في الربيع ، يشبه وسط فرنسا رقعة الشطرنج ذات اللون الأصفر والأخضر - تبدأ بذور اللفت في التفتح. تتحول جوانب الطرق الريفية إلى محيطات ذهبية لا حدود لها ، وفي مكان ما في الأفق فقط توجد جزر من القرى ذات الأسطح المثلثة وأبراج الكنائس.
ربما لا يمكن لسائق واحد مقاومة إغراء النظر بإيجاز بعيدًا عن الطريق والنظر إلى المناظر الطبيعية المتغيرة. ومع ذلك ، قلة من الناس قادرة على أخذ بعض الوقت للتوقف والمشي لمسافة قصيرة عبر حقول بذور اللفت التي لا نهاية لها في فرنسا.
يتم وضع المسارات على طول الحقول ، والتي يمكن استخدامها بسهولة. حتى أن البعض لديه أسماء خاصة به ويتم تعيينه:
على اللوحة التي تحمل الاسم (Croisilles trail - هذا هو اسم أقرب قرية) يوجد أيضًا مكان لبعض شعارات النبالة المحلية:
حقل بذور اللفت الأول في طريقي صغير ، لكنه واعد بالفعل:
حقل آخر على أطراف القرية:
بذور اللفت نبات عشبي من عائلة الملفوف. يتم استخدامه كأساس لتغذية الحيوانات ، وكذلك لإنتاج النفط والوقود الحيوي.
أكبر منتجي بذور اللفت هم الاتحاد الأوروبي والصين والهند وكندا وأوكرانيا. في روسيا ، ينمو الإنتاج تدريجياً ، خاصة في الجنوب ، في إقليمي ستافروبول وكراسنودار.
لا تجذب الأخاديد التي تسخنها الشمس الطيور فحسب ، بل تجذب أيضًا جميع أنواع الكائنات الحية. على سبيل المثال ، قطة قروية مهمة ، مستلقية لتفكر في الأبدية:
أو الأرنب ، الذي أظهر لي ذيله على الفور ، بمجرد أن اقتربت:
أثناء ازدهار بذور اللفت في الحقول ، هناك جو غير عادي للغاية. تفوح منها رائحة الأعشاب والعسل (بذور اللفت نبات عسل جيد) والحشرات تطن. في بعض الأحيان ، يطير الحجل المضطرب من تحت السجادة الصفراء ، مما يسبب الكثير من الضجيج الذي يبدو كما لو كان خنزير بري على الأقل يندفع في اتجاهك. حتى أنني قفزت في مفاجأة.
لنكون صادقين ، سرعان ما يتحول البحث عن الحقول الصفراء إلى سباق ضد الغيوم. على المرء فقط التوقف على جانب الطريق وسحب الكاميرا ، حيث تختبئ الشمس خلف سحابة أخرى ، ويفقد الحقل جزءًا كبيرًا من ضوئية. من هنا توجد طريقتان: انتظر عشر دقائق حتى تشرق الشمس مرة أخرى ، أو قُد إلى أقرب حقل مضاء ، محاولًا تجاوز بقية السحب. بمرور الوقت ، تبدأ في ملاحظة كيف تطفو ظلال السحب عبر السهل ، وتخطط لمسارك في الوقت الفعلي ، مع مراعاة هذه المعلومات.
لم أر حتى الآن حقولًا لا نهاية لها: كتلة غابة أو برج جرس كنيسة أو مصعد أو برج مائي يلوح في الأفق دائمًا.
على مشارف قرية أخرى باسم مضحك للروسي أومون (الاب. أومون- "الصدقة") وجدت أخيرًا الفوتونيرفانا - حقول بذور اللفت الضخمة على جانبي الطريق. يوجد حتى مقعد مع منظر:
محيط الذهب المصهور:
بطانية شمس ناعمة ورقيقة:
يرتفع الهواء الساخن من الحقول ، مما يؤدي إلى تشويه الخطوط العريضة للأجسام البعيدة.
من دواعي سروري الجلوس على مثل هذا التل. خاصة في المساء قبل غروب الشمس:
طريق البلد المهجور:
نظر بعض السكان المحليين الذين قابلتهم إلى كاميرتي بدهشة ، ونظرت إليهم وفكرت كيف يمكن أن يمر هذا الجنون الأصفر بلا مبالاة.
جزيرة بقرية برو في وسط بحر مشمس دافئ:
من الصعب أن نتخيل أن مثل هذا النبات البسيط و "غير الآسر" مثل بذور اللفت يمكنه تغيير المناظر الطبيعية المحيطة بشكل جذري. تقريبًا مثل حقول الخزامى أو الزنبق ، لكنها أكثر شيوعًا ، تعتبر بذور اللفت بالنسبة لي إحدى علامات الربيع ، حيث يتم إعداد لونها في الصيف المشمس قريبًا. وليمة حقيقية للعيون.
