แพนเค้กชีสกระท่อมอาหารแสนอร่อยพร้อมข้าวโอ๊ตไม่มีแป้ง ชีสเค้กกับข้าวโอ๊ตไม่มีแป้ง ชีสเค้กชีสเค้กกับข้าวโอ๊ต

ในสูตรนี้ เราจะมาบอกวิธีทำชีสเค้กแบบไม่ต้องเติมแป้ง เราจะเตรียม syrniki แสนอร่อยด้วยข้าวโอ๊ตและเซโมลินา syrniki จะกลายเป็นปุยและนุ่ม
Syrniki ซึ่งไม่รวมแป้งมีประโยชน์มากกว่าสำหรับทั้งรูปร่างและสุขภาพ แป้งในสูตรนี้ถูกแทนที่ด้วยข้าวโอ๊ตและเซโมลินาด้วยเหตุนี้รสชาติของอาหารจึงไม่เปลี่ยนแปลงมากนัก แต่ประโยชน์ของมันเพิ่มขึ้น Semolina ให้ความสง่างามแก่ชีสเค้กและข้าวโอ๊ต - ความชุ่มฉ่ำและความนุ่มนวล

เวลา: 30 นาที

แสงสว่าง

เสิร์ฟ: 2

วัตถุดิบ

• ชีสกระท่อม 350 กรัม
• 1.5 ช้อนโต๊ะ ล่อ
• ข้าวโอ๊ตบด 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือหนึ่งหยิบมือ,
• ผงฟูที่ปลายมีด
• น้ำมันพืช.

การทำอาหาร

คอทเทจชีสต้องนวดให้ละเอียดด้วยส้อมเพื่อขจัดก้อนเนื้อและทำให้ยืดหยุ่นมากขึ้น สำหรับชีสเค้ก คอทเทจชีสแบบเม็ดที่มีไขมันปานกลางเหมาะอย่างยิ่ง
ถ้าคุณชอบชีสเค้กที่มีความสม่ำเสมอสม่ำเสมอ คุณสามารถบดคอทเทจชีสผ่านตะแกรงหรือปั่นในเครื่องปั่น


เพิ่มไข่และน้ำตาลลงในคอทเทจชีส ผสมทุกอย่าง


ใส่ส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมดเกลือเพื่อลิ้มรส
เราแนะนำให้คุณใช้แป้งเซมะลีเนอร์เล็ก ๆ บาง ๆ ข้าวโอ๊ตก็ควรปรุงเล็กน้อยและรวดเร็ว
ปล่อยให้เซโมลินาและข้าวโอ๊ตบวมเป็นเวลาสองชั่วโมง เพื่อให้ชีสเค้กนุ่มขึ้น

ปั้นเค้กแล้ววางบนกระทะที่ร้อนและทาน้ำมัน


พลิกด้านเมื่อด้านหนึ่งเป็นสีน้ำตาล ปิดฝาและลดความร้อนลง นึ่งด้วยวิธีนี้ประมาณ 10 นาที ในช่วงเวลานี้พวกเขาจะนุ่มชุ่มฉ่ำ


ชีสเค้กกับแป้งเซมะลีเนอร์และข้าวโอ๊ต ราดด้วยแยม แยม หรือนมข้น จะเป็นอาหารเช้าที่ยอดเยี่ยมสำหรับทั้งเด็กและผู้ใหญ่

สำหรับคุณวันนี้ แพนเค้กชีสกระท่อมลดน้ำหนักแสนอร่อยพร้อมข้าวโอ๊ตไม่มีแป้งและเซโมลินา อย่าลืมจดสูตรพร้อมรูปถ่ายเพราะคุณยังไม่เคยลองของอร่อยๆ แบบนี้มาก่อน แต่เกี่ยวกับทุกสิ่งในรายละเอียดเพิ่มเติม ...

ฉันไม่รู้ว่ามีใครรักชีสเค้กมากเท่ากับฉันรักพวกเขาไหม สำหรับฉัน นี่เป็นเพียงตัวเลือกที่สมบูรณ์แบบสำหรับอาหารเช้าเพื่อสุขภาพ อาหารกลางวันแสนอร่อย และอาหารค่ำมื้อเบา ๆ! นอกจากนี้ สำหรับฉัน นี่เป็นของว่างที่ยอดเยี่ยมและสะดวกมากสำหรับทุกโอกาส และสำหรับสมาชิกทุกคนในครอบครัว

ฉันแน่ใจว่าคำว่า "ชีสเค้ก" พวกคุณส่วนใหญ่หมายถึงผลิตภัณฑ์คลาสสิกที่ทำจากคอทเทจชีส ไข่และแป้ง โดยเติมลูกเกดและน้ำตาล รวมทั้งครีมสำหรับเสิร์ฟ นี่เป็นอาหารจานดั้งเดิมที่ยอดเยี่ยม

ฉันทำการทดลองทำอาหารอย่างต่อเนื่องในครัวของฉัน ได้ลองชีสเค้กทุกรูปแบบแล้ว ทดลองอย่างไม่รู้จบกับสารเติมแต่งต่างๆ และขนมปังที่น่าสนใจ และแป้งประเภทต่างๆ

ทั้งตัวฉันและทุกคนในครอบครัวพอใจกับผลลัพธ์ที่ได้เสมอ แต่อย่างไรก็ตาม ในช่วงเวลานี้ ฉันก็พยายามทำให้แน่ใจว่าสำหรับฉันโดยส่วนตัวแล้ว เมนูนี้ไม่ใส่น้ำตาลจะดีกว่ามาก ในขณะที่ลูกๆ ของฉันชอบชีสเค้กที่เป็นของหวานมากกว่า แต่พ่อของเรา - เขาทำได้ดีอย่างที่พวกเขาพูด เขาไม่ได้ลงน้ำเลย!

ฉันคิดว่าสูตรของวันนี้จะได้พบกับผู้สนับสนุนมากกว่าในกลุ่มที่สวยงามเพราะพวกเขาเตรียมโดยไม่ต้องใช้แป้งสาลี ชีสเค้กเหล่านี้มีน้ำหนักเบาอย่างเหลือเชื่อ ดีต่อสุขภาพและอร่อยมาก! แถมยังน่ารักอย่างเหลือเชื่อ! แล้วเราล่ะพร้อมหรือยัง?

วัตถุดิบ

รายการสินค้าที่ต้องการ:

• คอทเทจชีส (กำหนดปริมาณไขมันด้วยตัวเอง) - 180 กรัม
• ข้าวโอ๊ตบด - 55 กรัม
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล. (หรือเพื่อลิ้มรส)
• เกลือหนึ่งหยิบมือ

สำหรับการทำขนมปังคุณต้องใช้:

• เมล็ดทานตะวัน - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• เมล็ดฟักทอง - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• เมล็ดงา - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

นอกจากนี้ คุณยังต้อง:

• น้ำมันพืชสำหรับทอดชีสเค้ก

สูตรสำหรับชีสเค้กที่ไม่มีแป้งและเซโมลินากับข้าวโอ๊ต

1. ก่อนอื่นฉันแนะนำให้บดข้าวโอ๊ตบด
2. วิธีที่ง่ายที่สุดคือการใช้เครื่องปั่นขนาดเล็กหรือเครื่องบดกาแฟ
3. ต่อไปมาดูคอทเทจชีสกันเถอะ - ใส่ในโถปั่นขนาดใหญ่
4. เราทำลายไข่ปล่อยให้เกลือและน้ำตาล
5. เราบดทุกอย่างให้เป็นเนื้อเดียวกัน - สำหรับฉันมันกลายเป็นสีเหลืองมากเนื่องจากการใช้ไข่ทำเอง
6. ตอนนี้เทข้าวโอ๊ตบดลงในมวลนมเปรี้ยวแล้วผสมให้เข้ากัน
7. แป้งสำหรับชีสเค้กดั้งเดิมของเราพร้อมแล้ว
8. ได้เวลาผสมเมล็ดพันธุ์สามประเภท - นี่จะเป็นการผสมพันธุ์ของเรา
9. ตอนนี้เราสร้างลูกบอลขนาดเล็กที่เรียบร้อยจากมวลนมเปรี้ยว
10. จากนั้นเราก็ผสมเมล็ดพืชเข้าด้วยกัน
11. เรากระจายช่องว่างดังกล่าวบนกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืชแล้วกดเบา ๆ ด้วยฝ่ามือ - เราจะทอดชีสเค้กประมาณ 4-5 นาทีในแต่ละด้านด้วยไฟอ่อน
12. เมื่อเปลือกเมล็ดที่น่าตื่นตาตื่นใจบนชีสเค้กกลายเป็นสีน้ำตาล พวกเขาจะต้องวางบนผ้าเช็ดปากหรือกระดาษชำระ และซับผลิตภัณฑ์ที่มีสีแดงก่ำอยู่แล้วเพื่อเอาน้ำมันออก
13. เห็นด้วยไหมว่าชีสเค้กแบบนี้ดูน่ารับประทานและน่ารับประทานมากใช่ไหม ตอนนี้คุณรู้วิธีทำแพนเค้กคอทเทจชีสที่ไม่มีแป้งกับข้าวโอ๊ตแล้ว

วัตถุดิบ

• คอทเทจชีส (ไขมันต่ำ) - 200 gr.;
• ข้าวโอ๊ตบด - 80 กรัม;
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• ผงฟู (หรือโซดา 1 ช้อนชาราดด้วยน้ำส้มสายชู);
• เนย - สำหรับการหล่อลื่น
• น้ำตาลผง - เพื่อลิ้มรส

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 30 นาที

ผลผลิต: 6 ชีสเค้กขนาดใหญ่

วันนี้เราจะพยายามทำอาหารไม่ใช่แค่ขนมคอทเทจชีส แต่ชีสเค้กกับข้าวโอ๊ตในเตาอบ ปริมาณแคลอรี่ของจานดังกล่าวจะน้อยที่สุดเพราะเราจะไม่ทอดในน้ำมันจำนวนมากในกระทะ แต่ประโยชน์จากคอทเทจชีสและข้าวโอ๊ตจะเพิ่มขึ้น ด้วยรูปถ่ายทีละขั้นตอนที่ถ่ายโดยเฉพาะสำหรับบทความ สูตรนี้จะง่ายต่อการนำไปใช้

วิธีทำชีสเค้กข้าวโอ๊ตกับข้าวโอ๊ตโดยไม่ใช้แป้งในเตาอบ

คอทเทจชีสจะนุ่มและสม่ำเสมอมากขึ้น ซึ่งดีสำหรับแป้งของเรา หากนวดเล็กน้อย ใช้เครื่องดันแบบธรรมดา สามารถเติมน้ำตาลได้ทันที

ตอนนี้ผสมคอทเทจชีสกับไข่แล้วคนให้เข้ากัน สามารถเลือกวิปปิ้งได้ แป้งควรเป็นแบบนี้ - มีก้อนเล็ก ๆ (จากชีสกระท่อม)

ในสูตรของเรา ข้าวโอ๊ตทำหน้าที่เป็นแป้งแทนแป้ง ดังนั้นพวกเขาจึงควรบดให้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยแล้วจึงเติมลงในมวลหลัก อย่าลืมเกี่ยวกับผงฟู แป้งเต้าหู้ที่ได้ควรทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเพื่อใส่ - สะเก็ดควรบวม 30-40 นาทีก็เพียงพอแล้ว บางครั้งขอแนะนำให้เพิ่มเวลา (1-2 ชั่วโมง) เพื่อให้สะเก็ดสามารถเชื่อมต่อกับส่วนผสมอื่นๆ ได้ดีขึ้น นอกจากข้าวโอ๊ต คุณสามารถเพิ่มเซโมลินาสองสามช้อนโต๊ะลงในแป้งเพื่อเพิ่มปริมาตร อีกวิธีหนึ่งในการใช้สะเก็ดในแป้งไม่เกี่ยวข้องกับการบด: ในบางครั้งจำเป็นต้องเทน้ำต้มลงบนแป้งซึ่งจำเป็นสำหรับการบวมและความนุ่มนวล ในกรณีหลังแป้งจะเป็นของเหลวมากขึ้น

จากแป้งเราสร้างชีสเค้กที่มีความหนาไม่เกิน 1 ซม. เนื่องจากเราไม่ใช้แป้งจึงจะทำให้ปั้นได้ง่ายขึ้นหากฝ่ามือเปียกน้ำเล็กน้อย

ทาหน้าด้วยเนยก่อนวางบนแผ่นอบ ภาชนะสำหรับชีสเค้กยังต้องได้รับการหล่อลื่นอย่างไม่เห็นแก่ตัว (คุณสามารถใช้น้ำมันดอกทานตะวันได้) และจะดีกว่าถ้าใช้กระดาษ parchment เพิ่มเติมมิฉะนั้นอาจไหม้ได้

เพื่อให้ได้ชีสเค้กข้าวโอ๊ตสีแดงก่ำที่ไม่มีแป้งจะต้องวางในเตาอบอุ่นเป็นเวลา 30 นาทีที่ 160 องศา

ทำให้เต้าหู้เย็นลงเล็กน้อยแล้วโรยด้วยน้ำตาลผง ด้วยของหวาน, แยม, นมข้นหรือครีมเปรี้ยวรวมกันได้สำเร็จ ทุกอย่างพร้อมแล้ว เชิญที่โต๊ะ!

วิธีทำสูตรสำหรับชีสเค้กกับข้าวโอ๊ต - คำอธิบายที่สมบูรณ์ของการเตรียมการเพื่อให้จานนั้นอร่อยและเป็นต้นฉบับมาก

หากคุณต้องการทำชีสเค้กจากคอทเทจชีส เพื่อลดปริมาณแคลอรี่ของอาหาร คุณสามารถปฏิเสธที่จะเพิ่มแป้งและเซโมลินาได้

แพนเค้กชีสกระท่อมที่ไม่มีแป้งและแป้งเซมะลีเนอร์จะเป็นของจริงสำหรับผู้ที่ดูรูปร่าง - พวกเขามีดัชนีน้ำตาลในเลือดเกือบเป็นศูนย์ รสชาติดี และความสามารถในการกินทั้งอุ่นและเย็น

วิธีทำโดยไม่ใช้แป้งเซมะลีเนอร์

เพื่อลดปริมาณแคลอรี่ของขนม คุณสามารถเตรียมด้วยวิธีง่ายๆ - อย่าเพิ่มส่วนผสมที่มีคุณค่าทางโภชนาการมากเกินไป สิ่งนี้ใช้กับแป้งและเซโมลินา

สำหรับชีสเค้กแสนอร่อย คุณต้องเลือกคอทเทจชีสที่มีความเป็นกรดปานกลาง ไม่ควรแห้งเกินไป แต่ความคงตัวที่เป็นน้ำมากจะไม่ได้ผลเช่นกัน

ในกรณีที่สอง คุณจะต้องขจัดความชื้นส่วนเกินออกจากมวลเต้าหู้ - แขวนไว้ในผ้ากอซหรือวางไว้ภายใต้การกดขี่ ควรเปลี่ยนน้ำมันดอกทานตะวันด้วยน้ำมันมะกอกและปรุงในเตาอบหรือนึ่ง คอทเทจชีสแห้งได้รับอนุญาตให้เจือจางด้วยครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ

หลังจากผสมแป้งแล้ว ปล่อยให้ยืนอย่างน้อยครึ่งชั่วโมงเพื่อให้ส่วนผสมเข้ากันดี

ตัวเลือกการทำอาหาร

วิธีการปรุงอาหารที่ง่ายและคุ้นเคยที่สุดสำหรับแม่บ้านคือการทอดชีสเค้กในกระทะ แต่คุณสามารถปรุงชีสเค้กลดน้ำหนักสำหรับคู่รักและแม้กระทั่งในเตาอบ รสชาติของพวกเขาจะไม่ลดลงเลย แต่ปริมาณแคลอรี่จะลดลง ต่อไปนี้เป็นเคล็ดลับในการทำชีสเค้กอาหารที่ไม่มีแป้งและแป้งเซมะลีเนอร์:

1. มันจะดีกว่าที่จะอบจานในเตาอบ ซึ่งจะช่วยละทิ้งการใช้น้ำมันพืชซึ่งเพิ่มอย่างน้อย 90 กิโลแคลอรีในจานระหว่างการทอด
2. คุณไม่ควรใส่ถั่วและผลไม้แห้งลงในชีสเค้ก เพราะจะทำให้มีแคลอรีเพิ่มขึ้นด้วย
3. ควรเตรียมจากคอทเทจชีสที่มีปริมาณไขมันต่ำ

หากคุณตีคอทเทจชีสด้วยเครื่องปั่นก่อนปรุงอาหาร ของหวานจะนุ่มและสม่ำเสมอมากขึ้น มันจะอร่อยมากถ้าคุณเพิ่มโยเกิร์ตธรรมชาติโดยไม่มีสารเติมแต่ง

สูตรคลาสสิค

ในการเตรียมชีสเค้ก PP ตามสูตรดั้งเดิม คุณจะต้อง:

• ชีสกระท่อมปราศจากไขมัน 500 กรัม
• 2 ไข่แดงหรือ 1 ไข่;
• น้ำตาลวานิลลาหนึ่งช้อน มากหรือน้อยเพื่อลิ้มรส
• แทนที่แป้งด้วยข้าวโอ๊ตบดหรือรำข้าวสาลี

กระบวนการทำอาหาร:

1. เตรียมคอทเทจชีสไว้ล่วงหน้าโดยถูด้วยตะแกรง ทำให้โปร่งสบาย แทนที่จะใช้ตะแกรง เครื่องปั่นก็เหมาะ ซึ่งจะทำให้กระบวนการเร็วขึ้น
2. มวลนมเปรี้ยวจะถูกโอนไปยังภาชนะลึกใส่ไข่หรือไข่แดงเติมน้ำตาลลงไป
3. ทุกอย่างถูกผสมอย่างทั่วถึงจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน แป้งพร้อมอย่างสมบูรณ์
4. ใช้จานแบนสะเก็ดบด ใช้เป็นเครื่องผสมอาหาร คุณสามารถเริ่มทำชีสเค้กได้ ใช้คอทเทจชีสเล็กน้อยคุณสามารถใช้ช้อนโต๊ะ - สะดวกกว่าในการแบ่งแป้งออกเป็นส่วน ๆ แล้วม้วนลูกบอลจากนั้นให้รูปร่างของแพนเค้ก วิธีนี้จะช่วยให้ชีสเค้กอบได้ดีขึ้น
5. คุณต้องอบชีสเค้กในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเป็นเวลา 20 - 30 นาที

หลังจากทำอาหารให้ใส่ชีสเค้กบนจานเสิร์ฟร้อนหรือเย็นเล็กน้อย สำหรับการรดน้ำ คุณสามารถทำซอสจากผลไม้หรือผลเบอร์รี่โดยผสมกับเครื่องปั่น ใส่โยเกิร์ตเล็กน้อยแล้วตีอีกครั้ง

ปริมาณแคลอรี่ของอาหารจะขึ้นอยู่กับส่วนผสมที่ใช้ ในการรับอาหาร ควรเลือกชีสกระท่อมที่ปราศจากไขมัน ในกรณีนี้ ปริมาณแคลอรี่ของชีสเค้กจะอยู่ที่ 100 - 150 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม เพื่อลดปริมาณแคลอรี่ของจานต่อไป แทนที่จะใส่น้ำตาล ขอแนะนำให้เติมน้ำผึ้งหรือน้ำซุปข้นผลไม้แทน

กับข้าวโอ๊ต

ข้าวโอ๊ตจะทำให้ชีสเค้กมีสุขภาพดีขึ้นอย่างแน่นอน พวกเขาแทนที่แป้งธรรมดา เพื่อเตรียมตามสูตรนี้ แพนเค้กคอทเทจชีสที่ไม่มีแป้งและเซโมลินา คุณจะต้อง:

• ข้าวโอ๊ตบดละเอียด 5 ช้อนใหญ่เป็นแป้ง
• ชีสกระท่อม 660 กรัม
• 2 ไข่;
• น้ำตาลวานิลลาเล็กน้อย
• 2 ช้อนน้ำผึ้งขนาดใหญ่

กระบวนการทำอาหาร:

1. บดชีสกระท่อมด้วยส้อม เป็นการดีกว่าที่จะเลือกความสม่ำเสมอของมวลนมเปรี้ยวในตอนแรก
2. รวมมวลที่เตรียมไว้กับสะเก็ดบดใส่ไข่ตีทุกอย่างให้ละเอียด ใส่น้ำตาลวานิลลาและน้ำผึ้งทันที ปล่อยให้แป้งใส่เป็นเวลา 30 นาที
3. ปั้นชีสเค้กขนาดเล็กจากแป้งม้วนในแป้งข้าวโอ๊ตบดเล็กน้อย
4. ทอดชีสเค้กในกระทะซึ่งทาด้วยเนยเพียงเล็กน้อยเท่านั้น

หลังทำอาหาร ก่อนเสิร์ฟ โรยจานด้วยถั่วสับ นอกจากนี้เรายังแนะนำสูตรอื่น ๆ สำหรับชีสเค้กกับข้าวโอ๊ต

ใส่ถั่วและลูกเกด

ชีสเค้กแคลอรี่ต่ำจะเปิดออกมาในเตาอบไม่ใช่ในกระทะ ไม่ใช้แป้งและคุณสามารถเพิ่มถั่วและลูกเกดเพื่อความคิดริเริ่มและรสชาติในจานได้ สูตรสำหรับแพนเค้กชีสกระท่อมที่ไม่มีแป้งเซมะลีเนอร์และแป้งเหมาะสำหรับอาหารเช้าแบบเบา ๆ แต่น่าพอใจ ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• คอทเทจชีส 350 กรัมมีไขมัน 1.8% หรือ 3%
• ข้าวโอ๊ตบด 170 กรัม
• 2 ไข่;
• ลูกเกด 70 กรัม
• น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ
• วนิลา;
• โซดา;
• ถั่ว.

กระบวนการทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นคุณควรแยกไข่ขาวและไข่แดง ผสมไข่แดงกับน้ำผึ้ง ตีให้เข้ากัน ใส่ข้าวโอ๊ตบด ปล่อยให้ชิ้นยืนเป็นเวลา 5 นาที
2. ใส่ชีสกระท่อมลงในส่วนผสม เพื่อให้ได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน คุณสามารถใช้ "เจ้าชู้มันฝรั่ง"
3. เพิ่มลูกเกดล้างลงในมวลนมเปรี้ยวมันจะยิ่งฉ่ำในเตาอบ มันจะดีกว่าที่จะเลือกลูกเกดเบา ๆ พวกมันหวานและใหญ่กว่า
4. เพิ่มวานิลลาเล็กน้อยเพื่อให้ได้รสชาติอบที่อร่อย โซดาเล็กน้อยจะทำให้ชีสเค้กฟูและโปร่งสบายขึ้น
5. ส่วนผสมทั้งหมดควรผสมให้ละเอียด ถ้ามันเหลวเกินไปให้เพิ่มสะเก็ดเพิ่มเติม
6. ปิดถาดอบด้วยกระดาษ parchment คุณสามารถทาน้ำมันมะกอกได้เล็กน้อย ปั้นชีสเค้กแล้วเกลี่ยให้ทั่ว
7. อบที่ 220 องศาประมาณ 20 นาทีบนชั้นกลาง

