การทำขนมไหว้พระจันทร์จากข้าวสาลีที่บ้านโดยไม่ใช้ยีสต์ไม่ใช่เรื่องง่าย แต่ผลที่ได้จะจ่ายเต็มสำหรับเวลาและความพยายามที่ใช้ไป เครื่องดื่มมีรสชาติที่ยอดเยี่ยมในขณะที่แสงจันทร์โฮมเมดประกอบด้วยส่วนผสมจากธรรมชาติทั้งหมดและการเตรียมการไม่ต้องใช้วัสดุจำนวนมาก
Moonshine ถูกต้มในรัสเซียโบราณจากนั้นจึงเป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดสำหรับงานเลี้ยง วันนี้ไม่มีใครชอบแสงจันทร์ แต่สูตรสำหรับการเตรียมเครื่องดื่มจะไม่ถูกลืมและผู้ที่ชื่นชอบแอลกอฮอล์จากธรรมชาติคุณภาพสูงทุกคนสามารถใช้ได้
โดยปกติเครื่องดื่มจะทำจากข้าวสาลี เพื่อให้แสงจันทร์ข้าวสาลีทำที่บ้านได้โปรดด้วยรสชาติที่ยอดเยี่ยมคุณควรปฏิบัติตามกฎเมื่อเตรียมวัตถุดิบ:
- จำเป็นต้องใช้เมล็ดแห้งคุณภาพดี
- ต้องร่อนข้าวสาลีจากเศษซากและทำความสะอาดจากแกลบก่อนใช้งาน
- อย่าทำแสงจันทร์จากข้าวสาลีที่เก็บเกี่ยวใหม่ จำเป็นต้องพักอย่างน้อย 2-3 เดือนหลังการเก็บเกี่ยว
- เมื่อซื้อวัตถุดิบ คุณควรค้นหาว่ามีการใช้สารเคมีในการให้ปุ๋ยข้าวสาลีหรือไม่ คุณสามารถทำแสงจันทร์ที่มีคุณภาพดีเยี่ยมได้จากวัตถุดิบบริสุทธิ์ที่ไม่เคยสัมผัสกับสารเคมีเท่านั้น
วิธีทำมูนไชน์จากข้าวสาลีไร้ยีสต์
คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:
- น้ำตาล - 1.5 กก.
- น้ำ - 7 ลิตร
- ข้าวสาลี - 1.5 กก.
ขั้นตอนการทำอาหาร:
- ทำน้ำเชื่อม: ละลายน้ำตาลทราย 200 กรัมใน 1 ลิตร น้ำ.
- เตรียมข้าวสาลี: คัดแยกเศษ ปอกเปลือก และร่อน
- ใส่ข้าวสาลีลงในชามขนาดใหญ่แล้วเติมน้ำเชื่อมลงไป แนะนำให้ใช้ภาชนะกว้างเพราะในภาชนะที่มีคอแคบการหมักจะใช้เวลานานเกินไปและส่งผลให้วัตถุดิบคุณภาพต่ำออกมา
- ทิ้งส่วนผสมไว้ 3-4 วัน หลังจากเวลานี้ควรหมักและโฟมจะปรากฏขึ้นบนพื้นผิว
- ถัดไปเทน้ำตาลทราย 1.3 กก. ลงในจานแล้วเท 6 ลิตรลงไป น้ำและปิดด้วยตราประทับน้ำ ทิ้งส่วนผสมไว้ 10 วัน แต่ต้องกวนเป็นระยะ
- หลังจากเวลาที่กำหนด ควรล้างเมล็ดข้าวสาลีที่บดให้ละเอียดออกจากเมล็ดข้าวสาลี สามารถทำได้ด้วยผ้าก๊อซโดยการกรองสารละลาย
- อย่างน้อย 3 ครั้งเพื่อกลั่นบดในแสงจันทร์นิ่ง
จากการจัดการอย่างถูกต้องคุณจะได้เครื่องดื่มแอลกอฮอล์คุณภาพสูงที่มีความแข็งแรงสูง
วิธีทำมูนไชน์จากข้าวสาลีไร้ยีสต์และน้ำตาล
สูตรแสงจันทร์ข้าวสาลีเกี่ยวข้องกับการแทนที่ยีสต์ด้วยมอลต์และเบียร์
ในการเตรียมเสื้อคลุมคุณต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:
- ฮ็อพสดหนึ่งกำมือ (หรือแห้ง 2 กำมือ);
- น้ำ - 2 ลิตร
- แป้งสาลี - กำมือ
ส่วนผสมอื่น ๆ:
- ข้าวสาลี - 3 กก.
- น้ำ - 6 ลิตร
ขั้นตอนการทำอาหาร:
- ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมข้าวสาลี ปอกเมล็ดธัญพืช ใส่ในภาชนะกว้างแล้วเติมน้ำ จากนั้นน้ำควรท่วมเมล็ดธัญพืชทั้งหมด
- ปิดภาชนะแล้ววางในที่เย็นเป็นเวลา 4 วัน ในช่วงเวลานี้เชื้อควรหมัก
- ตอนนี้คุณต้องสร้างสวนสาธารณะ ผสมแป้งสาลีกับฮ็อพ สดหรือแห้ง เติมน้ำลงไป แล้วเอาส่วนผสมออก ทิ้งไว้ 2 วัน
- วิธีทำขนมไหว้พระจันทร์นี้ไม่ใช้น้ำตาล คุณจึงสามารถทานผลไม้แทนได้ เช่น แอปเปิลหรือลูกแพร์ รวมทั้งเบอร์รี่ มันฝรั่ง หรือหัวบีต ใส่ผลิตภัณฑ์ใด ๆ เหล่านี้ลงในขวดแก้วแล้วเติมแป้งสาลีลงไป ผสมให้เข้ากันแล้วเติม 5 ลิตร น้ำอุ่น.
