من أي طعام مصنوع. طعام صحي لجميع أفراد الأسرة: نختار منتجات صحية ونعد قائمة طعام لكل يوم

أدى النمو العددي للسكان ، الذي يحتاج إلى إطعام بطريقة ما ، في وقت واحد إلى ظهور ما يسمى بتكنولوجيا الإنتاج الخالي من النفايات وإنشاء مواد حافظة ومثبتات تجعل من الممكن الحفاظ على الطعام مناسبًا للاستهلاك لفترة أطول. في الواقع ، اتضح أن: الغذاء من النفايات والمضافات الغذائية تشكل خطرا جسيما على صحتنا. أخطر المنتجات من السوبر ماركت موجودة في أفضل 10 وجبات سريعة.

أفضل 10 منتجات خطرة من السوبر ماركت

منتجات شبه جاهزة

تحتل المنتجات شبه المصنعة المرتبة الأولى في تصنيف المنتجات الخطرة. اولا 100٪الطعام من النفايات، والنفايات ، في أغلب الأحيان ، ذات نوعية رديئة. سوف تتعلم المزيد عن هذا من الفقرة الثانية من مقالتنا.

ثانيًا ، غالبًا ما يتم إضافة فول الصويا المعدل وراثيًا إلى حشو هذه الشرائح والزلابية ، والتي "تنسى" الشركات المصنعة الإشارة إليها على العبوة. عادة ما يتم إخفاء وجود الكائنات المعدلة وراثيًا كبروتينات معقولة تمامًا من أصل نباتي.

ثالثًا ، معززات النكهة موجودة بكميات كبيرة في المنتجات شبه المصنعة. في الجرعات الصغيرة ، تكون هذه المواد غير ضارة ، ولكن تتراكم في الجسم وتؤثر على الكبد والكلى والقلب. كصبغة للمنتجات شبه المصنعة ، يتم استخدام التارترازين (E 102) ، مما يؤدي إلى تقلبات مزاجية حادة ، وخلل في الجراثيم والحساسية.

الخضروات والفواكه

الميزة الوحيدة للتفاح السائب ، مشرق فلفل حلو، الطماطم الحمراء اللامعة ، التي تتباهى على أرفف المتاجر في الشتاء ، هي حصريًا مظهرها. لا يوجد عمليا أي فيتامينات فيها.

لزيادة العمر الافتراضي لـ "هدايا الحقول والحدائق" ، يعالجها المزارعون بالبارافين وبروميد الميثيل وثنائي الفينيل ومبيدات الفطريات - وهي مواد كيميائية خطرة تسبب أمراض الكبد والجهاز العصبي والقلب والأوعية الدموية. بالمناسبة ، من المستحيل غسلها بالماء من القشر ، مما يعني أن هذه السموم تدخل أجسامنا على أي حال.

الشاي المعبأ

هل تعتقد أنك عندما تشتري مشروبًا مكتوب عليه "شاي" على العبوة ، فإنك تشتري منتجًا طبيعيًا؟ للأسف أنت مخطئ. لا يوجد شيء مثل الشاي الذي نصنعه في المنزل. لكن هذا السائل يحتوي على وفرة من السكر والمحليات والأصباغ والمثبتات - أعداء متحمسون للكبد والشعر والأظافر.

المشروبات الكربونية

لا يختلف تكوينها كثيرًا عن الشاي المعبأ في زجاجات. صحيح أن ثاني أكسيد الكربون موجود أيضًا في الصودا ، والذي ، مع الماء ، يهيج الغشاء المخاطي في المعدة. يؤدي الاستخدام المنتظم لـ "الملوثات العضوية الثابتة" إلى ظهور التسوس والسمنة ، داء السكريوتشكيل حصوات الكلى.

خبز أسمر

لسوء الحظ ، تحت ستار خبز الحبوب الكاملة ، غالبًا ما تبيع محلات السوبر ماركت الخبز المخبوز من الدقيق العادي. لذلك يتحول من منتج غذائي إلى منتج ضار ، مما يؤدي إلى ظهور دهون الجسم وزيادة مستويات السكر في الدم.

الزيوت النباتية

غالبًا ما يتم عصرها من بذور اللفت وفول الصويا والذرة وعباد الشمس المعدلة وراثيًا. فيما يتعلق بتأثير الكائنات المعدلة وراثيًا على جسم الإنسان ، لم يتفق العلماء بعد ، لأن البحث في هذا المجال لا يزال قيد التنفيذ. ولكن إذا كان من المنطقي افتراض أن التغيير الجيني في المنتجات الغذائية يمكن أن يؤثر على الشفرة الوراثية البشرية ، فإن العواقب يمكن أن تكون الأكثر صعوبة في التنبؤ.

نقانق مدخنة نيئة

معظمهم ليسوا مدخنين ولكن يعالجون بمادة خاصة تحتوي على الفورمالديهايد. نعتقد أنه لا توجد حاجة لشرح مدى خطورة هذا الغاز. يعلم الجميع تقريبًا أن هذه المادة المسرطنة هي سبب تطور السرطان.

كرواسون ولفائف ذات صلاحية طويلة

المعجنات المعبأة ، التي تصل مدة صلاحيتها إلى عام ، مليئة بالمواد الحافظة. تتراكم تدريجيًا ، وتتحول إلى سم يقتلنا ببطء ، ويدمر الكبد في نفس الوقت ، ويسبب الربو ويعطل الجهاز الهضمي.

وجبات الإفطار الجافة

لا يوجد شيء مفيد في هذه البدائل لأغذية الأطفال الصحية المعلن عنها على شاشات التلفزيون. لكنها يمكن أن تسبب أضرارًا جسيمة للصحة ، لأنها تحتوي على مُحلي يعطل الأداء الطبيعي للقناة الصفراوية.

الصلصات والكاتشب

لا يمكن العثور على الطماطم والبيض والفلفل والبصل والثوم في هذه التحف من خداع الذوق. لكن هذا الطعام من النفاياتيحتوي على كميات كبيرة حمض الستريك، التي تسبب التهاب المعدة ، والمكثفات التي تضر المعدة والأمعاء ، والدهون المتحولة التي تهدد الشيخوخة المبكرة وتطور الخرف.

ما هو تخزين الطعام المصنوع من؟

يتم استخدام تقنية Zero Waste بشكل حرفي من قبل العديد من الشركات المصنعة التي تستخدم الخبز والعظام والأوتار المتعفنة. ما هي النقانق والنقانق المسلوقة ذات المظهر الفاتح للشهية؟ ما يضاف إلى المعجنات المقرمشة جيدة التهوية؟ كيف يتكون الطعام من النفايات ، شاهد الفيديو:

خذها ، أخبر أصدقائك!

اقرأ أيضًا على موقعنا:

أظهر المزيد

لا أحد يستطيع تخيل الحياة بدون سماعات بعد الآن. لقد دخلوا حياتنا بعناد. وإذا كانت في وقت سابق أجهزة ضخمة ذات جودة صوت رديئة ، فبفضل التقنيات الجديدة ، تحسنت سماعة الرأس واكتسبت وظائف واسعة.

