جميع الحبوب مفيدة للطفل ، وبعد عام يُسمح بإدخال حتى أكثرها هشاشة ، مثل الشعير اللؤلؤي والدخن ، في أغذية الأطفال. تحتاج كل أم إلى معرفة كيفية جعل العصيدة ألذ مذاقًا وما إذا كانت ضرورية ومدة النقع ، ونسب كل نوع من الحبوب ، ومقدار الطهي ، وما يجب تقديمه. تشير توصيات الوصفة أدناه إلى طهي العصيدة على نار منخفضة - مع الغليان السريع ، يتبخر السائل بسرعة ، وتحتاج العصيدة إلى ماء إضافي.
- يجب أن تكون عصيدة للأطفال ، مع الإضافة زبدة.
- يضاف الملح إلى جميع الحبوب حسب الرغبة - حوالي رشة لثلاث حصص.
- حتى يأكلها الطفل عن طيب خاطر ، يمكنك تحليتها بالمربى ، أو. إذا كان الطفل يأكل ثريدًا وليس حلوًا ، فلا يجب أن تفسده وتحليه. يتم تقديم العصيدة الحلوة كطبق مستقل للإفطار والعشاء ، ويمكن استخدام العصيدة غير المحلاة كطبق جانبي.
- في الحليب ، تغلي الحبوب لفترة أطول ، لذلك يتم غلي جميع الحبوب على الفور في الماء ، ويضاف الحليب في نهاية الطهي.
- لجميع الحبوب ، يجب غسل الحبوب تحت الماء الجاري. تُغسل الحبوب قبل النقع وليس بعد النقع.
- من الضروري النقع المسبق للحبوب غير القابلة للهضم (الشعير ، الدخن ، الشعير) ، أو أي حبوب أخرى ، من أجل طهيها بشكل أسرع وينتهي الأمر بوجبة إفطار مسلوقة وطرية.
من الأفضل طهي العصيدة بكمية قليلة حتى يتمكن الطفل من تناولها في المرة الواحدة. تسخين العصيدة تفقد الفيتامينات.
أرز
تسير عصيدة الأرز بشكل جيد مع المربى والفواكه الطازجة والمجففة والمكسرات والخضروات والأسماك.
بالنسبة للأطفال ، يجب اختيار الأرز الأبيض غير المطبوخ العادي.
يجب شطف الأرز جيدًا قبل طهيه حتى يختفي الماء عكرًا. ثم يُغلى بالماء بنسبة 1: 2 ، ويُطهى على نار خفيفة مع التحريك باستمرار ، لأن هذه العصيدة غالبًا ما تحترق. عندما يغلي الأرز (بعد 15-20 دقيقة) ، أضيفي الحليب بكمية مساوية للماء. عندما تغلي العصيدة ، أضيفي الزبدة والقليل من الملح ، يمكنك تحليتها بالسكر أو العسل وإغلاق الغطاء حتى ينقع. يمكنك طهي العصيدة على الماء فقط ، وفي هذه الحالة نقوم بالطهي بمعدل 1: 4. في النهاية ، إذا غلي الماء وأصبحت العصيدة لزجة جدًا ، يمكنك إضافة المزيد من الحليب أو الماء وغليها. يمكن الجمع بين عصيدة الأرز واللحوم والمربى والخضروات المطهية والمكسرات والزبيب وغيرها.
في جهاز الطهي المتعدد:طهي لمدة 30 دقيقة في وضع عصيدة الحليب.
الحنطة السوداء
أكثر عصيدة بسيطة في الطهي. يجب فرز جريش الحنطة السوداء ؛ غالبًا ما تصادف الحبوب النيئة والحصى. يجب غسل الحنطة السوداء تحت الماء بما لا يزيد عن ثلاث مرات حتى لا تغسل الذوبان في الماء.
صب الحبوب بالماء بمعدل 2 كوب ماء لكل كوب من الحبوب واتركها تغلي على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة فلا يمكنك التدخل بها أثناء الطهي. عندما تنضج العصيدة ، أضف نصف كوب من الحليب ، وأطفئها عندما يغلي كل شيء مرة أخرى. في النهاية ، تُضاف الزبدة وتُنقع العصيدة لمدة 15 دقيقة تقريبًا ، وإذا قمت بطهي عصيدة خالية من الألبان ، فأنت بحاجة إلى حساب الحبوب والماء بنسبة 1: 2.5 - 3. كلما تمت إضافة المزيد من الماء (1: 4 ، 1: 5) ، كلما زاد غليان العصيدة وطراوتها. الحنطة السوداء مفيدة أيضًا كطبق مستقل ، ولكنها تتناسب بشكل جيد مع اللحوم والفطر والأسماك وحساء الخضار ، الخضروات الطازجة، برقوق ، شوكولاتة.
في جهاز الطهي المتعدد:طهي 30 دقيقة. هناك وضع خاص للحنطة السوداء ، وفي هذه الحالة تكون العصيدة متفتتة. إذا قمت بطهي الحنطة السوداء في وضع عصيدة الحليب ، فستكون النتيجة عصيدة لزجة.
دقيق الشوفان
أكثر فائدة هي عصيدة الشوفان ، حيث تحرم الرقائق من القشرة الطبيعية للحبوب نفسها ، والتي تحتوي على معظم الفيتامينات.
