Не толкова отдавна и съвсем неочаквано открих първите ястия с добавка на пресни домати, точно преди сервиране. Малко необичаен подход за нас. Доматената супа, за разлика от обикновената супа, става по-вкусна и приятна за окото. Оказа се, че добавянето на пресни домати към готови супи в световните кухни не е рядкост.

Винаги съм вярвал, че доматената супа трябва да се приготвя с добавка на доматено пюре или пюре от зрели домати, а в идеалния случай доматът е основата на супата. През лятото често приготвяме освежаваща доматена супа, базирана на обикновения испански вариант. И с добавянето на доматено пюре е удобно да се готви червено, тъй като резултатът с прясно доматено пюре не ми харесва, както каза един приятел - няма задвижване.

Но дори и в горещия сезон малко хора отказват купа гореща супа за закуска. Честно казано, аз много не обичам супа за закуска, но определено ще ям пилешка супа с фиде. Доста често у дома за закуска приготвяме паста с различни прости сосове. Такива сутрешни ястия се насищат до вечеря, приготвят се много бързо. Най-лесният вариант е. Доматен сос от пресни домати с добавка на парченца домати без термична обработка.

За закуска е идеално да приготвите гъста супа от домати и малка супа фиде. Специалната паста за супа, която се произвежда от всички производители, е малка и се готви много бързо. Обикновено се продават видове паста за супа - фиде, апели, филини и т. н. Те се различават по форма и размер, но същността остава същата. Това прясно изсушено тесто е направено от висококачествено брашно от твърда пшеница.

Доматена супа с добавка на зеленчуци и малки супа фиде може да се приготви от всякакви зрели домати. Размерът няма значение. Но, ако доматите са големи, струва си да ги обелите и да отстраните семките.

Ако ще готвите първото ястие от домати, трябва да приготвите узрели, но не презрели и меки домати. Ако доматите са презрели, ще станат добри домашно приготвени, но не бива да ги добавяте към супата. Като основа за супата трябва да сварите зеленчуковия бульон и да го напълните с лук, пържен с домати. Сварете малки фиде, така че супата с домати да е гъста. И в самия край добавете пресни домати и много зеленчуци.

Доматена супа. Стъпка по стъпка рецепта

Съставки (2 порции)

  • Малка супа фиде 100 гр
  • Малки червени или чери домати 200 гр
  • Голям зрял домат 1 бр
  • Магданоз 5-6 стръка
  • Лук 1 бр
  • Чесън 1-2 скилидки
  • Морков 1 бр
  • Зехтин 1 с.л. л.
  • Сол, черен пипер, суха люта чушка, кориандър, бахар, сух микс от средиземноморски билкиподправки
  1. За да сварите фиде и да сготвите доматена супа, трябва да приготвите зеленчуков бульон. Достатъчно е да сварите стандартен набор от супени зеленчуци и корени до половин час. В прост вариант заври 1 литър вода в тенджера, хвърлете в нея обелен и наполовина морков, 1-2 обелени скилидки чесън и цял обелен лук. По желание можете да добавите корен от пащърнак, магданоз и целина.

    Сварете обикновен зеленчуков бульон за супа

  2. Зеленчуковият бульон трябва да се вари с подправки. За да не плуват подправките в бульона, преди да ги поставите в бульона, е по-добре да ги поставите в пликче или в рядък найлонов плат, завързан на възел. След това подправките овкусяват бульона, могат да бъдат извадени в точното време и изхвърлени. Съветвам ви да използвате 1-2 сухи люти чушки - те няма да увеличат много пикантността на доматената супа. Добавете по 1/4 чаена лъжичка грах от кориандър и черен (шарен) пипер. Както и няколко граха бахар и 0,5 ч.л. сухи ароматни билки типични за средиземноморската кухня - риган, чубрица, босилек и др.

    Подправките за супа се приготвят най-добре в кърпа или саше.

  3. Сварете зеленчуците с подправки до половин час, след това изхвърлете торбичката с подправките и лука, а сварените моркови и чесън оставете да сервират ястието.

    Зеленчуци и билки за супа

  4. Докато бульонът се готви, загрейте зехтина в тенджера. Обелете средно голям лук и го нарежете на ситно с нож. При непрекъснато бъркане запържете лука до златисто кафяво. Междувременно обелете голям узрял домат от кожата и семките и нарежете на ситно месото с нож.

    Запържете лука в зехтина

  5. Добавете домата към запържения лук, посолете с щипка сол. По желание, особено ако доматът не е най-узрял, може да добавите щипка захар. Запържете лука и домата за 3-4 минути, след което добавете четвърт чаша от бульона, който се приготвя отделно. Задушете лука с домата под капак на слаб огън за повече от 10 минути. Необходимо е дресинга за доматената супа да е достатъчно гъст, а лукът да е напълно мек.

