Много хора не могат да си представят живота без риба. Някои харесват различните му сортове от детството си, независимо дали е цаца, минтай или червен, приготвен във всякаква форма.
В момента магазините са готови да впечатлят клиентите си с всякакъв вид риба. Сега всички имаме чудесна възможност да изберем всяка риба от цялото й разнообразие - вкусовете на всички потребители, дори и на най-взискателните и взискателни, без съмнение ще бъдат взети предвид.
Една от най-вкусните риби е кохо сьомгата. Често се нарича сребърна сьомга. Тази риба е доста голяма. Принадлежи към семейството на сьомгата и принадлежи към рода
Това име е дадено на рибата от американците и японците заради нейния сребрист, преливащ се цвят на люспи.
На територията на нашата страна тази риба от векове е наричана бяла.
Дължината му може да достигне един метър. Що се отнася до теглото, то може да достигне седем или дори петнадесет килограма.
По правило по-малките риби се предлагат в магазините в голям асортимент.
Въпреки това не може да не се отбележи важното предимство на кохо сьомгата пред всички други сортове: месото съдържа здравословни мазнини, витамини В1 и В2, микроелементи, необходими за организма, включително калций, калий, магнезий, хлор, желязо, цинк и много други .
Кохо сьомгата е не само невероятно вкусна, но и изключително здравословна риба. Препоръчва се за бременни жени, тийнейджъри, деца и възрастни хора.
В интернет можете да намерите много рецепти за печене.Можете да готвите кохо сьомга не само за рибена чорба, да я задушавате със зеленчуци, сол, да пържите в заквасена сметана - можете да готвите кохо сьомга във фурната.
За да направите това, просто трябва да вземете риба, две скилидки чесън, две скилидки лимон, както и подправки на вкус.
Кохо сьомгата трябва да се измие добре, да се отрежат перките от опашката и от двете страни. След като рибата е приготвена, е необходимо да я обработите с подправки. Най-често използваните сол и черен пипер. В коремчето се поставят две скилидки чесън, като най-добре е да се нарязват напречно.
Също така в корема е да се сложи резен лимон и зелени. Зелените риби могат да бъдат украсени.
Тъй като кохо сьомгата е мазна риба, не са необходими повече подправки. най-добре се произвежда във фолио. След цялата подготвителна работа се прехвърля във фолио, внимателно се увива в него и се поставя във фурната.
Кохо сьомгата във фурната се приготвя за сравнително кратко време - в рамките на тридесет минути. След това рибата се разпределя върху чиния и резен лимон се изстисква, за да придаде пикантен аромат. Кохо сьомгата се сервира най-добре с ориз, както и със зеленчуци.
Тази рецепта е много проста, не изисква специални умения от домакинята.
Има и по-сложни рецепти. За да направите това, ще ви трябват килограм и половина кохо сьомга, един лимон, различна сол на вкус и фолио, използвано за печене. За да приготвите соса, ще ви трябва 20% масленост заквасена сметана, зелен лук и копър.
Най-добрата гарнитура са печените картофи.
Кохо сьомгата трябва да бъде почистена, измита под течаща вода и също така нарязана на парчета. Ширината на всяко парче не трябва да бъде повече от три сантиметра.
Необходимо е да поставите фолио върху тава за печене и да го поставите по такъв начин, че да можете да увиете рибата в него.
Всяко парче риба обикновено се поръсва с лимонов сок, а отгоре се слагат резенчета лимон. Посоляват се парченца, черен пипер, добавят се подправки, най-често се използват черни и червени чушки - тогава кохо сьомгата на фурна се оказва по-ароматна и пикантна.
След това рибата може да се увие във фолио и да се постави във фурната за четиридесет минути. В същото време картофите могат да се приготвят на съседен лист за печене. Може да се увие и във фолио. Можете да говорите за ползите дълго време - струва си да се каже, че съдържа много полезни и жизненоважни вещества за живота на човешкото тяло.
Що се отнася до рибния сос, той се приготвя в последния момент. Сложете заквасена сметана, зелен лук, копър в блендер, сол и разбийте всичко както трябва.
Кохо сьомга на фурна със сос и печени картофи е не само вкусно, но и здравословно ястие. Добър апетит!
