Юфка бързо храненедоста популярен в наши дни. Поради бързата подготовка, те обичат да вземат такива юфка на дълги пътувания, пътуване, на работа или учене. Понякога, за да не губят време за приготвяне на пълноценно ястие, хората заливат хрупкав брикет с вряла вода и храната е готова. Това ястие принадлежи към категорията за бързо хранене и се предлага в различни вкусове. Много хора са чували, че няма ползи от такива закуски, но малко хора могат да кажат със сигурност дали Doshirak е вреден за тялото. За да разберете опасностите за здравето от бързите юфка, трябва да разберете задълбочено.

Съставът на продукта

Инстантните юфки се отнасят до пастата и се приготвят чрез заливане на вряща вода за 5 минути. Съставът на такива фиде съдържа мононатриев глутамат, който се използва в медицината за лечение на определени неврологични заболявания и употребата му трябва да бъде съгласувана с лекаря. Освен това продуктът съдържа аромати, които имитират говеждо, свинско, пилешко, гъби, сирене и билки.

Вермицелите съдържат и растителни мазнини. Много предприемчиви производители заменят растителното масло, посочено в състава, с вредно палмово масло. Вредата от инстантните юфка е очевидна, съставът съдържа много химикали, аромати, подобрители на вкуса и мазнини със съмнително качество.

Преди да поставите пакет юфка в кошница в магазина, трябва внимателно да проучите състава на продукта. Понякога това е достатъчно, за да откажете такава покупка.

Вреда за продуктите

Ползите и вредите от юфка като "Доширак" са несъизмерими. Но какви са ползите? От предимствата на този продукт може да се назове само скоростта и удобството на приготвяне, както и приятен вкус, който буквално примамва да си купите още една опаковка фиде.

Продуктът съдържа много опасно вещество мононатриев глутамат, което причинява редица нарушения в човешкото тяло:

  • Той задържа течност, поради което се появява оток и налягането постоянно се повишава.
  • Настъпва постепенно пристрастяване и човек вече не може да живее без такива юфка.
  • В комбинация с овкусители и подправки, мононатриевият глутамат има лош ефект върху стомаха и може да доведе до гастрит или язва.
  • Може да причини тежки алергични реакции при чувствителни хора.

Не се препоръчва да се консумират инстантни юфка за деца, бременни жени, възрастни хора и хора с. хронични болести. Ако няма избор, тогава можете да ядете инстантни юфка, но без да добавяте подправките, които идват с него. Ползите от такъв продукт са по-малко от тези на обикновените тестени изделия, тъй като в състава няма витамини и протеини, а само въглехидрати. Продуктът има ниска хранителна стойност, така че няма да работи за задоволяване на силен глад с юфка.За лека закуска е по-добре да вземете ябълка или банан, определено ще има повече ползи от плодовете.

юфка "Ролтън"

Този продукт твърдо завоюва позиция на пазара и много купувачи, отново благодарение на рекламата, смятат Rolton за по-малко вреден от останалата част от този вид юфка. Всъщност изглежда няма нищо излишно в състава:

  • юфка;
  • растителна мазнина;
  • сол;
  • подправки;
  • сушени зеленчуци и зеленчуци.

Но си струва да прочетете малките букви и окото ви хваща същият мононатриев глутамат, който причинява различни здравословни разстройства. Ако човек ежедневно яде такива продукти, значи има психологическа зависимост, на което разчитат производителите на тази бърза храна.

Какви заболявания могат да причинят юфка

Вредата и ползите от инстантните юфка дори не се замислят от някои хора, те поставят удобството и добрия вкус на първо място. Ако човек рядко консумира такива фиде, тогава най-вероятно няма да има вреда, само ако няма индивидуална непоносимост към някои от компонентите, които съставляват продукта. При постоянна употреба на инстантни юфка може да има такива здравословни проблеми:

  • Алергични реакции и в някои случаи може да има оток на Quincke, което ще изисква спешна медицинска намеса.
  • Остър гастрит, който след това се превръща в язва.
  • Храносмилателни разстройства с гадене и диария.
  • Неизправности в работата на сърдечно-съдовата система.
  • Хипертония.
  • Бъбречна недостатъчност.

Ако човек ежедневно заменя поне едно хранене с такъв продукт, в тялото му започва да се усеща недостиг. минералии витамини. Това се отразява не само на здравето, но и на външния вид. Косата става скучна и безжизнена, ноктите се чупят, а кожата придобива сивкав оттенък.

