Рецепта за сладко от касис стъпка по стъпка. Вкусни рецепти за сладко от касис за зимата

Касис - ценен за организма и много полезно зрънце. Обичат да го ядат прясно, а също и да готвят сладко от касис за зиматапо различни рецепти.

Обикновено гъсто сладко за зимата

Тази рецепта за сладко от касис е най-простата и вкусна, така че често се използва от много домакини. Сладкото е гъсто и богато. Когато реколтата от горски плодове е изобилна, тази рецепта ще ви помогне да ги запазите за зимата.

Какво ще се изисква:

1 кг касис;
1 кг захар.

Как се готви:

Пригответе горски плодове. За да направите това, те се сортират, измиват, изсипват се в гевгир.
Залейте с вряла вода. Можете да потопите гевгир с касис директно във вряща вода за няколко секунди.
След като плодовете се отцедят, те се изсипват в емайлиран съд и се покриват със захар. Оставете сместа за известно време, така че плодовете да пуснат сока.
Периодично смесвайте масата с дървена шпатула, за да ускорите отделянето на сока. Захарта трябва да се разтвори напълно. По-добре е да заспите плодове през нощта и да се върнете към процеса на следващия ден.
Поставете съда на котлона и оставете да заври на слаб огън.
При непрекъснато бъркане се вари 15-20 минути.
Разсипете в чисти буркани, затворете и оставете да изстине.

Конфитюр от желе

Тази рецепта ви позволява да направите сладко вкусно и нежно. Освен това е доста просто.

Какво ще се изисква:

4 чаши вече измити, сортирани и изсушени касис;
6 чаши захар;
2 чаши вода.

Как се готви:

изсипете вода в готови емайлирани съдове и изсипете 3 чаши захар;
довежда се масата до кипене, като се разбърква непрекъснато;
изсипете плодовете в сиропа и оставете да заври отново;
гответе 7 минути;
добавете останалата захар, разбъркайте и гответе още 5 минути;
изсипете горещо сладко в предварително стерилизирани буркани и навийте.

Бързо приготвяне на сладко от касис и удоволствие за цяла зима!

Съвет!За да предотвратите образуването на сладко, можете да приложите един трик: изрежете кръг от паус според размера на буркана и го навлажнете в алкохол или водка. Поставете кръг върху сладкото и след това го навийте с железни капаци, мухъл никога няма да се появи.

Гледай видеото! Сладко от касис

Рецепта "пет минути"

Такава рецептаотговаря на името и се приготвя наистина много бързо. Освен това по време на готвене всички полезни вещества се запазват, така че сладостта е от голяма полза за тялото, особено през зимата.

Съставки:

1,5 чаши вода;
1 кг касис;
1,5 кг захар (възможно е 1,3 кг).

готвене:

Пригответе горски плодове. Подреждат се, хвърлят се в гевгир и се измиват, оставят водата да се отцеди.
След това залейте с вряла вода, за да не се спукат плодовете по време на готвене;
Пригответе сироп. Сварете вода, добавете захарта, оставете да заври, така че да се разтвори напълно.
Изсипете плодовете в сиропа, разбъркайте и оставете да заври.
Гответе точно 5 минути.
Сладкото се налива в буркани още горещо, завито с железни капаци.

Гледай видеото! Пятиминутка сладко от касис

Конфитюр без варене

Един от популярните начини за приготвяне на сладко от касис е смилането му със захар. Този метод ще ви позволи да запазите полезни витамини в плодовете, тъй като те не са подложени на топлинна обработка.

Сладкото, приготвено по тази рецепта, не е необходимо да се навива с железен капак. Поради голямото количество захар и правилната технология на готвене, сладкото ще се съхранява дори в апартаментни условия.

готвене:

необходимо е да изберете само узрели плодове, тъй като неузрелите могат да започнат да ферментират;
внимателно сортирайте плодовете, изберете боклука, изплакнете няколко пъти;
напълно изсушете плодовете, можете да ги поставите върху кърпа. Не трябва да бързате, касисът трябва да е напълно сухо;
стерилизирайте бурканите и изсипете вряла вода върху капаците, подсушете;
от инвентара ще се използва месомелачка или блендер, дълбока купа за смесване, дървена шпатула или голяма лъжица.

Съставки:

2 кг захар;
1 кг касис.

Процес на готвене:

завъртете плодовете през месомелачка или убийте в блендер;
Прехвърлете получената маса в купа, поръсете равномерно със захар и разбъркайте добре;
Сладкото е готово. Трябва да се разгради в стерилизирани буркани, покрити с капак, изпратени за съхранение.

