الاغتصاب هو نبات المستقبل. إنه قديم نبات مزروعكان وقت طويل في غياهب النسيان. ومع ذلك ، منذ نهاية القرن العشرين ، ازداد الاهتمام ببذور اللفت بشكل كبير ، واليوم يعد هذا النبات بالفعل من بين النباتات المهمة استراتيجيًا في المستقبل.
مناطق زراعة بذور اللفت الرئيسية هي آسيا وأوروبا و أمريكا الشمالية. يزرع أيضًا في روسيا ونيوزيلندا وشمال إفريقيا وأمريكا الجنوبية. تتزايد جغرافية زراعة هذا النبات كل عام.
النباتات القديمة المزروعة
يُعتقد أن بذور اللفت من أولى النباتات التي زرعها الإنسان وتمت زراعتها منذ أكثر من 4 - 6 آلاف سنة. يعد تحديد وقت زراعة بذور اللفت أمرًا صعبًا للغاية ، بسبب الاختلاط المستمر مع النباتات الأخرى من العائلة الصليبية. بالإضافة إلى ذلك ، تاريخيًا ، استخدمت كلمة "بذور اللفت" أيضًا لتسمية العديد من النباتات ، مثل بذور اللفت والخردل وغيرها من البذور الزيتية القديمة من عائلة الملفوف.
في أوروبا ، كان الاغتصاب محصولًا شائعًا بشكل خاص من العصور الوسطى حتى منتصف القرن التاسع عشر. تم استخدام زيت بذور اللفت للتغذية ولإضاءة المنازل وكمواد تشحيم.
في وقت لاحق ، مع ظهور المنتجات البترولية والتوسع في مجموعة متنوعة من المنتجات الغذائية ، كان المصنع أقل شعبية لفترة طويلة.
نبات من أصل غير معروف
أصل بذور اللفت غير معروف. هناك افتراض بأن بذور اللفت نشأت من تهجين ملفوف الحقل وسلب السلوق (Brassica campestris) مع ملفوف الحديقة (Brassica oleracea).
لا يوجد إجماع حول مكان منشأ بذور اللفت. تعتبر أوروبا والبحر الأبيض المتوسط ، مسقط رأس بذور اللفت ، حيث يمكن للمستعمرين الأوروبيين إحضار النبات من قبل المستعمرين الأوروبيين إلى الهند والصين. ومع ذلك ، يعتقد بعض العلماء أن بذور اللفت ظهرت في الهند قبل ذلك بكثير. يُعتقد أن بذور اللفت كانت تُزرع في الهند منذ 4 آلاف عام.
كما أنه من المستحيل تحديد موطن بذور اللفت ، لأن بذور اللفت البرية غير معروفة. يوجد اليوم في العديد من البلدان في بعض الأحيان بذور اللفت المزروعةفي حالة جامحة. يحتوي النبات على بذور صغيرة جدًا تتناثرها الرياح وأثناء النقل. لذلك في الدنمارك ، غالبًا ما تنبت بذور اللفت على طول الطرق.
السمة النباتية
زهور اللفت صفراء زاهية. الإزهار عبارة عن نبتة طويلة فضفاضة ، تتكون من 25-30 براعم ، تتفتح من أعلى إلى أسفل في غضون شهر. صورة 28 أبريل. 2019 ، آرهوس ، جيلشوج ، الدنمارك
موسم بذور اللفت يقترب. ثمار اللفت عبارة عن قرون ضيقة ، بداخلها بذور صغيرة مستديرة غنية بالزيت. صورة 22 يوليو / تموز 2017 ، أودر ، الدنمارك
يتم وضع ما يصل إلى 30 بذرة في كيس من بذور اللفت. بذور اللفت عبارة عن كرات صغيرة كروية صلبة ذات لون بني غامق ويبلغ قطرها 1-2 مم. صورة 30 سبتمبر. 2017 ، البذور التي تم جمعها في حقل بالقرب من Odder ، الدنمارك
الاغتصاب - محصولين في السنة
يمكن حصاد بذور اللفت في الصيف والخريف ، أي. هناك زراعة شتوية وربيعية لأشكال الاغتصاب.