    Добавете домата и бульона към лука, задушете под капак

  6. Когато бульонът е сварен и доматеният дресинг е готов, смесете ги в тенджера и добавете фина паста. Не използвайте паста с неизвестен произход. Най-вероятно евтиното фиде от неизвестен производител е направено от меко брашно. Такава паста ще заври и набъбне много бързо.

    Малка супа фиде

  7. За първото ястие се нуждаете от висококачествена паста, приготвена от брашно от твърда пшеница. Добре подхождат фините фиде под формата на къси струни - филини, малки пръстени анели, звезди от звезди и други.

    Добавете фидето към супата

  8. Малката паста в супата се сварява много бързо - обикновено 3-4 минути. Разбърквайки, гответе фидето в супата до омекване. Времето за готвене на пастата винаги е посочено на опаковката, а производителят гарантира степента на готовност ал денте за това време. Няма нужда да преварявате фидето. Освен това супата не трябва да се затопля, а да се консумира веднага, докато е гореща. При охлаждане пастата ще набъбне, а супата ще остане практически без течност - само макарони, сварени в бульон.

От домати могат да се приготвят не само салати, но и други, не по-малко здравословни ястия. Една от тях е супа от доматено пюре, чийто класически вариант е относително лесен за приготвяне – ще ви трябват домат, чесън и няколко други съставки. Това прекрасно ястие, което има различни методи на приготвяне, ще разнообрази менюто ви по всяко време на годината. Супата може да се сервира както студена, така и топла.. Последният вариант е особено актуален за зимното време, защото ще ви помогне да се затоплите след дълъг работен ден през студения сезон на годината.

Как да си направим доматена супа

Решавайки да изненадате близките си, направете супа от доматено пюре, но първо изберете подходящата стъпка по стъпка рецепта със снимка. Основата на ястието са доматите, които трябва да са узрели, червени. Вярно е, че такива домати могат да бъдат получени през сезона. Оранжерийните колеги не са достатъчно сочни, така че е най-добре да ги замените с консервирани или в краен случай с доматен сок или паста. Останалите съставки са като за всяка супа, могат да се разнообразят, като се добави нещо ново. Не забравяйте пресните билки.

рецепта за доматена супа

Приготвянето на доматена супа е сравнително лесно. Изборът от рецепти е широк, т.к когато приготвяте това ястие, можете да добавите сметана, италиански билки, магданоз, крема сирене и други съставки. Ако желаете, можете да приготвите както турска доматена супа, така и студени испански ястия - супи Гаспачо и Салморехо. За да има вкусна супа с приятен аромат, изберете правилните подправки според вашите предпочитания.

класически

  • Време: 1 час.
  • Брой порции: 6 човека.
  • Дестинация: за обяд.
  • Кухня: италианска.
  • Трудност: средна.

Когато планирате да готвите топла доматена супа по класическа рецепта, обърнете внимание на италианската версия. Готовото ястие дори може да се използва за отслабване, т.к. Има относително малко калории на 100 g, за разлика от другите храни. В допълнение, такова лакомство ще насити тялото с много полезни вещества. Всичко, от което се нуждаете, е да закупите пресни домати и да подготвите останалите съставки, които можете да закупите във всеки магазин.

Съставки:

  • домати - 600 г;
  • вода - 2 чаши;
  • лук - 1 бр.;
  • пшенично брашно - 2 супени лъжици;
  • захар - 1 чаена лъжичка;
  • масло - 50 г;
  • сол, червен пипер, босилек, магданоз - на вкус.

Метод на готвене:

  1. За да премахнете кожата, залейте доматите с вряла вода. Можете предварително да направите разрези върху плодовете. Готовите домати нарежете на кубчета.
  2. Сложете билки, плодове, лук в тенджера, налейте студена вода. Като включите огъня, просто трябва да добавите захар и подправки.
  3. След това разбийте получената маса с блендер, като я доведете до хомогенно пюре. Не забравяйте да добавите сол на вкус.
  4. Направете сами доматен сос. Изсипете маслото в отделна тава, разтопете и добавете към него брашното и доматената маса.
  5. Постепенно добавете сместа в тенджерата. В същото време не забравяйте непрекъснато да разбърквате цялата маса, за да не изгори нищо.
  6. Оставете да къкри пюрето още 5 минути. В края можете да излеете няколко капки лимонов сок в готовия бульон. Поднесете готовото ястие горещо.

Турски

  • Време: 30 минути.
  • Порции: 5-6 човека.
  • Дестинация: за обяд.
  • Кухня: турска.
  • Трудност: средна.

Има няколко начина за приготвяне на пюре от турска супа, където основният компонент е домат, има няколко. Можете да направите такова обилно ястие както на вода, така и на месен бульон с добавяне на мляко или сметана - всичко зависи от вашето желание. Можете да готвите това ястие всеки път по нов начин. По-долу е една сравнително лесна рецепта за вкусна супа-пюре, която има лека пикантна нотка. Като начало не забравяйте да подготвите внимателно зеленчуците - отстранете кожата от всеки домат.