لطالما عرف الجميع أن النظام الغذائي الأمريكي القياسي له تأثير رهيب على صحة الإنسان. لكن ما يبقى غير معروف هو كيف تستخدم صناعة الأغذية العلم وعلم النفس لإنشاء منتجات بديلة لا تحتوي على مغذيات ، ولكن بها فائض من الإضافات والأصباغ الكيميائية ، والتي تسبب الإدمان بشدة.

في الواقع ، إن معرفة كيف تجعل شركات الأغذية تعلق المستهلكين بمنتجاتها (جسديًا وعقليًا وعاطفيًا) تبدو وكأنها نظرية مؤامرة جيدة. يدرك أكبر مصنعي المواد الغذائية جيدًا أنه يمكنهم تشجيع العملاء على تكرار عمليات الشراء عن طريق تفوق الجسد والعقل ، وقطع شغف الإنسان الطبيعي بالطعام الصحي والمغذي.

"هذه المعرفة متاحة للمجتمع وشركات الأغذية منذ عدة عقود حتى الآن - أو على الأقل سيعرف الجميع بعد اجتماع اليوم: الأطعمة الحلوة والمالحة والدهنية ليست صحية بالكميات التي يستهلكها الناس حاليًا. إذن ، لماذا توجد زيادة سريعة (خارجة عن السيطرة بالفعل) في أمراض مثل السكري والسمنة وارتفاع ضغط الدم؟ انها ليست مجرد مسألة قوة ضعيفةسوف من جانب المستهلكين ، وليس من جانب منتجي الأغذية ، والتي يتم التعبير عنها بعبارة: "يجب أن نعطي الناس ما يريدون". خلال أربع سنوات من البحث والبحث ، وجدت أن هذا عمل واعي يحدث في المختبرات ، وفي اجتماعات التسويق ، وأيضًا على أرفف متاجر البقالة ، وهو فعل اسمه: ربط الناس بمنتجات مناسبة وبأسعار معقولة. مايكل موس.

كل شيء مختلط في علم وظائف الأعضاء وعلم النفس وعلم الأعصاب ، بالإضافة إلى ثلاثة مكونات رئيسية: الملح والسكر والدهون. وجذر العلم الذي يتسبب في الإدمان على بعض الأطعمة هو فهمنا لعلم وظائف الأعضاء والاستجابات الكيميائية العصبية للبشر للطعام. لقد نجح العلماء في التعبير عن ذلك باستفاضة في أبسط معادلة: "الطعام = المتعة".

"المعادلة:" الغذاء = المتعة "تفترض أن الدماغ لديه القدرة على قياس المتعة التي تحتويها تجربة الأكل ، من خلال عمل بعض الخلايا العصبية الدوبامين في الدماغ والشعور بالشبع في الجهاز الهضمي. عندما يواجه الشخص خيارًا من الطعام الذي يفضله ، فإن الدماغ في تلك اللحظة يحسب فعليًا مقدار المتعة التي يمكن الحصول عليها أثناء امتصاص طعام معين وهضمه لاحقًا. الغرض من دماغنا وجهازنا الهضمي وخلايانا الدهنية هو تحقيق أقصى قدر من المتعة التي نحصل عليها من البيئة الخارجية ، سواء من خلال أحاسيس التذوق أو من خلال مجموعة من المغذيات الكبيرة (المغذيات الكبيرة هي عناصر كيميائية ضرورية لجسم الإنسان أو الحيوان لضمان الأداء الطبيعي). إذا كان الطعام يحتوي على سعرات حرارية قليلة لسبب ما (على سبيل المثال ، من أجل تحسين الجسم) ، فإن الجهاز الهضمي يستشعر ذلك ، ويصبح الطعام أقل شهية وأقل طعمًا بمرور الوقت.

تتمثل مهمة مهندس الطعام في معرفة كيفية تجاوز هذه الوظيفة عن طريق خداع الدماغ والجسم للاعتقاد بأن الطعام عالي السعرات وقليل المغذيات سيقود الجسم إلى المكافأة المرغوبة المتمثلة في الشبع والسرور. للقيام بذلك ، يركزون على قائمة قصيرة من العوامل الرئيسية.

في مقال حديث حول الرغبة الشديدة في تناول الطعام وكيفية التغلب عليها ، جيمس كلير ، مؤلف كتاب بعنوان: "العادات غير الواضحة: طريقة بسيطة ومثبتة لبناء عادات جيدة والتخلص من عادات سيئةيتحدث عن الدوافع الستة الرئيسية المشاركة في جعل الناس يدمنون الأطعمة غير الصحية عن طريق المكر.

تباين ديناميكية. التباين الديناميكي هو مزيج من الأحاسيس المختلفة لمنتج واحد. وفقًا لـ ويذرلي ، يحتوي الطعام ذو التباين الديناميكي على "قشرة مقرمشة صالحة للأكل تخفي شيئًا كريميًا أو يشبه المهروس في الملمس ودسم الذوق ، وهذا ينشط براعم التذوق البشري المختلفة. تنطبق هذه القاعدة على مجموعة من الأطعمة المفضلة لدينا ، فكر في الأمر: قشرة حلوى كريم بروليه بالكراميل أو شريحة بيتزا أو ملف تعريف ارتباط أوريو. يدرك المخ مزيج القشرة المقرمشة والحشو الكريمي على أنه شيء أصلي ومثير ".

سيلان اللعاب
يعتبر إفراز اللعاب جزءًا من عملية هضم الطعام ، وكلما زاد إفراز اللعاب في طعام معين ، زادت احتمالية وصوله إلى فمك ، وستستمتع به لفترة أطول باستخدام براعم التذوق على لسانك. الأطعمة المستحلبة مثل الزبدة والشوكولاتة وتتبيلة السلطة والآيس كريم أو المايونيز تسبب إفراز اللعاب ، مما يبلل براعم التذوق على اللسان ويعزز الاستمتاع بتناول الطعام. هذا هو السبب في أن الكثير من الناس يحبون الأطباق التي تحتوي على أنواع مختلفة من الصلصات والمرق كثيرًا. نتيجة لذلك ، يبدو أن الأطعمة التي تجعلك تسيل لعابك تنقر بفرح في عقلك ، وغالبًا ما يكون مذاقها أفضل من الأطعمة التي لا تحتوي على مرق اللحم أو الصلصة.

"الذوبان على اللسان" الغذاء والوهم بقلة السعرات الحرارية
يرسل الطعام الذي "يذوب في فمك" إشارة إلى الدماغ مفادها أن الشخص لم يأكل كثيرًا ، على الرغم من أن هذا ليس هو الحال في الواقع. بمعنى آخر ، يخبر مثل هذا الطعام الدماغ حرفيًا أن الشخص لم يأكل شبعه بعد ، على الرغم من أنه في هذه اللحظة يمتص الكثير من السعرات الحرارية. هذا يؤدي إلى الإفراط في الأكل.

استجابة مستقبلات محددة
يحب الدماغ التنوع. عندما يتعلق الأمر بالطعام ، عندما تواجه نفس المذاق مرارًا وتكرارًا ، تبدأ في الحصول على متعة أقل من هذا الطبق. بمعنى آخر ، تقل حساسية مستقبل معين بمرور الوقت. يمكن أن تتم هذه العملية في غضون بضع دقائق فقط.