Процесът не е сложен, но резултатът е полезен и вкусно лакомствотова ще угоди на всички.

Гледай видеото! Сладко от касис без варене

Рецепта за касис с малини без варене

Не е просто сладко. Това е невероятен деликатес, съдържащ огромно количество витамини. Малините ще добавят вкус и ще направят вкуса леко кисел.

Няма точно съотношение на малини и касис. Основното е, че малините трябва да са по-малко от касис. Оптимално е, ако пропорциите са 1 към 1. Но дори и да има само една шепа малини, си струва да ги добавите. Вкусът ще бъде толкова необичаен, че такава рецепта ще стане една от любимите ви.

Съставки:

0,5 л кутия касис;
0,5 л кутия малини;
2 литра захар (около 2 кг).

Трябва да се отбележи, че захарта трябва да бъде 2 пъти повече от общия брой на плодовете.

Процес на готвене:

Всички плодове се сортират, измиват, оставят да изсъхнат.
Подготвените плодове се усукват през месомелачка или се прекъсват с блендер, получената маса се разпределя в удобна купа.
Изсипете захарта и разбъркайте добре до получаване на хомогенна консистенция, сложете в стерилизирани буркани, покрийте с найлонов капак.

Съвет!По-добре е да съхранявате такова сладко в хладилник, тъй като няма да е възможно напълно да се отстрани водата от малините след измиване и поради наличието му, при липса на студ, сладкото може да се влоши.

При съхранение в хладилник лакомството ще престои дълго време. Има мнение, че можете да използвате неизмити малини, но това е работа на всяка домакиня.

Гледай видеото! Конфитюр без варене. Касис и малина

Сладко от касис с портокал

Тази рецепта е много необичайна и придава интересен вкус на касис. Към сладкото се добавя портокал, освен това не се подлага на топлинна обработка.

Съставки:

1 кг касис;
1,5 кг захар;
1 портокал.

готвене:

капаците и бурканите за сладко от касис трябва да бъдат предварително стерилизирани;
портокалът се измива старателно и се залива с вряла вода, за да се отмие восъкът от него;
в блендер или месомелачка смелете портокала заедно с корите;
направете пюре от касис с помощта на блендер или месомелачка;
смесете пюре от горски плодове и портокал, добавете захар и разбъркайте;
оставете за няколко часа, като разбърквате от време на време, докато захарта се разтвори напълно и се превърне в сироп;
след това се разлагат в банки и се навиват;
оставете да се съхранява в хладилник. Може да стои дълго време, запазвайки вкуса и ползите си.

Гледай видеото! Касис с портокали за зимата

Рецепта без готвене със сушени кайсии

Сушените кайсии ще бъдат чудесно допълнение към касис и ще помогнат за промяна на вкуса почти до неузнаваемост. Освен това ще бъде отлична витаминна добавка към здравословно сладко от касис. Освен това е невероятно вкусно.

Съставки:

800 г касис;
200 г сушени кайсии;
2 кг захар.

готвене:

сортираме плодовете, измиваме и изсушаваме;
изсипете вряла вода върху сушените кайсии, така че да омекнат;
след като сушените кайсии омекнат, изцедете водата, изплакнете сушените плодове под течаща вода, поставете ги в гевгир. Тогава излишната вода може дори да бъде изцедена;
завъртете касис и след това сушени кайсии;
прехвърлете масата в купа, добавете захар и разбъркайте;
оставете за 30 минути, разбъркайте;
слагат се в стерилизирани буркани, затварят се с найлонова капачка, съхраняват се в изба или хладилник.

Този десерт е толкова универсален. Може да се използва както като лакомство за чай, така и като добавка към сладкиши.

« Пятимютка» с касис и джинджифил

Сладкото се оказва ароматно и изискано, комбинацията от джинджифил и касис ще се хареса на всички. Освен това се готви бързо.

Съставки:

0,5 кг касис;
0,75 кг захар;
250 мл вода;
корен от джинджифил.

Процес на готвене:

пригответе плодовете, сортирайте ги, отрежете опашките, изплакнете;
изсипете в гевгир, потопете го във вряща вода или просто го залейте с вряла вода, за да не се вкиснат по време на готвене;
оставете водата да се отцеди;
настържете корена от джинджифил, за да получите половин с.л. лъжици;
изсипете вода в емайлиран тиган, добавете захар, разбъркайте;
оставете да заври на слаб огън;
изсипете плодове и джинджифил в сиропа, можете да увеличите огъня;
след като заври, гответе 5-7 минути;
изсипете горещо неподвижно течно сладко в стерилизирани буркани. Като стои и изстине, ще стане като желе.

