สามารถแช่แข็งแตงโมในช่องแช่แข็งสำหรับฤดูหนาวได้หรือไม่และต้องทำอย่างไร เป็นไปได้ไหมที่จะแช่แข็งแตงโมและวิธีทำในรูปแบบต่างๆ แตงโมแช่แข็งสำหรับรีวิวฤดูหนาว

ฤดูกาลของแตงโมนั้นสั้นมากและมีเพียง 2-3 เดือนเท่านั้น แต่คุณสามารถเพลิดเพลินกับรสชาติของมันได้ในช่วงที่เหลือของปี ในการทำเช่นนี้ คุณต้องรู้วิธีแช่แข็งแตงโม ในบทความนี้เราจะเปิดเผยรายละเอียดปลีกย่อยทั้งหมดของการเก็บเกี่ยวผลเบอร์รี่หอม

เมื่อรู้วิธีแช่แข็งแตงโมแล้ว คุณสามารถปรุงขนมจากธรรมชาติที่อร่อยได้แม้ในฤดูหนาว

วิธีแช่แข็งแตงโมในช่องแช่แข็ง

ควรระลึกไว้เสมอว่าเนื่องจากการแช่แข็งเนื้อจะสูญเสียโครงสร้าง ดังนั้นหลังจากละลายน้ำแข็งแล้วจะไม่ดูเหมือนแตงโมกรอบสด แต่สามารถเพิ่มลงในค็อกเทล ขนมอบ เยลลี่ และของหวานอื่นๆ ได้ เช่นเดียวกับการทำไอติมหรือไอศกรีม

มีหลายทางเลือกในการแช่แข็งแตงโม มาพูดถึงสิ่งที่ง่ายที่สุดกันเถอะ

• แช่แข็งแตงโมเป็นก้อนหรือลูกเป็นก้อนที่สุด วิธีที่รวดเร็ว. ล้างแตงโมให้สะอาดเช็ดให้แห้ง ตัดเป็น 2 หรือ 4 ชิ้น หากคุณตัดสินใจที่จะทำลูกบาศก์ คุณต้องเอาเปลือกและตัดเยื่อกระดาษ ในขณะที่คุณตัด แนะนำให้เอาเมล็ดที่เจอออก หากคุณต้องการทำลูกแตงโม คุณจะต้องมีที่ตักไอศครีม ควรวางชิ้นส่วนที่เสร็จแล้วบนเขียงหรือถาดเพื่อไม่ให้สัมผัสกันและส่งไปยังช่องแช่แข็งเป็นเวลา 2-4 ชั่วโมง หากตู้เย็นมีโหมดแช่แข็งอย่างรวดเร็ว คุณจำเป็นต้องใช้ เมื่อชิ้นส่วนถูกแช่แข็ง พวกเขาจะต้องแยกออกจากกระดานหรือถาดด้วยมีดหรือไม้พายไม้ และย้ายไปยังภาชนะพลาสติกหรือถุง ในรูปแบบนี้ที่อุณหภูมิ -18 ° C สามารถเก็บแตงโมได้นานถึง 12 เดือน

• แช่แข็งด้วยน้ำตาลจะคงความหวานของแตงโมไว้ แตงโมที่เตรียมไว้ควรโรยด้วยน้ำตาลทรายขาวธรรมดาในอัตรา 200 กรัมน้ำตาลต่อผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม ผสมเบา ๆ ด้วยมือหรือช้อนของคุณ ไม่จำเป็นต้องแช่แข็งแตงโมไว้ล่วงหน้า คุณสามารถใส่ในถุงหรือภาชนะแล้วส่งไปยังช่องแช่แข็งได้ทันที

• การแช่น้ำเชื่อมเป็นอีกวิธีหนึ่งที่อร่อยในการถนอมแตงโม ในน้ำ 1 ลิตรคุณต้องเติมน้ำตาล 400-450 กรัม นำไปต้มบนไฟร้อนปานกลางและรอจนน้ำตาลละลายหมด หลังจากนั้นปล่อยให้น้ำเชื่อมเย็นลงที่อุณหภูมิห้อง ในเวลานี้เตรียมแตงโมฝาน ใส่ในภาชนะเทน้ำเชื่อมเพื่อให้ครอบคลุมแตงโมอย่างสมบูรณ์ ปิดฝาภาชนะแล้วส่งไปยังช่องแช่แข็ง

• การแช่น้ำผลไม้จะทำให้แตงโมมีรสเผ็ดร้อน ใส่ชิ้นในภาชนะแล้วเทน้ำส้มหรือสับปะรดเพื่อให้ครอบคลุมแตงโมอย่างสมบูรณ์ ควรใช้น้ำผลไม้คั้นสดที่ไม่เติมน้ำตาลมากกว่าเครื่องดื่มบรรจุกล่อง ปิดฝาภาชนะและวางในช่องแช่แข็ง