- ปิดฝาภาชนะด้วยผนึกน้ำทิ้งไว้ 8-12 วัน ควรกวนส่วนผสมเป็นระยะ
- หลังจากเวลาที่กำหนด คุณสามารถเริ่มกลั่นแสงจันทร์ได้
ควรสังเกตว่าแสงจันทร์ที่ไม่มียีสต์ซึ่งทำขึ้นตามสูตรนี้มีรสชาติที่ดีกว่าเครื่องดื่มที่มียีสต์และน้ำตาลมาก
วิธีทำขนมไหว้พระจันทร์จากข้าวสาลีงอกโดยไม่ใช้ยีสต์
วิธีทำแสงจันทร์จากข้าวสาลีที่ไม่มียีสต์นี้เกี่ยวข้องกับการใช้เมล็ดข้าวสาลีงอก
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- น้ำ - 15 ลิตร
- ข้าวสาลี - 5 กก.
- น้ำตาลทราย - 6.5 กก.
การงอกของเมล็ดข้าวสาลี:
- ใส่ข้าวสาลีลงในชามกว้างแล้วเกลี่ยชั้นบนสุดให้เรียบ
- ใส่น้ำตาล 1 กก.
- เทน้ำลงในชามที่มีเมล็ดข้าวสาลี ในขณะที่ของเหลวควรอยู่เหนือชั้นบนสุดอย่างน้อย 2-3 ซม.
- ปิดจานด้วยผ้ากอซแล้วใส่ในห้องอุ่น
- ทันทีที่ถั่วงอกแรกปรากฏขึ้นคุณต้องเติมน้ำเล็กน้อยลงในภาชนะ เพื่อให้ถั่วงอกไม่แห้งจำเป็นต้องเติมน้ำบ่อยๆ แต่เป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่หักโหมที่นี่ - เมล็ดข้าวสาลีอาจเน่าจากของเหลวส่วนเกิน
ความพร้อมของข้าวสาลีงอกถูกกำหนดโดยถั่วงอก: ทันทีที่มีความยาว 6-7 มม. ข้าวสาลีก็ถือว่าพร้อม
โดยปกติระยะเวลาของกระบวนการนี้คือ 7-10 วัน
การดำเนินการเพิ่มเติม:
- ใส่ข้าวสาลีที่แตกหน่อลงในขวดแก้วแล้วเทลงไป 7.5 ลิตร น้ำ.
- เทน้ำตาลทราย 1.5 กก. ลงในภาชนะ ทิ้งแป้งไว้ 3-4 วัน
- หลังจาก 4 วันเทน้ำที่เหลือทั้งหมดลงในแป้งแล้วเทน้ำตาลที่เหลือ ปิดคอขวดด้วยถุงมือยางที่มีรูที่ทำไว้ล่วงหน้าแทนนิ้วชี้
- วางภาชนะในที่อบอุ่นซึ่งควรอยู่ 8-10 วัน
- เมื่อถุงมือที่คอขวดถูกกิ่วจนหมดและหลุดออกมา ให้เริ่มกลั่นแสงจันทร์ผ่านอุปกรณ์
- ในกรณีที่ข้าวสาลีไม่มีจำหน่าย คุณสามารถแทนที่ด้วยวัตถุดิบอื่นๆ เช่น ข้าวบาร์เลย์ ข้าวโพด หรือข้าวไรย์ เครื่องดื่มจะไม่เลวร้ายไปกว่าแสงจันทร์ในข้าวสาลีที่ไม่มียีสต์
- เมื่อเลือกข้าวสาลี จะต้องตรวจสอบอย่างรอบคอบว่ามีสิ่งสกปรกหรือเมล็ดพืชอื่นๆ หรือไม่ เนื่องจากอาจทำให้รสชาติของแสงจันทร์ลดลงอย่างมาก
- เมล็ดธัญพืชจะต้องเป็นเมล็ดที่สมบูรณ์ เมล็ดที่บดแล้วจะไม่งอก แต่ในทางกลับกัน จะเปลี่ยนรสเปรี้ยวและทำให้มอลต์เสีย
- เมื่อแช่ข้าวสาลีในน้ำ คุณต้องควบคุมกระบวนการเพื่อไม่ให้เมล็ดพืชมีรสเปรี้ยว และควรกวนแป้งเปรี้ยวเป็นระยะๆ
- ความหนาที่ยังคงอยู่หลังจากการกรองไม่จำเป็นต้องทิ้ง คุณสามารถเติมน้ำ, น้ำตาลและใส่มันบด ในกรณีนี้ แสงจันทร์จะยิ่งอร่อยและดีกว่า
- แนะนำให้ทำความสะอาดแสงจันทร์พร้อมดังนั้นคุณต้องรู้วิธีทำความสะอาด ถ่านกัมมันต์เหมาะอย่างยิ่งสำหรับจุดประสงค์นี้ในสัดส่วนต่อไปนี้: ต่อ 1 ลิตร ดื่มคุณควรใช้เม็ดถ่านหิน 50 มก. ซึ่งจะต้องบดให้เป็นผงแล้วเทลงในชามที่มีแสงจันทร์สำเร็จรูป ถัดไปควรนำภาชนะพร้อมเครื่องดื่มไปที่ห้องอุ่นและห้ามสัมผัสเป็นเวลา 7 วัน
การทำแสงจันทร์บนข้าวสาลีที่บ้านโดยไม่ใช้ยีสต์เป็นกระบวนการที่น่าตื่นเต้นมาก แม้ว่าจะใช้เวลาค่อนข้างนาน อย่างไรก็ตามมีประโยชน์อย่างแน่นอนเพราะไม่มีวอดก้าแม้แต่ขวดเดียวที่มีราคาแพงมากจากร้านค้าสามารถนำมาเปรียบเทียบกับแสงจันทร์ที่ทำเองที่บ้านได้ดี การมีแนวคิดในการเตรียมเครื่องดื่มแอลกอฮอล์นี้ คุณไม่สามารถเสี่ยงต่อสุขภาพของคุณอีกต่อไปด้วยการซื้อสุราที่ซื้อจากร้านที่มีคุณภาพและการผลิตที่น่าสงสัย สิ่งสำคัญคือการปฏิบัติตามเทคโนโลยีการทำแสงจันทร์แล้วเครื่องดื่มจะพึงพอใจกับองค์ประกอบตามธรรมชาติคุณภาพและรสชาติที่ยอดเยี่ยม
อนุญาตให้ใช้แสงจันทร์ในรัสเซียเพื่อใช้เองได้ เครื่องดื่มมีความเข้มข้น บริสุทธิ์ และเป็นธรรมชาติ ถูกเก็บไว้เป็นเวลานาน มีสูตรมากมายสำหรับการเตรียมการ หนึ่งในตัวเลือกที่พบบ่อยที่สุดคือข้าวสาลีมูนไชน์ คุณสามารถทำมันได้โดยไม่ต้องใช้ยีสต์และแม้แต่น้ำตาล
แสงจันทร์น้ำตาล