ด้วยแป้ง

เมื่อเตรียมชีสเค้กที่ไม่มีแป้งและเซโมลินาแป้ง - มันฝรั่งหรือข้าวโพด - จะช่วยในการผูกคอทเทจชีส การอบจะออกมาอร่อย ไม่สูญเสียประโยชน์ ยังคงเป็นอาหาร และจะมีโครงสร้างที่หนาแน่นและสม่ำเสมอ เพื่อเตรียมใช้:

• ชีสกระท่อม 270 กรัม
• แป้ง 1.5 ช้อนโต๊ะ
• นมแห้งหนึ่งช้อนโต๊ะ
• ไข่;
• น้ำตาลหนึ่งช้อนใหญ่
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันดอกทานตะวัน 3 ช้อน

กระบวนการทำอาหาร:

1. บดคอทเทจชีสแล้วเทแป้งลงไป จากนั้นใส่นมผง น้ำตาล ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
2. ตีไข่หลังจากแยกโปรตีนและไข่แดงแล้ว เพิ่มเกลือลงในโปรตีน
3. มวลนมเปรี้ยวจะรวมกับไข่แดงก่อนแล้วจึงรวมโฟมจากโปรตีน
4. ตั้งน้ำมันให้ร้อนแล้วทอดชีสเค้กทั้งสองด้าน ไฟควรปานกลางทอดโดยไม่มีฝาปิด
5. หลังจากทาด้านที่สองเป็นสีน้ำตาล ให้ปิดฝากระทะ แล้วลดความร้อนเหลือน้อยที่สุดและให้เหงื่อออกอีก 3 ถึง 4 นาที

ก่อนเสิร์ฟ จัดจานใส่จาน พร้อมโกโก้หรือชาสักถ้วย

แหล่งที่มา:

ชีสเค้กไร้แป้ง - วิธีการปรุงแพนเค้กชีสกระท่อมลดความอ้วนในกระทะเตาอบหรือหม้อหุงช้า

มักจะเสิร์ฟอาหารคอทเทจชีสสำหรับอาหารเช้า ผู้ที่ทำตามรูปร่าง แต่ชอบชีสเค้กจะชอบตัวเลือกที่ไม่มีแป้ง: มันถูกแทนที่ด้วยแป้งข้าวโพดหรือเกล็ดอื่น ๆ แป้งเซมะลีเนอร์

พวกเขาทำอาหารทั้งในเตาอบและในกระทะ

เพื่อลดแคลอรี คุณสามารถใช้โปรตีนแทนแป้ง หญ้าหวานแทนน้ำตาล และเอาไข่แดงออกจากไข่ไก่และเพิ่มเฉพาะโปรตีนลงในชีสเค้กที่ไม่มีแป้ง

วิธีทำชีสเค้กแบบไม่ใช้แป้ง

เมื่อนวดแป้งจำเป็นต้องปฏิบัติตามสัดส่วนของผลิตภัณฑ์และเทคโนโลยีที่ระบุไว้ในสูตรอย่างเคร่งครัด

ชีสกระท่อมไม่ควรแห้งเกินไป (อนุญาตให้เจือจางด้วยนมหรือครีมเปรี้ยว) และเปียกมาก (จำเป็นต้องบีบน้ำส่วนเกินผ่านผ้า) ปริมาณไขมันที่แนะนำคือ 9%

แป้งสามารถถูกแทนที่ด้วยเซโมลินา, แป้ง, บดหรือข้าวโอ๊ตทั้งตัว, รำ เคล็ดลับในการปรุงชีสเค้กปริมาณมากด้วยแป้งหรือแป้งเซโมลินานั้นง่ายมาก: เพิ่มโซดาที่ร่อนแล้ว ผงฟูหรือยีสต์

อาหารอันโอชะนี้เป็นที่ชื่นชอบสำหรับความเก่งกาจ: เหมาะสำหรับผู้ที่กำลังลดน้ำหนัก เด็ก ผู้สูงอายุ - ทุกคนที่กังวลเกี่ยวกับสุขภาพและรูปร่าง เป็นเรื่องง่ายมากในการจัดเตรียม ด้วยจำนวนส่วนผสมขั้นต่ำ ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารในทุกระดับจะรับมือได้ คุณสามารถใช้สารทดแทนแทนน้ำตาลในสูตรใดก็ได้

ชีสเค้กไร้แป้งกับเซโมลินา

• เวลา: 40 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 6 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 273 kcal / 100 g.
• วัตถุประสงค์: อาหารเช้าของหวาน
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย.
• ความยาก: ง่าย.

ชีสเค้กสามารถทำได้โดยไม่ต้องเติมแป้ง คุณต้องใช้แป้งเซมะลีเนอร์

คุณจะได้อาหารอันโอชะที่กรุบกรอบ (ในภาพ) คุณสามารถเพิ่มรสชาติของอาหารด้วยลูกเกด แอปริคอตแห้ง ลูกพรุน หรือผลไม้หวานที่เติมลงในแป้งเต้าหู้ เสิร์ฟชีสเค้กกับแอปเปิ้ล, ครีมเปรี้ยว, แยมหรือแยม, โยเกิร์ต, นมข้น, อบเชย

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีส (ไขมัน 9%) - 200 กรัม
• ไข่ไก่ - 5 ชิ้น;
• แป้งเซมะลีเนอร์ - 270 กรัม
• น้ำตาลทราย - 75 กรัม
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา;
• น้ำมันพืช - 150 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. ใส่ชีสกระท่อมลงในชาม ตอกไข่ที่นั่น
2. ใส่น้ำตาล เกลือ และเซโมลินาส่วนใหญ่ลงในส่วนผสม (ทิ้งไว้เล็กน้อยสำหรับทำขนมปัง) ผสมให้เข้ากัน
3. ทิ้งเนื้อหาของชามไว้ครึ่งชั่วโมงเพื่อให้เซโมลินาบวม
4. ตั้งน้ำมันให้ร้อนที่ด้านล่างของกระทะ
5. ใช้มือเปียกทำชีสเค้กม้วนเป็นก้อน
6. ทอดชีสเค้กด้วยแป้งเซมะลีเนอร์ที่ไม่มีแป้งประมาณ 3-5 นาทีในแต่ละด้าน

กับข้าวโอ๊ต

• เวลา: 30 นาที
• เสิร์ฟ: 4 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 115 kcal / 100 g.
• วัตถุประสงค์: อาหารเช้า
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย.
• ความยาก: ง่าย.

ชีสเค้กกับข้าวโอ๊ตที่ไม่มีแป้งเป็นอาหารที่ดีสำหรับผู้ที่กำลังลดน้ำหนัก

คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลหรือน้ำผึ้งได้ แต่ในกรณีนี้ คุณต้องคำนึงถึงแคลอรี่ที่เพิ่มขึ้นด้วย หากมีความหวานไม่เพียงพอ แต่คุณต้องการคงค่าพลังงานไว้ที่ระดับต่ำสุด คุณควรเติมสารให้ความหวาน

เพื่อลดจำนวนแคลอรี่ คุณสามารถเอาไข่แดงออกจากไข่หนึ่งฟองและใช้โปรตีนสำหรับชีสเค้กเท่านั้น

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีส - 400 กรัม
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
• ข้าวโอ๊ต - 8 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - 2/3 ช้อนชา;

วิธีทำอาหาร:

1. ใส่ชีสกระท่อมลงในชามใส่เกลือลงไปแล้วบดให้ละเอียด
2. ตอกไข่ใส่ส่วนผสม คนให้เข้ากัน
3. ข้าวโอ๊ตบด (คุณสามารถใช้ทั้งก้อนถ้ามีขนาดเล็ก)
4. เพิ่มข้าวโอ๊ตครึ่งหนึ่งลงในมวลนมเปรี้ยว
5. ปั้นชีสเค้กด้วยช้อนหรือมือเปียก ม้วนในสะเก็ดที่เหลือ
6. ทอดในกระทะเคลือบกันติดที่แห้งโดยไม่ใช้น้ำมันประมาณ 3-5 นาทีในแต่ละด้านหรืออบในเตาอบจนเป็นสีเหลืองทอง

ด้วยแป้ง

• เวลา: 25 นาที
• เสิร์ฟ: 2 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 165 kcal / 100 g.
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย.
• ความยาก: ง่าย.

