في بلدنا ، تعد الطماطم المجففة بالشمس أقل شيوعًا من إيطاليا على سبيل المثال. يأكل الإيطاليون الطماطم على مدار السنة وقد أصبح استخدام الطماطم في جميع الأشكال الأكثر روعة من وجهة نظرنا تقليدًا بالفعل. في هذه الأثناء ، تعد الطماطم المجففة بالشمس المطبوخة جيدًا مع البهارات والزيت طعامًا شهيًا حقيقيًا ، بمجرد تذوقها ، سترغب في العودة مرارًا وتكرارًا. بدون مبالغة ، يمكن أن يطلق عليهم طعام شهي ، إن لم يكن من حيث التكلفة ، فمن حيث حجم العمالة المستثمرة.
على الرغم من أنه يمكن للجميع صنع الطماطم المجففة بالشمس في المنزل. سيكلفونها أقل بكثير ويمكنك الاستمتاع بمذاقها الرائع بقدر ما تريد.
يمكن استخدام الطماطم المجففة للزينة ، كملء للسندويشات ، وضعها في أطباق ساخنة - الحساء ، المعكرونة. تتناسب مع العديد من الأطعمة عندما تكون باردة ، لذا فهي تستخدم على نطاق واسع في السلطات. المهم أنه من خلال وضع الطماطم المجففة في مرطبان وسكب الزيت النباتي (يفضل الزيتون) ، يمكن تخزينها في الثلاجة لفترة طويلة.
تنصح بعض الوصفات بنقع الطماطم المجففة في الماء قبل استخدامها ، لكن هذا يفقد الكثير من نكهتها الغنية والمالحة. بشكل عام ، يحتوي هذا المنتج على عدد من الخصائص المفيدة. هذا هو الحال عندما يمكنك أن تقول بثقة - لذيذ وصحي.
تحتوي الطماطم المجففة على الكثير من الفيتامينات والعناصر النزرة ، فهي تساهم في الهضم الجيد ، وتعتبر من مضادات الاكتئاب الحقيقية. تحتوي على ما يسمى بهرمون السعادة السيروتونين ، الذي يرتفع منه مزاجنا وتزيد كفاءتنا. هناك دراسات أكدت التأثير الإيجابي لهذا المنتج على خلايا الدماغ - تناول الطماطم المجففة يحسن الذاكرة والذكاء.
تحتوي الطماطم المجففة في الشمس على الكثير من البوتاسيوم الضروري لنشاط القلب السليم. يقلل هذا المنتج الدقيق من خطر الإصابة بجلطات الدم ويحسن بشكل عام حالة الأوعية الدموية. يعتبر وقاية جيدة من مشاكل الرؤية. يساعد على التخلص من الوذمة وإزالة السوائل الزائدة.
يمكن أن تكون الطماطم المجففة بالشمس طبقًا لذيذًا ومقبلات رائعة بمفردها ، ولكنها تضاف إلى مجموعة متنوعة من الأطباق الأخرى ، من البيتزا إلى المعكرونة والريزوتو. يتم دمجها مع الأسماك واللحوم والخضروات المختلفة. لقد جمعنا لك بعضًا من أكثر وصفات السلطة إثارة للاهتمام في رأينا ، والتي تشمل الطماطم المجففة. نأمل أن تجد شيئًا تطبخه لعائلتك وضيوفك.
كيفية طهي سلطة الطماطم المجففة بالشمس - 17 نوعًا
إليك ما سنستخدمه في هذه الوصفة:
- أي أوراق خس أو سلطة أو جرجير فقط
- طماطم مجففة بالشمس
- طماطم كرزية طازجة
- خيار
- جبنة موزاريلا طازجة
- الصنوبر
- جبنة بارميزان صلبة
ندعوك لترى بالتفصيل كيف يتم تحضير هذه السلطة. اتضح أنه رائع ويسعد بطعم غير عادي حقًا.
خذ هذه المنتجات:
- صدر دجاج 0.5 كيلو
- radicchio 1 رئيس
- الهليون ⅕ كجم
- 3 قطع طماطم مجففة.
- الثوم 1 قطعة.
- زيت زيتون 60 مل
- خل 20 مل
- سكر بني 10 جم
- فلفل أسود مطحون 5 جم
- ملح البحر 5 جم
يمكنك إضافة القليل من صلصة الصويا إلى لحم الدجاج.
لنبدأ في طهي السلطة بالدجاج والهليون والراديكيو:
- نقطع الدجاج إلى شرائح رفيعة ونقليها في مقلاة بالزيت الساخن. هنا نضيف الهليون بدون قصاصات بسيقان مقطعة إلى 3 أجزاء والثوم المفروم ناعماً. نضع الملح والبهارات.
- أثناء قلي الدجاج ، حضري التتبيلة من زيت الزيتون والخل (إن وجد ثم التوت) والسكر والملح والفلفل.
- يتم أيضًا تقطيع الطماطم المجففة إلى شرائح.
- قسّمي الراديكيو إلى أوراق منفصلة وضعيها في طبق التقديم.
- نضع الدجاج المقلي والهليون على خضار السديكيو ونضع الطماطم فوقها ونسكبها فوق الصلصة. سلطة جاهزة.
تكوين السلطة بسيط جدا:
- طماطم مجففة ،
- حبوب ذرة،
- جرجير،
- بصل مخلل،
مكونات بسيطة إلى حد ما وبأسعار معقولة بكميات صغيرة ، لكن النتيجة مذهلة.
شاهد الفيديو لترى بنفسك
سلطة ساحرة للغاية وعشاء أو غداء رائع! :) أقصى فائدة وبركان من الذوق - جربه!
نأخذ المنتجات التالية:
- أرز طويل الحبة 1.5 كوب + - (ح = 180 مل) ؛
- طماطم كرزية 200 غرام ؛
- طماطم مجففة 7-10 قطع ؛
- زيتون أسود 200 جم ؛
- حفنة من الصنوبر
- حفنة من البقدونس.
التزود بالوقود:
- 2 ملعقة كبيرة صلصة الصويا
- 4-6 ملاعق كبيرة زيت الزيتون (استخدم أيضًا زيت الطماطم)
- 2 ملعقة كبيرة الخل البلسمي
يتم تحضير هذه السلطة على النحو التالي:
- لن نتحدث عن أشياء بسيطة مثل الطهي الصحيح للأرز - يمكنك دائمًا معرفة ذلك في المقالة المقابلة. ولا يوجد شيء آخر لطهيه هنا.
- تحمص المكسرات في مقلاة.
- نقسم الطماطم الصغيرة إلى 4 أجزاء لكل منهما.
- نقطع الزيتون إلى حلقات.
- نقوم أيضًا بتقطيع الطماطم والبقدونس المجفف بالشمس.
- الآن في وعاء حجمي نجمع جميع المكونات المحضرة ونضيف الصلصة التي نعدها بشكل منفصل.
- تترك السلطة لمدة 15 دقيقة وتقدم مزينة بحلقات الزيتون.
إذا لم يكن لديك طماطم مجففة ، يمكنك بسهولة الخروج من الموقف بهذه الطريقة. الطماطم الطازجة العادية (يمكنك استخدام نفس الطماطم الكرزية) مقطعة إلى نصفين ، ضعي الجلد على مقلاة أو صفيحة خبز ، ورشي التوابل على الوجه وزيت نباتي. ضعيها في الفرن لمدة نصف ساعة. إنها ليست طماطم مجففة بالشمس بالضبط ، لكنها تبدو جيدة وطعمها!