วัตถุดิบ:
- น้ำบริสุทธิ์ประมาณ 20 ลิตร
- น้ำตาลทรายละเอียด 4 กก. และเมล็ดข้าวสาลี
ควรใช้ข้าวสาลีฟีดสำหรับสูตรนี้: เมล็ดข้าวสาลีสามารถรักษาด้วยยาฆ่าแมลงเพื่อการจัดเก็บที่ดีขึ้น
ขั้นตอนแรกคือการเตรียมการบด เทข้าวสาลีลงในภาชนะขนาดใหญ่แล้วล้างใต้น้ำไหล คุณไม่จำเป็นต้องใช้วิธีการเพิ่มเติม: เพียงพอที่จะทำให้วัตถุดิบปลอดจากฝุ่นและสารปนเปื้อนที่มองเห็นได้ เมล็ดธัญพืชที่ลอยขึ้นสู่ผิวน้ำและไม่เหมาะสำหรับการหมักจะถูกรวบรวมและทิ้ง ทำซ้ำ 3-4 ครั้ง - น้ำควรใส
สำหรับเมล็ดธัญพืชในปริมาณนี้ ขอแนะนำให้ใช้ถังหมักขนาด 30 ลิตร คุณสามารถใช้อ่างหรือขวดน้ำพลาสติก สัดส่วนของน้ำเชื่อม: น้ำตาลแต่ละกิโลกรัมเท่ากับเมล็ดพืช 5 กิโลกรัมและน้ำในปริมาณเท่ากัน สำหรับข้าวสาลี 4 กก. ต้องใช้น้ำตาลทรายประมาณ 0.8 กก. น้ำจะดีกว่าที่จะใช้อุณหภูมิ 30 องศา ภาชนะและความสับสนถูกทิ้งไว้เป็นเวลาหลายวัน คุณไม่จำเป็นต้องปิดมัน ระดับน้ำจะถูกตรวจสอบทุกวัน หากจำเป็น ให้เติมน้ำ (ระดับควรครอบคลุมเมล็ดข้าวสาลี 1.5-2.5 ซม.) ในห้องที่มีความสับสน ควรอยู่ที่ประมาณ +25 องศาเซลเซียส สูงสุด - สูงถึง + 30 ° C ต่ำสุด - 22 ° C ถ้าห้องเย็นกว่านี้ควรห่อภาชนะที่มีความสับสนด้วยผ้าห่มอุ่น หลังจาก 4-5 วันน้ำตาลที่เหลือจะถูกเติมซึ่งก่อนหน้านี้เจือจางในน้ำ 16 ลิตร หลังจากเติมน้ำเชื่อมแล้วปิดขวดด้วยผนึกน้ำแล้วปล่อยให้หมัก
การหมักใช้เวลาตั้งแต่หนึ่งสัปดาห์ถึงสาม: ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปสามารถกำหนดได้จากการตกตะกอนที่ตกลงมา สีอ่อนและไม่มีรสหวาน ส่วนผสมที่ได้จะถูกระบายออกและส่งไปกลั่น การกลั่นแสงจันทร์จากข้าวสาลีควรเพิ่มเป็นสองเท่าหรือสามเท่า: เครื่องดื่มจะเข้มข้นและสะอาดกว่า และไม่ต้องการขั้นตอนการทำให้บริสุทธิ์เพิ่มเติมด้วยแมงกานีสและตัวกรอง
สูตรแสงจันทร์สำหรับขวด
ในการใส่แสงจันทร์ลงบนข้าวสาลีในขวด คุณต้องเตรียมน้ำ 7 ลิตร น้ำตาลทราย 1.5 กก. และเมล็ดข้าวสาลี ใช้สำหรับทำอาหารเฉพาะข้าวสาลีที่สะอาดและร่อนแล้วเท่านั้นที่ไม่มีราและเชื้อรา
ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมน้ำเชื่อม: น้ำตาล 0.2 กก. ละลายในน้ำหนึ่งลิตร เทเมล็ดพืชลงในขวดแก้วหรือขวดพลาสติกขนาดใหญ่แล้วเทน้ำเชื่อม เพื่อให้ส่วนผสมหมักได้ดีภาชนะที่มีของเหลวจะถูกทิ้งไว้ 4-6 วัน หลังจากเวลาที่กำหนด น้ำตาลและน้ำที่เหลือจะถูกเติม และปิดขวดด้วยผนึกน้ำ ทิ้งไว้ในห้องอุ่นอีก 10-12 วัน เคล็ดลับของแสงจันทร์ที่ดี: การผสมและเขย่าของบดเป็นประจำ เธอต้องชนะ แป้งที่บดเสร็จแล้วจะถูกกรองผ่านตะแกรงหรือผ้าก๊อซ และกลั่นในแสงจันทร์นิ่ง สำหรับเครื่องดื่มที่สะอาดกว่าและเข้มข้นกว่า แนะนำให้กลั่นเครื่องดื่ม 2-3 ครั้ง
สูตรขนมไหว้พระจันทร์ถั่วงอก
ตัวเลือกสำหรับทำขนมไหว้พระจันทร์บนข้าวสาลีที่ไม่มียีสต์ไม่สามารถเรียกได้ว่าเรียบง่าย แต่เครื่องดื่มที่เตรียมไว้นั้นนุ่มและมีกลิ่นหอมของขนมปังที่ละเอียดอ่อน
สำหรับการปรุงอาหารจำเป็นต้องใช้ข้าวสาลีงอกหรือมอลต์ ถั่วงอกต้องชื้น แต่ไม่เปียก มิฉะนั้นเมล็ดอาจเน่าได้ ไม่สามารถเก็บข้าวสาลีบดที่เหมาะสมได้เป็นเวลานาน - ทันทีที่กระบวนการหมักหยุดลง ต้องกลั่นแสงจันทร์
วิธีทำขนมไหว้พระจันทร์จากข้าวสาลีที่ไม่มียีสต์: เมล็ดงอก (5.5 กก.) วางในขวดขนาดใหญ่เติมน้ำเชื่อมอุ่น ๆ ทำจากน้ำอ่อน 7 ลิตรและน้ำตาลทราย 1 กิโลกรัม คนส่วนผสมที่ได้ให้ละเอียด ปิดฝาขวดด้วยผ้าก๊อซ ทิ้งไว้ 4 วัน สตาร์ทเตอร์พร้อมแล้ว คุณต้องเติมน้ำตาลที่เหลือ (4.5 กก.) และน้ำ (7.5 ลิตร) ปิดฝาขวดด้วยผนึกน้ำแล้วหมักต่ออีก 10-12 วัน
คุณสามารถเริ่มการแข่งขัน เพื่อให้ได้เครื่องดื่มที่แรงขึ้น หลังจากการกลั่นครั้งแรก จำเป็นต้องทำความสะอาดและกลั่นซ้ำ
Moonshine สามารถทำความสะอาดได้ด้วยโพแทสเซียมเปอร์แมงกาเนตหรือถ่านธรรมชาติ