Съставки:

  • домати - 7-8 броя;
  • доматено пюре - 1 супена лъжица;
  • масло (растително) - 2-3 супени лъжици;
  • брашно - 2-3 супени лъжици;
  • твърдо сирене - 100-200 г;
  • чесън - 1-2 скилидки;
  • вода / доматен сок - 1 л;
  • сол, черен пипер (смлян) - на вкус.

Методи на готвене:

  1. Готовите плодове нарежете на малки парченца.
  2. Загрейте тигана, налейте олиото и добавете брашното. Трябва да се пържи, докато се появи златист оттенък.
  3. Изпратете пастата в брашното. Разбъркайте всичко старателно и запържете за 3-4 минути.
  4. Добавете доматите и чесъна, нарязани на ситно или прекарани през преса, към получената маса. Печете за 5 минути.
  5. Прехвърлете цялото съдържание в подходящ съд. Налейте 1 литър студена вода, варете бульона на среден огън.
  6. Докато супата се вари, разбърквайте от време на време.
  7. Добавете сол и черен пипер, намалете котлона. Смелете всичко на пюре с блендер. Оставете сместа да ври още 5 минути.
  8. Сервирайте доматена супа, поръсена с твърдо сирене (настъргано) или с билки и заквасена сметана.

Италиански

  • Време: 25 минути
  • Калорично съдържание на ястието: 65 kcal на 100 g.
  • Дестинация: за обяд.
  • Кухня: италианска.
  • Трудност: лесно.

Приготвянето на вкусна супа от доматено пюре с компетентен подход ще отнеме не повече от половин час. Лека и вкусна италианска супа е чудесна находка както за лятното, така и за зимното меню. В някои версии на това ястие се използва месен или зеленчуков бульон, но можете и без него. Вкусът на готовото ястие ще зависи от качеството на зехтина, така че обърнете специално внимание на този момент. Освен това не забравяйте за избора на подходящи подправки, от които до голяма степен ще зависи ароматът на приготвеното лакомство.

Съставки:

  • домати (презрели) - 5 бр.;
  • зехтин - 1/2 супена лъжица;
  • лук - 1 бр.;
  • оцет (балсамов) - 1 чаена лъжичка;
  • мащерка, риган/риган - 4 стръка;
  • пресен босилек - 1 връзка;
  • сол на вкус.

Метод на готвене:

  1. Измитите и обелени домати нарежете на парчета.
  2. Нарежете лука на ситно, след което го изпратете в тигана.
  3. Нарежете чесъна на ситно. Добавете го в тенджерата заедно с билките, доматите и солта. Продължете да готвите за 10-15 минути.
  4. Извадете всички билки от тенджерата, добавете балсамов оцет и няколко супени лъжици зехтин.
  5. Нарежете на ситно готовото ястие в блендер.

Със сирене

  • Време: 35 минути.
  • Калорично съдържание на ястието: 70 kcal на 100 g.
  • Дестинация: за обяд.
  • Кухня: италианска.
  • Трудност: средна.

Тази опция за готвене ще се хареса особено на привържениците на апетитните и леки първи ястия. Кремообразната доматена супа със сирене моцарела може да бъде божи дар за вас. Такова богато ястие се приготвя не само с това сирене, но и с всяко друго - всичко зависи от вашите финанси и вкус. Можете да добавите специална пикантност към ястието с помощта на подправки или билки от Прованс.

Съставки:

  • домати - 1 кг;
  • чесън - 2-5 скилидки;
  • лук - 1-2 бр.;
  • сирене - 200 г;
  • масло (масло) - 20 г;
  • доматено пюре - 1-2 супени лъжици. л.;
  • масло (растително) - 1 супена лъжица. л.;
  • захар, подправки - по 1 щипка;
  • хляб - няколко филийки;
  • вода - 1 супена лъжица;
  • сол на вкус.

Метод на готвене:

  1. Отстранете кожата от доматите, след което внимателно нарежете.
  2. Нарязаните лук и чесън предварително запържете или веднага сложете в тиган. Налейте една чаша вода, поставете на огън.
  3. Веднага след като водата заври, трябва внимателно да подредите доматите. Варете 15 минути на среден огън.
  4. Нарежете сиренето на малки кубчета или настържете. Добавете щипка захар, сол, доматено пюре към супата.
  5. Нарежете филийките хляб на малки кубчета. Сложете ги в тиган със затоплено масло и растително масло. Леко препечете филийките хляб от всяка страна и добавете любимите си подправки.
  6. Сложете сиренето в тигана и след две минути го отстранете от котлона. Вземете потапящ блендер и разбийте масата с него, след което я оставете да заври. Преди сервиране добавете към всяка чиния предварително приготвени крутони.

