الترتيب المناسب لخزائن المطبخ. بيئة العمل للمطبخ

المطبخ الحديثلطالما كانت أكثر من مجرد مساحة للطهي: إنها مزيج من أقصى درجات الراحة وأحدث التقنيات والحلول المرئية التي تثير الإعجاب. توفر بيئة العمل في مطبخ القرن الحادي والعشرين راحة لا تصدق: في مطبخ جيد التخطيط ، والعمل بكل سرور ، مع القليل من التعب أو بدون إجهاد.

العلم في خدمة المضيفة: مثلث العمل

كما يقول الخبراء الذين يتعاملون مع هذه المشكلة ، فإن العمل في المطبخ هو عمليًا رياضة: يتم استبدال المشي لمسافات قصيرة بالتوقف ، والإمالة في اتجاهات مختلفة ، وحركات اليد. ويتم تنفيذ أكثر من 300 إجراء وتلاعب منفصل بأواني المطبخ أو الأجهزة أو الطعام يوميًا ، ونحو 160 ألفًا في السنة التقويمية. بالطبع ، يمكن أن يؤدي تحسين هذه الحركات والتلاعبات إلى جعل الأعمال المنزلية في المطبخ أقل استهلاكا للوقت وبلا مجهود.

هذا ما فكر به المهندس المعماري ف. رايت من الولايات المتحدة ، الذي كتب في بداية القرن العشرين أن ترتيب المطبخ يجب أن يتم مع مراعاة نمو ونسب الشكل البشري. لكن الاختراق الحقيقي تم من قبل علماء ألمان في العشرينات من القرن الماضي: نقل سكان البرغر المتحذلقون شغفهم لتبسيط حتى أبسط العمليات إلى الحياة المنزلية. بفضل دراستهم ، تم الحصول على نتائج توضح العلاقة بين الحركات بين المجالات الرئيسية: الطهي وتخزين الطعام ومنطقة العمل. للقيام بذلك ، قاموا بتحليل تحركات النساء اللواتي يقمن بإعداد الطعام لفترة طويلة ، وقياس المسافات التي قطنها وأخذن في الاعتبار الوقت الذي يقضينه فيه.

طور الألمان مبدأ بناء "مثلث العمل" ، والذي يشكل حتى يومنا هذا أساس بيئة العمل في مرافق المطبخ. وفقًا للإحصاءات ، تقضي المضيفة أطول وقت (حتى 60 بالمائة من إجمالي الوقت الذي تقضيه في المطبخ) في منطقة الحوض ، يجب أن يكون هذا الجزء العلوي من المثلث في المكان الأكثر ملاءمة. الذروة التالية عبارة عن ثلاجة ، يجب وضعها على مسافة 1.3-2.3 متر. الأخير هو موقد يقع بشكل مثالي على بعد 1.3-1.8 متر من الحوض. تبلغ المسافة المثلى بين رؤوس الزوايا البعيدة حوالي 3-4 أمتار ، بينما يجب ألا تزيد المساحة الإجمالية لمثلث العمل عن 5-7 متر مربع. حتى لا ينقطع سطح العمل ، من الأفضل وضع الثلاجة في أحد أركان المطبخ.

مناطق عمل المطبخ: من الموقد إلى الحوض

ليس مثلث المطبخ هو الشيء الوحيد الذي يجب مراعاته عند بناء بيئة العمل. من المهم مراعاة العديد من العوامل المختلفة: من ارتفاع أسطح العمل إلى التنظيم المناسب للأدراج والخزائن ، بحيث يتم استخدام المساحة بأكبر قدر ممكن من الكفاءة ، وتكون جميع الأشياء التي تحتاجها المضيفة في مكان قريب دائمًا.

لتحقيق ذلك ، من الضروري مراعاة موقع وترتيب خمس مناطق يمكن تقسيم أي مطبخ إليها:

منطقة تحضير الطعام. كونترتوب مع ألواح التقطيع / أطقم السكاكين / الأجهزة: معالج الطعام ، الخلاط ، الخلاط والمزيد. هنا نقوم بمعالجة الطعام مسبقًا قبل الطهي.
منطقة الطهي. يتضمن ذلك موقد وفرن ومعدات إضافية مثل طباخ / شواية بطيء وغطاء شفاط.
منطقة الغسيل. يضم كلاً من الحوض نفسه وحاوية القمامة ونظام تنقية المياه ومنتجات التنظيف وغسالة الصحون أحيانًا.
منطقة تخزين طويلة المدى. ثلاجة وفريزر وخزائن. يقوم بتخزين كل من أغذية التخزين طويلة الأجل (الحبوب والأطعمة المعلبة) ، وكذلك الأطعمة المجمدة أو القابلة للتلف.
منطقة الوصول السريع. كل ما نستخدمه كل يوم يتم تخزينه هنا ، من أدوات المائدة و أدوات المطبخوتنتهي بالتوابل والملح والسكر.

إذا تم ترتيب كل منطقة من هذه المناطق ، مع مراعاة متطلبات بيئة العمل ، ويجب التفكير مسبقًا في تنظيمها الفعال بشكل صحيح ، فسيكون تنفيذ تحفة الطهي التالية أسهل بكثير في مثل هذا المطبخ.

تخطيط المطبخ: كيفية ترتيب المجموعة

بيئة العمل مساحة المطبخيعتمد إلى حد كبير على كيفية تحديد موقع عناصر مجموعة المطبخ بشكل متبادل. على الرغم من حقيقة أن خبراء بيئة العمل يميزون ستة أنواع رئيسية من الحلول الداخلية للمطبخ ، فلا يمكنك تقييد خيالك والتوصل إلى تصميم فريد.