يقضي النبات شتاءً في فصول شتاء معتدلة دون تغيرات مفاجئة في درجات الحرارة. في الدنمارك ، الشتاء معتدل جدًا ، لذا يفضل هنا بذور اللفت الشتوية.
في بذور اللفت الشتويةالغلة أعلى وتحتوي البذور على زيت أكثر من الربيع. ومع ذلك ، فإن بذور اللفت الشتوية تتطلب الكثير من المتطلبات المناخية في البلاد فترة الشتاء. لذلك ، في البلدان ذات المناخ القاري (كما هو الحال في العديد من مناطق روسيا ، في بيلاروسيا ، كازاخستان ، الصين) ، فإن زراعة بذور اللفت الشتوية محفوفة بالمخاطر. في هذه البلدان ، تزرع بذور اللفت الربيعية بشكل شائع.
في شهر مايو ، الدنمارك مغطاة بالسجاد الأصفر الفاتح من تزهر بذور اللفت. هذا مشهد رائع. صورة 25 مايو 2017 ، بيلوند ، الدنمارك
في الطريق من Lego Land ، توقفنا بالقرب من حقل بذور اللفت للاستمتاع بالمشهد. صورة 25 مايو 2017 ، بيلوند ، الدنمارك
بذور اللفت في الدنمارك
بذور اللفت الدنماركية هي المحصول الرئيسي للبذور الزيتية. بسبب نقص الحرارة في الصيف ، لا يُزرع هنا فول الصويا وعباد الشمس. تعطى الأفضلية لبذور اللفت ، التي تتطلب حرارة أقل وتفضل الرطوبة. والمناخ في الدنمارك ليس دافئًا بشكل خاص وتهطل الأمطار كثيرًا. كما تفضل فترة النهار الطويلة في الصيف زراعة بذور اللفت في الدنمارك.
خصوصا في في الآونة الأخيرةزاد إنتاج بذور اللفت زيادة حادة في البلاد. وفقًا للإحصاءات الرسمية من Danmarks Statistik ، في الفترة من 2014 إلى 2015 ، زادت زراعة بذور اللفت في الدنمارك بنسبة 16٪. احتل الاغتصاب المرتبة الثالثة بعد المحاصيل الرئيسية الأخرى مثل القمح الشتوي والشعير الربيعي. ربحية بذور اللفت ، والتي تتحدد من خلال زيادة الطلب وزيادة الغلة (خاصة الأصناف الجديدة).
الاغتصاب هو نبات المستقبل. المحصول السنوي من البذور الزيتية المختلفة (طن / هكتار): زيت النخيل، بذور اللفت ، عباد الشمس ، فول الصويا (من اليمين إلى اليسار). صورة من المعرض في حديقة نباتات آرهوس ، الدنمارك. صورة 10 مايو 2017
زيت بذور اللفت - سمة
يحتوي زيت بذور اللفت على أحماض غير مشبعة مهمة من الناحية الفسيولوجية للجسم ، ومضادات الأكسدة (فيتامين هـ) ، وفيتامينات أ ، د ، إف ، ب ، كاروتينات ، عناصر دقيقة ، مما يجعل الزيت ذا قيمة للتغذية. ومع ذلك ، فإن الأصناف التقليدية من بذور اللفت تحتوي أيضًا على بعض المواد (حمض الأيروسيك والمركبات العضوية المحتوية على الكبريت) التي يمكن أن يكون لها آثار صحية سلبية. هذا هو السبب في أن زيت بذور اللفت ، حتى وقت قريب ، لم يكن يتم تقييمه بشكل خاص كزيت صالح للأكل ، ولكنه كان يستخدم بشكل أساسي للأغراض الفنية.
