelui;
ulei de masline;
frunze de salata verde;
oțet balsamic.

Ingrediente:

roșii uscate la soare - 100 gr;
roșii cherry - 200 gr;
frunze de salata verde;
parmezan - 100 gr;
creveți - 200 gr;
arcul Marte sau Yalta - 1 buc;
usturoi - 2 catei;
nuci de pin - 100 gr;
măsline - 3-4 bucăți;
ulei de măsline - 2 linguri. l.;
sos de soia - 1 linguriță;
oțet balsamic - 1 lingură. l.;
condimente pentru marinată - ierburi de Provence, usturoi uscat și ghimbir măcinat.

Gatit:

Marinați creveții decojiți în condimente timp de 30 de minute. Se prăjește în 1 lingură de ulei de măsline într-o tigaie timp de 5 minute.
Tăiați ceapa în jumătate de rondele și marinați-o în oțet și zahăr timp de 7-10 minute.
Rupeți frunzele de salată.
Răziți brânza.
Tăiați roșiile cherry în jumătate.
Tăiați roșiile uscate la soare în fâșii.
Tăiați măslinele în rondele.
Pregătiți sosul - amestecați uleiul de măsline, oțetul balsamic și sosul de soia. Adăugați usturoiul tocat. Se condimentează cu o lingură de suc de roșii uscate.
Se amestecă ingredientele. Stropiți cu sos și stropiți cu nuci de pin.

Salată cu roșii uscate la soare și pui

O salata usor de facut cu rosii uscate si pui se poate servi la cina, la pranz, ca aperitiv pe masa festiva. Copiilor le place și o salată ușoară, așa că puteți găti un fel de mâncare pentru o gustare la școală sau la facultate.

Fanii salatelor vor aprecia cu siguranță felul de mâncare, despre care „Popular despre sănătate” va povesti astăzi. Vrei să-i simți din nou gustul dacă îl încerci într-o zi, iar ideea este combinația excelentă de arome de carne fragedă de pui cu conținut scăzut de calorii și roșii incomparabile. Astăzi vom lua în considerare prepararea salatei cu roșii uscate la soare, care este pregătită de Yulia Vysotskaya. Acest fel de mâncare poate fi preparat în orice perioadă a anului, chiar și iarna, când legumele proaspete nu sunt de bună calitate, deoarece roșiile uscate la soare pot fi pregătite pentru utilizare ulterioară. Va prezentam atentiei si o reteta de rosii uscate la soare. Deci, să începem cu rețeta de salată chiar acum.

Salată de la Iulia Vysotskaya

Ingrediente: file de pui - 400 g; roșii uscate la soare - 200 g; măsline - o mână; un buchet de rucola; ulei pentru dressing, de preferință ulei de măsline - 20 ml; suc de lamaie - 10 ml; muștar - uscat - 0,5 linguriță; sare, piper negru măcinat; susan - 1 lingura. l.

Cum se prepară această salată? Mai întâi trebuie să spălați carnea și să o fierbeți în apă cu sare la foc mic. Apoi, cand este gata, dam cratita de pe foc si lasam carnea sa se raceasca chiar in bulion. În acest caz, va fi mai suculent. Apoi fileul se taie felii si se toarna intr-un bol de salata.

În continuare, să trecem la măsline. Fiecare fruct trebuie eliberat de drupe și apoi tăiat în inele, astfel încât măslinele să pară mai elegante decât atunci când sunt tăiate pur și simplu în două părți. Rucola se spală bine, se întinde pe un prosop și se usucă, scăpând de picăturile de apă. Apoi verdeturile sunt tocate foarte fin si trimise la mezeluri. Julia Vysotskaya recomandă să folosiți mai degrabă rucola decât pătrunjel sau coriandru, deoarece aroma și gustul acestuia se îmbină perfect cu carnea de pui și roșiile uscate la soare. Roșiile sunt tăiate în felii subțiri și combinate cu restul ingredientelor pentru salată. Acum să pregătim un dressing parfumat pentru preparatul nostru picant.