ผลเบอร์รี่ฤดูร้อนขนาดใหญ่ซึ่งประดับประดาในเดือนสิงหาคมและกันยายนด้วยความชุ่มฉ่ำและสีสันสดใสนั้นยังห่างไกลจากที่ทุกคนรู้จักในบทบาทของความหลากหลาย สินค้าที่มีประโยชน์. และพวกเราบางคนยังไม่รู้ว่าแตงโมเป็นผลไม้เล็ก ๆ ไม่ใช่ผลไม้ซึ่งไม่ลดทอนคุณค่าและความสมเหตุสมผลของคำถามว่า "สามารถแช่แข็งแตงโมในฤดูหนาวได้หรือไม่" ลองพิจารณาว่าควรทำเช่นนี้หรือไม่ จะนำไปใช้อย่างไร และเหตุใดจึงต้องใช้แท่งเหล็กแท่งแช่แข็งในตอนท้าย

แช่แข็งสำหรับฤดูหนาว - อันที่จริงแล้วกระป๋องเดียวกันดีกว่าเท่านั้น! เป็นสากลสำหรับอาหารใด ๆ และเป็นธรรมชาติอย่างยิ่ง ท้ายที่สุด เราไม่ใส่น้ำตาล เกลือ หรือน้ำส้มสายชูลงในผลิตภัณฑ์

ในขณะเดียวกัน สารอาหารที่มีคุณค่ามากกว่าจะยังคงอยู่ในผลิตภัณฑ์ดั้งเดิม ซึ่งรวมถึงแตงโม มาเปรียบเทียบตัวเลขกัน: การเก็บรักษาจะช่วยประหยัดค่าสูงสุดของการแช่แข็งที่บ้านได้มากถึงครึ่งหนึ่ง - มากถึง 60% และการแช่แข็งด้วยแรงกระแทกทางอุตสาหกรรม - มากถึง 80%

อย่างไรก็ตาม แตงและแตงโมเป็นอาหารที่สูญเสียเนื้อสัมผัสเมื่อละลาย พวกเขาสามารถแช่แข็งได้หรือไม่? โดยทั่วไปใช่

อีกสิ่งหนึ่งคือเราจะทำสิ่งนั้นได้อย่างไรและเพื่อจุดประสงค์ใด ท้ายที่สุดถ้าเราตัดสินใจที่จะแช่แข็งเนื้อแตงโมหรือแตงโมที่ไม่เสถียรแล้วในวันที่ฤดูหนาวเราควรใช้ประโยชน์จากพวกมันอย่างเต็มที่และไม่ใช่แค่ จำกัด ตัวเราให้ดื่มเท่านั้น

ตัวอย่างเช่น น้ำแข็งผลไม้สามารถนำมาใช้ในเครื่องสำอางที่บ้านได้ ดังนั้น แตงโมก้อนจึงเป็นเครื่องมือที่ยอดเยี่ยมสำหรับการปรับสีผิวในตอนเช้า และเนื้อแตงโมแช่แข็งสามารถกลายเป็นพื้นฐานสำหรับมาสก์ที่มีฤทธิ์ต้านการอักเสบได้

กฎสำคัญสำหรับการแช่แข็งที่บ้าน

เนื่องจากเราพูดถึงวิธีการแช่แข็งแตงโมสำหรับฤดูหนาว เราจึงนึกถึงกฎเกณฑ์สำหรับการแช่แข็งที่มีประสิทธิภาพในตอนแรก หากไม่มีพวกเขา ไม่มีฮีโร่ตัวเดียวในการจัดซื้อจัดจ้างจะสามารถรักษาเมนูฤดูหนาวให้ดีและเพิ่มคุณค่าให้กับเมนูฤดูหนาวได้

• ตู้แช่แข็งที่มีโหมดการแช่แข็งอย่างรวดเร็ว: เฉพาะกับผู้ช่วยดังกล่าวเท่านั้นที่ทำให้การแช่แข็งที่บ้านมีคุณภาพสูง
• อุณหภูมิอยู่ในช่วง -18 ถึง -23 องศา: ในช่วงนี้ ผักและผลไม้จะถูกแช่แข็งอย่างรวดเร็วและปลอดภัยในช่องแช่แข็งนานถึงหนึ่งปี
• เวลาเบื้องต้นในโหมด "ซูเปอร์ฟรอสต์" ควรมีอย่างน้อย 2 ชั่วโมง - ก่อนที่ช่องว่างชุดแรกจะถูกส่งไปยังช่องแช่แข็ง
• บรรจุภัณฑ์แบบปิด ผลไม้ใดๆ เมื่อเก็บไว้ในรูปแบบแช่แข็ง จะต้องมีบรรจุภัณฑ์อย่างน้อยในถุงพลาสติก ที่ทำจากวัสดุที่ทนทานต่ออุณหภูมิที่ตัดกัน
• ก้อนน้ำแข็ง - ในกล่อง น้ำผลไม้จัดเก็บสะดวกในรูปของก้อนน้ำแข็งในกล่องแยก ดังนั้นแตงโมมักจะถูกแช่แข็งสำหรับฤดูหนาวโดยผู้ชื่นชอบเครื่องดื่มค็อกเทล

เพื่อความสะดวกและประหยัด โปรดเก็บบรรจุภัณฑ์ไอศกรีมของครอบครัวคุณไว้ ทั้งภาชนะพลาสติกและกระป๋องกระดาษ ซื้อถุงอาหารแพ็คใหญ่ - 200-500 ชิ้นในคราวเดียว

มาดูกฎของการแช่แข็งแตงโมและกำหนดสูตรสำหรับฤดูหนาวกัน

เนื่องจากเนื้อแตงโมสูญเสียโครงสร้างอย่างสมบูรณ์เมื่อถูกแช่แข็ง จึงไม่สมเหตุสมผลที่จะละลายน้ำแข็งโดยคาดว่าจะได้ผลเช่นเดียวกันกับจากลูกเกดหรือเชอร์รี่

