طريقة استخدام الأواني الزجاجية في الفرن. طبق زجاجي للخبز

في الوقت الحاضر السوق الأجهزة المنزليةتقدم مجموعة واسعة من المنتجات في اتجاهات مختلفة. اللوحات ليست استثناء. اليوم ، يمكن للمضيفة اختيار أي موقد لمطبخها ، ليس فقط عن طريق التصميم ، ولكن أيضًا وفقًا لمبدأ التشغيل: الحث ، الكهرباء أو الغاز.

كل من هذه اللوحات لها مزاياها وعيوبها:

1. يسمح لك موقد الغاز بطهي الطبق بسرعة ، حيث لا يستغرق الأمر وقتًا حتى يسخن ويتوهج. نعم ، وتكلفة الغاز مختلفة تمامًا عن التكلفة طاقة كهربائية. ومع ذلك ، يجب أن تكون أواني الطهي مقاومة للتآكل بشكل خاص ، حيث يوجد تلامس مباشر مع النار.
2. الموقد الكهربائي أكثر ليونة بالنسبة للأطباق. بالإضافة إلى ذلك ، فإن الأفران الكهربائية المدمجة (الزجاج والسيراميك) لها وظيفة تأخير التشغيل وحماية الطفل ، والتي لن تجدها في مواقد الغاز. ومع ذلك ، فإن وقت الطهي أطول لأن الموقد الكهربائي الزجاجي والسيراميك يسخن في حوالي دقيقة ويبرد لفترة أطول بعد الاستخدام.
3. يختلف موقد الحث اختلافًا جوهريًا من حيث المبدأ عن كل من الغاز والكهرباء. يعمل طباخ الحث على تسخين أواني الطهي بمساعدة التيارات الدوامة الحثية الخاصة ، والتي تتشكل بسبب المجال المغناطيسي.

بصريا ، لا تختلف هذه الأنواع من اللوحات عن بعضها البعض. بمجرد النظر إلى صورة على الإنترنت ، من المرجح أن تميز الغاز فقط ، لكن النوعين الآخرين ، أي السيراميك الزجاجي والحث ، سيكونان متطابقين تقريبًا. ومع ذلك ، على الرغم من التشابه الخارجي ، فإن مبادئ عملها مختلفة تمامًا ، مما يعني أنه يجب اختيار الأطباق وفقًا لذلك.

الأواني الزجاجية لموقد الغاز

ربما يشعر الكثير من الناس بالقلق من السؤال ، هل من الممكن وضع الأواني الزجاجية على الموقد؟ من الممكن أن تكون الأطباق مصنوعة من زجاج مقاوم للحرارة. من هذا الزجاج أطباق للطهي في الفرن.

يسمح الزجاج المقاوم للحرارة للأطباق بتحمل درجات الحرارة من -40 درجة مئوية إلى + 300 درجة مئوية ، مما يجعل من الممكن الطهي فيها في كل من الفرن وعلى نار موقد الغاز. يمكنك اختيار هذه الأطباق وفقًا للمراجعات على الإنترنت أو التشاور مع أحد المتخصصين.

لكي تخدمك هذه الأطباق لفترة طويلة ، يجب عليك اتباع بعض القواعد لرعايتها:

• يجب أن يتطابق حجم قاع المقلاة مع قطر الموقد.
• لا تضع الأطباق على نار مكشوفة ، استخدم مفرشة اللهب الخاصة.
• لا تسخن الأطباق الفارغة.
• قلب الطبق أثناء الطهي حتى لا يحترق في الأطباق.
• لا تملأ الأطباق بالماء البارد إذا كانت لا تزال دافئة.
• استخدم النار البطيئة عند الطهي.
• عند القلي ، لا تغطي الأطباق بغطاء.

الأواني الزجاجية للطباخات التعريفي

ستكتشف الآن إجابة السؤال عما إذا كان من الممكن استخدام الأواني الزجاجية للطهي على موقد الحث. هل من الممكن وضع الزجاج الهش على الموقد؟ تستطيع. ومع ذلك ، فإن هذا النوع من المواقد يسخن الأطباق بسبب تكوين مجال مغناطيسي بين الموقد وقاع الطبق. حتى إذا قمت بلصق مغناطيس في قاع الإناء ، يجب أن يكون ممغنطًا إذا كان هذا أواني طهي خاصة لطباخ التعريفي.

يمكن أن تحتوي الأواني الزجاجية أيضًا على جميع الخصائص الضرورية. الشيء الوحيد الذي يجب تذكره هو أن قاع الأطباق لمثل هذا الموقد يجب ألا يقل سمكه عن 5 ملم.

على الرغم من حقيقة أنه غالبًا ما يمكن العثور على غلاية فقط في طباخ التعريفي الزجاجي ، لا تزال هناك مجموعات أنيقة ومثيرة للاهتمام من الأواني الزجاجية لهذا النوع من المواقد ، كل عنصر من هذه المجموعة مجهز بقاعدة خاصة ومناسبة للطهي .

الأواني الزجاجية للمواقد الزجاجية والسيراميك

تيفال هي الشركة الرائدة في صناعة أواني الطهي لهذه المواقد لسنوات عديدة. يعرف الكثير من الناس ويتذكرون المقالي غير اللاصقة والإعلانات اللطيفة التي تحمل شعار: "تيفال تفكر فيك دائمًا". حتى الآن ، تعتبر المراجعات حول أطباق هذا المصنع إيجابية للغاية. ومع ذلك ، في عصرنا ، يتم استبدال طلاء التفلون بمزيد من المواد الطبيعية - السيراميك والزجاج. الكثير ، بالتأكيد ، لديهم سؤال ، هل من الممكن وضع الأواني الزجاجية على موقد ساخن؟ الإجابة هي نفسها بالنسبة لسؤال مشابه يتعلق بموقد الغاز: يمكنك وضعه إذا كانت الأطباق مصنوعة من زجاج خاص. التحذير الوحيد الذي يجب مراعاته هو الموصلية الحرارية المنخفضة للأواني الزجاجية. هذا يعني أن تحضير الطبق قد يستغرق وقتًا أطول من الطهي في طبق من مادة أخرى.

بشكل عام ، الأنواع التالية من أواني الطهي مناسبة لاستخدام موقد من الزجاج والسيراميك:

• أواني الفولاذ المقاوم للصدأ
• أواني الألمنيوم

• فولاذ مطلي بالمينا

• زجاج مقاوم للحرارة
• تجهيزات المطابخ مغطاة بالسيراميك والتفلون.

وبالتالي ، فإن اختيار الأطباق كبير جدًا. وسيتمكن كل محبي روائع الطهي محلية الصنع من العثور على الأطباق الأكثر ملاءمة لأنفسهم.

ظهر أول وعاء زجاجي لمعظم ربات البيوت في المطبخ بفضل الميكروويف. لكن اختراع الزجاج المقاوم للحرارة وسّع إمكانيات الخط الجديد.