الوجبات السريعة ذات السعرات الحرارية العالية
(يطلق عليه في اللغة الإنجليزية "طعام في سلة المهملات" = أطعمة غير صحية) يتم إنشاؤه بطريقة تتجنب مثل هذه الاستجابة من الشبع. المنتجات الضارةتحتوي على نكهة كافية لإبقائها ممتعة (لا يتعب الدماغ من تناول مثل هذه الأطعمة) ، لكن الأطعمة غير الصحية لا تحفز الجهاز الحسي بما يكفي للتسبب في الشعور بالملل. لهذا السبب يمكنك تناول كيس كامل من رقائق البطاطس والاستعداد لأكل كيس آخر. الإحساس بالأزمة والذوق من تناول الوجبات الخفيفة الجافة يعطي الدماغ انطباعًا جديدًا ومثيرًا للاهتمام في كل مرة!

تخمة
يتم إنشاء الأطعمة البديلة عالية السعرات الحرارية لإقناع الدماغ بأنه يحصل على الغذاء ، وليس على الإطلاق إشباع الجسم فعليًا. تخبر المستقبلات في الفم والمعدة الدماغ عن مزيج البروتينات والدهون والكربوهيدرات في كل منتج ، ومدى جودته ومرضيته. تحتوي الأطعمة غير المرغوب فيها على سعرات حرارية كافية فقط للدماغ ليقول ، "نعم ، هذا سوف يمنحني بعض الطاقة ،" ولكن ليس الكثير من السعرات الحرارية التي يعتقدها الشخص ، "هذا يكفي - أنا ممتلئ." نتيجة لذلك ، يتوق الشخص بشغف إلى مثل هذا الطعام ، لكن الأمر يستغرق وقتًا طويلاً قبل أن يشعر بالشبع.

الخبرات الماضية
هذا هو المكان الذي تعمل فيه سيكولوجية المنتجات البديلة الضارة ضدك بالفعل. عندما تأكل شيئًا لذيذًا (مثل كيس رقائق) ، فإن عقلك يسجل الإحساس. في المرة التالية التي ترى فيها هذا الطعام ، أو تشمه ، أو حتى تقرأ عنه ، يبدأ عقلك في إعادة إحساسك بالأحاسيس التي كانت لديك عندما أكلته في المرة الأخيرة. مثل هذه الذكريات يمكن أن تسبب استجابة جسدية فورية في الجسم ، مثل إفراز اللعاب أو الرغبة الشديدة في تناول هذا الطعام ، عندما "يسيل لعابك" - مثل هذه الأحاسيس التي تشعر بها عادة عندما تفكر في أطباقك المفضلة.

خاتمة
لقد تفوق العلماء على براعم التذوق لديك وقدرة جسمك الطبيعية على تحديد الأطعمة المفيدة لجسمك. ستسمح لك المعرفة بالفوز في هذه اللعبة. بعد كل شيء ، صحتك تعتمد على ذلك.

في 11 يوليو ، استضافت القناة الأولى برنامجًا آخر من دورة "الموئل" ، مخصص للإضافات والمكونات الغذائية ، "ما هو الطعام المصنوع" ...

ما هو القاسم المشترك بين منظفات الغسيل والصودا؟ تحتوي على الفوسفات. ما هو الشيء المشترك بين الزبادي وبئر الزيت؟ وهناك ، ويوجد صمغ الغار.

هذا هو المثبت الأكثر شعبية. ينام في بئر حتى لا يزحف ، وفي اللبن - بحيث تقف فيه الملعقة.

صمغ الغوار وزيت النخيل والنشا المعدل وراثيًا وميثيل سلولوز وإيثيل سلولوز وداكستر وطُعم ودوافع كلها مواد مضافة مسموح بها في بلدنا. من الصعب تخيل صناعة المواد الغذائية بدونها اليوم.

يوجد اليوم قائمة طويلة من مواد حشو الطعام والمكثفات والمثبتات والبدائل. يضيفها المصنعون إلى المنتجات لأغراض محددة. الهدف الأول والرئيسي هو تقليل تكلفة الإنتاج. الغذاء "مع المواد المضافة" يكلف الشركات المصنعة 30 إلى 50 في المائة أقل.

تحولت "هابيتات" إلى موردي مواد حشو الطعام وقدمت لنا جولة في المستودع مع المواد المضافة. مساحيق بيضاء ، حبيبات صفراء ، رمال رمادية - كل هذه هي الزبادي ، البسكويت ، الحلويات ، النقانق.

الدهون النباتية. غالبًا ما يكون زيت النخيل أو جوز الهند أو نواة النخيل. في السابق ، كانت هذه المنتجات غريبة حقًا السوق الروسي. أدرك المصنعون بسرعة أن الدهون النباتية تقلل بشكل كبير من تكلفة المنتج. بعد كل شيء ، يكلف كيلوغرام من زيت النخيل 50 روبل فقط ، بينما يكلف زيت القشدة 200 روبل في المتوسط. وبدأوا في إضافة الدهون النباتية ، كما يقولون ، حيث تكون ضرورية وغير ضرورية.

لا يزال الأطباء والعلماء والمصنعون يتجادلون حول ما إذا كانت هذه الزيوت الغريبة ضارة أم لا.

يعتقد مدير معهد التغذية بالأكاديمية الروسية للعلوم الطبية أن زيت النخيل مفيد جدًا لجسمنا. حتى أنه أظهرها بوضوح. أحضر مراسلنا فيكتور توتليان شطيرة بزيت النخيل. وقد أكلها بسعادة أمام الكاميرا. لكن الخبراء في جامعة الإنتاج الغذائي ، على العكس من ذلك ، يعتقدون أن زيت النخيل يمتصه الجسم بشكل سيء. معارضو زيت النخيل يتحدثون عن نقطة الانصهار. الحقيقة هي أن الكريم يسخن عند درجة حرارة 33 درجة. زبدة الكاكاو عند 36 درجة ، أي في درجة حرارة الجسم الطبيعية. ولكن لإذابة النخيل ، يجب تسخينها بقوة أكبر. ولهذا السبب ، وفقًا لبعض العلماء ، لا يمتص أجسامنا هذا الزيت. أي أن الشخص المريض المصاب بالحمى هو الوحيد القادر على "هضمه". لاختبار ذلك ، قمنا بدعوة الأشخاص الأكثر صحة في العالم ، والذين تبلغ درجة حرارة أجسامهم دائمًا 36.6 درجة. بناءً على طلبنا ، قام رواد الفضاء بإغراق كرات من الزبدة وزيت النخيل في أيديهم. سنخبرك أي منها ذاب وأي منها لم يذوب.

المؤشر الرئيسي لمدى ملاءمة الزيت هو قيمة البيروكسيد. إذا كان هذا المؤشر مرتفعًا ، فإن الزيت ينتقل تلقائيًا إلى الفئة الفنية. لا يمكن استخدامه في الصناعات الغذائية ، أي لا يمكن إضافته إلى الآيس كريم أو الجبن أو الجبن أو السمن.

