موانع الشوكولاته للاستخدام. فوائد الشوكولاتة الداكنة - هل هي حقيقة ام خيال؟ شوكولاتة مصنوعة يدويا

بالطبع ، الشوكولاتة الأكثر فائدة لجسم الإنسان هي الشوكولاتة الداكنة ، وكل هذا بسبب احتوائها على كمية كبيرة من الكاكاو الطبيعي. لا تتم معالجة الشوكولاتة الداكنة مثل الشوكولاتة البيضاء أو الحليب ، مما يحافظ على جميع العناصر الغذائية ويعزز نكهتها. لكن عليك أولاً أن تفهم تأثير الشوكولاتة على أجسامنا وفهم ما إذا كانت الشوكولاتة لها أي آثار جانبية.

محتوى المقال:

فوائد الشوكولاتة المرة

بادئ ذي بدء ، يجب أن نتذكر أن الفلافونويد توجد بكميات كبيرة في الشوكولاتة. هذه هي المواد التي تحفز إطلاق أكسيد النيتريك في الدم ، وتحسن إمداد الدم للجميع اعضاء داخلية. لديهم أيضًا الكثير من الصفات المفيدة ، على سبيل المثال ، تحسين أداء الجهاز العصبي المركزي ، وإزالة مضادات الأكسدة من الجسم ، وتحسين توازن ضغط الدم ، وما إلى ذلك. وفقًا لذلك ، كلما زادت كمية حبوب الكاكاو ، زادت جودة الشوكولاتة.

في الشوكولاتة البيضاء ، يتم تقليل محتوى حبوب الكاكاو إلى الحد الأدنى ، لذا فهي غير مجدية لجسمنا. الشوكولاته المضاف إليها الحليب والسكر تسمى شوكولاتة الحليب ، فهي تحتوي على حوالي 60-70٪ كاكاو ، وهي أكثر جاذبية من الشوكولاتة البيضاء. صاحب الرقم القياسي لمحتوى الكاكاو هو الشوكولاتة المرة ، حيث يحتوي على حوالي 80-87٪ كاكاو ، مما يزيده. ميزات مفيدة. من المرغوب فيه للغاية تضمين الشوكولاتة الداكنة في نظامك الغذائي من أجل صحة أفضل ، وقد أكدت الدراسات الحديثة فوائد الشوكولاتة على الجهاز القلبي الوعائي والدماغ ومرضى السكر ، حيث تعمل الشوكولاتة على تحسين حساسية الجسم لهرمون الأنسولين.

بمساعدة الشوكولاتة الداكنة ، يمكنك خفض ضغط الدم ، حيث أن أي كاكاو يحتوي على مادة تعالج السمنة وتخفض ضغط الدم بها ، خاصة عند البالغين. أجريت دراسة شارك فيها 40 شخصًا في العمر ، وكان وزنهم مرتفعًا جدًا. شارك أطباء مشهورون في التجربة ، على سبيل المثال ، ديفيد ل. كاتز من مركز ييل. تم تقسيم المشاركين إلى مجموعتين ، الأولى أعطيت قطعة من الشوكولاتة الداكنة تحتوي على 20 جرام من الكاكاو ، والثانية أعطيت شوكولاتة وهمية لا تحتوي على كاكاو. قبل بدء التجربة أجروا فحصاً طبياً ، وأجروا الموجات فوق الصوتية وقياس ضغط الدم ، وأجروا أيضاً فحصاً في نهاية التجربة ، حيث تبين أن المجموعة الأولى كان ضغط الدم طبيعياً مقارنة بالمجموعة الثانية. .

كما تحسن ضغط وحالة الأوعية بشكل ملحوظ لدى الأشخاص الذين يشربون كوبين من الكاكاو ، على عكس الأشخاص الذين لا يستهلكون الكاكاو على الإطلاق. لكن الكثير يعتمد على ما إذا كان الكاكاو يحتوي على سكر أم لا. عندما تم إعطاء الناس الكاكاو مع السكر ، لم يلاحظ أي خصائص مفيدة. يجادل الباحثون بأن إضافة ملعقتين صغيرتين من السكر إلى الكوب يمكن أن يفسد جودة الكاكاو ويقلل من الآثار المفيدة. على الرغم من ذلك ، لا ينبغي لأحد أن يسيء استخدام مشروب رائع مثل الكاكاو. يعلم الجميع أنه حلو للغاية ، مما يعني أنه يمكنك الاتصال الوزن الزائد. بسبب زيادة وزن الجسم ، يرتفع ضغط الدم مما يؤثر سلبًا على الصحة.

أظهرت دراسة أخرى أنه يمكن علاج أمراض القلب بالشوكولاتة الداكنة. أجريت التجربة في إيطاليا ، تبين خلالها أن العمليات الالتهابية التي تساهم في تطور أمراض القلب والأوعية الدموية تتوقف في حالة تناول الشوكولاتة الداكنة. لكن لا يمكنك تناول أكثر من 6 جرامات من الشوكولاتة الداكنة يوميًا. أجريت الدراسة في جامعة كامبوباسو الكاثوليكية في ميلانو. شارك في التجربة خمسة آلاف شخص لم يكن لديهم ميل للإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية. بكل بساطة - كان مستوى الكوليسترول طبيعيًا ، وكذلك الضغط. شارك في المؤتمر رجال ونساء يبلغون من العمر 30 عامًا أو أكثر ويتمتعون بصحة جيدة. وجدت الدراسة أن الأشخاص الذين لديهم مستويات منخفضة من البروتين التفاعلي C لا يواجهون أي مشاكل تقريبًا في العمليات الالتهابية ، والأكثر إثارة للاهتمام - يتم تقليل كمية البروتين إذا كنت تتناول كمية يومية من الشوكولاتة الداكنة.

الشوكولاتة الداكنة لها تأثير على الرفاهية وتقلل من القلق والتوتر العصبي ، وقد تأكد ذلك بعد دراسة أجريت في لوزان. في نهاية الدراسة ، وجد أن الشوكولاتة الداكنة تؤثر على إفراز هرمون التوتر وتقلل بشكل كبير من كميته في الدم. يؤثر هرمون الكورتيزول سلبًا على جميع أجهزة الجسم ، ولكن لتقليل كميته في الدم ، يجب تناول 50 جرامًا من الشوكولاتة الداكنة لمدة 14 يومًا. تضمنت التجربة 30 شخصًا بصحة جيدة ، تناولوا جزءًا من الشوكولاتة في المساء ، والآخر بعد الاستيقاظ مباشرة. تم تقليل هرمون الكورتيزول في غضون أسبوعين من تناوله ، لذلك يجب على الأشخاص الذين يعانون من التوتر العصبي ويعانون من الكثير من الإجهاد تضمين الشوكولاتة الداكنة في نظامهم الغذائي.

يعتقد الكثيرون أن الشوكولاتة لها خصائص منبه جنسي قوي ، ويرجع ذلك إلى حقيقة أن أهمية الشوكولاتة لزيادة الرغبة في ممارسة الجنس كانت عالية جدًا في العصور القديمة. لكن البحث العلمي يؤكد شيئًا واحدًا فقط - السيروتونين والفينيل إيثيل أمين منبهات قوية للجهاز العصبي ، فهي تحسن الحالة المزاجية بسرعة. يستمتع الناس فقط بتناول الشوكولاتة ، ومن غير المرجح أن تؤثر بطريقة ما على الرغبة في ممارسة الجنس ، فهذه معلومات خاطئة.

هل الشوكولاتة البيضاء صحية؟

هناك عدة مكونات رئيسية في الشوكولاتة البيضاء: بروتين الحليب والسكر وزبدة الكاكاو. كما ترى ، فهي لا تحتوي على مسكرات الشوكولاتة أو الكاكاو على الإطلاق. شكل نقي. ولكن في التركيبة ، يمكنك العثور على الليسيثين - مادة حافظة تستخدم كمكثف أو الفانيلين أو الفانيليا تُضاف أيضًا لتحسين النكهة. تذوب هذه الشوكولاتة لفترة طويلة ، لذلك يمكن تخزينها حتى عند درجة حرارة +20 درجة مئوية. بالطبع ، الشوكولاتة تذوب بسرعة في فمك ، تمامًا مثل شوكولاتة الحليب ، وتحتفظ زبدة الكاكاو بنكهة الشوكولاتة.

نظرًا لنقص مسكرات الشوكولاتة ومسحوق الكاكاو في التركيبة ، يمكن القول بصراحة أنها لا تفي بالمعايير ، وبالتالي يتم بيعها شوكولاته بيضاءليس في جميع البلدان. حتى أن هناك قائمة معينة من المعايير التي تساعد في اتخاذ قرار بشأن اختيار الشوكولاتة البيضاء ، كما أنها تُستخدم لتقرير ما إذا كنت تريد بيع الشوكولاتة البيضاء أم لا. في عام 2004 ، تم تعريف الشوكولاتة البيضاء في أمريكا: 14٪ مسحوق حليب ، 20٪ زبدة كاكاو ، 55٪ سكر - إذا كان هناك شيء لا يفي بالمتطلبات ، لم يتم بيع الشوكولاتة. كما تم عرض أعمال مختلفة تحدثت عن جودة الشوكولاتة البيضاء. في أوروبا ، كانت هناك نفس المعايير تقريبًا: يجب أن تحتوي الشوكولاتة البيضاء على 14٪ مسحوق حليب و 20٪ زبدة كاكاو ، وإلا فإن البيع محظور.

تصنع جميع الشوكولاتة البيضاء تقريبًا من مكونات رخيصة: دهون نباتية مهدرجة ، وبدائل كاكاو رخيصة ، وبديل للسكر ، لون أبيض. لا يمكنك استخدام الشوكولاتة البيضاء في الطهي ، على سبيل المثال ، عند الذوبان ، يتم تحرير الكثير من زبدة الكاكاو ، والتي يجب سكبها. وينطبق الشيء نفسه على أنواع الشوكولاتة الأخرى ، خاصة بعد الذوبان ، فلا يمكنك إضافة الماء ، حيث ستحتوي الشوكولاتة على كتل غير متساوية تفسد الطبق. سيتعين عليك تجربة عدة أنواع من الشوكولاتة لمعرفة أيها يذوب بشكل أفضل ويحتوي على كتل أقل. يعتمد الكثير على الشركة المصنعة للشوكولاتة ، لذلك يتغير لون الشوكولاتة في نهاية التحضير بشكل كبير ، في مكان ما يصبح ذهبيًا ، وفي مكان ما بني نقي.

تباع الشوكولاتة البيضاء في قطع مثل أي قطعة أخرى. ولكن يمكنك العثور على الشوكولاتة السائلة التي تباع في أنابيب الألومنيوم. يمكنك استخدام الشوكولاتة السائلة لتزيين الحلوى ، كما يمكنك استخدام رقائق الشوكولاتة البيضاء. لكن ضع في اعتبارك أن الشوكولاتة البيضاء ضارة بالجسم ، حيث تحتوي على الكثير من الكربوهيدرات البسيطة والدهون غير الصحية ، وهذا يؤثر على عملية التمثيل الغذائي بأسوأ طريقة. انتبه لمحتوى السعرات الحرارية في الشوكولاتة ، فهي في حدود 400-600 سعرة حرارية. لا تستخدمه كثيرًا ، لأن عملية التمثيل الغذائي مضطربة للغاية. يمكنك زيادة الوزن بهدوء ، وزيادة كمية السكر في الدم فجأة ، مما سيؤدي إلى الإصابة بمرض السكري ، وقد تتطور أمراض الجهاز القلبي الوعائي في المستقبل. نادرا ما تأكل الشوكولاتة البيضاء حتى لا تفسد صحتك.

تكمن فائدة الشوكولاتة البيضاء في قدرتها على خفض نسبة الكوليسترول في الدم ، حيث تحتوي زبدة الكاكاو على الأحماض الدهنية التي تقلل الكوليسترول. ولكن إذا كان هناك الكثير من هذا الحمض في الجسم ، فسوف تزداد كمية الكوليسترول ، مما يؤدي إلى الإصابة بالأمراض. لا تنس أيضًا أن الشوكولاتة الداكنة ليس لها نفس التأثير السلبي على الأسنان مثل الشوكولاتة البيضاء. ويرجع ذلك إلى المحتوى العالي من المواد القابضة التي تنظف تجويف الفم وتقضي على البكتيريا المسببة للأمراض. هذه المواد غائبة في الشوكولاتة البيضاء.

لماذا الشوكولاته سيئة؟

أولاً ، تحتوي الشوكولاتة على الكثير من السعرات الحرارية الموجودة في الحلويات المكررة. في الشوكولاتة ، تمامًا مثل الكيك ، لا توجد معادن وفيتامينات وألياف ، ولكن هناك الكثير من الكربوهيدرات والسعرات الحرارية البسيطة. يؤدي الاستهلاك المنتظم للحلويات إلى ظهور الوزن الزائد والأمراض المزمنة وتدهور الحالة الصحية. قطعة شوكولاتة تزن 150 جرامًا تحتوي على سعرات حرارية تعادل 1.5 كيلوجرام من التفاح. تحتوي قطعة صغيرة من كعكة الشوكولاتة على عدد من السعرات الحرارية يساوي سبع قطع من الخبز البني.

ثانيًا ، تحتوي الشوكولاتة على مشروب طاقة طبيعي - مادة الكافيين ، والتي يمكن أن تسبب الغثيان وأمراض الجهاز الهضمي وحرقة المعدة وحتى تضخم البروستاتا لدى الرجال. يحتوي كوب من الشوكولاتة الساخنة على أكثر من 40 ملليغرام من الكافيين ، وهذا كثير. لهذا السبب ، يرتفع النبض وضغط الدم وما إلى ذلك ، ولهذا السبب يمنع تناول الشوكولاتة للأشخاص الذين عانوا من سكتة دماغية أو نوبة قلبية. 100 جرام من الشوكولاتة تحتوي على قدر كافيين مثل كوب من القهوة سريعة الذوبان.

ثالثًا ، الميثيل زانثين - الثيوبرومين ، الموجود في الشوكولاتة ، له تأثير سلبي للغاية على الغدد الذكرية. نظرًا لأن هذه المادة تسمم البروستاتا أكثر بكثير من الكافيين ، فإن الحيوانات المنوية الذكرية تصاب بالجفاف وتنتج بشكل أبطأ ، مما قد يؤدي إلى العقم. كما أن الشوكولاتة ضارة جدًا للأطفال ، لأن عملية الأيض لديهم سريعة جدًا ، لكن الشوكولاتة يمكن أن تبطئها أو تسرعها. بالطبع ، يحب الأطفال الشوكولاتة الساخنة والكاكاو ، لكنهما ضاران جدًا بالجسم. نسبة الدهون الزائدة في الشوكولاتة يمكن أن تسبب جفاف أنسجة العظام ، مما يزيل الكالسيوم من العظام ويؤدي إلى ضعف العظام والمفاصل.

رابعا ، أي شوكولاتة لها مواد مؤذية، وهذا هو سبب الإدارة الأدويةبلغت قائمة مفصلةالمواد الموجودة في الشوكولاتة. قد تحتوي أي شوكولاتة على جزيئات من الحشرات والقوارض. 15 جرامًا من الشوكولاتة تحتوي على حوالي 70 شظية من الحشرات الخطرة. توجد فضلات الفئران أيضًا في الشوكولاتة ، وقد يؤدي ذلك إلى الإصابة بالديدان. الشوكولاتة خطيرة للغاية ، خاصة من جهة تصنيع غير معروفة ، فلا تشتري شوكولاتة رخيصة إذا كنت تهتم بصحتك.

كما ترى ، فإن الشوكولاتة ليس لها صفات إيجابية فحسب ، بل صفات سلبية أيضًا. كل شخص يختاره - تناول الشوكولاتة أم لا ، بالطبع ، الشوكولاتة المرة والداكنة مفيدة جدًا بكميات صغيرة ، لكن معظم الناس يأكلون الشوكولاتة للحلوى بكميات كبيرة ، مما يضر بالصحة فقط. قم بتضمين شوكولاتة داكنة عالية الجودة حقًا في نظامك الغذائي وتأكد من أن صحتك ستكون في حالة ممتازة ، ولكن لا تسيء بأي حال من الأحوال الشوكولاتة.

يقول العلماء البلاط شوكولاتةأسبوعيا ومشروب محضر منه ، في المتوسط ​​، يطيل العمر لمدة عام ويجدد شباب الجسم. لماذا ا؟ بادئ ذي بدء ، بفضل مضادات الأكسدة الطبيعية الموجودة في الشوكولاتة - بمضادات الاكسدة ، التي تحمي الخلايا من الجذور الحرة ، تمنع تطور الأورام الخبيثة وأمراض الجهاز القلبي الوعائي.

خصائص مفيدة للشوكولاتة

توصل البروفيسور الأمريكي كارل كين إلى هذا الاستنتاج: "الشوكولاته تنقذ من النوبات القلبية والسكتات الدماغية". يؤدي الاستهلاك المنتظم لهذه الأطعمة الشهية إلى تطبيع وظيفة الصفائح الدموية - الصفائح الدموية: المواد النشطة بيولوجيًا من مجموعة الفلافونويد الموجودة في الشوكولاتة لا تسمح لها بالالتصاق ببعضها البعض وتمنع تكون الجلطات الدموية في أوعية القلب والدماغ. تأثير الشوكولاتة على الأوعية الدموية مشابه للأسبرين ، لكن بدونه آثار جانبية. يدعي الأستاذ أن الشوكولاتة يجب أن تُدرج في النظام الغذائي لكل شخص ، حتى أولئك الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم ، كوسيلة للوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية.

عبثاً اتهام الشوكولاتة وزيادة ضغط الشرايين. الكافيين ، الذي يمكن أن يسبب ارتفاع ضغط الدم ، موجود فيه بكميات قليلة. قارن بنفسك: في فنجان قهوة - 120 مجم من الكافيين ، وفي قطعة 100 جرام من الشوكولاتة - 20 مجم فقط من الكافيين والثيوبرومين معًا. من هذه الجرعة الصغيرة ، لا يمكن أن يرتفع الضغط بشكل حاد. لذا فإن 2-3 قطع من الشوكولاتة لن تضر بارتفاع ضغط الدم.

تأثير مفيد على نظام الدورة الدمويةوتقويتها وحمايتها ، مواد خاصة - الفينولات. فهي ، مثل النبيذ الأحمر ، تمنع أكسدة الكوليسترول "الضار" في الدم وتحمي الأوعية الدموية من الانقباض. إن تناول نصف قطعة شوكولاتة يشبه شرب كأس من النبيذ الأحمر. علاوة على ذلك ، كلما كانت الشوكولاتة أغمق ، زادت نسبة الفينول التي تحتوي عليها. ولا تخف من أن الشوكولاتة (أو الحلويات بمحتواها) ستزيد من مستوى الكوليسترول في الدم. المكون الرئيسي للشوكولاتة ، زبدة الكاكاو ، هو الدهون النباتية ، حيث لا يوجد ما يسمى بالكوليسترول "الضار". على العكس من ذلك ، الشوكولاته غنية بحمض دهني ، الذي "يطهر" الأوعية الدموية. بالمناسبة ، أجرى باحثون من ولاية بنسلفانيا ونيوجيرسي (الولايات المتحدة الأمريكية) تجربة: تم تقديم نظامين غذائيين مختلفين لـ 23 متطوعًا. من النظام الغذائي للبعض ، تم استبعاد الأطعمة الغنية بمركبات الفلافونويد ، وهي مواد وفيرة بشكل خاص في الشوكولاتة. تشمل القائمة "السوداء" الشاي والقهوة والنبيذ والبصل والتفاح والفول وفول الصويا وعصائر الفاكهة والشوكولاتة نفسها. أما المجموعة الثانية ، في المقابل ، فقد تلقت 22 غراماً من مسحوق الكاكاو و 16 غراماً من الشوكولاتة الداكنة يومياً. بعد شهر ، قام الأشخاص بقياس مستويات الكوليسترول لديهم. اتضح أن الجالسين على " حمية الشوكولاتة"، يحتوي على مستويات أعلى من" الكوليسترول الجيد ". بالإضافة إلى ذلك ، تعتبر الفلافونويد من مضادات الأكسدة الممتازة التي تحارب الشيخوخة.

فوائد الشوكولاتة

كما أن الشوكولاتة غنية بالكالسيوم والمغنيسيوم والفوسفور ، وبفضل ذلك أصبحنا جميلين وأذكياء. الفوسفور يغذي الدماغ ، والمغنيسيوم ينظم الأيض الخلوي ، والكالسيوم يؤمن قوة العظام. يحتوي الثيانين الموجود في الشوكولاتة على خصائص مضادة للبكتيريا ويمنع تكوين البلاك ؛ الفوسفات والفلورايد يقويان الأسنان. وبالتالي ، لا يمكن أن تسبب الشوكولاتة بأي شكل من الأشكال تسوس الأسنان ، والتي يتم اتهامها ظلماً بها.

ربما تكون واحدة من أكثرها قيمة خصائص الشوكولاتة- قدرته على الابتهاج. إذا غلبك الحزن والحزن ، تناول قطعة من الشوكولاتة أو قطعة من كعكة الشوكولاتة ، وستبدو الحياة أجمل. بعد كل شيء ، المغنيسيوم الموجود هنا يقاوم الاكتئاب ، ويحسن الذاكرة ، ويزيد من مقاومة الإجهاد ويقوي جهاز المناعة.

خاصية أخرى مثيرة للاهتمام للشوكولاتة هي أنها تخفف من متلازمة ما قبل الحيض وتزيد من النشاط الجنسي.

في أغلب الأحيان ، يستمتع الناس ، دون التفكير فيما إذا كانت الشوكولاتة جيدة أم سيئة ، بتناول قطعة من هذه الأطعمة الشهية للحلوى أو أثناء تناول وجبة خفيفة بعد الظهر ، ويحب البعض تناول حلوى الشوكولاتة في الليل. الأطباء في عجلة من أمرهم للطمأنينة: فوائد الشوكولاتة (خاصة المرارة) أكبر من الضرر ، وبشكل ملحوظ ، ونظرًا لأنها تحسن الحالة المزاجية أيضًا ، فمن التجديف حرمان نفسك من هذا المنتج الرائع.

ماهي فوائد الشوكولاتة والكاكاو

قد يكون لديك كل شيء في الشوكولاته! - يقولون للشخص الذي يريدون أن يتمنى لهم الأفضل. لماذا الشوكولاته؟ نعم ، لأنها أصبحت منذ فترة طويلة رمزًا للرفاهية والازدهار. منتج مثالي له الخصائص الطبيةعند استخدامه من الداخل والخارج ، عبق ، لذيذ وبأسعار معقولة ، لا يترك الأطفال غير مبالين وكبار السن ، السيدات المتقلبات والرجال الشجعان ...

الشوكولاتة هي علاج مفضل لكثير من الناس. صحيح أن هناك من لا يبالي به ، وعبثًا كما اتضح! بعد كل شيء ، الشوكولاته ليست فقط منتج لذيذ، لكن أيضا علاج. هل الشوكولاتة مفيدة لك ولماذا؟ أولاً ، لا ينبغي لأحد أن ينكر التأثير المنشط للشوكولاتة ، لوجود حبوب الكاكاو فيها. ما هو مفيد من الشوكولاته هو ذلك حتى قطعة صغيرةيساعد في حدوث انخفاض حاد في القوة ، ويحفز الدماغ. صحيح ، ليس لفترة طويلة ، من الضروري دمج التأثير مع وجبة كاملة. لاحظ أننا نتحدث فقط عن الشوكولاتة الداكنة الحقيقية ، المزيفة! لطالما استخدمت فوائد الشوكولاتة الداكنة في الطب. يقلل من آلام القلب ، ويحسن وظائف الكبد والهضم. في التجميل ، وتحظى بشعبية. لكن الأفضل والأهم من ذلك كله - ألذ ، أن تعامل بالشوكولاتة من الداخل! ومع ذلك ، فإن فوائد الشوكولاتة للأطفال ليست عالية جدًا. بشكل عام ، ينصح أطباء الأطفال بتقديم الحلويات للأطفال في وقت متأخر قدر الإمكان ، بدءًا من عمر سنتين إلى ثلاث سنوات ، ثم سيكون الأطفال أكثر هدوءًا حيال ذلك.
تميل نحو الحلوة.

فوائد الشوكولاتة للجسم هي أن المواد الطبيعية الموجودة في حبوب الكاكاو تساعد الجسم على إنتاج الناقلات العصبية (كيماويات الدماغ) - السيروتونين والتريبتوفان والدوبامين ، والتي تؤثر على المزاج العام والطاقة. مع انخفاض مستوى إنتاج هذه المواد ، تحدث حالة اكتئابية ، مما يساهم في ظهور عصاب مختلف.

فيما يلي أهم النقاط التي تؤكد على فوائد الشوكولاتة والكاكاو لصحة الإنسان ومظهره:

• الكاكاو له تأثير مفيد على بشرة الإنسان ، كونه منتج تجميلي طبيعي ممتاز.
• الكاكاو له تأثير مفيد على الشعر ويدعم نموه وحالته الصحية.
• يشارك الكاكاو بنشاط في تجديد البشرة ويعالج العديد من أمراض الجلد والحروق.
• الكاكاو مفيد للتغذية ولديه قيود قليلة على الاستهلاك.
• الكاكاو هو أحد المنتجات الغذائية المستخدمة مع زيادة الوزن ، وكذلك للنباتيين.
• الكاكاو مهم لتغذية الرياضيين وعشاق اللياقة البدنية.
• الكاكاو هو أداة فعالة للوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية. يحسن تناول الشوكولاتة لمدة خمس سنوات (40 جرامًا يوميًا) وظائف القلب.
• يحسن الكاكاو من حالة الأوعية الدموية ويمنع أمراض مثل الدوالي وتصلب الشرايين والسكتة الدماغية.
• الكاكاو يستقر في مستويات الكوليسترول في الدم.
• يعمل الكاكاو على الأوعية الدموية ويحسن حالة المريض داء السكري. تعمل المكونات الطبيعية للكاكاو على تطبيع عمليات التمثيل الغذائي المرتبطة بمستويات السكر في الدم.
• الكاكاو غني بمضادات الأكسدة النشطة وهو وقائي ضد السرطان.
• الكاكاو غني بالمغنيسيوم والزنك والكروم واليود والمعادن الأخرى ويسمح لك بتعويض نقصها في جسم الإنسان.
• سيساعد الكاكاو كل من يدخن أو يكون في ظروف إنتاج ضار أو ظروف بيئية غير مواتية.
• الكاكاو يخفف التوتر.
• يحارب الكاكاو الاكتئاب.
• يحسن الكاكاو عمليات التفكير والأداء والرفاهية العامة.

الشوكولاته المرة والداكنة اختيار مفيدمريض بالسكر.

يدرك العلم الطبي الحديث آليات العديد من الأمراض ويبحث عن أفضل الطرق ليس فقط في علاج بعض الأمراض ، ولكن أيضًا في الوقاية الفعالة منها. الشيء نفسه ينطبق على مظهرنا. نريد أن نظل صغارًا ، لكن كيفية الحفاظ على مظهرنا بشكل فعال وجعله أكثر جاذبية مهمة صعبة. ومع ذلك ، اتضح أنه يوجد بجانبنا مقاتل رائع ضد الأمراض وإكسير الشباب. شوكولاتة وكاكاو وسائل جيدةفي حل المشكلات من هذا النوع ، على الرغم من أن طرق تطبيقها وفوائدها لم تكشف لنا الآن إلا قليلاً ، الذين لم يقدروا إلا المذاق الممتاز لمنتجاتهم لفترة طويلة.

ما هي الشوكولاتة الداكنة الأخرى المفيدة للجمال والصحة؟ من بين أشياء أخرى ، يعد هذا المنتج أيضًا مادة حيوية ممتازة ، ونتيجة لذلك ، يعد جزءًا مهمًا من المنتجات الغذائية. ما الذي نعرفه حقًا عن البريبايوتكس؟ وفقًا للمعيار ، هذه مكونات غذائية غير قابلة للهضم تحفز النمو والنشاط الحيوي للميكروبات في الأمعاء الغليظة. تشمل هذه المكونات السكريات الثلاثية والسكريات والألياف الغذائية ومضادات الأكسدة والمستخلصات الميكروبية ومواد حيوية أخرى. بمجرد دخولها الأمعاء ، تحفز البريبايوتكس بشكل انتقائي نمو البكتيريا المفيدة للبشر ، وبشكل أساسي العصيات اللبنية والبكتيريا المشقوقة. بالنسبة لفوائد الشوكولاتة للنساء والرجال ، خلص علماء من مركز أبحاث نستله ، بمشاركة زملاء من شركتي BASF و Metanomics الألمان ، في عام 2010 إلى أن عملية التمثيل الغذائي للنباتات الدقيقة في الأمعاء تتغير مع الاستهلاك اليومي لـ 40 جرامًا من الظلام. شوكولاتة. تم إجراء دراسة مماثلة في وقت لاحق من قبل مارس وجامعة ريدينغ بقيادة الدكتور د. سبنسر. بالنسبة للدراسة ، تم اختيار مجموعة من 21 شخصًا ، استهلك بعضهم الكاكاو الذي يحتوي على نسبة عالية من الفلافونويد (494 مجم) ، وكان البعض الآخر يشرب مشروبًا يحتوي على نسبة منخفضة من العناصر الغذائية (23 مجم). أظهرت النتيجة زيادة معنوية في أمعاء البكتيريا المشقوقة والعصيات اللبنية في الأشخاص الذين شربوا مشروب الكاكاو المخصب بالفلافونويد. وأشار د. سبنسر إلى أن "الزيادة في نمو بكتيريا اللاكتو والبيفيدوباكتيريا كانت نتيجة تلقي الجسم لفلافونويد الكاكاو. من المهم ملاحظة أن هذه البكتيريا لها تأثير مفيد على الأمعاء ، وتمنع نمو الكائنات المسببة للأمراض وهي حاليًا أكثر أنواع البريبايوتكس شيوعًا. تؤثر زيادة نمو البكتيريا المفيدة على العمليات الإيجابية في القولون. إنها تمنع نمو البكتيريا المسببة للأمراض ، وتحفز تكوين فيتامينات معينة ، مثل B9 ، وتخفض مستويات الكوليسترول. "

الميثيل زانتين له أهمية كبيرة في مكافحة أمراض القلب والأوعية الدموية ، وله تأثير مفيد على القلب والدورة الدموية مع الثيوبرومين والكافيين. كما لوحظ بالفعل ، في القرن التاسع عشر ، لوحظت الآثار المفيدة للثيوبرومين في الذبحة الصدرية. منذ مائة عام ، تم استخدام الثيوبرومين مع ساليسيلات الصوديوم كدواء لتوسيع الأوعية. في نفس السنوات ، أثيرت أسئلة حول تأثير الثيوبرومين على ضغط الدم. أظهرت الدراسات الحديثة أن الثيوبرومين والكافيين بجرعات طبيعية ، أي كجزء من الكاكاو ، لا يؤثران على ضغط الدم لدى الأشخاص الأصحاء والمرضى المصابين بارتفاع ضغط الدم من النوع الأول. الأمر نفسه ينطبق على مشروبات الكاكاو المخصبة صناعيًا بالثيوبرومين. على طول الطريق ، وجد الباحثون بعض الأشياء المثيرة للاهتمام. الكاكاو ، وخاصة الثيوبرومين المتضمن فيه ، زاد بشكل كبير من الكوليسترول "الجيد" ، وهو بالتحديد الذي يحمي الأوعية الدموية. وفي نفس الوقت انخفض مستوى الكوليسترول "الضار" في دم الأشخاص!

فوائد الشوكولاتة الداكنة للرجال والنساء

لقد ثبت أن فائدة الشوكولاتة الداكنة للرجال هي أنها تقلل من خطر الإصابة بالنوبات القلبية في الجنس الأقوى بنسبة 17٪. توصل العلماء إلى هذا الاستنتاج بعد تجربة تناول فيها الرجال 63 جرامًا من الشوكولاتة في الأسبوع لمدة عشر سنوات.

فوائد الشوكولاتة لـ الجسد الأنثويلا تقل وضوحا. ومع ذلك ، مثل الحلويات الأخرى ، لا ينبغي إساءة استخدامها ، وإلا فسيكون التأثير معاكسًا: مرحبًا ، أرطال إضافية! حتى لا يطغى الوزن الزائد على فوائد الشوكولاتة الداكنة للنساء ، يجب تناول الطعام الشهي في أجزاء صغيرة. على سبيل المثال ، ربع بلاطة في اليوم. لن يؤثر هذا على الشكل فحسب ، بل سيستفيد أيضًا. من المعروف أن الشوكولاتة تساعد على التخلص من المزاج الحزين أو التوتر ، أي أنها تقلل من إنتاج هرمون الكورتيزول. يمكن أن تساعد الشوكولاتة الداكنة الطبيعية المرأة على الخروج من الاكتئاب. الشوكولاته تسمح للمرأة أن تبقى شابة وجميلة ، لاحتوائها على مضادات الأكسدة التي تمنع تكون التجاعيد على الوجه.

تكمن فوائد الشوكولاتة للرجال والنساء أيضًا في حقيقة أن الكاكاو له تأثير مفيد على الحياة الجنسية.

أي الشوكولاته مفيدة لصحة الدماغ

الدماغ هو الأكثر جهاز مهمشخص. وهي مسؤولة عن الأداء السليم لجميع أجهزة وأنظمة الجسم. ولكي تعمل جميع هياكل الدماغ بسلاسة ودون فشل ، فأنت بحاجة إلى نظام غذائي جيد يحتوي على الفيتامينات والمعادن الضرورية. مع الإجهاد العقلي الكبير ، يحتاج الدماغ ببساطة إلى الجلوكوز. في مثل هذه الحالة ، لا يجب أن تعذب نفسك ، وسوف تساعد الفواكه المجففة أو القليل من الشوكولاتة في إرضاء جوع عقلك للحلويات. ما هي الشوكولاتة الأفضل للدماغ ولماذا؟

الشوكولاتة الداكنة منبهات مهمة للدماغ. ينشط خلايا الدماغ ، ويوسع الأوعية الدموية ، ويشارك في إمداد الدماغ بالأكسجين. الشوكولاتة مفيدة لاضطرابات الدماغ الناتجة عن قلة النوم والإرهاق. يساعد على التعافي بشكل أسرع من السكتة الدماغية. بالإضافة إلى احتوائه على الفوسفور الذي يغذي الدماغ ، والمغنيسيوم المسؤول عن التوازن الخلوي.

الكاكاو المر بدون محتويات غريبة يحسن الدورة الدموية في الدماغ ويزيد من توتره. إنه مفيد بجنون ، ولكن ليس في شكل مشروب شوكولاتة يتم الترويج له عن طريق الإعلانات ، وبالتحديد الشوكولاتة الساخنة الحقيقية. يُعتقد أن الأزتيك القدماء كانوا مغرمين جدًا بشرب هذا المشروب في الصباح. معرفة الشوكولاتة الأفضل للدماغ ، اشربها مع القليل من الماء والحليب والقرفة حسب الرغبة.

من المؤكد أن الشكوك حول ما إذا كانت الشوكولاتة الداكنة صحية قد اختفت بالفعل.

الفوائد الصحية للشوكولاتة الداكنة

ما هي الشوكولاتة الأكثر صحة - داكنة أم حليب؟ بعد الشوكولاتة المرة ، تكون الشوكولاتة الأكثر صحة هي الداكنة ، وقد تحولت لفترة طويلة من رفاهية إلى ضرورة يومية. يحتوي الكاكاو على العديد من المواد التي تحسن المزاج ، مثل المغنيسيوم الضروري لإنتاج مادة السيروتونين في الجسم. عنصر آخر موجود في الكاكاو يسمى الأندامين ، والذي يسبب الشعور بالنشوة. يؤثر على نفس مناطق الدماغ مثل الماريجوانا. بالإضافة إلى ذلك ، تحتوي قطعة الشوكولاتة الخاصة بك على فينيل إيثيل أمين ، وهي مادة تشبه الأمفيتامين ، والثيوبرومين ، التي تنشط مثل الكافيين.

تكمن فائدة الشوكولاتة الداكنة في احتوائها على مادة البوليفينول - أحد مضادات الأكسدة الفعالة للغاية من مجموعة الفلافونويد: فهي تحمي خلايا الجسم من الجذور الحرة. 40 جرام من الشوكولاتة الداكنة تحتوي على العديد من مادة البوليفينول مثل كأس من النبيذ الأحمر. إذا كنت تأكل القليل من الشوكولاتة الداكنة كل يوم ، يمكنك إعادة الضغط إلى وضعه الطبيعي.

تحتوي الشوكولاتة الداكنة على مجموعة من مضادات الأكسدة ، بروانثوسيانيدينز وبوليفينول ، بنسبة كاكاو تصل إلى 70٪ أو أكثر. يوجد عدد أكبر من البوليفينول في شريحة واحدة من الشوكولاتة مقارنة بكوب من النبيذ الأحمر ، وبقدر ما يوجد في كوب من الشاي الأخضر. تبطئ جزيئات هذه المواد نمو الخلايا السرطانية وتحد من تولد الأوعية (عملية تكوين أوعية دموية جديدة في عضو أو نسيج). في السرطان ، هذه العملية مكثفة للغاية.

لكي تستفيد الشوكولاتة الداكنة ، لا تضر ، تناولها بكميات معقولة.

الفوائد الصحية للشوكولاتة الداكنة

لمعرفة الشوكولاتة المفيدة للصحة ، تحقق من المعلومات التالية:تشير الدراسات إلى أن تناول كميات صغيرة من الشوكولاتة الداكنة مرتين أو ثلاث مرات في الأسبوع يمكن أن يساعد في خفض ضغط الدم. تعمل الشوكولاتة الداكنة على تحسين تدفق الدم وقد تساعد في منع تجلط الدم. يمكن للشوكولاتة الداكنة أيضًا أن تمنع تصلب الشرايين (تصلب الشرايين).

كما تعد فوائد الشوكولاتة الداكنة للدماغ رائعة أيضًا. يزيد من تدفق الدم إلى الدماغ وكذلك إلى القلب ، لذلك يمكن أن يساعد في تحسين الوظيفة الإدراكية. كما أنه يساعد في تقليل مخاطر الإصابة بالسكتة الدماغية. تحتوي الشوكولاتة الداكنة على العديد من المركبات الكيميائية التي لها تأثير إيجابي على مزاج الشخص وصحته المعرفية. تحتوي الشوكولاتة على مادة فينيل إيثيل أمين ، وهي مادة ينتجها الدماغ عندما تشعر بالحب. لذلك فإن تناول الشوكولاتة الداكنة يساعد على الشعور بالسعادة. تحتوي الشوكولاتة الداكنة أيضًا على مادة الكافيين المنشطة الخفيفة. ومع ذلك ، تحتوي الشوكولاتة الداكنة على مادة الكافيين أقل بكثير من القهوة. تحتوي قطعة صغيرة من الشوكولاتة (50 جرام) على حوالي 30 مجم من الكافيين ، بينما يحتوي كوب 250 مللي من القهوة على 200 ملليجرام.

تساعد الشوكولاتة الداكنة على التحكم في نسبة السكر في الدم وتساعد في الحفاظ على صحة الأوعية الدموية وسليمة. للوقاية من مرض السكري من النوع 2. تساعد مركبات الفلافونويد الموجودة في الشوكولاتة الداكنة أيضًا على تقليل مقاومة الأنسولين من خلال مساعدة الخلايا على العمل بشكل صحيح واستعادة قدرتها على استخدام الأنسولين في الجسم بشكل فعال. تحتوي الشوكولاتة الداكنة أيضًا على مؤشر منخفض لنسبة السكر في الدم ، مما يعني أنها لن تسبب ارتفاعًا كبيرًا في مستويات السكر في الدم.

الشوكولاتة الداكنة مليئة بمضادات الأكسدة. تساعد في حماية الجسم من الجذور الحرة التي تسبب أضرارًا تأكسدية للخلايا. تعمل الجذور الحرة على تسريع عملية الشيخوخة ويمكن أن تسبب السرطان. يمكن للأطعمة الغنية بمضادات الأكسدة مثل الشوكولاتة الداكنة أن تحمي من العديد من أنواع السرطان وتبطئ من علامات الشيخوخة.

تحتوي الشوكولاتة الداكنة على الثيوبرومين ، والذي ثبت أنه يساعد في تقوية مينا الأسنان. هذا يعني أن هذه الشوكولاتة ، على عكس معظم الحلويات الأخرى ، تقلل من خطر التسوس مع نظافة الفم المناسبة. الثيوبرومين هو أيضًا منبه خفيف ، وإن لم يكن بنفس قوة الكافيين. ومع ذلك ، يمكن أن يساعد في قمع السعال.

تحتوي الشوكولاتة الداكنة على عدد من الفيتامينات والمعادن التي قد تدعم الصحة. بتركيزات عالية بشكل خاص ، تحتوي على معادن مثل البوتاسيوم والنحاس والمغنيسيوم والحديد. يساعد النحاس والبوتاسيوم الموجودان في الشوكولاتة الداكنة على الوقاية من السكتات الدماغية وأمراض القلب والأوعية الدموية. يحمي الحديد الموجود في الشوكولاتة من فقر الدم الناجم عن نقص الحديدوالمغنيسيوم يساعد في الوقاية من مرض السكري من النوع 2 ، وارتفاع ضغط الدم ، وأمراض القلب.

ومرة أخرى ، لا تنسوا أنه لكي تنفع الشوكولاتة الداكنة ، لا تضر ، لا تسيء استعمال هذا المنتج.

فوائد ومضار شوكولاتة الحليب للجسم

حان الوقت الآن للتعرف على فوائد وأضرار شوكولاتة الحليب لجسم الإنسان.

شوكولاتة الحليب لها نفس التأثير على الجسم تقريبًا مثل الشوكولاتة السوداء. يكمن الاختلاف الأساسي في التكوين: على ملصق شريط الحليب ، بالإضافة إلى معلومات حول محتوى الكاكاو بنسبة 30-50٪ ، ستجد ذكرًا للكاكاو / الزيت النباتي ، ومسحوق الكاكاو ، والحليب المجفف أو المكثف (يمكن يمكن أيضًا أن تكون مسحوقًا أو قشدة منزوعة الدسم) ، سكر. تختلف شوكولاتة الحليب عن الأسود أساسًا من حيث أنها تحتوي على كمية أقل من منتجات الكاكاو. الاختلاف الرئيسي الثاني هو نسبة الدهون العالية ، والتي تتحقق بإضافة منتجات الألبان. تعتبر فوائد شوكولاتة الحليب إلى حد ما أقل من فوائدها. ينخفض ​​محتوى المواد المفيدة والفيتامينات (كاتشين ، بوتاسيوم ، مغنيسيوم ، كالسيوم ، حديد) الغنية بحبوب الكاكاو مع انخفاض نسبة الكاكاو.

إذا كانت فائدة شوكولاتة الحليب هي ، أولاً وقبل كل شيء ، في إنتاج الإندورفين (هرمونات الفرح) ورفع الحالة المزاجية ، فإن لها آثارًا أكثر ضررًا. كل منهم مرتبط بشهية عالية من الدهون ومحتوى سكري قياسي. من هنا يسهل التنبؤ بالعواقب: زيادة مستويات الكوليسترول ، وزيادة السعرات الحرارية ، وتسوس الأسنان ، ومشاكل الأوعية الدموية وغيرها من العواقب "الحلوة" المعروفة. صحيح أن البعض منهم غالبًا ما يكون مبالغًا فيه.

الفوائد الصحية ومضار الشوكولاتة البيضاء

وما فائدة الشوكولاتة البيضاء وما هي أضرارها بالصحة؟ تحتوي المكونات الحلوة على مثخن - الليسيثين والفانيلين ، ويضيف المصنعون المكسرات وجوز الهند والزبيب ومكونات أخرى إليها. تعتبر الخصائص العطرية العالية ومحتوى السكر المنخفض من الفوائد التي لا شك فيها للشوكولاتة البيضاء ، بالإضافة إلى احتوائها على زبدة الكاكاو الغنية بفيتامين E. فهي تساعد المرأة على تحمل الجنين أثناء الحمل. فائدة الشوكولاتة البيضاء هي أن وجود الأحماض الدهنية اللينولينيكية والأراكيدية في هذه الأطعمة الشهية يساهم في الوقاية من مرض السكري.

تعرف فوائد الشوكولاتة البيضاء لما تحتويه من مادة التانين ، فهي تحتوي على خصائص مضادة للالتهابات ، وهي ميثيل زانين ، وتستخدم في العلاج. الربو القصبيوأمراض الرئة. يحتوي المنتج على مادة الكافيين المخدرة التي تعمل على تحسين الدورة الدموية الدماغية. بفضل الكافيين ، له تأثير محفز على الجسم ، وبسبب محتواه من التانين ، فإن المنتج يعالج الجروح والجروح على الجلد. تصنع منه الأقنعة ، والتي تستخدم للبشرة الجافة أو الملتهبة ، وتعالج آثار داء الدمامل وتزيل عيوب الجلد الأخرى.

ويلاحظ ضرر الشوكولاتة البيضاء بسبب ارتفاع نسبة دهون الحليب فيها ، والتي تحتوي على نسبة عالية جدًا من السعرات الحرارية. لا ينصح بهذا المنتج لمرضى السمنة. من المعروف أن ضرر الشوكولاتة البيضاء من قدرتها على الإدمان. بالإضافة إلى ذلك ، نظرًا لاحتوائه على نسبة عالية من الدهون والكربوهيدرات ، يمكن أن يؤدي تناوله بكميات كبيرة إلى زيادة الوزن.

يكمن ضرر الشوكولاتة البيضاء لمن يعانون من الحساسية في محتوى المنتج ، مما قد يسبب تهيجًا شديدًا. يمكن أن يؤدي أيضًا إلى ارتفاع ضغط الدم أو التسبب في عدم انتظام ضربات القلب.

فوائد الشوكولاتة البيضاء عالية للشباب. يحارب بنجاح حب الشباب في سن المراهقة ، ويحمي البشرة الحساسة من التشقق وحتى لسعة الصقيع ، مما يعني أنه يمنحنا مظهرًا جيدًا.

فوائد الشوكولاتة الساخنة وكيف يفيد الكاكاو جسم الانثى

ما هي فوائد الشوكولاتة الساخنة للإنسان وخاصة لجسد الأنثى؟ تظهر الدراسات البيوكيميائية الحديثة أن حبوب الكاكاو تحتوي على أكثر من 400 مركب كيميائي ، وأهمها الفينيليفامين. هذه هي المادة التي ينتجها جسم الإنسان عندما يكون في حالة حب. فائدة أخرى للشوكولاتة الساخنة هي أنها تثير الشهية الجنسية.

تعمل الشوكولاتة الساخنة أو الكاكاو على تنقية العقل ، وتعزز الهضم والنشاط العقلي ، وتجدد شباب الجسم ، وتعمل أيضًا مع الخلايا الإنجابية للإناث. وتكمن فائدة الشوكولاتة الساخنة أيضًا في أن هذا المشروب يساعد في حالات الفشل. الدورة الشهريةيعيد وظيفة المبيض بعد الولادة وعمليات أمراض النساء. كما أنه لا غنى عنه لانتهاكات الغدة الدرقية.

بالمناسبة ، على عكس الاعتقاد السائد ، يساعد الكاكاو على خسارة الوزن الزائد. من المفيد لكل من يشاهد شخصيته أن يتبع نظام الكاكاو الغذائي.

حسنًا ، "في لحظة صعبة من الحياة" لتهدئة حالتك المزاجية وتحسينها ، اشرب الشوكولاتة الساخنة المصنوعة من الشوكولاتة المبشورة بالقشدة والسكر. قدم نفس المشروب لمن تحب قبل العلاقة الحميمة - لإحياء الرغبة ، تمامًا كما هو الحال بعد ذلك - لاستعادة القوة وتحفيز غدة البروستاتا.

فوائد الشوكولاتة للاطفال

على الرغم من أن فوائد الشوكولاتة للأطفال عالية جدًا ، إلا أن الأطباء يوصون بشدة بعدم إعطائها للأطفال دون سن 1.5 سنة. السبب يكمن في الكافيين ، الثيوبرومين والسكر. تثير هذه المواد الجهاز العصبي ، وهو أمر لا يحدث على الإطلاق أثناء الطفولة. يبدأ الطفل للتو في تعلم الطعام الطبيعي ، فهو في مرحلة التسنين ، لذا فإن التحفيز الإضافي للجهاز العصبي ليس ضروريًا تمامًا.

لقد طور العلماء النوع الجديدشوكولاتة مع عصير. يمكن للتقنية الجديدة أن تحل محل حوالي 50٪ من الدهون في الشوكولاتة بالعصير أو ماء فيتامين سي أو كولا الدايت.

تعتبر هذه الشوكولاتة أكثر صحة للأطفال من الشوكولاتة العادية ، حيث أن 60 جرامًا من الشوكولاتة الداكنة العادية تحتوي على 13 جرامًا من الدهون (وهذا يمثل 20٪ من البدل اليومي) ، فإن معظم الدهون الموجودة في الشوكولاتة هي دهون مشبعة غير صحية. ستعمل التكنولوجيا الجديدة على تقليل كمية الدهون في المنتج.

أيضًا ، تتيح لك هذه التقنية تقليل كمية السكر في الشوكولاتة ، وهو أمر مفيد أيضًا لصحة الأطفال. حتى الآن ، تعمل التكنولوجيا مع الشوكولاتة الداكنة والحليب والشوكولاتة البيضاء. تمكن العلماء بالفعل من الحصول على الشوكولاتة بعصير التفاح والبرتقال والتوت البري.

فوائد ومضار شوكولاتة الصويا مع الليسيثين

يوجد منتج مثل شوكولاتة الصويا: هل يجلب فوائد أم يضر؟ يجب تحذير أولئك الذين يخافون بشدة من فول الصويا: تحتوي معظم أنواع الشوكولاتة على ليسيثين الصويا E476 ، الذي ينتمي إلى مجموعة المثبتات. يتم الحصول على الليسيثين للصناعات الغذائية من العديد من النباتات ، مثل عباد الشمس ، ولكن فول الصويا أرخص ، لذلك يتم استخدامه في كثير من الأحيان. عند الحديث عن فوائد ومضار ليسيثين الصويا في الشوكولاتة ، يطمئن الأطباء: بكميات صغيرة فهو مفيد للجسم ، في المقام الأول للجهاز العصبي.

تكمن فائدة الليسيثين في الشوكولاتة أيضًا في تأثيره الإيجابي على عمل الكبد والدماغ ، ويبطئ عمليات الأكسدة في الجسم. لكن ليسيثين الصويا بكميات زائدة ضار: فهو يحتوي على فيتويستروغنز ، والتي لها تأثير سلبي على الخلفية الهرمونية للإنسان. ليسيثين الصويا هو جزء من أي شوكولاتة تقريبًا.

في عدد من البلدان ، يُحظر استخدام ليسيثين الصويا ، ومع ذلك ، في روسيا وأوكرانيا ومعظم البلدان الأوروبية ، يتم استخدام E476 بحرية في صناعة المواد الغذائية.

ما هي الشوكولاتة الأكثر فائدة: مرة أم غامقة أم بيضاء أم حليب؟

من أجل معرفة الشوكولاتة الأكثر فائدة ، يجب أن تعرف ما هي. مر ، داكن ، أبيض ، حليبي - كل هذه الأصناف ، على الرغم من الاسم الشائع "الشوكولاته" ، لها خصائص مختلفة تماما. ما هي الشوكولاتة الأكثر صحة: داكنة أم مرّة ، بيضاء أم حليب؟ إن فوائد الحليب والشوكولاتة البيضاء بسبب محتواها العالي من السكر والإضافات الأخرى موضع شك ، لكن الشوكولاتة المرة أو الداكنة بكميات معقولة مفيدة بلا شك. يجب أن تحتوي الشوكولاتة الداكنة الحقيقية على ثلاثة مكونات فقط: سائل الكاكاو وزبدة الكاكاو والسكر.

الكاكاو ، الذي يعني الشوكولاتة الداكنة عالية الجودة ، غني بالفلافونول ، الذي يمنع انسداد الأوعية الدموية ، وبالتالي يقلل من خطر الإصابة باحتشاء عضلة القلب ونوبات الذبحة الصدرية. نظرًا لقدرة مركبات الفلافونول على تصنيع أكسيد النيتريك ، والتي تشارك بنشاط في الدورة الدموية في الجسم ، فإن الشوكولاتة الداكنة تخفض ضغط الدم. بالإضافة إلى احتواء الكاكاو على المغنيسيوم وهو من أهم المعادن لصحة القلب. وبالتالي ، مع الاستهلاك المنتظم للشوكولاتة الداكنة مرتين في الأسبوع على الأقل ، يتم تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية بشكل كبير.

ما هي الشوكولاتة الأكثر صحة للأطفال والكبار: أفضل الماركات

حسنًا ، الآن لبعض التفاصيل:ما هي ماركة الشوكولاتة الأكثر صحة للأطفال والكبار؟ من الصعب جدًا العثور على الشوكولاتة الطبيعية بدون إضافات صناعية. حتى الشركات المصنعة للعلامات التجارية باهظة الثمن والحصرية للشوكولاتة تجد صعوبة في العثور على مواد خام عالية الجودة. غالبًا ما يستخدم صغار المنتجين السويديين كتلة كاكاو 64٪ من شجرة كاكاو برية في أدغال بوليفيا. أبرمت شركة Felchlin لصناعة الشوكولاتة السويسرية صفقة مع هنود الأمازون لحصد شجرة كاكاو برية لفترة زمنية محددة وفقًا لشروطهم. الذواقة الحقيقيون ، بالإضافة إلى علامة Felchlin التجارية ، يختارون Valhrona و Callebaut و Chokovic و Belcolade - وهي علامة تجارية للشوكولاتة يلتزم منتجوها بقواعد التجارة العادلة. العثور عليه صعب للغاية.

أقدم علامة تجارية للشوكولاتة الذواقة في إسبانيا ، Valor ، مصنوعة في Villajoyosa ، وغالبًا ما يشار إليها باسم "مدينة الشوكولاتة". تتمتع المدينة بالكثير من وسائل الترفيه المتعلقة بالشوكولاتة ، على سبيل المثال ، متحف حيث يمكنك التعرف على تكنولوجيا إنتاج هذه الأطعمة الشهية. جاء المجد إلى المدينة في القرن الثامن عشر ، عندما بدأ جلب حبوب الكاكاو من الإكوادور وفنزويلا إلى هنا. إن العلامة التجارية الأكثر صحة للشوكولاتة Valor معروفة على نطاق واسع في جميع أنحاء أوروبا. في المتجر الرئيسي للشركة وفي العديد من المقاهي في أليكانتي ، يمكنك تجربة موس الشوكولاتة اللذيذة ومشروبات الشوكولاتة الباردة مع الآيس كريم ، فضلاً عن الأطباق المحلية الشهية والشوكولاتة الساخنة مع الكعك.

ما هي الشوكولاتة الداكنة الأكثر صحة: أفضل الماركات

لا أحد يشك في أن الشوكولاتة الداكنة هي الأكثر صحية ولذيذة - بالطبع ، بلجيكية! الشوكولاته البلجيكية خالية من النكهات الاصطناعية والمواد الحافظة والمواد المضافة وفقا لمعايير الإنتاج القديمة. يحتوي فقط على زبدة الكاكاو الطبيعية وكتلة الكاكاو ، وبأعلى جودة. في بلجيكا ، تعتبر الشوكولاتة مرة إذا كانت تحتوي على ما لا يقل عن 72٪ من سائل الكاكاو. يوجد في كل مدينة بلجيكية تقريبًا مصنع شوكولاتة صغير ، بالإضافة إلى متاجر صغيرة حيث يمكنك شراء شوكولاتة لذيذة مصنوعة يدويًا. ما هي الشوكولاتة الداكنة المفيدة والمعروفة في جميع أنحاء العالم؟ تُعرف مدينة بروج البلجيكية عمومًا بأنها عاصمة الشوكولاتة في العالم. أشهر ماركات الشوكولاتة البلجيكية هي: نيوهاوس ، ليونيداس ، جوديفا ، جيليان ، بيير ماركوليني ، ويتامر.

المنتجون الفرنسيون للشوكولاتة عالية الجودة في في الآونة الأخيرةابدأ بإزاحة الشوكولاتة البلجيكية والسويسرية من الخطوط العليا لأفضل تصنيف شوكولاتة.

أفضل شوكولاتة داكنة من الإنتاج الفرنسي تذهل ليس فقط برقي الذوق والشجاعة في اختيار المكونات. صندوق الشوكولاتة من مصنع ريتشارد ، على سبيل المثال ، مجهز بأجهزة استشعار مدمجة تراقب درجة الحرارة والرطوبة. يتم تمثيل أفضل العلامات التجارية للشوكولاتة الفرنسية من خلال العلامات التجارية التالية: Richard و Madame Sevigne و Michel Richard و Michel Chatillon و Debauve & Gallais.

يتم إنتاج أفضل ماركات الشوكولاتة الداكنة في روسيا في المصانع التالية: Fidelity to Quality ، Russian Chocolate ، Rossiya ، Victory of Taste ، Odintsovo Confectionery Factory ، Bogatyr. يتم تمثيل المجموعة الكاملة من نكهات الشوكولاتة الداكنة بشكل كامل ، ربما ، في منتجات مصنع Vernost Kachestvo. محتوى الكاكاو المبشور في ألواح الشوكولاتة الفاخرة: 65٪ ، 75٪ ، 85٪ و 99٪. داخل عبوة واحدة سعة 100 جرام من الشوكولاتة المرة المتنوعة ، يوجد 20 قطعة مربعة بحجم 5 جرام تمثل مجموعة كاملة من نكهات الشوكولاتة المرة التي ينتجها هذا المصنع. تحتوي لوحة مذاق الشوكولاتة الداكنة لمصنع الحلويات Odintsovo (الذي ينتج الشوكولاتة من ماركة A. Korkunov) على 55 إلى 72٪ من شراب الكاكاو.

أيضًا ، يتم إنتاج أفضل العلامات التجارية للشوكولاتة الروسية في ثلاثة مصانع تابعة لشركة United Confectioners القابضة: Babaevsky Concern و Rot Front و Red October. الشوكولاتة المرة ، التي تنتجها شركة بابيفسكي ، تدهش بمجموعة متنوعة من إضافات النكهة. يضاف إليها المكسرات (البندق واللوز) والفيتامينات وقطع الفاكهة المسكرة والسمسم والزنجبيل. تُصنع بعض أنواع الشوكولاتة باستخدام مُحلي (أيزومالت). الشوكولاتة المرة بدون إضافات تحتوي على 75 و 87٪ كاكاو سائل. ينتج مصنع Krasny Oktyabr شوكولاتة داكنة من ماركة Slava (المسامية والحلويات) و Gorky ، والتي تحتوي على 80 ٪ من شراب الكاكاو. ينتج مصنع Rot Front ، وهو جزء من نفس الحيازة ، 3 أنواع مختلفة من الشوكولاتة الداكنة من ماركة Autumn Waltz ، والتي تحتوي على 56 ٪ من شراب الكاكاو: شوكولاتة مرة مع محتوى كحول ؛ شوكولاتة مريرة بقطع برتقال. شوكولاتة مرارة تحتوي على كحول وقطع برتقال.

شراء الشوكولاتة الجيدة ليس سهلاً كما يبدو. شوكولاتة لذيذة حقًا - شوكولاتة مصنوعة يدويًا ، عمل فني يصعب المرور به. اليوم ، تشير كلمة "شوكولاتة" في أغلب الأحيان إلى ألواح مصنوعة من مزيج من بروتينات الكاكاو والدهون والسكر ومكونات أخرى.

عادة ما يتم إنتاج الشوكولاتة في أشكال صغيرة ومحاكاة لمربعات أو حيوانات أو أشخاص أو أشياء خيالية. غالبًا ما يتم إصدارها للمناسبات الاحتفالية ، على سبيل المثال ، في شكل أرانب وبيض لعيد الفصح ، وعملات معدنية لهانوكا ، وسانت نيكولاس لعيد الميلاد ، وقلوب لعيد الحب ، وسانتا كلوز للعام الجديد.

ضرر الشوكولاتة للجسم

حسنًا ، الآن ذبابة صغيرة في المرهم الموجود في برميل "عسل الشوكولاتة". بمعرفة ماركات الشوكولاتة الأكثر فائدة ، يجب ألا ننسى مخاطر هذا المنتج.

الشوكولاتة منتج عالي السعرات الحرارية. قطعة واحدة من الشوكولاتة (100 جم) تحتوي على أكثر من 500 سعرة حرارية ، أي حوالي 1/5 من الحصة اليومية. يؤدي الاستهلاك المفرط لهذه الأطعمة الشهية إلى حقيقة أن الدهون تبدأ في الترسب بين العضلات والنسيج الضام وتحت الجلد.

تحتوي تركيبة الشوكولاتة على كمية كبيرة من الدهون (تصل إلى 40 جرام لكل 100 جرام من الشوكولاتة) ، مما يؤثر سلبًا على نظام القلب والأوعية الدموية. تحتوي هذه الأطعمة الشهية على مادة الكافيين التي يمكن أن تسبب حرقة المعدة وأمراض الجهاز الهضمي والغثيان وتضخم البروستاتا لدى الرجال. حتى من كوب واحد من الشوكولاتة يزداد النبض ويزداد ضغط الدم. الأشخاص الذين عانوا من نوبة قلبية وسكتة دماغية ، من الأفضل التخلي عن هذا المنتج.

ليس جيدًا على الإطلاق ، لكن ضرر الشوكولاتة على الصحة سيكون كبيرًا إذا كنت تستخدم منتجات رخيصة من جهة تصنيع غير معروفة. غالبًا ما يستبدل صغار المنتجين زبدة الكاكاو باهظة الثمن بزيوت النخيل وجوز الهند. ستحتوي منتجات الشوكولاتة هذه على دهون متحولة ، والتي يمكن أن تسبب اختلالًا هرمونيًا ووزنًا زائدًا وتصلب الشرايين والأورام الخبيثة وأمراض خطيرة أخرى. يمكن أن تعزز الشوكولاتة رد فعل تحسسي. لذلك ، بمجرد ظهور العلامات الأولى لأي حساسية ، يجب التوقف عن تناول الحلويات لمدة أسبوع.

قبل الشراء ، ننصحك بقراءة الملصقات الموجودة على العبوة بعناية. إذا تم العثور على "الدهون النباتية" من بين المكونات ، فهذا يعني أنه تمت إزالة الدهون الطبيعية من الكاكاو - زبدة الكاكاو ، والتي أصبحت صناعة مستحضرات التجميل على استعداد لدفع أي أموال مقابلها. على الأرجح ، تم استبدال زبدة الكاكاو بزيت نباتي رخيص أو دهن جوز الهند.

أحيانًا ما يُضاف زيت النخيل ، وهو غير صحي للغاية ، إلى قطع الشوكولاتة. لذلك ، على سبيل المثال ، تدين ماركة الكاكاو Egonkakao (Oegonkakao) ، التي يحبها السويديون منذ الطفولة ، بمذاقها ورائحتها للإضافات والنكهات الاصطناعية. لذلك ، فكر جيدًا قبل الحصول على لوح شوكولاتة من الرف عند الخروج وإلقائه في العربة. بدلاً من تناول الشوكولاتة السيئة ، من الأفضل تجنبها تمامًا.

معظم البشر يحبون الشوكولاتة. الفوائد الصحية ومضار تناوله هي مواضيع النقاش المستمر في مجال الأكل الصحي.

يعتقد البعض أنهم يسمنون منه فقط ، وأن أسنانهم مغطاة بالتسوس. تنافس الآخرون مع بعضهم البعض حول المكونات المفيدة: علاج للمزاج السيئ ، ومكافآت للعمل العقلي ، وما إلى ذلك.

نحن نفهم ما هو سيء وما هو جيد في الشوكولاتة وكميات استخدامها بشكل آمن.

الشوكولاتة - الفوائد الصحية والأضرار (طاولة)

فوائد الشوكولاتة	ضرر الشوكولاتة
1. يحتوي على مضادات الأكسدة التي تساعد على إبطاء عملية الشيخوخة في الجسم	1. السعرات الحرارية بكميات كبيرة تؤدي الى السمنة والسكري
2. يحتوي على عدد كبير من هرمونات الفرح - تحارب التوتر والمزاج السيئ	2. يحتوي على 40 جرام من الدهون لكل 100 جرام من الوزن
3. يزيد من الأداء العقلي والجسدي	3. قد يكون من مسببات الحساسية
4. مفيد لتكوين الدم باعتدال	4. يؤثر سلبا على معدل الأيض
5. يحتوي على الحديد والبوتاسيوم والمغنيسيوم الضروري لعمل الجهاز القلبي الوعائي الطبيعي	5. يحتوي على كمية كبيرة من الكافيين
6. يساعد على تقوية العظام	6. قادرة على إثارة الحموضة المعوية وأمراض الجهاز الهضمي والغثيان وتضخم البروستاتا عند الرجال

من الجدول أعلاه ، يمكننا استخلاص الاستنتاج الأول والرئيسي: الشوكولاتة ، سواء كانت سوداء أو حليبًا أو حتى بيضاء ، ضارة ومفيدة بنفس القدر. يعتمد على مقدار الحساسية التي يجب استخدامها.

السعرات الحرارية الشوكولاته والدهون

هذه المؤشرات هي المؤشرات الرئيسية عند الحديث عن فائدة الشوكولاتة.

ضع في اعتبارك ثلاثة أنواع رئيسية بناءً على شريحة واحدة (حوالي 7 جم):

1. أسود- 30 سعرة حرارية ، 59 مجم لكل 100 جرام كافيين ، 0 كولسترول
2. اللاكتيك- 35 سعرة حرارية ، كمية كبيرة من الكالسيوم بسبب الحليب في التركيبة
3. أبيض- 38 سعرة حرارية ، الحد الأدنى من الكاكاو ، الحد الأقصى للدهون - 33.2 جرام لكل 100 جرام ، مصنوعة من زبدة الكاكاو ، وغالبًا ما تحتوي على غير مشبعة غير صحية حمض دهني

وإذا نظرت إلى هذه المؤشرات ، يتضح على الفور أنه عند اختيار البلاط على أرفف المتاجر ، يجب أن تفضل الشوكولاتة الداكنة ، لأنها تحتوي على الحد الأدنى من السعرات الحرارية ، ولا تحتوي على الكوليسترول ولها نفس الخصائص مثل الأنواع الأخرى . طبعا ماعدا الطعم.

شوكولاتة سوداء ، بيضاء وحليب

تكوين الشوكولاتة وتأثيرها على صحتنا

تحتوي جميع أنواع الشوكولاتة على فيتامينات A و B و D و E و F و PP والمغنيسيوم والبوتاسيوم والكالسيوم والفوسفور والحديد والزنك التي تساعدنا على أن نكون بصحة جيدة.

تحسن الحلاوة المزاج - تعزز إنتاج الإندورفين ، وتسمح لك بمقاومة الاكتئاب والتعب ، وتهدئة واستقرار الجهاز العصبي.

إذا كنت ترغب في الحصول على بشرة وشعر وأظافر صحية ، فلا يجب أن تستمتع بالشوكولاتة فحسب ، بل يجب أيضًا أن تستمتع بالتغذية والتدليك ، واليوم تحظى هذه الإجراءات بشعبية كبيرة في صالونات التجميل ، ولكن يمكنك القيام بذلك في المنزل.

إن تناول قطعة من الشوكولاتة كل يوم ، يمكن أن يقلل بشكل كبير من خطر الإصابة بالنوبات القلبية أو السكتات الدماغية ، والدوالي ، وارتفاع ضغط الدم ، والسكري ، والحفاظ على بصرك.

تمنع الزيوت العطرية تكوين لويحات الكوليسترول ، مما يعني أنك ستكون محميًا من تصلب الشرايين.

ومع ذلك ، بكميات كبيرة ، يمكن أن تكون الشوكولاتة غير صحية:

1. نظرًا لأن هذا المنتج دهني وحلو جدًا ، فهناك خطر الإصابة بمرض السكري واكتساب أرطال إضافية.
2. يمكن أن تحتوي الشوكولاتة الداكنة على الكثير من الكادميوم ، وهو مادة سامة ويمكن أن تسبب التسمم.
3. يعرضنا المحتوى العالي من الأوكسالات لخطر الإصابة بحصوات الكلى ، لذلك بالنسبة لأولئك المعرضين للخطر ، من الأفضل عدم الانغماس في البلاط السكرية.
4. يجب ألا تكون المرأة الحامل مولعة بالشوكولاتة بشكل مفرط ، خاصة في النصف الثاني من الفصل الدراسي.

عادة ، كل هؤلاء تأثيرات مؤذيةممكن إذا كان لديك أو لا تستطيع التوقف عند قطعتين أو ثلاث قطع ، لكن تناول قطعة من البلاط على الفور وافعل ذلك يوميًا.

إذا لم يكن لديك موانع ، فإن تناول 20 جرامًا من الشوكولاتة يوميًا سيساعدك فقط على أن تصبح أكثر سعادة وصحة.

الشوكولاتة - الفوائد والمضار لصحة الأطفال

لا تعرف كل الأمهات ماذا يفعل الأطفال ثلاث سنواتمن الأفضل عدم إعطاء هذه الحساسية ، لأنك بهذه الطريقة يمكن أن تعطل عملية التمثيل الغذائي في جسم الطفل الناشئ.

ولكن بعد الانتظار قليلاً ، يمكنك تعويد الأطفال تدريجياً على الشوكولاتة.له تأثير جيد على القلب والأوعية الدموية والجهاز العصبي ، ويحسن العمل الجهاز الهضميوالارتقاء.

لكن تجدر الإشارة إلى أنه من الأفضل إعطاء الحلاوة في الصباح أو بعد الظهر ، لأن بعض المواد التي تزيد من النشاط قد تتداخل مع الطفل. راقب رد فعل الطفل حيث لا يوجد أحد محصن من الحساسية.

تذكر أن الاستهلاك غير المنضبط للشوكولاتة البيضاء والحليب يمكن أن يفسد الطفل. إنها كمية كبيرة من السكر تساهم في تطور تسوس الأسنان ، لكنها لا تكفي في الشوكولاتة الداكنة الحقيقية.

ويحمي التانين الموجود في الكاكاو مينا الأسنان ويمنع تشكل البلاك.

الشوكولاتة والعمر: متى وكم تأكل

نظرًا لأن جسم الإنسان يميل إلى التقدم في العمر ، بعد 50 عامًا ، تصبح الفوائد الصحية للشوكولاتة وأضرارها أكثر أهمية.

على سبيل المثال ، مع تقدم العمر ، غالبًا ما يتم ملاحظة زيادة في مستويات الكوليسترول ، وتساعد الشوكولاتة الساخنة على تطبيع التمثيل الغذائي للدهون وتقوية الأوعية الدموية.

مضادات الأكسدة الموجودة في الشوكولاتة الساخنة أكثر من الشوكولاتة الصلبة ، تعمل على إبطاء الشيخوخة ، وتمنع العديد من الأمراض ، بما في ذلك الأورام.

تمنع مركبات الفلافونويد تكوين جلطات الدم ، وتمييع الدم. ينشط الدماغ ويزيد الدورة الدموية - يحسن التركيز والذاكرة.

نصيحة: يجب على الأشخاص الذين لديهم حساسية من الكاكاو عدم استخدام المنتج ، وبالنسبة للأشخاص الذين يعانون من مرض السكري ، فمن الأفضل شراء الأسود أو مرضى السكري.

كلما تقدمنا ​​في السن ، كلما كان علينا أن نأكل الشوكولاتة أكثر حرصًا.

الشوكولاتة ومرض السكري

حتى وقت قريب ، كان هناك رأي مفاده أن استخدام الشوكولاتة ، إذا لم تكن مصابة بداء السكري ، على المحليات ، محظور تمامًا.

ومع ذلك ، تمكن العلماء البريطانيون من إثبات أن استخدام أكثر أنواع الأطعمة الشهية فائدة ، أي الأسود ، على العكس من ذلك ، يساعد في الحفاظ على الكوليسترول عند مستوى مناسب. في هذه الحالة ، يجدر اختيار الشوكولاتة التي تحتوي على أعلى نسبة من الكاكاو.

كن حذرا ما تشتريه. لا يهتم العديد من المصنّعين الآن بصحتنا ، لذلك يستخدمون بدائل رخيصة لمنتجات الكاكاو الطبيعي في إنتاجهم.

الشوكولاتة الساخنة - الفوائد الصحية والأضرار

يُعتقد أن الشوكولاتة الساخنة أكثر صحة من ألواح الشوكولاتة. الثانية تتم في جدا درجة حرارة عالية، وهذا يقتل بعض العناصر الغذائية.

يمنح المشروب الساخن ألوانًا نابضة بالحياة على الفور وينشطها. إنه مشابه في العمل للمنشطات الجنسية ، لأنه يضيف قوة بشكل كبير.

كيف ترفض كوب من الشوكولاتة الساخنة المعطرة قبل النوم؟

إذا أضفت القرفة والقليل من الفلفل والعسل إلى المشروب ، يمكنك علاج الزكام.

بالنسبة لأولئك الذين يعانون من الدهون الزائدة ، يمكنك تحضير مشروب بالماء أو الحليب الخالي من الدسم ، مع إضافة القليل من السكر. لذلك لن تؤذي الشكل ، بينما ستكون ممتلئًا ، ومتجددًا بالطاقة وستكون قادرًا على ممارسة الرياضة بشكل أكثر نشاطًا.

الشوكولاته - التاريخ وأنواع المنتجات

المكون الرئيسي للشوكولاتة هو حبوب الكاكاو التي تنضج على شجرة الكاكاو. هذه الأشجار موطنها أمريكا الجنوبية. حتى المايا والأزتيك كانوا يشربون باردًا ، ومصنوعًا من حبوب الكاكاو المحمصة والمطحونة والماء والفلفل.

بعد أن أحضره الغزاة إلى أوروبا ، بدأ المشروب يكتسب شعبية. في القرن السابع عشر ، استمتع الأوروبيون الأثرياء بالشوكولاتة الساخنة الحلوة.

في التاسع عشر في وقت مبكرقرون ، كان يعتبر أداة ممتازة لإعطاء القوة والحيوية. منذ عام 1828 ، عندما تعلموا عصر الزبدة من الكاكاو المبشور في هولندا ، بدأوا في صنع الشوكولاتة الصلبة.

تلك حبوب الكاكاو

وفي الثلاثينيات من القرن العشرين ، كانت شركة نستله قلقًا ، بحيث لا تختفي بقايا زبدة الكاكاو ، ولأول مرة أطلقت الشوكولاتة البيضاء - وهي حلوى الأطفال المفضلة التي لا تحتوي على مسحوق الكاكاو.

أنواع وتكوين الشوكولاتة:

1. الشوكولاته الداكنة أو المرة مصنوعة من الكاكاو المبشور (لا يقل عن 56٪) ، زبدة الكاكاو و سكر ناعم.
2. في الحليب ، على التوالي ، أضف جافًا أو كريميًا
3. تأتي النكهة البيضاء من الفانيليا والحليب المكثف
4. هناك عدة خيارات للشوكولاتة النباتية - حليب اللوز أو فول الصويا أو الأرز أو جوز الهند.
5. صنع البلاط ، ولكن ببدائل مختلفة.

ومع ذلك ، من الصعب العثور على مثل هذا المنتج الطبيعي على أرفف متاجرنا. يضيف المصنعون الحديثون إليه المثبتات والمواد الحافظة والدهون المتحولة ، والتي ، بالطبع ، لا تضيف الصحة إلى الأسنان الحلوة.

سوف تتعلم المزيد من المعلومات المفيدة حول الشوكولاتة من الفيديو أدناه.

والبعض ينسب إليه خطايا كثيرة: يزيد وزنه ، ويثير السكر ، ويفسد أسنانه ، ويؤدي إلى حب الشباب. يعتبره آخرون علاجًا. وما زال الآخرون يستمتعون ببساطة بتناول الشوكولاتة الداكنة. ألا فائدة منه فعلاً إنما ضرر فقط؟ دعونا نحاول وضع حد لهذا الخلاف.

المكونات التقليدية (والصحيحة) لصنع الشوكولاته الداكنة هي الحد الأدنى من السكر البودرة ، زبدة الكاكاو ، ما يصل إلى 70٪ من الكتلة الكلية عبارة عن سائل الكاكاو. تعتمد فوائد وأضرار المنتج النهائي على المكون الأخير. ويحتوي على ما يصل إلى 300 عنصر.

من بينها الشفاء والمشكوك فيه على حد سواء من حيث الصحة. لذلك ، تمثل الدهون أكثر من نصف التركيبة - 54٪ ، بروتين - 11.5٪ ، نشا مع عديد السكاريد - 7.5٪ ، سليلوز - 9٪ ، تانين مفيد - 6٪. لا تقل المعادن والأملاح أهمية بنسبة 2.6٪. لا تزيد كمية الماء عن 5٪ ، والأحماض العضوية - 2٪ ، والسكريات - 1٪ ، والكافيين سيئ السمعة - 0.2٪.

من بين المواد التي تحدد فوائد ومضار الشوكولاتة الداكنة نفسها ، يجب ملاحظة المغنيسيوم والبوتاسيوم اللذين يدعمان القلب. ومن بين المكونات الأخرى الجديرة باهتمام خاص الكالسيوم الذي يقوي العظام والفوسفور الذي يحسن القدرات العقلية وفيتامينات ب التي تضمن الأداء الطبيعي للجهاز العصبي وفيتامين هـ الذي يبطل الجذور الحرة والحديد الذي يمنع فقر الدم.

هناك "فائدة" أخرى فيه - الصوديوم ، فيتامين PP ، قلويد الثيوبرومين ، الألياف النباتية ، الفلافونويد ، الثيامين ، الأحماض الدهنية. والآن دعونا نرى سبب اعتبار هذه الأطعمة الشهية ليس فقط الأكثر لذة ، ولكن أيضًا أكثر الحلوى صحية.

تأثير الشوكولاتة الداكنة على الجسم:

• يبطئ الشيخوخة ، لأنه مضاد طبيعي وفعال للأكسدة ؛
• له تأثير إيجابي على القلب: في الاعتدال ، يعمل على منع النوبات القلبية والسكتة الدماغية ؛
• يحسن تدفق الدم
• يمنع تكوين لويحات الكوليسترول والجلطات الدموية.
• يقوي الأوعية الدموية
• يحسن المناعة
• يزيد من القدرة على التحمل ، ويعمل كمصدر للطاقة "طويل الأمد" ؛
• يرضي الجوع بسرعة
• يساعد على استعادة القوة بعد ليلة بلا نوم أو مجهود بدني شديد ؛
• يستقر الضغط
• ينتج تأثير مضاد للالتهابات.
• يعالج السعال المستمر
• يهدئ الحلق
• هو مضاد قوي للاكتئاب ، وله تأثير مفيد على الحالة النفسية والعاطفية ، ويحفز إنتاج الإندورفين ، مما يسبب الشعور بالنشوة ؛
• ينشط عمليات التفكير.
• يحسن الذاكرة
• يخفف من أعراض البرد.
• يمنع ظهور الجير والتسوس ، حيث أن له خصائص مضادة للميكروبات ؛
• يساعد النساء على تحمل متلازمة ما قبل الحيض بسهولة أكبر (له تأثير مسكن خفيف) وانقطاع الطمث ؛
• يقلل من خطر الإصابة بالقرحة والتنكس السرطاني للخلايا ؛
• هناك دليل على أن الشوكولاتة الداكنة "تعمل" كمنشط جنسي: فهي تزيد من الشهوانية عند النساء وقوة الرجل.

يجادل بعض الأطباء بأن الشوكولاته الداكنة يجب أن تأكلها النساء الحوامل من أجل ولادة طفل مبهج ومقاوم للتوتر. سيوقف تساقط الشعر وتفريغ أظافر الأم الحامل.

الأهمية! كلما احتوت على كمية أكبر من الكاكاو ، زادت فوائد الشوكولاتة الداكنة للجسم. يجب ألا تقل الكمية عن 55٪ وزبدة الكاكاو 30٪. المنتج الأكثر قيمة من حيث خصائصه الطبية يحتوي على ما يصل إلى 72٪ من هذا المكون (يسمى أسود إضافي).

هل يمكنك تناول الشوكولاتة غير المحلاة؟

على الرغم من أن الشوكولاتة المرة بدون سكر تعتبر الأكثر أمانًا للصحة والتناغم في "عائلة" الشوكولاتة العديدة ، إلا أن لها فوائد وأضرار. استخدامه المفرط هو طريق مباشر إلى شخصية و الشعور بتوعك. بكميات كبيرة ، يمكن أن تؤدي هذه الشوكولاتة إلى تفاقم التهاب المعدة والطفح الجلدي والأرق والدوخة والغثيان. بالنسبة لبعض الناس ، فهو ممنوع منعا باتا في أي جرعات.

قائمة موانع استخدام الشوكولاتة الداكنة:

• ارتفاع نسبة السكر في الدم (الاستثناء هو مرض السكري من النوع 2: مع مثل هذا التشخيص ، يمكنك تحمل قطعة من المرارة "اللذيذة") ؛
• نوبات الصداع النصفي: تحتوي الشوكولاتة على التانين وبالتالي يؤدي إلى تضيق الأوعية.
• التمثيل الغذائي المضطرب
• بدانة؛
• التعصب الفردي للكافيين.

على الرغم من أن هذه الأطعمة الشهية تسبب زيادة في الحيوية والبهجة الشديدة ، إلا أنه من المستحيل أن تدمنها. ومن أجل تحقيق تأثير مخدر ، تحتاج إلى تناول 58 قطعة (أو 13 كجم) في المرة الواحدة ، وهو أمر غير واقعي بكل بساطة. لكن من الأفضل عدم تناول الشوكولاتة الداكنة ليلاً ، حيث يمكن أن تؤدي إلى زيادة الإثارة.

لا شيء سوى الشوكولاتة! الظلام يعني الغذائية؟

ما الذي يمكن أن يكون أفضل من إنقاص الوزن عند تناول الشوكولاتة؟ لذا فكر في أولئك الذين لم يجلسوا مطلقًا على حمية الشوكولاتة. متطلباتها صارمة للغاية: تتكون القائمة من قهوة غير محلاة مع الحليب ، وماء ثابت ، وقطعة واحدة من المرارة في اليوم. التعليقات حول طريقة تطبيع الوزن هذه متناقضة للغاية. ولديه موانع كثيرة مثل أمراض المعدة والمرارة والكبد وارتفاع ضغط الدم.

في حين أن الشوكولاتة الداكنة خالية من الحليب وقليلة السكر ، فهي أيضًا ليست جيدة جدًا للتحكم في الوزن. في لوح واحد يزن 100 جرام ما يصل إلى 539 سعرة حرارية! ستتقاسم مع الآكل 35.4 غرامًا من الدهون ، واحتياطيًا كبيرًا من الكربوهيدرات - 48.2٪ ، والبروتينات - 6.2٪. لكن هذا المنتج سهل الهضم ويعطي إحساسًا "بالمعدة الممتلئة" لفترة طويلة ، وله مؤشر منخفض لنسبة السكر في الدم.

نظرًا لأن الشوكولاتة الداكنة لها تأثير مهدئ ، يُسمح بها بكميات صغيرة حتى على الأكثر نظام غذائي صارم، لأنه يساعد على "اغتنام" الضغط المرتبط بقائمة الطعام الهزيلة. لكن بالنسبة للرقم - لا يزال هذا ليس أفضل مساعد.

الأهمية! حتى لا تحرمك هذه الحلوى من الخصر النحيف ، يجب أن تقصر نفسك على ثلث قطعة عادية (أي 30 جم) في اليوم. للأطفال الذين تزيد أعمارهم عن 5 سنوات ، يجب أن تكون هذه الجرعة أقل - 20-25 جم ، ومن الأفضل عدم تقديمها للأطفال على الإطلاق.

اللون ليس ضمانا للفائدة!

العثور على منتج عالي الجودة ليس بالأمر السهل! أي نوع من "الكيمياء" غير موجود في مثل هذا المنتج. وإذا كان مستحلب الصويا الليسيثين مادة مضافة مقبولة ، فيمكن أن يكون البعض الآخر سمومًا للجسم. تضيف بعض الشركات المصنعة دهون الحليب إلى الشوكولاتة الداكنة لتقليل استهلاك زبدة الكاكاو. غالبًا ما يحتوي على دهون متحولة سامة - بذور اللفت وبذور القطن وفول الصويا وزيت النخيل.

لإضفاء صبغة سوداء جذرية على الشوكولاتة ، يضيف المصنعون المهملون أنواعًا رخيصة من الشاي إليها. ولتعزيز الرائحة ، فهي مُنكهة بحشوات تشبه رائحة الفانيليا والقشدة والروم. يمكنك حتى أن تجد الكحول الإيثيلي فيه. لن يأتي شيء جيد من استخدام مثل هذه البدائل.

الأهمية! إذا كانت الشوكولاتة تحتوي على أكثر من 5٪ زيت النخيل، ثم "تختفي" جميع فوائده على الفور ، وستكتسب خصائص خطيرة!

لذلك ، يمكن أن تكون الشوكولاتة الداكنة أحد مكونات نظام غذائي صحي. عند استخدامه باعتدال ، فإنه لن يؤدي إلى تآكل أسنانك ، أو تكبير حجم الوركين ، أو جعلك مريضًا لدى أخصائي الغدد الصماء. ويجب إلقاء اللوم على الفشل الهرموني في ظهور حب الشباب.