سنقوم بإعداد سلطة من المنتجات التالية:
- زيت الزيتون
- الخل البلسمي
- رَيحان
- طماطم مجففة بالشمس
- جبنة سلوجوني أو موتزاريلا
- زيتون
- لمبة حمراء
- ملح فلفل
- سلطة أوراق
ندعوكم للتعرف على عملية الطهي المصورة في الفيديو التالي.
سلطة ربيعية خفيفة للغاية بطعم حار لطيف. جيد بشكل خاص بعد الإجازات الطويلة مع وفرة الأعياد.
المنتجات الموجودة فيه هي:
- مزيج السلطة - 200 جم
- جبن طري مع قالب أبيض - 0.5 عبوة
- طماطم مجففة - 30 جم
- قوس القرم - 1
- التزود بالوقود:
- عسل - 1 ملعقة صغيرة
- زيت الزيتون - 20 مل
- خل بلسمي - 10 مل
تعرف الآن على عملية تحضير هذه السلطة:
- سيحتاج البصل إلى تقطيعه إلى حلقات رفيعة أو نصف حلقات إن أمكن. يجب أولاً قطع الجبن قطريًا ، بحيث يتم الحصول على مثلثات رفيعة لاحقًا.
- تحضير الصلصة - للقيام بذلك ، اخفق جميع المكونات بخلاط أو خفقت حتى تصبح ناعمة.
- مزيج السلطة مع الطماطم المجففة والبصل. يُسكب الصلصة ويُعجن بملقط أو شوكتين. ثم كرر العملية مع إضافة الجبن. قدمي هذه السلطة مباشرة بعد التحضير. بالعافية!
لا يوجد سوى ثلاثة مكونات في هذه السلطة ، ولكن من حيث الذوق ، فإنها لن ترضي أكثر الأطباق "الفاخرة" - الأنيقة والأصلية. بعد كل شيء ، كل شيء عبقري بسيط!
منتجات:
- 250 جرام طماطم كرزية مجففة
- 100 جرام جبن
- جرجير
يوضح الفيديو أدناه عملية الطهي البسيطة بأكملها خطوة بخطوة. شاهد واطبخ بكل سرور!
البيني عبارة عن معكرونة تتماشى جيدًا مع الطماطم المجففة بالشمس ويمكن أن تكون إما سلطة منفصلة أو طبقًا جانبيًا لطبق اللحوم ، مثل رغيف اللحم ذي الطبقات.
إليك ما سنحتاجه:
- بيني - 400 جم
- ثوم - 3 ق
- أعشاب بروفنسال
- طماطم مجففة - 6
- زيت الزيتون
لتزيين طبق:
- أوراق الخس - 1-2 باقات (لدي سلطة "كيتزة" ، سلطة الخردل ، أوراق الخس العادية)
- خضار الشبت والبقدونس.
- طماطم مجففة - 7-8 أنصاف.
للتزود بالوقود:
- زيت الزيتون - 2 ملعقة كبيرة. ل.
- خل بلسمي - 1 ملعقة صغيرة
- عصير ليمون - 2 ملعقة صغيرة
- سكر - 0.5 ملعقة صغيرة
- فلفل مطحون
- خردل محبب - 1 ملعقة صغيرة
إليك كيفية تحضير هذا الطبق:
- اسلقي المعكرونة.
- نقوم بتسخين الزيت في مقلاة ونقلي الثوم مع أعشاب بروفانس - وبهذه الطريقة يتضح أن نكهة الثوم غنية جدًا. ارمِ الطماطم المجففة بالشمس هنا لمدة 5 دقائق. وأخيرا أضف القلم.
- تحضير الصلصة وتقديمها.
- نضع أوراق الخس على طبق ضحل جميل ، وننشر عليه البيني مع الطماطم. أو إذا كنت تقدم مع مقبلات لحم ، فمن الأفضل وضع اللحم في الوسط (على الأوراق) ، ثم البيني.
- ضعي الصلصة على كل شيء وقدميها. بالعافية!
لنعد المنتجات التالية لهذا الطبق:
- مزيج سلطة 75 غ - الجذور والسلق
- الخيار الطازج 2.
- جبنة بري 50 جرام (يمكن استبدالها بجبن كاممبرت)
- طماطم مجففة بالشمس 50 جم
- الصنوبر 20 غ
- زيت زيتون 40 مل
- مخلل 20 مل زيتون
- الثوم 1 ض
- الخل البلسمي حسب الرغبة
- جبنة بارميزان مبشورة 20 جم
شاهد فيديو حول كيفية صنع هذه المنتجات لطبق جمالي ولذيذ للغاية مع طعم أصلي غير عادي إلى حد ما بالنسبة لنا.
مقادير السلطة:
- نصف أفوكادو
- 10 قطع طماطم كرزية.
- الطماطم المجففة 3
- مزيج السلطة
- جبنة صلبة 30 جم
- حفنة من الصنوبر
- زيت زيتون 2 ملعقة كبيرة. ل.
- خل بلسمي 1 ملعقة صغيرة.
- خل التفاح 1 ملعقة صغيرة
- ملح الفلفل
تتم عملية تحضير سلطة بالأفوكادو والطماطم المجففة والصنوبر بالخطوات التالية:
- ستحتاج الصنوبر إلى التجفيف قليلاً.
- تقطع الطماطم الكرزية الطازجة إلى نصفين ، أرق مجفف.
- أخرجي لب الأفوكادو وقطعيه.
- اخلطي كل شيء ، أضيفي الصلصة وضعيها على أوراق الخس أو في وعاء السلطة (في هذه الحالة ، ضعي أوراق الخس أولاً في وعاء منفصل ، ثم اخلطي كل شيء).
- زيني السلطة برقائق الجبن الرقيقة (يمكن تقطيعها بمقشرة البطاطس) وحبوب الصنوبر التي تُرش على الطبق النهائي.
إذا لم تكن الطماطم المجففة بالشمس جافة ، ولكن بالزيت ، فمن الأفضل تقطيعها بشكل أكبر. من الأفضل تناول الجبن الصلب ، مثل البارميزان.
تتطلب منتجات السلطة ما يلي:
- شامبينيون
- طماطم مجففة بالشمس
- عصير ليمون
- فلفل حلو
- بصل أحمر
- خضرة
يمكنك معرفة المزيد من خلال مشاهدة الفيديو أدناه. السلطة سهلة الهضم وصحية. حسنًا ، يمكنك الحكم على المذاق بنفسك - نأمل ألا تصاب بخيبة أمل)
نأخذ هذه المنتجات للسلطة مع الطماطم والأقواس المجففة بالشمس:
- قوس المعكرونة 150 غ
- الصنوبر 50 غ
- سبانخ طازجة 1 حفنة
- 3 قطع طماطم مجففة.
- بصل أخضر 1 حفنة
- الفلفل الأحمر الحار 1 قطعة.
- زيت زيتون 20 مل
- فلفل أسود مطحون 5 جم
- ملح البحر 7 جم
يمكن إضافة الطماطم المجففة على الفور إلى صلصة الزيتون.
دعونا نطبخ سلطة لذيذة وصحية مع الأقواس والطماطم المجففة بالشمس:
- نقطع البصل والفلفل رقيقًا ، بشكل مائل قليلاً ، بعد إزالة البذور من الفلفل.
- جفف المكسرات في مقلاة.
- طحن السبانخ والطماطم المجففة بالشمس (يمكنك استخدام شرائط على منشط).