اليوم ، يتم وضع الأطباق المقاومة لدرجات الحرارة المرتفعة ليس فقط في الفرن وعلى موقد كهربائي ، ولكن أيضًا على موقد غاز. استكشف أنواع الأحواض الزجاجية ، واكتشف ماذا وكيف يمكنك الطهي فيها ، وتعرف على التشكيلة وأعد النظر في موقفك من المستجدات الحديثة في سوق أدوات الطهي.

أي زجاج تصنع الأواني؟

تستخدم في صنع الأواني زجاج بيركس مقاوم للحرارة، والتي يمكن أن تتحمل التسخين حتى 300-400 درجة وتغير طفيف في درجة الحرارة. أواني الطهي هذه مناسبة للطهي في الفرن ، وفرن الميكروويف وعلى مواقد الموقد.

يكمن سر مقاومة الحرارة في التركيب الكيميائي للمادة وسمكها. كلما زادت المركبات الحرارية في التركيبة ، انخفض معامل التمدد. كلما زاد سمك الزجاج ، زادت مقاومته لدرجات الحرارة المرتفعة والقوة الكلية.

ومع ذلك ، في المتاجر ، لا يمكنك شراء أحواض زجاجية سميكة فحسب ، بل أيضًا رقيقة. يمكن أن تتحمل الأحواض ذات الجدران الرقيقة المقاومة للحرارة درجات حرارة تصل إلى 300 درجة. إنها مناسبة للموقد والفرن ، لكنها أقل متانة وتتطلب نهجًا أكثر حرصًا. لديهم أيضًا سعة حرارية أقل ، وهو أمر سيئ للطبخ والخبز.

لا تختلف القدور المصنوعة من الزجاج المدخن أو البني في خصائصها عن تلك الشفافة. إنها مجرد مسألة ذوق. يتم تزيين الزجاج الشفاف أحيانًا بأنماط مقاومة للغسيل والحرارة. الديكور يجعل الأطباق أكثر إثارة وجمالا.

يجب ألا تبحث عن أواني زجاجية معروضة للبيع - لا يوجد أي منها. يتم إنتاج الزجاج المقسّى عن طريق التسخين السريع حتى 600 درجة والتبريد على الفور. تُستخدم هذه المادة في إنتاج الكؤوس ، كؤوس النبيذ ، الأباريق والأواني الأخرى التي لا تخضع للمعالجة الحرارية. يمكنك وضع أوعية سلطة زجاجية في الميكروويف ، ولكن ليس في الفرن. التصلب مطلوب فقط لمزيد من القوة ، فهو لا يزيد من مقاومة الحرارة.

الزجاج الأكثر مقاومة للحرارة ، والذي يمكنه تحمل درجات حرارة تصل إلى 1000 درجة ، لا يستخدم في إنتاج الأحواض. يوجد هذا في الأفران والمدافئ والمواقد. لكن التقدم لا يزال قائما. ربما سيكون هناك قريبًا أواني زجاجية مناسبة للاستخدام في مواقد الغاز بدون مقسم.

بشكل منفصل ، الأمر يستحق تسليط الضوء عليه سيراميك زجاجيإنها مادة متينة غير شفافة ذات سطح أملس. الأواني والنحاس وأطباق الخبز مصنوعة من السيراميك الزجاجي. في المظهر ، تشبه هذه الأطباق أدوات المائدة الخزفية والخزفية ، ولكنها مناسبة للفرن والموقد.

مزايا وعيوب الأواني الزجاجية

لن تحل الأحواض الزجاجية المقاومة للحرارة محل الأطباق الأخرى تمامًا ، حيث لا تتمتع بمزايا جذابة فحسب ، بل تتميز أيضًا بعيوبها المهمة.

الخصائص الإيجابية:

• التعطيل. الزجاج لا يتلامس مع الطعام ولا يخاف من الأملاح والأحماض والقلويات. في مثل هذه الأطباق ، لن تكتسب الأطباق طعمًا أو رائحة غريبة أبدًا. لا تتردد في طهي أكثر الصلصات الحامضةو حساء الخضارنملح السمك ونقع اللحم.
• الشفافية. من خلال الجدران الشفافة ، من الجيد مراقبة التحضير والتحكم في شدة الغليان والاتساق واللون وغيرها من معاملات الطبق.
• مقاومة مطلقة للتآكل. لا يظهر الصدأ على الأحواض الزجاجية ، فهم لا يخافون من التفاعل المطول مع الماء وقطرات على السطح ، مثل الحديد الزهر والفولاذ.
• نعومة وقلة المسام. لا شيء يلتصق بالسطح ولا يحترق ، وإذا حدث هذا فلن يكون من الصعب غسل الطبق.
• سهولة الصيانة. يمكنك غسل الأواني الزجاجية بأي منظف. كقاعدة عامة ، تتم إزالة الأوساخ ببساطة بالماء الساخن وإسفنجة ناعمة. آمنة غسالة صحون.
• مقاومة درجات الحرارة المنخفضة. يمكن وضع أحواض زجاجية مقاومة للحرارة في الفريزر. هذا مناسب إذا كنت تطبخ للمستقبل وتجمد وجبات جاهزة.

ومع ذلك ، هناك أيضا الجوانب الضعيفة:

• الموصلية الحرارية المنخفضة. لا يسخن الزجاج مثل المعادن ، لذلك يستغرق الطهي وقتًا أطول ويصعب تحقيق درجات حرارة عالية داخل قطع كبيرة من الطعام.
• الهشاشة - يمكن كسر الزجاج بسهولة عن طريق إسقاطه على أرضية قرميدية أو خرسانية. لا تستخدم ملاعق ومغارف معدنية ، حتى لا تصطدم عن طريق الخطأ بالجدران أو القاع.
• الخوف من تباين درجات الحرارة. لا ينبغي أن يتعرض المقلاة الزجاجية لتغير حاد في درجة الحرارة - ضع الأطباق الباردة على موقد ساخن ، ومن موقد أو فرن - على سطح بارد أو في الماء للتبريد السريع.
• وزن كبير. تكون الأواني الزجاجية السميكة أثقل من الفولاذ المقاوم للصدأ ذي الشكل المماثل أو الألومنيوم الرقيق. ليس من المناسب دائمًا تخزينها في الثلاجة.

أنواع الأحواض الزجاجية حسب النوع والحجم

الأواني المقاومة للحرارة نوعان رئيسيان: مخصص للفرن والميكروويف وأكثر تنوعًا - للفرن والمواقد. يكمن الاختلاف في درجة حرارة التسخين القصوى وإمكانية استخدامه على نوع أو آخر من الألواح.

أشكال وأحجام المقالي الكلاسيكية

الأحواض الزجاجية المقاومة للحرارة السميكة لها شكل أسطواني بسيط يضمن تسخينًا موحدًا. في مثل هذه ، فمن الملائم التحكم في الطهي والخلط. "الأسطوانات" مناسبة ليس فقط لطهي الدورتين الأولى والثانية ، ولكن أيضًا للخبز وطبقات الكيك.