Такива интересни и необичайни рецепти ще ви помогнат да приготвите много вкусно сладко от касис с нови вкусови нотки.

Гледай видеото! Сладко от касис. прости и бърза рецепта

Касисът е зрънце, ползите от което са известни от древни времена. Тези горски плодове са просто "витаминна бомба" за тялото, т.к. касисът съдържа огромно количество витамин С, В1, РР, както и голям брой полезни микроелементи и минерали.

Изненадващо, след като изяде 2 супени лъжици касис под каквато и да е форма, човек ще си осигури сам дневна надбавкаполезни вещества от основната серия.

Поради факта, че съставът на зрънцето не съдържа ензими, които допринасят за унищожаването аскорбинова киселинапри дългосрочно съхранение касисът може безопасно да бъде прибран за зимата. Ще бъде също толкова полезно, колкото и прясно.

От касис се приготвят всякакви компоти, желета, конфитюри, които се замразяват, но най-разпространеният начин за прибиране е сладкото.

Удивителни свойства на касис

Касисът е незаменим през зимата, когато се разпространяват вирусни респираторни заболявания и грип. Следователно сладкото от касис трябва да бъде в къщата, за да предотврати или излекува настинка по естествен начин, а не да купувате скъпи и не винаги полезни лекарства.

Касисът лекува не само настинки, той ще бъде много полезен при ниски нива на хемоглобин или анемия, когато в организма липсват желязо и фолиева киселина.

Изненадващо, но касисможе да увеличи ефективността десетократно антивирусни лекарстваи антибиотици.

Правилният избор на горски плодове и тяхното приготвяне

Сладкото от касис е много вкусно и ароматно, разбира се, не е толкова красиво на цвят като червеното, но е много по-здравословно.

За сладко е по-добре да изберете едроплодни сортове касис като Dachnitsa, Exotica, Dubrovskaya, Dobrynya, Izyumnaya и други. По-бързо е да обработите голямо зрънце (подредете, измийте), така че подготвителният процес ще отнеме много по-малко време.

Трябва да вземете предвид и дебелината на кората на зрънцето. За конфитюри и компоти са по-подходящи сортове с тънки кожи, но за замразяване, напротив, с дебели.

За сладко се взема добре узряло френско грозде, трябва внимателно да се отреже от четките, като се отстранят развалените и смачкани плодове и се поставят в гевгир. Изплакнете добре под студена вода и отцедете излишната влага. Това по принцип е цялата мъдрост на приготвянето на касис за консервиране.

Настъргано касис със захар - идеално сладко за зимата

Съставки

плодове - 1 кг;
захар - 1,7 кг.

готвене

Пригответе големи плодове от касис, както е описано по-горе. Разстелете ги върху кърпа и ги подсушете добре за няколко часа.
След това изсипете касис в купа на две шепи и омесете всяка порция с тласкачка.
Прехвърлете горската маса в чиста тенджера, добавете 500 гр. кристална захар и се разбърква, докато кристалите на захарта се разтворят напълно.
След това добавете останалата захар и оставете настрана, докато последната се разтвори напълно, като разбърквате от време на време през деня.
Когато цялата захар се разтвори, сладкото трябва да се разпредели в сухи буркани и да се покрие с капаци. Такова сладко трябва да се съхранява на рафта на хладилника.

Сладко от касис

Сладкото по тази рецепта прилича повече на сладко, т.к. оказва се гъст, вкусен и много ароматен.

Съставки

Касис - 14 чаши;
Захар - 18 чаши;
вода - 3 чаши.

готвене

За да приготвите такова сладко, първо трябва да сварите сиропа. В тенджера смесете вода и половината от нормата захар, гответе сиропа до прозрачност.
Готовото касис се изсипва директно във врящия сироп, кипва и се вари пет минути. Изключете огъня и добавете останалата захар. Разбъркайте добре сладкото с дървена шпатула за десет минути.
Изсипете горещо сладко от касис в стерилни буркани, затворете със стерилни найлонови капаци и приберете на студено.

Видео рецепта за сладко от касис.

Двойна полза в един буркан - сладко с мед

Това е рецепта за необичайно сладко от касис с приятен вкус на мед.

Съставки

Плодове от касис (замразени или пресни) - 0,5 кг;
Захар - 1 чаша;
Мед - 2 чаени лъжички;
Питейна вода - 1 чаша.