سؤال آخر هو ما إذا كان المصنعون يمتثلون لهذه القاعدة. لمعرفة الجواب ، سيحصل مراسلنا على وظيفة في مخزن بارد ، حيث يُصنع الآيس كريم مع الدهون النباتية. أخذت ديانا قطعة من زيت النخيل في المصنع وأعطتها لتحليلها لمختبر معهد صناعة الزيوت والدهون. اختبر الخبراء جودة هذه الدهون النباتية.

المثخنات والمثبتات. تساعد هذه المواد الشركات المصنعة في حل العديد من المشكلات في وقت واحد. والحقيقة هي أنه غالبًا ما تكون المواد الخام التي يُعد المصنعون منها منتجاتهم ذات جودة منخفضة بالفعل. بمعنى آخر ، الدقيق "يطفو" ، الزبدة ليست زبدة ، القشدة الحامضة رقيقة جدًا. يجلبون للمصنع الدقيق الفاسد والحليب المكثف السيئ والسكر السيئ. لجعل المنتج يبدو فاتح للشهية ، يتم إضافة مكثفات إليه. لقد صنعنا العديد من المنتجات بدون مكثفات. وأقم طاولتين. على واحد - طعام جميل مع مكثفات. من ناحية أخرى - طبيعي. ثم قمنا بدعوة الأطفال لاختيار الطعام الذي يفضلونه. اختار جميع الأطفال الطعام الذي يحتوي على مكثفات. الاستنتاج بسيط. نحن أنفسنا "نجبر" المصنّعين على استخدام بعض مواد الحشو ، لأننا فقدنا بالفعل عادة الطعام الطبيعي ، ولكن ليس الطعام ذو المظهر الفاتح للشهية.

لاريسا معتادة بالفعل على أهواء ابنها ودموعها. يكاد لا يمر يوم دون فضيحة أو قتال في الملعب. بدأت نوبات غضب يارومير منذ حوالي ستة أشهر. حتى عام ، نشأ الصبي هادئًا ومطيعًا ، وبعد عامين تم تغيير الطفل. بعد الفحص ، أفاد الأطباء أن جارومير يعاني من فرط النشاط ، ونتيجة لذلك ، فرط الاستثارة ، على الأرجح بسبب سوء التغذية. بدأ الطفل في التصرف بعد تناول الأطعمة التي تحتوي على الفوسفات. وفقًا للأطباء ، يمكن أن تؤدي إلى الحساسية وتؤثر على الجهاز العصبي للطفل.

يستخدم الفوسفات في أغلب الأحيان في صناعات الأسماك واللحوم. بمساعدتهم ، من السهل الاحتفاظ بالرطوبة الزائدة في المنتج وزيادة حجم المنتج النهائي. ذهبنا إلى متجر فوسفات وأخذنا سمكة كبيرة. هذا رمز للأسماك التي تضخ الفوسفات. سيخبرنا الخبراء عن كيفية تمييز الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من الفوسفات.
السليلوز ، المعروف أيضًا باسم الألياف ، عامل استقرار آخر. يتم تطبيقه في الأدوية، في صناعة مستحضرات التجميل ، كمكثف الطلاء ، في إنتاج السيراميك والمواد المقاومة للصهر. كمضافات غذائية في منتجات المخابز والحلويات والآيس كريم والصلصات ومنتجات الألبان منخفضة السعرات الحرارية والنقانق والنقانق. السليلوز حشو مفيد. صحيح أنهم لا يضيفونه إلى الطعام على الإطلاق حتى نفقد الوزن. ومرة أخرى ، لتقليل التكلفة. يتم استبدال السليلوز في الطعام بشكل متزايد بفول الصويا. يعرف العملاء بالفعل كيفية قراءة الملصق ويفضلون شراء النقانق الخالية من الصويا. لذلك ، بدلاً من فول الصويا ، وضعوا السليلوز هناك وكتبوا "لا فول الصويا". صحيح ، لم يعد هناك لحم في النقانق من هذا. أحضرنا باندا إلى المتجر. هو العاشبة. يحب السليلوز. في قسم اللحوم طلبنا منه اختيار النقانق. على الرغم من أنه لا يأكل اللحوم ، إلا أنه يأكل تلك التي تحتوي على الكثير من السليلوز.
سيخبر موظفو معهد إنتاج الأغذية والمصنعين والكيميائيين والبائعين ويظهرون ما هي المنتجات الحديثة وما إذا كان يمكن تناولها.

ما يصمت مصنعو المواد الغذائية عنه.

كل واحد منا يرغب في التمتع بصحة جيدة ومبهج ، ولكن لا ينجح الجميع. لنبدأ صغيرًا - لنفتح الحجاب على ما تُصنع منه بعض الأطعمة الصناعية.

النكهات الاصطناعية مقابل المرق الطبيعي. في الماضي ، كانت جميع الثقافات التقليدية تستخدم العظام لغلي المرق. المرق طعام لذيذ جدا ومغذي.

ثبت علميًا أنها تحتوي على معادن وعناصر مغذية أخرى ، بما في ذلك الجيلاتين ، وهو مادة مفيدة جدًا للإنسان لاحتوائه على الكولاجين ، وهو بروتين النسيج الضام. الكولاجين هو منشئ حقيقي للشعر والجلد أنسجة عضليةوجدران الأوعية الدموية. تم طهي المرق من عظام اللحم البقري والدجاج والأسماك. تم صنع الحساء والصلصات على أساسها. تم خلط التوابل بكمية قليلة من الدقيق ثم أضيفي المرق إليهم شيئًا فشيئًا - هذه هي القاعدة المعتادة للصلصة.

تحتوي الصلصات والشوربات المنتجة صناعياً على إضافات صناعية تمنحها نكهة لحمية أو مريبة ، لأن استخدام المرق الطبيعي مكلف للغاية بالنسبة للشركة المصنعة. أدى هذا الاستبدال الطبيعي بالاصطناعي إلى حقيقة أن المستهلكين (أكلة) الحساء أو الصلصات الصناعية لا يتلقون المواد اللازمة للتغذية. بادئ ذي بدء - الجيلاتين ، ضروري للإنسان. يقول مثل لاتيني: "مرق جيد يحيي الموتى". و السيئة سنستمر بالعكس ...

المضافات الغذائية الاصطناعية ، والبروتين المهدرج ، والجلوتامات أحادية الصوديوم.

في عام 1908 ، في مختبر ياباني بقيادة Kikunae Ikeda ، تم اختراع الغلوتامات أحادية الصوديوم لأول مرة ، مما يزيد من رائحة اللحوم ، وفي عام 1947 تم الإعلان للعالم أنه يمكن تصنيع جميع الروائح الطبيعية تقريبًا داخل جدران المختبرات - لدينا رأيت هذا الآن.

في الخمسينيات من القرن الماضي ، وجد أن الغلوتامات أحادية الصوديوم (على المنتجات الأجنبية التي يكتبونها - MSG) تساعد بشكل مدهش في إنتاج الروائح والمذاق مثل اللحوم. على اللسان ، يمتلك الشخص مستقبلات تستجيب بشكل خاص للجلوتامات أحادية الصوديوم. بحكم طبيعتها ، يجب أن تستجيب لحمض الجلوتاميك الطبيعي - "الوقود" الرئيسي للدماغ. يزيد الذكاء ويقلل من التعب ويعالج العجز الجنسي والاكتئاب. لكنه حمض طبيعي.