عند اختيار قدر زجاجي سميك ومقاوم للحرارة ، اختر نموذجًا بغطاء عميق وثابت بدون مقبض علوي يمكن استخدامه كمقلاة. لذلك لا تشتري طبقًا واحدًا ، بل طبقين مفيدين في آنٍ واحد. من المريح خبز مجموعة متنوعة من الأطباق.

من الزجاج الرقيق المقاوم للحرارة المنفوخ أكثر من أشكال معقدة، على سبيل المثال ، كروية أو بجدران محدبة أوسع. توجد على الرقبة في بعض النماذج قمع لتصريف السائل. المقابض في الأحواض رقيقة الجدران أكثر راحة ، مع وجود ثقوب. الأغطية أيضًا بمقابض ، ولا توجد "دوران" في هذه السلسلة.

كقاعدة عامة ، لا تشتمل مجموعات الأحواض الزجاجية على أكثر من ثلاث وحدات. يمكن أن يكون الحجم من 0.5 إلى 5 لترات. لكن لا تبحث عن كميات كبيرة ، ولا تنس أن منتجات الزجاج السميك ثقيلة. الحجم الأمثل يصل إلى ثلاثة لترات.

قدور لمهام مختلفة

القدر هو إناء ضحل بغطاء ومقبضين صغيرين. من الجيد طهي اليخنات في قدر ، وخضروات مطهية ولحوم ، ولفائف ملفوف ، وفلفل محشي وأطباق أخرى يكون عرض قاعها أكثر أهمية من ارتفاع الجدران. كما أنها تستخدم في صنع العصيدة والعجة.

القدور الزجاجية ليست مستديرة فقط. للبيع هناك البيضاوي ، مربع ومستطيل. في القدور الزجاجية المقاومة للحرارة ، لا يمكنك خبزها في الفرن فحسب ، بل يمكنك أيضًا خبز كعكة البسكويت أو فطائر عجين الخميرة. يجب أن تكون الجدران والأسفل سميكة.

مجامر زجاجية متعددة الأغراض

يمكن أن تكون المبخرة الزجاجية مستديرة أو بيضاوية أو مربعة. يمكن أن يعزى هذا النوع من الأطباق إلى المقالي والأواني الصغيرة. كل هذا يتوقف على الشكل والحجم. تعتبر المحمصة الزجاجية مثالية للشواء في الأفران والأفران الكهربائية وأجهزة الميكروويف.

تأتي البرازيير بمقابض زجاجية صغيرة أو لا تحتوي على أي مقابض على الإطلاق. من الأفضل إعطاء الأفضلية للخيار بالمقابض ، لأن الأجهزة الإضافية يمكن أن تلحق الضرر بالزجاج الهش. هناك أيضا خطر الانزلاق. يجب أن يكون الزجاج سميكًا وبدون علامات على وجود فراغات داخلية.

البط الزجاج الوظيفي

على عكس الموقد والنحاس ، فإن البطة لديها دائمًا شكل ممدود - مستطيل أو بيضاوي. لقد قرأنا بالفعل المزيد عن هذا النوع من الأطباق والغرض منه. البطة الزجاجية مريحة لأنها لا تمتص الدهون والعصائر ، لذلك لا يمكنك طهي البط واللحوم فحسب ، بل يمكنك أيضًا طهي السمك بداخلها.

يجب أن يكون البطة الزجاجية سميكة الجدران وذات قاع سميك ، وإلا فلن ينجح الطهي المنتظم. من المهم أيضًا أن يتم تثبيت الغطاء بإحكام ، مما يمنع السائل من التبخر.

كيفية اختيار الأطباق حسب نوع الموقد

عند اختيار وعاء زجاجي للفرن أو الموقد أو الميكروويف ، لا تكن كسولًا لقراءة معلومات المنتج. كقاعدة عامة ، يمكنك من خلاله فهم المهام التي يقصدها المنتج.

يجب أن تتحمل المقلاة الزجاجية الخاصة بموقد الغاز درجات حرارة تصل إلى 300 درجة وما فوق. يشير المصنعون دائمًا إلى مقبولية الاستخدام على موقد الغاز ، وانتبه إلى وجود الرسم التخطيطي المقابل.

الأواني المقاومة للحرارة تمامًا المصنوعة من الزجاج الشفاف ، والتي يمكن وضعها بأمان على اللهب المكشوف ، لم يتم اختراعها بعد. لذلك ، بالنسبة لموقد الغاز ، من الضروري شراء مقسم حريق ، والذي سيمنع الاتصال المباشر بين الزجاج واللهب.

من ناحية أخرى ، تعتبر الأواني الزجاجية خيارًا مثاليًا للموقد الزجاجي الخزفي ، حيث إنها لا تخدش السطح ولا تترك خطوطًا وبقعًا على السيراميك الزجاجي ، مثل الألومنيوم غير المطلي على سبيل المثال. لكن من ناحية أخرى ، يتميز الزجاج بموصلية حرارية منخفضة ، مما يعني ذلك سوف يزيد استهلاك الكهرباء.

يجب أن يتطابق الوعاء الزجاجي للموقد الكهربائي مع قطر الموقد. نفس القاعدة تنطبق على الشكل. إذا لم يكن هناك موقد بيضاوي ، فاختر الأطباق المستديرة الكلاسيكية.

إذا كان الموقد الكهربائي من الطراز القديم (حلزوني أو فطيرة ساخنة) ، فاستخدم محول مقسم وفضل المنتجات ذات القاعدة السميكة.

والآن - مراجعة صغيرة للأحواض الزجاجية تستحق الاهتمام. تعرف على هذه النماذج للحصول على فكرة عن النطاق الحالي والمصنعين. ولا تنس تصفح الإنترنت لمعرفة الجديد.

قدر مايكرويف دائري بني من Pasabahce مع غطاء مقلاة مصنوع من زجاج مقاوم للحرارة. السعة: ٢.١ لتر. درجة حرارة التشغيل القصوى 300 درجة ، والصغرى: -30. يمكن غسلها في غسالة الأطباق. مناسب للفرن والمجمد.

وعاء زجاجي صغير لطباخ Fissman Ptanzo الحثي بقطر سفلي يبلغ 14 سم وحجم 1.2 لتر مناسب أيضًا لشعلة الغاز ، ولكن من الأفضل تسليح نفسك بمقسم لحماية "الفطيرة" المغناطيسية. وإلا فسوف يحترق ويفقد جاذبيته. القاع التعريفييجعل من الممكن استخدامها بدون محول. الغطاء مصنوع من الزجاج المقسّى.

وعاء السيراميك الزجاجي المقاوم للحرارة VITROMAX المزود بغطاء زجاجي شفاف مناسب لجميع أنواع المواقد ، بما في ذلك الغاز. العلامة التجارية: MAXWELL & WILLIAMS (أستراليا).

يجذب سعر مجموعة Vasilyevsky Glass من مصنع روسي. تشتمل المجموعة على حوضين سميكين الجدران مصنوعان من زجاج مقاوم للحرارة مع أغطية ، والتي يمكن استخدامها كأطباق مستقلة. الطقم مناسب للميكروويف والفرن.