С кюфтета

  • Време: 1 час.
  • Порции: 8-10 човека.
  • Калорично съдържание на ястието: 73 kcal на 100 g.
  • Предназначение: за обяд, вечеря.
  • Кухня: Европейска.
  • Трудност: средна.

Гъста и леко заквасена крем супа със сочни и вкусни кюфтета е чудесен вариант за обяд или вечеря. Използвайки сравнително проста рецепта, ще разширите домашното си меню. При сервиране може да добавите настъргано сирене по желание. Допълнете супата-пюре със ситно нарязан пържен лук (крушка) - това ще я направи още по-вкусна и оригинална.

Съставки:

  • домати - 6-8 бр.;
  • кюфтета - 200 г;
  • картофи - 1-2 бр.;
  • оцет - 0,5-1 супена лъжица;
  • масло (растително) - 2 супени лъжици;
  • брашно - 3-4 супени лъжици;
  • доматено пюре - 3 супени лъжици;
  • горчица - 1 чаена лъжичка;
  • копър, сирене - на вкус;
  • вода - около 3 литра.

Метод на готвене:

  1. Нарежете доматите, отстранете кожата от тях. След това пасирайте с помощта на блендер или кухненски робот.
  2. Изсипете растително масло в тенджера, оставете да заври на среден огън.
  3. След това внимателно разбъркайте брашното. Смесете добре.
  4. Добавете доматено пюре, горчица. Разбъркайте и запържете за 2 минути.
  5. Изсипете доматеното пюре. Оставете да къкри още няколко минути, след което добавете около 3 литра вода. Бъркайте непрекъснато. Варете 15 минути.
  6. Запържете кюфтета (можете да си купите готови или да готвите сами) в предварително загрят тиган с растително масло. Отцедете каймата в друг съд.
  7. Изпратете кюфтета и ситно нарязани картофи в тигана. Добавете смлян бульон. Гответе на слаб огън за 10 минути до готовност.

С пилешко

  • Време: 1 час.
  • Порции: 2-3 човека.
  • Калорично съдържание на ястието: 65 kcal на 100 g.
  • Дестинация: за обяд.
  • Кухня: Европейска.
  • Трудност: средна.

Ароматната и ярка супа е идеална за любителите на вкусна, но лека храна. Рецептата за приготвянето му ще бъде добро допълнение към ежедневното ви меню. За да приготвите такова лакомство, купете зрели и сочни домати. Първо ще трябва да сготвите картофено пюре, което се използва като основа за бъдещото ястие. За да направите ястието по-гъсто и по-богато, добавете тиквички.

Съставки:

  • домати - 4 бр.;
  • пилешко филе - 1 бр.;
  • моркови - 1-2 бр.;
  • лук - 1 бр.;
  • тиквички - 2 бр.;
  • зехтин - 2 супени лъжици. л.;
  • чесън - 1-2 зъби;
  • вода - по ваша преценка;
  • билки, подправки - на вкус.

Метод на готвене:

  1. Пасирайте доматите с помощта на блендер.
  2. Нарежете тиквичките на средни парчета.
  3. Нарежете лука и моркова на малки кубчета, запържете ги в олио.
  4. Добавете към тях пилешко месо, след като го нарежете на парчета. Запържете за около 6 минути.
  5. Изпратете към общата маса на тиквичките. След като се запържи малко, се залива с вода. Оставете да къкри 20 минути.
  6. Добавете пюре. По желание може да поръсите с малко захар.
  7. Гответе още около 10 минути. Добавете зелени или крутони към готовото доматено ястие.

В бавна готварска печка

  • Време: 75 минути.
  • Порции: 4-6 човека.
  • Калорично съдържание на ястието: 65 kcal на 100 g.
  • Дестинация: за обяд.
  • Кухня: италианска.
  • Трудност: средна.

Можете да приготвите вкусна и ароматна супа-пюре не само в тенджера, но и в бавна готварска печка. Това доматено ястие се приготвя най-добре през сезона на прибиране на реколтата от домати. Не е трудно да го заварите, особено ако имате под ръка такъв помощник като бавна готварска печка. Не се страхувайте да добавите определени подправки и зеленчуци към готовото пюре от супа, напротив, те ще направят вашето доматено творение по-интензивно.

Съставки:

  • домати - 600 г;
  • картофи - 4-5 бр.;
  • лук (крушка) - 1 бр.;
  • чесън - 4 зъба
  • моркови - 2 бр.;
  • ориз - 1/4 ст.;
  • вода - около 1 литър;
  • пресни билки - 30 г;
  • сол, черен пипер (смлян) - на вкус;
  • настъргано сирене, бисквити - по желание.

Метод на готвене:

  1. Готовите домати нарежете на кубчета. Обелете и нарежете на ситно картофи, моркови, лук.
  2. Обелете и измийте чесъна с билки. Нарежете на ситно и двете съставки. Изплакнете ориза.
  3. Поставете всички съставки в купа за мултикукър. Не забравяйте да добавите сол и черен пипер.
  4. Налива се вода, колкото да покрие цялата маса в купата.
  5. Затворете капака на устройството, включете режима "Гасене". Задайте таймер за 45 минути.
  6. Смелете пюрето за супа с помощта на блендер.
  7. Сервирайте ястието със зелени. По желание добавете настъргано сирене, крутони.