الغلوتامات أحادية الصوديوم المنتجة صناعياً هي مادة سامة مثيرة للجهاز العصبي ، وهي مادة كيميائية تجعل خلايا الدماغ تفرط في إثارة نفسها ، مما يجعلها خارجة عن السيطرة تمامًا. الغلوتامات أحادية الصوديوم وغيرها من المنشطات الزائدة مثل الأسبارتام لديها القدرة على التسبب في ضرر دائم للدماغ المتنامي و الجهاز العصبي. من المعروف أن الغلوتامات أحادية الصوديوم والأسبارتام يعبران بسهولة حاجز المشيمة ويمكنهما أيضًا أن يفرطوا في إثارة دماغ الجنين المتنامي.

اليوم ، لا تستطيع صناعة المواد الغذائية الاستغناء عن الغلوتامات أحادية الصوديوم والنكهات الاصطناعية الأخرى. في كثير من الأحيان ، يتم استخدام ملح الطعام فقط في إنتاج منتجات MSG. تتكون الصلصات الصناعية بشكل أساسي من MSG والماء والمستحلبات والألوان القائمة على الكراميل. يبدو لك ولعقلك أن جسمك قد تلقى شيئًا مغذيًا ، لكنك في الحقيقة قد أكلت جزءًا من السم. أرخص بكثير للشركة المصنعة. غالبًا ما تجد الصناعة أنه من المكلف للغاية استخدام البصل والثوم الحقيقيين! تم العثور على MSG في العديد من النقانق والنقانق والهامبرغر ولحم الخنزير المقدد والشوربات "الجافة" والمعكرونة مثل "دوشراك". هل يمكن الوثوق بملصقات الطعام إذا لم تذكر "MSG"؟

نتحقق من الملصق.

مادة MSG مقنعة! المضافات الغذائية الثلاثة الأكثر ضررًا هي البروتين المتحلل ، والجلوتامات أحادية الصوديوم ، والأسبارتام. في كل شيء يقول "طعم مطابق للطبيعي" ، "توابل" - بدون فك شفرة ماهيتها - هذا هو بالضبط ما يحتوي على واحدة من أول اثنين من هذه الإضافات. بالإضافة إلى ذلك ، إذا كانت تركيبة المكمل تحتوي على أقل من 50٪ MSG ، فإن الشركة المصنعة ليست مطالبة بإخطار المشتري. لذلك لن يقنعك أحد بأنه إذا لم تتم كتابة الغلوتامات أحادية الصوديوم على علبة أو صندوق ، فلن يتم تضمينها في منتج صناعي.

القضايا الصحية ذات الصلة بـ MSG

في عام 1957 ، أجريت دراسات (كالعادة على الفئران) ، والتي أظهرت أن مادة MSG ، باعتبارها مادة سامة للأعصاب ، تؤدي إلى ضعف البصر ، والسمنة ، والتصلب المتعدد ، ومن ثم يصبح الكتابة - للعديد والعديد من الأمراض - مملًا.

يجب أن تعلم أن 95٪ من الأطعمة الجاهزة المصنعة صناعيًا أو الأطعمة الجاهزة تحتوي صراحةً أم لا. تمت إضافة الغلوتامات أحادية الصوديوم إلى أغذية الأطفال لفترة طويلة ، وبعد الفضائح المصاحبة لذلك ، أفادت صناعة المواد الغذائية أنها صححت نفسها وأصبح كل شيء مختلفًا الآن. ولكن في الواقع ، تحتوي أغذية الأطفال المُنتجة تجارياً على بروتين مُحلَّل بالماء.

في كتابه Excitotoxins ، يصف الدكتور راسل بلايلوك كيف تتحلل الخلايا العصبية أو تجف في وجود حمض الجلوتاميك الحر. يعرف أباطرة الطعام ما يحدث للأطفال الذين يتلقون مثل هذا الطعام ، ولكن ما الذي يحصل عليه الأطفال عندما تكون هناك فرصة لتحقيق أرباح خارقة. لا تكن كسولًا ، اطبخ للأطفال بنفسك. وننسى مكعبات المرقة.

دهون وزيوت.

دعونا نلقي نظرة على الرف بالزيت النباتي. كم نحن سعداء بمظهرها النظيف والشفاف ولونها الزاهي. هل تعرف كيف يتم الحصول على الزيت النباتي؟

بعد تنظيف البذور من القشرة ، يتم عصرها ، والضغط على كل ما يمكن عصره بطريقة باردة. هذا هو أول عصر بارد ، ونتيجة لذلك يتم الحصول على زيت عالي الجودة يحتوي على جميع الخصائص الغذائية الطبيعية للمادة الخام.

وهي باهظة الثمن وماذا تفعل بمخلفات الإنتاج؟ هناك العديد من الخيارات ، الهدف واحد - الحصول على أكبر قدر ممكن من الزيت.

إذا قرأت على الملصق "الضغط الأول على البارد" - لا تملق نفسك. لن يرمي أحد الكعكة بعد الدوران الأول الموصوف أعلاه. لا تزال الكعكة المتبقية تحتوي على الكثير منها. يمكن استخلاص الزيت من الكيك بالكامل (حتى 98٪) فقط بطرق أخرى. يمكن استخدام الهكسان ، وهو مادة قريبة في محتواها من البنزين ، كمذيب للاستخلاص. تعمل هذه المادة على إذابة الدهون جيدًا ، وبالتالي تنقلها من الركيزة إلى المحلول. بعد ذلك ، يبقى إجراء تقطير (تبخير) الهكسان ، ونتيجة لذلك يتم الحصول على كمية إضافية من الزيت. لذلك في الإنتاج عالي التقنية ، يعتبر الضغط الأول على البارد هو الأخير أيضًا.

عادةً ما تُستخدم هذه الطريقة لإنتاج زيوت مكررة (المرحلة التالية من الإنتاج) وتلك التي ستستخدم لاحقًا للمايونيز والمارجرين.

التكرير ، وإزالة الروائح الكريهة ، والتبييض - كل هذا مع درجات حرارة عالية- لا تحصل على زيت بل دهون نقية مذابة في الماء مع الكثير من الجذور الحرة. زيت مكرر - مشوه بالكامل ومسبب للسرطان.

ملاحظة: من اختراعات السنوات الماضية لم تنشر من قبل في الصحافة المفتوحة.

نقرأ: طريقة للحصول على زيت نباتي ، عن طريق استخلاص اللب المجفف من المواد الخام النباتية باستخدام مذيب عضوي HP-3 (نفس مذيب الهكسان المشابه للبنزين) ، المميز في ذلك ، من أجل زيادة المحصول وتحسين الجودة من المنتج ، يُسكب اللب بمزيج من ...٪ قبل تجفيف حمض الأسيتيك وكحول البوتيل في النسبة ... ، يُسخن إلى ... من أجل ... ، يُصفى ، يُغسل اللب المصفى بالماء الساخن حتى يصبح محايدًا ومختلطًا مع رمل الكوارتز النقي عند النسبة ... ، يتم إجراء التجفيف ... ، ويتم الاستخلاص على ... على مرحلتين ... ، بينما يتم تنشيط المذيب HP-3 بالإيثانول المطلق قبل الاستخراج.