Ако след ядене на инстантна юфка човек се поръси и сърби, това показва силен алергична реакцияза такъв продукт. Като първа помощ се дават адсорбенти, а след 20-30 минути се дават антихистамини. Ако състоянието не се подобри, трябва да отидете в най-близката болница.

Инстантните юфка се продават във всички хранителни магазини. Цената на тези продукти е достъпна за хора с различни доходи, което само увеличава популярността. Ако човек яде пакет Rolton веднъж месечно, тогава няма да се случи нищо ужасно, но при постоянна употреба здравословните разстройства всъщност са гарантирани. Трябва да се помни, че всичко трябва да бъде умерено, особено когато става въпрос за бързо хранене.

Организацията с нестопанска цел "Роскачество" направи проучване на инстантните юфка и избра най-доброто.

Експерти са изследвали 17 вида инстантни юфка от различни марки, съобщава сайтът. Сред тях бяха най-популярните видове: Rollton, Doshirak, BigBon и други. Юфката е тествана за редица параметри: безопасност, качество, съответствие с етикета, вкус и здравина на опаковката. В резултат на това всички тествани продукти получиха оценки. Нито една от марките не можа да спечели дори 4 точки, но все пак два вида се доближиха възможно най-близо до това ниво. Нудълс "Анаком" и "Доширак" получиха по 3.988 точки и си поделиха първото място. Втората линия заеха нудлите "Всеки ден" от мрежата "Ашан". Третото място също заеха две марки: Petra и Krasnaya Price от веригата супермаркети Pyaterochka. И двамата получиха по 3889 точки. Струва си да се отбележи, че "Red Price", "Every Day" и "Anacom" се произвеждат от компанията "Anacom".

В челната десетка попаднаха инстантни юфки от Big Lunch, Rollton, Big Bon, Donsan и Vermicelli от мрежата на Магнит (производител също Anakom), съобщава сайтът. Юфка "Скоровар" като цяло отпадна от класацията, тъй като беше установено, че е превишено допустимото ниво на микотоксини. Тези вещества се произвеждат от гъбички. Много други компании имаха високи нива на микотоксини в своите юфка. Във всички продукти са открити следи от нискокачествено масло. При някои видове имаше нарушения на нивото на влажност, съотношението на мазнините и други показатели, поради което резултатът беше понижен.

Специалистите от Роскачество цитират и думите на доктора на медицинските науки Марият Мухина. Тя твърди, че инстантните юфка могат да заменят въглехидратните ястия. Освен това храната с течност ще бъде по-полезна от сухата закуска. Въпреки това, поради голямото количество мазнини, соли и различни химикали в смесите за варене, експертът не препоръчва да се яде юфка всеки ден. Без тях юфка като гарнитура може да се яде ежедневно, но дори и в този вид е препоръчително да си позволявате такава вечеря само веднъж седмично.

Правилно организираното и рационално хранене е ключът към здравето и дълголетието, но има ситуации в живота, когато няма време или пари за това. В този случай на помощ идват полуфабрикатите и бързото хранене, ползите от които са меко казано съмнителни. Офис служителите и работниците на строителните обекти често заменят пълноценното хранене със закуски, за които използват инстантно фиде. Следователно възниква въпросът кое е по-полезно, Rolton или Doshirak, и въпреки че не е по принцип, нека поговорим за разликата в състава и вкуса.

Какво е включено

Широкото използване на инстантно фиде се основава на едно нещо - скоростта на готвене, тъй като за да получите готово ястие, ще отнеме не повече от пет минути. Точно толкова ще е необходимо, за да се приготви на пара пържените в маса юфка. След добавяне на аромати към него, ястието може да се счита за готово за ядене и ви се предлага уникална възможност да получите ароматно фиде с вкус на пилешко, телешко, гъби, бекон и морски дарове. Сол, сухи зеленчуци и олио също се добавят към състава на това просто ястие и е трудно да се каже кое е по-добро, Rolton или Doshirak, предвид почти идентичния набор от съставки.

Голямата популярност на тези продукти, където дори сухите зеленчуци съдържат минимум хранителни вещества, се основава на цветна реклама и невероятно ниска цена, защото е трудно да се намери по-евтин полуфабрикат. Имайки предвид състава на тази бърза храна, не може да се пренебрегне наличието на мононатриев глутамат, който подобрява вкуса, всъщност следователно е трудно да се каже кое е по-вкусно. Прави се от малц, водорасли и други добавки, докато в медицината се използва за борба със стреса и нервните разстройства, но дори специалистите не препоръчват да се използва редовно. Точно поради тази причина не бива да се яде често инстантната юфка, но в редки случаи не е забранена.