يوجد في الطبيعة العديد من النباتات البرية والمزروعة. معظمهم لم يره الناس في حياتهم. يمكن أن تعزى هذه المحاصيل بأمان إلى بذور اللفت.
لكن الكثير من الناس يعرفون الكولزا - أقرب أقرباء هذا النبات. يعلم الجميع كيف تبدو الحقول معها. هذه سجادة صفراء صلبة في المروج والحقول. تتميز هذه الثقافة بنفس الإزهار. إذن ما هو بذور اللفت.
الخصائص النباتية لبذور اللفت
تحضير البذور
بعد الحصاد ، لا تحتاج بذور اللفت إلى معالجة خاصة وإعداد للبذر. يجب تنظيف المحصول وتجفيفه. تأكد من مخلل المادة بتركيبة Royalflo قبل 14 يومًا من البذر. لطن واحد من الضروري استخدام 30 لترًا من السائل.
يجب أن تفي بذور الاغتصاب قبل الزراعة بالخصائص التالية:
- رطوبة تصل إلى 12٪؛
- وزن 1000 بذرة - 3-7 جم ؛
- إنبات - 96٪ ؛
- نقاء - 97٪.
عند الانخراط في زراعة بذور اللفت ، يجب أن نتذكر أن هذا النبات عرضة لتطور الأمراض وهجمات الآفات. إنه ضعيف بشكل خاص في المراحل الأولى من التطور. لذلك ، قبل الزراعة ، تأكد من معالجة البذور بالمبيدات الحشرية ومبيدات الفطريات. لكن هذا ليس كل شيء. بالإضافة إلى ذلك ، تتم معالجة البذور بعوامل تحمي بذور اللفت من الأمراض.
بعد تحضير التربة والزرع بنجاح ، تحتاج الثقافة إلى رعاية دقيقة. يجب أيضًا إخصاب الشتلات بانتظام. العناصر النزرة المهمة مثل المغنيسيوم والبورون والكبريت والموليبدينوم والمنغنيز والنحاس والزنك والكوبالت. لماذا ا؟ في الواقع ، على سبيل المثال ، يمكن أن يتسبب نقص البورون في تأخير الإزهار وزيادة سماكة الجذع. وفي حالة عدم وجود الكبريت ، قد لا تبدأ القرون بالتشكل. لذلك ، يجب تطبيق جميع العناصر النزرة على التربة في شكل ضماد علوي.
بذور اللفت الربيع
تزرع حسب الظروف الجوية ، أو بالأحرى ، على درجة حرارة التربة. على عمق 2-4 سم ، يجب أن تصل درجة حرارة التربة إلى -7 0 درجة مئوية. تساعد هذه الظروف على حماية النباتات من هجمات الآفات. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن تتنافس بذور اللفت مع الأعشاب الضارة في النمو.
في أغلب الأحيان يتم زرع هذا النبات في أوائل الربيع. هناك أيضًا قواعد معينة هنا. تفترض طريقة البذر الصفوف أن عمق زراعة البذور 2 سم ، وفي نفس الوقت يجب أن تكون المسافة بين الصفوف حوالي 15 سم ، وتتضمن طريقة الزراعة هذه زراعة 120 بذرة لكل 1 م 2.
بذور اللفت الشتوية
يوصي الخبراء بزرع بذور اللفت في نهاية الصيف. بحلول شهر ديسمبر ، يصل ارتفاع النبات إلى 25 سم ، ويوجد حوالي 8 أوراق على الساق. يمكن لمثل هذا البرعم أن يتحمل بسهولة البرد المفاجئ. تنمو بذور اللفت الشتوية جيدًا في التربة الطينية الرملية المخصبة. التربة الحمضية جدًا غير مناسبة للنبات وكذلك الرطوبة الراكدة. تزرع حوالي 200 جرام من البذور لكل 100 م 2. تزرع على عمق 3 سم ، وتترك مسافة 30 سم بين الصفوف.
حصاد
يتميز النبات بالزهور غير المتكافئ مما يعني أن نضج بعض العينات يختلف عن بعضها البعض. لذلك ، عند النمو ، هناك احتمال لفقدان جزء من المحصول. بعد كل شيء ، انفجرت القرون الناضجة ، وتسقط البازلاء.
يتم الحصاد مع الجمع. ويمكن معالجة المناطق غير الصناعية بقاطع مسطح. التدبير المنزلي بذور اللفت الشتويةتبدأ عندما تنضج النباتات تماما. في هذه الحالة ، يجب ألا يتجاوز المحتوى الرطوبي للبذور 9-12٪. يشير المعدل المنخفض نسبيًا إلى خسارة كبيرة في المحصول أثناء الحصاد.