เป็นสิ่งที่ควรค่าแก่การจดจำวิธีการปรุงชีสเค้กด้วยแป้งข้าวโพด (มันฝรั่งไม่เหมาะ) สูตรสำหรับแพนเค้กชีสกระท่อมที่ไม่มีแป้งไม่ต้องใช้เวลาในการปรุงมากนัก: สูตรไม่มีแป้งเซมะลีเนอร์ซึ่งเป็นแป้งที่ต้องผสม

ผู้ป่วยโรคเบาหวานสามารถรับประทานจานนี้ได้หากใช้สารให้ความหวาน เนื่องจากแป้งช่วยควบคุมปริมาณน้ำตาลในเลือด

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีส - 200 กรัม
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
• แป้ง - 1.5 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา;
• น้ำตาลวานิลลา - 1 ช้อนชา;
• เนย - 1 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. ตีไข่กับน้ำตาลวานิลลาและทราย
2. เพิ่มคอทเทจชีส แป้ง และผสมเบา ๆ ด้วยไม้พายจนได้ความสม่ำเสมอที่โปร่งสบาย
3. จาระบีกระทะร้อนด้วยเนย
4. ใส่ชีสเค้กลงในกระทะด้วยช้อนโต๊ะปั้นลูกบอลตามภาพโดยเว้นระยะห่างระหว่างกัน
5. ทอดประมาณ 5-7 นาทีในแต่ละด้านด้วยไฟอ่อน

ด้วยรำข้าว

• เวลา: 35 นาที
• เสิร์ฟ: 5 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 200 kcal / 100 g.
• วัตถุประสงค์: อาหารเช้า
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย.
• ความยาก: ง่าย.

สูตรสำหรับชีสเค้กที่ไม่มีแป้งสามารถแทนที่ด้วยรำ

พวกเขาสามารถเป็นอะไรก็ได้: ข้าวโอ๊ต, ข้าวสาลี, ข้าวโพด ฯลฯ ชีสเค้กที่มีรำแทนแป้งนั้นอุดมไปด้วยไฟเบอร์และโปรตีน ซึ่งทำให้สามารถใช้กับอาหารประเภทโปรตีนได้ เพื่อลดแคลอรี ให้ใช้คอทเทจชีสที่มีไขมันต่ำ

สิ่งสำคัญคือไม่ควรเปรี้ยวมิฉะนั้นจะทำให้เสียรสชาติของชีสเค้กสำเร็จรูปด้วยการเติมรำข้าวโอ๊ต

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีส (9%) - 400 กรัม
• รำข้าวสาลี - 175 กรัม
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา;
• เกลือ - ที่ปลายมีด

วิธีทำอาหาร:

1. บดรำในเครื่องปั่นเทลงในชาม
2. เพิ่มคอทเทจชีสลงในภาชนะผสมให้เข้ากัน
3. ตีไข่ใส่เกลือและน้ำตาล
4. ผสมจนส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันดี
5. แบบฟอร์มชีสเค้ก
6. ทอดในกระทะเคลือบกันติดแห้งประมาณ 3-5 นาทีทั้งสองด้าน

ชีสเค้กในเตาอบแบบไม่มีแป้ง

• เวลา: 40 นาที
• เสิร์ฟ: 4 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 121 kcal / 100 g.
• วัตถุประสงค์: อาหารเช้าของว่าง
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย.
• ความยาก: ง่าย.

คอทเทจชีสปราศจากแป้งเป็นอาหารเช้าที่สมบูรณ์แบบสำหรับการลดน้ำหนัก

ก่อนปรุงอาหาร (ควรใช้คอทเทจชีสแบบโฮมเมด) คุณสามารถเพิ่มผลเบอร์รี่แช่แข็งหรือลูกเกดลงในแป้งได้

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีส (5%) - 500 กรัม
• นม - 100 มล.;
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
• ข้าวโอ๊ต (บด) - 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาลวานิลลา - 2 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. ตีคอทเทจชีสกับนมและไข่ในเครื่องปั่นหรือผสมให้ละเอียดด้วยมือ
2. เพิ่มข้าวโอ๊ตและน้ำตาลนวดแป้ง
3. เปิดเตาอบที่ 180 องศา
4. บนเสื่ออบซิลิโคน วางแป้งในรูปของลูกบอล (คุณสามารถใช้กระป๋องมัฟฟิน)
5. นำเข้าอบ 15 นาที จากนั้นลดอุณหภูมิลงเหลือ 150 องศา และเก็บชีสเค้กไว้ในเตาอบในปริมาณที่เท่ากัน

แหล่งที่มา:

สูตรชีสเค้กอร่อยไร้แป้ง

ชีสเค้กเป็นอาหารประเภทเต้าหู้ที่มีคุณค่าทางโภชนาการและดีต่อสุขภาพ เหมาะสำหรับมื้อเช้าและมื้อเย็นมื้อเบา เนื่องจากจานนี้มีคอตเทจชีสในปริมาณที่สูงมาก จึงมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากกว่าขนมอบทั่วไป

ในเวลาเดียวกัน หลายคนและแม้กระทั่งเด็ก ๆ ก็ชอบชีสเค้ก เพื่อให้จานนี้มีแคลอรีสูงน้อยลง มีสุขภาพดีขึ้น และปลอดภัยสำหรับรูปร่างของเรา แนะนำให้ปรุงโดยไม่ใช้แป้ง แป้งในสูตรสามารถแทนที่ด้วยข้าวโอ๊ตเพื่อสุขภาพมากขึ้นหรือสามารถเพิ่มเซโมลินาได้ จากนี้ไปรสชาติและคุณสมบัติทางโภชนาการของชีสเค้กจะได้รับประโยชน์เท่านั้น

สูตรสำหรับแพนเค้กชีสกระท่อมที่ไม่มีแป้งและเซโมลินา

ชาม ช้อน มีด จาน กระทะพร้อมฝาปิด

วิธีการเลือกคอทเทจชีสสำหรับชีสเค้ก

• เนื่องจากคอทเทจชีสเป็นพื้นฐานของชีสเค้ก ผลลัพธ์สุดท้ายของอาหารปรุงสุกขึ้นอยู่กับความสดและรสชาติ จึงควรสดให้มากที่สุดและไม่เปรี้ยวมาก หากคอทเทจชีสมีรสเปรี้ยวเกินไป คุณจะต้องเติมน้ำตาลเพิ่ม ซึ่งจะกีดกันชีสเค้กของรสชาติคอทเทจชีสและส่งผลเสียต่อรูปร่างของเรา เมื่อเลือกชีสกระท่อมให้เลือกชีสกระท่อมสีขาวหนาแน่น แต่นุ่มพอ
• ให้ความสนใจกับเวลาในการผลิต คอทเทจชีสที่แห้งเกินไปสำหรับทำชีสเค้กนั้นไม่เหมาะนัก แม้ว่าจะใช้ได้หากถูครั้งแรกผ่านตะแกรงแล้วเจือจางด้วยครีมหรือนม คอทเทจชีสที่มีความชื้นมากเกินไปจะทำให้คุณต้องใส่ส่วนผสมที่แห้งมากขึ้น ซึ่งอาจทำให้ชีสเค้กกลายเป็นยางและสูญเสียความนุ่มฟู
• ตัวเลือกที่เหมาะในการทำชีสเค้กคือคอทเทจชีสที่มีไขมัน 5-9% มีความเปรี้ยวเล็กน้อยและชื้นปานกลาง