อย่างไรก็ตาม แตงโมแช่แข็งสามารถใช้ได้หลายวิธี

เครื่องดื่มก้อน

คุณควรแช่แข็งแตงโมเป็นก้อน - เช่นเดียวกับที่เราทำเพื่อให้ได้ผลเบอร์รี่ร่วน วางแตงโมแยกกันบนพาเลท เพื่อให้สามารถย่อยสลายเป็นถุงในรูปแบบแช่แข็งได้โดยไม่เกาะติดกัน

เยื่อกระดาษในน้ำเชื่อม

เริ่มแรกใส่แตงโมลงใน น้ำเชื่อมหวานเพื่อให้มีผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่สมบูรณ์แบบสำหรับน้ำมะนาวโฮมเมดแบบหวานในช่องแช่แข็งเสมอ

อ่านสูตรเครื่องดื่มแตงโมสดชื่นได้ที่ลิงค์:

ไอติมและไอศกรีม

และแน่นอนว่าไอติมแท่งและไอศกรีมแตงโมที่เก็บไว้ในภาชนะปิด (!) - สองคำตอบที่อร่อยมากสำหรับคำถาม "สิ่งที่ต้องทำจากแตงโมแช่แข็ง":

• สามารถเก็บไว้ได้นานถึง 6 เดือน
• ขึ้นอยู่กับส่วนประกอบจะถูกเก็บไว้ตั้งแต่ 3 ถึง 5 เดือน

สกินโทนิค

แช่แข็งแตงโมกับแตงโมอย่าลืม สูตรง่ายๆเครื่องสำอางที่บ้าน เตรียมยาชูกำลังบางเบาสำหรับผิวมันและผิวผสมล่วงหน้าสำหรับฤดูหนาว:

• น้ำแตงโม + น้ำแตงกวา = ผสมในสัดส่วนที่เท่ากัน
• เทลงในถาดน้ำแข็ง แช่แข็งอย่างรวดเร็ว
• ใส่ลูกบาศก์ทั้งหมดลงในภาชนะแยกต่างหาก ติดฉลากและจัดเก็บโดยปิดฝา

เป็นไปได้ไหมที่จะแช่แข็งแตงและทำไม

เช่นเดียวกับแตงโม หลังจากละลายน้ำแข็ง เนื้อแตงโมจะสูญเสียเนื้อสัมผัสไปโดยสิ้นเชิง นอกจากนี้ยังได้รสขม ดังนั้นชิ้นส่วนของมันจึงถูกใช้ในค็อกเทลแอลกอฮอล์เท่านั้นซึ่งมองไม่เห็นความขมเล็กน้อย

อีกอย่างคือน้ำแตงโมแช่แข็ง! ในเครื่องสำอางที่บ้านนี่เป็นหนึ่งในยาชูกำลังฤดูร้อนที่ทรงพลัง:

• ปรับสีแบบคลาสสิกสำหรับผิวแห้ง: ทาให้ทั่วใบหน้าและลำคอด้วยน้ำแข็งจากน้ำเมล่อน หรือผสมน้ำแตงโมและนมแช่แข็งในสัดส่วนที่เท่ากัน
• สำหรับริ้วรอยบางๆ ให้เติมน้ำมันพืชที่ผ่านการกลั่นลงในของเหลว - มะกอก งา ทานตะวัน สัดส่วน = 1 ช้อนชา ต่อของเหลว 1 แก้ว เขย่าให้เข้ากัน หลังจากขั้นตอนตอนเช้าด้วยโทนิคนี้ ชั้นบาง ๆ ของน้ำมันหล่อลื่นจะยังคงอยู่บนผิวหนัง ที่ ฤดูหนาวมันจะปกป้องจากความหนาวเย็นของถนนได้อย่างน่าเชื่อถือและช่วยให้คุณแป้งได้อย่างราบรื่น

การเตรียมแตงโม:

• เราล้างและทำความสะอาดเปลือกโดยปล่อยให้เนื้อสีแดงทำงาน
• เพื่อให้มองเห็นได้ชัดเจนที่สุด ให้เอากระดูกออกจากเนื้อ

อย่าทิ้งเปลือก! ท้ายที่สุดนี่คือวัสดุที่ขาดไม่ได้สำหรับแยมผิวส้มธรรมชาติและน้ำผลไม้เพื่อสุขภาพ

เนื้อแตงโมแช่แข็ง

• เราใช้จาน / กระดาน / ถาดขนาดใหญ่ที่เราใส่ชิ้นเนื้อแตงโมเพื่อไม่ให้สัมผัส
• แช่แข็งก้อนแตงโมที่เตรียมไว้ คุณสามารถม้วนน้ำตาลล่วงหน้า
• หลังจากผ่านไปประมาณ 1-2 ชั่วโมงเราก็นำจานออกมาแล้วใช้มีดแยกก้อนออก
• เรารีบจัดใส่กล่อง/ถุงแล้วส่งไปแช่แข็งอีกครั้ง