إذا كانت هناك نباتات ذات اختلاف كبير في فترة النضج في الموقع ، يتم استخدام حصاد منفصل. في الوقت نفسه ، يجب أن يكون المحتوى الرطوبي للبذور في حدود 35-45٪ ، ويجب أن تكون القرون مطلية باللون الأصفر. اللون الاخضر.
حصاد بذور اللفت
لا تختلف زراعة الاغتصاب الربيعي عمليا عن زراعة بذور اللفت الشتوية. يتم التنظيف بنفس الطريقة. إذا كان الموقع متناثرًا بكثافة مع قش الفراش أو البابونج ، يتم رش المنطقة بالمجففات. يتم تنفيذ هذا الإجراء إما في بداية النضج أو قبل الحصاد. بعد المعالجة ، بعد 7 أيام ، يمكنك الحصاد بأمان. في هذه الحالة ، يجب أن يكون محتوى الرطوبة في البذور حوالي 20٪.
مكافحة الآفات والأمراض والأعشاب الضارة
لا تضمن إزالة الأعشاب الضارة قبل الزراعة الحماية الكاملة. بعد كل شيء ، غالبًا ما تبقى بذورها في الأرض ، والتي يمكن أن تنبت في وقت واحد مع الثقافة. للحماية من الحشائش يجب استخدام مستحضرات مختلفة: Fuzilad، Butizan، Lontrel.
إن أخطر الآفات التي تصيب بذور اللفت هي خنفساء بذور اللفت وخنفساء البراغيث الصليبية. يمكنك حماية النبات من تأثيرها السلبي بمساعدة المستحضرات الخاصة: "Decis" ، "Alpha" ، "Fastak".
تؤثر الأمراض الفطرية سلبًا على النبات خلال فترة النمو. في كثير من الأحيان تؤثر بذور اللفت على peronosporosis ، التناوب ، sclerotinia. يمكنك حماية النبات من هذه الأمراض بمحاليل مبيدات الفطريات عن طريق رش الشتلات.
تخزين الحصاد
مباشرة بعد الحصاد ، يتم تجفيف بذور اللفت وتنظيفها وفقًا للتكنولوجيا. محتوى الزيت له تأثير خاص على تخزين هذا المحصول. 8-9٪ الرطوبة هي مؤشر على تخزين البازلاء بشكل جيد. يتم إزالته من البذور باستخدام المراوح أو المجففات الحرارية.
يتم تنظيف البذور في مناخل خاصة من المخلفات الخضراء. يوصي الخبراء باستخدام غربال مع فتحات لهذا الغرض ، وليس مع ثقوب مستديرة.
تأثير بذور اللفت على التربة
يعتقد الكثير أن زراعة بذور اللفت لها تأثير سلبي على حالة التربة. لكن المهندسين الزراعيين ذوي الخبرة يدحضون هذا الرأي. إن تنمية هذه الثقافة ، على العكس من ذلك ، لها العديد من المزايا:
- يقلل من مخاطر تآكل الرياح والمياه ، وبالتالي تحسين جودة التربة ؛
- يقلل من الأعشاب الضارة في الحقول ؛
- يحرر الأرض بسرعة.
للاغتصاب تأثير إيجابي على بنية التربة. يتحلل نظام الجذر المتطور جيدًا عند عمق معين ، ويمتص تراكم النترات ويحسن دوران المحاصيل. بعد حصاد بذور اللفت الشتوية ، تبقى الكثير من المخلفات العضوية في الأرض ، والتي تقوم بتخصيب التربة.
هذا النبات يدمر العفن في الأرض مما يؤثر سلبًا على نمو النباتات الأخرى. بالإضافة إلى ذلك ، فإن بذور اللفت هي مقدمة مثالية للمحاصيل. لماذا ا؟ هذا التسلسل يجعل من الممكن حصاد جيدالحبوب بدون تكلفة إضافية.
الآن يعرف الكثير من الناس ما هو بذور اللفت. يقول العديد من المهندسين الزراعيين بثقة أن هذا هو نبات المستقبل.
لا يعرف الجميع عن هذا النبات الزراعي ذي البذور الزيتية والأعلاف ، على الرغم من أن تاريخ زراعته يعود إلى آلاف السنين. الاغتصاب - ما هو؟ لأي أغراض يتم استخدامه؟ وما مدى فائدة الزيت من بذوره؟
هجين طبيعي للاستخدام العام
ستكون المعلومات حول ماهية بذور اللفت مفيدة بالتأكيد للمزارعين والبستانيين المبتدئين. إنه محصول زراعي ينمو فيه أغراض مختلفة.دعنا نسمي أهمها:
- لتغذية الماشية.