- نقوم بغلي المعكرونة وفي هذا الوقت نقوم بإعداد تتبيلة من زيت الزيتون والفلفل الحار الذي نقطعه والفلفل العادي.
- تُصفّى المعكرونة وتُمزج مع البصل والطماطم المجففة والسبانخ وتُسكب فوق الصلصة.
- يرش المكسرات على الوجه.
يمكن تقديم هذا الطبق كطبق جانبي ، دافئ أو بارد كسلطة. لذيذ وكذا وكذا.
نختار المنتجات من القائمة:
- مزيج السلطة
- مخللات
- طماطم مجففة في زيت الزيتون
- زيتون
- جبنة فيتا
- بروسكيوتو
- زيت الزيتون والبهارات
يتم تسجيل عملية الطهي على الفيديو ، ويمكنك مشاهدتها الآن.
سلطة لذيذة جدا ، والأهم من ذلك ، غير عادية! دلل نفسك وأحبائك بطبق رائع حسب الوصفة الأصلية.
إليكم ما سنقوم بإعداد هذه السلطة من:
- كوكتيل المأكولات البحرية 500 غ
- بروكلي 400 جم
- فلفل حلو (أحمر وأخضر) 1 قطعة.
- عصير ليمون 2 ملعقة كبيرة
- زيتون أخضر محشي أنشوجة 200 جرام
- الفاصوليا الخضراء 300 جرام
- حفنة من الجوز المقشر
- زيت زيتون 2 ملعقة كبيرة
- حفنة من الطماطم المجففة
للتزود بالوقود:
- زيت زيتون 200 مل
- عصير 0.5 ليمون
- ملح ، فلفل أسود
لنرى الآن كيف يتم تحضير سلطة المأكولات البحرية مع الخضار والطماطم المجففة بالشمس:
- اغلي المأكولات البحرية في ماء مملح لعدة دقائق ، ثم صفي الماء واتركه يبرد.
- نفعل الشيء نفسه مع قرون الفاصوليا ، ثم نقليها لبضع دقائق أخرى في زيت الزيتون.
- نقوم أيضًا بغلي البروكلي بعد تفكيكه إلى أزهار. أضف ملعقة كبيرة من زيت الزيتون إلى الماء المغلي.
- نضع الفلفل المغسول في الفرن لمدة 15 دقيقة وبعد التبريد نزيل القشرة ونزيل البذور ونقطع اللب إلى شرائح رفيعة.
- يبقى أن نخلط كل شيء ونسكب فوق الصلصة التي نعدها من زيت الزيتون مع عصير الليمون والبهارات.
- ننشرها في وعاء سلطة كبير أو في أجزاء ، نرش عليها المكسرات والطماطم المجففة بالشمس. بالعافية!
لنأخذ له:
- خس أخضر
- الكرز المجفف
- فلفل حلو
- كوسة
القليل من المكونات يعني القليل من وقت الطهي. لكن مزيجًا غير عادي تمامًا وذوقًا مثيرًا للاهتمام. شاهد الفيديو وحضر تحفة الطهي الخاصة بك!
يعتبر الكسكس من الحبوب المثيرة للاهتمام ، حيث يتم تحضيره من القمح القاسي أو الشعير والأرز. يمكن أن يعزى إلى المنتجات الغذائية المفيدة والموصى بها للاستخدام من قبل الجميع تقريبًا. ميزة مثيرة للاهتمام للكسكس هو أن هذه الحبوب تتناسب بشكل جيد مع السلطات مع مجموعة متنوعة من المنتجات. حباتها مشبعة بذوق "الجيران" وتصبح ممتعة بشكل غير عادي. ندعوك لتحضير سلطة غير عادية تسمى التبولة ، حيث يتم دمج الكسكس بشكل مثالي مع الطماطم المجففة بالشمس.
بالنسبة له ، سنتناول المنتجات التالية:
- كسكس 150 غ
- طماطم مجففة 100 جم
- فلفل حلو 200 جم
- ماء ساخن 250 مل.
- الكاجو أو الصنوبر أو الجوز 40 جم
- عصير ليمونة واحدة
- زيت زيتون 3 ملاعق كبيرة
- الكزبرة أو البقدونس 15 أغصان
- نعناع 10 أغصان
- الحلتيت أو البصل الأخضر
- ملح ، فلفل أسود
- خس للتزيين
يمكنك استكمال هذه السلطة بالزيتون والكبر.
انظر إلى الفيديو ، ما هو ماذا وكيف نفعل ذلك - يتم سرد كل شيء بالتفصيل ، ولن يكون هناك أي غموض بعد المشاهدة.
في هذه السلطة ، يُستكمل اللحم الطري بنجاح كبير بالمذاق الحار والمالح للطماطم المجففة بالشمس ، مما يضفي معًا طعمًا لاذعًا غير عادي.
المنتجات التي نحتاجها هي:
- أوراق جرجير 200 جرام
- بذور يقطين محمصة 20 جرام
- آيسبيرج 120 جم
- بذور عباد الشمس ، محمصة 20 جم
- أفوكادو 2 قطعة
- طماطم مجففة (كونفيت) 300 جم
- زيت زيتون 100 مل
- خل بلسميك أبيض 30 مل
- ملح ، فلفل ، سكر حسب الرغبة
كيف تحضر سلطة ، شاهد فيديو الوصفة ، والذي يقدم أيضًا توصيات مفصلة للتقديم والتزيين.
تم استخدام الطماطم في الطهي لفترة طويلة. من الصعب الآن تخيل وجبة غداء صيفية بدون خضروات طازجة لذيذة. في فصل الشتاء ، يتم تقديم أطباق اللحوم والأطباق الجانبية مع الطماطم المملحة أو المخللة. لجعل القائمة أكثر تنوعًا ، يمكنك طهي سلطة بالطماطم المجففة بالشمس. هناك الكثير من الوصفات معهم. هم في حد ذاتها حتى مقبلات عطرة أو حشو للأطباق المحشوة.
ستكون هذه الخضار مقبلات جيدة لطاولة الأعياد. يمكنك عمل الكثير من أطباق الطماطم المختلفة منهم! بالطبع ، يمكنك شراء هذه الطماطم الجاهزة أو صنعها بنفسك. للقيام بذلك ، يتم اختيار الثمار بنفس الحجم وهي ناضجة تمامًا. يتم غسلها بالماء النظيف ، وتقطيعها إلى نصفين وإزالة البذور بملعقة. ستحتاج أيضًا إلى الثوم - يكفي عدد قليل من الفصوص. يتم تنظيفها وتقطيعها إلى شرائح رقيقة. يخلط الملح مع الزعتر والزعتر.
توضع أنصاف الطماطم بعناية على صفيحة خبز في طبقة واحدة ، ويُسكب الخليط العشبي في كل منها ، ويُدهن الثوم في الأعلى ويرش بزيت الزيتون. يوضع في الفرن ، يسخن على درجة حرارة لا تقل عن 120 درجة ، ويترك على نار خفيفة لمدة أربع ساعات. يجب أن تراقب باستمرار أن الخضروات لا تصبح جافة جدًا ولا تحترق. ثم يبقى ليبرد ويتحلل إلى مرطبانات نظيفة. يتم تخزين المنتج الناتج في مكان بارد ، أو يمكنك البدء على الفور في تحضير السلطة بالطماطم المجففة بالشمس.
هناك العديد من الوصفات لصنع السلطات بالطماطم المجففة بالشمس.. دعونا ننظر فيها بمزيد من التفصيل.
نسخة سهلة مع الدجاج
وصفات الطماطم المجففة في الشمس أحيانًا تكون ملفتة للنظر في تنوعها. لكن الأمر يستحق البدء ببعض التركيبات العامة. لذلك ستكون هذه السلطة إضافة رائعة للعشاء ، ويمكنك طهيها من المنتجات التالية:
- قطعة من شرائح الدجاج
- فلفلان ، خياران ؛
- طماطم - حوالي 100 جم ؛
- زيت نباتي ، 9٪ خل ، بهارات.
يُسلق الدجاج أولاً حتى ينضج ، ثم يُقطع إلى مكعبات صغيرة مع الخيار. ينظف الفلفل من البذور ذات الأقسام البيضاء ويقطع بنفس الطريقة. يتم تنشيف الطماطم بالمناديل الورقية للتخلص من الدهون الزائدة ، وتقطيعها إلى قش أنيق وتخلط مع مكونات أخرى.
ثم تحضير الصلصة. للقيام بذلك ، يتم خلط الزيت بخل المائدة والتوابل المفضلة لديك. يُسكب هذا الخليط فوق كتلة السلطة الناتجة.
مع لحم الدجاج ، يمكنك طهي سلطة مع الطماطم المجففة بالشمس والدجاج وبطريقة مختلفة قليلاً. الخيار أيضًا ليس أقل لذيذًا وسهلاً. مُعد من المنتجات المتاحة:
أولا ، يخلط الثوم المفروم مع البهارات والملح. يُفرك الفيليه بكتلة ، ملفوفًا بورق ورقائق ويطهى في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة نصف ساعة تقريبًا. ثم يبرد الدجاج ويقطع إلى قطع صغيرة. مطبوخ بهذه الطريقة ، اتضح أنه طري للغاية ورائحة.
يخلط الدجاج مع الطماطم المجففة ، أوراق الخس ، متبل بمزيج من الزيت والخردل وعصير الليمون والبهارات. يرش بسخاء مع جبن البارميزان المبشور في الأعلى. إذا كنت تستخدم الدجاج مباشرة بعد الفرن ، ستحصل على نسخة دافئة أكثر إرضاءً من الطبق.
حسب الوصفة الايطالية واليونانية
إذا كانت ربات البيوت يفكرن في سبب الحاجة إلى الطماطم المجففة بالشمس ، وما الذي يتم تناوله به ، ومكان إضافة مثل هذا المنتج ، فيمكننا أن نوصي بإعداد سلطة إيطالية لذيذة بالجبن ، وسوف تزين بالتأكيد أي طاولة. يتم تحضير طبق من المكونات المتوفرة:
- حزمة سلطة "ميكس" ؛
- تغليف جبن موزاريلا.
- سبع طماطم
- عشر طماطم كرزية
- حفنة من الصنوبر.
- زيت زيتون ، خل بلسميك ، فلفل.
تُغسل الطماطم الكرزية وتُقطع إلى نصفين ، وتُغسل أوراق الخس وتُجفف على منشفة ورقية. يتم قطع الجبن بطريقة مريحة ، طماطم محببة - في شرائح. يبقى تحضير الصلصة من الزيت بالخل. تبليها بالفلفل المطحون. يوضع "ميكس" على طبق تقديم ، في الأعلى - الكرز والمنتج المجفف مع الجبن. ثم يُسكب كل شيء بصلصة عطرة ويرش بالمكسرات. كل شيء ، طبق عطري يمكن تقديمه على المائدة ، حتى الذواقة الذين يغريهم مجموعة متنوعة من الأذواق سيقدرونه.
سلطة يونانية سوف تروق للكثيرين. يحتوي على العديد من الخضروات المختلفة ، ونتيجة لذلك ، اتضح أن الطبق صحي للغاية. يمكنك الطبخ من المكونات:
- اثني عشر طماطم كرزية
- قطعة من جبن الفيتا
- ثلاثة فلفل حلو
- بصل أحمر؛
- طماطم مجففة ، ريحان ، زيت زيتون ، عصير ليمون ، خردل.
أولاً ، يُغسل الريحان ويُجفف. يقطع المنتج المجفف إلى قطع ، ويقطع البصل المقشر إلى حلقات. يتم تقطيع الفلفل إلى "أشرعة" ، والجبن إلى مكعبات ، والكرز إلى نصفين. بشكل عام ، المقصود بالتقطيع حتى تبقى المكونات على الأسياخ. يخلط عصير الليمون مع بذور الخردل والزيت والبهارات حسب الرغبة. توضع الخضار المحضرة في أسياخ بالتناوب مع الجبن والريحان. ثم يبقى رش المقبلات بصلصة عطرة.
يمكن أن تقدم على طاولة البوفيه. ترضي الوجبة الخفيفة بألوانها الزاهية وطعمها الطازج. وخدمتها الجزئية تجعل الوجبة مريحة للغاية.
مع إضافة فيتاكس
خيار آخر لسلطة طماطم خفيفة ولكن لذيذة. مناسبة لتناول وجبة خفيفة في الغداء ، ويمكن أن تحل محل عشاء ثقيل. للطبخ ، تناول المكونات التالية:
- فيتاكس - حوالي 200 جم ؛
- ثلاث طماطم
- القفلوط الكراث الأندلسي؛
- خس ، زيت زيتون ، خل المائدة.
إذا كانت الطماطم طازجة ، يتم طهيها أولاً في الفرن حسب الوصفة الكلاسيكية. يُقطع البصل إلى أنصاف حلقات ، ويُرش بالخل ويُملح حسب الرغبة ويُسحق باليد. ثم توضع جانبا لمدة سبع دقائق. بإضافة الخل ، من السهل تخليص البصل من الرائحة الحادة. بالإضافة إلى ذلك ، فهذه طريقة سريعة لتتبيل الخضار بشكل لذيذ.
تُمزج الطماطم في وعاء سلطة مع أوراق الخس (يمكنك تناول الجرجير) والبصل. يتبل كل شيء بمزيج من الزيت والخل. تضاف التوابل حسب الرغبة ، يمكنك الاستغناء عنها ، حيث يتم استخدام التوابل عند طهي الطماطم. رشي جبنة الفيتا على الوجه وقدميها على الفور.
من الخضار الطازجة
يجب أن تتواجد دائمًا مجموعة متنوعة من الخضروات في النظام الغذائي ، لأنها تملأ الجسم بالفيتامينات الأساسية. تعتبر هذه السلطة تحفة نباتية حقيقية ، ومن السهل جدا تحضيرها من المنتجات التالية:
تُقطع الطماطم الطازجة مع الخيار إلى قطع صغيرة وتوضع على الفور في وعاء السلطة. أضيفي الجرجير المفروم مع البصل. كلها منقوشة بعصير نصف ليمونة متبل بالزيت والبهارات. تضاف الطماطم المجففة وبذور السمسم وتخلط جيدًا.
قدميها على الفور ، لأن الخضار تطلق العصير بسرعة وتبدأ في الجفاف. بعد ذلك ، تصبح السلطة أقل فاتح للشهية.
مع الأفوكادو
إذا كانت هذه الفاكهة الزيتية تناسب ذوقك وغالبًا ما تكون في القائمة ، فيمكن أيضًا خلطها مع الطماطم المجففة بالشمس. تحتوي الوجبة الخفيفة الناتجة على العديد من العناصر المفيدة لجسم الإنسان. في نفس الوقت يتم تحضيره في غضون دقائق. تبين أن خيار السلطة ليس أقل إثارة للاهتمام ، على الرغم من أن المكونات مطلوبة إلى الحد الأدنى:
- 150 غرام من الطماطم والخس
- 1 أفوكادو
- قطعة جبن؛
- نصف ليمونة ، فلفل ، ملح.