وعاء Simax Classic المقاوم للفرن سعة 3.7 لتر مع قاع مضلع مناسب لأجهزة الميكروويف والأفران والمواقد الكهربائية. بالنسبة للغاز ، تحتاج إلى استخدام موزع اللهب ، وللحث - محول. في الأواني متعددة المهام ، يمكنك الطهي والحساء والخبز والخبز.

تعليمات استخدام أواني الطبخ المقاومة للحرارة

لكي تعمل المقلاة الزجاجية المقاومة للحرارة لفترة طويلة ، والطهي ممتع ، من المهم اتباع قواعد التشغيل. اقرأ إرشادات الشركة المصنعة واستفد من النصائح المفيدة:

1. اختر قطر الشعلة حسب قطر القاع. هذا مهم لتجنب تشققات الجدران ، وتحقيق طهي موحد وتوفير الطاقة.
2. استخدم دائمًا مقسمًا إلا إذا كنت متأكدًا من أن الزجاج سيتحمل ملامسة الموقد المفتوح.
3. في فرن الغاز ، يجب وضع صينية الشواء على صينية أو صينية خبز ، وليس على الشبكة.
4. لا تعرض الأواني الزجاجية لتقلبات درجات الحرارة. لا تضع وعاءً باردًا على موقد ساخن أو في فرن مُسخن مسبقًا.
5. لا تضع طبق زجاجي فارغ على الموقد - عليه يجب أن يكون دائمًا ماء أو دهون. لا تطبخ الأطعمة بدون سائل.
6. قلّب الأطباق كثيرًا أثناء الطهي ، وإذا كانت سميكة ، فقم بذلك كثيرًا.
7. رفض الأجهزة المعدنية - يمكن أن تنكسر الحركة غير الدقيقة للزجاج. الخيار المثالي هو ملاعق سيليكون ، كاشطات و.
8. حاول أن تملأ المقلاة الزجاجية الحرارية بأكثر من الثلثين حتى لا تبقى الجدران خالية.
9. تجنب الخدوش - يجب عدم استخدام العناصر التالفة في الطهي.

لا يقتصر استخدام الأواني الزجاجية على تحضير الأطباق الساخنة. إنها ملائمة للاستخدام في تجميع وتخزين الحساء البارد ، والأوكروشكا ، والسلطات ، وحشوات الفطائر والعجين. غالبًا ما يتم تجميد المرق ولفائف الملفوف وكرات اللحم في مثل هذه الحاويات. يمكنك ملح السمك وطهي اللحم المفروم والصلصات وأكثر من ذلك بكثير.

عند اختيار وعاء زجاجي جديد في المتجر ، لا تنس التحقق من إمكانياته ومقارنته بموقدك ومهامك. خلاف ذلك ، لا يمكن تجنب خيبة الأمل.

تعتبر الأواني الزجاجية المقاومة للحرارة مثالية لتحميص اللحوم وطهي يخنات الخضار والتحميص والمعجنات الحلوة والمالحة. يحافظ الزجاج على درجة حرارة الطبق المطبوخ ، كما أنه يبدو ممتعًا من الناحية الجمالية ، ويسهل العناية به. تسمح لك الجدران الشفافة بمراقبة المنتجات والتحكم في وقت الطهي.

سنتحدث في المقالة عن مزايا وعيوب المنتجات الزجاجية ، وقواعد اختيارها والعناية بها.

زجاج الفرن وخصائصه الرئيسية

تتميز الأواني الزجاجية للفرن وفرن الميكروويف بالقوة المتزايدة.في الإنتاج ، يتم استخدام مواد حرارية مقاومة للحرارة. يمكن أن يتحمل المنتج النهائي درجات حرارة تصل إلى 400 درجة مئوية.

تصنع النظارات أو الزجاج أيضًا من الزجاج المقسّى ، ولكن باستخدام تقنية مختلفة - يتم تسخين المادة إلى أقصى درجة حرارة ، ثم تبريدها بسرعة. المنتج قوي لكنه هش. لا يستخدم هذا الزجاج في إنتاج المطبخ.

زجاج خاص مقاوم للحرارة

تتميز المادة بمقاومة خاصة للحرارة. يستخدم زجاج بيركس في صناعة الأطباق.. تعتمد تقنية التصنيع على منح الزجاج العادي القدرة على تحمل درجات حرارة عالية للتدفئة.

يتم ربط العديد من الأكواب ببعضها البعض عن طريق البلمرة. أولاً ، يتم اختيار عينات ذات حجم مناسب ، ويتم تنظيف السطح وتجفيفه. ثم يتم تنظيف الأسطح وتجفيفها وتطبيق فيلم بطبقة لزجة وبوليمر ضوئي. لا يقوم الحشو الداخلي بإصلاح الطبقات فحسب ، بل يقوم أيضًا بتوزيع الطاقة الحرارية بالتساوي. نتيجة لذلك ، يمكن للمنتج النهائي أن يتحمل درجات حرارة عالية لفترة طويلة. في المرحلة النهائية ، يتم حرق المادة عند 650 درجة مئوية وتبريدها.

المرجعي.تستغرق عملية تسوس الزجاج في البيئة الطبيعية ملايين السنين. ولهذا السبب يحث دعاة حماية البيئة على تسليم الأواني الزجاجية إلى نقاط التجميع لمزيد من المعالجة. تقلل إعادة صهر المنتجات النهائية من تكلفة الإنتاج بنسبة 40٪ مقارنة بإنتاج المنتجات الأولية.

هل يمكنك وضع الأواني الزجاجية في الفرن؟

منتجات الزجاج المقاوم للحرارة ذات القاعدة السميكة والجدران متوافقة مع الأفران.

هناك عدد من القواعد لتشغيلها في الفرن:

• توضع حاويات الطعام في فرن بارد أو دافئ ؛
• لإزالة الطبق النهائي ، استخدم مسامير قماشية أو سيليكون ؛
• قبل إرسال الأطباق إلى الفرن ، يتم مسح الجدران الخارجية جافة ؛
• لا يمكن وضع وعاء ساخن من الفرن على سطح مبلل أو بارد - تظهر شقوق صغيرة من اختلاف درجة الحرارة ؛
• طبق مطبوخ في وعاء زجاجي يترك في الفرن ليبرد إلى درجة حرارة الغرفة.

أنواع الأطباق المسموحة

معروض للبيع أواني زجاجية مقاومة للحرارة من النوع العالمي (للأفران وأفران الميكروويف والمواقد) ومناسبة لأفران الميكروويف والأفران.

يوضح الجدول الأنواع المسموح بها من المنتجات ذات الخصائص.

نوع الأطباق	مميزات
كلاسيك	إنها مصنوعة على شكل اسطوانة بحجم 0.5-5 لتر. من الناحية العملية ، من الملائم استخدام أطباق متوسطة الحجم. يتم تسخين الأطباق بالتساوي. غالبًا ما تأتي بغطاء بدون مقبض. مناسب لطهي اللحوم والخضروات وطواجن الفاكهة والفطائر.
نماذج	المنتجات على شكل وعاء مع قاع سميك وجدران ، مقابض صلبة. الشكل دائري ، بيضاوي ، مربع ، مستطيل. في بعض الأحيان يأتون بغطاء مسطح. الأطباق مناسبة لطهي اللحوم والخضروات ، اللازانيا ، الفطائر بالفواكه ، حشو الجبن.
	قدور متوسطة الحجم بمقابض. مناسب لطهي الخضار والأسماك واللحوم وأطباق الحبوب الجانبية والعجة. من المريح خلط وتقديم السلطات والشوربات الباردة في الأطباق.
أواني القلي العالمية	أواني طهي متعددة الأغراض بأشكال مختلفة بغطاء أو بدون غطاء ، ومناسبة لتحضير جميع أنواع الأوعية المقاومة للحرارة والأطباق الجانبية والفطائر الحلوة والمالحة واللحوم المخبوزة والأسماك.
فراخ البط	منتجات بيضاوية الشكل بجدران سميكة وقاع ، كاملة بغطاء ومقابض من قطعة واحدة. مصممة لتحميص الدواجن.
صناع الكاكاو	أطباق مجزأة صغيرة الحجم على شكل قدور. من المريح طهي جوليان ، طواجن صغيرة ، فطائر فيه.
طاجين	يتضمن مقلاة بجدران عالية وغطاء مخروطي الشكل. البخار ، الذي يرتفع إلى أعلى الغطاء المرتفع ، يستقر على جدرانه ، ثم يتدفق إلى أسفل الطبق. نتيجة لذلك ، يُطهى الطبق من الأسفل ويخضع بالإضافة إلى ذلك للمعالجة الحرارية بالبخار من الأعلى. تستخدم الأطباق لتناول أطباق اللحوم والخضروات والأطباق الجانبية من الحبوب.
	أطباق مستديرة سميكة الجدران لطهي بيلاف وأطباق جانبية من صلصات اللحم ويخنات الخضار. مناسب للاستخدام في

هل يمكن استخدام زجاج الميكروويف في الفرن؟

يتم إنتاج النماذج والأوعية والألواح الخاصة بأفران الميكروويف من نفس الزجاج المقاوم للحرارة مثل أطباق الأفران. يُسمح باستخدام المنتجات ذات الجدران السميكة المصنوعة من الزجاج المقاوم للحرارة مع علامات خاصة في ظروف درجات الحرارة العالية.

مزايا وعيوب الطبخ في الأواني الزجاجية

مزايا المنتجات الزجاجية المقاومة للحرارة:

1. تسمح لك الجدران الشفافة بالتحكم في مستوى استعداد الطبق.
2. الجدران السميكة تحافظ على الطعام دافئًا.
3. لا تتفاعل المادة مع المنتجات ، مما يسمح لها بالحفاظ على طعمها ورائحتها.
4. الأواني الزجاجية مناسبة لتخزين الطعام في حجرة الثلاجة.
5. يسمح لك المظهر الجمالي بوضع الأطباق على المنضدة مباشرة بالشكل.
6. عمر خدمة المنتجات غير محدود.
7. العناية بالمنتج بسيطة. لإزالة الأوساخ ، ما عليك سوى نقع العفن في ماء دافئ وصابون وفركه بإسفنجة.

سلبيات:

1. الزجاج المقاوم للحرارة لا يتحمل التغيرات المفاجئة في درجة الحرارة. للسبب نفسه ، لا يُنصح بوضع صفيحة خبز زجاجية في فرن مُسخن مسبقًا.
2. تتطلب المنتجات معالجة دقيقة. من المهم تجنب السقوط من ارتفاع والتأثيرات القوية. لا تضع أشياء ثقيلة في إناء الطهي أو تخزنها في وضع رأسي.
3. تؤدي الموصلية الحرارية السيئة إلى تسخين غير متساوٍ للأطباق. للتعويض عن هذا النقص ، يوصى بصب القليل من السائل أو الزيت في القاع أكثر مما هو مذكور في الوصفة.

الفروق الدقيقة في الاختيار

عند اختيار المنتجات الزجاجية ل فرنانتبه إلى عدد من الفروق الدقيقة:

1. يجب ألا يكون هناك خدوش أو انتفاخات أو فقاعات هواء أو خشونة على السطح. الزجاج عالي الجودة متجانس وشفاف.
2. لا يوصى بوضع الأطباق في الفرن بدون علامات مقاومة الحرارة.
3. من وجهة نظر التطبيق العملي والتوفير في التكاليف ، يجب تفضيل المنتجات ذات الغطاء. بدلاً من شكل واحد ، تحصل على عمقين مختلفين.
4. المنتجات ذات المقابض الصلبة أكثر ملاءمة للاستخدام. من السهل إزالة النموذج من الفرن ، والتقاطه من كلا الجانبين بقفازات الفرن.
5. سمك الجدار الأمثل هو 0.5-0.8 مم.

قواعد العناية

تعتمد مدة خدمة الأواني الزجاجية على الرعاية المناسبة:

• قوالب ساخنة تبرد تدريجيا.
• لا ينصح بصب الماء البارد في الأطباق الساخنة ووضع الطعام من الثلاجة ؛
• لا يمكنك قطع الطبق على شكل سكين حاد وكشط السخام.

كيفية تنظيف التلوث

لا ينصح باستخدام منتجات الزجاج للتنظيف باستخدام جزيئات كاشطة خشنة. إذا كان الطعام لا يزال محترقًا ، يتم استخدام الصودا أو الملح الصخري لغسل العفن. يتم نقع الأطباق مسبقًا في ماء دافئ لمدة 1-2 ساعة. تُسكب الصودا أو الملح على إسفنجة رطبة ويتم معالجة الأوساخ بعناية.

مع وجود السخام الخفيف ، الذي يبقى عادةً على الجدران في الأعلى ، يمكن أن تتكيف المواد الهلامية لغسل الأطباق بسهولة.

مسحوق الخردل معروف بخصائصه المنظفة. يتعامل مع الشحوم والأطعمة المحروقة بسهولة. يتم خلط الخردل بالماء الدافئ حتى يتم الحصول على ملاط ​​وتطبيقه على الأوساخ. بعد 1.5-2 ساعة ، يتم معالجة الأطباق بإسفنجة مطاطية وغسلها تحت الماء الجاري.

يساعد خل التفاح أو خل المائدة على استعادة اللمعان إلى شكل الزجاج. يتم معالجة الحاوية تمامًا بالسائل وتشطف تحت صنبور.

احباط الطعام و صابون غسيلسوف يساعد في تنظيف السخام.يتم سحق قطعة من رقائق الألومنيوم في شكل كرة صغيرة. يتم وضع النموذج تحت تيار من الماء الدافئ ويتم معالجة السطح بورق الألمنيوم. ثم اشطفها واغمرها في محلول صابون (50 جم من نشارة الصابون في 2 لتر من الماء). بعد 30 دقيقة ، امسحي بإسفنجة واشطفيها مرة أخرى.

تزيل الأمونيا الشحوم بشكل فعال وتضيف لمعانًا إلى الأطباق. لكل 1 لتر ، تأخذ الحقن 1 ملعقة صغيرة. الأمونيا وتنقع في شكل سائل. بعد 20 دقيقة ، اشطفها بالماء البارد.

خاتمة

تعتبر أواني الطهي المصنوعة من الزجاج المقاوم للحرارة خيارًا مثاليًا لأولئك الذين يقدرون سهولة العناية بها والود البيئي وجودة الطعام المطبوخ. في الأواني الزجاجية ، من الملائم خبز الفطائر بالحشوات المفتوحة واللازانيا والدواجن ولحم الخنزير ولحم الضأن وإعداد الأطباق الجانبية من الحبوب والخضروات في الفرن.

يستخدم الزجاج المقاوم للحرارة لإنتاج أطباق للميكروويف ، والتي يمكن استخدامها في أفران الغاز. المنتجات تتحمل درجات حرارة تصل إلى 400 درجة مئوية ، وتتميز بمستوى عالٍ من مقاومة التآكل. مع التعامل الدقيق ، تقدم الأطباق لعقود ، مع الحفاظ على المظهر الجذاب.

هل يمكن أن تتخيل جداتنا أننا سنخبز الأطباق في الفرن باستخدام الأواني الزجاجية؟ في وقتهم ، كانت هذه المادة هشة للغاية وحساسة للتغيرات في درجات الحرارة. وحتى يومنا هذا ، ليست كل ربات البيوت على استعداد لتبادل صفائح الخبز المعدنية المختبرة ، والمشاوي المصنوعة من الحديد الزهر والأواني الخزفية للأواني الزجاجية. للقيام بذلك ، تحتاج إلى تقييم جميع مزايا النماذج الشفافة والتحقق شخصيًا من حصريتها.

PosudaMart في الأواني الزجاجية المقسمة ، لا يمكنك طهي الأطباق فحسب ، بل يمكنك أيضًا تقديمها على المائدة

ميزات الأواني الزجاجية المقاومة للحرارة

في البداية ، تم استخدام منتجات الزجاج المقاوم للحرارة فقط في أفران الميكروويف. يطلق عليهم الآن أفضل محمصات الأفران لأنهم:

1. صديقة للبيئة ، لأنها مصنوعة من مواد طبيعية ، وبحكم تعريفها ، لا يمكن أن تحتوي على شوائب ضارة بجسم الإنسان.

2. تحمل التسخين فوق 300 درجة.

3. لا تؤثر على طعم الطعام وخصائصه العطرية.

4. يمكن استخدامها للطهي وتقديم الطعام وتخزينه في الثلاجة.

5. لا تدع الطعام يحترق.

6. تسمح لك بالتحكم بحرية في عملية الطهي.

7. الحفاظ على المحتويات دافئة لفترة طويلة بسبب الجدران السميكة

8. تتمتع بدرجة عالية من المتانة. لا يؤثر الوقت عمليًا على مظهرها الجمالي.

9. إظهار مقاومة البقع.

10. سهل التنظيف باليد وغسالة الصحون ، دون أي مشاكل تحمل ملامسة المنظفات الكاشطة.

في الإنصاف ، تجدر الإشارة إلى اثنين من العيوب. أولاً ، حتى الزجاج المقاوم للحرارة يظل زجاجًا - يجب التعامل معه بحذر ، وتجنب الصدمات والتأثيرات الميكانيكية الأخرى. ثانيًا ، يمكن أن تتصدع الأواني الزجاجية للفرن مع التغيرات المفاجئة في درجة الحرارة. استخدمه بشكل صحيح:

• تسخين وتبريد القالب تدريجيًا ؛
• تأكد من أن السطح الخارجي للمنتج يظل جافًا دائمًا ؛
• أضف بعض الزيت
• ضع الأواني الزجاجية في فرن بارد أو دافئ قليلاً ؛
• لا تصب السوائل الباردة في قالب ساخن ولا تضع طعامًا باردًا ؛
• استخدم قفازات الفرن الجافة لإزالة العفن من الفرن ؛
• لا تضع الأطباق الساخنة على سطح مبلل أو بارد ؛
• لا تكشط الزجاج بسكين.

المراقبة قواعد بسيطة، يمكنك الاعتماد على منتج الزجاج المقاوم للحرارة لخدمتك لعقود.

PosudaMart اتبع قواعد الاستخدام والعناية ، وسوف تخدمك الأواني الزجاجية لسنوات عديدة

اختيار الأواني الزجاجية للفرن

نصيحة مهمة - لا تبخل. نظرا للخصائص الممتازة للبضائع من ماركة مشهورةيؤتي ثماره بسرعة كبيرة.

انتبه لسطح القالب للتأكد من عدم وجود شوائب دخيلة ، فقاعات هواء ، نتوءات ، منخفضات ، "جزر غائمة" ، خشونة وخدوش. يجب أن يكون الزجاج شفافًا وموحدًا وخاليًا من التعكر.

يتم تزويد صانعات الكسرولة المقاومة للحرارة والنحاس وأطباق الأوز والمراجل والطاجين بعلامات تشير إلى مقاومتها للحرارة. في حالة عدم وجود مثل هذه الرموز ، امتنع عن الشراء.

© PosudaMart ، 2018

تم صنع الأواني الزجاجية المصنوعة من الزجاج المقاوم للحرارة لأفران الميكروويف. الآن ، على السؤال ، هل من الممكن خبز الطعام في الأواني الزجاجية في الفرن ، ستجيب العديد من ربات البيوت على الفور بالإيجاب. يمكنك خبز البسكويت فيه وطهي الشواء وفقًا للوصفات المختلفة. تغسل العبوات الزجاجية جيدًا ، ونادرًا ما يحترق الطعام عليها. يمكن العثور على الأواني الزجاجية اليوم في أي مطبخ.

تغسل العبوات الزجاجية جيدًا ، ونادرًا ما يحترق الطعام عليها.

لا يمكن استخدام جميع الحاويات الزجاجية في الفرن. أواني مناسبة فقط مصنوعة من زجاج مقاوم للحرارة وقادر على تحمل درجات حرارة أعلى من 300 درجة.

يجب أن تكون الأواني الزجاجية للفرن سميكة الجدران من 3 إلى 8 مم ، مع قاع ضخم. لا يتم استخدام الأطباق والأكواب والأوعية الزجاجية الأخرى للطهي في الأفران.

الصفات التي يتم تقييم الأواني الزجاجية لها:

• الحياد الكيميائي ، الزجاج لا يتفاعل مع الأحماض الغذائية ، البيئة القلوية. لا يؤثر الزجاج على جودة المنتجات بأي شكل من الأشكال ، فهم يحتفظون برائحتهم وطعمهم الأصلي ؛
• من خلال الجدران الشفافة ، يمكنك مراقبة عملية الطهي ، ومشاهدة كيف يتغير لونها ، وتتحول إلى اللون البني.