- لإنتاج زيت بذور اللفت.
- لإنتاج وقود الديزل وزيوت التشحيم والوقود الحيوي ؛
- كثقافة السماد الأخضر.
الاغتصاب كسماد أخضر بديل جيد الأسمدة العضوية. هذا مهم جدًا للمزارع العاملة في زراعة المحاصيل. علاوة على ذلك ، فهو نبات عسل ممتاز. من 1 هكتار حقل بذور اللفتيمكنك الحصول على 60-90 كجم من العسل. مثله مدى واسعاستعمال.
في منطقة كوبان والمناطق الجنوبية الأخرى من البلاد ، يمكنك العثور على حقول بذور اللفت الضخمة التي تبهر بجمالها أثناء الإزهار. يجذب السجاد ذو الأزهار الصفراء الطويلة المسافرين ، لكن ضع في اعتبارك أن الجانب السفلي من النبات شائك ، لذا فإن جلسة التصوير في بذور اللفت يمكن أن تؤدي إلى الخدوش وتلف الجلد.
للحصول على فكرة عما يبدو عليه النبات ، يكفي أن نتذكر أقرب "أقربائه" - كولزا. لكن الخصائص النباتيةوهي تختلف.
اللفت هو نبات عشبي سنوي من جنس الملفوف من عائلة الكرنب أو الصليبية. ليس لديه سلف واحد ينمو في البرية ، مثل العديد من "الأقارب" الثقافي ، أي أنه طبيعي هجين طبيعي، التي تحتوي على كروموسومات من شكلين أبويين (كولزا وملفوف). الفرق بين بذور اللفت والنباتات الصليبية الأخرى هو وجود 3 أنواع من الأوراق:
- الأجزاء السفلية ذات مسافة بادئة عالية ، ولها أعناق وجزء علوي مدور ، مجمعة في وردة قاعدية ؛
- متوسطة - على شكل قلادة ، طويلة ؛
- العلوي منها رمح ، مع قاعدة موسعة وهامش كامل ، لاطئة.
محصول اللفت له أشكال الشتاء والربيع. ولديهم اختلافات معينة.
أصناف الشتاء والربيع
يمكن أن يصل ارتفاع بذور اللفت الشتوية إلى 2 متر ، ولها سيقان كبيرة منتصبة ، ويبلغ قطر بعض الأصناف 3 سم ، ويصل جذرها المغزلي الشكل إلى التربة على ارتفاع 2-3 متر ، ويبدأ على عمق 20-40 سم أن تتفرع وتنمو في اتجاه أفقي.
جذع بذور اللفت الأخضر (أو المزرق) مغطى بطبقة من الشمع. فروع من الدرجة الأولى تخرج منه ، هناك 20-30 منهم.
قد تكون أوراق الشجر قوية أو ضعيفة ، اعتمادًا على تنوع المحصول ، يكون لون الأوراق أخضر مزرق أو أرجواني.
كما ذكرنا من قبل ، فإن الأزهار صفراء ، مجمعة في أزهار عناقيد. الثمار عبارة عن قرون يصل طولها إلى 10-12 سم ، البذور داكنة اللون ، كروية الشكل ، صغيرة جدًا ، يوجد حوالي 30 منها في كيس. يتم نشر الثقافة عن طريق البذور ، ويستمر إنباتها حتى 6 سنوات.
تزرع أصناف الشتاء في أغسطس. في المناطق الجنوبية - هذا هو نهاية الشهر ، في الممر الأوسطروسيا - العقد الثاني. زرع في صفوف بفاصل 45-50 سم.الصلابة الشتوية منخفضة: البراعم الصغيرة يمكنها تحمل الصقيع الربيعي حتى -4 درجة مئوية.
أفضل الأراضي للمحاصيل الشتوية هي التربة الرملية والطينية والسوداء. يمكن أن يكون ركود المياه قاتلاً بالنسبة لهم.
في الربيع ، بعد حوالي شهر من النمو النشط ، يزهر النبات ، وتستمر هذه العملية أيضًا لمدة شهر. يبلغ إجمالي موسم زراعة المحاصيل الشتوية أكثر من 300 يوم.
زراعة بذور اللفت الشتوية كمحصول علفي لها مزايا لا تضاهى على المحاصيل الأخرى:
- واحد من الأولى يعطي كتلة خضراء ؛
- المؤشر من حيث كمية البروتين أثناء المعالجة يمكن مقارنته بالبرسيم.