С крем

  • Време: 1 час.
  • Порции: 3-4 човека.
  • Калорично съдържание на ястието: 75 kcal на 100 g.
  • Дестинация: за обяд.
  • Кухня: Европейска.
  • Трудност: средна.

Когато решавате да направите супа с доматено пюре, обърнете внимание на варианта с добавяне на сметана. Това отлично вегетарианско ястие може да се приготви през лятото или зимата, доматите се продават в магазините през цялата година. Вярно е, че цената им варира значително в зависимост от сезона. Тази супа-пюре е особено популярна през лятото, т.к. може да се сервира дори студено. Идеално допълнение към доматено ястие биха били крутони, които ще направят супата-пюре по-заситна.

Съставки:

  • домати - 6-7 бр.;
  • лук, моркови - 1 бр.;
  • хляб за крутони - 4 филийки;
  • чесън - 3 зъба;
  • сметана - 100 г;
  • сол, подправки - на вкус;
  • растително масло, вода - по преценка.

Метод на готвене:

  1. Пригответе доматите, като първо отстраните кората от тях.
  2. Нарежете лука и запържете на слаб огън до златисто кафяво. Представете нарязаните моркови. Печете до готовност.
  3. Нарежете белия хляб на малки парченца и ги изпратете във фурната. Първо можете да добавите подправки към тях.
  4. Смелете доматите в блендер, добавете в тигана. Налейте вода, сложете сол и подправки. Оставете всичко да заври.
  5. Гответе на слаб огън за 15 минути.
  6. В самия край добавете сметана към доматената маса. Продължете да готвите още 10 минути.
  7. Сервирайте готовото ястие с крутони и пресни билки.

С морски дарове

  • Време: 2 часа.
  • Брой порции: 6 човека.
  • Калорично съдържание на ястието: 74 kcal на 100 g.
  • Дестинация: за обяд.
  • Кухня: италианска.
  • Трудност: средна.

Отличен вариант, с който можете да почерпите както членове на семейството, така и приятели е доматената супа с морски дарове. За да го приготвите, трябва да закупите половин килограм кралски скариди. Просто ще бъде невъзможно да се откъснете от готовото ястие - ароматът на морски дарове ще се разпространи в цялата кухня.Освен това рибните продукти са много популярни сред много хора.

Съставки:

  • кралски скариди - 500 г;
  • настъргани домати - 2 супени лъжици;
  • масло (масло) - 4 супени лъжици;
  • зелен лук - 1 връзка;
  • брашно - 2 супени лъжици;
  • стръкове целина - 2 бр.;
  • пипер (чили) - 1/2 бр.;
  • кокосово мляко - 1/2 чаша;
  • сметана - 150 мл;
  • къри - 1/4 ч.ч.;
  • рибен сос, босилек - на вкус;
  • вода - по ваша преценка.

Метод на готвене:

  1. Започнете да приготвяте супата с доматено пюре, като почистите скаридите, от които трябва да се отървете от хитиновата покривка. Не забравяйте да премахнете всички черни вени, които са в опашките на морските дарове.
  2. Запържете черупките в тенджера, като добавите масло. Налейте една чаша вода. Гответе 20 минути на слаб огън.
  3. Разтопете малко масло в подходящ съд. Запържете ситно нарязания лук, целината и чушките.
  4. След няколко минути изпратете брашното към зеленчуците. Гответе, докато масата придобие златист оттенък - 3-4 минути.
  5. Изпратете предварително намачканите домати към получената маса. Ако е необходимо, можете да ги замените с доматено пюре или сок.
  6. Налейте около 150 мл сметана. Желателно е процентът на маслеността им да е висок.
  7. Заливат се с отвара от черупки от скариди, мляко (кокос). Изпратете там къри и рибен сос.
  8. След това изпратете към общата маса на скаридите. Оставете да къкри още около 5 минути. Използвайте босилек като декорация. Изсипете лакомството в купички и сервирайте.

Видео

Доматената супа се приготвя лесно, има приятен, леко кисел вкус. Когато приготвяте това ястие, можете спокойно да експериментирате и да използвате различни зеленчуци, млечни продукти и морски дарове.

Доматените супи бързо засищат глада, но в същото време са с ниско съдържание на калории. Доматите изобилстват от полезни вещества (Витамини от групи А, С, Е, РР, желязо, йод, селен, калий) и имат благоприятен ефект върху човешкия организъм, като допринасят за нормалното функциониране на организма.

Във връзка с

Ползите от доматите

Хората, които редовно консумират домати, подобряват метаболизма, издръжливостта, развиват силен имунитет към редица инфекциозни заболявания, а също така повишават общия тонус на организма.