يصعب هضم دقيق الشوفان عن طريق الأمعاء ، وتكون رقائق الشوفان "Extra 1" أقل فائدة ، لذلك من الأفضل للأطفال استخدام دقيق الشوفان البديل. أنواع مختلفة دقيق الشوفان.
عصيدة الشوفان.انقع الحبوب في الماء بنسبة 1: 3 طوال الليل ، واطبخها في نفس الماء لمدة ساعة تقريبًا في الصباح. في نهاية الطهي ، أضف الحليب بمقدار 1/3 من حجم العصيدة. يمكنك فعل المزيد إذا كنت ترغب في الحصول على عصيدة أكثر تناسقًا.
عصيدة الحبوب.للحصول على ملعقة كبيرة من الحبوب ، تحتاج إلى تناول نصف كوب من الحليب وقليل من الماء لتغطية قاع المقلاة. عندما يغلي الحليب ، تُسكب الرقائق وتُغلى لمدة خمس دقائق تقريبًا. أثناء الطهي ، يجب تقليب العصيدة 3 مرات ، وفي النهاية يضاف الملح والزبدة والمحليات (السكر ومربى التوت والعسل والفواكه المجففة). لا يمكن الإصرار على العصيدة ، ولكن تناولها مباشرة بعد التبريد. دقيق الشوفان "إكسترا 3" هو الأسرع في التحضير ؛ يجب طهي "إكسترا 1" والهرمولات لمدة 15 دقيقة على الأقل. يمكنك الجمع بين أي شيء مع دقيق الشوفان: العسل والمربى واللحوم والأسماك والنقانق.
في جهاز الطهي المتعدد:ينضج هرقل في وضع عصيدة الحليب لمدة 40 دقيقة. تُطهى الحبوب في وضع الطبخ بعد النقع المسبق لمدة ساعة إلى ساعة ونصف على الأقل.
حبوب ذرة
منتج متقلب في الطهي - يحترق كثيرًا ، لذلك يجب غليه مع إضافة الماء.
للحصول على وحدة واحدة من الحبوب ، يتم أخذ وحدتين من الماء و 2 حليب. تُسكب الحبوب بالماء وتُغلى مع التحريك المستمر لمدة 20-30 دقيقة. بعد ذلك ، عندما يغلي الماء ، تبدأ العصيدة السميكة في القرقرة ، ويُسكب الحليب فيها ، ويمكنك إيقاف تشغيل العصيدة بعد الغليان. في النهاية يمكنك إضافة الملح والزبدة والسكر. يجب نقع العصيدة بعد الطهي لمدة 10 دقائق على الأقل. عصيدة الذرةممزوج بالفواكه المجففة والتفاح الطازج المبشور والخوخ المعلب والأناناس.
سميد
تطبخ العصيدة بسرعة كبيرة ، ولا تحترق. على عكس الحبوب الأخرى ، يتم تحضيره حصريًا بالحليب. مذاقه مائي وغير سار.
لتحضير عصيدة السميد لكوب واحد من الحليب ، ستحتاج إلى ملعقتين كبيرتين من الحبوب. يُسكب القليل من الماء والحليب في قاع المقلاة ، ثم يُسكب السميد في قطرة. لعمل العصيدة بدون كتل ، اسكب الحبوب في الحليب البارد ، إذا كنت تحب الكتل ، يمكنك صب الحبوب في مجرى رفيع ورفيع مع التقليب في الحليب المغلي. للقضاء على الكتل تمامًا ، يمكنك تخفيف الحبوب في كمية صغيرة من الماء البارد ووضع الخليط على الفور في قدر. يُطهى لمدة 2-4 دقائق ، مع التحريك باستمرار ، غالبًا ما "تهرب" العصيدة. تأكد من إضافة الزبدة والملح والسكر. يمكنك أن تأكل العصيدة مباشرة بعد التبريد. يأكل الأطفال جيدًا بشكل خاص. سميدمطبوخ مع.
في جهاز الطهي المتعدد:يجب طهي السميد لمدة 8 دقائق مع فتح الغطاء.
الدخن
لطهي عصيدة الدخن اللذيذة ، يجب إضافة الدخن والحليب والماء بنسبة 1: 1: 4 على التوالي. جاهز في غضون 30 دقيقة. لا جدوى من نقعها بين عشية وضحاها. لكل وحدة من الحبوب ، يجب حساب وحدة واحدة من الحليب و 4 وحدات من الماء. تُسكب الحبوب المغسولة في الماء المغلي ، ويُطهى كل شيء لمدة 15 دقيقة (حتى يغلي الماء). ثم يضاف الحليب على نار بطيئة وبالكاد ملحوظة ، يذبل لمدة 15 دقيقة أخرى ، يجب أن تكون العصيدة متجانسة في الاتساق ، مع حبوب منتفخة جيدًا.
في جهاز الطهي المتعدد:يتم طهي عصيدة الدخن لمدة ساعة واحدة في وضع عصيدة الحليب ، ثم تكلف نصف ساعة أخرى في وضع التسخين.