Ползи и вкус

Трудно е да се каже кое е по-полезно, Доширак или Ролтън, при положение, че по принцип няма видима полза. За истината искаме да кажем, че в състава на субектите е включено зеле от водорасли, известно със съдържание на голямо количество йод и е полезно за щитовидната жлеза. Може също да се предположи, че нашите юфка може да имат антимикробни свойства, поради пипера, който съдържат, а при някои видове е повече от достатъчен. Тук ползите от инстантните юфка свършват и сравнението на вкусовите качества може да направи извод кой е по-добър Доширак или Ролтън.

Изключително трудно е да се отговори на въпроса кое е по-вкусно в този случай, въпреки че мнозина смятат, че Ролтън има по-мека юфка и не толкова богат вкус, въпреки че давайки такъв отговор, рискуваме да останем в малцинството. И въпросът не е, че вторият тестван е по-вкусен или по-здравословен, той просто го има най-добрата презентация, а в комплекта винаги има пластмасова лъжица, което е много удобно. Що се отнася до разнообразието от вкусове, те присъстват във всеки вид инстантна юфка и всичко зависи от личните ви вкусови предпочитания. Тъй като пред вас е толкова труден избор, купете това, в което ви е душата, но това не означава, че когато купувате бързо хранене с определен вкус, ще получите това, което е нарисувано на опаковката. Не забравяйте също, че излишъкът в този случай е двойно вреден.

Съгласно GOST 31749-2012 разтворимите тестени изделия са продукти, произведени от пшенично брашно и вода с помощта на допълнителни суровини и изсушени в масло. Незабавните юфка или фиде, предназначени за продажба, трябва да бъдат опаковани в контейнери или чаши с капак отгоре или торби, изработени от полимерни материали. Според GOST, разтворимите тестени изделия не трябва да се слепват след готвене. Те трябва да запазят формата на гофриран наниз от фиде (фиде) след 15 минути от момента, в който се заливат с вряла вода.

Незабавните тестени изделия са търсени сред пътници, офис служители, летни жители и работници. Добавете разнообразие от вкусове към удобството на опаковането и лекотата на приготвяне - и ще разберете тайната на популярността на инстантните юфка или фиде, обикновено наричани „доширак“.

Но този продукт също има много опоненти. Те са объркани от изобилието от "неразбираеми" компоненти в състава.

За да постави точка на i, експертите на Roskontrol са изследвали съставките, изброени на етикетите на 17 марки тестени изделия, като напр. Биг Бон, „Голям обяд“, „Доширак“, „Червена цена“, „Ролтън“.

Има ли опасности за здравето в заявените съставки?

Общи във всяка проба - брашно, масло и зеленчуци

Всички проби в състава са декларирани Пшенично брашнои растително масло(соя или слънчоглед), както и различни сушени зеленчуци. По правило това лук, домати, червен пипер, чесън, целина, моркови, царевица, магданоз.

Среща гъби(юфка „Чан рамюн” („Доширак”), фиде на домашен бульон „Ролтън” с гъби).

В „Доширак” с вкус на кимчи и в „Доширак” с добавен вкус на свинско месо морски водорасли(ламинария).

Има ли месо в инстантните юфка?

Вкус на говеждо месо! Свинско! Пилешки бульон! етикетите ни обещават. Но има ли истинско месо вътре?

От нашите 17 проби, 14 опаковки съобщават за наличието на месен вкус или месо (включително домашни птици) с голям закачлив шрифт.
В кое от тях производителите не съжаляваха, че сложиха истински месни съставки? Това е Red Price, Rollton и Big Bon.

Като част от продукта „фиде с телешки бульон „Червена цена“ — мляно говеждо месо, варено и сушено.

Ролтън юфка и фиде (месо и пиле) се предлагат със сушено телешко/пилешко. Плюс съвпадащи вкусове.

Списъкът на съставките Big Bon „говеждо + доматен сос“ също изброява сушено говеждо месо.

А в Биг Бон „пиле + салса сос“ и „пилешки юфка с пикантен сос“ - сушено пиле.

Юфката "Джан Рамюн" се разграничи от "Доширак" - на лицевата страна на опаковката няма нито дума за месо, а в състава, отпечатан с дребен шрифт - телешко на прах и телешки аромат.

Най-противоречивите експерти смятат продуктите под марката "Доширак".