- каква риба е това? Смята се за най-добрата риба от семейството на сьомгата, а нежното й червено месо е признато за деликатес. Поради своята сочност, аромат и липса на кости, кохо сьомгата е идеална за готвене на пържоли и кебап, които практически не се различават по вкус от обикновеното месо, сервира се в най-добрите ресторанти в света като изискано авторско ястие. Тази риба е известна със своите грандиозни сребристи люспи и впечатляващи размери - дължината й достига метър, а средното тегло е 15 кг.
Рецептите за готвене на кохо сьомга са разнообразни. Опушва се и се маринова. Има прекрасна рецепта за кохо сьомга, запечена във фолио на фурна с лимон и подправки. Кохо сьомгата, пържена в тиган и сварена в бавна готварска печка, също е много вкусна. Всеки, който се интересува как да осолява кохо сьомга, също лесно ще намери подходяща рецепта. Тази риба е добра във всякаква форма и е полезна за постоперативни пациенти, бременни жени, деца и възрастни хора. Кохо сьомгата съдържа цялата периодична таблица и пълен набор от витамини, така че се препоръчва при всякакви заболявания, но чернодробните заболявания и гастритът са противопоказания за консумация на риба.
Кижуч е червена риба от семейство сьомги, която може да се приготви по различни начини. Но пържолите са особено популярни. Все пак би!
Могат да се пържат или пекат, да се заливат със сосове, да се допълват със зеленчуци, билки, различни зърнени храни и дори гъби. Можем ли да намерим рецептата за най-вкусната пържола?
Кохо сьомга стек - общи принципи на готвене
Можете сами да нарежете кохо сьомга за пържоли или да закупите готови напречни сечения. Във всеки случай не трябва да купувате твърде тънки парчета под 7-8 милиметра, тъй като те лесно се изсушават. Дебелината на пържолите може да достигне до 2-3 см, така че кохо сьомгата ще се окаже сочна, вкусна, а масивните парчета ще изглеждат привлекателни.
Рибата трябва да се измие преди готвене. Ако върху него има люспи, някакво сложно замърсяване, тогава всичко се почиства с нож. След това парчетата могат да се поръсят с подправки, да се залият с различни сосове, да се комбинират със зеленчуци.
С какво се приготвя кохо сьомга:
Лимон (най-популярната добавка);
Горчица, соев сос, майонеза и други готови сосове;
Различни зеленчуци (лук, чесън, моркови, картофи, домати и др.);
Сметана (заквасена сметана, мляко, сирене).
Всъщност от кохо сьомга могат да се приготвят огромен брой ястия. Задушава се на котлона, пържи се на тиган, пече се на фурна с различни сосове, добавят се зеленчуци и плодове. Пържолите на скара са невероятни, двоен котел се използва за приготвяне на диетични и здравословни ястия. Кохо сьомгата се сервира с гарнитура, пресни или мариновани зеленчуци, поръсена с лимонов сок или просто поръсена с наситнени билки.
Кохо пържола от сьомга с лимон
Лимонът е идеалният акомпанимент към пържола от кохо сьомга. Може да се използва в чист вид, но е по-добре да се допълни с ароматни билки и подправки.
Съставки
3 пържоли;
Сол пипер;
1 ст. л. масла;
0,5 ч.л нарязани сухи билки, можете да вземете смес.
готвене
1. Нарежете лимона наполовина, нарежете 3 тънки резена от централната част, оставете ги настрана, ще ви бъдат полезни за украса. Изцедете сока от останалите половинки.
2. Добавете сол, черен пипер и всякакви сухи билки към лимона. Можете да вземете копър, риган, провансалски смеси. Смелете всичко до гладкост, полейте с лъжица олио. Най-добре е да използвате маслини за червена риба.
3. Намажете измитите пържоли с лимонова марината, покрийте, оставете за 30 минути.
4. Поставете рибата във формата. Можете да го покриете с парче фолио, за да не изгори или зацапа нищо. Остатъците от марината, потекли в купата, се заливат с кохо сьомгата.
5. Поставете рибата във фурната. Печем кохо сьомга на 200 градуса за около 20 минути. Ако парчетата са по-дебели от 2 см, тогава времето може да се увеличи, но температурата не трябва да се намалява.