ولكن بغض النظر عن مدى تميز تصميم مطبخك ، فسوف يعتمد على أحد التكوينات التالية:

صف. هنا ، يتم نشر "مثلث العمل" بالكامل ، بينما يتعين عليك التحرك على طول خط واحد أثناء الطهي. من وجهة نظر مريحة وبتصميم من صف واحد ، من الأفضل وضع الحوض في المنتصف والثلاجة والموقد على جانبيها. هذا النوع من الترتيب مناسب لأي مطبخ.
صف مزدوج. في هذا الإصدار ، تنقسم سماعة الرأس إلى كتلتين متقابلتين. على جانب واحد يوجد مغسلة وموقد وسطح عمل يقع في المنتصف. يتم تمثيل الجانب الخلفي بخزائن وثلاجة وقد تكون هناك منطقة عمل إضافية. إذا كان المطبخ واسعًا بدرجة كافية ، فغالبًا ما يتم تثبيت الخزانات المستخدمة للأجهزة المدمجة ، وكذلك أنظمة التخزين على الجانب الثاني ، خاصةً بشكل أنيق. هذا القراريبدو عند وضعها في مكانه المناسب. من بين مزايا هذا الترتيب ، يمكن ملاحظة الاتساع ، ومن العيوب ، سيكون من الصعب وضع طاولة طعام في مطبخ صغير.
على شكل حرف L. يتيح لك موقع سماعة الرأس التي تحمل الحرف "G" تقسيم المطبخ إلى مناطق منفصلة: الطبخ وتناول الطعام. في هذه الحالة ، يقع أحد الجانبين على طول الجدار ، والثاني عمودي عليه. كما يسمح لك بإضافة سطح عمل آخر إلى المطبخ ، وهو ما يتوافق تمامًا مع بيئة العمل. أحد خيارات هذا الترتيب هو على طول الجدران المجاورة. في هذه الحالة ، لا يحدث الانقسام إلى مناطق ، ولكنه يظهر فرصة إضافيةوضع الخزائن المعلقة فوق سطح العمل الثاني.
على شكل حرف U. هنا ، يوجد الأثاث على الفور مقابل ثلاثة جدران ، مما يتيح لك استخدام جميع مناطق المطبخ بسهولة ، ولا شيء يتعارض مع الحركة. من الأفضل وجود منطقة غسيل بالقرب من الحائط بها نافذة ، لأن استخدام الضوء الطبيعي هو أيضًا جزء من بيئة العمل المناسبة ، وفي هذا المجال نقضي معظم الوقت. عيب التصميم هو حدود حجم المطبخ: يجب تثبيت الجزء المركزي من الهيكل على الحائط بطول 2.5-4 متر ، ويجب فصل كتلتين متقابلتين عن بعضهما البعض بحوالي 1.6-2.9 متر . علاوة على ذلك ، من المهم أن تتحمل ليس فقط الحد الأدنى ، ولكن أيضًا الحد الأقصى للأطوال - بعد كل شيء ، إذا كان الترتيب مجانيًا جدًا ، فسيتعين عليك المشي كثيرًا أثناء عملية الطهي.
"جزيرة". لحسن الحظ للمضيفة ، هذا ليس أسلوب "بساطتها المطلق" ، حيث يوجد عدد قليل من المفروشات أكثر من مطبخ قبيلة تومبا يومبا من جزيرة مدغشقر. يأتي اسم التصميم من "الجزيرة" - كتلة إضافية في وسط الغرفة. يمكنك إخراج أي شيء هناك - من الغسيل إلى سطح العمل، طاولة بار أو موقد. يتيح لك ذلك جعل "مثلث العمل" يلبي تمامًا معايير بيئة العمل ، ولكن يجب ألا تقل مساحة المطبخ لاستيعاب "الجزيرة" عن 18 مترًا مربعًا.
شبه الجزيرة (يجب أن تكون هناك مزحة حول شبه جزيرة القرم ، لكننا سنتخطى ذلك). هذا الترتيب هو المعتاد على شكل حرف U أو L ، ويكمله "شبه جزيرة" - حافة صغيرة من الجدار. غالبًا ما يشغلها موقد أو حوض ، ولكن يمكنك وضع كل شيء هناك كما هو الحال في إصدار "الجزيرة".

كلما كان تكوين مطبخك أكثر تعقيدًا ، سيتعين عليك دفع المزيد مقابل ذلك ، بينما ستكون التكوينات متشابهة. على سبيل المثال ، يؤدي وجود كتل الزاوية في مجموعة المطبخ إلى زيادة تكلفته بنسبة 15٪ أو أكثر ، وبالنسبة إلى "الجزيرة" ، سيتعين على مالك المطبخ الواسع دفع 20٪ على الأقل.

بيئة العمل في الطول: ما لا تعرفه المضيفات

العمل في وضع الوقوف يجلب أجسامنا أكثر التعب. في الوقت نفسه ، يقع الحمل الرئيسي في فترات تضطر فيها إلى الانحناء في اتجاه أو آخر ، لأنه حتى زاوية الميل البالغة 20 درجة تؤثر سلبًا بالفعل على عضلات العمود الفقري والظهر والرقبة ، وكذلك أسفل الظهر.

يجب أن يأخذ المطبخ المريح في الاعتبار هذا العامل ، والذي يمكن تسويته من خلال الاختيار الصحيح لارتفاعات مناطق العمل. في الوقت السوفياتينتيجة للبحث العلمي ، تم تحديد الارتفاع الأمثل للكونترتوب - 85 سم ، مصمم لمتوسط الارتفاع. في السنوات اللاحقة ، ظهر معيار آخر ، مضيفًا 5 سنتيمترات أخرى لهذا الرقم.

ولكن الآن ، عندما يمكنك في كثير من الأحيان طلب أثاث "لنفسك" تمامًا وفقًا للأحجام الفردية ، يمكنك الاقتراب من تحديد ارتفاع سطح العمل بشكل أكثر تفكيرًا. بادئ ذي بدء ، يجدر بنا معرفة ارتفاع سطح العمل الذي سيكون الأمثل لنمو المضيفة ، حيث أنها عادة ما تقضي معظم الوقت في المطبخ. من السهل تحديد ذلك: تحتاج إلى الوقوف بشكل مستقيم ، وثني ذراعيك عند المرفقين وقياس 15 سم لأسفل منهم. سيكون هذا الارتفاع المناسب.