На етикета голям - "юфка с вкус на свинско месо." Списъкът на съставките включва свински бульон на прах.

На етикета - "Обитен обяд с вкус на телешко месо." Говеждото месо е представено от протеиновия продукт "соево месо", последвано от говежди екстракт, телешки бульон на прах.

На етикета: юфка Chazhang Myung със зеленчуци и парчета месо. НО в състава на месото - само свинска мас. Едва ли можеш да го наречеш месо!

Внимание! Надписът на етикета не винаги отговаря на състава! Ако пише "вкус на месо" - може да няма месо в състава. И обратно. Затова прочетете внимателно съставките, преди да купите.

Кой има нужда от добавки?

  • консерванти

Консервант Е 211 (натриев бензоат) е открит и в трите вида паста Big Bon, както и в юфка с телешко в пикантен сос Big Lunch и в продукта „Доширак обилен обяд с вкус на телешко”.

В същите проби в състава е деклариран консервантът Е202 (калиев сорбат).

При другите видове юфка и фиде консерванти не са декларирани сред съставките.

Изгорената захар се използва като багрило в юфка с телешки бульон "Червена цена"

  • Оцветители

В 5 проби телешки юфка има захарен цвят (E150d) или, по-просто, изгорена захар. Оцветяващи продукти в „карамел“, кафяв цвят. Слаб канцероген. В малки количества е безопасен за здравето.

  • Стабилизатори и сгъстители

Гуарова и ксантанова гума - във всички проби, с изключение на юфка в домашен бульон Rollton (гъба, пилешко, с телешко, с бекон). Венците са безвредни за тялото.

  • Регулатори на киселинността

Натриев ацетат и диацетат, лимонена киселина, млечна киселина, янтарна киселина, оцетна киселина, калциев лактат... такава „химия“, която контролира дадена киселинна среда, се предлага в различни вариации в Big Lunch и Big Bon.

Регулаторите на киселинност не са посочени в мостри на други марки. В големи количества киселините причиняват дразнене на лигавицата, могат да провокират развитието на гастрит, язви и др.

Смята се, че основната вреда от инстантните юфка е в хранителните добавки като консерванти, подобрители на вкуса, изкуствени оцветители и т.н. Въпреки това, всички съставки (от тези, изброени в нашите проби) са законово разрешени, което означава, че нямаме причина да твърдим, че са опасни за здравето.

Но сами по себе си инстантните юфки, направени от първокласно пшенично брашно, бедни на микроелементи, не са най-добрият изборза водещи хора здравословен начин на животживот.

Изобилието от сол в храни като инстантни юфка, при редовна употреба, е рисков фактор за артериална хипертония – високо кръвно налягане.

Съставки като люти подправки са рисков фактор за храносмилателни заболявания.

За справка:

Хидрогенирани мазнини - втвърдени течни растителни мазнини, в които при модифициране (хидрогениране) се образуват вредни трансмазнини - доказан рисков фактор за възникване на заболявания на кръвоносната система (атеросклероза).

ВАЖНО

AT пастабързото хранене може да съдържа хидрогенирани мазнини. Именно в тях се крие истинската вреда за тялото.

Трябва да се каже, че хидрогенирана мазнина не е декларирана в нито една от тестваните проби. Въпреки това, в много видове подобни продукти в състава те са.

Чий състав е по-естествен?

Незабавните юфка не съдържат нищо полезно и необходимо за нашия организъм. Това е много лоша бърза храна. Редовната консумация на такава храна може да доведе до развитие или обостряне на стомашно-чревни патологии, като гастрит, пептична язва на стомаха и дуоденална луковица. Повишаването на киселинността и болката в епигастралната област са първите признаци на започващо заболяване; през този период трябва да спрете да ядете такива юфка.

Развитието на такива заболявания е свързано с ниско качество на готовия продукт, с високо съдържание на овкусители, антиоксиданти и стабилизатори. Тази ситуация се влошава от опасна хранителна зависимост, когато мозъкът ни изисква тези вещества често и редовно. Освен това сме „пленени“ от бързината и лекотата на приготвяне.

Много потребители отбелязват, че "подправката", която се добавя към юфката, е изключително пикантна или солена. Това води до повишено налягане, склонност към отоци и развитие на бъбречно заболяване. Освен това този продукт е доста калоричен. Поради мононатриевия глутамат (подобрител на вкуса), понякога 1 порция не е достатъчна, за да си набавим достатъчно. В резултат на това ядем повече, отколкото ни е необходимо и това води до наддаване на тегло и затлъстяване.