في روسيا ، تزرع أصناف الشتاء بشكل رئيسي في المناطق الجنوبية وشمال القوقاز ، حيث يكون الشتاء دافئًا. أفضلهم هم Yubileiny و Kyiv 18 و Nemerchansky 2268 و Dublyansky و Mytnitsky 2.
بذور اللفت الربيعية لها اسم ثانٍ - كولزا. مثل المحاصيل الربيعية الأخرى ، تزرع في أوائل الربيع وتحصد في نهاية يوليو. يستغرق موسم النمو بأكمله 100 يوم. في روسيا ، يُزرع كمحصول علفي في المناطق الغربية والوسطى ، وكذلك في سيبيريا. الأصناف الأكثر شعبية: كوبان ، فاسيلكوفسكي ، لفوفسكي ، شرق سيبيريا.
لتغذية الماشية ، يتم قص بذور اللفت مرتين:
- الأول - قبل الإزهار.
- الثاني - بعد نمو كتلة خضراء جديدة.
التسميد - العضوي والمعدني ، يزيد بشكل كبير من غلة المحاصيل.
ما هو مصنوع من بذور النبات؟
قادة العالم في زراعة محاصيل بذور اللفت هم كندا والاتحاد الأوروبي والصين. بالمناسبة ، خلال الحرب العالمية الثانية الوقود وزيوت التشحيم ل المعدات العسكريةتم إنتاج دول الحلفاء من زيت بذور اللفت ، لذلك في كندا تم زيادة المناطق المزروعة بشكل عاجل. وفي سنوات ما بعد الحرب ، قامت الدول الآسيوية بتوسيع محاصيل بذور اللفت.
حاليًا ، يتم تصنيع الوقود الحيوي من بذور اللفت ، ومن زيتها التقني - ديزلومواد تشحيم المحركات النفاثة.
في حين أن إنتاج زيت بذور اللفت للأغراض التقنية والاقتصادية له ما يبرره تمامًا ، فإن استخدام زيت بذور اللفت الصالح للأكل أمر قابل للنقاش. ويزعم معارضوها أن للزيت تأثير سلبي على القلب والأوعية الدموية ، وأنصاره يتحدثون عن سلامته ورخص ثمنه. من حيث محتوى حمض الأوليك ، فإنه يمكن مقارنته بزيت الزيتون ، وهذا هو سبب تسمية بذور اللفت بالزيتون الشمالي. وإذا كانت أصباغ مجموعة الكلوروفيل في وقت سابق موجودة بالفعل في الزيت بكميات كبيرة (بسبب لونه الأخضر) ، وحمض الأيروسيك والجليكوزينولات ، فعندئذ يتم تقليل هذه المواد في منتج حديث عالي الجودة. كانت نتيجة العمل الذي قام به علماء الوراثة في هذا الاتجاه الكانولا - زيت بذور اللفتمع حموضة منخفضة (محتوى حمض الأيروسيك لا يزيد عن 2٪).
على ال السوق الحديثحصة الزيوت النباتية من زيت بذور اللفت حوالي 14٪ وتميل إلى الزيادة. يتم استخدامه من قبل العديد من الشركات المصنعة للأطعمة المصنعة والرقائق والفشار والحلويات والمارجرين. كما أن طهي الوجبات السريعة لا يكتمل بدون الكانولا.
السماد الأخضر
يعتبر كلا النوعين الشتوي والربيعي سمادًا أخضر ممتازًا للتربة نظرًا لنمو كمية كبيرة من الكتلة الخضراء والجذور المتفرعة ، والتي تعمل على إرخاء التربة وهيكلها.
يمكن أن يؤدي زرع المحاصيل الشتوية إلى تقليل ارتشاح النيتروجين عن طريق المياه الجوفية ، والاحتفاظ بالثلج ، ومنع تآكل التربة. في فصل الشتاء ، يحمي المهاد الحي من التجمد الشديد للتربة ، وفي الربيع ، ستنمو المحاصيل بنشاط وتعطي كتلة خضراء قبل أي شخص آخر. بعد القص ودمجها في الأرض ، يتم إثراء التربة بالمواد العضوية والكبريت والفوسفور ، ويقل عدد الحشائش بشكل ملحوظ. يقلل الاغتصاب من السماد الأخضر بشكل كبير من أمراض التربة.
مع بداية الربيع ، ستعيد المحاصيل الغطاء النباتي ، وسيبدأ نموها النشط ، ثم الإزهار. جز الكتلة الخضراء عندما تظهر القرون الخضراء. يمكن القيام بذلك باستخدام آلة التعشيب أو القاطع المسطح. لكي تتحلل الكتلة الحيوية بشكل أسرع ، يتم تسقيها باستخدام مستحضر EM أو الماء. وبعد 3-4 أسابيع يمكن زراعة شتلات الطماطم أو الفلفل أو الباذنجان في هذه المناطق.