การทำอาหารทีละขั้นตอน

1. บดคอทเทจชีสไร้ไขมัน 400 กรัมลงในชาม
2. หั่นแอปริคอตแห้ง 5-6 ชิ้นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ และแครนเบอร์รี่แห้ง 2 ช้อนโต๊ะ

   ใส่คอทเทจชีสใส่ผลไม้แห้งสับ หญ้าหวานแห้ง 2 กรัม น้ำตาลวานิลลา 1 ช้อนชา มะพร้าวหรือแป้งข้าวเจ้า 2 ช้อนโต๊ะ แล้วตีไข่ 1 ฟอง

3. ผสมส่วนผสมทั้งหมดจนได้มวลเต้าหู้ที่เป็นเนื้อเดียวกัน
4. ตอนนี้คุณสามารถสร้างชีสเค้ก

   เทมะพร้าวหรือแป้งข้าวเจ้า 2 ช้อนโต๊ะลงในจานสำหรับทำขนมปัง เราสร้างชีสเค้กขนาดเล็กและปิ้งขนมปัง เพื่อให้ชีสเค้กมีขนาดเท่ากัน ฉันแนะนำให้คุณใช้ช้อนโต๊ะหรือช้อนไอศกรีม

5. หล่อลื่นกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืช 2-3 หยด
6. เรากระจายชีสเค้กบนกระทะแล้วกดเล็กน้อยเพื่อให้พอดีกับพื้นผิวของกระทะ ปิดฝากระทะและปรุงอาหารประมาณ 3-4 นาทีด้วยไฟอ่อนมาก
7. เราพลิกชีสเค้กอีกด้านหนึ่งแล้วปรุงต่ออีก 3-4 นาทีภายใต้ฝาปิดที่ความร้อนต่ำสุด

เพื่อนรัก! ดูวิดีโอสั้น ๆ พร้อมสูตรอาหารชีสเค้ก คุณจะเห็นว่าการทำชีสเค้กด้วยช้อนไอศกรีมสะดวกเพียงใด

เวลาในการเตรียม: 35-40 นาที
เสิร์ฟ:ชีสเค้ก 9-12 ชิ้น
เครื่องใช้ในครัวและอุปกรณ์เสริม:ส้อม ชาม ช้อน แม่พิมพ์ซิลิโคนสำหรับคัพเค้ก เตาอบ

1. ผสมคอตเทจชีส 200-250 กรัมในชามที่มีไขมัน 150-160 กรัม ครีมเปรี้ยว 30 กรัม เนยจืด 30 กรัม และไข่ไก่ 2 ฟอง ไม่จำเป็นต้องตีมวลเต้าหู้ด้วยเครื่องปั่น เพียงแค่ปัดขึ้นด้วยส้อม
2. ในชามแยก ผสมเซโมลินา 70 กรัม น้ำตาล 60-70 กรัม ผงฟู 1 ช้อนชา และน้ำตาลวานิลลาในปริมาณเท่ากัน
3. เทส่วนผสมแห้งที่เตรียมไว้ลงในมวลเต้าหู้และผสมให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกัน ทิ้งมวลนมเปรี้ยวไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 15 นาทีเพื่อให้เซโมลินาพองตัวได้ดี
4. เราเติมแม่พิมพ์สำหรับการอบด้วย 2/3 ของแม่พิมพ์ด้วยมวลนมเปรี้ยว ชีสเค้กจะขึ้นเล็กน้อยขณะอบ สะดวกในการใช้แม่พิมพ์ซิลิโคนคัพเค้กสำหรับการอบชีสเค้ก
5. เราส่งชีสเค้กไปอบในเตาอบอุ่นประมาณ 25-30 นาทีที่อุณหภูมิ 175-180 องศาต้องอบแป้งสำหรับชีสเค้กในเตาอบ ไม่เหมาะกับการทอดในกระทะเพราะออกจะเหลวมาก
6. นำชีสเค้กออกจากเตาอบแล้วปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย เมื่อเย็นลงก็จะหลุดออกมาเล็กน้อย ไม่เป็นไร นั่นคือสิ่งที่ควรจะเป็น ชีสเค้กพร้อมเสิร์ฟที่โต๊ะ

หลังจากดูสูตรวิดีโอนี้แล้ว คุณจะเห็นว่าแม่พิมพ์ใดที่จำเป็นสำหรับการอบชีสเค้กและมันจะกลายเป็นสีแดงก่ำอย่างไร

เวลาในการเตรียม: 10-15 นาที
เสิร์ฟ:ชีสเค้ก 12-14 ชิ้น
เครื่องใช้ในครัวและอุปกรณ์เสริม:ส้อม ชาม ช้อน กระทะพร้อมฝา ไม้พาย.

1. บดด้วยส้อมชีสกระท่อมไขมันปานกลาง 200-220 กรัมและไข่ 1 ฟอง
2. ใส่เกลือเล็กน้อย ผงฟู 1 ช้อนชา และข้าวโอ๊ตบดละเอียด ¾ ถ้วยตวง เกล็ดไม่ได้ถูกเพิ่มทั้งหมดในคราวเดียว แต่ทีละเล็กทีละน้อย พวกเขาอาจต้องการน้อยกว่าหรือมากกว่านั้นขึ้นอยู่กับความชื้นของนมเปรี้ยว
3. ผสมส่วนผสมทั้งหมดด้วยส้อม ผลที่ได้ควรเป็นก้อนที่นุ่ม หนืด เหนียวมือเล็กน้อย มือเปียกในน้ำเย็นและสร้างลูกบอลขนาดเล็กจากมวลที่เกิดขึ้นซึ่งเรากดลงในเค้ก
4. เราตั้งกระทะให้ร้อนและทาด้วยน้ำมันพืช 15-20 มิลลิลิตร เรากระจายชีสเค้กในกระทะแล้วทอดด้วยไฟอ่อน ๆ เพื่อไม่ให้ไหม้และสุกดี
5. เมื่อด้านใดด้านหนึ่งเป็นสีน้ำตาลแล้ว ให้พลิกชีสเค้กกลับด้าน ปิดฝากระทะแล้วทอดจนสุก

เนื่องจากไม่มีน้ำตาลในสูตรจึงต้องเสิร์ฟจานที่มีน้ำผึ้งหรือแยม

สูตรอาหาร

• หากชีสเค้กของคุณไหม้อยู่ด้านบน แต่ข้างในยังดิบอยู่ ให้ใส่ใจกับขนาดและความหนาของชีส ชีสเค้กที่หนาเกินไปจะอบได้ไม่ค่อยดีและส่วนใหญ่จะยังคงดิบอยู่ข้างใน
• ชีสเค้กชิ้นใหญ่มากพลิกในกระทะได้ยาก ช้อนโต๊ะปกติหรือช้อนไอศกรีมจะช่วยคุณกำหนดขนาดมาตรฐานของชีสเค้ก เปลือกชีสเค้กที่แดงก่ำและสวยงามที่สุดจะออกมาหากคุณทอดในกระทะที่มีก้นหนาพร้อมสารเคลือบกันติด คุณต้องทอดมันด้วยความร้อนขั้นต่ำปิดฝาด้านบนเพื่อให้ออกมาสวยงามยิ่งขึ้นและอบข้างในได้ดี
• ชีสเค้กสามารถเสิร์ฟพร้อมกับน้ำผึ้งหรือแยม คุณสามารถโรยด้วยน้ำตาลผงและตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่สด มันอร่อยมากที่จะราด syrniki กับนมข้นหรือช็อคโกแลตละลาย
• ลองทำชีสเค้กในเตาอบ เมื่ออบออกมาจะนุ่มและนุ่มมาก การทำชีสเค้กในหม้อหุงช้าทำได้ง่ายมาก บ่อยครั้งที่ฉันใส่กล้วยแทนน้ำตาลลงในแป้งชีสเค้กสำหรับชีสเค้ก
• กล้วยให้ความหวานและเข้ากันได้ดีกับคอทเทจชีส ทุกคนในครอบครัวชอบทานบานาน่าชีสเค้กที่ออกมาอร่อยมาก เพื่อนแนะนำสูตรชีสเค้ก Lviv ให้ฉัน ของหวานนี้คุ้มค่าที่จะทำ ฉันจะรอความคิดเห็นของคุณ

