Daudzi cilvēki nevar iedomāties dzīvi bez zivīm. Dažiem jau kopš bērnības ir iecienījuši tās dažādās šķirnes, neatkarīgi no tā, vai tās ir brētliņas, pollaka vai sarkanās, pagatavotas jebkurā veidā.
Šobrīd veikali ir gatavi pārsteigt savus pircējus ar jebkāda veida zivīm. Tagad mums visiem ir lieliska iespēja izvēlēties jebkuru zivi no tās daudzveidības - bez šaubām, tiks ņemta vērā visu patērētāju gaume, pat visprasīgākā un prasīgākā.
Viena no garšīgākajām zivīm ir coho lasis. To bieži dēvē par sudraba lasi. Šī zivs ir diezgan liela. Tas pieder lašu dzimtai un pieder pie ģints
Šo nosaukumu zivīm devuši amerikāņi un japāņi tās sudrabainās, zaigojošās, zvīņainās krāsas dēļ.
Mūsu valsts teritorijā šī zivs gadsimtiem ilgi tiek saukta par balto.
Tās garums var sasniegt vienu metru. Kas attiecas uz svaru, tas var sasniegt septiņus vai pat piecpadsmit kilogramus.
Mazākas zivis, kā likums, veikalos tiek piedāvātas lielā sortimentā.
Neskatoties uz to, nevar nepieminēt svarīgo coho laša priekšrocību pār visām pārējām šķirnēm: gaļa satur veselīgus taukus, vitamīnus B1 un B2, organismam nepieciešamos mikroelementus, tostarp kalciju, kāliju, magniju, hloru, dzelzi, cinku un daudzus citus. .
Coho lasis ir ne tikai pārsteidzoši garšīga, bet arī ārkārtīgi veselīga zivs. Ieteicams grūtniecēm, pusaudžiem, bērniem un gados vecākiem cilvēkiem.
Internetā var atrast neskaitāmas cepšanas receptes.Koho lasi var pagatavot ne tikai zivju zupai, sautēt ar dārzeņiem, sāli, cept krējumā - coho lasi var pagatavot cepeškrāsnī.
Lai to izdarītu, jums vienkārši jāņem zivis, divas ķiploka daiviņas, divas citrona daiviņas, kā arī garšvielas pēc garšas.
Coho lasis rūpīgi jānomazgā, nogriež spuras no astes un no abām pusēm. Pēc tam, kad zivs ir sagatavota, tā ir jāapstrādā ar garšvielām. Visbiežāk lietotā sāls un pipari. Divas ķiploka daiviņas ievieto vēderā, un vislabāk tās pārgriezt.
Arī vēderā ir likt citrona šķēli un zaļumus. Zaļās zivis var dekorēt.
Tā kā coho lasis ir taukaina zivs, garšvielas vairs nav vajadzīgas. vislabāk ražots folijā. Pēc visa sagatavošanas darba to pārnes folijā, rūpīgi iesaiņo tajā un ievieto cepeškrāsnī.
Coho lasis cepeškrāsnī tiek pagatavots salīdzinoši īsu laiku - trīsdesmit minūšu laikā. Pēc tam zivi izklāj uz trauka un izspiež citrona šķēli, lai iegūtu pikantu aromātu. Coho lasis vislabāk pasniedz ar rīsiem, kā arī ar dārzeņiem.
Šī recepte ir ļoti vienkārša, tai nav vajadzīgas īpašas prasmes no saimnieces.
Ir arī sarežģītākas receptes. Lai to izdarītu, vajadzēs pusotru kilogramu coho laša, vienu citronu, dažādu sāli pēc garšas un cepšanai izmantoto foliju. Lai pagatavotu mērci, būs nepieciešams 20% tauku skābs krējums, zaļie sīpoli un dilles.
Labākais garnīrs ir cepti kartupeļi.
Coho lasis ir jānotīra, jānomazgā zem tekoša ūdens un arī jāsagriež gabaliņos. Katra gabala platums nedrīkst būt lielāks par trim centimetriem.
Uz cepešpannas ir jāuzliek folija un jāieliek tā, lai tajā varētu ietīt zivis.
Katru zivs gabalu parasti aplej ar citrona sulu, bet virsū liek citrona šķēles. Gabaliņus sālī, piparo, pievieno garšvielas, visbiežāk izmanto melnos un sarkanos piparus - tad coho lasis cepeškrāsnī izrādās smaržīgāks un pikantāks.