يمكن زراعة بذور اللفت الربيعية من مارس إلى أغسطس ، لكنها لا تزال مفضلة التواريخ المبكرة. لا تشكل النباتات ورقة وردية. يمكن أن يصل ارتفاع الساق إلى 80-150 سم ، ويتم قص الكتلة الخضراء عندما تتشكل القرون الأولى ، ومع ذلك ، فإن محصول الربيع سيكون أقل من محصول الشتاء.
لزيادة الكفاءة ، يتم استخدام مخاليط السماد الأخضر: يتم زرع بذور اللفت الشتوية مع الجاودار أو بذور اللفت الربيعية مع البيقية في وقت واحد.
لا يضعف الاهتمام ببذور اللفت بمرور الوقت فحسب ، بل يزداد أيضًا. يعمل المربون على تحسين المحصول من أجل زيادة محصوله ومقاومة الصقيع ، وظائف الحماية. وسكان الصيف والبستانيون ، الذين يعرفون عن بذور اللفت ، ما هي ، يقومون بإدخالها في تناوب المحاصيل لتحسين التربة والحصول على غلات كبيرة من المحاصيل المزروعة.
الاغتصاب هو نبات المستقبل. إنه قديم نبات مزروعكان وقت طويل في غياهب النسيان. ومع ذلك ، منذ نهاية القرن العشرين ، ازداد الاهتمام ببذور اللفت بشكل كبير ، واليوم يعد هذا النبات بالفعل من بين النباتات المهمة استراتيجيًا في المستقبل.
مناطق زراعة بذور اللفت الرئيسية هي آسيا وأوروبا و أمريكا الشمالية. يزرع أيضًا في روسيا ونيوزيلندا وشمال إفريقيا وأمريكا الجنوبية. تتزايد جغرافية زراعة هذا النبات كل عام.
النباتات القديمة المزروعة
يُعتقد أن بذور اللفت من أولى النباتات التي زرعها الإنسان وتمت زراعتها منذ أكثر من 4 - 6 آلاف سنة. يعد تحديد وقت زراعة بذور اللفت أمرًا صعبًا للغاية ، بسبب الاختلاط المستمر مع النباتات الأخرى من العائلة الصليبية. بالإضافة إلى ذلك ، تاريخيًا ، استخدمت كلمة "بذور اللفت" أيضًا لتسمية العديد من النباتات ، مثل بذور اللفت والخردل وغيرها من البذور الزيتية القديمة من عائلة الملفوف.
في أوروبا ، كان الاغتصاب محصولًا شائعًا بشكل خاص من العصور الوسطى حتى منتصف القرن التاسع عشر. تم استخدام زيت بذور اللفت للتغذية ولإضاءة المنازل وكمواد تشحيم.
في وقت لاحق ، مع ظهور المنتجات البترولية والتوسع في مجموعة متنوعة من المنتجات الغذائية ، كان المصنع أقل شعبية لفترة طويلة.
نبات من أصل غير معروف
أصل بذور اللفت غير معروف. هناك افتراض بأن بذور اللفت نشأت من تهجين ملفوف الحقل وسلب السلوق (Brassica campestris) مع ملفوف الحديقة (Brassica oleracea).
لا يوجد إجماع حول مكان منشأ بذور اللفت. تعتبر أوروبا والبحر الأبيض المتوسط ، مسقط رأس بذور اللفت ، حيث يمكن للمستعمرين الأوروبيين إحضار النبات من قبل المستعمرين الأوروبيين إلى الهند والصين. ومع ذلك ، يعتقد بعض العلماء أن بذور اللفت ظهرت في الهند قبل ذلك بكثير. يُعتقد أن بذور اللفت كانت تُزرع في الهند منذ 4 آلاف عام.
كما أنه من المستحيل تحديد موطن بذور اللفت ، لأن بذور اللفت البرية غير معروفة. يوجد اليوم في العديد من البلدان في بعض الأحيان بذور اللفت المزروعةفي حالة جامحة. يحتوي النبات على بذور صغيرة جدًا تتناثرها الرياح وأثناء النقل. لذلك في الدنمارك ، غالبًا ما تنبت بذور اللفت على طول الطرق.