فقط الأواني الزجاجية المقاومة للحرارة مناسبة للفرن ، وهي قادرة على تحمل درجات حرارة تزيد عن 300 درجة.

يتم تسخين الزجاج المقاوم للحرارة على المواقد الكهربائية والغازية ، قبل وضع المنتجات في وعاء ، يمكن صب العجين في وعاء زبدةالدهون الحيوانية. للتحميص ، يمكنك عمل قلي الخضار مباشرة في الحاوية. ثم أضف المكونات الأخرى المحددة في الوصفة.

الزجاج المقاوم للحرارة يتحمل التجميد بسهولة ، يمكنه تخزين الطعام المبرد في الثلاجة ، وليس من الضروري على الإطلاق إخراجه من الأطباق ، ونقله إلى أوعية أخرى. من الأفضل استخدام فرن الميكروويف لتسخين الطعام.

الزجاج المقاوم للحرارة يتحمل التجميد بسهولة ، يمكنه تخزين الطعام المبرد في الثلاجة.

تبدو الأطباق مبهجة للغاية من الناحية الجمالية ، ويمكن وضع الأطباق الجاهزة بأمان على الطاولة ، ولن يفسد مثل هذا الطبق حتى وليمة الأعياد. عدد قليل من الأغصان من المساحات الخضراء وشرائح الخيار للزينة كافية. لا يتطلب طهي اللحوم والأسماك في الزجاج الكثير من الزيت ، ونادرًا ما يحترق الطعام على السطح.

تبدو الأطباق مبهجة للغاية من الناحية الجمالية ، ويمكن وضع الأطباق الجاهزة بأمان على الطاولة ، ولن يفسد مثل هذا الطبق حتى وليمة الأعياد.

في صفائح الخبز المقاومة للحرارة ، تقوم النحاسية ، وأغطية القدور ، والمقالي ، والبط ، والمضيفات بإعداد المقبلات الباردة والحلويات على أساس الجيلاتين. يمكن إزالتها بسهولة ، وهي مريحة لقطعها ، ولا يمكنك أن تخاف على سلامة السطح.

عيوب الأواني الزجاجية للخبز في الفرن

إلى جانب المزايا التي لا يمكن إنكارها ، فإن للأوعية الزجاجية المقاومة للصهر عددًا من العيوب. يجب استخدامه بحذر شديد ، وتجنب الصدمة. بمرور الوقت ، تتشكل شقوق صغيرة على السطح الزجاجي ، وتقلل بشكل كبير من قوة تأثير الحاويات ، ويزيد خطر التقطيع عند الحواف.

الزجاج خائف من الصدمة الحرارية ، يمكن أن ينهار على الفور إذا وضعت المضيفة طبقًا باردًا في خزانة ساخنة أو وضعت نحاسًا ساخنًا على حامل بارد أو تحت تيار من الماء البارد.

الزجاج خائف من الصدمة الحرارية ، يمكن أن ينهار على الفور إذا وضعت المضيفة طبقًا باردًا في خزانة ساخنة.

عيب آخر مهم: الزجاج غير قادر على تجميع الحرارة ؛ في الأواني الزجاجية ، يتم تسخين القاع والجدران بشكل غير متساو. يجب أن تكون مستعدًا لحقيقة أن المخبوزات ستكون مخبوزة بشكل غير متساو ، وهذا ينطبق بشكل خاص على مواقد الغاز. في الفرن الكهربائي ، لا تنشأ مثل هذه المشكلة ؛ يمكنك خبز الفطائر بأمان في الزجاج.

الأطباق الزجاجية المقاومة للحرارة للأفران ثقيلة جدًا ، يتم إنتاجها بالضغط بجدران ضخمة.

أطباق الفرن الزجاجية ثقيلة جدًا.

عند شراء أطباق في متجر أو من موارد الإنترنت ، يجب أن تأخذ في الاعتبار وزن المحمصات المضغوطة والمحامص. هذه ليست أفضل هدية للمرأة الهشة. بالنسبة لهم ، من الأفضل اختيار أحواض بمقابض مريحة.

أنواع الأواني الزجاجية حسب النوع والحجم

أولاً ، بضع كلمات حول تنوع أشكال الأطباق المستخدمة في الطهي في الفرن. إنها مستديرة ، بيضاوية ، مستطيلة ، مربعة ، ذات جدران مستقيمة ومشطوفة. في السنوات الاخيرةيقدم المصنعون النحاسات الأصلية في شكل أواني وطنية آسيوية. يمكنك اختيار حاوية لأي وحدة تخزين تحتاجها المضيفة. لكى يفعل الاختيار الصحيحمن بين كل هذا التنوع ، تجدر الإشارة إلى ميزات كل نوع من أنواع الأواني المعروضة.

المقالي

يمكن استخدام الأواني الزجاجية المقاومة للحرارة في الميكروويف وعلى أسطح الطهي. في الأواني ، يمكنك طهي المرق وطهي الحساء والأطباق الجانبية. متوفرة بسعات تصل إلى 3 لترات. في الفرن ، يتم الحصول على بطاطس سترة لذيذة ، وفي المساحة المغلقة من المقلاة تُخبز بالتساوي ، وتحفظ ميزات مفيدة. يتم امتصاص مكونات مفيدة من الجلد في اللب. في الأواني تحصل عليها الحبوب المتفتتةوالزجاج يكشف تمامًا عن مذاق الحبوب.

في الأواني ، يمكنك طهي المرق وطهي الحساء والأطباق الجانبية.

يستخدم الغطاء المسطح كمقلاة ، ويمكن استخدامه لقلي شرحات على الموقد مع القليل من الدهون. في الفرن ، يتم استخدامه كنحاس صغير ، يستخدم لخبز العجة متعددة المكونات ، وطهي جوليان.

القدر مناسب من حيث أنه والغطاء لهما مقابض مريحة على شكل آذان ، ومن الملائم التقاط الطبق لهم ووضعه وإخراجه من الفرن.

قدور

عادةً ما يُطلق على القدر اسم مقلاة منخفضة بجدران متساوية. يستخدم عادة في صنع اليخنات واليخنات خضار محشيوالحبار ولفائف الملفوف. يستخدم غطاء القدر أيضًا كوعاء منفصل. شراء عنصر واحد ، تحصل المضيفة على اثنين في واحد. لا يتم إنتاج القدور بشكل دائري فحسب ، بل هناك أشكال أخرى: بيضاوية ، مستطيلة ، مربعة. يجب أن تحتوي القدر على مقابض ، قد تكون أصغر من تلك الموجودة في المقلاة.

عادةً ما يُطلق على القدر اسم مقلاة منخفضة بجدران متساوية.

في قدر ، يمكنك طهي الكاسرولات والبسكويت والمشاوي والأطباق الأخرى التي تتطلب المعالجة الحرارية في الفرن.

برازيرز

يقدم المصنعون أطباق الخبز من أي شكل وحجم وعمق. توجد حاويات ذات جوانب منخفضة وعالية ، حتى 4 سم ، ويمكن أن تكون مستقيمة ومشطوفة قليلاً. لا تحتوي البرازيير دائمًا على مقابض ، وغالبًا ما يتعين عليك إزالة الحاويات من الفرن بجدران ناعمة. إنها ليست مريحة للغاية. المحامص جيدة بنفس القدر للأفران والميكروويف.