Pēc tam zivis var ietīt folijā un likt cepeškrāsnī uz četrdesmit minūtēm. Tajā pašā laikā kartupeļus var pagatavot uz blakus esošās cepešpannas. To var arī ietīt folijā. Jūs varat runāt par ieguvumiem ilgu laiku - ir vērts teikt, ka tajā ir daudz noderīgu un cilvēka ķermeņa dzīvībai svarīgu vielu.
Kas attiecas uz mērci zivīm, tad tā tiek gatavota pašā pēdējā brīdī. Blenderī liek saldo krējumu, zaļos sīpolus, dilles, sāli un visu kārtīgi sakuļ.
Coho lasis cepeškrāsnī ar mērci un ceptiem kartupeļiem ir ne tikai garšīgs, bet arī veselīgs ēdiens. Labu apetīti!
- kas tā par zivi? Tā tiek uzskatīta par labāko lašu dzimtas zivi, un tās maigā sarkanā gaļa ir atzīta par delikatesi. Sava sulīguma, aromāta un kaulu trūkuma dēļ coho lasis ir ideāli piemērots steiku un kebabu pagatavošanai, kas pēc garšas praktiski neatšķiras no parastas gaļas, to pasniedz pasaules labākajos restorānos kā izsmalcinātu firmas ēdienu. Šī zivs ir slavena ar savām iespaidīgajām sudrabainajām zvīņām un iespaidīgajiem izmēriem - tās garums sasniedz metru, un vidējais svars ir 15 kg.
Coho laša gatavošanas receptes ir dažādas. To kūpina un marinē. Ir brīnišķīga recepte coho lasim, kas cepts folijā cepeškrāsnī ar citronu un garšvielām. Ļoti garšīgs ir arī pannā cepts un lēnajā plītī vārīts Coho lasis. Ikviens, kurš interesējas, kā sālīt coho lasi, arī viegli atradīs sev piemērotu recepti. Šī zivs ir laba jebkurā formā un ir noderīga pēcoperācijas pacientiem, grūtniecēm, bērniem un vecāka gadagājuma cilvēkiem. Coho lasis satur visu periodisko tabulu un pilnu vitamīnu klāstu, tāpēc to ieteicams lietot jebkuru slimību gadījumā, tomēr aknu darbības traucējumi un gastrīts ir kontrindikācijas zivju ēšanai.
Kižučs ir lašu dzimtas sarkanā zivs, kuru var pagatavot visdažādākajos veidos. Bet īpaši populāri ir steiki. Joprojām būtu!
Tos var cept vai cept, pārliet ar mērcēm, papildināt ar dārzeņiem, garšaugiem, dažādām graudaugiem un pat sēnēm. Vai varam atrast gardākā steika recepti?
Coho laša steiks - vispārīgi gatavošanas principi
Coho lasi steikiem varat sagriezt pats vai iegādāties gatavus šķērsgriezumus. Jebkurā gadījumā nevajadzētu pirkt pārāk plānus gabaliņus, kas mazāki par 7-8 milimetriem, jo tie viegli izžūst. Steiku biezums var sasniegt pat 2-3 cm, tāpēc coho lasis izrādīsies sulīgs, garšīgs, un masīvie gabaliņi izskatīsies pievilcīgi.
Zivis pirms vārīšanas ir jānomazgā. Ja uz tās ir miziņa, kāds sarežģīts piesārņojums, tad to visu notīra ar nazi. Pēc tam gabaliņus var pārkaisīt ar garšvielām, pārliet ar dažādām mērcēm, kombinēt ar dārzeņiem.
Kas ir coho lasis, kas pagatavots ar:
Citrons (vispopulārākā piedeva);
Sinepes, sojas mērce, majonēze un citas gatavas mērces;
Dažādi dārzeņi (sīpoli, ķiploki, burkāni, kartupeļi, tomāti utt.);
Krējums (skābs krējums, piens, siers).
Patiesībā no coho laša var pagatavot milzīgu skaitu ēdienu. To sautē uz plīts, apcep uz pannas, cep cepeškrāsnī ar dažādām mērcēm, pievieno dārzeņus un augļus. Grilēti steiki ir pārsteidzoši, divkāršs katls tiek izmantots diētisku un veselīgu ēdienu pagatavošanai. Coho lasi pasniedz ar piedevām, svaigiem vai marinētiem dārzeņiem, pārkaisa ar citronu sulu vai vienkārši pārkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem.