السمة النباتية
زهور اللفت صفراء زاهية. الإزهار عبارة عن نبتة طويلة فضفاضة ، تتكون من 25-30 براعم ، تتفتح من أعلى إلى أسفل في غضون شهر. صورة 28 أبريل. 2019 ، آرهوس ، جيلشوج ، الدنمارك
موسم بذور اللفت يقترب. ثمار اللفت عبارة عن قرون ضيقة ، بداخلها بذور صغيرة مستديرة غنية بالزيت. صورة 22 يوليو / تموز 2017 ، أودر ، الدنمارك
يتم وضع ما يصل إلى 30 بذرة في كيس من بذور اللفت. بذور اللفت عبارة عن كرات صغيرة كروية صلبة ذات لون بني غامق ويبلغ قطرها 1-2 مم. صورة 30 سبتمبر. 2017 ، البذور التي تم جمعها في حقل بالقرب من Odder ، الدنمارك
الاغتصاب - محصولين في السنة
يمكن حصاد بذور اللفت في الصيف والخريف ، أي. هناك زراعة شتوية وربيعية لأشكال الاغتصاب.
يقضي النبات شتاءً في فصول شتاء معتدلة دون تغيرات مفاجئة في درجات الحرارة. في الدنمارك ، الشتاء معتدل جدًا ، لذا يفضل هنا بذور اللفت الشتوية.
تتميز بذور اللفت الشتوية بإنتاجية أعلى وتحتوي على زيت أكثر من بذور اللفت الربيعية. ومع ذلك ، فإن بذور اللفت الشتوية تتطلب الكثير من المتطلبات المناخية في البلاد فترة الشتاء. لذلك ، في البلدان ذات المناخ القاري (كما هو الحال في العديد من مناطق روسيا ، في بيلاروسيا ، كازاخستان ، الصين) ، فإن زراعة بذور اللفت الشتوية محفوفة بالمخاطر. في هذه البلدان ، تزرع بذور اللفت الربيعية بشكل شائع.
في شهر مايو ، كانت الدنمارك مغطاة بسجاد أصفر لامع من بذور اللفت المزهرة. هذا مشهد رائع. صورة 25 مايو 2017 ، بيلوند ، الدنمارك
في الطريق من Lego Land ، توقفنا بالقرب من حقل بذور اللفت للاستمتاع بالمشهد. صورة 25 مايو 2017 ، بيلوند ، الدنمارك
بذور اللفت في الدنمارك
بذور اللفت الدنماركية هي المحصول الرئيسي للبذور الزيتية. بسبب نقص الحرارة في الصيف ، لا يُزرع هنا فول الصويا وعباد الشمس. تعطى الأفضلية لبذور اللفت ، التي تتطلب حرارة أقل وتفضل الرطوبة. والمناخ في الدنمارك ليس دافئًا بشكل خاص وتهطل الأمطار كثيرًا. كما تفضل فترة النهار الطويلة في الصيف زراعة بذور اللفت في الدنمارك.
خصوصا في في الآونة الأخيرةزاد إنتاج بذور اللفت زيادة حادة في البلاد. وفقًا للإحصاءات الرسمية من Danmarks Statistik ، في الفترة من 2014 إلى 2015 ، زادت زراعة بذور اللفت في الدنمارك بنسبة 16٪. احتل الاغتصاب المرتبة الثالثة بعد المحاصيل الرئيسية الأخرى القمح الشتويوشعير الربيع. ربحية بذور اللفت ، والتي تتحدد من خلال زيادة الطلب وزيادة الغلة (خاصة الأصناف الجديدة).
الاغتصاب هو نبات المستقبل. المحصول السنوي من البذور الزيتية المختلفة (طن / هكتار): زيت النخيل، بذور اللفت ، عباد الشمس ، فول الصويا (من اليمين إلى اليسار). صورة من المعرض في حديقة نباتات آرهوس ، الدنمارك. صورة 10 مايو 2017
زيت بذور اللفت - سمة
يحتوي زيت بذور اللفت على أحماض غير مشبعة مهمة من الناحية الفسيولوجية للجسم ، ومضادات الأكسدة (فيتامين هـ) ، وفيتامينات أ ، د ، إف ، ب ، كاروتينات ، عناصر دقيقة ، مما يجعل الزيت ذا قيمة للتغذية. ومع ذلك ، فإن الأصناف التقليدية من بذور اللفت تحتوي أيضًا على بعض المواد (حمض الأيروسيك والمركبات العضوية المحتوية على الكبريت) التي يمكن أن يكون لها آثار صحية سلبية. هذا هو السبب في أن زيت بذور اللفت ، حتى وقت قريب ، لم يكن يتم تقييمه بشكل خاص كزيت صالح للأكل ، ولكنه كان يستخدم بشكل أساسي للأغراض الفنية.