готвене

Сортирайте плодовете от касис и измийте. Сега трябва да готвите сиропа. Добавете кристалната захар в тенджера с чаша вода и оставете да заври на слаб огън.
Веднага след като захарта се разтвори напълно, сложете меда и бавно оставете да заври, като не забравяйте да разбърквате.
След това добавете готовото касис и гответе за 10 минути, като отстраните пяната. Оставете сладкото настрана и оставете да изстине.
Изсипете студено сладко в стерилизирани буркани и навийте. Поставете на топло място за 24 часа и след това изпратете в тъмно и хладно помещение за съхранение.

Заготовка за касис и банан

Тази рецепта за сладко от касис е доста необичайна и много вкусна.

За готвене са необходими следните продукти:

касис - 0,5 кг;
гранулирана захар - 0,5 кг;
зрели банани - 0,5 кг.

готвене

Изпращаме плодовете и захарта в купата на блендера и разбиваме, докато захарта се разтвори напълно. Обелете и нарежете бананите на кубчета, сложете ги в блендер и разбийте до гладкост.
Получената маса се разпределя в стерилни буркани, затваря се и се съхранява в хладилник.

Това ароматно сладко е с текстура на мус, идеално се намазва върху хляб и не се намазва. Добър апетит!

Сладко от касис и ябълка

Самото сладко от касис е много вкусно, но ако го комбинирате с ябълки, резултатът ще надмине всичките ви очаквания.

За тази рецепта ще ви трябва:

Лимон - 1 четвърт;
Захар - 0,4 кг;
Ябълки - 0,3 кг;
Касис - 0,3 кг.

готвене

Подреждаме френско грозде, измиваме ги и ги поставяме в купата на кухненски робот или блендер, изсипваме там захар и смиламе до гладкост. Сместа се изсипва в тенджера с дебело дъно и се вари 5 минути.
Моите ябълки, извадете сърцевината и нарежете на филийки. Изстискайте сока от една четвърт лимон и разбъркайте с малко вода. Готовите ябълки залейте с тази вода, за да не потъмнеят.
Когато пюрето от касис малко заври, изсипете ябълките в тигана и гответе за четвърт час на слаб огън.

Готовото сладко може да се разлее в стерилни буркани и да се съхранява за цяла зима, а може да се изяде веднага или да се поднесе с палачинки или палачинки. Добър апетит!

Страхотна видео рецепта

Как да съхранявате сладко от касис

Сладкото от касис се запазва много добре. Но ако сладкото е сготвено бърз начинили просто натрийте със захар, тогава трябва да се съхранява само в хладилник и не повече от 2-3 месеца.

Буркани с варено сладко от касис, навити със специални железни капаци, могат да се съхраняват много по-дълго, дори при стайни условия. Но е по-добре да не рискувате и да поставите такава консервация в мазето или мазето. Направете сладко и се насладете на храната си!

Касис в дива природаот древни времена обитава всички континенти. Но за първи път е култивиран в средновековните манастири Киевска Рус. Малко по-късно градинските растения мигрират в Европа, а с тях и рецепти за приготвяне на вкусно сладко.

Сред многобройните видове култура само 3 са с хранителна стойност - касис, червено и бяло. Всички те се използват активно за зимна реколта.

През вековете народната касичка е събирала много различни рецепти за готвене на десерти, както и препоръки:

плодовете за сладко се вземат плътни, големи, без повреди;
така че касисът да остане цяло и да не се напука по време на отстраняването на дръжката, се препоръчва използването на ножици за нокти с прави краища;
след това плодовете се поставят в гевгир и се измиват в течаща хладна вода;
за да останат плодовете на касис крехки и да не се набръчкват по време на приготвянето на сладко, те се бланшират предварително - във вряща вода за 5 минути, в сок тенджера за 2-3 минути;
водата след бланширане ще отиде в сиропа;
ако десертът се приготвя без течност (или с малко количество), разбърквайте масата непрекъснато, за да не загори; за това е по-добре да използвате дървена лъжица.

Сладкото в края се пастьоризира на водна баня. Но можете да направите без този етап, ако създадете подходящи условия за съхранение (изба с ниска температура или хладилник).

При запечатването се взема предвид високото съдържание на аскорбинова киселина в плодовете. Ако консервите са навити с метални капаци, тогава само лакирани. В противен случай сладкото много бързо ще придобие тъмно лилав грозен нюанс.

Сладко от касис за зимата - прости рецепти

Касисът се сварява различни начини- на сироп и без сироп, варени и сурови, с цели плодове и пасирано сладко. По-долу са някои популярни рецепти, които дори начинаеща домакиня бързо ще овладее.