هذه الطريقة معروفة جيدًا ، ولكن بعد اتباعها ، عادةً ما توجد أسطح عمل المطبخ بأكمله في نفس المستوى. هذا مناسب تمامًا ، لكن خبراء بيئة العمل يقدمون حلاً أفضل لا يعرفه الكثير من الناس. يمكن أن تتنوع مستويات الأسطح الأخرى ، مما يجعل من الممكن تغيير موضع العمود الفقري في عملية العمل ، وهذا يزيل الحمل منه ويسهل العمل.

هناك ثلاثة مستويات معروضة:

أساسي ، محدد بالطريقة المذكورة أعلاه. لها سطح للتقطيع والتقطيع.
مستوى الغسيل (+10 سم للقاعدة). أعلى درجة تسمح لك بالعمل في هذه المنطقة بظهر مستقيم ومرفقين مثنيتين بزاوية 90 درجة ، وفي هذا الوقت يمكنك الاتكاء على حوض المغسلة بيديك. هذا يفرغ الأقراص الفقرية ويخفف التوتر.
مستوى الصفيحة (-10 سم من القاعدة). سيكون وضع قدر ثقيل أو مرجل مع بيلاف على الموقد (ثم إزالته) أكثر ملاءمة إذا لم يكن من الضروري رفع الأطباق عالياً.

غالبًا ما تكون مؤشرات الارتفاع لهذه المستويات قريبة من 90 و 100 و 80 سم ، ولكن يتم تحديدها بشكل فردي لكل شخص.

بيئة العمل في المطبخ ليست فقط الحجم والترتيب:

انتبه إلى الملحقات. ستجعلك أنظمة الترطيب الصامت (الإغلاق الناعم) تنسى التصفيق والطرق وصرير الأثاث ، مما يزيد من مستوى الراحة.
من الأفضل إعطاء الطبقة السفلية أسفل الأدراج ، لأن هذا يتيح لك الاستفادة القصوى من المساحة.
أنظمة التخزين الحديثة - من قابل للسحب إلى "دائري" تزيد من قابلية استخدام الخزانات.
من الأفضل تجهيز الصف العلوي بأبواب مائلة إلى السقف.
ضع في اعتبارك إضاءة إضافية مع مصابيح موضعية أو شريط LED ، لأنه لا يتم تقدير تأثيرها على بيئة العمل.

وستساعدك نصائح "مكافحة الأزمات" التالية ليس فقط في تجهيز المطبخ المريح ، ولكن أيضًا على توفير المال:

اختر أبسط تصميم ممكن لوحدات المطبخ ، لأنها أرخص. الشيء الرئيسي ليس على حساب الوظيفة.
ستسمح لك الوحدات الواسعة أيضًا بعدم المبالغة في الدفع. مثال: عند شراء دواليب ملابس بعرض 40 سم ، ستدفع نقودًا أكثر بكثير من خزانة واحدة بعرض 80 سم.

ما هي بيئة العمل في المطبخ؟ إذا تحدثنا عن ترتيب الأثاث ، فإن كلمة "بيئة العمل" تعني أبسط فكرة: يجب أن يكون كل شيء سهلاً ومريحًا ويمكن الوصول إليه. ينطبق هذا أيضًا على تصميم الأثاث ووضعه في الغرفة.

مفهوم بيئة العمل

حتى قبل 100 عام ، اقترح المهندس المعماري الأمريكي فرانك لويد رايت لأول مرة أنه يجب تنظيم المساحة في المطبخ بطريقة تجعل عمل المرأة أسهل ما يمكن. تم إجراء تجربة في ألمانيا: مطبخ مريحكان على المضيفة أن تطبخ العشاء. في الوقت نفسه ، تم إجراء قياسات للمسار والوقت الذي يقضيه في العمل. أذهلت نتائج الاختبار العلماء: فقد اتضح أنه مع التخطيط الصحيح للمطبخ ، يمكن للمرأة أن توفر 60٪ من الرحلة و 70٪ من الوقت.

تتضمن بيئة العمل المبادئ التي يتم بموجبها تنفيذ تخطيط معقول للغرفة. في حالة المطبخ ، تعتبر بيئة العمل ذات أهمية مضاعفة: فهي تجعل العمل في المطبخ ليس مريحًا فحسب ، بل آمنًا أيضًا. لكن لا تعتقد أنه لا يمكن استخدام بيئة العمل إلا في مطبخ صغير ، لأن راحة هذه الغرفة لا تعتمد فقط على الحجم ، ولكن أيضًا على التصميم الصحيح.

هناك ثلاث مناطق نشطة في المطبخ:

منطقة العمل حيث يتم تحضير الطعام:
غسل؛
ثلاجة.

هذا هو مثلث العمل. العامل الأكثر أهمية هو المسافة بين أركانه الثلاثة. يجب ألا يتجاوز مجموع أضلاع مثلث العمل 6 أمتار. يجب أن تكون المسافة بين النقاط الثلاث مثالية: ليست صغيرة جدًا ، ولكنها ليست كبيرة جدًا.

يتضمن المطبخ المريح أيضًا شروطًا مثل:

عدم وجود زوايا حادة
متانة الأثاث
الأبعاد الصحيحة
سهولة الاستعمال.

يسمح الترتيب الصحيح للأثاث والتصميم المدروس للمرأة بالطهي في ظروف مريحة وتوفير الوقت والطاقة ، وكذلك المساعدة في الحفاظ على مناخ محلي مناسب.

تنظيم الأثاث ومساحة العمل

يجب ترتيب الأثاث في المطبخ بطريقة تقلل من الحركة بين الثلاجة والحوض والموقد. يجب أن تكون منطقة العمل بين الحوض والموقد ، حيث يمكنك وضع خطافات للمناشف ، وأدراج لأدوات المائدة والأشياء الصغيرة الأخرى بالقرب منها.

من الأنسب تثبيت الموقد على مسافة 20-30 سم من سطح العمل. ومع ذلك ، يمكن وضعها أسفل جميع الأسطح الأخرى. يجب أيضًا تثبيت الحوض على مسافة 20-30 سم من منطقة العمل ، ويعتمد ارتفاعه على ارتفاع المضيفة. إذا تجاوز طوله 1 متر ، قم بتركيب حامل إضافي.