في منتصف القرن الماضي ، تم تنفيذ الكثير من أعمال التكاثر وتم الحصول على أصناف جديدة مع عدم وجودها مواد مؤذية. في الثمانينيات من القرن الماضي ، بدأ عهد جديد في تاريخ بذور اللفت. تم العثور على زيت من أصناف جديدة من بذور اللفت (كولزا) غير ضار وتمت الموافقة على استخدامها في التغذية. أدى التحسن في جودة زيت بذور اللفت إلى زيادة كبيرة في الطلب على بذور اللفت. بدأ هذا الزيت في الظهور أكثر فأكثر في المتاجر في دول شمال أوروبا وكندا.
تصدر الدنمارك تقليديًا البذور لـ زراعة. في الآونة الأخيرة ، كان الطلب الرئيسي هو أصناف غير إيروك من بذور اللفت الغذائية (كولزا).
زيت بذور اللفت - زيت الزيتون الشمالي
اليوم ، أصبح زيت بذور اللفت (الكولزا) هو الزيت النباتي الأكثر شيوعًا ويباع في كل مكان ، ويستخدم زيت بذور اللفت بشكل متزايد في صناعة المواد الغذائية. في معظم الأحيان ، يتم العثور على زيت مكرر صالح للأكل للبيع. يشبه هذا الزيت في اللون والمذاق زيت عباد الشمس. سعر زيت بذور اللفت وزيت عباد الشمس في نفس النطاق ، على الأقل في الدنمارك (10-11 كرونًا لكل 1 لتر).
70 مليونيتم استهلاك لترات من الزيت المكرر في الدنمارك اليوم. يستخدم الزيت للقلي وصنع المارجرين والمايونيز والخبز والحلويات.
في الآونة الأخيرة ، بدأ بيع زيت بذور اللفت غير المكرر ، الذي يتم الحصول عليه بالضغط على البارد ، بشكل متزايد. هذا الزيت الأصفر العنبر له رائحة وطعم خاص. زيت غير مكررأكثر ملاءمة لتتبيل السلطات والأطباق الباردة (لا ينصح بتسخين الزيت غير المكرر). لم يفوق هذا الزيت بعد الطلب على زيت الزيتون من الدنماركيين ، على الرغم من مذاقه ورائحته مثل زيت الزيتون إلى حد كبير.
من أجل جذب الاهتمام الدنماركي بالنفط المكرر ، تم تنفيذ مشروع بحثي في الدنمارك لزيادة الطلب على النفط. شارك في المشروع طهاة ومشاهير قدموا للدنماركيين طرقًا جديدة لاستخدام الزيت في الطهي وأقنعوا فائدة زيت بذور اللفت ، والذي يُطلق عليه اليوم في الدنمارك زيت الزيتون الشمالي.
يستخدم الشيف الدنماركي الشهير كلاوس ماير زيت بذور اللفت للطهي في معرض للطعام. صورة 26 Aug. 2007 ، آرهوس أرينا ، الدنمارك
 |
زيت بذور اللفت في خصائصه يقترب من زيت الزيتون ، فهو شفاف ، لا يتدهور في الهواء لفترة طويلة ، ولا يفسد. |
بذور اللفت - نبات المستقبل
يعتبر النبات مفيدًا في كثير من النواحي ، لذلك من الآمن القول أن بذور اللفت هي نبات المستقبل.
هذا النبات لا يهدر عمليا. يتم استخدام الكيك بعد عصر الزيت كعلف للحيوانات في مزارع الماشية. يمكن أيضًا استخدام النباتات الخضراء نفسها كمحاصيل علفية للماشية.
بالإضافة إلى ذلك ، فإن بذور اللفت عبارة عن سماد أخضر يثري التربة بالنيتروجين ويحسن بنية التربة.
يستخدم زيت بذور اللفت الغذائي ، بالإضافة إلى الطهي ، في التجميل والطب. زيت بذور اللفت التقني / غير الصالح للأكل له أيضًا استخدامات واسعة: كمواد تشحيم في علم المعادن ، وفي صناعة النسيج ، وفي إنتاج الصابون.
دفيئة صغيرة بالقرب من "بيت المستقبل" (قبة الرؤية في آرهوس) ، تنمو بذور اللفت في الدفيئة الصغيرة - نبات المستقبل. صورة 14 مايو 2017 ، ميناء آرهوس ، الدنمارك
في الآونة الأخيرة ، بسبب ارتفاع اتجاهات أسعار الوقود الأحفوري والمشاكل بيئة، زيادة الطلب على بذور اللفت لإنتاج الوقود السائل - وقود الديزل الحيوي.
في الدنمارك ، ظهرت بالفعل شركات تبيع أنظمة تدفئة خاصة تعتمد على وقود الديزل الحيوي من زيت بذور اللفت. ويطلق على وقود الديزل الحيوي وقود المستقبل.