تختلف الطريقة الجديدة من الطريقة القديمة في أنها تُسكب أيضًا في "اللب" حمض الاسيتيكوكحول البوتيل. والهكسان لا يحتاج إلى شرح.

سمن.

يعتبر الزيت النباتي المكرر والمزيل الرائحة منتجًا أوليًا (لقد تحدثنا بالفعل عن "مزاياها" أعلاه). من أجل تكثيفها وجعلها تشبه الزبدة عن بعد ، يتم تسخين هذه الزبدة ويمرر الهيدروجين من خلالها (مقارنة بقنبلة هيدروجينية توحي بوجودها). كل هذا يحدث في وجود عامل حفاز - عادة النيكل. نتيجة لعملية الشهية هذه (تسمى "الهدرجة" - ومن هنا جاء مصطلح "الزيت النباتي المهدرج") ، ترتبط ذرات الهيدروجين بجزيئات الزيت النباتي وتحولها إلى مادة غير معروفة في الطبيعة - أيزومرات متحولة. أحماض دهنيةأو "الدهون المتحولة". يتوافق لون المنتج أيضًا مع الاسم "العصير": الرمادي الترابي ، والقوام مشابه للجبن القريش المائي. بالإضافة إلى ذلك ، كل شيء ينتن.

من أجل جعلها صفراء ، تتم إضافة الأصباغ الاصطناعية هناك. يتم تصحيح الطعم من خلال "المنكهات" ، والتي كانت الأسماء الكيميائية لها ستربك منديليف نفسه. وبما أنه نتيجة لكل هذه التلاعبات ، يفقد الزيت (بتعبير أدق ، المعجون الاصطناعي الذي تحول إليه) جميع مضادات الأكسدة الطبيعية ويصبح غير مستقر للغاية للأكسدة ، تضاف إليه أيضًا مواد حافظة اصطناعية (كل هذا صحيح - تحقق من ملصق أي سمن أو ، كما يطلق عليهم بخجل "انتشار"). يتم تقديم "المنتج الغذائي" النهائي بفخر من قبل الشركة المصنعة لي ولك (ولأطفالنا) باعتباره آخر صرير لنظام غذائي صحي. أو باسم "الزيت الخفيف".

الدهون المتحولة. ما المشكلة؟

إن عملية إضافة الهيدروجين إلى الدهون غير المشبعة تكسر الروابط المزدوجة للذرات المتجانسة وتحول جزيء الدهون إلى بنية غير قياسية ، حيث تذهب ذرات الهيدروجين إلى جوانب متقابلة من سلسلة جزيئات الكربون. يبدو أنه حمض دهني ، لكن "نوع من الخطأ". "الوقوف" بشكل غير صحيح في سلسلة ذرات الهيدروجين يمنع العمليات الكيميائية على مستوى الخلية. لن نكتب كل ما قرأناه عن هذا ، ولكن هناك شيء واحد واضح - الفوضى على المستوى الخلوي مضمونة لمستهلك الأحماض الدهنية غير المشبعة.

فأين يتم الاحتفاظ بهم؟

في جميع أنواع السمن النباتي و "الزيوت الخفيفة" ، في جميع المايونيز تقريبًا. في رقائق البطاطس والمقرمشات - في الكل! في منتجات نصف جاهزة مقلية. البطاطس المقلية الصناعية مقلية بالدهون غير المشبعة التي أساسها الصويا. ذات مرة ، كانت البطاطس مقلية في شحم البقر ، والآن فقط في الدهون المتحولة. لتحضير حلوى الأطفال في المنزل ، ستحتاج إلى زبدة ، بيض ، قشدة ، مكسرات ، سكر. مصنع صناعي يحتوي على كمية كافية من السكر والدهون المتحولة وقائمة طويلة من الألوان الاصطناعية.

لماذا ا؟

لماذا نقدم هذا السم في المتاجر؟ لماذا يكذبون أن الزبدة العادية ضارة ، وأن الدهون الطبيعية ضارة ، وأن الحليب كامل الدسم ضار ، وأن استخدام هذه المنتجات يؤدي إلى أمراض القلب؟ لماذا يُنصح بتناول الحبوب مثل "مرة واحدة - وهي جاهزة!" ، يصرون على أن الزيت "المعصور أولاً" بسعر دولار ونصف للزجاجة هو ما تحتاجه أنت وعائلتك؟ لأنهم بحاجة إلى أموالنا ، يحتاجون إلى أرواحنا الواثقة ، ويحتاجون إلى إيماننا بأشخاص صالحين وصادقين. كبدك المريضة هو كبدك المريضة. إن حساسية طفلك تثير قلقك أنت ولجنة التجنيد العسكرية فقط - ولأسباب مختلفة. لكن هناك حاجة لعملك وأموالك من قبل الكثيرين.

سوء التغذية يشكل خطرا على الحياة بشكل عام.

هل تعلم أن التغيير في النظام الغذائي أدى إلى تغييرات في بنية شكل الوجه في كل من الأجيال اللاحقة؟ يصبح الوجه أكثر ضيقا. يجب أن يكون الوجه الصحي واسعًا. يجب أن يكون لديك أسنان مستقيمة وصحية تمامًا. إذا كنت تأكل أطعمة كاملة ، فإن أطفالك مخلوقين من مادة وراثية كاملة. تم بناء معبد أرواحنا وفقًا للتصميم المتوازن للخالق. أظهر حكمتك في خيارات الطعام. وقد أظهرت الدراسات التي أجريت على الحيوانات أنه إذا لم يتم تلقي ثلاثة أجيال متتالية التغذية الجيدة، القدرة على التكاثر بشكل قاطع يقع. ما هي الحيوانات بالنسبة لنا؟ هذا تأكيد محزن آخر لهذه النظرية المحزنة: 25٪ من الأزواج الأمريكيين اليوم يعانون من العقم! هذا الاتجاه نموذجي لجميع البلدان "المتقدمة".

كيف تكون؟

نحن لا ندعو إلى زراعة الحبوب في الشرفة ، وزراعة الفطر في القبو ، وإبقاء الدجاج في المرآب. نعتقد أنه سيتم حل كل سؤال بنفسه - لاختيار مصنع "طعام" أو طعام محلي الصنع مصنوع بواسطة أيدي محبة رعاية. نعتقد أن للناس الحق في معرفة ما يأكلونه. لا تكن كسولًا ، فلا ينبغي أن يكون الغذاء الجاهز للإنتاج الصناعي هو القاعدة. هناك الآلاف من الوصفات السهلة وجبات سريعةطعام في المنزل. ماذا تفعل بالوقت الذي توفره في الطهي؟ هل يستحق صحتك؟ اسأل نفسك هذا السؤال.

في عالم الأغذية الصناعية الحديثة ، هناك الكثير من الأطعمة التي تسبب مشاكل بخلاف هذا. لكن دعنا نتذكر قائمة المنتجات المباعة في المتجر والتي تشكل خطورة بنسبة 100٪ على صحتك.