Сладко от касис - петминутна рецепта (гъста)

Готвенето на този десерт ще отнеме не повече от 5 минути. Но първо плодовете ще трябва да бъдат прекарани през месомелачка с решетка с фина мрежа и след това изпълнете следните стъпки:

картофено пюре се поставят в леген и се покриват със захар в съотношение 1: 1;
поставете на малък огън;
варете 5 минути при непрекъснато бъркане.

Сладкото веднага се пакетира в горещи буркани и се затваря херметически. Обръщайки врата надолу, покрийте с топло одеяло. Бавното охлаждане е вид метод за самостерилизация.

Сурово сладко от касис - рецепта без готвене, през месомелачка

Този метод със сигурност ще угоди на домакините за запазване на касис. Зрънцето без варене запазва максимално лечебните си свойства и се превръща в истински „помощник“ при лечението на настинки и други заболявания. За сурово сладко е по-добре да вземете узряло касис и да следвате този алгоритъм:

зрънце, не бланширане, усукване в месомелачка;
касисът се поставя в дълбок съд;
изсипете захар в размер на 1,5 кг пясък на 1 кг плодове;
след като се разтрие добре масата, те се подреждат в буркани и се усукват с капаци.

Но такова сладко ще трябва да се съхранява при температура не по-висока от 1 градус. В противен случай ще започне ферментация и зрънцето ще се влоши.

В този случай можете да направите сладко, както от цели плодове, така и от пюре. При втория вариант е необходима стерилизация - по-добре е да държите сладкото на огъня за кратко, за да не изгори.

С цели плодове

след бланширане плодовете от касис се поръсват със захар в съотношение 1: 1,5;
за да пуснат сок от плодовете, се препоръчва леко да ги притиснете;
оставете касисът да вари няколко часа и след това го изпратете на огъня.

Можете да готвите за 1 цикъл, докато съдържанието на легена се сгъсти. Но е по-добре да направите това с паузи от 2-3 часа, като държите сладкото на котлона не повече от 10 минути. Във всеки случай ще трябва да бъркате непрекъснато.

От пюре

зрънцето, прекарано през месомелачката, се покрива със захар в съотношение 1: 1;
след смесване поставете на слаб огън и загрейте до 70 градуса;
веднага щом захарта се разтвори напълно, масата се опакова в буркани.

Покрит с капаци, сладкото се изпраща за пастьоризация за 15 минути в контейнери от 0,5 литра и 20 минути - 1 литър. След затваряне бурканите се обръщат с главата надолу и се охлаждат.

Сладко от касис в сироп може да се приготви по 2 начина.

Вариант 1 (за 1 кг касис са ви необходими 1,5 кг захар и 500 мл вода)

Първият метод включва следните действия:

Така че плодовете от касис да се окажат не набръчкани, а пълни захарен сиропбланшират се за 2-3 минути във вряща вода.
След това, след бланширане, водата се оставя да се отцеди и плодовете от касис се поставят в съд за готвене. Върху останалата вода се приготвя сироп от плодовете (за 1,5 кг захар - 500 мл вода). Оставете да заври и горещо филтрирайте през 3-4 слоя марля, кипнете отново и веднага изсипете в приготвените плодове.
Варете сладкото на една стъпка на слаб огън, като периодично отстранявате пяната. Времето за готвене не трябва да надвишава 20 минути.
Опаковайте горещия десерт в буркани и запечатайте с херметически капаци. Обърнете с главата надолу и охладете.

Вариант 2 (1 кг касис ще изисква 1,2 кг захар и 300 мл вода)

Вторият метод включва следните действия:

Както при първия метод, плодовете от касис се бланшират за 2-3 минути във вряща вода.
След това касисът се поставя в емайлиран леген.
Залива се с нефилтриран врящ захарен сироп, приготвен от 300 мл вода и 1,2 кг захар.
Настоявайте 4 часа и гответе в 1 доза до готовност на слаб огън.

Горещо сладко от касис се изсипва в буркани, завива се с капаци и се охлажда.

Предлага се да се използва друг проста рецептаприготвяне на сладко от касис. В този вариант плодовете се разбиват през блендер и следователно наподобяват сладко по консистенция. Този деликатес е удобен за приготвяне на десертни сладки или просто за намазване на мека кифла.

По време на процеса на готвене плодовете не се довеждат до кипене, а само се загряват, докато захарта се разтвори напълно. Такава минимална термична обработка ви позволява да спестите повече витамини в десерта.

Стъпки на готвене:

зрялото касис (1 кг) се измива и се подрежда на един слой за сушене;
след това прекарайте през блендер и разпределете в съд за готвене;
ястия с пюре от горски плодове се поставят на котлона и се загряват до 60 - 65 ° C;
захар (1,5 кг) се добавя на порции към загрятите плодове от касис, разбъркани добре. На слаб огън загрейте масата, докато захарта се разтвори напълно, не кипете. След това се опаковат в буркани.