справка:Яркочервеният цвят на доматите има положителен ефект върху настроението на човек. Фактът е многократно доказан от специалисти по психология и хранене.

Голямо значение при приготвянето на супи от домати се отдава на билките и подправките. Те придават на супата изискан вкус, повишават апетита и допринасят за по-доброто усвояване на храната. Как да приготвим проста супа от доматено пюре, ще разгледаме в тази статия, както и рецепти за готвене с различни продукти.

Класическа рецепта със снимка

Представяме ви класическата вариация на рецептата за турска супа с доматено пюре.

съединение:

  • 3 огромни домата или 20 чери домата;
  • 50 г всяко растително масло, предназначено за пържене;
  • 10 г прясно масло;
  • 30 г първокласно пшенично брашно;
  • 15 г аджика;
  • 30 г мазно мляко;
  • 200 литра топла вода или месен (за предпочитане пилешки) бульон;
  • сол на вкус;
  • сладък или пикантен червен пипер на вкус.

за декорация:

  • шепи настъргано топено сирене за поръсване;
  • зеленина.

Метод на готвене:

Как да приготвите супа от доматено пюре, вижте видеоклипа:

Стъпка по стъпка готвене с различни съставки

Ще бъдете приятно изненадани от разнообразието от ястия с домати. Всички те са достъпни в приготвянето на всеки, а също така ще се харесат на всеки - според предпочитанията му към един или друг продукт. Супите от пюре са много полезни от почти всеки продукт, вземете под внимание няколко рецепти от (,), с или, от,.

съединение:

  • 1 опаковка (или вземете 150 г) моцарела;
  • 1 шалот;
  • 5-10 г чесън;
  • 1 люта чушка;
  • 20 чери домата или 4 големи домата;
  • 30 г растително (за предпочитане зехтин) масло, предназначено за пържене;
  • Сол;
  • Пипер;
  • Гранулирана захар;
  • 300 мл месен или зеленчуков бульон;
  • 4-6 стръка сушен босилек

готвене:


Готвене на супа доматено пюре с моцарела може да се види ясно във видеото:

От паста

съединение:

  • готов боб (червен или бял) - 800 г;
  • домати (разрешено е да се използват консерви) - 450 g;
  • сладък пипер - 1 бр.;
  • червен лук - 1 бр.;
  • моркови - 2 броя;
  • чесън - 4-6 скилидки;
  • доматено пюре или натурален кетчуп - 30 г;
  • топла вода или зеленчуков бульон - 1-1,2 литра;
  • подправки;
  • Табаско;
  • връзка магданоз.

готвене:


Съставки за готвене:

  • вода - 0,8-1,2 л, в зависимост от желаната консистенция;
  • картофи - 450 г;
  • чери домати - 350 г;
  • лук - 100 г;
  • моркови - 100 г (1 бр.);
  • растително масло за пържене;
  • чесън - 3-5 скилидки;
  • сол, подправки - на вкус.

процес:


Какво друго можете да готвите супи от картофено пюре, ще научите от.

съединение:


готвене:

  1. Оставете доматите за 1 минута във вряща вода, отстранете кората. Нарежете пулпата на малки кубчета.
  2. Чесънът и лукът се нарязват на ситно и се запържват в зехтина.
  3. Поставете кубчетата домати, запържения лук и чесъна в тенджера, добавете зелените.
  4. Гответе сместа за 30 минути на среден огън.
  5. Използвайте приставка за блендер, за да пасирате сварените зеленчуци.
  6. Овкусете сместа със сол и подправки.
  7. Сервирайте с топчета босилек и моцарела.

Ще имаш нужда:

  • 600 г скариди;
  • 400 литра вода или всякакъв бульон;
  • 60 г прясно масло;
  • 70 г праз;
  • 70 г нарязана целина;
  • 50 г люта чушка;
  • 30 г бяло брашно;
  • 400 г предварително нарязани домати;
  • 150 г сметана;
  • 100 г растително (за предпочитане кокосово) мляко;
  • 30 г доматено пюре или кетчуп;
  • къри;
  • сол или рибен сос на вкус.

готвене:


Как да готвите това ястие, ще научите от видеото:

съединение:


Подготовка стъпка по стъпка:

  1. Запържете лука в растително масло до златисто кафяво.
  2. Добавете ситно нарязания чесън и морковите и гответе още няколко минути.
  3. След това доматите се добавят в собствен сок. Оставете сместа на огъня за 5 минути.
  4. Подправете зеленчуковата смес, добавете билки и пасирайте с блендер.
  5. Ако не сте доволни от плътността на сместа, можете да я разредите с гореща вода.
  6. Сервирайте със заквасена сметана.