شعير
يتم غلي العصيدة في الماء لفترة طويلة. النسب هي 1: 3. يُسكب الشعير المغسول لعدة ساعات بالماء البارد بنسب 1: 4. يُصرف هذا الماء ويضاف ماء آخر يُطهى عليه العصيدة. يجب أن تكون عصيدة الغليان على الأقل 50 دقيقة. يمكنك إضافة بعض الحليب في النهاية إذا أردت. بعد ساعة ، تُضاف الزبدة أو الزيت النباتي لجعل الحبوب طرية. ثم من الأفضل الإصرار لمدة 30 دقيقة تحت الغطاء في مكان دافئ. تتناسب عصيدة الشعير جيدًا مع أطباق اللحوم واللحوم.
تعتبر العصيدة المطبوخة مع الحليب أقل قابلية للهضم ، لذلك لا ينصح بها للأطفال.
في جهاز الطهي المتعدد:ينضج الشعير بنفس النسب ، في طريقة الحنطة السوداء أو الطبخ. إذا كانت الحبوب منقوعة مسبقًا ، اطهيها لمدة ساعة واحدة ، وإلا - حوالي ساعتين.
شعير
من الضروري الطهي في وعاء عميق ، لأن حجم العصيدة يزيد عدة مرات. النسب - 1: 4 ، إذا غلي في الماء ، 1: 2: 2 - إذا أضفت الحليب. يمكن نقع الحبوب المغسولة لمدة ساعة ، ثم غليها حتى تتكاثف لمدة 20 دقيقة ، ويضاف الحليب في النهاية ، وعندما يغلي كل شيء مرة أخرى ، يمكنك إيقاف تشغيله ووضع العصيدة في مكان دافئ أو لفها منشفة دافئة وتغطيتها بوسادة. يحب الأطفال أكل الشعير وعصيدة الشعير مع الحليب والدجاج المسلوق واللحوم والأسماك المقلية. تعتبر عصيدة الشعير جيدة بشكل خاص إذا تم خبزها بالزبدة بعد الطهي في الفرن.
حول السميد خاصة في برنامج "مدرسة الدكتور كوماروفسكي":
كيف تطبخ الحبوب المختلفة ، تقول قناة ONT:
في الصباح لتناول الإفطار لطفل يبلغ من العمر عام واحد أو أكثر ، من المعتاد طهي العصيدة. حتى لا يرفض الطفل الطعام المطبوخ ، يجب تحضير العصيدة بشكل لذيذ وصحيح. عبر وصفات بسيطةيمكنك تعلم كيفية طهي عصيدة الحليب بشكل صحيح مع الحبوب المختلفة.
العصيدة ضرورية في النظام الغذائي لطفل يبلغ من العمر سنة واحدة كل صباح. في هذا العمر ، يمكنك طهي العصيدة باستخدام الحليب ، بالتناوب مع الحبوب المختلفة. ولكن كيف تطبخ العصيدة لطفل يبلغ من العمر سنة واحدة حتى لا يتراجع ويرفض تناولها؟ وأي نوع من الحبوب يمكن لطفل يبلغ من العمر عامًا واحدًا أن يتشكل تمامًا الجهاز الهضمي؟ هناك عدة بسيطة و وصفات سريعةلصباح الغد على شكل حبوب.
وصفة عصيدة السميد
وصفة عصيدة السميد هي أبسط وأسهل. وإذا اتبعت هذه الوصفة ، فستخرج العصيدة بدون كتل. لطهي عصيدة السميد في الحليب ، سوف تحتاج إلى:
- 200 مل حليب
- 1 ملعقة كبيرة سميد
- 5 جرام زبدة
- ½ ملعقة صغيرة الصحراء
يُسكب الحليب في قدر صغيرة ويُغلى المزيج. يضاف السميد تدريجياً مع التحريك طوال الوقت. قلبي لمدة 2-3 دقائق حتى تتكاثف العصيدة. ثم أطفئ النار وقم بتغطية الوعاء بغطاء. بعد 10 دقائق ، تصل العصيدة إلى القوام المطلوب. يمكنك إضافة الزبدة والسكر. يمكنك طهي عصيدة من السميد مع الحليب والماء.
وصفة عصيدة الأرز
لا تعطِ عصيدة الأرز كثيرًا للأطفال المصابين بالإمساك. ولكن مرة واحدة في الأسبوع ، فإن استخدامه لن يفيد إلا جسم الطفل. لطهي عصيدة الأرز ، خذ:
- 200 مل حليب
- 1 ملعقة كبيرة أرز
- 5 جرام زبدة
- ½ ملعقة صغيرة الصحراء.
إذا كنت ترغب في طهي عصيدة الأرز مع الحليب ، أضف الحليب إلى قدر واتركه حتى يغلي. يُشطف الأرز جيداً ويوضع في قدر مع الحليب. يجب أن تكون النار متوسطة ، ويتم طهي العصيدة لمدة 25 دقيقة ، ولا داعي لتقليبها. يمكن ملاحظة مدى استعداد العصيدة من خلال تناسقها. في نهاية الطهي يضاف السكر والزبدة. يمكنك إضافة قطع الفاكهة أو القليل من المربى.