วิธีการแช่แข็งน้ำแตงโม

• เราขัดเนื้อแตงโมในเครื่องปั่น
• บีบน้ำออก - ผ่านผ้ากอซหลายชั้น
• เทน้ำผลไม้ลงในถาดน้ำแข็งและแช่แข็ง
• สำหรับการจัดเก็บ - จัดวางลูกบาศก์ในภาชนะหรือถุงอย่างรวดเร็ว

แตงโมแช่แข็งในน้ำเชื่อม

• เราเตรียมภาชนะพลาสติกแบบแบ่งส่วน - พร้อมฝา
• เราใส่ก้อนแตงโมลงในภาชนะแล้วเติมน้ำเชื่อมที่เย็นลงในภาชนะ
• สัดส่วนของน้ำตาลและ น้ำดื่ม- โดยพลการขึ้นอยู่กับเครื่องดื่มที่คุณตั้งใจจะเตรียมในฤดูหนาว
• คุณสามารถเทแตงโมด้วยน้ำผลไม้หวาน - สับปะรดหรือส้ม

จดจำ! ปล่อยให้พื้นที่คอนเทนเนอร์ว่างอย่างน้อย 15% เพื่อให้มีที่ว่างเพิ่มเติมสำหรับปริมาตรที่เพิ่มขึ้นของของเหลวแช่แข็ง

เราทำให้แน่ใจว่าคุณสามารถแช่แข็งแตงโมได้หลายวิธีสำหรับฤดูหนาว เพื่อที่จะได้เพลิดเพลินกับรสชาติของฤดูร้อน จัดทำเมนูที่น่าเบื่อ และรักษาความงามของผิว สุดท้ายนี้ เราขอแนะนำให้คุณสนใจคุณสมบัติของน้ำผักและผลไม้อื่นๆ ในเครื่องสำอางที่บ้าน ท้ายที่สุด ยิ่งวิธีการใช้ผลิตภัณฑ์แช่แข็งมากเท่าไร ก็ยิ่งมีกำไรมากขึ้นในการจัดสรรพื้นที่สำหรับผลิตภัณฑ์แช่แข็งในช่องแช่แข็ง

ที่ ครั้งล่าสุดแม่บ้านที่ประหยัดใช้ผักและผลไม้แช่แข็งที่บ้านมากขึ้น เทคโนโลยีสมัยใหม่ช่วยแช่แข็งแตงโมหรือแตงโมโดยไม่ต้องใช้ความพยายามมาก ก่อนหน้านี้ ผลิตภัณฑ์เหล่านี้เก็บเกี่ยวได้เฉพาะในรูปแบบกระป๋อง แต่ตอนนี้ คุณสามารถตุนอาหารอันโอชะที่คุณโปรดปรานได้เกือบสดใหม่โดยไม่สูญเสียคุณสมบัติที่มีประโยชน์ส่วนใหญ่ไป เชฟสมัยใหม่รู้วิธีแช่แข็งแตงโมและผลิตภัณฑ์ที่คล้ายกันหลายวิธี

เก็บแตงโมรับหน้าหนาว

หลายคนชื่นชอบผลเบอร์รี่ฤดูร้อนที่ฉ่ำ ดังนั้นผู้คนจึงได้เรียนรู้ที่จะเก็บเกี่ยวมันสำหรับฤดูหนาว แตงโมสามารถเก็บได้ในหลายสถานะ: เค็ม ดอง หรือแช่แข็ง ในขณะเดียวกัน ก็ควรพิจารณาว่าหากคุณแช่แข็งแตงโมที่บ้าน แตงโมจะคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ไว้ 80-85% ในขณะที่ดองหรือดอง - เพียง 60%

แตงโมแช่แข็งสามารถทำได้ตามสูตรต่างๆ การเตรียมฤดูหนาวที่ได้รับความนิยมมากที่สุดของชาวเกาลัดคือ:

• การแช่แข็งแบบคลาสสิก
• ในน้ำเชื่อมหวาน
• ในน้ำเบอร์รี่
• ในรูปแบบของน้ำซุปข้น

ก่อนที่คุณจะเริ่มเก็บแตงโมในช่องแช่แข็ง ขอแนะนำให้เตรียมแตงโมอย่างเหมาะสม ในการทำเช่นนี้ผลเบอร์รี่จะถูกล้างและเช็ดให้แห้ง แล้วหั่นเป็นชิ้นๆ ล้างเอาเปลือกและเมล็ดออก

วิธีการแช่แข็งแบบคลาสสิกคือการหั่นแตงโมเป็นชิ้นเล็กๆ หรือลูกบาศก์ตามสะดวก ถัดไปเบอร์รี่วางบนพื้นผิวเรียบอาจเป็นถาดหรือกระดานสำหรับตัดอาหารแล้วส่งไปยังช่องแช่แข็ง

เมื่อวางแตงโมบนกระดานจำเป็นต้องรักษาระยะห่างระหว่างชิ้นเล็กน้อยจากนั้นจะไม่ติดกัน

หากตู้เย็นของคุณมีฟังก์ชันแช่แข็งฉุกเฉิน คุณก็สามารถนำไปใช้ได้ ใช้เวลา 1-2 ชั่วโมงในการประมวลผลผลิตภัณฑ์แตงโมในโหมดนี้

หลังจากที่แตงโมแช่แข็ง เนื้อของแตงโมจะถูกลบออกจากกระดานและจัดวางเป็นก้อนเป็นก้อน เป็นภาชนะที่สะดวกสำหรับการจัดเก็บเพิ่มเติม ผลเบอร์รี่มีความเหมาะสม:

• ถ้วยพลาสติก
• ภาชนะพลาสติก

แตงโมที่วางในภาชนะที่เลือกจะถูกใส่ลงในช่องแช่แข็ง ในรูปแบบนี้มักจะเก็บไว้ได้นานถึง 1 ปี

หากต้องการแยกเยื่อกระดาษแช่แข็งออกจากกระดานอย่างง่ายดาย คุณสามารถปิดพื้นผิวด้วยฟิล์มยึด

เมื่อละลายน้ำแข็งแตงโม จากช่องแช่แข็ง แตงโมจะวางไว้ที่ด้านบนสุดของตู้เย็นก่อนเพื่อให้ละลายทีละน้อย

เยื่อในน้ำตาล

คุณสามารถทำแตงโมฝานโดยการแช่แข็งด้วยน้ำตาล ด้วยเหตุนี้จึงเตรียมผลไม้เล็ก ๆ สุกและตัดเนื้อในวิธีที่สะดวกแล้วโรยด้วยน้ำตาล ถัดไป ชิ้นงานจะถูกส่งไปยังช่องแช่แข็งเพื่อการแช่แข็งฉุกเฉิน หลังจากนั้นวางบางส่วนในถุงหรือภาชนะอื่น ๆ และใส่ลงในช่องแช่แข็งเพื่อการจัดเก็บในระยะยาว

การเก็บรักษาผลิตภัณฑ์แตงโมตามสูตรนี้มีสัดส่วนที่ต้องการน้ำตาลประมาณ 200 กรัมต่อเนื้อ 1 กิโลกรัม

บ่อยครั้งที่ผลเบอร์รี่สีแดงถูกเก็บเกี่ยวในรูปแบบของน้ำซุปข้นขูด ในการทำเช่นนี้เยื่อแตงโมจะถูกบดด้วยเครื่องปั่นและใส่ในภาชนะพลาสติกที่มีฝาปิด เพื่อให้การเตรียมหวานเติมน้ำตาลเพื่อลิ้มรส

คุณยังสามารถจัดน้ำซุปข้นแตงโมในถ้วยพลาสติก

ในกรณีของการเก็บเกี่ยวมันฝรั่งบด คุณสามารถใส่มันลงในช่องแช่แข็งได้ทันทีโดยไม่ต้องหันไปแช่แข็งอย่างรวดเร็ว ในกรณีนี้อย่าใส่ภาชนะเต็มโดยเว้นระยะห่างระหว่างฝากับน้ำซุปข้น

น้ำแตงโมในช่องแช่แข็ง

มันง่ายมากที่จะเตรียมและน้ำแตงโมแช่แข็ง ในการทำเช่นนี้ผลเบอร์รี่จะถูกบดและบีบของเหลวผ่านตะแกรงหรือผ้ากอซ น้ำผลไม้ที่เก็บรวบรวมจะถูกเทลงในภาชนะและแช่แข็งในช่องแช่แข็ง ในกรณีนี้ไม่จำเป็นต้องแช่แข็งฉุกเฉิน

ในฤดูหนาวน้ำผลไม้นี้จะถูกเติมลงในเครื่องดื่มชูกำลังต่างๆหรือบริโภคเป็นของหวาน คุณยังสามารถเตรียมน้ำแข็งแตงโมด้วยเหตุนี้น้ำผลไม้จะถูกเทลงในภาชนะพิเศษและแช่แข็ง

หากคุณเทน้ำแตงโมลงในแก้วแล้วเสียบแท่งไม้ลงไปเมื่อมันแข็งตัว คุณจะได้ไอศกรีมที่ดีต่อสุขภาพ

แตงโมในน้ำเชื่อม

คุณยังสามารถเตรียมน้ำเต้าในน้ำเชื่อมได้ สำหรับสิ่งนี้คุณจะต้อง:

• แตงโม;
• น้ำตาล;
• น้ำ;
• ตู้แช่แข็ง

เตรียมผลเบอร์รี่ปอกเปลือกและหลุมแล้วหั่นเป็นก้อน ขั้นตอนต่อไปคือการต้ม น้ำเชื่อมในอัตรา 2 แก้วน้ำตาลที่ไม่สมบูรณ์ต่อน้ำ 1 ลิตร

ผลเบอร์รี่ชิ้นถูกวางในภาชนะพลาสติกและเทน้ำเชื่อมแช่เย็นสำเร็จรูป ของเหลวควรปิดชิ้นส่วนทั้งหมด แต่ควรมีที่ว่างจนถึงฝาภาชนะ

สิ่งสำคัญคือต้องทำให้ของเหลวหวานเย็นลงเพื่อไม่ให้ติดขัดเมื่อเทแตงโม

เพื่อให้ผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ไม่ใช้พื้นที่ในช่องแช่แข็งมากนักระหว่างการเก็บรักษา หลังจากทำให้แข็งตัวแล้ว ก็สามารถย่อยสลายเป็นถุงได้