6. Разпределяме сварената кохо сьомга в чинии, слагаме кръгче лимон отгоре, допълваме с пресни билки.
Пържола от кохо сьомга в соева марината
Основата на маринатата е соев сос. Можете да приготвите такива пържоли от кохо сьомга във фурната или на скара, във всеки случай те се оказват много вкусни, румени, ароматни.
Съставки
4 пържоли от кохо сьомга;
70 мл соев сос;
1 ч.л пчелен мед;
20 мл зехтин;
1 ч.л горчица;
готвене
1. Можете да вземете повече горчица, ако искате да получите малко по-пикантна риба. Комбинираме го с мед, който може да се разтопи за вискозитет.
2. Измиваме лимона, отстраняваме малко кората. Смелете корите, добавете в маринатата. Незабавно изцедете сока. Разбъркваме всичко добре.
3. Разредете със соев сос, добавете олио, разбъркайте.
4. Залейте измитите пържоли от кохо сьомга с получената смес. Ако желаете, можете да добавите малко смесени сухи подправки за риба към маринатата. Но вкусът ще бъде достатъчно силен и без тях.
5. Поливаме пържолите, затваряме, оставяме да се маринова поне половин час. Можете да издържите по-дълго от кохо сьомга.
6. Сега сложете рибата върху фолиото. Печете до готовност във фурната.
7. Сложете на скара или на скара, също гответе до златисто кафяво.
Пържола от кохо сьомга в кремообразен сос
Вариант на много нежна кохо сьомга, ще я приготвим във фурната. За ястието можете да използвате сметана с всякакво съдържание на мазнини, ако желаете, разредете наполовина с мляко.
Съставки
700-800 г пържоли;
300 мл сметана;
120 г крема сирене;
2 супени лъжици л. брашно;
25 г сметана. масла;
2 скилидки чесън;
Черен пипер, бял, фина сол;
3-5 стръка копър.
готвене
1. Измиваме рибата, подсушаваме я със салфетки, поръсваме с брашно.
2. Загрейте маслото, запържете пържолите по 1-2 минути от всяка страна, за да се появи лека коричка. Прехвърлете веднага в тава за печене. Но можете да го оставите в тигана, просто махнете дръжката, ако се страхува от високи температури.
3. В крема сиренето добавете сметаната на части, разбъркайте добре всеки път. Сол, черен пипер, хвърлете чесън.
4. Залейте пържолите със соса, запечете във фурната за 10-12 минути. Задайте температурата на около 200 градуса.
5. Изваждаме, слагаме кохо сьомга в чинии, поръсваме с копър. По желание допълваме ястието с варен ориз, паста, картофи.
Пържола от кохо сьомга върху зеленчуци с оцет
Рецептата е не само вкусна. Но също така и ароматно ястие от кохо сьомга. Пържолите ще бъдат приготвени на много ароматна зеленчукова възглавница, напоени с аромата на оцет, ще се окажат много сочни, вкусни.
Съставки
2 глави лук;
1 морков;
4 парчета кохо сьомга;
2-3 домата;
20 мл оцет;
Масло, подправки.
готвене
1. Нарежете обелените глави лук на тънки ивици. Нарязваме и морковите, можете да използвате ренде за корейски салати. Добавете нарязана чушка. Поръсете зеленчуците с фина сол, залейте с оцета, омесете с ръце.
2. Разстелете зеленчуковата смес върху тава за печене или във форма.
3. Натриваме рибата с всякакви подправки по ваш вкус, можете допълнително да поръсите с лимон, след това олио.
4. Разпределете кохо сьомга върху зеленчуци.
5. Нарежете доматите на тънки кръгчета. Поставете доматите върху рибата. Отгоре могат да се поръсят и с подправки, да се поръсят с растително масло, но съвсем малко.
6. Печете 30-35 минути във фурната. Температура 200.
Панирана пържола от кохо сьомга
Бърз начин да приготвите кохо сьомга в тиган. Ако имате време, можете предварително да мариновате пържолите във всякакви подправки, сосове.