في منتصف القرن الماضي ، تم تنفيذ الكثير من أعمال التكاثر وتم الحصول على أصناف جديدة مع عدم وجودها مواد مؤذية. في الثمانينيات من القرن الماضي ، بدأ عهد جديد في تاريخ بذور اللفت. تم العثور على زيت من أصناف جديدة من بذور اللفت (كولزا) غير ضار وتمت الموافقة على استخدامها في التغذية. أدى التحسن في جودة زيت بذور اللفت إلى زيادة كبيرة في الطلب على بذور اللفت. بدأ هذا الزيت في الظهور أكثر فأكثر في المتاجر في دول شمال أوروبا وكندا.
تصدر الدنمارك تقليديًا البذور لـ زراعة. في الآونة الأخيرة ، كان الطلب الرئيسي هو أصناف غير إيروك من بذور اللفت الغذائية (كولزا).
زيت بذور اللفت - زيت الزيتون الشمالي
اليوم ، أصبح زيت بذور اللفت (الكولزا) هو الزيت النباتي الأكثر شيوعًا ويباع في كل مكان ، ويستخدم زيت بذور اللفت بشكل متزايد في صناعة المواد الغذائية. في معظم الأحيان ، يتم العثور على زيت مكرر صالح للأكل للبيع. يشبه هذا الزيت في اللون والمذاق زيت عباد الشمس. سعر زيت بذور اللفت وزيت عباد الشمس في نفس النطاق ، على الأقل في الدنمارك (10-11 كرونًا لكل 1 لتر).
70 مليونيتم استهلاك لترات من الزيت المكرر في الدنمارك اليوم. يستخدم الزيت للقلي وصنع المارجرين والمايونيز والخبز والحلويات.
في الآونة الأخيرة ، بدأ بيع زيت بذور اللفت غير المكرر ، الذي يتم الحصول عليه بالضغط على البارد ، بشكل متزايد. هذا الزيت الأصفر العنبر له رائحة وطعم خاص. زيت غير مكررأكثر ملاءمة لتتبيل السلطات والأطباق الباردة (لا ينصح بتسخين الزيت غير المكرر). هذا النفط لم يفوق الطلب بعد زيت الزيتونالدنماركيون ، على الرغم من أن طعم ورائحة هذا الزيت تشبه إلى حد بعيد زيت الزيتون.
من أجل جذب الاهتمام الدنماركي بالنفط المكرر ، تم تنفيذ مشروع بحثي في الدنمارك لزيادة الطلب على النفط. شارك في المشروع طهاة ومشاهير قدموا للدنماركيين طرقًا جديدة لاستخدام الزيت في الطهي وأقنعوا فائدة زيت بذور اللفت ، والذي يُطلق عليه اليوم في الدنمارك زيت الزيتون الشمالي.
يستخدم الشيف الدنماركي الشهير كلاوس ماير زيت بذور اللفت للطهي في معرض للطعام. صورة 26 Aug. 2007 ، آرهوس أرينا ، الدنمارك
 |
زيت بذور اللفت في خصائصه يقترب من زيت الزيتون ، فهو شفاف ، لا يتدهور في الهواء لفترة طويلة ، ولا يفسد. |
بذور اللفت - نبات المستقبل
يعتبر النبات مفيدًا في كثير من النواحي ، لذلك من الآمن القول أن بذور اللفت هي نبات المستقبل.
هذا النبات لا يهدر عمليا. يتم استخدام الكيك بعد عصر الزيت كعلف للحيوانات في مزارع الماشية. يمكن أيضًا استخدام النباتات الخضراء نفسها كمحاصيل علفية للماشية.
بالإضافة إلى ذلك ، فإن بذور اللفت عبارة عن سماد أخضر يثري التربة بالنيتروجين ويحسن بنية التربة.
يستخدم زيت بذور اللفت الغذائي ، بالإضافة إلى الطهي ، في التجميل والطب. زيت بذور اللفت التقني / غير الصالح للأكل له أيضًا استخدامات واسعة: كمواد تشحيم في علم المعادن ، وفي صناعة النسيج ، وفي إنتاج الصابون.