Stoarce sucul de lamaie intr-un castron mic si adauga ulei, mustar, piper, sare. Amestecați bine toate condimentele pentru a obține o masă omogenă. Se imbraca salata si se amesteca. Presărați vasul cu semințe de susan deasupra, ceea ce îi va da o aromă unică și îi va adăuga proprietăți utile. De la Yulia Vysotskaya, salata este folosită cel mai adesea ca un fel de mâncare independent, deoarece este destul de satisfăcătoare datorită prezenței cărnii în ea. Dacă sunteți nou în prepararea roșiilor uscate la soare, citiți mai departe. Există mai multe moduri de a le pregăti, vom lua în considerare totul, inclusiv pe cel împărtășit de Yulia Vysotskaya.

Roșii uscate de la Yulia Vysotskaya

Julia se oferă să usuce roșiile în cuptor. Această metodă este potrivită pentru cei care nu au uscător pentru legume și fructe și nu există nicio modalitate de a usca roșiile la soare.

Cel mai bine este să luați roșii de formă alungită, ca smântâna, cu coajă elastică și cu o cantitate mică de semințe și suc. Adică cele cărnoase sunt ideale. Le tăiem în două părți. Îndepărtați toate semințele cu grijă, cu o lingură. Apoi luăm un vas mare rezistent la căldură sau o foaie de copt cu laturile înalte. Puneți roșiile cu partea tăiată în sus.

Pentru a adăuga aromă roșiilor, veți avea nevoie de următoarele condimente - boabe de piper, potrivit Yulia, trebuie să luați mai mult, o mână mică. De asemenea, turnați în piper cam o lingură de busuioc uscat, un praf bun de sare și adăugați trei căței de usturoi. Julia recomandă să luați și busuioc proaspăt. Toate aceste condimente trebuie să fie bine măcinate într-un mojar. Distribuim masa parfumată rezultată pe suprafața tăieturii de roșii, încercând să nu ocolim o singură roșie. Apoi turnați ulei de măsline rafinat în formă, astfel încât roșiile să fie scufundate în ea cu o treime.

Punem forma sau foaia de copt la cuptor, care trebuie mai intai incalzit la 190 de grade. Uscăm roșiile cel puțin 3 ore, în timp ce este important să controlăm nivelul uleiului și să-l adăugăm dacă este necesar. Este mai bine să deschideți puțin ușa cuptorului, apoi excesul de umiditate se va evapora. Roșiile uscate la soare gata făcute pot fi folosite pentru salata menționată mai sus, sau le puteți astupa pentru iarnă punându-le în borcane sterilizate. In borcane se toarna si uleiul in care s-au uscat rosiile. Dobândește un gust și o aromă excelentă de condimente. Apropo, puteți folosi o parte din acest ulei pentru salată.

Daca ai ocazia sa usuci rosiile la soare, foloseste-l. După ce tăiați fructele spălate în jumătate, îndepărtați semințele și sucul, așezați roșiile cu partea tăiată în sus pe hârtie de copt, sare, acoperiți cu prosop pentru a le proteja de muște și praf și lăsați-le să se usuce la soare timp de 4-5 zile. Astfel de roșii pot fi depozitate în borcane curate obișnuite, cu capac, într-un loc întunecat. În mod similar, puteți usca roșiile în uscător, doar că va dura mult mai puțin timp - câteva ore.

Acum știi cum să-ți faci propria salată de roșii uscate după rețeta Iuliei Vysotskaya. Acest fel de mâncare este foarte gustos și sănătos. Acest lucru este valabil mai ales iarna, când nu se găsesc legume proaspete de bună calitate. Și de când a venit vara, vă propunem să pregătiți roșii uscate la soare după rețeta dată în articol pentru iarnă.

Roșiile au fost folosite în gătit de mult timp. Acum este greu de imaginat un prânz de vară fără legume proaspete delicioase. Iarna, preparatele din carne si garniturile se servesc cu rosii sarate sau murate. Pentru a face meniul mai variat, puteți găti o salată cu roșii uscate la soare. Există o mulțime de rețete cu ele. Sunt în sine chiar un aperitiv parfumat sau umplutură pentru feluri de mâncare umplute.