يوضع الخس في طبق مسطح ، ويوضع فوقها الأفوكادو المفروم والطماطم ورشها بالجبن المبشور. ثم يرش بعصير الليمون والفلفل والملح حسب الرغبة. يمكنك صب كمية صغيرة من الزيت التي كانت فيها الطماطم. الخدمة على الطاولة مطلوبة على الفور.
مع الفطر الطازج
سلطة الفطر مع الطماطم سوف ترضي برائحتها المميزة. اتضح أنها مرضية ولذيذة للغاية. عادة ما يأخذون فطرًا طازجًا ، يسهل شراؤه في أي وقت من السنة. من المكونات التي تحتاجها للتحضير:
يتم غسل الفطر وتقطيعه إلى شرائح رقيقة. ثم اسكبي عصير الليمون واتركيه جانباً لمدة عشرين دقيقة. يتم تنظيف الفلفل البلغاري من البذور ، ويقطع إلى شرائح ، ويقشر البصل - في نصف حلقات. يخلط الفطر المخلل مع البصل والطماطم والفلفل. ثم يضاف الخضار المفرومة والملح والفلفل حسب الرغبة. كصلصة للوجبات الخفيفة ، يأخذون زيت الزيتون المألوف بالفعل.
يمكنك أن تخدم على الفور. إذا كنت لا ترغب في تحضير سلطة من الفطر الطازج المتبل ، فيمكنك أولاً قليها بالزيت وإضافتها دافئة. هذا الخيار أكثر إرضاء.
أسرار الطهي
لكي ترضي سلطة مع الطماطم مذاقها ، تحتاج إلى معرفة بعض الحيل التي تلجأ إليها العديد من ربات البيوت. من السهل تذكر التوصيات العامة:
مع الطماطم المجففة بالشمس ، يمكنك طهي العديد من السلطات المختلفة. هناك الكثير من الوصفات للوجبات الخفيفة ، ومن المستحيل سردها جميعًا.
على أي حال ، فهي طرية وغذائية. بالإضافة إلى ذلك ، غالبًا ما يتم مزج الطماطم المجففة بالشمس مع العديد من الخضار ، وهذا يجعل الطبق صحيًا ولذيذًا للغاية.
لذلك يجب أن تحاول بالتأكيد طهي سلطة وفقًا لوصفة واحدة على الأقل حتى تقدر مذاقها.
انتبهوا اليوم فقط!
شخص ما ، لكن الطهاة الإيطاليين يعرفون الكثير عن كل ما يتعلق بالطماطم. باهتمام خاص ، يلاحظ الذواقة المذاق الغني للطماطم المجففة ، والتي يمكن أن تحول أي طبق إلى تحفة فنية. مضيفاتنا أيضًا غير مصنوعات بأحذية خفيفة - لقد تكيفوا مع الطماطم الجافة ليس أسوأ من سالينتو. ولكن مع استخدام المنتجات النهائية ، هناك سوء حظ كبير. أين نطبقه وما الذي نبني عليه - هذه هي الأسئلة الرئيسية التي سنحاول الإجابة عليها.
ملامح الطبخ مع بومودوري سيكي
بالتفكير في نوع السلطة التي يمكن صنعها بالطماطم المجففة بالشمس ، فإننا بالطبع ننظر بأمل إلى الطهاة الإيطاليين - فهم يعرفون بالفعل كل الأسرار. ومع ذلك ، بعد دراسة الإنترنت ، اتضح أنه لا يوجد الكثير من الأطباق التقليدية. في معظم الحالات ، يتم استهلاك الطماطم المجففة كوجبة خفيفة مستقلة. ومع ذلك ، توجد وصفات شائعة للسلطة ، على الرغم من أن عملية تحضيرها لها عدد من الميزات:
- عادة ما يتم تخزين الطماطم المجففة في برطمانات مليئة بالزيت ، لذلك يجب تنشيفها بمنديل قبل الاستخدام. إذا كانت مسألة محتوى السعرات الحرارية لا تشغل بالك ، فإننا نتخطى مرحلة "إزالة الشحوم".
- شطف الطماطم قبل إضافتها إلى الطبق أيضًا لا يستحق كل هذا العناء. ستزيل هذه العملية بعض السعرات الحرارية ، لكن رائحة وطعم المنتج سيتأثران بشدة.
- يعتمد مدى "التجفيف" الناعم للقطع على الوصفة ، ومتى - في قطع صغيرة ، ومتى - في القش.
- يجب تبريد مكونات الطبق التي تخضع للمعالجة الحرارية قبل دمجها مع باقي المكونات. في هذه الحالة ، لن تفسد الوجبة الخفيفة لفترة طويلة.
من لم يقرر بعد أي سلطة يمكن تحضيرها بالطماطم المجففة بالشمس ، من المهم مراعاة ما يناسبها: 
- سمك و مأكولات بحرية.
- النقانق.
- لحم دجاج.
- خضرة.
- بيض.
في كثير من الأحيان ، تستخدم الطماطم المجففة كمادة مضافة في المعاجين والصلصات من أجل تنشيط أحاسيس التذوق. تتناسب بشكل جيد مع جميع أطباق الخضار ، كما أنها تسير بشكل جيد مع الباذنجان والكوسا.
بالإيطالية: أي نوع من السلطة يمكنك أن تصنعه بنفسك بالطماطم المجففة بالشمس حسب الوصفات الأصيلة
تعد التقاليد الصقلية لاستهلاك بومودوري سيكي أصلية للغاية ، وبالتالي فهي تستحق مناقشة منفصلة. يكفي تذكر التقنية البسيطة لتحضير الطماطم المحشوة ، حيث تستخدم كحشوة:
- فتات الخبز.
- بقدونس ، زعتر ، ثوم.
- كاسيوكافالو أو نوع مشابه من الجبن.
- قشر الليمون.
- ملح فلفل.
سلطة غذائية مع طماطم مجففة وجرجير
الطبق لذيذ جدًا ومنخفض السعرات الحرارية ، مما يتيح لك طهيه كل يوم تقريبًا. مجموعة بسيطة من المكونات تزيد من جاذبيتها فقط ، على سبيل المثال ، لوجبتين لا تحتاج إلى شيء على الإطلاق:
- جرجير - 100 جم
- جبنة بارميزان - 40 جم
- طماطم مجففة - 50 جم.
- زيت الزيتون - 1 ملعقة كبيرة.
- عصير ليمون - 1 ملعقة كبيرة. الملعقة.
- ملح ، فلفل أسود - حسب ذوقك.
ستكون هذه الوصفة إجابة بسيطة لسؤال ما الذي يمكن عمله بالطماطم المجففة بالشمس ، لأن عملية الطهي أساسية. 
يُمزق الجرجير المغسول باليد ، يوضع على طبق. قطعي الطماطم إذا لزم الأمر وأضيفيها إلى الخضر. نقطع الجبن إلى شرائح رفيعة ، ونقطعها ونضعها في طبق مشترك. تخلط جميع المكونات مع الملح والفلفل وتتبل بزيت الزيتون. اختياريا ، يتم توسيع لوحة النكهات مع قطع الزيتون إلى نصفين.