وصفة عصيدة القمح والدخن لطفل عمره سنة
عصيدة القمح والدخن متشابهة في الاسم فقط ، لكنها محضرة من حبوب مختلفة وبطرق مختلفة. عصيدة الدخن مصنوعة من الدخن ، وعصيدة القمح مصنوعة من القمح. تختلف عملية تحضير عصيدة الحليب باستخدام هذه الحبوب من حيث مدة وطريقة الطهي. لتحضير هذه الحبوب سوف تحتاج إلى:
- 200 مل حليب
- 1 ملعقة كبيرة الحبوب
- 5 جرام زبدة
- 5 غرام سكر أو القليل من المربى
عملية الطهي بسيطة للغاية. أضف الحبوب المغسولة إلى الحليب المغلي واستمر في الطهي لفترة معينة. يتم طهي عصيدة الدخن لفترة طويلة - حوالي 30 دقيقة. وبعد الطهي ، يجب أن تظل قائمة لمدة 10-15 دقيقة. أيضًا أثناء الطهي ، يجب تقليب عصيدة الدخن من حين لآخر. عصيدة القمحأعدت بشكل مختلف قليلا. عندما يغلي الحليب ، أضيفي القمح وخففي الحرارة إلى الحد الأدنى. لذلك سوف تذبل العصيدة لمدة 40 دقيقة. ليس من الضروري التدخل فيه ، لكن من المهم إغلاق المقلاة بغطاء. بعد الطهي ، أضيفي الزيت إلى العصيدة ، واخلطي واتركيه لمدة 10 دقائق.
دقيق الشوفان لعمر سنة
لعمل هذه العصيدة سوف تحتاج:
- 200 مل حليب
- 2 ملعقة كبيرة دقيق الشوفان
- 5 جرام سكر
- 5 جرام زبدة
يُسكب الحليب في قدر صغيرة ويُغلى المزيج. يضاف دقيق الشوفان ويخفض الحرارة إلى درجة منخفضة. تنضج العصيدة لمدة 5-7 دقائق ، لكن لا تنسى تقليبها من حين لآخر. عندما تنضج العصيدة ، أطفئي النار وغطي المقلاة بغطاء واتركيها لمدة 5 دقائق. في النهاية يمكنك إضافة السكر والزبدة. وصفة دقيق الشوفان هذه مثالية لطفل عمره عام واحد.
لماذا تعتبر عصيدة الدخن مفيدة لطفل يبلغ من العمر سنة واحدة؟ الدخن هو نتاج معالجة حبوب الدخن بطريقة تنظيف خاصة. عُرفت الخصائص المفيدة للحبوب منذ العصور القديمة ، وكانت هذه العصيدة شائعة جدًا في روسيا.
الدخن جيد ل نمو سريعطفل. يؤثر الفلور الموجود في بنية الحبوب بشكل إيجابي على نمو وتشكيل نظام الهيكل العظمي. يقوي السيليكون العظام ، ويضمن المنغنيز أداء عملية التمثيل الغذائي. يحتوي الدخن أيضًا على:
- نوعان من الألياف.
- حمض الفوليك؛
- الأحماض الأمينية الأساسية؛
- الكربوهيدرات والدهون النباتية.
يمكن إعطاء عصيدة الدخن لتحسين وظائف الجهاز الهضمي ، فهي تعمل على تطبيع البكتيريا الدقيقة وتسريع حركة الأمعاء. القدرة على إزالة السموم من الجسم وبقايا المضادات الحيوية تضع الدخن على مستوى التغذية العلاجية والوقائية.
موانع إطعام الطفل بالدخن هو عدم تحمل الفرد للحبوب ، وهو أمر لا يحدث عمليًا. موانع أخرى قد تكون سوء تكوين الجهاز الهضمي للطفل. سيقرر طبيب الأطفال مسألة ما إذا كان من الممكن إعطاء الدخن للأطفال في هذه الحالة.
متى يتم إدخال الأطعمة التكميلية مع الدخن
متى يمكنك إعطاء طفلك عصيدة الدخن؟
من سن 8-9 أشهر يوصى بإدخال الأطعمة التكميلية فقط من دقيق الدخن ويجب أن يكون الطحين بدرجات متفاوتة من الطحن حسب عمر الطفل. يجب على الطفل البالغ من العمر ثمانية أشهر طهي العصيدة من الحبوب من أجود أنواع الطحن. يُغسل الدُخن ويُجفف ويُطحن في مطحنة القهوة. يمكن تخزين جزء من الدقيق الجاهز في برطمان معقم بغطاء.
عندما يبلغ الطفل عامًا واحدًا ، يمكنك إطعام العصيدة من الحبوب الخشنة ، ومن عام ونصف - طهي العصيدة من الحبوب الكاملة.
يجب أن يكون تقديم الأطعمة التكميلية للطفل في غضون عام شديد الحذر. ابدأ بملعقة قهوة وانتبه جيدًا لما يلي:
- حساسية؛
- إمساك؛
- اضطراب البراز.
إذا سارت الأمور على ما يرام ، تتم زيادة حصة العصيدة الخاصة بالطفل بملعقة يوميًا ، بحيث يصل حجمها تدريجيًا إلى 150-200 جرام.
حجم خدمة العصيدة
ماذا يجب أن يكون الجزء الصحيح من العصيدة للطفل؟ يوصي أطباء الأطفال باتباع هذا المخطط:
- 150 جرام - في 6 أشهر ؛
- 180 جرام - في 8 أشهر ؛
- 200 غرام - في السنة
- 250 جرام - أكبر من سنة.