Стъкленият съд се пълни до самия връх. Банките се запушват с горещо лакирани капаци и се оставят да изстинат естествено, без да се обръщат.Препоръчително е сладкото да се съхранява в хладилник.

Сладко от касис в бавна готварска печка - рецепта за зимата

Като имате под ръка бавна готварска печка, не е нужно да се притеснявате, че конфитюрът ще изгори, защото ще се приложи деликатен режим. За тази рецепта няма нужда да бланширате касис - зрънцето така или иначе ще запази нежността си и ще бъде добре наситено със сироп. Достатъчно е просто да следвате технологията:

касис (1 кг) се изсипва в купата на мултикукъра;
сложете захар (1,2 кг) отгоре;
включете режима за задушаване и забравете за сладкото за 1,5 часа.

След сигнала десертът се разлива в буркани. Ако трябва да се готви червено или бяло касис, тогава съотношението на плодовете и захарта ще бъде 1:1. Да, и отнема не повече от час за задушаване на десерта.

За да получите гъсто сладко, можете да превключите мултикукъра на режим на загряване и да къкрите десерта за няколко часа, като разбърквате от време на време. Ако сладкото трябва да се съхранява дълго време, тогава в края на готвенето в продължение на 1 минута се препоръчва да преминете към режим „готвене на пара“.

Рецепта за сладко от касис с портокал

Цитрусите перфектно допълват десертите с горски плодове. Портокалът не само придава приятен аромат на сладкото от касис, но и подобрява лечебните свойства. През зимата един вкусен десерт ще се превърне в любим деликатес на цялото семейство. И го гответе по тази рецепта:

приготвеното касис (1 кг) се поставя в леген;
изсипете вода (200 ml) и изсипете кристална захар (700 g);
портокалите (2 бр.) се измиват добре;
на ренде с големи клетки, отстранете кората;
плодовете се обелват от белия филм, а пулпата се нарязва на парчета;
портокалите се комбинират с касис и се разбиват с блендер (или се прекарват през месомелачка);
сложете кората, разбъркайте масата и сложете на котлона.

Десертът се приготвя в 3 серии по 10 минути. Между първия и втория етап сладкото се влива в продължение на 8-10 часа. Преди последните достатъчно 2 часа. След това масата просто се довежда до кипене и веднага се опакова в горещи буркани.

Сладко от касис с черешови листа

Много домакини слагат и черешови листа в зеленчукова консерва освен магданоз. Но те не са излишни в десертите, добавяйки приятни нотки към аромата. Освен това листата имат дезинфекциращи свойства, действайки като естествен консервант. Тази рецепта включва следните стъпки:

листа (10 броя) се заливат с вода (300 ml) и се варят на слаб огън под капак за 10 минути;
след като прецедите бульона, го напълнете с касис (1 кг);
варете още 10 минути и добавете захар (1 кг);
след смесване се оставя да заври и се задушава същото количество.

Горещо сладко се налива в буркани и веднага се навива. Първо може да сложите 1-2 черешови листа на дъното (от бульона).

Полезно видео

Здравословно и вкусно сладко от касис с тиквички - видео

Сладко от касис с портокал и банан. Вкусна рецепта - видео

Касисът се нарича "шампион" в съдържанието на аскорбинова киселина, което прави сладкото лечебно за укрепване на отслабения имунитет. Мощният витаминен и минерален състав на плода придава на десерта антиоксидантни свойства. Сладкото се препоръчва на деца за подобряване на апетита. Бременните жени ще помогнат да се отърват от отока и да подобрят чревната подвижност, а червените плодове - да се справят с токсикозата.

Комбинацията от вкус и лечебни свойства- става дума за сладко от касис. Достатъчно е да приготвите десетина буркана десерт по различни рецепти и семейството ще получи сладко, ароматно „лекарство“ за зимата.

Добър ден скъпи приятели. Касисът се смята за фонтан от витамини, коктейл от полезни елементи, които природата е дала на човек за поддържане на здравето. Зрънцето е много вкусно, добре запазва полезните си качества по време на съхранение, може да поддържа тялото в условия на зимен или пролетен дефицит на витамини.

За да направите това, през периода на зреене се консервира, замразява, приготвя се компоти, сладко и. В същото време листата от храста също се хващат и изсушават. Как се събира касис за зимата? Днес имаме много рецепти за този повод.

След дълго зимно времедопълнително естествено лекарство няма да навреди. Статията ще бъде полезна на тези, които обичат това прекрасно зрънце и искат да се насладят на вкуса му през зимата.