Съставки
2 големи пържоли от кохо сьомга;
2 супени лъжици л. соев сос;
1 ст. галета;
готвене
1. Натрийте пържолите със соев сос от всички страни. По принцип не можете да използвате нищо друго. Но по желание пиперваме, вземаме сухи смеси от подправки за риба, разтриваме отново.
2. Разбийте яйцето до гладкост.
3. Намажете пържолите с яйце, оваляйте в галета.
4. Загряваме добър слой олио в тиган с дебелина поне половин сантиметър.
5. Сложете пържолите. Запържете кохо сьомгата от тази страна до коричка.
Пържола от кохо сьомга с картофи на фурна
Вариант на обилно ястие от картофи и кохо сьомга. Тъй като зеленчукът се готви по-дълго от рибата, всичко трябва да се направи според правилата.
Съставки
800 г кохо сьомга;
800 г картофи;
4 супени лъжици. л. майонеза;
3 скилидки чесън;
1 ч.л подправки за риба;
Сол, олио.
готвене
1. Нарежете чесъна, комбинирайте с майонеза, сол. Отделете половината, добавете подправки за риба към едната част.
2. Натриваме парчетата кохо сьомга с марината от майонеза с подправки, оставяме настрана.
3. Обелете картофите, нарежете на парчета, комбинирайте с втората част от майонезния сос, разбъркайте добре. Тук може да се добави нарязан лук по желание. Моркови, малко тиквички, всичко се съчетава добре.
4. Поставете картофите във форма, покрийте с един слой фолио, печете 20 минути на 200 градуса.
5. Изваждаме картофите, разпределяме маринованото в майонеза кохо.
Стек от кохо сьомга на пара
Диетичното, правилното и спортно хранене е невъзможно без ястия на пара. За готвене можете да използвате всеки двоен котел, тава в бавна готварска печка.
Съставки
3 пържоли от кохо сьомга;
1 ст. л. лимонов сок;
Пипер, сол;
1 ст. л. зехтин.
готвене
1. Натрийте измитата кохо сьомга с лимонов сок, смесен със сол и черен пипер. Можете просто да използвате соев сос без никакви добавки.
2. Натрийте рибата със зехтин отгоре, трябва само малко, за да добавите сочност на сьомгата.
3. Сложете парчетата върху тавата на пара. Налейте вода в отделението, за аромат хвърляме в него няколко зърна черен пипер, дафинов лист, скилидка чесън.
4. Гответе пържолата за около половин час. След това внимателно го изваждаме от палета, поставяме го върху чиния, допълваме го със зеленчуци и билки.
Кохо сьомгата, изпечена във фурната, ще се окаже сочна и нежна, ако натриете филийките отгоре с омекотено масло.
Рибите не обичат продължителната термична обработка. Ако е изсъхнала във фурната, трябва незабавно да излеете филийките със сметана, намажете с майонеза или заквасена сметана, покрийте формата с фолио и оставете за известно време, така че ястието да се накисне.
За да предотвратите залепването на рибата по фолиото, намажете мястото под пържолата с олио.
Лимоновите кори, които остават след изстискване на сока, не е необходимо да се изхвърлят. Те ще помогнат да се отървете от миризмата на риба. Трябва да разтриете ръцете си, ножовете, вилиците, дъските за рязане, след което изплакнете всичко с хладна вода.
Ако кохо сьомгата се приготвя във фолио, тогава в края трябва да я отворите за няколко минути. Оставете пържолата да се покрие с вкусна коричка.
Не е желателно да пържите „гола” пържола в олио. По-добре е да оваляте кохо сьомга в брашно, така че на рибата бързо да се появи златиста коричка. Придава не само апетитен вид, но и запазва сочността.
Кохо сьомгата е универсална и поради това се подлага на различни методи на обработка. Рибата се посолява, пържи, пече на скара и се пече. Популярно ресторантско сервиране - кохо сьомга, изпечена цяла на шиш, включва използването на специални технологии, които са невъзможни в рамките на домашното готвене. Ще разгледаме различни рецепти за приготвяне на кохо сьомга, които ще ви позволят да се насладите на вкуса на рибата в позната обстановка.
Как да готвя кохо сьомга във фурната в сметана?