يجب تركيب الأجهزة المنزلية بالقرب من منطقة الطهي. عادة ما يستغرق الكثير مساحة فارغة، منذ وضعه على منطقة صغيرةقد يكون من الصعب استخدام غلاية وميكروويف وطباخ بطيء. في بعض الأحيان يتم تركيب غسالة وغسالة صحون في المطبخ: من الحكمة وضعها بالقرب من الحوض. اضبط التلفزيون بحيث تشعر المضيفة بالراحة أثناء مشاهدتها أثناء العمل.

موقع سطح العمل

تشير بيئة العمل في المطبخ إلى أنه يجب وضع سطح طاولة تجهيز الطعام بحيث لا يتعب الظهر. ارتفاعه يعتمد على نمو المضيفة. يجب تركيب الفرن على ارتفاع سطح العمل أو أقل قليلاً. من الأفضل تخزين الأطباق الكبيرة الثقيلة في الخزانات السفلية ، وليس الخزانات ذات الأبواب ، ولكن الأدراج أكثر ملاءمة. في حالة وجود باب على الدرج ، يصعب الحصول على شيء من العمق ، ولكن في حالة الدرج ، لا تظهر هذه المشكلة. يجب أيضًا وضع الأدراج العلوية على ارتفاع مريح.

موقع منطقة تناول الطعام

منطقة تناول الطعام هي نوع من المناطق التي يجتمع فيها الأحباء ليس فقط لتناول الطعام ، ولكن أيضًا لإخبار بعضهم البعض عن أفراحهم وأحزانهم. من المستحسن أن تكون الطاولة مصممة للضيوف المحتملين. يجب أن تكون منطقة تناول الطعام جميلة ودافئة ومريحة للجميع.

تبدو المائدة المستديرة جميلة ، لكن من غير المناسب وضعها ، لذا فهي غير مناسبة لمطبخ صغير. وفقًا لبيئة العمل ، يجب أن تكون منطقة تناول الطعام على مسافة 90 سم من سطح العمل ، وإذا كانت الكراسي مرتبة حول الطاولة ، فعلى مسافة 110 سم. منطقة الطعامإلى الموقد والطاولة مع الأدراج - متر ونصف على الأقل ، من منطقة تناول الطعام إلى الحوض - متر واحد على الأقل.

تتيح لك بيئة العمل الحديثة للمطبخ ليس فقط توفير الوقت والطاقة في الأعمال المنزلية ، ولكن أيضًا للحفاظ على الصحة. يتبع المصممون دائمًا المبادئ الأساسية لبيئة العمل ، لأن مطبخ جميليجب أن تكون مريحة.

بيئة العمل هي علم إنشاء مكان عمل مريح وآمن وعملي يسمح لك بالعمل بأقصى قدر من الكفاءة ، دون إهدار الطاقة.

أين تقضي النساء ذوات الأعباء العائلية معظم وقتهن في المنزل؟ ليس من الصعب التكهن. هذا هو السبب في أن بيئة العمل في المطبخ مهمة للغاية - ففي النهاية ، لا تزال روائع الطهي ، على الرغم من تنوع الأجهزة المنزلية الحديثة ، تُصنع يدويًا وتتطلب الكثير من الجهد.

كيف تخطط لعملية حتى لا يشعر الشخص الذي يعمل في المطبخ بالإرهاق بعد تحضير العشاء؟

ما هي بيئة العمل الصحيحة للمطبخ. مثلث العمل

يعتمد إنشاء بيئة العمل المناسبة في المطبخ على ما يسمى بـ "مثلث العمل".

تم تقديم هذا المفهوم من قبل المهندس المعماري الألماني إرنست نوفرت في الأربعينيات من القرن الماضي. اقترح تحسين الحركة بين مناطق المطبخ الرئيسية الثلاثة:

الثلاجة كمكان رئيسي لتخزين الطعام ؛
موقد حيث يتم طهيها ؛
حوض يسمح لك بإزالة الأوساخ من المنتجات المخصصة لأواني الطبخ والمطبخ.

عمل مثلث في المطبخ

إذا كانت المناطق الثلاث متصلة بخطوط تخيلية ، فيجب أن تشكل مثلثًا متساوي الأضلاع. يعتبر تصميم المطبخ هذا هو الأمثل. يمكن أن يتراوح طول كل جانب بين 1.2 - 2.7 م.

عندما يكون الموقد والثلاجة والمغسلة قريبين جدًا من بعضهما البعض ، تكون المضيفة مقيدة ، وتخشى أن تستدير مرة أخرى. في الأماكن المغلقة ، تخاطر بالتعثر في زاوية أو الاصطدام بالأبواب المفتوحة للقواعد السفلية.

مع البُعد المفرط لمناطق العمل ، سيتعين عليك التحرك كثيرًا أثناء عملية الطهي وسيأتي التعب بشكل أسرع. لا يهم ما إذا كنا نتحدث عن مطبخ واسع أو صغير جدًا ، فمن المستحسن اتباع قاعدة "المثلث" في كل مكان. سيوفر هذا 70٪ من الوقت الذي تقضيه في الطهي ويقلل 60٪ من الحركات غير الضرورية.

يقع سطح العمل ، حيث يتم إجراء عمليات الطهي التحضيرية والنهائية ، بين المناطق الرئيسية الثلاث ، أو يتم نقله إلى "جزيرة" منفصلة في منتصف الغرفة ، إذا كان حجم الغرفة يسمح بذلك.

بيئة العمل المناسبة للمطبخ هي ضمان أن المالكين سيكونون مرتاحين ، وهناك مكان لكل شيء. والأهم من ذلك ، سوف يتحول إلى الجمع بين الوظيفة والراحة.

المبادئ الأساسية لبيئة العمل

هناك المزيد نقاط مهمةيجب مراعاتها عند التخطيط للمطبخ.