Приготвянето на вкусна пикантна гореща супа е достъпно за всеки.
съединение:


готвене:

  1. Във фурната на ниска температура запечете доматите с лук, чесън, черен пипер и сол до омекване на зеленчуците.
  2. С блендер превърнете изпечените зеленчуци в картофено пюре, след като отделите няколко големи парчета домат.
  3. Изсипете зеленчуковото пюре в купички.
  4. В средата на всяка чиния поставете едро нарязани домати и босилек за гарнитура.

Супа-пюре може да се приготви и в бавна готварска печка, която ще запази максимално количество витамини и минерали в ястието.

Важно!Има минус: ястието ще се готви по-дълго от обикновено. Готвенето ще отнеме повече от 50 минути.

съединение:


готвене:

  • Поставете доматите във вряща вода за няколко минути. Освободете ги от кората и с блендер превърнете доматите в хомогенна маса.
  • Изсипете растително масло в съда на мултикукъра и поставете там половин глава нарязан лук.
  • Запържете лука за 10 минути по програма "Печене".
  • Когато лукът се запържи до прозрачен, изсипете доматеното пюре в съда.Посолете и подправете сместа.
  • Добавете също дафинов лист, доматено пюре, подправки.
  • Превключете бавната готварска печка в режим „Задушаване“ и гответе супата още 15 минути.

Как да приготвите вкусна супа от доматено пюре в бавна готварска печка, ще научите от видеото:

Изсипете пасираната доматена супа в красиви купички за супа. Ястието изглежда страхотно с всякакви зелени и нискомаслени сирена.Тези храни могат да се поставят директно в чинията преди сервиране или да се сервират отделно в малка чиния.

Ястието се сервира и с пресен хляб или крутони. Супата е особено вкусна в комбинация с чеснов хляб. За да го приготвите, вземете няколко скилидки чесън и ги запържете в растително масло за няколко минути. След това извадете чесъна и запържете филийките хляб в същото олио от всички страни.

Ако сте на диета, по-добре е да изключите хляба и сиренето или да използвате диетични сортове.

Например, пита хляб и различни нискокалорични хлябове са идеални за доматена супа. А за сирена дайте предпочитание на гауда, моцарела, фета и зеленчукови сортове тофу. Ако търсите стройна фигура, то тази е за вас.

Заключение

Супата с доматено пюре е вкусно и леко ястие, идеално за първо ястие за вечеря и обяд. За да го направите по-питателно, опитайте се да се отдалечите от класическата рецепта и допълнете ястието с различни продукти. Изберете подходящия метод на готвене и експериментирайте!

Във връзка с

Готвенето му е доста просто, като същевременно трябва внимателно да следвате технологията и препоръките. Рецептите за доматена супа са толкова разнообразни, че всеки ще намери своя любим начин. По традиция те изискват много домати за приготвянето си, но през зимата могат да бъдат заменени с доматено пюре. В някои рецепти се предлага да се комбинират тези два продукта. Към тях обикновено се добавят картофи, чушки, боб, гъби, ориз, зеленчуци, месни продукти и морски дарове.

Петте най-често използвани съставки в рецептите са:

Супата се сервира топла или студена, в зависимост от вкуса и бульона. Ако желаете, можете да добавите майонеза, заквасена сметана или сметана. Различните методи на готвене са обединени от факта, че в тях се слагат много подправки и подправки. Тези ароматни ястия често се срещат в ориенталските и азиатските кухни. За тези, които не обичат лютото, можете да готвите по технологията, но без подправки или намаляване на количеството им. Вкусът на това няма да се влоши изобщо и определено ще се хареса на всички.

Това, което не може да се отнеме от човек, е апетитът. Всички обичаме да ядем често и вкусно. Нещо повече, нашият ненаситен стомах през цялото време изисква нещо необичайно, ново. Малко хора знаят, че най-ярките и вкусни първи ястия се приготвят с добавка на домати. А броят им вече зависи от конкретната рецепта.

Историята на доматената супа

Европа стана родното място на това първо ястие. Тази супа се появява преди около 250 години, въпреки факта, че доматите са били донесени там през далечния шестнадесети век. Факт е, че много дълго време доматите се смятаха за декоративни градински растения, напълно неподходящи за храна. В Русия тези зеленчуци започнаха да растат не толкова отдавна, преди не повече от 170 години. Днес е трудно да си представим ястие от славянска кухня без домати. И, например, в азиатските страни доматите се появиха благодарение на испанците и португалците и веднага започнаха да се използват в много традиционни ястия.

Гаспачо

Най-известната доматена супа в света се появи в кухните на страната ни благодарение на италианците. Рецептата му е измислена отдавна в Андалусия. Въпреки факта, че навсякъде гаспачо се яде като първо ястие, самите италианци го смятат за напитка. Затова в историческата си родина често може да се види в чаша, а не в дълбока чиния. За готвене ще ви трябва:


И така, как да приготвим доматена супа по италианска рецепта? Първо трябва да попарите доматите с гореща вода и да отстраните кожата от тях, след това нарежете на малки кубчета и отстранете едрите зърна. Същата съдба трябва да сполети и краставиците. Измийте добре чушката, лука и чесъна и ги нарежете на ситно. Залейте трохите бял хляб с вода и оставете да престои.