ในช่วงปลายเดือนสิงหาคมและกันยายน มีการจำหน่ายแตงโมขนาดใหญ่มาก คำถามว่าจะแช่แข็งในฤดูหนาวได้อย่างไรหากไม่สามารถรับประทานได้ในคราวเดียว ดีกว่าที่จะเตรียมขนมที่ว่างเปล่าไว้ทำขนมดีกว่าเก็บของเหลือไว้ในตู้เย็น มีแนวคิดหลายอย่างหรือค่อนข้างวิธีในการประมวลผลซึ่งทั้งหมดนั้นใช้โดยแม่บ้านที่ขยันขันแข็ง

โดยธรรมชาติแล้ว ลักษณะและรสชาติของแตงโมแช่แข็งจะแตกต่างจากสด วัตถุประสงค์ของการแช่แข็งคือการผลิตผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่สามารถรวมอยู่ในค็อกเทล ของหวาน สมูทตี้ จากแตงโมแช่แข็ง คุณสามารถสร้างไอติมได้อย่างรวดเร็ว

เนื่องจากผลเบอร์รี่มีของเหลวมากถึง 92% จึงไม่เกิดปัญหากับการแช่แข็ง

เมื่อเก็บไว้ในช่องแช่แข็ง โดยที่ t = -18 °C ผลิตภัณฑ์จะไม่สูญหาย คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ตลอดทั้งปี

สามารถเติมน้ำตาลเพื่อเพิ่มรสชาติ จะไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพเนื่องจากต้องใช้เพียงเล็กน้อย ไอศกรีมแตงโมสามารถบริโภคได้ในระหว่างรับประทานอาหารซึ่งมีแคลอรีน้อย น้ำผลไม้แช่เยือกแข็งทำให้สดชื่น ปรับปรุงสภาพระหว่างเจ็บป่วย

คุณสมบัติการแช่แข็ง

คุณต้องตุนภาชนะสำหรับเก็บแช่แข็ง ประเภทของแตงโมขึ้นอยู่กับวิธีการเก็บเกี่ยวแตงโม เหมาะสำหรับวัตถุประสงค์เหล่านี้เป็นบรรจุภัณฑ์ธรรมดาและบรรจุภัณฑ์พิเศษที่ออกแบบมาเพื่อแช่แข็งผลิตภัณฑ์ใดๆ คุณสามารถใช้ถ้วยครีมเปรี้ยว ภาชนะพลาสติกที่ใช้แล้วทิ้ง

แตงโมมีเปลือกหนาที่จะต้องลอกออกไม่จำเป็นต้องเป็นชั้นสีขาว คุณต้องแช่แข็งเนื้อสีแดงฉ่ำเท่านั้น จะต้องเอาเมล็ดออกจากมันไม่ควรแช่แข็ง

เป็นเรื่องปกติที่จะเก็บเกี่ยวเนื้อในรูปแบบของ:

• ลูกบาศก์;
• ลูก;
• น้ำผลไม้;
• น้ำซุปข้น

จากอุปกรณ์ต่างๆ คุณอาจต้องใช้เครื่องปั่น มีด ช้อน เป็นการดีที่จะมีภาชนะซิลิโคน พวกเขาสามารถเติมน้ำผลไม้หรือน้ำซุปข้น หลังจากการแช่แข็งดอกไม้ที่สวยงาม, วงกลม, เบอร์รี่, ลูกบาศก์, สัตว์จะถูกลบออกจากรูปแบบที่อ่อนนุ่ม คุณสามารถเก็บไว้ในกระเป๋า

วิธีเลือกสินค้าแช่แข็ง

เมื่อซื้อแตงโม คุณต้องใช้วิธีการแบบเก่าในการพิจารณาความสุกของแตงโม ขั้นตอนแรกคือการประเมินคุณภาพของเปลือก ไม่น่าจะเสียหายอะไร ผลไม้เกือบทุกชนิดมีจุดสีเหลือง ไม่ได้บ่งบอกถึงคุณภาพที่ไม่ดี แต่ควรคำนึงถึงขนาดของผลไม้ด้วย

เส้นผ่านศูนย์กลางของจุดขนาดใหญ่บ่งบอกถึงสภาพอากาศเลวร้าย การสุกนาน ปริมาณน้ำตาลต่ำ คุณสามารถบอกถึงความสุกงอมได้ด้วยเสียง มันต้องดังแน่ๆ การกระแทกเสียงต่ำและทื่อๆ อาจบ่งบอกว่าผลสุกเกินไปหรือยังไม่สุก มันจะดีกว่าที่จะจัดการกับช่องว่างในช่วงปลายฤดูร้อน - ต้นฤดูใบไม้ร่วง มาถึงตอนนี้พันธุ์ปลายสุกจะมีรสหวานมากขึ้น

การเตรียมตู้เย็น

ตู้เย็นมีช่องสำหรับ ช็อตแช่แข็ง. ในนั้นแตงโมจะแข็งตัวเร็วขึ้นดังนั้นก่อนเริ่มงานจึงถูกปล่อยออกมา ตั้งอุณหภูมิต่ำสุด ไม่กี่ชั่วโมงต่อมา ห้องก็พร้อมรับอาหาร อุณหภูมิในการเก็บรักษาผลไม้ที่เหมาะสมที่สุดคือ -18 °C