Не е известно защо това зрънце е толкова ценено, заради уникалните си свойства като лекарство или отличен вкус. Способността на касис да лекува е почитана в Русия от 11-ти век, а от 15-ти век Псковският и Новгородският манастир са взели под внимание зрънцето.

Плодовете са наситени с огромни, за хранителен продукт, количеството витамин С, ценно за човек, само 50 г сладко или пресни плодове са достатъчни за покриване дневна нужда. А самата касис ще започне да действа и ще предпази човек от атеросклероза и анемия, ще повиши имунитета, ще лекува заболявания на бъбреците и горните дихателни пътища. Неговата фолиева киселина ще предпази от радиация, ще помогне за премахване на токсините от тялото.

Диуретичните и противовъзпалителни свойства на горските плодове не се нуждаят от реклама. Приемайте антибиотици за лечение - инфузия на плодове от касис ще увеличи активността им десетократно. Като комбинирате касис с мед, получавате добро лекарствоот хипертония.

И накрая, можете да преминете през антивирусните свойства: бори се с патогени на дифтерия и дизентерия, стафилококус ауреус, лекува диария.

Листа от касис (прибиране на реколтата за зимата)

Когато събирате касис, не пренебрегвайте листата му. Това е истинска витаминна кутия.

Например, той е наситен с витамин С повече от самите плодове. Така че обикновеният чай от листата ще попълни запасите от витамини.

За да могат листата впоследствие да донесат максимална полза, препоръчително е да спазвате определени правила при събирането им:

Събирайте листата не с зрънцето, а по-рано, когато току-що са цъфнали.
По това време листата са най-наситени с витамини през първата половина на деня: преди да изгрее яркото слънце, но след като росата изсъхне.
Ако не сте имали време да се ориентирате навреме и все още нямате събраните листа, няма значение. Не е късно да ги разкъсате до есента. Разбира се, те вече не са млади, но са добре нахранени с аромата на касис и чаят ще бъде наистина ароматен.
Когато избирате листа за зимно съхранение, изхвърлете всички, които са набръчкани, изядени или болни.
Можете да изсушите листата по няколко начина, фурна, място под дърво, веранда ще свърши работа.
Основното нещо е да се предпазят листата от пряка слънчева светлина по време на сушене.
Ако има сушилня, въпросът къде да се сушат плодовете изчезва от само себе си.

Получените суровини могат да се консумират през зимата вместо това, за да се подчертае лечебни свойстваПрепоръчва се да се приема с мляко, мед. Листата от касис се използват като потогонно, диуретично, тонизиращо и дезинфектантно средство.

Маринована касис

Поставете измитите чисти плодове в буркани, запълвайки разстоянието до закачалките. Залейте с гореща марината. Стерилизирайте 3 минути. Завийте капаците, обърнете бурканите, дръжте на топло до пълно охлаждане.

Марината: за 1 литър вода, чаша 9% оцет, 800 г захар.

Рецепта номер 2 за диабетици

Пригответе плодовете по горната рецепта, напълнете с вода, стерилизирайте за 5 минути, навийте на руло и дръжте на топло под шуба.

Рецепта номер 3

Най-лесният начин. Сварете касис в отделна тенджера, в която са добавени няколко супени лъжици сок или пасирани плодове. Изсипете захар в половината от теглото на касис. Варете 5 минути. Нареждат се в буркани и се навиват.

Касис без варене

Тази рецепта за сладко, която дори не е необходимо да се вари, спокойно може да се нарече сладко лято, защото цялото витаминен комплекскасисът остана непокътнат, докато ароматът на лятото беше запазен. Самата рецепта:

Особено внимателно сортирайте плодовете, оставяйки само цели, без дефекти. Изплакнете с вода и оставете влагата да се отцеди, за да запазите плодовете сухи.
Смелете касис в блендер.
Смесете плодовете със същото количество захар по тегло.
Разбъркайте добре и изчакайте да се наредят в буркани, докато захарта се разтвори.
Разпределете сладкото в стерилизирани буркани. Съхранявайте в хладилник под пластмасови капаци.

Петминутно сладко

Готвенето е бързо и лесно, отнема само 5 минути. Рецептата е точно пред вас:

Сортирайте добре плодовете, отстранете вдлъбнатите и дефектните. Напълнете ги с вода, така че последният слой плодове отгоре да не е покрит с влага.
Сложете касис на огъня и оставете да заври, така че да се появят само мехурчета.
Добавете захар към сладкото според теглото на зрънцето. Това е - часовникът си отиде. Остават 5 минути до края на готвенето.
Разбъркайте сладкото, докато се нагрява, докато изчезне усещането за захар.
Изсипете горещото сладко в стерилни буркани, завъртете капаците, обърнете съда и го увийте в топли дрехи.
Можете да извадите бурканите само след като изстинат.