Основното изискване при приготвянето на рибни ястия е прясна риба, към избора на която трябва да се подхожда, като се ръководи от редица правила. Преди да готвите кохо сьомга, проверете трупа на рибата: сребристи и лъскави люспи определят свежестта. При натискане месото на рибата трябва да има еластичност и да запази плътна текстура.
Съставки:
- кохо сьомга - 950 г;
- лук - 65 г;
- сметана - 215 мл;
- твърдо сирене - 85 гр.
готвене
- Почистете рибата от люспите, изкормете и нарежете на едри парчета.
- Обеленият лук се нарязва на кръгчета и се слага на равен слой в тава за печене.
- Покрийте лука с парченца риба, овкусете с черен пипер и залейте със сметаната.
- Сложете рибната чиния във фурна, загрята до 180 градуса, и гответе за четвърт час. След това затворете рибата с нарязано сирене и запечете за няколко минути до пълна готовност.
Как да сготвим риба кохо в тиган?
Често при пържене рибата губи мазнини и мекота, придобивайки сух и грозен вид. За да запазите вкуса на продукта, трябва да знаете как да готвите кохо сьомга, така че да е сочна. Използването на марината преди готвене ще придаде на рибата богат вкус и ще запази формата си.
Съставки:
- кохо сьомга (филе) -650 г;
- растително масло - 65 ml;
- лимонов сок - 15 мл;
- мед - 20 г;
- - 5 г;
- брашно - 90 гр.
готвене
- Почистената и изкормена риба се нарязва на филета и се нарязва на порции.
- Поставете в марината, за приготвянето на която се смесват мед, лимонов сок, горчица и част от растителното масло. Оставете да вари за четвърт час.
- Мариновани парчета риба, потопете в брашно и запържете в загрят тиган за няколко минути от всяка страна.
- Доведете рибата до пълна готовност, като я поставите във фурната на 200 градуса за няколко минути.
Как да приготвя пържоли от кохо сьомга във фурната?
Класическа, проста версия на готвене на кохо сьомга, подправена с лимонов сок, е чудесен начин да получите здравословно и нискокалорично ястие за вечеря.
Съставки:
- кохо сьомга (пържоли) - 750 г;
- лимонов сок - 25 мл;
- растително масло - 55 мл.
готвене
- Изплакнете рибните пържоли и ги подсушете с хартиена кърпа. Подправете със сол и черен пипер от двете страни, намажете с растително масло, овкусете с лимонов сок и поставете в тава за печене.
- Загрейте фурната до 200 градуса и изпратете ястието да се готви за четвърт час. След това запържете рибата с помощта на функцията "грил".
- Сервирайте сварената риба със салата от пресни зеленчуци.
Какво може да се приготви от риба кохо?
Леко ястие - рибни пръчици в тесто, които са идеални като предястие за вечеря. Такава панировка ще запази сочността и еластичността на рибното филе.
Кичуж, както всяка друга червена риба, е просто необикновено добър пържен, печен или осолен.
Как да готвя кохо сьомга във фурната?
За да приготвим кичуж във фурната, имаме нужда от такива продукти - три килограма кичуж, два големи червени домата, два пресни лимона, малко черен пипер и сол.
За да приготвите това ястие, можете безопасно да използвате не само прясна, но и замразена риба. Нека започнем да говорим за по-подробната подготовка на тази риба във фурната. За начало ще размразим приготвената риба, ще я почистим от люспите, ще премахнем хрилете, ще изкормим рибата и ще измием добре рибата си под течаща вода. Сега с много остър нож правим разрези от двете страни на рибата, сякаш искаме да я нарежем на порции, но не напълно.
След това натриваме рибата с черен пипер и сол отвътре и отвън по ваша преценка. Оставете рибата настрана и се погрижете за останалите съставки. Изплакнете добре доматите, направете същото с лимоните. Нарязваме и двете на тънки кръгчета, а ако доматът е твърде голям, тогава кръговете могат да се нарежат на две части.
В предварително направените разрези в рибата слагаме кръгче лимон и домат, сякаш напълваме рибата отвън. След това прехвърляме подготвената риба в тава за печене, предварително намазана с масло, слагаме тавата с рибата във фурна, предварително загрята до двеста градуса. Рибата трябва да се пече във фурната за тридесет и пет до четиридесет минути. Веднага след като рибата е сварена, сложете я върху красива чиния за сервиране и полейте отгоре с лимонов сок. Рибата вече е готова за сервиране.