เขียนถึงฉันว่าคุณทำชีสเค้กอย่างไร ชอบกินกับอะไรและใส่อะไรลงไปในแป้งเพื่อรสชาติที่หลากหลาย

แหล่งที่มา:

ชีสเค้กไร้แป้ง - 7 สูตร

แม้จะไม่มีส่วนประกอบสำคัญอย่างแป้ง คุณก็สามารถปรุงชีสเค้กที่อร่อยและน่าพอใจได้ พวกเขาจะเรียกว่ากระท่อม สำหรับจานนี้ คุณต้องใช้เฉพาะคอทเทจชีสที่มีไขมันต่ำ มิฉะนั้น ชีสเค้กที่ไม่มีแป้งที่ฉ่ำเกินไปก็จะแตกเป็นเสี่ยงๆ ในระหว่างกระบวนการทอด

ชีสเค้กที่ไม่มีแป้งกับเซโมลินาในเตาอบ

ชีสเค้กเหล่านี้ไม่มีส่วนผสมของแป้งหรือเนย นอกจากนี้พวกเขายังอบในเตาอบเพื่อให้มีสุขภาพดีกว่าของทอด

สินค้าที่ต้องการ:

• คอทเทจชีส 200 กรัมมีไขมัน 1–5%;
• น้ำตาล 60 กรัม
• วานิลลิน 1 กรัม
• ครีมเปรี้ยวเหลว 100 กรัม
• 2 ไข่;
• แป้งเซมะลีเนอร์ 60 กรัม
• ผงฟู 5 กรัม.

สูตรทำขนม

1. ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดรวมกันโดยใช้ส้อมกวนตลอดเวลาเพื่อให้แป้งเป็นเนื้อเดียวกัน ถ้วยที่ผสมไว้บนโต๊ะเป็นเวลา 20 นาทีเพื่อให้เซโมลินากระจายตัวอย่างสมบูรณ์
2. แป้งที่ทำเสร็จแล้วจะเต็มไปด้วยแม่พิมพ์ (ควรเป็นซิลิโคน)
3. เต้าหู้อบในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 ° C เป็นเวลา 25-30 นาที
4. นำจานออกเมื่อเตาอบเย็นสนิท

คำแนะนำที่เป็นประโยชน์: เพื่อให้ชีสเค้กโปร่งสบายยิ่งขึ้น คอทเทจชีสจะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อล่วงหน้าหรือกวนในเครื่องปั่น

ด้วยแป้ง

แป้งใน syrniki ประสบความสำเร็จในการแทนที่แป้งส่วนประกอบนี้ไม่ส่งผลต่อรสชาติของขนมที่ทำเสร็จแล้วเลย

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีส 250 กรัมมีไขมันสูงถึง 5%
• แป้งข้าวโพด 30 กรัม
• นมผง 20 กรัม
• 1 ไข่;
• น้ำตาล 60 กรัม
• น้ำมันกระทะ

ขั้นตอนการทำอาหาร

1. ในถ้วยลึก ผสมคอทเทจชีส นมผง แป้ง และไข่ที่ตีแยกไว้ ส่วนผสมเป็นน้ำตาลและผสมให้ละเอียด องค์ประกอบถูกทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 10 นาที
2. น้ำมันอุ่นในกระทะ
3. เทแป้งลงในน้ำมันด้วยช้อนเป็นวงกลมเล็ก ๆ แล้วทอดประมาณ 12 นาทีแล้วพลิกกลับเป็นระยะ ปรุงอาหารด้วยไฟช้า

คำแนะนำที่เป็นประโยชน์: หากคุณไม่แน่ใจเกี่ยวกับปริมาณน้ำตาล ให้ลดปริมาณลงเล็กน้อย

จานสำเร็จรูปสามารถใส่แยมหรือน้ำผึ้งให้หวาน และชีสเค้กที่หวานมากเกินไปสามารถไหม้ได้ในระหว่างการทอด

ด้วยเซโมลินาและลูกเกด

ชีสเค้กเหล่านี้เป็นที่นิยมในหมู่เด็กๆ ยิ่งใส่ลูกเกดลงในแป้งมาก ของหวานก็จะยิ่งอร่อย

สำหรับการปรุงอาหารคุณต้อง:

• ชีสกระท่อม 250 กรัมไขมัน 1%;
• ลูกเกด 100-150 กรัม
• 1 ไข่;
• แป้งเซมะลีเนอร์ 40 กรัม
• น้ำตาลทราย 60 กรัม
• ผงฟู 6 กรัม
• เกลือ 2 กรัม
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

สูตรอาหาร

1. ล้างลูกเกดเทน้ำเดือดเป็นเวลา 20 นาทีแล้วล้างอีกครั้งและทำให้แห้งเล็กน้อย
2. ผสมคอทเทจชีส, เซโมลินา, ไข่แดง, ผงฟู, น้ำตาล แป้งถูกทิ้งไว้บนโต๊ะเป็นเวลา 15 นาที
3. โปรตีนที่เย็นแล้วถูกวิปปิ้งด้วยเกลือเพื่อให้ได้ "หมวก" ที่เป็นฟอง
4. ส่วนผสมของโปรตีนและลูกเกดถูกเพิ่มเข้าไปในองค์ประกอบหลัก
5. แป้งทาด้วยช้อนบนกระทะร้อนด้วยน้ำมันและทอดทั้งสองด้านเป็นเวลา 5 นาที

ตกแต่งจานสำเร็จรูปด้วยน้ำตาลผงก่อนเสิร์ฟ

ข้าวโอ๊ตไม่มีแป้ง

การอบตามสูตรนี้สามารถรวมไว้ในอาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตต่ำได้ เนื่องจากไม่มีแป้งและใช้สารทดแทนน้ำตาล

• คอทเทจชีสไร้ไขมัน 220 กรัม
• 3 โปรตีนดิบ
• ข้าวโอ๊ต 30 กรัม
• 1 เม็ดแทนน้ำตาล;
• เกลือ 2 กรัม
• น้ำมันทอด

1. แป้งทำมาจากข้าวโอ๊ตโดยใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องบดกาแฟ
2. ตีโปรตีนรวมกับข้าวโอ๊ต, คอทเทจชีส, สารให้ความหวาน, เกลือ แป้งควรมีความสม่ำเสมอของน้ำมูกไหล
3. ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยเนยแล้วเกลี่ยแป้งให้เป็นวงกลมด้วยช้อน ชีสเค้กเป็นสีน้ำตาลด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 4 นาทีในแต่ละด้าน

คำแนะนำที่เป็นประโยชน์: ชีสเค้กทรงกลมขนาดเล็กจะอบเร็วขึ้นและพลิกกลับได้ง่ายขึ้น

วิธีการปรุงอาหารโดยไม่ใช้ไข่และแป้ง?