يجب أن تبدأ الأطعمة التكميلية بنوع جديد من الحبوب باستخدام ملعقة شاي أو قهوة واحدة ، مع ملاحظة تفاعل الطفل جيدًا مع الأطعمة التكميلية. إذا كان هناك اضطراب في البراز أو طفح جلدي على الوجه ، فيجب إزالة الدخن من النظام الغذائي. قد يعاني الطفل من عدم تحمل المكونات المكونة للحبوب.
يمكن أن يحدث البراز المضطرب (الإمساك) بسبب خلل في الجهاز الهضمي ، والذي لا يستطيع امتصاص هذا النوع من الحبوب. أيضًا ، يمكن أن يكون رد الفعل السلبي ناتجًا عن الطحن غير المناسب للدقيق - من أجل المدخول الأولي من عصيدة الدخن ، يجب طحن الحبوب جيدًا جدًا.
كيف تغذي الطفل بعصيدة جديدة؟ للقيام بذلك ، تحتاج إلى إضافة ملعقة أو اثنتين من الدخن إلى حصة من الطعام المعتاد. في اليوم التالي ، يُعطى الطفل بالفعل 3-4 ملاعق كبيرة من الدخن للجزء الرئيسي من وجبة الإفطار. لذلك يستبدلون العصيدة المألوفة بالفعل بالدخن تدريجيًا ، وبذلك يصلون إلى الحجم المطلوب.
لا ينبغي إدخال نوع جديد من الطعام في نظام الطفل الغذائي إذا شعر بتوعك أو شقي أو يتعافى من مرض. كما لا يمكنك إطعام الطفل بطعام جديد بعد التطعيم الوقائي.
وصفة عصيدة الدخن
عصيدة الدخن للأطفال هي منتج غذائي قيم يمنح الطاقة لنشاط قوي. في غضون عام ، يستكشف الطفل العالم بنشاط ويهتم بكل شيء وينفق الكثير من السعرات الحرارية على الحركة. العصيدة قادرة على تزويد جسم الطفل المتنامي بكل ما هو ضروري للنمو والتطور.
يجب اختيار الدخن بعناية فائقة. من الضروري التركيز ليس فقط على اللون الزاهي للحبوب ، ولكن أيضًا على تاريخ تغليف المنتج. الدخن القديم مرير وسوف يثبط رغبة الطفل في الطعام.
حتى يبلغ الطفل عامًا واحدًا ، تُغلى العصيدة في تناسق سائل. للقيام بذلك ، يتم تخفيف 10 جرام من الدقيق في مائة جرام من الماء ويغلى لمدة 3-5 دقائق على نار خفيفة. تأكد من أن العصيدة لا تحترق - قلّب باستمرار بملعقة.
بعد أن يبلغ الطفل عامًا واحدًا ، يمكنك طهي العصيدة بمعدل نصف كوب من الدقيق لكل 200 جرام من الماء. إذا كان الطفل معتادًا على تناول العصيدة مع الحليب ، يمكنك تخفيف الماء بالحليب. لتحسين المذاق أو هريس الفاكهة أو الخضار ، تُضاف ملعقة من الزبدة المذابة إلى الطبق النهائي.
وصفة عصيدة القمح
حبوب القمح ليست أقل قيمة ومفيدة للطفل الذي يبلغ من العمر سنة واحدة. تعمل عصيدة القمح على تجديد استهلاك الطاقة ، ويوجد فيها الكثير من الحديد والفوسفور مقارنة بالدخن. يعد طهي عصيدة القمح لطفل يصل إلى عام ضروريًا بنفس طريقة الدخن.
أولاً ، يجب غسل الحبوب وتجفيفها ، ثم طحنها في مطحنة القهوة. بالنسبة للأطفال الأكبر من عام ، نستخدم طحن دقيق من الدقيق ، ويمكن لطفل يبلغ من العمر عام ونصف أن يطبخ العصيدة بالفعل من الحبوب الكاملة المغسولة.
إذا رفض الطفل العصيدة ، فلا تجبر على الرضاعة. اعتدوا تدريجيًا على الطعام الجديد حتى لا يتطور رد فعل سلبي على تناول الطعام. جربي إضافة حليب الثدي أو الصيغة إلى حبوبك: سيساعدك المذاق المألوف على التكيف مع أحاسيس التذوق الجديدة.
الأهمية!يجب ألا تقدمي لطفلك طعامًا مطبوخًا بالأمس أو في اليوم السابق. يجب أن تكون جميع الوجبات طازجة.
لماذا تعتبر عصيدة الدخن مفيدة لطفل يبلغ من العمر سنة واحدة؟ الدخن هو نتاج معالجة حبوب الدخن بطريقة تنظيف خاصة. عُرفت الخصائص المفيدة للحبوب منذ العصور القديمة ، وكانت هذه العصيدة شائعة جدًا في روسيا.
الدخن مفيد للنمو السريع للطفل. يؤثر الفلور الموجود في بنية الحبوب بشكل إيجابي على نمو وتشكيل نظام الهيكل العظمي. يقوي السيليكون العظام ، ويضمن المنغنيز أداء عملية التمثيل الغذائي. يحتوي الدخن أيضًا على:
- نوعان من الألياف.