سلطة لذيذة مع جبنة الموزاريلا والطماطم المجففة - سريعة ومرضية
مزيج رائع آخر من الوصفات. بالنسبة لأولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا ، فإن الشيء نفسه مرضي ومنخفض السعرات الحرارية ، لأن تركيب وجبتين يحتوي على: 
- موزاريلا - 100 جم
- طماطم مجففة - 50 جم.
- طماطم كرزية - 150 جم.
- ملح بلسمي - حسب الرغبة.
- خل بلسمي - 1 ملعقة كبيرة.
- زيت الزيتون - 1 ملعقة كبيرة.
- بذور اليقطين أو عباد الشمس - 15 جم.
يتم تقطيع الجبن والطماطم الكرزية إلى نصفين. من "التجفيف" دع الزيت يستنزف ويقطع إلى قطع. يُمزج كل شيء في طبق ويُرش بالخل والزيت. قبل التقديم ، يُرش الطبق بالبذور ويُسكب فوقها بصلصة الكريمة البلسمية.
سلطة الربيع مع بروسسيوتو والبروميد المجفف بالشمس على عجل
آمل ألا يجادل أحد في أن لحم الخنزير المعطر من بارما هو بطاقة زيارة لإيطاليا. شعبيتها ليست أدنى من النقانق المدخنة النيئة. إنه لا يصنع السندويشات اللذيذة فحسب ، بل يصنع أيضًا السلطات. وإذا أضفت الهليون إلى الطبق الغني بالفيتامينات ، فبالإضافة إلى الوجبة الدسمة ، نحصل على مجموعة كاملة من الفيتامينات.
مكونات
- طماطم مجففة - 60 جم.
- خس ايسبرغ - 200 جم.
- Prosciutto - 40 جم.
- زيتون - 10 قطع.
- الهليون - 200 جم.
- نبات الكبر - 1 ملعقة صغيرة
- بارميزان - 60 جم.
- زيت الزيتون - 2 ملعقة كبيرة.
- ملح للتذوق.
- عصير ربع ليمونة.
هذه المجموعة من المنتجات تكفي لأربع حصص. 
طبخ
يحتاج الهليون إلى تحضير مسبق. يجب غسله وقطع الجزء السفلي من البراعم وتنظيف الجذع. لن تستغرق العملية المتبقية أكثر من عشرين دقيقة:
- اغلِ الماء واغمس الهليون في الماء المغلي ، ويفضل رأسياً ، حتى تُطهى القمم على البخار. يغلي لمدة 5 دقائق.
- ضع الهليون المسلوق في قدر من الماء المثلج حتى لا يفقد لونه.
- قطّعي الطماطم إلى جزئين.
- قطعي الخس إلى قطع صغيرة بيديك.
- قطع الزيتون إلى نصفين.
- نقطع أعواد الهليون ، ونقطع الساق إلى 3-5 قطع.
- نقطع البرسكيوتو إلى شرائح رفيعة.
- اخلطي جميع المنتجات في طبق ، والملح ، وتبليها بعصير الليمون وعصير الليمون.
- تقطع جبن البارميزان إلى شرائح رفيعة وتقطع إلى شرائح.
- رشي شرائح الجبن قبل التقديم.
أثناء التنقل: يا لها من سلطة سريعة مع الطماطم المجففة والأطعمة الشائعة
للأسف ، جامون أو موزاريلا ليس دائمًا في حوزتنا. ومع ذلك ، هذا ليس سببًا لرفض الوجبة الخفيفة المرغوبة - فهناك دائمًا لحم خنزير أو صدر دجاج في الثلاجة. وبشكل عام ، يتم دمجها بسهولة مع "المجففات":
- شامبينيون.
- فول.
- جمبري.
- لحم خنزير.
- جبنه.
- سمك السالمون.
- لحم بقري.
على أي حال ، شخص يعرف سوف تجد طريقة للخروج من هذا الوضع. من جانبنا ، سنقدم لك بعض الوصفات البسيطة.
سلطة حارة مع طماطم مجففة ودجاج مدخن
يعتبر الطبق جذاباً بشكل أساسي لسهولة تحضيره ، لكن هذا لن يمنعه من أن يحبه الجميع بلا استثناء. أفضل صلصة هي صلصة تعتمد على الخل البلسمي. والزيت المأخوذ مباشرة من جرة الطماطم المجففة سيكمل صورة الذوق. 
مكونات
لوجبتين تحتاج إلى المكونات التالية:
- بارميزان - 40 جم.
- فيليه دجاج مدخن - 200 جم.
- أوراق الخس - 100 جم.
- صلصة كريمة بلسمك - 2 ملعقة صغيرة
- ملح للتذوق.
طبخ
- قطعي أوراق الخس في طبق التقديم بيديك. إنه يمزق لا أن يقطع.
- رتبي حصة من الطماطم على أوراق الخس.
- نقطع شرائح الدجاج إلى أطباق رفيعة ونضعها في طبق على الخضار.
- ابشر الجبن على مبشرة متوسطة الحجم ورشها فوق الطبق.
- يتبل الطبق النهائي بالزيت وصلصة البلسميك.
الصلصة سهلة التحضير في المنزل. للقيام بذلك ، صب 150 مل من الخل البلسمي في قدر ، أضف 1 ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة ، 5 قطع من القرنفل و 3 ملاعق كبيرة. ملاعق من السكر. يُغلى المزيج ويُتبخر بمقدار ثلث الحجم الأصلي لمدة 30-40 دقيقة. بعد ذلك ، صفي الصلصة ، تبرد.
سلطة مشرقة مع طماطم مجففة ولحم بقري حسب وصفة سيزار كاسيلا
مكونات
لوجبتين سوف تحتاج:
- لحم بقري تندرلوين - 200 جم.
- سلطة الخضر - 150 جم.
- طماطم مجففة - 60 جم.
- جبنة صلبة - 40 جم.
- زيت الزيتون - 2 ملعقة كبيرة.
- خل بلسمي - 1 ملعقة كبيرة.
- الملح والفلفل حسب الذوق.
طبخ
- يُقطّع اللحم إلى شرائح رفيعة ويُقلى في مقلاة ساخنة لمدة لا تزيد عن 60 ثانية ، ثم يُتبّل اللحم بالملح والفلفل.
- اقطع أوراق الخس بيديك وضعها في وعاء.
- يضاف الخل والزيت ويخلط.
- نقطع الجبن إلى شرائح رفيعة.
- نقطع الطماطم ناعما.
- تُرتب أوراق الخس على طبق مسطح ، ويُغطى باللحم والطماطم والبارميزان.
سلطة خفيفة مع طماطم مجففة و روبيان فى 25 دقيقة
مكونات
لأربع حصص ، قم بإعداد ما يلي:
- روبيان - 400 جم
- طماطم مجففة - 120 جم.
- أوراق الخس - 60 جم.
- بيض السمان - 4 قطع.
- بصل أخضر - 10-12 سهم.
- زيت الزيتون - 2 ملعقة كبيرة.
- عصير ليمون - 2 ملعقة كبيرة.
- صلصة الصويا - 2 ملعقة كبيرة.
- ملح للتذوق.
طبخ
- يذوب الجمبري ويقشر ويقلى في OM الساخن لمدة دقيقتين.
- اسلقي بيض السمان.
- قطع أوراق الخس ووضعها في طبق.
- نقطع الطماطم إلى قطع ونضعها على الخضروات.
- يُضاف الجمبري المقلي والبصل المفروم على الوجه.
- يتبل كل شيء بعصير الليمون والزيت.
- ملح وخلط.
- نقطع بيض السمان إلى قسمين ونزين الطبق النهائي بهما. يساعد رش الصنوبر على السلطة في توسيع نطاق النكهة.