Această legumă va fi un bun aperitiv pentru masa festivă. Puteți face atât de multe feluri de mâncare diferite din roșii! Desigur, puteți cumpăra astfel de roșii gata făcute sau le puteți face singur. Pentru a face acest lucru, fructele sunt alese de aceeași dimensiune și destul de coapte. Se spala sub apa curata, se taie in jumatate iar semintele se scot cu o lingura. Veți avea nevoie și de usturoi - sunt de ajuns doar câțiva căței. Se curata, se taie in fasii subtiri. Sarea se amestecă cu oregano și cimbru.

Jumătățile de roșii sunt așezate cu grijă pe o foaie de copt într-un singur strat, amestecul de plante se toarnă în fiecare, usturoiul este întins deasupra și stropit cu ulei de măsline. Se pune la cuptor, se încălzește la o temperatură minimă (nu mai mult de 120 de grade) și se fierbe timp de patru ore. Trebuie să monitorizați în mod constant ca legumele să nu devină prea uscate și să nu se ardă. Apoi rămâne să se răcească și să se descompună în borcane curate. Produsul rezultat este depozitat într-un loc răcoros, sau puteți începe imediat să pregătiți salate cu roșii uscate la soare.

Există multe rețete pentru a face salate cu roșii uscate la soare.. Să le luăm în considerare mai detaliat.

Varianta ușoară cu pui

Rețetele cu roșii uscate la soare sunt uneori izbitoare prin diversitatea lor. Dar merită să începeți cu câteva combinații universale. Prin urmare, această salată va fi un plus excelent pentru cină și o puteți găti din următoarele produse:

o bucată de file de pui;
doi ardei grasi, doi castraveti;
roșii - aproximativ 100 g;
ulei vegetal, oțet 9%, condimente.

Puiul se fierbe mai întâi până este fiert, apoi se taie cubulețe mici împreună cu castraveții. Ardeiul se curăță de semințe cu despărțitori albi și se taie în același mod. Roșiile se tamponează cu șervețele de hârtie pentru a scăpa de excesul de grăsime, se taie în paie îngrijite și se amestecă cu alte ingrediente.

Apoi pregătiți dressingul. Pentru a face acest lucru, uleiul este amestecat cu oțet de masă și condimentele tale preferate. Acest amestec se toarnă peste masa de salată rezultată.

Cu carne de pui, puteți găti o salată cu roșii uscate la soare și pui și puțin diferit. Opțiunea nu este, de asemenea, mai puțin gustoasă și ușoară. Preparat din produsele disponibile:

În primul rând, usturoiul tocat este amestecat cu condimente și sare. Fileul se freacă cu o masă, se înfășoară în folie și se fierbe la cuptor la 180 de grade timp de aproximativ o jumătate de oră. Apoi puiul se răcește și se taie în bucăți mici. Gătită în acest fel, se dovedește foarte fragedă și parfumată.

Puiul se amestecă cu roșii uscate la soare, frunze de salată, se condimentează cu un amestec de ulei, muștar, suc de lămâie și condimente. Se presara cu generozitate parmezan ras deasupra. Dacă folosești puiul imediat după cuptor, obții o versiune caldă mai satisfăcătoare a preparatului.

Conform rețetei italiene și grecești

Dacă gospodinele se gândesc de ce sunt necesare roșii uscate la soare, cu ce se mănâncă, unde să adauge un astfel de produs, atunci vă putem recomanda să faceți o delicioasă salată italiană cu brânză, cu siguranță va decora orice masă. Din ingredientele disponibile se prepară un fel de mâncare:

pachet de salată „Mix”;
ambalaje de brânză Mozzarella;
șapte roșii;
zece roșii cherry;
o mână de nuci de pin;
ulei de masline, otet balsamic, piper.

Rosiile cherry se spala si se taie in jumatati, se spala salata verde, se usuca pe un prosop de hartie. Brânza este tăiată într-un mod convenabil, roșii din pâslă - în fâșii. Ramane sa pregatim sosul din ulei cu otet. Se condimentează cu piper măcinat. „Mix” este pus pe un vas de servire, deasupra - Cireșe și produs uscat cu brânză. Apoi totul se toarnă cu sos parfumat și se stropește cu nuci. Totul, un preparat parfumat poate fi servit la masa, chiar si gurmanzii tentati de o varietate de gusturi il vor aprecia.