دفيئة صغيرة بالقرب من "بيت المستقبل" (قبة الرؤية في آرهوس) ، تنمو بذور اللفت في الدفيئة الصغيرة - نبات المستقبل. صورة 14 مايو 2017 ، ميناء آرهوس ، الدنمارك
في الآونة الأخيرة ، بسبب ارتفاع اتجاهات أسعار الوقود الأحفوري والمشاكل بيئة، زيادة الطلب على بذور اللفت لإنتاج الوقود السائل - وقود الديزل الحيوي.
في الدنمارك ، ظهرت بالفعل شركات تبيع أنظمة تدفئة خاصة تعتمد على وقود الديزل الحيوي من زيت بذور اللفت. ويطلق على وقود الديزل الحيوي وقود المستقبل.
في الربيع ، يشبه وسط فرنسا رقعة الشطرنج ذات اللون الأصفر والأخضر - تبدأ بذور اللفت في التفتح. تتحول جوانب الطرق الريفية إلى محيطات ذهبية لا حدود لها ، وفي مكان ما في الأفق فقط توجد جزر من القرى ذات الأسطح المثلثة وأبراج الكنائس.
ربما لا يمكن لسائق واحد مقاومة إغراء النظر بإيجاز بعيدًا عن الطريق والنظر إلى المناظر الطبيعية المتغيرة. ومع ذلك ، قلة من الناس قادرة على أخذ بعض الوقت للتوقف والمشي لمسافة قصيرة عبر حقول بذور اللفت التي لا نهاية لها في فرنسا.
يتم وضع المسارات على طول الحقول ، والتي يمكن استخدامها بسهولة. حتى أن البعض لديه أسماء خاصة به ويتم تعيينه:
على اللوحة التي تحمل الاسم (Croisilles trail - هذا هو اسم أقرب قرية) يوجد أيضًا مكان لبعض شعارات النبالة المحلية:
حقل بذور اللفت الأول في طريقي صغير ، لكنه واعد بالفعل:
حقل آخر على أطراف القرية:
بذور اللفت نبات عشبي من عائلة الملفوف. يتم استخدامه كأساس لتغذية الحيوانات ، وكذلك لإنتاج النفط والوقود الحيوي.
أكبر منتجي بذور اللفت هم الاتحاد الأوروبي والصين والهند وكندا وأوكرانيا. في روسيا ، ينمو الإنتاج تدريجياً ، خاصة في الجنوب ، في إقليمي ستافروبول وكراسنودار.
لا تجذب الأخاديد التي تسخنها الشمس الطيور فحسب ، بل تجذب أيضًا جميع أنواع الكائنات الحية. على سبيل المثال ، قطة قروية مهمة ، مستلقية لتفكر في الأبدية:
أو الأرنب ، الذي أظهر لي ذيله على الفور ، بمجرد أن اقتربت:
أثناء ازدهار بذور اللفت في الحقول ، هناك جو غير عادي للغاية. تفوح منها رائحة الأعشاب والعسل (بذور اللفت نبات عسل جيد) والحشرات تطن. في بعض الأحيان ، يطير الحجل المضطرب من تحت السجادة الصفراء ، مما يسبب الكثير من الضجيج الذي يبدو كما لو كان خنزير بري على الأقل يندفع في اتجاهك. حتى أنني قفزت في مفاجأة.
لنكون صادقين ، سرعان ما يتحول البحث عن الحقول الصفراء إلى سباق ضد الغيوم. على المرء فقط التوقف على جانب الطريق وسحب الكاميرا ، حيث تختبئ الشمس خلف سحابة أخرى ، ويفقد الحقل جزءًا كبيرًا من ضوئية. من هنا توجد طريقتان: انتظر عشر دقائق حتى تشرق الشمس مرة أخرى ، أو قُد إلى أقرب حقل مضاء ، محاولًا تجاوز بقية السحب. بمرور الوقت ، تبدأ في ملاحظة كيف تطفو ظلال السحب عبر السهل ، وتخطط لمسارك في الوقت الفعلي ، مع مراعاة هذه المعلومات.