Coho laša steiks ar citronu
Citrons ir ideāls piedevas laša steikam. To var lietot tīrā veidā, bet labāk to papildināt ar aromātiskiem augiem un garšvielām.
Sastāvdaļas
3 steiki;
Sāls pipari;
1 st. l. eļļas;
0,5 tējk sasmalcinātus sausos garšaugus, varat ņemt maisījumu.
Ēdienu gatavošana
1. Citronu pārgriež uz pusēm, no centrālās daļas sagriež 3 plānas šķēles, noliek malā, noderēs dekorēšanai. No atlikušajām pusītēm izspiediet sulu.
2. Pievienojiet citronam sāli, melnos piparus un visus sausos garšaugus. Var ņemt diļļu, oregano, Provansas maisījumus. Visu samaļ līdz gludai, pārlej ar karoti eļļas. Sarkanajām zivīm vislabāk ir izmantot olīvu.
3. Nomazgātos steikus ieziež ar citronu marinādi, pārklāj, atstāj uz 30 minūtēm.
4. Ielieciet zivis formā. Varat to pārklāt ar folijas gabalu, lai nekas nepiedeg vai nesasmērētos. Marinādes paliekas, kas satecēja bļodā, pārlej ar coho lasi.
5. Liek zivis cepeškrāsnī. Coho lasi cepam 200 grādos apmēram 20 minūtes. Ja gabali ir biezāki par 2 cm, tad laiku var palielināt, bet temperatūru nedrīkst samazināt.
6. Uz šķīvjiem izklājam pagatavoto coho lasi, virsū uzliekam citrona apli, papildinām ar svaigiem zaļumiem.
Coho laša steiks sojas marinādē
Marinādes pamatā ir sojas mērce. Šādus coho laša steikus varat pagatavot cepeškrāsnī vai uz grila, jebkurā gadījumā tie izrādās ļoti garšīgi, rudi, smaržīgi.
Sastāvdaļas
4 coho laša steiki;
70 ml sojas mērces;
1 tējk medus;
20 ml olīveļļas;
1 tējk sinepes;
Ēdienu gatavošana
1. Ja vēlaties iegūt mazliet pikantāku zivi, varat uzņemt vairāk sinepju. Mēs to apvienojam ar medu, kuru var izkausēt viskozitātei.
2. Mēs mazgājam citronu, noņemam nedaudz miziņu. Sasmalciniet garozas, iemetiet marinādi. Nekavējoties izspiediet sulu. Visu kārtīgi samaisām.
3. Atšķaida ar sojas mērci, pievieno eļļu, samaisa.
4. Ar iegūto maisījumu pārlej nomazgātos coho laša steikus. Ja vēlaties, marinādei varat pievienot nedaudz sajauktas sausās garšvielas zivīm. Bet garša būs pietiekami spēcīga bez tiem.
5. Aplej steikus, aizver, atstāj marinēties vismaz pusstundu. Coho lasi var izturēt ilgāk.
6. Tagad ielieciet zivis uz folijas. Cep, līdz gatavs cepeškrāsnī.
7. Vai nu liek uz grila vai uz grila, arī cep līdz zeltaini brūnai.
Coho laša steiks krēmīgā mērcē
Ļoti maiga coho laša variants, gatavosim cepeškrāsnī. Ēdienam varat izmantot jebkura tauku satura krējumu, ja vēlaties, atšķaidīt uz pusēm ar pienu.
Sastāvdaļas
700-800 g steiki;
300 ml krējuma;
120 g krējuma siera;
2 ēd.k. l. milti;
25 g krējuma. eļļas;
2 ķiploka daiviņas;
Melnie pipari, baltā, smalkā sāls;
3-5 diļļu zariņi.
Ēdienu gatavošana
1. Zivi nomazgājam, nosusinām ar salvetēm, pārkaisām ar miltiem.
2. Uzkarsē sviestu, apcep steikus 1-2 minūtes no katras puses, lai parādās viegla garoziņa. Nekavējoties pārnes uz cepešpannu. Bet jūs varat atstāt to pannā, vienkārši noņemiet rokturi, ja tas baidās no augstām temperatūrām.
3. Krējuma sieram pa daļām pievieno krējumu, katru reizi labi samaisa. Sāls, pipari, mest ķiplokus.
4. Ar mērci pārlej steikus, cep cepeškrāsnī 10-12 minūtes. Iestatiet temperatūru uz aptuveni 200 grādiem.
5. Izņemam, liekam uz šķīvjiem coho lasi, pārkaisām ar dillēm. Pēc izvēles ēdienu papildinām ar vārītiem rīsiem, makaroniem, kartupeļiem.
Coho laša steiks uz dārzeņiem ar etiķi
Recepte ir ne tikai garšīga. Bet arī smaržīgs coho laša ēdiens. Steiki tiks gatavoti uz ļoti smaržīga dārzeņu spilvena, piesūcināti ar etiķa aromātu, tie izrādīsies ļoti sulīgi, garšīgi.
Sastāvdaļas
2 sīpolu galviņas;
1 burkāns;
4 gabaliņi coho laša;
2-3 tomāti;
20 ml etiķa;
Eļļa, garšvielas.
Ēdienu gatavošana
1. Nomizotās sīpolu galviņas sagriež plānās strēmelītēs. Sasmalcinām arī burkānus, korejiešu salātiem var izmantot rīvi. Pievienojiet sasmalcinātus papriku. Dārzeņus pārkaisa ar smalko sāli, pārlej ar etiķi, mīca ar rokām.
2. Izklājiet dārzeņu maisījumu uz cepešpannas vai veidnē.
3. Zivi ierīvējam ar jebkādām garšvielām pēc garšas, papildus var pārkaisīt ar citronu, tad eļļu.
4. Izklājiet coho lasi uz dārzeņiem.
5. Tomātus sagrieziet plānos apļos. Uzlieciet tomātus zivīm. No augšas tos var arī pārkaisīt ar garšvielām, apslacīt ar augu eļļu, bet tikai nedaudz.
6. Gatavojiet 30-35 minūtes cepeškrāsnī. Temperatūra 200.
Panēts coho laša steiks
Ātrs veids, kā pannā pagatavot coho lasi. Ja jums ir laiks, varat iepriekš marinēt steikus jebkurās garšvielās, mērcēs.
Sastāvdaļas
2 lieli coho laša steiki;
2 ēd.k. l. sojas mērce;
1 st. maizes drupačas;
Ēdienu gatavošana
1. Steikus no visām pusēm ierīvē ar sojas mērci. Principā jūs nevarat izmantot neko citu. Bet pēc vēlēšanās piparojam, ņemam sausos garšvielu maisījumus zivīm, atkal berzējam.
2. Sakuļ olu līdz gludai.
3. Ieziež steikus ar olu, apviļā rīvmaizē.
4. Pannā uzkarsējam kārtīgu eļļas kārtu, vismaz puscentimetra biezumā.
5. Ielieciet steikus. Cepiet coho lasi no šīs puses līdz garozai.
Coho laša steiks ar kartupeļiem cepeškrāsnī
Variants sātīgam ēdienam no kartupeļiem un coho laša. Tā kā dārzenis tiek pagatavots ilgāk nekā zivs, viss jādara saskaņā ar noteikumiem.
Sastāvdaļas
800 g coho laša;
800 g kartupeļu;
4 ēd.k. l. majonēze;
3 ķiploka daiviņas;
1 tējk garšvielas zivīm;
Sāls, eļļa.
Ēdienu gatavošana
1. Sasmalciniet ķiplokus, apvienojiet ar majonēzi, sāli. Pusi noliek malā, vienai daļai pievieno zivīm paredzētās garšvielas.
2. Coho laša gabaliņus ierīvējam ar majonēzes marinādi ar garšvielām, atstājam malā.
3. Kartupeļus nomizo, sagriež gabaliņos, apvieno ar otro daļu majonēzes mērces, labi samaisa. Ja vēlaties, šeit var pievienot sasmalcinātu sīpolu. Burkāni, daži cukini, tas viss lieliski sader kopā.
4. Kartupeļus liek veidnē, pārklāj ar vienu folijas kārtu, cep 20 minūtes 200 grādos.
5. Izņemam kartupeļus, izklājam majonēzē marinētu coho.
Tvaicēts coho laša steiks
Diētisks, pareizs un sportisks uzturs nav iespējams bez tvaika traukiem. Ēdienu gatavošanai varat izmantot jebkuru dubultu katlu, paplāti lēnajā plītī.
Sastāvdaļas
3 coho laša steiki;
1 st. l. citronu sula;
Pipari, sāls;
1 st. l. olīvju eļļa.
Ēdienu gatavošana
1. Nomazgāto coho lasi ierīvē ar citronu sulu, kas sajaukta ar sāli un pipariem. Jūs varat vienkārši izmantot sojas mērci bez jebkādām piedevām.
2. Zivij pa virsu iezied ar olīveļļu, vajag pavisam nedaudz, lai pievienotu coho laša sulīgumu.
3. Ielieciet gabalus uz tvaicētāja paplātes. Nodalījumā ielej ūdeni, garšas labad iemetam dažus piparu graudus, lauru lapu, ķiploka daiviņu.
4. Gatavojiet steiku apmēram pusstundu. Tad uzmanīgi noņemam no paletes, liekam uz trauka, papildinām ar dārzeņiem un garšaugiem.
Cepeškrāsnī cepts Coho lasis izrādīsies sulīgs un maigs, ja šķēles virsū ierīvēsi ar mīkstinātu sviestu.
Zivīm nepatīk ilgstoša termiskā apstrāde. Ja tas ir izžuvis cepeškrāsnī, šķēles steidzami jāpārlej ar krējumu, jāieeļļo ar majonēzi vai skābo krējumu, jāpārklāj veidlapa ar foliju un jāatstāj uz brīdi, lai trauks būtu izmērcēts.
Lai zivs nepieliptu pie folijas, vietu zem steika ieziež ar eļļu.
Citronu mizas, kas paliek pēc sulas izspiešanas, nav jāizmet. Tie palīdzēs atbrīvoties no zivju smakas. Vajag berzēt rokas, nažus, dakšiņas, griešanas dēļus, pēc tam visu noskalot ar vēsu ūdeni.
Ja coho lasis ir pagatavots folijā, tad beigās tas jāatver uz dažām minūtēm. Ļaujiet steikam pārklāties ar gardu garoziņu.
Nav vēlams eļļā cept “pliku” steiku. Coho lasi labāk apviļā miltos, lai zivij ātri parādītos zeltaina garoziņa. Tas piešķir ne tikai ēstgribu izskatu, bet arī saglabā sulīgumu.
Coho lasis ir universāls, un tāpēc tas tiek pakļauts dažādām apstrādes metodēm. Zivis sālītas, ceptas, grilētas un ceptas. Populāra restorāna servēšana – vesels uz iesma cepts coho lasis ietver īpašu tehnoloģiju izmantošanu, kas mājas gatavošanas ietvaros nav iespējamas. Izskatīsim dažādas coho laša gatavošanas receptes, kas ļaus izbaudīt zivju garšu pazīstamā vidē.
Kā pagatavot coho lasi cepeškrāsnī krējumā?
Galvenā prasība zivju ēdienu gatavošanā ir svaigas zivis, kuru izvēlei vajadzētu pievērsties, vadoties pēc vairākiem noteikumiem. Pirms coho laša gatavošanas pārbaudiet zivs liemeni: sudrabaini un spīdīgi zvīņas nosaka svaigumu. Nospiežot, zivju gaļai jābūt elastīgai un jāsaglabā blīva tekstūra.
Sastāvdaļas:
- coho lasis - 950 g;
- sīpols - 65 g;
- krējums - 215 ml;
- cietais siers - 85 g.
Ēdienu gatavošana
- Zivi notīra no zvīņām, izķidā un sagriež lielos gabalos.
- Sīpolus nomizo, sagriež gredzenos un vienmērīgā kārtā liek cepamajā traukā.
- Sīpolu pārklāj ar zivju gabaliņiem, apkaisa ar pipariem un pārlej ar krējumu.
- Liek zivju trauku cepeškrāsnī, kas sakarsēta līdz 180 grādiem, un vāra ceturtdaļu stundas. Pēc tam aizveriet zivi ar sasmalcinātu sieru un cepiet pāris minūtes, līdz tā ir pilnībā gatava.
Kā pannā pagatavot coho zivis?
Bieži vien, cepot, zivs zaudē taukus un mīkstumu, iegūstot sausu un neizskatīgu izskatu. Lai saglabātu produkta garšu, ir jāzina, kā pagatavot coho lasi, lai tas būtu sulīgs. Marinādes lietošana pirms gatavošanas zivīm piešķirs bagātīgu garšu un saglabās formu.
Sastāvdaļas:
- coho lasis (fileja) -650 g;
- augu eļļa - 65 ml;
- citronu sula - 15 ml;
- medus - 20 g;
- - 5 g;
- milti - 90 g.
Ēdienu gatavošana
- Notīrītas un izķidātas zivis, sagrieztas filejās un sagrieztas porcijās.
- Liek marinādē, kuras pagatavošanai sajauc medu, citronu sulu, sinepes un daļu augu eļļas. Atstāj brūvēt ceturtdaļu stundas.
- Marinē zivju gabaliņus, iemērc miltos un apcep uz karstas pannas dažas minūtes no katras puses.
- Sagatavo zivi līdz pilnīgai gatavībai, ieliekot uz pāris minūtēm cepeškrāsnī 200 grādos.
Kā pagatavot coho laša steikus cepeškrāsnī?
Klasiska, vienkārša coho laša pagatavošanas versija, kas garšota ar citronu sulu, ir lielisks veids, kā vakariņās pagatavot veselīgu un mazkaloriju ēdienu.
Sastāvdaļas:
- coho lasis (steiki) - 750 g;
- citronu sula - 25 ml;
- augu eļļa - 55 ml.
Ēdienu gatavošana
- Noskalojiet zivju steikus un nosusiniet ar papīra dvieli. Apkaisa ar sāli un pipariem no abām pusēm, apslaka ar augu eļļu, pārlej ar citrona sulu un liek cepamajā traukā.
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 grādiem un nosūtiet trauku gatavot ceturtdaļu stundas. Pēc tam apbrūniniet zivis, izmantojot "grila" funkciju.
- Pasniedziet pagatavoto zivi ar svaigu dārzeņu salātiem.
Ko var pagatavot no coho zivīm?
Viegls ēdiens - zivju kociņi mīklā, kas lieliski der kā uzkoda vakariņās. Šāds panējums saglabās zivs filejas sulīgumu un elastību.
Kičuža, tāpat kā jebkura cita sarkanā zivs, ir vienkārši neparasti laba cepta, cepta vai sālīta.
Kā pagatavot coho lasi cepeškrāsnī?
Lai pagatavotu kičužus cepeškrāsnī, mums nepieciešami šādi produkti - trīs kilogrami kičuža, divi lieli sarkani tomāti, divi svaigi citroni, nedaudz piparu un sāls.
Lai pagatavotu šo ēdienu, varat droši izmantot ne tikai svaigas, bet arī saldētas zivis. Sāksim runāt par šīs zivs detalizētāku sagatavošanu cepeškrāsnī. Sākumā sagatavoto zivi atkausēsim, notīrīsim no zvīņām, izņemsim žaunas, izķidāsim zivi un rūpīgi nomazgāsim zivis zem tekoša ūdens. Tagad ar ļoti asu nazi izdarām iegriezumus zivs abās pusēs, it kā gribētos sagriezt porcijās, bet ne līdz galam.
Pēc tam zivis no iekšpuses un ārpuses pēc saviem ieskatiem berzējam ar pipariem un sāli. Novietojiet zivis malā un parūpējieties par pārējām sastāvdaļām. Tomātus labi noskalo, to pašu dari ar citroniem. Abus sagriežam plānos apļos, un ja tomāts ir par lielu, tad apļus var sagriezt divās daļās.
Zivī iepriekš izdarītajos iegriezumos ieliekam citrona un tomātu apli, it kā pildot zivi no ārpuses. Pēc tam sagatavotās zivis pārnes uz cepešpannas, kas iepriekš ieeļļota ar eļļu, cepešpannu ar zivīm liekam cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz divsimt grādiem. Zivis jācep cepeškrāsnī trīsdesmit piecas līdz četrdesmit minūtes. Tiklīdz zivs izcepusies, liek uz skaista servēšanas trauka un uzlej pa virsu citrona sulu. Tagad zivs ir gatava pasniegšanai.
Coho laša sālīšanas recepte
Lai pagatavotu nedaudz sālītu kičužu, jums jāsagatavo viens šīs zivs liemenis, desmit vidēja lieluma sīpolu galviņas, viena glāze augu eļļas bez smaržas, nedaudz rupjās sāls, granulēts cukurs.
Ķersimies pie sālīta kičuža pagatavošanas receptes. Nogriežam zivi no zvīņām un izķidājam, iegūto zivs fileju sagriežam ne pārāk plānās plāksnītēs, katra piecu līdz septiņu milimetru garumā.
Pēc tam zivis ievietojam traukā (jebkurā, bet ne metāla - piemēram, keramikā, plastmasā, porcelānā u.c.) un katru jaunu zivju kārtu pārlej ar cukuru un sāli (šķipsniņa abus uz kārtas zivju). Savukārt tiem, kam garšo ne pārāk sāļi, sāli var ņemt mazāk. Tiklīdz visas zivis ir sagatavotas, aizveriet trauku ar zivīm ar vāku un ievietojiet ledusskapī apmēram vienu dienu.
Nākamajā dienā notīrām visus sīpolus, kas bija jāsagatavo. Sīpola tilpumam jābūt tādam pašam kā zivs. Sīpolu sagriežam gredzenos un pievienojam zivij, visu pārlejam ar eļļu, un vajadzētu būt tādam eļļas daudzumam, lai pilnībā nosegtu zivi. Visu kārtīgi samaisa un atkal liek ledusskapī uz vienu dienu. Tagad zivs ir gatava un gatava pasniegšanai.
Cepts coho lasis
Cepts kičs ir tikai kaut kas neparasts, tāpēc pastāstīsim par diviem veidiem, kā pagatavot šo zivi.
Pirmais veids
Tie ir cepti kichuz steiki. Lai to pagatavotu, jāņem kičuža liemenis (jau sagatavots, tas nozīmē, bez mizas un jau izķidāts), sagriež diezgan lielos steikos, katra steika biezumam jābūt apmēram diviem līdz trim centimetriem. Griežot zivis, var tikt vaļā arī no galvas un astes, arī tās mums nebūs vajadzīgas. Sāls un pipari pagatavoti zivju steiki pēc saviem ieskatiem, pārkaisa ar garšvielām, kuras uzskatāt par nepieciešamām.
Pēc visām šīm darbībām steikus liekam uz uzkarsētas grila restes, un ir nepieciešams, lai tā būtu abpusēja, lai steikus varētu apgriezt, un ar abpusējo restīti tas būs viegli un diezgan ātri. Cepiet steikus uz grila desmit minūtes, apmēram piecas minūtes no katras puses.
Jāatceras, ka visas jūras veltes tiek pagatavotas diezgan ātri. Tāpat jāatceras visu laiku apgriezt steikus otrādi, lai tie izceptos vienmērīgi. Starp citu, cepot šos steikus, ieteicams tos apliet ar vīnu vai alu, turklāt viena vai otra zīmolam ir jāatbilst tam, ko servēsiet pie galda. Ja zivi uzlej alu, pēc tam, kad zivs alu izmērcēs starp savām šķiedrām, tā garšos pēc ceptas maizes. Un tā kā steika ārpuse izcepas diezgan ātri, bet iekšpuse turpina vārīties, tas zivij iegūst kraukšķīgu garoziņu.
Tā visa rezultātā steiks izrādīsies neticami sulīgs un maigs. Tiklīdz steiki ir gandrīz gatavi, varat tos apkaisīt ar nedaudz citrona sulas. Zivi ieteicams pasniegt ar zaļajiem salātiem, zaļumiem un citronu, sanāk neparasti garšīgi.
Otrais veids
Lai to izdarītu, jums jāsagatavo septiņi simti gramu laša vai kičuža, četras ēdamkarotes augu eļļas, četras lielas karotes sezama sēklu, divi mandarīni, piecdesmit grami marinēta ingvera (saknes), un pašai marinādei mēs ņemam divus. lielas karotes sausā šerija, maza karote sojas mērces, liela karote rīvētas ingvera saknes, liela karote zivju mērces, maza karote sezama sēklu, divas lielas karotes medus.
Nu, tagad sāksim zivju gatavošanas procesu. Zivs fileju sagriež mazās porcijās, zivi noliek malā un sāc gatavot marinādi. Marinādei vienkārši sajauciet visas iepriekš norādītās sagatavotās sastāvdaļas. Sagatavoto zivi pārlej ar šo marinādi un liek ledusskapī uz aptuveni divām stundām marinēties. Zivi izņemam no marinādes, nosusinām un apcepam augu eļļā, līdz izveidojas zeltaina garoziņa.
Pirms pasniegšanas ielieciet zivis uz trauka un apkaisa ar sezama sēklām. Uz paša trauka dekorējam ar skaisti marinētu ingveru un mandarīna šķēlītēm. Atsevišķi mēs pasniedzam šo zivi ar piedevu savvaļas un balto rīsu veidā.