عادةً ، عند بناء مثلث عمل ، يتم توجيههم بواسطة الموقد ، حيث يتم فرض المتطلبات الأكثر صرامة على موضعه:

من غير المرغوب فيه تثبيت موقد غاز بالقرب من النافذة - فنفخة ريح يمكن أن تطفئ النار. يجب ألا تقل المسافة بين الموقد والجدار الخارجي للمطبخ عن 50 سم ، وهذا لا ينطبق على الموديلات الكهربائية أو الحثية ؛
كما أن الموضع الزاوي للوحة ليس كذلك أفضل طريقة: ستتم تغطية الجدران بطبقة من الدهون والسخام ، وسيكون غسلها مشكلة كبيرة ؛
ليس مكانًا للموقد وعند مدخل المطبخ - هذا أمر مؤلم ، خاصة إذا كان هناك أطفال صغار في العائلة. لاحظ أن أفضل حماية للأطفال من الحروق هي شاشة مصنوعة من البلاستيك المقاوم للحرارة ، والتي يتم تثبيتها على جميع أنواع المواقد.

يجب ألا تقف الثلاجة والسخانات جنبًا إلى جنب.

كيفية وضع الموقد والثلاجة بشكل صحيح وفقًا لقواعد مثلث العمل

يجب أيضًا فصل الموقد عن الحوض حتى لا يطفئ الرذاذ النار.
إنه جيد عندما يكون الموقد مقابل منطقة تناول الطعام - لا يتعين على المضيفة حمل الأطباق الساخنة في جميع أنحاء الغرفة.
يجب تثبيت الحوض على مسافة لا تزيد عن 3 أمتار من رافع المجاري.

بيئة العمل لمجموعة المطبخ

يحاولون وضع الثلاجة في الزاوية - إما عند مدخل المطبخ ، أو بجوار النافذة ، في المنطقة التي لا يوجد بها ضوء النهار. باستخدام طريقة تثبيت أخرى ، سيتعين عليك كسر الاستمرارية سطح العمل، وهو أمر غير مرغوب فيه. الاستثناء هو إذا كانت الثلاجة المدمجة صغيرة الحجم ، فسيكون هذا حلاً جيدًا إذا كان المطبخ صغيرًا والمهمة هي توفير المساحة ، ولا يخطط أصحابها لتوفير إمدادات غذائية كبيرة. هذا الخيار مناسب لشخص واحد أو زوجين شابين يفضلان تناول الغداء والعشاء خارج المنزل.

بيئة العمل للمطبخ مع ترتيب الزاوية للأثاث

متى طقم مطبخمثبتة على طول جدارين متجاورين - وهذا أمر منطقي وممتع من الناحية الجمالية في نفس الوقت. مقارنة بخيارات التخطيط الأخرى ، بيئة العمل مطبخ الزاويةتعتبر الأمثل. من الأسهل هنا اتباع قاعدة مثلث العمل: تقع رؤوسه على خطين متعامدين بشكل متبادل ، وهو أمر مريح للغاية.

مطبخ زاوية مريح

ترتيب الزاوية لمجموعة الأثاث مناسب أيضًا للمطبخ بمساحة كبيرة أو صغيرة.

هناك سر واحد هنا. من الأصح استخدام أقسام الزاوية بواجهة مائلة - فهي أكثر اتساعًا نظرًا للحجم الإضافي وتبدو أنيقة. في الوقت نفسه ، يجب تحديد عمق الوحدة بواسطة المضيفة مسبقًا ، من خلال تحديد القيمة التي يمكنها الوصول إليها بسهولة عند تقاطع الجدران وإجراء التنظيف.

مطبخ مريح بواجهة منحدرة

في أغلب الأحيان ، يتم إعطاء الزاوية تحت الحوض. في المطابخ الفسيحة ، يتم وضع موقد أو خزانة مع موقد بزاوية. يمكنك أيضًا استخدام حقيبة أقلام رصاص عالية ، والتي تتيح لك حل مشكلة تخزين الطعام والأطباق والأجهزة المنزلية.

مطبخ على شكل حرف U: بيئة العمل المناسبة

تختلف بيئة العمل في المطبخ المصمم على شكل حرف U قليلاً عن الإصدار السابق ، على الرغم من أن لها خصائصها الخاصة. لا يتعارض ترتيب الأثاث على طول ثلاثة جدران متجاورة مع شروط "مثلث العمل". ومع ذلك ، لا يمكن استخدام هذه التقنية إلا في المطابخ الفسيحة ، حتى لا تعيق الحركة. مجموعة الطعام مصنوعة إما بالقرب من النافذة ، باستخدام سطح العمل أسفل سطح العمل ، أو يتم إخراجها بشكل منفصل إلى منطقة تناول الطعام.

يجب أن تكون المسافة بين النقاط القصوى لخزائن الأرضية الموجودة مقابل بعضها البعض 1.2 - 1.5 متر.الضيق جدًا ، وكذلك الممر الواسع جدًا بين وحدات المطبخ ، سوف يتداخل مع الأنشطة الإنتاجية للمضيفة في المطبخ.

في بعض الأحيان يتم وضع حوض وثلاجة وموقد بشكل خطي على جانب واحد ، والآخر يتم "توزيعه" بالكامل على منطقة تناول الطعام. يجب مراعاة بيئة العمل في المطبخ على شكل حرف U بعناية. لذلك ، يُنصح بتوصيل مصمم أو إجراء الحسابات بنفسك ، مع مراعاة نصيحتنا بشأن تقسيم المناطق وترتيب الأثاث في المطبخ.

مطبخ صغير مصمم بشكل ملائم على شكل حرف U بدون ثلاجة.

مطبخ مريح بتصميم خطي

عادةً ما يتم استخدام ترتيب الأثاث على طول جدار واحد في المطابخ ذات المساحة المحدودة ، على الرغم من أنها مناسبة أيضًا عند الجمع بين منطقة الطهي وغرفة المعيشة.

مع التخطيط الخطي ، يتم احترام قاعدة مثلث العمل على النحو التالي:

يوجد في وسط التركيبة مغسلة وثلاجة في الزاوية البعيدة ، ويتم تثبيت موقد بجوار النافذة ، ويفصلها عن الحائط بخزانة ضيقة. قد يختلف ترتيب وضع الأجهزة المنزلية في أقصى النقاط اعتمادًا على الخصائص الفردية للمطبخ ؛
باستخدام هذا الخيار ، يتم تنفيذ حركة المضيفة من منطقة إلى أخرى بأقل استهلاك للطاقة. أولاً ، تأخذ المنتجات الضرورية في الثلاجة ، ثم تغسلها ، وأخيراً تضعها على الموقد. يتم توحيد المناطق الثلاث بواسطة سطح عمل ، حيث يتم إجراء العمليات المساعدة ، وهناك أطباق ، وأجهزة منزلية ضرورية ، وحاويات بها توابل ، وما إلى ذلك ؛
تقع منطقة تناول الطعام في الزاوية أو مقابل الجدار المقابل.