- حمض الفوليك؛
- الأحماض الأمينية الأساسية؛
- الكربوهيدرات والدهون النباتية.
يمكن إعطاء عصيدة الدخن لتحسين وظائف الجهاز الهضمي ، فهي تعمل على تطبيع البكتيريا الدقيقة وتسريع حركة الأمعاء. القدرة على إزالة السموم من الجسم وبقايا المضادات الحيوية تضع الدخن على مستوى التغذية العلاجية والوقائية.
موانع إطعام الطفل بالدخن هو عدم تحمل الفرد للحبوب ، وهو أمر لا يحدث عمليًا. موانع أخرى قد تكون سوء تكوين الجهاز الهضمي للطفل. سيقرر طبيب الأطفال مسألة ما إذا كان من الممكن إعطاء الدخن للأطفال في هذه الحالة.
متى يتم إدخال الأطعمة التكميلية مع الدخن
متى يمكنك إعطاء طفلك عصيدة الدخن؟
من سن 8-9 أشهر يوصى بإدخال الأطعمة التكميلية فقط من دقيق الدخن ويجب أن يكون الطحين بدرجات متفاوتة من الطحن حسب عمر الطفل. يجب على الطفل البالغ من العمر ثمانية أشهر طهي العصيدة من الحبوب من أجود أنواع الطحن. يُغسل الدُخن ويُجفف ويُطحن في مطحنة القهوة. يمكن تخزين جزء من الدقيق الجاهز في برطمان معقم بغطاء.
عندما يبلغ الطفل عامًا واحدًا ، يمكنك إطعام العصيدة من الحبوب الخشنة ، ومن عام ونصف - طهي العصيدة من الحبوب الكاملة.
يجب أن يكون تقديم الأطعمة التكميلية للطفل في غضون عام شديد الحذر. ابدأ بملعقة قهوة وانتبه جيدًا لما يلي:
- حساسية؛
- إمساك؛
- اضطراب البراز.
إذا سارت الأمور على ما يرام ، تتم زيادة حصة العصيدة الخاصة بالطفل بملعقة يوميًا ، بحيث يصل حجمها تدريجيًا إلى 150-200 جرام.
حجم خدمة العصيدة
ماذا يجب أن يكون الجزء الصحيح من العصيدة للطفل؟ يوصي أطباء الأطفال باتباع هذا المخطط:
- 150 جرام - في 6 أشهر ؛
- 180 جرام - في 8 أشهر ؛
- 200 غرام - في السنة
- 250 جرام - أكبر من سنة.
يجب أن تبدأ الأطعمة التكميلية بنوع جديد من الحبوب باستخدام ملعقة شاي أو قهوة واحدة ، مع ملاحظة تفاعل الطفل جيدًا مع الأطعمة التكميلية. إذا كان هناك اضطراب في البراز أو طفح جلدي على الوجه ، فيجب إزالة الدخن من النظام الغذائي. قد يعاني الطفل من عدم تحمل المكونات المكونة للحبوب.
يمكن أن يحدث البراز المضطرب (الإمساك) بسبب خلل في الجهاز الهضمي ، والذي لا يستطيع امتصاص هذا النوع من الحبوب. أيضًا ، يمكن أن يكون رد الفعل السلبي ناتجًا عن الطحن غير المناسب للدقيق - من أجل المدخول الأولي من عصيدة الدخن ، يجب طحن الحبوب جيدًا جدًا.
كيف تغذي الطفل بعصيدة جديدة؟ للقيام بذلك ، تحتاج إلى إضافة ملعقة أو اثنتين من الدخن إلى حصة من الطعام المعتاد. في اليوم التالي ، يُعطى الطفل بالفعل 3-4 ملاعق كبيرة من الدخن للجزء الرئيسي من وجبة الإفطار. لذلك يستبدلون العصيدة المألوفة بالفعل بالدخن تدريجيًا ، وبذلك يصلون إلى الحجم المطلوب.
لا ينبغي إدخال نوع جديد من الطعام في نظام الطفل الغذائي إذا شعر بتوعك أو شقي أو يتعافى من مرض. كما لا يمكنك إطعام الطفل بطعام جديد بعد التطعيم الوقائي.
هل تعلم أنه في المتاجر عبر الإنترنت يمكنك إجراء عمليات شراء بخصم يصل إلى 70٪ طوال العام !؟ تعرف على الخصومات المتوفرة في متاجر الأطفال الآن!
وصفة عصيدة الدخن
عصيدة الدخن للأطفال هي منتج غذائي قيم يمنح الطاقة لنشاط قوي. في غضون عام ، يستكشف الطفل العالم بنشاط ويهتم بكل شيء وينفق الكثير من السعرات الحرارية على الحركة. العصيدة قادرة على تزويد جسم الطفل المتنامي بكل ما هو ضروري للنمو والتطور.
يجب اختيار الدخن بعناية فائقة. من الضروري التركيز ليس فقط على اللون الزاهي للحبوب ، ولكن أيضًا على تاريخ تغليف المنتج. الدخن القديم مرير وسوف يثبط رغبة الطفل في الطعام.
حتى يبلغ الطفل عامًا واحدًا ، تُغلى العصيدة في تناسق سائل. للقيام بذلك ، يتم تخفيف 10 جرام من الدقيق في مائة جرام من الماء ويغلى لمدة 3-5 دقائق على نار خفيفة. تأكد من أن العصيدة لا تحترق - قلّب باستمرار بملعقة.