التعميم
أصبحت السلطات مع الطماطم المجففة شائعة لدينا مؤخرًا. أحب الذواقة قدرة الطماطم المجففة على الانسجام مع العديد من المنتجات. من الممكن تنفيذ كل من الوصفات الإيطالية الأصلية بمكونات محددة وأفكارك الخاصة بناءً على المنتجات العادية.
تعتبر الطماطم المجففة منتجًا رائعًا يمكن استخدامه لتحضير الأطباق الأصلية. يتم تقييم هذا المكون بشكل خاص في إيطاليا. ربما ، يجب أن يكون كل من زار هذا البلد قد جرب سلطة مع طماطم مجففة بالشمس ولم يظل غير مبال بمثل هذه المقبلات. كيف تصنعها في مطبخك ، تعلم من هذه المقالة.
في إيطاليا ، تعتبر السلطات من أكثر الأطباق المحبوبة. كل ركن من أركان هذا البلد مشهور بوصفاته. ولكن في أي جزء تجد نفسك فيه ، ستكون قادرًا على تذوق سلطة مع الجرجير والطماطم المجففة في كل مكان.
مكونات:
- 110 غرام من الجرجير
- 120 غرام زيتون كبير
- 35 غ "بارميزان" ؛
- 60 غرامًا من الطماطم المجففة بالشمس ؛
- نصف بصل حلو وليمون.
- 15 مل خل بلسمي
طريقة طهو:
- نأخذ حبات زيتون كبيرة ونقطعها إلى نصفين. نقطع البصل الحلو إلى شرائح رفيعة ، ونقطع الطماطم أيضًا إلى نصفين.
- نضع الجرجير في وعاء السلطة ونخلطه مع البصل والخضروات المجففة والزيتون.
- نصنع صلصة من عصير نصف حمضيات وخل بلسمي وزيت. أضف الملح والمحليات حسب الرغبة.
- يتبل المقبلات ويرش بجبن البارميزان المبشور.
الطبخ بالدجاج
يمكن أيضًا تحضير السلطة مع الطماطم المجففة بالشمس مع إضافة لحم الدجاج الغذائي. اتضح أنها مرضية وشهية. خاصة إذا كان فيليه الطائر مخبوز بالأعشاب.
مكونات:
- 320 جم فيليه
- 130 غرامًا من الطماطم المجففة بالشمس ؛
- 65 غ "بارميزان" ؛
- فصين من الثوم
- 130 غرام من أوراق الخس
- خمس بازلاء من البهارات.
- ملعقتان صغيرتان أعشاب حارة
- ملعقتان كبيرتان من الزيت المكرر.
مكونات الصلصة:
- 55 مل زيت مكرر
- القليل من الخردل
- نصف ليمونة.
طريقة طهو:
- ضعي فصوص الثوم والملح والبهارات في الهاون وطحنها. ثم تخلط مع الزيت والأعشاب الجافة.
- دهن شرائح الدجاج جيداً بخليط حار ولفها بورق قصدير واخبزيها لمدة 40 دقيقة (درجة الحرارة 180 درجة مئوية).
- نقطع اللحم المخبوز إلى شرائح ونقطع الطماطم المجففة بالشمس إلى قطع ونقطع جبن البارميزان إلى أطباق رفيعة.
- بالنسبة للصلصة ، نضغط عصير نصف حمضيات ونخلطها مع الخردل والزيت ونضيف القليل من الفلفل ونضيفها.
- نمزق السلطة الخضراء بأيدينا ونضعها في طبق مع الخضار المجففة ونتبلها بالصلصة ونخلطها. رتبي شرائح الدجاج والجبن فوقها. سلطة مع الطماطم المجففة والدجاج جاهزة.
مع جبنة الموزاريلا
يمكن استخدام الطماطم المجففة في الشمس لتحضير الأطباق الساخنة ، أو حشو الخبز منها ، أو اصطحابها ببساطة لتزيين تحفة طهوية. لكنها جيدة عندما تكون باردة ، لذلك غالبًا ما يستخدم هذا المكون للسلطات.
مكونات:
- تغليف مزيج السلطة.
- ثماني طماطم مجففة
- تغليف جبن موزاريلا.
- عشرة كرز
- 45 غرام من الصنوبر.
- خل نبيذ أحمر ، زيت زيتون ، فلفل حسب الرغبة.
طريقة طهو:
- قطع الكرز والموزاريلا إلى نصفين.
- الخضار المجففة مقطعة إلى شرائح.
- لتحضير الصلصة ، يُمزج الخل وزيت الزيتون ويُضاف الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.
- ننشر مزيج السلطة في طبق جميل ، ونضع نصفي الكرز في الأعلى ، ثم شرائح الطماطم المجففة وأنصاف الجبن.
- رشي الصلصة ورشي الصنوبر.
سلطة مع الطماطم المجففة من يوليا فيسوتسكايا
جوليا فيسوتسكايا تحب المطبخ الإيطالي. يوجد في بنكها الكثير من الوصفات ، سواء كانت أطباق ساخنة أو مقبلات باردة. نقدم وصفة للسلطة مع الطماطم المجففة بالشمس ، والتي أعدها مذيع تلفزيوني شهير.
مكونات:
- 180 جم طماطم مجففة
- 380 غ فيليه دجاج
- حفنة من الزيتون
- جرجير (حفنة) ؛
- 0.5 ملعقة صغيرة خردل جاف؛
- 15 مل من عصير الليمون
- 25 مل زيت زيتون
- ملعقة سمسم.
طريقة طهو:
- نقوم بغلي فيليه الطيور وتبريده في المرق مباشرة - حتى يصبح اللحم كثير العصير. ثم نقطعها إلى قطع متوسطة الحجم ونضعها في وعاء سلطة.
- يُنوى الزيتون أو يُقطع إلى شرائح أو يُقسم ببساطة إلى نصفين.
- نأخذ الجرجير ونمزقه بأيدينا ونرسله إلى وعاء السلطة. تنصح جوليا فيسوتسكايا بتناول مثل هذه الخضر فقط ، وليس الكزبرة أو البقدونس ، لأنه ، في رأيها ، هو الجرجير الذي ينسجم تمامًا في الذوق مع الطماطم المجففة ولحوم الدجاج.
- الآن نقطع الخضار المجففة إلى شرائح رفيعة ونخلطها مع قطع اللحم والجرجير.
- دعنا نذهب إلى محطة الوقود. للقيام بذلك ، قم بعصر عصير الحمضيات في الوعاء ، وضع الخردل ، صب الزيت ، أضف الملح والفلفل المطحون.
- ضعي المقبلات ورشي بذور السمسم.
مقبلات باللحم البقري المشوي
إذا مللت من أطباق اللحوم المعتادة وتريد شيئًا أصليًا ، فجرب سلطة دافئة مع لحم البقر المشوي والطماطم المجففة. قطع اللحم المخبوزة والخضروات والتتبيلة الممتعة - ما الذي تحتاجه أيضًا لعشاء ذواقة؟
مكونات:
- 350 غ من لحم البقر المتن ؛
- خس آيسبرغ (أي خس آخر) ؛
- 65 جم طماطم مجففة بالشمس ؛
- 280 غ من فطر المحار ؛
- ملعقتان كبيرتان من توابل الصويا والخل الحلو والحامض ؛
- 20 مل من العسل السائل
- أربع ملاعق كبيرة من الزيت المكرر.