مطبخ خطي مريح ، الصورة

بيئة عمل المطبخ مع جزيرة

يُنصح بتجهيز منطقة عمل إضافية تسمى "الجزيرة" في المطابخ بمساحة لا تقل عن 15 مترًا مربعًا. يجب ألا يقل عرض الغرفة عن 4.5 متر. هذه الأبعاد عبارة عن إرشادات ، لكننا نوصي بالاستماع إليها إذا كان هدفك هو إنشاء مساحة مطبخ مريحة.

مطبخ الجزيرة

لا ينبغي أن تكون المسافة بين الجزيرة وكونترتوب أقل من متر. إذا كان التصميم لا يسمح بذلك ، فمن الجدير التفكير فيما إذا كنت قد اخترت تصميم المطبخ الصحيح.

يجب حساب حجم الجزيرة بشكل فردي ، مع مراعاة نمو الشخص الذي يطبخ أكثر. مع متوسط ارتفاع الجزيرة 85-95-100 سم عمق - 90 سم عرض - لا يقل عن 120 سم.

يجب تجاوز الطاولة متعددة الوظائف الموجودة في وسط المطبخ من جميع الجوانب ، لذا يجب أن تكون المسافة منها إلى باقي الأثاث 90-120 سم. من الصحيح في هذه الحالة اختيار مجموعة الزاوية للتنسيب.

إذا قررت وضع الموقد على الجزيرة ، فيجب تركيب غطاء المحرك بطريقة لا تلمسه برأسك.

نقطة أخرى نوصي بالاهتمام بها هي أن غطاء المحرك الموجود على الجزيرة لا يقع فقط فوق الموقد مباشرةً ، ولكن أيضًا فوق سطح آخر. تعمل هنا القاعدة التالية لبيئة العمل في المطبخ: كلما اتسع جزء الجزيرة ، يجب أيضًا استخدام غطاء المحرك على نطاق أوسع.

جزيرة مطبخ مع شفاط

يجب تفريغ الهواء من غطاء المحرك في عمود التهوية ، لأن استخدام وضع ترشيح واحد غير قادر على تنظيف الهواء بشكل فعال.

كيف تجلب مجرى الهواء إلى منطقة المطبخ هذه؟ في الواقع ، بالإضافة إلى الوظيفة ، من الضروري مراعاة التصميم العام للغرفة. توجد مثل هذه الحلول - لإخفاء هذا الجهاز بحزمة زائفة أو ، إذا سمح ارتفاع الغرفة ، باستخدام سقف متعدد المستويات.
تأكد من النظر في إضاءة الجزيرة. كقاعدة عامة ، الإضاءة التي يوفرها الغطاء ليست كافية. لذلك ، من الضروري مصابيح السقففوق هذه المنطقة. أي منها تستخدم - مدمج سقف ممتدأو تفضل النماذج الرائعة على الحبال الطويلة ، يعتمد على ارتفاع السقف ومفهوم التصميم العام.

غالبًا ما تُستخدم الجزيرة لفصل المطبخ ، جنبًا إلى جنب مع غرفة الطعام أو غرفة المعيشة.

بيئة عمل مطبخ صغير نحن نوفر مساحة قابلة للاستخدام

في الغرف ذات المساحة الصغيرة ، من الضروري توفير مساحة ، ولكن في نفس الوقت اهتم بسهولة الحركة ، بحيث لا تضطر إلى الضغط بين أكوام الأثاث بصعوبة.

الترتيب الخطي أو الزاوي الفعلي لمجموعة الأثاث.
بالنسبة لمنطقة تناول الطعام في مطبخ صغير جدًا ، يتم استخدام طاولة وكراسي قابلة للطي. البديل هو سطح طاولة قابل للطي مثبت على جدار مجاني.

مطبخ صغير مع سطح عمل قابل للطي ، الصورة

يحاولون اختيار الأجهزة المنزلية بوظيفة مشتركة ، على سبيل المثال ، معالج طعام ، وليس خلاطًا أو خلاطًا وعصارة منفصلة ، أو فرنًا بوظيفة الميكروويف بدلاً من الموقد والميكروويف. يتم ترتيب "المساعدين" الإلكترونية الكبيرة على ارتفاع ، وتوضع الأجهزة الصغيرة على أرفف خاصة فوق منطقة العمل.

تصميم مريح لمطبخ صغير

تم تجهيز أدراج الركائز السفلية بآليات سحب أو سحب لزيادة قدرتها.

تتطلب بيئة العمل في المطبخ الصغير استخدام أثاث بأبواب منزلقة بدلاً من أبواب بمفصلات. هذا يقلل من خطر الإصابة عند الفتح في مساحة ضيقة. للسبب نفسه ، من الأفضل اختيار أثاث بزوايا مستديرة.

يجب أن يفتح باب الثلاجة باتجاه الحائط. من أجل توفير المساحة ، يمكن إخراج هذا الجهاز المنزلي إلى الردهة أو الغرفة المجاورة. نعم ، في هذه الحالة سيتم انتهاك قاعدة المثلث ، ولكن في بعض الأحيان يكون هذا الحل ضروريًا.

تصميم مطبخ كبير - استخدم المساحة بعقلانية

في المطبخ الواسع ، يكون إنشاء مساحة مريحة في بعض الأحيان أكثر صعوبة من المطبخ الصغير.

بيئة عمل مطبخ كبير ، الصورة

من المهم أن يتم وضع الموقد والثلاجة والمغسلة المضمنة في مثلث العمل بشكل مضغوط ولا يتعين على المضيفة التغلب عليها مسافات طويلةأثناء الطهي. توجد في المنطقة المتبقية مجموعة لتناول الطعام وأنظمة تخزين إضافية.