لم أر حتى الآن حقولًا لا نهاية لها: كتلة غابة أو برج جرس كنيسة أو مصعد أو برج مائي يلوح في الأفق دائمًا.
على مشارف قرية أخرى باسم مضحك للروسي أومون (الاب. أومون- "الصدقات") وجدت أخيرًا فوتوني - ضخم حقول بذور اللفتعلى جانبي الطريق. يوجد حتى مقعد مع منظر:
محيط الذهب المصهور:
بطانية شمس ناعمة ورقيقة:
يرتفع الهواء الساخن من الحقول ، مما يؤدي إلى تشويه الخطوط العريضة للأجسام البعيدة.
من دواعي سروري الجلوس على مثل هذا التل. خاصة في المساء قبل غروب الشمس:
طريق البلد المهجور:
نظر بعض السكان المحليين الذين قابلتهم إلى كاميرتي بدهشة ، ونظرت إليهم وفكرت كيف يمكن أن يمر هذا الجنون الأصفر بلا مبالاة.
جزيرة بقرية برو في وسط بحر مشمس دافئ:
من الصعب أن نتخيل أن مثل هذا النبات البسيط و "غير الآسر" مثل بذور اللفت يمكنه تغيير المناظر الطبيعية المحيطة بشكل جذري. تقريبًا مثل حقول الخزامى أو الزنبق ، لكنها أكثر شيوعًا ، تعتبر بذور اللفت بالنسبة لي إحدى علامات الربيع ، حيث يتم إعداد لونها في الصيف المشمس قريبًا. وليمة حقيقية للعيون.
حان الوقت لأخذ استراحة من مناظر المدينة. ذهبت هذا الصباح إلى منطقتي Grachevsky و Petrovsky في ستافروبول للعمل. لقد انتبهت إلى عدد المناطق المزروعة ببذور اللفت. أغلقت الطريق على الطريق الترابي لإلقاء نظرة فاحصة على ازدهار أسبوع الفطيرة هذا.
كن حذرا ، البس نظارة شمسيهتحت القص في هذا المنشور سيكون هناك الكثير من الألوان الزاهية))
في السنوات الاخيرةالمناطق تحت بذور اللفت تتوسع بسرعة. أصبحت أكثر وأكثر شعبية بين المنتجين الزراعيين في منطقة ستافروبول. وهذا ليس مفاجئًا ، نظرًا لأن أسعار هذا المحصول في السوق العالمية أعلى مرتين من أسعار القمح:
جميل في المنطقة الظروف الطبيعيةلزراعة بذور اللفت:
تحظى بذور اللفت بشعبية كبيرة في أوروبا. يعتبر الاتحاد الأوروبي أكبر مستورد لبذور اللفت في العالم. روسيا لا تنحي جانبا:
تستخدم بذور اللفت ليس فقط كعلف للماشية والدواجن. هناك أيضًا طريقة غير تقليدية للحصول على الزيت - الوقود الحيوي مصنوع من بذور اللفت:
يقولون أن ربحية بذور اللفت أعلى مرتين تقريبًا من القمح:
هنا ستافروبول الحقيقية. زراعي:
الجمال:
يمكن رؤية محاصيل الكانولا بوضوح من بعيد:
بذور اللفت مقدمة جيدة ل القمح الشتوي. في الوقت نفسه ، لا يمكنك تسمية الثقافة بالبساطة. إليك ما يكتبونه على الويب: "حصاد بذور اللفت عملية مزعجة. ولكن من ناحية أخرى ، يمكن استخدامها لإنتاج وقود الديزل ، والحصول على العسل ، والأعلاف الخضراء للماشية ، وستكون الأرض في ذلك الوقت مراحة" :
رائع في الحقول ، جمال لا يصدق - ممتاز مضاد للتوتر. آمل أن يكون لدى أبناء الوطن حصاد جيد. لكن حان وقت العودة إلى المنزل - إلى المدينة:
جميع الصور في المنشور نيكولاي سوخوفسكي. يمكن الاطلاع على صور أخرى للمؤلف وتنزيلها هنا:
