Разбира се, най-полезният шоколад за човешкото тяло е тъмният и всичко това се дължи на факта, че съдържа голямо количество натурално какао. Черният шоколад не се обработва толкова много, колкото белия или млечния шоколад, което запазва всички хранителни вещества и подобрява вкуса му. Но първо трябва да разберете ефекта на шоколада върху нашето тяло и да разберете дали шоколадът има някакви странични ефекти.

Съдържание на статията:




Ползите от горчивия шоколад

Преди всичко трябва да се припомни, че флавоноидите се намират във високи количества в шоколада. Това са вещества, които стимулират отделянето на азотен оксид в кръвта и подобряват кръвоснабдяването на всички вътрешни органи. Те имат и много полезни качества, например подобряват функционирането на централната нервна система, премахват антиоксидантите от тялото, подобряват баланса на кръвното налягане и т.н. Съответно, колкото повече какаови зърна се съдържат, толкова по-високо е качеството на шоколада.

В белия шоколад съдържанието на какаови зърна е сведено до минимум, така че е безполезно за тялото ни. Шоколадът с добавени мляко и захар се нарича млечен шоколад, той съдържа около 60-70% какао, което е много по-привлекателно от белия шоколад. Рекордьорът по съдържание на какао е горчив шоколад, той съдържа около 80-87% какао, което го увеличава. полезни характеристики. Много е желателно да включите тъмен шоколад в диетата си за по-добро здраве, последните проучвания потвърдиха ползите от шоколада за сърдечно-съдовата система, мозъка и диабетиците, тъй като шоколадът подобрява чувствителността на организма към хормона инсулин.

С помощта на тъмен шоколад можете да понижите кръвното налягане, тъй като всяко какао съдържа вещество, което лекува затлъстяването и с него понижава кръвното налягане, особено при възрастни. Проведено е проучване, в което са участвали 40 души във възрастта, и то с много високо тегло. В експеримента участваха известни лекари, например Дейвид Л. Кац от Йейлския център. Участниците бяха разделени на две групи, като на първата беше дадено парче черен шоколад, съдържащо 20 грама какао, а на втората беше даден слепен шоколад, който не съдържаше какао. Преди началото на експеримента те проведоха медицински преглед, направиха ултразвук и измериха кръвното налягане, а също така направиха преглед в края на експеримента, където се оказа, че първата група има нормално кръвно налягане в сравнение с втората група .

Също така, налягането и състоянието на съдовете се подобряват значително при хора, които пият две чаши какао, за разлика от хората, които изобщо не консумират какао. Но много зависеше от това дали какаото съдържа захар или не. Когато на хората се дава какао със захар, не се наблюдават полезни свойства. Изследователите твърдят, че дори добавянето на две чаени лъжички захар към чаша може да развали качеството на какаото и да сведе до минимум полезните ефекти. Въпреки това, човек не трябва да злоупотребява с такава прекрасна напитка като какаото. Всички знаят, че е много сладък, което означава, че можете да наберете наднормено тегло. Поради увеличаването на телесното тегло се повишава кръвното налягане, което се отразява негативно на здравето.


Друго проучване показа, че сърдечните заболявания могат да бъдат излекувани с черен шоколад. Експериментът е проведен в Италия, по време на който се оказва, че възпалителните процеси, които допринасят за развитието на сърдечно-съдови заболявания, се спират, ако се консумира черен шоколад. Но можете да ядете не повече от 6 грама черен шоколад на ден. Проучването е проведено в Католическия университет в Кампобасо в Милано. В експеримента са участвали пет хиляди души, които не са имали склонност към развитие на сърдечно-съдови заболявания. Казано по-просто – нивото на холестерола беше нормално, както и налягането. Участваха както мъже, така и жени на възраст 30 и повече години, които бяха в добро здраве. Проучването установи, че хората с ниски нива на С-реактивен протеин на практика не са имали проблеми с възпалителните процеси, най-интересното - количеството протеин се намалява, ако ядете дневна норма черен шоколад.

Черният шоколад има ефект върху благосъстоянието и намалява тревожността и нервното напрежение, това е потвърдено след проучване в Лозана. В края на изследването е установено, че черният шоколад влияе върху освобождаването на хормона на стреса и значително намалява количеството му в кръвта. Хормонът кортизол влияе негативно на всички системи на тялото, но за да намалите количеството му в кръвта, трябва да консумирате 50 грама черен шоколад в продължение на 14 дни. В експеримента участваха 30 души в перфектно здраве, едната част от шоколада изядоха вечер, а другата веднага след събуждане. Хормонът кортизол се понижава в рамките на две седмици след приема, така че хората, страдащи от нервно напрежение и изпитващи много стрес, трябва да включват тъмен шоколад в диетата си.

Мнозина вярват, че шоколадът има свойствата на мощен сексуален стимулант, това се дължи на факта, че значението на шоколада за увеличаване на желанието за секс е било много голямо в древността. Но научните изследвания потвърждават само едно - серотонинът и фенилетиламинът са мощни стимуланти на нервната система, те бързо подобряват настроението. Хората обичат да ядат само шоколад, малко вероятно е това по някакъв начин да повлияе на желанието за секс, това е невярна информация.

Белият шоколад здравословен ли е?

Има няколко основни съставки в белия шоколад: млечен протеин, захар, какаово масло. Както виждате, изобщо не съдържа шоколадов ликьор или какао. чиста форма. Но в състава можете да намерите лецитин - консервант, използван като сгъстител, ванилин или ванилия също се добавят за подобряване на вкуса. Такъв шоколад се топи дълго време, така че може да се съхранява дори при температура от +20 градуса по Целзий. Разбира се, шоколадът се топи бързо в устата ви, точно като млечния шоколад, а вкусът на шоколада се запазва от какаовото масло.

Поради липсата на шоколадов ликьор и какао на прах в състава, може да се каже открито, че не отговаря на стандартите, поради което се продава бял шоколадне във всички страни. Има дори определен списък от стандарти, които помагат да се вземе решение за избора на бял шоколад, а също така се използва, за да се реши дали да се продава бял шоколад или не. През 2004 г. белият шоколад беше определен в Америка: 14% мляко на прах, 20% какаово масло, 55% захар - ако нещо не отговаряше на изискванията, шоколадът не се продаваше. Бяха изнесени и различни актове, които говореха за качеството на белия шоколад. В Европа имаше приблизително същите стандарти: 14% мляко на прах и 20% какаово масло трябва да се съдържат в белия шоколад, в противен случай продажбата е забранена.


Почти целият бял шоколад се прави от евтини съставки: хидрогенирана растителна мазнина, евтин заместител на какаото и заместител на захарта, така че има бял цвят. Не можете да използвате бял шоколад при готвене, например, когато се разтопи, се отделя много какаово масло, което трябва да се излее. Същото важи и за други видове шоколад, особено след като се разтопи, не можете да добавяте вода, тъй като шоколадът ще има неравномерни бучки, които ще развалят ястието. Ще трябва да опитате няколко вида шоколад, за да видите кой се топи по-добре и има по-малко бучки. Много зависи от производителя на шоколада, така че цветът на шоколада в края на приготвянето се променя значително, някъде става златист, а някъде чисто кафяв.

Белият шоколад се продава на блокчета като всеки друг. Но можете да намерите течен шоколад, продаван в алуминиеви тръби. За украса на десерта може да използвате течен шоколад, може да използвате и чипс от бял шоколад. Но имайте предвид, че белият шоколад е вреден за организма, тъй като съдържа много прости въглехидрати и нездравословни мазнини, а това се отразява най-лошо на метаболизма. Обърнете внимание на калоричното съдържание на шоколада, то е в диапазона от 400-600 калории. Не го използвайте твърде често, защото метаболизмът е силно нарушен. Можете тихо да натрупате наднормено тегло, внезапно да увеличите количеството захар в кръвта, което ще доведе до диабет и в бъдеще могат да се развият заболявания на сърдечно-съдовата система. Яжте бял шоколад рядко, за да не развалите здравето си.

Ползата от белия шоколад се крие в способността му да понижава холестерола в кръвта, тъй като какаовото масло съдържа алеинова мастна киселина, която намалява холестерола. Но ако в тялото има твърде много от тази киселина, количеството холестерол ще се увеличи, което ще доведе до заболявания. Също така, не забравяйте, че черният шоколад няма същия отрицателен ефект върху зъбите като белия шоколад. Това се дължи на високото съдържание на стягащи вещества, които почистват устната кухина и елиминират патогенните бактерии. Тези вещества липсват в белия шоколад.

Защо шоколадът е лош?

Първо, шоколадът има много калории, които се намират в рафинираните сладкиши. В шоколада, както и в тортата, няма минерали, витамини и фибри, но има много прости въглехидрати и калории. Редовната консумация на сладкиши провокира появата на наднормено тегло, хронични заболявания и влошаване на благосъстоянието. Едно блокче шоколад с тегло 150 грама съдържа толкова калории, колкото 1,5 килограма ябълки. Едно малко парче шоколадова торта има толкова калории, колкото седем парчета кафяв хляб.


Второ, шоколадът съдържа естествена енергийна напитка - кофеин, който може да причини гадене, стомашно-чревни заболявания, киселини и дори уголемяване на простатата при мъжете. Една чаша горещ шоколад съдържа над 40 милиграма кофеин, което е много. Поради това се повишава пулсът, кръвното налягане и т.н., поради което приемането на шоколад е противопоказано за хора, които са преживели инсулт или инфаркт. 100 грама шоколад съдържат толкова кофеин, колкото една чаша разтворимо кафе.

На трето място, метилксантинът - теоброминът, който се съдържа в шоколада, има много негативен ефект върху мъжките жлези. Тъй като това вещество отравя простатата много повече от кофеина, мъжката сперма се дехидратира и произвежда по-бавно, което може да доведе до безплодие. Също така шоколадът е много вреден за децата, тъй като метаболизмът им е доста бърз, но шоколадът може да го забави или ускори. Разбира се, децата обичат горещ шоколад и какао, но те са изключително вредни за организма. Прекомерното съдържание на мазнини в шоколада може да причини дехидратация на костната тъкан, което ще премахне калция от костите и ще доведе до слаби кости и стави.

Четвърто, всеки шоколад има вредни вещества, поради което администрацията лекарствавъзлизаше на подробен списъквещества, намиращи се в шоколада. Всеки шоколад може да съдържа частици от насекоми и гризачи. 15 грама шоколад съдържат около 70 фрагмента от опасни насекоми. Изпражненията от плъхове се намират и в шоколада и това може да доведе до заразяване с червеи. Шоколадът е много опасен, особено от неизвестен производител, не купувайте евтин шоколад, ако държите на здравето си.


Както можете да видите, шоколадът има не само положителни, но и отрицателни качества. Всеки прави своя избор – да яде шоколад или не, разбира се, горчивият и тъмен шоколад е много полезен в малки количества, но повечето хора ядат шоколад за десерт в големи количества, което само вреди на здравето. Включете наистина висококачествен черен шоколад в диетата си и бъдете сигурни, че здравето ви ще бъде в идеален ред, но в никакъв случай не злоупотребявайте с шоколада.

Учените казват плочки шоколадна седмица и напитка, приготвена от него, средно удължават живота с една година и подмладяват организма. Защо? На първо място, благодарение на естествените антиоксиданти, съдържащи се в шоколада – катехини, които предпазват клетките от свободните радикали, предотвратяват развитието на злокачествени тумори и заболявания на сърдечно-съдовата система.

Полезни свойства на шоколада

„Шоколадът спасява от инфаркт и инсулт“, стига до това заключение американският професор Карл Кийн. Редовната консумация на този деликатес нормализира функцията на тромбоцитите – тромбоцитите: съдържащите се в шоколада биологично активни вещества от групата флавоноиди не им позволяват да се слепват и предотвратяват образуването на кръвни съсиреци в съдовете на сърцето и мозъка. Ефектът на шоколада върху кръвоносните съдове е подобен на аспирина, но без странични ефекти. Професорът твърди, че шоколадът трябва да бъде включен в диетата на всеки човек, дори и на хората с хипертония, като средство за профилактика на сърдечно-съдови заболявания.

Напразно обвиняват шоколада и в повишаване на артериалното налягане. Кофеинът, който наистина може да причини хипертония, присъства в него в минимални количества. Сравнете сами: в чаша кафе - 120 mg кофеин, а в 100-грамов блок шоколад - само 20 mg кофеин и теобромин заедно. От толкова малка доза налягането не може да се повиши рязко. Така че 2-3 парчета шоколад няма да навредят на хипертонията.

Благоприятно въздействие върху кръвоносна система, укрепващи и предпазващи го, специални вещества - феноли. Те, подобно на червеното вино, предотвратяват окисляването на "лошия" холестерол в кръвта и предпазват кръвоносните съдове от свиване. Изяждането на половин шоколадово блокче е като да изпиете чаша червено вино. Освен това, колкото по-тъмен е шоколадът, толкова повече фенол съдържа. И не се страхувайте, че шоколадът (или сладките с неговото съдържание) ще повиши нивото на холестерола в кръвта. Основният компонент на шоколада, какаовото масло, е растителната мазнина, където няма така наречения "лош" холестерол. Напротив, шоколадът е богат на стеаринова киселина, която „прочиства” кръвоносните съдове. Между другото, изследователи от Пенсилвания и Ню Джърси (САЩ) проведоха експеримент: на 23 доброволци бяха предложени две различни диети. От диетата на някои бяха изключени храни, богати на флавоноиди, вещества, които са особено изобилни в шоколада. "Черният" списък включва чай, кафе, вино, лук, ябълки, боб, соя, плодови сокове и самия шоколад. Втората група, за разлика от тях, получавала 22 г какао на прах и 16 г черен шоколад дневно. Месец по-късно субектите измерват нивата на холестерола си. Оказа се, че хората, седнали на " шоколадова диета", имаха по-високи нива на "добър холестерол". Освен това флавоноидите са отлични антиоксиданти, които се борят със стареенето.


Ползите от шоколада

Шоколадът е богат и на калций, магнезий и фосфор, благодарение на които ставаме красиви и умни. Фосфорът подхранва мозъка, магнезият регулира клетъчния метаболизъм, калцият осигурява здравината на костите. Теанинът, съдържащ се в шоколада, има антибактериални свойства и предотвратява образуването на плака; фосфатите и флуоридите укрепват зъбите. Така шоколадът по никакъв начин не може да причини кариес, който несправедливо се обвинява в него.

Може би един от най-ценните свойства на шоколада– способността му да се ободрява. Ако сте обзети от тъга и тъга, изяжте шоколад или парче шоколадова торта и животът ще изглежда по-красив. В крайна сметка магнезият, който се съдържа тук, противодейства на депресията, подобрява паметта, повишава устойчивостта на стрес и укрепва имунната система.

Друго интересно свойство на шоколада е, че облекчава хода на предменструалния синдром и повишава сексуалността.

Най-често хората, без да се замислят дали шоколадът е добър или лош, просто си хапват парченце от този деликатес за десерт или по време на следобедна закуска, а някои обичат да ядат шоколадови бонбони през нощта. Лекарите бързат да успокоят: ползите от шоколада (особено горчивия) са по-големи от вредите и значително, а като се има предвид, че той подобрява и настроението, просто е богохулно да се лишавате от този прекрасен продукт.

Какви са ползите от шоколада и какаото

Нека имаш всичко в шоколад! - казват те на човек, на когото искат да пожелаят най-доброто. Защо в шоколад? Да, защото отдавна се е превърнал в символ на лукс и просперитет. Идеален продукт, който има лечебни свойствакогато се използва отвътре и отвън, ароматно, вкусно и достъпно, не оставя безразлични деца и възрастни хора, капризни дами и смели мъже ...

Шоколадът е любимо лакомство за много хора. Вярно е, че има и такива, които са безразлични към него и, както се оказва, напразно! В крайна сметка шоколадът е не само вкусен продукт, но също средство за защита. Полезен ли е шоколадът за вас и защо? Първо, не бива да се отрича ободряващото действие на шоколада, поради наличието на какаови зърна в него. Това, за което е полезен шоколадът, е дори малко парчепомага при рязък спад на силата, стимулира мозъка. Вярно е, че не за дълго, е необходимо да се консолидира ефекта с пълно хранене. Имайте предвид, че говорим само за истински черен шоколад, долу с фалшификати! Ползите от черния шоколад отдавна се използват в медицината. Намалява болката в сърцето, подобрява чернодробната функция и храносмилането. В козметологията и са популярни. Но най-доброто от всичко и най-важното – по-вкусно, да бъдете третирани с шоколад отвътре! Ползите от шоколада за децата обаче не са толкова големи. Като цяло педиатрите съветват да въвеждате сладкиши на децата възможно най-късно, като се започне някъде от две до три години, тогава децата ще бъдат по-спокойни за това.
наклони се към сладкото.

Ползите от шоколада за тялото са, че естествените вещества, намиращи се в какаовите зърна, помагат на тялото да произвежда невротрансмитери (мозъчни химикали) - серотонин, триптофан и допамин, които влияят на общото настроение и енергия. При ниско ниво на производство на тези вещества възниква депресивно състояние, което допринася за появата на различни неврози.

Следват основните точки, които подчертават ползите от шоколада и какаото за човешкото здраве и външен вид:

  • Какаото има благоприятен ефект върху човешката кожа, като е отличен натурален козметичен продукт.
  • Какаото има благоприятен ефект върху косата, като подпомага растежа и здравословното им състояние.
  • Какаото участва активно в регенерацията на кожата и лекува много кожни заболявания и изгаряния.
  • Какаото е добро за хранене и има малко ограничения за консумация.
  • Какаото е един от диетичните продукти, показани за употреба при наднормено тегло, както и за вегетарианци.
  • Какаото е важно за храненето на спортисти и фитнес ентусиасти.
  • Какаото е ефективно средство за профилактика на сърдечно-съдови заболявания. Консумирането на шоколад в продължение на пет години (40 грама на ден) подобрява сърдечната функция.
  • Какаото подобрява състоянието на кръвоносните съдове и предотвратява заболявания като разширени вени, атеросклероза и инсулт.
  • Какаото стабилизира нивата на холестерола в кръвта.
  • Какаото, въздействайки върху кръвоносните съдове, подобрява състоянието на пациента диабет. Естествените компоненти на какаото нормализират метаболитните процеси, свързани с нивата на кръвната захар.
  • Какаото е богато на активни антиоксиданти и е профилактично средство срещу рак.
  • Какаото е богато на магнезий, цинк, хром, йод и други минерали и ви позволява да компенсирате дефицита им в човешкото тяло.
  • Какаото ще помогне на всеки, който пуши или е в условия на вредно производство или неблагоприятни условия на околната среда.
  • Какаото облекчава стреса.
  • Какаото се бори с депресията.
  • Какаото подобрява мисловните процеси, производителността и цялостното благосъстояние.

Горчив и черен шоколад полезен избордиабетик.

Съвременната медицинска наука разбира механизмите на много заболявания и търси най-добрите начини не само за лечение на определени заболявания, но и за ефективната им превенция. Същото важи и за външния ни вид. Искаме да останем млади, но как ефективно да поддържаме външния си вид и да го направим по-привлекателен е трудна задача. Оказва се обаче, че до нас има прекрасен борец срещу болестите и еликсир на младостта. Шоколад и какао добри средствапри решаването на проблеми от този вид, въпреки че методите на тяхното приложение и ползите от тях сега са малко разкрити за нас, които дълго време оценявахме само отличния вкус на своите продукти.

Какво друго е полезен черният шоколад за красота и здраве? Освен всичко друго, този продукт е и отличен пребиотик и в резултат на това важна част от диетичните продукти. Какво всъщност знаем за пребиотиците? Според стандарта това са несмилаеми компоненти на храната, които стимулират растежа и жизнената активност на микрофлората на дебелото черво. Тези съставки включват тризахариди, полизахариди, диетични фибри, антиоксиданти, микробни екстракти и други пребиотици. Веднъж попаднали в червата, пребиотиците селективно стимулират растежа на полезната за човека микрофлора и преди всичко на лактобацилите и бифидобактериите. Що се отнася до ползите от шоколада за жените и мъжете, учените от изследователския център Nestlé, с участието на колеги от немските компании BASF и Metanomics, през 2010 г. стигнаха до извода, че метаболизмът на чревната микрофлора се променя с дневната консумация на 40 грама тъмно шоколад. По-късно подобно проучване е проведено от Марс и Университета в Рединг, ръководено от д-р Д. Спенсър. За изследването е избрана група от 21 души, някои от които консумират какао с високо съдържание на флавоноиди (494 mg), а някои се задоволяват с напитка с ниско съдържание на хранителни вещества (23 mg). Резултатът показва значително увеличение в червата на бифидобактерии и лактобацили при субектите, които пият какаовата напитка, обогатена с флавоноиди. Д-р Спенсър отбеляза: „Увеличаването на растежа на лакто- и бифидобактериите е резултат от това, че тялото получава какаови флавоноиди. Важно е да се отбележи, че тези бактерии имат благоприятен ефект върху червата, потискат растежа на патогенни организми и в момента са най-разпространените пребиотици. Увеличаването на растежа на полезните бактерии се отразява на положителните процеси в дебелото черво. Те инхибират растежа на патогенната микрофлора, стимулират синтеза на определени витамини, като В9, и понижават нивата на холестерола.

Метилксантините са от голямо значение в борбата със сърдечно-съдовите заболявания, като с теобромин и кофеин влияят благоприятно на сърцето и кръвоносната система. Както вече беше отбелязано, още през 19 век са забелязани благоприятните ефекти на теобромина при ангина пекторис. Преди сто години теоброминът в комбинация с натриев салицилат е бил използван като вазодилататор. През същите години бяха повдигнати въпроси за ефекта на теобромина върху кръвното налягане. Последните проучвания показват, че теоброминът и кофеинът в естествени дози, тоест като част от какаото, не влияят на кръвното налягане на здрави хора и пациенти с хипертония тип 1. Същото се отнася и за какаовите напитки, изкуствено обогатени с теобромин. По пътя изследователите открили някои интересни неща. Какаото, и по-специално теоброминът, включен в него, значително повишават "добрия" холестерол, този, който защитава нашите кръвоносни съдове. В същото време нивото на "лошия" холестерол в кръвта на субектите намалява!

Ползите от черния шоколад за мъже и жени

Доказано е, че ползата от черния шоколад за мъжете е, че намалява риска от инфаркти при силния пол със 17%. Това заключение направиха учени след експеримент, при който мъжете изяждали по 63 грама шоколад на седмица в продължение на десет години.

Ползите от шоколада за женско тялоне по-малко осезаем. Въпреки това, подобно на други сладки, с тях не трябва да се злоупотребява, в противен случай ефектът ще бъде обратен: здравейте, излишни килограми! За да не бъдат засенчени от наднорменото тегло ползите от черния шоколад за жените, деликатесът трябва да се яде на малки порции. Например една четвърт от плочката на ден. Това не само няма да повлияе на фигурата, но и ще бъде от полза. Известно е, че шоколадът помага да се отървете от тъжно настроение или стрес, тоест намалява производството на хормона кортизол. Натуралният черен шоколад може да помогне на жената да излезе от депресия. Шоколадът позволява на жената да остане млада и красива, защото съдържа антиоксиданти, които предотвратяват образуването на бръчки по лицето.

Ползите от шоколада за мъжете и жените са и във факта, че какаото има благоприятен ефект върху половия живот.

Кой шоколад е полезен за здравето на мозъка

Мозъкът е най-много важен органлице. Той е отговорен за правилното функциониране на всички органи и системи на тялото. А за да работят всички мозъчни структури безпроблемно и безпроблемно, се нуждаете от добра диета, съдържаща необходимите витамини и минерали. При голям умствен стрес мозъкът просто изисква глюкоза. В такава ситуация не трябва да се измъчвате, а сушените плодове или малко шоколад ще ви помогнат да задоволите глада на мозъка ви за сладко. Кой шоколад е по-добър за мозъка и защо?

Черният шоколад е важен мозъчен стимулант. Той активира мозъчните клетки, разширява кръвоносните съдове, участва в снабдяването на мозъка с кислород. Шоколадът е полезен при мозъчни разстройства, причинени от липса на сън и преумора. Помага за по-бързото възстановяване след инсулт. Освен това съдържа фосфор, който подхранва мозъка, и магнезий, който е отговорен за клетъчния баланс.

Горчивото какао без съдържание на чужди компоненти подобрява кръвообращението в мозъка и повишава тонуса. Той е безумно полезен, но не под формата на шоколадова напитка, популяризирана от рекламата, а именно истински горещ шоколад. Смята се, че древните ацтеки много обичали да пият тази напитка сутрин. Като знаете кой шоколад е по-добър за мозъка, пийте го с малко вода, мляко и канела на вкус.

Със сигурност съмненията дали черният шоколад е здравословен вече са изчезнали.

Ползи за здравето от черния шоколад

Кой шоколад е по-здравословен - черен или млечен? След горчивия шоколад най-здравословният шоколад е тъмният, който отдавна се е превърнал от лукс в ежедневна необходимост. Какаото съдържа много вещества, които подобряват настроението, като магнезий, който е необходим за производството на серотонин в организма. Друг елемент, съдържащ се в какаото, се нарича андамин, който предизвиква чувство на еуфория. Засяга същите области на мозъка като марихуаната. Освен това шоколадът ви съдържа фенилетиламин, вещество, подобно на амфетамина, и теобромин, който ободрява като кофеина.

Ползата от черния шоколад е, че този продукт съдържа полифенол – много ефективен антиоксидант от групата на флавоноидите: той предпазва клетките на тялото от свободните радикали. 40 г черен шоколад съдържат толкова полифеноли, колкото чаша червено вино. Ако ядете по малко черен шоколад всеки ден, можете да нормализирате налягането.

Черният шоколад съдържа набор от антиоксиданти, проантоцианидини и полифеноли, със съдържание на какао от 70% или повече. Има повече полифеноли в една филийка шоколад, отколкото в чаша червено вино, и колкото в чаша зелен чай. Молекулите на тези вещества забавят растежа на туморните клетки и ограничават ангиогенезата (процеса на образуване на нови кръвоносни съдове в орган или тъкан). При рак този процес е много интензивен.

За да има полза от черния шоколад, а не да навреди, консумирайте го в разумни количества.

Ползи за здравето от черния шоколад

За да разберете кой шоколад е полезен за здравето, вижте следната информация:проучвания показват, че яденето дори на малки количества черен шоколад два или три пъти седмично може да помогне за понижаване на кръвното налягане. Черният шоколад подобрява притока на кръв и може да помогне за предотвратяване на образуването на кръвни съсиреци. Черният шоколад също може да предотврати атеросклерозата (втвърдяване на артериите).

Ползите от черния шоколад за мозъка също са страхотни. Той увеличава притока на кръв към мозъка, както и към сърцето, така че може да помогне за подобряване на когнитивната функция. Освен това помага за намаляване на риска от инсулт. Черният шоколад съдържа няколко химични съединения, които имат положителен ефект върху настроението и когнитивното здраве на човек. Шоколадът съдържа фенилетиламин, вещество, което мозъкът произвежда, когато се чувствате влюбени. Следователно консумацията на черен шоколад помага да се чувствате щастливи. Черният шоколад съдържа и лекия стимулант кофеин. Черният шоколад обаче съдържа значително по-малко кофеин от кафето. Малък блок шоколад (50 g) съдържа около 30 mg кофеин, докато чаша кафе от 250 ml съдържа 200 mg.

Черният шоколад помага за контролиране на кръвната захар и поддържа кръвоносните съдове здрави и непокътнати. Може да предпази от диабет тип 2. Флавоноидите в черния шоколад също помагат за намаляване на инсулиновата резистентност, като помагат на клетките да функционират правилно и да възвърнат способността си да използват ефективно инсулина на тялото. Черният шоколад също има нисък гликемичен индекс, което означава, че няма да причини големи скокове в нивата на кръвната захар.

Черният шоколад е пълен с антиоксиданти. Те помагат за защита на тялото от свободните радикали, които причиняват оксидативно увреждане на клетките. Свободните радикали ускоряват процеса на стареене и могат да причинят рак. Богатите на антиоксиданти храни като черен шоколад могат да предпазят от много видове рак и да забавят признаците на стареене.

Черният шоколад съдържа теобромин, за който е доказано, че помага за укрепване на зъбния емайл. Това означава, че този шоколад, за разлика от повечето други сладки, намалява риска от кариес при правилна устна хигиена. Теоброминът също е лек стимулант, макар и не толкова силен като кофеина. Може обаче да помогне за потискане на кашлицата.

Черният шоколад съдържа редица витамини и минерали, които могат да поддържат здравето. В особено високи концентрации съдържа минерали като калий, мед, магнезий и желязо. Медта и калия в черния шоколад помагат за предотвратяване на инсулт и сърдечно-съдови заболявания. Желязото в шоколада предпазва от желязодефицитна анемияи магнезият помага за предотвратяване на диабет тип 2, високо кръвно налягане и сърдечни заболявания.

И отново, не забравяйте, че за да има полза от черния шоколад, а не да навреди, не злоупотребявайте с този продукт.

Ползите и вредите от млечния шоколад за организма

Сега е време да научим за ползите и вредите от млечния шоколад за човешкото тяло.

Млечният шоколад има почти същия ефект върху тялото като черния шоколад. Основната разлика се крие в състава: на етикета на млечно блокче, в допълнение към информацията за 30-50% съдържание на какао, ще намерите споменаване на какао / растително масло, какао на прах, сухо или кондензирано мляко (може също да бъде на прах или обезмаслена сметана), захар. Млечният шоколад се различава от черния преди всичко по това, че съдържа по-малко какаови продукти. Втората основна разлика е високото съдържание на мазнини, което се постига чрез добавяне на млечни продукти. Ползите от млечния шоколад са малко по-малко от черния. Съдържанието на полезни вещества и витамини (катехин, калий, магнезий, калций, желязо), на които са богати какаовите зърна, намалява заедно с процента на какаото.

Ако ползата от млечния шоколад е преди всичко в производството на ендорфини (хормони на радостта) и повишаване на настроението, то той има много по-вредни ефекти. Всички те са свързани с високо съдържание на мазнини и рекордно съдържание на захар. От тук е лесно да се предвидят последствията: повишени нива на холестерола, допълнителни калории, кариес, проблеми с кръвоносните съдове и други добре познати „сладки“ последствия. Вярно е, че някои от тях често са преувеличени.

Ползите и вредите за здравето на белия шоколад

А за какво е полезен белият шоколад и каква е вредата му за здравето? Сладките съставки съдържат сгъстител - лецитин и ванилин, производителите добавят към него ядки, кокос, стафиди и други компоненти. Високите ароматни свойства и ниското съдържание на захар са несъмнените предимства на белия шоколад, освен това съдържа какаово масло, богато на витамин Е. Помага на жените да носят плода по време на бременност. Ползата от белия шоколад е още, че наличието на линоленова и арахидна мастни киселини в този деликатес допринася за превенцията на диабета.

Ползите от белия шоколад са известни поради съдържащия се в него танин, има противовъзпалителни свойства, метилксанин, използван при лечението бронхиална астмаи белодробни заболявания. Продуктът съдържа анестетик кофеин, който подобрява мозъчното кръвообращение. Благодарение на кофеина действа стимулиращо върху организма, а поради съдържанието си на танин продуктът заздравява ожулвания и рани по кожата. От него се правят маски, които се използват при суха или възпалена кожа, лекуват последиците от фурункулоза и премахват други дефекти на кожата.

Вредата от белия шоколад се наблюдава поради високото съдържание на млечни мазнини в него, които са изключително калорични. Продуктът не се препоръчва за пациенти със затлъстяване. Известна е вредата от белия шоколад от способността му да предизвиква пристрастяване. Освен това, поради високото си съдържание на мазнини и въглехидрати, може да доведе до наддаване на тегло, ако се консумира в големи количества.

Вредата на белия шоколад за страдащите от алергия се крие в съдържанието в продукта, което може да предизвика силно дразнене. Може също да повиши кръвното налягане или да провокира аритмия.

Ползите от белия шоколад за младите хора са високи. Той успешно се бори с акне при тийнейджърите, предпазва деликатната кожа от напукване и дори измръзване, което означава, че ни придава добър външен вид.

Ползите от горещия шоколад и как какаото е полезно за женското тяло

Какви са ползите от горещия шоколад за хората и особено за женското тяло? Съвременните биохимични изследвания показват, че какаовите зърна съдържат над 400 химични съединения, основното от които е фенилефамин. Именно това вещество се произвежда в човешкото тяло, когато той е влюбен. Друга полза от горещия шоколад е, че възбужда сексуалния апетит.

Горещият шоколад или какаото изчиства ума, насърчава храносмилането и умствената дейност, подмладява тялото, а също така работи с женските репродуктивни клетки. Ползата от горещия шоколад е също, че тази напитка помага при неуспехи. менструален цикъл, възстановява функцията на яйчниците след раждане и гинекологични операции. Незаменим е и при нарушения на щитовидната жлеза.

Между другото, противно на общоприетото схващане, какаото помага за свалянето на излишните килограми. Полезно е всеки, който следи фигурата си, да мине на какаова диета.

Е, „в труден момент от живота“, за да тонизирате и подобрите настроението си, пийте горещ шоколад от настърган шоколад със сметана и захар. Предложете същата напитка на любимия човек преди интимност – за да възобновите желанието, както и след това – за възстановяване на силите и стимулиране на простатната жлеза.

Ползите от шоколада за децата

Въпреки че ползите от шоколада за децата са доста високи, лекарите силно препоръчват да не се дава на бебета под 1,5 години. Причината се крие в кофеина, теобромина и захарта. Тези вещества възбуждат нервната система, което изобщо не е по време на ранна детска възраст. Бебето тепърва започва да се учи на естествена храна, никнат му зъби, така че допълнителното стимулиране на нервната система е напълно излишно.

Учените са разработили новият видшоколад със сок. Новата технология може да замени около 50% от мазнините в шоколада със сок, вода с витамин С или диетична кола.

Такъв шоколад е много по-здравословен за децата от обикновения шоколад, тъй като 60 грама обикновен черен шоколад съдържа 13 грама мазнини (това е 20% от дневна надбавка), повечето от мазнините в шоколада са нездравословни наситени мазнини. Новата технология ще намали количеството мазнини в продукта.

Също така, тази технология ви позволява да намалите количеството захар в шоколада, което също е полезно за здравето на децата. Към днешна дата технологията работи с черен, млечен и бял шоколад. Учените вече са успели да се сдобият с шоколад със сокове от ябълка, портокал и червена боровинка.

Ползите и вредите от соевия шоколад с лецитин

Има такъв продукт като соевия шоколад: носи ли ползи или вреда? Тези, които ужасно се страхуват от соята, трябва да бъдат предупредени: повечето сортове шоколад съдържат соев лецитин E476, който принадлежи към групата на стабилизаторите. Лецитинът за хранително-вкусовата промишленост се получава от много растения, като слънчогледа, но соята е по-евтина, така че се използва по-често. Говорейки за ползите и вредите от соевия лецитин в шоколада, лекарите успокояват: в малки количества той е полезен за тялото, преди всичко за нервната система.

Ползата от лецитина в шоколада е още, че има положителен ефект върху функционирането на черния дроб, мозъка, забавя окислителните процеси в организма. Но соевият лецитин в прекомерни количества е вреден: съдържа фитоестрогени, които имат отрицателен ефект върху човешкия хормонален фон. Соевият лецитин е част от почти всеки шоколад.

В редица страни използването на соев лецитин е забранено, но в Русия, Украйна и повечето европейски страни E476 се използва свободно в хранителната промишленост.

Кой шоколад е най-полезен: горчив, черен, бял или млечен?

За да разберете кой шоколад е най-полезен, трябва да знаете какъв е той. Горчив, тъмен, бял, млечен - всички тези сортове, въпреки общото име "шоколад", имат напълно различни свойства. Кой шоколад е по-здравословен: черен или горчив, бял или млечен? Ползите от млечния и белия шоколад поради високото им съдържание на захар и други добавки са под съмнение, но горчивият или тъмен шоколад в разумни количества несъмнено е полезен. Истинският черен шоколад трябва да съдържа само три съставки: какаов ликьор, какаово масло и захар.

Какаото, което означава висококачествен черен шоколад, е богато на флавоноли, които предотвратяват запушването на кръвоносните съдове, като по този начин намаляват риска от инфаркт на миокарда и пристъпи на стенокардия. Благодарение на способността на флавонолите да синтезират азотен оксид, който участва активно в кръвообращението в организма, черният шоколад понижава кръвното налягане. В допълнение, какаото съдържа магнезий, един от най-важните минерали за здравето на сърцето. Така при редовна, поне два пъти седмично консумация на черен шоколад, рискът от сърдечно-съдови заболявания значително намалява.

Кой шоколад е най-здравословният за деца и възрастни: най-добрите марки

Е, сега малко подробности:Коя марка шоколад е по-здравословна за деца и възрастни? Натурален шоколад без изкуствени добавки е много трудно да се намери. Дори производителите на скъпи и ексклузивни марки шоколад срещат трудности при намирането на качествени суровини. Малките шведски производители често използват 64% какаова маса от диво какаово дърво в джунглите на Боливия. Швейцарският производител на шоколад Felchlin сключи сделка с индианците от Амазонка за събиране на диво какаово дърво за определен период от време при техни условия. Истинските гастрономи, освен марката Felchlin, избират Valhrona, Callebaut, Chokovic, Belcolade – марка шоколад, чиито производители спазват правилата за справедлива търговия. Намирането му е доста трудно.

Най-старата испанска марка за гурме шоколад, Valor, се произвежда във Виляхойоса, често наричан "шоколадовият град". В града има много забавления, свързани с шоколада, например музей, където можете да се запознаете с технологията на производство на този деликатес. Славата дойде в града през XVIII век, когато тук започнаха да се донасят какаови зърна от Еквадор и Венецуела. Най-здравословната шоколадова марка Valor е широко известна в цяла Европа. Във флагманския бутик на компанията и в различни кафенета в Аликанте можете да опитате вкусни шоколадови мусове, студени шоколадови напитки със сладолед, както и местен деликатес, горещ шоколад с понички.

Кой е най-здравословният черен шоколад: най-добрите марки

Никой не се съмнява кой черен шоколад е най-здравословен и вкусен – разбира се, белгийски! Белгийският шоколад е без изкуствени овкусители, консерванти и добавки според старите производствени стандарти. Съдържа само натурално какаово масло и какаова маса, и то от най-високо качество. В Белгия шоколадът се счита за горчив, ако съдържа най-малко 72% какаов ликьор. Почти всеки белгийски град има малка шоколадова фабрика, както и малки бутици, където можете да си купите вкусен ръчно изработен шоколад. Какъв черен шоколад е полезен и известен в цял свят? Белгийският град Брюж е общопризнат за шоколадовата столица на света. Най-известните белгийски марки шоколад са: Neuhaus, Leonidas, Godiva, Gilian, Pierre Marcolini, Wittamer.

Френски производители на качествен шоколад в последните временазапочват да изместват белгийските и швейцарските шоколатиери от първите редове на най-добрия шоколадов рейтинг.

Най-добрият черен шоколад от френско производство удивлява не само с изтънчеността на вкуса и смелостта при подбора на съставките. Кутия шоколадови бонбони от фабрика Richard например е оборудвана с вградени сензори, които следят температурата и влажността. Най-добрите марки френски шоколад са представени от следните марки: Richard, Madame Sevigne, Michel Richard, Michel Chatillon, Debauve & Gallais.

Най-добрите марки черен шоколад в Русия се произвеждат в следните фабрики: "Вярност на качеството", "Руски шоколад", "Россия", "Победа на вкуса", сладкарска фабрика "Одинцово", "Богатир". Цялата гама от вкусове на черен шоколад е най-пълно представена може би в продуктите на фабрика Верност Качество. Съдържание на настъргано какао в първокласни шоколадови пръчици: 65%, 75%, 85% и 99%. В една опаковка от 100 грама асорти горчив шоколад има 20 квадратни блокчета от 5 грама, представящи цялата гама от вкусове на горчив шоколад, произведени от тази фабрика. Вкусовата палитра от черен шоколад на сладкарската фабрика в Одинцово (произвеждаща шоколад с марката А. Коркунов) съдържа от 55 до 72% какаов ликьор.

Също така, най-добрите марки руски шоколад се произвеждат в три фабрики на холдинга United Confectioners: Babaevsky Concern, Rot Front, Red October. Горчивият шоколад, произведен от концерна Babaevsky, удивлява с разнообразие от ароматични добавки. Към него се добавят ядки (лешници, бадеми), витамини, парченца захаросани плодове, сусам, джинджифил. Някои видове шоколад се правят с помощта на подсладител (изомалт). Горчивият шоколад без добавки съдържа 75 и 87% какаов ликьор. Фабрика „Красный октомври“ произвежда тъмен шоколад от марките „Слава“ (порьозен и десертен) и „Горки“, съдържащ 80% какаов ликьор. Фабриката Rot Front, която е част от същия холдинг, произвежда 3 варианта на черен шоколад с марката Есенен валц, съдържащ 56% какаов ликьор: горчив шоколад с алкохолно съдържание; горчив шоколад с парченца портокал; горчив газиран шоколад, съдържащ алкохол и парченца портокал.

Купуването на добър шоколад не е толкова лесно, колкото изглежда. Един наистина вкусен шоколад - ръчно изработен шоколад, произведение на изкуството, което трудно се подминава. Днес думата "шоколад" се отнася най-често за блокчета, направени от комбинация от какаови протеини, мазнини, захар и други съставки.

Шоколадът обикновено се произвежда в малки, симулирани форми на квадрати, животни, хора или фантастични предмети. Често те се издават за празнични събития, например под формата на зайци и яйца за Великден, монети за Ханука, Свети Никола за Коледа, сърца за Свети Валентин и Дядо Коледа за Нова година.

Вредата на шоколада за тялото

Е, сега малко муха в мехлема в бурето с "шоколадов мед". Знаейки кои марки шоколад са най-полезни, не трябва да забравяме за опасностите от този продукт.

Шоколадът е висококалоричен продукт. Едно блокче шоколад (100 g) съдържа повече от 500 kcal, което е около 1/5 от дневна дажба. Прекомерната консумация на този деликатес води до факта, че мазнините започват да се отлагат между мускулите, в съединителната тъкан и под кожата.

Съставът на шоколада съдържа голямо количество мазнини (до 40 g на 100 g шоколад), което се отразява негативно на сърдечно-съдовата система. Този деликатес съдържа кофеин, който може да причини киселини, стомашно-чревни заболявания, гадене и уголемяване на простатата при мъжете. Дори от една чаша шоколад пулсът се ускорява, кръвното налягане се повишава. Хората, които са преживели инфаркт и инсулт, е по-добре да изоставят този продукт.

Изобщо не е добре, но вредата от шоколада за здравето ще бъде значителна, ако използвате евтини продукти от неизвестен производител. Малките производители често заменят скъпото какаово масло с палмово и кокосово масло. Такива шоколадови продукти ще съдържат трансмазнини, които могат да причинят хормонален дисбаланс, наднормено тегло, атеросклероза, злокачествени тумори и други сериозни патологии. Шоколадът може да подобри алергична реакция. Ето защо, веднага щом се появят първите признаци на някаква алергия, трябва да спрете да ядете сладкиши за една седмица.

Преди да направите покупка, ви съветваме да прочетете внимателно етикетите на опаковката. Ако сред съставките се намери „растителна мазнина“, това означава, че нейната естествена мазнина е премахната от какаото - какаовото масло, за което козметичната индустрия е готова да плати всякакви пари. Най-вероятно какаовото масло е заменено с евтино растително масло или кокосова мазнина.

Палмово масло, което е много нездравословно, понякога се добавя към шоколада на бучки. Така, например, марката какао Egonkakao (Oegonkakao), обичана от шведите от детството, дължи своя вкус и аромат на изкуствени добавки и аромати. Затова помислете добре, преди да вземете шоколадов блок от рафта на касата и да го хвърлите в количката. Вместо да ядете лош шоколад, най-добре е да го избягвате напълно.

Повечето от човечеството обичат шоколада. Ползите и вредите за здравето от консумацията му са теми на постоянен дебат в областта на здравословното хранене.

Някои смятат, че от това само дебелеят, а зъбите им са покрити с кариес. Други се състезаваха помежду си за полезни съставки: лек за лошо настроение, бонуси за умствена работа и т.н.

Ние разбираме кое е лошо и какво е добро в шоколада и в какви количества е безопасно да се използва.

Шоколад - ползи и вреди за здравето (таблица)

ПОЛЗИТЕ ОТ ШОКОЛАДА
ВРЕДА ОТ ШОКОЛАДА
1. Съдържа антиоксиданти, които спомагат за забавяне на процеса на стареене в организма1. Калорията в големи количества води до затлъстяване, диабет
2. Съдържа голям брой хормони на радостта - бори се със стреса и лошото настроение2. Съдържа 40 g мазнини на 100 g тегло
3. Повишава умствената и физическата работоспособност3. Може да е алерген
4. Полезни за кръвообразуването в умерени количества4. Влияе отрицателно на скоростта на метаболизма
5. Съдържа желязо, калий и магнезий, необходими за нормалното функциониране на сърдечно-съдовата система5. Съдържа голямо количество кофеин
6. Подпомага укрепването на костите6. Способен да провокира киселини, стомашно-чревни заболявания, гадене и уголемяване на простатата при мъжете

От таблицата по-горе можем да направим първия и основен извод: шоколадът, бил той черен, млечен или дори бял, е еднакво вреден и полезен. Зависи колко от деликатеса да използвате.

Шоколадови калории, мазнини

Тези показатели са основните, когато говорим за полезността на шоколада.

Помислете за три основни типа на базата на 1 филия (около 7 g):

  1. Черен– 30 kcal, 59 mg на 100 g кофеин, 0 холестерол
  2. Млечна- 35 kcal, голямо количество калций поради млякото в състава
  3. Бяла- 38 kcal, минимум какао, максимум мазнини - 33,2 g на 100 g, произведен от какаово масло, често съдържа нездравословни ненаситени мастна киселина

И ако погледнете тези показатели, веднага става ясно, че когато избирате плочки на рафтовете на магазините, трябва да дадете предпочитание на тъмния шоколад, тъй като той съдържа минимум калории, не съдържа холестерол и има всички същите свойства като другите видове . Разбира се, с изключение на вкуса.

Черен, бял и млечен шоколад

Съставът на шоколада и влиянието му върху нашето здраве

Всички видове шоколад съдържат витамини A, B, D, E, F, PP, магнезий, калий, калций, фосфор, желязо, цинк ни помагат да бъдем здрави.

Сладостта подобрява настроението - насърчава производството на ендорфини, ви позволява да устоите на депресията и умората, успокоявате и стабилизирате нервната система.

Ако искате да имате здрава кожа, коса и нокти, трябва не само да се насладите на шоколад, но и да правите подхранване, масажи и днес тези процедури са доста популярни в салоните за красота, но дори можете да направите това у дома.

Ядейки парченце шоколад всеки ден, можете значително да намалите риска от инфаркт или инсулт, разширени вени, хипертония, диабет и да запазите зрението си.

Етеричните масла предотвратяват образуването на холестеролни плаки, което означава, че ще бъдете защитени от атеросклероза.

Въпреки това, в големи количества, шоколадът може да бъде нездравословен:

  1. Тъй като този продукт е доста мазен и сладък, съществува риск от развитие на диабет и натрупване на излишни килограми.
  2. Черният шоколад може да съдържа много кадмий, който е токсичен и може да причини отравяне.
  3. Високото съдържание на оксалат ни излага на риск от камъни в бъбреците, така че за тези, които са изложени на риск, е по-добре да не си позволяват сладки плочки.
  4. Бременните жени не трябва да обичат прекалено шоколада, особено през втората половина на срока.

Обикновено всички тези вредни ефектиса възможни, ако имате или не можете да спрете на две или три парчета, но изяжте една плочка веднага и правете това всеки ден.

Ако нямате противопоказания, тогава яденето на 20 г шоколад на ден само ще ви помогне да станете по-щастливи и по-здрави.

Шоколадът - ползите и вредите за здравето на децата

Не всички майки знаят какво правят бебетата три годинипо-добре е да не давате този деликатес, защото по този начин можете да нарушите обмяната на веществата в зараждащото се детско тяло.

Но след като изчакате малко, можете постепенно да привикнете децата към шоколад.Влияе добре на сърдечно-съдовата и нервната система, подобрява работата стомашно-чревния тракти повдигаща.

Но си струва да запомните, че е по-добре да давате сладост сутрин или следобед, тъй като някои вещества, които повишават активността, могат да попречат на детето. Наблюдавайте реакцията на бебето, тъй като никой не е имунизиран от алергии.

Не забравяйте, че безконтролната консумация на бял и млечен шоколад може да развали детето. Това е голямо количество захар, което допринася за развитието на кариес, но в истинския черен шоколад това не е достатъчно.

А танинът, който се съдържа в какаото, предпазва зъбния емайл, предотвратявайки образуването на плака.

Шоколад и възраст: кога и колко да ядем

Тъй като човешкото тяло има тенденция да остарява, след 50 години, ползите и вредите за здравето на шоколада стават все по-важни.

Например, с възрастта често се наблюдава повишаване на нивата на холестерола, а горещият шоколад помага за нормализиране на метаболизма на мазнините, укрепва кръвоносните съдове.

Антиоксидантите, които са повече в горещия, отколкото в твърдия шоколад, забавят стареенето, предотвратяват много заболявания, включително онкологични.

Флавоноидите предотвратяват образуването на кръвни съсиреци, разреждат кръвта. стимулира мозъка, повишава кръвообращението – подобрява концентрацията, паметта.

Съвет: хората, които са алергични към какао, не трябва да използват продукта, а за хора с диабет е по-добре да купуват черно или специално диабетично.

Колкото повече остаряваме, толкова по-внимателни трябва да ядем шоколад.

Шоколад и диабет

Доскоро имаше мнение, че използването на шоколад, ако не е диабетичен, върху подсладители, е строго забранено.

Британски учени обаче успяха да докажат, че използването в разумни граници на най-полезния вид деликатес, а именно черния, напротив, помага за поддържане на холестерола на подходящо ниво. В този случай си струва да изберете шоколад с най-висок процент какао.

Внимавайте какво купувате. Много производители сега не се интересуват особено от нашето здраве, затова използват евтини заместители на натуралните какаови продукти в производството си.

Горещ шоколад - ползи и вреди за здравето

Смята се, че горещият шоколад е много по-здравословен от шоколада на парчета. Вторият се прави на много висока температура, и това убива някои от хранителните вещества.

Топла напитка моментално придава цветове на живота, зарежда с енергия. По действие дори е подобен на афродизиаците, тъй като значително добавя сила.

Как да откажете чаша ароматен горещ шоколад преди лягане?

Ако към напитката добавите канела, малко черен пипер и мед, можете да излекувате настинка.

За тези, които се борят с излишните мазнини, можете да приготвите напитка с вода или обезмаслено мляко, като добавите само малко захар. Така няма да навредите на фигурата, докато сте сити, заредени с енергия и ще можете да тренирате по-активно.

Шоколад - история и видове продукти

Основният компонент на шоколада са какаовите зърна, които узряват на какаово дърво. Тези дървета са родом от Южна Америка. Дори маите и ацтеките са пили студено, приготвено от печени и смлени какаови зърна, вода и черен пипер.

След като конкистадорите го пренасят в Европа, напитката започва да набира популярност. През 17 век богатите европейци се наслаждавали на горещ сладък шоколад.

AT началото на XIXвекове се смяташе за отлично средство за придаване на сила и енергичност. От 1828 г., когато се научили да изстискват масло от настъргано какао в Холандия, започнали да правят твърд шоколад.

Тези какаови зърна

А през 30-те години на ХХ век концернът Nestle, за да не изчезнат остатъците от какаово масло, за първи път пусна бял шоколад - любимо детско лакомство, което не съдържа какао на прах.

Видове и състав на шоколада:

  1. Черният или горчив шоколад се прави от настъргано какао (не по-малко от 56%), какаово масло и пудра захар.
  2. В млякото, съответно, добавете суха или сметана
  3. Бял вкус идва от ванилия и кондензирано мляко
  4. Има няколко варианта за веган шоколад – бадемов, соев, оризов или кокосово мляко.
  5. направете плочки , но с различни заместители.

Трудно е обаче да се намери такъв натурален продукт по рафтовете на нашите магазини. Съвременните производители добавят към него стабилизатори, консерванти, трансмазнини, което, разбира се, не добавя здраве на сладкото.

Още повече полезна информация за шоколада ще научите от видеото по-долу.

Някои му приписват много грехове: той увеличава теглото, провокира диабет, разваля зъбите и води до акне. Други го смятат за лек. А други просто обичат да ядат черен шоколад. Наистина ли няма полза от това, а само вреда? Нека се опитаме да сложим край на този спор.

Традиционните (и правилни) съставки за приготвяне на тъмен шоколад са минимум пудра захар, какаово масло, до 70% от общата маса е какаов ликьор. Ползите и вредите от крайния продукт зависят от последния компонент. И съдържа до 300 елемента.

Сред тях има както лечебни, така и съмнителни по отношение на здравето. И така, мазнините представляват повече от половината от състава - 54%, протеини - 11,5%, нишесте заедно с полизахариди - 7,5%, целулоза - 9%, полезни танин - 6%. Не по-малко важни минерали и соли заемат 2,6%. Количеството вода не надвишава 5%, органични киселини - 2%, захариди - 1%, небезизвестният кофеин - 0,2%.

Сред веществата, които определят ползите и вредите от самия тъмен шоколад, трябва да се отбележат магнезий и калий, които подпомагат сърцето. Сред другите компоненти, заслужаващи специално внимание, са калцият, който укрепва костите, фосфорът, който подобрява умствените способности, витамините от група В, които осигуряват нормалното функциониране на нервната система, витамин Е, който неутрализира свободните радикали, и желязото, който предотвратява анемията.

В него има и други „полезности“ – натрий, витамин РР, теобромин алкалоид, растителни фибри, флавоноиди, тиамин, мастни киселини. А сега нека да видим защо този деликатес се смята не само за най-вкусния, но и за най-здравословния десерт.

Ефектът на черния шоколад върху тялото:

  • забавя стареенето, тъй като е естествен и ефективен антиоксидант;
  • има положителен ефект върху сърцето: в умерени количества служи за предотвратяване на инфаркт, инсулт;
  • подобрява притока на кръв;
  • предотвратява образуването на холестеролни плаки и кръвни съсиреци;
  • укрепва кръвоносните съдове;
  • подобрява имунитета;
  • повишава издръжливостта, служи като "дългоиграещ" източник на енергия;
  • бързо задоволява глада;
  • помага за възстановяване на силата след безсънна нощ или тежко физическо натоварване;
  • стабилизира налягането;
  • има противовъзпалителен ефект;
  • лекува продължителна кашлица;
  • успокоява гърлото;
  • е мощен антидепресант, има благоприятен ефект върху психо-емоционалното състояние, стимулира производството на ендорфини, което предизвиква чувство на еуфория;
  • активира мисловните процеси;
  • подобрява паметта;
  • облекчава симптомите на настинка;
  • предотвратява появата на зъбен камък и кариес, тъй като има антимикробни свойства;
  • помага на жените по-лесно да понасят предменструален синдром (има лек аналгетичен ефект) и менопауза;
  • намалява риска от язви и ракова дегенерация на клетките;
  • има доказателства, че черният шоколад "работи" като афродизиак: повишава чувствеността при жените и потентността при мъжете.

Някои лекари твърдят, че тъмен шоколад трябва да се яде от бременни жени, за да се роди устойчиво на стрес и весело бебе. Той ще спре косопада и разслояването на ноктите при бъдещата майка.

Важно! Колкото повече какао съдържа, толкова по-големи са ползите от черния шоколад за тялото. Количеството му не трябва да бъде по-ниско от 55%, а какаовото масло - 30%. Най-ценният продукт по отношение на неговите лечебни характеристики съдържа до 72% от тази съставка (нарича се екстра черен).

Можете ли да ядете неподсладен шоколад?

Въпреки че горчивият шоколад без захар се смята за най-безопасния за здравето и хармонията в голямото шоколадово „семейство“, той има както ползи, така и вреди. Неумереното му използване е директен път към безформена фигура и чувствам се зле. В големи количества такъв шоколад може да провокира обостряне на гастрит, кожни обриви, безсъние, виене на свят и гадене. За някои хора е строго забранено във всякакви дози.

Списък на противопоказанията за употребата на черен шоколад:

  • висока кръвна захар (изключението е диабет тип 2: с такава диагноза можете да си позволите парче горчив вкус);
  • пристъпи на мигрена: шоколадът съдържа танин, поради което води до вазоконстрикция;
  • нарушен метаболизъм;
  • затлъстяване;
  • индивидуална непоносимост към кофеин.

Въпреки че този деликатес предизвиква прилив на жизненост и рязко ободрява, е невъзможно да се пристрастите към него. И за да постигнете наркотичен ефект, трябва да изядете 58 плочки (или 13 кг) наведнъж, което е просто нереалистично. Но е по-добре да не ядете черен шоколад през нощта, тъй като това може да доведе до повишена възбудимост.

Нищо освен шоколад! Тъмно означава диетично?

Какво може да бъде по-добро от отслабване с шоколад? Така мислят тези, които никога не са седнали на шоколадова диета. Изискванията й са много строги: менюто се състои от неподсладено кафе с мляко, негазирана вода и един блок битер на ден. Отзивите за този метод за нормализиране на теглото са много противоречиви. И той има много противопоказания, като заболявания на стомаха, жлъчния мехур, черния дроб, хипертония.

Въпреки че черният шоколад е без мляко и с ниско съдържание на захар, той също не е много добър за управление на теглото. В една 100-грамова плоча цели 539 kcal! Тя ще сподели с ядещия 35,4 г мазнини, голям запас от въглехидрати - 48,2%, протеини - 6,2%. Но този продукт се усвоява лесно и дава усещане за „пълен стомах“ за дълго време, има нисък гликемичен индекс.

Тъй като черният шоколад има седативен ефект, в малки количества е разрешен дори и при най-много строга диета, защото помага да се „улови“ стреса, свързан с оскъдното меню. Но за фигурата - това все още не е най-добрият помощник.

Важно! За да не ви лиши такъв десерт от тънка талия, трябва да се ограничите до 1/3 от обикновения бар (което е 30 г) на ден. За деца над 5 години тази доза трябва да бъде още по-малка - 20-25 г. По-добре е изобщо да не се предлага на малчуганите.

Цветът не е гаранция за полезност!

Намирането на качествен продукт не е лесно! Каква "химия" не се намира в такъв продукт. И ако соевият емулгатор лецитин е приемлива добавка, то други могат да бъдат отрови за тялото. Някои производители добавят млечна мазнина към черния шоколад, за да намалят консумацията на какаово масло. Често съдържа токсични трансмазнини – рапично, памучно, соево, палмово масло.

За да придадат на шоколада радикален черен оттенък, небрежните производители добавят към него евтини чайове. И за засилване на аромата, те са овкусени с пълнители, които имитират миризмата на ванилия, сметана, ром. В него дори можете да намерите етилов алкохол. Нищо добро няма да дойде от използването на такива сурогати.

Важно! Ако шоколадът съдържа повече от 5% палмово масло, тогава всичките му ползи веднага ще „изчезнат“, той ще придобие опасни свойства!

Така че черният шоколад може да бъде компонент на здравословното хранене. Когато се използва умерено, няма да ерозира зъбите ви, да увеличи бедрата ви или да ви направи пациент на ендокринолога. И хормоналната недостатъчност трябва да бъде обвинена за появата на акне.