بعد أن يبلغ الطفل عامًا واحدًا ، يمكنك طهي العصيدة بمعدل نصف كوب من الدقيق لكل 200 جرام من الماء. إذا كان الطفل معتادًا على تناول العصيدة مع الحليب ، يمكنك تخفيف الماء بالحليب. لتحسين المذاق أو هريس الفاكهة أو الخضار ، تُضاف ملعقة من الزبدة المذابة إلى الطبق النهائي.
وصفة عصيدة القمح
حبوب القمح ليست أقل قيمة ومفيدة للطفل الذي يبلغ من العمر سنة واحدة. تعمل عصيدة القمح على تجديد استهلاك الطاقة ، ويوجد فيها الكثير من الحديد والفوسفور مقارنة بالدخن. يعد طهي عصيدة القمح لطفل يصل إلى عام ضروريًا بنفس طريقة الدخن.
أولاً ، يجب غسل الحبوب وتجفيفها ، ثم طحنها في مطحنة القهوة. بالنسبة للأطفال الأكبر من عام ، نستخدم طحن دقيق من الدقيق ، ويمكن لطفل يبلغ من العمر عام ونصف أن يطبخ العصيدة بالفعل من الحبوب الكاملة المغسولة.
إذا رفض الطفل العصيدة ، فلا تجبر على الرضاعة. اعتدوا تدريجيًا على الطعام الجديد حتى لا يتطور رد فعل سلبي على تناول الطعام. جربي إضافة حليب الثدي أو الصيغة إلى حبوبك: سيساعدك المذاق المألوف على التكيف مع أحاسيس التذوق الجديدة.
الأهمية!يجب ألا تقدمي لطفلك طعامًا مطبوخًا بالأمس أو في اليوم السابق. يجب أن تكون جميع الوجبات طازجة.
وقت قراءة هذا المقال: 9 دقائق.
كل أم تقلق على صحة الطفل وتريد أن تقدم الأفضل. العصيدة هي أساس التغذية في مرحلة الطفولة. لذلك ، اختر المنتج الذي سيكون أكثر فائدة لطفلك. ربما سيكون الدخن خيارًا جيدًا؟ هل من الممكن الحصول على عصيدة الدخن لطفل يبلغ من العمر سنة واحدة؟
تحتوي كل حبة على مغذياتها الخاصة ، لذلك عليك تنويع نظام الطفل الغذائي باستخدام حبوب مختلفة. على سبيل المثال ، لتناول الإفطار ، دعونا نتناول دقيق الشوفان ، لتناول العشاء ، نطبخ الحنطة السوداء كطبق جانبي. وللعشاء - عصيدة الدخن.
الحنطة السوداء
الحنطة السوداء غنية جدا بالفيتامينات والعناصر الدقيقة. يساهم الحديد والكالسيوم في نمو وتقوية نظام الهيكل العظمي. هل من الممكن إعطاء الحنطة السوداء للأطفال؟ بالتأكيد تستطيع. تأكد من تضمين الحنطة السوداء في نظامك الغذائي للحصول على الفيتامينات والمعادن الضرورية. إذا قارنا الحبوب من حيث الفائدة ، فستحتل الحنطة السوداء المرتبة الأولى.
دقيق الشوفان
يعلم الجميع أن دقيق الشوفان مفيد للإفطار. ولكن من حيث محتوى العناصر الغذائية ، فإن دقيق الشوفان أدنى قليلاً من الحنطة السوداء. يوفر طبق من دقيق الشوفان المطبوخ على الإفطار احتياطيًا من القوة والحيوية طوال اليوم. لجعل المنتج أكثر فائدة ، أضف إليه حفنة من الفواكه المجففة. إذا كان طفلك الصغير لا يحب الفاكهة المجففة ، فلا داعي للقلق. أضف ملعقة إلى الطبق ، وسيصبح الإفطار أكثر صحة ولذيذًا.
حتى عمر ثلاث سنوات ، يمكنك استخدام حليب الأطفال في الطهي. دقيق الشوفان هو مساعد لا غنى عنه للمعدة. يحتوي دقيق الشوفان على الحديد والفوسفور والعناصر النزرة المفيدة الأخرى. إذا كنت تأكل دقيق الشوفان كل يوم ، الجهاز الهضميستعمل بشكل صحيح. لذلك ، علم طفلك أن يأكل هذه العصيدة منذ الطفولة.
أرز
الأرز لا يحتوي على الغلوتين. يمكنك إعطاء طفلك الأرز للأطعمة التكميلية بعد أن يعتاد على البطاطس المهروسة.
بشكل منفصل ، تجدر الإشارة إلى الأرز البني. يعتبر الأرز البني أكثر صحة من الأرز الأبيض المعتاد لدينا. يتم الحصول على جريش البني باستخدام إجراءات معالجة خاصة. لذلك ، تبقى الحبوب الأكثر فائدة فقط: العناصر النزرة والأحماض الأمينية ، والبروتينات والألياف الغذائية ، والبوتاسيوم ، والسحر ، والزنك ، والفوسفور.