วิธีแช่แข็งแตงโมที่บ้าน

มีสูตรอาหารที่แตกต่างกัน แต่การเตรียมแตงโมเบื้องต้นจะเหมือนกันเสมอ มันถูกล้างก่อน ใช้ผงซักฟอกและฟองน้ำ อย่าลืมทำให้ผิวแห้ง ผ่าผลไม้ก่อนแล้วค่อยผ่าครึ่งอีกครั้ง เมล็ดบางส่วนจะถูกลบออกทันทีส่วนที่เหลือ - เมื่อตัด ผิวลอกออกจนหมด จากนั้นเลือกวิธีการแช่แข็งและไปที่งานหลัก

ทั้งในช่องแช่แข็ง

มีผู้ทดลองที่พยายามแช่แข็งแตงโมทั้งลูกแล้ว แต่ไม่น่าจะได้รับคำวิจารณ์ในเชิงบวกเกี่ยวกับตัวเลือกการแช่แข็งนี้ มันไม่คุ้มที่จะแช่แข็งผลไม้ทั้งผลอย่างแน่นอน เหตุผลค่อนข้างชัดเจน:

• ใช้พื้นที่มากในห้อง;
• จะหยุดเป็นเวลานาน
• เมื่อละลายแล้วจะกลายเป็นโจ๊กซึ่งหาทาได้ยาก

ชิ้นเนื้อแตงโมแช่แข็ง

ตัวเลือกการแช่แข็งที่เรียบง่ายและใช้เวลานาน แตงโมที่ล้าง ปอกเปลือกและเพาะแล้ว หั่นเป็นชิ้นใหญ่ก่อน จากนั้นจึงหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ หากแตงโมไม่สุกเกินไป แสดงว่าเนื้อของแตงโมแน่น

มันง่ายที่จะทำลูกบอลให้เรียบร้อยโดยใช้ช้อนชา (โต๊ะ) สำหรับความคิดริเริ่มส่วนหนึ่งของเยื่อกระดาษควรหั่นเป็นลูกบาศก์ส่วนหนึ่งเป็นลูก เพื่อให้ชิ้นแช่แข็งอย่างรวดเร็วพวกเขาจะถูกวางไว้ที่ส่วนบนของช่องแช่แข็งเป็นเวลาหลายชั่วโมง

ก่อนส่งไปยังตู้เย็น ชิ้นส่วนจะถูกวางบนพาเลท (เขียง) ที่หุ้มด้วยฟิล์มยึด เมื่อจัดวางจำเป็นต้องแน่ใจว่าชิ้นส่วนไม่สัมผัสกัน เมื่อชิ้นแตงโมถูกแช่แข็ง พวกเขาจะเทลงในภาชนะ (ถุง) ที่เตรียมไว้ล่วงหน้า ห่อให้แน่นเพื่อไม่ให้กลิ่นซึมเข้าและไม่ซึมเข้าไปในเนื้อ

พร้อมน้ำตาล

เพื่อให้อร่อยในการทานแตงโมในฤดูหนาวจะมีการเติมน้ำตาลเล็กน้อยลงในชิ้นงาน ถุงเหมาะสำหรับการจัดเก็บ แต่ภาชนะพลาสติกและแก้วเป็นตัวเลือกที่สะดวกกว่าสำหรับการจัดเก็บและการบริโภคเพิ่มเติม ส่วนผสมแช่แข็ง:

• น้ำตาล - 1 แก้ว;
• ชิ้นแตงโม (ลูก) - 500 กรัม

เทน้ำตาลทรายสองสามช้อนโต๊ะที่ด้านล่างของจานวางลูกบาศก์แตงโม พวกเขาโรยด้วยน้ำตาล วางแตงโมสลับน้ำตาลและชิ้น ภาชนะที่บรรจุอยู่ในช่องแช่แข็ง

น้ำแตงโมแช่แข็ง

คั้นน้ำผลไม้จากแตงโมไม่ยาก เนื้อเป็นของเหลวทั้งหมด เพื่อเพิ่มความเร็วในกระบวนการ มันถูกบดด้วยเครื่องปั่นแบบแช่ในกระทะหรือเทลงในเหยือกของอุปกรณ์ เพื่อให้ได้น้ำผลไม้ให้ใช้ผ้ากอซพับเป็นหลายชั้นแล้วคั้นน้ำผลไม้ออกจากเนื้อแตงโม

สามารถเทใส่แก้วขนาดต่างๆหรือใส่ภาชนะได้ หลังไม่สามารถใช้แล้วทิ้ง แต่เป็นพลาสติก หากหุ้มด้วยฟิล์มยึดจากด้านใน หลังจากแช่แข็งแล้ว ก้อนน้ำแข็งก็สามารถถอดออกและย้ายไปยังถุงเก็บเพิ่มเติมได้อย่างง่ายดาย สามารถเติมน้ำตาลลงในน้ำผลไม้เพื่อลิ้มรส

ก้อนในน้ำเชื่อม

แม่บ้านหลายคนชอบที่จะแช่แข็งแตงโมในน้ำเชื่อม ในความเห็นของพวกเขามันดูดซับกลิ่นแปลกปลอมน้อยกว่ารักษารสชาติธรรมชาติไว้ได้ดีกว่า เพื่อเตรียมน้ำเชื่อม ใช้น้ำกรอง 1 ลิตรและน้ำตาล 2 ถ้วยตวง

น้ำเชื่อมต้มจนน้ำตาลละลายหมดตั้งกระทะให้เย็น ของเหลวจะต้องเย็น เนื้อแตงโมทำความสะอาดเมล็ดหั่นเป็นชิ้นวางในภาชนะเพื่อแช่แข็ง