Как да замразя

Замразяването на горски плодове е най-лесно и бюджетен вариантсъбиране на плодове за зимата. Освен това почти всички витамини се съхраняват в касис.

Измиваме плодовете, оставяме ги да изсъхнат, поставяме ги в торби и ги поставяме във фризера.
Друг вариант за замразяване е да разбиете с блендер плодовете на касис на пюре, да добавите малко захар (100 г на 1 кг плодове), да разбъркате и да го поставите в контейнери и във фризера. Използвам малки 250 гр. с капаци. Тези буркани са много удобни за съхранение във фризер. През зимата го получавате, а плодовете са свежи и ароматни.

Противопоказания

Трудно е да си представим, но има случаи, когато употребата на касис трябва да се третира с повишено внимание.

Моля, имайте предвид, че ако имате следните заболявания, ограничете употребата на касис или контролирайте благосъстоянието си и не злоупотребявайте с продукта:

с тромбофлебит и нарушение на съсирването на кръвта, не трябва да използвате черни плодове неконтролируемо, те могат да причинят тромбоза,
изключете касис от диетата на роднини, които току-що са имали инфаркт или инсулт,
обърнете внимание на разумната консумация на плодове за хепатит, можете да ядете, но с повишено внимание,
ограничете консумацията на горски плодове в случай на гастрит и пептична язва.

Може би много от свойствата на касис са ви били познати и във вашата касичка с домашни тайни има прекрасни рецепти. Не забравяйте да споделите, касисът заслужава да се превърне в най-уважаваното зрънце на зимната трапеза.

Приятен апетит и Имайте добро настроение! Ако статията ви е била полезна, споделете с приятелите си, щракнете върху бутоните социални мрежи. Докато се срещнем отново на страниците на сайта.

Заготовките от касис са толкова популярни, че за зимата се навиват повече от един вид сладко. Има много начини – сладкото може да се свари, да се изпържи в тиган или да се приготви сурово. Днес ще сготвим сладко от касис за зимата. Оказва се дебел, с цели плодове, ароматен и много вкусен. Уверяваме ви, че всеки сладко ще го хареса.

Необходими продукти:

700 грама касис,
700 грама кристална захар.

Как да си направим сладко от касис за зимата

На първо място, нека се занимаваме с плодове от касис, защото те трябва да бъдат почистени и подредени. Този процес е дълъг, така че незабавно отделете повече време за такава процедура. Ще е необходимо да се премахнат всички възможни клони, листа. Обръщаме внимание и на състоянието на плодовете, ако попаднете на бавни и смачкани, тогава е по-добре да ги оставите настрана, тъй като най-гъстите и пресни плодове са подходящи за сладко. Когато сортираме касис, измиваме плодовете, след което ги подсушаваме леко. Можете да оставите касисите в сито за няколко минути, през него ще слезе цялата вода или да ги разпределите на части върху хартиени кърпи, които също перфектно попиват цялата вода.

Изсипете касис в дълбока тенджера и го поръсете със захар. Можете леко да разклатите плодовете, така че захарта да попадне във всички празнини, но всичко това се прави без уреди, можете да смачкате сочните плодове с лъжица и шпатули. Просто вземете тигана за дръжките и леко разклатете плодовете във въздуха. Оставяме го в тази форма за няколко часа: след 5-6 часа захарта ще се разтопи наполовина, а касисът ще освободи сока, който е необходим за приготвянето на сладко. Не добавяме вода, в противен случай сладкото няма да стане гъсто.

Поставяме касис на бавен огън и започваме да готвим сладко. Когато плодовете заврят, откриваме 5 минути. Сварете касис за 5 минути и изключете котлона. Оставете плодовете да изстинат напълно, те ще бъдат напоени със захарен сироп и ще бъдат много вкусни. В процеса на готвене касисът ще отдели повече сок, така че сладкото ще се окаже перфектно по консистенция: гъсто и вискозен като карамел. Процесът на варене и охлаждане се повтаря още 2 пъти.

Когато сладкото заври за последен трети път, ще го сварим и ще изключим огъня, но няма да го охлаждаме. Докато е горещо, разпределяме сладкото в задушени буркани, които приготвихме предварително.

Завиваме бурканите с конфитюр с плътни капаци и ги оставяме да изстинат под топло одеяло.