สูตรทำขนมไหว้พระจันทร์จากขนมปัง
เพื่อเตรียมเครื่องดื่มนี้คุณไม่จำเป็นต้องมีเมล็ดข้าวสาลี แต่ ขนมปังข้าวสาลี. สำหรับน้ำ 6 ลิตรคุณต้องใช้ขนมปังประมาณ 2 กิโลกรัมและน้ำตาล 1 กิโลกรัม ขนมปังแต่ละก้อนมีแป้งมากกว่า 500 กรัม ซึ่งจะให้แสงจันทร์มากถึง 800 มล.
ขนมปังถูกตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ พวกเขาจะวางในถุงมัดแน่นและทิ้งไว้บนขอบหน้าต่างเป็นเวลาสองสัปดาห์ พื้นผิวทั้งหมดของขนมปังควรเคลือบด้วยราชั้นที่เท่ากัน ถ้าก่อนวางขนมปัง โรยหน้าด้วยน้ำเชื่อมหวานๆ จากด้านใน กระบวนการขึ้นรูปจะใช้เวลา 1 สัปดาห์
วัตถุดิบพร้อมจะถูกโอนไปยังขวดสำหรับการหมัก เพิ่มน้ำตาลและน้ำอุ่นสะอาดที่นั่น ผสมให้เข้ากัน ภาชนะต้องปิดด้วยผนึกน้ำและวางไว้ในที่ร่ม ระยะเวลาในการหมักขึ้นอยู่กับอุณหภูมิ สิ่งแวดล้อมและอาจใช้เวลาตั้งแต่หนึ่งถึงสามสัปดาห์ สูตรสำหรับบดนี้สะดวกเพราะไม่ต้องค้นหาและซื้อธัญพืชและประหยัดกว่า
บดที่ได้จะถูกเทลงในแสงจันทร์นิ่ง ขั้นตอนแรกเกิดขึ้นโดยไม่แบ่งเป็นเศษส่วน แสงจันทร์ปฐมภูมิอาจมีเมฆมาก ซึ่งถือเป็นเรื่องปกติ เครื่องดื่มเจือจางด้วยน้ำมากถึง 20% และกลั่นอีกครั้ง ผลลัพธ์จะเป็นแสงจันทร์ที่มีความแรงมากกว่า 45% ดื่มได้ รูปแบบบริสุทธิ์แต่สามารถเจือจางด้วยน้ำเพื่อลดป้อมปราการได้ เพื่อลิ้มรสคุณสามารถเพิ่มกานพลูหรือโป๊ยกั๊กสองสามก้านลงในขวด ก่อนชิมเครื่องดื่มควรยืนอย่างน้อย 3-4 วัน
รำข้าวสาลีไร้น้ำตาล
ตัวเลือกการทำอาหารนี้ เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ไม่มียีสต์และน้ำตาลหมายถึงการแทนที่ส่วนผสมหลักด้วยแป้งและกลูโคส มันจะดีกว่าที่จะทำแสงจันทร์จากข้าวสาลีงอก: มันจะแข็งแกร่งขึ้นและนุ่มขึ้น แต่คุณสามารถทิ้งเมล็ดพืชไว้ในรูปแบบดั้งเดิมได้ ทั้งหมดขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคล
โดยเฉลี่ย นำเมล็ดพืชประมาณ 10 กก. เพื่อให้ได้ข้าวบด 20 ลิตร
สูตรสำหรับแสงจันทร์จากข้าวสาลีที่ไม่มียีสต์และไม่มีน้ำตาล: นำข้าวสาลีงอก (ถั่วงอกต้องมีอย่างน้อย 0.5 มม.) บดในเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ มวลที่ได้จะถูกเทลงในขวดและเติมน้ำที่อุณหภูมิห้อง ปล่อยให้สตาร์ทเตอร์ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 7-10 วัน ความพร้อมถูกกำหนดโดยตะกอนที่ปรากฏและสีอ่อนของของเหลว
ต้องกรองบรากากับข้าวสาลี ตะกอนที่เป็นผลลัพธ์สามารถนำกลับมาใช้ใหม่ได้ บรากาถูกกลั่นด้วยแสงจันทร์ Moonshine ที่ไม่มียีสต์ตามสูตรนี้จะออกมามีรสชาติและมีกลิ่นหอมมากขึ้นถ้าคุณเติมผลไม้บด, เบอร์รี่, ผัก, ถั่ว, หรือแม้แต่ต้นสนหรือเข็มสนลงในขวดด้วยเครื่องดื่มที่เสร็จแล้ว
สารเติมแต่งทั้งหมดเหล่านี้ไม่ได้บดบังรสชาติขนมปังของแสงจันทร์ แต่ทำให้อิ่มตัวด้วยกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์และน่าสนใจ
หากคุณมีสูตรที่น่าสนใจสำหรับทำขนมไหว้พระจันทร์แบบโฮมเมดโดยไม่ใช้ยีสต์ แบ่งปันในความคิดเห็น! ผู้อ่านของเราจะสนใจในประสบการณ์ของคุณ
ไม่ใช่ผู้ชื่นชอบแสงจันทร์ทุกคนมีส่วนร่วมในการสร้างเครื่องดื่มแอลกอฮอล์นี้ สิ่งนี้อธิบายได้จากข้อเท็จจริงที่ว่าแสงจันทร์ซึ่งทำมาจากข้าวสาลีที่บ้านนั้นต้องใช้เวลาและความอดทนมากกว่าสูตรอาหารที่ใช้ส่วนผสมหลักอื่นๆ เราจะพิจารณาเคล็ดลับของความสำเร็จคุณสมบัติและกฎเกณฑ์ในการรับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ในบทความนี้
เป็นสูตรยอดนิยมที่ใช้ธัญพืชจากธรรมชาติ ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะออกหวานเล็กน้อยจะใช้งานง่ายและจะไม่ทำให้รู้สึกไม่สบายในตอนเช้า
ลำดับขั้นตอนในการเตรียมเครื่องดื่มที่เป็นปัญหามีดังนี้:
- คัดแยกข้าวสาลี ล้าง ขจัดสิ่งสกปรก
- นำภาชนะที่ด้านล่างเทเมล็ดพืช 5 กก.