น้ำเชื่อมที่เย็นแล้วเทลงในภาชนะ แต่ไม่ให้อยู่ด้านบนสุด ของเหลวจะขยายตัวเมื่อแข็งตัว ต้องคำนึงถึงสิ่งนี้ด้วย ไม่เช่นนั้นภาชนะจะแตก ภาชนะที่ใส่แตงโมและน้ำเชื่อมต้องแน่นเข้าที่แล้วนำไปแช่ช่องแช่แข็ง

แช่แข็งเนื้อในน้ำผลไม้

โดยปกติ แตงโมฝานจะนิยมนำไปแช่แข็งในแอปเปิ้ล สับปะรด หรือน้ำส้ม รสชาติผลไม้เหล่านี้ผสมผสานกันอย่างกลมกลืน ฤดูหนาวที่หนาวเย็นจะเตือนคุณถึงฤดูร้อน คุณสามารถเก็บอาหารอันโอชะในถ้วยพลาสติก ภาชนะ

แตงโมถูกตัดเป็นชิ้น ๆ ด้วยมีดหรือลูกจากเยื่อกระดาษด้วยช้อน ชิ้นที่ได้จะถูกโอนไปยังภาชนะที่เตรียมไว้ไม่เติมน้ำผลไม้ไปที่ด้านบนสุดแล้วส่งไปยังช่องแช่แข็งเพื่อจัดเก็บ

การเก็บและละลายแตงโม

ชิ้นแตงโมแช่แข็งน้ำผลไม้จากมันสามารถเก็บไว้ในช่องแช่แข็งได้อย่างน้อยหนึ่งปี ตั้งอุณหภูมิไว้ที่ -18 องศาเซลเซียส หากตู้เย็นรุ่นเก่าไม่สามารถให้อุณหภูมิเช่นนี้ได้ ระยะเวลาการแช่แข็งจะลดลง

ก่อนใช้งาน บรรจุภัณฑ์ (ภาชนะ) ที่มีแตงโมแช่แข็งจะถูกย้ายจากช่องแช่แข็งไปยังชั้นวางในตู้เย็น ซึ่งจะค่อยๆ ละลาย หากคุณต้องการน้ำแข็งสำหรับดื่ม น้ำแตงโมก้อนจะไม่ละลาย

แตงโมแช่แข็งสำหรับฤดูหนาว - วิธีที่ดีที่สุดเก็บฤดูร้อนไว้ในช่องแช่แข็งของคุณ แต่ควรจำไว้ว่าเมื่อละลายน้ำแข็งแล้ว ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะสูญเสียรูปร่างและกลายเป็นก้อนที่ปวกเปียก แตงโมถูกแช่แข็งเพื่อรักษารสชาติที่ชุ่มฉ่ำของแตงโมเท่านั้น นั่นคือเหตุผลที่ดีที่สุดในการสร้างการเตรียมขนาดเล็กหรือเพียงแค่บดเนื้อสีแดงในเครื่องบดสับหรือเครื่องปั่น แช่แข็งในภาชนะขนาดเล็ก

เนื่องจากผลิตภัณฑ์จะสูญเสียความหวานประมาณ 15-20% เมื่อแช่แข็ง คุณสามารถเติมน้ำตาลทรายหรือน้ำผึ้งลงในน้ำซุปข้นแตงโมได้

สูตรแสดงวิธีการเก็บเกี่ยวสองวิธี: หั่นเป็นชิ้นและบด - เลือกแบบที่คุณชอบ ตั้งแต่แตงโมหั่นชิ้นแช่แข็งสำหรับฤดูหนาว คุณสามารถปรุงผลไม้แช่อิ่ม เครื่องดื่มผลไม้ และใช้มันฝรั่งบดเป็นของหวาน หรือเติมหลังจากละลายน้ำแข็งเป็นน้ำมะนาวหรือน้ำอัดลมอื่นๆ

ดังนั้น หาส่วนผสมที่จำเป็นแล้วเริ่มทำอาหารได้เลย!

ล้างแตงโมในน้ำ ผ่าครึ่งแล้วหั่นเป็นส่วนๆ

ตัดเนื้อหวานสีแดงออกจากภาชนะลึกขณะทำความสะอาดกระดูกขาวดำ

ใส่เนื้อที่ปอกเปลือกแล้วครึ่งหนึ่งลงในถุงแช่แข็งอย่างระมัดระวัง ปิดผนึกอย่างระมัดระวัง ไล่อากาศออก แล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง จำไว้ว่าแตงโมดึงดูดทุกรสชาติได้อย่างง่ายดาย เช่น พริกหยวกดังนั้นจงหาถุงใส่ให้แน่น

บดเนื้อแตงโมที่เหลือด้วยเครื่องปั่นหรือในชามของเครื่องเตรียมอาหาร เทน้ำผลไม้ที่ได้กับเนื้อลงในภาชนะขนาดเล็ก ในขั้นตอนนี้ คุณสามารถเติมน้ำตาลหรือน้ำผึ้งลงในน้ำผลไม้ได้หากต้องการ วางภาชนะในช่องแช่แข็ง อายุการเก็บรักษาของช่องว่างดังกล่าวคือ 6 เดือน