: - حبوب الإفطار

- طهي العصيدة العادية

- حليب خالي الدسم

- نفضل له إما الحليب كامل الدسم أو حتى أفضل منتجات اللبن الزبادي مع CFU أكثر من 106 / جم

- عصائر من العبوة - نضغط عليها بأنفسنا (سعر البرتقال يسمح بذلك) أو نأكل الفاكهة والخضروات

- مكعبات المرقة - من الأفضل طهي الحساء حتى على الماء (!) وتبليه بالقشدة الحامضة

- الصلصات الجاهزة - الحساء الجاف والثاني الذي تحتاجه "فقط صب الماء"

- النقانق المصنوعة في المصنع والمنتجات شبه المصنعة (النقانق والهامبرغر وما إلى ذلك) - إذا كنت تحب اللحوم - فهناك العديد من الطرق لطهي اللحم المشوي ولحم الخنزير المسلوق ولحم البقر المشوي وآلاف الوصفات الأخرى من قطعة لحم حقيقية

- النفط المكرر

- سمن

- طعام معلب ، كتب عليه "بهارات" ، ولم يُكتب - ماذا ، ولكن من الأفضل محاولة الاستغناء عنها تمامًا ، ولكن هنا ، كيف سيظهر.

ما عليك سوى الالتفاف حول الرفوف بجانب هذه المنتجات. نعدك بأنك ستعتاد عليه بحلول الأسبوع الثالث ، وفي غضون عام لن يكون هناك انتكاسات. الطعام المتبقي في نفس المتجر كافٍ لك ، تمامًا مثل الآخرين - مع التغذية المفرطة - للجلوس بشكل دوري " أيام الصيام". شراء أي شيء تنتجه الصناعة هو ببساطة أمر خطير ، وهذا على الرغم من عدد" الشيكات "التي يمر بها كل شيء على طاولتنا. بالنسبة لأولئك الذين يهتمون بشيء يحدث في نفس الزلابية ، اقرأ Rozanov A.Ya ، Treshchinsky A. I. ، Khmelevsky Yu.V. العمليات الأنزيمية وتصحيحها في الظروف القاسية - كييف: Zdorov "يا ، 1985. -208 ص. . حول الفيتامينات: Rozanov A.Ya.، Karpov L.M. إثبات كيميائي حيوي للاستخدام المعقد للفيتامينات ونزعات الهيدروجين الإنزيمي لأحماض أ كيتو // التأثيرات الأيضية لنقص فيتامينات ب ذات الصلة وظيفيًا / إد. يو. أوستروفسكي. - مينسك: العلم والتكنولوجيا ، 1987. - الفصل. 5. - س 248-255

هناك مادة مضافة غير معروفة ولكنها شائعة إلى حد ما: ثنائي هيدرو مونوكسيد (DHMO). قلقًا بشأن صحتهم ، أنشأ الأمريكيون موقعًا على شبكة الإنترنت حول هذا الموضوع:

يتم الكشف عن أشياء قبيحة تمامًا ، على الرغم من الحقائق الواضحة ، يتم استخدام DHMO كمادة مضافة في العديد من الأطعمة! يستخدم DHMO على نطاق واسع لدرجة أنه مكون رئيسي للمطر الحمضي ومسبب للتآكل. الصناعة ، وليس فقط صناعة المواد الغذائية ، ولكن أيضًا صناعة المعادن وصناعة البلاستيك ، تفرز ملايين الأطنان من DHMO سنويًا. وجدت الدراسات الحديثة أن رواسب DHMO موجودة بالفعل على القمم القطبية في القطب الشمالي والقطب الجنوبي. بعد ذلك ، يعد MSG حديثًا للأطفال. يمكن رمي الزلاجات بسهولة أكبر.

أثبتت الدراسات العلمية أن DHMO يشكل خطورة على صحة الإنسان. استنشاق DHMO المركز ، ولو لبضع دقائق ، يؤدي إلى انسداد وظائف الرئة وتوقف التنفس والوفاة. يتراكم DHMO في الجسم والأورام السرطانية. يكافح عامر منذ 6 سنوات لحظر DHMO ، لكننا نضعه في كل العصائر!

حتى الآن ، هو مربح للغذاء ولم يقتصر الأمر على الصناعة التي تسممنا وتسممنا وستستمر في تسميمنا. لأن الشيء الرئيسي هو خفض الأموال ، وطالما كان هناك فساد ، فلن يحظر أحد المديرية العامة لإدارة الكوارث.

هناك مشاكل حادة بشكل خاص في هذه العملية: النفايات من مزارع الدواجن ومزارع الدواجن - فهي حرفياً تغرق في فضلات الطيور. نظم فلاديمير كوماروف (المخترع) ، الذي يتعامل مع قضية مختلفة تمامًا ، اختبارًا للقمامة من خلال المركز الفيدرالي لخدمة الكيماويات الزراعية ، وتم تأكيد مخاوفه من خلال الاستنتاجات المعملية الرسمية: تحتوي القمامة على الكثير مواد مؤذية- من حيث محتوى الزنك ، فهو يتجاوز التركيزات المسموح بها ، بل إنه يحتوي على اليورانيوم والسترونشيوم والسيزيوم ... باختصار ، يحتاج "مرحاض" الطائر إلى تدمير عاجل. تقول ما يطعمون !! "MSG. أصبحت مهتمة بالسؤال بعد أن كنت شخصًا نحيفًا ، في حالة بدنية جيدة ، مع تورم في الأنسجة بعد الآيس كريم.

عند التعرف على مجموعة من الأعراض ، تذكرت على الفور مشاعري بعد استراحة الغداء في العمل (عندما ذهبنا إلى المطاعم المحلية) - عدم القدرة على التركيز ، مثل الأعين والأفكار ، ولكن "القفز" ، ومن الصعب فهم نص؛ صور ضبابية - مثل بعد الكحول ، وعدم القدرة على تركيز العينين ، والصداع الذي يختفي فقط بعد عدة ساعات ، وتختفي الحالة السيئة النهائية فقط عندما تضغط الأمعاء أخيرًا على هذه الكتلة ، ومحاولات الربو لأخذ نفس عميق ، إلخ.

بالمناسبة ، يعتقد الجمهور الأمريكي (وليس المنشورات الرسمية) أن مادة MSG في الطعام قد تكون أحد المذنبين في "اضطراب نقص الانتباه" لدى أطفال المدارس والبدانة لديهم. كما أن أحد الموضوعات الشائعة في الخطاب الغذائي الأمريكي هو "الرغبة الشديدة" ، أي دافع مفاجئ للابتلاع ، أحيانًا أنواع محددةغذاء. أعتقد ، وهنا لا يدير MSG.

مادة مضافة خطيرة أخرى هي "الأسبارتام" (الأسبارتام). يتم تسويقه على أنه مُحلي صناعي "آمن". يحظره عدد من الدول ، في الولايات المتحدة الأمريكية تم الضغط عليه من قبل (نفس الشيء!) دون رامسفيلد ، حتى عندما كان يعمل كعضو ضغط صيدلاني.