Salata grecească va atrage și pe mulți. Conține multe legume diferite, datorită acestui fapt, felul de mâncare se dovedește a fi foarte sănătos. Puteți găti din ingrediente:

douăsprezece roșii cherry;
o bucată de brânză feta;
trei ardei grasi;
ceapa rosie;
rosii uscate la soare, busuioc, ulei de masline, suc de lamaie, seminte de mustar.

În primul rând, busuiocul este spălat și uscat. Produsul uscat este tăiat în bucăți, ceapa decojită se taie rondele. Ardeii sunt tăiați în „pânze”, brânza - în cuburi, cireșe - în jumătate. În general, tăierea este menită astfel încât ingredientele să rămână pe frigărui. Sucul de lămâie se amestecă cu semințe de muștar, se adaugă ulei, condimente după gust. Legumele preparate se înșiră pe frigărui, alternând cu brânză și busuioc. Apoi rămâne să stropim aperitivul cu dressing parfumat.

Poate fi servit la o masă tip bufet. Gustarea mulțumește prin culoarea sa strălucitoare și gustul proaspăt. Și porția sa face masa foarte convenabilă.

Cu adăugarea de fetax

O altă opțiune pentru o salată de roșii ușoară, dar gustoasă. Potrivite pentru o gustare ușoară la prânz, pot înlocui o cină grea. Pentru gătit, luați următoarele ingrediente:

fetax - aproximativ 200 g;
trei roșii;
șalotă;
salata verde, ulei de masline, otet de masa.

Dacă roșiile sunt proaspete, atunci se gătesc mai întâi la cuptor după rețeta clasică. Ceapa se taie in jumatati de rondele, se stropeste cu otet, se sare dupa gust si se zdrobeste cu mainile. Apoi lăsați deoparte timp de șapte minute. Prin adăugarea de oțet, este ușor să scapi de ceapa de o aromă ascuțită. În plus, aceasta este o modalitate rapidă de a marina o legume delicios.

Rosiile se amesteca intr-un castron de salata cu frunze de salata (poti lua rucola), ceapa. Se condimentează totul cu un amestec de ulei și oțet. Condimentele sunt adăugate după gust, puteți face fără ele, deoarece condimentele sunt folosite atunci când gătiți roșii. Se presara branza feta deasupra si se serveste imediat.

Din legume proaspete

O varietate de legume ar trebui să fie întotdeauna prezente în dietă, deoarece acestea umplu organismul cu vitamine esențiale. Această salată este o adevărată capodopera de legume și este foarte ușor să o prepari din următoarele produse:

Roșiile proaspete cu castraveți se taie în bucăți mici și se pun imediat într-un bol de salată. Se adauga rucola tocata cu ceapa. Toate sunt stropite cu suc de la o jumătate de lămâie, asezonate cu ulei și condimente. Se adaugă roșii uscate, semințe de susan, se amestecă bine.

Serviți imediat, deoarece legumele eliberează rapid suc și încep să se usuce. După aceea, salata devine mai puțin apetisantă.

Cu avocado

Dacă acest fruct uleios se potrivește gustului tău și este adesea în meniu, atunci poate fi amestecat și cu roșii uscate la soare. Gustarea rezultată conține multe elemente care sunt benefice pentru organismul uman. În același timp, se prepară în câteva minute. Opțiunea de salată se dovedește a fi nu mai puțin interesantă, deși ingredientele sunt necesare la minimum:

150 g roșii, salată verde;
1 avocado;
o bucata de branza;
jumătate de lămâie, piper, sare.

Salata verde este așezată pe un vas plat, avocado tocat, roșiile sunt deasupra și stropite cu brânză rasă. Se stropește apoi cu suc de lămâie, piper și sare după gust. Puteți turna o cantitate mică de ulei în care au fost roșiile. Servirea la masă este necesară imediat.