- เทน้ำสะอาดเพื่อให้ครอบคลุมข้าวสาลีสูงขึ้น 3 ซม. ปิดฝาภาชนะและปล่อยให้ส่วนประกอบต้มเป็นเวลาอย่างน้อย 24 ชั่วโมงเพื่อให้เมล็ดข้าวพองตัวได้ดี น้ำไม่ควรเย็นและไม่ร้อน
- เทน้ำตาลหนึ่งกิโลกรัมครึ่งลงในมวลและใส่ในที่อบอุ่นโดยไม่ต้องปิดภาชนะ สิ่งนี้จะสร้างสภาวะที่เมล็ดพืชจะเริ่มงอกอย่างรวดเร็ว
- หลังจากรอการปรากฏตัวของ parostkov (จะใช้เวลาน้อยกว่าหนึ่งสัปดาห์หรือสองสัปดาห์) น้ำตาลมากขึ้น (5 กก.) จะถูกเทลงในขวดหรือเตียงนอนและเทน้ำ 15 ลิตร
- เป็นเวลา 10 วัน ให้ส่วนผสมต้มใกล้แบตเตอรี่หรือที่อุ่นอื่นๆ ภาชนะที่มีข้าวสาลีต้องมีตราประทับน้ำ
- เมื่อผ่านระยะเวลาที่เหมาะสม ของเหลวจะถูกกลั่นและทำให้บริสุทธิ์
- หลังจากทำความสะอาดเครื่องดื่มจะถูกขับเคลื่อนอีกครั้ง ( บทความที่เกี่ยวข้อง: ).
ขนมไหว้พระจันทร์
ในการเตรียมเครื่องดื่มคุณต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:
- ข้าวสาลี - 2 กิโลกรัมครึ่ง;
- น้ำ - 20 ลิตร;
- น้ำตาล - 6 กก.
- ยีสต์แห้ง - แพ็ค 100 กรัม
- ผลิตภัณฑ์นมหมัก (ryazhenka, kefir) - ครึ่งลิตร
พิจารณาขั้นตอนหลักของการสร้างแสงจันทร์จากข้าวสาลีงอก:
- เตรียมบด: ธัญพืชผสมกับน้ำตาลน้ำ หากต้องการให้เพิ่มยีสต์ แต่คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้ยีสต์ เครื่องดื่มจะดีขึ้นจากสิ่งนี้เท่านั้น
- บรากาถูกปิดฝาด้วยตราประทับน้ำและใส่ในที่มืดเป็นเวลาสองสัปดาห์ เป็นตราประทับน้ำ
คุณสามารถใช้ถุงมือยาง เจาะรูแล้วดึงภาชนะที่มีส่วนผสม - หลังจาก 14 วัน การหมักจะหยุดลง มวลถูกกรองและเทผลิตภัณฑ์นมหมักที่เลือกลงไป แอปพลิเคชัน ผลิตภัณฑ์นมหมักจำเป็นในการทำความสะอาดเครื่องดื่มจากน้ำมันฟิวส์ ( อ่าน: );
- กลั่นของเหลวที่เกิดขึ้น
- เทถ่านกัมมันต์แล้วทิ้งมวลไว้ในที่ที่ไม่โดนแสงแดดเป็นเวลา 7 วันจากนั้นผ่านสำลีหลายชั้น
- เพื่อให้แอลกอฮอล์ดีขึ้น จะต้องขับผ่านอุปกรณ์เป็นครั้งที่สอง โดยก่อนหน้านี้ได้ลดระดับลง (อย่างน้อยก็ 35-40)
- ในแอลกอฮอล์สำเร็จรูปก็ตรวจระดับ หากจำเป็น ของเหลวจะเจือจางด้วยน้ำ
วิธีการงอกข้าวสาลีสำหรับแสงจันทร์
- บดเมล็ดพืชให้ละเอียด
- ในแป้งที่ได้ให้เติมน้ำ 5 ลิตรน้ำตาลและยีสต์ไม่เกิน 2 กิโลกรัม ปล่อยให้มันต้มประมาณหนึ่งสัปดาห์
- หลังจากเวลาที่กำหนดให้เติมน้ำผสมกับน้ำตาลเพิ่มแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ทิ้งไว้ในที่มืดเป็นเวลา 7 วัน
- ระบายของเหลวและเริ่มกระบวนการกลั่น
คุณไม่สามารถทิ้งธัญพืชได้ แต่เทน้ำและน้ำตาลอีกครั้งแล้วทำซ้ำสูตรอีกครั้ง
- ล้างเมล็ดธัญพืชอย่างทั่วถึง (1 กก.) เทน้ำทิ้งทิ้งไว้หนึ่งวัน หลังจาก 24 ชั่วโมงเติมน้ำตาล 500 กรัมแล้วทิ้งไว้ในที่มืด หลังจากนั้นให้เติมน้ำและธัญพืชอีก 3 กิโลกรัมลงในมวล ปล่อยให้ทุกอย่างเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ ผ่านไป 7 วัน ขับแสงจันทร์ได้
คุณสมบัติของการทำอาหาร เทคโนโลยี กฎเกณฑ์
เมื่อตัดสินใจทำขนมไหว้พระจันทร์จากวัตถุดิบ เช่น ข้าวสาลี คุณต้องปฏิบัติตามกฎเกณฑ์บางประการดังนี้
คุณชอบขนมไหว้พระจันทร์ที่ทำจากข้าวสาลีไหม?