هناك حالة عندما يشعر جوك الذي شرب زجاجة "دايت بيبسي" (ممزوجة بالأسبارتام) بعد التمرين بالسوء. وأضاف أنه سيئ - تحتاج إلى شرب المزيد - ومات. حوكمت الزوجة بتهمة التسمم ، وصعوبة في اختراع نوع من السموم المنزلية - كانت في السجن - وبعد ذلك تمكنوا من الاحتجاج على القضية.

عند تقسيم الأسبارتام ، يتم إنتاج الفورمالين تقريبًا ، إنه مجرد سم قوي. عمل آخر - يسبب الجوع والعطش لقضم الطعام الكربوهيدرات. تُباع "المشروبات الغازية" في الولايات المتحدة جنبًا إلى جنب مع "الرقائق" و "الحبوب" وغيرها من القشور (المنقوعة أيضًا في المواد الكيميائية لفترة طويلة).

هناك عدد من المؤثرات بين الأصباغ. يقولون إن الخنفساء القرمزية ، التي يتم سحقها للحصول على طعام أحمر ، تسبب ردود فعل تحسسية لدى الكثيرين.

فزاعة أخرى هي هرمون النمو الحيواني الاصطناعي. يدخل في اللحوم والحليب. يتم استخدامها لتسريع نمو الحيوانات (أي لتقليل تكلفة الإنتاج ، أي للربح). يقولون إنه هو الذي يفسر الهوس العملاق غير الطبيعي للأجيال الأمريكية بعد الستينيات والسبعينيات (ضيق في الصدر مع مشاكل قلبية محتملة مع نمو ضخم وأطراف طويلة وأقدام فيل) ، وبلوغهم في سن 13 ، وما إلى ذلك. "

منذ وقت ليس ببعيد ، كان هناك مقال عن تكوين "كعكة" حلوة في الولايات المتحدة. هذه ليست عجينة - خليط من دقيق الأرز ، مواد مالئة ، مواد مضافة ، مواد كيميائية تجعل الكتلة متجانسة ، مواد تحلية ، أصباغ ، إلخ.

لماذا؟؟؟ هل من الصعب عمل قطعة عجين فقط؟ - هناك إجابتان.

أولاً ، بدائل المنتجات الحقيقية أرخص بكثير ؛ هناك فقط تخفيف ولكن في النسخة الصناعية. سرقة نموذجية ، فقط ارتقت إلى مرتبة "التكنولوجيا الحديثة".

الجواب الثاني هو أن الخبز يجف ببساطة في اليوم الثالث. هذه "الكعك" تكذب لشهور. هؤلاء. - مرة أخرى السرقة على أساس صناعي.

بعد صنع منتج كيميائي أو منتج مخفف ، لا يسع الشركة المصنعة إلا تلوينها وإضافة "نكهة" MSG (فهي تعزز الرائحة وتعطيها صبغة "منعشة").

أحاول التخلص من الغلوتامات أحادية الصوديوم والأسبارتام من نظامي الغذائي تمامًا. الأسبارتام سهل ، لكن مادة MSG مخفية إلى حد كبير تحت مجموعة من الأسماء العامة أو الأبرياء. على سبيل المثال ، قد يتم إدراج MSG ضمن "التوابل" أو "الإنزيمات" أو يشار إليها باسم "النشا المعالج" أو "البروتين المتحلل بالماء" وهكذا إلى ما لا نهاية.

توقف عن تناول الأطعمة المعلبة والصلصات والنقانق وابدأ في الطهي من اطعمة نيئة- الحبوب والشعيرية والبطاطا والبيض واللحوم وهلم جرا.

في هذا العدد ، سنتحدث عن ماهية الأطعمة الشعبية بالفعل ، وكذلك نبدد الأساطير حول مخاطر بعضها.

في نهاية العام الماضي المنظمة العالميةقامت منظمة الصحة العامة بموازنة اللحوم الحمراء ، وخاصة اللحوم المصنعة مثل النقانق والنقانق ، بالمواد المسببة للسرطان التي يمكن أن تسبب السرطان. في الوقت نفسه ، تمت ملاحظة السلامة المطلقة للحوم الدواجن البيضاء ، والتي لا تؤثر على مثل هذه العمليات بأي شكل من الأشكال. ومع ذلك ، ليس فقط مكونات اللحوم ، ولكن أيضًا المضافات منخفضة الجودة يمكن أن تسبب مشاكل صحية. عند شراء بعض الأطعمة الشهية ، انتبه إلى فئتها: تحتوي منتجات الفئة أ على 80٪ على الأقل من اللحوم ، والفئة ب حوالي 60٪ ، والفئة ج على 40٪ على الأقل. تأتي بعد ذلك الفئتان G و D ، وهما عملياً ليست لحوم ، لأن. يمكن أن يكون محتوى الألياف الحيوانية فيها أقل من 20٪.

لا يزال العديد من الأكل الصحي مقتنعين بأن زيت النخيل هو سم يسبب العديد من الأمراض ويستخدم حصريًا في دول العالم الثالث. لنبدأ بحقيقة أن القادة في استهلاكها هم دول متقدمة مثل الولايات المتحدة الأمريكية والصين واليابان ، وكذلك سنغافورة والعديد من دول الاتحاد الأوروبي. زيت النخيل مفيد للغاية بيئة، لان لاستخراج طن واحد من زيت عباد الشمس ، تحتاج هكتارين من الأرض ، وفي حالة زيت النخيل في نفس المنطقة ، يمكنك الحصول على 7 أضعاف هذا المنتج! فيما يتعلق بالضرر ، صحيح أن زيت النخيل يحتوي على كمية أكبر من الدهون المشبعة ، والتي يمكن أن يكون لها تأثير سيء على نشاط القلب. وتجدر الإشارة إلى أن كمية هذه المواد الضارة في زيت النخيليتوافق تقريبًا مع الزبدة ، وكذلك المنتجات مثل الكريمة المكثفة أو جبنة الكريمةوكذلك الشوكولا والنقانق المذكورة سابقاً.

وأخيرًا ، حول الهستيريا بشأن مخاطر المنتجات المعدلة وراثيًا التي لم تنحسر لسنوات ، والتي تعمل لصالح مصنعي ما يسمى بالمنتجات "الطبيعية" ، الذين تتزايد مبيعاتهم من الإشارة إلى عبارات مثل "نحن نفعل" لا تستخدم الكائنات المعدلة وراثيًا "على العبوة. يجادل معارضو الإدخال المتسارع للكائنات المعدلة وراثيًا بأن الآثار السلبية على صحة الإنسان قد لا تظهر على الفور ولا رجعة فيها. ومع ذلك ، وكما لاحظ العلماء ، فإن ملايين الأشخاص حول العالم يستخدمون الأطعمة المعدلة وراثيًا لأكثر من 15 عامًا ولا يوجد آثار جانبيةهذا لا يزال غير معروف. الاستنتاج الرئيسي الذي نتج عن جهود أكثر من 130 مشروعًا بحثيًا امتد على 25 عامًا من البحث وتم تنفيذها بمشاركة أكثر من 500 مجموعة بحثية مستقلة هو أن التكنولوجيا الحيوية ، وعلى وجه الخصوص ، جينيًا. الكائنات المعدلةعلى هذا النحو ليست أكثر خطورة من ، على سبيل المثال ، تقنيات تربية النباتات التقليدية.