ชีสเค้กตามสูตรนี้จัดทำขึ้นทันทีจากชุดผลิตภัณฑ์ขั้นต่ำ วิธีนี้จะช่วยคุณได้เมื่อคุณต้องการทานอาหารอย่างรวดเร็วหรือดูแลแขกที่ไม่คาดคิด

วัตถุดิบ:

• ชีสกระท่อมแห้ง 100 กรัม
• เซโมลินา 20 กรัม
• เกลือ 1 กรัม
• น้ำตาล 20 กรัม
• น้ำมันทอด

สูตรอาหาร

1. บดเซโมลินาน้ำตาลและคอทเทจชีสอย่างระมัดระวังเกลือแป้ง หากคอทเทจชีสเป็นธัญพืช คุณสามารถเติม kefir หรือน้ำต้มได้หนึ่งช้อน
2. จากแป้งที่ได้จะเกิดเป็นลูกขนาดเท่าวอลนัทแล้วใช้ฝ่ามือบดขยี้
3. ช่องว่างวางในน้ำมันในกระทะร้อนและทาสีน้ำตาลทั้งสองด้านเป็นเวลา 3.5 นาที

กับแอปเปิ้ล

อาหารอันโอชะที่อร่อยและดีต่อสุขภาพอันละเอียดอ่อนนี้จะดึงดูดผู้ที่รับประทานอาหารเพื่อลดน้ำหนัก เพราะมีแคลอรี่น้อยที่สุด

คุณจะต้องการ:

• ชีสกระท่อมไขมันต่ำ 300 กรัม
• แอปเปิ้ลเปรี้ยวหวาน 1 ลูกใหญ่
• 1 ไข่;
• แป้งเซมะลีเนอร์ 20 กรัม
• เกลือ 2 กรัม
• น้ำผึ้ง 40 มล.

วิธีทำอาหาร

1. คอทเทจชีสนวดด้วยส้อม
2. ล้างแอปเปิ้ล ลอกเปลือกและแกนออก หั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ
3. ส่วนผสมทั้งหมดรวมกัน ถ้าแป้งกลายเป็นน้ำ ให้เติมแป้งเซมะลีเนอร์ลงไป
4. แผ่นจากเตาอบปูด้วยกระดาษ parchment ด้วยมือที่เปียก ปั้นชีสเค้กวงรีจากแป้งแล้ววางลงบนกระดาษ
5. ของหวานปรุงที่อุณหภูมิ 190 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 30 นาที

ชีสเค้กที่ไม่มีแป้งและเซโมลินา

syrniki เผ็ดเหล่านี้เป็นอาหารเสริมที่สมบูรณ์แบบสำหรับอาหารค่ำสำหรับครอบครัวหรือเหมาะสำหรับเป็นของว่างยามบ่าย

สำหรับการปรุงอาหารคุณต้อง:

• ชีสกระท่อม 100 กรัม (สามารถเป็นไขมันได้);
• 1 โปรตีนหยาบ;
• 1 กานพลูกระเทียม
• เกลือและพริกไทยป่น 2 กรัม
• ผักใบเขียว 20 กรัม
• น้ำมันพืช 10 มล.

ขั้นตอนการทำอาหาร

1. คอทเทจชีสบดผ่านตะแกรง
2. สับกระเทียมด้วยเครื่องกดกระเทียม
3. รวมส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นโปรตีน เกลือ และน้ำมัน
4. โปรตีนกับเกลือถูกตีด้วยเครื่องผสมลงในโฟมที่แข็งแรงและเติมลงในมวลนมเปรี้ยว

   ส่วนผสมสำหรับชีสเค้กควรค่อนข้างหนา

5. มือจากแป้งทำเป็นเค้กขนาดเล็กวางบนแผ่นอบที่ทาด้วยน้ำมัน
6. เตาอบร้อนถึง 180 องศาเซลเซียส

   เต้าหู้จะอบด้านใดด้านหนึ่งเป็นเวลา 12 นาที จากนั้นกลับด้านและปรุงต่ออีก 8 นาที

วานิลลา ซินนามอน มิ้นต์ กระวาน และเครื่องปรุงรสอื่นๆ สำหรับการอบจะช่วยให้ชีสเค้กน่ารับประทานยิ่งขึ้นและเพิ่มรสชาติ

คุณสามารถเพิ่มผลไม้หวาน ผลไม้แห้ง เบอร์รี่แห้ง โกโก้ลงในแป้ง ชีสเค้กเสิร์ฟทั้งร้อนและเย็นด้วยครีม แยม นมข้นหวาน วิปครีม

หากคุณต้องการทำชีสเค้กไดเอท ให้อุ่นเตาอบและนำกระทะออก ในการทำชีสเค้กที่ไม่มีแคลอรี่ พวกเขาจะต้องอบ แต่ไม่ทอดในน้ำมัน

เราจะไม่ใช้แป้ง ให้ใช้ข้าวโอ๊ตแทน มันจะทากาวคอทเทจชีสและปล่อยให้มันมีรูปร่างเหมือนเดิม น้ำตาลสามารถถูกแทนที่ด้วยน้ำผึ้งหนึ่งช้อน และสามารถเพิ่มลูกเกดเพื่อเพิ่มความหวานได้ และแน่นอนใช้คอทเทจชีสไขมันต่ำ - 1.8% หรือ 3% ก็ใช้ได้

ดังนั้นต้องขอบคุณลูกเล่นเล็ก ๆ น้อย ๆ ที่ได้รับสูตรอาหารชีสเค้ก ในเตาอบ พวกเขาอบอย่างรวดเร็ว เพื่อให้สามารถเตรียมอาหารเช้าแบบง่าย ๆ สำหรับทำตัวให้ผอมได้

วัตถุดิบ

- ชีสกระท่อมไขมันต่ำ - 300 g
- ข้าวโอ๊ต - 150 กรัม
- ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
- ลูกเกด - 50 กรัม
- น้ำผึ้ง - 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
- วานิลลิน - หยิก
- โซดา - หยิก

สูตรอาหารสำหรับแพนเค้กชีสกระท่อมกับลูกเกด

ในการปรุงชีสเค้กลดความอ้วนแสนอร่อยในเตาอบ คุณจะต้องใช้ไข่แดง ขั้นแรกให้แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ผสมไข่แดงกับน้ำผึ้ง ตีและเพิ่มข้าวโอ๊ต ทิ้งส่วนผสมไว้ประมาณ 5 นาที


เพิ่มชีสกระท่อมไขมันต่ำลงในส่วนผสมผสมกับช้อน คุณยังสามารถใช้ที่บดมันฝรั่งเพื่อทำให้มวลมีความสม่ำเสมอมากขึ้น


เพิ่มลูกเกดที่ล้างแล้วลงในการเตรียมเต้าหู้ ในเตาอบ ลูกเกดจะใหญ่ขึ้นและฉ่ำขึ้น เลือกลูกเกดอ่อนสำหรับสูตรหวานกว่าลูกเกดดำ วานิลลาเล็กน้อยจะช่วยเพิ่มกลิ่นหอมของอาหาร ให้กลิ่นหอมละมุนและกลิ่นหอมยาวนาน และถ้าคุณเติมโซดาอีกเล็กน้อยชีสเค้กลดน้ำหนักกับลูกเกดจะดูสวยงามและโปร่งสบายยิ่งขึ้น


ผสมมวลให้เข้ากัน และถ้ามันออกมาเป็นน้ำ คุณสามารถเพิ่มสะเก็ดอีกเล็กน้อย นอกจากนี้ยังสามารถเพิ่มแป้งสาลีได้ แต่ในกรณีนี้ชีสเค้กเป็นอาหารดังนั้นจึงไม่ควรอยู่ในองค์ประกอบ


ปิดแบบฟอร์มด้วยกระดาษ parchment ทาน้ำมันเบา ๆ ด้วยน้ำมันมะกอก ใช้มือเปียกทำชีสเค้กขนาดใหญ่ประมาณ 8-9 ชิ้นจากนมเปรี้ยวเปล่า ใส่ไว้ในแบบฟอร์มเพื่อให้พวกเขา "ฟรี"


อบที่อุณหภูมิ 220C ประมาณ 20-25 นาทีบนหิ้งตรงกลางของเตาอบ ไม่จำเป็นต้องพลิก


เสิร์ฟ: ร้อน สามารถเสริมด้วยโยเกิร์ตไขมันต่ำ ผลเบอร์รี่สดหรือผลไม้ จากเครื่องดื่มชาเขียวหรือชาดำก็เหมาะ และถ้านี่คืออาหารเช้า กาแฟสักแก้วที่เติมพลังให้อร่อยก็จะไม่ฟุ่มเฟือย