ใช่ไม่
- ต้องเลือกเมล็ดพืชอย่างระมัดระวัง ต้องแห้งไม่มีสิ่งสกปรก
- ไม่ควรมีศัตรูพืช
- ให้ความสำคัญกับวัตถุดิบที่สดใหม่โดยไม่มีกลิ่นของความสวย ที่ มิฉะนั้นความขมขื่นอาจปรากฏขึ้น
- หากหลังจากแตกหน่อแล้ว มีของเหลวสีขาวออกมาจากเมล็ดพืช นี่เป็นสัญญาณแรกที่แสดงว่าข้าวสาลีได้รับแสงมากเกินไปและจะต้องถูกทิ้ง
- ขณะกรองกากตะกอน ต้องระวังไม่ให้ตะกอนเขย่า
- หากคุณใช้ถ่านกัมมันต์เป็นสารทำความสะอาดแสงจันทร์ ปริมาณของถ่านกัมมันต์ต่อของเหลว 1 ลิตรควรมีอย่างน้อย 50 กรัม ควรผสมเครื่องดื่มเป็นเวลา 7 วัน
- ในการสร้างเบียร์ทำเองที่บ้าน จะใช้ถั่วงอกที่แตกหน่อสดหรือจะตากให้แห้งและบดเป็นแป้ง
เครื่องดื่มที่วิเคราะห์แล้วจะมีคุณภาพสูงและปลอดภัยต่อสุขภาพก็ต่อเมื่อหลังจากการกลั่นครั้งที่สอง 250 กรัมแรกถูกระบายออก ของเหลวนี้ไม่ควรเมา เหมาะสำหรับวัตถุประสงค์ทางเทคนิคเท่านั้น
ในการตรวจสอบคุณภาพของเครื่องดื่ม คุณต้องเทลงในช้อนเล็กน้อยแล้วจุดไฟ หากหลังจากการเผาไหม้เสร็จสิ้นแล้วยังมีฟิล์มหลากสีอยู่บนช้อนแสดงว่าแอลกอฮอล์นี้ไม่ดีแสดงว่ามีน้ำมันฟิวเซลจำนวนมาก
แม้ว่าแสงจันทร์กับข้าวสาลีจะต้องใช้เวลามากกว่า แต่เขาเป็นคนที่มีรสชาติและลักษณะดีกว่าเครื่องดื่มที่คล้ายกันที่ทำจากน้ำตาล นอกจากนี้คุณต้องใช้เงินน้อยลงเพราะน้ำตาลมีราคาแพงกว่าธัญพืช
สูตรวิดีโอสำหรับแสงจันทร์จากข้าวสาลี
นักชิมขนมไหว้พระจันทร์ที่มีประสบการณ์รู้ดีว่าแสงจันทร์จากเมล็ดพืชดีกว่าน้ำตาลบดทั่วไปมาก แต่จะต้องใช้เวลาและความพยายามมากขึ้นในการเตรียมการ เราจะมาดูวิธีทำแสงจันทร์จากข้าวสาลีหรือธัญพืชอื่นๆ (ข้าวบาร์เลย์ ข้าวโอ๊ต ข้าวฟ่าง หรือข้าวโพด) ที่บ้านกัน เทคโนโลยีไม่ซับซ้อนมาก ใครๆ ก็ทำซ้ำได้
ขั้นแรก มาจัดการกับรสชาติของเมล็ดข้าว moonshine มันขึ้นอยู่กับทางเลือกของวัฒนธรรม ข้าวสาลีทำน้ำอัดลม แสงจันทร์ที่แรงและแหลมคมสามารถขับออกจากข้าวไรย์ได้ บางอย่างเช่นวิสกี้ก็ออกมาจากข้าวบาร์เลย์ การเลือกวัตถุดิบเป็นของคุณ โดยส่วนตัวฉันชอบข้าวสาลี
วัตถุดิบ:
- เมล็ดพืช - 2.5 กก.
- น้ำ - 25 ลิตร
- น้ำตาล - 6 กก.