يقدم المصنعون أطباق الخبز من أي شكل وحجم وعمق.

بالمناسبة ، لخبز اللحوم والأسماك وغالبًا ما تستخدم المضيفات رقائق معدنية. تغطي الطبق في طبقتين. في الجزء العلوي ، تحتاج إلى عمل ثقب صغير لهروب البخار. في نهاية الطهي ، تتم إزالة ورق القصدير ويترك الطبق يتحول إلى اللون البني.

فراخ البط

مثل هذا الطبق دائمًا ما يكون له شكل منحني ؛ يمكنك خبز دجاجة كاملة أو بطة فيه. هذه الحاوية مناسبة لتحضير اللحم الهلامي ، الملح. عادة ما يكون لصغار البط مقابض مريحة. السلبية الوحيدة هي الكثير من الوزن. وهي مصنوعة من قاع ضخم وجدران سميكة. لكن يمكن استخدام الغطاء المسطح كوعاء لطهي الأسماك.

مثل هذا الطبق دائمًا ما يكون له شكل منحني ؛ يمكنك خبز دجاجة كاملة أو بطة فيه.

بالمناسبة ، تعتبر الحاويات المربعة والمستطيلة أكثر اقتصادا للأطباق المقطعة: الفلفل المحشو ، ولفائف الملفوف. عند التمديد ، توجد مساحة خالية أقل.

ميزات الرعاية

تتطلب الأواني الزجاجية المقاومة للحرارة معالجة دقيقة. تأكد من اتباع القواعد المحددة في تعليمات التشغيل. يقول ما إذا كان يمكن وضع صفائح الخبز الزجاجية في فرن مسخن مسبقًا إذا كانت تحتوي على طعام بارد. العجين والمكونات الأخرى يجب تسخينها في نفس الوقت مع الزجاج. تحتاج إلى وضع الطبق المحضر في فرن بارد. مع التسخين أو التبريد الحاد للجدران في الزجاج ، تنشأ ضغوط داخلية ، قد تنفجر الحاوية.

من المهم تبريد الطعام بشكل صحيح في الأواني الزجاجية. يتم وضعها على لوح تقطيع خشبي جاف أو قطعة قماش سميكة بحيث يبرد الزجاج بالتساوي. يجب عدم وضع الوجبات الجاهزة على سطح رطب وبارد.

توضع الأطباق على لوح تقطيع خشبي جاف أو قطعة قماش سميكة حتى يبرد الزجاج بالتساوي.

على الحاوية الموضوعة في الفرن ، يجب ألا تكون هناك قطرات ماء من الخارج. بدلاً من الرف ، من الأفضل استخدام الرفوف ، وليس ألواح الخبز. أثناء الطهي ، لا تضيفي المكونات الباردة للحاويات. يتم تحديد كمية الماء على الفور. إذا كنت بحاجة إلى إضافته ، فأنت بحاجة إلى صب الماء المغلي في مجرى رفيع في وسط الطبق. توضع منتجات الخبز بحيث تكون القطع الكبيرة ، والمنتجات التي تتطلب طهيًا طويلًا ، أقرب إلى الحائط.

بدلاً من الرف ، من الأفضل استخدام الرفوف ، وليس ألواح الخبز.

عند تخزين الأواني الزجاجية المقاومة للحرارة بين الغطاء وحافة المقلاة ، يُنصح بعمل حشية من القماش أو الورق السميك. بهذه الطريقة ، سيكون من الممكن تجنب تكون رقائق على سطح الحاوية. أي شريحة أو عيب آخر على الحافة هو سبب لرفض استخدام الأواني الزجاجية.

كيفية تنظيف الأواني الزجاجية للفرن

يخاف الزجاج من المواد الكاشطة الخشنة ، وتبقى الخدوش على الزجاج. بدلا من ذلك ، يتم استخدام الملح الخشن أو صودا الخبز. عند غسل أوعية الأفران يدويًا ، يمكنك استخدام أي وسيلة. في غسالات الصحون ، يتم استخدام قرص ، وعادة ما يتم إضافته. لطالما اعتبر مسحوق الخردل منظف زجاج جيد. يتم تطبيق عصيدة سميكة على التلوث والسخام وتترك الحاوية لمدة 2-3 ساعات. ثم يكفي شطف الأطباق بالماء البارد.

لطالما اعتبر مسحوق الخردل منظف زجاج جيد.

عندما يحترق الطعام أو العجين ، يتم أولاً تبريد الأواني الزجاجية المقاومة للحرارة ثم نقعها في ماء دافئ. اترك لعدة ساعات. ثم يتم تنظيف الزجاج بسهولة باستخدام إسفنجة ناعمة.

يساعد خل المائدة على استعادة الزجاج لمظهره السابق. يمسحون الطبق من جميع الجهات ، ثم يشطفون بالماء البارد. سمحوا لها بالتجفيف تلقائيًا ، وقد تبقى الزغابات المجهرية من الأنسجة.

يساعد خل المائدة على استعادة الزجاج لمظهره السابق.

كيفية اختيار أواني الطهي المناسبة

عند اختيار حاويات للخبز أو طهي الدورات الثانية في الفرن ، من الأفضل إعطاء الأفضلية للعلامات التجارية التي لها تاريخ ، والشركات المصنعة المثبتة. عن ماذا تبحث:

• جودة السطح ، عازمة ننظر بعناية في الحواف ، طبقات من القالب. يجب ألا يكون هناك طيات أو مخالفات أو فترات راحة على الأطباق ؛
• الشفافية. الادراج على شكل فقاعات هواء ، حصى صغيرة ، شوائب داكنة غير مقبولة. يجب ألا يكون الزجاج معكرًا ؛
• علامة زجاجية مقاومة للحرارة ، يجب أن تحتوي الملصقات على نقش أو رمز مناسب. إذا كنت في شك ، فأنت بحاجة إلى طلب شهادة.

يتم اختيار حجم الأطباق من خلال تقييم تكوين الأسرة. عادة شراء عدة حاويات حجم مختلف، نماذج. سيتم استخدام الأواني العامة دائمًا في أي مطبخ.

عادة ما يحصلون على العديد من الحاويات ذات الأحجام والأشكال المختلفة.

لدى العديد من ربات البيوت موقف موقر تجاه الأواني الزجاجية. إنهم يقدرون الحاويات الشفافة لسهولة العناية ، وتنوع الاستخدام ، والبيانات الخارجية. يسهل تنظيف الأسطح الزجاجية ونادرًا ما يلتصق الطعام بها. حتى هشاشة الأطباق لا تزعجهم. في الرعاية المناسبةباتباع القواعد المحددة في التعليمات ، ستسعدك الأواني الزجاجية للفرن بأطباق لذيذة لفترة طويلة.

فيديو: دجاج طري مع البطاطس في تتبيلة ليمون حار