بالنسبة للمطبخ الكبير ، يعد التصميم على شكل حرف U هو الأكثر راحة ، حيث يجمع بين سماعة الرأس وخيارات "الجزيرة" أو الزاوية مع عداد شريط.

مطبخ U كبير: خلق الراحة

تنظيم مساحة التخزين وترتيب الأجهزة المنزلية

لكي لا "تضيع" في مساحة كبيرة ، تحتاج إلى تنظيم أماكن التخزين بشكل صحيح. سيساعد هذا مرة أخرى على تقديم نصائح حول بيئة العمل في المطبخ.

يتم وضع المقالي والأواني الثقيلة ، وكذلك الخضار وعبوات الطعام الكبيرة ، في أدراج الطبقة السفلية.

يجب تخزين الأواني التي تُستخدم غالبًا أثناء الطهي ، وكذلك الأجهزة المنزلية الصغيرة بالقرب من سطح العمل. في هذا المجال ، يوصى بتجهيز العديد من المنافذ لتشغيل "المساعدين" في المطبخ دون تدخل.

على الرفوف العلوية للخزائن المعلقة ، يتم وضع منسوجات الطاولة الأمامية ، والأطباق والحاويات التي نادراً ما تستخدم مع المنتجات الجافة.

من الأفضل وضع فرن الميكروويف بجانب الثلاجة أو فوقه ، مدمجًا في علبة مقلمة واحدة. بعد إخراج المنتجات ، يمكن فك تجميدها على الفور.

في منطقة العمل ، يجدر تعليق عدة سكك حديدية حتى لا تبحث عن سكاكين وأدوات مائدة أخرى أثناء عملية الطهي.

أفضل مكان لغسالة الملابس وغسالة الصحون هو بجوار الحوض.

يجب تعليق التلفزيون ، إذا كان هناك واحد في المطبخ ، بحيث يمكنك أثناء الطهي مشاهدته دون أن تدير رأسك.

خيارات أثاث المطبخ

يجب وضع غطاء المحرك على ارتفاع 75 سم من الموقد - ثم سيكون عمله بأكبر قدر ممكن من الكفاءة.

يتم تحديد مستوى سطح العمل من خلال نمو المضيفة. في المتوسط 85-110 سم.

يجب ألا تقل المسافة من سطح العمل إلى أسفل الخزائن المعلقة عن 50 سم ، مما يتيح لك استخدام الأجهزة المنزلية بحرية وحماية المضيفة من الاصطدام بالأبواب المفتوحة.

من غير المرغوب فيه وضع مآخذ بالقرب من الحوض.

عادة ما يكون عمق سطح العمل من 60 إلى 80 سم.

ارتفاع طاولة الطعام 75 سم ويجب أن تكون على بعد 100 سم على الأقل من الحوض و 90 سم من منطقة العمل.

يجب أن تكون المسافة من الحوض إلى الموقد أكثر من 50 سم في غير ذلكهناك خطر من أن الرذاذ يمكن أن يطفئ الغاز وبالتالي يخلق حالة خطيرة.

مع الانتباه إلى تصميم المطبخ ، لا ينبغي لأحد أن ينسى راحته. لا يمكن أن تبدو المساحة المريحة غير جمالية. ولكن مع التنظيم غير المناسب لأماكن التخزين أو الترتيب الأمي للأثاث ، ستسود الفوضى في الغرفة ، مما سيدمر الانطباع بوجود مجموعة أثاث فاخرة وورق حائط عصري.

يمكن أن يسبب الإصلاح غير المدروس الكثير من المشاكل. عادة ما يبدو الأمر كما يلي: ينتقل الناس إلى شقة ، ويقومون بتثبيت الأجهزة القديمة في المطبخ من أجل توفير الحد الأدنى اللازم للعيش في شقة. وبعد فترة يتضح كيف أن كل شيء غير عملي. وسيكون من الأفضل ترتيب الأثاث بشكل مختلف ، وتريد تبديل سطح العمل بالموقد ، وما هو مهم حقًا بالنسبة لك مفقود.

هل يمكن تجنب هذا؟ مما لا شك فيه! سوف يتغلب التخطيط المدروس بعناية على أي عقبات تبدو مستعصية على الحل. منطقة مطبخ صغيرة ، وميزانية محدودة - كل هذه القضايا يمكن حلها. اليوم سنتحدث عن الإعداد المريح للمطبخ.

ما الذي يجب أن يفهمه مصطلح "المطبخ المريح"؟ كلمة "بيئة العمل" تأتي من كلمات يونانية ارجون(العمل و نوموس(القاعدة). هذا العلم يتعامل مع مسألة كيف تصنع مكان العملمناسب للشخص - جسديًا وتشريحًا وعاطفيًا. العمل في المطبخ هو أحد الأنشطة اليومية ، حيث يكون هناك ، من بين أمور أخرى ، تأثير خطير على الظهر. لكي تعمل بكفاءة ، يجب "شحذ" المطبخ من أجلك فقط!

عند التخطيط للمطبخ ، انتبه إلى ارتفاع الخزانات والأجهزة المدمجة والمغاسل الملائمة لك شخصيًا. سيسمح لك الارتفاع المختار بشكل صحيح بالحفاظ على وضعية متساوية والمساعدة في تجنب مشاكل الظهر. تكمن بيئة العمل الجيدة في التفاصيل: يجب أيضًا التفكير في ترتيب خزائن المطبخ. على سبيل المثال ، الأبواب المفصلية ملائمة للخزائن المعلقة ، والأدراج مناسبة للخزائن.

يعتمد الارتفاع المثالي للقاعدة على الارتفاع ويتم تحديده من خلال موضع الكوع بالنسبة لسطح العمل.

استخدم الأجهزة المنزلية التي تجمع بين الوظائف المختلفة. على سبيل المثال ، فرن بوظيفة الميكروويف. سيوفر هذا مساحة في المطبخ.

هل تبحث عن تجهيز مطبخك بغسالة أطباق؟ ضعه بالقرب من الأدراج حيث يتم تخزين الأطباق. من الناحية المثالية ، يجب أن يكون موقع الأثاث وغسالة الأطباق بحيث يمكنك تنظيف جميع الأطباق دون ترك نفس المكان بالقرب من الماكينة.