- ยีสต์แห้ง - 100 กรัม (หรือกด 500 กรัม);
- นมอบหมัก (kefir) ที่มีไขมันสูง - 0.5 ลิตร
ก่อนแช่เมล็ดควรนอนอย่างน้อย 2 เดือน ควรใช้ยีสต์ที่มีแอลกอฮอล์มากกว่ายีสต์ขนมปัง การหมักจะเข้มข้นกว่า น้ำตาลเพิ่มผลผลิตโดยไม่ลดทอนคุณภาพ
สูตร Moonshine ข้าวสาลี
1. การเตรียมมอลต์วางข้าวสาลีในชั้นไม่เกิน 2 ซม. บนพาเลทแบนแล้วแช่ในน้ำอุ่น น้ำควรคลุมเมล็ดพืชเพียงเล็กน้อยเท่านั้น มิฉะนั้นจะไม่งอก วางพาเลทในที่มืดที่อบอุ่น (18-25°C)
ในวันที่สองหรือสามหลังจากแช่ หน่อแรกจะปรากฏขึ้น หากไม่มีเมล็ดพืช แสดงว่าเมล็ดพืชมีคุณภาพต่ำ และคุณจะต้องเลือกเมล็ดพืชอื่น ในระหว่างการงอกให้พลิกข้าวสาลีวันละครั้งเพื่อไม่ให้ขึ้นราและเปรี้ยว
เมื่อถั่วงอกยาวถึง 2 ซม. และเริ่มพันกัน ให้เอาเมล็ดพืชออกจากน้ำโดยไม่แยก
ข้าวสาลีงอก
2. ทำอาหารบดเติมน้ำอุ่น (50-60°C) และน้ำตาลลงในภาชนะขนาด 40 ลิตร ผสมให้เข้ากัน รอจนกระทั่งน้ำเย็นลงเหลือ 28-30 องศาเซลเซียส จากนั้นเติมมอลต์ที่ทำในขั้นตอนก่อนหน้าและยีสต์เจือจางตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ คนให้เข้ากันอีกครั้ง จากนั้นติดผนึกน้ำบนภาชนะ ในระหว่างการหมัก อุณหภูมิห้องควรอยู่ระหว่าง 18-28°C
3. การกลั่นกรองแป้งที่บดแล้วได้กลับมา (จะมีรสขมโดยไม่มีความหวาน) ผ่านกระชอนเพื่อกรองข้าวสาลี เมล็ดที่เก็บรวบรวมสามารถใช้ได้อีก 2-3 ครั้ง คุณภาพของแสงจันทร์จะไม่ลดลง
เติม kefir 0.5 ลิตรหรือผลิตภัณฑ์นมหมักอื่นๆ ลงในแป้งข้าวสาลีเพื่อขจัดกลิ่นฟิวส์
แซงหน้าบดบนแสงจันทร์ยังคงการออกแบบใดๆ เลือกกลั่นจนกว่าความแรงในเจ็ทลดลงต่ำกว่า 35 องศา
4. การทำความสะอาดขั้นตอนที่เป็นทางเลือก แต่นักชิมแสงจันทร์มากประสบการณ์หลายคนทำความสะอาดแสงจันทร์ด้วยถ่านหลังจากการกลั่น แม้ว่าจะไม่ได้มาจากน้ำตาล แต่มาจากซีเรียล
5. การกลั่นซ้ำปรับปรุงคุณภาพของแสงจันทร์ข้าวสาลี วัดความแรง กำหนดปริมาณแอลกอฮอล์บริสุทธิ์ เจือจางน้ำกลั่นมากถึง 20% แล้วแซงเป็นครั้งที่สอง 8-15% แรกของผลผลิตจากปริมาณแอลกอฮอล์บริสุทธิ์จะถูกเทลงในภาชนะแยกต่างหาก นี่เป็นส่วนที่เป็นอันตรายที่ทำให้รสชาติแย่ลง เมื่อความแรงของเครื่องบินเจ็ตลดลงต่ำกว่า 40 องศา ให้เลือกเศษส่วนหลักให้สมบูรณ์
แสงจันทร์ข้าวสาลีดีกว่าที่จะกลั่นสองครั้ง
6. การเจือจางเจือจางแสงจันทร์ที่ได้จากการกลั่นครั้งที่สองด้วยน้ำให้ได้ระดับที่ต้องการ (โดยปกติคือ 40-45 องศา) ก่อนใช้ควรปล่อยให้ชงเป็นเวลา 2-3 วันเพื่อให้รสชาติคงที่
ผลที่ได้คือประมาณ 6-7 ลิตรของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปที่มีความแรง 40 องศา
เทคโนโลยีการทำอาหารที่ไม่มีน้ำตาลแสดงในวิดีโอ
Moonshine ที่ทำด้วยยีสต์นั้นเร็วกว่า แต่รสชาติและกลิ่นของผลิตภัณฑ์ต้องทนทุกข์ทรมานอย่างมาก หากคุณปรุงอาหารโดยไม่ใช้ยีสต์ กระบวนการทำอาหารจะล่าช้า แต่แสงจันทร์จะดีกว่ามาก การเตรียมบดควรเข้าหาอย่างรับผิดชอบและปฏิบัติตามคำแนะนำในการเตรียมอย่างระมัดระวัง ในกรณีนี้ มันจะผ่านขั้นตอนการหมักไม่เลวร้ายไปกว่ายีสต์
แสงจันทร์จากข้าวสาลีไร้ยีสต์
ทำขนมไหว้พระจันทร์แบบไม่มียีสต์ควรแทนที่ด้วยวัสดุพิมพ์บางชนิด ส่วนใหญ่มักจะอยู่ในบทบาทของมอลต์ซีเรียล บราก้ามีความนุ่มและมีรสชาติที่ถูกใจ โดยปกติเวลาในการเตรียมการจะอยู่ที่ประมาณสิบห้าวัน
ก่อนอื่น คุณควรเลือกเมล็ดพืชคุณภาพสูง ต้องเป็นไปตามเกณฑ์ต่อไปนี้:
นำน้ำสำหรับทำข้าวสาลีบดมาล้างให้สะอาด จะเป็นน้ำแร่หรือเก็บน้ำได้โดยไม่ต้องใช้แก๊ส ไม่แนะนำให้ใช้น้ำประปา แม้แต่คลอรีนในน้ำเพียงเล็กน้อยก็สามารถฆ่าเชื้อจุลินทรีย์ที่มีชีวิตซึ่งจะเกี่ยวข้องกับกระบวนการหมักได้ ส่วนผสมสำหรับบดจะถูกเลือกในสัดส่วนต่อไปนี้: น้ำ 35 ลิตรจะต้องใช้เมล็ดข้าวสาลีที่เลือกไว้สิบกิโลกรัมและน้ำตาลในปริมาณเท่ากัน ในการทำขนมไหว้พระจันทร์จากข้าวสาลีงอกคุณต้องปฏิบัติตามเทคโนโลยีอย่างระมัดระวัง