След всички тези операции подготвените съставки се изпращат в блендера. Трохата първо трябва да се изцеди. След като нарежете зеленчуците, изсипете съдържанието на блендера във всеки подходящ съд за това. Основното нещо е да е неметален. В такива ястия той бързо ще загуби всичките си витамини.

Супата е почти готова, остава да добавите зехтин и винен оцет към нея и да я изпратите да се охлади за поне 3 часа в хладилника.

Супа от шприци в домати

Почти всеки човек на земята е опитвал тези консерви, но не всеки знае, че те могат да се използват за приготвяне на първото ястие, например за вечеря. Тази супа се приготвя много лесно и не изисква много време.

Съставки:

  • 2 кутии цаца в доматен дресинг;
  • 5 големи картофа;
  • морков;
  • крушка;
  • една супена лъжица доматено пюре;
  • чаена лъжичка сушен босилек;
  • сол, черен пипер, подправки на вкус.

Картофите трябва да бъдат обелени и нарязани на кубчета, след което веднага да се варят. В същото време запържете в тиган ситно нарязан лук и настъргани моркови. Добавете към тях лъжица доматено пюре. След като клубените се сварят, съдържанието на тигана и консервата ще отиде при нея. Подправете получената супа с босилек и подправки и гответе още няколко минути до пълна готовност.

Класическа супа-пюре

Целият свят е подвластен на модата. Тази тенденция не е отминала и храната. Супата супа е едно от най-популярните ястия днес. Яде се навсякъде: вкъщи за обяд, в ресторанти на бизнес обяди и т. н. Ако опитате един домат веднъж, веднага искате да го получите в касичката си. В крайна сметка няма значение дали човек не знае как да готви любимата си храна у дома. За супата ще ви трябва:

  • 800 грама домати;
  • 1 глава лук;
  • 1 скилидка чесън;
  • 50 милиграма масло;
  • 150 милилитра сметана;
  • 2 супени лъжици сушен босилек;
  • половин литър телешки бульон;
  • сол, черен пипер, подправки на вкус.

И така, как се приготвя доматена супа? Първо трябва да отстраните кожата от доматите и да ги нарежете на малки филийки. Обелете и нарежете лука и чесъна и ги сложете в тиган, в който предварително е разтопено маслото, и запържете там.

След като пърженето придобие златист цвят, добавете половината телешки бульон и доматите. Към сместа трябва да се добави щипка сода, за да се неутрализира отделената от доматите киселина. Получената супа се довежда до кипене и се вари 15 минути. След изтичане на времето трябва да се изпрати в блендер, за да се получи хомогенна маса. След смилане изсипете супата обратно в тигана, налейте останалия бульон, добавете към него подправки на вкус и гответе още 5 минути.

Турска крем супа

За любителите на доматите и ориенталската кухня има рецепти. Те са малко по-различни от стандартната европейска кухня. Супа от доматено пюре, чиято рецепта отива в красива Турция, се приготвя от следните съставки:

  • половин килограм домати;
  • 1 червен лук;
  • един литър пилешки бульон;
  • чаша доматен сок;
  • 4 супени лъжици зехтин;
  • 100 грама твърдо сирене;
  • пресен или сух босилек;
  • сол, черен пипер и подправки на вкус.

За да приготвите доматената супа, налейте зехтина в тенджера и в нея запържете нарязания лук и чесън. Добавете към него нарязани листа босилек. Освобождаваме доматите от кората, нарязваме ги на ситно и ги изпращаме в тигана. На слаб огън смесете цялото съдържание за пет минути, след което добавяме пилешки бульон и подправки на вкус. Гответе супата под капак на слаб огън за 20 минути. След изтичане на времето го разбийте с блендер. Ако супата се окаже много течна, трябва да добавите лъжица или две брашно към нея и да гответе още около пет минути. Преди сервиране поръсете супата с настърган кашкавал.

Супа за тези, които броят калории

Много от нежния пол правят само това, за което мечтаят да отслабнат. Един от начините да отслабнете е супената диета. За мнозина той е подходящ от домати, чиято рецепта е представена по-долу.

За готвене се нуждаете от:

  • 6 домата;
  • 2 глави лук;
  • 1 скилидка чесън;
  • литър зеленчуков бульон;
  • 1 супена лъжица зехтин.

Лукът и чесънът се нарязват на ситно и се запържват. Добавете към тях предварително обелените и нарязани домати и оставете да къкри за няколко минути. След това се добавят бульонът и подправките на вкус, сместа се довежда до кипене и се вари около 20 минути. Понякога към супата се добавят настъргани моркови и цвекло. В същото време се налива малко количество вода, така че да покрие нарязаните зеленчуци.