سر المطبخ المريح هو الترتيب المدروس لجميع العناصر

إذا كنت تطبخ كثيرًا في كثير من الأحيان ، فمن المحتمل أن يكون لديك عدد كبير من أدوات المطبخ الكبيرة - الأواني والمقالي ، بالإضافة إلى العديد من المغارف والكاشطات وما إلى ذلك. وفر مساحة تخزين كافية بجوار الموقد حيث سيتم استخدامها.

توفر الأدراج وصولاً سهلاً إلى جميع المحتويات حتى في الأقسام السفلية. خلاف ذلك ، عليك قضاء الكثير من الوقت والجهد للعثور على الأشياء الموجودة في الجدار الخلفي للرف السفلي.

يمكن الشعور بفوائد المطبخ المريح ، على سبيل المثال ، عند إعداد سلطة. يجب وضع جميع العناصر الضرورية مثل السكين والتوابل وملاعق السلطة ولوح التقطيع والوعاء وزيت عباد الشمس على مسافة ذراع. والنتيجة هي حركة طهي أقل وعملية طهي وتنظيف أسرع.

بشكل عام ، ينقسم أي مطبخ إلى خمس مناطق: "مخزون" و "تخزين" و "غسيل" و "عمل" و "طبخ". ستسهل المساحة المنظمة جيدًا وتقصير العمل اليومي في المطبخ.

منطقة "الاحتياطيات"

تشمل هذه المنطقة كلا الصندوقين اللذين يتم فيهما تخزين الطعام وثلاجة. يعتمد مقدار مساحة تخزين الطعام المطلوبة على حجم الأسرة: من الواضح أنه في عائلة كبيرةيتم تخزين الطعام أكثر مما هو عليه في شقة العازب.

منطقة التخزين

ها هي أدوات المطبخ. إذا كانت الأطباق والشوك والنظارات قريبة من بعضها البعض ، فلا داعي للالتفاف حول المطبخ وإعداد الطاولة.

منطقة الغسيل

في المطبخ المصمم جيدًا ، توجد منطقتي "الغسيل" و "الطهي" بجوار بعضهما البعض ، لأنه حيثما يتم إعداد الطعام ، يجب الحفاظ على النظافة. عند تحضير سلطة ، ليس عليك عبور المطبخ بأكمله لشطف يديك أو غسل الخضار. تحت الحوض ، ضع درجًا حيث سيتم تخزين منتجات التنظيف. حسنًا ، الموقع المعتاد لصندوق القمامة تحت الحوض فكرة تقليدية وجيدة.

منطقة "العمل"

يتم تخزين لوح التقطيع والسكاكين هنا ، بالإضافة إلى منتجات مثل الدقيق وزيت عباد الشمس والتوابل. يوجد أيضًا سطح عمل لتنظيف وتقطيع الطعام عليه. بشكل عام ، هذه المنطقة هي قلب وروح المطبخ. يجب أن تكون واسعة ومريحة. لا يقل عرض سطح العمل عن 90 سم ، ويفضل وضعه بين الحوض والموقد.

منطقة الطهي

من أجل قطع الخضار أو اللحم المفروم إلى المقلاة دون حركات غير ضرورية من جانبك ، ضع هذه المنطقة بجوار منطقة العمل. مركز منطقة "الطهي" هو الموقد ، ويجب أن تكون الأواني والمقالي والأدوات المختلفة على بعد ذراع. سيتم توفير مساحة تخزين كافية من خلال خزانات واسعة وخزانة طويلة مع أجهزة مدمجة وأدراج إضافية. بالقرب من الموقد ، يمكنك تجهيز درج ضيق يكون مناسبًا لتخزين أوراق الخبز أو التوابل. يتم تحديد المساحة المطلوبة لهذه المنطقة من خلال عدد الأجهزة المنزليةفي مطبخك وموقعه.

الترتيب الأمثل لمناطق المطبخ

المدرجة خمسة الاماكن العاملةيمكن تنفيذه في المطابخ بجميع الأشكال والأحجام. من المهم النظر في عاملين. أولاً ، يجب أن تكون المسافات بين المناطق صغيرة. ثانياً ، يجب أن تكون مناطق "المخزون" و "الغسيل" و "الطهي" قريبة ، وتشكل مثلث عمل للمطبخ.

سيسهل التصميم المريح للمطبخ بشكل كبير العمل اليومي للطهي

لقد اخترنا لك خيارات لتحديد مناطق المطابخ من جميع الأشكال. تم تمييز المناطق بألوان مختلفة: الرمادي - "المخزون" ، البرتقالي - "التخزين" ، الأزرق - "الغسيل" ، الأصفر - "العمل" ، الأحمر - "الطهي".

جزيرة المطبخ

مطبخ على شكل حرف U.

مطبخ من جزئين

مطبخ على شكل حرف G

مطبخ على شكل حرف "G"

هل يمكن أن تكون خزائن المطبخ المعلقة مريحة؟

نعم بالتأكيد! بادئ ذي بدء ، عليك أن تفهم الارتفاع الذي تحتاجه لتركيب الخزانات. يجب أن يكون الارتفاع مناسبًا لطولك بحيث يمكنك بسهولة ودون تدخل تكديس أي شيء على الرفوف. بالمناسبة ، فكر على الفور في ما ستخزنه بالضبط في الخزائن المعلقة ، لأنه لأسباب تتعلق بالسلامة ، من الأفضل تخزين الأشياء الثقيلة أدناه.

بدلاً من الأبواب المفصلية ، من المنطقي تثبيت أبواب قابلة للطي ، مما يسهل الوصول إلى محتويات الخزائن. عند الفتح ، "ترتفع" الأبواب المفصلية ، تاركة منطقة عملك. من الناحية العملية ، يتم الشعور بمزايا الأبواب المفصلية ، على سبيل المثال ، عند تفريغ غسالة الصحون: عند وضع الأطباق في الخزانات العلوية ، لن تضرب رأسك بالباب المفتوح.