Рецепта за осоляване на кохо сьомга
За да приготвите леко осолен кичуж, трябва да приготвите един труп от тази риба, десет глави лук със среден размер, една чаша растително масло без мирис, малко едра сол, гранулирана захар.
Нека да преминем към рецептата за приготвяне на осолен кичуж. Изрязваме рибата от люспите и я изкормваме, нарязваме полученото рибно филе на не твърде тънки плочи, всяка от пет до седем милиметра.
След това слагаме рибата в съд (всякакъв, но не метален - например в керамика, пластмаса, порцелан и т.н.) и прехвърляме всеки нов слой риба със захар и сол (щипка и от двете върху слой от риба). Въпреки това, за тези, които обичат не много солено, можете да вземете по-малко сол. След като всички риби са приготвени, затворете съда с рибата с капак и го поставете в хладилника за около един ден.
На следващия ден почистваме целия лук, който трябваше да се приготви. Обемът на лука трябва да бъде същият като рибата. Нарязваме лука на кръгчета и го добавяме към рибата, заливаме всичко с олио и трябва да има такова количество масло, че да покрива напълно рибата. Всичко се разбърква добре и отново се прибира в хладилник за един ден. Рибата вече е готова и готова за сервиране.
Пържена кохо сьомга
Пърженият кич е просто нещо изключително, затова ще ви разкажем за два начина за приготвяне на тази риба.
Първи начин
Това са пържени пържоли кичуз. За да го приготвите, трябва да вземете труп от кичуж (вече приготвен, което означава без кора и вече изкормен), да го нарежете на доста големи пържоли, дебелината на всяка пържола трябва да бъде около два до три сантиметра. Когато режете риба, можете да се отървете и от главата и опашката, те също няма да ни трябват. Сол и черен пипер приготвени рибни пържоли по ваша преценка, поръсете с подправки, които смятате за необходими.
След всички тези операции слагаме пържолите върху загрята решетка на скара, като е необходимо тя да е двустранна, за да могат пържолите да се обръщат, а с двустранна решетка ще стане лесно и доста бързо. Печете пържолите за десет минути, около пет минути от всяка страна.
Трябва да се помни, че всички морски дарове се приготвят доста бързо. Също така трябва да запомните да обръщате пържолите през цялото време, за да се приготвят равномерно. Между другото, когато пържите тези пържоли, се препоръчва да ги поливате с вино или бира, като марката на едната или другата трябва да съответства на това, което ще сервирате на масата. Ако налеете рибата с бира, след като рибата накисне бирата между влакната си, тя ще има вкус на пържен хляб. И тъй като външната страна на пържолата се пече доста бързо, докато вътрешността продължава да ври, това придава на рибата хрупкава коричка.
В резултат на всичко това пържолата ще се окаже невероятно сочна и нежна. След като пържолите са почти готови, можете да ги поръсите с малко лимонов сок. Препоръчително е да сервирате рибата със зелена салата, билки и лимон, оказва се необичайно вкусно.
Втори начин
За да направите това, трябва да приготвите седемстотин грама сьомга или кичуж, четири супени лъжици растително масло, четири големи лъжици сусам, две мандарини, петдесет грама маринован джинджифил (корен), а за самата марината вземаме две големи лъжици сухо шери, малка лъжица соев сос, голяма лъжица настърган корен от джинджифил, голяма лъжица рибен сос, малка лъжица сусамово семе, две големи лъжици мед.
Е, сега нека започнем процеса на готвене на риба. Нарежете рибното филе на малки порции, оставете рибата настрана и започнете да приготвяте марината. За марината просто смесете всички приготвени съставки, които са изброени по-горе. Залейте готовата риба с тази марината и я поставете в хладилника за около два часа да се маринова. Изваждаме рибата от маринатата, подсушаваме я и я запържваме в растително масло, докато се образува златиста коричка.
Преди сервиране сложете рибата върху чиния и я поръсете със сусам. Самото ястие украсяваме с красиво мариновани резени джинджифил и мандарина. Отделно сервираме тази риба с гарнитура под формата на див и бял ориз.