Cu șampioane proaspete

Salata de ciuperci cu roșii va mulțumi cu aroma sa caracteristică. Se dovedește foarte satisfăcător și gustos. De obicei, iau șampioane proaspete, care sunt ușor de cumpărat în orice perioadă a anului. Din ingredientele pe care trebuie să le pregătiți:

Ciupercile se spala si se taie in felii subtiri. Apoi turnați peste zeama de lămâie și lăsați deoparte douăzeci de minute. Ardeiul bulgar se curăță de semințe, se taie fâșii, se curăță ceapa - în jumătate de inele. Ciupercile murate se amestecă cu ceapă, roșii, ardei. Se adauga apoi verdeata tocata si sare, piper dupa gust. Ca dressing pentru gustări, ei iau uleiul de măsline deja cunoscut.

Puteți servi imediat. Dacă nu doriți să pregătiți o salată de șampioane proaspăt marinate, atunci puteți mai întâi să le prăjiți în ulei și să le adăugați calde. Această opțiune este mai satisfăcătoare.

Secrete culinare

Pentru ca o salată cu roșii să mulțumească cu gustul ei, trebuie să știi câteva trucuri la care apelează multe gospodine. Recomandările generale sunt ușor de reținut:

Cu roșii uscate la soare, puteți găti multe salate diferite. Există o mulțime de rețete pentru gustări, pur și simplu este imposibil să le enumerați pe toate.

În orice caz, sunt fragede și dietetice. În plus, roșiile uscate la soare sunt adesea combinate cu diverse legume, iar acest lucru face ca felul de mâncare să fie foarte sănătos și gustos.

Așa că trebuie neapărat să încerci să gătești o salată după cel puțin o rețetă pentru a-i aprecia gustul.

Atentie, doar AZI!

Indienii Americii nu știau nimic despre conservare, așa că au apelat la ajutorul soarelui. Au așezat roșii coapte tăiate la soare și au așteptat până când aproape toată umezeala din ele s-a evaporat. Astfel de roșii uscate la soare au fost păstrate foarte mult timp și nu s-au deteriorat.

Roșiile uscate la soare au fost un succes în rândul marinarilor spanioli și portughezi, care au trebuit să navigheze pe mii de mile de mare. Nicio legume proaspete nu poate rezista atât de mult și nu poți trăi mult cu carne și pește. În plus, este necesar un aflux constant de vitamine pentru a nu vă îmbolnăvi de scorbut. Și roșiile uscate la soare conțin o cantitate suficientă de vitamine și minerale.

A face roșii uscate acasă este foarte ușor. Pentru a face acest lucru, trebuie să luați o duzină de roșii coapte și suculente, să le tăiați în sferturi. Apoi, așezați-le uniform pe o foaie de copt, sare, piper și stropiți cu ulei de măsline sau de floarea soarelui. Punem tava la cuptorul preincalzit la 80-100°C. Lăsați ușa cuptorului cu un spațiu mic, astfel încât umiditatea să se evapore mai repede. Roșii uscate în acest fel timp de 6-7 ore.

Roșiile uscate completează și diversifică perfect alimentația noastră. De exemplu, într-un an rodnic, puteți găti aceste legume vara, iar iarna vă delectați cu mâncăruri făcute din roșii naturale, deși uscate, și nu din acelea inodore și fără gust care se vând în magazine iarna. În plus, puteți găti orice, de la roșii uscate la soare. Orice fel de mâncare care conține roșii proaspete poate fi adaptat celor uscate. Ca exemplu, luați în considerare salatele cu roșii uscate la soare.

piept de pui - 1 buc.
roșii uscate la soare - 220 g
măsline - după gust
ulei de masline
suc de lămâie
rucola - 1 buchet mare
piper negru măcinat - după gust

Se fierbe pieptul de pui si se taie cubulete. Tăiați roșiile uscate la soare în fâșii subțiri. Scoateți sâmburii din măsline, tăiați în jumătate. Toaca rucola destul de marunt.

Pentru dressing, amestecați uleiul de măsline, sucul de lămâie, piperul și sarea într-un castron separat. Combinați toate ingredientele, stropiți cu dressing. Amestecați dinamic. Se ornează cu rucola proaspătă.