يحتوي الأرز البني أيضًا على مجموعة من المواد الأخرى التي لا غنى عنها لكائن حي متنام. لكن المنتج غير مناسب للأطفال. لذلك ، أدخل هذا المنتج في النظام الغذائي من أربع إلى خمس سنوات. حتى ذلك الحين ، دعونا نحصل على أرز أبيض مسلوق. من حيث محتوى النشا ، يحتل جريش الأرز الصدارة. صحيح ، هناك المزيد من المواد المفيدة في الحنطة السوداء ودقيق الشوفان.
الدخن
يجب إعطاء عصيدة الدخن كمصدر للفيتامينات والعناصر الدقيقة الضرورية جدًا للصحة. سوف تصبح عصيدة الدخن ألذ بكثير إذا قمت بطهي الحبوب في الحليب وإضافة الزبدة والفواكه المجففة. سيكون جريش الدخن عشاءًا كاملاً إذا قمت بطهيه بالقرع.
عصيدة الشعير
عصيدة الشعير بطريقتهم الخاصة خصائص مفيدةليس أقل شأنا من الحبوب الأخرى. تهتم بعض الأمهات بالسؤال: هل يمكن لطفل يبلغ من العمر سنة واحدة أن يعطي عصيدة الشعير؟ بالطبع ، هذا ممكن ، لأن حبيبات الحبوب يتم تنظيفها وسحقها جيدًا ، وبالتالي يمتصها جسم الأطفال تمامًا. بالإضافة إلى ذلك ، جريش الشعير مضاد حيوي موهوب بالطبيعة. لذلك ، قومي بطهي جريش الشعير إذا كان طفلك يعاني من نزلات البرد غالبًا.
مانكا
يمكنك إعطاء عصيدة السميد للأطفال من سن خمسة إلى ستة أشهر. عندما يأتي الصيف ، سيكون ألذ إذا قمت بإثراء هذا المنتج الضروري بالفواكه.
بالنسبة للأطفال ، يمكنك طهي حلوى السميد الحقيقية إذا أضفت السكر والبطاطس المهروسة إلى الطبق. إذا كنت ترغب في طهي شيء جديد للأطفال ، اطبخ السميد في مرق الخضار مع الزبدة. لكن يجب إضافة أن السميد يمكن أن يسبب الحساسية. لاحتوائه على الغلوتين.
ما الحبوب التي يجب تقديمها للأطفال حتى عام
عندما تبدأ للتو في إدخال العصيدة في نظامك الغذائي ، انتبه لرد فعل الطفل. إذا لاحظت وجود طفح جلدي على الجلد - فهذا سبب للاتصال بأخصائي الحساسية. صحيح أن رد الفعل لا يمكن أن يكون فقط على الحبوب ، ولكن أيضًا على حليب البقر ، إذا كنت تطبخ بالحليب الطبيعي.
ابدأ في تعريف طفلك على الأطعمة الخالية من الغلوتين. جيد لتغذية الحنطة السوداء والأرز والذرة وعصيدة الشعير.
عصائد مختلفة مهمة ، هناك حاجة إلى عصائد مختلفة! أدخل الحبوب المختلفة تدريجيًا في نظامك الغذائي. يمكن دمج العصيدة مع البطاطس المهروسة ، ويمكن للأطفال الأكبر سنًا إضافة الفواكه أو الخضار إلى الطبق. احصل على قائمة كاملة لنمو وصحة الطفل.
- ابدأ الأطعمة التكميلية بحبوب مطبوخة بدون حليب. إذا كان الطفل يحب عصيدة الحليب ، أضفها حليب الثديأو حليب الأطفال.
- لا تسيء استخدام الحبوب. بعد كل شيء ، يمكن أن تسبب منتجات الحبوب عسر الهضم إذا استهلكت بكميات كبيرة.
- دعونا نتناول أطعمة جديدة على الإفطار. خلال النهار ، يمكنك ملاحظة كيف يتفاعل الطفل مع الأطعمة التكميلية.
- قم بزيادة الحصص تدريجياً. قم بزيادة الحصص الغذائية في غضون أسبوع إلى أسبوعين واستعادتها إلى وضعها الطبيعي.
- لا تخلط عدة أنواع من الحبوب مرة واحدة. إذا قمت بخلط المنتجات ، فسيكون من الصعب تحديد المكون الذي بدأت الحساسية فيه.
- ضع في اعتبارك الوقت الذي تكون فيه الشهية. إذا كان طفلك الدارج لا يحب وجبة الإفطار ، فاعرضي عليه تجربة مغرفة من الطعام الجديد في وقت الغداء.
- بالإضافة إلى الطعام ، لا تنس الماء. لا يحرم شرب السوائل في أي وقت.
كن حذرا. اكتب ما تعطيه لطفلك وتحقق من رد الفعل. بعد ذلك سيكون من الأسهل عليك التعرف على منتج مسببات الحساسية.
حصيلة
العصيدة رائعة للأطعمة التكميلية. يمكنك شراء طعام للأطعمة التكميلية من المتجر أو طهي الطبق بنفسك. تحتاج أولاً إلى طحن الحبوب بالخلاط. إذا قمت بطهي طبق بنفسك ، فستكون متأكدًا مما يتضمنه. عندما تقرر شراء حبوب الأطفال ، اقرأ بعناية التركيبة.