แสงจันทร์จากข้าวสาลีงอกไม่มียีสต์
สูตรสำหรับบดเมล็ดพืช:
แน่นอนว่าหลายคนเคยได้ยินเกี่ยวกับประโยชน์ของข้าวสาลีงอกสำหรับร่างกายมนุษย์ Moonshine ที่เตรียมในลักษณะนี้จะดูดซับคุณสมบัติที่มีประโยชน์ทั้งหมดของธัญพืช มันดีกว่าและปลอดภัยกว่าวอดก้าที่ผลิตทางอุตสาหกรรมมาก
เพื่อให้คลุกเคล้ากับข้าวสาลีหมักโดยไม่มียีสต์และเป็นผลให้แอลกอฮอล์ได้รับ มอลต์ข้าวสาลีเพียงพอซึ่งก่อตัวในข้าวสาลีงอก ไม่จำเป็นต้องเพิ่มส่วนประกอบเพิ่มเติมเพื่อเปิดใช้งานกระบวนการอย่างแน่นอน
มีอีกสูตรหนึ่งสำหรับทำคลุกเคล้ากับยีสต์ข้าวสาลีป่า ในกรณีนี้จะบดเป็นแป้งแล้วเทลงในน้ำในรูปแบบนี้
สูตรแป้งสาลีสำหรับแสงจันทร์
เมล็ดพืชที่แตกหน่อไว้ล่วงหน้าจะถูกทำให้แห้งในเตาอบและบด แล้วผสมน้ำตาลแล้วเทน้ำ . สาโทจะเตรียมไว้ประมาณสี่วัน. อุณหภูมิควรมีอย่างน้อยยี่สิบเจ็ดองศา
ทันทีที่กระบวนการหมักสิ้นสุดลง แอลกอฮอล์จะถูกส่งไปยังถังกลั่นเพื่อกลั่น ทางที่ดีควรทำความสะอาดแสงจันทร์ด้วย kefir
เพื่อให้ได้แป้งที่ดีจากยีสต์ข้าวสาลีป่า ตามเมล็ดพืชส่วนหนึ่ง งอก. ดังนั้นกระบวนการหมักจึงเปิดใช้งานในข้าวสาลี และเมล็ดที่แตกหน่อแล้วจะส่งผลต่อส่วนที่เหลือ มิฉะนั้น เมล็ดงอกจะเรียกว่ามอลต์ สำหรับการเตรียมน้ำตาลหนึ่งกิโลกรัมต่อข้าวสาลีที่เลือกห้ากิโลกรัมก็เพียงพอแล้ว
มีสูตรที่ไม่ต้องการการงอก แต่ในกรณีนี้ จำเป็นต้องมีส่วนประกอบเพิ่มเติมเพื่อกระตุ้นการหมัก
วิธีทำข้าวสาลีบดสำหรับแสงจันทร์?
บดข้าวสาลี
ในการใส่ธัญพืชบดโดยไม่ใช้ยีสต์ คุณจะต้องใช้น้ำบริสุทธิ์สิบห้าลิตร ข้าวสาลี 3 กิโลกรัม และน้ำตาลสามชนิด
สูตรมีดังต่อไปนี้ เตรียมธัญพืชดังนี้: ส่วนที่เน่าเสียและแกลบจะถูกลบออกร่อนและล้างจำเป็นต้องล้าง ผสมน้ำตาลครึ่งกิโลกรัมในน้ำบริสุทธิ์หนึ่งลิตรแล้วเทข้าวสาลีด้วยน้ำเชื่อมนี้ ในการเตรียมข้าวสาลีบดขอแนะนำให้ใช้ภาชนะที่มีเต้าเสียบกว้างไม่เช่นนั้นกระบวนการทำอาหารจะล่าช้า
หลังจากสี่วัน โฟมจะปรากฏขึ้นบนพื้นผิว น้ำตาลที่เหลือจะถูกเติมลงในส่วนผสมและปิดภาชนะด้วยผนึกน้ำ ระยะเวลาการหมักของส่วนผสมดังกล่าวคือประมาณสิบวัน. ในช่วงเวลานี้ ภาชนะจะถูกเปิดและกวนเป็นระยะ ดังนั้นออกซิเจนจะเข้าสู่ของเหลวและกระตุ้นการทำงานของเชื้อรา
ภายใต้สภาวะที่เหมาะสม จากข้าวสาลีห้ากิโลกรัม คุณจะได้รับแสงจันทร์ที่ดีสี่ลิตรครึ่ง ยิ่งกว่านั้นความแรงของมันจะไม่ต่ำกว่าสี่สิบองศา
น่าเสียดายที่บางครั้งผลลัพธ์ก็แย่กว่าที่คาดไว้ สาเหตุมักเกิดจากแป้งในปริมาณเล็กน้อยในเมล็ดพืช
ในการทำมอลต์สีซีดจากยีสต์ข้าวสาลีในป่า คุณต้องใช้น้ำบริสุทธิ์และข้าวสาลีที่คัดแยก สูตรอาหาร:
บราก้าปรุงด้วยมอลต์ข้าวสาลี ทำความสะอาดด้วย kefir หรือ ถ่านกัมมันต์. ถ่านหินก็เพียงพอที่จะดื่มได้ห้าสิบกรัมต่อลิตร การกลั่นจะต้องใช้อย่างน้อยสองครั้ง ถ้าป้อมปราการเกินสี่สิบองศา ให้เติมน้ำสะอาด เมื่อของเหลวมีแอลกอฮอล์มากเกินไป แสงจันทร์ก็สามารถสลายได้ ทางเลือกที่ดีที่สุดคือการลดระดับลงเหลือยี่สิบองศาด้วยความช่วยเหลือของน้ำ องค์ประกอบดังกล่าวจะทำความสะอาดสิ่งสกปรกที่เป็นอันตรายได้ดีขึ้น
ในระหว่างการกลั่นครั้งที่สอง น้ำมันฟิวเซลจะถูกแยกออกจากกัน และได้แสงจันทร์ที่ระดับสี่สิบห้าองศา
Moonshiner Timofey: บดกับข้าวสาลี
ฮ็อพถูกต้มและเติมมอลต์แห้งลงไป วิธีการเตรียมมอลต์จากข้าวสาลีงอกได้อธิบายไว้ข้างต้น น้ำบริสุทธิ์สองลิตรจะต้องใช้ฮ็อปแห้งสองแก้วและแป้งหนึ่งแก้ว แทนที่จะใส่น้ำตาลใส่ลูกแพร์สับและแอปเปิ้ล คลุกเคล้าเช่นนี้ต้องเดินเตร่อย่างน้อยสิบวัน
โปรดทราบ วันนี้วันเดียวเท่านั้น!