طريقة طهو:
- أولاً ، لنعد الصلصة. تحقيقا لهذه الغاية ، ما عليك سوى خلط الزيت والعسل السائل والخل الحلو والحامض.
- نقطع اللحم إلى أطباق رفيعة ونضيف القليل من الملح ونكهة مع نصف الصلصة ونضعها في الفرن لمدة عشر دقائق (درجة الحرارة 200 درجة مئوية).
- نقطع الفطر إلى شرائح ونقلى بالزيت حتى يتبخر كل السائل ويصبح فطر المحار ذهبيًا.
- نقوم بتجميع السلطة: نضع أوراق الخس في طبق ، ونضع شرائح اللحم البقري ، وفطر المحار والطماطم المجففة فوقها ، ونكهة كل شيء بالصلصة وقدمها على الفور.
وصفة جيمي أوليفر
إذا قررت مفاجأة ضيوفك بطبق غير عادي ، فقم بإعداد سلطة مع الطماطم المجففة بالشمس والبيض المسلوق من Jamie Oliver.
مكونات:
- أوراق الخس؛
- 60 غرام من لحم الخنزير المقدد المدخن
- ملعقة من جبن البارميزان المبشور
- طماطم مجففة (5 قطع) ؛
- بيضة واحدة؛
- 30 غرام فطر (مخلل) ؛
- زيت الزيتون؛
- 1 ملعقة صغيرة الخل البلسمي.
طريقة طهو:
- نمزق أوراق الخس بأيدينا ونضعها في طبق ، ونضيف الملح ونكهة بخل النبيذ ونرشها بجبن البارميزان المفروم.
- ثم نقطع لحم الخنزير المقدد إلى شرائح ويقلى بالزيت حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. ننقله إلى السلطة مع الفطر المخلل والطماطم المجففة.
- يبقى لطهي بيضة مسلوقة. بالنسبة للعديد من ربات البيوت ، فإن عملية سلق بيضة الدجاج هذه تسبب الخوف ، لكن لا يوجد شيء معقد فيها. نحن فقط نضع قدرًا صغيرًا من الماء على النار. بمجرد أن يغلي الماء ، نأخذ ملعقة ونصنع قمعًا ، ونضع بيضة فيها ، وبعد دقيقتين نخرجها بملعقة مثقوبة.
- ضعي البيضة المسلوقة في وعاء السلطة ورشي القليل من الملح والفلفل.
مع الجمبري
إذا كنت لا ترغب في تناول الطعام فحسب ، بل الاستمتاع بالطعام ، فتأكد من كتابة وصفة السلطة التالية مع الطماطم المجففة بالشمس والروبيان.
مكونات:
- 320 جم روبيان
- 145 غرامًا من الطماطم المجففة بالشمس ؛
- أوراق الخس؛
- عدة قطع من بيض السمان المسلوق.
- ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون وتوابل الصويا.
- زيت الزيتون؛
- بصل أخضر.
طريقة طهو:
- تُمزق أوراق الخس بيديك ببساطة وتوضع في وعاء السلطة.
- يُقلى الجمبري المقشر في الزيت ويُسكب في فول الصويا ويُطهى المأكولات البحرية على نار هادئة لمدة دقيقتين. نحولهم إلى أوراق الخس.
- نقطع الطماطم المجففة إلى شرائح ونرسلها إلى باقي المنتجات مع البصل الأخضر المفروم.
- من عصير الحمضيات والزيت والملح نصنع الصلصة. نتبل المقبلات ونزينها بأنصاف بيض السمان.
كيف تصنع مع نبات الكبر
من الطماطم والكبر المجفف بالشمس ، يمكنك طهي طبق إيطالي صيفي - كابريزي. تكمن خصوصيتها في حقيقة أن مخطط ألوان السلطة يشبه لون العلم الإيطالي ويتم إعداده فقط من مكونات الصيف الطازجة.
مكونات:
- ثلاث طماطم طازجة
- أربع ملاعق كبيرة من الطماطم المجففة ؛
- 380 غرام جبن موزاريلا
- ثلاث ملاعق من نبات الكبر.
- ريحان طازج؛
- زيت الزيتون.
طريقة طهو:
- نقطع الموزاريلا والطماطم الطازجة إلى دوائر ونضعها في الطبق واحدة تلو الأخرى.
- نقطع الخضار المجففة ونضعها مع الكبر فوق الجبن والطماطم الطازجة.
- ملح ، فلفل ، نكهة بالزيت و تزين بأوراق الريحان.
سلطة ايطالية
تعد الطماطم المجففة أحد المكونات المهمة لمطبخ البحر الأبيض المتوسط. إنه غني بمجموعة متنوعة من وصفات السلطة ، لكن معظمها يحتوي دائمًا على الخضار والجبن.
مكونات:
- 220 غرام من الطماطم المجففة بالشمس ؛
- 220 غرام جبن الماعز
- سلطة خضراء؛
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
طريقة طهو:
- نضع الطماطم المجففة بالشمس في وعاء السلطة ونخلطها مع السلطة الخضراء. في هذه الوصفة ، يمكنك استخدام أي خضار حسب ذوقك: خس ، خس ، جرجير ، خس.
- نقطع جبن الماعز وننشرها على باقي المكونات وتتبل بزيت الزيتون وتقدم.
على الرغم من حقيقة أن الطماطم المجففة بالشمس خالية من الرطوبة ، إلا أنها لم تفقد خصائصها المفيدة. لديهم أيضًا الكثير من الفيتامينات والمعادن ، لكن محتوى السعرات الحرارية زاد - زاد عدد السعرات الحرارية 12 مرة.
ستوفر لك سلطة الطماطم والجرجير المجففة عندما لا يكون هناك المزيد من الطعام في الثلاجة وتحتاج إلى إعداد نوع من أطباق الوجبات الخفيفة السريعة! سيستغرق ذلك دقيقتين حرفيًا ، دون احتساب وقت غسل الخضار ووضع السلطة. يمكنك أيضًا طهي الطماطم المجففة بالشمس في المنزل ، ولكن هذا يتطلب الصبر - يتم عمل مقبلات في غضون يوم أو يومين ، علاوة على ذلك ، يُنصح بتركها في البرد لمدة 2-3 أيام حتى تجف الشمس. الطماطم مشبعة بجميع روائح البهارات والبهارات.
يمكنك استبدال البصل الأحمر بالبصل الأخضر أو المخلل - قرر بنفسك. لا تحتاج إلى صنع تتبيلة سلطة إضافية - تحتوي الطماطم المجففة على زيت نباتي عطري يغلف جميع المكونات. الشيء الوحيد هو ، جربهم على الملح ، حتى لا يفرطوا في ملوحة الطبق.
لذا ، قم بإعداد المكونات اللازمة وابدأ في الطهي!
اشطف الجرجير الأخضر وقطع نهايات السيقان. تذكر أن براعم النبات الصغيرة فقط هي المناسبة للطعام - لا تحصل على أوراق خضراء داكنة ، لأنها مريرة جدًا! جفف الخضروات بالمناشف الورقية وضعها على طبق.
أضف الطماطم المجففة بالشمس ، ورجها قليلاً بالزيت النباتي.
قشر البصل الأحمر من قشره واشطفه وقطعه إلى نصفين. نقطع نصفها إلى أنصاف حلقات ونضعها في طبق مع باقي المكونات.
الملح والفلفل الطبق حسب الرغبة. قدمي السلطة مع الطماطم المجففة والجرجير على المائدة مباشرة بعد الطهي.
سعيد لك!
